ซุปปลาแซลมอนเค็ม ทำซุปปลาแซลมอน คุณรู้อะไรเกี่ยวกับปลาแซลมอนบ้าง

ซุปปลาหรือเต้าหูทำจากปลาอะไรก็ได้ แต่ที่อร่อยและเข้มข้นที่สุดได้มาจากปลาแซลมอน มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ พิจารณาความนิยมสูงสุดของพวกเขา

ซุปปลาแซลมอน

ในการปรุงซุปปลาแซลมอนเราต้องการ: ปลาแซลมอน, หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศสด, มันฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันมะกอก ต้องเตรียมปลา: ขอดเกล็ด ควักไส้ออก ล้างให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก จากนั้นหั่นเป็นส่วน ๆ ใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม นำโฟมออก, ใส่เกลือในกระทะ, ใส่ผักชีฝรั่งแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ในขณะเดียวกันก็ล้างผักให้สะอาด สับหัวหอม แครอท และมะเขือเทศให้ละเอียด เมื่อปลาแซลมอนสุกจะต้องนำออกจากน้ำซุปและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ส่งน้ำซุปผ่านผ้าขี้ริ้ว แยกปลาที่เย็นออกจากกระดูกแล้วแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดหัวหอม แครอท และมะเขือเทศในน้ำมันร้อน เพิ่มลงในน้ำซุป หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือก้อนแล้วส่งไปที่กระทะ ต้มซุปจนมันฝรั่งพร้อม จากนั้นชิมรส - หากมีเกลือไม่เพียงพอให้ใส่เกลือเพิ่มเครื่องเทศเนื้อปลาที่เตรียมไว้แล้วนำออกจากเตา เทซุปลงในชามใส่ผักใบเขียวสับละเอียดสำหรับตกแต่ง

ซุปหัวปลาแซลมอน

หากคุณยังมีหัวจากซากปลาแซลมอน คุณสามารถใช้มันทำซุปได้ ไม่ว่าในกรณีใด การซื้อหัวปลาแต่ละหัวไม่ใช่เรื่องยาก - มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่เกือบทุกแห่ง ทำไมหัว? ความจริงก็คือซุปปลาแซลมอนจะออกมาอร่อยกว่านี้มากถ้าคุณปรุงน้ำซุปไม่เฉพาะกับเนื้อเท่านั้น ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้ใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: หัวปลาแซลมอน ผัก (มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม) ข้าว เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส และน้ำมันพืชเล็กน้อย ในการตกแต่งคุณจะต้องใช้สมุนไพรสดมากขึ้น ล้างหัวให้สะอาดแล้วเติมน้ำเย็น ใส่แก๊ส ปล่อยให้เดือดแล้วเอาโฟมออก ใส่ผักชีฝรั่ง เกลือ และปรุงอาหารประมาณ 30 นาที ในช่วงเวลานี้คุณควรปอกมันฝรั่ง ล้างข้าวให้สะอาด สับหัวหอมและแครอท ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อย หลังจากหัวปลาแซลมอนสุกแล้ว ให้นำออกจากกระทะ กรองน้ำซุปปลาด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอนตาถี่ จากนั้นใส่มันฝรั่งสับและผักสีน้ำตาลลงไป เทข้าวที่ล้างแล้วลงไป ปรุงรสซุปปลาแซลมอนด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ตั้งไฟต่ออีก 10 นาที หากหัวปลาเป็นเนื้อ ให้แยกชิ้นออกแล้วจัดใส่จาน จากนั้นเทซุปร้อน ๆ แล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

ซุปปลากับครีม

นักชิมที่แท้จริงจะต้องชื่นชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน: ซุปมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ ผัก (มันฝรั่ง หัวหอม แครอท และมะเขือเทศ) รวมถึงเกลือ น้ำมันพืช สมุนไพรสด และแน่นอนครีมมีไขมัน 10-20% สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอท มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนหรือก้อน ล้างปลาแซลมอนใต้น้ำไหล แยกออกจากหนัง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะเขือเทศต้องปอกเปลือก เทน้ำเดือดลงไปหรือวางไว้สักครู่ ผิวจะลอกออกได้ง่าย ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะทันทีแล้วทอดหัวหอมลงไป ใส่แครอท มะเขือเทศ และผัดต่ออีกเล็กน้อย เติมเนื้อหาด้วยน้ำหนึ่งลิตร เมื่อของเหลวเดือด ใส่มันฝรั่ง เกลือ และแช่ซุปปลาแซลมอนในอนาคตบนกองไฟอีก 5 นาที ตอนนี้ใส่ชิ้นปลาดิบลงในกระทะ เทครีมตามหลัง ต้มซุปจนมันฝรั่งพร้อม ลิ้มรสมัน คุณอาจต้องใส่เกลือ เทจานที่เสร็จแล้วลงในจานแบ่งโรยด้วยสมุนไพรสับด้านบน อร่อย!

ซุปปลาแซลมอนหรือปลาเทราต์ที่อร่อยและรวดเร็วพร้อมข้าวทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลาย คุณสามารถปรุงสเต็กปลาแดงสำหรับวันหยุด และในวันธรรมดาจากหางและหัวปลาแซลมอน ขอขอบคุณ Svetlana Burova สำหรับสูตรและภาพถ่ายทีละขั้นตอนของซุปปลาแซลมอน:

ซุปปลาแซลมอนหรือปลาเทราต์

ซุปที่ง่ายและรวดเร็วสามารถปรุงจากปลาใด ๆ : แม่น้ำ - หอกคอน, ปลาคาร์พเงิน, ปลาคาร์พ, ทรายแดง ... ; ทะเล - ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอน coho, ปลาเทราท์ ... นั่นคือสิ่งที่คุณชอบ

ในเวอร์ชั่นของฉันเป็นซุปแสนอร่อย ฉันขอนำเสนอปลาแซลมอน

ซุปนี้ปรุงเร็วมาก

สำหรับสูตรซุปปลาแซลมอนคุณจะต้อง:

• ปลาแซลมอน - สเต็ก 1 ชิ้น (คุณสามารถใช้ส่วนท้องสำหรับซุปปลาได้)
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น,
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดผัก
• ข้าว - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ),
• สีเขียว - 1 พวง

วิธีทำซุปปลาแซลมอนหรือปลาเทราต์

ในการเตรียมซุปปลาแซลมอนเทน้ำลงในกระทะตั้งไฟ นำไปต้ม.

