วิธีทำแพนเค้กตับเวิร์ส แพนเค้กยัดไส้ตับแสนอร่อย

ตับเป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับบุคคล ไม่ใช่เพื่ออะไรที่คุณยายของเราบังคับให้เรากินมันเกือบทุกวัน มันมีวิตามิน กลุ่มต่างๆและยังมีโพแทสเซียมอีกด้วย

แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรแพนเค้กตับของตัวเองซึ่งไม่เพียงเสิร์ฟให้กับแขกเท่านั้น แต่ยังปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณด้วยทุกวัน

แพนเค้กกับตับสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสารละลาย เนยหรือซอส

สูตรอาหารทั้งหมดที่ระบุในบทความนี้ผ่านการทดสอบโดยฉันแล้ว ประสบการณ์ของตัวเองแพนเค้กที่มีตับได้รับการอนุมัติจากครอบครัวของฉันแล้วดังนั้นฉันจึงกล้าเสนอให้พวกเขาสนใจ

ถ้าเป็นไปได้ ฉันได้รวมรูปถ่ายไว้กับพวกเขาด้วย รีบไปตรวจสอบพวกเขาตอนนี้เลย

แพนเค้กยัดไส้ตับ

ส่วนผสม: นม 0.5 ลิตร 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 0.5 ช้อนชา เกลือ; 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง; น้ำเดือด 30 มล. 300 กรัม เครื่องในเนื้อต้ม; 1 ชิ้น หัวหอม.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันเริ่มการกระทำด้วยการเตรียมแพนเค้ก ฉันผสมนมไก่ ไข่ น้ำตาล และเกลือ ฉันคลุกส่วนผสมให้เข้ากันแล้วจึงเติมแป้งที่ร่อนไว้เท่านั้น ฉันกวนเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อที่สามารถเน่าเสียได้อย่างมีนัยสำคัญ รูปร่างแพนเค้ก
2. แป้งจะหนาดังนั้นคุณต้องเทน้ำเดือดลงไปโดยใช้คนตลอดเวลา ฉันทอดแพนเค้กแสนอร่อยด้านหนึ่ง จากนั้นวางลงบนจานโดยหงายด้านที่เป็นสีน้ำตาลขึ้น
3. ฉันเตรียมเนื้อสับจากตับ ปอด และหัวใจ คุณสามารถทำตับล่วงหน้าได้ มันขึ้นอยู่กับคุณ ใช้เวลาปรุงนานถึง 4 ชั่วโมง ดังนั้นควรเตรียมเวลาปรุงนาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า อย่าลืมใส่เกลือและเติมเครื่องเทศ ฉันเพิ่มเสมอ ใบกระวานพริกไทยและกานพลู
4. ฉันส่งเครื่องในที่สุกและเย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในถุงพลาสติก ฉันใส่ส่วนต่างๆ ลงในช่องแช่แข็ง
5. ฉันทอดหัวหอมและมวลตับบนเตียง น้ำมันในกระทะประมาณ 3 นาที
6. ฉันยัดไส้แพนเค้กด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ฉันใส่ 2 ช้อนชาตรงกลาง มวลตับ ฉันม้วนแพนเค้กลงในซอง
7. ฉันส่งแพนเค้กที่รีดด้วยตับแต่ละอันไปที่กระทะ ฉันทอดสักสองสามนาที พร้อม. คุณสามารถปฏิบัติต่อตัวเองและคนที่คุณรักได้

สูตรแพนเค้กตับนี้จะ... จานที่เหมาะสมบน โต๊ะรับประทานอาหาร- ดูรูปถ่ายว่าแพนเค้กเหล่านี้ดูอร่อยแค่ไหน

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เต็มไปด้วยตับจะช่วยให้คุณมีพลังงานเพิ่มขึ้น และคุณจะจำอาหารไม่ได้จนกว่าจะถึงมื้อเย็น

แพนเค้กยัดไส้ข้าวและตับ

ส่วนผสม: หัวใจเนื้อเล็ก 1 ชิ้น; 1 ช้อนโต๊ะ ข้าว; 4 ชิ้น ไก่ ไข่; 3 ชิ้น ลุค; 1 รากผักชีฝรั่ง; กระเทียม 2 กลีบ 1 ชิ้น พริกไทย (บัลแกเรีย); แป้ง 0.5 กก. น้ำ 400 มล. อย่างละ 0.5 ช้อนชา เกลือและโซดา 3 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน; 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันผสม 2 ชิ้น ไก่ ไข่ น้ำ เกลือ น้ำตาล ฉันตีและเติมแป้งลงในส่วนผสม มีความจำเป็นต้องผสมจนก้อนทั้งหมดถูกกำจัดออก
2. ฉันเพิ่มพืช น้ำมันและทอดแพนเค้กในกระทะ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสักครู่
3. หุงข้าวจนสุก ในกระทะอีกใบฉันปรุงหัวใจ ในสาม - 2 ชิ้น ไก่ ไข่ ฉันทำให้อาหารที่เตรียมไว้เย็นลง
4. ฉันสับไข่ ฉันหั่นหัวหอมคื่นฉ่ายพริกไทยแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชสักสองสามนาที น้ำมัน ฉันทำตับจากหัวใจโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
5. ผสมผักและตับทอดประมาณ 5 นาที จากความแข็งแกร่ง
6. หากต้องการให้ไส้ชุ่มฉ่ำควรเทลงไป 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปจากใจหรือเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานคุณสามารถใช้น้ำเดือดในปริมาณเท่ากัน
7. ฉันเพิ่มไก่ลงในไส้ ไข่กับข้าว
8. ฉันยัดแพนเค้กแล้วทอดในกระทะสักสองสามนาที

แพนเค้กกับตับและข้าวสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวได้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

เค้กแพนเค้กกับตับ

คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้หากคุณจดสูตรเค้กแพนเค้กนี้ การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก เพียงเตรียมไส้จะใช้เวลาถึง 3 ชั่วโมง เพราะเครื่องในใช้เวลาปรุงนานมาก

แนะนำให้ทำตับล่วงหน้าเพื่อเตรียมเค้กให้เร็วขึ้น

ส่วนประกอบชั้นเค้ก: 2 ชิ้น ไก่ ไข่; kefir และนมอย่างละ 250 มล. 0.5 ช้อนชา โซดา; 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; เกลือเล็กน้อย 200 กรัม แป้ง; พืช 50 มล. น้ำมัน
ส่วนผสมสำหรับไส้: 400 gr. เครื่องในเนื้อวัว; กระเทียม 2 กลีบ เกลือพริกไทยป่น 1 ชิ้น หัวหอม.
ส่วนประกอบสำหรับ ซอสอร่อยสำหรับแพนเค้ก: ครีมเปรี้ยว 100 มล. 1 ชิ้น ไก่ ไข่.

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. การทำแป้งแพนเค้กเป็นเรื่องง่าย คุณต้องผสมโซดาและเคเฟอร์จนผลึกละลายหมด เพิ่มนมลงในส่วนผสม
2. ฉันตีไก่ในชามอีกใบ ไข่ น้ำตาล และเกลือ ผสมกับนมโซดาและมวล kefir
3. ฉันเพิ่มแป้งร่อน แป้งไม่ควรมีก้อนใดๆ เลยนวดให้ละเอียด ฉันเทลงในพืช น้ำมัน.
4. ฉันกำลังเตรียมตับ ฉันต้มผลิตภัณฑ์จากเนื้อวัว ฉันให้เวลามันเย็นลง ฉันบดมันในเครื่องปั่น
5. ฉันสับหัวหอมกระเทียมแล้วทอด น้ำมันสักสองสามนาที ฉันทำแพนเค้กไส้ตับแล้วรีดเป็นม้วน ฉันใส่มันลงในพิมพ์ที่คลุมด้วยผัก น้ำมัน ฉันวางแพนเค้กลงบนถาดอบแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำสลัดไก่ ไข่ แพนเค้กต้องวางซ้อนกันให้แน่น ด้านบนของเค้กสามารถตกแต่งด้วยส่วนที่ถักของแพนเค้กโดยไม่ต้องเติมและราดด้วยซอส
6. ฉันใส่มันในเตาอบ คุณต้องอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา ในช่วงเวลานี้จานจะถูกเตรียมและจะออกมาสวยงามมาก

