จะอบวาฟเฟิลที่บางและอร่อยในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าได้อย่างไร? วาฟเฟิลบางกรอบ

ฉันขอเสนอสูตรวาฟเฟิลที่ยอดเยี่ยมในเหล็กวาฟเฟิลตามที่ฉันชอบทำมาก ประกอบด้วยสินค้าเพียง 4 ชิ้นที่มักพบได้ในทุกบ้าน ฉันทำแป้งสำหรับวาฟเฟิลด้วยเนยเทียมในเหล็กวาฟเฟิล แต่ถ้าคุณไม่ปรุงด้วยมัน ให้แทนที่ด้วยครีม แบบทดสอบมีหลากหลายรูปแบบ แต่ฉันชอบแบบทดสอบนี้มากที่สุด ในการเตรียมตัวคุณจะต้องมีเครื่องผสมและเหล็กวาฟเฟิลใด ๆ แม้แต่ของโซเวียตอย่างของฉันและเชื่อฉันเถอะว่าสิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพและรสชาติ

ครีมสำหรับเวเฟอร์โรลอาจแตกต่างกันมาก บางอย่างเช่นโปรตีน บางอย่างเช่นคัสตาร์ด นมเปรี้ยว ช็อคโกแลต ครีม หรือนมข้นต้มในเวอร์ชันคลาสสิก แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันและแค่กินวาฟเฟิลเป็นชาเท่านั้น

ต่อไป ฉันจะแสดงรายละเอียดวิธีเตรียมม้วนวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าเพื่อให้มีสีน้ำตาลทอง คงรูปทรงไว้ และไม่แตกเมื่อรีดซึ่งสำคัญมาก ท้ายที่สุดแล้วในผลิตภัณฑ์อบใด ๆ รูปร่างหน้าตาและความน่ารับประทานนั้นค่อนข้างสำคัญ

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)
• มาการีน – 200 กรัม
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำวาฟเฟิลด้วยเตาวาฟเฟิล

สูตรแป้งวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดที่ฉันรู้ ดังนั้นฉันจึงตีไข่ 4 ฟองลงในชามลึกเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง แต่ไม่เหมือนกันกับเค้กสปันจ์ดังนั้นสามนาทีที่กำลังสูงสุดก็เพียงพอแล้ว ฉันตวงน้ำตาลและแป้งด้วยแก้วที่มีปริมาตร 200 มล. ของเหลว ดังนั้นโปรดปฏิบัติตามสิ่งนี้

ระหว่างนั้นก็ตั้งมาการีนให้ละลาย ซึ่งสามารถทำได้ในไมโครเวฟ ในอ่างน้ำ หรือบนเตาก็ได้ ฉันเลือกตัวเลือกสุดท้าย แต่สิ่งสำคัญคือมาการีนต้องไม่เริ่มเดือดดังนั้นอย่าใช้ไฟสูงเกินไปและเมื่อมันละลายประมาณครึ่งหนึ่งแล้วให้นำออกจากเตาแล้วทุกอย่างจะเกิดขึ้นเอง ฉันเทมันลงในไข่ที่ตีแล้วผสม จากนั้นใส่แป้ง 2 ถ้วยแล้วผสม สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ผงฟูหรือโซดาเลย

หากคุณต้องการทำช็อคโกแลตก็ถึงเวลาเติมผงโกโก้สักสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้งก็เสร็จแล้ว แต่คราวนี้ฉันทำโดยไม่ใช้เลย แป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างเป็นของเหลวมีความสม่ำเสมอคล้ายกับมัฟฟินหรือแพนเค้ก นี่คือสูตรสำหรับวาฟเฟิลแสนอร่อยในเหล็กวาฟเฟิลเหมือนในวัยเด็กและเมื่อคุณลองอย่างน้อยหนึ่งอันคุณจะเห็นเอง

ตอนนี้ฉันเสียบเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าแล้ววางลงบนกระดานไม้ เพราะมันจะร้อนขึ้น เหล็กวาฟเฟิลของฉันมาจากสมัยโซเวียต แต่ถึงกระนั้นก็สามารถทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ เมื่ออุ่นขึ้นฉันจะไม่ทาน้ำมันเพราะแป้งมีมาการีนอยู่แล้ว แต่ให้ใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะลงไปทันที หากคุณต้องการทำให้มันบางและกรอบ ใช้ช้อนเดียวก็เพียงพอแล้ว และถ้าคุณต้องการให้มันหนาขึ้นอีกหน่อยก็เพิ่มอีกสองช้อน ตอนนี้ฉันปิดมันแล้วกดที่ด้ามจับเพื่อให้ทั้งสองส่วนถูกกดให้แน่น

วาฟเฟิลอบค่อนข้างเร็ว และยิ่งใช้เวลานานก็ยิ่งร้อนและอบเร็วยิ่งขึ้น หากต้องการตรวจสอบความพร้อมเพียงเปิดครึ่งเดียว หากสีเปลี่ยนเป็นสีชมพู คุณสามารถลบออกได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ไม้พายค่อยๆ ยกวาฟเฟิลขึ้นจากด้านหนึ่งแล้วตักใส่จาน จากนั้นคุณสามารถปล่อยพวกมันไว้แบบนั้น แต่ฉันยังคงม้วนมันเป็นหลอด

ทันทีหลังจากที่คุณเอาวาฟเฟิลออก อย่าเทแป้งชิ้นต่อไป แต่ให้ม้วนอันนี้เพราะมันจะแข็งตัวเร็ว หากคุณไม่ทำทันที แต่หลังจากผ่านไป 5 - 10 วินาที เมื่อพับแล้วอาจแตกและแตกหักได้ ตอนนี้คุณแต่ละคนสามารถทำวาฟเฟิลด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่บ้านอย่างที่คุณเห็นทุกอย่างง่ายและรวดเร็ว

นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับวาฟเฟิลในวาฟเฟิลเหล็ก หวังว่าคุณจะชอบมันเช่นเดียวกับฉัน อย่างที่คุณเห็น ส่วนผสมง่ายๆ เพียง 4 อย่างก็ทำวาฟเฟิลที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถเติมครีมอะไรก็ได้ ไส้ที่ดีที่สุดคือนมข้น คัสตาร์ด นูเทลล่า ช็อคโกแลตพร้อมถั่วหรือครีมโปรตีน สิ่งสำคัญคือการสร้างฐานที่สมบูรณ์แบบและให้ทุกคนเลือกสิ่งที่จะอยู่ข้างในตามรสนิยมของตนเอง คุณไม่สามารถม้วนมันได้ แต่กินมันเหมือนคุกกี้ซึ่งก็อร่อยมากเช่นกัน ปรุงด้วยความรักและความอร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับวาฟเฟิลโฮมเมด:

น่าทึ่งมากที่การทำความสะอาดตู้กับข้าวที่ดูเหมือนธรรมดาสามารถทำได้ วันนี้ ท่ามกลางกระบวนการนี้ มีเด็กคนหนึ่งค้นพบเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าเก่าๆ บนชั้นวางแห่งหนึ่งที่ฉันลืมไป และฉันก็จำวาฟเฟิลโฮมเมดที่บาง นุ่ม และกรอบที่แม่ของฉันเคยอบโดยใช้หรือไม่มีเหตุผลใดๆ ได้ทันที แน่นอนฉันอยากจะทำให้ครอบครัวของฉันพอใจและอบวาฟเฟิลทันที สูตรสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าของโซเวียตนั้นเหมือนกันความคิดถึงและในอุดมคติของฉันจากมุมมองของฉัน วาฟเฟิลเหล่านี้บาง กรอบ และมีรสชาติครีมที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ใหญ่ – 4 ชิ้น,
• เนยหรือมาการีนเนย – 200 กรัม
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• วานิลลิน – 1/3 ซอง
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ

• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• เนย – 150 กรัม

ตอกไข่ใส่ภาชนะสำหรับผสมแป้งวาฟเฟิล ฉันมีอันใหญ่ ดังนั้น 4 อันก็เพียงพอแล้ว หากไข่ของคุณมีขนาดเล็กให้ทาน 5 ชิ้น

ใส่น้ำตาลและเกลือลงในไข่ ใช้เครื่องผสม (หรือเครื่องปั่น) แล้วตีส่วนผสมให้ละเอียด ไม่จำเป็นต้องบดให้ขาว แต่น้ำตาลควรจะละลายหมด เพื่อให้ทุกอย่างเร็วขึ้น ควรนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าจะดีกว่า (15-20 นาทีก่อนนวดแป้ง)

ถัดไปคุณต้องใส่เนย (มาการีน) ลงในแป้ง แต่ก่อนอื่นคุณต้องละลายมันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้สับเนยเป็นก้อนแล้วใส่ในไมโครเวฟหรือบนเตา เทเนยละลายอุ่นๆ ลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาล แล้วผสมแป้งอีกครั้ง คำไม่กี่คำเกี่ยวกับน้ำมัน สูตรดั้งเดิม (ฉันเจอในสมุดบันทึกเก่าของแม่) มีมาการีน แต่เนยเทียมทำให้วาฟเฟิลมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งไม่สามารถเอาชนะได้แม้จะใช้ครีมก็ตาม

แป้งเกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมวานิลลินลงไปซึ่งเป็นส่วนผสมเสริม แต่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นเราจึงเติมเข้าไปเล็กน้อย จากนั้นร่อนแป้งลงในแป้งแล้วนวดจนเนียน

แป้งกลายเป็นน้ำประมาณเหมือนครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลาง ไม่จำเป็นต้องทำให้หนาขึ้น ไม่เช่นนั้นวาฟเฟิลจะไม่บางและกรอบอีกต่อไป

เพียงเท่านี้ แป้งก็พร้อม ถึงเวลาเปิดเตารีดวาฟเฟิลแล้ว วาฟเฟิลเหล็กของฉันเก่ามากโซเวียต เราได้รับมาจากพ่อแม่ของเรา แต่ถึงแม้เธอจะอายุมากแล้ว เธอก็ยังอบขนมได้อย่างสมบูรณ์แบบ แม้ว่าเธอจะดูโทรมไปแล้วก็ตาม ฉันปล่อยให้มันอุ่นประมาณ 5-7 นาที จากนั้นวางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางจานด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป ไม่เช่นนั้นแป้งอาจพยายามหลุดออกมา นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นจานด้วยไขมันใด ๆ - มีน้ำมันอยู่ในแป้งเพียงพอแล้วไม่มีอะไรจะติด

ทันทีที่คุณวางแป้งแล้ว ให้ปิดฝาแล้วใช้นิ้วกดให้แน่น อย่างระมัดระวัง! ในขณะนี้จะได้ยินเสียงฟู่ที่เป็นลักษณะเฉพาะจากเหล็กวาฟเฟิลและไอน้ำร้อนจะไหลออกมาจากรอยแตกทั้งหมดดังนั้นเราจึงเก็บมือของเราให้ห่างจากเหล็กวาฟเฟิลมากที่สุดโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าคุณยังต้อง กดฝาค้างไว้อย่างน้อย 10 วินาที

วาฟเฟิลอบค่อนข้างเร็วดังนั้นหลังจากผ่านไป 1-1.5 นาที ตอนนี้คุณสามารถตรวจสอบระดับความคล้ำได้แล้ว คุณไม่ควรทอดวาฟเฟิลมากเกินไปเพราะคุณจะม้วนไม่ได้ มีสีน้ำตาลเล็กน้อยและสามารถนำออกได้

ตอนนี้ อย่างรวดเร็วมาก ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ม้วนวาฟเฟิลแล้ววางลงบนจาน ฉันมีความลับเล็กๆ น้อยๆ ของตัวเองที่นี่ วาฟเฟิลร้อนมากและเมื่อมีจำนวนมากและอบอย่างรวดเร็ว บางครั้งนิ้วของคุณก็ไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงขนาดนั้นได้ และเพื่อให้การรีดวาฟเฟิลไวน้อยลง ฉันจึงวางชามใส่น้ำเย็นไว้ข้างเตารีดวาฟเฟิล แล้วจุ่มนิ้วลงไป :)

คุณสามารถม้วนวาฟเฟิลด้วยหลอดธรรมดาหรือกรวย ตัวเลือกที่สองจะดีกว่าหากคุณจะเติมวาฟเฟิลด้วยไส้

ฉันจะมีไส้ ดังนั้นทันทีที่วาฟเฟิลทั้งหมดพร้อม ฉันจะทำครีมที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับพวกเขาจากนมข้นและเนยต้ม ไส้นี้จะนุ่มกว่านมข้นต้มทั่วไปและไม่หวานจนเกินไป ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมส่วนผสมทั้งสองลงในกระทะแล้วตีด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำสุดโดยใช้หัวตี ไม่กี่นาที ครีมก็พร้อม!

ฉันเติมครีมลงในวาฟเฟิลแล้วคุณก็สามารถใส่กาต้มน้ำได้เลย!