ปอกมันฝรั่ง หัวหอม แครอท

สูตรวิดีโอจากช่อง YouTube:

ซุปปลาแซลมอนตามสูตรของ Serge Markovich

ปลาแซลมอนเป็นราชินีในหมู่ปลา ซุปที่ทำจากปลาแซลมอนเป็นราชาในอาหารจานแรก!

ปลาแซลมอนได้รับสมญานามราชวงศ์เนื่องจากเป็นอาหารอันโอชะและรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ อย่างไรก็ตามคุณค่าหลักของปลาชั้นสูงนั้นอยู่ในแร่ธาตุที่สะสมอยู่ และแม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน แต่นักโภชนาการก็ "สั่ง" แม้กระทั่งกับผู้ที่ต่อสู้กับน้ำหนักเกิน

แต่มีหลายครั้งที่ปลาแซลมอนไม่ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะและรสเลิศ ตัวอย่างเช่น ในสกอตแลนด์ ที่แม่น้ำเต็มไปด้วยปลาสีแดง คนงานถูกจ้างโดยมีเงื่อนไขว่าอาหารประจำวันของพวกเขาจะต้องไม่มีปลาแซลมอน

วันนี้ปลาแซลมอนกลายเป็น "ผู้ดี" ให้บริการในบ้านเหล่านั้นซึ่งจำเป็นต้องเน้นย้ำถึงสถานะที่สูงของเจ้าของ และร้านอาหารราคาแพงถือว่าหน้าที่ที่ต้องมีเมนูปลาแซลมอนในเมนูเลิศรส แต่นักล่าที่เชื่องนี้ไม่ได้ภูมิใจที่ได้เป็นงานเลี้ยงประจำบ้าน

ซุปปลาแซลมอนเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ และแม้ว่าส่วนประกอบหลักในหูจะไม่ใช่เนื้อปลา แต่เป็นส่วนหัว ส่วนท้อง ครีบหรือหาง ซุปก็ไม่สูญเสียรสชาติของราชวงศ์ไป

ดังนั้นวันนี้ในเมนูของเรา - ซุปปลาแซลมอน และสูตรอาหารที่ดีที่สุดนั้นอุทิศให้กับเขา

6 สูตรทำซุปปลาแซลมอน

สูตร 1. ซุปครีมปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนและครีมเป็นส่วนผสมพื้นฐานของซุปปลาสแกนดิเนเวียแบบดั้งเดิม พวกเขาเติมเต็มซึ่งกันและกันอย่างสมบูรณ์แบบทำให้เกิดรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ เรากระจายซุปปลาด้วยหอยแมลงภู่ และเราจะเสิร์ฟพร้อมกับ croutons สีแดงก่ำปรุงรสด้วยสมุนไพรโพรวองซ์และน้ำมันเมล็ดฟักทอง

สำหรับซุป 4 มื้อคุณจะต้อง: ปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม (คุณสามารถหั่นเป็นน้ำซุปได้), ครีม 400 กรัม 33%, หอยแมลงภู่ 100 กรัม, มันฝรั่ง 300 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, แครอท 100 กรัม, 100 กรัม พริกหยวกหนึ่งกรัม, มะเขือเทศเชอรี่ 7 ลูก, โหระพา 5 กิ่ง, ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย, กระเทียมสองสามกลีบ, เนย 50 กรัม เกลือ, พริกไทย, พริกหยวกหวาน, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส สำหรับขนมปังกรอบ: ขนมปังปิ้ง น้ำมันเมล็ดฟักทอง พริกหยวกแดง สมุนไพรโพรวองซ์ กระเทียมแห้ง

1. การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการย่างผักในกระทะซึ่งจะเตรียมซุปให้เรา ควรใช้อันที่มีก้นหนา จากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ให้ใช้แครอทหัวหอมและกระเทียมขนาดเล็ก ตัดแครอทเป็น "เครื่องซักผ้า" หนา นำเฉพาะ "เสื้อผ้า" ชิ้นแรกออกจากหัวหอม เหลือชั้นสีทองที่เหลือไว้เพื่อรสชาติที่มากขึ้น ตัดเป็นครึ่ง ปอกเปลือกกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง วางผักทั้งหมดคว่ำลงในถาดเปล่า อบด้วยไฟแรงจนเห็นสีน้ำตาลสวย
2. ผักอบเทน้ำเย็นหนึ่งลิตร ใส่ปลาแซลมอน (สันหลังและท้อง) ลงในกระทะ ก้านโหระพาสดและผักชีฝรั่งมัดด้วยด้ายเป็นกำส่งไปที่นั่นด้วย นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ไฟจะอ่อน
3. นำปลาและสมุนไพรออกจากน้ำซุปปลาและผัก กรองผ่านกระชอนแล้วกรองน้ำซุปที่เข้มข้นบริสุทธิ์กลับไปที่หม้อ ใส่มันฝรั่งสับละเอียดลงไปบนเตาอีกครั้ง ถ้าเนื้อปลาแซลมอนต้มในน้ำซุป ให้พักไว้ แล้วเติมลงในซุปที่ส่วนท้ายพร้อมกับครีม
4. ล้างผักดิบที่เหลือ ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกบาศก์ที่สวยงาม (ครึ่งหนึ่งของเชอร์รี่) แล้วทอดในเนยเป็นเวลาสามนาที ส่ง บริษัท หลายสีนี้ไปยังซุป และยัง - ลูกจันทน์เทศ, เกลือและพริกไทย แทนที่จะใช้สองส่วนผสมสุดท้าย คุณสามารถปรุงรสหูด้วยส่วนผสมรสเผ็ดของมะนาวพริกไทย ซึ่งนอกจากเกลือและพริกไทยแล้ว ยังมีหัวหอม กระเทียม น้ำตาล กรด ผิวเลมอน ขมิ้น ปรุงน้ำซุปปรุงรสจนผักสุก
5. ในตอนท้ายของการเตรียมซุปใส่หอยแมลงภู่, กานพลูกระเทียมสับและสมุนไพร ส่วนผสมสุดท้ายคือครีม ทันทีที่ซุปครีมเดือดให้นำออกจากพื้นผิวที่ร้อน
6. ตัดหัวใจออกจากขนมปังด้วยคุ้กกี้ หล่อลื่น croutons ด้วยน้ำมันโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์, กระเทียม, พริกหยวกและวางในเตาอบร้อน ทอดจนกรอบ
7. เสิร์ฟซุปครีมพร้อมหยดน้ำมันเมล็ดฟักทองและกรูตงสุดโรแมนติก

