เหล้าราสเบอร์รี่ที่บ้านกับวอดก้า สมัครเมื่อไหร่และอย่างไร ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการทำไวน์

การเทเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของชาวยุโรปตะวันออก สุราที่หนาหวานถือเป็นเครื่องตกแต่งโต๊ะเสมอและทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ วัตถุดิบเกือบทุกชนิดสามารถนำมาใช้ทำเครื่องดื่มที่บ้านได้ แต่เป็นราสเบอร์รี่เนื่องจากกลิ่นหอมอันน่ารับประทาน ซึ่งถือว่าเป็นส่วนประกอบที่ดีที่สุดของเหล้ารสอร่อยมานานหลายปี ยิ่งไปกว่านั้น ไม่เพียงแต่ใช้ผลเบอร์รี่ที่เก็บสดใหม่จากราสเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังใช้ราสเบอร์รี่แช่แข็งด้วย สูตรอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณทำสุราได้หลายวิธี: การหมักตามธรรมชาติ วอดก้า แสงจันทร์ หรือแอลกอฮอล์ เราจะวิเคราะห์รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับความลับทั้งหมดของการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แสนอร่อยที่ประสบความสำเร็จในบทความนี้

เกี่ยวกับประโยชน์ของเครื่องดื่ม

การใช้ราสเบอร์รี่เป็นส่วนผสมหลักในสูตรสุรา เราไม่เพียงได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยาทำเองด้วย ราสเบอร์รี่มีวิตามินจำนวนมาก (B1, B2, B9, A, C) องค์ประกอบขนาดเล็กและมาโคร เหล้าราสเบอร์รี่จะเป็นยาป้องกันโรคที่ยอดเยี่ยมในช่วงฤดูการระบาดของไข้หวัดใหญ่ จะทำหน้าที่เป็นยาลดไข้ ช่วยรักษาโรคเหน็บชาและภาวะขาดธาตุเหล็ก สิ่งสำคัญในการรักษานี้คืออย่าหักโหมจนเกินไป แค่ดื่มเหล้าสองสามช้อนโต๊ะวันละสามครั้งก่อนอาหาร และคุณจะเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้อย่างมาก คุณยังสามารถใช้เหล้าเป็นยาหม่อง - โดยการเพิ่มลงในชาเครื่องดื่มดังกล่าวช่วยขจัดสารพิษได้ดีและมีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงในช่วงที่วิตามินเพิ่มเติมจะไม่รบกวนร่างกายอย่างแน่นอน

เทหมักตามธรรมชาติ

ราสเบอร์รี่มักใช้เป็นยีสต์ธรรมชาติในการทำไวน์โฮมเมด ดังนั้นจึงเป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมในการทำเครื่องดื่มหมักตามธรรมชาติ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องล้างผลเบอร์รี่ แต่เอาก้านและกลีบเลี้ยงออกจากพวกมันเท่านั้นรวมถึงกำจัดผลไม้สกปรกและเน่าเสีย สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมสุราตามตัวอย่างของไวน์เหล้า เมื่อน้ำราสเบอร์รี่หมักพร้อมกับน้ำตาล

รายการส่วนผสม

• ราสเบอร์รี่: 2 กก.
• น้ำตาล: 0.7 กก.
• น้ำ: 150 มล.

การคำนวณนี้ขึ้นอยู่กับการเตรียมเครื่องดื่มในขวดขนาด 3 ลิตร อย่าเพิ่มจำนวนส่วนผสม - ซึ่งอาจนำไปสู่การบีบส่วนผสมออกจากขวดระหว่างการหมัก หากคุณกำลังวางแผนสูตรสำหรับคอนเทนเนอร์ที่มีปริมาตรต่างกัน ให้เปลี่ยนปริมาตรของแต่ละส่วนประกอบตามสัดส่วน

ขั้นตอนการทำอาหาร

• เทราสเบอร์รี่ลงในภาชนะเป็นชั้น ๆ สลับกับน้ำตาลแต่ละชั้น คุณควรลงเอยด้วย 4-5 ชั้น;
• เติมน้ำลงในราสเบอร์รี่และน้ำตาล น้ำควรสะอาดแต่ไม่ต้ม เมื่อน้ำเดือดจะสูญเสียออกซิเจนซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาของยีสต์
• บดราสเบอร์รี่ด้วยเศษไม้เพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ ให้น้ำผลไม้
• วางภาชนะกับเครื่องดื่มในที่อบอุ่นประมาณ 4 วันเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก ความจริงที่ว่าการหมักได้เริ่มขึ้นแล้วจะส่งสัญญาณจากโฟมในชั้นบนและมีกลิ่นเปรี้ยวเฉพาะ
• นำผ้าก๊อซออกจากภาชนะแล้วปิดผนึกน้ำไว้ หากไม่มีซีลน้ำแสดงว่าถุงมือยางหรือลูกบอลสามารถใช้เป็นซีลน้ำได้ เจาะเข้าไปในอากาศที่มีเลือดออก
• ย้ายภาชนะไปยังที่มืดโดยรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 22-30 องศา การหมักจะดำเนินต่อไปเป็นเวลา 3-5 สัปดาห์ซึ่งแนะนำให้เขย่าเครื่องดื่มในอนาคตเป็นระยะ ราสเบอร์รี่จะหมักและบีบเอาเนื้อที่มีแบคทีเรียยีสต์จำนวนสูงสุดออกสู่ผิว การกวนจะทำให้พวกมันกลับคืนสู่สุรา
• ปฏิบัติตามจุดสิ้นสุดของการหมัก ซีลน้ำจะหยุดเป่าฟองอากาศ และถุงมือจะปล่อยลมออก
• ข้ามเครื่องดื่มที่เกิดขึ้นผ่านผ้าโปร่ง 2 ชั้นย้ายภาชนะที่มีเหล้าไปที่ที่มืดและเย็นเป็นเวลา 10-14 วัน ควรชี้แจงองค์ประกอบหลังจากนั้นเทลงในขวดอย่างระมัดระวังพยายามป้องกันไม่ให้ตะกอนล้น
• เหล้าราสเบอร์รี่ขวดจะมีรสชาติและความฝาดสูงสุดในเวลาประมาณ 2-3 เดือน แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มราสเบอร์รี่หอมกรุ่นได้ทันที ป้อมปราการของเขามีขนาดเล็ก - 10-14 กรัมเครื่องดื่มถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลา 1-2 ปี

ราดบนวอดก้า

การทำเหล้าวอดก้าแบบโฮมเมดถือเป็นสูตรง่ายๆ ที่รวดเร็ว และเครื่องดื่มที่ได้จะเข้มข้นกว่าเหล้าหมักตามธรรมชาติ ในฐานะที่เป็นแอลกอฮอล์คุณสามารถใช้วอดก้าไม่เพียง แต่แสงจันทร์แอลกอฮอล์เจือจางถึง 40-45 องศาคอนญัก

ในการเปลี่ยนแอลกอฮอล์ 96% 1 ลิตรเป็น 40% คุณต้องผสมกับ 1.4 ลิตร น้ำ.

