สตรูเซลคืออะไร. พายสตรูเซลเยอรมัน. สตรูเซลกับช็อกโกแลตชิพ

เค้กโฮมเมดมักจะอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้าน ในความทรงจำของเราแต่ละคน มีช่วงเวลาที่คุณย่าหรือแม่ทำซาลาเปาแสนอร่อยพร้อมโรยหน้า ซึ่งหวานปานกลางและน่ารับประทานมาก

เพื่อให้เข้าใจสิ่งที่ฉันกำลังพูดถึง ดูที่รูปถ่าย เป็นไปได้มากว่าผู้อ่านเว็บไซต์ของฉันทุกคนจะสามารถจดจำพวกเขาได้ และความสัมพันธ์ทางรสนิยมที่ดีจะเกิดขึ้นในหัวของฉัน

ในบทความนี้ ผมจะแสดงวิธีการทำขนมปังหน้าเด็กและทำซาลาเปาแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวที่บ้าน

ในการเริ่มต้นควรชี้แจงให้ชัดเจนว่าเรียกว่า Streusel ไม่ยากเลยที่จะเตรียมมัน

สตรูเซลเป็นเศษขนมปังกรุบกรอบ ปรากฎบนพื้นฐานของขนมชอร์ตครัส

วันนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่นักทำขนมและไม่เพียง แต่ในอุตสาหกรรมการผลิตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนรักทั่วไปในครัวที่บ้านด้วย

เกร็ดประวัติศาสตร์

เมื่อพิจารณาจากชื่อแล้ว ก็เห็นได้ชัดว่าพวกเขาเรียนรู้เรื่องนี้ในเยอรมนีเป็นครั้งแรก พวกเขาอ้างว่าเกิดในแคว้นซิลีเซีย นักประวัติศาสตร์ยืนยันว่ามีการยืนยันเรื่องนี้ในแหล่งวรรณกรรมของศตวรรษที่สิบเก้า

Streusel เรียกอีกอย่างว่าพายเยอรมันคลาสสิกซึ่งมีหลายรูปแบบ แต่ละคนสามารถพิจารณาได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นญาติของพายขูดที่รู้จักในประเทศของเรา

คราวนี้เราจะมาดูวิธีทำ Streusel ของคุณเองที่บ้าน

การเตรียมไม่ยากเลย แต่ถึงกระนั้นก็ตาม Streusel ก็ประสบความสำเร็จในการใช้เพื่อสร้างท็อปส์ซูที่น่ารับประทานและสวยงามขณะอบขนมปังโฮมเมด มาลงมือปฏิบัติกันได้เลย

สูตรท็อปปิ้งสุดคลาสสิก

อันที่จริง สำหรับการตกแต่งขนมอบ คุณไม่ควรทำ Streusel มากนัก

สำหรับการตกแต่งเศษขนมปัง 10 ชิ้นก็เพียงพอที่จะนวดโรย 1 ช้อนโต๊ะ ล. สล. มาการีน. หากต้องการมากกว่านี้ ให้เพิ่มสัดส่วนตามนั้น

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าอัตราส่วนของส่วนผสมในสูตรไม่แน่นอน ในการเตรียมเศษขนมปังสำหรับตกแต่งผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ คุณสามารถเปลี่ยนอัตราส่วนได้

การเปลี่ยนแปลงจำนวนส่วนประกอบจะเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติที่ Streusel จะต้องปรุงในตอนท้าย

เพื่อให้มวลหนาแน่นขึ้น ให้เพิ่ม 1 ชิ้นลงในส่วนผสม ไก่. ไข่แดง. สามารถใช้แป้งในปริมาณที่มากขึ้นเล็กน้อย เพื่อให้องค์ประกอบมีมากถึง 3-4 ส่วนต่อส่วนหนึ่งของคำ น้ำมัน

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญถึงรสหวานของโรย หากคุณใส่น้ำตาลน้อยลงหรือปรุงอาหารรสเค็มมากคุณต้องตกแต่งด้วยขนมปังไม่หวาน

ลดปริมาณการแนะนำแป้งและ sl. น้ำมันควรเข้าใจว่ามวลจะกลายเป็นขนาดใหญ่ แต่ในขณะเดียวกันมันก็จะนุ่มและร่วน

