สูตรทาโก้. วาฟเฟิลพร้อมแล้ว! มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า! สูตรทาโก้พร้อมไส้และซอส
อาหารประจำชาติวัฒนธรรมเม็กซิกันที่น่าทึ่ง - ทาโก้ เตรียมไว้ในบ้านเม็กซิกันทุกหลัง ฉันขอแนะนำให้เราลองอะไรใหม่ๆ และทำความรู้จักกับอาหารละตินอเมริกาให้ดียิ่งขึ้น
เนื้อหาสูตร:
ประเพณี อาหารเม็กซิกันอนุรักษ์ไว้อย่างดีโดยชาวเม็กซิกันสมัยใหม่ มันเกิดขึ้นเมื่อนานมาแล้ว เมื่อชาวยุโรปเข้ามาอยู่ในดินแดนของชาวมายันและแอซเท็กผู้ยิ่งใหญ่ ทุกวันนี้ อาหารประจำชาติมีความเกี่ยวพันอย่างใกล้ชิดกับประเพณีของคนโบราณนี้ เชื่อกันว่าอาหารแอซเท็กกลายเป็นบรรพบุรุษที่แท้จริงของอาหารเม็กซิกัน ต้องขอบคุณโซลูชั่นรสชาติที่ไม่ได้มาตรฐานจึงแพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว รีวิวนี้จะเน้นไปที่อาหารเม็กซิกัน - ทาโก้ เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยสิ่งนี้ อาหารที่เป็นเอกลักษณ์การทำอาหารสมัยใหม่คงไม่เคยลองอะไรแบบนี้มาก่อน
ความลับในการทำทาโก้เม็กซิกันที่บ้าน
การเรียกอาหารจานนี้ว่า "ทาโก้" ถูกต้องมากกว่าและ "C" ที่ส่วนท้ายหมายถึงพหูพจน์ เพื่อให้เข้าใจวิธีการเตรียมอาหารจานนี้อย่างถูกต้องคุณต้องทำความคุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของอาหารเม็กซิกัน รสชาติประจำชาติสามารถพบเห็นได้ในอาหารเม็กซิกันทุกจาน และอาหารหลักในทุกครอบครัวของชาวเม็กซิกันก็คือข้าวโพด ความหลากหลายของพันธุ์ของมันอยู่นอกแผนภูมิ เมล็ดข้าวโพดมีสีขาว สีส้ม สีเหลือง สีม่วง และสีดำ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือแคบ พวกเขาอบตอร์ติญ่ารวมถึง และทาโก้จาก แป้งข้าวโพด.
ตามเนื้อผ้าทาโก้จะทำด้วยมือ มันค่อนข้างหนักและ กระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้นต้องใช้ทักษะและเวลา จานนี้เป็นขนมปังแผ่นที่รีดทันทีก่อนบริโภค พวกเขากินมันด้วยมือของพวกเขาเอง แต่ชาวต่างชาติอาจได้รับมีด ทาโก้มีไส้หลากหลาย: ชีส, หน่อไม้ฝรั่ง, ผัก, เต้าหู้, แซลมอน, เนื้อวัว, ทูน่า, สับปะรด, หมู, พริกหวาน, ถั่ว, โชริโซ่, ไก่, กุ้ง, อะโวคาโด, ข้าวโพด, อาหารทะเล ฯลฯ ผู้สนับสนุน อาหารแปลกใหม่แฟลตเบรดอัดแน่นไปด้วยตั๊กแตน หนอนผีเสื้อ และตัวอ่อนมดชนิดพิเศษ
แม้ว่าทาโก้แบบดั้งเดิมจะทำจากแป้งข้าวโพด แต่ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ของเรา อาหารชนิดนี้ก็ได้รับการปรับให้เข้ากับ รสนิยมแบบยุโรป- และเชฟหลายคนอบทาโก้จากแป้งสาลี
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 226 กิโลแคลอรี
- จำนวนเสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- เชดดาร์ชีสขูด - 0.25 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- ละลาย ไขมันหมู- 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
- ผักชีบด- 0.5 ช้อนชา
- ถั่วแดงกระป๋อง - 200 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- ผักกาดหอม - 0.25 หัว
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
- เนื้อดิน - 150 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
การเตรียมทาโก้แป้งสาลีพร้อมเนื้อสับทีละขั้นตอน:
- ร่อนแป้งและเกลือผ่านตะแกรงละเอียด เพิ่มไขมันและบด
- คนให้เข้ากัน 0.25 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่นและนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งนุ่ม- ปั้นเป็นก้อนกลมคลุมด้วยผ้าร้อนชื้นแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
- แบ่งลูกบอลออกเป็น 6 ส่วนแล้วหมุนแต่ละส่วนเป็นวงกลม ขนมปังแผ่นบาง.