สูตร 2. ซุปหัวปลาแซลมอน

น้ำซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นได้มาจากหัวปลา และในหัวของปลาแซลมอนตัวใหญ่ก็มีเนื้อมากมายเช่นกัน ดังนั้นซุปที่มีกลิ่นหอมและรสชาติของปลาแซลมอนตามธรรมชาติจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความไม่โอ้อวดและจะกลายเป็นอาหารจานโปรดไม่เพียง แต่สำหรับมื้ออาหารทุกวันเท่านั้น แต่จะไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล

สำหรับซุป 3-4 เสิร์ฟคุณจะต้อง: ปลาแซลมอน 1 หัว, มันฝรั่ง 3 หัว, หัวหอม 2 หัว, แครอท, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง, วอดก้า 50 กรัม, เนยสำหรับผัดผัก, ใบกระวาน, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ซุปหัวปลาแซลมอนอาจเน่าเสียได้ง่ายหากไม่ดึงเหงือกออกก่อน ดังนั้นการเตรียมซุปปลาจึงต้องเริ่มต้นด้วยการรักษาหัวอย่างละเอียด
2. หัวทำความสะอาดและล้างแล้ววางในน้ำเย็นเท่านั้น จะใช้เวลา 20 นาทีในการปรุงและให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมและน้ำผลไม้ทั้งหมด นำโฟมออกเป็นระยะเพื่อไม่ให้น้ำซุปสูญเสียความโปร่งใส
3. ในเวลานี้เราจะจัดการกับผัก ปอกหัวหอมและหัวมันฝรั่งหนึ่งหัวแล้วหั่นเป็นก้อนตามสัดส่วน หัวหอม - เล็ก, มันฝรั่ง - กลาง ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและสับละเอียด โอนครึ่งหนึ่งของผักใบเขียว หัวหอม มันฝรั่งไปยังชามแยกต่างหาก
4. ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมและแครอทที่สองในรูปของลูกบาศก์ ทอดจน "หน้าแดง" โดยใช้เนย สุดท้ายปรุงรสด้วยพริกไทย อย่าปรุงผักมากเกินไป - ผักจะสูญเสียรสชาติ
5. ถอดหัวออกจากกระทะและแยกชิ้นส่วน กรองน้ำซุปผ่านผ้าและเทลงในภาชนะที่สะอาด กลับไปที่เตา แต่ลดความร้อนลงเพื่อให้ของเหลวไม่เดือดมาก เกลือ.
6. ทันทีที่ฟองเดือดปรากฏขึ้น ให้ใส่หัวหอมดิบ มันฝรั่ง และผักใบเขียวลงในกระทะ ควรปรุงซุปจนสุกครึ่ง (ประมาณ 15-20 นาที) เพิ่ม lavrushka, allspice และผักผัด เตรียมความพร้อมและคุณสามารถกลับเนื้อจากหัวไปยังน้ำซุป (ถ้าหัวเล็ก - ทั้งหมด) ทันทีที่หูเริ่มเดือดอีกครั้ง - เทวอดก้า ต้มกับน้ำซุป
7. เทซุปหัวปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ลงในจานลึก โรยด้วยสมุนไพรที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

สูตร 3. ซุปนอร์เวย์กับปลาแซลมอน

Ukha ตามสูตรนี้เป็นอาหารดั้งเดิมของประเทศทางตอนเหนือซึ่งนักรบผู้ยิ่งใหญ่และรุ่งโรจน์ - พวกไวกิ้ง - ได้รับการเลี้ยงดู ซุปปลาแซลมอนที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพทำให้พวกเขามีพละกำลัง เพิ่มความอดทน และต้านทานต่อศัตรู

สำหรับกระทะขนาด 3 ลิตรคุณจะต้อง: หัว, สันใน, หนังปลาแซลมอน, สเต็กปลาแซลมอน 300-400 กรัม, 1 กระเทียมหอม (ไม่มีขน), 1 หัวหอม, แครอท, 3 มันฝรั่ง, 4 ชิ้น มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ช้อนโต๊ะแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ครีม 200 มล. (ไขมัน) ก้านขึ้นฉ่าย ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

1. ซุปปลาแบบดั้งเดิมของนอร์เวย์ปรุงในน้ำซุปปลา ดังนั้นก่อนอื่นคุณควรเตรียมปลา: ล้างกระดูกสันหลัง, ล้างผิวหนัง, เอาเหงือกออกจากหัวและล้างด้วยน้ำไหล ใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็นที่กรองไว้ นำโฟมออกอย่างต่อเนื่องนำน้ำซุปไปต้ม ไม่จำเป็นต้องปรุงปลาแซลมอนเป็นเวลานาน เนื้อของมันนุ่มมากและหลังจากการต้ม 20 นาที เนื้อของมันจะแข็ง สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติไป
2. เมื่อโฟมหยุดก่อตัวแล้ว ให้ใส่หัวหอมใหญ่และมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว 1 ลูกลงในกระทะ ต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วให้ซุปใบกระวาน, เครื่องเทศ น้ำซุปปรุงจนมันฝรั่งพร้อม การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 20 นาที ซึ่งเหมาะสำหรับปลา
3. นำมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วออกจากซุปแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำซุปเล็กน้อย
4. กรองน้ำซุป แกะกระดูกปลาออกโดยเลือกเนื้อจากกระดูกเหล่านั้น ใส่มันฝรั่งบดลงในของเหลวที่เข้มข้นแล้วจุดไฟอีกครั้ง
5. ล้างก้านขึ้นฉ่ายและต้นหอม หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ส่งน้ำมันหอมพร้อมหัวหอมไปที่กระทะถึงหู ที่นี่ยังใส่มะเขือเทศปอกเปลือกและแครอทกับมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนซุป ปรุงผักที่ปิดไว้เป็นเวลา 15 นาที
6. เตรียมน้ำสลัด. ร่อนแป้งในกระทะให้แห้งใส่เนยลงไปแล้วทอด เจือจางน้ำสลัดด้วยน้ำซุป 200 กรัมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อน หลังจากเดือดใส่ครีมอุ่น ๆ ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วเทน้ำสลัดครีมลงในซุปพร้อมผัก ผสมให้เข้ากัน
7. ตัดสเต็กปลาแซลมอนเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะ ปิดฝาและลดความร้อน ซุปไม่ควรเดือด! หากปลาไม่เดือด แต่อิดโรยอย่างเงียบ ๆ ปลาจะได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและซุปจะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น
8. ปล่อยให้ซุปต้มเป็นเวลา 40 นาที แต่จะเสิร์ฟร้อน (อุ่นขึ้น) ซุปนอร์เวย์หอมกรุ่นด้วยกลิ่นของมะเขือเทศและความนุ่มของครีม ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสดและมะนาวฝานบางที่สุด

สูตร 4. ซุปชีสกับปลาแซลมอน

สำหรับซุป 4 มื้อคุณจะต้อง: ปลาแซลมอน 400 กรัม, ชีสแปรรูป 200 กรัม, ผักโขม 100 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, พริกหวาน 1 ลูก, มันฝรั่ง 1 ลูก, พริกหยวกหวาน 1 ช้อนชา เกลือ, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช (หรือเนย) สำหรับทอด

1. ลอกสเต็กปลาแซลมอน ล้างให้สะอาด โรยด้วยน้ำมะนาว พักไว้ 5-10 นาที เทปลาด้วยน้ำเย็นสองลิตรแล้วตั้งไฟปานกลางเพื่อปรุงอาหาร ในขั้นตอนการต้มอย่าลืมเอาโฟมออก ปรุงน้ำซุปไม่เกิน 20 นาที
2. แยกเนื้อปลาออกจากกระดูกและแยกชิ้นส่วนที่สะดวก
3. ล้างหัวหอม, แครอทและพริกไทย, ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เหมือนกัน
4. ผัดผักในน้ำมัน ทันทีที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองให้นำออกจากเตา อย่าปรุงอาหารมากเกินไป
5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนสำหรับซุป
6. โอนผักและมันฝรั่งทอดลงในกระทะพร้อมน้ำซุปสำเร็จรูป เมื่อฟองเดือดปรากฏขึ้นในซุปให้ใส่ชีสที่ละลายแล้ว ปิดฝาและตั้งบนเตาด้วยไฟปานกลางจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม
7. ใส่ผักโขมสับลงในซุปที่เสร็จแล้ว ตามด้วยชิ้นปลาแซลมอน เกลือพริกไทยและโรยด้วยพริกขี้หนูป่น ปล่อยให้ซุปปรุงอาหารอีกสองสามนาที เมื่อเดือดให้นำออกจากพื้นผิวที่ร้อน
8. ซุปอร่อยนุ่มและนุ่มพร้อมชีสละลาย ปลาแซลมอน และผักโขมพร้อมแล้ว
9. กรูตองกับกระเทียมจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับซุปนี้

สูตรที่ 5. งานเลี้ยงสังสรรค์กับปลาแซลมอน

การผสมผสานกับปลาสีแดงนี้จะตกแต่งชีวิตประจำวัน ง่ายต่อการเตรียม อิ่มตัวอย่างรวดเร็ว และทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอในวันหยุด

สำหรับซุป 4 ที่คุณจะต้อง: ชุดซุปของปลาแซลมอน 1 ตัว, ปลาแซลมอน 300 กรัม (คุณสามารถแทนที่ส่วนหนึ่งของมันด้วยปลาสเตอร์เจียน, หอกคอน), เห็ดพอร์ชินีดอง 3 ชิ้น, มะนาว 2 วง, ผักดอง 2 ชิ้น, 10 b / c มะกอก, มะกอก b / c ขวดเล็ก, หัวหอม, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, เคเปอร์และแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, แตงกวาดองครึ่งแก้ว, มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกไทย, เกลือ, lavrushka, ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง)

1. จากสัน ครีบ และหาง เตรียมน้ำซุปเข้มข้น 1 ลิตร
2. ในกระทะแยกต่างหากที่จะเตรียมส่วนผสมให้ทอดหัวหอมสับแล้วนำไปเป็นสีแดงก่ำด้วยแป้ง เทน้ำซุปที่ทำให้เครียด แตงกวาดอง และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. นำซุปไปต้ม
4. บดเคเปอร์ หั่นเห็ดพอร์ชินีเป็นชิ้นสวยงาม ใส่กระทะตั้งไฟให้เดือด
5. ปอกแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นก้อน ล้างปลาแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ ลวกด้วยน้ำเดือดและเคี่ยวเบา ๆ ในกระทะกับเนยแตงกวาและมะเขือเทศบด ใส่น้ำสลัดลงในซุปแล้วตั้งไฟอ่อนจนปลาสุก ใส่เครื่องเทศห้านาทีก่อนปิดแก๊ส
6. นำเสนอดังต่อไปนี้: ใส่ปลาชิ้นหนึ่งลงในชามซุปเทส่วนผสมเพิ่มมะนาวฝานมะกอกและผักใบเขียว

สูตร 6. ซุปแตงกวาเย็นกับปลาแซลมอนและใบโหระพา

สำหรับซุป 4 ที่คุณจะต้อง: แตงกวา 0.3 กก., มันฝรั่ง 1/5 กก., ใบโหระพาสด 1 พวง, หัวหอม 0.1 กก., พริกเขียว 1 เม็ด, ไวน์ขาว 1/3 ลิตร, ครีม 300 มล. 35 -38%, นม 200 มล., น้ำส้มสายชู 60 มล., น้ำมันมะกอก 60 มล., น้ำมันดอกทานตะวัน 20 กรัม, เนย 20 กรัม, น้ำตาล 40 กรัม, ถั่วลันเตา 4 เม็ด, พริกไทยป่น 5 กรัม, 1 ใบ ลอเรลเกลือทะเล 7 กรัม

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง วางในกระทะที่ยังไม่ร้อน ใส่น้ำมัน - ผักและเนย ทอด. กระทะที่เย็นจะร้อนขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งจะทำให้หัวหอมยังคงโปร่งแสงขณะทอด
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเกือบสุก
3. เทครีมใส่เกลือและพริกไทยตั้งไฟเล็กน้อย
4. ล้างแตงกวา ตัดหาง แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วสับด้วยเครื่องปั่น ส่งนมและพริกไทยที่ไม่มีเมล็ดไปยังแตงกวาและบดทุกอย่างเข้าด้วยกัน
5. ใส่มันฝรั่งและหัวหอมผัดในมันฝรั่งบด ตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วส่งซุปไปที่ตู้เย็น
6. เทน้ำเดือดใส่ใบโหระพา ใส่เครื่องปั่น ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกแล้วตี ส่งมวลสีเขียวผ่านเครื่องกรองขนาดเล็ก
7. ในกระทะที่มีไวน์ขาวและน้ำส้มสายชูใส่เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่ง, น้ำตาลและเกลือ ต้ม.
8. โอนเนื้อปลาแซลมอนทั้งหมดไปยังน้ำดองเดือดแล้วปิดเตาทันที ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา
9. หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยส้อม
10. เสิร์ฟซุปแตงกวาแช่เย็นและปลาแซลมอน
11. งานนำเสนอ: เทน้ำซุปข้นลงในชาม ใส่ปลาชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันโหระพาสีเขียวด้านบน

ซุปปลาแซลมอนนั้นเตรียมง่ายมาก แต่ถึงกระนั้นนี่เป็นอาหารอันโอชะของราชวงศ์ดังนั้นจึงควรได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพ เคล็ดลับบางอย่างจะช่วยให้ได้รับความโปรดปรานจากพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

1. อร่อยกว่าซุปปลาแซลมอน มีได้เฉพาะซุปเนื้อปลาแซลมอนเท่านั้น แต่ถึงกระนั้นน้ำซุปที่หัว / หาง / ครีบก็มีความอิ่มตัวและข้นมากขึ้น
2. หากต้มหัวในน้ำซุปต้องเอาเหงือกออกโดยไม่ล้มเหลวมิฉะนั้นซุปจะขุ่นและขม
3. ซุปปลาแซลมอนสามารถปรุงได้ง่ายๆ โดยใช้น้ำซุปปลา หรือคุณสามารถเพิ่มรสชาติด้วยนม ครีม อาหารทะเล ผัก และไวน์ขาว
4. ในฐานะที่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม ลูกเดือย เส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวหรือใยแมงมุมจะถูกเพิ่มลงในซุปปลาแซลมอนด้วย
5. ซุปครีมปลาแซลมอนจะนุ่มเสมอหากคุณยึดตามสัดส่วน: ชีส 100 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ตามกฎแล้วรสชาติของซุปดังกล่าวจะเน้นด้วยขนมปังกรอบสีขาว
6. เมื่อซื้อปลาในซูเปอร์มาร์เก็ตจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกซากทั้งหมด และแล่เนื้อสเต็กสด ๆ ออกมาแล้วหรือแยกส่วนเป็นชุดซุป

ปลาแซลมอนเป็นปลาที่ง่ายต่อการเตรียมอาหารเทศกาล เป็นของผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถเสียได้ และแม้ว่าซุปจะปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเท่านั้น รสชาติก็ยังคงเป็นสวรรค์ และถ้าคุณใส่จานสีและรสชาติจากผักและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในปลาแซลมอนในน้ำซุป คุณจะไม่มีวันลืมอาหารจานนี้

ซุปปลาแซลมอนมักไม่ปรากฏบนโต๊ะของผู้มีถิ่นที่อยู่โดยเฉลี่ยของรัสเซีย ทุกคนที่ไม่โชคดีพอที่จะอาศัยอยู่ใกล้ชายฝั่งทะเลต้องซื้อปลาที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วยเงินที่มั่นคง อย่างไรก็ตาม สูตรปลาแซลมอนหลายสูตรขอเฉพาะส่วนที่เป็นปลาเท่านั้น - หัว หาง โครงกระดูก ฯลฯ วิธีนี้ช่วยลดต้นทุนของจานได้อย่างมาก

ปลาแซลมอนซึ่งเป็นตัวแทนของปลาสีแดงอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีลักษณะเฉพาะของสิ่งมีชีวิตในทะเล ในเวลาเดียวกันมันเป็นของปลาสีแดงชั้นยอดเนื่องจากรสชาติของเนื้อสัตว์ที่ละเอียดอ่อนกว่า อย่างไรก็ตามหากจำเป็นในสูตรใด ๆ ก็สามารถแทนที่ด้วยตัวแทนของสายพันธุ์อื่นได้

ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของซุปปลาแซลมอนคุณสามารถหาผักอะไรก็ได้ตั้งแต่มันฝรั่งธรรมดาไปจนถึงขึ้นฉ่าย "อาหาร" เพราะหูเป็นของอาหาร น้ำซุปมักจะราดด้วยครีม นม หรือชีสละลาย

น้ำซุปปลาใด ๆ หลังจากปรุงอาหารจะดีกว่าที่จะกรอง สิ่งนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดกระดูกและเกล็ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อซุปปรุงจากเศษอาหาร (ชุดซุป)

วิธีการปรุงซุปปลาแซลมอน - 15 พันธุ์

ซุปตามประเพณีของชาวฟินแลนด์โดยมีครีมที่ละเอียดอ่อนเป็นส่วนประกอบ วิธีที่ดีในการเซอร์ไพรส์และดูแลแขก

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 400 กรัม
• ครีม - 500 มล.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับผัก ผัดแครอทและหัวหอมในกระทะจนนิ่ม จากนั้นเทมะเขือเทศออกเหงื่อ

เทน้ำประมาณ 2 ลิตรใส่มันฝรั่งเกลือ เกือบก่อนที่จะปิดเครื่อง (สิบนาที) ใส่ชิ้นปลาแซลมอนแล้วเทครีมลงไป ฤดูกาล.

ทุกคนชอบข้าวในซุปปลาและไม่มีใครปฏิเสธอาหารจานนี้ ซุปนี้จะให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• ข้าว - 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มข้าวจนเกือบสุกเพื่อให้ข้าวยังแข็งอยู่

สับผัก: แครอท, ขึ้นฉ่าย, บวบ มันฝรั่ง - ตามที่คุณต้องการ หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นๆ

ผัดผักในน้ำมันกับซอสมะเขือเทศ

ต้มมันฝรั่งในน้ำเดือด ใส่ปลา ผัก เคี่ยวต่ออีกห้านาที

ก่อนปิดใส่ข้าวใส่เครื่องเทศ หลังจากผ่านไปสองสามนาที คุณสามารถปิดและปล่อยให้ใส่ใต้ฝา

ซุปอื่นที่มีครีมนุ่ม แต่มีความหนาสม่ำเสมอเนื่องจากการใช้แป้งในกระบวนการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน (หั่นพอคำและชิ้นเล็ก) - 400 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• ครีม - 300 มล
• แป้ง - 60 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

จากการตัดแต่ง (กระดูก, หัว, ครีบ) ปรุงน้ำซุป (พักเนื้อไว้) ใส่เครื่องเทศและต้มน้อยกว่าครึ่งชั่วโมง ถอดโฟมออกเป็นประจำ

ถอดชิ้นส่วนปลาที่เสร็จแล้วพักไว้โดยไม่มีแขก

เทมันฝรั่งก้อนลงในน้ำซุปที่กรองอย่างระมัดระวัง เมื่อต้มแล้วให้นำผักออกครึ่งหนึ่ง บดและใส่กลับเข้าไป ใส่ปลาแซลมอนชิ้นเล็ก (ดิบ) จากนั้นวางปลาที่ต้มในน้ำซุปแล้วสับ ใส่แป้งลงในครีม คนให้ละลาย แล้วเทลงในซุป