ส่วนประกอบ: sl. น้ำมัน; แป้ง; น้ำตาล. อัตราส่วนของส่วนประกอบ: 1 ต่อ 2 ต่อ 1 ตามลำดับ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เอสแอล เนยต้องถูด้วยน้ำตาลโดยใช้ส้อม สำหรับสิ่งนี้ sl. น้ำมันควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. ฉันเพิ่มแป้งและถูส่วนผสมด้วยมือของฉันเพื่อตกแต่ง ขนาดและความสม่ำเสมอจะถูกเลือกตามดุลยพินิจของคุณ ดังนั้นบดมวลจนได้ผลลัพธ์ที่เหมาะกับคุณในทุกสิ่ง

มันจะดีขึ้นถ้าคุณเพิ่มองค์ประกอบของแป้งมากขึ้น แต่ส่วนผสมจะแห้งและหนาแน่น

ด้วยประสบการณ์ คุณจะสัมผัสได้ถึง Streusel ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเคลือบขนมอบด้วยมือของคุณ แต่อย่าลืมว่าความร้อนจากมืออาจทำให้มวลมีความหนืดและแตกได้

ท็อปปิ้งหนาสำหรับซาลาเปา

Dense Streusel จัดทำขึ้นดังนี้:

1. ใส่ส่วนผสมของไก่. ไข่แดงและถูด้วยเนยและน้ำตาลแล้วใส่แป้งเท่านั้น
2. มวลจะต้องถูด้วยมือของคุณไปยังสถานะที่ต้องการ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ในกรณีที่หน้าหวานไม่ได้ผลในครั้งแรก คุณไม่ควรสิ้นหวัง จำเป็นต้องใส่เศษขนมปังไว้ในตู้เย็นโดยยังคงใส่แป้งและบดอีกครั้ง

สตรูเซลไม่หวาน

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันโรย เนยแช่เย็นกับแป้งและสับด้วยมีด
2. ฉันบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย อย่างที่คุณเห็นมันถูกจัดเตรียมในลักษณะเดียวกับแป้งสับธรรมดา

ในกรณีที่มีความปรารถนาที่จะปรุง Streusel ด้วยโครงสร้างเดียวกัน คุณต้องรวบรวมมวลทั้งหมดลงในลูกบอลและตะแกรง เลือกขนาดด้วยตัวเองอาจเป็นชิ้นใหญ่หรือเล็กก็ได้

ครัมบ์สูตรต่างๆ

พ่อครัวชอบปรับแต่งสูตรท็อปปิ้งแบบคลาสสิก ทางเลือกหนึ่งคือการเพิ่มถั่วสับลงในเศษ

ในกรณีนี้ฉันแนะนำให้คุณใช้อัลมอนด์, มะนาวหรือผิวส้ม, อบเชย, กระวาน, วานิลลา, โดยทั่วไป, เครื่องเทศใด ๆ ที่สามารถเพิ่มลงในขนมอบ

คุณไม่ควรกลัวการทดลองเลยสิ่งสำคัญคือส่วนประกอบที่เพิ่มเข้ามาไม่ควรเผาไหม้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

เพื่อให้ Streusel สามารถคงโครงสร้างที่ร่วนซุยได้ โปรดส่งไปที่ตู้เย็นหรือไปที่เย็นก่อนใช้งาน

ก่อนที่คุณจะโรยขนมปังลงบนขนมปังคุณควรเจิมพื้นผิวของแป้งไก่ ไข่ดังนั้นการตกแต่งจึงได้รับการแก้ไขอย่างแน่นหนาในการอบ

การตกแต่งที่กรุบกรอบจะกลายเป็นร่วนน่ารับประทานและอร่อยมาก ตามกฎแล้วการโรยหน้าจะเบากว่าการอบด้วยการหล่อลื่นด้วยไข่แดงดังนั้นขนมปังจึงดูสวยงามและน่ารับประทานมาก

ขนมอบสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ การตกแต่งซาลาเปาจากนี้จะดูเย้ายวนยิ่งขึ้น ดังนั้นจึงไม่มีฟันหวานใดที่จะสามารถต้านทานการรักษาดังกล่าวได้

สูตรทำโรลสวยๆคลุกเกล็ดขนมปัง

จากแป้งยีสต์ คุณสามารถอบซาลาเปาที่สวยงามมากโรยด้วย Streusel ที่บ้านได้ สูตรจะไม่ทำให้เกิดปัญหาสำหรับแม่บ้านและแม้ว่าคุณจะต้องทำงานกับแป้งยีสต์ แต่ก็ใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร

งานหลักคือการนวดแป้งให้ถูกต้องเพื่อให้ขนมปังมีรูปร่างที่ต้องการ ซาลาเปาที่สวยงามเช่นนี้สามารถนำไปทำงานเป็นอาหารว่าง มอบให้เด็กๆ ที่โรงเรียน หรือจะเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มหอมกรุ่นทั้งกาแฟและชาที่โต๊ะ

ส่วนประกอบ: 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง; ¾เซนต์ น้ำตาล; 1 ช้อนชา เกลือ; 140 กรัม มาการีน; 15 กรัม ยีสต์ดิบ 1.5 เซนต์ นมหรือน้ำ; 1 แพ็ค วานิลลิน
ส่วนประกอบสำหรับโรย: 3 ช้อนโต๊ะ. แป้งและน้ำตาล 50 กรัม สล. น้ำมัน.

