คูราบี กรีก. กรีก Kurabye ถือครอง Kurabye สูตรทำอาหาร

ลานตาฤดูหนาว 28.01.2019

เรียนผู้อ่าน การแข่งขันบล็อกของเรากำลังสิ้นสุดลงแล้ว ฉันขอเตือนคุณว่าจะดำเนินไปจนถึงวันที่ 27 มกราคม 2019 และฉันเผยแพร่บทความการแข่งขันล่าสุด เราจะสรุปผลเร็วๆ นี้ คอยติดตามข่าวสารเพิ่มเติม

วันนี้กับเราคือ Elena Meteleva จากกรีซ เราพบบทความของเธอซึ่งมีส่วนร่วมในการเสนอชื่อ "ปีใหม่และคริสต์มาส" นี่เป็นบทความการแข่งขันครั้งที่สองของเธอ บทความแรกได้รับการตอบรับอย่างล้นหลาม และวันนี้ลีนาจะมาเล่าให้เราฟังเกี่ยวกับวิธีการเตรียมคุราบิเยในกรีซ ฉันยกพื้นให้ลีนา

เรียนผู้อ่าน เรายังคงเข้าร่วมในวันหยุดกรีกต่อไป อย่างที่ฉันสัญญาไว้ก่อนหน้านี้ ในบทความนี้ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารกรีกแบบดั้งเดิมอื่น ๆ เริ่มต้นด้วยสูตรสำหรับ kubye ปีใหม่กันก่อน

ด้วยเหตุผลบางประการ พวกเขาจึงอบเฉพาะช่วงวันหยุดคริสต์มาสและปีใหม่เท่านั้น ในช่วงเวลาอื่นๆ ของปี คุกกี้เหล่านี้จะไม่ค่อยพบเห็นที่ใดเลย มันมีกลิ่นหอมไม่น้อยไปกว่า Melomacarona แต่มีลักษณะของมันเอง

สูตรสำหรับกรีก kourabye (Κουραμπιέδες)

สำหรับการทดสอบเราจะต้อง:

• 250 กรัม เนย,
• 150 มล. น้ำมันพืช (แบบไหนก็ได้เราใช้น้ำมันมะกอก)
• 150 กรัม อัลมอนด์,
• ผงวานิลลา 2 ปริมาณ
• 1 กอง น้ำตาลผง,
• 50 มล. Ouzo (เหล้าก่อนอาหารกรีก)
• 1 ช้อนชา โซดาไม่มีสไลด์
• แป้งนุ่มประมาณ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลผงในตอนท้ายสำหรับปัดฝุ่น

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นและนิ่มลง จากนั้นบดด้วยช้อนแล้วเริ่มเทน้ำมันพืชแล้วตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมจนเนียน

อบอัลมอนด์ในเตาอบที่ 160 องศา ถ้ามันเปลี่ยนเป็นสีทองก็เพียงพอแล้ว ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป จากนั้นสับหรือบดเป็นชิ้นใหญ่

เพิ่มน้ำตาลผงวานิลลา อูโซ 1 ช็อต และโซดาผสมน้ำเล็กน้อยกับสารที่เป็นน้ำมัน

แล้วทุกคนจะกรีดร้อง - ฉันจะไปหาคุณ ouzo ได้ที่ไหนและมันคืออะไร? Ouzo เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยจากองุ่นกรีกที่มีกลิ่นหอมของโป๊ยกั้ก เพิ่มความสดชื่นและความซับซ้อนให้กับกลิ่นหอมของคุกกี้ หากใครกังวลเรื่องแอลกอฮอล์ก็จะระเหยออกไปเหลือเพียงกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ถ้าคุณไม่มีอูโซ คุณสามารถใช้เหล้ารสเข้มข้นหรือคอนญักก็ได้

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในส่วนผสมเนยแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม สุดท้ายใส่อัลมอนด์คั่ว

จากนั้นทุกอย่างก็ค่อนข้างง่าย นำเตาอบไปที่ 180 องศา วางคุกกี้บนถาดหรือถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คุณสามารถแกะสลักมันด้วยมือของคุณโดยสร้างลูกบอลขนาดเล็ก หรือเพียงแค่แผ่แป้งออกเป็นประมาณ 1 ซม. แล้วตัดคุราบิเยด้วยแม่พิมพ์ใด ๆ ตามธรรมเนียมแล้วมันเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว ฉันเคยสร้างดาวและรูปอื่น ๆ

