สูตรแพนเค้กที่อร่อยที่สุด แป้งสำหรับแพนเค้กในนม สูตรดีสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยและเคล็ดลับในการทำแพนเค้กบาง ๆ ทำอาหารแพนเค้ก
ความสามารถในการอบแพนเค้กเป็นหนึ่งในทักษะพื้นฐานของพ่อครัวตัวจริง ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้: ฉันทำให้แป้งบางลงและอบแพนเค้กบาง ๆ ด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตาม ด้วยเหตุผลบางอย่าง แพนเค้กมักจะไม่บางมาก พวกมันจะถูกลบออกจากกระทะไม่ดีหรือฉีกขาดเมื่อพยายามห่อบางอย่างในนั้น สำหรับแพนเค้กที่ "ใช่" คุณต้องมีสูตรที่ "ใช่" แป้งแพนเค้กควรบางกว่าแป้งแพนเค้กมาก แต่นั่นไม่ใช่ความแตกต่างเพียงอย่างเดียว มีความลับอื่น ๆ ด้วย แพนเค้กในน้ำจะบางกว่าและในขณะเดียวกันก็ทนทานกว่า แต่สำหรับนมจะมีรสชาติดีกว่ามาก รวมนมและน้ำ และรับฉันทามติที่จำเป็น แต่ kefir ไม่เหมาะสำหรับการทำแพนเค้กบาง ๆ เพราะมันทำให้ไม่จำเป็นในกรณีของเรา ด้วยเหตุผลเดียวกัน แพนเค้กบางๆ จะใช้แป้งยีสต์ไม่ได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตีไข่ แต่ให้ใช้ส้อมเขย่า ต่อไปนี้คือเคล็ดลับเพิ่มเติมที่จะช่วยให้คุณทำแพนเค้กได้โดยไม่ทำให้ผิดหวัง
. ส่วนผสมแป้งทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
เพิ่มแป้งลงในของเหลวผสมเบา ๆ และทั่วถึง ผสมด้วยมือ พยายามอย่าใช้เครื่องผสมและเครื่องปั่น ถ้าเป็นไปได้ รสชาติจากสิ่งนี้จะเปลี่ยนไปบ้าง
ร่อนแป้งก่อนใส่ลงในแป้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 2-3 ครั้ง สิ่งนี้จะทำให้อากาศอิ่มตัว และทำให้แพนเค้กของคุณมีความนุ่มเป็นพิเศษ
ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งแพนเค้ก - แม้แต่แพนเค้กที่บางที่สุดก็ไม่ติดกระทะ
. ในการอบแพนเค้ก คุณต้องมีกระทะแยกต่างหากซึ่งไม่มีอะไรทำอย่างอื่นแพนเค้กไม่ชอบสิ่งนี้ กระทะควรเป็นเหล็กหล่อ
กระทะใหม่ควรเผาบนกองไฟด้วยเกลือหยาบ เกลือ "ดึง" สารที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากพื้นผิวของกระทะ หลังจากเผาแล้ว สลัดเกลือออก เช็ดกระทะด้วยผ้าสะอาดและทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชบางๆ หลังจากอบแพนเค้กแล้ว คุณไม่สามารถล้างกระทะได้ มิฉะนั้น คุณจะต้องทำตามขั้นตอนทั้งหมดด้วยการเผาอีกครั้ง
หากคุณยังต้องหล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืช ให้จุ่มมันฝรั่งดิบหรือหัวหอมลงไปครึ่งหนึ่ง หรือแทงเบคอนดิบบนส้อม ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันด้วยมือที่ใจดีไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นมันเยิ้มเกินไป
พับแพนเค้กสำเร็จรูปเป็นกอง เกลี่ยด้วยเนยละลาย
การบรรจุสำหรับแพนเค้กนั้นเตรียมแยกต่างหาก อาจเป็นคอทเทจชีสผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มลูกเกด, ลูกพรุนสับละเอียด, แอปริคอตแห้งหรือชีสลงไปได้ (ในกรณีนี้ไส้จะไม่ทำให้หวาน) ไส้ตับเตรียมจากตับไก่ เป็ด หรือเนื้อวัว ก่อนทอดจนนุ่ม แล้วสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่หัวหอม, แครอทและ / หรือไข่ต้มสับลงในตับ คุณสามารถเตรียมบัควีทไส้เนื้อและหัวหอม คุณยังสามารถเพิ่มไข่ต้มลงไปได้ โดยทั่วไปแล้วไส้ในแพนเค้กเกือบทุกชนิด
คุณสามารถห่อไส้แพนเค้กได้หลายวิธี วิธีที่ง่ายที่สุดคือพับเป็นรูปสามเหลี่ยม ใส่ไส้ตรงกลางแพนเค้ก พับครึ่ง แล้วพับอีกครึ่งหนึ่ง การทอดแพนเค้กดังกล่าวจะไม่ทำงานเนื่องจากจะคลี่ออกได้ง่าย แพนเค้กหวานหรือแพนเค้กกับคาเวียร์สามารถม้วนขึ้นได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ กระจายไส้ในชั้นบาง ๆ ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของแพนเค้กแล้วม้วนขึ้น ด้วยการห่อนี้ แพนเค้กมักจะไม่ทอด แพนเค้กสามารถม้วนเป็นหลอดเปิดได้: ใส่ไส้บนแพนเค้กในแถบที่เท่ากัน ถอยกลับเล็กน้อยจากขอบแล้วม้วนเป็นหลอด หลอดสามารถทอดในกระทะ อบบนแผ่นอบ หรืออุ่นในไมโครเวฟ และถ้าคุณใส่โปรตีนที่ขอบของแพนเค้กแล้วห่อไว้ข้างใน คุณจะได้โครงสร้างที่น่าเชื่อถือพอสมควรที่สามารถนำไปทอดได้ วิธีการพับ "ซองจดหมาย" นั้นน่าเชื่อถือที่สุด เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใส่ไส้ตรงกลางแพนเค้ก พับขอบด้านตรงข้ามเพื่อให้ "มาบรรจบกัน" เหนือไส้ และทำเช่นเดียวกันกับขอบอีกคู่หนึ่ง เพื่อความแข็งแรงคุณสามารถหล่อลื่นขอบแพนเค้กด้วยโปรตีน ปอเปี๊ยะสามารถทำเป็นถุงได้: เพียงแค่รวบรวมขอบของแพนเค้กเข้าด้วยกันแล้วมัดด้วยกิ่งไม้สีเขียว
รูปแบบที่น่าสนใจของปอเปี๊ยะคือแพนเค้กกับ prikoy (หรือ prikoy ตามที่มีคนพูด) ไส้ในกรณีนี้ไม่ได้ห่อแต่อบพร้อมกับแพนเค้ก ใส่ไส้ตรงกลางกระทะ เทแป้งลงไป แล้วอบแพนเค้กตามปกติ แอปเปิ้ลสับละเอียดหรือผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ เหมาะสำหรับการอบ ไข่สับ หัวหอมทอด หรือเนื้อสับ จริงอยู่แพนเค้กเผ็ดไม่ผอมอีกต่อไป
แป้งสำหรับแพนเค้กบางๆ No.1
วัตถุดิบ:
นม 700-800 มล.
