มะเขือยาวสำหรับความบ้าคลั่งผักฤดูหนาว สลัดมะเขือยาว "บ้าผัก" มะเขือเทศหมักเป็นชิ้นสไตล์โปรตุเกส

แม่บ้านมักจะอยากทำมะเขือยาวแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวเพื่อที่พวกเขาจะได้เพลิดเพลินกับมะเขือยาว "สีน้ำเงิน" ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น วิธีที่นิยมมากในการเตรียมมะเขือยาวคือการบรรจุกระป๋อง สลัดนี้เป็น "ความบ้าคลั่งผัก" ที่แท้จริง: อร่อยและมีรูปลักษณ์ที่สดใสมาก ฉันแนะนำให้คุณเตรียมมัน

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถปอกเปลือกหรือทิ้งไว้พร้อมเปลือกก็ได้ สิ่งที่คุณต้องการ ฉันปรุงโดยใช้เปลือกหรือไม่ก็ได้ ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของฉัน เกลือให้เข้ากันผสมแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นล้างออกและบีบเล็กน้อย

บดมะเขือเทศ กระเทียม และพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด

เพิ่มมะเขือยาวและปรุงอาหารประมาณ 15 - 20 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด คุณต้องลองเมื่อพร้อม ตราบใดที่ยังไม่ต้มมากเกินไปก็จะมีโจ๊ก

วางลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

Liliya Makovenko จาก Astrakhan ส่งสูตรนี้โดยเฉพาะสำหรับ home-restaurant.ru

แยมพลัมกับช็อคโกแลตและคอนยัค

Adjika กับลูกพลัม

คาเวียร์พริกหยวก

ทะเล buckthorn กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศดองหวานสำหรับหน้าหนาว (ไส้สาม)

มะเขือเทศหมักเป็นชิ้นสไตล์โปรตุเกส

29 รีวิว

ฉันชอบสูตรนี้มาก: อร่อยและเตรียมง่าย ฉันเติมน้ำส้มสายชู 50 มล. ต่อมื้อ ส่วนฉันไม่รู้สึกถึงน้ำส้มสายชูเลย

บอกฉันว่าควรเก็บที่อุณหภูมิเท่าไรหากไม่มีชั้นใต้ดิน

ฉันปรุงมะเขือยาวด้วยวิธีนี้มาตลอดชีวิต แต่ฉันมักจะสับพริกหยวกและมะเขือเทศปอกเปลือกอยู่เสมอ ตอนนี้ฉันขี้เกียจและสับมะเขือเทศด้วยหนังและพริกในเครื่องปั่น และฉันก็กินมันไม่ได้ เปลือก—เปลือกมะเขือเทศและพริก—รบกวนฉัน ฉันกินอาหารไปมากแต่กินไม่ได้

ช่วยบอกฉันหน่อยว่าสูตรนี้ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลหรือไม่?

สวัสดีตอนบ่าย. ในตอนต้นของสูตรคุณบอกว่าต้องใส่มะเขือยาวให้เค็ม จากนั้นจึงบีบและล้าง คุณต้องใช้เกลือมากแค่ไหนในการทำเช่นนี้?

เยฟเจเนียสวัสดี! คุณต้องวัด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือสำหรับสูตร เพิ่มเกลือบางส่วน (ประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ) ลงในมะเขือยาว และเทส่วนที่เหลือลงในสลัด

พริก 7 เม็ดมีน้ำหนักเท่าไหร่? พริกมีหลายขนาด ฉันมักจะนับจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ปอกเปลือกและหั่นแล้วเสมอ

บอกฉันว่าเป็นไปได้ไหมที่จะทำสลัดโดยไม่ใช้กระเทียมและเติมผักใบเขียวลงไป?

แน่นอนว่า Olga คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระเทียม คุณสามารถเพิ่มผักใบใดก็ได้ที่คุณต้องการ เพียงต้มผักพร้อมกับสลัด

ขอบคุณ Olechka ที่ตอบเร็วมาก

สวัสดี! มีข้อสงสัยเรื่องน้ำส้มสายชูค่ะ โดยปกติแล้วน้ำส้มสายชูจะถูกเติม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร นานแค่ไหนถึงจะต้มได้นานขนาดนี้? และคุณได้ลองเปลี่ยนน้ำส้มสายชูเป็นกรดซิตริกแล้วหรือยัง? ถ้า “ใช่” จะเป็นสัดส่วนเท่าใด ขอบคุณ))

ลูบาสวัสดี! ฉันยอมรับว่าปกติแล้วน้ำส้มสายชูจะเติม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร แต่มีสูตรเมื่อเททันที เป็นไปได้มากว่าจะทำเพื่อทำให้กระบวนการง่ายขึ้น น่าเสียดายที่ฉันไม่มีสัดส่วนสำหรับวิธีเปลี่ยนน้ำส้มสายชูด้วยกรดซิตริกในสูตรนี้ แต่แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ 6% (หรือน้ำส้มสายชูผลไม้ธรรมชาติอื่นๆ) ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของการใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลคือราคา น้ำส้มสายชูแท้มีราคาแพง

ได้กี่0.5กระปุกคะ?

บอกฉันทีว่าถ้าน้ำส้มสายชูมี 70% ต้องเติมเท่าไหร่?

Olga น้ำส้มสายชู 70% สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้ 10 มล.

และแทนที่จะเป็นบัลแกเรีย คุณไม่สามารถเพิ่มบวบได้

Inga แน่นอนคุณทำได้ แค่รักษาสัดส่วนไว้

ปีนี้มือของฉันเติบโตจากที่ผิดอย่างสิ้นเชิง

ฉันทำสลัดแต่ฉันใส่เกลือมากเกินไป

ฉันม้วนขวดโหลแล้ว.. ฉันลองสลัดที่ไม่พอดีกับขวดโหลแล้ว..

ทุกสิ่งสูญหายไปแล้วหรือสามารถฟื้นคืนมาได้หรือไม่?

เอลิน่า เอาน่า! :) แน่นอนว่าคุณสามารถฟื้นคืนชีพได้ แต่ต้องเตรียมพร้อมที่จะทำงานหนัก ฉันจินตนาการเช่นนี้:

1. ปรุงสลัดอีกครึ่งหนึ่งแต่ไม่ใส่เกลือ

2. 10 นาทีก่อนที่สลัดจะพร้อม ให้ใส่สลัดเค็มจากขวดโหลลงไป

3. นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 10 นาที

4. ใส่ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ถ้าฉันเติมสลัดโดยไม่ใส่เกลือครึ่งเสิร์ฟ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปล่ะ? น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมัน...

ใช่ ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ตามสูตร ก่อนที่จะบรรจุในขวด ต้องแน่ใจว่าได้ลิ้มรสเกลือแล้ว คุณอาจต้องเติมเกลือเพิ่ม

ครั้งต่อไปฉันจะใช้ 50ml

Olga หากคุณมีประสบการณ์มากขึ้นในการเก็บรักษา คุณจะ "รู้สึก" สัดส่วนและรู้ว่าจะเก็บการเก็บรักษาอย่างไร คุณก็สามารถลดปริมาณน้ำส้มสายชูได้อย่างปลอดภัย :)

อร่อยง่าย แต่ฉันจะใช้น้ำส้มสายชูน้อยลงเล็กน้อย

โปรดบอกฉันหน่อยว่าผลผลิตคืออะไร? ต้องเตรียมกี่ขวด?

Olga ผลผลิตของสลัดนี้อยู่ที่ประมาณ 4.5-4.75 ลิตร

บอกฉันทีว่าฉันไม่ค่อยเข้าใจ... ฉันควรปรุงมะเขือเทศเป็นเวลา 20 นาทีแล้วใส่มะเขือยาวลงไปผัดต่ออีก 20 นาทีหรือไม่?

Ekaterina คุณเขียนทุกอย่างถูกต้อง: ขั้นแรกปรุงมะเขือเทศเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปรุงมะเขือยาวในมะเขือเทศต่ออีก 20 นาที

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 3 กก. สำหรับมะเขือเทศบด
แครอทขนาดใหญ่ 6 อัน
พริกไทยสลัด 1.5 กก
มะเขือยาว 3 กก
กระเทียม 2 หัว
น้ำมันดอกทานตะวัน 250 กรัม
น้ำส้มสายชู 250 กรัม
น้ำตาล 0.5 ลิตร
เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะไม่มีด้านบน
วิธีทำอาหาร:

การเก็บรักษามะเขือยาวโดยใช้สูตรนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว สลัดถูกเคี่ยวในกระทะและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้
ขั้นแรกให้ส่งมะเขือเทศ 3 กิโลกรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ
เพิ่มแครอทขนาดใหญ่ 6 แครอทขูดลงไป นำมะเขือเทศบดและแครอทไปต้มบนไฟ
ในขณะเดียวกันก็เตรียมพริกและมะเขือยาว ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ตามที่แสดงในภาพ ไม่จำเป็นต้องสับไม่เช่นนั้นจะกระจุยระหว่างปรุงอาหาร มะเขือยาวขนาดเล็กสามารถหั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น ขนาดใหญ่ - เป็นก้อนที่มีด้านกว้าง 4-5 ซม.
ขั้นแรกให้ใส่มะเขือม่วงลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือด จากนั้นจึงโรยพริกไทยลงไปด้านบน เทน้ำมันพืชเกลือทันทีและเติมน้ำตาลทรายครึ่งลิตร ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวผัก

ขั้นแรกมวลผักทั้งหมดจะลอยอยู่เหนือชั้นมะเขือเทศราวกับลอยอยู่ด้านบน ขณะที่พวกมันอุ่นเครื่อง สีน้ำเงินก็เริ่ม "จม" ในระหว่างกระบวนการ คุณสามารถคนหนึ่งครั้งหรือสองครั้งเพื่อกระจายพริกไทยและพริกสีน้ำเงินเป็นก้อนให้เท่ากัน

สลัดสามารถปรุงได้จนกว่าผักจะนิ่มสนิท แต่จะดีกว่าถ้าเหลือทั้งชิ้น โดยเฉลี่ยฉันใช้เวลาตุ๋นประมาณ 30-40 นาที ฉันรอจนกว่าสีน้ำเงินจะอิ่มตัวด้วยความชื้นเปลี่ยนสีเป็น "เปียก" และเริ่มเจาะด้วยส้อม ในตอนท้ายฉันเทน้ำส้มสายชู 250 กรัมใส่ส่วนผสมลงในขวดแล้วม้วนฝา

ผลผลิตจากบรรทัดฐานที่กำหนดในสูตรคือสีน้ำเงินหวาน 7 ลิตร (ขวดละ 14 ลิตร ขวดละ 0.5 ลิตร)

สลัดมะเขือ "ความบ้าคลั่งผัก" ส่วนผสม: มะเขือเทศ 3 กิโลกรัมสำหรับมะเขือเทศบด แครอทขนาดใหญ่ 6 ชิ้น พริกผักกาดหอม 1.5 กิโลกรัม มะเขือยาว 3 กิโลกรัม กระเทียม 2 หัว น้ำมันดอกทานตะวัน 250 กรัม น้ำส้มสายชู 250 กรัม น้ำตาล 0.5 ลิตร เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะไม่มีสารปรุงแต่งด้านบน วิธีเตรียม: เก็บรักษามะเขือยาวตามนี้ สูตรง่ายและรวดเร็ว สลัดถูกเคี่ยวในกระทะและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ขั้นแรกให้ส่งมะเขือเทศ 3 กิโลกรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มแครอทขนาดใหญ่ 6 แครอทขูดลงไป นำมะเขือเทศบดและแครอทไปต้มบนไฟ ในขณะเดียวกันก็เตรียมพริกและมะเขือยาว ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ตามที่แสดงในภาพ ไม่จำเป็นต้องสับไม่เช่นนั้นจะกระจุยระหว่างปรุงอาหาร มะเขือยาวขนาดเล็กสามารถหั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้นขนาดใหญ่ - เป็นก้อนที่มีด้านกว้าง 4-5 ซม. ก่อนอื่นเทมะเขือยาวลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือดแล้วเทพริกไทยลงไป เทน้ำมันพืชเกลือทันทีและเติมน้ำตาลทรายครึ่งลิตร ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวผัก ขั้นแรกมวลผักทั้งหมดจะลอยอยู่เหนือชั้นมะเขือเทศราวกับลอยอยู่ด้านบน ขณะที่พวกมันอุ่นเครื่อง สีน้ำเงินก็เริ่ม "จม" ในระหว่างกระบวนการ คุณสามารถคนหนึ่งครั้งหรือสองครั้งเพื่อกระจายพริกไทยและพริกสีน้ำเงินเป็นก้อนให้เท่ากัน สลัดสามารถปรุงได้จนกว่าผักจะนิ่มสนิท แต่จะดีกว่าถ้าเหลือทั้งชิ้น โดยเฉลี่ยฉันใช้เวลาตุ๋นประมาณ 30-40 นาที ฉันรอจนกว่าสีน้ำเงินจะอิ่มตัวด้วยความชื้นเปลี่ยนสีเป็น "เปียก" และเริ่มเจาะด้วยส้อม ในตอนท้ายฉันเทน้ำส้มสายชู 250 กรัมใส่ส่วนผสมลงในขวดแล้วม้วนฝา ผลผลิตจากบรรทัดฐานที่กำหนดในสูตรคือสีน้ำเงินหวาน 7 ลิตร (ขวดละ 14 ลิตร ขวดละ 0.5 ลิตร)

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากมะเขือเทศสีเขียว ในฤดูหนาวจะมีเสียงดังปัง _________________________________________________________ สูตรง่ายมาก และผลลัพธ์ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ)))))) มะเขือเทศสีเขียว 3 กก. (ฉันหั่นเป็นชิ้น) แครอท 1 กก. (บนเครื่องขูดหยาบ) หัวหอม 1 กก. (ครึ่งวง) 100 กรัม เกลือ น้ำมันพืช 400 กรัม น้ำตาล 300 กรัม น้ำส้มสายชู 150 กรัม 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 5-6 ชิ้น ใบกระวาน ต้มประมาณ 5 นาที แบ่งออกเป็นขวด ทั้งหมด! น่าทาน!

กะหล่ำปลีสำหรับผู้ที่รักลูกกลิ้งแฮกเกอร์ที่มีกะหล่ำปลี เตรียมใบกะหล่ำปลีรับหน้าหนาว!!! ฉันรักพวกเขา! ในฤดูหนาวกะหล่ำปลีมีราคาไม่ถูก ดังนั้นเตรียมใบสำหรับม้วนกะหล่ำปลีตอนนี้ ตัดก้านออกจากหัวกะหล่ำปลี (คุณสามารถใช้ขูดกับแครอทและชีสแปรรูป, กระเทียมสำหรับสลัด) ต้มกะหล่ำปลีทั้งหัวด้วยไฟปานกลางในน้ำเค็มเล็กน้อย ใช้ส้อมเอาใบออกเมื่อพร้อม (ใบไม้จะแยกออกจากหัว) เมื่อเย็นลงแล้ว ให้ตัดส่วนหนาที่ขอบใบออก พับหลาย ๆ อัน (อันละ 4-5 ชิ้น) เป็นม้วนแล้วใส่ในขวดให้แน่น ที่ด้านล่างคุณสามารถใส่รากมะรุมสับและเมล็ดมัสตาร์ดผักชีฝรั่ง - ทุกสิ่งที่กะหล่ำปลี "ชอบ" เติมน้ำเกลือเหล่านี้ในอัตรา 1 ลิตร - เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ม้วนล้างใบหรือแช่ในน้ำข้ามคืนเพื่อไม่ให้เกลือ "พิเศษ" ออกมา จากนั้นเตรียมม้วนกะหล่ำปลีเหล่านี้จะคงอยู่จนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ สำหรับอีสเตอร์ไม่ได้มาจากความเปรี้ยว แต่มาจากกะหล่ำปลีสดที่เกือบเปรี้ยว!

แตงกวารสชาติน่าจดจำในไส้ “ปราก” ในช่วงยุคโซเวียตคุณต้องต่อคิวยาวก่อนถึงวันหยุดเพื่อให้ได้แตงกวา เลยเริ่มหาสูตรมาทำที่บ้านเหมือนกัน ตอนนี้ - อาจเป็นเพราะเทคโนโลยีของโรงงานเปลี่ยนไปหรือด้วยเหตุผลอื่น - ไม่มีที่ไหนที่จะซื้อแตงกวาที่คล้ายกับแตงกวาจากสหภาพโซเวียต แต่ครอบครัวเรายังกินพวกนี้อยู่ จากนั้นฉันก็พบตัวเลือกอื่นสำหรับการบรรจุกระป๋องแบบร้อน เหมาะสำหรับแตงกวา มะเขือเทศ บวบอ่อน ผักต่างๆ ความลับทั้งหมดอยู่ในไส้ ไส้เรียกว่าปรากสูตรนี้นำมาจาก Dacha Forum ฉันคิดว่าเป็นปี 2550 ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ไม่ได้ใช้สูตรอื่นเลย ในตอนแรกอัตราส่วนน้ำตาลเกลือดูแปลกสำหรับฉัน แต่แตงกวากลับกลายเป็นว่ามีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยและน้ำเกลือก็เมาจนหมด การบรรจุ (ประมาณ 3 กระป๋อง 0.8 หรือ 1.0 ลิตร): 1) น้ำ 1 ลิตร; 2) น้ำตาล 150 กรัม (5.3 ช้อนโต๊ะไม่มีท็อปปิ้ง) 3) 40 กรัม (5 ช้อนชาไม่มีเกลือด้านบน); 4) 1 ชา ช้อนที่มีกรดซิตริกอยู่ด้านบน การเตรียม: 1. ขั้นแรกล้างแตงกวาตัดหางแล้วแช่ไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง 2. ใส่ผักและสารปรุงแต่งต่อไปนี้ลงในขวดที่เตรียมไว้ (ต่อขวด 0.8-1 ลิตร): กระเทียม 1-2 กลีบ กิ่งก้าน (10-15 ซม.) tarragon, ใบกระวาน 1-2 ใบ, ใบลูกเกด 1-2 ใบ, ร่มผักชีฝรั่ง, รากมะรุม 1 ซม. หรือใบหนึ่งใบ, พริกไทยดำ 3 เม็ด 3. เพื่อความเผ็ดสามารถเติมพริกขี้หนูร้อนชิ้นเล็กลงไปได้ 4. เทของเหลวเดือดลงบนขวดโหลที่เต็มไปด้วยผักแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที 5. สะเด็ดน้ำเกลือ ต้ม เทขวดอีกครั้ง ยืนอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที 6. ระบายน้ำอีกครั้ง ต้ม เติมขวด ขันฝาให้คว่ำ คว่ำลง แล้วห่อไว้หนึ่งวัน 7. เก็บที่อุณหภูมิห้อง กรดซิตริกสามารถถูกแทนที่ด้วยลูกเกดแดงจำนวนหนึ่ง

คุณยังไม่ได้เตรียมมะเขือเทศเลย: ไม่มีน้ำ เกลือ และน้ำส้มสายชู! วิธีเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคือ ไม่ใส่เกลือ ไม่ใส่น้ำส้มสายชู ไม่ใส่น้ำ ไม่มีร่องรอยของการหมักหรือดอง! มะเขือเทศจะยังคงเนื้อแน่นและสดราวกับมาจากสวนโดยตรง ทุกคนจะต้องประหลาดใจเมื่อคุณไม่ได้เสิร์ฟมะเขือเทศเรือนกระจกสำหรับโต๊ะปีใหม่ แต่เสิร์ฟมะเขือเทศที่สุกภายใต้แสงแดดฤดูร้อน! สำหรับการเตรียมการนี้ ให้เลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อแน่น มีขนาดเล็ก โดยไม่มีรอยช้ำหรือความเสียหายอื่นๆ วิธีถนอมมะเขือเทศ ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร: - 5–6 ช้อนโต๊ะ ล. ผงมัสตาร์ด-มะเขือเทศ การเตรียม: 1. ฆ่าเชื้อขวดโหล ล้างมะเขือเทศและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง 2. ใช้ช้อนที่แห้งและสะอาด ตักผงมัสตาร์ดแล้วเทใส่ก้นขวดที่แห้ง 3. พยายามอย่ากดทับกันให้วางมะเขือเทศเป็น 1 ชั้นโดยวางตำแหน่งที่ก้านอยู่ โรยด้วยมัสตาร์ดอีกครั้ง 4. ทำซ้ำหลายชั้นจนเต็มขวด ในตอนท้าย ให้เติมผงอีกส่วนหนึ่งแล้วปิดฝา (ฆ่าเชื้อและแห้ง) 5. หลังจากนั้นให้เอียงขวดแล้วค่อยๆ หมุนลงบนโต๊ะเพื่อให้มัสตาร์ดกระจายเท่าๆ กัน 6. เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นและมืด น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในมัสตาร์ดยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เน่าเปื่อย ทำให้มะเขือเทศยังคงความสดอยู่ ลองเตรียมมะเขือเทศส่วนหนึ่งด้วยวิธีนี้ มั่นใจได้เลยว่าวิธีนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง! บอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับแนวทางใหม่ในการเตรียมการ!

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง ฉันกำลังแบ่งปันสูตรมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง ซึ่งคุณยายของฉันส่งต่อให้ฉันรุ่นสู่รุ่น! จัดเตรียมง่ายและรสชาติก็เยี่ยมยอด! ทั้งครอบครัวขอให้ทำสิ่งเหล่านี้อยู่เรื่อยๆ และเพื่อนๆ ก็ขอสูตร! สูตรที่เรียบง่ายและใช้งานได้จริงซึ่งสามารถใช้ได้กับมะเขือเทศลูกใหญ่ เนื้อนิ่ม และบดเล็กน้อย สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการเตรียม มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่สำหรับคั้นน้ำ มะเขือเทศขนาดเล็ก เกลือและน้ำตาล ถั่วออลสไปซ์ ใบกระวาน กานพลูและอบเชย (ไม่จำเป็น นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน) การเตรียม จัดเรียงมะเขือเทศ - มะเขือเทศขนาดใหญ่ยู่ยี่และนิ่มจะใช้เป็นน้ำผลไม้ เล็กกว่า มะเขือเทศ - สำหรับธนาคาร บดมะเขือเทศที่เลือกไว้สำหรับคั้นน้ำผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน สำหรับน้ำผลไม้สามลิตร ให้เติมเกลือห้าช้อนโต๊ะ น้ำตาลหกช้อนโต๊ะ ถั่วออลสไปซ์ห้าลูก ใบกระวานหกใบ หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ลอกโฟมออกแล้วต้มน้ำจนเดือดจนฟองหยุดก่อตัว (12-15 นาที) ในเวลาเดียวกันให้ต้มน้ำในหม้ออีกใบ ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝา วางผ้าเช็ดตัวหนาๆ ไว้ด้านบน ปล่อยให้มะเขือเทศนั่งในขณะที่น้ำมะเขือเทศกำลังสุก จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท โถขนาด 3 ลิตรต้องใช้มะเขือเทศ 2 กิโลกรัมและน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร ด้านล่างนี้คุณสามารถสมัครรับสูตรอาหารได้ฟรี