- ตั้งกระทะที่สะอาดและแห้ง แล้วทอดตอร์ติญาเป็นเวลา 30 วินาทีในแต่ละด้าน
- วางตอร์ติญ่าที่เสร็จแล้วทับซ้อนกัน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักไว้
- ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 3 นาที
- เพิ่มเนื้อสับลงในกระทะ บดด้วยส้อมแล้วปรุงจนของเหลวทั้งหมดระเหย
- ในตอนท้ายเพิ่ม วางมะเขือเทศ, ผักชี, ถั่วกระป๋องเกลือและเคี่ยวต่อไปอีก 4 นาที
- ปอกเปลือกและขูดแครอท
- ล้างและหั่นมะเขือเทศ ชิ้นบาง ๆ.
- ล้างใบผักกาดหอมและสับละเอียด
- วางแฟลตเบรดบนถาดอบ พับครึ่งเล็กน้อย ส่งไปอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 5 นาที
- ใส่ถั่วลงในตอติลญ่า เนื้อสับโรยด้วยขี้กบชีสและเพิ่มแครอท
- วางมะเขือเทศไว้ด้านบนและ ใบผักกาดหอม.
- เสิร์ฟทาโก้ร้อน.
ปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารเม็กซิกันที่ชวนน้ำลายสอ ด้วยความพยายามและความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม - ทาโก้ข้าวโพดพร้อมเนื้อสัตว์และผัก
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวโพด บดละเอียด- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 2/3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เหน็บแนม
- เนื้อดิน - 250 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- หวาน พริกหยวกสีแดง - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- ผักใบเขียว (ใบผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขนหัวหอม) - พวง
- เครื่องปรุงรส "ฟาซิต้ามิกซ์" หรือ "เบอร์ริโตมิกซ์" - 1 ช้อนชา
- ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวโพดในภาชนะ ใส่เกลือ น้ำมันพืชเติมน้ำและคนให้เข้ากัน
- แทนที่ด้วยมือของคุณ แป้งยืดหยุ่นและหมุนลูกบอล 5 ลูก ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กกลมหนา 2 มม.
- ในกระทะที่แห้ง ให้ทอดตอร์ติญ่าในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาทีจนเกิดฟองเล็ก ๆ
- พับเค้กที่เสร็จแล้วครึ่งหนึ่งเล็กน้อย เพราะ... หลังจากเย็นลงก็จะแห้งเล็กน้อย
- สำหรับซอสเนื้อ ให้ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดเล็กน้อย
- เพิ่มฝอย หัวหอมเกลือและทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง
- เพิ่มมะเขือเทศสับเป็นชิ้น ๆ ลงในเนื้อสับกึ่งสำเร็จรูปและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
- จากนั้นใส่พริกหยวกหั่นเต๋าแล้วทอดต่อไปอีก 5 นาที
- ใส่กระเทียมสับ เครื่องปรุงรส และวางมะเขือเทศ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
- วางร้อนบนแฟลตเบรด ซอสเนื้อ- โรยด้วยสมุนไพรสับและใบผักกาดหอมด้านบนแล้วเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ
ทาโก้ไก่ทำเองต้องใช้เวลาพอสมควร แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า แซนวิชตามที่เรียกว่าในบ้านเกิดจะดึงดูดผู้กินทุกคน
วัตถุดิบ:
- นม - 6 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้งสาลี - 150 กรัม
- แป้งข้าวโพด - 100 กรัม
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เหน็บแนม
- แกง - เหน็บแนม
- ปาปริก้าหวานป่น - เหน็บแนม
- ไก่สับ - 300 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสีเขียว - ก้นขนนก
- ใบกะหล่ำปลี- 2 ชิ้น
- แชดดาร์ชีส - 100 กรัม
- น้ำซุปไก่ - 50 มล
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- นม ไข่ แป้งสองชนิด เนยและเติมเกลือเล็กน้อย นวดแป้งยืดหยุ่นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนโดยให้แต่ละส่วนมีรูปร่างเหมือนลูกบอล
- แผ่แป้งออกเป็นเค้กกลม
- ตั้งกระทะที่แห้งแล้วทอดขนมปังแบนทั้งสองด้านเป็นเวลา 1.5 นาที
- พับเค้กที่เสร็จแล้วลงในเปลือกทันทีในขณะที่ยังอุ่นอยู่
- ใน ไก่สับเพิ่ม น้ำซุปไก่,มะเขือเทศบด,พริกไทย,เกลือ
- ทอดทุกอย่างในกระทะกวนจนของเหลวระเหยหมด
- ใส่ใบกะหล่ำปลีลงในวาฟเฟิลที่เสร็จแล้วแล้วใส่เนื้อสับ
- เทครีมด้านบนแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับ
- เทซอสมะเขือเทศลงไปทุกอย่างแล้วโรยด้วยชีสขูด
ทาโก้เม็กซิกันเป็นอาหารที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนซึ่งมีสีสันสดใส รสชาติเข้มข้นและน่าดึงดูด รูปร่าง- วันนี้เราจะเชี่ยวชาญ สูตรทาโก้เม็กซิกันสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน
สุดยอดสูตรทาโก้เม็กซิกัน
ทาโก้ปรุงที่บ้าน ซื้อข้างถนน และมักรับประทานได้ทุกที่ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วจากเรื่องง่ายและ ส่วนผสมที่มีอยู่- นี้ อาหารร้อนซึ่งสามารถรับประทานได้ระหว่างเดินทาง ทาโก้เป็นสิ่งที่ดีสำหรับการรักษา บริษัทใหญ่หรือเมื่อแขกมาถึงหน้าประตูแล้ว หากทุกอย่างง่ายมาก เรามาดูวิธีทำทาโก้ที่บ้านกันดีกว่า
ฐานของทาโก้เป็นแผ่นแป้งตอติญ่าข้าวโพดแบบโค้ง สูตรทาโก้ยังประกอบด้วยไส้เนื้อสัตว์ ผัก และซอสด้วย ส่วนผสมทั้งหมดคัดสรรมาเพื่อเสริม รสชาติที่สดใสซึ่งกันและกันและสร้างความแตกต่าง แฟลตเบรดกรอบๆ ร้อนๆ เนื้อฉ่ำๆ และซอสห่อๆ แม้จะเรียบง่าย แต่ก็ไม่ใช่อาหารจานจืดแต่อย่างใด อาหารเรียกน้ำย่อยมักปรุงให้มีรสเผ็ดและเผ็ดร้อน แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม ทาโก้ สูตรคลาสสิกรวมถึง เนื้อดิน, ทอดในกระทะ, ผักสดและถั่ว สูตรซอสทาโก้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาค
คุณสมบัติของการเตรียมทาโก้เม็กซิกัน
สูตรทาโก้