คุณสามารถเปลี่ยนน้ำหรือนมด้วยส่วนผสมใน kefir และนมในปริมาณที่เท่ากัน

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เอสแอล น้ำมันต้องแช่เย็น ฉันผสมกับน้ำตาลและแป้งทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ส่วนผสมจะเป็นเนยดังนั้นคุณต้องเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อยแป้งก็ถูกนำมาใช้ในลักษณะเดียวกัน หากมวลมีขนาดเล็กและเป็นแป้งคุณสามารถเพิ่มไก่ได้ ไข่แดงหรือเอสแอล น้ำมัน.
2. ฉันผสมมวลเพื่อให้ได้เศษ ฉันส่งท็อปปิ้งเป็นเวลา 20 นาทีในตู้เย็น
3. ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งยีสต์ง่ายๆ ฉันรอการขึ้นครั้งแรกและนวดมวล หลังจากนั้นคุณสามารถตัดการทดสอบขนมปังในอนาคตได้ ไม่ยากเลยที่จะสร้างมันขึ้นมา ฉันทำลูกบอลจากแบทช์จุ่มลงใน sl น้ำมันจึงโรยด้วยเศษ
4. ฉันทำซาลาเปา 3 ชิ้น จะค่อนข้างเพียงพอ
5. ช่องว่างพร้อมแล้วเหลือเพียงส่งขนมปังไปที่เตาอบเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล

สูตรทำซาลาเปามีพื้นเพมาจากวัยเด็ก

ฉันชอบทดลองทำขนมปังในครัว ฉันชอบหาตัวเลือกการอบขนมที่ทำให้ฉันนึกถึงวัยเด็กเสมอ

ซาลาเปาเหล่านี้ทำให้ฉันนึกถึงช่วงเวลาที่คุณยายของฉันปรุงมัน เนยโรยด้วยเศษขนมปังและเสิร์ฟพร้อมชาร้อน อาหารว่างยามบ่ายนี้เป็นของโปรดของฉันเสมอมา

ส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ: 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง; 1 เซนต์ นม; 50 กรัม มาการีน; 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและแรสต์ น้ำมัน; 2 ชิ้น ไก่. ไข่; 1 แพ็ค รถตู้ น้ำตาล; 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง ครึ่งช้อนชา เกลือ.
ส่วนประกอบสำหรับครัมบ์: 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเช่นเดียวกัน น้ำมัน; 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น ฉันผสมพวกเขาเพิ่มแป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. และน้ำตาล - 1 ช้อนชา จำเป็นต้องให้เวลาแป้งขึ้น
2. ฉันละลายมาการีน ฉันผสมไก่ในนั้น ไข่, รถตู้. น้ำตาล, น้ำตาล, เกลือและแรสต์. น้ำมัน. ฉันผสมทุกอย่างให้ละเอียด ฉันเพิ่มยีสต์แป้งลงในมวล ฉันนวดแป้งและปล่อยให้มันยืนประมาณ 2 ชั่วโมง ต้องเป็นสถานที่อบอุ่นที่ไม่มีร่างจดหมาย
3. แป้งจะมีขนาดเป็นสองเท่า มันเป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างลูกเล็ก ๆ และวางบนกระดาษ parchment จารบีด้วยแรสต์ น้ำมัน. เว้นระยะห่างกันระหว่างขนมปัง ปล่อยให้พวกเขานั่งเป็นเวลา 20 นาที
4. ช่วงนี้กำลังเตรียมท็อปปิ้ง ละลาย sl. เนยเพิ่มแป้งและน้ำตาล ฉันบดมวลเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ฉันทาขนมปังกับไก่ ตีไข่ล่วงหน้าแล้วโรยด้วยโรยหน้า
5. ฉันอบขนมด้วยเศษขนมปังเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 กรัม ในเตาอบ ขนมปังควรเป็นสีน้ำตาลทอง อันที่จริง เวลาในการอบอาจแตกต่างกันไป เพราะทั้งหมดขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