รายการส่วนผสม

• ราสเบอร์รี่: 2 กก.
• ส่วนประกอบแอลกอฮอล์: 0.7 ลิตร
• น้ำตาล: 0.5 กก.
• น้ำ: 0.5 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร

• ปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซ ผ้ากอซหลีกเลี่ยงไม่ให้แมลงและสิ่งสกปรกเข้าไปในเครื่องดื่ม แต่ไม่ปิดกั้นการเข้าถึงของออกซิเจน
• ย้ายภาชนะเป็นเวลา 7-10 วันไปยังที่มืดที่อบอุ่นผสมส่วนผสมวันละครั้ง
• กรองส่วนผสมที่เกิดขึ้นผ่านผ้ากอซพับ 2-3 ครั้ง
• บีบเนื้อออกอย่างระมัดระวัง ที่ทางออกเราได้รับวอดก้าราสเบอร์รี่ที่เรียกว่าและเค้กเกือบแห้ง
• ผสมเนื้อราสเบอร์รี่ (เค้ก) ที่เหลือหลังจากกดด้วยน้ำตาลและน้ำนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีเอาโฟมออกจากพื้นผิว
• ผสมวอดก้าราสเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมแช่เย็นที่ได้รับในย่อหน้าก่อนหน้า
• กรองส่วนผสมที่เกิดขึ้นใหม่ผ่านผ้ากอซพับ 2-3 ครั้ง
• เทเหล้าลงในขวดแล้วใส่ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 30-40 วันเพื่อทำให้เครื่องดื่มสุก

เหล้าวอดก้าโฮมเมดที่เก็บไว้ (ในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน) โดยไม่สูญเสียคุณภาพผู้บริโภคสามารถอยู่ได้ประมาณหนึ่งปี

น้ำราสเบอร์รี่แช่เยือกแข็ง

คุณสามารถสร้างเหล้าที่อร่อยและหอมกรุ่นได้ไม่เพียงแค่จากราสเบอร์รี่ที่เก็บมาสดๆ เท่านั้น แต่ยังมาจากผลเบอร์รี่แช่แข็งอีกด้วย จริงในสูตรอาหารส่วนใหญ่ไม่ควรใช้วอดก้าหรือแอลกอฮอล์ แต่ใช้แสงจันทร์หรือมธุรสแบบโฮมเมดเป็นส่วนประกอบที่มีแอลกอฮอล์ เมื่อแช่แข็ง กลิ่นของราสเบอร์รี่จะลดลงอย่างมาก ดังนั้นส่วนผสมที่สองจึงควรมีรสชาติที่เด่นชัดเป็นของตัวเอง

รายการส่วนผสม:

• ราสเบอร์รี่: 2 กก.
• น้ำตาล: 0.2 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

• ละลายราสเบอร์รี่เทลงในภาชนะแล้วบดด้วยเศษไม้
• จุกคอของภาชนะและใส่ภาชนะเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในที่มืด
• ส่งเหล้าผ่านชั้นสำลีแล้วเทลงในจานเก็บ

ราดแยมราสเบอร์รี่

ช่างฝีมือเตรียมเหล้าโฮมเมดไม่เพียงแค่จากราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งเท่านั้น แต่ยังทำจากแยมราสเบอร์รี่อีกด้วย

รายการส่วนผสม:

• แยมราสเบอร์รี่: 1 ลิตร;
• ส่วนประกอบแอลกอฮอล์: 2.0 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

• ในภาชนะเดียวผสมแยมราสเบอร์รี่กับแอลกอฮอล์ซึ่งอาจเป็นวอดก้าแอลกอฮอล์เจือจางหรือแสงจันทร์
• วางภาชนะเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในที่มืด
• ส่งเหล้าผ่านชั้นสำลีแล้วเทลงในจานเก็บ

สูตรเหล้าที่ง่ายที่สุด

สูตรที่ให้ไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดบ่งบอกถึงกระบวนการเตรียมเครื่องดื่มหลายวัน ในส่วนนี้ เราต้องการพิจารณาตัวเลือกในการทำสุราที่บ้านในหนึ่งวัน

รายการส่วนผสม:

• น้ำราสเบอร์รี่: 1.0 ลิตร;
• ส่วนประกอบแอลกอฮอล์: 0.4 ลิตร
• น้ำตาล: 0.2 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

• เทราสเบอร์รี่ลงในภาชนะแล้วบดด้วยเศษไม้
• ใส่ภาชนะที่มีราสเบอร์รี่ในอ่างน้ำนำน้ำในอ่างไปต้มแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1.5-2.0 ชั่วโมง
• ใส่น้ำตาลและแอลกอฮอล์ลงในราสเบอร์รี่ผสมส่วนผสมที่ได้ให้ละเอียด
• ข้ามเหล้าผ่านชั้นสำลี;
• เทเหล้าลงในขวดแล้ววางในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อทำให้เครื่องดื่มสุก

เครื่องดื่มปราศจากน้ำตาล

รายการส่วนผสม:

- ราสเบอร์รี่: 2.0 กก.

- ส่วนประกอบแอลกอฮอล์: 2.0 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

• เทราสเบอร์รี่ลงในภาชนะแล้วบดด้วยเศษไม้
• เทผลเบอร์รี่ด้วยแอลกอฮอล์เพื่อให้ระดับเทียบเท่ากับราสเบอร์รี่บดหรือสูงกว่าเล็กน้อย
• ย้ายภาชนะที่มีเหล้าไปยังที่มืดและเย็นเป็นเวลา 30-60 วัน
• ส่งเหล้าผ่านชั้นสำลีแล้วเทลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บ อายุการเก็บรักษาของเหล้าที่ไม่มีน้ำตาลคือ 2 ปี สองสามวันก่อนดื่มคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในเครื่องดื่มซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเครื่องดื่มรวมทั้งทำให้หวานขึ้นเล็กน้อย

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใด เหล้าที่ได้ก็จะทำให้คุณพอใจ ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่หอมหวานและมีกลิ่นหอมมากเมื่อรวมกับแอลกอฮอล์จะเผยให้เห็นกลิ่นของมันอย่างเต็มที่และเราได้รับเครื่องดื่มที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและสีราสเบอร์รี่ที่น่าพึงพอใจ