ขั้นแรกให้เตรียมแฟลตเบรด สูตรทาโก้แบบโฮมเมดสามารถทำให้ง่ายขึ้นได้มากหากคุณซื้อตอร์ติญาสำเร็จรูปที่ร้าน แต่ถ้าคุณตัดสินใจทำเอง คุณจะต้องมีแป้งข้าวโพดและน้ำ รีดแป้งออกเป็นเค้กแบนบาง ๆ ทอดในกระทะและพับเกือบครึ่งหนึ่งขณะร้อน สำหรับไส้ให้ใช้เนื้อสับ อบ ตุ๋น ทอดหรือย่าง “เนื้อฉีกขาด” เหมาะ อ่านสูตรได้เลยค่ะ ไส้ทาโก้มีหลากหลายไส้ คุณจึงสามารถสร้างสูตรทาโก้ที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเองได้ ถึง ไส้เนื้อ,ใส่หัวหอม,มะเขือเทศ,พริกและสมุนไพร ซัลซ่า กัวคาโมเล่ และแน่นอนว่าซอสทาโก้เป็นซอสที่เหมาะสม ส่วนหลังเตรียมจากมะเขือเทศ หัวหอม พริก แป้งข้าวโพดกระเทียม เครื่องเทศ เกลือ และน้ำส้มสายชู
เนื้อที่เหมาะสำหรับจาน
วิธีการเลือกเนื้อทาโก้ที่สมบูรณ์แบบ? ต้องเป็นเนื้อสดคุณภาพสูงมีรสชาติเด่นชัด ทาโก้เนื้อเม็กซิกันจะอร่อยเมื่อทำด้วยเนื้ออื่น เช่น สเต็ก เป็นไขมันต่ำ มีรสชาติเนื้อสดใส และราคาที่เอื้อมถึง จะทอดหรือย่างก็ได้แล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้รับประทานได้สะดวก เพื่อความนุ่มยิ่งขึ้น สเต็กจะถูกหมักไว้ล่วงหน้าด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำมัน หรือในส่วนผสมของพริกไทยและ ผงกระเทียม- ในกรณีแรกเนื้อวัวจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่สดชื่นซึ่งเป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับทาโก้ เราเขียนเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงสเต็กแฮงเกอร์
คุณสามารถเลือกการตัดจากไหล่หรือคอได้ สเต็กทั้งตัวจาก เนื้อหินอ่อนสำหรับทาโก้จะต้องบ่มแบบเปียก นี่คือเนื้อสัตว์ที่ถูกเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศด้านล่าง อุณหภูมิที่แน่นอนและความชื้นเนื่องจากมีกระบวนการทางเคมีในการสลายโปรตีนและคอลลาเจนเกิดขึ้น เส้นใยเนื้อมีความอ่อนตัวลง รสเนื้อมีความอิ่มตัวมากขึ้น และความชื้นก็ไม่หายไป เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแก่แบบเปียก
หากคุณต้องการทำทาโก้ด้วยเนื้อบด การทำดรายเอจคือคำตอบของคุณ เนื้อนี้ยังผ่านกระบวนการหมักในห้องพิเศษที่มีอุณหภูมิและความชื้นคงที่ มันหายไป ความชื้นส่วนเกินเนื่องจากรสชาติของมันเด่นชัดมากขึ้น ในขณะเดียวกันเนื้อสับก็มีลายหินอ่อนเพียงพอเพื่อไม่ให้จานแห้ง คุณสามารถซื้อเนื้อสัตว์ที่ปรุงอย่างพิถีพิถันได้ในร้านขายเนื้อสัตว์ออนไลน์หรือในร้านสเต็กที่ตลาดทุน นี่คือเนื้อลายหินอ่อนจากวัวที่เลี้ยงด้วยธัญพืชของยูเครน มีราคาที่เหมาะสมและมีคุณภาพเป็นพิเศษ
การเลือกซอสและรสชาติโดยรวมของอาหารนั้นขึ้นอยู่กับว่าทาโก้ทำมาจากเนื้ออะไร ตัวอย่างเช่น หากคุณตัดสินใจใช้เนื้อย่าง ซอสที่มีกลิ่นควันจะมีประโยชน์มาก ทาโก้สับสามารถเตรียมด้วยซอสที่มีครีมเปรี้ยวหรืออะโวคาโด - ซอสกัวคาโมเล่เหมาะอย่างยิ่ง แล้วแต่จะเลือกทางไหนด้วย เนื้อหินอ่อน T-Bone จานทาโก้เม็กซิกันของคุณจะถูกจัดเตรียมด้วยมาตรฐานสูงสุด
สูตรทาโก้พร้อมไส้และซอส
ตอนนี้เรามาดูสูตรทาโก้เนื้อเฉพาะเพื่อนำส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันกับซอสแสนอร่อย
