Kukurūza ziemai mājās. Kukurūza "galvās" ar smaržīgiem zaļumiem ziemai

Tā kā kādu dienu pēc dāmas kaimiņu ieteikuma nolēmu iekonservēt kukurūzu, kuru vārītu nevarējām ēst, rūpnīcas konservētu kukurūzu vairs nepērku. Pirmkārt, tāpēc, ka mājās gatavota konservēta kukurūza ļauj neatkarīgi regulēt sagataves saldumu un dabiskumu.

Es mīlu saldo kukurūzu. Šī vienkāršā mājās gatavotās konservētas kukurūzas recepte ir vienkārši ideāla. Soli pa solim fotoattēli parādīs sagatavošanu. Vienreiz pamēģinājis pagatavot šādu preparātu, esmu pārliecināts, ka jūsu ziemai obligātās konservēšanas sarakstā tiks iekļauta arī paštaisīta konservēta kukurūza.

Kas mums vajadzīgs:

• neapstrādāta kukurūzas vālīte - 20 gab .;
• sāls - 1,5 tējk;
• cukurs - 4-5 ēdamkarotes;
• galda etiķis 9% - 2 ēdamkarotes;
• ūdens - 1 l.

Inventārs:

• burkas ar vākiem
• saldētavas konteineri

Kā saglabāt kukurūzu mājās

Galvenais receptes noslēpums slēpjas pareizā kukurūzas izvēlē un konservēšanai paredzēto izejvielu sagatavošanas tehnoloģijas ievērošanā. Piena kukurūza un ļoti jauna nav laba, tāpat kā vecā. Izvēlieties mazas ausis ar aptumšotām, bet ne sausām astēm, ar gaiši dzeltenas krāsas graudiņiem, kuru vidū vēl nav izveidojies raksturīgs iespiedums.

No zaļajām lapām nomizo vālītes, nomazgā, liek saldētavas traukā un uz nakti nosūta uz saldētavu.

No rīta izņemt un atkausēt istabas temperatūrā. Atkārtoti sasaldējot kukurūzas graudu, tie kļūs maigāki, sulīgāki un elastīgāki. Pēc pilnīgas atkausēšanas ar asu nazi sagrieziet graudus pēc iespējas tuvāk vālītei.

Graudus liek katliņā un vāra 15-20 minūtes. Gatavošanas laikā sāls nav nepieciešams. Man ieteica izvārīt kukurūzas vālīti un tad nogriezt. Bet ar izmēģinājumu un kļūdu palīdzību tika atklāts, ka labāk ir pagatavot graudus, kas jau ir atdalīti no vālītes. Varat arī izmēģināt abas metodes un izvēlēties sev tīkamāko.

Pēc vārīšanas noteciniet ūdeni un izkāš atsevišķā katliņā - uz tā vārīsim sālījumu. 1 litrā šī buljona pievieno receptē norādīto cukuru, sāli un etiķi. Vāra marinādi 5 minūtes.

Izklājiet kukurūzas graudus, nepildot līdz augšējiem 2 cm.Ielejiet marinādi un aizveriet vākus (neuztiniet). Burkas ar saturu liek katlā ar ūdeni tā, lai ūdens sasniegtu pusi burkas un vismaz 45 minūtes. Pēc sterilizācijas burkas sarullē parastajā veidā un atstāj istabas temperatūrā pilnībā atdzist otrādi.

Veselīga un garda mājās gatavota konservēta kukurūza ir gatava! Ziemā to galvenokārt izmanto salātiem. Tajos viņa ir īpaši laba, bet bērni bieži vien ēd tieši tā, medībās. 🙂

Lūdzu, ņemiet vērā, ka šāda cukurkukurūza jāuzglabā aukstumā: ledusskapī, pagrabā vai uz lodžijas. Kukurūza ir kaprīzs produkts saglabāšanas ziņā, jo viegli raudzējas. Tāpēc nesaīsiniet sterilizācijas laiku. Kukurūzas gadījumā garāks ir labāks nekā mazāks. Labu apetīti!

Kukurūza ir iecienīta bērnu un pieaugušo delikatese. To gatavo dažādās variācijās un ēd vārītu un neapstrādātu. Ar konservācijas palīdzību jūs varat saglabāt kultūru ilgu laiku. Ir daudz recepšu un noslēpumu, kā ātri saglabāt kukurūzu mājās ziemai. No marinētās kultūras gatavo visu veidu salātus, pievieno piedevām un zupām un ēd tieši tāpat.

Termiskās apstrādes laikā kultūra praktiski nezaudē noderīgas sastāvdaļas. Noderīgo vielu maksimums tiks saglabāts, ja konservēšanai tiks ņemta noteikta gatavības pakāpes kukurūza.

Ja sagataves sagatavošanas laikā tika ievēroti visi konservēšanas noteikumi, tad sagatavi var uzglabāt 2 līdz 3 gadus.

Produkts ir mazkaloriju, kukurūzas graudu tauku saturs nepārsniedz 5%. Produkts ir ļoti noderīgs cilvēkiem, kuriem ir liekais svars un kuri plāno no tā atbrīvoties. Tas normalizē vielmaiņas procesus organismā, tāpēc papildu mārciņas pakāpeniski izzudīs.