เช่น เค้กแพนเค้กจะทำให้ทุกคนประหลาดใจได้โปรดแขกและสมาชิกในครัวเรือน จัดเตรียมไว้ด้วยความรักและห่วงใย และอย่าลืมอย่ากลัวที่จะทดลองในครัว

จินตนาการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทำให้พวกเขาสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ ลองดูตัวอย่างของพวกเขาสิ! บางทีแพนเค้กของคุณก็สามารถเทียบได้กับความสำเร็จเช่นกัน

สูตรวิดีโอของฉัน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผลพลอยได้

ก่อนอื่น เราล้างเครื่องในทั้งหมดให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นเพื่อขจัดลิ่มเลือดและสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ จากนั้นเราก็วางมันลงทีละรายการ เขียงและเตรียมการต่อไป เรามองผ่านแต่ละ ตับไก่และลบมันออกจากมัน ถุงน้ำดีถ้าไม่เอาออกจานจะขมและไม่มีอะไรแก้ไขรสชาติได้ เราตัดไขมันส่วนเกินและหลอดเลือดแดง - หลอดเลือด - ออกจากหัวใจไก่

เราตัดปอดเนื้อวัวเป็นชิ้นขนาดสูงสุด 5-6 เซนติเมตรแล้วตัดส่วนที่เหลือของหลอดลมและทางเดินหายใจอื่น ๆ ออกจากกัน

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงเครื่องใน

จากนั้นนำหัวใจ ตับ และปอดที่เตรียมไว้ใส่ลงในกระทะทรงลึกแยกจากกัน เติมน้ำให้สูงจากเครื่องในประมาณ 4-5 เซนติเมตร แล้วตั้งไฟให้ร้อน หลังจากเดือดแล้ว ให้ระบายของเหลวที่เป็นฟองออกจากพวกมัน เติมน้ำเย็นสดลงไปแล้ววางบนเตาอีกครั้ง เมื่อน้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง ให้ลดความร้อนของเตาทั้งสามหัวให้เหลือระดับระหว่างไฟที่เล็กที่สุดและไฟกลาง แล้วปิดฝากระทะด้วย

เครื่องในต้ม เวลาที่ต่างกัน: หัวใจไก่– 1 ชั่วโมง ตับ – จาก 10 ถึง 15 นาที ปอดเนื้อ– 20–25 นาที.

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ใช้ช้อนมีรูตักอาหารใส่ชามลึกใบเดียวและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้งแพนเค้ก ในขณะที่เครื่องในกำลังปรุงอาหาร ให้เตรียมแพนเค้ก วางไข่ไก่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาล เกลือ นม แล้วใช้เครื่องผสม ตีส่วนผสมเหล่านี้จนขึ้นฟูด้วยความเร็วสูง จากนั้นลดความเร็วของเครื่องใช้ในครัวลงเหลือระดับปานกลาง เทส่วนผสมที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมที่ได้แป้งสาลี , รินเข้าไปและผสมทุกอย่างจนเนียน ผลลัพธ์ควรเป็นเนื้อเดียวกัน ปะทะไม่มีก้อน

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแพนเค้ก

ตอนนี้ใส่กระทะที่แห้งบนไฟร้อนปานกลางแล้วตั้งไฟ หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้นำแป้งหนึ่งทัพพีแล้วเทลงที่ด้านล่างของชามที่อุ่นไว้ จากนั้นเราเอียงเป็นมุม 30 องศาเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปกระจายเป็นชั้นบาง ๆ เท่า ๆ กัน แล้วนำกระทะกลับบนเตา ทอดแพนเค้กประมาณ 2-3 วินาทีหรือจนได้ขอบ สีน้ำตาล.

จากนั้นใช้ไม้พายแงะขึ้น พลิกไปอีกด้านแล้วปรุงต่ออีก 3-4 วินาที หลังจากนั้นให้โอนแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในจานแบนขนาดใหญ่หรือเขียงแล้วทอดส่วนที่เหลือในลักษณะเดียวกันจนแป้งเสร็จ

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมหัวหอมและเครื่องในต้ม

เมื่อแพนเค้กและเครื่องในพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทำไส้ได้ ขั้นแรก ให้ใช้มีดทำครัวที่สะอาดเพื่อเอาเปลือกออก หัวหอมล้างออกใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว วางผักบนเขียงแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางขนาดไม่เกิน 1 เซนติเมตร

ต่อไปเราจะติดตั้งบน โต๊ะในครัวเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรือแบบอยู่กับที่ที่มีตาข่ายขนาดกลางผ่านเข้าไปในชามลึกทีละอัน หัวใจไก่ตับและปอดเนื้อแล้วดำเนินการขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมไส้

วางกระทะที่สะอาดบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชที่เหลือลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่หัวหอมที่สับลงไปแล้วเคี่ยวจนโปร่งใส 2–3 นาที- หลังจากนั้นให้เติมผลพลอยได้จากการบดลงในผัก เกลือ และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสและปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง 5–7 นาที- คุณไม่ควรทอดมากเกินไปควรให้ไส้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ เมื่อได้ความคงตัวที่ต้องการแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาและปล่อยให้ส่วนผสมอะโรมาติกตับเย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 7: นำจานให้พร้อมเต็มที่

ส่วนประกอบทั้งหมดของจานพร้อมแล้ว ได้เวลาดำเนินการในขั้นตอนสุดท้ายแล้ว เราแจกจ่ายแพนเค้กบนเคาน์เตอร์ใส่ไส้ 1–1.5 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางของแต่ละอันแล้วม้วนเป็นซองหรือม้วน จากนั้นเราก็ดำเนินการตามต้องการหรือทอดผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้น เนยทั้งสองด้าน 2–3 วินาทีจากแต่ละคนหรือเราจะเสิร์ฟพวกเขาไปที่โต๊ะทันที

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟแพนเค้กกับตับ

แพนเค้กพร้อมตับเสิร์ฟอุ่น ๆ บนจานในอัตราชิ้นละ 2-3 ชิ้น

ส่วนใหญ่จะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว, ครีมโฮมเมด, ซอสที่ทำจากนม, มะเขือเทศหรือมายองเนส แต่สลัดผักสดในฤดูใบไม้ผลิก็ช่วยเติมเต็มอาหารจานพิเศษนี้ได้เช่นกัน สนุก!
น่าทาน!

บ่อยครั้งที่หัวหอมสุกเกินไปด้วยแครอทแล้วจึงเติมเครื่องในบดลงไป

เป็นการดีกว่าที่จะทอดแพนเค้กในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะที่ไม่ติดถ้าคุณไม่มั่นใจในเครื่องครัวของคุณและกลัวว่าแป้งจะติดมันจะดีกว่าถ้าใช้น้ำมันหมูที่ก้นหรือบาง ๆ ชั้นน้ำมันพืช

แป้งบน แพนเค้กฉีกขาด- เพิ่มไข่ไก่อีกฟองแล้วตีอีกครั้ง

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและ สมุนไพรแห้งซึ่งใช้ในระหว่างการเตรียมอาหารจานเนื้อ: ผักชี, กระวาน, อ่าวบด, กานพลู, เลมอนบาล์ม, โป๊ยกั้ก, เม็ดกระเทียม, ขาวหรือออลสไปซ์;

บางครั้งเครื่องในต้มในน้ำเค็มโดยเติมรากเผ็ด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, แครอท), ใบกระวานและพริกไทยดำ

ต้องระบายน้ำเดือดครั้งแรกจากใต้เครื่องออก! วิธีนี้จะช่วยกำจัดลิ่มเลือด ไนไตรต์ และสิ่งสกปรกอื่นๆ

วิธีทำแพนเค้กด้วย ไส้กรอกตับสูตรพร้อมรูปถ่าย - คำอธิบายแบบเต็มการเตรียมอาหารเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับ

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยตับเวิร์ส?