4 ไข่,
8-9 ช้อนโต๊ะ แป้ง (พร้อมสไลด์)
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
การทำอาหาร:
อุ่นนม. ผสมนม ไข่ น้ำตาล และเกลือ 200 มล. ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป เทน้ำมันพืชลงไปผัดและค่อยๆเทนมจนได้แป้งที่มีความสอดคล้องที่ต้องการ แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ควรเป็นเหมือนครีมไขมันต่ำ เมื่ออบคุณไม่สามารถใส่น้ำมันลงในกระทะได้ ตั้งไฟเหนือไฟกลางเล็กน้อย ใช้เวลาประมาณ 1 นาทีในแต่ละด้าน ผัดเป็นครั้งคราวในขณะที่อบเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอ
แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ №2
วัตถุดิบ:
นม 1 ลิตร
2 กอง แป้ง,
4 ไข่,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ ช้อนชา เกลือ.
การทำอาหาร:
ผสมนมอุ่น 200-300 มล. กับไข่ น้ำตาล และเกลือ เพิ่มแป้งและผสมให้ละเอียดจนเนียน ใส่เนย คนและเทนมที่เหลือ คนตลอดเวลา อบแพนเค้กตามปกติ
แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ №3
วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
3 ไข่,
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
2 กอง นม,
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เกลือ.
การทำอาหาร:
แพนเค้กเหล่านี้ทำด้วยเครื่องผสมและตีไข่แล้ว แต่ยังออกมาบางและยืดหยุ่น ถูไข่แดงกับเนยจนเป็นสีขาวหรือตีด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ร่อนแป้งและเทนมผสมไข่กับนม 1 ถ้วย ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งบวม จากนั้นเทนมแก้วที่สองลงไป แยกกันตีคนผิวขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนเป็นเนื้อเดียวกันและพับแป้งอย่างระมัดระวัง อบตามปกติ แพนเค้กพร้อมควรหนาพอ ๆ กับผ้าเช็ดปาก
วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
1-2 กอง เบียร์,
2 ไข่,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เกลือ.
การทำอาหาร:
ผสมแป้ง 1 กอง เบียร์ เกลือ น้ำตาล และไข่ ปล่อยให้แป้งบวมเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง ผัดและเติมเบียร์ให้พอเป็นแป้ง แพนเค้กตามสูตรนี้เป็น openwork บางและหอม
วัตถุดิบ:
kefir 500 มล.
3 ไข่,
4 ช้อนโต๊ะ ด้านบนของแป้ง
1 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย,
1 ช้อนโต๊ะ ด้านบนของน้ำตาล
½ ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา โซดา.
การทำอาหาร:
นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่ปรุงตามคำแนะนำทั้งหมด แม้ว่าสูตรจะประกอบด้วย kefir แต่แพนเค้กก็บอบบางและบาง ตีไข่ด้วยเครื่องผสม ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา แล้วตีอีกครั้ง ใส่เนยละลาย แป้ง kefir เล็กน้อย แล้วตีจนขึ้นฟู จากนั้นเท kefir ที่เหลือลงไป อบแพนเค้กทันทีแป้งนี้ไม่ทนต่อการจัดเก็บ ทาแป้งแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนยละลาย สามารถยัดไส้ได้เหมือนแพนเค้กบาง ๆ ทั่วไป
วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
นม 500 มล
3 ไข่,
เนย 50 กรัม
เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (ขึ้นอยู่กับไส้)
การทำอาหาร:
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ถูไข่แดงด้วยเนยอ่อนใส่น้ำตาลและเกลือ เทนม 1 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมไข่-นม แล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือปัด จากนั้นเทนมที่เหลือ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อย ตะล่อมแป้งเบา ๆ ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเพื่อให้คุณได้แพนเค้กที่บางมาก แพนเค้กไม่ติดกระทะ แต่พลิกมันค่อนข้างยาก และต้องใช้ทักษะมาก พับแพนเค้กสำเร็จรูปเป็นกอง กระจายแพนเค้กแต่ละอันด้วยเนยละลาย จากด้านบน ให้ปิดถาดแพนเค้กด้วยจานกว้างหรือฝาพิเศษจากเครื่องทำแพนเค้ก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ขอบแพนเค้กแห้ง การเติมสำหรับพวกนาลิสนิกสามารถเป็นอะไรก็ได้ ตัดแพนเค้กสำเร็จรูปออกเป็น 4 ส่วนเพื่อทำเป็นรูปสามเหลี่ยม วางไส้ที่ด้านกว้างของสามเหลี่ยมแล้วม้วนม้วนงอขอบ ม้วนสำเร็จรูปสามารถทำให้มืดลงในเตาอบได้: ใส่แพนเค้กที่ไม่ได้เจียระไนในกระทะใส่ม้วนบนมันกระจายชิ้นเนยหรือเทครีมเปรี้ยวปิดด้วยแพนเค้กอีกทั้งด้านบน นึ่งในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที นาลิสนิกิยัดไส้สามารถทอดในเนยได้ง่ายๆ หรือคุณสามารถจุ่มไข่ที่ตีแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนกรอบ Nalistniki เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวได้ดีที่สุด
วัตถุดิบ:
นม 300 มล
แป้ง 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1-2 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 ช้อนโต๊ะ ผักโขมสับสุก
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การกรอก:
บรอกโคลี 450 กรัม
175 กรัม บลูชีส
ซอส:
¾กอง ครีมเปรี้ยว
กระเทียม 1 กลีบ
1-2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับและสมุนไพร
พริกไทยดำ.