สูตรทาโก้เม็กซิกันพร้อมไส้เนื้อสับเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อวัว ทอดเนื้อสับแบบดรายเอจกับหัวหอม พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ หั่นมะเขือเทศ เอาเมล็ดออก แล้วสับให้ละเอียด
วางชั้นเนื้อ มะเขือเทศ ผักใบเขียวแล้วทำซ้ำหลายชั้น ในที่สุดก็เติมน้ำมะนาวสักสองสามหยด เสิร์ฟทาโก้ร้อน
เนื้อสับในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยสเต็กได้ หมักในน้ำมะนาวและน้ำมันประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาทีจนได้ อุณหภูมิภายในจะไม่ถึง 63 °C จากนั้นจึงพักเนื้อไว้และสับละเอียดสำหรับทำทาโก้ ในสูตรนี้สำหรับ จานสำเร็จรูปคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมะนาวแต่อยู่ในน้ำดอง
และนี่คืออีกอันหนึ่ง สูตรทาโก้สับ- เราจะเตรียมไส้โดยผสมเนื้อสัตว์กับผัก หัวหอมสับและ พริกไทยร้อนหั่นพริกไร้เมล็ดแล้วทอดจนนิ่ม หลังจากนั้นให้ใส่ยี่หร่าและกระเทียมลงในกระทะ หลังจากนั้นไม่กี่นาที - เนื้อสับ ผัดและปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นเทน้ำซุปลงไปและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที
เราจะต้องมีซอสซัลซ่าและกัวคาโมเล่ ซอสเหล่านี้สามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ แต่ถ้าคุณต้องการแบบโฮมเมดก็ไม่ยากที่จะทำ สำหรับซัลซ่า ให้ผสมมะเขือเทศสับละเอียด หัวหอม และผักชีเข้าด้วยกัน จากนั้นเติมน้ำมะนาวครึ่งลูก
ในการทำกัวคาโมเล่ คุณจะต้องใช้อะโวคาโด ซึ่งเป็นครึ่งหลังของมะนาวและครีมเปรี้ยว บดเนื้ออะโวคาโดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาว เมื่อเนื้อบดพร้อมแล้ว ให้ประกอบทาโก้ ตอติลญ่าสามารถนำเข้าเตาอบสักครู่เพื่อให้กรอบ ใส่เนื้อสับลงไปแล้วราดซอสลงไป ทาโก้บดสูตรเผ็ดพร้อมซอส 2 ชนิดพร้อมแล้ว
สูตรทาโก้เม็กซิกันอนุญาตให้ใช้ ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์และแม้แต่อาหารทะเล ใช้ไก่ เนื้อแกะ และหมูเป็นไส้ สูตรทาโก้ไก่ไม่ต่างจากทาโก้เนื้อมากนัก อกไก่ทอดบนตะแกรงหรือกระทะแล้วสับด้วยมีดลงไป ชิ้นเล็ก ๆ- เนื้อปรุงรสไม่เพียงแต่ด้วยเกลือและพริกไทยเท่านั้น แต่ยังมีแกงอีกด้วย ถั่วแดงกระป๋องใช้เป็นส่วนประกอบผัก ข้าวโพดหวาน, มะเขือเทศสดและ โบว์สีน้ำเงิน- เข้ากันได้ดีกับทาโก้ไก่ ซอสที่ละเอียดอ่อนจากส่วนผสมของโยเกิร์ต มายองเนส น้ำมะนาว และเครื่องเทศ ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นแต่ก็ไม่น้อยลง เราบอกวิธีทำทาโก้เนื้อแล้ว ท้ายที่สุดแล้วใน รุ่นดั้งเดิมนี่คือเนื้อที่ใช้ การตัดแบบอื่นเผยให้เห็นรสนิยมของพวกเขาอย่างเต็มที่ในกรณีนี้ แม้ว่าสูตรทาโก้จะหลากหลายมาก คุณสามารถเพิ่มเมล็ดฟักทอง พริกเผ็ด พริกหยวก และอื่นๆ อีกมากมายได้ สิ่งสำคัญคือการเข้าสู่จิตวิญญาณของทาโก้และค้นหาสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ
เต็มจอ
เริ่มจากตอร์ติญ่ากันก่อน! ร่อนแป้งกับเกลือใส่ เนยสับและนวดแป้งด้วยมือ ค่อยๆ เติมน้ำแล้วนวดแป้ง นวดแป้งประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเราแบ่งออกเป็น 9 ส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนให้เป็นเค้กบาง ๆ ทอดขนมปังแต่ละแผ่นในกระทะที่แห้งทั้งสองด้าน สำหรับทาโก้ เราต้องพับตอร์ติญ่าครึ่งหนึ่ง แนะนำให้พับในขณะที่ยังอุ่นอยู่ เพราะ... แล้วมันก็แห้งและแตกหักได้ (
เต็มจอ
เต็มจอ
ในที่สุดเราก็เตรียมซอส ก่อนอื่นให้ซัลซ่าพักไว้ในขณะที่เราเตรียมกัวคาโมเล่ ดังนั้น ล้างมะเขือเทศ สับให้ละเอียด บีบกระเทียมออก สับพริกและหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว เรากวนสูดกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์และอดทนจนกว่าทั้งจานจะพร้อม))) ตอนนี้กัวคาโมเล่ ผ่าอะโวคาโดครึ่งหนึ่ง เอาหลุมออก ขูดเนื้อออก สับ ใส่พริกสับและผักชี เทน้ำมะนาว เกลือ ผสม!
เต็มจอ
ทาโก้เป็นอาหารเม็กซิกันที่ประกอบด้วยตอร์ติญ่าข้าวโพดพับครึ่งหรือตอร์ติญาโดยมีไส้อยู่บ้าง ส่วนใหญ่มักจะใช้เนื้อสัตว์อาหารทะเลผักและพืชตระกูลถั่วปรุงรสด้วยเครื่องเทศและซอสในการกรอก
วัตถุดิบ
เวลาตี 4-5 ตอติญ่าข้าวโพด(ตอติญ่า):แป้งข้าวโพดบดละเอียด 1 แก้ว, แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับโรย, เกลือ 1/3 ช้อนชา, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (มะกอก), น้ำ 2/3 แก้ว
สำหรับทาโก้ 4-5 ชิ้น:เนื้อสับใด ๆ 200-250 กรัม (นิ้ว สูตรนี้ใช้เนื้อวัว), มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูกสำหรับซอสเนื้อ, มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูกสำหรับไส้, พริกหยวกสีแดงขนาดกลาง, วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น), กระเทียม 2-3 กลีบ, หัวหอม 1 หัว (ถ้าเนื้อสับไม่มีหัวหอม) ใบสลัดใด ๆ (ผักกาดหอม); ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว; มะกอก; เกลือ, พริกไทยร้อน, พริกไทยดำ, เครื่องปรุงรสผสมฟาซิต้า (ผสมเบอร์ริโต, ผสมทาโก้); น้ำมันพืช (มะกอก)
สูตรทาโก้
1. เตรียมตอติลญ่า: ผสมข้าวโพดและ แป้งสาลี, เกลือ, คน. เทน้ำมันพืชและน้ำลงในแป้ง
2. นวดแป้งพลาสติก
3. ม้วนแป้ง 4-5 ลูก
4. รีดแป้งแต่ละก้อนออกเป็นแผ่นกลมๆ ไม่ให้บางเกินไป (หนาประมาณ 2 มม.) หากต้องการสามารถตัดขอบที่ไม่เรียบได้
5. ทอดในกระทะที่แห้งจนตอร์ติญาเริ่มฟอง (1.5-2 นาที) ทอดในลักษณะเดียวกันอีกด้านหนึ่ง
6. พับตอติญ่าร้อนๆ ลงครึ่งหนึ่งทันทีเพื่อแก้ไขรูปร่างนี้ เนื่องจากตอร์ติญ่าจะแห้งเล็กน้อยเมื่อเย็นลง
7. เตรียมซอสเนื้อ: ผัดเนื้อสับกับหัวหอมจนสุกครึ่งใส่เกลือ
8. ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงในเนื้อสับ หลนเป็นเวลา 5 นาที
9. ใส่พริกหวานหั่นเต๋า หลนประมาณ 5-6 นาที
10. ใส่มะเขือเทศบด เครื่องปรุงรส กระเทียมสับ หลนประมาณ 3-5 นาที ปิดเครื่อง
11. การประกอบ: ขั้นแรก ให้ทาซอสเนื้อร้อนบนตอร์ติญ่าแต่ละอัน
12. โรยสมุนไพรสับด้านบน
13. วางใบผักกาดหอมสับไว้บนผักใบเขียว
อาหารเม็กซิกันมีชื่อเสียง เครื่องปรุงรสเผ็ดและอาหารแคลอรี่สูง มันอยู่ใน อาหารเม็กซิกันคุณจะพบกับเนื้อมากมาย ชีสมากมาย และพริกเผ็ดๆ อีกมากมาย อาหารจานด่วนเม็กซิกันเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ - ผู้คนมักจะเริ่มคุ้นเคยกับทาโก้ - นี่เป็นเพียงเรื่องธรรมดา” อาหารจานด่วน"ซึ่งนักเดินทางทุกคนรู้ดี
ทาโก้เป็นข้าวโพดหรือ ตอติญ่าข้าวสาลี– ตอติญ่า พับครึ่งแล้วไส้แน่น ซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์ ผัก บางครั้งก็เป็นพืชตระกูลถั่ว ชีส และพริกเผ็ด แฟลตเบรดที่เตรียมไว้จะถูกนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสั้นๆ และเสิร์ฟทันที ปรากฎว่าอร่อยและน่าพอใจมาก ทาโก้สักสองสามชิ้นแล้วคุณจะไม่ต้องการอาหารกลางวันอีกต่อไป!
ทาโก้นั้นง่ายต่อการเตรียม ก่อนอื่นเลย มันง่ายและรวดเร็ว และประการที่สอง คุณสามารถเตรียมของว่างจากชุดผลิตภัณฑ์ที่คุณมีในตู้เย็นได้เสมอ เช่น จากบาร์บีคิวที่เหลือ เนื้อย่าง หมูย่าง หรือหมูต้ม ใส่หัวหอม พริกหวาน มะเขือเทศ และชีส ทาโก้ก็พร้อม!
เวลาทำอาหาร: 20-25 นาที
อัตราผลตอบแทน: 4 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ
- ตอติญ่า 4 ชิ้น
- เตรียมเนื้อสัตว์ตามดุลยพินิจของคุณ 300-350 กรัม
- ฮาร์ดชีส 100 กรัม
- กะหล่ำปลีอ่อนหรือใบผักกาดหอม 100 กรัม
- หอมแดง 1 ชิ้น
- พริกหวาน 0.5 ผลใหญ่
- พริกขี้หนู 0.5-1 ฝัก ขึ้นอยู่กับความเผ็ดที่ต้องการ
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- วางมะเขือเทศ 1.5 ช้อนชา
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไปผัดเป็นครั้งคราว ปรุงจนนิ่ม
ในขณะเดียวกันก็หั่นเนื้อเป็นเส้นเล็ก ๆ
เพิ่มเนื้อลงในหัวหอมและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 3 นาที
หั่นพริกไทยร้อนเป็นชิ้น กระเทียมเป็นชิ้น และพริกหวานเป็นเส้น เพิ่มผักลงในกระทะ
จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทยลงไป แล้วเทน้ำครึ่งแก้ว
เคี่ยวไส้ด้านล่าง ฝาปิดผ่านไฟอ่อนประมาณ 6-7 นาที ของเหลวจะข้นขึ้นและกลายเป็นซอสชั้นยอด
ขณะที่ไส้ถึงระดับความพร้อมที่ต้องการ ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
ฉีกกะหล่ำปลี
ถูต่อไป เครื่องขูดหยาบชีส.
วางกะหล่ำปลีไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด
จากนั้นวางไส้เนื้อไว้ด้านบน
โรยไส้ด้วยชีส
พับแป้งตอติญ่าลงครึ่งหนึ่งแล้วนำเข้าเตาอบบนตะแกรงสูงสุดประมาณ 5-7 นาที
เสิร์ฟทาโก้ทันที!
บทความในหัวข้อ
