Salāti ar citronu sulu - garšīga uztura vitamīnu dažādība! Receptes veselīgiem salātiem, kas pagatavoti ar citronu sulu. Zaļie salāti un kāpostu salāti ar citronu sulu
Ja jums joprojām garšo majonēze, var būt grūti no tās atteikties. Majonēzes mērce, pildot savu lomu, piešķir sagatavotajam ēdienam īpašu garšu. Šis produkts ir īpaši pieprasīts vīriešu vidū, savukārt sievietes bieži vien dod priekšroku mazāk kaloriju saturošām mērcēm un mērcēm, nevis majonēzi. Uztura speciālisti un atbalstītāji veselīga ēšana Cilvēki nenogurst atkārtot, ka majonēze ir ārkārtīgi kaitīga, jo satur daudz holesterīna un negatīvi ietekmē figūru. Šodien mēs pielāgojam savu uzturu un mācāmies gatavot savus iecienītākos salāti bez majonēzes. Citronu sula un etiķis lieliski derēs. Tātad, jūsu priekšā ir 4 receptes!
Salāti bez majonēzes: vienkāršas receptes
IN pēdējie gadi Veselīga uztura piekritēji un uztura speciālisti iestājas par to, ka majonēze, kas ir pazīstama jebkurai mājsaimniecei, ir ārkārtīgi kaitīga, taukaina un holesterīna pilna.
Tāpēc ikviena iecienītie salāti, kuru pamatā ir majonēzes mērce, pamazām zaudē savu popularitāti un dod vietu daudz veselīgākiem, pilnvērtīgākiem un diētiskie salāti garšvielas ar augu eļļām vai citrusaugļu sulām. Protams, diētiskā uztura ziņā salāti bez majonēzes daudz veselīgāka un labāk uzsūcas organismā. Problēma ir tā, ka ne daudzi cilvēki ir pazīstami ar pareizo šādu salātu recepti.
Tātad, kāda ir alternatīva tradicionālajām mūsdienu ēdiena gatavošanā? majonēzes salāti? Pati majonēze nav galvenā sastāvdaļa, bet tikai mērce, kas kalpo ēdiena mīkstināšanai, sulīguma un garšas piešķiršanai. Un tāpēc jebkura augu eļļa var to lieliski aizstāt, zema tauku satura jogurts vai citrusaugļu sula. Vairāk eksotiski salāti var uzpildīt atkārtoti sojas mērce vai vīna etiķis. Šeit svarīgi ir paši salāti un receptē iekļautās sastāvdaļas.
Šādu salātu priekšrocība ir tā, ka tie kopumā ir mazkaloriju, viegli pagatavojami un var diezgan ilgi uzglabāties ledusskapī, atšķirībā no ēdieniem, kas garšoti ar majonēzi. Produktu apvienošanai ir vairāki noteikumi. Zaļo un dārzeņu salātu maisījumus parasti garšo ar augu eļļu. Olīvu uzskata par garšīgāko un veselīgāko. Salātus, kuru pamatā ir rīsi un jūras veltes majonēzes vietā, lieliski papildina ar sojas mērci vai citronu mērce. Nu, gaļas salātu cienītājiem citronu sulu atkal aizstās majonēze. Zinot šīs vienkāršās garšu kombinācijas, jūs varat dažādot savu uzturu ar izcilām mazkaloriju un garšīga gaisma trauki.
Zaļie salāti ar eļļu
Šos salātus gatavo no svaigiem garšaugiem un dārzeņiem un garšo ar augu eļļām. Olīveļļa tiek uzskatīta par visoptimālāko eļļu salātiem. Tam ir masa labvēlīgās īpašības, ir bagāts ar vitamīniem un organiskajām skābēm, kas padara to neaizstājamu diētisks uzturs. Visi klasiskie ēdieni Itāļu virtuve Tie ir garšoti tikai ar olīveļļu, kurai ir arī ļoti unikāla, garšīga garša.
Zaļo salātu receptes pamatā galvenokārt ir salātu lapas, tomāti, gurķi un vārītas olas. Avokado pievienošana padarīs ēdienu maigāku, sviestāku un neparastāku. Klasiskā recepte zaļš salāti bez majonēzes Absolūti vienkārši un ātri pagatavojami.
1. Klasiskie salāti
Sastāvdaļas:
Salātu galva – 1 gab
Tomāts - 2-3 gab
Smaržīgi zaļumi: sīpoli, pētersīļi, bazilika lapas
paprikas
Olīveļļa mērcei,
Citronu sula - 2 ēdamkarotes
Sagatavošana:
Izjauciet salātu lapas un nomazgājiet tās. Novietojiet dažas lapas salātu bļodas apakšā, sasmalciniet pārējās lielos gabalos. Tomātus un papriku sagriež gabaliņos, apkaisa ar zaļumiem un augu eļļu, pievieno sāli pēc garšas un liek uz šķīvja uz salātu lapām. Sasmalcinātos salātus sajauc ar citronu sula un virsū izkaisa galvenās sastāvdaļas. Trauku varat pārkaisīt ar maltiem smaržīgajiem pipariem.
Zaļie salāti var pagatavot, pievienojot sieru vai fetas sieru. Šīs receptes ir līdzīgas, tikai dārzeņu slānis pārkaisa ar rīvētu fetas sieru vai sālītu sieru durum šķirnes. Receptēs ar sieru pievienojiet vēl nedaudz citrona sulas.