Cilvēkiem, kuri pastāvīgi patērē kukurūzu, ķermenis darbojas labāk. Zinātnieki noskaidrojuši, ka konservēta produkta ikdienas uzņemšana piesātina organismu ar lietderīgām vielām – magniju, folātu un folijskābi. Šie elementi aizsargā imūnsistēmu un sirds sistēmu.

Pat ar vairākiemJums nevajadzētu aizrauties ar šī produkta derīgajām īpašībām. Produkts ir bagāts ar ogļhidrātiem, un tas ir jāņem vērā. Uzturam jābūt sabalansētam un veselīgam.

Produkts nav piemērots visiem. Cilvēkiem, kuri cieš no trombozes vai apetītes trūkuma, kukurūza var būt kaitīga.

Konservētas kukurūzas izvēle

Lai kultūra tiktu labi uzglabāta, tā ir rūpīgi jāizvēlas.

Kultūra ir divu veidu:

• lopbarība - tiek audzēta lielos daudzumos un paredzēta mājlopu barošanai, tajā ir maz vitamīnu.
• cukurs ir salds pēc garšas un satur maksimāli daudz noderīgo vielu, kas paredzēts cilvēkiem.

Kultūra ir dažāda gatavības pakāpe:

1. Jaunās vālītes tiek patērētas pēc vārīšanas. Gatavības pakāpes pārbaude ir ļoti vienkārša. Piespiežot graudus, piens izdalās, kamēr nav mīkstuma.
2. Vidēja gatavības graudi - lieliski piemērots konservēšanai. Sasmalcinot graudus, ir gan piens, gan mīkstums.
3. Augstā gatavības pakāpē kukurūzu novāc sausai uzglabāšanai. Kad graudi ir sasmalcināti, ir tikai mīkstums, bet nav piena.

Sastāvdaļu sagatavošana

Sagatavošanas posms notiek vairākos posmos:

1. Audzējiet savu kukurūzu savā pagalmā un gaidiet pareizo brieduma pakāpi. Vai arī pērciet kukurūzu tirgū. Būtu lietderīgi pajautāt pārdevējam, no kurienes tas nāk un kur tas audzēts.
2. No kukurūzas noņemiet lapas un audus. Ir svarīgi rūpīgi atlasīt matiņus, jo tie pēc tam būs salātos. Tas neizskatās īpaši pievilcīgi.
3. Uzmanīgi nogrieziet bojātās virsmas ar tārpiem.
4. Lielā traukā uzvāra ūdeni un ielieciet vālītes. Ja galvas ir lielas, sagrieziet tās 2-3 daļās.
5. Tiklīdz uguns uzvārās, samaziniet un nedaudz pārklājiet kukurūzu ar vāku. Tvaikiem brīvi jāizplūst. Nepievienojiet sāli, tas padarīs kukurūzu cietu.
6. Vāra divdesmit minūtes. Vālītes vairākas reizes apmaisa ar karoti.
7. Kad laiks ir pagājis, kukurūzu cieši aizver ar vāku un atstāj uz brīdi.
8. Pēc tam noteciniet ūdeni, varat izmantot caurduri.
9. Ražas novākšanu var veikt dažādi – izmantojot graudus un vālītes. Ja jūs varat saglabāt vālītes, tad pēc vārīšanas varat nekavējoties turpināt procesu.
10. Ir nepieciešams atdalīt graudus no galvas. Manipulācija ar nazi. Rīcībām jābūt uzmanīgiem, lai nesabojātu graudu struktūru.
11. Tālāk seko tieša sagataves velmēšana.

Kā saglabāt kukurūzu mājās

Kultūru var sagatavot dažādos veidos. Izvēloties recepti, jāvadās pēc savas gaumes vai eksperimenta.

Klasiskās konservētas kukurūzas graudos recepte

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• pamatprodukts - 700g;
• ūdens - 400 ml;
• sāls - 2 tējk;
• cukurs - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas metode:

1. Proporcijas ir aprēķinātas diviem traukiem pa 500 ml. Viena burka satur aptuveni 350 gramus.
2. Noņemiet kāpostu galviņas no lapām un noņemiet stigmas. Nogriež pārējo kātu un augšdaļu, kur nav graudiņu.
3. Ielejiet ūdeni baseinā, iegremdējiet vālītes un ieslēdziet plīti.
4. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no gatavības pakāpes. Jauniem graudiem pietiek ar 15 minūtēm. Vidēja gatavības kultūra jāvāra ilgāk par 30 minūtēm.
5. Gatavošanas laikā ir nepieciešams pārbaudīt graudus. Tiklīdz graudi kļūst mīksti, izslēdziet to.
6. Nolejiet šķidrumu un nolieciet malā.
7. Nogrieziet graudus no galvas.
8. Iepriekš sagatavo burkas. Rūpīgi noskalojiet ar cepamo sodu un noskalojiet. Var cept mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī vai sterilizēt uz tvaika. Vāriet vākus ūdenī 5 minūtes.
9. Sakārtojiet kukurūzu divu centimetru attālumā no kakla.
10. Sagatavojiet sālījumu ieliešanai. Pārējos produktus ielej traukā un uzvāra. Vāra, līdz pazūd sāls un cukura kristāli.
11. Piepildiet stikla trauku. Marināde jālej zem paša kakla un nekavējoties jāpārklāj ar sterilizētiem vākiem.
12. Sagatavei nepieciešama sterilizācija. Piepildiet katlu ar ūdeni un uzlieciet uz tā dvieli. Ielieciet burkas, svarīgi, lai vārīšanās laikā burkā neiekļūtu ūdens.
13. Sterilizējiet vienu stundu.
14. Izņemiet sagataves un pieskrūvējiet ar īpašu ierīci. Dažreiz tiek izmantoti skrūvējami vāciņi, tādā gadījumā tie vienkārši jāpieskrūvē.
15. Uzvelc segu un aptin ar siltu segu.

Saldskābā kukurūza graudos

Kultūrai būs bagātīga garša, ja to pagatavos šādi.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• graudi - 850 g;
• ūdens - 1 litrs;
• sāls - 15 g;
• lauru lapa un etiķis.

Izpildes soļi:

1. Pērciet vidēja gatavības kultūru.
2. Graudu vāra verdošā ūdenī 5 minūtes. Nosedziet un atstājiet piecas minūtes.
3. Iesaistīties šķidruma sagatavošanā pildīšanai. Tās galvenās sastāvdaļas ir ūdens un sāls. Vāra, maisot, līdz sāls izšķīst.
4. Sterilizējiet 500 ml burkas.
5. Pievieno garšvielas un konservantu - 2 ēd.k. l. katrā.
6. Graudus sadaliet traukos. Piepildiet burkas līdz ¾ tilpuma un pilnībā ielejiet marinādi.
7. Nepieciešama sterilizācija verdošā ūdenī četrdesmit minūtes. Var būt vairāk.
8. Pēc laika beigām nekavējoties sarullējiet.
9. Apgrieziet un pārklājiet ar vilnas šalli.

Kukurūza ir garšīga. Nedot bērniem, jo ​​ir konservants.

Konservēta kukurūzas vālīte

Iespaidīgi izskatās sagataves, kur visa kukurūza ir sarullēta. Piemērots trauks sagatavēm ir trīs litru burkas. Kāpostu galvas ir jāizvēlas mazas, vai arī liela kāpostu galva jāsadala trīs daļās.

Sastāvdaļas:

• kukurūza - 10 lielas vai 15 mazas vālītes;
• sāls.

Soli pa solim instrukcija:

1. Vāra iepriekš sagatavotas vālītes. Nepievienojiet sāli.
2. Kamēr kukurūza vārās, sāc liet. Aptuvenās proporcijas uz 1000 ml ūdens - 25 grami sāls. Visu uzvāra.
3. Kad graudi mīksti, noņem no uguns un liek uz sieta.
4. Vālītes kompakti kārto burciņās.
5. Augšā ar aukstu marinādi.
6. Sterilizējiet vienu stundu verdošā ūdenī.

Šis preparāts ir ideāli piemērots maziem bērniem, jo ​​sastāvā iekļautās sastāvdaļas ir dabiskas.

Sagatave bez sterilizācijas

Sālīšana šādā veidā ir piemērota aizņemtām mājsaimniecēm un prasa minimālu laiku.

Sastāvdaļas:

• kukurūza;
• sāls - 15 g;
• cukurs - 30 g;
• 2 ēd.k. l. etiķis.

Gatavošanas metode:

1. Izvārītos graudus kārto 500 ml traukos. Tvertnei jābūt pēc iepriekšējas dezinfekcijas.
2. Piepildiet traukus līdz augšai ar verdošu ūdeni un atstājiet ievilkties un sasilt.
3. Nolejiet ūdeni un vēlreiz uzvāriet. Piepildiet visu trauka tilpumu un atstājiet desmit minūtes.
4. Nolejiet un izlejiet ūdeni un piepildiet trauku ar verdošu marinādi.
5. Ātri pieskrūvējiet un apgrieziet vākus.
6. Ļauj lēnām atdzist, saglabājot siltumu. Aukstās burkas var nosūtīt tālākai uzglabāšanai.

Etiķa recepte

Sastāvdaļas:

• marināde - 1 l;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• etiķis - 2 tējk par 500 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Vāra kukurūzas vālītes. Ievietojiet ledus ūdenī. Šī procedūra palīdzēs kukurūzai saglabāt bagātīgi dzelteno krāsu.
2. Skaidri graudi.
3. Vienmērīgi sadaliet pa trauku un piepildiet ar šķidrumu.
4. Sterilizējiet un sarullējiet.

Marinēts ar dārzeņiem burciņās

Kukurūzu var aizvērt ar dārzeņiem un iegūt vitamīnu salātus ziemai.

Sastāvdaļas:

• visi pieejamie dārzeņi;
• ūdens - 300 ml;
• cukurs - 1 ēdamkarote bez slidkalniņa;
• sāls - 1 ēdamkarote. l. ar slidkalniņu;
• etiķis - 2 ēdamk.

1. Nogrieziet graudus no vālītes.
2. Atlikušās sastāvdaļas nomizo no mizas, sēklām un sagriež kubiņos.
3. Ielejiet maisījumu traukā un labi samaisiet.
4. Pilda puslitra burkās.
5. Piepildiet visu tilpumu ar iepriekš sagatavotu sālījumu.
6. Sterilizējiet vienu stundu.
7. Pēc tam aizkorķē ar atslēgu un ļauj lēnām atdzist zem segas.

Konservēta saldā kukurūza bez sterilizācijas

Visbiežāk izmantotā universālā recepte. Šuvēšanu var veikt gan graudus, gan vālītes.

Produkti:

• kukurūza;
• ūdens - 1 litrs;
• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• etiķis - 2 ēdamk.

Gatavošanas metode:

1. Vāra kukurūzu un sagriež kodolus.
2. Piepildiet traukus ar iegūto produktu un piepildiet līdz augšai ar verdošu ūdeni.
3. Atkārtojiet procedūru vēl vienu reizi.
4. Pagatavo saldu virskārtu.
5. Lej burkās un aizskrūvē. Jums nav nepieciešams sterilizēt.

Recepte ar citronskābi

Produkti:

• galvenais produkts;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• sāls - puse tējkarotes;
• citronskābe.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Vāra kukurūzu un noliek malā. Novietojiet vēsā vietā ātrai atdzesēšanai.
2. Sastāvdaļas kārto puslitra burkās. Receptē norādīts daudzums vienai puslitra burciņai.
3. Piepildiet ar buljonu, kas palicis pēc kukurūzas vārīšanas.
4. Noslēdziet sagataves ar vākiem.

Ar garšvielām

Kukurūzu var sālīt, pievienojot iecienītākās garšvielas. Šī recepte ir piemērota pikanta un pikanta cienītājiem.

Sastāvdaļas:

• galvenais produkts;
• ūdens - 1 l;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• etiķis - 10 ēdamkarotes

Gatavošanas soļi:

1. Ņem jaunas vālītes un vāra 10 minūtes.
2. Sakārtojiet vālītes traukos vertikālā stāvoklī.
3. Vāra marinādi, pievienojot piparus, lauru lapu un citas smaržīgas garšvielas.
4. Piepildiet traukus un sterilizējiet vienu stundu.
5. Saritināt.

Kā uzglabāt konservētu kukurūzu

Ja konservēšanas process notika saskaņā ar visiem noteikumiem, tad ir piemēroti arī telpas apstākļi uzglabāšanai.

Ideāla uzglabāšanas vieta – sausa, vēsa, tumšas telpas, temperatūras režīms nav augstāks par 5 grādiem.

Dzīvokļu iedzīvotāji saglabā konservāciju pagrabā. Dažiem izdodas saglabāt saglabāšanu uz balkoniem. Lodžijai jābūt stiklotai. Turklāt jūs varat izgatavot kastes no putuplasta vai jebkuras citas izolācijas. Pats galvenais, lai burciņu saturs nesasaltu. Galu galā tas sabojās stiklu un sabojās sagatavi.

Ak, cik laba ir šī senā graudaugu kultūra, tās priekšrocības ir nepārspējamas, un tās garša ir nesalīdzināma nevienā ēdiena gatavošanā. Un, lai to izbaudītu visu gadu, ir jāzina, vai ir iespējams sasaldēt kukurūzu graudos un uz vālītes ziemai, kā arī jābūt iemaņām to darīt pareizi. Protams, ir arī citi kukurūzas ražas novākšanas paņēmieni, piemēram, konservēšana, taču tikai ar kriokonservēšanu var saglabāt graudu garšu, sulīgumu un vērtīgo sastāvu.

Fakts, ka regulāra kukurūzas lietošana labvēlīgāk ietekmē veselību, cilvēcei ir zināma jau vairāk nekā tūkstoš gadu. Pat senajiem majiem, kuru uztura pamatā bija kukurūza, bija iespēja novērtēt visu tās dziedinošo spēku.

Šodien ēdienu arvien vairāk vērtējam pēc garšas, taču arī šeit dzeltenie graudi neatdod savas pozīcijas. Popkorns un konservi ir lielisks piemērs tam. Un, ja atceraties pludmali kaut kur Krimā, tad pirmās atmiņas par pārējo asociēsies ar “karstu, pienainu, sulīgu kukurūzu”. Toties ar sāli sarīvētas vārītas vālītes paliek vasaras gardums, bet kā gribas kāpostu grauzt sēžot mājās pie loga, skatoties uz puteni un sniegputeni.

Un tad rodas pamatots jautājums, kā atlikt atvadu dienu no kukurūzas uz gariem rudens-ziemas-pavasara mēnešiem? Vai pieredzējušu kulinārijas speciālistu tvertnēs ir metodes, kas ļautu ietaupīt vālītes visa gada garumā?

Izrādās, ir veidi, kā kukurūzu sagatavot ziemai, lai tā saglabātos svaiga, piemēram, to var sasaldēt, līdz ar to tā praktiski nezaudē savu garšu un derīgās īpašības.

Kukurūzas sasaldēšanai ir vairākas iespējas: uz vālītes, graudos un vārītas. Visi no tiem ir diezgan vienkārši un neaizņem daudz laika. Bet šādā formā šos graudaugus var uzglabāt ilgu laiku - no 1 līdz 1,5 gadiem, šāds "ledus laikmets" nekādā veidā neietekmēs to īpašības.

Kukurūzas sagatavošana sasaldēšanai

Neatkarīgi no tā, kādu kriokonservēšanas metodi mēs izvēlētos, vālīšu sagatavošana katrā no piedāvātajām iespējām izskatās vienāda. Turklāt visa mūsu pasākuma rezultāts ir atkarīgs arī no produktu kvalitātes, tāpēc uzglabāšanai vislabāk izvēlēties saldās kukurūzas šķirnes, labi nogatavojušos, bet ne pārgatavojušos eksemplārus.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka šūpoles ir bez bojājumiem, bojājumu pazīmēm un tārpu caurumiem.

Uzsākot vālīšu tīrīšanu, vispirms jāizņem visas lapas un brūnās šķiedras, pēc tam nogriežam augšējo galu, dzeltenās “bumbas” labi noskalojam vēsā ūdenī un uzliekam uz dvieļa nožūt. .

Tagad jūs varat pāriet tieši uz graudaugu apstrādi.

Kukurūzas vālītes sasaldēšana ziemai

Šī metode ir ideāli piemērota tiem, kas vēlas zināt, kā uzglabāt veselu svaigu kukurūzu, lai ziemas vakaros to uzvārītu un ar sāli nogaršotu nākamajai ziepju operai.

Sausā veidā

Pirmā iespēja ir smieklīgi vienkārša. Mums nav daudz jādara. Žāvētus kačanus atsevišķi ietinam pārtikas plēvē, vai papīra dvieļos, vai vienkārši kārtojam maisiņos un šādā formā liekam saldētavā. Ja vēlaties ēst kukurūzu, jums tā vienkārši jāatkausē mikroviļņu krāsnī.

sacietēšanas metode

Otrajā gadījumā vēl ir dažas nianses, tomēr šādi pagatavota kukurūza pēc atkausēšanas absolūti neatšķirsies no svaiga produkta.

Šeit viss triks ir blanšēšanā, tas ir, kukurūzas sacietēšanā. Lai to izdarītu, vālītes jāiemērc verdošā ūdenī un burtiski pēc 10-20 sekundēm jāpārnes ledus ūdenī. Tālāk ļaujiet tiem nožūt uz dvieļa un iesaiņojiet tos maisiņos, pēc tam ievietojam tos saldētavas atvilktnē.

Runājot par kukurūzas sasaldēšanu, mēs lielākoties izvēlamies lielapjoma iespēju. Un tas ir saprotams, jo šādu kukurūzu ir ērti izmantot dārzeņu zupām, salātiem, picām un citām uzkodām.

Šādā veidā novāktajai labībai nav nepieciešama ilgstoša vārīšana, jo pēc īsas termiskās apstrādes tie nonāk ledus kamerā, un mēs uzglabāsim jau vārītu kukurūzu. Un tagad mēs jums pateiksim, kā to pareizi sagatavot.

1. Sākumā mums ir jāizvēlas pietiekami apjomīga panna, lai tajā ietilptu visas vālītes, kas pilnībā jāpiepilda ar ūdeni.
2. Tagad mēs uzliekam kannu uz uguns un gaidām, līdz šķidrums sāk vārīties. Pēc vārīšanas pagatavojiet kukurūzu 5 minūtes.
3. Kamēr kukurūza gatavojas, mums jāsagatavo otrais apstrādes posms - atdzesēšana. Tam būs nepieciešami ledus gabaliņi un auksts ūdens, ar kuru mums jāpiepilda liela un dziļa bļoda.
4. Ir pagājušas dārgās 5 minūtes, graudi nedaudz izvārījušies. Tagad ar rievotu karoti jāizņem vālītes no verdoša ūdens un jāieliek ledus ūdenī atdzist. Pateicoties šim termiskajam kontrastam, graudi nesaburzīs, un sēklu lobīšana daudziem kļūs daudz vienkāršāka.
5. Tad izņemam sūkņus no "dzesēšanas šķidruma", uzliekam uz dvieļa un atstājam nožūt.
6. Pēc tam mums ir jāizņem visi graudi no vālītēm, jāiepako rāvējslēdzēju maisos un jānosūta uz salnām ilgstošai uzglabāšanai.

Daudzās uzkodu receptēs ir iekļauta kukurūza, un, lai pagatavotu kulinārijas šedevru no saldētas kukurūzas, vispirms to vajadzētu pagatavot verdošā ūdenī. Bet kā pagatavot šo graudaugu pēc ledus ziemas miega?

Bet pat šeit, šķietami vienkāršā jautājumā, ir smalkumi. Piemēram:

• Saldētas vālītes var iepriekš atkausēt mikroviļņu krāsnī, ietinot tās mitrā papīra dvielī. Pēc tam, kā parasti, vāriet kukurūzu katliņā ar sālītu ūdeni apmēram 40 minūtes.
• Saldētus graudus labāk nekavējoties iemest verdošā ūdenī, iepriekš neatkausējot, un vāra 15-20 minūtes. Ar šo laiku pietiks, lai graudaugi kļūtu mīksti un sulīgi.
• Tāpat atjautīgiem pavāriem piedurknēs ir vēl viens trumpis - multivarkas recepte, kā pagatavot saldētu piena kukurūzu.
  Šim nolūkam iekārtas bļodā izklāj kukurūzas graudus (200 g), tur pievieno sviestu (1 ēd.k.) un pienu (1 ēd.k.), iestata sautēšanas programmu un pēc 15 minūtēm lēnā plīts pagatavos īstu. vasaras "garšīgs". Un tad jau pats, sāli, piparus, aizmigt ar rīvētu sieru, tā jau katram gaumes lieta.

Saulainās vasaras garšas baudīšana vēsās rudens dienās vai saltos ziemas vakaros ir reāla, ja zināt, kā sasaldēt kukurūzu ziemai saskaņā ar visiem noteikumiem.

mājās gatavota konservēta kukurūza- Šī ir lieliska alternatīva veikalā nopērkamajiem konserviem, kas satur lielu daudzumu konservantu un kaitīgu vielu. Tas tiek pagatavots vienkārši un ātri. Mēs aicinām jūs to izmēģināt šovasar.

konservēta kukurūza mājās

Sastāvdaļas:

Kukurūzas graudi - 0,7 kg
- liela karote virtuves sāls
- cukurs - 15 g
- litrs ūdens

Ēdienu gatavošanas īpašības:

Atdaliet graudus no kukurūzas vālītēm, blanšējiet verdošā ūdenī, iemetot tajā. Pagatavo pildījumu: sajauc sāli un cukuru ļoti karstā ūdenī. Rūpīgi izmazgātās un kalcinētās burkās 2/3 tilpuma pilda ar kukurūzas graudiem, virsū lej pildījumu. Nosedziet ar vāciņiem, kas paredzēti sterilizācijai, kurai vajadzētu ilgt vismaz 3 stundas. Tvertnes nekavējoties sarullējiet un apgrieziet.

konservēta kukurūza mājās

Jums būs nepieciešams:

Litrs tīra ūdens
- smalks galda sāls - 20 g
- mazas kukurūzas galviņas

Kā sagatavoties:

Nomizo sēnalu galviņas, ieliek ūdens traukā un rūpīgi nomazgā, izņem, ļauj nožūt. Pievienojiet ūdenim sāli, uzvāra, ļaujiet atdzist. Atdzesētās vālītes izklāj sterilizētos traukos, piepilda ar atdzesētu ūdeni. Nosedziet ar vākiem, ievietojiet dziļā traukā ar ūdeni. Tiklīdz ūdens vārās, ievietojiet trauku sterilizācijai. Beigās sarullē un atdzesē istabas temperatūrā.

Dariet un .

Konservēta mājās gatavota kukurūza: receptes

Recepte #1

Nepieciešamās sastāvdaļas:

kukurūzas galvas
- sāls - 20 g
- litrs filtrēta ūdens

Kā sagatavoties:

Sāliet ūdeni un uzvāra. Nomizojiet vālītes no miziņas, nedaudz uzvāriet. Atdzesētas vālītes liek burkās, piepilda ar sālītu, iepriekš atdzesētu ūdeni, cieši aizvāko. Ielieciet šuves ūdens katlā, ļaujiet šķidrumam vārīties, sterilizējiet.

Sagatavot un.

Recepte #2

Marinādei:

Sāls virtuve - 0,175 litri
- litrs ūdens
- kukurūzas vālītes - 0,6 kg

Ēdienu gatavošanas īpašības:

Nomazgājiet kukurūzas vālītes, vāriet 20 minūtes dziļā traukā, ļaujiet tām atdzist ar aukstu ūdeni. Katrā traukā ielejiet galda etiķi, iemetiet zaļumus ar lauru lapām, salokiet vālītes, pa virsu uzlejiet karstu marinādi. Ielieciet šuves uz sterilizācijas.

Konservēta kukurūza mājās ziemai

Nomazgā 0,6 kg kukurūzas vālīšu, uzvāra verdošā ūdenī, izņem, ļauj atdzist zem tekoša ūdens. Pagatavo marinādi: uzvāra litru ūdens, pievienojot lielu karoti galda sāls. Uz apstrādātajām burciņām kārto lauru lapu, pārlej ar etiķskābi. Izklājiet vālīšu galotnes, pārlejiet ar karstu marinādi. Nosedziet ar vāciņiem un uzlieciet sterilizāciju, nekavējoties pieskrūvējiet.

Kukurūzas konservu receptes mājās

Recepte ar citronskābi

Marinādes pildījumam:

0,6 tējk galda sāls

- citronskābe - 1/3 mazas karotes
- kukurūzas vālītes - cik daudz ieies

Kā sagatavoties:

Vāra kukurūzas vālītes. Ūdenim vārīšanai jābūt sālītam. Gatavošanas laiks - 50 minūtes. Izņem vālītes, ļauj atdzist. Kukurūzas buljonu neizlejiet - tas lieti noderēs. Izgrieziet graudus no atdzesētām vālītēm, iesaiņojiet sterilos traukos. Katrā burciņā liek ēdamkaroti cukura, pusi tējkarotes virtuves sāls un “citronu”. Buljonu uzvāra, burciņu saturu pārlej ar marinādes šķīdumu. Pārklājiet trauku ar apstrādātiem vākiem, ievietojiet 20 minūtes, lai sterilizētu. Sarullējiet vākus ar speciālu instrumentu, nolieciet visus konteinerus ar vākiem uz leju, ietiniet tos ar kaut ko siltu. Pārnesiet atdzesētus konservus piemērotā uzglabāšanas vietā.

Apsveriet un.

Recepte ar etiķskābi

Kukurūzas vālītes laiž verdošā ūdenī, blanšē apmēram 5 minūtes, izņem un ļauj atdzist zem auksta ūdens. Tas saglabās skaisto, bagātīgo krāsu. Izmantojot nazi, nogrieziet graudus, saglabājot tos neskartus. Graudus ieber apstrādātā stikla traukā, atstājot apmēram 1 cm brīvu vietu.. Pielej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar neilona vāciņiem, pagaidi 5 minūtes. Gatavo marinādi atdaliet, pievienojot granulētu cukuru un virtuves sāli. Etiķskābe nav jāpievieno. Nekavējoties uzvāra. Šķidrumu nokāš, katrā traukā pievieno pāris tējkarotes etiķa, sajauc ar verdošu marinādi, cep uz tvaiku 15 minūtes.

Mācīties un.

Kā saglabāt kukurūzu mājās

Jums būs nepieciešams:

Cukini
- burkāns
- kukurūzas vālītes
- sarkanie paprika
- cukura smiltis
- sāls
- pētersīļi ar dillēm
- ābolu sidra etiķis

Kā gatavot:

Vāra kukurūzu 20 minūtes. Buljonu nav nepieciešams notecināt - tas būs vajadzīgs marinādei. Atdaliet graudus no vālītēm, ielejiet atsevišķā traukā. Saldos sarkanos piparus un cukīni sagriež mazos kubiņos. Nosūtiet uz trauku ar dzelteniem graudiem, samaisiet. Centieties saglabāt vienādas proporcijas. Katra trauka apakšā ielieciet diļļu un kukurūzas zariņus, pievienojiet 1,5 ēdamkarotes granulētā cukura un sāli. Uzkarsē marinādes pildījumu līdz aktīvai vārīšanās temperatūrai, pievieno marinādei pāris lielas karotes ābolu sidra etiķa, pagaidiet, kamēr tas atkal uzvārīsies. Dārzeņu plati lej burkās, aizvāko, sterilizē.

Sagatavo arī.

1. Var tikai jaunu kukurūzu. Vecie augļi pat pēc ilgstošas ​​termiskās apstrādes joprojām paliek cieti un nav derīgi lietošanai pārtikā.
2. Labāk ir sterilizēt apstrādājamo priekšmetu vairākas reizes. Parasti tas aizņem apmēram desmit minūtes. Labāk procesu atkārtot 2-3 reizes, jo pēc vienas sterilizācijas var palikt sporu organismi.
3. Lai graudi labāk atdalītos, dažas sekundes turiet vālītes karstā ūdenī un pēc tam nekavējoties ievietojiet aukstā tekošā ūdenī.
4. Viena 0,5 litru burka aizņem apmēram 3 vālītes.
5. Sāls un cukura proporcijas var mainīt pēc saviem ieskatiem.

Pašdarināta konservēta kukurūza ziemai

Jums būs nepieciešams:

0,7 kg kukurūzas graudu
- litrs filtrēta ūdens
- smalks sāls - 1 ēdamkarote. karote
- granulēts cukurs - 15 g

Vispirms sagatavojiet konservēšanas burkas: rūpīgi nomazgājiet un sterilizējiet. Apstrādājiet kukurūzas vālītes: noņemiet lapas, uzmanīgi izņemiet kodolus, blanšējiet verdošā ūdenī, ielieciet caurdurī. Pagaidiet 3 minūtes. Paralēli pagatavojiet pildījumu: sajauciet cukuru un sāli karstā ūdenī, piepildiet ar kukurūzas graudiem, uzlejiet virsū sālījumu, pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet trīs stundas.

Sagatavo arī.

Kā saglabāt kukurūzu mājās nosacījumiem

Apstrādājiet 5 kukurūzas vārpas, atbrīvojiet tās no lapām. Ielejiet ūdeni lielā katliņā, uzmanīgi nolaidiet sagatavotos augļus, blanšējiet vairākas minūtes. Pēc atdzesēšanas noņemiet, noskalojiet vēsā ūdenī. Ar asu nazi uzmanīgi atdaliet sēklas. Iepriekš rūpīgi noskalojiet, izklājiet kukurūzas graudus. To visu aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem, ļauj nostāvēties tieši 10 minūtes. Nolejiet šķidrumu citā pannā, uzvāriet ūdeni un atstājiet vēl desmit minūtes. Ielejiet tīru ūdeni un turpiniet gatavot marinādi. Pannā ielej filtrētu ūdeni, uzvāra, pievieno smalko sāli, pievieno granulētu cukuru, sajauc ar ēdamkaroti galda etiķa, samaisa, lai kristāli pilnībā atdziest. Ielejiet traukus ar verdošu marinādi, pieskrūvējiet ar speciālu atslēgu, atlociet un pārbaudiet, vai nav noplūdes.

Kā mājās gatavotas kukurūzas konservēšana ziemai nosacījumiem

Sastāvdaļas:

šķipsniņa "citrona"
- liela karote granulēta cukura
- svaigas kukurūzas vālītes - 4 gab.
- liela karote cukura

Ēdienu gatavošanas īpašības:

Nomazgājiet kāpostu galviņas, ielieciet tās multivarkas bļodas apakšā, piepildiet ar vēsu ūdeni, iemetiet karoti smalkas sāls. Iestatiet programmu "Gatavošana" uz 30 minūtēm. Nosedziet ierīci ar vāku. Pēc pīkstiena sākuma atdzesējiet kāpostu galvas, nosūtiet tās zem auksta ūdens straumes. Izvēlieties režīmu "Tvaiks", sterilizējiet traukus 5 minūtes. Uzmanīgi atdaliet graudus no atdzesētajām vālītēm, labi nomazgājiet. Atsevišķi uzvāra tīru ūdeni un pārlej ar to sagatavotajā traukā salocītajiem graudiņiem. Nosedziet ar vākiem, atstājiet ievilkties 5 minūtes. Buljonā iemet nedaudz citronskābes ar cukuru, sāli pēc garšas. Vāra sālījumu tieši 5 minūtes režīmā “Gatavošana”. Noteikti iemetiet lavrushka un smaržīgos piparus. Šķidrumu uzmanīgi notecina no kukurūzas, vēlreiz pārlej ar verdošu ūdeni. Ļaujiet nostāvēties 10 min. ar aizvērtu vāku. Izlejiet šķidrumu, pievienojiet verdošo sālījumu, satiniet traukus un novietojiet zem pārsegiem.

Novērtējiet un.

Ābolu sidra etiķa recepte

Sastāvdaļas:

Kukurūzas galva - 16 gab.
- 4,2 ēdamkarotes cukura
- litrs galda ūdens
- 1,6 tējk sāls
- 1,5 ēd.k. karotes ābolu sidra etiķa

Kā sagatavoties:

Šai receptei nevajadzētu izvēlēties jaunas kāpostu galvas. Arī pārāk vecs nederēs. Koncentrējieties uz vidēja brieduma augļiem. Vāra tos 20 minūtes, izmēģiniet gatavību, ļaujiet atdzist. Novietojiet katru kāpostu galvu uz dēļa un uzmanīgi nogrieziet graudus. Atdaliet graudus vienu no otra, izklājiet ar karoti apstrādātos traukos. Bankām jābūt nepilnīgām. Vāra sālījumu, izmantojot kukurūzas buljonu. Izlaidiet to cauri vairākiem marles slāņiem, lai atbrīvotos no visa liekā. Tvertnē ievadiet cukuru, litru ūdens, sāli. Vāra pēc vārīšanas 5 minūtes, ielej etiķskābi, samaisa un noņem no uguns. Piepildiet traukus ar sālījumu līdz pašai augšai.

Izklājiet lielas un platas pannas dibenu ar tīru dvieli, ielieciet pildītās burkas. No augšas vienkārši izklājiet vākus, ar kuriem jūs konservēsit. Ielejiet nedaudz ūdens tādā temperatūrā, kas daudz neatšķirsies no pašu burku temperatūras. Pēc vārīšanas turiet šuves 40 minūtes. Cieši noslēdziet.

Konservēta kukurūza ziemai mājās ir ļoti garšīga, sulīga un salda, atšķirībā no veikala versijas! Jā, un šāds pagatavojums ir daudzkārt lētāks, tāpēc neaizmirstiet aizkorķēt dažas šī dārzeņa burciņas, lai ziemā pagatavotu gardus salātus.

Atcerieties, ka jauno kukurūzu, no kuras vālītēm izdalās sula, vāra tikai 15-20 minūtes, bet nobriedušas kāpostgalvas jāvāra vismaz 1-2 stundas, līdz graudi kļūst mīksti. Kukurūzu vārīšanas laikā sālīt nav iespējams – sāls sablīvē graudu virsmu un tie kļūst cieti pēc garšas.

Jums būs nepieciešams 0,5 l tilpums:

• 5-6 kukurūzas vālītes;
• 1 ēd.k granulēts cukurs un 1 tējk;
• 0,5 tējk sāls;
• 1 ēd.k 9% etiķis.

Kā saglabāt kukurūzu mājās

1. Notīriet vālītes no lapām un augu matiem. Nelielu daļu nomazgāto lapu liekam uz pannas vai katla dibena un uzliekam nomizotās un nomazgātās vālītes. Ielej 1 ēd.k. smalkais cukurs. Sāls netiks pievienota.

2. Piepildiet ar ūdeni un novietojiet trauku uz plīts, pārklājot ar vāku. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu līdz vidējai, vārot vālītes 15-20 minūtes.

3. Pēc tam noņemiet trauku no uguns un pēkšņi ievietojiet vālītes ledus ūdenī. Kad tie ir nedaudz atdzisuši, nogrieziet graudus ar asu nazi.

4. Izskalo dažas 0,5 l burciņas un ielej tajās vārītas kukurūzas šķēles līdz pleciem - ne vairāk!

5. Burkas liek katliņā sterilizācijai, katrā ieber pa 0,5 tējk. sāls un 1 tējk. smalkais cukurs.

6. Piepildiet ar karstu ūdeni līdz augšai. Piepildiet katlu ar karstu ūdeni līdz burku pleciem. Liekam uz plīts, uzvāra tajā esošo ūdeni un samazina uguni līdz vidējai, burkas pārklāj ar vākiem. Šajā pozīcijā mēs tos sterilizēsim apmēram 1 stundu.

7. Pēc norādītā laika izņem burkas no pannas, katrā ieber pa 1 ēd.k. 9% etiķa un nekavējoties aizkorķējiet ar konservēšanas atslēgu vai aizskrūvējiet vākus līdz galam, ja burkas ir ar vītni.

8. Uzmanīgi apgrieziet otrādi, pārliecinoties par aizdares kvalitāti, un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā. Pēc izvēles katrai konservētas kukurūzas burciņai var pievienot 0,5 tabletes aspirīna, lai novērstu fermentāciju.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+