นำเข้าอบประมาณ 20 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของ kurabye ได้อย่างง่ายดาย นำคุกกี้ออกหนึ่งอันแล้วหักครึ่งด้วยส้อม เมื่อพร้อมก็ยอมง่ายและจะแตกสลาย

หลังจากอบแล้ว ทิ้งคุกกี้ไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย ก่อนที่จะกลิ้งคูราบีในน้ำตาลผง แม่บ้านชาวกรีกจะโรยคุกกี้ด้วยน้ำกุหลาบ ซึ่งมีจำหน่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตโดยเฉพาะ ฉันไม่ทำอย่างนั้น สะดวกในการใส่น้ำตาลผงลงในถุงเติมวานิลลาเล็กน้อยแล้ว "อาบ" คุกกี้ 2-3 ชิ้นลงในผง ด้วยวิธีนี้จึงทาแป้งให้ทั่ว

จากนั้นวางคูราบีลงบนจานอย่างสวยงามแล้วมันจะสร้างอารมณ์รื่นเริงในบ้านของคุณ! และจะมีบางสิ่งบางอย่างที่จะเลี้ยงแขกด้วยชาเสมอ

กาลครั้งหนึ่งญาติของเราฆ่าหมูแล้วจึงเอาไขมันที่ละลายแล้วมาให้เราหนึ่งหรือสองขวด ต้องบอกว่ามันแทนที่เนยในสูตร kurabiye ได้อย่างสมบูรณ์แบบ! ขนนกมีกลิ่นที่แตกต่างออกไป แต่ไม่มีใครเดาได้ว่ามันคืออะไร

ถือบวชคุราเบะ สูตรทำอาหาร

และตอนนี้สูตรสำหรับ Lenten kubye

• น้ำมันพืช 250 มล.
• ไวน์แดงครึ่งแก้ว
• 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ผล
• 0.5 กก. แป้งกับผงฟู
• 1 ช้อนชา อบเชย 1 วานิลลา
• ตุรกียินดีสักสองสามชิ้น
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

ร่อนแป้งลงในชาม ในภาชนะอื่น ผสมเนย น้ำตาล ผิวเอร็ดอร่อย ไวน์ เครื่องเทศ ส่วนผสมของน้ำมันมะกอก เครื่องเทศ และสีแดงกึ่งหวานของฉันให้กลิ่นหอมมากจนฉันเข้าใจว่าทำไมหลานสาวของฉันถึงเรียกคุกกี้เหล่านี้ว่า "สงฆ์"

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดแป้งจนติดกันดี

ความสุขของตุรกีนั้นมีรสหวานคล้ายกับแยมผิวส้มที่เคลือบด้วยน้ำตาลผง ในกรีซมีรสนิยมที่หลากหลายคุณสามารถเลือกได้ แต่ถ้าคุณไม่ชอบอาหารตุรกีก็ไม่เป็นไร - ใช้แยมหนา ๆ หรือคุณสามารถยัดไส้ไก่ด้วยอัลมอนด์หรือลูกเกดตามที่คุณต้องการ

ใส่ชิ้นความสุขของชาวตุรกีลงตรงกลางคุกกี้แล้วปั้นเป็นลูกบอล อบแบบเดียวกับสูตรก่อนหน้าและโรยด้วยน้ำตาลผงในลักษณะเดียวกัน

สุดท้ายนี้ สูตรสำหรับพายวันหยุดของชาวกรีก Vasilopita

พายวันหยุด Vasilopita

จริงๆ แล้วนี่เกือบจะเป็นคัพเค้กธรรมดาๆ และมีสูตรวาซิโลปิต้าหลายล้านสูตร แต่มันมีรูปร่างกลมอยู่เสมอเขียวชอุ่มและอร่อยมากและในกรีซพวกเขาจะไม่เฉลิมฉลองปีใหม่หากไม่มีมัน

ฉันยกตัวอย่างสูตรในปีนี้ฉันอบวาซิโลพิต้าตรงตามนั้น

• เนย 300 กรัม
• 400 กรัม ซาฮารา
• ไข่ 3 ฟอง
• 150 มล. น้ำส้ม,
• 150 มล. น้ำนม,
• 350 กรัม แป้ง,
• 100 กรัม อัลมอนด์สับ
• 50 กรัม วอลนัทบด,
• 20 กรัม ผิวเลมอน,
• 20 กรัม ผิวส้ม,
• 20 กรัม ผงฟู,
• 2 กรัม เกลือ,
• เหล้าอะมาเร็ตโต 25 มล.