2. Franču zaļie salāti
Sastāvdaļas:
Salātu galva - 300 grami
Avokado - 1 gab
Apelsīns - 1 gab
Sīpoli - 1 gab
Augu eļļa mērcei
Vīna etiķis - 2 ēdamkarotes
Mandeles mērcei
Sagatavošana:
Ja vēlaties kaut ko eksotiskāku, varat pagatavot franču zaļumu salāti bez majonēzes. Visas sastāvdaļas sagriež strēmelītēs, pievieno sasmalcinātu pusi sīpoli, sajauc un garšo ar augu eļļu un pāris ēdamkarotēm vīna etiķa. Maisījumu sāli un piparus pēc garšas un pārkaisa ar mandelēm.
Jūras velšu salāti
Šo ēdienu receptēs kā pamats ir rīsi un dažādas jūras veltes. Šādi salāti ir diezgan sātīgi un tos var ēst kā atsevišķu ēdienu. Ļoti labs priekš vieglas vakariņas un ievērot dažādas diētas Un badošanās dienas. Ar zemu kaloriju saturu tie lieliski piesātina ķermeni, neatstājot nepietiekama uztura sajūtu.
3. Salāti ar jūras velšu kokteili, sieru un rīsiem
Sastāvdaļas:
Jūras velšu kokteilis - 200 grami
rīsi - puse glāzes,
Mocarellas siers - 100 grami
Mango - 1 gab
Vārīta ola- 1 gab
Citronu sula mērcei
Sagatavošana:
Jūras veltes novāra ar etiķi paskābinātā ūdenī un sagriež lieli gabali. Rīsus arī vāra līdz viegli pūkainiem. Vārītu olu sagriež mazās šķēlēs, sieru kubiņos. Mango vai ananāsu var arī sagriezt mazos gabaliņos. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno sāli pēc garšas, un trauku garšo ar citronu sulu. Šī recepte Tas ir viegli pagatavojams un satur visus veselīgam uzturam nepieciešamos vitamīnus un mikroelementus. Turklāt jūras veltes ir dabisks afrodiziaks, kas no tām gatavo salātus lielisks papildinājums Uz romantiskas vakariņas sveču gaismā.
Gaļas salāti un Olivier salāti
Un, protams, nevajadzētu aizmirst par diezgan kaloriju gaļas salātu un Olivier salātu cienītājiem, kas kļuvuši tradicionāli mūsu valstī. svētku mielastiem. Nedomājiet, ka šādi ēdieni ir neiespējami gatavot bez majonēzes. Gluži pretēji, jūs varat ievērojami samazināt šo iecienīto salātu kaloriju saturu, ja majonēzi aizstājat ar viegls jogurts Olivier salātos vai garšvielu gaļā vistas salāti citronu sula.
4. Kārtaini vistas salāti
Sastāvdaļas:
Vārīts vistas krūtiņa- 100 g
Šampinjoni - 100 grami
Valrieksti
Cietais siers- 100 g
Vārītas olas - 2 gab
Vairākas olīvas
ķiploka daiviņa,
Vairāki ananāsu gredzeni
1 citrona sula
Sagatavošana:
Šie salāti ir patiesi svētku ēdiens un tam ir ļoti pievilcīgs izskats. To gatavo uzreiz porcijās bļodiņās vai mazās salātu bļodiņās, katram viesim atsevišķi. Trauka apakšā novietojiet mazos gabaliņos sagrieztu vistas krūtiņu. No augšas uz slāni vistas gaļa izklāj ar sīpoliem apceptas sēnes šajā gadījumāšampinjoni, bet var izmantot jebkuru. Šai masai uzspiež nedaudz ķiploku. ķiploku sula. Tad viss nokrīt valrieksti. Pārklāj ar rīvētu olu kārtu, visbeidzot pārkaisa ar rīvētu sieru. Salātu bļodas, kas pildītas ar pārtiku, tiek garšotas ar citronu sulu un papildinātas ar ananāsu gredzeniem un melnajām olīvām.
Kā redzat, receptes dažādi salāti, kas nesatur majonēzi, ir ļoti vienkārši un tajā pašā laikā ļoti izsmalcināti. Pietiek zināt pamatus garšu kombinācijas un jūs varat izdomāt savus ļoti īpašos ēdienus, kas pārsteigs jūsu ģimeni un viesus. Un tajā pašā laikā jums nav jāuztraucas par savu figūru, jo gandrīz visas šīs receptes, izņemot majonēzi, ir mazkaloriju, garšīgas un veselīgas.
Tikai daži cilvēki nopietni apsver burkānus - dārzenis, starp citu, ir ļoti veselīgs! - kā neatkarīgs ēdiens. Jā, daži cilvēki gatavo salātus no rīvētiem burkāniem, taču tā vietā, lai domātu par ieguvumiem, šādas variācijas parasti izraisa izmisumu un melanholiju. Vai burkānus iespējams pagatavot ne tikai veselīgus, bet arī garšīgus, skaistus un intriģējošus? Var! Elastīgās siltu burkānu nūdeles smalki aromatizētas ar pētersīļiem un ķiplokiem, kuru dabīgs saldums līdzsvarots ar citronu sulas skābumu - esmu pārliecināts, ka tas nav tieši tas, kas pirmais ienāk prātā, domājot par burkānu salātiem. Un tāpēc es iesaku izmēģināt šo ēdienu, neatliekot to uz ilgu laiku.