หากคุณไม่มีเวลาทำอาหาร หัวโฮมเมดจากนั้นคุณสามารถเลือกรุ่นที่ซื้อจากร้านค้าหรือแทนที่ด้วยไส้กรอกตับทั้งหมด การเติมตับมีความนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ โดยไม่ด้อยไปกว่ากบาลธรรมชาติเลย การเตรียมการที่เหมาะสม- เราจะบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมแพนเค้กด้วยตับเวิร์สในสูตรต่อไปนี้

แพนเค้กกับตับ - สูตร

ความอ่อนโยน แพนเค้กสำเร็จรูปมันไม่ได้ถูกกำหนดโดยไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวแป้งด้วย เพื่อให้ส่วนหลังนุ่มและนุ่มเราแนะนำให้เตรียมแพนเค้กด้วยนมโดยใช้สูตรเฉพาะนี้หรือสูตรใดสูตรหนึ่งที่นำเสนอบนเว็บไซต์เป็นพื้นฐาน

เริ่มต้นด้วยการทำแพนเค้ก สำหรับพวกเขา ให้ตีไข่สองสามฟองด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย แล้วเทนมลงในไข่ที่ตีแล้ว หลังจากเติมนมแล้ว ของเหลวจะถูกตีอีกครั้งและเริ่มเติมลงในแป้งในส่วนที่มีการกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน

บางส่วน แป้งพร้อมทอดในกระทะที่อุ่นดี

ไข่ที่เหลือต้มและตับหั่นเป็นวงแหวนขนาดใหญ่แล้วทอด หลังจากทอดแล้ว ชิ้นส่วนจะกลายเป็นเหมือนปาเต้และสามารถผสมกับไข่สับและกระจายบนแพนเค้กได้อย่างง่ายดาย หลังจากวางไส้แล้ว แพนเค้กกับตับเวิร์สและไข่จะถูกพับในลักษณะที่ต้องการแล้วเสิร์ฟทันที

แพนเค้กกับไส้กรอกตับและหัวหอม

ไส้แพนเค้กตับมาตรฐานอีกอย่างหนึ่งคือการทอดหัวหอมหรือทอดผักสับละเอียด ต้องขอบคุณหัวหอมที่ทำให้หัวตับที่ทำเสร็จแล้วจึงมีรสชาติที่แยกไม่ออกจากโฮมเมด

ในการเตรียมแพนเค้กคุณสามารถใช้สูตรที่แสดงด้านบน

แบ่งหัวหอมออกเป็นครึ่งวง ผัดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นผสมกับกระเทียมบดแล้วปรุงต่ออีกครึ่งนาที เพิ่มชิ้นตับหมูลงในหัวหอมทอดและรอจนละลายเป็นหัว ปรุงรสแพนเค้กตับตับที่ใส่โรสแมรี่และเกลือ จากนั้นพักให้เย็นเล็กน้อย

แจกจ่าย เติมตับในหมู่แพนเค้กแล้วม้วนด้วยวิธีที่สะดวก

วัตถุดิบ:
นม – 1.5 ถ้วย
แป้ง – 2/3 ถ้วย (–)
ไข่ – 5 ชิ้น
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
ลิเวอร์เวิร์ส

เตรียมแป้งแพนเค้ก: ตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล, เกลือ, เทนมลงไป ใส่แป้ง (เพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ) แล้วคนให้เข้ากัน หากแพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อน ให้เติมแป้งเล็กน้อย

ต้มไข่ (3 ชิ้น) หั่นเป็นก้อน

สับไส้กรอกตับ อุ่นในกระทะ (คุณจะได้อะไรเหมือนกบาล)

ผสมไข่กับตับแล้ววางบนแพนเค้กโดยเกลี่ยให้ทั่วทั้งบริเวณ

พับแพนเค้กเป็นรูปสามเหลี่ยม (ครึ่ง 2 ครั้ง)

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรแพนเค้ก Liverwurst

สูตรแพนเค้กกับตับเวิร์สไม่คุ้นเคยมากนัก แต่จานนี้มีของตัวเอง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม แพนเค้กยัดไส้ถือเป็นหนึ่งในอาหารโฮมเมดยอดนิยม สูตรแพนเค้กกับตับเวิร์สนั้นไม่คุ้นเคยมากนัก แต่จานนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง แพนเค้กเหล่านี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบหัวปาเต๊ะหรือตับเป็นพิเศษ

แพนเค้กกับตับ

การเตรียมจานไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณสามารถใช้สูตรแพนเค้กของคุณเองซึ่งผ่านการทดสอบแล้ว ไส้ยังสามารถเติมและหลากหลายเพื่อลิ้มรส

• ไส้กรอกตับ 250 กรัม
• นม 300 มิลลิลิตร (ปริมาณไขมัน 2.5-3.2%)
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• 5 ไข่;
• แป้ง 300 กรัม
• เกลือ 2 หยิบมือหรือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมจานไม่ใช่เรื่องยากเลย

1. บน ระยะเริ่มแรกคุณต้องเตรียมแพนเค้กซึ่งจะถูกยัดไส้ในภายหลัง เราสร้างมันแบบดั้งเดิม: ผสมส่วนผสมแห้งแยกกันและของเหลวแยกกัน
2. ในภาชนะทรงลึกตีไข่สองฟอง (จากห้าฟอง) ใส่น้ำตาลเทนม (ควรอุ่นพอ) รวมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกันโดยใช้เครื่องผสมหรือที่ตี
3. ในตอนท้ายของการนวดให้เติมเกลือและแป้ง นำแป้งมาปั้นให้เนียน
4. เราอบแพนเค้กจากแป้งทั้งหมด ควรมีค่อนข้างมาก
5. ต้มไข่ที่เหลือ 3 ฟองในน้ำเค็มเดือดจนนิ่ม เย็นและสับละเอียด
6. ตัดไส้กรอกตับเป็นวงกลมแล้วทอดในกระทะที่แห้ง ในระหว่างการทอดมันจะกลายเป็นมวลคล้ายโจ๊ก - นี่คือความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ
7. ผสมมวลตับกับไข่สับ
8. วางเนื้อสับไว้ตรงกลางแพนเค้กแล้วพับเป็นรูปสามเหลี่ยม
9. หากต้องการคุณสามารถทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นในกระทะด้วย จำนวนเล็กน้อยเนย.

เสิร์ฟแพนเค้กกับตับเวิร์สไปที่โต๊ะ คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศและสมุนไพรหรือโยเกิร์ตไม่หวานเป็นซอสได้

แพนเค้กกับตับ, ชีสและไข่: สูตรทีละขั้นตอน

แพนเค้กยัดไส้ตับอีกเวอร์ชันหนึ่ง แต่สูตรนี้เรียกได้ว่าละเอียดและอร่อยกว่า ชีสจะกระจายตัวอยู่ในแพนเค้กอย่างเอร็ดอร่อย ซึ่งทำให้ดูน่ารับประทานเป็นพิเศษ

บทความนี้ช่วยให้ชาวสวนจำนวนมากหยุดทำงานหนักในแปลงของตนและยังคงได้รับผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์

ฉันคงไม่เคยคิดที่จะได้มันมา การเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดด้วยตัวเขาเอง พล็อตส่วนตัวสำหรับ "อาชีพเดชา" ทั้งหมดของฉัน ทั้งหมดที่ฉันต้องการคือหยุดทำงานหนักบนเตียงในสวน และไว้วางใจธรรมชาติ
ตราบเท่าที่ฉันจำได้ ฉันใช้เวลาทุกฤดูร้อนที่เดชา ครั้งแรกที่บ้านพ่อแม่ของฉัน จากนั้นฉันกับสามีก็ซื้อของเราเอง กับ ต้นฤดูใบไม้ผลิและจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงทุกอย่าง เวลาว่างใช้จ่ายในการปลูก กำจัดวัชพืช มัด ตัดแต่งกิ่ง รดน้ำ เก็บเกี่ยว และสุดท้ายก็อนุรักษ์และพยายามรักษาผลผลิตไว้จนได้ ปีหน้า- และเป็นวงกลมต่อไป

• 2 เต็มแก้วแป้งร่อน;
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• นม 500 มิลลิลิตร
• 2 ไข่;
• ผงฟู 10 กรัมสำหรับแป้ง
• น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร

• ไส้กรอกตับ 600 กรัม
• ชีส 200 กรัม (พันธุ์แข็ง)
• 2 ไข่;
• หัวหอม 400 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับทอด)