เสิร์ฟขนมปังเขียวชอุ่มพร้อมกลิ่นหอมของวัยเด็กและรสชาติของฤดูร้อนบนโต๊ะพร้อมนมหรือชาหนึ่งถ้วย ต้องยอมรับว่าซาลาเปาจะอร่อยมากแม้จะเย็น

สูตรสำหรับขนมปังโรยหน้าและท็อปปิ้งฤดูร้อน

ไม่ยากเลยที่จะเตรียมซาลาเปาแสนอร่อยพร้อมราดหน้าหวาน และคุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติได้โดยการเพิ่มผลเบอร์รี่ ผลไม้หรือแยมลงในไส้

สูตรมีความหลากหลายมากเพราะคุณสามารถปรุงโรลแสนอร่อยได้ทั้งในฤดูร้อนด้วยผลไม้สดและในฤดูหนาวด้วยแยมหรือแยมผิวส้ม

คุณเลือกได้ - สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยได้บ่อยเท่าที่เป็นไปได้!

ส่วนผสม: นม 200 มล.; 50 กรัม มาการีน; 2 ชิ้น ไก่. ไข่; 3 ช้อนโต๊ะ ล. แรสต์ เนยและน้ำตาล 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 2.5 เซนต์ แป้ง; 0.5 ช้อนชา เกลือ; 1 แพ็ค รถตู้ น้ำตาล. สำหรับการเติมให้ใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้
ส่วนประกอบสำหรับครัมบ์: 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและ 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลเป็นต้น น้ำมัน

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันทำเศษขนมปังด้วยมือของฉัน ฉันรวมส่วนผสมทั้งหมดและถูด้วยมือของฉัน
2. ฉันอุ่นนมที่อุณหภูมิห้องละลายยีสต์ในนั้นน้ำตาลเล็กน้อยใส่แป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ฉันผสมมันฉันให้เวลาแป้งขึ้น เพื่อเร่งกระบวนการนี้ คุณสามารถวางชามแป้งในชามที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่น
3. ฉันละลายมาการีนและเพิ่มไก่ ไข่ เกลือ วนิลา และแรสต์ น้ำมัน. ฉันผสมและเพิ่มลงในซุป ฉันเพิ่มแป้งและนวดแป้ง ฉันปล่อยให้มวลยืน 1-1.5 ชั่วโมง
4. ฉันแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ประมาณ 12 ลูก ฉันแผ่ออกแต่ละอันแล้วใส่ 1 ช้อนชาตรงกลาง ไส้
5. ฉันยึดขอบให้แน่นโดยให้ช่องว่างเป็นทรงกลม ฉันวางลูกบอลลงบนกระดาษทาด้วยแรสต์ น้ำมันตะเข็บควรอยู่ที่ด้านล่าง อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างขนมปัง เพราะแป้งยีสต์จะขยายตัวระหว่างการอบ ทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 20 นาที
6. เติมซาลาเปาที่ตีด้วยส่วนผสมไก่ที่ตีไว้ ไข่และตกแต่งด้วยโรยให้มากที่สุด
7. อบขนมปังจนเป็นสีน้ำตาลทอง เวลาอบจะขึ้นอยู่กับพลังของเตาอบของคุณ

ในส่วนของไส้นั้น ฉันลองชิมหลายๆ แบบ เช่น ผลไม้ เบอร์รี่ นมข้นต้ม และกระทั่งวัวกับขนมหวาน

เพื่อให้แยมไม่ไหลออกจากขนมปังคุณต้องใช้แป้ง แต่ไม่ใช่ในปริมาณมากคุณสามารถบรรลุความหนาแน่นโดยใช้เกล็ดขนมปัง

ขนมปังโฮมเมดสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น อุณหภูมิจะไม่สร้างความแตกต่างในครั้งนี้และจะไม่ทำให้เสียรสชาติ

โรลผสมผสานกับเครื่องดื่มต่างๆ ได้อย่างน่าอัศจรรย์ เช่น นมเย็นหนึ่งแก้ว กาแฟหอมกรุ่นหรือโกโก้หวาน ชาสมุนไพร

เลือกเครื่องดื่มที่คุณชื่นชอบ เตรียมซาลาเปาแสนอร่อย และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ถูกใจ!