หลายคนจำตั้งแต่วัยเด็กว่าแม่หรือยายของพวกเขาเตรียมวาฟเฟิลแสนอร่อยเป็นอาหารเช้าได้อย่างไร กรอบในเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า สูตรที่เมื่อเห็นแวบแรกอาจดูซับซ้อนมากและเป็นไปไม่ได้สำหรับผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์

จนถึงทุกวันนี้วาฟเฟิลยังคงเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบที่สุดทั้งในหมู่เด็กและผู้ใหญ่

ของหวานนี้มีสูตรและหลากหลายมากมาย คุณสามารถทำวาฟเฟิลด้วยเตาวาฟเฟิล ทำด้วยไส้ หรือจะหาสูตรดั้งเดิมสำหรับวาฟเฟิลเบลเยียมหรือดัตช์ก็ได้ สิ่งสำคัญในการเตรียมของหวานคือสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว โดยควรมีรูปถ่าย ส่วนผสมที่มีคุณภาพ และอารมณ์ดี สิ่งหลังเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้เมื่อปรุงอาหารไม่เช่นนั้นจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น โดยเฉพาะกับของหวานและขนมหวานที่ทำจากแป้ง

สูตรวาฟเฟิลมีการเปลี่ยนแปลงมากมายเมื่อเวลาผ่านไป ตามเวอร์ชันใดเวอร์ชันหนึ่งชาวกรีกโบราณเริ่มเตรียมของหวาน จริงอยู่ พวกเขามีลักษณะเหมือนวาฟเฟิลแบบดั้งเดิมและเหมือนแพนเค้กเพียงเล็กน้อย และชาวกรีกใช้ชีสและสมุนไพรเป็นส่วนผสมหลัก

ต่อมาในศตวรรษที่ 14-15 แล้ว ในยุโรป ของหวานดังกล่าวมีความคล้ายคลึงกับขนมสมัยใหม่มากขึ้นและจัดทำขึ้นสำหรับกษัตริย์เท่านั้น ขนมหลวงอย่างแท้จริงทำเฉพาะในโอกาสพิเศษเท่านั้นใช้เวลาเตรียมนานและเสิร์ฟตามพิธีการ

วันนี้คุณจะไม่แปลกใจกับใครเลยด้วยวาฟเฟิลกรอบแบบคลาสสิก แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมการได้ ของหวานกรอบอร่อยหอมกรุ่นนี้ไม่เพียงแต่สามารถเตรียมได้สำหรับวันหยุดเท่านั้นแต่ในวันธรรมดาคุณยังสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจได้อีกด้วย

ทำอาหารอย่างไร

คุณทำอะไรไม่ได้ถ้าหากคุณคิดจะทำวาฟเฟิล? แน่นอนว่าไม่มีเหล็กวาฟเฟิล หลายๆ คนคงยังมีเตารีดวาฟเฟิลโซเวียตอันเก่าของคุณยายอยู่ ใครก็ตามที่ไม่ใช่เจ้าของความสุขของสิ่งหายากดังกล่าวสามารถเลือกเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่ทันสมัยในร้านเครื่องใช้ในครัวเรือน อย่าลืมปรึกษาผู้เชี่ยวชาญในร้านค้าหรืออ่านบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับความสามารถของอุปกรณ์ฟังก์ชันความสามารถและอุปกรณ์เสริมเพิ่มเติมที่มี

วาฟเฟิลมีหลายแบบ: นุ่มและบาง

Lush เป็นของหวานแบบดั้งเดิมของชาวเวียนนา ดัตช์ หรือเบลเยียม ตามกฎแล้วพวกเขาจะมีรูปร่างที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับชนิดของแม่พิมพ์ที่อยู่ในเหล็กวาฟเฟิล ในการเตรียมของหวานอันเขียวชอุ่มจะใช้แป้งที่มีองค์ประกอบต่างกัน เสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งและฟิลเลอร์ ในการเตรียมวาฟเฟิลเนื้อฟูชนิดใดก็ตาม สิ่งสำคัญที่สุดคือ ทำตามสูตรแป้งอย่างเคร่งครัด ที่เหลือก็ขึ้นอยู่กับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

วาฟเฟิลแผ่นบางจัดทำขึ้นจากแป้งคลาสสิก เมื่อพร้อมแล้ว ก็สามารถรีดเป็นม้วนเวเฟอร์แสนอร่อย และสอดไส้ครีม นมข้นหวาน ครีม หรือไส้หวานอื่นๆ

สิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนเริ่มทำอาหาร

— สูตรดั้งเดิมสำหรับวาฟเฟิลกรอบต้องใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันถึง 12 ชนิด พื้นฐาน: ไข่ แป้ง น้ำตาล คุณจะต้องเพิ่มเติม: ผงฟูหรือโซดา, เนยหรือมาการีน, น้ำแร่, เกลือ, นม, ครีม, เครื่องปรุง, เช่นวานิลลา ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทและสูตรอาหาร

- แป้งเป็นส่วนผสมหลักของแป้งถ้าคุณต้องการของหวานที่กรอบ

- ตามธรรมเนียมในการปรุงอาหารในการเตรียมของหวานจะมีการเติมแอลกอฮอล์เล็กน้อยในองค์ประกอบเพื่อเพิ่มรสชาติเช่นคอนยัคเหล้ารัมหรือเหล้าต่างๆ วาฟเฟิลก็ไม่มีข้อยกเว้นในกรณีนี้

- ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งควรอุ่นควรเอาไข่นมเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าจะดีกว่า

— น้ำตาลมีแนวโน้มที่จะไหม้ และมันยังประพฤติตัวในแป้งที่เจือจางด้วย วาฟเฟิลอาจติดบนพื้นผิวของเหล็กวาฟเฟิล เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ควรใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล

- ก่อนที่คุณจะเริ่มอบของหวาน ควรอุ่นเหล็กวาฟเฟิลและทาน้ำมันด้วย

— วาฟเฟิลแผ่นบางจะม้วนเป็นหลอดทันทีหลังจากนำออกจากเหล็กวาฟเฟิล จะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งนาทีในการเตรียมสิ่งหนึ่งสำหรับการรีดท่อ

หากต้องการทำวาฟเฟิลกรอบแบบคลาสสิก ให้ใช้สูตรทีละขั้นตอนนี้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• โซดาหรือผงฟู, กรดซิตริก - อย่างละ 0.5 ช้อนชา
• ไข่ – 1 ชิ้น,
• นม 1 แก้วที่อุณหภูมิห้อง
• เนยหรือมาการีน - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ในถ้วยที่สะดวก ให้ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้งและโซดา เพิ่มกรดซิตริก

ตีไข่แดงกับนมแล้วผสมมวลที่ได้กับส่วนผสมแป้ง

เทเนยที่ละลายแล้วลงในแป้งที่เกิดขึ้นโดยคนส่วนผสมตลอดเวลา จากนั้นตีส่วนผสมที่ได้ให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม

ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ก่อนอบคุณต้องตีไข่ขาวที่เหลือแล้วเทลงในแป้ง

ตั้งเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าให้ร้อนและทาจาระบีทั้งสองซีกด้วยน้ำมัน ค่อยๆ เททัพพีลงบนพื้นผิวที่ร้อนของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าเพื่อสร้างแพนเค้กลายตารางหมากรุก

ทอดประมาณ 2-3 นาที นำออกมาเมื่อไอน้ำจากเตารีดวาฟเฟิลหยุดเปล่งออกมา

ม้วนเวเฟอร์ที่เสร็จแล้วลงในหลอดหรือตะกร้าอย่างรวดเร็วตามที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือต้องทำในขณะที่ยังร้อน