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าละเอียดและอร่อยยิ่งขึ้น

1. มาทำอาหารกันก่อน แป้งแพนเค้ก- ในชามลึกหรือกระทะผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้ง, น้ำตาล, เกลือ, ผงฟู
2. จากนั้นในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมนม ไข่ และเนยสองสามช้อนโต๊ะ
3. เข้า ส่วนผสมของเหลวลงในภาชนะที่มีแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
4. ควรปล่อยให้แป้งยืนได้ครึ่งชั่วโมงจึงจะอบได้ แพนเค้กแบบดั้งเดิม: บน กระทะร้อนผ่านความร้อนปานกลาง
5. ถึงเวลาเตรียมไส้ เราทำความสะอาดผัก ขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบตาข่าย และสับหัวหอมเป็นก้อน
6. ต้มไข่ในน้ำเดือดเค็มจนสุก ปอกเปลือกและสับเป็นก้อน
7. ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย
8. หั่นไส้กรอกตับตามต้องการแล้วใส่ลงไป ไส้ผักลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 5-7 นาที
9. ทำให้ไส้เย็นลงและเพิ่มไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ เพิ่มขูด เครื่องขูดละเอียดชีส. ผสม.
10. วางไส้ไว้ตรงกลางของแพนเค้กแล้วพับลงในซอง จานพร้อมแล้ว - สิ่งที่เหลืออยู่คือเสิร์ฟพร้อมซอสไม่หวานแล้วรับประทาน

แพนเค้ก Kefir ยัดไส้ไส้กรอกรมควันและไข่

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นในการเตรียม แป้งแพนเค้กซึ่งมีโครงสร้างที่ยืดหยุ่นและสวยงาม ไส้กรอกในแพนเค้กอาจเป็นได้ทั้งตับเวิร์สหรือปกติ (ต้ม)

• 5 ไข่;
• แป้ง 160 กรัม
• kefir 280 มิลลิลิตร
• ไส้กรอก 300 กรัม
• ใบโหระพา 25 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอก 50 มิลลิลิตร

ทั้งครอบครัวจะรักแพนเค้ก

1. มาเริ่มทำอาหารโดยการนวดแป้งกัน ในชามตีไข่ 3 ฟองจนเป็นฟองและปรุงรสด้วยเกลือ
2. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วถูด้วยไม้พายจนเป็นมันเงา เพิ่มพริกไทย
3. แนะนำตัวเป็นกระแสเบาๆ kefir อบอุ่น, น้ำมันพืช และนำมาผัดจนเนียน พักแป้งไว้ในที่อุ่นๆ
4. อบแพนเค้กในกระทะที่มีไฟแรงจนสุก
5. เราล้างใบโหระพาให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดที่สุด
6. ต้มไข่ในน้ำเค็มจนสุก น้ำร้อน- เย็นหั่นเป็นก้อนแล้วรวมกับใบโหระพา
7. หั่นไส้กรอก ชิ้นบาง ๆ- ยิ่งชิ้นบางลงก็จะยิ่งม้วนแพนเค้กได้ง่ายขึ้น
8. เราสามารถเริ่มบรรจุแพนเค้กได้ วางส่วนผสมไข่ลงบนแพนเค้ก จากนั้นจึงวางไส้กรอกเป็นชิ้น
9. ม้วนแพนเค้กให้แน่นที่สุดแล้วตัดเป็นแนวทแยง

สูตรแพนเค้กยัดไส้ไส้กรอกชีส

สูตรที่ผิดปกติสำหรับแพนเค้กที่มีกลิ่นหอม ซอสมัสตาร์ดและไส้กรอกชีสทาให้อร่อย นอกจากนี้ฐานแพนเค้กยังเตรียมโดยใช้แป้งเวย์ แพนเค้กเหล่านี้ออกมาละเอียดอ่อนอร่อยและมีสีดอกกุหลาบ

• น้ำตาล 50 กรัม
• เวย์ 500 มิลลิลิตร
• 2 ไข่;
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง 7 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา 10 กรัม
• แป้ง 500 กรัม
• น้ำมันพืช.

แพนเค้กเหล่านี้ออกมาละเอียดอ่อนอร่อยและมีสีดอกกุหลาบ

• ไส้กรอกชีส 200 กรัม
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• 5 ไข่;
• มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะหรือ ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม.

1. ในชามใบใหญ่ ผสมแป้ง แป้ง น้ำตาล โซดา และเกลือเข้าด้วยกัน
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมไข่กับเวย์แล้วตีให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวเป็นเส้นบางๆ ลงในภาชนะที่มีฐานแป้ง คนจนเนียน
4. อบแพนเค้กในกระทะร้อนโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย คุณควรจะได้แพนเค้กประมาณ 20 ชิ้น
5. เรากำลังเตรียมไส้สำหรับแพนเค้กในอนาคต ต้มไข่ในน้ำเดือดใส่เกลือจนสุก ทำให้พวกเขาเย็นลง น้ำเย็นทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อน
6. เราลอกไส้กรอกชีสออกจากฟิล์ม (ถ้ามี) แล้วหั่นเป็นก้อนเดียวกับไข่
7. ใน ไส้กรอกบรรจุเพิ่มมัสตาร์ดมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวและผสม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
8. วางไส้ไว้ตรงกลางของแพนเค้กแล้วม้วนเป็นหลอด ตัดตามต้องการและเสิร์ฟ

ส่วนผสมทั้งหมดในไส้ต้องหั่นเป็นชิ้น ก้อน และชิ้นที่เหมือนกัน สิ่งนี้ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร

แพนเค้กกับตับและหัวหอม: สูตรที่ง่ายและราคาถูก

วิธีเตรียมง่ายๆ ราคาไม่แพง แพนเค้กยัดไส้สำหรับคนรักตับเวิร์สทุกคน

• นม 600 มิลลิลิตร
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร
• 2 ไข่;
• โซดาเล็กน้อย;
• แป้ง 500 กรัม

• ไส้กรอกตับ 400 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• 2 ไข่;
• เนยสำหรับทอดแพนเค้กที่เตรียมไว้

1. เราเริ่มเตรียมแพนเค้กโดยการนวดแป้ง เราจะมีแป้งแพนเค้กธรรมดาพร้อมนม ตามกฎแล้วแป้งสำหรับแพนเค้กจะผสมกับของเหลวอุ่น (นม, kefir, หางนม) สิ่งนี้ไม่เพียงส่งผลต่อความสม่ำเสมอของแป้งเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อความสม่ำเสมอของแป้งด้วย
2. ในชามใบใหญ่ผสมไข่ นมอุ่นและน้ำมันพืช
3. เพิ่มเกลือโซดาและแป้งร่อน คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
4. เทแป้งลงในกระทะที่ร้อนจัดแล้วอบแพนเค้กทีละอัน
5. มาเตรียมไส้กัน ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนอย่างประณีต
6. ทอดหัวหอมทั้งหมดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
7. ต้มไข่แล้วหย่อนลงไปด้านล่างทันที น้ำเย็นและทำความสะอาดมัน สับให้ละเอียดหรือขูดบนเครื่องขูดที่มีตาข่ายละเอียด
8. ตัดไส้กรอกตับเป็นวงกลมแล้วใส่หัวหอม ผัดจนไส้กลายเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มไข่
9. ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพรหรือสมุนไพรสับละเอียดก็ได้ เกลือและไส้พร้อมแล้ว
10. กระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิวของแพนเค้กแล้วห่อเป็นม้วนหรือสร้างซอง
11. ทอดแพนเค้กที่เสร็จแล้วในเนยเพื่อสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน

แพนเค้กกับตับ (วิดีโอ)

แพนเค้กที่มีไส้ตับนั้นอร่อย จานอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวในวันธรรมดาและวันหยุดสุดสัปดาห์ ไส้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอนาคตได้ การทดลองทำอาหารและเตรียมเช่นแพนเค้กม้วนแพนเค้กกับตับทอดหรือเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่เป็นกลางและไม่หวาน

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้วัสดุสูญหาย ต้องแน่ใจว่าได้บันทึกไว้ในของคุณ เครือข่ายทางสังคม VKontakte, Odnoklassniki, Facebook เพียงคลิกที่ปุ่มด้านล่าง:

ใน สัปดาห์มาสเลนิทซาทุกคนกำลังอบแพนเค้ก ฉันรักพวกเขาในเวอร์ชันใดก็ได้: ไม่ว่าจะใช้เนยหรือด้วย ไส้ต่างๆ- ครั้งนี้ฉันจำแพนเค้กตับของแม่ได้และอยากจะทำซ้ำจริงๆ วัตถุดิบ:
นม – 1.5 ถ้วย
แป้ง – 2/3 ถ้วย (–)
ไข่ – 5 ชิ้น
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
ลิเวอร์เวิร์ส

หลายๆ คนไม่ชอบตับเวิร์ส แต่เวอร์ชั่นแพนเค้กน่าจะถูกใจทุกคน ฉันตรวจสอบมันกับที่รักของฉัน: ฉันบอกเขาว่านี่คือแพนเค้กที่มีกบาล (และจริงๆ แล้วมันคืออย่างนั้น) เขาจึงกินมันและขอเพิ่ม มาก ไส้ที่ละเอียดอ่อนแค่ละลายในปากของคุณ
น่าทาน!