กำลังเตรียมวาซิโลพิต้า

ร่อนแป้งลงในชามแล้วผสมกับส่วนผสมจำนวนมาก - ถั่ว, ผิวเปลือก, เกลือ, ผงฟู

ใช้เครื่องผสมตีเนยและน้ำตาลที่นิ่มแล้ว ระหว่างที่ตีต่อไป ให้ใส่ไข่ทีละฟอง จากนั้นเทนมและน้ำผลไม้ลงไป จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ในตอนท้ายเทเหล้าลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วตีอีกเล็กน้อย

เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 26 ซม. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในการทำเค้กเป็นวาซิโลปิต้า หลังจากเริ่มอบประมาณ 35-40 นาที ให้นำเค้กออกมาแล้วใส่ฟลูรี่ลงไป - เหรียญนำโชคห่อด้วยกระดาษฟอยล์ หากคุณทำเช่นนี้ตั้งแต่ต้น เหรียญจะตกลงไปด้านล่าง

ควรทิ้งพายที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ให้เย็นแล้วจึงตกแต่งตามชอบ ฉันได้เตรียมฟรอสติ้งช็อกโกแลตและอัลมอนด์ที่เหลือเพื่อใช้ในปี 2019 แล้ว

ในวันส่งท้ายปีเก่าภายในเวลา 12.00 น. ทุกอย่างในบ้านกรีกถูกกินไปแล้วและทุกคนกำลังรอเที่ยงคืน เมื่ออายุ 12 ขวบพอดี ไฟในบ้านจะถูกปิดสักครู่ จากนั้นพวกเขาก็แสดงความยินดีกันในปีใหม่ กอดและจูบกัน บนถนนเราได้ยินเสียงดอกไม้ไฟ - เพื่อนบ้านคนหนึ่งจะจุดไฟตลก ๆ อย่างแน่นอน

หลังจากนั้นเจ้าของบ้านจะตัดพายตามธรรมเนียมโดยใช้มีดตัดไม้กางเขนก่อน ชิ้นแรกสำหรับพระคริสต์และพระมารดาของพระเจ้า จากนั้นสำหรับบ้านและทุ่งนา จากนั้นสำหรับเจ้าของบ้าน พนักงานต้อนรับ ลูกๆ และแขกทุกคนตามลำดับ ใครเจอฟรุ้งฟริ้งในชิ้นงาน โชคดีปีหน้า!

สวัสดีเพื่อนแช่แข็งของฉัน!

อบอุ่นร่างกายยังไงบ้าง?

เราซ่อนตัวอยู่ใต้ผ้าห่มไฟฟ้า ฉายภาพยนตร์ที่น่าสนใจ และดื่มชาหลายแกลลอน

วันนี้ถึงคราวของ James Bourne ที่ออกฉายครั้งสุดท้าย และถ้าไม่ใช่เพราะ Alicia Vikander ดาราฮอลลีวูดคนโปรดคนใหม่ของครอบครัวเรา ฉันคงไม่ได้เห็น Matt Damon ที่รักของฉันเป็นหูของฉันเอง

เป็นอีกครั้งที่เรามีหิมะตกและพายุหิมะที่นี่ ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาอบคุกกี้คูราบีสีขาวนวลในฤดูหนาวสำหรับดื่มชา

แต่ฉันอยากจะทำให้คุณผิดหวังทันที คุราบิเยกรีกดู ไม่ใช่แบบที่คุณคุ้นเคยกับการเห็นเขาเลย- และโดยธรรมชาติแล้วรสชาติก็ไม่ได้เป็นอย่างที่คุณเคยรู้มาก่อนเลย

สิ่งที่คุณคุ้นเคยบนชั้นวางคือสิ่งที่เรียกว่าคุราบิเยหลากหลายชนิดในบากู และที่ต้นกำเนิดก็มีการตีความที่แตกต่างกันเล็กน้อย

กรีก kurabiye แตกต่างกันอย่างไร?