ในการนี้ สูตรอาหารสำหรับทำซาลาเปาไส้หวานก็จบลงแล้ว ศึกษาสูตรอาหารบนเว็บไซต์ของฉัน ทดลองทำจริง เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยขนมอบโฮมเมดแสนอร่อย

ทำตามทุกอย่างที่ระบุไว้ในสูตรเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการและหากครั้งแรกที่คุณล้มเหลวในการอบซาลาเปาที่สวยงามด้วยโรยหน้าคุณไม่ควรอารมณ์เสียเพราะเราแต่ละคนต้องเผชิญกับงานนี้เป็นครั้งแรกและยัง ประสบความล้มเหลว

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จเป็นพิเศษในครัวและความกระหายที่ดี! คอยติดตามสูตรอาหารใหม่ๆ ในบล็อก เพื่อไม่ให้พลาดสิ่งที่น่าสนใจ!

สูตรวิดีโอของฉัน

สิ่งที่ยอดเยี่ยม - Skype! และในการสนทนาราวกับว่าไอริชเขียนว่า - "และพ่อบอกว่า - ไม่จำเป็นต้องใช้เค้กเค้กนี้ดีกว่า!"
ฉันจะถามคำถามกับไอรา... Irishka เธอใจดี เธอบอกฉันเกี่ยวกับสูตรทันที และตอนนี้ฉันจะนำมันมาให้คุณ
ชาวฝรั่งเศสมีพายที่คล้ายกันมากและ Mila 55 เพิ่งปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยความคล้ายคลึงกัน แต่ก็ยังมีความต่างอยู่และดีใจที่เลี้ยงคุณให้อร่อยที่สุด เขียวชอุ่ม หวานหอม พายสตรูเซล!

ผสมแป้ง 150 กรัม, ยีสต์ 20 กรัม, น้ำตาล 1 หยิบมือ และนมอุ่น 100-150 มล. - นี่คือแป้ง

วางไว้ในที่อบอุ่นและคลุมด้วยผ้าขนหนู
(โปรดจำไว้ว่า แป้งที่เร็วมากนี้สามารถเพิ่มได้ห้าเท่า!
หากยีสต์นั้นยอดเยี่ยม เธอก็พร้อมที่จะหมดชามใน 20 นาที!
ดังนั้นเราจึงเพิ่มแป้งอย่างรวดเร็ว

น้ำตาล 100-120 กรัมและน้ำตาลวานิลลา 1 ถุงผสมกับไข่ 1 ฟองกับนมอุ่น 150 มล. แล้วใส่แป้งประมาณ 400 กรัมและเกลือเล็กน้อย
นวดและเพิ่มเนยนุ่ม 80 กรัม

นวดอีกครั้งแล้วใส่ในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนู
(แป้งดูเนียนและเป็นน้ำเล็กน้อยสำหรับนวดด้วยมือ)
สี่สิบนาที - และถึงเวลาปิดล้อมแป้ง
ครั้งที่สอง เราจะวางล้อมในครึ่งชั่วโมง หลังจากวิธีนี้เราบดแป้งแล้ววางในแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 28 ซม. เหนือสิ่งอื่นใดบนกระดาษรองอบเพื่อให้เป็นด้านสูง - แป้งเพิ่งวิ่ง !!!
ความสูงของเค้กแข็ง - วัดได้ 7 ซม.
ฉันทาน้ำมันชอล์ค เป็นไปได้จนกว่าสามีจะหมดเสบียง

ตอนนี้ให้ความสนใจ! - ใช้นิ้วของเรากดรูลึกลงไปโดยตรงเราใส่เนยหนึ่งชิ้นขนาดของพรรคบนของนิ้วก้อย

มาทำสตรูเซลกันเถอะ ใครไม่รู้ ไม่ต้องกลัว! - คำหยาบ แต่ทำง่าย สนุก!
ในชามที่มีส้อมหรือช้อนหรือมือเร็ว (คุณสามารถเลียได้ในภายหลัง!) ถู
น้ำตาล 70 กรัม
เนย 70 กรัม เย็นแบบนิ่มหรือขูด
และแป้ง 100 กรัม
เราเติมพายด้วยเศษที่อร่อยนี้แล้วปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นทั้งหมด 30 นาที - มันจะเพิ่มขึ้นมันจะทันเวลา!
วางเค้กเป็นเวลา 30-35 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา
จากนั้นมีสองตัวเลือก

1. ครีมประมาณ 150 กรัม ดีกว่า 20-23% เทลงบนพาย ล้างจุดที่เห็นรอยบุบจากรูที่เราใส่เนย แล้วอบ 8-10 นาที

2. ไม่มีจีบ - และน้ำมันเพียงพอ! จากนี้ไปเราจะจับตาดูพายกัน เราแหย่มันด้วยเสี้ยนและตรวจสอบความพร้อมอย่างดีที่สุด