ราสเบอร์รี่โดยเฉพาะราสเบอร์รี่ป่าเป็นผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งมีรสชาติเด่นชัดและมีคุณสมบัติในการรักษา ไม่น่าแปลกใจเลยที่เหล้าราสเบอรี่แบบโฮมเมดเป็นที่นิยมอย่างมาก และมีเพียงสูตรพื้นฐานประมาณโหลเท่านั้นสำหรับทำ

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์บางอย่าง

ทันทีที่ชาวสลาฟเรียนรู้ที่จะทำแอลกอฮอล์แรงโดยการกลั่น เหล้าก็เข้ามาใช้เกือบจะในทันที มีเพียงไม่กี่คนที่ใส่ใจเกี่ยวกับประโยชน์ของพวกเขา: เป้าหมายหลักคือการปรับปรุงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของเครื่องดื่มที่ได้ และยืนยันในราสเบอร์รี่ - หนึ่งในผลเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุดที่มีกลิ่นหอมถาวร - ให้ผลตามที่ต้องการ นอกจากนี้ เมื่อหนึ่งหรือสองศตวรรษก่อน มันเติบโตทุกหนทุกแห่ง แม้แต่ถูกโค่นลง เพื่อให้วัตถุดิบมีราคาถูกมาก

ต่อมาในศตวรรษที่ 20 ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเหล้าราสเบอร์รี่บนผลเบอร์รี่ป่าเป็นยาอายุวัฒนะอย่างแท้จริง ผลไม้มีคุณสมบัติในแอลกอฮอล์เกือบ 90% ดังนั้นจึงแนะนำเครื่องดื่มนี้:

• สำหรับโรคหลอดเลือด (มีวิตามิน B9 - กรดซาลิไซลิก);
• มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจวาย, โรคหลอดเลือดสมอง;
• เพื่อลดกิจกรรมของกระบวนการอักเสบ (รวมถึงโรคหวัด);
• เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน

และสิ่งเหล่านี้ยังห่างไกลจากสรรพคุณทางยา ดังนั้นจึงควรเตรียมเหล้า ทิงเจอร์ และเครื่องดื่มอื่นๆ จากราสเบอร์รี่บนแสงจันทร์และแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่นๆ แม้ว่าคุณจะไม่ใช่นักดื่มเหล้าแบบโฮมเมด แต่ยาดังกล่าวก็ควรอยู่ใกล้มือเสมอ

งานเตรียมการ

โดยทั่วไป สุราคือแอลกอฮอล์ที่ผสมน้ำผลไม้ ผลไม้ทั้งหมดหรือผลไม้อัดแน่น
หรือผลเบอร์รี่ วิธีนี้ไม่ได้เตรียมโดยการหมัก - ได้เฉพาะไวน์เสริมและไวน์ธรรมดาเท่านั้น! ในการทำเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพกับราสเบอร์รี่คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่:

• สดในปริมาณมาก (แนะนำให้ทำความสะอาด แต่ไม่ล้าง);
• กดด้วยเยื่อกระดาษ
• ผ่านการกดและกรองเป็นน้ำผลไม้บริสุทธิ์
• ตากแดดหรือในเตาอบ (ประมาณ 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ +50 องศาเซลเซียส)
• แช่แข็ง;
• แห้ง;
• ต้มกับน้ำตาลที่อุณหภูมิ t +30°C จนเป็นน้ำเชื่อม
• ย่อยเป็นแยม

สำคัญ: เหล้าที่เข้มข้นมีสุขภาพดีมีกลิ่นหอมและหวานที่สุดสามารถรับได้จากผลเบอร์รี่แห้งสด

ขั้นตอนการผลิต

เตรียมเหล้าราสเบอร์รี่ที่บ้านตั้งแต่ 2 สัปดาห์ถึง 1.5 เดือน - เธอ
เป็นของต้น มันถูกเก็บไว้ด้วยวัตถุดิบที่เตรียมอย่างเหมาะสมประมาณ 2 ปี ระหว่างการปรุงอาหาร:

• มีความจำเป็นต้องเขย่าขวดให้ทั่วเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยสารที่มีประโยชน์อย่างสม่ำเสมอและไม่เปรี้ยว
• หากเครื่องดื่มไม่ได้เตรียมจากน้ำเชื่อมหรือน้ำผลไม้ ก็จำเป็นต้องระบายของเหลว เก็บวัตถุดิบไว้สักระยะ (ประมาณหนึ่งวัน) โดยไม่ต้องใช้ตัวทำละลายเพื่อเพิ่มปริมาณออกซิเจน จากนั้นเติมขวดด้วยเฟสของเหลวที่ระบายออก
• ในตอนท้ายของการแช่คุณสามารถเพิ่มสารอะโรมาติกและแต่งกลิ่นรส - วานิลลา, อบเชย, น้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่อื่น ๆ หลังจากนั้นเหล้าราสเบอร์รี่ที่บ้านจะยืนอย่างน้อยอีกหนึ่งสัปดาห์

โดยวิธีการ: ราสเบอร์รี่เองเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษใช้เพื่อเสริมสร้างเหล้าที่ทำจากมะยม, ไวเบอร์นัม, เถ้าภูเขา, ลูกเกดแดง

สูตร

• เทผลเบอร์รี่ลงในขวดเติม 2/3 หรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย
• เพิ่มน้ำตาล (ผลเบอร์รี่ 1 ส่วนถึง 4 ส่วน)
• เขย่าวันละ 3-4 ครั้งเป็นเวลา 48 ชั่วโมง
• เทแอลกอฮอล์ในอัตราส่วน 1: 1 ของปริมาณในขวด
• เรายืน 7-14 วัน
• เรากรองขวดเครื่องดื่มที่เกิดขึ้นบนราสเบอร์รี่จุกไม้ก๊อกให้แน่นและเก็บในที่มืด

มีประโยชน์: เพื่อให้เหล้าปรุงเร็วขึ้นคุณสามารถอุ่นในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ + 65 ° C หลังจากเติมแอลกอฮอล์แล้วทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ทำซ้ำทุกวันเป็นเวลา 4 วัน หลังจากนั้นก็จะพร้อมใช้งาน

1. เหล้า Babushkina ปรุงจากราสเบอร์รี่ในวอดก้า - ปรากฎว่าอร่อยมากมีกลิ่นหอมและที่สำคัญที่สุด - ดีต่อสุขภาพ! คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่สด - ประมาณ 6 กก.
• วอดก้า - ประมาณ 0.75 ลิตร
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนการเตรียมมีดังนี้:

เครื่องดื่มสำเร็จรูปดื่มได้ง่ายและในขณะเดียวกันก็ร้ายกาจมาก: ความแข็งแกร่งมากกว่า 25 °และเนื่องจากความหวานแอลกอฮอล์เข้าสู่กระแสเลือดเกือบจะในทันทีดังนั้นเหล้า Babushkin จึงมึนเมามาก