ชาวกรีกถือว่าคุราบีเป็นคุกกี้ประจำชาติแบบดั้งเดิม ซึ่งมักจะเตรียมก่อนวันคริสต์มาส (25 ธันวาคม) ในปริมาณมหาศาล และเก็บไว้จนถึงวันศักดิ์สิทธิ์ ซึ่งมีการเฉลิมฉลองที่นี่ในวันที่ 6 มกราคม คุกกี้เดียวกันนี้มักจะใช้กับเด็กที่ร้องเพลงแครอล

แต่เช่นเดียวกับขนมกรีกส่วนใหญ่ คุกกี้คุราบีก็มี ต้นกำเนิดตะวันออก- ว่ากันว่าต้นกำเนิดของขนมปีใหม่นี้กลับไปสู่เปอร์เซีย

อย่างไรก็ตาม เมืองนี้มีชื่อเสียงในช่วงจักรวรรดิออตโตมันในศตวรรษที่ 15 คุราบิเยแบบคลาสสิกเตรียมด้วยแป้งอัลมอนด์ แต่ความลับของคุราบิเยแบบกรีกและบากูก็คือวิปปิ้งเนยกับน้ำตาลผงอย่างดี ด้วยเหตุนี้พื้นผิวของ kurabiye ที่ถูกต้องจึงร่วน แต่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายมาก: คุกกี้ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง.

ในความเป็นจริง เพื่อเตรียม kurabiye ในการตีความภาษากรีก สัดส่วนคลาสสิกสำหรับขนมชอร์ตคัสต์คือ: น้ำตาล 1 ส่วน, ไขมัน 2 ส่วน และแป้ง 3 ส่วน

แต่ ลักษณะเด่นของกรีก kurabiyeคือนมแกะซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเนย เช่นเดียวกับอัลมอนด์อบชิ้นใหญ่หลายชิ้น

นอกจากนี้ยังเป็นเนยละลายที่ใส่ลงในคุราเบีย นอกจากนี้ยังช่วยให้คุกกี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

มันคือ 2 องค์ประกอบที่ทำให้คุราบิเป็นวันหยุดอันเป็นที่รักและไม่เหมือนใคร

ฉันคิดว่ามันคงเป็นเรื่องยากสำหรับคุณที่จะหาน้ำมันแกะและไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบรสชาติของมัน ดังนั้นฉันจะให้คุณ คุกกี้คลาสสิกเวอร์ชันที่เรียบง่ายและฉันจะอบ kurabiye จากเนยใสด้วยการเติมนมแกะ ตัวฉันเองชอบตัวเลือกที่ผิดปกตินี้ดีกว่ามาก รสชาติเป็นเอกลักษณ์อย่างแน่นอน

สูตรทีละขั้นตอน

สินค้าที่ต้องการ:

• เนย (สามารถละลายได้) จากตู้เย็น - 150 กรัม
• น้ำตาลผง - 55 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• ผงฟู - ¼ ช้อนชา
• วานิลลิน หรือกลิ่นวานิลลา - ½ช้อนชา
• เหล้ารัมหรือคอนญัก - 10 กรัม
• อัลมอนด์หรือช็อคโกแลต (ไม่จำเป็น) - 60 กรัม

การตระเตรียม:

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบเวอร์ชั่นคลาสสิกที่มีอัลมอนด์และแป้ง และสามีของฉันบอกว่าคุราบิเยกับช็อคโกแลตเป็นคุราบิเยที่ดีที่สุดที่เขาเคยลอง ดังนั้นทำทั้งสองอย่างและเลือกด้วยตัวเอง