การบงการดังกล่าวต้องใช้ทักษะพิเศษ ดังนั้นอย่ากังวลหากคุณไม่สำเร็จในครั้งแรก

ควรเติมวาฟเฟิลที่เสร็จแล้วด้วยไส้ทันทีก่อนเสิร์ฟจะดีกว่าเพื่อไม่ให้เปียก หรือจะเสิร์ฟแยกไส้ก็ได้

แพนเค้กวาฟเฟิลที่ไม่ได้ฟอร์แมตและไม่สำเร็จอย่างสมบูรณ์สามารถสับละเอียดและผสมกับครีมหรือครีมเปรี้ยวแล้วทำเป็นไส้แสนอร่อย

สูตรวาฟเฟิลเหล็กเวียนนา

วาฟเฟิลเวียนนาเป็นอาหารเช้าวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ยอดเยี่ยม เตรียมได้ไม่ยากและสามารถใช้ร่วมกับของหวาน เช่น แยม แยมเบอร์รี่ ครีม น้ำผึ้ง ผลไม้ หรือกับท็อปปิ้งแสนอร่อย - ครีมเปรี้ยว ครีมนมเปรี้ยว ชีส เบคอน

สูตรวาฟเฟิลเวียนนาสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าทำได้ง่ายและรวดเร็ว สามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและตามกฎแล้วส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารจะอยู่ในตู้เย็นเสมอ

สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้จะช่วยให้คุณเตรียมวาฟเฟิลเวียนนาที่แท้จริงและยอดเยี่ยมซึ่งมีความนุ่มและฟูด้านในและกรุบกรอบด้านนอก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ – 2-3 ชิ้น
• น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง – 70-100 กรัม
• นม 2 แก้ว
• เนยหรือมาการีน – 30-40 กรัม
• แป้ง - 2 ถ้วย
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา 0.5-1 ช้อนชา
• ผงฟูหรือโซดาเกลือ - 0.5 ช้อนชา

หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณเตรียมวาฟเฟิลเวียนนา ควรทำตามคำแนะนำทั้งหมดทีละขั้นตอนโดยไม่เบี่ยงเบนไปจากสูตร

ใช้เครื่องผสมตีไข่แดงกับน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา หรือวานิลลินในถ้วยที่สะดวก

เพิ่มมาการีนหรือเนยที่ละลายไว้ล่วงหน้าลงในมวลที่ได้

จากนั้นเทนมสองแก้วที่อุณหภูมิห้องลงในแป้งในอนาคต หากคุณเพิ่งนำนมออกจากตู้เย็น ควรอุ่นเล็กน้อยในไมโครเวฟที่อุณหภูมิห้อง

ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้งที่เหลือ - เกลือ เบกกิ้งโซดา หรือผงฟู และแป้ง

ผสมมวลทั้งสองด้วยเครื่องผสม ตีไข่ขาวที่เหลือด้วยเครื่องผสมจนฟู

เพื่อให้วาฟเฟิลโปร่งและนุ่มนวล คุณต้องผสมแป้งที่ได้กับมวลโปรตีนที่โปร่งสบายด้วยตนเอง

ตั้งเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมัน อบวาฟเฟิลแต่ละอันในเหล็กวาฟเฟิลที่อุ่นไว้ไม่เกินสามนาที

เสิร์ฟของหวานที่เสร็จแล้วให้ครอบครัวของคุณเป็นอาหารเช้าหรือแค่ดื่มชากับแยมเบอร์รี่ น้ำเชื่อม นมข้น ครีมเปรี้ยว ครีมหรืออาหารเสริมอื่น ๆ

เวเฟอร์ม้วนมีไส้

หากคุณตัดสินใจที่จะทำวาฟเฟิลแบบบาง วิธีที่แน่นอนที่สุดคือการม้วนเป็นหลอด คุณสามารถทำไส้วาฟเฟิลเหล่านี้ได้ตามต้องการ

เมื่อเลือกไส้เพื่อเติมม้วนวาฟเฟิล คุณควรจำไว้ว่าควรทำทันทีก่อนเสิร์ฟ เนื่องจากครีมจะทำให้วาฟเฟิลนิ่มลงและของหวานจะเน่าเสีย สำหรับไส้ครีมโปรตีนคลาสสิกหรือครีมที่ทำจากนมข้นและเนยจะดีที่สุด หากต้องการควรเสิร์ฟครีมหรือบัตเตอร์ครีมแยกกันจะดีกว่าเพื่อให้สามารถจุ่มม้วนวาฟเฟิลที่เสร็จแล้วลงไปได้

เคลือบช็อคโกแลต, โรย, ขี้กบมะพร้าว, เมล็ดงา, สีเหลืองอ่อน, มาร์ซิปันโดยทั่วไปทุกสิ่งที่คุณสามารถจินตนาการได้ถูกนำมาใช้เป็นของตกแต่งและตกแต่งขนม

แป้งสำหรับวาฟเฟิลไม่หวาน

ในการทำวาฟเฟิลที่สามารถยัดไส้ได้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง 1.5-2 ถ้วย
• 1 ช้อนชา ผงฟูหรือโซดา
• 0.5 ช้อนชา เกลือ,
• โยเกิร์ตหรือ kefir 2 ถ้วย
• หนึ่งในสามของน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
• ไข่ไก่ 2 ฟอง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสม เทลงบนพื้นผิวที่อุ่นของวาฟเฟิลเหล็กที่ทาด้วยน้ำมันพืช อบประมาณ 2-3 นาที ม้วนวาฟเฟิลที่เสร็จแล้วลงในหลอดหรือจัดลงในตะกร้า

คุณสามารถสร้างสิ่งที่คุณต้องการได้ ครีมเปรี้ยว สมุนไพร นมเปรี้ยวหรือชีสแปรรูป แฮม คอทเทจชีส ฯลฯ

ตะกร้าวาฟเฟิลสามารถใช้เป็นทาร์ตสำหรับสลัดหรือคาเวียร์

วาฟเฟิลเป็นหนึ่งในขนมที่ฉันชอบในวัยเด็ก หลอดตาหมากรุกหอมกรุ่นเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมทั้งสำหรับวันหยุดและไม่มีเหตุผลเพียงเพื่อให้อารมณ์ดี

สูตรวาฟเฟิลกรอบหรือนุ่มนั้นเรียบง่ายและใช้งานง่าย แม้แต่พ่อครัวมือสมัครเล่นที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถเตรียมวาฟเฟิลที่บ้านได้เนื่องจากอินเทอร์เน็ตจะแนะนำสูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมคำแนะนำและรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ปรุงอาหารด้วยอารมณ์ดี! อร่อย!