Silti burkānu salāti ar citronu sulu
Nomizojiet burkānus, aprīkojiet sevi ar asu nazi (rīve absolūti nav piemērota) un sagrieziet to plānās sloksnēs. Pannu liek uz mazas uguns, uzkarsē pusotru karoti olīveļļas, pievieno kanēļa standziņu, timiāna zariņu un burkānus. Mētājiet burkānus, līdz tie ir pilnībā pārklāti eļļā, pievienojiet sāli un piparus (ja jums ir tikai malta kanēļa, šajā posmā varat pievienot šķipsniņu vai divas) un ielej citrona sulu. Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet burkānus, ik pa laikam apmaisot, apmēram 10 minūtes, līdz burkānu standziņas kļūst elastīgas, piemēram, vārītas spageti, bet saglabā savu krāsu un formu.
Tajā pašā laikā sajauciet pārējo, nedaudz sinepes, saspiestu ķiploku un sasmalcinātus pētersīļus, un samaisiet līdz gludai. Pēc burkānu noņemšanas no uguns ļaujiet tiem nedaudz atdzist un iemaisiet mērci (kanēļa standziņu un timiānu varat izmest, tie savu darbu ir paveikuši). Pasniedziet šos burkānu salātus, kamēr tie vēl ir karsti. Jebkuri zaļumi - no salātu zaļumiem līdz pētersīļiem vai cilantro - būs vairāk nekā piemēroti.
Receptes veselīgs ēdiens: Attīrošos salātus var ēst visas dienas garumā, tos var aizstāt ar pusdienām un arī var labākas vakariņas. Ideālā gadījumā būtu jauki ēst šos salātus katru nedēļu. Galvenās salātu sastāvdaļas ir kāposti, burkāni un bietes.
Attīrošos salātus var ēst visas dienas garumā, tos var aizstāt ar pusdienām vai vēl labāk vakariņām. Ideālā gadījumā būtu jauki ēst šos salātus katru nedēļu.
Galvenās salātu sastāvdaļas ir kāposti, burkāni un bietes.
Kāposti- īsta dārgumu krātuve noderīgi vitamīni, tajā ir daudz kālija, enzīmu, C vitamīna, olbaltumvielu un citu derīgu un nepieciešamo vielu. Bet turklāt kāposti ir viens no galvenajiem palīgiem svara zaudēšanā. Kāpostu sastāvā esošās šķiedras uzlabo zarnu darbību un izvada no organisma toksīnus un holesterīnu. Ne velti kāpostus ieteicams iekļaut uzturā pret aizcietējumiem un hemoroīdiem. Kāposti arī palīdz uzlabot zarnu mikrofloru un pārtikas gremošanas procesu.
Burkāns arī bagāti ar vitamīniem, piemēram, K, P, PP, kalcija sāli, fosforu, dzelzi, varu, mangānu un dažādiem mikroelementiem. Turklāt burkāni pozitīvi ietekmē zarnu darbību.
Bietes– viens no galvenajiem dārzeņiem svara zaudēšanai. Bietes ne tikai lieliski attīra zarnas, bet arī uzlabo vielmaiņu, pateicoties tādas vielas kā betaīna saturam. Bietēs esošās šķiedras uzlabo kuņģa kustīgumu un normalizē gremošanas procesu.
Pateicoties visām šīm īpašībām, šie trīs dārzeņi ir galvenās attīrošo salātu sastāvdaļas.
Atrodiet vienu universālu, un pats galvenais, oriģinālā recepte salāti ir grūti. Attīrošajiem salātiem ir daudz variāciju, taču tajos noteikti ir viens vai divi no iepriekš minētajiem dārzeņiem.
Recepte Nr.1
Sastāvdaļas: kāposti, bietes, burkāni, žāvētas plūmes, citronu sula, eļļa.
Pagatavošanas veids: kāpostus, bietes un burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Visiem dārzeņiem jābūt neapstrādātiem. Rūpīgi samaisiet tos ar rokām, līdz iegūstat sulu. Pievieno iepriekš izmērcētiem un sagrieztiem dārzeņiem mazi gabaliņižāvētas plūmes. Garšojiet salātus ar citronu sulu un nedaudz pievienojiet dārzeņu eļļa.
Recepte Nr.2
Sastāvdaļas: bietes, burkāni, āboli, augu eļļa, citronu sula.
Pagatavošanas veids: sarīvē bietes, burkānus, ābolus. Visu samīca ar rokām, salātus garšo ar augu eļļu un citronu sulu.
Recepte Nr.3
Savienojums: Baltie kāposti, burkānu, ābolu, citronu sula, augu eļļa.
Pagatavošanas veids: smalki sagriež kāpostus, burkānus un ābolus vai sarīvē. Visu apslaka ar citronu sulu un pievieno pilienu augu eļļas.
Recepte Nr.4
Sastāvdaļas: kāposti, burkāni, bietes, āboli, jūraszāles, žāvētas plūmes, citronu sula, augu eļļa.
Pagatavošanas veids: sasmalciniet vai sarīvējiet kāpostus, burkānus, bietes un ābolus. Pievienojiet simts gramus jūraszāles un žāvētas plūmes, iepriekš izmērcētas un sagrieztas mazos gabaliņos. Sezona ar citronu sulu un augu eļļu.
