Dārzeņu salāti ar gurķiem ziemas receptēm. Dārzeņu salāti ar gurķiem kārtās. Ziemas salāti no gurķiem un sīpoliem

No pāraugušiem gurķiem gatavojam gardus salātus ziemai. Tos apēd pat ātrāk nekā kraukšķīgus marinētus gurķus. Man patīk tas, ka salātu pagatavošanai nepieciešams minimāls sastāvdaļu (gurķu, sīpolu un diļļu) un darbaspēka daudzums.

Sastāvdaļas:

Kā pagatavot salātus ziemai no aizaugušiem gurķiem

1. Nomazgājiet lielos gurķus, kas vairs nav piemēroti kodināšanai.

2 . Gurķus sagriež lielos 0,5-1 cm platos gredzenos Nosver. No 5 kg gurķiem man sanāca 2 divlitru burciņas salātu.

3 . Atkarībā no gurķu svara aprēķiniet vajadzīgā daudzuma sīpolu svaru. Sīpolus nomizo un sagriež gredzenos.

4 . Pievienojiet vajadzīgo sāls daudzumu.

5 . Pievienojiet augu eļļu.

6 . Tad etiķis.

7 . Svaigas zaļās dilles (bez kātiem un sēklu spārniem) var sasmalcināt vai vienkārši noplūkt un pievienot salātiem.

8 . Viegli samaisiet visas sastāvdaļas. Un atstāj uz 5 stundām istabas temperatūrā.

9 . Pēc tam visu liek katliņā un liek uz vidējas uguns. Nepārtraukti maisa. Pamazām, uzkarstot, gurķi sāk mainīt krāsu. Tas ir skaidri redzams fotoattēlā.

10 . Kad gurķi ir sasiluši un mainījuši krāsu no gaiši uz tumši zaļu, liek tos sterilizētās burkās un sarullē. Novietojiet zem kažoka (pārklājiet ar siltu segu), līdz tas pilnībā atdziest. Uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

Pāraugušu gurķu salāti ziemai “Pirkstus laizīsi” gatavi

Labu apetīti!

Visu vasaru namiņās notiek aktīvs darbs. Kaut kas tiek stādīts, ravēts un laistīts. Un tas viss bagātas ražas labad. Pēc visa šī darba kļūst ļoti sarūgtināts, ja kaut kas noiet greizi. Piemēram, sava dārza saimnieks brīvdienā atnāk nopirkt svaigus gurķus, un tur... Nē, nekas slikts nenotika. Vienkārši dārzā vairs nav gurķu, bet gan milzīgi gurķi.

Šī situācija ir pazīstama gandrīz katram vasaras iedzīvotājam. Tomēr nevajag satraukties. Un tādi aizauguši labi iet biznesā. Protams, vairs nav vērts tos sālīt vai marinēt, taču satīt burkās brīnišķīgu salātu veidā ir ļoti iespējams.

Lai gan, kāpēc tas ir "iespējams"? Vajag!

Nedaudz fona

Kopumā ir izgudroti ļoti dažādi veidi, kā pagatavot lielos gurķus. Kopš neatminamiem laikiem taupīgas mājsaimnieces nesteidzās izmest pārtiku. Drīzāk, gluži pretēji, viņi centās saglabāt visu, ko vēlāk varēja patērēt.

Nav daudz ko teikt par visizplatītāko metodi. Šie ir labi zināmie Ņežinska salāti (skat. video zemāk). Tas tika izgudrots Ņežinas pilsētā, Čerņigovas apgabalā (Ukraina), vietējā konservu fabrikā. Un tie tika gatavoti no vienas un tās pašas šķirnes gurķiem. Tāpēc mēs daudz nedomājām par saglabāšanas nosaukumu. Bet mēs joprojām nerunājam par masveida ražošanu, bet gan par mūsu pašu gatavotiem preparātiem.

Ziemas salāti no lieliem gurķiem “Dārzeņu”

Kā norāda nosaukums, sastāvā ir ne tikai pārauguši gurķi, bet arī citi dārzeņi. Rezultāts ir garšīga aukstā uzkoda gan parastām pusdienām/vakariņām, gan svētku galdam. Lai sagatavotu šādu sortimentu ziemai, pa rokai ir jābūt:

• pārauguši gurķi – 1 kg;
• tomāti - 500 g;
• bulgāru pipari - 300 g;
• burkāni - 300 g;
• sīpols - 200 g;
• sāls - 40-50 g;
• melnie pipari (malti) - pēc garšas, parasti ne vairāk kā 5 g.

Iepriekš nomazgātos gurķus sasmalciniet uz rupjās rīves. Dariet to pašu ar burkāniem, bet vispirms tie ir jānomizo. Nomizotus sīpolus un papriku var vienkārši smalki sagriezt. Visas šādā veidā sasmalcinātas sastāvdaļas liek lielā katliņā vai katlā. Starp citu, labāk gatavot katlā vai vokā. Derēs arī katliņš, taču dārzeņus vajadzēs maisīt daudz biežāk.

Ielejiet ūdeni citā katliņā un uzkarsējiet. Novietojiet tur tomātus un blanšējiet 5 minūtes. Pēc tam uzmanīgi noņemiet tomātus un ievietojiet tos aukstā ūdenī uz tikpat ilgu laiku. Pēc tam jūs varat noņemt ādu no tiem. Atliek tikai sagatavotos tomātus izlaist caur gaļasmašīnu un kopā ar pārējiem dārzeņiem ievietot katliņā/katlā.