คุณสามารถเตรียมอะไรเป็นของหวานได้อีก? ลองปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก

• วาฟเฟิลกรอบคลาสสิก 1 ชิ้นในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า
• 2 ทำอาหารด้วยวิธีเวียนนา
• 3 ของหวานเบลเยียม
• สูตรวาฟเฟิล 4 สูตรสำหรับเหล็กวาฟเฟิลโซเวียต
• 5 วิธีการปรุงอาหารจากคอทเทจชีส?
• 6 วาฟเฟิลโฮมเมดเนื้อนุ่ม
• 7 วาฟเฟิลโรลโฮมเมด
• 8 ตัวเลือกการทำอาหารดัตช์

เวเฟอร์เป็นคุกกี้ชนิดพิเศษที่มีพื้นผิวเป็นเซลล์เฉพาะ มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการเตรียมอาหารในครัวที่บ้าน การใช้สูตรวาฟเฟิลสูตรนี้หรือสูตรนั้นในเตารีดวาฟเฟิล จะทำให้คุณสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย: ฟูหรือบาง นุ่มหรือกรอบ ตัวอย่างเช่นควรพิจารณาตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดหลายประการ

วาฟเฟิลกรอบคลาสสิกในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

ตามเนื้อผ้าวาฟเฟิลถือเป็นชั้นบาง ๆซึ่งใช้ทำเค้กและขนมหวานอื่นๆ หากต้องการทำที่บ้าน ควรใช้เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า วันนี้สามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าเฉพาะแห่ง สูตรวาฟเฟิลที่ง่ายที่สุดในเหล็กวาฟเฟิลต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นมสด 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม
• 4 ไข่;
• แป้ง 320 กรัม
• เนย 150 กรัม

วิธีเตรียมวาฟเฟิลเหล่านี้อย่างถูกต้อง:

1. ขั้นแรกให้ทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ ขั้นตอนแรกคือการละลายเนย
2. บดไข่ด้วยน้ำตาลแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
3. เทนมและเนยที่เย็นลงลงไปโดยไม่หยุดกวน
4. เพิ่มแป้งทั้งหมด ควรบริหารในส่วนเล็กๆ แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรจะเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
5. เสียบปลั๊กเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า อุปกรณ์ควรอุ่นเครื่องอย่างดี
6. เทแป้งลงบนพื้นผิวอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝา
7. อบประมาณ 1.5-2 นาที

จากขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะได้วาฟเฟิลกรอบสุดคลาสสิก ในขณะที่ชิ้นส่วนยังร้อนอยู่ สามารถรีดเป็นกรวยและเติมไส้อะไรก็ได้หากต้องการ

การปรุงอาหารด้วยวิธีเวียนนา

พวกเขาได้รับความนิยมไม่น้อยในหมู่ผู้คน วาฟเฟิลเวียนนา. พวกเขามีมาก หนากว่าสไลซ์กรอบแบบคลาสสิกและมีตรงกลางที่นุ่มและโปร่งสบาย. ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเตรียมได้ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า จริงอยู่จะต้องใช้แบบฟอร์มพิเศษที่มีเซลล์ขนาดใหญ่ขึ้น ในการทำวาฟเฟิลเวียนนา คุณต้องดำเนินการ:

• แป้ง 350 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 3 ไข่;
• เนย 200 กรัม
• นม 250 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว 20 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม

วิธีทำวาฟเฟิลฟูๆ:

1. บดเนยให้ละเอียดด้วยน้ำตาลทราย
2. ตีไข่และเทนมลงไปพร้อมกัน
3. กวนต่อเติมแป้งหลังจากผสมกับผงฟูแล้ว
4. เพิ่มน้ำมะนาวและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
5. ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในกระทะแล้วอบประมาณห้านาที ทันทีที่พื้นผิวของชิ้นงานเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ก็สามารถนำผลิตภัณฑ์ออกมาได้

วาฟเฟิลเวียนนาอันละเอียดอ่อนสามารถรับประทานได้หลังจากเย็นลงหรือพับเป็นคู่เคลือบด้วยครีมหวาน

ของหวานเบลเยี่ยม

สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ วอฟเฟิลเบลเยี่ยม. ด้วยความสม่ำเสมอพวกเขา ชวนให้นึกถึงพายหรือโดนัทมากขึ้นเอฟเฟกต์นี้เกิดขึ้นได้ โดยการนำวิปโปรตีนใส่ลงในแป้งหรือใช้ยีสต์. สำหรับวาฟเฟิลเบลเยียมคลาสสิก คุณจะต้อง:

• แป้ง 200 กรัม
• เนย 110 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 30 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• นม 250 มิลลิลิตร
• วานิลลาเล็กน้อย

คุณยังสามารถเตรียมของหวานด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าได้ สำหรับสิ่งนี้:

1. ร่อนแป้งแล้วรวมกับส่วนผสมแห้งที่เหลือ (เกลือ น้ำตาล ผงฟู และวานิลลา)
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว จากนั้นบดด้วยน้ำมันในชามแยกต่างหาก
3. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน
4. ตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟู เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นสักพักก่อน
5. รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน
6. อัดจารบีด้วยเนย
7. วางแป้งไว้

วาฟเฟิลเบลเยียมเนื้อนุ่ม มักรับประทานกับผลเบอร์รี่ ไอศกรีม หรือน้ำเชื่อมต่างๆ

บ้านหลายหลังยังคงมีเตารีดวาฟเฟิลตั้งแต่สมัยโซเวียต การออกแบบแตกต่างอย่างมากจากอุปกรณ์สมัยใหม่ เหล็กวาฟเฟิลของโซเวียตประกอบด้วยแผ่นทอดเหล็กหล่อสองแผ่นที่มีพื้นผิวลูกฟูกพร้อมที่จับที่อุ่นบนเตาธรรมดา เพื่อเตรียมของหวานยอดนิยมคุณยายของเราใช้สูตรต่อไปนี้:

• มาการีน 1 ซอง (100 กรัม)
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือแกง 2-3 กรัม
• วานิลลาเล็กน้อย
• แป้ง 400 กรัม
• 3 ไข่;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 50 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 12 กรัม

วิธีการเตรียมวาฟเฟิล:

1. ตีไข่กับน้ำตาล ควรมีโฟมขนาดเล็กปรากฏบนพื้นผิว
2. เพิ่มวานิลลิน
3. ในชามแยกต่างหาก เติมโซดาลงในครีมเปรี้ยว
4. รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน
5. เพิ่มมาการีนนิ่ม
6. ใส่เกลือแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไป
7. ผสมแป้งโดยใช้ที่ตีจนกลายเป็นครีมข้น
8. เปิดเตาวาฟเฟิลเหล็กทั้งสองด้าน
9. เทแป้งบางส่วนลงบนพื้นผิวเดียว จากนั้นกดฝาไว้แล้วรอสองสามนาที

แผ่นเวเฟอร์สีทองสามารถซ้อนกันได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะม้วนเป็นหลอดและเต็มไปด้วยไส้หวานต่างๆ (นมข้นหรือครีม)

วิธีการปรุงอาหารจากคอทเทจชีส?