ฉันไม่ได้กินตับเวิร์สมาเป็นเวลา 100 ปีแล้ว ฉันอ่านสูตรของคุณแล้วอยากลองอีกครั้ง คุณควรทอดไส้กรอกด้วยน้ำมันชนิดใด? หรือไม่มีเลย?

ฉันอยู่ กระทะไม่ติดโดยไม่ต้องใช้น้ำมันเป็นเวลา 1-2 นาที คุณสามารถทำได้ด้วยไมโครเวฟ

ครอบครัวของฉันชอบแพนเค้กมากและอย่างที่สามีของฉันบอกว่าเรามี Maslenitsa ตลอดทั้งปี และพวกเขาก็ไม่เบื่อ! ความลับคืออะไร? นานมาแล้วฉันอยู่ที่ Simferopol และชอบไปร้านแพนเค้ก จึงมีการเลือกสรรขั้นต่ำ - ฉันเวียนหัวจากความอร่อยทั้งหมดนี้ฉันอยากลองทุกอย่างและฉันก็ค่อยๆสร้างกฎให้กับการยัดแพนเค้ก กับการอุดฟันแบบต่างๆ แต่ก็ไม่ได้กวนนะ ขอบคุณที่เตือนเรื่องตับ!

ใช่ ฉันเห็นด้วย ฉันเปลี่ยนไส้และจานใหม่ก็พร้อม)

เป็นเวลานานแล้วที่ฉันกินลิเวอร์เวิร์ส เกือบจะมาตั้งแต่สมัยโซเวียต แต่มันก็อร่อยพอๆ กับไส้เลย ฉันไม่เห็นมันลดราคาเลย... หรือฉันไม่ใส่ใจ... ขอบคุณสำหรับการแจ้งเตือน!

ฉันก็เหมือนกันไม่ได้สนใจเลยจากนั้นฉันก็ยืนเข้าแถวที่ร้านและมีคนสองคนข้างหน้าซื้อมันฉันก็อดไม่ได้เช่นกัน)

และที่นี่เราขายแพนเค้กในแผนกทำอาหารบางครั้งฉันก็ซื้อแพนเค้กสำเร็จรูป แต่คุณต้องเรียนรู้วิธีทำด้วยตัวเอง! ขอบคุณสำหรับสูตร

แพนเค้กกับตับ

• แป้ง - 2 ถ้วย
• นม - 3 แก้ว
• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ไส้กรอกตับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ในการเตรียมแพนเค้ก ให้ตีไข่ 2 ฟองด้วยน้ำตาลและเกลือ เทนมลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วตีให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- ตีต่อโดยค่อยๆ เติมนมที่เหลือ

อบแป้งที่เตรียมไว้ในกระทะที่ทาน้ำมันพืช แพนเค้กบาง ๆ.

เพื่อเตรียมไส้ ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอม ขูดแครอทต้มไข่ที่เหลือให้แข็งเย็นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นไส้กรอกตับ เป็นชิ้นเล็ก ๆ.

ผัดหัวหอมและแครอทด้วยน้ำมันพืชใส่ไส้กรอกตับแล้วทอดจนเนียน เย็นใส่ไข่เกลือและผสมให้เข้ากัน เย็น.

วางไส้ที่เตรียมไว้ 1-2 ช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น แล้วม้วนแพนเค้กที่บรรจุแล้วลงในซอง ทอดทุกด้านโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเสิร์ฟ

• วันที่เผยแพร่: 26/01/55 – 12:26 น
• เพิ่มไปที่ ตำราอาหาร: 0

แพนเค้กกับตับและไข่

สูตรการทำอาหารพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอน ในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa ทุกคนอบแพนเค้ก ฉันชอบพวกเขาในรูปแบบใดก็ได้ ไม่ว่าจะใส่เนยหรือไส้ต่างๆ ครั้งนี้ฉันจำแพนเค้กตับของแม่ได้และอยากจะทำซ้ำจริงๆ

นม – 1.5 ถ้วย
แป้ง – 2/3 ถ้วย
ไข่ – 5 ชิ้น
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
ลิเวอร์เวิร์ส

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน:

หลายๆ คนไม่ชอบตับเวิร์ส แต่เวอร์ชั่นแพนเค้กน่าจะถูกใจทุกคน ฉันตรวจสอบมันกับที่รักของฉัน: ฉันบอกเขาว่านี่คือแพนเค้กที่มีกบาล (และจริงๆ แล้วมันคืออย่างนั้น) เขาจึงกินมันและขอเพิ่ม ไส้นุ่มมากละลายในปาก

แพนเค้กกับตับ

ในการเตรียมแพนเค้ก ให้ตีไข่ 2 ฟองด้วยน้ำตาลและเกลือ เทนมลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วตีจนเนียน ตีต่อไปโดยค่อยๆ เติมนมที่เหลือ อบแพนเค้กบาง ๆ จากแป้งที่เตรียมไว้ในกระทะที่ทาน้ำมันพืช เพื่อเตรียมไส้ ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอม ขูดแครอทต้มไข่ที่เหลือให้แข็งเย็นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นไส้กรอกตับเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดหัวหอมและแครอทโดยเติมน้ำมันพืชใส่ไส้กรอกตับแล้วทอดจนเนียน เย็นใส่ไข่เกลือและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็น วางไส้ที่เตรียมไว้ 1-2 ช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น แล้วพับแพนเค้กที่บรรจุแล้วลงในซอง ทอดทุกด้านโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเสิร์ฟ น่าทาน!

รูปถ่ายสูตร “แพนเค้กกับตับเวิร์ส”

วิธีปรุงแพนเค้กไส้ตับ

ไม่ช้าก็เร็วแม่บ้านทุกคนก็ถึงเวลาที่การอบขนมแบบธรรมดาดูไม่น่าสนใจและคุณต้องการทำอาหารพิเศษสำหรับครอบครัวของคุณ ใช้เงินก้อนใหญ่ไปกับ สินค้าราคาแพงสำหรับ ขนมหวานแสนอร่อยอาจจะไม่ใช่ทุกคน ในกรณีเช่นนี้ก็มีอยู่จริง สูตรงบประมาณเช่นแพนเค้กตับ หลายคนคิดว่าอาหารจานนี้เป็นอาหารรองเพราะปรุงจากเครื่องใน แต่ด้วยเทคโนโลยีที่ดีทำให้ขนมอบตับสามารถทำได้ดีกว่าขนมอบจากเนื้อสัตว์หลายเท่า

ใครๆ ก็รู้ว่าตับคือ อวัยวะภายในสัตว์ที่ใช้เป็นอาหารในลักษณะต่างๆ ตับประกอบด้วยอวัยวะภายในเป็นส่วนใหญ่ เช่น หัวใจ ตับ ปอด ไต หลอดลม กะบังลม

ในการเตรียมแพนเค้กตับ เราต้องการเครื่องในต้มเพียงไม่กี่ประเภทเท่านั้น หากคุณดำเนินการและจัดเตรียมอย่างถูกต้องคุณจะได้รับไส้ตับที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กซึ่งไม่มีใครแยกแยะได้จากไส้เนื้ออันเป็นที่รัก แต่มีราคาแพง

แพนเค้กกับตับ: สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมแป้ง

ผลิตภัณฑ์สำหรับเติม

• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ตับไก่ – 200 กรัม
• ปอดเนื้อ – 200 กรัม;
• หัวใจไก่ – 400 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 100 กรัม
• น้ำมันพืช – 50 มล.