Šeit ir vēl daži salāti, kas palīdzēs attīrīt zarnas.
Recepte Nr.5
Savienojums: vārītas bietes, skābēti kāposti, paprikas, tomāti, sīpoli, olīvju eļļa.
Pagatavošanas metode: sarīvēt vārītas bietes, sagriež gredzenos sīpolus, saldos papriku, tomātus. Visu samaisa un pārlej ar olīveļļu. Pietiek ar šo neparasti salāti Lieliski piemērots zarnu attīrīšanai.
Recepte Nr.6
Sastāvdaļas: selerijas kāti, pētersīļi, gurķi, tomāts, avokado, baziliks, olīveļļa, citronu sula.
Pagatavošanas veids: sasmalciniet visas sastāvdaļas, samaisiet un apkaisiet ar citronu sulu un olīveļļu.
Recepte Nr.7
Sastāvdaļas: vārītas bietes, neapstrādātas bietes, citronu sula, augu eļļa.
Pagatavošanas veids: sakapāt vārīto un neapstrādātas bietes vienādās proporcijās. Garšojiet salātus ar citronu sulu un augu eļļu. publicēts
Salātu mērces no citronu sulas - lielisks variants, kas ļaus aizmirst par treknajām mērcēm un majonēzi.
Tie ir daudz vieglāki, veselīgāki un piešķir ēdieniem pikantu skābumu.
Turklāt citronu sula paātrina gremošanu, veicina tauku sadalīšanos un var būt īsts glābiņš saaukstēšanās laikā. Un garšīgu salātu iespējas liela summa.
Salāti ar citronu sulu - vispārīgie pagatavošanas principi
Visbiežāk sastopamās citronu salātu sastāvdaļas ir svaigi dārzeņi un garšaugi. Var izmantot jebko: tomātus, gurķus, bietes, kāpostus, papriku, burkānus un citus. Garšai pievieno arī pētersīļus, dilles, salātus, ķiplokus, sīpolus un garšvielas. Produktus sagriež patvaļīgos gabalos. Kāpostus, burkānus un bietes var vienkārši sarīvēt, vēlams strēmelītēs, un pirms mērces samīcīt ar rokām, lai gabaliņi kļūtu nedaudz mīkstāki un salātu apjoms samazinās.
Papildus dārzeņiem, olām, sieram, gaļai, desas, sēnes, dažāda saglabāšana. Dažiem produktiem nepieciešama iepriekšēja termiskā apstrāde. Šajā gadījumā pēc vārīšanas vai cepšanas tie ir labi jāatdzesē, lai netiktu ietekmēta dārzeņu garša. Izņēmumi ir siltie salāti.
Citrons labi sader ar sinepēm, dabīgie jogurti, garšvielas, medus, rieksti, eļļas. Uz šo sastāvdaļu pamata parasti gatavo mērces. Sāli, cukuru un citas garšvielas labāk iemaisīt citronā un pēc tam pievienot eļļu, pretējā gadījumā graudi labi nešķīst. No receptēs norādītā sulas daudzuma var atkāpties, ņemot vērā savu gaumi.
1. recepte: zaļie salāti, kas pagatavoti ar citronu sulu
Noderīgs, sulīgi salāti Ar aromātiska mērce kļūs lielisks ēdiens cilvēkiem, kuriem rūp sava veselība un svars. Šī dārzeņu gatavošanas iespēja veicina arī paātrinātu pārtikas sagremošanu, tāpēc tā būs lieliska piedeva pie grila, trekniem un smagiem ēdieniem.
Sastāvdaļas
2 gurķi;
10 redīsi;
Zaļo sīpolu spalvas;
Neliels rukolas ķekars;
Diļļu ķekars.
Degvielas uzpildei:
Puse citrusaugļu;
Eļļa 3 ēdamkarotes;
Pāris karotes sezama sēklu.
Sagatavošana
1. Vispirms nomazgā visus zaļumus, uzliek uz salvetes un ļauj nožūt.
2. Gurķus un redīsus sagriež plānās šķēlītēs.
3. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un dilles, jūs varat vienkārši saplēst rukolu gabalos.
4. Sausā pannā apcep sezama sēklas, līdz tās kļūst zeltaini brūnas, svarīgi, lai sēklas nepiedeg, pretējā gadījumā tās garšos rūgtenas.
5. Garšojiet salātus ar eļļas maisījumu, citrusaugļu sula un garšvielas, visu kārtīgi samaisa ar karoti. Dārzeņus pārkaisa ar grauzdētām sezama sēklām.
2. recepte: siera vistas salāti ar citronu sulu
Lai pagatavotu šos salātus, mums vajag vistas krūtiņu no viena putna, ja tā ir pārāk liela, varat paņemt pusi. Var izmantot jebkuru sieru, arī marinētu sieru.
Sastāvdaļas
Viena krūtis;
Sīpols;
Viens gurķis un viens pipars;
1 tomāts;
ķekars diļļu;
200 gr. siers.
Degvielas uzpildei:
Citronu sula - 5 ēdamkarotes;
2 karotes jogurta (dabiskā);
30 ml eļļas.