สุขภาพจากเบอร์รี่ป่า

การสนทนาดำเนินไปได้ด้วยดีภายใต้เหล้าราสเบอร์รี่แบบโฮมเมด ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาและบริษัทที่น่ารื่นรมย์ นอกจากนี้ยังช่วยทั้งในการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคหวัดและดีกว่ายาในร้านขายยา

Sweet in Russia เรียนรู้ที่จะทำในศตวรรษที่ XVII ในขณะที่การผลิตไวน์กำลังพัฒนาในประเทศที่มีอากาศอบอุ่น ในสภาพอากาศที่รุนแรงกว่านั้น ผู้คนได้คิดค้นวิธีการทำแอลกอฮอล์จากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีเวลาทำให้สุกในฤดูร้อนสั้นๆ

ศิลปะในการทำเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและอ่อนหวานนั้นสมบูรณ์แบบอันเป็นผลมาจากการทดลองและเหล้ากลายเป็นเหล้าที่คล้ายคลึงกันของรัสเซีย เหล้าราสเบอร์รี่ที่บ้านเป็นแบบคลาสสิก

ความสัมพันธ์แรกที่เธอพูดถึงคือช่วงเย็นของฤดูหนาว การชุมนุมที่แสนสบาย และเหล้าหวานหอมกรุ่นในแก้วคริสตัล

หากราสเบอร์รี่เติบโตใกล้บ้านของคุณหรือคุณฝึกเดินป่าในป่าเพื่อหาเห็ดและผลเบอร์รี่ การทำสุราเป็นเรื่องของความปรารถนา ไม่มีเวลา ไม่ต้องพยายาม ไม่ต้องลงทุนทางการเงินที่จับต้องได้

ราสเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมจะต้องแยกออก ใบ หางและทุกอย่างยกเว้นผลเบอร์รี่ที่สุกและไม่เน่าเสีย เงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยว - สภาพอากาศแห้งตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก ผลเบอร์รี่สุกจะแยกออกจากลำต้นและหางม้าได้ง่าย ผลเบอร์รี่จะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีเมื่อแช่แข็งหลังจากละลายแล้วสามารถนำมาใช้ทำเหล้าได้

ทางที่ดีควรทำเหล้าโดยใช้วอดก้าหรือคอนญักคุณภาพสูง คุณสามารถใช้เจือจางและทำความสะอาดได้ดี น้ำต้องสะอาดและปราศจากคลอรีน

ทำอาหารที่บ้าน

สูตรวอดก้า

สูตรพื้นฐานเหล้าราสเบอรี่ หวานน้อย ไม่แรงมาก

วัตถุดิบ:

• วอดก้าหนึ่งลิตรหรือเอทิลแอลกอฮอล์เจือจาง
• ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 3-4 กก.
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• น้ำหนึ่งแก้ว (250 มล.)

การแทนที่วอดก้าด้วยแอลกอฮอล์จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของเหล้าแต่อย่างใด แต่คุณสามารถทำให้เครื่องดื่มแรงขึ้นได้

การทำอาหาร:

1. วางผลเบอร์รี่ที่จัดเรียงไว้ในชามแก้วหรือเคลือบฟันแล้วเทวอดก้าลงไป ใส่ในความร้อนเป็นเวลาสามวันโดยไม่ต้องให้แสง ในช่วงเวลานี้ ราสเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาและผสมกับแอลกอฮอล์
2. กรองวอดก้าผ่านผ้ากอซหลายชั้นบีบผลเบอร์รี่
3. ละลายน้ำตาลในน้ำเดือดและทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงที่อุณหภูมิ 20-22 o C
4. ผสมวอดก้ากับน้ำเชื่อม เทลงในขวด ไม้ก๊อก และเก็บในที่เย็นเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์
5. กรองอีกครั้งเพื่อให้สีชัดเจน

สุราสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี แต่เราไม่รู้อะไรเกี่ยวกับกรณีดังกล่าว

วิธีทำราสเบอร์รี่บนคอนยัค?

การผสมผสานที่ลงตัวของกลิ่นราสเบอร์รี่และคอนญักทำให้เกิดช่อดอกไม้ที่มีเอกลักษณ์ เหล้าปราศจากน้ำตาลมีรสชาติอันสูงส่งเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ลิตรคอนญัก
• ราสเบอร์รี่ 750 กรัม

การทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วใส่ในขวด
2. เทคอนญักลงบนชั้นของราสเบอร์รี่ควรมีแอลกอฮอล์ 3 ซม.
3. ปิดโถที่มีฝาปิดแล้วนำไปตั้งไฟให้ร้อนเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน
4. กรองและขวด

จะทำอย่างไรโดยไม่มีวอดก้า?

เครื่องดื่มนี้ใกล้เคียงกับไวน์ราสเบอร์รี่มากขึ้นเนื่องจากแอลกอฮอล์เกิดจากการหมัก

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาลทราย 800-850 กรัม
• แก้วน้ำ (250 มก.)

การทำอาหาร:

1. โรยราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในขวดฆ่าเชื้อสามลิตร
2. เพิ่มน้ำ บดและบรรจุผลเบอร์รี่เล็กน้อยเพื่อให้มีที่ว่างไม่กี่เซนติเมตรในขวดสำหรับการหมัก
3. ดึงถุงมือยางที่มีรูอยู่ที่คอขวดโหล วางในที่อบอุ่น เช่น ขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึง เมื่อการหมักเริ่มต้นขึ้น ผนึกน้ำนั่นคือถุงมือจะเต็มไปด้วยก๊าซ
4. การหมักจะคงอยู่นาน 20 ถึง 45 วันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ สัญญาณเกี่ยวกับการสิ้นสุดของกระบวนการจะเป็น "การสงบสติอารมณ์ของถุงมือ" - มันจะแขวนและหยุดเดือดปุด ๆ รอบรูบนนิ้ว
5. กรองผ้าชีส ขวด และไม้ก๊อกหลายชั้น เหล้าจะสุกที่อุณหภูมิสูงถึง +16 ° C ในเวลาประมาณสามเดือน

ความแรงของเหล้าดังกล่าวมีขนาดเล็กสูงสุด 12 ° C สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองปี

จากราสเบอร์รี่แช่แข็งบนแสงจันทร์

หากคุณใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง รสชาติของเหล้าจะไม่สดใสเท่า ในแง่หนึ่ง ความอิ่มตัวสามารถเติมเต็มด้วยแสงจันทร์ เป็นการยากที่จะกำจัดแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นแบบโฮมเมดออกจากฟิวเซลสปิริตได้อย่างสมบูรณ์ แต่ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดชอบมัน

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 2.5 กก.
• แสงจันทร์ครึ่งลิตร
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว (250 กรัม)

การทำอาหาร:

1. ให้ราสเบอร์รี่ละลาย
2. ในชามกว้างจะทำชามปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วเทลงในแสงจันทร์ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. บดราสเบอร์รี่และผสมมวลจนเป็นเนื้อเดียวกันสูงสุด
4. เทลงในขวดขนาดสามลิตรปิดฝาแล้ววางในที่ที่ไม่มีแสงส่องถึงเป็นเวลาหนึ่งเดือน
5. กรองอย่างดี บีบตะกอน เทใส่ขวด

จากแยมราสเบอร์รี่บนวอดก้า

ถ้าขวดแยมหวานหายไปในถังขยะก็สามารถใช้ได้ สิ่งสำคัญคือแยมไม่หมักและไม่ขึ้นรา - ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการเท

วัตถุดิบ:

• วอดก้า 300 มล:
• แยมราสเบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำ 100 มล. (คุณไม่สามารถเพิ่มได้)

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก แนะนำให้แช่ขวดในน้ำร้อน พยายามละลายน้ำตาล
2. ใส่แยมในขวดแล้วเติมวอดก้าผสม
3. ปิดฝาและเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลาอย่างน้อย 4 วัน เขย่าและคนส่วนผสมทุกวันเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายในแอลกอฮอล์อย่างสมบูรณ์
4. กรองผ้าชีสหลายชั้น
5. สามารถปรับความแรงได้ด้วยน้ำต้มเย็น

จากราสเบอร์รี่สีดำ

Raspberry Cumberland กับแบล็กเบอร์รี่เป็นปรากฏการณ์ใหม่สำหรับเรา ผลเบอร์รี่แตกต่างจากผลเบอร์รี่ทั่วไปที่มีสีและมีรสเปรี้ยวมากขึ้น สถานการณ์นี้ไม่ส่งผลกระทบต่อเทคโนโลยีการผลิต จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลเพียงหนึ่งในสามเท่านั้น

จากราสเบอร์รี่หมัก

ราสเบอร์รี่สดขูดด้วยน้ำตาลสามารถหมักได้ สิ่งนี้ไม่เป็นที่พอใจ แต่อย่ารีบทิ้งชิ้นงาน - ยังสามารถใช้งานได้ กรองเนื้อหาของโถและทำเหล้าแสนอร่อยจากสาโทที่ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำราสเบอร์รี่สายพันธุ์ - 1 ลิตร
• วอดก้าหรือแอลกอฮอล์เจือจาง - 1 ลิตร
• น้ำตาลวานิลลา - ประมาณ 30-40 กรัม

การทำอาหาร.

ขั้นตอนง่าย ๆ คือการผสมส่วนผสมทั้งหมด:

1. เทส่วนผสมลงในขวดโหล ปิดฝา ทิ้งไว้ 1 วัน หรือ 10 วัน
2. กรองหลายครั้งและขวด

เหล้าราสเบอร์รี่-เชอร์รี่

รสชาติอันงดงามของเหล้านี้จะประดับประดาแม้กระทั่งโต๊ะเทศกาล ส่วนผสมของเชอร์รี่และราสเบอร์รี่นั้นสมบูรณ์แบบ สีสันเข้มข้นมาก และรสชาติเข้มข้น มีความเปรี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งได้

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 300 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม
• วอดก้าหรือคอนญัก - ครึ่งลิตร
• น้ำตาล - 400 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก.
• กาแฟบด - ครึ่งช้อนชา
• น้ำบริสุทธิ์ - 500 มล.

การทำอาหาร:

1. ละลายผลเบอร์รี่หรือล้างหากยังสด
2. ใส่ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ มะนาวสับ และกาแฟลงในหม้อก้นหนา เทน้ำตาลเติมน้ำแล้วตั้งกระทะบนไฟที่ช้า หลังจากเดือดให้ปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้ววางในที่เย็นให้เย็น
3. กรองผ้ากอซหลายชั้นเทวอดก้าผสม
4. เทลงในขวดและทิ้งไว้สองสามวันเพื่อใส่เหล้า

ความแรงของเหล้าสำเร็จรูปจะอยู่ที่ประมาณ 20% ปริมาตร แต่คุณสามารถเพิ่มได้โดยการลดปริมาณน้ำในน้ำเชื่อม

ในบรรดาคุณสมบัติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ออกมาจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ควรสังเกตความนุ่มนวลของรสชาติกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับส่วนผสมอื่น ๆ ในค็อกเทล แน่นอน คนเกียจคร้านสามารถไปที่ร้านและซื้อวอดก้าราสเบอร์รี่ที่นั่นได้ แต่เชื่อฉันเถอะ มันเทียบไม่ได้กับผลิตภัณฑ์โฮมเมด ยิ่งไปกว่านั้น ในกรณีของสุรา คุณมีสูตรมากกว่าหนึ่งสูตรและความเป็นไปได้ทั้งหมดสำหรับการเลือกส่วนผสมชั้นดีและได้ผลลัพธ์ที่ตรงกับรสนิยมของคุณ มาดูสูตรต่างๆกันดีกว่า

เหล้าราสเบอร์รี่

เตรียมราสเบอร์รี่

ดังนั้น ตัวเลือกหมายเลขหนึ่งจึงมีเพียงสองส่วนผสม: ราสเบอร์รี่และวอดก้า ราสเบอร์รี่สำหรับการเก็บเกี่ยวควรมาจากสวนในบ้านเช่นเดียวกับที่คุณกินจากพุ่มไม้ในฤดูร้อน หากคุณไม่มีความมั่งคั่งเช่นนี้ แต่คุณต้องการทำสุรา ไปที่ตลาด - ผลิตภัณฑ์จากคุณย่าในท้องถิ่นก็ดีเช่นกัน หากตลาดโชคไม่ดี เบอร์รี่สามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต แม้ว่าที่นี่อาจสูญเสียกลิ่นหอมไปเนื่องจากสภาพการเก็บรักษาและการขนส่ง

หากผลเบอร์รี่เจอให้เอาไปโดยไม่ต้องสงสัย

ราสเบอร์รี่พันธุ์ Meeker

การเลือกวอดก้า

ต้องเลือกส่วนผสมที่สองด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งรสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับคุณภาพของวอดก้าในกรณีที่เกิดความล้มเหลวแทนที่จะเป็นราสเบอร์รี่คุณจะได้กลิ่นแอลกอฮอล์เท่านั้นซึ่งไม่น่าพอใจมาก วอดก้ามาตรฐานสามารถใช้เป็นแนวทางได้ อย่าซื้อสินค้าที่ถูกกว่าและมีคุณภาพต่ำกว่าหากคุณต้องการได้ผลลัพธ์ที่ยอมรับได้