การทำอาหาร:
ตีไข่ เนย ผักโขม เกลือ และพริกไทยด้วยเครื่องปั่น เพิ่มนมและแป้ง ทอดแพนเค้กบาง ๆ ห่อบรอกโคลีนึ่งและชีสชิ้นหนึ่งในแต่ละแพนเค้กวางบนแผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟแพนเค้กสีเขียวกับซอสครีมเปรี้ยว: บีบกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกด สับผักใบเขียวให้เล็กลงและรวมทุกอย่างเข้ากับครีมเปรี้ยว ใส่พริกไทยดำป่นสด คนให้เข้ากัน
วัตถุดิบ:
200 มล. ) นม
แป้ง 150 กรัม
ครีม 100 มล
2 ไข่,
1.5-2 ช้อนโต๊ะ เนย.
การกรอก:
เฟต้าชีส 300 กรัม
โยเกิร์ตธรรมชาติ 300 กรัม
4 ฝักพริกร้อนดอง
1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ,
1 ช้อนชา น้ำมะนาว
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
เตรียมแป้งและปล่อยให้ "พัก" ประมาณ 15 นาที อบแพนเค้กบาง ๆ เตรียมไส้: รวมส่วนผสมสำหรับซอสสับผักใบเขียวอย่างระมัดระวังแล้วหั่นพริกดองเป็นวงบาง ๆ ใส่แป้งแพนเค้กเสร็จแล้วม้วนขึ้น เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
แป้ง 300 กรัม
3 กอง นม,
เนย 150 กรัม
3 ไข่,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการกรอก:
มาสคาร์โปเน่ชีส 500 กรัม
ซอสเบอร์รี่:
เบอร์รี่ 400 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
เนย 30 กรัม
การทำอาหาร:
ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ ใส่ 1/3 กอง นมและเนยจืด ผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ใส่แป้ง จากนั้นเติมนมที่เหลือ คลุกเคล้าทิ้งไว้ 10-15 นาที อบแพนเค้ก. เตรียมซอสเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ละลายน้ำตาลในเนยละลายแล้วเติมผลเบอร์รี่ ผัดและทอดเป็นเวลา 3 นาที วาง 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้น ชีสพับเป็นสามเหลี่ยมแล้วราดซอส
แพนเค้กฝรั่งเศส
วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
นม 300 มล
4 ไข่,
เกลือ.
การกรอก:
ชีส Camembert 300-400 กรัม
เนย 50 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ ขูดชีสแข็ง
3-4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ.
การทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งและอบแพนเค้ก สำหรับการเติมให้ถูชีสด้วยเนยทาเนยแพนเค้กแล้วม้วนเป็นหลอด วางแพนเค้กบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน โรยด้วยชีสขูด แล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศ ใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 15 นาที
ทานให้อร่อย!
Larisa Shuftaykina
แพนเค้กมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับพิธีกรรมนอกรีตของชาวสลาฟ
แต่ละประเทศมีประเพณีโบราณที่ร่ำรวยและมีของตัวเอง รวมทั้งประเพณีการทำอาหาร
เป็นการยากที่จะหาคนในรัสเซียที่ไม่เคยได้ยินชื่อ โชรเวไทด์และสัญลักษณ์หลักของวันหยุดนี้คือ แพนเค้ก.