Sagatavošana
1. Balto gaļu vāra verdošā ūdenī, atdzesē un sagriež kubiņos.
2. Arī tomātus un gurķus sagriežam kubiņos, piparus plānos pusgredzenos.
3. Sīpolu sagriež plānās ceturtdaļās, applaucē ar verdošu ūdeni, atdzesē un liek bļodā.
4. Smalki sagrieziet dilles un apvienojiet ar pārējām sastāvdaļām.
5. Sieru var sagriezt strēmelītēs, kubiņos vai rupji sarīvēt.
6. Mērcei jogurtu sajauc ar citrona sulu, sāli, pipariem un pievieno sviestu. Samaisa un liek salātu bļodā ar pārējām sastāvdaļām.
3. recepte: salāti, kas pagatavoti ar citronu sulu un tunci
Lai pagatavotu šos gardos salātus, papildus dārzeņiem būs nepieciešama burka tunzivju konservi, un vistas olas.
Sastāvdaļas
2 tomāti;
Viens pipars;
tunzivju konservi;
bulciņa salātu lapas, apstādījumi.
Degvielas uzpildei:
sula no pus citrusaugļa;
2 ēdamkarotes eļļas, vēlams olīvu;
Sāls, malti melnie pipari.
Sagatavošana
1. Vāra cieti vārītas olas, nomizo un sagriež pēc vēlēšanās.
2. Salātu lapas saplēš gabalos un sagriež zaļumus.
3. Tomātu sagriež kubiņos.
4. Piparus nomizo no kātiņa un sēklām, sagriež kubiņos vai plānas šķēles.
5. Atveriet tunča bundžu, noteciniet šķidrumu un sasmalciniet gabaliņus pēc savas patikas, un pārlieciet uz dārzeņiem.
6. Sajauciet citronu sulu ar olīveļļu, pievienojiet garšvielas un salātus.
4. recepte: salāti ar citronu sulu un marinētiem gurķiem
Neparasti, pikanti salāti ar citronu sulu. Gurķiem jābūt sālītiem, un spēcīgie nav piemēroti. Pievieno arī galviņu salātus, un tos var aizstāt Ķīnas kāposts.
Sastāvdaļas
3 marinēti gurķi;
0,3 kg galvas salāti;
Daži zaļie sīpoli;
10 redīsi.
Degvielas uzpildei:
Puse citrona;
2 dzeltenumi no vārītas olas;
Divas ēdamkarotes eļļas;
Sagatavošana
1. Salātu lapas sasmalciniet lielās sloksnēs, viegli mīciet tās, lai samazinātu apjomu un ievietojiet bļodā.
2. Pievienojiet gredzenos sagrieztus gurķus.
3. Redīsus nomazgā, nosusina, nogriež galus un sagriež ļoti plānās šķēlītēs. Ja tas ir liels, tad to var izdarīt puslokos.
4. Sasmalciniet zaļie sīpoli un arī ielieciet to bļodā.
5. Mērcei dzeltenumus samaļ eļļā, pievieno sāli, var pievienot piparus pēc garšas un atšķaida ar citrona sulu, kas izspiesta no puscitrusa.
5. recepte: salāti, kas pagatavoti ar citronu sulu, dārzeņiem un parmezānu
Šiem salātiem varat izmantot jebkurus dārzeņus, un tie noteikti būs garšīgi. Galvenais ir pareizi sagatavot mērci, lai tas izrādītos biezs un bagātīgs. Neaizmirstiet arī par parmezānu, kas padarīs ēdienu bagātīgāku un skaistāku.
Sastāvdaļas
Tomāti;
Parmezāns;
Priekš citronu mērce nepieciešams:
50 ml skāba krējuma;
Puse citrona;
Sinepju karote ar graudiem;
Melnie pipari;
Tējkarote cukura;
Sagatavošana
1. Dārzeņus nomazgājam, nosusinām, sagriežam patvaļīgās šķēlēs un liekam salātu bļodā.
2. Sasmalciniet zaļumus un pievienojiet tos dārzeņiem.
3. Mērcei sasmalcina sinepes ar saldo krējumu, pievieno sāli, cukuru, piparus. Pēc tam izspiediet citrona sulu un kārtīgi samaisiet.
5. Salātiem virsū uzkaisa rīvētu parmezāna sieru.
6. recepte: salāti ar citronu sulu un svaigiem kāpostiem
Šiem salātiem varat izmantot balto vai sarkanie kāposti, vai arī varat sajaukt abus veidus. Arī citi dārzeņi tiek pievienoti kā piedeva un papildu stiprinājums ēdienam.
Sastāvdaļas
0,4 kg kāpostu;
1 burkāns;
Jebkuri zaļumi;
4 ēdamkarotes citronu sulas;
2 ēdamkarotes eļļas;
Sagatavošana
1. Smalki sagrieziet kāpostus, izmantojot speciālu rīvi; Ielieciet to bļodā.
2. Burkānus nomizo, sagriež strēmelītēs un pievieno kāpostiem.
3. Sāli, pievieno šķipsniņu cukura, ar rokām noberzē, lai dārzeņi kļūst mīkstāki un dod nedaudz sulas.
4. Pievienojiet salātiem sasmalcinātus zaļumus.
5. Ielejiet citrona sulu, eļļu, pievienojiet piparus pēc garšas un visu samaisiet. Ja salātus nepieciešams sagatavot iepriekš, dārzeņus var vienkārši sasmalcināt, pārklāt ar ciešu vāku un uzglabāt ledusskapī. Ja nepieciešams, atliek tikai sasmalcināt gabaliņus ar rokām, pārkaisa ar mērci un pievieno garšvielas.
