วิธีทำหัวไก่ที่บ้าน วิดีโอ: หัวตับไก่จาก Stalik Khankishiev หัวตับไก่โฮมเมดพร้อมไข่และผัก

วิธีการปรุงหัวตับไก่ด้วยแครอท

ฝรั่งเศสและเยอรมนียังคงต่อสู้เพื่อสิทธิในการเป็นแหล่งกำเนิดของปาเต้ ตามตำนานเล่าว่าหัวแรกนั้นทำมาจาก ตับห่านในปี พ.ศ. 2321 สำหรับผู้ปกครองเมืองสตราสบูร์ก และมีเพียงคนใกล้ชิดพระมหากษัตริย์เท่านั้นที่จะได้ลิ้มรสมัน ปัจจุบัน ปาเต้สามารถเตรียมจากตับทุกประเภทได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว และพร้อมสำหรับทุกคนที่ชื่นชอบรสชาติครีมตับที่ละเอียดอ่อนและละลายในปาก หัวตับ ตับไก่- สูตรอาหาร ของว่างแสนอร่อยซึ่งเตรียมง่ายๆ ในครัวของคุณ เทคโนโลยีการทำอาหารและกระบวนการเองตามสูตรพร้อมรูปถ่ายนี้จะใช้เวลาไม่นาน สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้เฉพาะคุณภาพสูงและ อาหารสด. หัวตับไก่กับแครอทเป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหารเช้าหรือของว่างตลอดทั้งวัน เพียงทาลงบนขนมปังชิ้นใหม่คุณก็พร้อมรับประทานแล้ว! สิ่งที่โปรดปรานในบรรดาผลิตภัณฑ์จากเครื่องในคือห่านหรือ ตับเป็ด: มันแพงมากและหาได้ยาก สินค้าที่มีคุณภาพค่อนข้างมีปัญหา แต่เพื่อเตรียมกบาลแสนอร่อย ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องในราคาแพงเลย เพราะไก่ หมู และตับเนื้อวัวก็ใช้ได้ มากกว่า สูตรละเอียดกบาลจาก ตับเนื้อดู .

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 300 กรัม
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• 1 แครอท
• เนย 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สีดำ พริกไทยป่นรสชาติ.

วิธีทำตับไก่บด สูตรพร้อมรูปถ่าย

1. ปาเต้ตับอาจทำจากตับหมูหรือตับเนื้อก็ได้ แต่เครื่องในไก่และไก่งวงจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด เราซื้อตับแช่เย็นจากร้านค้าที่เชื่อถือได้ ไม่ควรเลือกเครื่องในแช่แข็งเพื่อทำกบาล ตับควรสดมีสีสม่ำเสมอไม่มีจุดและ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์. วางตับในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น น้ำไหล. เราทำความสะอาดเครื่องในออกจากภาชนะ ฟิล์ม และเนื้อเยื่อไขมัน เพื่อให้หัวกลายเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยน จากนั้นย้ายตับไก่ลงในชามลึกแล้วเท น้ำเย็นหรือนม ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ซึ่งจะช่วยกำจัดความขมขื่นและกลิ่นตับอันไม่พึงประสงค์

2. ปอกหัวหอมใหญ่ ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือตามใจชอบ เป็นชิ้นเล็ก ๆ.

3. ปอกเปลือกและล้างแครอท หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือสับบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

4. ใส่เนยบางส่วน (ประมาณครึ่งหนึ่ง) ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมกับแครอทสับ ทอดสองสามนาทีด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟและเคี่ยวต่ออีก 5-8 นาทีใต้ฝา เปิดฝาเป็นระยะๆ แล้วคนผักเพื่อไม่ให้ไหม้

5. ทันทีที่หัวหอมและแครอทนิ่มพอก็ถึงเวลาใส่ตับไก่ ระบายของเหลวออกจากมัน ทำให้ชิ้นส่วนแห้ง ผ้ากระดาษและตัดเป็นหลายส่วน วางในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท กวนทอดประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 7-10 นาทีจนสุก เพื่อให้มวลเคี่ยวดีขึ้นและไม่ไหม้คุณสามารถเติมน้ำร้อนอีก 0.5 ถ้วยลงในกระทะ น้ำเดือด.