เลือกวอดก้าที่มีคุณภาพ

คุณสมบัติการทำอาหาร

หลังจากซื้อส่วนผสมแล้ว เราก็ดำเนินการแปรรูป เราเทราสเบอร์รี่สองลิตรเอาหางม้าออกจากผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของเครื่องดื่มด้วยความฝาดมากเกินไป เราล้างและคัดแยกด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ - ทุกอย่างที่ยังไม่สุกและสุกเกินไป กลายเป็นโจ๊ก ความเสียหายจากแมลงและโรคควรถูกกรองออก ตอนนี้เลือกผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุดเท่านั้นแล้วเทลงในขวดแล้วเติมวอดก้าเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมราสเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์ ควรผสมส่วนผสมเพิ่มเติมหลังจากนั้นสามารถปิดขวดและวางในที่แห้งและอบอุ่น

วอดก้าควรผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 7 วัน ในช่วงสัปดาห์นี้ กวนเนื้อหาของโถทุกวัน และหลังจากวันหมดอายุ ให้ลองทำสิ่งที่คุณได้รับ ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับกลิ่นราสเบอร์รี่ในรสชาติและกลิ่นหอมที่สอดคล้องกันหากสัญญาณเหล่านี้ไม่เด่นชัดเพียงพอคุณควรเปลี่ยนผลเบอร์รี่ (การรักษาก่อนตามรูปแบบด้านบน) และแช่ต่อจนกว่าคุณจะพอใจในที่สุด รสชาติ. ในขั้นตอนนี้ยังคงกรองของเหลวเช่นตัวกรองกาแฟที่เหมาะสม ในรุ่นสุดท้ายที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นไม่ควรมีตะกอนหรือสารแขวนลอย

โปรดทราบว่าสูตรไม่มีสัดส่วนเฉพาะของวอดก้าและราสเบอร์รี่เพราะไม่มีเพื่อนสำหรับรสชาติและสี ในกรณีนี้ ทั้งคุณภาพของส่วนผสมดั้งเดิมและความขยันหมั่นเพียรในการผสมของคุณอาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อผลลัพธ์สุดท้าย ในขั้นเริ่มต้นของการเรียนรู้สูตรให้เชี่ยวชาญ ให้ฝึกทดสอบปริมาณน้อยๆ เพื่อให้คุณสามารถคำนวณสัดส่วนที่คุณชอบเป็นการส่วนตัวได้ เกี่ยวกับตัวเลือกสำหรับทิงเจอร์ "กึ่งแห้ง" และ "กึ่งหวาน" สัดส่วนไม่ส่งผลกระทบมากเท่ากับความหวานดั้งเดิมของราสเบอร์รี่ ตรวจสอบผลเบอร์รี่เมื่อซื้อเพราะคุณไม่สามารถแก้ปัญหาน้ำตาลในกระบวนการเตรียมเหล้าได้ หากผลลัพธ์สุดท้ายไม่เหมาะกับคุณในแง่ของความหวาน เราขอแนะนำให้ใช้เหล้านี้เป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทล และเตรียมอีกขวดสำหรับการใช้งานส่วนบุคคล ในที่สุด มีส่วนผสมสองอย่างในเครื่องดื่มนี้ และในการทดลองของคุณควรมีสองส่วนผสม (ในสัดส่วนต่างๆ) คุณไม่ควรเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ เนื่องจากความเข้ากันได้ของราสเบอร์รี่กับพวกมันนั้นเป็นที่น่าสงสัยมาก ผลลัพธ์ตามกฎแล้วทำให้ผู้ทดลองไม่พอใจทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์

ทางเลือกที่มีน้ำตาล

แน่นอนว่าผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มรสเข้มข้นแบบโฮมเมดไม่สามารถจำกัดตัวเองได้เพียงทางเลือกเดียว เพราะผลเบอร์รี่และผลไม้สามารถเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ได้โดยการหมัก โดยการผสมกับแอลกอฮอล์บริสุทธิ์และของเหลวอื่นๆ อีกมากมาย เราจะไม่ จำกัด ตัวเองให้เป็นแค่จินตนาการและเราจะพิจารณาตัวเลือกอื่นสำหรับวอดก้าอย่างไรก็ตามเทคโนโลยีมีความแตกต่างกันอย่างมาก

เราต้องการราสเบอร์รี่ 1.3 กิโลกรัม วอดก้า 1 ลิตร น้ำ 700 มิลลิลิตร (400 ในระยะแรกและ 300 สำหรับน้ำเชื่อม) และน้ำตาล 400-600 กรัม ใช่ สูตรนี้มีวิธีการที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ทั้งกับส่วนผสมและความสม่ำเสมอ ล้างผลเบอร์รี่ผ่านกระชอนสะเด็ดน้ำที่เหลือ ไม่จำเป็นต้องแยกหรือล้างราสเบอร์รี่ยู่ยี่ที่ปล่อยให้น้ำผลไม้เป็นพิเศษเพราะจากนั้นเราจะเปลี่ยนมวลเบอร์รี่ทั้งหมดให้เป็นโจ๊ก เทราสเบอร์รี่ลงในขวด บด (ใช้ไม้นวดแป้งหรือสากที่เหมาะกับการดำเนินการนี้) เพิ่มวอดก้าและน้ำ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เห็นได้ชัดว่าในกรณีนี้ ปฏิกิริยาระหว่างราสเบอร์รี่กับของเหลวที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์จะมีความกระฉับกระเฉงมากขึ้น อย่างไรก็ตามในแง่ของเวลาระยะเวลาการแช่จะใช้เวลา 8-10 วันสถานที่ควรมีแดด การแช่จะมาพร้อมกับการผสมเนื้อหาเป็นระยะ

ราสเบอร์รี่
น้ำ วอดก้า
น้ำตาล

เมื่อครบกำหนดแล้วคุณสามารถกรองเหล้าได้ สำหรับสิ่งนี้ตามกฎแล้วจะใช้ผ้ากอซพับหลายชั้นอย่าลืมบีบเค้ก เมื่อกรองการแช่อย่างเหมาะสมแล้วจะมีการเติมน้ำเชื่อม (น้ำและน้ำตาล 200-300 มิลลิลิตร) หลังจากนั้นส่วนประกอบจะถูกผสมและระยะเวลารออื่นจะเริ่มต้นขึ้น

ในขั้นตอนนี้ คุณจะต้องรอสองถึงสามสัปดาห์ จับตาดูเครื่องดื่มตลอดเวลา กรองตะกอนที่อาจก่อตัวขึ้นในกระบวนการ ความคาดหวังและความขยันของคุณจะได้รับการตอบแทนอย่างไม่เห็นแก่ตัวตามสูตรนี้คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่แรงที่ทางออก แต่มีรสชาติที่ไม่รุนแรงมากซึ่งแทบไม่รู้สึกถึงแอลกอฮอล์