7. recepte: salāti, kas pagatavoti ar citronu sulu “Brush”
Pazīstama recepte dārzeņu salātiem, ko izmanto zarnu attīrīšanai un svara zaudēšanai. Ideālā gadījumā to vajadzētu lietot visu dienu, izņemot visus citus pārtikas produktus. Bet jūs varat arī vienkārši aizstāt vakariņas. Garšvielu vietā izmanto citronu sulu, un dārzeņus nedrīkst sālīt. Produktus ņem vienādos daudzumos, citronu sulu pēc garšas.
Sastāvdaļas
Kāposti;
Burkāns;
Sagatavošana
1. Sasmalciniet kāpostus un ievietojiet tos bļodā.
2. Sakņu dārzeņus nomizo un sarīvē. Tas izrādās skaistāks uz korejiešu smalcinātāja.
3. Visu samaisa, pievieno citrona sulu un ar rokām var pievienot jebkurus zaļumus.
8. recepte: burkānu salāti ar citronu sulu
Vienkāršs, spilgts un garšīgi salāti, kuras pamatā ir burkāni. Man kaut ko atgādina korejiešu uzkodas, bet daudz veselīgāks, jo nesatur etiķi.
Sastāvdaļas
3 burkāni;
Puse citrona;
Sāls, pipari;
Nedaudz pētersīļu;
2 ēdamkarotes eļļas;
Ķiploka daiviņa.
Sagatavošana
1. Burkānus sagriež vai sagriež strēmelītēs un liek bļodā. Ja sakņu dārzenis ir mīksts un nav sulīgs, tad liek caurdurī, pārlej ar verdošu ūdeni no tējkannas, tad atdzesē un gatavo tālāk salātus pēc receptes.
2. Sāli, piparus, pārlej sulu, kas izspiesta no puscitrona.
3. Pannā sakarsē eļļu.
4. Ķiplokus nomizo, sagriež plānos gredzenos un liek eļļā, apcep minūti.
5. Burkānus pārlej ar karstu eļļu un apmaisa.
6. Sasmalciniet pētersīļus, pievienojiet burkāniem un vēlreiz labi samaisiet.
9. recepte: salāti, kas pagatavoti ar citronu sulu, “Noble bietes”
Salātus gatavo no svaigām bietēm, jāizvēlas spēcīgi un sulīgi sakņu dārzeņi. Īpaša garša dot valrieksti, kuras vislabāk ir pirms tam viegli apcept. To var izdarīt sausā pannā vai cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas
Pusi kilogramu biešu;
0,25 kg burkānu;
80 grami riekstu;
Zaļie sīpoli;
Mazs citrons;
30 ml eļļas;
Sagatavošana
1. Nomizo bietes un burkānus, trīs kopā rupjā rīve.
2. Smalki sagrieziet riekstus. Labāk to darīt pēc cepšanas. Nosūtām uz bietēm.
3. Pievienojiet garšvielas, izspiediet no citrona sulu un visu samaisiet.
4. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļos sīpolus.
10. recepte: šķiņķa citronu salāti ar seleriju un ābolu
Sātīgi, tomēr svaigi un viegli pagatavojami salāti. Šķiņķi var aizstāt ar vārītu desu bez taukiem. Visus produktus ņemam vienādos daudzumos, aptuveni 200 gramus.
Sastāvdaļas
Šķiņķis;
Selerijas;
Kāpostus vai burkānus var sagriezt uz pusēm.
Degvielas uzpilde:
3 karotes jogurta;
Puse citrona;
2 karotes valrieksti;
Sagatavošana
1. Šķiņķi sagriež strēmelītēs un liek bļodā.
2. Pievienojiet atlikušos dārzeņus, kas sasmalcināti tādā pašā veidā.
3. Ābolu nomizo, arī sagriež strēmelītēs un apvieno ar sastāvdaļām.
4. Mērcei sajauciet jogurtu ar citrona sulu, sāli un pipariem, pievienojiet sasmalcinātus riekstus un samaisiet. Liek bļodā un samaisa.
Salāti, kas pagatavoti ar citronu sulu - noderīgi padomi un triki
Receptes parasti norāda sulas daudzumu no pusītes vai vesela citrona. Tiek ņemts vērā vidēja izmēra citrusauglis. Ja jums ir liels, tad viena citrona vietā labāk ņemt pusi, un, ja augļi ir mazi, tad otrādi. Kopumā labāk ir koncentrēties uz savu garšu, ja jums nepatīk skābs, varat pievienot nedaudz mazāk citrona.
Labi un sulīgs citrons tas būs ļoti ciets, spiežot ar pirkstiem, tas neviļņosies. Parasti citrusaugļos ar plānu mizu ir vairāk sulas, tiem ir gluda virsma, bez izciļņiem un visbiežāk mazs izmērs.
Ja izmantojāt tikai daļu citrusaugļu, tad otru pusi ielieciet traukā, cieši aizveriet un ievietojiet ledusskapī. Un, lai tas ilgāk nebojātos, griezumu var apkaisīt ar cukuru vai ieziest ar eļļu, atkarībā no turpmākās lietošanas. IN plastmasas maisiņā Sagrieztus citrusaugļus nevar uzglabāt.