6. โอนตับร้อนที่เสร็จแล้วพร้อมผักอ่อนลงในภาชนะทรงลึก เราทิ้งน้ำที่ปล่อยออกมาจากผักและตับไว้ในกระทะ - เราจะต้องการมันในภายหลัง เพิ่มส่วนที่เหลือ เนยเติมเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส คนจนเนยละลาย

7. ผสมด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนกระทั่งความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน สตูว์ผักด้วยตับคุณสามารถตีในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อได้ เจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำจากกระทะเพื่อให้มวลไม่หนาเกินไป เย็นสบาย วางตับก่อน อุณหภูมิห้อง.

8. โอนไปยังขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา ใส่ในตู้เย็น ปาเต้รสชาติดีขึ้นมากเมื่อแช่เย็น

หัวตับไก่แสนอร่อยพร้อมแครอทพร้อมแล้ว เก็บได้ไม่เกินวันในตู้เย็น อร่อย!

1. คุณสามารถเพิ่มแชมปิญองลงในตับด้วยผักได้ แต่ ไข่ต้มจะไม่ทำให้กบาลมีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนแม้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยจะอร่อยมากก็ตาม

2. พ่อครัวบางคนใส่วิปครีมแทนเนย พวกเขาจะค่อยๆนำเข้าสู่มวลที่เย็นและบดแล้วผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่น

3.ฟุ่มเฟือยและค่อนข้าง รสชาติที่ผิดปกติให้กบาล แอปเปิ้ลอบซึ่งจะต้องทำความสะอาดผิวหนังและเมล็ดพืชก่อน

นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมดที่จะช่วยให้คุณทำอร่อยที่สุดและ หัวที่ละเอียดอ่อนจากตับไก่ อย่างไรก็ตาม ปาเต้ไม่เพียงแต่ใช้กับแซนวิชเท่านั้น แต่ยังใช้ทำแพนเค้กตับได้อย่างยอดเยี่ยมอีกด้วย ฉันขอแนะนำให้ทำเป็นอย่างยิ่ง!

หากคุณลองทำตับไก่บดที่บ้านสักครั้ง คุณจะยอมแพ้ตลอดไป เก็บผลิตภัณฑ์. การทำของว่างนั้นค่อนข้างง่ายและมี ตัวแปรที่แตกต่างกันกบาลด้วยเครื่องปรุงรส สมุนไพร และแม้แต่คอนยัค ดังนั้นคุณจึงสามารถจินตนาการและปรุงอาหารจานใหม่ได้อย่างปลอดภัยทุกครั้ง

หัวตับไก่คลาสสิกที่บ้าน

กบาลเวอร์ชันที่ง่ายที่สุดเกี่ยวข้องกับการใช้ ส่วนผสมที่มีอยู่แต่ต้องให้ของว่าง รสชาติที่ละเอียดอ่อนและรสชาติเราจะใส่เนยและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

ตับไก่ 1/2 กก.
หัวหอมและแครอทอย่างละหนึ่งอัน
เนย 55 กรัม (เนย);
เกลือพริกไทย, ใบกระวาน.

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันกลั่นในกระทะ ทอดหัวหอมครึ่งวงจนเป็นสีทอง ใส่แครอทสี่ส่วนและชิ้นส่วนเครื่องใน
2. เทน้ำหนึ่งถ้วยลงในส่วนผสม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่ใบกระวาน ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเปิดฝาออกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีจนกระทั่งของเหลวระเหยหมด
3. เทเนื้อหาของกระทะลงในชาม ใส่เนยนิ่มแล้วบดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น เพียงเท่านี้ เสิร์ฟหัวพร้อมกับข้าวสาลีหรือขนมปังข้าวไรย์