วันนี้อยากดูแลคุณให้มากที่สุด แพนเค้กบางอร่อยกับนม, สูตรอาหารที่ข้าพเจ้าได้รับมา
รายการส่วนผสม
สำหรับการทดสอบ:
- 1 ลิตร นม
- ไข่ 3-4 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 300-350 กรัม แป้ง (2 ถ้วย)
- 100 กรัม เนย
ในการอัดจารบีกระทะ:
- 30 กรัม น้ำมันพืช
แพนเค้กบางที่อร่อยที่สุดพร้อมนม - สูตรทีละขั้นตอน
ในชามที่เราจะนวดแป้ง ตีไข่ เทเกลือ น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน ไม่ต้องตี
เทนมประมาณครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากันจนเกลือและน้ำตาลละลาย
หากคุณเทนมทั้งหมดในคราวเดียวหลังจากเพิ่มแป้งแล้วก้อนที่ยังไม่ได้ผสมจะยังคงอยู่
จากนั้นเราจึงใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วลงไป และเนื่องจากแป้งแต่ละคนไม่เหมือนกัน คุณอาจต้องใช้ช้อนเพิ่มอีกสองสามช้อน
ผสมแป้งให้เข้ากันจะสะดวกกว่าถ้าใช้ตะกร้อมือแทนช้อน
ในขั้นตอนนี้ แป้งจะค่อนข้างหนา นวดให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
ตามเนื้อผ้าน้ำมันพืชจะถูกเติมลงในแป้งแพนเค้ก แต่สูตรนี้ใช้เนยแล้วแพนเค้กนอกจากเนื้อที่มีรูพรุนที่สวยงามแล้วยังได้รสชาติครีมที่ผิดปกติอีกด้วย
เพิ่มนมที่เหลือและผสมอีกครั้งและเพื่อให้เนยไม่แข็งตัวในแป้งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไม่ควรเย็น แต่อย่างน้อยก็ที่อุณหภูมิห้อง
แป้งออกมาค่อนข้างเหลว เช่น เฮฟวี่ครีม คุณสามารถปล่อยให้มัน "พัก" ประมาณ 5-10 นาที หรือคุณสามารถเริ่มทำแพนเค้กได้ทันที
เราตั้งกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนเพราะ มันอยู่ในกระทะร้อนที่แพนเค้กออกมาสวยงามมีรูพรุนมีรู
จากนั้นลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วทาน้ำมันในกระทะทุกครั้งก่อนเทแป้งลงไป
เทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิว
ฉันต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่
ถ้ากระทะร้อนมากและทาน้ำมันก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้น ก็ไม่จำเป็นต้องใส่โซดา แพนเค้กก็จะอยู่ในรูอยู่แล้วและจะไม่มีรสชาติของโซดา
จากแป้งจำนวนนี้ แพนเค้ก 30 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. จะออกมา
แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟร้อนได้ทันทีกับน้ำผึ้ง, แยม, นมข้น, ครีมเปรี้ยวและแน่นอนคาเวียร์
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุด้วยการอุดฟัน
แพนเค้กมีความบางนุ่มมากมีรสครีม
นี่เป็นสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและน่าเชื่อถือมากสำหรับแพนเค้กที่อร่อยที่สุด
ฉันจะมีความสุขมากถ้าคุณเตรียมพวกเขา
ฉันขอให้คุณทุกคนกระหาย!
เพื่อไม่ให้พลาดสูตรวิดีโอใหม่ที่น่าสนใจ - ติดตามไปที่ช่อง YouTube ของฉัน คอลเลกชันสูตร👇
👆สมัครสมาชิกใน 1 คลิก
ไดน่าอยู่กับคุณ แล้วพบกันใหม่ สูตรใหม่!
แพนเค้กบาง ๆ ที่อร่อยที่สุดพร้อมนม - สูตรวิดีโอ
แพนเค้กบางกับนมที่อร่อยที่สุด - รูปถ่าย
วิธีการอบแพนเค้กบาง? วิธีทำแพนเค้กแพนเค้ก? วิธีการปรุงน้ำซุปเนื้อกับแพนเค้ก? สิ่งที่ต้องทำสำหรับ Shrovetide?
สูตรสำหรับ Maslenitsa
Maslenitsa เป็นวันหยุดฤดูหนาวที่สนุกที่สุดในรัสเซียมาโดยตลอด. ประการแรก เทศกาลกินเวลาตลอดทั้งสัปดาห์ และประการที่สอง เหตุผลสำหรับพวกเขานั้นดีมาก - มองจากฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่น!
การตกแต่งหลักของโต๊ะเทศกาลสำหรับ Maslenitsa คือแพนเค้ก ก่อนหน้านี้ ไม่มีการรักษาเพียงครั้งเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มี pryazhets - คุกกี้เนยในรูปแบบของดวงอาทิตย์
แต่ละวันของ Maslenitsa มีชื่อเป็นของตัวเอง วันจันทร์ - ประชุม. ในวันนี้มีการสร้างรูปจำลองของ Maslenitsa ในวันอังคาร - Zaigrysh - เพื่อนเจ้าสาวจะจัดขึ้น ในวันพุธ - Lakomki - ลูกเขยมาหาแม่สามีเพื่อทำแพนเค้ก วันพฤหัสบดี - เดินไปรอบๆ วันศุกร์ - แม่ยายตอนเย็น แม่บุญธรรมมาหาลูกสะใภ้กลับมาเยี่ยมเยียน วันเสาร์ - การรวมตัวของ Zolovkin ลูกสะใภ้เชิญพี่สาวของสามีและญาติคนอื่น ๆ มาเยี่ยม ในวันอาทิตย์ให้อภัย รูปเคารพของ Maslenitsa ถูกเผา
อันที่จริง พิธีกรรมทั้งหมดของสัปดาห์นี้มาจากการจับคู่ การเฉลิมฉลองและงานเลี้ยงประจำวันเป็นโอกาสที่ดีในการเลือกคู่หมั้นของคุณและหลังจาก Great Lent บน Red Hill เพื่อจัดงานแต่งงาน
วิธีทำแพนเค้กแบบบาง
วัตถุดิบ:
✓ แป้ง 200 กรัม
✓ เกลือเล็กน้อย
✓ 1.5 เซนต์ ล. ซาฮารา
✓ นม 400 มล
✓ น้ำ 150 มล.
✓ เนย 10 กรัม
ได้เวลาเตรียมตัว: 40 นาที
เป็นผลให้คุณควรได้แพนเค้ก 24-28 ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 18 ซม.
แพนเค้ก
1. ร่อนแป้งและเกลือลงในชาม ยกตะแกรงให้สูงขึ้นเพื่อให้แป้ง "ระบายอากาศ" ทำบ่อตรงกลาง เทไข่ลงไป คนให้เข้ากัน รวมนมกับน้ำและน้ำตาลค่อยๆใส่แป้ง ผสมจนก้อนทั้งหมดหายไป ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว เพิ่มน้ำมันพืชและตีแป้งด้วยพา
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้แปรงทาน้ำมัน
3. ใส่แป้งประมาณ 1/3 ทัพพี ยกกระทะขึ้นตั้งไฟ แล้วหมุนเป็นวงกลมเร็วๆ เพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิว หลังจาก 30-35 วินาที พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง ทำได้สะดวกที่สุดด้วยไม้พายกว้าง ปรุงอาหารอีก 10-12 วินาที
4. นำแพนเค้กสำเร็จรูปใส่จานด้วยไม้พาย จารบีด้วยเนยเล็กน้อย อบแพนเค้กต่อจนแป้งหมด ซ้อนแพนเค้ก ทาน้ำมันให้ทั่วแพนเค้กแต่ละชิ้น จานที่มีแพนเค้กสำเร็จรูปควรปิดด้วยชามขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้แพนเค้กเย็นลงหรือเก็บไว้ในอ่างน้ำ
สูตรภาพถ่ายสำหรับแพนเค้ก
พายแพนเค้กปลา
คุณรู้วิธีการอบแพนเค้กอยู่แล้ว คุณก็สามารถทำพายแพนเค้กได้แล้ว
วัตถุดิบ:
✓ 20 แพนเค้ก เส้นผ่าศูนย์กลาง 18 ซม.