แล้วพบกันใหม่กับสูตรอร่อยๆ

ขอให้โชคดีความรักและความอดทน

คุกกี้ Kurabye มักจะอบในกรีซในช่วงปีใหม่และคริสต์มาส ซึ่งมีการเฉลิมฉลองที่นั่นในวันที่ 25 ธันวาคม เป็นเรื่องปกติที่จะโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อให้คุกกี้เหล่านี้ในกล่องหรือบนจานวันหยุดดูเหมือนอยู่ใต้ผ้าห่มน้ำตาลสีขาวเหมือนหิมะ

โปรดอย่าสับสนกับคุกกี้คุราบีของตุรกี ชื่อคล้ายกันแต่อบตามสูตรที่ต่างกันและในโอกาสที่ต่างกัน

คำแนะนำ:

• เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมและสับอัลมอนด์ล่วงหน้า นี่เป็นกระบวนการที่ยาวที่สุดในการเตรียมคุกกี้เหล่านี้ หรือหากสามารถซื้อได้ทันทีแต่ไม่ได้;
• นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มันอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
• หากคุณต้องการ "คลุม" คุกกี้ด้วยน้ำตาลหนึ่งห่อควรเตรียมน้ำตาลผง 2 ถ้วยตวงจะดีกว่า

	สูตร Kurabiedes พร้อมรูปถ่าย
	ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมอัลมอนด์ก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เทอัลมอนด์ 200 กรัมกับน้ำเดือด เก็บไว้ 5 นาทีแล้วปอกเปลือก
	วางอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วลงบนกระดาษชำระแล้วปล่อยให้แห้ง คุณสามารถทำให้แห้งเป็นเวลา 5 นาทีในเตาอบร้อน คุณสามารถรอจนกว่ามันจะแห้งเองได้
	อัลมอนด์แห้งต้องสับในเครื่องปั่น
	บดเนยด้วยน้ำตาลผงหนึ่งแก้วแล้วตีให้เข้ากัน
	แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วเติมไข่แดงขณะตีเนย
	ใส่แป้ง, อัลมอนด์สับ, น้ำตาลวานิลลา, ผงฟู และผสมแป้งให้เข้ากัน
	รีดแป้งเป็นไส้กรอกกว้าง 3-4 ซม. หั่นเป็นชิ้นยาวเท่ากันแล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล กดอัลมอนด์ทั้งลูกลงตรงกลางลูกบอล
	ทาถาดอบหรือใช้กระดาษ parchment แล้ววางคุกกี้ให้ห่างจากกันประมาณ 3 ซม. วางในถาดอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 15-20 นาที
	นำออก เย็น โรยด้วยน้ำตาลผง

ตอนที่เราไปเที่ยวพักผ่อนที่กรีซ เรานำคุราบิเยมาหนึ่งกล่อง อร่อยสุดๆ เหมือนขนมที่เราซื้อที่นั่นเลย ฉันไม่เคยทานอาหารตุรกีที่แสนอร่อยเช่นนี้จากที่อื่นมาก่อน เราชอบคุราบิมากจนเริ่มมองหาสูตร พวกเขาทั้งหมดดูแปลกไป เมื่อพิจารณาจากองค์ประกอบก็ชัดเจนว่ามันไม่ถูกต้อง อย่างไรก็ตามสิ่งหนึ่งที่ฉันตัดสินใจลอง ฉันลงเอยด้วยน้ำตาลจำนวนมากและต้องปรับมัน มันกลับกลายเป็นคล้ายกัน ไม่ใช่สิ่งที่เราซื้ออย่างแน่นอน แต่ใกล้เคียงกันมาก (อาจเป็นเพราะอัลมอนด์ของฉันไม่ได้บดละเอียดมาก) ฉันจะทดลองมากกว่านี้ ฉันต้องการบางสิ่งที่ใกล้เคียงกัน

สินค้า:

เนย 210 ก
น้ำตาลผง 180 กรัม
ไข่แดง 1 ชิ้น
คอนยัค 1 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง 350 กรัม
อัลมอนด์ 50 กรัม
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
ทิงเจอร์สีส้ม
น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น

การตระเตรียม:

บดอัลมอนด์จนร่วน

ตีเนยกับน้ำตาลผง

เพิ่มไข่แดงตี

เทคอนยัคตีจนเนียนและฟู

ผสมแป้งครึ่งหนึ่งกับเศษอัลมอนด์และผงฟู รวมส่วนผสมแป้งกับส่วนผสมเนย นวดแป้ง ใส่แป้งที่เหลือจนแป้งไม่ติดมือ