เค้กที่ได้จากกระบวนการกรองและกดสามารถนำกลับมาใช้ใหม่เพื่อทำทิงเจอร์ราสเบอร์รี่ตามสูตรอื่นได้ ตัวอย่างเช่น ตามหลักการง่ายๆ ในการเทวอดก้า

อีกสูตรหนึ่งเกี่ยวข้องกับการเติมน้ำตาลในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่ต้องต้มน้ำเชื่อม ในกรณีนี้ในตอนแรกผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในที่ที่มีแดดและรอจนกว่าการหมักจะเริ่มขึ้นโดยวัสดุจะนิ่มลงและได้กลิ่นเฉพาะจากนั้นจึงดำเนินการดังนี้ ใส่ผลเบอร์รี่หนึ่งชั้นในขวดโรยด้วยน้ำตาลใส่ราสเบอร์รี่อีกชั้นหนึ่งด้านบนแล้วเทเมื่อคุณพิจารณาจำนวนชั้นที่เพียงพอให้เทส่วนผสมกับวอดก้าลงไปจนหมด ระยะเวลาการแช่คือ 10 วันในตอนท้ายของเหลวจะถูกกรอง (ผ้ากอซ, สำลีใช้ตามปกติ)

ผ้าก๊อซใช้กรองของเหลว

ฉันมีอีกหนึ่งสูตรสำหรับผู้ที่มีความอดทนเป็นพิเศษ ในกรณีนี้ราสเบอร์รี่สุกมาก (300 กรัมเลือกพันธุ์ฉ่ำ) วอดก้าคุณภาพสูง (ครึ่งลิตรคุณสามารถมุ่งเน้นไปที่มาตรฐานเดียวกัน) ทำให้บริสุทธิ์ 100 กรัมน้ำตาลและน้ำ ขั้นตอนการเตรียมการรวมถึงการทำความสะอาดแมลงและก้านเพื่อให้เหลือเพียงผลเบอร์รี่ฉ่ำเท่านั้น ในทางกลับกันพวกเขาจะถูกล้างในกระชอนด้วยน้ำประปา (เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหายให้ใส่ผ้ากอซที่ด้านล่าง) ในตอนท้ายของขั้นตอนรอจนกว่าน้ำทั้งหมดจะระบายออก จากนั้นราสเบอร์รี่จะถูกเทลงในขวดและเติมวอดก้าให้อยู่เหนือมวลเบอร์รี่สองเซนติเมตร

ขวดที่ปิดฝาจะถูกส่งไปยังที่มืดเย็น - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น - เป็นระยะเวลาสองเดือน ในตอนท้ายของมันเศษส่วนจะถูกแยกออก: วอดก้าที่ผสมแล้วเทลงในขวดและราสเบอร์รี่ยังคงอยู่ในขวด

ที่เย็นมืด - 2 เดือน
จากนั้นตู้เย็น - 1.5 เดือน

ต่อไป เราส่งวอดก้าไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง (ใช่ อดทนและอดทนอีกครั้ง) แล้วเติมน้ำตาลลงในโถ ปิดและเขย่า ตอนนี้คุณสามารถวางไว้ข้างวอดก้าราสเบอร์รี่ แต่อย่าลืมตรวจสอบและเขย่าทุกสองสัปดาห์ เมื่อเขย่าเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่งในที่สุด วอดก้าและราสเบอร์รี่หวานควรนำออกจากตู้เย็นและให้ความร้อนภายใต้สภาวะธรรมชาติจนถึงอุณหภูมิห้อง เติมน้ำเดือดลงในโถ จากนั้นกรองและรอจนกว่าของเหลวที่ระบายออกจะเย็นลง สุดท้าย ควรรวมส่วนประกอบทั้งสองของสุราและบรรจุขวดเพื่อเก็บรักษา กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 3.5 เดือน แต่เราทราบว่าผลลัพธ์นั้นคุ้มค่า

อย่างที่คุณเห็น วอดก้ามีตัวเลือกมากมาย แต่ไม่จำเป็นต้องจำกัดให้ใช้ได้ ราสเบอร์รี่สามารถหมักโดยไม่ต้องเติมผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ หรือคุณสามารถยืนยันผลเบอร์รี่กับของเหลวอื่นที่ไม่ใช่วอดก้า ทุกครั้งที่คุณได้รับรสชาติและกลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะ แต่มีความบิดเบี้ยวของตัวเอง

กระบวนการนี้ใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

การทำสุรากับแอลกอฮอล์ คอนยัค และแสงจันทร์

ในกรณีนี้ แอลกอฮอล์สำหรับสุราจะเข้มข้นเป็นพิเศษ ไม่ว่าจะเป็นแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ที่ 96% หรือเจือจางเป็น 65% ขอแนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่ที่มีปริมาณน้ำตาลเพียงพอสุกและนิ่มแล้ว (ในกรณีนี้จะไม่ต้องบดเพิ่มเติม)

ราสเบอร์รี่กับแอลกอฮอล์

ล้างราสเบอร์รี่แล้วใส่ในขวดที่คุณจะแช่ต่อไปเทแอลกอฮอล์เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์ ปิดและวางในที่เย็นและไม่ถูกแสงแดดส่องถึงโดยตรง จำเป็นต้องทนต่อการเทเป็นเวลาหนึ่งเดือนหลังจากนั้นสามารถระบายผ่านตัวกรองได้ หากคุณต้องการเติมน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ ให้ใช้น้ำเชื่อม (ปรุงในอ่างน้ำเพื่อไม่ให้เสียรสชาติด้วยกลิ่นคาราเมล) วิธีนี้คุณจะปรับระดับความหวานได้ และอย่าลืมเจือจางผลลัพธ์ด้วยน้ำเพื่อให้ได้ระดับความแรงตามที่ต้องการ เนื่องจากค่าเริ่มต้น 65-96% นั้นมากเกินไปเล็กน้อย

ราดบนแสงจันทร์

ตัวเลือกที่ผิดปกติยิ่งกว่านั้นก็คือสุราบนแสงจันทร์และแม้แต่คอนยัค สำหรับเครื่องดื่มแสงจันทร์หลังจากล้างผลเบอร์รี่ควรบด (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือไม้นวดแป้ง / สาก) ปริมาตรคลาสสิกในกรณีนี้คือขวดขนาด 3 ลิตรซึ่งเทราสเบอรี่สองลิตรเติมน้ำผึ้งธรรมชาติ 3 ช้อนโต๊ะและปริมาณที่เหลือจะถูกเทด้วยแสงจันทร์ (ความแรง 45%) เงื่อนไขของความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่ผสมจะถูกกำหนดโดยตาซึ่งเป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าเหล้าพร้อมแล้วคือการเปลี่ยนสีของราสเบอร์รี่ ตอนนี้สามารถกรองและกรองได้ ใช้ผ้าก๊อซพับหลายครั้งแล้วใช้สำลีแผ่น