ปล่อยให้เค้กเย็นลงในแบบฟอร์มประมาณ 15 นาทีแล้วนำออกมาพร้อมกับกระดาษบนตะแกรง จากนั้น ค่อยๆ ปล่อยเค้กออกจากกระดาษและรอให้เย็นสนิท - นี่คือที่ที่ปืนจะสะดวก เพื่อขับไล่สมาชิกในครัวเรือนที่หนีไปดมกลิ่น - พวกเขาจะน่ารำคาญและประจบ!
อย่าไว้ใจพวกเขา!
แล้วขับมันออกไป - ไปที่คอมพิวเตอร์ ของเล่น บนโซฟา !!! - มิฉะนั้น ความนุ่มฟูทั้งหมดจะถูกดูดซับเมื่อตัดเค้กอุ่นๆ และจะไม่สามารถสร้างความประทับใจแรกให้กับผู้อื่นได้
แต่คุณและพายคู่ควรที่จะให้คนรอบข้างถอนหายใจด้วยความชื่นชม -
สูงเจ็ดเซนติเมตร! (และนี่ไม่ใช่โบสถ์)!

เนื้อสัมผัสบางเบาและมีกลิ่นหอม!
และ streusel!? - ใช่ ยิงเลย - ช่างเป็น streusel ที่อร่อยจริงๆ! - ไม่มีคำพูด!

ทำครั้งที่สามในรอบสองสัปดาห์

PY SY: ตัวฉันเองไม่มีปืน ใช่!
ความหลงลืมของสามีช่วยฉันไว้ เขาเป็นระยะหลังจาก 15-20 นาที ถามโดยไม่ละสายตาจากคอมพิวเตอร์หรือในทีวีว่า "มารุส มีอะไรทำขนมอยู่หรือเปล่า"
- "มารุส คุณทำอะไรบางอย่างให้" และลืมทันที
แต่ฉันมีการทดสอบอื่น - นิ้ว - เพียงแค่ปีนขึ้นไปเพื่อฉีกชิ้นส่วนของ streusel และเติมความอร่อย หวาน และกรุบกรอบ เข้าปากของคุณอย่างรวดเร็ว

ไอริชก้า อิรินกะพ่อของคุณพูดถูก! Marusin ก็มีความเห็นเช่นเดียวกัน! ขอบคุณมากสำหรับผลงานการทำอาหารชิ้นเอกนี้ - นั่นคือวิธีที่ฉันซาบซึ้ง!

คำแนะนำในการทำอาหาร

1 ชั่วโมง 30 นาที พิมพ์

1. ในจานอบสี่เหลี่ยม (25x25 ซม.) วางแผ่นฟอยล์ที่ด้านล่าง ปลายกระดาษฟอยล์ควรห้อยลงเล็กน้อยทั้งสองข้าง (ประมาณ 4-5 ซม.) เปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นได้ถึง 175 องศา เครื่องมือ เทอร์โมมิเตอร์เตาอบ เตาอบร้อนขึ้นได้อย่างไร แม้ว่าคุณจะตั้งค่าอุณหภูมิเฉพาะไว้ก็ตาม เข้าใจได้ด้วยประสบการณ์เท่านั้น มันจะดีกว่าถ้ามีเทอร์โมมิเตอร์ขนาดเล็กอยู่ในมือซึ่งวางไว้ในเตาอบหรือแขวนไว้บนตะแกรง และจะดีกว่าถ้าแสดงองศาเซลเซียสและฟาเรนไฮต์พร้อมกันและแม่นยำเหมือนนาฬิกาสวิส เทอร์โมมิเตอร์มีความสำคัญเมื่อจำเป็นต้องปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด เช่น ในกรณีของการอบ

2. สำหรับชั้นบนสุดของเค้ก ผสมแป้ง (1 ถ้วย) น้ำตาลทรายแดง (หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง) น้ำตาลทรายธรรมดา (หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง) เกลือเล็กน้อยและอบเชย ใส่เนย (60 กรัม) ที่หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใช้มือถูส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันและร่วนเป็นเนื้อเดียวกัน (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น) แบ่งมวลออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เครื่องมือ Seeder สำหรับแป้ง ต้องร่อนแป้งแม้ว่าคุณจะบดเองและรับรองว่าไม่มีก้อนและเม็ด เมื่อตื่นขึ้นผ่านตะแกรง แป้งจะคลายออก อิ่มตัวด้วยออกซิเจน แป้งจะขึ้นดีขึ้น และเนื้อสัมผัสของแป้งก็มีคุณภาพดีขึ้น คุณสามารถกรองโดยใช้ตะแกรงละเอียดหรือเครื่องหยอดเมล็ด OXO แบบพิเศษ ซึ่งทำงานบนหลักการของเก้าอี้โยกแบบมีสมาธิ