การเตรียมตับสำหรับปรุงอาหาร

1. เครื่องในของฉันอยู่ข้างใต้ น้ำไหล,ทำความสะอาดสิ่งปนเปื้อนทุกชนิด
2. เราตัดอวัยวะภายในทีละอัน:
   - ปลดปล่อยหัวใจไก่จากหลอดเลือดแดงและไขมัน
   - ถอดถุงน้ำดีออกจากตับ หากยังไม่เสร็จสิ้นไส้และแพนเค้กก็จะมีรสขม
   - หั่นปอดเป็นชิ้นเล็กๆ (ไม่เกิน 5-6 ซม.) เรากำจัดสิ่งที่เหลืออยู่ของระบบทางเดินหายใจออกจากปอดแต่ละข้าง
3. ใส่ทุกอย่างที่สับแล้ว (ปอด ตับ หัวใจ) ลงไป กระทะแยก(ใช้ภาชนะทรงลึก) เติมน้ำ (เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเครื่องในอย่างสมบูรณ์) ใส่หม้อที่มีตับตั้งไฟแรง
4. เมื่อน้ำเดือด ให้สะเด็ดน้ำออกจากหม้อทั้งหมดแล้วเทใส่หม้อใหม่ ในปริมาณเท่าเดิม
5. ทันทีที่หม้อเริ่มเดือดอีกครั้ง ให้ลดความร้อนบนหัวเผาลง (ทิ้งเปลวไฟไว้เล็กน้อย: ไม่ใหญ่ แต่ไม่เล็กมาก) ปิดฝาภาชนะด้วย
6. แต่ละอวัยวะจะต้องต้มให้สุกเพราะสิ่งนี้หัวใจจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง, ปอด - 20-25 นาที, ตับ - 10-15 นาที
7. เมื่อตับสุก ให้ใส่เครื่องในทั้งหมดลงในชามลึกขนาดใหญ่ใบเดียว ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

วิธีทำแป้งแพนเค้ก

นวด แป้งโปร่งสำหรับแพนเค้กตับเราจะทำ เทคโนโลยีคลาสสิก- สูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนมันจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญในสูตรอาหารที่ง่ายและคุ้นเคยอยู่แล้ว เราจะปรุงแพนเค้กด้วยตับและไข่โดยใช้นมหลังจากทอดเราควรได้ชิ้นบาง ๆ แพนเค้กฉลุมีเปลือกกรุบกรอบ

นอกจากข้อความคลาสสิกแล้ว เรายังนำเสนอข้อมูลพื้นฐานเพิ่มเติมอีกหลายประการสำหรับข้อความ:

1. ใช้เครื่องผสม (ที่ความเร็วสูง) ตีไข่ นม เกลือ น้ำตาล ในชามจนขึ้นฟู
2. ลดความเร็วลงเหลือปานกลางจากนั้นเทแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมที่ได้เทน้ำมันพืชโดยไม่หยุดผสมทุกอย่างจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งควรจะเปิดออก ความสม่ำเสมอของของเหลวและไม่มีก้อน
3. ตั้งกระทะประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีน้ำมัน
4. เทแป้งลงในทัพพี บิดกระทะเพื่อให้กระจายทั่วพื้นผิว
5. อบแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาล เวลาในการทอดที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับความร้อนที่คุณตั้งกระทะ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 2-3 วินาทีในการทอดแพนเค้กด้านหนึ่ง จากนั้นคุณสามารถกลับด้านและทอดต่ออีก 3-4 วินาที ใช้หลักการเดียวกันในการเตรียมแพนเค้กจากแป้งที่เหลือ

การทำไส้แพนเค้กจากตับ

การเตรียมการเติมตับนั้นไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก เมื่อส่วนผสมหลักพร้อมแล้ว ก็เริ่มบดได้เลย สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ มีดทำครัวสำหรับการหั่นหัวหอมและเครื่องบดเนื้อ (แบบอยู่กับที่หรือแบบไฟฟ้า) สำหรับสับตับ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ปอกหัวหอมแล้วล้างในน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ (ไม่เกิน 1 ซม.)
3. เราส่งเครื่องในที่ปรุงสุก (ทีละชิ้น) ผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดกลาง
4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ใส่หัวหอมสับลงไป เคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีจนโปร่งแสง
5. หลังจากนั้นใส่เครื่องในที่สับแล้วลงในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย และเคี่ยวไฟต่อไปอีก 5-7 นาที พยายามอย่าปรุงตับต้มจนสุกจนเกินไปสำหรับใส่แพนเค้ก เป็นสิ่งสำคัญที่มันจะออกมาชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน
6. เมื่อไส้ตับสำหรับแพนเค้กพร้อม ให้นำกระทะที่มีเนื้อหาออกจากเตาแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อย

แพนเค้กกับตับ: ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ

ขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารนั้นง่ายที่สุด เมื่อแพนเค้กอบแล้วไส้จะสุกและผ่านกระบวนการคุณสามารถเริ่มขั้นตอนสุดท้ายได้โดยห่อไส้ในแพนเค้ก

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

1. ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละอัน (ในทางกลับกัน) วาง 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ตับต้ม
2. ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนหรือซอง (ตามที่คุณต้องการ)
3. เสิร์ฟเค้กโฮมเมดแสนอร่อยถึงโต๊ะ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเลื่อนกิจกรรมนี้ออกไปได้เล็กน้อยโดยใช้เวลาสองสามนาทีในการทอดซอง/ม้วนเนยเพิ่มเติม ใช้เวลาประมาณ 2-3 วินาทีในแต่ละด้านเพื่อเคี่ยวแพนเค้กแสนอร่อยบนไฟจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นก็สามารถพาพวกเขาไปที่โต๊ะได้อย่างแน่นอน

ให้บริการ แพนเค้กสำเร็จรูปดีกว่าด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีม มะเขือเทศและมายองเนส (โดยเฉพาะ โฮมเมด) และด้วย ซอสทุกชนิด(โดยเฉพาะที่ทำจากนม) สลัดเบา ๆ และ ผักดิบก็จะไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกัน

ความลับของแพนเค้กตับที่ประสบความสำเร็จ

ตับชนิดใดที่จะใช้ในการเติม

ในการเตรียมแพนเค้กที่มีตับ คุณสามารถใช้เครื่องในไก่หรือเนื้อวัวเท่านั้น แต่เครื่องในหมูก็เหมาะสำหรับการเติมด้วย

สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลารื้อและปรุงอาหารภายในบ้านด้วยตนเอง เราก็มีให้มากกว่านี้ สูตรด่วนแพนเค้ก - กับไส้กรอกตับ

ในการทำแพนเค้กที่มีไส้ตับเวิร์ส คุณจะต้องอบแพนเค้กโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก จากนั้นจึงเติมไส้ตับเวิร์สที่เตรียมไว้ลงไป ก่อนอื่นคุณต้องทอดในกระทะจนเป็นหัวแล้วผสมกับไข่ต้ม

วิธีปรุงตับอย่างถูกต้อง

เพื่อให้ไส้มีมากขึ้น รสเผ็ด– คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำที่ตับจะปรุงได้ เครื่องเทศที่เหมาะสม ได้แก่ ใบกระวาน ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง พริกไทยดำ

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในไส้ได้โดยตรง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องเทศที่เติมลงไป จานเนื้อ(เมลิสซา, กระวาน, ออลสไปซ์หรือ พริกไทยขาว,อ่าวป่น,ผักชี,กระเทียม,กานพลู ฯลฯ)

การเก็บเกี่ยวตับมีประโยชน์

ตับสามารถเตรียมการหลายอย่างล่วงหน้าได้ ในการทำเช่นนี้ เราแปรรูปเนื้อใน ปรุง ทำให้เย็น และบิด ต่อไปเราจะจัดเรียงตาม ถุงพลาสติกและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ใช่เมื่อ การเตรียมการครั้งต่อไปคุณจะสามารถประหยัดเวลาได้มาก

เราขอเสนอสูตรไส้แพนเค้กแสนอร่อยอีกหลายสูตร

อย่างที่คุณเห็นแพนเค้กราคาประหยัดที่มีตับนั้นผิดปกติมากและ จานอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้เกือบเพนนี เมื่อคุณปรุงตับด้วยมือของคุณเองหรือทำไส้กรอกตับที่บ้านคุณสามารถมั่นใจได้ไม่เพียง แต่เกี่ยวกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จานของคุณ ท้ายที่สุดแล้วไม่มีอะไรดีไปกว่าความอบอุ่น ขนมอบโฮมเมด- สนุกกับการเตรียมแพนเค้กนมพร้อมไส้ตับและเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณ รสชาติพิเศษจานปกติ

สมัครสมาชิกพอร์ทัล “แม่ครัวของคุณ”

ในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa ทุกคนอบแพนเค้ก ฉันชอบพวกเขาในรูปแบบใดก็ได้ ไม่ว่าจะใส่เนยหรือไส้ต่างๆ ครั้งนี้ฉันจำแพนเค้กตับของแม่ได้และอยากจะทำซ้ำจริงๆ