หัวอาหาร

หากคุณดูรูปร่างหรือเล่นกีฬา หัวตับไก่ก็ใช่สำหรับคุณ จานเพื่อสุขภาพ. ท้ายที่สุดแล้วในของขบเคี้ยวนั้นไม่มีไขมันสิ่งสำคัญคือไม่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นโปรตีนหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน 550 กรัม
• แครอทและหัวหอมหนึ่งอัน
• น้ำมันพืช 55 มล.
• ช้อนชาลูกจันทน์เทศ;
• พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะด้วย ในปริมาณที่น้อยน้ำมันใส่หัวหอมสับและผักรากขูด เราไม่ทอดผักมากเกินไป แต่แค่ปล่อยให้ผักแช่ในน้ำมันก็พอ
2. จากนั้นเราก็ใส่ผักลงในชามและใส่ตับเป็นชิ้น ๆ ซึ่งไม่ควรทอดมากเกินไป ทันทีที่เครื่องเปลี่ยนสี ให้นำผักกลับมา เทน้ำครึ่งแก้ว ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
3. หลังจากนั้น โรยส่วนผสมด้วยเครื่องเทศ อย่าลืมใส่ลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศอื่นๆ เล็กน้อย สมุนไพร,เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
4. ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือบดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและหัวก็พร้อม

สูตรกับเห็ด

แม่บ้านหลายคนหยุดซื้อหัวในร้านค้ามานานแล้วเพราะไม่รู้ว่ามีอะไรรวมอยู่ในองค์ประกอบของพวกเขา แต่คุณสามารถปรุงที่บ้านได้ ของว่างเพื่อสุขภาพกับ สารเติมแต่งต่างๆเช่น กับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ตับสัตว์ปีก 820 กรัม
• คอนยัค 95 มล.
• เห็ด 620 กรัม (เห็ดนางรม, แชมปิญอง);
• เนยครึ่งแท่ง
• หัวหอมสองหัว;
• ครีม 280 มล. (33%);
• เกลือ, พริกไทย, โหระพา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราจะเทคอนยัคลงบนตับแล้วหมักทิ้งไว้สองชั่วโมง การเติมแอลกอฮอล์จะทำให้กบาลมีความพิเศษ รสเผ็ดและกลิ่นหอม จากนั้นก็แค่หั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. แต่ก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมสับในเนยละลายหลังจากผ่านไป 5 นาทีใส่ตับ, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยไธม์, ทอดต่ออีก 5 นาที
3. แยกกันทอดเห็ดสับละเอียดในเนยละลาย
4. ตอนนี้เราย้ายส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่นใส่ครีมและบดจนเนียนเราได้หัวที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งจะต้องแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ด้วยชีส

ถ้าคุณไม่ชอบเห็ดก็สามารถทำปาเต้กับชีสได้ เราจะทำอาหารเรียกน้ำย่อยในรูปแบบของม้วนดังนั้นจานดังกล่าวจะไม่น่าอายที่จะเสิร์ฟแม้บนโต๊ะรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 525 กรัม
• ชีสแปรรูป 325 กรัม
• หัวหอมและแครอท
• ผักชีฝรั่ง;
• เนยครึ่งแท่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเครื่องในเป็นชิ้นแล้วทอด น้ำมันดอกทานตะวันโรยด้วยเกลือและพริกไทย
2. จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่ลงในตับ และหลังจากหนึ่งในสี่ของแครอท ปิดฝาและเคี่ยวจนตับพร้อม
3. ทันทีที่เนื้อหาของกระทะพร้อม ให้ปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงใส่เนยลงไปและปั่นด้วยเครื่องปั่นจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตอนนี้สับผักชีฝรั่งแล้วผสมกับชีสละลาย
5. เราวางกบาลเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 1 ซม. บนฟิล์มยึดและบนฟิล์มอีกแผ่นเราสร้างชั้นเดียวกันจากชีสเท่านั้นและมีความหนาน้อยกว่า
6. เราเชื่อมต่อสองชั้นเอาฟิล์มออกจากชีสแล้วใช้ฟิล์มด้านล่างเพื่อม้วนม้วนขึ้นห่อด้วยฟิล์มเดียวกันแล้วส่งให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

กบาลตับในหม้อหุงช้า

เรากำลังเสนอให้กับคุณ สูตรที่น่าสนใจหัวในหม้อหุงช้า เราจะใช้ไข่ซึ่งแตกต่างจากสูตรอื่นๆ และความสม่ำเสมอของของว่างจะมีลักษณะคล้ายกับซูเฟล่

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 680 กรัม
• ไข่สี่ฟอง;
• หัวหอมใหญ่;
• เนยครึ่งแท่ง
• ครีม 280 มล. (นม);
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• ลูกจันทน์เทศเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ตับและเนยลงในภาชนะเครื่องปั่น แล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นเทไข่ลงไป ใส่กระเทียมสับและกลีบหัวหอม แล้วเปิดอุปกรณ์อีกครั้ง
2. ตอนนี้เทครีมใส่เครื่องเทศตีมวลอีกครั้งแล้ววางลงในชามหลายเมนูเลือกโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. หลังจากสัญญาณแล้วควรถือขนมไว้อีก 20 นาทีเพื่อไม่ให้เสียรูปทรง

กบาลอ่อนโยนด้วยหัวหอมและแครอท

คุณสามารถเตรียมหัวตับไก่เนื้อนุ่มด้วยการเติมครีม นอกจากนี้เรายังจะใช้คอนยัคซึ่งจะทำให้ขนมมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน 425 กรัม
• แครอทหนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอัน
• ครีม 125 มล.
• เนยครึ่งแท่ง
• ศิลปะ. คอนยัคช้อน;
• เครื่องเทศน้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดหัวหอมสับในน้ำมันจนเป็นสีทอง ใส่แครอทขูด จากนั้นใส่ตับ เกลือ พริกไทย และทอดเป็นเวลา 10 นาที
2. จากนั้นใส่ตับและผักลงในชาม ปล่อยให้เย็น แล้วตีด้วยเครื่องปั่น
3. ทันทีที่มวลเย็นสนิท เทครีม คอนยัค ตีอีกครั้งแล้วใส่ลงในพิมพ์ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที (อุณหภูมิ 180°C)
4. จากนั้นนำออกมาพักให้เย็นแล้วตีอีกครั้งด้วย น้ำมันอ่อน. กบาลอาจมีน้ำมูกไหล แต่หลังจากแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง มันก็จะแข็งตัวและคงรูปร่างไว้

เพื่อให้กบาลนุ่มและยืดหยุ่นได้ คุณต้องเช็ดส่วนผสมให้ร้อนหรือตีด้วยเครื่องปั่น มาเริ่มกันเลย...

ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ.

ในน้ำมันร้อน ผ่านความร้อนปานกลางขั้นแรกทอดหัวหอมจนเป็นแก้ว หากหัวหอมไหม้ ห้ามใช้ในอาหารทารกโดยเด็ดขาด!

จากนั้นใส่แครอทขูด หลังจากใส่แครอทลงในหัวหอมแล้วให้ผสมผักแล้วปิดฝาหม้อเคี่ยวจนเดือด ความพร้อมเต็มที่แครอทกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 12-15 นาที เนื้อย่างควรนุ่มและไม่สุกเกินไป

ขั้นตอนสุดท้าย สะเด็ดน้ำออกจากตับ ผัดเบา ๆ พริกไทยและเกลือเล็กน้อย

ตีตับไก่ต้มร้อนๆ แล้วทอดในเครื่องปั่นหรือในเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน มาลิ้มรสกบาลแล้วเติมพริกไทยหรือเกลือหากจำเป็น หัวตับไก่ง่ายๆพร้อมแล้ว! ปาเต้นี้สามารถเสิร์ฟร้อนได้หากต้องการ อาหารเด็ก. และแช่เย็นเป็นของว่าง คุณสามารถยัดไส้ไข่ด้วยปาเต้ ทำคานาเป้ กรูตอง และแซนวิชด้วย ปาเต้ตับไก่แบบง่ายๆ สามารถเสริมคุณค่าด้วยการเติมครีม น้ำซุป เนย และไข่แดง

สูตรปาเต้

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอดูอ่อนโยนและ หัวอร่อยจากตับไก่ที่บ้านรวมทั้งการเตรียมในหม้อหุงช้า

500 ก

45 นาที

110 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ปาเต้ตับไก่มีความนุ่ม อร่อย และละลายในปากของคุณ มันนุ่มกว่าหมูหรือเนื้อวัวมากและไม่มีความขมขื่นเลย ฉันชอบกบาลนี้ด้วยเพราะความรวดเร็วในการเตรียม ฉันขอแนะนำให้คุณทำอย่างใดอย่างหนึ่งด้วย ของว่างแสนอร่อยหรือทาบนขนมปังหรือขนมปังปิ้ง

หัวตับไก่แสนอร่อย

เครื่องครัว:กระทะ, เขียง, เครื่องปั่น

รายการส่วนผสมที่จำเป็น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ขั้นตอนแรกคือการปอกผัก เราเอาเปลือกออกจากหัวหอมและสะดวกในการปอกเปลือกแครอทด้วยเครื่องปอกผัก
2. จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือชิ้นบาง ๆ
   
   
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของแครอทก็ไม่ต้องใส่ลงไป
   
   
4. เรานำน้ำมันหมูมาหั่นเป็นชิ้นไม่บางมากโดยต้องเลาะผิวหนังออกก่อนหน้านี้ สามารถใช้ได้ทั้งสดหรือ น้ำมันหมูเค็มแต่คุณต้องระวังเรื่องเกลือด้วย
   
   
5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันหมูลงไป
6. เมื่อน้ำมันหมูปล่อยไขมันออกมา ให้ใส่ผักลงไปทอดจนเหลืองทองเล็กน้อย คุณสามารถใช้น้ำมันพืชแทนน้ำมันหมูในการทอดได้
   
   
7. ทันทีที่ผักได้ร่มเงาสวยงาม ให้ล้างตับแล้วใส่ลงในกระทะ
   
   
8. ผัดและทอดบนไฟร้อนปานกลางจนสุกไม่เกิน 15 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงตับมากเกินไปเพราะมันจะแห้งและกบาลจะไม่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน บางคนชอบที่จะต้มตับ แต่วิธีนี้จะทำให้ตับสูญเสียน้ำบางส่วนและหัวจะเข้มข้นน้อยลง
   
   
9. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่เนย และใส่กระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบหากต้องการ กระเทียมจะต้องสับ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมีดหรือใช้เครื่องกดกระเทียม
   
   
10. เมื่อเนยละลาย หลังจากผ่านไปสองสามนาที คุณก็สามารถยกกระทะออกจากเตาได้
11. โอนเนื้อหาของกระทะลงในชามเครื่องปั่น
    
    
12. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มคอนยัคหรือบรั่นดีสักสองสามช้อนโต๊ะซึ่งจะทำให้หัวมีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น
13. เราเปลี่ยนทุกสิ่งให้เป็น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. แทนที่จะใช้เครื่องปั่นคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ แต่เป็นเครื่องปั่นที่จะบดทุกอย่างให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
    
    
14. จากนั้นคุณสามารถใส่กบาลลงในขวดหรือภาชนะหรือจะใช้ก็ได้ ติดฟิล์มสร้างไส้กรอก
    
    
15. วางกบาลไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ซึ่งมันจะแข็งตัว
16. คุณสามารถเสิร์ฟหัวตับไก่เนื้อนุ่มในรูปแบบของแซนวิช โดยทาบนขนมปังหรือขนมปังปิ้งแล้วโรยด้วยต้นหอมสับ หรือจะตัดแล้ววางจานโดยมีกบาลอยู่บนโต๊ะก็ได้
    
    

หัวตับไก่ในหม้อหุงช้า

ตัดมันหมูเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอม หั่นแครอทตามยาวแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่น้ำมันหมูและผักลงในชามหลายเมนู เปิดโหมด “สตูว์” ปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ในช่วงเวลานี้น้ำมันหมูจะละลายและผักจะไม่ทอด แต่จะเคี่ยวและนิ่ม