วาฟเฟิลโฮมเมดแสนอร่อยสามารถทำจากแป้งคอทเทจชีส จริงอยู่ว่ามันหนาดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้แม่พิมพ์ทรงลึกที่มีเซลล์ขนาดใหญ่ในการอบ

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 200 กรัม (ควร 9%)
• น้ำตาล 50 กรัมและเนยในปริมาณเท่ากัน
• นมสด 120 มิลลิลิตร (3.2%);
• ผงฟู 5 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้งสาลี 120 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

วิธีทำวาฟเฟิลคอทเทจชีส:

1. ตอกไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาล แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเกิดฟองบางๆ
2. เพิ่มคอทเทจชีสถูผ่านตะแกรง
3. เพิ่มนม ผสมต่อโดยใช้ตะกร้อมือธรรมดา
4. ใส่เนยละลายแต่ไม่ร้อน
5. เพิ่มแป้งผสมกับผงฟูล่วงหน้าในส่วนต่างๆ
6. แป้งควรจะหนาและเหนียวเล็กน้อย ปล่อยให้นั่งประมาณ 10 นาที
7. วางส่วนหนึ่งของแป้งลงบนพื้นผิวด้านล่างของเตารีดวาฟเฟิล อุ่นและทาน้ำมันดอกทานตะวันไว้ล่วงหน้า ปิดฝาด้านบนแล้วรอ 4 นาที

วาฟเฟิลฟูฟ่องสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเบา ๆ และเสิร์ฟเป็นของหวานพร้อมชาหรือกาแฟ

วาฟเฟิลโฮมเมดเนื้อนุ่ม

วาฟเฟิลเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของอเมริกา ที่นี่มักจะทำให้นุ่มและฟู

ในการทำวาฟเฟิลแบบโฮมเมดคุณต้องมี:

• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• เกลือ;
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• แป้งสาลี 400 กรัม

ในกรณีนี้ใช้เทคโนโลยีที่ง่ายที่สุด:

1. ต้องตีไข่และน้ำตาลให้เป็นฟองฟูก่อน
2. เพิ่มครีมเปรี้ยว
3. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งที่เหลือลงไป แป้งควรจะเรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทส่วนผสมสองสามช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิวด้านล่างของเหล็กวาฟเฟิล อบไม่เกินสองนาที

ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่ฟูมากซึ่งดูเหมือนซาลาเปาเนื้อนุ่มมากกว่า

ม้วนวาฟเฟิลโฮมเมด

ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า คุณสามารถเตรียมหลอดดั้งเดิมได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมหลักเพียง 5 อย่างเท่านั้น:

• น้ำตาล 150 กรัม
• 3 ไข่;
• วานิลลินเล็กน้อย
• เนย (หรือมาการีน) 100 กรัม และแป้งสาลีในปริมาณเท่ากัน

การทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยากเลย:

1. ขั้นแรกในการเตรียมแป้ง ให้ใช้ส้อมถูไข่ให้ทั่วด้วยเนยที่นิ่มไว้แล้ว
2. ใส่น้ำตาล
3. เพิ่มแป้งและวานิลลาในส่วนต่างๆ แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว
4. อัดจาระบีพื้นผิวการทำงานที่ให้ความร้อนสูงของเหล็กวาฟเฟิลด้วยน้ำมันพืช
5. เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกระทะด้านล่าง
6. ปิดทับด้วยรูปทรงด้านบนแล้วกดเล็กน้อย
7. รอประมาณ 2-3 นาที ทันทีที่ไอน้ำหยุดไหลออกมา เตารีดวาฟเฟิลก็สามารถเปิดออกได้
8. ในขณะที่ชั้นสีแดงก่ำยังร้อนอยู่คุณต้องใช้มีดงัดมันอย่างระมัดระวังแล้วหมุนขอบแล้วบิดเป็นหลอด

สิ่งที่คุณต้องทำคือวางของที่เตรียมไว้ลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมชาร้อนหรือนมเย็น หากต้องการคุณสามารถเติมครีมหนาหวานลงในหลอดได้โดยเติมถั่วหรือผลไม้แห้งลงไปเล็กน้อย

ตัวเลือกการทำอาหารดัตช์

วาฟเฟิลดัตช์ต้นตำรับจะเป็นรสชาติที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน เหล่านี้เป็นแผ่นลูกฟูกกรุบกรอบเชื่อมต่อกันเป็นคู่กับน้ำเชื่อมคาราเมล เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล 65 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้ง 480 กรัม
• เกลือแกงละเอียดเล็กน้อย
• อบเชยบด 20 กรัม
• ยีสต์แห้ง 3 กรัม
• เนย 230 กรัม

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำตาลอ้อย 1 ถ้วย;
• น้ำผึ้งเหลว 220 กรัม
• เนย 60 กรัม
• อบเชยป่น 20 กรัม

สูตรวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิลดัตช์:

1. สำหรับแป้งให้เจือจางยีสต์ในน้ำ 1/2 แก้วเติมน้ำตาล 25 กรัม
2. ตีเนยแยกกันจนเป็นสีขาว
3. ใส่น้ำตาล อบเชย และเกลือลงไป
4. เพิ่มยีสต์ที่เจือจางอย่างระมัดระวัง
5. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและนวดเป็นขั้นตอนสุดท้าย พักแป้งไว้อย่างน้อย 40 นาที
6. สำหรับน้ำเชื่อม ให้เทน้ำผึ้งลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลอบเชยลงไปคนให้เข้ากันและตั้งไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นเติมน้ำมันและเติมเกลือเล็กน้อย
7. แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ แล้วม้วนเป็นลูกบอลเล็ก ๆ
8. เปิดเตาเหล็กวาฟเฟิล
9. วางก้อนแป้งลงบนแผ่นด้านล่างแล้วกดลงด้วยแผ่นด้านบน นำเข้าอบสักครู่จนพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลดี
10. ตัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยใช้วงแหวนขนม
11. พับครึ่งชิ้นแล้วเคลือบด้วยน้ำเชื่อมเย็น

วาฟเฟิลสามารถรับประทานได้ทันทีที่เย็นและแช่ตัวดี ของหวานนี้มีรสชาติเหมือนตังเมเหนียวๆ

วาฟเฟิลโฮมเมดอร่อยมาก โดยเฉพาะแป้งบางและกรอบ คุณสามารถบิดมันเป็นหลอดที่น่าทึ่ง เติมด้วยนมข้น แยม ครีม ถั่ว และไส้ที่น่าทึ่งอื่น ๆ เรามาลองทำอาหารกันไหม?