Iegūto masu apkaisa ar sāli un pipariem un liek uz uguns, pārklājot trauku ar vāku. Nav nepieciešams pievienot ūdeni, dārzeņi paši dos pietiekami daudz sulas. Termiskajai apstrādei vajadzētu ilgt aptuveni 40 minūtes. Šajā gadījumā sastāvdaļas regulāri jāsajauc.

Pēc noteiktā laika salātus var likt sterilizētās burkās un sarullēt. Arī vāki vispirms ir jāsterilizē. Atliek tikai apgriezt burkas otrādi un ietīt kaut ko siltu. Pēc 12 stundu lēnas atdzesēšanas burkas var uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Izrādās ļoti garšīgi salāti, līdzīgi kā dārzeņu ikriem. Starp citu, eļļas trūkuma dēļ šis konservs ir mazkaloriju produkts, tāpēc to var ēst pat dāmas, kas ievēro diētu.

Pāraugušu gurķu salāti ar adžiku “Spicy”

Šis konservējums patiks tiem, kam garšo asas uzkodas. Draudzīgos pasākumos viņa dosies “ar blīkšķi” ar putojošiem dzērieniem. Un tas labi sader arī ar kartupeļiem. Produkti šī konservēšanas pagatavošanai ir diezgan standarta:

• pārauguši gurķi – nedaudz vairāk par 3 kg;
• bulgāru pipari - 1 kg;
• burkāni - apmēram 1 kg;
• sīpols - 500 g;
• ķiploki - 3 lielas galviņas;
• adžika – 250 g;
• cukurs - apmēram 200 g;
• augu eļļa - 100 ml;
• etiķis (9%) – 120-150 ml;
• sāls - 40-50 g;
• ūdens - 250 ml.

Gurķus nomizo, pārgriež gareniski uz pusēm un ar tējkaroti izskrāpē visas sēklas. Sagatavotos dārzeņus sagriež plānos pusgredzenos. Pipari sagriež plānās strēmelītēs, bet burkānus sarīvē uz rīves, kas paredzēta korejiešu salātu pagatavošanai. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Nomizojiet ķiplokus un sasmalciniet krustnagliņas īpašā drupinātājā.

Sagatavotos dārzeņus liek vienā bļodā, pievieno visas pārējās produktu sarakstā norādītās sastāvdaļas un kārtīgi samaisa un atstāj uz pāris stundām. Pēc šī laika salātus pārliek sterilizētās burkās, kuru tilpums nepārsniedz 1 litru, piepildot ar atlikušo šķidrumu pannā.

Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet 20 minūtes. Tagad tās var pilnībā sarullēt, burciņas salikt otrādi, ietīt segā un ļaut pilnībā atdzist. Pēc tam salātus var novākt līdz ziemai.

Lielo gurķu salāti ar burkāniem un ķiplokiem

Šī salātu versija ir ļoti līdzīga iepriekšējai. Tomēr to ir nedaudz vieglāk sagatavot. Tas izrādās ne tik daudz pikants, cik pikants un ļoti patīkams pēc garšas. Bet šai aizaugušu gurķu pagatavošanas iespējai būs nepieciešams ievērojami mazāk sastāvdaļu:

• pārauguši gurķi – 1 kg;
• burkāni - 250-300 g;
• sīpols - 250-300 g;
• citronskābe - 20-25 g;
• estragons - 5 g;
• sāls - 25-30 g.

Gurķus sagriež kubiņos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Smalki sagrieziet sīpolu, nomizojiet ķiplokus un sasmalciniet ķiploku spiedē. Sagatavotās sastāvdaļas liek katliņā, pievieno sāli, estragonu, citronskābi, sāli, visu kārtīgi samaisa un atstāj uz apmēram 2 stundām.

Pēc tam panna jāuzliek uz lēnas uguns, jāpagaida, līdz tā uzvārās, un tad vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Šajā laikā varat sagatavot burkas, tās sterilizējot. Gatavos salātus iesaiņojiet burkās un cieši aizveriet ar vākiem. Tālāk viss ir kā parasti: apgriež burkas un iepako segā un ļauj konserviem atdzist.

Metodes salātu pagatavošanai ziemai no aizaugušiem gurķiem neaprobežojas ar iepriekš aprakstītajām. Patiesībā viņu ir daudz vairāk. Turklāt neviens neaizliedz eksperimentēt un nākt klajā ar savu konservēšanas metodi.Tomēr jebkurā gadījumā visām mājsaimniecēm ir jāievēro noteikti noteikumi. Pretējā gadījumā gatavie ziemas salāti iepriecinās dažus cilvēkus. Tātad:

1. Ražas novākšanai nevar izmantot mīkstus vai bojātus augļus, kā arī gurķus, kuriem ir rūgta garša.
2. Pirms ražas novākšanas gurķus vēlams 1-1,5 stundas paturēt aukstā ūdenī. Pēc šādas “vannas” tie kļūst kraukšķīgi, un tos būs daudz vieglāk mazgāt.
3. Visi dārzeņi vispirms rūpīgi jānomazgā.
4. Burciņas salātu ripināšanai nedrīkst būt lielas. Optimālais tilpums ir 0,5-1 l.
5. Salāti jāievieto sterilizētās burkās un jāaizver ar sterilizētiem vākiem. Pretējā gadījumā saglabāšana līdz ziemai nav cienīga. Dažās pavārgrāmatās ir rakstīts, ka karstos salātus var vienkārši ievietot tīrās burkās, taču tas tā nav. Konteineri ir jāsterilizē!

Kopumā ir vērts vismaz vienu reizi mēģināt pagatavot salātus ziemai no aizaugušiem gurķiem. Fakts ir tāds, ka daudzas mājsaimnieces, “atklājot” sev šāda veida konservēšanu, daļu gurķu ražas sāk īpaši “pārkonservēt”, lai aukstajā sezonā palutinātu savus mīļotos ar brīnišķīgu dārzeņu uzkodu.

Video recepte “Ņežinskis” no aizaugušiem gurķiem ziemai

“Neapstrādātu” gurķu salāti ziemai

Neapstrādātu gurķu salāti ziemai ieinteresēs tos, kam patīk kraukšķēt uz svaigiem dārzeņiem. Salāti no kraukšķīgiem gurķa gabaliņiem, saldajiem sīpoliem, pikantiem asiem ķiplokiem, marinēti nelielā daudzumā etiķa un bez jebkādas termiskās apstrādes.

Konservanti šajā receptē būs ķiploki un etiķis. Pateicoties tam, dārzeņu garša saglabājas dabiska, un ziemā salāti smaržos gandrīz pēc svaigiem gurķiem. Lieliskas sāls un cukura proporcijas padara to saldu. Un ļoti liela šīs uzkodas priekšrocība ir tā, ka viss tiek paveikts maksimāli vienkārši un ļoti ātri. Viss process, ieskaitot sagatavošanu, jums prasīs ne vairāk kā četrdesmit minūtes. Un vēl 12 stundas, lai gurķi vienkārši izmirktu.

Produkti:

1. Mazie gurķi - 3 kg

2. Sīpoli - 250 gr

3. Cukurs - 1 glāze

4. Rupjā sāls - 100 g

5. Etiķis 9% - 150 ml

6. Ķiploki - 200-250 g

7. Dilles - pēc izvēles

Kā pagatavot “neapstrādātus” gurķu salātus ziemai:

Lai pagatavotu neapstrādātus salātus, izvēlieties stiprus, mazus gurķus.

Pārgatavojušies lieli dārzeņi padarīs zakatku mazāk kraukšķīgu.

Sagrieziet tos ne vairāk kā centimetru biezos apļos.

Jūs pat varat tos sagriezt uz pusēm.

Novietojiet tos ērtā bļodā vai pannā.

Galvenais ir tas, ka, sajaucot sastāvdaļas šajā traukā, jūs jūtaties ērti. Nomizotus sīpolus sagriež plānos pusgredzenos vai strēmelītēs.

Atdaliet ķiploku daiviņas no sēnalām un sasmalciniet līdz maltās gaļas konsistencei. To var izdarīt, izlaižot tos caur presi vai smalki sagriežot ar nazi.

Pārkaisa ar cukuru un sāli.

Ielejiet deviņu procentu etiķi. Tomēr jūs varat izmantot sešus procentus.

Rūpīgi samaisiet, varat sajaukt ar rokām.

Tagad jāļauj gurķu salātiem iesūkties visās sulās un aromātos, kam tos atstājam vēsā vietā, virzot prom no plīts. Varat to iznest uz balkonu, ja saules stari tur nesasniedz. Tāpēc preparātu ir ērti pagatavot uz nakti, lai no rīta salātus varētu vienkārši sapakot burciņās.
Procesa laikā salāti pāris reizes jāapmaisa. Iepriekš sagatavojam konteinerus konservēšanai. Tas ir ne tikai jāmazgā, bet arī jāsterilizē. Lai to izdarītu, to var ievietot mikroviļņu krāsnī ar nelielu ūdens daudzumu apakšā uz 3-4 minūtēm. Vai arī dariet to pašu labi sakarsētā cepeškrāsnī.

Salātus liek sausās karstās burkās un nekavējoties sarullē. Nekas nav jāsterilizē. Tagad jūs zināt, kā sagatavot neapstrādātus gurķu salātus ziemai.

Padomi: ķiplokus labāk nosvērt pēc mizošanas. Tā kā, pievienojot mazāku šīs sastāvdaļas daudzumu, konservējums var rūgt.

Labu apetīti!

Vēl viena recepte gurķu salātu pagatavošanai (nepieciešama sterilizācija)

Gurķi ir lieliska uzkoda pusdienām vai vakariņām. No šī sastāvdaļu daudzuma iegūst 4 litru burkas gatavā produkta.

Produkti:

1. Gurķi - 4 kg

2. Cukurs - 1 glāze

3. Augu eļļa - 1 glāze

4. Galda etiķis 9% - 1 glāze

5. Sāls - 40 gr.

6. Melnie pipari, malti - 1 ēd.k. karote

7. Ķiploki - 3 krustnagliņas

8. Dilles vai pētersīļi pēc garšas.

Kā pagatavot gurķu salātus:

Gurķus sagriež ripiņās. Gurķiem pievieno visas pārējās sastāvdaļas: eļļu, etiķi, cukuru, sāli, piparus, zaļumus un izspiestus ķiplokus. Visu samaisa un atstāj uz 4 stundām, lai mūsu gurķi izdala sulu un ievelkas.

Kamēr gurķi ievilkties, gatavosim burkas:

Nomazgājiet un sterilizējiet burkas virs tvaika, uzpildiet vākus ar verdošu ūdeni. Sterilizētās burkas pārklāj ar vākiem un rezervē turpmākai lietošanai.

Kad laiks pagājis, gurķus liec sterilizētās burkās un piepilda ar iegūto sulu (sulas sanāk diezgan daudz).

Piepildītās burkas pārklāj ar vākiem un sterilizē (katliņā ielej ūdeni, katliņa apakšā uzliek lupatiņu, burkas iemērc siltā ūdenī, ūdeni uzvāra un atstāj uz mazas uguns 15 minūtes).

Satinam sterilizētās burciņas, apgriežam un ietinam segā, līdz tās pilnībā atdziest.

Garšīgi, kraukšķīgi marinēti gurķi, kas pagatavoti pēc šīs receptes, noteikti paspilgtinās pusdienas vai vakariņas aukstā ziemas dienā.

Labu apetīti!

Svaigo dārzeņu sezonas ilgums ir diezgan īss. Tāpēc taupīgās saimnieces šajā īsajā periodā cenšas pagatavot pēc iespējas vairāk (arī salātus), lai kompensētu vitamīnu un uzturvielu trūkumu aukstajā sezonā. Daži jau ir atteikušies no mājas konservētu dārzeņu gatavošanas ziemai to sortimenta pārpilnības dēļ veikalos. Un viņi izdarīja lielu muļķību! Galu galā nekas nebūs tik dabisks un veselīgs kā mājās gatavots!

Un, ja vēlies sevi un savu mājsaimniecību palutināt ar gardiem ēdieniem no sava dārza dārzeņiem, dažādiem salātiem, tad jāpaspēj laicīgi tos sarullēt. Un mūsu vietne tīmekļa vietne savukārt sniegs jums daudz interesantu, garšīgu un, ļoti svarīgi, pārbaudītu recepšu.

Salāti no gurķi ziemai, no tomātiem, cukini un citiem dārzeņiem – šī ir vispieejamākā un vienkāršākā dārzeņu konservēšanas un sagatavošanas metode ziemai. Viņu receptes ir daudz un dažādas. Protams, starp tām ir sarežģītas receptes, kas prasa gan pūles, gan laiku; piemēram, ziemas pupiņu salāti, kārtainās salāti vai ziedkāpostu salāti. Tomēr lielākā daļa mūsu vietnē apkopoto dārzeņu sagatavju ir diezgan vienkārši un viegli, ar tiem var tikt galā pat iesācējs pavārs.

Vispopulārākais tomātu salāti ziemai“tīrā veidā”, ar gurķiem, sīpoliem, saldajiem pipariem un citām sastāvdaļām. Tie visi izrādās neticami garšīgi, bagātīgi un aromātiski. Turklāt ar tomātiem nav jābūt gudram. Šo salātu pagatavošanas princips ir vienkāršs un prasa minimālu citu sastāvdaļu iekļaušanu (ar retiem izņēmumiem). Ir ērti eksperimentēt ar tomātiem, nebaidoties sabojāt ēdienu vai pārspīlēt ar pievienoto daudzumu. Galu galā tie ir vienkārši radīti eksperimentiem!

Cukini salāti ir ne mazāk pieprasīti. Tas izskaidrojams ar to, ka tie ir universāli dārzeņi. To neitrālā garša lieliski sader ar gandrīz jebkuriem dārzeņiem: papriku, sīpoliem, burkāniem, tomātiem un pat bietēm. Kabaču salātiem ļoti patīk garšvielas, tāpēc tajos var likt dažādus kaltētus vai svaigus garšaugus, maltus piparus (sarkanos, melnos), ķiplokus, bagātinot to garšu. Un, ja jūsu dārzs jūs iepriecinājis ar bagātīgu cukini ražu, noteikti sagatavojiet vairākas burciņas gardu cukini ikru, kuru receptes ar soli pa solim fotoattēliem un komentāriem atradīsiet attiecīgajā apakšsadaļā.

Tiem, kam patīk ēst kaut ko neparastu un oriģinālu, noteikti patiks mūsu baklažānu salāti ziemai. Mūsu vietnē ir apkopota pārsteidzoša baklažānu recepšu kolekcija, tostarp šādi ēdieni: sautēti, pildīti baklažāni, baklažāni dažādās mērcēs un pildījumos, "Sievasmātes mēles" salāti, korejiešu stila baklažāni, kārtainās mīklas izstrādājumi un pat Indijas virtuves nacionālā recepte.

Dārzeņu salātus, kas satur ābolus, ir ļoti viegli pagatavot. Tos parasti velmē bez papildu termiskās apstrādes, un to garša no pārējām atšķiras ar zemo kaloriju saturu un sātīgumu. Tuvplānā ar āboliem biešu salāti ziemai, no baltajiem kāpostiem, bulgāru pipariem vai tomātiem.

Nu mūsu piparu salāti ziemai ir ārpus konkurences. Daudzi cilvēki uzskata, ka saldie vai bulgāru pipari ir piemēroti tikai lecho pagatavošanai. Bet, pārskatot garo piparu salātu sarakstu, jūs pārliecināsities par pretējo. Pipari tomātu vai eļļas marinādē, paprika ar rīsiem, pildīta paprika un daudz, daudz kas cits.

Ja savā namiņā izbaudāt neparasto gurķu ražu, ātri atveriet sadaļa “Gurķu salāti ziemai” vietnē, kur saviem lasītājiem esam apkopojuši labākos šādas saglabāšanas piemērus.

Gurķu salāti ziemai- tas ir viens no mums pazīstamākajiem veidiem, kā pagatavot šo garšīgo dārzeņu. Aukstajā sezonā mājiniekus vai draugus varat iepriecināt ar lielisku piedevu pamatēdieniem, turklāt burciņu saturu var izmantot rassolnik, solyanka vai visu iecienītās “Olivier” zupas gatavošanā.

No gurķu salāti ziemas receptēm būs ļoti daudzveidīgs, jo katram ir dažādas gaumes. Gatavojot šādus vijumus, var izmantot citus dārzeņus, piemēram, tomātus, sīpolus, burkānus, kāpostus, neaizmirstiet par ķiplokiem, melnajiem pipariem, sāli, etiķi un augu eļļu. Ja runājam par eksotiskākām sastāvdaļām, tad starp tām ir koriandrs un paprika.

No gurķu salāti ziemai Tas ir pavisam vienkārši izdarāms, bez īpašas piepūles var aizvērt burkas ar ēstgribu saturu, turklāt tas ir salīdzinoši lēti naudas izteiksmē. Vissvarīgākais ir izvēlēties augstas kvalitātes izejvielas, kas pilnībā saturēs visas labvēlīgās vielas. Pārbaudiet arī, vai visas vārītās “zaļās skaistules” nav agri nogatavojušās salātu šķirnes. Mēs vēlamies pievērst jūsu uzmanību vienam noslēpumam gurķu salāti ziemai- fakts ir tāds, ka to pagatavošanai varat izmantot “neprezentējamus” gurķus, t.i. tie, kas “neizskatīsies” kopumā. Kas attiecas uz griešanas metodēm, to ir daudz - jūs varat tos sagriezt plānos apļos, pusgredzenos, kubiņos, stieņos vai gareniski uz pusēm. Pat pārgatavojušos “dzeltenos” var izmantot, sasmalcināt un kopā ar citiem produktiem pagatavot brīnišķīgos ikros.

Var saukt par ļoti populāru svaigu gurķu salāti ziemai, jo neviens neatteiksies ziemas dienā kraukšķēt uz gandrīz svaiga dārzeņa, par šīs šuves priekšrocību var saukt galvenās sastāvdaļas konsistences un elastības saglabāšanu. Un šāda publikācija ir mūsu vietnē - pateicoties detalizētām fotogrāfijām un aprakstiem, jūs varat iepriecināt visu savu ģimeni un draugus.

Salātu tomāti un gurķi ziemai Tas patiks ikvienam, jo ​​šī ir lieliska viņu iecienītāko produktu kombinācija. Šī opcija ir laba arī tāpēc, ka varat izmantot gurķu āķus, jo tos joprojām vajadzēs sagriezt apļos vai šķēlēs.

Arī korejiešu variācija jau sen atrada savus cienītājus, tāpēc mēs to vienkārši nevarējām neievietot šajā sadaļā. Sāļā un pikanta uzkoda ir viegli pagatavojama, taču vienmēr saņem īkšķi no visiem, kas to izmēģina.

Gatavojot gurķu salāti ziemā Ir ļoti svarīgi ievērot vispārīgos sterilizācijas noteikumus. Tātad, burkas ir jāapgriež otrādi – tas palīdzēs pamanīt iekšā ieplūstošo gaisu. Tāpat burkas ir labi jāiesaiņo, tas nodrošinās papildu automātisko sterilizāciju. Vislabāk sagatavi uzglabāt tumšā un vēsā vietā.

Piekrītiet, ka gurķis ir aukstās sezonas sagatavošanās karalis. Mēs to marinējam pilnībā, un mēs noteikti gatavojam gurķu salātus ziemai. Tāpēc šodien apskatīsim 3 vienkāršas receptes, kuras vienkārši nolaizīs pirkstus!

Nezhinsky salāti ir lieliska gurķu un sīpolu kombinācija. Uzsūkuši marinādes garšu, dārzeņi mūs priecē ar neparastu garšu. Un tajā pašā laikā viņi viens otru papildina. Neitrāls gurķis ir piesātināts ar pikantām, sīpolu notīm.

Kuri gurķi ir labākie salātiem? Ja ir mazi, labāk, protams, tos atlasīt. Bet, ja jums ir tikai lieli, tas ir labi. Galvenais ir tas, ka dārzeņi nav pārgatavojušies, un sēklas nav ļoti lielas.

Ko vēl jūs varat darīt ar gurķiem:

Sastāvdaļu saraksts

• Gurķi - 2,5 kg
• Sīpoli - 1,5 kg
• Etiķis - 100 ml
• augu eļļa - 100 ml
• Cukurs - 3 ēd.k. l.
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Melnie piparu graudi - 5-10 gab.

Sāksim gatavot

Daži vārdi par sīpolu. Ja jūs to īpaši neievērojat, varat samazināt daudzumu, proporcionāli palielinot gurķu skaitu. Bet šajā receptē sīpols nedominē, tas dod plaukstu mūsu mīļajam gurķim.

Gurķu salātu recepte ziemai “Tu laizīsi pirkstus”

Salātu nosaukumam ir grūti pievienot krāsainus epitetus. Tas ir patiešām garšīgs, ņemot vērā pieticīgo sastāvdaļu sastāvu. Viss izskaidrojams ar gurķa neitrālu garšu. Viņš, tāpat kā sūklis, absorbē visu komponentu priekus.

Produktu komplekta sagatavošana

• Mazie gurķi - 4 kg
• Diļļu zaļumi
• Melnie piparu graudi - 10-20 gab.
• Ķiploki - 5 krustnagliņas
• Augu eļļa - stikls (200 ml)
• Glāze etiķa (9 procenti)
• Cukura stikls
• Sāls 2,5 ēd.k. l.

Salātu gatavošana

1. Vispirms centīsimies atstāt gurķus elastīgus un kraukšķīgus – aplejiet tos ar aukstu ūdeni vismaz vienu stundu.
2. Šajā laikā mēs sagatavosim burkas. No norādītā sastāvdaļu daudzuma iegūst aptuveni 4,5 litrus gatavā produkta. Tāpēc parēķiniet, cik un kādas burkas nepieciešams mazgāt un sterilizēt.
3. Sagatavosim ķiplokus. To nepieciešams nomizot un sagriezt mazos gabaliņos.
4. Nomazgājiet dilles, noņemiet mitrumu, smalki sasmalciniet.
5. Nomazgājiet gurķus, noņemiet mitrumu ar papīra dvieli, no abām pusēm nogrieziet astes.
6. Gurķus nepieciešams sagriezt gareniski divās līdz četrās daļās, atkarībā no izmēra. Ja jūs saskaraties ar lieliem dārzeņiem, tad gareniskais gabals jāsadala divās daļās.
7. Ielieciet dārzeņus baseinā vai bļodā, pievienojiet ķiplokus un dilles, eļļu, etiķi, sāli, cukuru un piparu graudus. Visu samaisa un atstāj uz trīs stundām. Sastāvdaļām vajadzētu apvienoties vienā veselumā un atbrīvot sulu.
8. Pēc tam iesaiņojiet salātus burkās. Tas jādara cieši. Katru burku pārlej ar atlikušo marinādi.
9. Nosūtīt sterilizācijai. Puslitra burkas laiks ir 10-15 minūtes.
10. Sarullē, ļauj atdzist, tad ar tīru sirdsapziņu iznes uz pieliekamo vai pagrabu.

Pikanti gurķu salāti ziemai bez sterilizācijas

Ja domājat, ka šie salāti ir domāti aizraušanās meklētājiem, jūs maldāties. Šeit viss ir ar mēru. Lieliska uzkoda un ļoti skaista. Sagatavojieties, nevilcinieties.

Mums vajadzēs

• Kilograms mazu gurķu
• Paprika 200 gr.
• Sīpols 200 gr.
• Karstie pipari 1 gab.
• Burkāni 200 gr. (vēlams mazs izmērs)
• Ķiploki 4-5 daiviņas
• Pusi ēdamkarotes sāls
• Cukurs 40 gr.
• Augu eļļa 40 gr.
• Etiķis 40 gr.
• Malti melnie pipari 1-2 šķipsniņas.

Sagatavošana soli pa solim

Attiecībā uz šiem salātiem es gribu teikt sekojošo - tos var sakārtot, izmantojot sterilizāciju. Daudzi cilvēki to dara. Bet šajā gadījumā labāk to uzglabāt vēsā vietā. Burkāns, redzi, ir kaprīzs sīkums. Tas varētu sabojāt visus mūsu centienus. Un sautētie salāti labi stāvēs un netiks sabojāti. Un ziemā tas priecēs jūs ar savu lielisko garšu.

Un vēl viena lieta - šādā veidā jūs varat pagatavot gurķu salātus ziemai, pievienojot citus dārzeņus. Kā dziesmā, es gatavoju no tā, kas man bija dārzā. Gurķi, tomāti, paprika, sīpoli, kāposti – lieliska kompānija. Salieciet piecu kilogramu maisījumu, pievienojiet tam pusotras kaudzes (maksimums glāzi) eļļas, etiķa un cukura, nedaudz mazāk sāls nekā cukura. Vāriet uz lēnas uguns 15-20 minūtes, satiniet un baudiet visu ziemu.

Veiksmi un gardas improvizācijas jums!

Gurķu salāti ziemas receptēm

Mēs esam sagatavojuši jums labākās receptes, lai jūs varētu pilnībā sagatavoties ziemas aukstumam. Protams, visi sāk uzkrāt saulrietus vasarā, karstākais laiks ir augusts - septembris. Pēc tam jūs varat viegli elpot un baudīt smago darbu aukstajos ziemas vakaros. Lai rezultāts jūs nepieviltu, esam atlasījuši labākās un gardākās gurķu receptes, izmēģiniet tās pagatavot un pārliecinieties paši!

Receptes gurķu salātiem burkās ziemai:

Gurķu, burkānu un sīpolu salāti ziemai:

• Gurķi - 8 kilogrami;
• Sīpoli - puskilograms;
• Burkāni - 5 gabali;
• Saulespuķu eļļa - 1 glāze;
• Trīs procentu etiķis - 1 glāze;
• Pusi glāzes cukura;
• Sāls - viena glāze;
• Laurels - lapa;
• Piparu graudi.

1. Lai sagatavotu gurķu salātus ziemai, mums ir jāsagriež gurķi pēc saviem ieskatiem.
2. Burkānus sagriež strēmelītēs.
3. Sīpolu sagriež gredzenos, visu samaisa.
4. Tagad gatavosim marinādi.
5. Lai to izdarītu, bļodā vai pannā mums vajadzēs apvienot: eļļu, etiķi, cukuru, sāli, piparus un lauru lapu.
6. To visu uzvāra, tad izņem no pannas un atdzesē.
7. Sajauc marinādi ar dārzeņiem un lej burkās.
8. Tālāk burkas ir jāsterilizē. dari to šādi:

Ja ripināsi puslitra burkas, tas prasīs 8 minūtes, litra burkas 10 minūtes.

Ievietojiet burkas ūdens pannā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj uz iepriekš norādīto laiku.

Rudens gurķu recepte ziemai:

• Gurķi 3 kilogrami;
• Saldie pipari 1 kilograms;
• Kāposti 1 kilograms;
• Tomāts 1 kilograms;
• Burkāni 1 kilograms;
• Sīpols 1 kilograms;
• Augu eļļa puskilograms;
• Etiķis 3% divas glāzes;
• Sāls pēc garšas;

Kā pagatavot gardus gurķu salātus ziemai, izmantojot šo recepti:

1. Dārzeņus strēmelēs, visu liek vienā traukā, pievieno eļļu, sāli un etiķi.
2. Pēc tam ievietojiet salātus sterilizētās burkās, sterilizējiet burkas, izmantojot iepriekš aprakstīto metodi, un pēc tam uzvelciet vākus.

Marinētu gurķu salāti ziemai:

• Nepieciešamās sastāvdaļas:
• Gurķi desmit kilogrami;
• Pusi kilogramu sīpolu;
• Ķimenes vai dilles (sēklas) divas tējkarotes;
• Aizpildiet;
• Ūdens seši litri;
• Galda etiķis divi litri;
• Melnie piparu graudi, līdz 20 zirņiem;
• Granulēts cukurs 3 glāzes;
• Sāls pēc garšas apmēram 5 tases;

Kā pagatavot šos marinēto gurķu salātus:

• Gurķus sagriež ripiņās.
• Gurķus liek emaljētā traukā, to visu apber ar sāli un ķimeņu sēklām, pievieno piparus un sasmalcinātu sīpolu.
• Ļaujiet tam visam brūvēt divas stundas un ielieciet burkās.

• Mums jāsajauc visas sastāvdaļas un jāuzvāra.
• Ielejiet marinādi burkās ar gurķiem un sterilizējiet burkas.

Video recepte gurķu salātiem ziemai:

Mēs esam nodrošinājuši jums viņu receptes, izvēlieties sev piemērotāko un gatavojiet ar prieku. Vēlam veiksmi, izdosies, paldies, ka lasījāt, mums ir svarīga jūsu uzmanība, tiekamies atkal mūsu mājaslapā - zemnieks bez problēmām!

Gurķu un sīpolu salāti ziemai

Pārsteidzoša garša, neskatoties uz lētajām sastāvdaļām un gatavošanas vieglumu.

• Gurķi - 5 kg.
• Sīpoli - 1 kg.
• Dilles - 300 gr.
• Etiķis 9% - 100 ml.

Gurķus labi noskalo. Mēs tos sagriežam pusgredzenos.

Lai atjaunotu gurķu svaigumu, varat tos apliet ar ūdeni 6 stundas.

1. Sīpolu nomizo un nomazgā, arī sagriež pusgredzenos.
2. Šīs sastāvdaļas lej vienā bļodā, pārkaisa ar sāli un ļauj nostāvēties pusstundu, lai salāti izdala sulu.
3. Nomazgājiet dilles un smalki sasmalciniet.
4. Lielā katliņā sajauciet etiķi, cukuru, piparus. Pievienojiet nogatavinātos dārzeņus un kārtīgi samaisiet.
5. Vāra, maisot, līdz gurķi maina krāsu.
6. Tad liek burkās, pagriež, apgriež, iesaiņo.

Dārzeņu salāti"

Dārzeņu asorti izkusīs mutē, atstājot patīkamu vasaras garšu.

• Kabači - 1 kg
• Sīpoli - 1 kg
• Pipari - 1 kg
• Burkāni - 1 kg.
• Gurķi - 1 kg.
• Tomāti - 2 kg.
• augu eļļa - 300 ml.
• Sāls - 3 ēdamk. l.
• Cukurs - 6 ēdamk. l.
• Pipari - 10 gab.
• Etiķis (70%) - 1 tējk.

1. Nomizo cukīni un izņem sēklas un sagriež mazos gabaliņos.
2. Nomazgājiet piparus, izņemiet sēklas un sagrieziet sloksnēs.
3. Nomazgājiet gurķus un sagrieziet tos pusgredzenos.
4. Sīpolu nomizo un arī sagriež pusgredzenos.
5. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
6. Ielej eļļu, pārkaisa ar cukuru un sāli, pievieno piparu graudus un lauru lapas.
7. Samaisa un liek uz plīts uz 10 minūtēm. Tad pievieno etiķi un atstāj vēl 5 minūtes.
8. Šajā laikā mēs sterilizējam burkas. Vāriet vākus 5 minūtes.
9. Karstos salātus liek karstās burkās un sarullē.

Gatavs. Lai garda ziema!

Gurķu un burkānu salāti

Viegli, mazkaloriju salāti. Tas garšo harmoniski un ir viegli un vienkārši pagatavojams!

• Svaigi gurķi - 5 kg.
• Sīpoli - 1 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Etiķis - 1 ēd.k.
• Sāls - 4 ēdamk. l.
• Cukurs - 1/2 ēd.k.
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Smaļie pipari - pēc garšas

1. Gurķus labi nomazgājiet un nosusiniet. Apgrieziet galus, sasmalciniet gredzenos, nepieskarieties ādai.
2. Burkānus nomizo, nomazgā siltā ūdenī un nosusina. Sasmalcina virtuves kombainā vai izmanto rupjo rīvi.
3. Sīpolu nomizo, nogriež lieko, noskalo aukstā ūdenī. Sasmalciniet spalvās vai pusgredzenos.
4. Dārzeņus sajauc lielā bļodā, pārkaisa ar granulētu cukuru, sāli, pārlej ar etiķi, eļļu, pievieno garšvielas. Sajauc. Atstāj uz 2,5-3 stundām.
5. Cieši liek burkās un pasterizē 10-15 minūtes. Pārklājiet ar vākiem un apgrieziet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Svētku ēdiens vai uzkoda ziemas brīvdienām ir gatavs!

Gardi gurķu salāti, gatavošanās ziemai, receptes

Izplatīts gurķu konservēšanas veids ir no tiem pagatavot salātus. Šādus gardus salātus pasniedz kā piedevu vai uzkodu, vai arī izmanto citu ēdienu (piemēram, marinētu gurķu) pagatavošanai. Piedāvājam receptes gardu gurķu salātu pagatavošanai ziemai - Ziemas karalis, Ņežinskis un neapstrādāti salāti.

Gurķu salāti ziemai “Ziemas karalis”

Daudzas mājsaimnieces to gatavo ar nelielām variācijām, turklāt sastopams arī ar dažādiem nosaukumiem, taču būtība nemainās. Tātad, lai pagatavotu šādus salātus, mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

gurķi - 5 kg

dilles - 300 g

sīpoli - 1 kg

etiķis - 100 ml

sāls - 2 ēd.k. l.

melnie pipari (zirņi)

cukurs - 4 ēdamk. l.

Gurķus kārtīgi nomazgā, sagriež gareniski divās daļās un katru pusi šķērsām sagriež plānās šķēlītēs. Smalki sagrieziet dilles un sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos. To visu samaisa un atstāj uz pusstundu, līdz gurķi izdalās sulu.

Lielā katliņā ber sāli, piparus, cukuru, ielej tajā etiķi, tad pievieno uzlietos gurķus un kārtīgi samaisa. Uz lēnas uguns uzvāra, nepārtraukti maisot.

Kad gurķi nedaudz maina savu spilgti zaļo nokrāsu, noņemiet salātus no uguns un ievietojiet iepriekš sterilizētās burkās. Burkas jāaizpilda līdz galam, lai marināde pārklātu gurķus līdz augšai, tad sarullē un ļauj atdzist. Gatavojot šos salātus, nav nepieciešama sterilizācija.

Garšīgi gurķu salāti “Ņežinskis”

Savu nosaukumu šie salāti ir parādā Ukrainas pilsētai Ņižinai, kas ir slavena ar savu gurķu dažādību. Šī recepte ir līdzīga “Ziemas karaļa” receptei, bet “Ņežinskim” pievieno augu eļļu.

Lai pagatavotu salātus, jums ir nepieciešams:

gurķi - 2 kg

saulespuķu eļļa - 100 ml

sīpoli - 2 kg

melnie pipari (zirņi)

Nomazgājiet gurķus un sagrieziet tos mazās šķēlēs, sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Pievienojiet piparus, cukuru, sāli un ļaujiet nostāvēties, līdz gurķi atbrīvo sulu. Pēc tam uzliek uz uguns un kārtīgi maisot ļauj vārīties. Pēc aptuveni desmit minūtēm gurķos ielej etiķi un eļļu un vēlreiz uzvāra. Pēc tam salātus liek sterilizētās burkās un sarullē.

“Neapstrādātu” gurķu salāti ziemai

Daudziem nepatīk ziemas salāti, izmantojot ierasto “vārīto” pagatavošanas metodi, jo... gurķu garša mainās, un paši gurķi kļūst mīksti. Tāpēc šeit ir lieliska recepte gardiem salātiem, kur gurķi garšo kā svaigi un paliek kraukšķīgi. Vienīgais šo salātu trūkums ir lielais ķiploku daudzums. Jūs nevarat lietot mazāk ķiploku viena vienkārša iemesla dēļ: ķiploki darbojas kā konservants, novēršot baktēriju augšanu.

Lai pagatavotu salātus, jums ir nepieciešami šādi produkti:

gurķi - 3 kg gurķu

sīpols - 200 - 250 g

zaļumi (pēc garšas)

rupjā sāls - 100 g

melnie pipari (malti)

granulēts cukurs - 250 g

etiķis (6-9%) - 150 g

Nomazgājiet gurķus un sagrieziet ne vairāk kā 1 cm platos apļos. Sīpolu sasmalciniet plānās sloksnēs, ķiplokus izlaižiet caur presi. Visu samaisa un apkaisa ar sāli, cukuru, pipariem, etiķi un zaļumiem. Liek vēsā vietā uz 10 stundām. Pēc šī laika ielieciet salātus iepriekš sterilizētās burkās.

Burkas aizveram ar neilona vai skrūvējamiem vāciņiem. Ja vēlaties, labākai saglabāšanai iesakām katrā burciņā pievienot apmēram vienu ēdamkaroti augu eļļas.

Šos salātus vislabāk uzglabāt pagrabā, pagrabā vai ledusskapī.

Gurķu salāti ziemai - receptes gardu salātu pagatavošanai ziemai