วางแผ่นรองอบด้วยกระดาษรองอบ และวางลูกบอลแป้งขนาดเท่าวอลนัท (15g)

อบไฟ 180* นาน 20-25 นาที

ทำให้คุกกี้ที่เสร็จแล้วเย็นสนิท โรยด้วยทิงเจอร์สีส้ม แล้วโรยน้ำตาลผง

ไม่ ไม่ นี่ไม่ใช่ kurabye ตะวันออกซึ่งขายในร้านเบเกอรี่และตลาดรัสเซีย เหล่านี้เป็นคุกกี้ที่แตกต่างกันอร่อยกว่ามาก
คุกกี้ทรงกลมสีขาวเหมือนหิมะซึ่งจัดแสดงอยู่บนหน้าต่างสว่างสดใสของร้านขายของชำกรีกทุกแห่ง ดึงดูดสายตาผู้คนที่สัญจรไปมาโดยไม่มีข้อยกเว้น “ กองหิมะ” หนึ่งอันมีแคลอรี่มากถึง 180-200 แคลอรี่ แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานสิ่งล่อใจและไม่กินมัน!

ที่บ้านเราสามารถเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับปีใหม่นี้ได้อย่างง่ายดายจัดวางแบบดั้งเดิม (คล้ายกับภาพ) และทำให้คนที่เรารักพอใจกับมัน

วัตถุดิบ

• เนย - 400 กรัม
• มาการีนผัก - 100 กรัม
• น้ำตาลผง -100 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟองและไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง
• ผงวานิลลา - 2 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ (ผง) - ½ช้อนชา
• คอนยัค - 1/3 ถ้วย
• โซดา - 1 ช้อนชา
• อัลมอนด์ 250 กรัม
• แป้ง 850 กรัม
• น้ำตาลผง - มากถึง 1 กก.

การตระเตรียม

ตีเนยที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลผงประมาณ 100 กรัมจนเกิดฟองสีขาวข้น นี่เป็นหนึ่งในเงื่อนไขหลักในการเตรียมคุราบีที่อร่อย ยิ่งเราตีนานเท่าไรก็ยิ่งฟูมากขึ้นเท่านั้น เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเราจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที



เพิ่มไข่ 1 ฟองและไข่แดง 2 ฟองรวมทั้งโซดาเจือจางในคอนญัก





เรานวดแป้งเรานวดด้วยมือของเรา



ทอดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะที่ไม่มีน้ำมันหรือบนถาดอบบนกระดาษ parchment ในเตาอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 15 นาที หากอัลมอนด์ยังไม่ปอกเปลือก ให้ต้มในน้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็นด้วยน้ำเย็น ตอนนี้เปลือกก็สามารถเอาออกได้อย่างง่ายดายมาก



สับอัลมอนด์หยาบแล้วใส่ลงในแป้ง คุณสามารถทำคุราบิเยด้วยอัลมอนด์ทั้งลูกโดยใส่ลงในคุกกี้แต่ละชิ้น



มาทำคุระบีเดสกันเถอะ เราฉีกแป้งชิ้นเล็ก ๆ ออกแล้วนวดด้วยมือเหมือนดินน้ำมันและทำเป็นลูกบอลเล็ก ๆ จากนั้นเราก็กดด้านบนเล็กน้อยเพื่อให้ได้ถังเหล่านี้ คุณสามารถปั้นคุราบีเดสเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวได้



วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางคุราบิ อบที่อุณหภูมิ 160 องศา นานสูงสุด 30 นาที



ทันทีที่คูราบีเดสเป็นสีน้ำตาลและแตกก็พร้อม นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น



วางคุกกี้ชั้นแรกลงบนจานขนาดใหญ่ โรยด้วยน้ำตาลผงให้ทั่ว แล้วกรองผ่านกระชอน จากนั้นวางแถวถัดไปแล้วโรยอีกครั้ง และทุกครั้ง



นี่คือสิ่งที่เราได้รับ

คำแนะนำ- Kurabies ดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็วดังนั้นจึงต้องเก็บไว้ในภาชนะปิด