✓ ผักชีฝรั่ง 1 พวง
✓ ผักชีลาว 1 พวง
✓ ต้นหอม 1 พวง
✓ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย
✓ 4 หัวหอมใหญ่
✓ ครีมชีส 200 กรัม
✓ 1.5 เซนต์ ล. ซาฮารา
✓ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
✓ ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์เค็ม 400 กรัม
ได้เวลาเตรียมตัว: 40 นาที
เสิร์ฟ: 10
ทำแพนเค้ก
1. อบแพนเค้กตามสูตรที่แล้ว ล้างผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียว แล้วเช็ดให้แห้ง แล้วสับให้ละเอียดมาก อุ่นเนยล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง ผสมผักกับน้ำมันเกลือเล็กน้อยแล้วพักไว้
คุณสามารถใช้สมุนไพรใดก็ได้ที่คุณเลือกสำหรับเค้กนี้: ผักชี, ทาร์รากอน (สองสามใบ), โหระพา, อารูกูลา, ผักกาดหอมฝอย, ผักกาดข้าวโพด
เมื่อใช้ร่วมกับปลาเค็ม คุณจะได้สิ่งที่คุณต้องการอย่างแท้จริง
2. เตรียมหอมหัวใหญ่ผัด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่น้ำตาล ปรุงจนน้ำตาลละลายหมด เพิ่มหัวหอมและผัดบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา 4 นาที นำออกจากไฟ เลื่อน 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอมสำหรับตกแต่งด้านบนของพาย
3.หั่นปลาเป็นชิ้นบางๆ ใส่แพนเค้ก 1 ชิ้นบนจานแบน ทาน้ำมันให้ทั่วพื้นผิวด้วยน้ำมันสีเขียววางชิ้นปลาไว้ด้านบน
หากคุณซื้อชิ้นปลาสำหรับพายชิ้นนี้ ให้หั่นแต่ละชิ้นเป็น 3-4 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
4. ปิดด้วยแพนเค้กที่สอง ทาด้วยครีมชีส
เพื่อให้ครีมชีสกระจายตัวได้ง่ายขึ้น คุณสามารถตีด้วย 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวไขมัน
5. ใส่แพนเค้กชิ้นที่สามแล้วใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป ล. หัวหอมคาราเมล. วางแพนเค้กกับท็อปปิ้งต่อจนส่วนผสมหมด ปิดเค้กด้วยชามขนาดใหญ่และแช่เย็น 2 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหัวหอมใหญ่คาราเมลที่สงวนไว้
หากห้องครัวของคุณมีพื้นผิวแนวนอนมากมายสำหรับวางแพนเค้ก คุณสามารถทาครีมชีสหนึ่งในสามของแพนเค้กได้ทันที และอีกส่วนในสามด้วยเนยสีเขียว แล้วรวบรวมเค้ก วางส่วนผสมที่ขาดหายไปบนแพนเค้ก
พายแพนเค้กสามารถทำกับไส้อื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่น ปลาเฮอริ่งสับละเอียดพร้อมไส้ที่สองใส่ต้นหอมและไข่ลวกหรือหัวตับและแครอทผัดกับหัวหอมก็เข้ากันได้ดี สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติใหม่ เราแนะนำให้แซนวิชแพนเค้กกับมะกอกดำและเคเปอร์บดและอะโวคาโดหั่นบาง ๆ
คุณสามารถทำแพนเค้กอะไรได้อีก? ตัวอย่างเช่น น้ำซุปเนื้อ
น้ำซุปเนื้อกับแพนเค้ก
วัตถุดิบ:
✓ เนื้อติดกระดูก 1.5 กก.
✓ 1 หลอด
✓ 1 แครอท
✓ รากผักชี 70 กรัม
✓ ต้นหอม 1 ต้น (ส่วนสีขาว)
✓ ใบกระวาน 1 ใบ
✓ พริกไทยดำ 6 เม็ด
✓ ออลสไปซ์ 2 ถั่ว
✓ ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และโหระพา 2-3 ก้าน
สำหรับการดึง:
✓ 4 โปรตีน
✓ น้ำแข็ง 2 ถ้วย
สำหรับแพนเค้ก:
✓ 10 แพนเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.
✓ 1 หัวหอมใหญ่
✓ กระเทียม 2 กลีบ
✓ ไข่ต้ม 2 ฟอง
✓ น้ำมันพืช
✓ เกลือ พริกไทย
ได้เวลาเตรียมตัว: 2 ชั่วโมง 40 นาที
เสิร์ฟ: 10
การทำอาหาร
1. ล้างเนื้อ ใส่น้ำ 3 ลิตร ต้มในหม้อตั้งไฟให้เดือด เอาโฟมเกลือ ลดไฟ.