หนึ่งนาทีก่อนปิดเครื่อง ใส่น้ำมัน เครื่องเทศ และต้มสองสามนาที สีเขียวหลังจากปิดตามต้องการ

เพิ่มแป้งในน้ำซุปข้นเพื่อความหนาแน่นและความสม่ำเสมอ

ซุปเพื่อสุขภาพเบาๆ เหมาะสำหรับทุกคนที่ปฏิบัติตามกฎโภชนาการที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 500 กรัม
• ก้านผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
• มะกอกเขียว (หลุม) - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เตรียมน้ำซุปปลา สับแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นเส้น สับมันฝรั่ง และหั่นมะกอกเป็นวง

ผัดแครอท ใส่ขึ้นฉ่ายและมันฝรั่ง มืดลงเทน้ำซุป วางเนื้อปลา, มะกอก, ปรุงเป็นเวลา 8 นาที

มีการเพิ่มส่วนผสมที่ผิดปรกติ - วอดก้า มักจะนำไปผสมกับหูปลาแม่น้ำเพื่อขจัดกลิ่นที่เด่นชัด

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 200 กรัม (ชุดซุป)
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• วอดก้า - 50 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ใส่หัวหอมทั้งหัว แครอทครึ่งหัว เครื่องเทศลงในกระทะพร้อมปลาและน้ำ นำก้านมะเขือเทศออก แทงครึ่งลูกหลาย ๆ ครั้ง ส่งไปทำอาหาร. สกิม.

สับมันฝรั่งกับแครอทให้ละเอียดใส่ในน้ำซุปที่ต้มและกรอง ก่อนปิดให้เทวอดก้าหนึ่งแก้วปิดหลังจากผ่านไปสองนาที

ซุปที่มีประโยชน์และมีกลิ่นหอมมาก เด็ก ๆ ต้องการสิ่งนี้ - มันหวานเล็กน้อยและจำเป็นมากสำหรับการทำงานของท้อง

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน (รมควัน) - 300 กรัม
• ชุดซุปปลาแซลมอนสด - 200 กรัม
• ยี่หร่า - 1 ชิ้น
• ครีม - 300 มล
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มน้ำซุปจากเศษปลา

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน สับยี่หร่าเป็นเส้น พักผักใบเขียวไว้

ทอดมันฝรั่งในน้ำมันในหม้อ จากนั้นใส่ยี่หร่าและมะนาวครึ่งลูก

เทลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ ทำให้มืดลง หั่นเนื้อรมควันไม่ให้ละเอียดเกินไป

แยกมะนาวออกจากซุปแล้วส่งปลาแทน เทครีมลงไป.

ต้มเพิ่มเครื่องเทศยืนยัน เพิ่มสีเขียว

น้ำซุปเข้มข้นเข้มข้นด้วยน้ำซุปปลาแซลมอน เป็นเวลานานจะทำให้รู้สึกอิ่มและค้างอยู่ในคอที่น่าพอใจ

วัตถุดิบ:

• ชุดซุปปลาแซลมอน - 300 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 0.5 กก
• ครีม - 500 มล
• เนย - 40 กรัม

การทำอาหาร:

สับผักล่วงหน้าอย่างประณีต: มันฝรั่ง, พริก, หัวหอม (ครึ่งวง), มะเขือเทศ

ขูดแครอท เคี่ยวมันและหัวหอมในน้ำมัน ค่อยๆ ใส่พริกไทย มะเขือเทศ มันฝรั่ง เมื่อนิ่มแล้วให้เทน้ำเดือด เพิ่มเครื่องเทศหลังจากเดือดวางปลาค้างไว้ 10 นาทีปิด

Rassolnik กับปลาแซลมอนเป็นซุปที่แปลกมาก แต่ไม่คาดคิดว่ามันจะอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 0.5 กก
• ข้าว - 50 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แตงกวา (ดอง) - 1 ชิ้น
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เตรียมน้ำซุปปลาแซลมอน หั่นมันฝรั่ง ต้มให้เดือด แล้วเอาเนื้อปลาออก

ขูดแครอทผัดกับหัวหอมสับ ล้างข้าวใส่ผัก เมื่อตุ๋นแล้วให้รวมเนื้อย่างกับน้ำซุป

ขูดแตงกวาสับพริกไทยแล้วใส่ซุป ต้ม 11 นาที โรยผักใบเขียว

ข้าวในซุปสามารถแทนที่ด้วยข้าวบาร์เลย์ ใช้เวลาปรุงนานขึ้น แต่อร่อยกว่า ดีต่อสุขภาพกว่า และอร่อยกว่า

ซุปครีมที่ละเอียดอ่อนพร้อมปาปริก้าหวานและชีสละลาย ตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับทุกวัน

การทำอาหาร:

• ปลาแซลมอน (เนื้อ) - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• พริกหยวกหวาน - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เพื่อต้มน้ำ สับมันฝรั่งแล้วส่งไปต้ม ที่ด้านล่างด้วยน้ำมันสลับทอดพริกสับ, หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ ผักแต่ละชนิดควรนิ่ม

ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ ใส่มันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นส่งทอดตรวจสอบเครื่องเทศ ขูดหรือสับชีสให้ละเอียดแล้วโยนลงในซุป โรยด้วยสมุนไพร

ซุปที่เบาแต่เข้มข้น รสชาติจัดจ้าน ประโยชน์สูงสุด

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 300 กรัม
• ข้าวฟ่าง - 80 กรัม
• ผักกาดขาว - 250 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ไก่ต้ม - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างลูกเดือยให้สะอาด ต้มในน้ำเดือด

ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้น ๆ เทซอสถั่วเหลืองและหมักทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

หั่นกะหล่ำปลีให้ละเอียด ใส่ปลาแซลมอนและกะหล่ำปลีลงในลูกเดือยต้ม ปรุงรสค้างไว้สักครู่

ผ่าไข่ต้มออกเป็นสี่ส่วน จัดใส่จาน พร้อมน้ำซุป

น้ำซุปข้นนุ่มที่เด็ก ๆ จะต้องชอบ ส่วนผสมน้อยแต่มากคุณประโยชน์

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร
• เนื้อปลาแซลมอน - 200 กรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ต้นหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 500 มล

การทำอาหาร:

สับหัวหอมและพริกไทยแบบสุ่ม ผู้เดินทาง ใส่เนื้อปลาแซลมอนก้อน เทแป้งหนึ่งช้อนผสม

ต้มน้ำซุปเทครีมแล้วใส่เนื้อย่างที่เสร็จแล้ว บดซุปทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น