3. สำหรับชั้นล่างสุดของพาย ในชามเดียว ผสมแป้งอย่างทั่วถึง (1 ถ้วย) ผงฟู โซดา และเกลือ (ครึ่งช้อนชา) ด้วยช้อน ครีมเปรี้ยว และสารสกัดวานิลลาในอีกถ้วยหนึ่ง ในชามที่สาม ตีเนย (65 ก.) กับน้ำตาลด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลาง-สูง จนแป้งฟู (ประมาณ 5 นาที) ใส่ไข่ลงไป แล้วตีต่อจนเนียน จากนั้นรวมเนื้อหาของทั้งสามภาชนะสลับกันเพิ่มครีมและส่วนผสมไข่ลงในแป้งแล้วตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ
เปล วิธีตรวจสอบคุณภาพไข่

4. เมื่อแป้งพร้อมใส่บลูเบอร์รี่ลงไปแล้วผสมให้ละเอียดด้วยช้อนหรือมือเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหายมากเกินไป

5. ใส่แป้งกับบลูเบอร์รี่ลงในจานอบแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย โรยให้ทั่วด้านบนด้วยส่วนผสมร่วนที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้สำหรับชั้นบนสุดของพาย

6. ใส่เค้กลงในเตาอบบนชั้นกลางแล้วอบประมาณ 25 นาที

7. นำเค้กออกจากเตาอบ โรยด้วยส่วนที่ 2 ของส่วนผสมที่ร่วนแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ อบจนสุกเต็มที่ (ประมาณ 25 นาที)

8. หลังจากเตาอบ ทิ้งเค้กไว้ในแม่พิมพ์เป็นเวลา 10 นาที เมื่อเย็นตัวลงเล็กน้อย ให้นำออกจากพิมพ์โดยค่อยๆ ดึงปลายฟอยล์ที่ห้อยอยู่

แม่บ้านส่วนใหญ่ทำแป้งหวานบนขนมอบ แต่ทุกคนไม่รู้ว่ามันคืออะไรและนี่คือสตรูเซลครัมบ์ พาย Streusel เป็นที่นิยมโดยเฉพาะมีรสชาติอร่อยมากและมีรูปลักษณ์ที่สวยงามจึงสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้ เนื้อหานี้จะทุ่มเทให้กับสูตรสำหรับทำ streusel พร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอน

ก่อนโรยสตรูเซล จำเป็นต้องหล่อลื่นผลิตภัณฑ์ และปิดด้วยเศษขนมปังจากด้านบน ทาด้วยไข่ตีหรือเนยละลายหรือนม คุณสามารถเพิ่มรสชาติที่คุณชื่นชอบลงในสตรูเซลได้ ตัวอย่างเช่น อบเชย วานิลลิน และอื่น ๆ อีกมากมาย

สูตรทำอาหารคลาสสิก

เนย สเปรดหรือมาการีน 50 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

แป้ง 100 กรัม

1. ใส่สเปรดลงในตู้เย็นก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นด้วยมีด

2. ใส่น้ำตาลและแป้ง

3. ตอนนี้ด้วยมือของเราหรือหัวฉีดพิเศษบนเครื่องผสมเราบดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เศษขนมปังไม่ควรมีก้อนขนาดใหญ่ ควรร่วนและมีความสม่ำเสมอของเกล็ดขนมปังขนาดเล็ก

6. นำเศษ streusel ที่เสร็จแล้วในตู้เย็นออกเป็นเวลา 30 นาที

อัลมอนด์สตรูเซล

เนย 80 กรัม

แป้ง 100 กรัม

ถั่วอัลมอนด์ 70 ก.