วาฟเฟิลแบบบาง - หลักการทั่วไปในการเตรียม

หากต้องการให้วาฟเฟิลบาง กรอบ แต่ไม่แตกเมื่อบิดคุณต้องนวดแป้งให้ถูกต้อง สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด สำหรับขนมอบที่ร่วน ให้เติมเนยหรือมาการีนจำนวนมาก วาฟเฟิลดังกล่าวกลายเป็นทรายนุ่มอร่อย แต่มีไขมันมากและมีแคลอรี่สูงและทำให้มือของคุณสกปรกเล็กน้อย แป้งที่ทำจากนม kefir และครีมเปรี้ยวทำให้วาฟเฟิลไม่ร่วน แต่ก็ไม่เยิ้มเช่นกัน เพราะมีน้ำหนักเบากว่า

มีอะไรอีกที่ใส่ลงในแป้ง:

ไข่ (แต่ยังมีสูตรที่ไม่มีสูตรอยู่ด้านล่าง)

น้ำตาล (เพิ่มรสชาติและสี);

แป้ง, แป้ง (ให้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ)

แป้งสำหรับวาฟเฟิลเป็นของเหลวผสม แต่หนากว่าแพนเค้ก ควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว ขนมปังแผ่นขนาดกลางหนึ่งแผ่นใช้ประมาณสามช้อนโต๊ะ ในหลาย ๆ ด้าน ขนาดก็ขึ้นอยู่กับประเภทของเหล็กวาฟเฟิลด้วย คุณสามารถปรุงวาฟเฟิลแบบบางบนเครื่องใช้ไฟฟ้าหรือบนกระทะสองชั้นธรรมดาพร้อมที่หนีบที่ออกแบบมาสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้

โดยปกติแล้ว วาฟเฟิลบางๆ จะถูกอบเพื่อเติมครีม นมข้นต้ม หรือขนมหวานอื่นๆ ในภายหลัง ไส้สามารถทำได้ตามรสนิยมของคุณ แต่ต้องม้วนหลอดทันทีในขณะที่เค้กยังอุ่นและยืดหยุ่นได้ บางครั้งอาจใช้เสื่อหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อทำให้ท่อเรียบขึ้น

วาฟเฟิลบางๆ ใส่เนยหรือมาการีน

สูตรแป้งขนมชนิดร่วนที่ง่ายที่สุดสำหรับวาฟเฟิลบาง ๆ สามารถนวดด้วยเนยหรือมาการีนก็ได้ แฟลตเบรดจะกรอบและอร่อย

วัตถุดิบ

เนยหรือมาการีนที่ดี 180 กรัม

ห้าไข่;

1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

น้ำตาล 0.7 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ละลายเนย (มาการีน) คุณสามารถทำเช่นนี้ในไมโครเวฟหรือในกระทะบนเตา เราออกไป. ปล่อยให้เย็นจนอบอุ่น

2. ตีไข่กับน้ำตาลทรายจนเนียน คุณสามารถทานน้ำตาลน้อยลงได้เล็กน้อย เช่น 0.5 ถ้วย หรือมากกว่านั้นอีกหน่อย เช่น เต็มแก้ว วาฟเฟิลจะหวานยิ่งขึ้น

3. ใส่เนยละลายเย็นแล้วคนให้เข้ากัน

4.ใส่แป้งสูตร คนให้เข้ากันแป้งก็พร้อม! ความสม่ำเสมอไม่ควรเป็นครีมเปรี้ยวหนามาก

5. เทแป้งเล็กน้อยลงบนพื้นผิวที่ร้อนของเตารีดวาฟเฟิล ปิดแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

6. นำเวเฟอร์ออกมา เทแป้งส่วนที่สองลงไปอย่างรวดเร็ว และในขณะที่กำลังอบ ให้ม้วนท่อจากวาฟเฟิลแรก เติมนมข้นหรือครีมใดก็ได้

วาฟเฟิลบางกับนม

สูตรวาฟเฟิลบาง ๆ ที่ทำจากนมทั้งตัว ถึงจะไม่กรอบเท่าแต่ก็อร่อยและมีแคลอรี่น้อยกว่าด้วย เติมน้ำมันเพียงช้อนเดียวใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว วาฟเฟิลเหล่านี้ยังเหมาะสำหรับการกลิ้งอีกด้วย

วัตถุดิบ

น้ำตาล 0.1 กก.

แป้งสาลี 200 กรัม

ช้อนเนย

นม 240 กรัม

การตระเตรียม

1. ตอกไข่ลงในชามใบใหญ่ ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อมหรือที่ตี

2. เติมนมอุณหภูมิห้องแล้วคนให้เข้ากัน

3. ใส่แป้งและถุงวานิลลิน หรือนำสารสกัดวานิลลาสักสองสามหยด

4. คนแป้งให้เข้ากัน ทันทีที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็ม

5. คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วพักไว้ ปล่อยทิ้งไว้ห้านาทีแล้วคุณก็สามารถเริ่มอบวาฟเฟิลแบบบางได้

วาฟเฟิลบางๆ ที่ทำจาก kefir

อีกสูตรสำหรับวาฟเฟิลที่ไม่อ้วนมาก แต่อร่อยและบาง ไม่มีเคเฟอร์เหรอ? คุณสามารถใช้นมอบหมักหรือโยเกิร์ตก็ได้ ทุกอย่างก็ใช้ได้ดีกับพวกเขาเช่นกัน

วัตถุดิบ

kefir หนึ่งแก้ว;

ไข่สองฟอง;

น้ำตาล 100 กรัม

แป้ง 1-1.2 ถ้วย;

ถุงวานิลลา;

เนยหนึ่งช้อนเต็มบวกสำหรับการหล่อลื่น

การตระเตรียม

1. นำ kefir ออกไปตั้งไฟครึ่งชั่วโมงก่อนนวดแป้ง คุณสามารถใส่ในน้ำอุ่นได้แต่ไม่ใช่น้ำร้อน ปล่อยให้มันร้อนขึ้น

2. ตอกไข่ซึ่งไม่ควรเย็นใส่น้ำตาลและวานิลลาแล้วตีให้ละเอียดด้วยส้อมหรือช้อน คนจนเมล็ดละลายหมด แต่พยายามอย่าตี

3. ใส่แป้ง เทหนึ่งแก้ว บางครั้งปริมาณนี้ก็เพียงพอแล้ว ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และความหนาของเคเฟอร์ หากแป้งกลายเป็นของเหลวให้เติมช้อนอีกสองช้อน

4. ในตอนท้ายสุดก่อนอบให้เติมน้ำมัน

5. เนื่องจากแป้งไม่มีไขมันเลย ให้ใช้จาระบีเตารีดวาฟเฟิล อุ่นเครื่อง.

6. เทแป้งแล้วอบวาฟเฟิลบาง ๆ ม้วนเป็นหลอด มุม หรือม้วน แล้วเติมไส้หากต้องการ

วาฟเฟิลช็อคโกแลตบาง ๆ พร้อมน้ำแร่

สูตรเด็ดสำหรับวาฟเฟิลบาง ๆ ซึ่งแตกต่างไม่เพียง แต่ในการเติมโกโก้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำแร่ในแป้งด้วย คุณสามารถอบวาฟเฟิลเหล่านี้ในเครื่องใช้ไฟฟ้าหรือบนเตาได้ ไม่ว่าในกรณีใด ทุกอย่างก็ออกมาดี

วัตถุดิบ

2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;

น้ำแร่หนึ่งแก้ว

เนย 100 กรัม

นมหนึ่งแก้ว

โกโก้ 2 ช้อน (สามารถเป็น carob ได้)

น้ำตาล 4 ช้อน;

วานิลลาเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. ในตอนแรก ละลายเนยเพื่อให้มีเวลาเย็น หรือใช้มาการีนธรรมดา

2. ผสมไข่กับน้ำตาลจนเนียน เจือจางด้วยนม เทเนยละลาย

3. แยกแป้งสาลีกับผงโกโก้และวานิลลาแยกกัน (ไม่จำเป็น) คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ก้อนโกโก้ปรากฏอยู่ในแป้งในภายหลัง

4. ใส่แป้งเริ่มกวนแป้งและในกระบวนการเติมน้ำแร่ด้วยก๊าซ ผัดแป้งอย่างรวดเร็ว แต่อย่าตี

5. ทาจารบีเหล็กวาฟเฟิล

6. ใช้ทัพพีหรือช้อนขนาดใหญ่เทแป้งช็อกโกแลตลงไป เราอบวาฟเฟิลที่สวยงามและบาง ม้วนตัวในขณะที่ยังอุ่นอยู่

เวเฟอร์น้ำผึ้งบาง ๆ

สูตรวาฟเฟิลน้ำผึ้งแสนอร่อย พวกมันบางกรอบและมีสีดอกกุหลาบ นอกจากนี้คุณยังต้องใช้แป้งมันฝรั่งในการทำแป้งอีกด้วย

วัตถุดิบ

น้ำผึ้ง 120 มล.

แป้ง 80 กรัม

เนย 100 กรัม

แป้ง 50 กรัม

เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม

1.ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนของเหลวเย็น คุณสามารถแทนที่ด้วยมาการีนในการทดสอบนี้

2. อุ่นน้ำผึ้งเพียงเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผึ้งบางลง คุณสามารถถือมันไว้เหนือชามน้ำร้อนได้

3. ใส่ไข่ลงในน้ำผึ้ง ตีให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

4. เติมเกลือเล็กน้อยในขณะที่ยังคงกวนแป้งในอนาคตต่อไป

5. เทเนยที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไปแล้วคนต่อ

6. รวมแป้งกับแป้งมันฝรั่งแล้วเทลงในแป้ง

7. คนให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปล่อยให้มันชง

8. ตักแป้งน้ำผึ้งด้วยช้อน วางลงบนพื้นผิวที่อุ่นและทาน้ำมันของเตารีดวาฟเฟิล แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

วาฟเฟิลแผ่นบางไม่มีไข่

สูตรวาฟเฟิลบางกรอบที่ไม่ต้องใช้ไข่หรือผงไข่ เปลี่ยนเนยเป็นมาการีนหากต้องการ

วัตถุดิบ

มาการีน 125 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. แป้งข้าวฟ่าง;

2 ช้อนโต๊ะ. นม (จำนวนโดยประมาณ);

1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;

การตระเตรียม

1. ใส่มาการีนสำหรับแป้งลงในถ้วยแล้วละลายในไมโครเวฟ หรือตั้งบนเตาในกระทะ

2. ใส่น้ำตาลทรายและวานิลลินลงในมาการีนคนให้เข้ากัน หากต้องการ ให้เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อทำให้วาฟเฟิลมีรสชาติสดใสขึ้น

3. เทนมหนึ่งแก้วลงไป เหลือแก้วที่สองไว้ก่อน อุณหภูมิไม่สำคัญ คุณสามารถเอานมจากตู้เย็นได้

4. ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน

5. เติมนมแก้วที่สอง แต่อย่าเติมทั้งหมดในคราวเดียว เราบรรลุความสม่ำเสมอที่ต้องการ

6. ปิดชาม (หรือกระทะ) ด้วยแป้งที่เสร็จแล้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

7. นำแป้งออกมาคนให้เข้ากัน ตักด้วยช้อนแล้วเทลงบนพื้นผิวที่อุ่นของเหล็กวาฟเฟิล เราอบขนมปังแผ่นบางและมีกลิ่นหอม

เวเฟอร์นมเปรี้ยวบาง “ใยแมงมุม” พร้อมเวย์

เพิ่มคอทเทจชีสลงในแป้ง แต่หากต้องการก็สามารถทำไส้ได้ วาฟเฟิลมีความบางมากเหมือนใยแมงมุม และอบได้เร็วอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

1 ช้อนโต๊ะ ล. คอทเทจชีส

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;

แป้งสาลี;

1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยนิ่ม

1 ช้อนชา แป้ง;

เซรั่ม 150 มล.

การตระเตรียม

1. บดคอทเทจชีสให้ละเอียด ใส่น้ำตาล หางนม เนยนิ่ม

2. ปรุงรสแป้งด้วยแป้งและแป้งคนให้เข้ากัน มันควรจะกลายเป็นของเหลว เกือบจะเหมือนแพนเค้ก

3. เทแป้งลงบนเตารีดวาฟเฟิล กระจายและปิด

4. สินค้าทอดเร็วมาก ตั้งอุณหภูมิต่ำสุด

วาฟเฟิลบาง ๆ ถือศีลอด

สูตรอาหารสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอด สำหรับไส้คุณสามารถใช้ผลไม้แห้ง แยม ถั่วและน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ

แป้งสองสามแก้ว

0.5 ช้อนชา ขมิ้นเพื่อสีสวย

วานิลลาและเกลือ

น้ำ 350 กรัม

น้ำตาลมาตรฐาน 2/3 แก้ว

น้ำมันพืช 100 มล.

โซดา 0.3 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. นวดแป้งด้วยวิธีที่น่าสนใจมาก: รวมแป้งกับขมิ้น, น้ำตาล, น้ำมันพืช, ใส่เกลือและวานิลลาเล็กน้อย บดส่วนผสมเพื่อให้ได้เศษขนมปัง

2. เติมน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในเศษที่ได้ตีทุกอย่างจนเนียนด้วยเครื่องผสม หรือเพียงแค่ใช้ช้อนแล้วถูให้เข้ากัน

4. ทาเหล็กวาฟเฟิลด้วยน้ำมันพืชแล้วอบแฟลตเบรดบนพื้นผิวที่ร้อน

ต้องทำวาฟเฟิลที่นุ่มและนุ่มกว่านี้ใช่ไหม? เพิ่มผงฟูเล็กน้อยลงไป สองหยิบมือก็เพียงพอแล้ว

วิธีม้วนวาฟเฟิลให้เป็นกรวยหรือมุมในขณะที่ยังร้อน? ปิดเค้กด้วยกระดาษ ม้วนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ แกะแผ่นออก

อย่ารีบเติมวาฟเฟิลด้วยไส้ครีมก่อนอื่นทำให้ชิ้นเย็นลงก่อนคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายนาทีมิฉะนั้นไส้จะรั่วไหลออกมา

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+