2. ล้างแครอท หัวหอม กระเทียม และขึ้นฉ่าย ตัดแครอทเป็นวงกลมหนา 1 ซม. ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็น 4 ส่วน ย่างผักในกระทะร้อนแห้งเป็นเวลา 5 นาที ล้างผักใบเขียวให้แห้ง ตัดกระเทียมเป็นชิ้นยาว
3. มัดกรีนทั้งหมดด้วยด้ายเป็นมัด เพิ่มผักผัดและสมุนไพรลงในน้ำซุป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ ปรุงอาหาร 15 นาที โอนเนื้อไปที่ชามและปิดฝา จัดวางผักและสมุนไพรด้วยช้อน slotted เทน้ำซุปลงในกระทะที่สะอาด
4. เพื่อให้น้ำซุปมีความโปร่งใสอย่างยิ่ง จำเป็นต้องเตรียม Quickdraw บดน้ำแข็งสองแก้วให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตีด้วยไข่ขาว 4 ฟองจนเป็นฟองฟู น้ำซุปที่กรองและทำให้เย็นลงเล็กน้อยอีกครั้งบนไฟร้อนปานกลาง คนให้เป็นรูปกรวยตรงกลางแล้วเทไข่กับน้ำแข็งลงไป ทันทีที่โฟมลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที นำโฟมออกอย่างระมัดระวัง
5. กรองน้ำซุปอีกครั้ง เกลือถ้าจำเป็น.
6. ทำแพนเค้ก นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับให้ละเอียด หัวหอมและกระเทียม ปอกเปลือก สับและทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันร้อน 5 นาที สับไข่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมเนื้อ ไข่ และหัวหอมกับกระเทียมในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. กระจายไส้บนแพนเค้กม้วนซองจดหมาย อุ่นน้ำมันที่เหลือในกระทะ กระจายแพนเค้กในส่วนที่มีตะเข็บลงและทอด 1.5 นาที จากแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมน้ำซุป
สูตรรูปถ่ายสำหรับทำน้ำซุปเนื้อและแพนเค้ก
ความแรงของน้ำซุปขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อและปริมาณน้ำในกระทะ เนื้อไม่ติดมันจะทำให้น้ำซุปเข้มข้นค่อนข้างอ่อน จากเนื้อสัตว์ที่มีชั้นกระดูกและไขมันขนาดใหญ่น้ำซุปจะแข็งแรง เมื่อเทน้ำต้องจำไว้ว่าส่วนหนึ่งของของเหลวจะระเหยและบางส่วนจะดูดซับเนื้อสัตว์และผัก
แพนเค้กเป็นอาหารที่หลากหลายที่สุด พวกเขาสามารถปรุงหวานและบาง - เสิร์ฟสำหรับอาหารเช้าหรือเขียวชอุ่มกับเนื้อหรือกะหล่ำปลี - ที่นำเสนอสำหรับมื้อกลางวัน เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแพนเค้กในรูปแบบต่าง ๆ และด้วยการเติมใด ๆ ทำให้เมนูครอบครัวหลากหลาย
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- เกลือ - 8 กรัม;
- แป้งอบ - 0.1 กก.
- นม - 0.7 ลิตร
- น้ำตาลทราย - 45 กรัม:
- ระบายน้ำมัน - 20 กรัม
- สำหรับการทอดน้ำมันจะไม่มีกลิ่นหอม
การกระทำ:
- ตอกไข่ดิบลงในชามลึกแล้วตีด้วยมือด้วยส้อมหรือปัด
- แบ่งนมออกเป็นสองส่วน เพิ่มไข่แรกและผสม
- ตัดเนยและละลายในไมโครเวฟ หลังจากนั้นเราก็ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
- เทแป้งที่ร่อนไว้ช้าๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อปรากฏขึ้น
- เพิ่มนมที่เหลือกวนด้วยช้อน เราทำแป้งแพนเค้กด้วยวิธีนี้
- เราดำเนินการกระทะพิเศษสำหรับแพนเค้กด้วยน้ำมันพืช เราทำสิ่งนี้ด้วยแปรงทำอาหาร ตักแป้งเหลว จำเป็นต้องรวบรวมไม่เกินครึ่งทัพพีเพื่อให้แพนเค้กบางลง
- เราแจกจ่ายให้ทั่วพื้นผิวของจานและทอดทั้งสองด้านโดยใช้เวลา 1.5 นาที
- เรากระจายแพนเค้กที่เกิดขึ้นในกอง หากต้องการ ให้ทาเนยด้วยเนย แล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย
จากแป้งชูว์ในน้ำเดือด
แพนเค้กบนแป้งชูส์มีความนุ่ม บางและนุ่มมาก
รายการของชำ:
- น้ำเดือด - 200 มล.
- นม - 0.5 ลิตร;
- แป้งผงฟู - 10 กรัม;
- น้ำมันพืช - 90 มล.;
- ไข่ 2 โต๊ะ;
- วานิลลา - 4 กรัม
- แป้ง - 0.22 กก.
- น้ำตาลผง - 50 กรัม
อัลกอริทึมการดำเนินการ:
- รวมไข่ไก่ดิบ น้ำตาลผง และวานิลลาลงในชามลึก ตีมวลด้วยการปัด
- เทนมลงบนไข่
- ก่อนใช้แป้งจะต้องผ่านตะแกรงแล้วเทลงในผลิตภัณฑ์หลักพร้อมกับผงฟู
- ปรากฏว่าเป็นแป้งเหนียว
- และตอนนี้เทน้ำเดือดลงไปแล้วคนด้วยช้อนหรือปัดทันที น้ำเดือดเป็นความลับทั้งหมดของแพนเค้ก
- ผลที่ได้คือมวลที่มีฟองอากาศจำนวนมากและเมื่อคั่วแล้วจานจะออกมาละเอียดอ่อนและบางมาก
- เทน้ำมันพืชลงในแป้ง
- มันยังคงทอดแพนเค้กในกระทะที่มีก้นหนาดังนั้นจึงมีแนวโน้มที่จะไม่ไหม้
- ผลิตภัณฑ์ที่ได้สามารถรีดและเทนมข้นได้ ทานให้อร่อย!
เกี่ยวกับนมเปรี้ยว
ถ้านมในตู้เย็นล้นออกมาเล็กน้อย อย่าทิ้งทันที ปรุงแพนเค้กกับมัน
องค์ประกอบของส่วนประกอบ:
- แป้งชั้นหนึ่ง - 0.25 กก.
- หนึ่งไข่;
- นมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร;
- เกลือกับน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันอโรมา - 50 มล.
การกระทำ:
- แบ่งไข่แล้วแยกให้เป็นก้อนสีเหลืองที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เทน้ำตาลและเกลือลงไปเทนม
- ค่อยๆ เทแป้งที่ร่อนไว้ เติมน้ำมันอโรมา 25 มล. โดยไม่หยุด
- ผสมแป้งที่ได้กับเครื่องผสม
- เราใส่จานสำหรับทอดบนกองไฟแล้วโรยน้ำมันที่ก้นกระทะ
- ทันทีที่กระทะร้อน เราก็เริ่มกระบวนการทอด
แพนเค้กแบบมีรู
รายการส่วนผสม:
- สองไข่;
- น้ำมะนาว - 10 มล.;
- น้ำตาล - ทราย - 50 กรัม;
- นมวัว - 0.5 ลิตร;
- น้ำมันพืช - 80 มล.;
- โซดา - 12 กรัม
การกระทำ:
- ผสมไข่ดิบกับน้ำตาล ตีด้วยมือจนโฟมสีขาวปรากฏขึ้น
- เทน้ำมันพืชและนมผสมกับช้อน
- ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและเพิ่มส่วนผสมจำนวนมาก
- เทโซดาแยกกันแล้วเทน้ำมะนาวลงไป คุณจะได้โซดาที่ละลายแล้ว ซึ่งช่วยในการทำแพนเค้กที่มีลวดลาย เพิ่มลงในแป้ง
- ตั้งกระทะให้ร้อนจัด หลังจากทาน้ำมันแล้ว
- ตักแป้งด้วยทัพพี ควรเติมทัพพีไม่เกินครึ่งหนึ่ง
- เทลงในกระทะและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
- ทอดหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน
- ดังนั้นเราจึงได้แพนเค้กร้อน ๆ ที่มีกลิ่นหอม
- หล่อลื่นด้วยเนยหรือครีมและเสิร์ฟ
ไม่เติมโซดา
แม่บ้านมักจะใส่โซดาลงในแป้งแพนเค้ก เราพบว่าแม้จะไม่มีโซดา ก็ยังได้รับการรักษาที่อร่อยและเขียวชอุ่ม
คุณจะต้องการ:
- แป้งชั้นหนึ่ง - 260 กรัม;
- ไข่ไก่สองฟอง
- เกลือ - 5 กรัม
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- นม - 1/2 ลิตร
การกระทำ:
- ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ผสมไข่ดิบ น้ำตาล นม และเกลือ ขั้นตอนเดียวกันนี้สามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตีแบบปกติ
- เทมวลลงในถ้วยลึกแล้วค่อยๆเทแป้งลงไป
- เพื่อความอิ่มคุณสามารถตัดเนยออกแล้วทำให้นิ่มแล้วใส่ลงในแป้งแพนเค้ก
- เราอุ่นกระทะอย่างดีทาน้ำมันด้านล่างด้วยน้ำมันพืช
- เราตักแป้งขึ้นและเริ่มอบแพนเค้กบาง ๆ
- เสิร์ฟร้อนดีที่สุด
สูตรอาหารไดเอท
หากคุณกำลังดูน้ำหนักหรืออดอาหาร ทำแพนเค้กแสนอร่อยเป็นอาหารเช้า สำหรับพวกเขาไม่จำเป็นต้องใช้แป้งสาลีเลย
ส่วนประกอบพื้นฐาน:
- ข้าวโอ๊ตบด - 160 กรัม;
- น้ำ - 0.5 ลิตร;
- นม - 0.5 ลิตร;
- หนึ่งไข่;
- เกลือ;
- น้ำตาลทราย - 15 กรัม
เคล็ดลับการทำอาหาร:
- ปรุงข้าวโอ๊ตก่อน ในการทำเช่นนี้เทซีเรียลลงในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำและนม
- เมื่อโจ๊กพร้อมแล้ว ให้ปั่นด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้สะเก็ดบดเป็นซีเรียลจนหมด
- เทน้ำตาลและเกลือลงไปตีไข่หนึ่งฟอง
- มันกลายเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีแคลอรี่พิเศษ
- เริ่มทอดจานในกระทะร้อน
- ใช้น้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้
แพนเค้กหนาบน kefir
ใน Shrove Tuesday แพนเค้กหนา ๆ ถือเป็นอาหารจานหลัก ใช้เวลาน้อยกว่ามากสำหรับอาหารจานนี้
คุณจะต้องการ:
- เกลือ - 5 กรัม
- กรดซิตริกเล็กน้อย
- kefir - 0.5 ลิตร;
- โซดา - 4 กรัม;
- แป้งสาลี - 300 กรัม;
- น้ำมันอโรมา - 50 กรัม;
- สามไข่;
- วานิลลิน - 2 กรัม
อัลกอริทึมการดำเนินการ:
- เทน้ำตาล โซดา วานิลลิน กรดซิตริก และเกลือลงในชามที่มีแป้ง
- นำ kefir ออกจากตู้เย็นแล้วอุ่นบนเตาหรือในไมโครเวฟจนอุ่น เทลงในไข่ที่แตกแล้วเขย่าด้วยที่ตี
- เทน้ำมันพืชลงในมวลที่เกิด
- เทส่วนผสมลงในแป้งแห้ง คนตลอดเวลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ
- ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงในครัว
- ตั้งกระทะให้ร้อน โรยด้วยน้ำมันที่ก้นกระทะ
- สำหรับแพนเค้กหนา ๆ เรารวบรวมแป้งเต็มทัพพี หลังจากการอบคุณควรได้ชั้นหนาครึ่งเซนติเมตร
- ทอดเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน
วิธีทำคอนยัค
หากคุณคิดว่าแพนเค้กเป็นอาหารที่เรียบง่ายและน่าเบื่อ แสดงว่าคุณคิดผิด ทำแพนเค้กกับคอนยัค ใช้ช็อคโกแลตหรือผลไม้เป็นไส้ และรับอาหารรสเลิศแสนอร่อย
ส่วนประกอบพื้นฐาน:
- น้ำตาล - 25 กรัม;
- นม - 200 มล.;
- เกลือ - 4 กรัม
- คอนญัก - 20 กรัม
- หนึ่งไข่;
- แป้ง - 230 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 40 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- รวมมวลไข่กับน้ำตาลและเกลือ เราเอาชนะ
- ค่อยๆเทนมแล้วเทแป้งแปรรูปและบด
- ปัดส่วนผสมตลอดเวลาด้วยส้อมหรือปัด
- เทบรั่นดีและน้ำมันมะกอก เลยกลายเป็นแป้งแพนเค้กกับคอนยัค
- ตอนนี้เราดำเนินการตามรูปแบบมาตรฐาน: เราอุ่นกระทะบนเตา ทาน้ำมันด้วยแปรงทาพื้นผิว
- เรารวบรวมทัพพีครึ่งหนึ่ง - คุณต้องได้แพนเค้กลูกไม้บาง ๆ
- ทอดแต่ละชั้นเป็นเวลา 3 นาที
- เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติของอาหารปรุงสุก!
บนน้ำแร่และ kefir
อีกทางเลือกหนึ่งในการทำแพนเค้กนุ่มฟอง
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- น้ำแร่อัดลม - 0.2 ลิตร;
- สองไข่;
- น้ำตาล - ทราย - 50 กรัม;
- kefir - 0.2 ลิตร;
- น้ำมันอโรมา - 30 มล.;
- โซดา - 5 กรัม
- แป้งชั้นหนึ่ง - 130 กรัม
วิธีทำแพนเค้กบน kefir บาง ๆ ที่มีรู:
- เพิ่มโซดาลงใน kefir
- เราแปรรูปแป้งด้วยตะแกรงโยนก้อนและเศษเล็กเศษน้อย
- เรารวมไข่กับน้ำตาลแล้วเปลี่ยนเป็นโฟมสีขาว
- ใส่เกลือแล้วตีต่อ
- เท kefir กับโซดา
- เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำแร่
- เทแป้งแปรรูปลงไป
- หลังจากเติมผลิตภัณฑ์ใหม่แต่ละครั้งแล้ว ให้ตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
- เราทำความสะอาดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
- เราใช้กระทะที่มีก้นหนาและเคลือบสารกันติด ตั้งไฟ ทาน้ำมันพืชแล้วเริ่มกระบวนการทอด
- ถ้าแป้งมีความหนืดและหนาเกินไป ให้เทน้ำแร่เพิ่มเล็กน้อย
แพนเค้กใส่นม
แพนเค้กเป็นแพนเค้กอเมริกันอีกรูปแบบหนึ่ง ในรูปเหมือนแพนเค้กมากกว่า ไม่เคยทำให้บางเหมือนแพนเค้กของเรา แต่สามารถใส่ไส้ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ อร่อยเหลือเชื่อ!
ผลิตภัณฑ์หลัก:
- ไข่ไก่สองฟอง
- วานิลลินเล็กน้อย
- นม - 0.24 ลิตร;
- แป้ง - 0.24 กก.
- นมข้นสำหรับเติม
- แป้งผงฟู - 10 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 60 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- อุ่นนม แต่อย่านำไปต้ม
- เทลงในไข่ไก่ที่หักแล้วเขย่าด้วยที่ตี
- ร่อนแป้งชั้นหนึ่งแล้วเทลงในส่วนผสมหลัก
- ใส่วานิลลาและผงฟู คนตลอดเวลาด้วยส้อม
- แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้กทั่วไปเช่นเดียวกับครีมเปรี้ยว
- อุ่นแพนเค้ก ไม่ควรเติมน้ำมัน เวอร์ชันอเมริกันอบในกระทะแห้ง
- ตักแป้งขึ้นด้วยช้อนโต๊ะ สำหรับหนึ่งแพนเค้ก คุณต้องใส่ 3 ช้อนตรงกลางเครื่องทำแพนเค้ก
- เกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวกระทะอย่างสม่ำเสมอ
- ปรุงอาหารจนเกิดฟองอากาศและพลิกอีกด้านหนึ่ง
- พับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นกองใช้นมข้น เป็นการดีที่จะเสิร์ฟแพนเค้กร้อนและผลเบอร์รี่
- น้ำมันพืช - 25 กรัม;
- ชีสและแฮมอย่างละ 300 กรัม เป็นตัวเลือกในการเติม
- แบ่งไข่สี่ฟองลงในชามแยก เทนม เทเกลือ แป้งแปรรูป น้ำตาล โซดา และเติมน้ำมันพืช ผสม.
- คุณจะได้แป้งแพนเค้กที่มีน้ำมูกไหล
- ใช้ทัพพีครึ่งแล้วเทลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
- ใช้แป้งทั้งหมดสำหรับแพนเค้กกรอบๆ
- ตัดแฮมเป็นเส้นแล้วใส่ชีสแข็งผ่านเครื่องขูด
- นำไส้บางส่วนมาวางตรงกลางแพนเค้กแล้วห่อเป็นหลอด
- ตอกไข่ที่ห้าแยกใส่ชาม
- จุ่มม้วนลงในไข่ที่ตีก่อนแล้วจึงชุบเกล็ดขนมปัง
- ปิดจานในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
- หลังจากนั้นหลอดเย็นจะถูกประมวลผลอีกครั้งด้วยไข่และเกล็ดขนมปัง
- เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดแต่ละหลอดเป็นเวลาหนึ่งนาที
- กลายเป็นอาหารจานหอมอร่อยสำหรับมื้อกลางวัน ทานให้อร่อย!
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
บทความที่เกี่ยวข้อง