น้ำตาล 120 กรัม

1. เทน้ำมันลงในตู้เย็น

2. ในช่วงเวลานี้ ให้บดอัลมอนด์ในเครื่องบดกาแฟหรือบดให้เป็นละอองเรณู

3. ในชามผสมแป้ง น้ำตาล และเกสรอัลมอนด์

4. ใส่เนยแช่เย็น

5. เราบดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยไม่มีก้อน คุณสามารถทำได้ด้วยมือหรือด้วยเครื่องผสม

6. ใส่อัลมอนด์ streusel ขูดในที่เย็นเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้น้ำมันเซ็ตตัว

7. หลังจากเวลานี้ นำท็อปปิ้งออกมาแล้วนำไปอบ

สตรูเซลมะพร้าว

เกล็ดมะพร้าว 70 กรัม

แป้ง 100 กรัม

มาการีน 70 กรัม

น้ำตาล 80 กรัม

1. มาการีนถูกทำให้เย็นลงล่วงหน้าในตู้เย็น

2. จากนั้นเราก็โอนไปยังกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

3. โรยมะพร้าวด้านบนและแช่เย็น 30 นาที

4. หลังจากเวลานี้นำมาการีนออกแล้วใส่แป้งและน้ำตาลลงไป

5. บดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยเครื่องผสมหรือด้วยมือของคุณ ผลที่ได้ควรเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่ไม่มีก้อนใหญ่

6. นำมะพร้าว streusel ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

7. จากนั้นเราก็เอาออกมาโรยหน้าขนม

สตรูเซลนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสชาติมะพร้าว ตอนอบก็จะเต็มห้องด้วย

พายสตรูเซลกับคอทเทจชีส

สำหรับการกรอก:

ไข่ไก่ 5 ชิ้น

คอทเทจชีส 650 กรัม

น้ำตาล 2 ถ้วย.

แป้ง 2.5 ถ้วย

มาการีน 200 กรัม

ผงฟู 2 ช้อนชา

1. เราสับมีดเย็นในกระทะ

2. ใส่แป้ง ผงฟู บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เศษควรไม่มีก้อนใหญ่

3. เปิดเตาอบที่ 200C.

4. สำหรับการเติมให้ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลหรือผ่านเครื่องปั่น

5. ตอกไข่ลงในมวลนมเปรี้ยวใส่วานิลลาและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

6. ตอนนี้เราจาระบีแม่พิมพ์ด้วยด้านข้างหรือปูด้วยกระดาษรองอบ

7. แบ่งแป้งครัมบ์ออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าส่วนอื่นเล็กน้อย

8. เทส่วนหนึ่งที่มีขนาดใหญ่ลงในแม่พิมพ์และกระจายอย่างสม่ำเสมอตามด้านล่าง

9. เรากระจายไส้นมเปรี้ยวซึ่งจะต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอด้วยช้อนหรือมีด

10. โรยสตรูเซลที่เหลืออยู่บนพาย

11. อบ 200-220C 40 นาที

เสิร์ฟเย็นในขณะที่ชีสกระท่อมควรจับและสตรูเซลจะถูกแช่ด้วย หากคุณตัดมันก่อนหน้านี้ นมเปรี้ยวอาจรั่วไหลออกมา เมื่อร้อน คอทเทจชีสจะมีความสม่ำเสมอของของเหลวเล็กน้อย

พายสตรูเซลเยอรมัน

แป้ง 600 ก. + 100 ก. ต่อสตรูเซล

ไข่ 1 ชิ้น

ยีสต์แห้ง 20 กรัม

กระจาย 160 + 70 ก. ต่อสตรูเซล

นม 280-300 มล.

น้ำตาล 90 กรัม

ครีม 150 มล.

1. ผสมแป้ง 150 กรัม, ยีสต์, น้ำตาล 20 กรัม, นมอุ่น 150 มล. แล้วตั้งให้ขึ้น (30 นาที) ในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนู ..

2. จากนั้นเพิ่มแป้งที่เหลือสำหรับแป้ง วานิลลิน ไข่ นม แป้ง ลงในแป้ง เกลือ และนวดแป้ง เติมสเปรดนิ่ม 80 กรัม แล้วนวดจนแป้งเข้ากันดี เราเอาแป้งออกเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ขึ้น

3. จากนั้นเราก็ขยี้มันแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง

4. ตอนนี้เราวางแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบหรือทาด้วยน้ำมัน

5. เรากระจายแป้งลงในแม่พิมพ์และในบางแห่งก็เพิ่มแป้งลงไป

6. สำหรับสตรูเซล ให้บดน้ำตาล 70 กรัม สเปรดแช่เย็น 70 กรัม และแป้ง 100 กรัมให้เป็นชิ้นเล็กๆ

7. โรยพายด้วย streusel แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที

8. นำเค้กเข้าเตาอบที่ 180C เป็นเวลา 35 นาที

9. เรานำเค้กที่เกือบจะเสร็จแล้วออกมาแล้วเทครีมลงไป

10. ใส่ในเตาอบอีกครั้งแล้วอบต่อประมาณ 10 นาที

วิดีโอในหัวข้อของบทความ