Citronu sulu mērcei labāk nelietot. tīrā formā. Vēlams to sajaukt ar Nav liela summa sviests, skābs krējums vai jogurts. Treknās piedevas apņems dārzeņu un garšaugu gabalus un neļaus tiem ātri novīst.
Lai mērce salātos sadalītos vienmērīgi, vispirms jāsajauc sausās sastāvdaļas, tad pievieno pusi mērces, samaisa un tikai tad pievieno pārējo. Garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus un riekstus var pievienot tieši mērcei.
Šodien salātu mērces var iedalīt divi lielākā daļa populāri veidi. Pirmkārt, populārākais par zaļo un dārzeņu salāti pārsēju veids - tie ir pārsēji, kuru pamatā ir eļļas un etiķa maisījums,
piemēram, vinegreta mērci.
Otrkārt Nedaudz tradicionālāks mērces veids ietver visas biezās mērces, piemēram, majonēzes, krējuma, skābā krējuma, jogurta un paniņu mērces. Biezās mērces biežāk izmanto salātiem, kas ietver tādas sastāvdaļas kā gaļa, putnu gaļa, zivis un vārīti “ziemas” dārzeņi.
Par to lai sagatavotu pirmā veida mērci, vinegreta mērce , sajauciet augu eļļu, etiķi un sāli. Etiķa vietā varat izmantot citronu sulu vai vīnu. Iegūtais maisījums būs pamata vinegrets, uz kura pamata, pievienojot garšaugus, dārzeņus un garšvielas, var pagatavot milzīgu skaitu dažādu šķidru salātu mērču.
Gatavojot vinegretu, jāatceras, ka eļļas un etiķa sajaukšana nav tik vienkārša. Lai maisījums būtu viendabīgs, tas ir jāsaputo ar putojamo slotiņu vai enerģiski jāsakrata slēgtā traukā. Šo mērci sagatavo tieši pirms pasniegšanas., jo pāris minūšu laikā pēc vārīšanas sāk atdalīties eļļa un etiķis.
Šāda veida mērcei varat izmantot jebkura veida augu eļļu: saulespuķu, olīvu, jebkura veida šķidrās riekstu eļļas. Riekstu eļļas labāk sajaukt ar olīveļļu, lai mērces garša uz šīs eļļas bāzes nebūtu pārāk spēcīga.
Bet, protams, tieši etiķis dod eļļas un etiķa mērces, un galu galā jūsu salātiem ir galvenā garša un raksturs. Atkarībā no tā, kā un no kā pagatavots etiķis, tas atšķiras pēc skābuma un salduma. Eļļas daudzums, kas jāizmanto mērces pagatavošanai, ir atkarīgs no tā, cik skābs ir izvēlētais etiķis. Kā etiķis ir skābāks, jo vairāk eļļas jums tas jāsajauc.
- Galda etiķis. Vispārīgi runājot, šo etiķi nav ieteicams lietot ēdiena gatavošanā salātu mērces pavisam. Tas ir vainojams tā pārmērīgi skarbajā garšā un aromātā, kā arī pārmērīgajā skābumā. Ja iespējams, mēģiniet nomainīt galda etiķis jebkura cita veida etiķis. Varbūt vienīgie salātu veidi, kuros var izmantot šo etiķi, ir salāti ar lielu skaitu gaļas sastāvdaļu.
- Etiķis. Viens no visbiežāk lietotajiem etiķiem, gatavojot salātu mērces. Tas ir sarkanā un baltā krāsā. Baltvīna etiķis ir daudz maigāks un maigāks nekā sarkanvīna etiķis. To galvenokārt izmanto svaigu dārzeņu salātos. Baltvīna etiķis bieži tiek aromatizēts smaržīgie augi, piemēram, estragons. Baltvīna etiķis labi sader ar maigām eļļām, piemēram saulespuķu eļļa. Sarkanvīna etiķis, īpaši tas, kas izturēts ilgu laiku, satur diezgan daudz liels skaits skābi un tāpēc labi sader ar blīvām riekstu un olīveļļām. Šis etiķis lieliski sader ar zaļajiem lapu dārzeņiem.
- Ābolu etiķis jau sen ir pierādījis sevi Krievijā un ir labi zināms mūsu mājsaimniecēm. Tai ir maiga, labi sabalansēta garša un spilgta, pamanāma augļu nots. Ābolu sidra etiķis lieliski sader ar saulespuķu un olīveļļu. Var izmantot gandrīz jebkuros dārzeņu un graudaugu salātos.
- Zāļu etiķi. Visbiežāk tas ir baltvīns vai ābolu sidra etiķis, kas uzliets ar aromātiskie augi. Labi sader ar olīveļļu, šis etiķis ir lielisks piemērots svaigs dārzeņi un salāti ar vārīta gaļa vai mēle.
- Balzāmetiķis. Retākais un dārgākais etiķa veids. Ir trīs ekspozīcijas pakāpes. Līdz 15 gadiem - salds, nenogatavināts etiķis. Šis balzamiko etiķis ir salīdzinoši lēts, bet praktiski nelietojams. To var izmantot tikai augļu salāti. Nākamais novecošanas posms balzāmetiķis no 15 līdz 25 gadiem. Daudz dārgāks etiķa veids. Lietojot to vajadzētu sajaukt ar baltvīnu vai ābolu sidra etiķis. Un balzamiko etiķa augstākā novecošanas pakāpe sākas 25 gadu vecumā. Šāda veida etiķis var būt neticami dārgs, taču tā spēcīgā aromāta dēļ vienlaikus varat lietot tikai vienu vai divus pilienus.