ราสเบอร์รี่กับคอนญัก

สำหรับการเทคอนญักจะใช้สัดส่วน 0.75: 1 โดยที่การวัดที่ใหญ่ที่สุดหมายถึงคอนญัก ไม่มีการเติมผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาล (ไม่ใส่น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม) เพื่อรักษารสชาติคอนยัคและราสเบอร์รี่ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ขั้นตอนการทำอาหารนั้นใกล้เคียงกับสุราวอดก้าสองส่วนผสมแรก - เทราสเบอร์รี่ลงในขวดเทด้วยของเหลวที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ (คอนญัก) ถึงระดับ 2-3 เซนติเมตรเหนือผลเบอร์รี่ปิดให้แน่นแล้วใส่ใน สถานที่ที่อบอุ่น ระยะเวลารอคือ 45-60 วัน หลังจากนั้นสามารถระบายและกรองได้ ขอแนะนำให้เก็บเครื่องดื่มในอนาคตไว้ในขวดในที่เย็น

เครื่องดื่มที่ได้นั้นมีประโยชน์หลักสองประการ - ความบันเทิงซึ่งส่วนประกอบแอลกอฮอล์ของสุรามีส่วนอย่างมากและการรักษา - ราสเบอร์รี่ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญอื่น ๆ มีส่วนรับผิดชอบในส่วนนี้ อย่าลังเลที่จะเสนอเหล้าราสเบอร์รี่ให้กับแขกเมื่อคุณรวมตัวกันที่โต๊ะ เพียงเตือนเพื่อนของคุณเกี่ยวกับการกลั่นกรอง ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและหวานของเครื่องดื่ม คุณจึงลืมความแรงและดื่มมากเกินไปได้ ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว เมื่อคุณไม่อยากไปหาใครอีกต่อไปแต่ความร้อนไม่เพียงพอ ใช้เพื่ออุ่นเครื่อง จะเป็นเหตุผลที่ดีที่จะใช้เป็นหวัด ไอ หรือเจ็บคอ การใช้ทิงเจอร์เบอร์รี่ป้องกันโรคช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและการทำให้หลอดเลือดบริสุทธิ์เพิ่มขึ้นโดยทั่วไปป้องกันการก่อตัวของ sclerotic plaques เหตุผลสำหรับการกระทำนี้คือองค์ประกอบทางเคมีของราสเบอร์รี่ซึ่งรวมถึง "เส้นใยจำนวนมาก, วิตามิน A, B, C, ทองแดง, เหล็ก, แมกนีเซียม, น้ำมันหอมระเหย, สังกะสี, โคบอลต์, เช่นเดียวกับเพกติน, แทนนินและสารไนโตรเจน " กรดซาลิไซลิกซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยบรรเทาอุณหภูมิในช่วงที่อากาศหนาวเย็น หลังจากปรึกษากับแพทย์แล้ว สามารถใช้ราสเบอร์รี่เพื่อรักษาไต ทางเดินอาหาร และโรคโลหิตจางได้

เหตุผลที่ดีที่จะใช้เหล้าราสเบอร์รี่คือความหนาวเย็น

อย่างไรก็ตาม มีข้อห้ามในการใช้ราสเบอร์รี่ทั้งดิบและในเหล้า เกี่ยวข้องกับอาการแพ้ที่อาจเกิดขึ้นกับผลเบอร์รี่สีแดง ราสเบอร์รี่ไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคไตอักเสบหรือโรคเกาต์ ท้องผูก กระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น สำหรับปัญหาตับ คุณควรใช้ราสเบอร์รี่ในระดับปานกลาง ในที่สุด ลักษณะข้อห้ามทั้งหมดของแอลกอฮอล์ใช้กับสุรา - สตรีมีครรภ์ ให้นมบุตร เด็กควรงดดื่มสุรา

การเตรียมเหล้าเบอร์รี่สามารถทำได้ทั้งโดยการหมักด้วยตนเองและด้วยการเติมแอลกอฮอล์ สำหรับฉันเหล้าราสเบอร์รี่ดีกว่าปรุงด้วยแอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นเมล็ดพืชกลั่น ในบทความนี้ ผมจะนำเสนอความเรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้ว ซึ่งเหมาะสมอย่างยิ่ง ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และสำหรับค็อกเทล

สูตรเหล้าราสเบอร์รี่

• ราสเบอร์รี่ - 1.3 กก.
• แอลกอฮอล์ 96% - 0.6 ลิตรหรือวอดก้า - 1 ลิตร
• น้ำ - 400 และ 300 มล.,
• น้ำตาล - 400-600 กรัม

การเตรียมเหล้าราสเบอร์รี่บนวอดก้า

ใส่ราสเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลปล่อยให้น้ำไหลออก หากราสเบอร์รี่ยู่ยี่แล้วปล่อยให้น้ำไหลออกมา ก็ไม่ควรล้างออก แต่ควรใช้อย่างนั้น ต่อไปเราใส่ผลเบอร์รี่ในขวดแล้วบดด้วยหมุดกลิ้งลงในโจ๊ก เพิ่มแอลกอฮอล์น้ำลงในภาชนะผสมให้เข้ากัน คุณต้องยืนยันเป็นเวลา 8-10 วันในแสงแดดกวนเนื้อหาของขวดเป็นครั้งคราว

หลังจากนั้นจะต้องกรองยาผ่านผ้าโปร่งหลายชั้นบีบเค้กให้ดี ในการแช่ราสเบอร์รี่หอม ๆ ให้เติมน้ำเชื่อมซึ่งเตรียมล่วงหน้าจากน้ำตาลและน้ำ 200-300 มล. ผสมและพัก 2-3 สัปดาห์ หากผ่านไปครู่หนึ่งตะกอนก็ตกตะกอนสามารถระบายหรือกรองสุราได้ เหล้าราสเบอร์รี่ตามสูตรนี้ออกมาค่อนข้างแรง ไม่มีกลิ่นแอลกอฮอล์ในรสชาติ รสชาติและกลิ่นของราสเบอร์รี่ซ่อนไว้อย่างดี คุณต้องระวังเมื่อใช้มันง่ายมากและง่ายต่อการแยกแยะ เหล้าดังกล่าว

หลังจาก ทำซอสราสเบอร์รี่คุณจะมีเค้กหอมเหลืออยู่ถ้าคุณเทวอดก้าหรือแสงจันทร์บริสุทธิ์จากนั้นในสองสามสัปดาห์ทิงเจอร์ราสเบอร์รี่แสนอร่อยก็จะออกมา แยกจากกันฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับการเตรียมตัว