ตับฉ่ำสำหรับพาย คุกกี้พาย. ตับเนื้อยัดไส้กระเทียมและสมุนไพร

ความอุดมสมบูรณ์ของผลไม้ในต้นฤดูใบไม้ร่วงทำให้สามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยเป็นชิ้น ๆ โปร่งใสด้วยส้มมะนาวและอบเชยตลอดจนรูปแบบของสูตรนี้ซึ่งจะต้องมีอยู่ในตำราอาหารของแม่บ้านทุกคน ที่จริงแล้วการเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมหรือผลไม้รสเปรี้ยวลงในแอปเปิ้ลธรรมดา คุณจะได้ของหวานเพื่อสุขภาพที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

แยมแอปเปิ้ลกับส้ม

แยมแอปเปิ้ลดั้งเดิมและมีกลิ่นหอมจากแอปเปิ้ลที่มีส้มมีรสชาติที่ค่อนข้างเข้มข้นสำหรับการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

แอปเปิ้ลสด - 2 กก.
สี่ส้มขนาดกลาง
น้ำตาล - 2 กก.
แก้วน้ำ.

ต้องปอกเปลือกส้มหลังจากนั้นเยื่อกระดาษที่ปล่อยออกมาจะถูกหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มากแล้ววางในกระทะ เติมน้ำน้ำตาลลงไปแล้วต้มประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นคุณต้องวางแอปเปิ้ลลงในภาชนะซึ่งก่อนหน้านี้ทำความสะอาดเมล็ดและเปลือกแล้วอย่าลืมหั่นเป็นก้อน

แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมสีส้มและต้มแยมเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นวางในขวดที่เตรียมไว้แล้วฆ่าเชื้อในภาชนะที่มีน้ำเป็นเวลายี่สิบนาทีแล้วรีดขึ้น

แอปเปิ้ลแยมมะนาว

แยมแอปเปิ้ลกับมะนาวนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าส้มเพราะในสูตรนี้เปลือกส้มจะใช้หลังจากการอบร้อน ส่วนผสมที่จำเป็นคืออะไร?

แอปเปิ้ล - 1 กก.
มะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูกที่มีผิวไม่บุบสลาย
แก้วน้ำ;
น้ำตาล - 1 กก.

ก่อนปรุงแยมเราจะเตรียมมะนาวสำหรับสิ่งนี้เปลือกจะถูกลบออกจากผลไม้หลังจากนั้นก็หั่นเป็นเส้นบาง ๆ เปลือกที่บดแล้ววางในกระทะซึ่งเทน้ำสองช้อนโต๊ะหลังจากนั้นปิดฝาภาชนะและต้มทุกอย่างเป็นเวลาห้านาทีจนเปลือกมะนาวนิ่มจึงขมน้อยลงกลิ่นหอมเท่านั้น จะยังคง.

แอปเปิ้ลสดปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นก็ใส่เปลือกมะนาวที่เตรียมไว้รวมถึงส่วนของเนื้อมะนาวและหลังจากเติมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน หลังจากผสมผลไม้แล้วพวกเขาจะต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบห้านาทีหลังจากนั้นจะใส่แยมในขวดซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า

แยมแอปเปิ้ลกับอบเชย

ส่วนผสมในการทำแยมแอปเปิ้ลกับอบเชยเป็นผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

แอปเปิ้ล - 1 กก.
น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
น้ำ - 150 มิลลิลิตร
อบเชยป่นเล็กน้อย - เพื่อลิ้มรส;
โซดา - 1 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นเราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากแกนและผิวหนังหลังจากนั้นเราหั่นเป็นชิ้น จำเป็นต้องเทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะที่สะอาดแล้วเจือจางโซดาหนึ่งช้อนหลังจากนั้นก็ใส่แอปเปิ้ลสับลงในภาชนะแล้วปิดด้วยจานและแนะนำให้ใส่น้ำ 2 ลิตร ด้านบน. ภายใต้การกดผลไม้ต้องมีอย่างน้อยสี่ชั่วโมง ขั้นตอนที่คล้ายกันนี้จะช่วยขจัดความเสียหายที่เกิดกับชิ้นแอปเปิ้ลในช่วงระยะเวลาการปรุงอาหารด้วยแยม

แอปเปิ้ลถูกปล่อยออกมาจากใต้สื่อแล้วย้ายไปที่กระทะหลังจากที่เติมอบเชยป่นลงในน้ำเชื่อมและผสมแล้วจึงวางแอปเปิ้ล เตรียมแยมเป็นเวลา 20 นาทีในขณะที่การเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกอย่างต่อเนื่องเป็นสิ่งสำคัญ เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่ควรผสมผลไม้เพราะอาจทำให้เสียรูปได้ แต่ให้เขย่าภาชนะเป็นระยะ

หลังจากเตรียมแยมแล้วจะถูกโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา อบเชยที่มีอยู่ในอาหารอันโอชะจะทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทานให้อร่อย!

แยมแอปเปิ้ลกับส้ม มะนาว และอบเชย

แอปเปิ้ลแยมด้วยการเติมอบเชยเช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยวที่มีมะนาวและส้มจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ฉันจะแสดงรายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการจัดเตรียม

แอปเปิ้ลสด - 2 กก.
น้ำตาล - 2 กก.
มะนาว - 1 ชิ้น;
อบเชยป่นเพื่อลิ้มรส;
ส้มสด - 4 ชิ้น;
แก้วน้ำ.

ก่อนปรุงแยม คุณควรเตรียมเปลือกมะนาวก่อน สำหรับสิ่งนี้ นำเปลือกมะนาวออกก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเทน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง หรือจะทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้ วิธีนี้จะทำเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มากเกินไป รสขม

ต่อไปเราปอกเปลือกส้มแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ จากนั้นเราเติมน้ำและน้ำตาลรวมถึงเปลือกมะนาวที่แช่นอกจากนี้คุณสามารถใส่เนื้อมะนาวบางส่วนเพื่อความเปรี้ยวเล็กน้อย ส่วนผสมนี้ถูกต้มเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นเราดำเนินการเตรียมแอปเปิ้ลพวกเขาจะต้องปอกเปลือกให้เรียบร้อยและเอาแกนออกด้วยเมล็ด จากนั้นพวกเขาจะถูกหั่นเป็นก้อนที่สวยงามและเติมน้ำเชื่อมส้ม ทั้งหมดรวมกันอีกครั้งด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

แยมหอมจากแอปเปิ้ลโปร่งใสด้วยการเติมซินนามอนและผลไม้รสเปรี้ยวอร่อยมากมันจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและจะดึงดูดนักชิมมากมาย ทำอาหารก็คุ้ม!

แยมแอปเปิ้ลและส้มที่หอมและอร่อยเป็นการเตรียมโฮมเมดที่เรียบง่ายและอร่อยมาก แยมดังกล่าวไม่ได้เป็นเพียงวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษาผลแอปเปิลเป็นเวลาหลายเดือนเท่านั้น แต่ยังเป็นขนมที่มีกลิ่นหอมและสดใสที่จะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชา

แยมแอปเปิ้ลทำมาจากเปลือกส้มและเนื้อ มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่เย้ายวน หวานปานกลางหนากับชิ้นแอปเปิ้ลโปร่งแสงสีเหลืองอำพันแยมแอปเปิ้ลกับส้มจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบแพนเค้กและโจ๊กตอนเช้าของว่างแบบโฮมเมดหรืองานฝีมือที่ดี ลองมัน!

ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลกับส้มสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ล้างแอปเปิ้ลและส้มให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นตามขนาดที่ต้องการ

วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในกระทะหรือภาชนะขนาดอื่นที่เหมาะสม โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 1-4 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา

จากนั้นนำผลไม้ไปต้มบนไฟอ่อน

เมื่อน้ำตาลละลายกลายเป็นน้ำเชื่อมและเดือดใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การเตรียมแอปเปิ้ลแยมส้มเพิ่มเติมสำหรับฤดูหนาวขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณสามารถปรุงแยมในขั้นตอนเดียว โดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว จนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ (โดยปกติคือ 50-90 นาที) หรือหลายขั้นตอน ค่อยๆ แช่ชิ้นผลไม้ด้วยน้ำเชื่อม

ฉันชอบตัวเลือกสุดท้าย ฉันนำแยมไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นให้เย็นสนิทแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีก 2-3 ครั้งจนกว่าจะได้ความหนาแน่นของน้ำเชื่อมที่ต้องการ

ทำให้แยมสำเร็จรูปเย็นลงและเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็น

ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลและส้มสำหรับฤดูหนาว ให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บแอปเปิ้ลแยมกับส้มเช่นเดียวกับการเก็บรักษาอื่น ๆ - ในที่มืดและเย็น

แอปเปิ้ลแยมส้มสำหรับหน้าหนาว

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับการทำแยมแอปเปิ้ลและส้มสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แยมแอปเปิ้ลโฮมเมดกับส้ม

ลองทำแยมแอปเปิ้ลโฮมเมดกับส้มในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง เมื่อแยมแอปเปิ้ลธรรมดาน่าเบื่อแล้วการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการออกจากสถานการณ์

มันมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาและมีกลิ่นหอมของส้มที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์ รับประทานกับชาที่ชงสดใหม่หรือทาบนขนมปังหรือม้วนก็อร่อยมาก คุณสามารถปรุงแยมแอปเปิ้ลที่ผิดปกติกับส้มสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนที่มีรายละเอียดของฉันพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลและส้ม

เราเริ่มเตรียมชิ้นงานโดยการล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกออกจากแกนหั่นเป็นชิ้นตามต้องการใส่น้ำตาลและผสม

ล้างส้ม ลวกด้วยน้ำเดือด บีบน้ำผลไม้ขูดความเอร็ดอร่อยบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่แอปเปิ้ล

ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ลมีน้ำไหลออกมาได้ดีและเป็นเพื่อนกับส้ม

ใส่ไฟปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน ทิ้งไว้ให้เย็น ทำอาหารซ้ำหลังจาก 10 ชั่วโมง เพื่อความสะดวกควรต้มแอปเปิ้ลในตอนเช้าและเย็น ดังนั้นกลางวันและกลางคืนจึงเย็นลงและเข้าสู่สภาวะ ทำ 6-7 ครั้ง เมื่อกระดาษติดหนา ฟิล์มจะก่อตัวบนพื้นผิว และแอปเปิ้ลกลายเป็นโปร่งแสง จากนั้นแยมก็พร้อม

ต้มแยมครั้งสุดท้ายหลังจากเดือด 15 นาทีเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

คลุมด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ซ่อนเพื่อเก็บของ

ลองทำสิ่งนี้ให้ว่างและมันจะถูกแทนที่อย่างถูกต้องบนโต๊ะของคุณ ในฤดูหนาว เปิดขวดแยมแอปเปิ้ลโฮมเมดหอม ๆ กับส้ม คุณจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของส้มและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของแอปเปิ้ล

แยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันกับส้ม - วิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลกับส้ม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แยมแอปเปิ้ลโฮมเมดกับส้ม ลองทำแยมแอปเปิ้ลโฮมเมดกับส้มแสนอร่อยในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง เมื่อแยมแอปเปิ้ลธรรมดาน่าเบื่อแล้ว

ในการทำแยมแอปเปิ้ลและส้มคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• ส้ม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 120 มล.
• อบเชยตามชอบ

เมื่อคุณต้องการอะไรที่หวาน รสอร่อย และแปลกใหม่ ลองทำแยมจากแอปเปิ้ลกับส้ม แอปเปิ้ลเองก็มีกลิ่นหอมและแม้แต่ส้มฉ่ำก็ทำให้ของหวานมีกลิ่นส้มรสเผ็ดและความขมเล็กน้อยดั้งเดิม แต่ถ้าคุณเพิ่มแยมแอปเปิ้ลและแยมส้มอีกอัน - อบเชยอีกอันแล้วทั้งบ้านก็เต็มไปด้วยกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อที่เกี่ยวข้องกับคริสต์มาสของขวัญวันหยุดรอยยิ้มและอารมณ์ดีอย่างสม่ำเสมอ

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลและส้ม:

เทน้ำเดือดบนส้ม แล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้แปรง ทำเพื่อล้างแว็กซ์หรือพาราฟินที่ใช้ในการแปรรูปผลไม้รสเปรี้ยว บดผลไม้ไม่ใหญ่ วางในหม้อ ปิดด้วยน้ำ และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มน้ำตาลลงในส้มและต้มชิ้นในของเหลวอีก 10 ถึง 15 นาที ในช่วงเวลานี้ เปลือกส้มจะนิ่ม และน้ำเชื่อมจะได้สีเหลืองสวยงาม

ส่งแอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ด หั่นเป็นชิ้น ส่งถึงส้ม ของหวานต้องปรุงด้วยไฟอ่อนจนได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง กวนแยมอย่างต่อเนื่อง ทำอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อของเหลวระเหยและมวลข้นขึ้น

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่ซินนามอนครึ่งช้อนชาลงในแยมแอปเปิ้ลกับส้ม (เพิ่มได้ตามต้องการ)

เทแยมเดือดลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ หรือผ้าห่มเพื่อเซ็ตแยม

แอปเปิ้ลแยมกับส้มซึ่งเป็นสูตรที่ให้ไว้ข้างต้นจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน อาหารอันโอชะดังกล่าวจะเหมาะสำหรับชา, แพนเค้ก, พาย คุณสามารถทาบนคุกกี้ บิสกิต หรือขนมปังปิ้ง

ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังได้แยมโปร่งใสที่สวยงามมากจากชิ้นแอปเปิ้ลอีกด้วย

แอปเปิ้ลแยมใสกับชิ้นส้ม

ในการเตรียมแยมคุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคบางอย่าง:

• ผสมแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ กิโลกรัมกับส้มสับโรยด้วยน้ำตาล (800 กรัม) แล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นผลไม้ปล่อยน้ำผลไม้ ผลไม้ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
• แอปเปิ้ลสำหรับแยมชิ้นนั้นใช้พันธุ์ที่แข็งเท่านั้น สุกเกินไปไม่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์
• ปรุงแยมใสในหลาย ๆ ชุดเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที แต่ละครั้งปล่อยให้เย็นสนิท
• ไม่ว่าในกรณีใดอย่าผสมแยมเพื่อไม่ให้ชิ้นแอปเปิ้ลเสียหาย เป็นการดีกว่าถ้าแช่ในน้ำเชื่อมด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวล
• กระจายแยมหนาโปร่งใสร้อนลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้สนิท

หากคุณรู้สึกเขินอายบ้างกับรสขมเล็กน้อยจากเปลือกส้ม คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลโดยไม่ได้เติมส้มลงไปทั้งหมด แต่ให้ใส่เฉพาะส่วนที่เป็นเปลือกส้มเท่านั้น

แยมแอปเปิ้ลเปลือกส้ม

สำหรับของหวานที่น่ารับประทาน ให้ปอกผิวส้มหนึ่งผลโดยใช้เครื่องขูดที่ปอกเปลือกอย่างประณีต หรือตัดชั้นบนสุดของเปลือกออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม เพิ่มลงในแยมแอปเปิ้ล 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร รับประกันความอร่อย!

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลา, โป๊ยกั๊ก, มิ้นต์ลงในแยมแอปเปิ้ลกับส้ม

แยมแอปเปิ้ลจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณใส่ส้มและมะนาวลงไป

แยมแอปเปิ้ลกับส้มและมะนาว

สำหรับแยมนี้ ให้ใช้แอปเปิ้ล 3 กิโลกรัม ส้ม 2 ผล มะนาว 1 ผล และน้ำตาล 2 กิโลกรัม

• นำความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้รสเปรี้ยว ลอกผิวสีขาว หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ
• ปอกแอปเปิ้ลสับและผสมกับมะนาวและส้ม โรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อปล่อยของเหลว
• ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนจนข้น
• เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

หม้อหุงช้าซึ่งเป็นที่รักของแม่บ้านหลายคนช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการทำแยมแอปเปิ้ลกับส้มสำหรับฤดูหนาวอย่างมาก

แอปเปิ้ลแยมกับส้มในหม้อหุงช้า

• ใส่แอปเปิ้ลและส้มสับลงในชาม multicooker แล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
• ต้มแยมในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30-35 นาที ไม่ควรปิดฝา multicooker จะดีกว่า ของเหลวจะระเหยเร็วขึ้นและกระดาษติดจะกลายเป็นหนา
• ในโหมด multicookers บางรุ่นในโหมด "Extinguishing" จานจะเดือดน้อยมาก ในกรณีนี้ คุณสามารถปรุงแยมโดยใช้โหมด "การอบ" อย่าลืมที่จะกวนมวลด้วยไม้พายเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้

แยมที่อร่อยและหอมกรุ่นไม่เพียงแต่ทำให้คุณร่าเริง แต่ยังเติมพลังให้กับคุณในวันที่อากาศหนาวเย็นและฤดูหนาว

แยมจากแอปเปิ้ลกับส้ม - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 25 นาที ผลผลิต - แยมสำเร็จรูป 1.5 ลิตร ในการทำแยมแอปเปิ้ลกับส้มคุณจะต้อง: แอปเปิ้ล - 2 กก. ส้ม ...

แยมแอปเปิ้ลกับส้ม

ฉันเริ่มทำแยมจากแอปเปิ้ลกับส้มเมื่อไม่นานนี้เอง ก่อนหน้านี้ ในหนังสือสูตรอาหารของฉัน คุณสามารถหาตัวเลือกแบบเดิมๆ ได้เท่านั้น จากนั้นการทดลองก็เริ่มขึ้นและเห็นได้ชัดว่าสามารถทำแยมจากผลไม้และผลเบอร์รี่ (และแม้แต่ผักด้วย) แอปเปิ้ลแยมเป็นหัวข้อใหญ่แยกต่างหากซึ่งสามารถพูดคุยได้ไม่มีกำหนด แอปเปิ้ลผสมผสานอย่างลงตัวกับผลเบอร์รี่และผลไม้รวมทั้งส้ม ฉันเสนอให้แน่ใจและเตรียมแอปเปิ้ลและแยมส้มสำหรับฤดูหนาว รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นส้มที่น่าอัศจรรย์นี้ทำให้ฉันเอาชนะใครก็ได้ตั้งแต่สูดลมหายใจแรก กลิ่นหอมเวลาทำแยมทำให้เพื่อนบ้านวิ่งไปหากลิ่นเพื่อดูว่าฉันทำอาหารอะไรอร่อย 🙂

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• ส้ม - 1 กก.
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำ (ถ้าจำเป็น) - มากถึง 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลกับส้ม

เริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้ ล้างให้สะอาด จากนั้นปล่อยให้แห้งเองหรือเช็ดด้วยผ้าขนหนู ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเอาแกนออก ตัดผลไม้ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้เป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง แอปเปิ้ลทุกชนิดเหมาะสำหรับแยม แต่สำหรับรสนิยมของฉัน แอปเปิ้ลนั้นใช้ได้กับพันธุ์ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวได้ดีที่สุด หากคุณใช้พันธุ์ที่ไม่มีรสเปรี้ยวเลย ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในแยม มิฉะนั้นจะรู้สึกว่ามีบางอย่างขาดหายไป

เราส่งแอปเปิ้ลก้อนไปที่กระทะที่จะปรุงแยมและเราเอาส้ม

เราตัดส่วนที่หนาแน่นที่สุดออกจากพวกมัน - ด้านหน้าและด้านหลังหลังจากนั้นเราเทน้ำเดือดลงบนส้มแล้วผ่าครึ่งแล้วแบ่งครึ่งออกเป็นสามส่วน ชิ้นส่วนเหล่านี้โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ด้วยเหตุผลบางอย่าง ส้มกลายพันธุ์ของฉันกลับกลายเป็นไม่มีเมล็ด แต่ถ้ามีเมล็ดในผลของคุณ ก็ควรเอาออก

ใส่ส้มที่บดแล้วลงในกระทะที่มีแอปเปิ้ลแล้วปิดด้วยน้ำตาลทุกอย่าง

ปริมาณน้ำตาลสามารถปรับได้ตามใจชอบ สูตรที่ระบุเป็นสูตรขั้นต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่สำหรับฉันสิ่งนี้กลายเป็นว่ามากเกินไปเล็กน้อยแยมกลายเป็นหวานมาก

ผัดน้ำตาลกับผลไม้แล้วตั้งกระทะบนเตา ขั้นแรกให้เปิดความร้อนสูงสุดจากนั้นเมื่อเดือดลดพลังงานความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงแยมปิดฝา 2/3 จนกว่าชิ้นแอปเปิ้ลจะพร้อม กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง ให้แน่ใจว่าได้กวนแยมตลอดเวลา เพราะแม้จะใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อยก็สามารถไหม้ได้ หากผลไม้ไม่ฉ่ำพอและแยมยังไหม้อยู่ ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ

ก่อนอื่นเราต้องทำให้แยมเย็นลงแล้วเทลงในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝา คราวนี้ถึงแม้จะมีผลไม้รสเปรี้ยว แต่สีของแยมของฉันกลับกลายเป็นค่อนข้างมืด ฉันควรสังเกตว่าสิ่งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ล ปริมาณน้ำตาล และระยะเวลาในการปรุงอาหารโดยตรง ฉันยังไม่ได้คิดออกพันธุ์ แต่ยิ่งน้ำตาลมากขึ้นและยิ่งแยมสุกนานเท่าไหร่ก็ยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น

หากคุณวางแผนที่จะเก็บแยมไว้นานกว่าหนึ่งเดือน เราจะซ่อนแยมในขวดปลอดเชื้อ ปิดและเก็บในตู้เย็นหรือในที่เย็นอื่นๆ

แอปเปิ้ลแยมส้มสำหรับหน้าหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย, สูตรง่ายๆ

แยมจากแอปเปิ้ลกับส้ม ฉันเริ่มทำแยมจากแอปเปิ้ลกับส้มเมื่อไม่นานนี้เอง ก่อนหน้านี้ ในหนังสือสูตรอาหารของฉัน คุณสามารถหาตัวเลือกแบบเดิมๆ ได้เท่านั้น

แยมแอปเปิ้ลกับส้ม - สูตรทำขนมสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาวจะมีเฉพาะผลไม้เรือนกระจกเท่านั้น และการเตรียมอาหารเป็นเหตุผลที่ดีในการจดจำฤดูร้อน แยมแอปเปิ้ลกับส้มจึงเป็นที่นิยมในหมู่ผลไม้อื่นๆ เสมอ

1 แยมทำอาหารฝาน

ตามปกติ เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มต้นด้วยวิธีการเตรียมที่ง่ายที่สุด และสูตรแรกของเราก็แค่นั้น สำหรับเขา คุณจะต้องการแอปเปิ้ล 1.8 กิโลกรัมและส้ม 1.2 กิโลกรัม โดยรวมแล้วคุณควรได้ผลไม้ 3 กิโลกรัม เตรียมน้ำตาล 1.5 กิโล และน้ำ 1.5 ถ้วยตวง ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้และปอกผลไม้รสเปรี้ยว ต่อไป เราแบ่งทุกอย่างออกเป็นชิ้นๆ ที่มีขนาดใกล้เคียงกัน และส้มก็แยกจากกันได้ง่ายขึ้น

สำหรับแอปเปิ้ล ควรใช้มีดหั่นแบบพิเศษ - ห่วงเหล็กที่เชื่อมต่อกันด้วยแถบตัดที่เว้นระยะห่างอย่างสม่ำเสมอโดยมีวงแหวนเล็กๆ อยู่ตรงกลาง เมื่อวางอุปกรณ์ลงบนผลไม้ lobules ที่เกิดจะถูกแยกออกจากแกนด้วยวงแหวนตรงกลาง

ตอนนี้คุณต้องต้มน้ำให้ร้อนแล้วนำน้ำตาลแล้วเทลงในน้ำเดือดหลังจากนั้นเรารอประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เมล็ดทั้งหมดละลายหมดและน้ำเชื่อมข้น วางส้มและแอปเปิ้ลชิ้นในภาชนะปรุงอาหารที่แยกจากกัน เทน้ำเชื่อมบนผลไม้ เราวางกระทะบนเตาแล้วจุดแก๊สโดยปรับไฟที่เล็กที่สุด นำชิ้นงานไปต้มแล้วปิด คุณควรรอประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นและแช่ชิ้นผลไม้ที่นิ่มลงเล็กน้อยจากความร้อน จากนั้นเราจุดแก๊สอีกครั้งและปรุงอาหารในกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงโดยคนให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือช้อนไม้ ปิดและทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง (สามารถค้างคืนได้) หลังจากเวลาผ่านไปให้นำไปต้มอีกครั้งแล้ววางชิ้นแอปเปิ้ลแยมที่เกิดขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราม้วนตัวและทำใจให้สบาย

2 เราใส่ส้มที่มีเปลือกในแยม

สูตรต่อไปนี้ค่อนข้างน่าสนใจตรงที่ส้มไม่ต้องปอกเปลือก ซึ่งหมายความว่าจะมีรสส้มมากขึ้น ดังนั้นสำหรับแอปเปิ้ลทุกกิโลกรัมที่มีแกนหนาแน่น (พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงหรือก่อนฤดูหนาว) คุณจะต้องมีส้มขนาดใหญ่เพียง 2 ลูกเท่านั้นรวมถึงน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 1 แก้ว หากต้องการเครื่องเทศมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มอบเชยป่น 2-3 กรัม ขั้นแรก ล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาด จากนั้นแบ่งส้มออกเป็นสี่ส่วนพร้อมกับเปลือกแล้วแช่ในน้ำต้มสุก ต้มจนเปลือกนิ่ม โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปที่เกิดด้วยน้ำส้มและปรุงอาหารต่อไปเพื่อให้น้ำเชื่อมที่ได้นั้นข้นขึ้นเล็กน้อย

ส้มพร้อมเปลือกสำหรับทำแยม

ถัดไป ปอกแอปเปิ้ล แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดส่วนของเมล็ดออกจากแกน เราหั่นเป็นชิ้นที่บางกว่าและวางไว้ในกระชอน หลังจากนั้นเราลวกในกระทะแยกต่างหากในน้ำสะอาด จุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็โอนส่วนที่ตัดไปยังชามที่ต้มส้มในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าชิ้นจะเริ่มโปร่งใส จากนั้นเทอบเชยลงในชิ้นงานแล้วต้มแยมรสส้มแอปเปิ้ลส้มต่ออีก 5 นาที อย่าลืมคนมวลผลไม้เป็นประจำเพื่อไม่ให้ชิ้นติดกับผนังจาน ในตอนท้าย เทชิ้นงานบางส่วนลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันทีจนเย็นลง ใส่การเก็บรักษาในห้องใต้ดินเพื่อการจัดเก็บในระยะยาว สิ่งที่คุณต้องการใช้ในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้าสามารถใส่ในตู้กับข้าวได้

3 ทำขนมกับผลไม้สับ

คราวนี้เราขอเสนอสูตรที่จะปรุงผลไม้รสเปรี้ยวในรูปแบบของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อรสชาติและน้ำเชื่อมที่หนาขึ้น เราใช้แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม ( โดยเฉพาะอย่างยิ่ง White Bulk) ส้มขนาดใหญ่ 2 ผล โดยหนึ่งในนั้นสามารถเปลี่ยนเป็นมะนาวหรือเกรปฟรุตได้หากต้องการ คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม ปอกผลไม้ที่ล้างแล้วส้มซึ่งควรเอาฟิล์มพาร์ติชั่นด้านในออกแล้วสับละเอียดคุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาแกนที่มีเมล็ดออก

แยมแอปเปิ้ลกับส้ม

จากนั้นทุกอย่างรวมถึงน้ำตาลทรายจะต้องผสมในภาชนะขนาดใหญ่และทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นน้ำผลไม้อิ่มตัว หลังจากเวลาที่กำหนด เราจะจุดไฟเล็กๆ บนเตาแล้ววางจานโดยให้ชิ้นงานติดอยู่ อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มวลที่ข้นหนืดไหม้ไปที่ผนังและก้นภาชนะ หากคุณปรุงแยมแอปเปิ้ลกับส้มบดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงคุณจะได้รับการเก็บรักษาของเหลวค่อนข้างมาก แต่สูตรไม่ได้ จำกัด เวลาคุณ ดังนั้นคุณสามารถได้ขนมที่ค่อนข้างหนาหากคุณปรุงจาก 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำมาก เมื่อคุณพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว (หลังจากผ่านไปอย่างน้อย 30 นาที) ให้เกลี่ยแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อีกสูตรหนึ่งเป็นเหมือนแยมกับชิ้นส้ม ดังนั้นคุณต้องเอาแอปเปิ้ล 1 กิโลที่มีเนื้อแน่น (ดีที่สุด ไส้ขาว) และส้มรวมทั้งน้ำตาล 1.2 กิโลกรัมหรือน้อยกว่า 100-200 กรัมหากผลไม้มีรสหวานมาก สำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ ให้ใช้น้ำบริสุทธิ์ 2 แก้ว ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วปอกเปลือก ในเวลาเดียวกัน ส้มควรแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ถอดพาร์ติชั่นและสับแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่นเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูดพร้อมเอาแกนที่มีเมล็ดออก เราแยกเปลือกออกเป็นความเอร็ดอร่อยด้วยการที่คุณจะได้ลิ้มรสแยมส้มเกือบพร้อมแอปเปิ้ลเล็กน้อย

เทปริมาณน้ำที่ระบุในสูตรลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ลขูดหรือบดแล้วจุดไฟเล็กน้อย หลังจากเดือด ให้ปรุงต่อจนกว่าจะได้น้ำซุปข้นเหลว หากจำเป็น ให้บดผ่านตะแกรง ถัดไปเทน้ำตาลทรายที่มีความเอร็ดอร่อยและเพิ่มชิ้นส้ม ตอนนี้คุณต้องปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีจนสุกเต็มที่ จากนั้นถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนด้วยฝาโลหะซึ่งคุณต้องถือไว้ 1-2 นาทีก่อนหน้านั้นในน้ำเดือดที่สะอาด ความพร้อมของแยมกับน้ำเชื่อมข้นสามารถกำหนดได้จากการหยดของแยมบนจานรองหรือใบมีด

แอปเปิ้ลแยมส้ม - เราทำการรักษาสุขภาพสำหรับวิดีโอในอนาคต

ในบทความนี้เราจะแสดงวิธีทำแยมแอปเปิ้ลกับส้มหั่นเป็นชิ้นหรือผลไม้บด วิดีโอแสดงขั้นตอนการอนุรักษ์โดยละเอียด

ค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ชอบทานหวานและในรูปแบบที่บริสุทธิ์ และด้วยการเพิ่มสีส้ม รสชาติของมันก็ดูมีเกียรติและน่าดึงดูดใจจนแม้แต่ผู้ชื่นชอบขนมหวานที่ไม่เชี่ยวชาญเป็นพิเศษก็ไม่สามารถปฏิเสธความละเอียดอ่อนดังกล่าวได้ ในกรณีนี้ ไม่เพียงแต่รสชาติจะน่าพอใจ แต่ยังมีลักษณะเป็นสีเหลืองอำพันโปร่งใสสวยงามน่าทึ่งของชิ้นงานด้วย

แยมอำพันแสนอร่อยกับชิ้นแอปเปิ้ลและส้ม - สูตร

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1.2 กก.
• ส้มสุก - 320 กรัม
• น้ำ - 240 มล.;
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.

การทำอาหาร

สำหรับแยม ให้เลือกแอปเปิ้ลที่มีเนื้อแน่นโดยไม่มีรอยบุบหรือเสียหาย เราล้างผลไม้ ปอกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนชั้นในออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นขนาดกลาง

ส้มที่ล้างแล้วจุ่มในน้ำเดือดสักครู่แล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมหรือชิ้นบาง ๆ เทน้ำแล้ววางบนเตา เพิ่มน้ำตาลทรายและทำให้เนื้อหาของภาชนะร้อนจนผลึกทั้งหมดละลายและเดือดอย่างเข้มข้น ตอนนี้นำภาชนะออกจากเตา เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ ผสมเบา ๆ แล้วปล่อยให้ชิ้นงานเย็นในสภาพห้อง

เราคืนภาชนะที่มีฐานแยมที่เย็นแล้วไปที่เตาปล่อยให้เนื้อหาเดือดอีกครั้งแล้วเคี่ยวด้วยสัญญาณเดือดที่แทบจะสังเกตไม่เห็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าความหนาของอาหารอันโอชะที่ต้องการ เราบรรจุช่องว่างตามจุกที่เตรียมไว้อย่างแน่นหนาแล้วปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์"

วิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลที่ใสและอร่อยที่สุดด้วยชิ้นส้มและมะนาวสุก?

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1.2 กก.
• ส้มสุก - 620 กรัม
• มะนาว - 165 กรัม
• น้ำตาลทราย - 715 กรัม

การทำอาหาร

เราเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับแยมในลักษณะเดียวกับในกรณีก่อนหน้าปอกเปลือกผลไม้ที่ล้างแล้วเอาเมล็ดที่มีแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น หากแอปเปิ้ลมีขนาดใหญ่ เราแนะนำให้ผ่าครึ่งแต่ละชิ้นด้วย ในกรณีนี้ เราปอกส้มและมะนาว แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งในทางกลับกัน สับละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น

เรารวมชิ้นแอปเปิ้ลและมวลส้มในชามสำหรับแยม เทน้ำตาลลงไป ผสมเบา ๆ เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อแยกน้ำผลไม้

ตอนนี้เรากำหนดภาชนะที่มีชิ้นงานอยู่บนหัวเตา ตั้งให้ร้อนปานกลาง และอุ่นอาหารอันโอชะ โดยกวนบ่อยครั้งในตอนแรกเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีเวลาเพียงพอหรือไม่ คุณสามารถปรุงแยมในคราวเดียว เก็บอาหารอันโอชะบนกองไฟเป็นเวลาสี่สิบถึงหกสิบนาที หรือแบ่งการปรุงอาหารออกเป็นสามถึงห้าขั้นตอน ในกรณีหลัง เราปล่อยให้แยมเดือดและต้มประมาณสามนาทีเท่านั้น หลังจากนั้นเราก็เย็นลงและปรุงอาหารซ้ำและทำให้เย็นลงอีกครั้ง เราทำสิ่งนี้จนกว่าจะถึงความหนาของความละเอียดอ่อนที่ต้องการ

ไม่ว่าในกรณีใด เราบรรจุแยมที่เสร็จแล้วโดยร้อนในภาชนะที่ปลอดเชื้อ จุกไม้ก๊อก และปล่อยให้ค่อยๆ เย็นลงภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" อุ่น ๆ

แยมแอปเปิ้ลกับมะนาวและส้ม อร่อยมาก.

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้รับแอปเปิ้ลจำนวนมาก - ซากศพที่เก็บรวบรวมหลังฝนตก แอปเปิ้ลกลับกลายเป็นว่ามีขนาดเล็กในบางสถานที่ - มีหนอน แต่อร่อยมาก และฉันก็เดินเป็นวงกลมไม่กล้าที่จะซักและทำความสะอาดสิ่งนี้ ความคิดในการเตรียมไหก็ทำให้ฉันกลัวเช่นกัน ฉันแค่เหนื่อย

ส้ม 2 ลูกแรกที่ซื้อเป็นแยมถูกกินในเย็นวันแรก สแน็คกับแอปเปิ้ล คุณคิดว่าฉันอยากกินผลไม้ทั้งหมดและเป็นอิสระจากภาระในการทำแยมหรือไม่? บางทีคุณพูดถูก แต่แอปเปิ้ลไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้น

เพื่อนของฉันทั้งหมดภายในสองสามวันได้รับคำตอบสำหรับคำถาม: "คุณกำลังทำอะไรคืนนี้" - "ฉันกำลังทำแอปเปิ้ลแยมกับส้ม" ... อะไรนะ ฉันตั้งใจจะทำสิ่งนี้ทุกเย็นอย่างจริงใจและจริงใจ อาทิตย์ที่แล้ว. และแม่ของฉันที่รู้ว่าฉันเริ่ม "ทำอาหาร" เมื่อไหร่ เธอไม่ได้ถามเลย เธอแค่หัวเราะ

ในท้ายที่สุด ฉันซื้อส้มใหม่และตัดสินใจ และทันทีที่ฉันเริ่มล้างและปอกแอปเปิ้ลพวกเขาก็โทรมาจากที่ทำงานและบอกว่าผู้คนมีสถานการณ์ที่สิ้นหวังและไม่มีใครในเมืองที่จะเห็นด้วยที่จะช่วยพวกเขาในวันหยุด ... ฉันคิดว่า คุณเห็นไหมนั่นคือชะตากรรมฉันผล็อยหลับไปปอกเปลือกแอปเปิ้ลน้ำตาลและไปช่วยเหลือผู้คน

แต่ฉันทำแยม! เพื่อนๆว่าอร่อย ฉ่ำ สด สัมผัสได้ชัดเจน… มันจะยืนขึ้นเล็กน้อยและต้องเจลเหมือนแยมแอปเปิ้ลทั่วไป เลยมาแชร์สูตร

ต้องใช้มะนาวหรือส้มกี่ลูกเพื่อทำแยม

สำหรับแยมของฉัน ฉันเอาส้ม 2 ลูก + มะนาว 1 ลูก ต่อแอปเปิ้ล 2 กก. แต่คุณสามารถใช้ 1 ส้มหรือ 1 มะนาวเท่านั้น ในทำนองเดียวกันแม้รสเปรี้ยวเล็กน้อยของส้มจะช่วยเพิ่มน้ำเชื่อมที่หั่นแอปเปิ้ลชิ้น และเพิ่มความเผ็ดให้กับแยม

คุณสามารถทานส้มและ / หรือมะนาวได้มากขึ้น มันไม่จำเป็น พบผลไม้รสเปรี้ยวกี่ผลและใส่แยมได้กี่ผลก็ไม่น่าเสียดาย

สัดส่วนของแยมแอปเปิ้ลกับส้มและมะนาว

ฉันปรุงแยม 2 ชุดในสัดส่วนที่ต่างกัน เลือกสูตรที่จะได้รับแยมซึ่งสะดวกสำหรับคุณในการจัดเก็บ (ในตู้เย็นชั้นใต้ดินหรือที่อุณหภูมิห้อง) ที่อร่อยที่สุดคือรสหวานเล็กน้อยที่ต้องเก็บไว้ในที่เย็น (แต่ตัวเลือก 1:1 ปกติก็ดีมากเช่นกัน)

แอปเปิ้ลครึ่งน้ำตาล (1:0.5 - ในแง่ของน้ำหนักเป็นกิโลกรัม)

• แอปเปิ้ลปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• ส้ม, มะนาว - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส (อย่างน้อย 1 ส้ม)

แอปเปิ้ลใส่น้ำตาล 1:1

• แอปเปิ้ลปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ส้มและมะนาว - กินเท่าไหร่

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลส้ม-มะนาว

• ล้างแอปเปิ้ลเอาแกนออกและไม่จำเป็นทั้งหมด (ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกฉันต้มแอปเปิ้ลด้วยสกิน) หั่นเป็นชิ้นใหญ่ (แอปเปิ้ลลูกเล็กหั่นเป็นชิ้น 4-6 แล้วหั่นขวาง) ไม่ควรหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ แยมทั้งหมดจะกระจายเป็นแยม และชิ้นขนาดใหญ่ขนาดใหญ่จะคงความชุ่มฉ่ำของแอปเปิ้ลและจะละลายในปากของคุณอย่างน่าพิศวงราดด้วยความเปรี้ยวสด .. ไม่ชัดเจนว่ามันเก็บรักษาไว้ในแยมที่ไหน
• ปอกเปลือกผลไม้รสเปรี้ยว (มะนาว ส้ม) ตัดเป็นชิ้นขนาดแอปเปิ้ล แต่คุณสามารถคั้นน้ำผลไม้เป็นแอปเปิ้ล ฉันชอบลูกชิ้นมากกว่า พวกเขาพบกันโดยไม่คาดคิดในหมู่แอปเปิ้ล ... น่าแปลกใจและน่ายินดี
• โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาล คุณสามารถปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ให้น้ำผลไม้ (นี่คือถ้าคุณเหนื่อยและไม่สามารถปรุงอาหารได้ทันที) ถ้าพร้อมก็หุงทันที
• ใส่แยมลงบนกองไฟเล็ก ๆ - ในตอนแรกกวนบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ ต้มเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิด

วิธีทำแยมแอปเปิ้ล

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอารมณ์และการจ้างงานของคุณ หากคุณตั้งใจที่จะทำงานให้เสร็จในทันที ให้ปรุงแยมแอปเปิ้ลเป็นเวลา 40 นาที (หลังจากเดือด) จนกว่าแยมจะข้น (หยดที่ตกลงบนจานรองเย็นไม่กระจาย)

อีกทางเลือกหนึ่ง: ปรุงใน 3 ปริมาณ 5 นาทีโดยแบ่งเป็นช่วงเวลาเดือด 8-12 ชั่วโมง นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากไฟ ปล่อยให้มันต้ม จากนั้นต้มอีก 2 ครั้ง หลังจากครั้งที่สาม - ย่อยสลายด้วยความร้อนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

โดยทั่วไปมีตัวเลือกความเร็วสูงให้นำแยมแอปเปิ้ลไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ปิด I. เก็บในที่เย็น (ห้องใต้ดิน, ตู้เย็น) มันอร่อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีน้ำตาลน้อย - น้ำหนักแอปเปิ้ลเพียงครึ่งเดียว

วิธีล้างและฆ่าเชื้อขวดเปล่า

ควรล้างขวดด้วยฟองน้ำสะอาดและเบกกิ้งโซดาหรือน้ำยาล้างจาน เพียงล้างออกให้สะอาดหลังจากนั้น ปล่อยให้โหลไหลไปรอบๆ (คว่ำ)

จากนั้นพวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ - ไม่ว่าจะต้มบนกาต้มน้ำหรือปิดฝาพิเศษที่มีรูที่วางบนกระทะ คุณสามารถใส่เหยือกลงในชามแล้วเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำให้ทั่วปริมณฑล ฉันรู้ว่าบางคนฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อถนอมอาหารในเตาอบ แต่ฉันยังไม่ได้ลองและไม่อยากทำอะไรกับเตาอบ ทั้งร้อนทั้งลำบาก ในความเห็นของฉัน.

ควรล้างฝาในลักษณะเดียวกับขวดโหล เหล็กและสกรู - ต้มเป็นเวลาหลายนาที พลาสติก - เพียงแค่เทน้ำเดือด (มิฉะนั้นพวกเขาจะเชื่อมและทำให้เสียรูปเมื่ออยู่ในน้ำร้อนเป็นเวลานาน)

ฝาแบบไหนปิดแยม

สำหรับแยมแอปเปิ้ลที่มีอัตราส่วน 1: 1 ฝาใด ๆ ก็เหมาะสม: เหล็ก, พลาสติก (ไนลอน) มันถูกเก็บไว้โดยไม่มีปัญหา

สำหรับแยมแอปเปิ้ลที่ไม่หวานควรใช้ฝาเดียวกัน แต่ฉันจะปิดอย่างผนึกแน่นนั่นคือ เกลียวหรือเหล็กซึ่งม้วนขึ้น

แม้ว่าไนลอนจะทนทานได้หากเก็บแยมไว้ในที่เย็นพอ จากนั้นฉันแนะนำให้คุณวางกระดาษติดด้วยวงกลมกระดาษชุบวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ หรือเทวอดก้า 2 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วปิดฝาพลาสติกเท่านั้น ซึ่งจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บของแยม

ฉันปิดโถนี้ด้วยฝาเกลียวแบบบิดออก ง่ายและสะดวกมาก ในแง่ของความรัดกุม เทียบเท่ากับฝากระป๋องธรรมดาที่ปิดด้วยเครื่องตะเข็บ

พายสามารถเป็นของว่างอิสระหรือเพิ่มเติมจากอาหารจานหลัก สิ่งสำคัญคือการเติมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม เป็นการยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเตรียมอาหารที่มีรสชาติพิเศษ ตัวเลือกที่น่าสนใจคือไส้ตับสำหรับพาย แต่ตับเนื้อต้องการการเตรียมพิเศษและการเตรียมที่มีความสามารถ มิฉะนั้น รสชาติของการอบจะเสียไปโดยสิ้นเชิง

เคล็ดลับเลือกสินค้าให้โดนใจ

คุกกี้จะออกมาอร่อยและหอมมากหากคุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดและมีคุณภาพสูง ความลับในการเลือกเครื่องในมีดังนี้:

• เมื่อซื้อตับควรใส่ใจกับสีและกลิ่น สีของผลิตภัณฑ์สดคล้ายกับเชอร์รี่สุก และมีกลิ่นที่หอมหวาน
• ควรใช้เครื่องในที่สดหรือแช่เย็นโดยเฉพาะ เนื่องจากตับที่แช่แข็งอาจทำให้เน่าเสียและดูดซับกลิ่นได้มาก
• เพื่อที่จะไม่ซื้อตับที่แข็งเกินไปซึ่งอาจจะไม่นิ่มลงในระหว่างการอบร้อน คุณต้องเลือกชิ้นเล็กๆ

ในระหว่างกระบวนการซื้อ คุณควรทำความคุ้นเคยกับเอกสารที่มีข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับสถานะสุขภาพของสัตว์และผลการทดสอบ

วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อการแปรรูปอย่างเหมาะสม

ไส้ตับเนื้อนุ่มและอร่อยจะได้รับก็ต่อเมื่อผลิตภัณฑ์จัดทำขึ้นตามกฎและคำแนะนำในการทำอาหารทั้งหมด จำเป็นต้องแปรรูปตับเนื้อดังนี้:

1. ขั้นแรกให้ล้างด้วยน้ำไหลเย็น
2. แช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำอุ่นสักครู่
3. นำออกมาเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
4. ตัดด้านข้างและแงะฟิล์มด้านบนออกซึ่งต้องถอดออก
5. อย่าลืมเอาเส้นเลือดและเศษท่อน้ำดีออก หั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทันที
6. แช่ผลิตภัณฑ์ในนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำชิ้นส่วนออกแล้ววางบนผ้าขนหนูกระดาษให้แห้ง

เคล็ดลับการเตรียมตับ

การทำอาหารสามารถทำได้สองวิธี - ผลิตภัณฑ์ต้มหรือทอด ในกรณีนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎการเตรียมการอย่างเคร่งครัด จากนั้นชิ้นส่วนจะนุ่มและอ่อนนุ่ม

เพื่อให้เครื่องในไม่เหนียวและไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์คุณจำเป็นต้องรู้ว่าต้องปรุงตับเนื้อสำหรับพายมากแค่ไหน ก่อนอื่นคุณต้องใส่ในกระทะแล้ววางบนเตา เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เครื่องเทศและลดไฟลง การปรุงอาหารใช้เวลา 35 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ดังนี้ เจาะชิ้นที่ใหญ่ที่สุดให้ลึก ถ้าปล่อยของเหลวเบา ๆ แสดงว่าสินค้าพร้อม

คุณต้องทอดตับดังนี้ใส่ชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะที่อุ่น หลังจากห้านาที คุณต้องพลิกแต่ละชิ้นและทอดส่วนนี้ในระยะเวลาเท่ากัน เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเมื่อสิ้นสุดการทอดเท่านั้น

ไส้มาตรฐานสำหรับพายทุกชนิด

ไส้พายตับเนื้อที่ง่ายที่สุดซึ่งมีความอเนกประสงค์เป็นพิเศษนั้นจัดทำขึ้นจากชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและง่ายมาก คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ตับ ½ กก.
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท.
• ใบกระวานและออลสไปซ์
• เครื่องเทศอื่นๆ

หลักการทำอาหาร:

1. ต้มเครื่องในจนสุกเต็มที่ ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศลงในกระทะเพื่อขจัดกลิ่นตับ
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ผัดหัวหอมกับแครอทจนสุกเต็มที่ สำหรับการทอด ให้ใช้เนยหรือน้ำมันมะกอก
4. ผสมตับและผักผัด ใส่เกลือและเครื่องเทศอื่นๆ ข้ามมวลผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผลที่ได้คือแป้งเปียกที่ดูเหมือนหัวตับมากกว่า

คุณสมบัติของการเตรียมตับสำหรับพายทอด

ต้องเตรียมพายผัดกับตับเนื้ออย่างชำนาญเป็นพิเศษ เนื่องจากขนมประเภทนี้ทำให้แห้งง่ายเกินไป นอกจากนี้ กลิ่นของน้ำมันพืชสามารถขัดขวางกลิ่นและกลิ่นของไส้ได้

สินค้าที่ต้องการ:

• ส่วนผสมหลัก 1 กก.
• 2 หัวหอมใหญ่
• ครีมเปรี้ยวครึ่งถ้วย
• เครื่องเทศ.

นอกจากนี้ยังสามารถใช้เห็ด ส่วนใหญ่มักจะเตรียมเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม

หลักการเตรียมไส้สำหรับพายทอดมีดังนี้:

1. บดตับที่ทำความสะอาดและแช่แล้วด้วยหัวหอมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
2. ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะแล้วเทครีมเปรี้ยว
3. เทตับสับกับหัวหอมที่นี่ ทอดมวลจนผลิตภัณฑ์หลักร่วน
4. เพิ่มเครื่องเทศและผสมองค์ประกอบ ปิดเตาและปิดฝาเนื้อหา

ควรเพิ่มเห็ดในขณะที่ส่วนประกอบของสัตว์พร้อมเพียงครึ่งเดียว ถัดไปส่วนประกอบที่ทำเสร็จแล้วสำหรับพายจะถูกทำให้เย็นลงและใส่ลงในแป้ง

ตับเนื้อยัดไส้กระเทียมและสมุนไพร

สำหรับอาหารจานเล็ก ๆ เช่นนี้ควรใช้ไส้ดั้งเดิมซึ่งโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายของผลิตภัณฑ์และการเตรียมการ ไส้พายจากเนื้อตับกระเทียมและสมุนไพรจัดทำขึ้นตามหลักการนี้

เลือกผลิตภัณฑ์ก่อน:

• ตับวัว 0.5 กก.
• หลอดไฟ
• เครื่องเทศ.
• กระเทียม 2 กลีบ.
• ผักใบเขียวสด.
• ครีมเปรี้ยวหรือครีม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมตับ คุณไม่สามารถแช่ผลิตภัณฑ์ในนมได้เนื่องจากส่วนผสมที่สับละเอียดจะต้องเคี่ยวในครีมหรือครีม การรักษาความร้อน 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว เพื่อให้ส่วนประกอบได้น้ำผลไม้และมีรสชาติเข้มข้น คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะลงในผลิตภัณฑ์นมได้

เมื่อสารนมระเหยและถูกดูดซึมโดยตับ มันคุ้มค่าที่จะเติมหัวหอมสับละเอียดลงในกระทะ เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ ให้เติมน้ำมันพืชอีกเล็กน้อย ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารส่วนประกอบหลักบีบกระเทียม

ในตอนท้ายผสมส่วนผสมของตับหัวหอมและกระเทียมที่เย็นลง เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด มันคุ้มค่าที่จะใช้ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา เพิ่มเครื่องเทศ หากจำเป็น ให้เติมไข่ 1 ฟอง ซึ่งจะช่วยให้จับสารที่ได้มารวมกัน

ไส้มาตรฐานที่หลากหลาย

สูตรสำหรับไส้ตับเนื้อต้องใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง:

• ตับ 1/3 กก.
• ข้าว ½ ถ้วย.
• 1 หลอด.
• เครื่องเทศตามความชอบ

การเตรียมส่วนประกอบ:

1. ตัดตับที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัวเลือกการบดนี้จะช่วยลดเวลาการปรุงอาหารของส่วนผสม
2. สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด
3. ผสมส่วนผสมทั้งสองและทอดในกระทะจนสุกเต็มที่ เพิ่มเครื่องเทศ สำหรับการทอดควรใช้ครีมเปรี้ยวกับน้ำมันมะกอกจากนั้นผลิตภัณฑ์จะได้เนื้อครีมสีอ่อน
4. ข้าวต้ม. ทิ้งไว้ในกระชอนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและผ่านเครื่องบดเนื้อ

ไส้ตับและมันฝรั่ง

ไส้ไส้ตับวัวสามารถผสมในสัดส่วนที่เท่ากันกับส่วนผสมอื่นได้ มันฝรั่งจะเหมาะ คุณต้องต้มมันฝรั่ง 0.5 กก. จากนั้นคุณต้องทำมันฝรั่งบด

สตูว์ตับผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอม คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ ที่นี่คุณต้องใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ จากนั้นผสมส่วนผสมหลักทั้งสองและเพิ่มเนยละลายเล็กน้อย

พักไส้ไว้ 10-15 นาที ก่อนใส่ลงในแป้ง จากนั้นส่วนผสมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและรสชาติทั้งหมดจะถูกผสมและกระจายอย่างสมบูรณ์ คุณยังสามารถให้เวลาไส้อยู่ในแป้งได้อีกด้วย

เคล็ดลับการทำอาหาร

แค่รู้วิธีทำตับเนื้อสำหรับพายไม่เพียงพอคุณต้องเข้าใจหลักการทั่วไปของการเตรียมอาหารจานนี้

หากไส้แห้งเกินไปและความสม่ำเสมอต่างกันคุณสามารถเพิ่มไข่หรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในส่วนผสมก่อนวางแป้ง หากเกิดเรื่องตรงกันข้ามคุณต้องเพิ่มเกล็ดขนมปังเล็กน้อย

เพื่อให้รสชาติของแป้งไม่ขัดจังหวะกลิ่นหอมพิเศษของฐานจึงคุ้มค่าที่จะใช้ฐานแป้งแบบสด ในกรณีนี้ ควรใช้ไส้เพิ่ม - ในผลิตภัณฑ์นี้ ส่วนแบ่งของแป้งไม่ควรเกิน 15% ของปริมาตรทั้งหมด

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับพายจะไม่ใช่ตับที่ผ่านกรรมวิธีในหัว แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเวลาเดียวกันแต่ละชิ้นยังคงมีกลิ่นหอมและรสชาติที่พิเศษ สำหรับตัวพายเองมันดูเรียบร้อยด้านในไม่ตามมาจากฐานแป้ง

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+