- Šerijas etiķis. Cits etiķa veids, kas mūsu valstij ir diezgan reti sastopams. Bet, ja jūs to varat atrast, tad tā nepārspējamā garša un aromāts jums paliks atmiņā uz visiem laikiem. Šerijas etiķis ir diezgan spēcīgs un lieliski piemērots lietošanai kopā ar riekstu eļļas. Ideāli piemērots ar gaļas salātiem un salātiem ar rūgtiem zaļumiem, piemēram, cigoriņiem.
Tagad ņemiet vērā 5 garšīgi salātu mērces, visas bez etiķa, no otrais veids degvielas uzpildes stacijas:
Klasiskā salātu mērce
- 1/2 tase olīveļļas
- sula no pus citrona
- 1/2 tējk. sāls
- 1/4 tējk. svaigi malti melnie pipari
Mazā bļodiņā ar dakšiņu vai putotāju saputo citrona sulu ar sāli un pipariem. Turpinot putot, ielej olīveļļu. Iegūtajam maisījumam pēc garšas varat pievienot nedaudz sinepju.
Apģērbiet zaļo un dārzeņu salātus.
Mērce ar cieto sieru
- 3 ēd.k. l. skābais krējums
- 5 ēd.k. l. dabīgais jogurts
- 50 g parmezāna vai pekorīno siera
- 2-3 anšovu filejas
- 1 ķiploka daiviņa
- 2-3 tējk. sarkanvīna vai baltvīna etiķis
- sāls, svaigi malti melnie pipari
Uzrīvē sieru smalkā rīve. Ķiplokus nomizo un sasmalcina kopā ar anšovu fileju. Sasmalciniet skābo krējumu ar jogurtu un sieru. Pievienojiet ķiplokus un anšovus. Pievienojiet etiķi un piparus pēc garšas. Var pievienot sāli, bet mērce jau būs sāļa no siera un anšoviem.
Saģērbiet salātus ar makaroniem, kā arī dārzeņu un neitrālos siera salātus.
Aioli
- 2 neapstrādāti dzeltenumi
- 4 ķiploka daiviņas
- 1 ēd.k. l. olīvju eļļa
- sula no pus citrona
- sāls, melnie pipari
Dziļā bļodā sakuļ rīvētu ķiploku, dzeltenumus, sāli, piparus, citrona sulu; maisīt tikai vienā virzienā. Nepārtraucot maisīšanu, ielej eļļu – vispirms pa pilienam, tad strūklā, līdz mērce pārvēršas emulsijā.
Lai mērce nesarecinātu, sviestam un dzeltenumam jābūt vienādam telpas temperatūra. Ja tas joprojām sarecē, pievienojiet tējkaroti pa pilienam silts ūdens, saputot ne pārāk enerģiski.
Sezona kartupeļu un gaļas salāti, salāti ar jūras veltēm.
Itāļu mērce
- cukurs - 2 tējk.
- 2 tējk. sasmalcinātu svaigu majorānu
- ķiploki - 2 daiviņas
- sarkanvīna etiķis - 50 ml
- 125 ml olīveļļas
- rupjā sāls un svaigi malti melnie pipari
- 1 tējk. sasmalcinātu svaigu oregano
- 2 tējk. sausās sinepes
- 0,5 tējk. čili pārslas
- 25 g sasmalcināta svaiga bazilika
Ķiplokus sasmalcina ar ķiploku spiedi, sajauc bļodā ar cukuru un sinepēm, pievieno 1,5 tējk. sāls un pipari, čili pārslas un etiķis. Šajā maisījumā lēnā, vienmērīgā strūklā ielej eļļu, nepārtraukti maisot, līdz iegūta viendabīga emulsija. Sajauc ar sasmalcinātu garšaugi, pievieno sāli un piparus pēc garšas.
Var uzglabāt ledusskapī cieši noslēgtā traukā līdz 1 nedēļai.
Franču mērce
- 1,5 tējk. svaigi spiesta citrona sula
- 0,25 tējk selerijas sēklas
- 1,5 tējk. Sahāra
- 0,75 tējk. malta paprika
- 2 tējk. tomātu pastas
- svaigi malti pipari
- sarkanvīna etiķis - 25 ml
- 0,25 tējk rupjā sāls
- 1 tējk. sausās sinepes
- olīveļļa - 0,5 glāzes
- 1 tējk. sasmalcinātus sīpolus
Samaisa bļodā tomātu pastas, cukurs, sīpols, sinepes, paprika, sāls un selerijas sēklas. Garšojiet ar pipariem. Visu sajauc ar etiķi un citronu sulu. Nepārtraukti maisot, lēnām ielejiet eļļu, līdz iegūta viendabīga emulsija.
Var izmantot vēl viens veids. Visas sastāvdaļas, izņemot sviestu, sakuļ blenderī līdz biezenim. Blenderim darbojoties, nepārtrauktā plūsmā lēnām ielejiet eļļu. Sakuļ, līdz iegūta viendabīga emulsija. Pārsējs jāizlieto uzreiz pēc sagatavošanas.
Lieliski sader ar romiešu salātiem, gurķiem, sarkanajiem sīpoliem un redīsiem.
Raksti par tēmu