จานที่ไม่ได้มาตรฐานสดใสและมีสุขภาพดี ไม่ค่อยพบน้ำส้มในซุปดังนั้นตัวเลือกนี้จะทำให้แขกที่ต้องการความต้องการมากที่สุดประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 300 กรัม
• ครีม - 150 มล
• รากผักชีฝรั่ง - 200 ก
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้ม - 80 มล
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• สลัดหอมแดง - 2 ชิ้น
• เคเปอร์ - เพื่อลิ้มรส
• วอดก้า - 50 มล
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตัดผักชีฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน ผัดในน้ำมันถูผิวส้มด้านบน ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำมัน วางมะเขือเทศ และเครื่องปรุงลงไป คลุกเคล้ากับผัดผัก

บีบน้ำจากส้ม

ผสมปลากับวอดก้า น้ำผลไม้ เคเปอร์ เทน้ำเดือดลงบนทุกอย่างแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เอาปลาออก

ปั่นทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เทครีมลงไป. เรียงชิ้นปลาในแต่ละจาน

นี่คือซุปราคาประหยัดสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ปลากระป๋องมีราคาไม่แพงมากมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าของสดและนอกจากนี้พวกเขาไม่ต้องการเวลาทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนกระป๋อง - 400 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ครีม - 500 มล
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับผัก หัวหอมและแครอท - ผัดอย่างประณีต สับมะเขือเทศแล้วส่งไปที่หม้อทอด

โยนมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือด ต้ม จากนั้นเปิดอาหารกระป๋องแล้วใส่มันฝรั่งลงไป เทครีมลงไปทันที

ลองเครื่องเทศเพิ่มสมุนไพร

ซุปที่ใช้อาหารกระป๋องควรใส่เกลือในตอนท้าย!

ซุปญี่ปุ่น. อาหารทะเล ข้าว และรสชาติแบบเอเชีย - ทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 100 กรัม
• ปลาหมึก — 3 ชิ้น
• กุ้ง - 100 กรัม
• เห็ดหอม - 20 กรัม
• วางมิโซะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ข้าว - 70 กรัม
• ใบผักกาดหอม - 5 ชิ้น
• สาหร่ายลามินาเรีย - 5 ก
• ปลากะตักแห้ง - 20 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล
• ไวน์ขาวกึ่งแห้ง - 50 มล
• เต้าหู้ - 100 ก
• ต้นหอม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

แช่แองโชวี่แห้งในน้ำ 10 นาที ตัดครึ่ง

แช่เห็ดหอมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สะเด็ดน้ำจากปลากะตัก เติมน้ำจืดลงไปและเติมสาหร่ายลงไป ต้ม. ดึงสาหร่ายออกและปรุงปลาต่ออีกสิบนาที หลังจากนั้นความเครียด

ล้างปลาหมึกหั่นเป็นวง ต้มกุ้งปอกเปลือก

ต้มน้ำหนึ่งลิตร เห็ดบีบออกจากน้ำส่งไปยังน้ำเดือด หลังจาก 15 นาที โยนข้าว เทซอสถั่วเหลือง ไวน์ ใส่กุ้งลงไป ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้น ๆ แล้วจุ่มลงในน้ำซุป

สับใบผักกาดหอม วางปลาหมึก, ปรุงเป็นเวลาสามนาที, ใส่ใบผักกาดหอมและปรุงอาหารในปริมาณที่เท่ากัน ใส่กุ้งลงไปในน้ำซุป ต้มและปิด ในตอนท้ายให้ใส่มิโซะและเกลือ

ซุปญี่ปุ่นนั้นง่ายต่อการควบคุมตามรสนิยม - เพียงแค่เปลี่ยนอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ไปในทิศทางใดทิศทางหนึ่ง

ซุปครีมที่มีปลาแดงและกุ้ง จานนี้ใครๆก็ติดใจ!

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก - 150 กรัม
• นม - 300 มล
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ครีมชีส - 150 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งทั้งลูก เมื่อสุกแล้วเทน้ำออกครึ่งหนึ่ง บดมันฝรั่งที่เหลือจนเนียน ใส่ชีสที่ละลายแล้วลงไป

ทำลายปลา (เนื้อ) พร้อมกับกระเทียมในเครื่องปั่น เทนม

รวมนมปลากับมันฝรั่ง ต้มในขณะที่กวน

กุ้งทอดอย่างรวดเร็วด้านละหนึ่งนาที กระจายไปทั่วซุปเมื่อเสิร์ฟ

ซุปปลาหรือซุปปลาสามารถเตรียมได้จากปลาเกือบทุกชนิด แต่ซุปปลาแซลมอนถือว่านุ่มที่สุด มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมหลักสูตรแรกเพื่อสุขภาพนี้ ลองดูที่ความนิยมมากที่สุดบางส่วน

ตั้งแต่หัวปลาแซลมอนกับลูกเดือย

นี่เป็นหนึ่งในสูตรซุปปลาแซลมอนที่พบมากที่สุด อาหารจานราคาประหยัดนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและน้ำซุปที่หอมกรุ่น

ซุปหัวปลาแซลมอน (คุณสามารถใช้ปลาเทราต์หรือปลาแซลมอนก็ได้)

• ปลาแซลมอน 1 หัว
• 1 หัวหอม
• 4 หัวมันฝรั่ง
• 1 แครอท
• 0.5 เซนต์ ข้าวฟ่างที่ดี
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• 1 ลาฟรัชกา;
• เกลือพริกไทยเล็กน้อย

ในการเตรียมซุปปลาจากหัว ก่อนอื่นให้ล้าง เอาเหงือก ลูกตาออก แล้วแช่หัวในน้ำสะอาดเพื่อให้เลือดหมด

เราจุ่มหัวลงในกระทะที่มีน้ำสามลิตรหลังจากเดือดแล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เรากรอง yushka ที่ได้กลับไปที่กระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนส่งไปที่น้ำซุปปลาเดือดใส่เกลือเล็กน้อย หลังจากผ่านไปห้านาที ใส่แครอทและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในซุปหัวปลาแซลมอน

เราล้างลูกเดือยด้วยน้ำร้อนมิฉะนั้นจะมีรสขมและแช่ไว้ 15 นาทีเพิ่มซุปห้านาทีหลังจากแครอท ผัดเพิ่ม lavrushka เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เทซุปลูกเดือยลงในชาม ใส่ชิ้นเนื้อที่นำมาจากหัวปลาแซลมอน

ครีมกับข้าว

ซุปปลาแซลมอนและข้าวสไตล์ญี่ปุ่น สำหรับจานนี้ เนื้อปลาแซลมอนหรือปลาแดงชนิดอื่นก็เหมาะเช่นกัน