วัตถุดิบ:
นม – 1.5 ถ้วย
แป้ง – 2/3 ถ้วย (–)
ไข่ – 5 ชิ้น
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
ลิเวอร์เวิร์ส

วิธีทำอาหาร:


- เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก: ตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล ใส่เกลือ เทนม ใส่แป้ง (เพื่อความคงตัวที่ต้องการ) แล้วคนให้เข้ากัน หากแพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อนให้เติมแป้งเล็กน้อย
- อบแพนเค้ก

ต้มไข่ (3 ชิ้น) หั่นเป็นก้อน

สับตับหมูและตั้งไฟในกระทะ (คุณจะได้อะไรประมาณปาเต้)

ผสมไข่กับตับแล้ววางบนแพนเค้กโดยเกลี่ยให้ทั่วทั้งบริเวณ

พับแพนเค้กเป็นรูปสามเหลี่ยม (ครึ่งสองครั้ง)

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หลายๆ คนไม่ชอบตับเวิร์ส แต่เวอร์ชั่นแพนเค้กน่าจะถูกใจทุกคน ฉันตรวจสอบมันกับที่รักของฉัน: ฉันบอกเขาว่านี่คือแพนเค้กที่มีกบาล (และจริงๆ แล้วมันคืออย่างนั้น) เขาจึงกินมันและขอเพิ่ม ไส้นุ่มมากละลายในปาก

คุณจะได้พายแพนเค้กที่อร่อยมาก สิ่งที่คุณต้องการสำหรับอาหารเช้าพร้อมชา คุณสามารถทำการอุดได้หลากหลาย เช่น ฉันชอบใส่เห็ด แล้วก็ใส่แยมด้วย
หากไส้มีรสหวานก็ควรทำให้แป้งมีรสหวานและมีรสเค็มน้อยลง และในทางกลับกันหากไส้ไม่หวานก็ควรใส่เกลือและน้ำตาลให้น้อยลง

วัตถุดิบ
ไส้เห็ด

• เห็ด: 600g
• หัวหอม: 200 กรัม (หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว)
• เกลือ: 0.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น: 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช: 3 ช้อนโต๊ะ

แป้งแพนเค้ก

• ไข่ไก่: 2 ชิ้น
• คอทเทจชีส: 150g
• โซดา: 1 ช้อนชา
• แป้ง: 300g
• คีเฟอร์: 550ml
• เกลือ: 1 ช้อนชา
• น้ำตาล: 0.5 ช้อนชา

เตรียมตัว ไส้เห็ด.
ตีไข่ลงในคอทเทจชีสแล้วผสม

เพิ่มครึ่งหนึ่งของ kefir และผสม

ใส่เกลือ น้ำตาล และแป้ง

เพิ่มโซดาลงใน kefir ที่เหลือผสมและเทลงในแป้ง

ตีแป้งให้เข้ากัน

เทแป้งส่วนหนึ่งลงในกระทะที่อุ่น (

2.5 ช้อนโต๊ะ) ปิดฝาแล้วทอดโดยใช้ไฟอ่อน

ทอดแพนเค้กจนก้นกลายเป็นสีทอง

วางไส้ (1 ช้อนโต๊ะ) ไว้ตรงกลางของแพนเค้ก

พับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งแล้วกดขอบเบาๆ
ทอดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง
จากส่วนผสมเหล่านี้คุณจะได้รับแพนเค้ก 15 อัน

สูตรการอบแพนเค้ก
แพนเค้กคัสตาร์ดสำหรับครีมเปรี้ยว

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

ตับเรียกได้ว่าประหยัดที่สุด ไส้เนื้อ- เนื้อสัตว์ปีก เนื้อวัว และเครื่องในหมูมีความเหมาะสมในการเตรียม แต่แม่บ้านหลายคนกลับไม่ชอบขั้นตอนการทำอาหาร ใช่ มันยาวและมีคุณสมบัติหลายอย่าง แต่ผลลัพธ์ก็พิสูจน์ได้ ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะพับแขนเสื้อขึ้นเพื่อเลี้ยงดูครอบครัวของคุณ แพนเค้กแสนอร่อยกับตับ

แพนเค้กกับตับ

วัตถุดิบ	ปริมาณ
เคเฟอร์ -	200 มล
ไข่ -	1 ชิ้น
น้ำตาลคริสตัล -	25 ก
โซดา -	4 ก
เกลือ -	4 ก
น้ำเดือด -	100 มล
น้ำมันดอกทานตะวัน -	25-30 มล
แป้ง -	130-160 ก
ปอด -	250 ก
หัวใจ -	250 ก
ตับ -	150 ก
หัวหอม -	350 ก
เนย -	30 ก
เกลือและเครื่องเทศ -	เพื่อลิ้มรส
เวลาทำอาหาร: 180 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 144 กิโลแคลอรี

ตับบดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสามารถกลายเป็นได้ ไส้อร่อยไม่เพียงแต่สำหรับแพนเค้กเท่านั้น แต่ยังสำหรับด้วย พายทอด,พายไส้เนื้อ. นอกจากนี้ไส้ดังกล่าวจะมีราคาถูกกว่าเนื้อสันในมากโดยเฉพาะหากคุณซื้อไส้ทั้งหมดจำนวนมากจากสัตว์ตัวเดียว

การเตรียมเนื้อสับและแพนเค้กทีละขั้นตอน:

สูตรกับไข่และหัวหอม

เนื้อตับสามารถใส่ลงในแพนเค้กได้ไม่เพียงแต่เป็นไส้อิสระเท่านั้น แต่ยังรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกด้วย ไข่ต้มและ หัวหอมสีเขียว. พร้อมจานมันจะออกมาฉ่ำและอร่อยเหมือนกัน

สำหรับแพนเค้กแบบบางคุณจะต้อง:

• นม 500 มล.
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• เนยละลาย 20 กรัม
• น้ำมันพืช 35 มล.
• แป้ง 200-260 กรัม

ในการเตรียมไส้แพนเค้กคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ตับสับพร้อม 400 กรัม
• ไข่ไก่ต้ม 4 ฟอง;
• หัวหอมและสมุนไพร 30-60 กรัมเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ

เวลาทำอาหารจะอยู่ภายใน 60 นาที

ค่าพลังงานของแพนเค้กสำเร็จรูป 100 กรัมอยู่ที่เฉลี่ย 144.5 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. ไข่แดงและไข่ขาว ไข่ไก่แบ่งออกเป็นภาชนะต่างๆ ตีอย่างหลังด้วยเกลือเล็กน้อยให้เป็นโฟมนุ่มแล้วบดไข่แดงด้วยน้ำตาลและเกลือจากนั้นใส่นมแป้งเนยและน้ำมันพืชลงไป
2. นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อนแล้วเติมโฟมโปรตีน อบแพนเค้กบาง ๆ ที่เป็นสีดอกกุหลาบในกระทะที่ทาน้ำมันเพียงหยดเดียว
3. สำหรับการกรอกผสมตับสับ (เช่นที่เตรียมตามสูตรก่อนหน้า) กับหัวหอมและสมุนไพรสับ ๆ ใส่ไข่ขูดหรือบดด้วยส้อม ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเติมเกลือและเครื่องเทศแล้วเติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำ
4. วางไส้เล็กน้อยบนขอบของแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วบรรจุโดยกลิ้งในลักษณะปกติ

กับข้าวมื้ออร่อย

เมื่อมีตับไม่เพียงพอสามารถรวมไส้แพนเค้กเข้าด้วยกันทำให้เจือจางเล็กน้อย ข้าวต้ม- หลายๆ คนไม่ชอบไส้ตับ-ข้าวเพราะมักจะแห้ง แต่ถ้าปรุงตาม... สูตรนี้แล้วสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น

แพนเค้กประกอบด้วย:

• นม 1,000 มล.
• 4 ไข่;
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• ผงฟู 14 กรัม
• น้ำมันพืช 90 มล.
• แป้ง 420-520 กรัม

ไส้ตับข้าวเตรียมจาก:

• ตับต้ม 1,500 กรัม (ปอด, หัวใจ, ตับ);
• ข้าวต้ม 3,600 กรัม
• หัวหอม 410 กรัม
• น้ำมันพืช
• เกลือและเครื่องเทศ

การใช้ข้าวและตับที่ปรุงไว้ล่วงหน้าจะช่วยลดเวลาในการหุงลงเหลือ 40-60 นาที

ค่าพลังงานของแพนเค้กยัดไส้ตับและข้าวจะอยู่ที่ประมาณ 166.1 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. ใช้ส่วนผสมที่ระบุไว้คลุกแป้งแพนเค้กให้เข้ากันกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ อบแพนเค้กบาง ๆ จากนั้นในกระทะที่แห้ง
2. สับหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส ไม่จำเป็นต้องปิดทองเพื่อให้ไส้มีความชุ่มฉ่ำ
3. ผ่านเครื่องบดเนื้อผ่านตับต้มกับหัวหอมทอดผสมเนื้อสับกับข้าวต้ม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. วางไส้บนแพนเค้กแล้วห่อ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถทอดจนเป็นสีทองและกรอบ

แพนเค้กกับตับและบัควีท

นี่คือไส้แพนเค้กเครื่องในอีกประเภทหนึ่งที่จะช่วยป้อนอาหาร จำนวนมากราคาไม่แพงและเป็นที่น่าพอใจสำหรับผู้บริโภค แต่คุณไม่ควรเติมบัควีทมากเกินไปในไส้ แพนเค้กควรทำด้วยตับ ไม่ใช่โจ๊กบัควีท

ในการเตรียมแพนเค้กคุณควรใช้:

• นม 500 มล.
• น้ำดื่ม 500 มล.
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 25 กรัม
• น้ำมันพืช 15-20 มล.
• เบกกิ้งโซดา 3-4 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• แป้ง 300 กรัมหรือมากกว่าเล็กน้อยจนได้ความหนาแป้งตามที่ต้องการ

แพนเค้กสับเตรียมจาก:

• หัวใจเนื้อลูกวัว 700 กรัม
• ปอดเนื้อ 2,000 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• บัควีทต้ม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

แม้ว่าอาหารจานนี้จะเตรียมได้ไม่ยาก แต่จะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงนับจากที่กระทะที่มีตับสำหรับไส้ติดไฟจนกระทั่งแพนเค้กยัดไส้ชิ้นแรกเต็ม

ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กที่มีตัวเลือกไส้นี้คือ 113.1 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

สูตรบัควีททีละขั้นตอน:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมตับสำหรับการเติม ควรล้างปอดและหัวใจให้สะอาด ใส่ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือ เพิ่มเครื่องเทศ (ใบกระวาน ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ) เติมน้ำแล้วปรุงโดยตักโฟมออกอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
2. เวลาที่ปอดและหัวใจใช้ในการปรุงก็เพียงพอที่จะทอดแพนเค้กแล้ว แค่นั้นแหละสำหรับการทดสอบ ส่วนประกอบที่จำเป็น(ยกเว้นน้ำมัน) ใส่ในชามที่มีผนังสูงแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีจนเนียน พักแป้งไว้ 15 นาที
3. เทน้ำมันพืชลงไปแล้วอบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะร้อน ๆ โดยเรียงซ้อนกัน
4. สำหรับการเติมคุณต้องทอดหัวหอมสับเป็นก้อนเพิ่มเติมจนนิ่มและเป็นสีทองเล็กน้อย ส่งตับต้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหารผสมกับโจ๊กและหัวหอม คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
5. วางเนื้อสับหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วม้วนในลักษณะปกติ ก่อนเสิร์ฟสามารถทอดแพนเค้กผสมกับผักและเนยได้ทันที

1. อย่าพยายามเร่งกระบวนการปรุงเครื่องในด้วยการตัดมัน ชิ้นเล็ก ๆ- ยิ่งคุณกรีดปอดและหัวใจให้เล็กลง เนื้อสับก็จะยิ่งแห้งมากขึ้นเท่านั้น
2. เพิ่มความชุ่มฉ่ำ เนื้อสับพร้อมคุณสามารถเพิ่มปริมาณหัวหอมผัดในน้ำมันพืชหรือเติมครีมเปรี้ยวสักสองสามช้อนโต๊ะ เนยคุณภาพสูงจำนวนเล็กน้อยสามารถเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนให้กับตับสับได้
3. ตับสับเสร็จแล้วสามารถแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ และแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต หากจำเป็น ให้ละลายน้ำแข็งและใช้เป็นไส้แพนเค้ก (และไม่เพียงแต่) เพียงอย่างเดียวหรือร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กสำเร็จรูป
4. แพนเค้กกับตับสับเสิร์ฟร้อนหรือเย็น ปรุงล่วงหน้าก่อนเสิร์ฟพวกเขาสามารถทำให้ถังของพวกเขาเป็นสีน้ำตาลในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อยหรือจะวางไว้บนถาดอบโรยด้วยชีสขูดแล้ววางลงในเตาอบร้อนสักสองสามนาที
5. คงจะดีถ้าเตรียมซอสสำหรับจานนี้ อาจเป็นเบชาเมลกับครีมหรือรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง เช่น กับเห็ด แต่คุณสามารถเทครีมเปรี้ยวลงบนแพนเค้กร้อน ๆ ได้

ในวิดีโอ - หนึ่งในนั้น สูตรที่ดีที่สุดการเตรียมการ แพนเค้กแสนอร่อยมีตับ:

ต้องใช้แพนเค้กยัดไส้ตับ ความสนใจเป็นพิเศษแม่บ้าน ตับในแบบของเขาเอง คุณสมบัติของผู้บริโภคถือว่าไม่ต่ำกว่าเนื้อสัตว์ - เนื่องจากมีความอิ่มตัวของไขมันและวิตามินดีจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก คุณสามารถเพิ่มไข่สับ สมุนไพร และเครื่องเทศใดๆ ลงในตับสับผัดกับหัวหอม

ความหนาของการอบขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งในกระทะ เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกออกมาเป็นก้อน คุณควรทาน้ำมันในกระทะด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมูที่ปักไว้บนส้อมแล้วตั้งไฟให้ร้อนดี และอย่ากลับกัน การใช้กระทะสองใบสลับกันช่วยเร่งกระบวนการได้อย่างมาก แม้ว่าจะต้องใช้ทักษะบางอย่างก็ตาม

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 6 ช้อนโต๊ะ
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• เกลือ - 1 ชิป
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการเติม:

• หัวใจหมู- 300 ก
• ตับหมู - 300 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ส่วนผสม พริกป่น- เศษไม้ 2 อัน

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้ตับสำหรับแพนเค้ก หัวใจหมูใช้เวลาปรุงนานกว่าตับถึงสองเท่า ดังนั้นก่อนอื่นเราจะส่งหัวใจไปปรุงก่อนแล้วจึงใส่ตับลงในกระทะเดียวกันแล้วนำทุกอย่างลงไป ความพร้อมเต็มที่ประหยัดเวลาได้มาก ดังนั้นเราจึงล้างหัวใจหมูเอาภาชนะขนาดใหญ่และไขมันออก เติมน้ำเย็น ใส่ใบกระวานสองสามใบและพริกไทยดำเล็กน้อย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน โดยอย่าลืมเอาโฟมออก เป็นเวลา 30 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด

2. ในขณะที่หัวใจกำลังทำอาหาร แยกจานต้องแน่ใจว่าได้แช่ ตับหมู- เติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 30 นาที เพื่อให้ความขมที่เป็นลักษณะเฉพาะหายไป

3. แช่น้ำ ตับหมูใส่ลงในกระทะเดียวกับที่หัวใจสุก ปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที โดยให้เอาฟองออก

4. ทิ้งตับไว้ในน้ำซุปที่ต้มจนเย็น จากนั้นจึงตัดตับและหัวใจ เป็นชิ้นใหญ่และผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดหัวหอมหั่นเต๋าลงไป เพิ่มตับบิดลงในหัวหอมทอดแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ไส้แพนเค้กพร้อมแล้ว ถ้ามันแห้งไปหน่อย ให้เติมน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะที่ใช้ปรุงหัวใจและตับ

6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงแพนเค้กด้วยนม โดยตีไข่ลงในชามแล้วเติมเกลือและน้ำตาลลงไป

7. คนให้เข้ากันแล้วใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง

8. ค่อยๆ ใส่นมลงในแป้งแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนไม่มีก้อน ในตอนท้ายอย่าลืมเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

9. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันเล็กน้อย แล้วเทแป้ง 1/2 ทัพพีลงไป โดยเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะเป็นวงกลมในอากาศ อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+