ซุปญี่ปุ่นกับปลาแซลมอน ข้าว และโนริ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ปลาแซลมอนสด 300 กรัม
• ครีมไขมันต่ำ 100 มล.
• ข้าวยาว 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• โนริ 1 จาน;
• เกลือทะเล 2 ช้อนชา
• ต้นหอม 2 ต้น

การทำอาหาร:
ในการปรุงซุปครีมกับข้าวคุณต้องล้างและตากเนื้อปลาให้แห้ง เราหั่นปลาแซลมอนเป็นก้อนขนาดกลางหย่อนลงในกระทะที่มีน้ำหนึ่งลิตรปรุงประมาณ 10 นาที

ต้องเตรียมข้าวอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้น้ำซุปเหนียวเกินไป เราล้างปลายข้าวหลาย ๆ ครั้งและแช่ในน้ำเย็นหลายนาที

เพิ่มข้าวลงในน้ำซุป, ผสม, เกลือ, ปรุงเกือบจนซีเรียลพร้อม

เราแบ่งแผ่นโนริเป็นชิ้น ๆ ส่งไปที่กระทะพร้อมข้าวและปลา ปรุงน้ำซุปต่ออีก 3 นาที ใส่ซีอิ้ว ตั้งกระทะพักไว้ ให้ยืน 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

เทซุปลงในชามปรุงรสด้วยครีมที่มีไขมันโรยด้วยขนต้นหอมสับ

เอิ๊กจากชุดซุปปลาน้ำแดง

หูจากหางและสันของปลาสีแดงนั้นอุดมไปด้วยและมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ เรียกได้ว่าเป็นอาหารทานเล่นที่ทานได้ไม่ต้องกลัวอ้วนเลยค่ะ

หูจากส่วนหางและสันหลังของปลาสีแดง

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• 1 หางและกระดูกสันหลังของปลาสีแดง
• 1-2 มะเขือเทศ
• หัวมันฝรั่ง 2-3 หัว;
• 1 แครอท
• 2 ลอเรล;
• 1 หัวหอม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• สมุนไพรสด 0.5 พวง
• พริก 1 เม็ดเล็ก

การทำอาหาร:

คุณสามารถปรุงน้ำซุปปลาได้จากชุดซุป ซึ่งมักจะประกอบด้วยส่วนหลังและส่วนหาง เราทำความสะอาดส่วนเล็มออกจากผิวหนังอย่างระมัดระวัง ตัดครีบออกแล้วล้างหลายๆ ครั้ง

ปอกเปลือกมันฝรั่ง สับหยาบ ปอกแครอทและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราใส่ปลาและผักลงในกระทะหรือหม้อ ใส่ใบกระวาน พริกชี้ฟ้า เกลือ ชิมรสตามชอบ เติมน้ำร้อนใส่ไฟ เมื่อมีเสียงดังปรากฏขึ้นหลังจากเดือดให้เอาออกด้วยช้อนพิเศษ เราเร่งไฟให้ปานกลางปรุงซุปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ใส่มะเขือเทศสับ สมุนไพรสดสับ ลงในหม้อพร้อมกับซุปปลา ปรุงซุปปลาต่ออีก 5-7 นาที ปิดไฟพักซุปไว้ใต้ฝาเล็กน้อย

และเพื่อให้เห็นรสชาติของอาหารได้ดีขึ้น วอดก้า 50 กรัมจึงเทลงในกระทะก่อนแช่ แต่จะทำได้หากจานนี้มีไว้สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น

กระเทียม พริก และเครื่องปรุงรสเผ็ดอื่น ๆ ที่มีรสชาติเผ็ดร้อนเสิร์ฟพร้อมกับหูปลา

ปลาเทราต์และถั่วเขียว

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันแบบเบา ๆ คือซุปปลาเทราต์พร้อมผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยดังในภาพ

ซุปปลาเทราท์ใส่ถั่วเขียว มันฝรั่ง และขึ้นฉ่ายฝรั่ง

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ปลาเทราท์ 400 กรัม (เนื้อ);
• 1 แครอท
• กระเทียมหอม 50 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• ก้านผักชีฝรั่ง 1 ก้าน
• น้ำมันพืช 50 มล.
• หน่อไม้ฝรั่ง 50 กรัม
• เครื่องเทศ 3-5 เม็ด;
• พริกไทยดำและเกลือทะเล

การทำอาหาร:
เราล้างปลาด้วยน้ำเย็นอย่างทั่วถึงหย่อนลงในกระทะด้วยน้ำเย็นปรุงด้วยความร้อนสูงจนเป็นเกล็ดซึ่งเราจะเอาออกทันทีด้วยช้อน slotted ลดความร้อนปรุงน้ำซุปประมาณ 40 นาที เรานำปลาออกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ

เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วนำไปปรุงในน้ำซุปปลา

ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมและแครอท เราสับกระเทียมเป็นวงหัวผักกาดเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่ลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ๆ ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทหั่นเต๋าลงไป ผสม จากนั้นใส่ก้านขึ้นฉ่ายสับลงไป ผัดผักต่ออีก 3-5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ

เราเปลี่ยนเนื้อหาของกระทะลงในกระทะพร้อมซุปผสม หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่ถั่วเขียวที่หั่นไว้และต้มแล้ว พริกไทย ปรุงต่ออีก 10 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มปลาเทราท์, ผสม, เสิร์ฟ

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำผิดพลาด แต่ก็ยังมีบางประเด็นที่ต้องพิจารณา:

• หากคุณต้องการซุปที่มีรสชาติเด่นชัดให้ใช้เนื้อเท่านั้น
• เมื่อต้มน้ำซุปจากหัวให้แน่ใจว่าได้เอาเหงือกออกมิฉะนั้นน้ำซุปอาจขุ่นและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์
• หากคุณต้องการน้ำซุปเข้มข้นสำหรับซุปปลา ให้ปรุงจากหัว สันใน หรือส่วนท้อง
• ในสูตรซุปครีมปลาครีมสามารถแทนที่ด้วยนมได้
• จานจะออกอร่อยและดีต่อสุขภาพจากปลาสดเท่านั้น
• ซีเรียลจะช่วยให้จานน่าพอใจยิ่งขึ้น: ข้าว, บัควีท, ข้าวฟ่างหรือแป้งเซมะลีเนอร์

ซุปปลาแซลมอนสามารถเรียกได้อย่างถูกต้องว่าเป็นอาหารของราชวงศ์ พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วจากชุดส่วนผสมง่ายๆ แล้วจะปรุงสูตรไหนก็เลือกได้เลย อร่อย!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส