Korejas cukini salāti bez sterilizācijas. Ātrie korejiešu stila cukini ar garšvielām korejiešu burkāniem. Pagatavošanas metode, ātra recepte ar foto
Katram dārzenim ir savs laiks. Ir pienācis ilgi gaidītais “cukini” laiks. Šis par pieņemamu cenu un garšīgs dārzenis jau sen ir viens no populārākajiem dārzeņiem Krievijā.
Kabaču ēdieni ir ārkārtīgi vienkārši pagatavojami. Mūsu saimnieces nelaiž garām iespēju pagatavot šo dārzeņu sezonā un ziemai: marinē, konservē, gatavo dažādus salātus no cukini, pievienojot visu veidu dārzeņus. Gatavs ziemas skvošs korejiešu gaumē, brīnišķīgs ēdiens, izmantojot garšaugus un garšvielas, ir oriģināla garša. To sagatavošanai ir diezgan daudz iespēju, no kurām katrai ir sava “miziņa”. Bet jebkurā gadījumā jāatzīmē, ka pat iesācēja mājsaimniece var pagatavot šo ēdienu.
Daži padomi, kas nepieciešami, lai sagatavotu pareizos korejiešu cukini salātus ziemai. Pirmkārt, ēdiena gatavošanai izmantojiet tikai jaunus un spēcīgus dārzeņus. Nomizot tos nevajag, bet jāsagriež pēc receptes: aprindās vai strēmelēs. Līdzīgi sagrieziet pārējos šajos salātos esošos dārzeņus (saldos papriku, burkānus, sīpolus un citus). Korejiešu burkāniem ir ērti izmantot rīvi, tāpēc šie salāti ieguvuši savu nosaukumu. Ēdienu gatavošana ziemas cukini korejiešu valodā, noteikti ļaujiet tiem ievilkties marinādē, jo tikai šajā gadījumā ēdiens piepildīsies ar to unikālo garšu un aromātu, kādēļ mēs tik ļoti mīlam korejiešu ēdienus. Ziemā šie cukini ļoti noderēs uz jūsu galda. To brīnišķīgā asā garša un pikants aromāts padarīs jebkuru ēdienu, ar kuru tie tiek pasniegti, daudz apetītlīgāku.
Ziemas cukini korejiešu valodā
Sastāvdaļas:
2,5 kg jauno cukini,
500 g burkānu,
500 g sīpolu,
5 saldie pipari,
150 g ķiploku,
zaļumi (pētersīļi, selerijas, dilles, cilantro) - pēc garšas.
Marinādei:
1 kaudze Sahāra,
1 kaudze dārzeņu eļļa,
2 ēd.k. sāls,
150 ml 9% etiķa,
garšvielas korejiešu burkāniem.
Sagatavošana:
Cukīni un burkānus sarīvē uz korejiešu burkānu rīves, sīpolu un piparus sagriež plānās strēmelītēs. Garšaugus un ķiplokus sakapā, apvieno ar dārzeņiem un pārlej ar iepriekš sagatavotu marinādi. Rūpīgi samaisiet dārzeņus un ļaujiet tiem brūvēt 3 stundas. Kad dārzeņu masa ir marinēta, kopā ar marinādi liek burkās un sterilizē: 0,5 litru burkas - 15 minūtes, 1 litra burkas - 30 minūtes. Pēc tam uztiniet vākus un, kad jūsu burkas ir atdzisušas, pārvietojiet tās uz noliktavu.
Phenjanas stila cukini
Sastāvdaļas:
2-3 vidēja izmēra cukini,
3-4 ķiploka daiviņas,
½ glāze dārzeņu eļļa,
½ glāze 6% etiķis,
malti sarkanie vai melnie pipari, sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
Cukini sarīvē uz korejiešu burkānu rīves, pievieno sāli un piparus pēc garšas, pārlej ar etiķi un samaisa. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 15-20 minūtes. Sasmalcina ķiploku un liek virsū cukini. Cukini pārlej ar kalcinētu augu eļļu, apmaisa, liek sterilizētās burkās un cieši aizvāko ar skrūvējamiem vāciņiem. Uzglabāt vēsā vietā.
Korejiešu cukini ziemai (recepte Nr. 2)
Sastāvdaļas:
3 kg cukini,
3 saldie pipari,
100 g ķiploku,
1 litrs Krasnodaras tomātu mērces,
250 g čili mērces,
1 kaudze dārzeņu eļļa,
1 kaudze Sahāra,
2 ēd.k. sāls,
2 tējk malti melnie pipari,
2 ēd.k. 70% etiķis.
Sagatavošana:
Cukīni sarīvē uz korejiešu burkānu rīves, papriku sagriež strēmelītēs un sajauc ar cukini. Dārzeņiem pievieno Krasnodaras mērci un čili mērci, maltus melnos piparus, augu eļļu, cukuru un sāli. Pagatavojiet 15 minūtes. Tad pievieno sasmalcinātus ķiplokus un etiķi un sautē vēl 5-7 minūtes. Karstu masu liek sterilizētās burkās un aizvāko.
Korejiešu marinēti cukini
Sastāvdaļas:
4 vidēja izmēra cukini
3 burkāni,
1 sīpols,
4 ķiploka daiviņas,
1 dzeltens un 1 sarkans paprika,
1 ēd.k. sezama eļļa,
1 ēd.k. sojas mērce,
2 tējk sezama sēklas,
1 ēd.k. Sahāra,
½ glāze dārzeņu eļļa,
2 tējk malti sarkanie pipari,
2 tējk 70% etiķis,
malti melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
Cukini nomazgā, sagriež plānās šķēlītēs, nedaudz sāli un liek uz pāris stundām zem preses. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un viegli apcep, burkānus sarīvē uz korejiešu rīves, piparus sagriež plānās strēmelītēs. No cukini notecina lieko sulu k, sajauc ar sasmalcinātiem ķiplokiem, pipariem, sīpoliem un burkāniem. Dārzeņu maisījumu kārtīgi samaisa, pievieno etiķskābi un visas pārējās sastāvdaļas, vēlreiz samaisa, pievieno nedaudz sāli, liek sterilizētās burkās un sarullē.
Korejiešu stila cukini (recepte Nr. 3)
Sastāvdaļas:
1 kg cukini,
3 sīpoli,
1 ķekars dilles,
2 ķiploka daiviņas,
1 tējk Sahāra,
½ tējk. sāls,
50 ml augu eļļas,
1 ēd.k. 9% etiķis.
Sagatavošana:
Nomazgātos un nomizotos cukīni sagriež gareniski plānās strēmelītēs (izmanto nazi, sloksnes būs visplānākās), bet sīpolu plānos pusgredzenos. Dārzeņus liek katliņā, pārlej ar augu eļļu, pievieno cukuru un sāli. Novietojiet pannu uz vidējas uguns 5 minūtes. Cukini un sīpoliem vajadzētu kļūt caurspīdīgiem. Kamēr tie gatavojas, sasmalciniet dilles un sagrieziet ķiplokus plānās šķēlēs. Tiklīdz cukini un sīpoli kļūst caurspīdīgi, pievienojiet pannā dilles un ķiplokus, samaisiet un atstājiet uz plīts vēl 2-3 minūtes. Pēc tam noņemiet pannu no uguns, izlejiet saturu burkās, sterilizējiet 10 minūtes un pēc tam nekavējoties aizveriet.
Korejiešu stila cukini (recepte Nr. 4)
Sastāvdaļas:
2-2,5 kg cukini,
500 g korejiešu burkānu,
500 g sīpolu,
2-3 ķiploka daiviņas,
sāls un malti melnie pipari - pēc garšas.
Marinādei:
1 kaudze dārzeņu eļļa,
1 kaudze Sahāra,
1 kaudze galda etiķis,
2 ēd.k. sāls.
Sagatavošana:
Cukini sagriež plānās šķēlītēs vai sarīvē, izmantojot korejiešu burkānu rīvi. Sīpolu sagriež pusgredzenos vai sloksnēs un kopā ar korejiešu burkāniem pievieno cukini. Pēc tam dārzeņiem pēc garšas pievieno sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus. Iegūto maisījumu liek katliņā, pārlej ar marinādi un ļauj nostāvēties 3-4 stundas ledusskapī. Tad sadaliet dārzeņu masu kopā ar marinādi 0,5 litru burkās un sterilizējiet 20 minūtes. Satīt un uzglabāt vēsā, tumšā vietā.
Korejiešu stila cukini (recepte Nr. 5)
Sastāvdaļas:
2 kg cukini,
1 kg burkānu,
500 g sīpolu.
Marinādei:
1 kaudze Sahāra,
1 kaudze dārzeņu eļļa,
1 kaudze galda etiķis,
malti koriandrs, malti melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
Cukīni un burkānus sarīvē uz korejiešu rīves. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Marinādei sajauc augu eļļu, etiķi, cukuru, piparus un koriandru. Ar šo marinādi pārlej dārzeņus, labi samaisa un atstāj uz 2 stundām. Pēc tam salātus liek burkās, kārtīgi sablīvē un 15 minūtes sterilizē 0,5 litru burkas, satin, apgriež un atstāj uz dienu siltā vietā. Pēc tam novietojiet salātu burkas uz vēsu vietu uzglabāšanai.
Korejas cukini ziemai (metode Nr. 6)
Sastāvdaļas:
3 vidēja lieluma cukini skvošs
2 čili pipari,
3 cm ingvera sakne,
120 ml rīsu vai ābolu sidra etiķa,
2 ēd.k. Sahāra,
1 ēd.k. sāls,
½ tējk. sarkanie pipari,
½ glāze ūdens.
Sagatavošana:
Nomazgājiet cukīni, nogrieziet kātiņus, sagrieziet vidēja izmēra apļos. Ievietojiet tos emaljētā traukā, kurā cukini marinēsies. Nomizo un smalki sagriež ingveru. Nomazgājiet čili piparus, sagrieziet to, izņemiet sēklas un sagrieziet mazos gabaliņos. Atsevišķā pannā ielejiet ūdeni un etiķi, pievienojiet ingveru, čili piparus, cukuru, sāli un samaisiet. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 2 minūtes. Noņem no uguns, piparus, samaisa un atstāj uz 5 minūtēm. Ielejiet karsto marinādi pannā ar cukini, samaisiet un atstājiet 1 stundu, ik pa laikam apmaisot. Kad laiks ir beidzies, salātus pārliek sterilizētās burkās, pārklāj ar neilona vākiem un uzglabā vēsā vietā.
Piekrītu, šādi korejiešu ziemas cukini patiks ne tikai cukini cienītājiem, bet arī visiem, kas ir pikanto korejiešu salātu cienītāji.
Laimīgu gatavošanos!
Larisa Šuftajkina
Pikanti, bet ar smalku saldumu un ļoti aromātiski korejiešu stila cukini ir ideāla uzkoda visādā ziņā. Pirmkārt, šī preparāta sagatavošana ziemai ir ļoti vienkārša. Otrkārt, ir ļoti daudz recepšu gardiem korejiešu ātri pagatavojamiem cukīniem: ar garšvielām, ātrām šķēlītēm, pirkstu laizīšanas variācijām. Un, kā zināms, tieši ātrās receptes palīdz mājsaimniecēm īsā ražas laikā uzkrāt sālītus gurķus. Un, treškārt, šī preparāta spilgtā garša un ēstgribu aromāts ir īpaši aktuāls ziemā, kad uz mūsu galda ir tik maz vasaras dārzeņu. Jūs varat marinēt cukīni korejiešu valodā (recepte ziemai) dažādos veidos. Bet vispopulārākās un, kā saka, pārbaudītas, ir divas iespējas - gredzeni (apļi) un sasmalcināti uz speciālas rīves. Un tā kā svaigo cukīni neitrālā garša veicina kulinārijas eksperimentus, no tiem korejiešu gaumē gatavotiem preparātiem bieži pievieno citus dārzeņus. Jūs atradīsiet daudzas dažādas un ļoti garšīgas receptes korejiešu stila cukini pagatavošanai ziemai ar fotogrāfijām un video.
Garšīgi korejiešu ātri pagatavojami cukini ziemai - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Garšīgi ātri pagatavojami korejiešu cukini ziemai no tālāk sniegtās soli pa solim receptes ir ļoti vienkārši pagatavojami, un tiem nav nepieciešama sterilizācija. Receptē izmantots ābolu sidra etiķis, kas produktam piešķir īpašu garšas noti. Lasiet vairāk par to, kā pagatavot gardus korejiešu cukini ziemai, izmantojot tūlītēju recepti zemāk.
Nepieciešamās sastāvdaļas gardiem korejiešu ātri pagatavojamiem cukini ziemai
- cukini - 3 gab.
- sīpols (mazs) - 1 gab.
- sāls - 2 ēd.k. l.
- cukurs - 1 glāze
- sausās sinepes - 1,5 tējk.
- ābolu sidra etiķis - 2 tases
- sinepju sēklas - 1,5 tējk.
- kurkuma - 1 tējk.
Soli pa solim instrukcijas gardiem korejiešu ātri pagatavojamiem cukini ziemai
Kabaču gredzeni, marinēti korejiešu valodā - soli pa solim recepte ziemai
Marinēti cukini korejiešu gredzenos ziemai pēc šādas receptes garšo nedaudz kā sēnes. Pateicoties pareizi izvēlētām garšvielām un garšaugiem, šādi cukini iegūst attālu piena sēņu garšu. Tāpēc, ja vēlaties patīkami pārsteigt savu mājsaimniecību ar oriģināliem cukini gredzeniem, kas marinēti korejiešu valodā, tad noteikti pierakstiet šādu recepti ziemas sagatavošanai.
Nepieciešamās sastāvdaļas korejiešu valodā marinētiem cukini gredzeniem ziemai
- cukini -1,5 kg
- etiķis - 1/2 tase
- saulespuķu eļļa - 1/2 tase
- ķiploki - 5-6 daiviņas
- sāls - 1 ēdamkarote. l.
- melnie pipari pēc garšas
- dilles
Soli pa solim instrukcijas korejiešu valodā marinētiem cukini gredzeniem ziemai
- Cukini sagriež gredzenos. Ja dārzeņiem iekšā jau ir labi nogatavojušās sēklas, tad labāk tās izņemt.
- Ķiplokus izlaiž caur presi vai sarīvē. Nomazgājiet nelielu diļļu ķekaru un smalki sasmalciniet.
- Dziļā traukā, piemēram, emaljas traukā, sajauciet eļļu un etiķi. Tad pievieno dilles un ķiplokus, sāli un piparus.
- Labi samaisiet marinādi un pievienojiet cukini gredzenus. Pārliecinieties, ka visi gredzeni ir labi pārklāti ar marinādi, un atstājiet istabas temperatūrā 3-4 stundas.
- Cukīni kopā ar marinādi liek tīrās burkās. Pārklāj ar steriliem vākiem un liek katliņā ar ūdeni. Pannas dibenu labāk iepriekš izklāt ar dvieli, lai sterilizācijas procesā burkas neplīstu.
- Uzkarsē ūdeni pannā līdz vārīšanās temperatūrai un sterilizē sagataves 15 minūtes. Uzmanīgi noņemiet cukīni un aizveriet vākus ar konservu attaisāmo. Apgrieziet, līdz atdziest.
Korejas cukini ziemai ar garšvielām - visgaršīgākā recepte soli pa solim
Gatavā korejiešu salātu mērce, kas tiek pārdota gandrīz katrā pārtikas preču veikalā, ir lieliski piemērota ātrai cukini marinēšanai ziemai. Izmanto arī šajā receptē liels skaits burkāni un sīpoli, kas padara sagatavošanu ļoti līdzīgu dārzeņu salātiem. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā pagatavot korejiešu stila cukini ziemai ar garšvielām pēc visgaršīgākās receptes.
Nepieciešamās sastāvdaļas korejiešu ziemas cukini ar garšvielām
- cukini - 3 kg
- burkāni - 500 gr.
- sīpols - 500 gr.
- sāls (smalks) - 2 ēd.k. l.
- cukurs - 1 glāze
- etiķis 9% - 150 ml.
- augu eļļa - 1 glāze
- Korejiešu burkānu garšvielas - 1,5 tējk.
Norādījumi gardai receptei korejiešu stila cukini ar ziemas garšvielām
- Lai sagatavotu šo preparātu, jums būs nepieciešama īpaša rīve korejiešu salātiem. Ar tās palīdzību mēs vispirms sarīvējam cukīni kopā ar mizu un sēklām.
- Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Burkānus notīrām un arī sasmalcinām uz speciālas rīves.
- Mēs apvienojam visus dārzeņus kopā. Pievieno cukuru, sāli, garšvielas.
- Labi samaisa un vispirms ielej ar eļļu un pēc tam ar etiķi. Visu vēlreiz samaisa un atstāj uz 20 minūtēm, lai dārzeņi labi izdalītu sulu un marināde sāk darboties.
- Mēs iesaiņojam gatavo salātu maisījumu tīrās burkās, pārklājam ar vāku un nosūta to sterilizācijai - pannā ar ūdeni vai cepeškrāsnī 15 minūtes.
- Pēc tam gatavo cukīni korejiešu valodā sarullējam un apgriežam. Noteikti ietiniet karstos preparātus siltā dvielī vai segā. Gatavs!
Pirkstu laizīšanas cukini korejiešu valodā ziemai - soli pa solim receptes
Ir vairākas iespējas korejiešu stila cukini ziemai ar nosaukumu “Finger-lickin’ good”. Tālāk mēs piedāvājam jums vienu no vienkāršākajām un ātrākajām receptēm šīs ziemas sagatavošanai. Tālāk lasiet vairāk par to, kā korejiešu valodā pagatavot cukīni, laizītu pirkstus ziemai.
Nepieciešamās sastāvdaļas pirkstiņu laizīšanai cukini korejiešu gaumē, ziemai
- cukini - 1,5 kg
- burkāni - 0,5 kg
- tomāti - 3 gab.
- bulgāru pipari - 3 gab.
- ķiploki - 50 gr.
- cukurs - 1/2 tase
- saulespuķu eļļa - 1/2 tase
- etiķis - 1/2 tase
- sāls - 1 ēdamkarote. l.
- garšvielas pēc garšas
Soli pa solim instrukcijas cukini receptei “Laizīt ar pirkstu” korejiešu valodā
- Nomazgājiet cukīni un sagrieziet ceturtdaļās. Tīrus tomātus un papriku, kas nomizoti no sēklām un plēvēm, sagrieziet mazos kubiņos.
- Smalki sasmalciniet sīpolu un izlaidiet ķiplokus caur ķiploku spiedi.
- Vienā traukā mēs apvienojam cukini, tomātus un papriku. Pievienojiet sīpolus un ķiplokus, labi samaisiet.
- Pievienojiet pārējās sastāvdaļas šādā secībā: cukuru, sāli, augu eļļu, etiķi, garšvielas.
- Visu ļoti rūpīgi samaisa, lai marināde piesātinātu visus dārzeņus. Atstāj uz stundu istabas temperatūrā, pārklāj ar vāku.
- Mēs sakārtojam sagatavi sterilās burkās un nosūta to sterilizācijai uz verdoša ūdens pannu. Kannām ar tilpumu 0,5-0,7 litri sterilizācijas laiks būs aptuveni 15 minūtes. Pēc tam salātus aizvāko un sarullē siltā dvielī.
Ātrie cukini, kas marinēti korejiešu valodā ziemai - vienkārša soli pa solim recepte
Nākamā ātro cukini versija, kas ziemai marinēta korejiešu valodā, tiek pagatavota pēc vienkāršas soli pa solim receptes, pievienojot tomātu pastu. Šī sastāvdaļa padara cukini sulīgāku un bagātīgāku ar garšu. Kā marinēt ātro cukini korejiešu valodā ziemai zemāk esošajā vienkāršajā receptē.
Nepieciešamās sastāvdaļas ātrajiem cukīniem, kas marinēti korejiešu valodā ziemai
- cukini -3 kg
- tomātu pasta - 0,5 l.
- ķiploki - 100 gr.
- cukurs - 1 glāze
- sāls - 1 ēdamkarote. l.
- etiķis 9% -200 ml
- garšvielas korejiešu burkāniem - 2 ēd.k. l.
Soli pa solim instrukcijas vienkāršai receptei ātrai cukini marinēšanai korejiešu valodā
- Cukīnim izņemam sēklas un kopā ar mizu sagriežam mazos gabaliņos.
- Ielieciet cukīni dziļā katliņā. Pievienojiet tomātu pastu, etiķi, cukuru un sāli.
- Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz ļoti zemas uguns apmēram stundu.
- Apmēram 20 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet garšvielas un smalki sagrieztu ķiploku. Labi samaisiet un pagatavojiet atlikušo laiku.
- Ielejiet karsto maisījumu sterilās burkās un aizveriet. Šos salātus nav nepieciešams papildus sterilizēt. Pēc vāku pieskrūvēšanas to pietiek tikai apgriezt un atstāt šajā stāvoklī, līdz tas pilnībā atdziest.
Korejiešu gaumē marinēti cukini ar dārzeņiem ziemai - video recepte
Bez pārspīlējumiem populārākā variācija par korejiešu marinētu cukini tēmu ziemai ir recepte ar dārzeņiem. Saimnieces parasti pievieno burkānus un sīpolus, taču ir arī tādas receptes, kurās cukini šķēlītēm pievieno arī tomātus, papriku, čili piparus. Pievienojot šīs papildu sastāvdaļas, šie korejiešu salāti kļūst tikai garšīgāki. Ne velti cilvēki to bieži sauc par cukīni, laizītu pirkstus. Korejiešu stila marinētus cukīni ar dārzeņiem ziemai no šādas video receptes var saukt par ātru iespēju. Atšķirībā no cukini šķēlīšu vai gredzenu receptēm, šajā video visi dārzeņi tiek sasmalcināti plānās strēmelītēs. Pateicoties tam, garšvielu marināde darbojas daudz ātrāk un efektīvāk. Zemāk skatiet, kā marinēt gardus cukīni korejiešu valodā (recepte ziemai) kopā ar dārzeņiem.
Tie sagādā daudz nepatikšanas, bet cik jauki ir aukstajā un sniegotajā ziemā atvērt burkas ar dažādiem labumiem. Nav svarīgi, vai tie ir dārzeņi burkās vai augļi, bet tie mums tik ļoti atgādina silto vasaru. Bet cukini preparāti ir atsevišķs jautājums. Arī korejiešu stila cukini ziemai atgādinās par vasaras krāsām un “bagātībām” no dārza.
Visiem bez izņēmuma garšo korejiešu stila cukini uzkoda ziemai, tāpēc no sirds iesaku jums šo vienkāršo korejiešu stila cukini recepti. Cukini vārīšana korejiešu valodā ietver tik svarīgu soli kā sterilizācija, kuru diemžēl nevar iztikt bez tā. Tāpēc esiet pacietīgs, gatavojot šos korejiešu stila cukīni salātus ziemai: ļoti vienkārši un neticami garšīgi.
Atradu vēl vienu interesantu korejiešu cukini pielietojumu: kā pitas maizes pildījumu. Savienojiet ar kraukšķīgiem salātiem un sāļo fetas sieru, lai iegūtu neticamu piknika uzkodu.
Šajā receptē korejiešu cukini ziemai es izmantoju visas “korejiešu” garšvielas atsevišķi, izņemot asos piparus. Korejiešu burkāniem var izmantot jau gatavu garšvielu, tikai jāņem vērā, ka tajā jau ir sāls un cukurs.
Sastāvdaļas:
- 2 kg. cukini
- 1 kg. burkāni
- ½ kg. Lūks
- 1 glāze cukura
- 1 glāze augu eļļas
- 1 glāze 9% etiķa
- 2 ēd.k. sāls
- 1 ēd.k. maltais koriandrs
- 1 tējk. melnie pipari
- 1 tējk neļķes
- 1 tējk kardamons
Kā pagatavot korejiešu cukīni ziemai:
Burkānus nomizo un sarīvē uz korejiešu burkānu rīves.
Mēs darām to pašu ar cukini, tikai ar jauniem cukini ir jānoņem mīkstā daļa ar sēklām: tas slikti berzē, un sanāk kaut kas līdzīgs putrai.
Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
Lielā bļodā sajauciet cukīni, burkānus un sīpolus.
Sagatavojiet visas marinādes sastāvdaļas: sāli, cukuru, garšvielas, etiķi.
Pēc tam atsevišķā traukā apvienojiet visas marinādes sastāvdaļas un labi samaisiet.
Sagatavotajos dārzeņos ielej visu augu eļļu un mūsu marinādi un rūpīgi samaisa.
Bļodu ar korejiešu stila cukini ziemai pārklāj ar vāku vai pārklāj ar plēvi un liec ledusskapī uz vismaz 2 stundām.
Tikmēr jebkurā ērtā veidā sterilizējiet burkas ar vākiem. Kad mūsu korejiešu cukini brūvēs, aromāts būs dzirdams visā mājā! Salātus liek sterilās burkās.
Plašas pannas apakšā novietojiet kokvilnas salveti un novietojiet burkas ar preparātu. Ielejiet ūdeni katliņā līdz burku pakaramajiem, salātus pārklājiet ar steriliem vākiem un uzlieciet uguni. Uzkarsē visu šo struktūru līdz vārīšanās temperatūrai, puslitrīgos sterilizē 15-20 minūtes, litrus 25-30 minūtes.
Korejiešu cukini ziemai, kuru garšīgākās receptes es iepazīstināšu šajā rakstā, ir viens no maniem iecienītākajiem izstrādājumiem, ko es gatavoju katru gadu.
Šie pikantie cukini salāti uzlabos zivju un gaļas garšu, lieliski papildinās griķus un makaronus, un šī ēdiena galvenā priekšrocība ir tā, ka cukini tiek pagatavoti bez sterilizācijas (izņemot vienu recepti). Ja jūs nekad iepriekš neesat gatavojuši šo pikanto sālījumu, iesaku izmantot manas receptes un noteikti to pagatavot.
Korejas cukini ziemai: visgaršīgākā recepte bez sterilizācijas
Šo recepti ātrai dārzeņu pagatavošanai korejiešu valodā var mainīt pēc vēlēšanās, mainot dārzeņu un garšvielu daudzumu.
Nepieciešamie produkti:
- Kabači - 2 kg;
- Burkānu augļi - 0,5 kg;
- Sīpolu un ķiploku galva;
- Saldie pipari - 600 g;
- Sviests - 100 g;
- Sojas mērce - 50 ml;
- Cukurs - 2 tējk;
- Kajēnas pipari - 1 tējk;
- Sezama sēklas - 20 g;
- Etiķis - 50 ml;
- Sinepes - 2 tējk. graudi;
- Sāls - pēc garšas.
Padoms: gatavo salātu konsistencei jābūt blīvai, tāpēc es nomizoju pat jaunos cukini.
Kā sagatavoties:
- Nomizojiet cukini no sēklām un mizas un pēc tam sarīvējiet dārzeņus uz speciālas rīves.
- Iepriekš izņemto saldo piparu sagriezu garās plānās strēmelītēs.
- Burkānus sarīvēju uz speciālas korejiešu dārzeņu rīves. Ja tādu nav, dārzeņu var sagriezt strēmelītēs vai likt caur virtuves kombainu.
- Sīpolus sagriežu plānās strēmelītēs. Ja vēlaties, varat pagatavot salātus bez sīpoliem.
- Ķiploku galvu apstrādāju, izmantojot ķiploku spiedi, vai smalki sasmalcinu ar nazi.
- Visas sagatavotās sastāvdaļas pārlieku emaljētā bļodā un sāku liet cukini.
- Katliņā ar verdošu ūdeni pievienoju garšvielas un garšvielas: vispirms sezama sēklas, tad sinepju sēklas, cukuru un sāli. Rūpīgi samaisa un vēlreiz uzvāra.
- Pēc tam maisījumam pievieno sojas mērci, saulespuķu eļļu un etiķi. Un visbeidzot pievienoju asos piparus (kajēnu var aizstāt ar sarkano). Turklāt, jo ilgāk vārīsies marināde ar pipariem, jo pikantāks būs pildījums. Mums negaršo pārāk asi ēdieni, tāpēc marinādi ar pipariem vāru ne ilgāk par minūti.
- Ar marinādi pārleju dārzeņu salātus un vāru vēl divas līdz trīs minūtes. Pēc tam to var ievietot burkās.
Marinēti cukini labi uzglabājas istabas temperatūrā. Nav nepieciešams likt ledusskapī.
Iznāk ļoti garšīgi – laizīt pirkstus!
Korejiešu stila cukini hye ar pikantām garšvielām
Cukini hye ir viena no gardākajām korejiešu cukini receptēm, ko esmu mēģinājis.
Pēc šīs receptes pagatavotos salātus var iekonservēt ziemai. Bet, gatavojot uzkodu, dārzeņus nemaz nevajag stundām cept, vajag tikai sasmalcināt, pārliet ar marinādi un likt burkās.
Piezīme saimniecei: ēdienā iekļautos dārzeņus nevar pagatavot, tāpēc tie saglabā uzturvielu minerālvielas un vitamīnus. Un ziemas dienās tas ir īpaši svarīgi.
Cukini heh ir maigs un garšīgs. Tagad es aprakstīšu, kā pagatavot uzkodu.
Man vajadzēs:
- Cukini - kilograms;
- Burkānu augļi – 2 gab.;
- Pipari - 1 gab. bulgāru;
- Sīpols – 1 gab.;
- Eļļa - puse glāzes;
- Ķiploki - puse galvas;
- Garšvielas “Lotus” – 1 tējk;
- Cukurs un sāls - pa tējkarotei katrs;
- Cilantro - šķipsniņa žāvēta;
- Etiķis - 1 tējk;
- Apstādījumi.
Darīsim heh:
- Cukini kārtīgi nomazgāju un sagriežu plānās šķēlītēs. Dārzeņus pārlieku dziļā bļodā un pārlej ar verdošu ūdeni. Atstāju uz 1-2 minūtēm, pēc tam notecinu šķidrumu un ielieku caurdurī cukini gredzenus.
- Burkānus nomizoju un sarīvēju uz speciālas rīves (ja nav smalcinātāja, var sagriezt plānās strēmelītēs).
- Sīpolu sagriežu pusgredzenos, bet sarkanos vai dzeltenos papriku – iegarenās strēmelītēs.
- Sagrieztus dārzeņus un cukīni apvienoju emaljētā traukā, pievienojot tiem smalki sagrieztus svaigus garšaugus.
- Tagad ir pienācis laiks pagatavot marinādi mūsu ātrajam ēdienam. Smalki sagriežu dažas nomizotas ķiploku galviņas. Atsevišķā traukā sajauciet tējkaroti sāls un cukura, sasmalcinātu ķiploku, asos piparus, etiķi, lotosa garšvielas un sasmalcinātu žāvētu kinzu.
- Sajaucu visas garšvielas un pārleju ar marinādi dārzeņiem. Pielej saulespuķu eļļu un vēlreiz kārtīgi samaisa (katrs dārzeņu gabaliņš jāpārklāj ar marinādi).
- Es ieliku salātus ledusskapī uz trīsdesmit minūtēm. Ar šo laiku pietiek, lai dārzeņi būtu pilnībā marinēti.
Pēc pusstundas var pasniegt cukini korejiešu gaumē, visgaršīgāko pagatavojamo recepti, kuru aprakstīju. Jūsu mājsaimniecība noteikti novērtēs šo maigo, aromātisko ēdienu!
Cukini ar korejiešu burkāniem un papriku ziemai
Paprikas cienītājiem patiks šī korejiešu uzkodu recepte. Atšķirība starp šo korejiešu stila cukini versiju ir tāda, ka papildus cukini ir arī citi dārzeņi, turklāt lielos daudzumos. Bet vispirms vispirms.
Lai pagatavotu ēdienu, man būs nepieciešams:
- Kabači – 2,5 kg;
- Burkānu augļi - 1 kg;
- Sīpols un ķiploki – 2 gab.;
- bulgāru pipari - 500 g;
- Eļļa - glāze saulespuķu;
- Etiķis - 150 g;
- Cukurs - glāze;
- Sāls - 70 g;
- Korejiešu garšvielas - puse ēd.k. l.
Sagatavošana:
- Sākotnēji dārzeņus kārtīgi nomazgāju un nomizoju. Cukini sagriežu plānos gredzenos.
- Izgriežu papriku un sagriežu sloksnēs. Sīpolus var sagriezt sloksnēs.
- Tagad ir pienācis laiks sarīvēt burkānus uz speciālas rīves, kas paredzēta dārzeņu pagatavošanai korejiešu valodā. Izspiediet ķiplokus caur ķiploku spiedi.
- Cukini, burkānus un papriku pārlej ar etiķi, eļļu, pievienoju garšvielas, cukuru un sāli. Visu kārtīgi samaisa un atstāj marinēties trīs stundas.
- Tad salieku burkās dārzeņus ar garšvielu korejiešu burkāniem un vienmērīgi pārleju ar atlikušo marinādi.
- Sterilizēju burkas 20 minūtes un sarullēju zem vāka.
Padoms: ja jums garšo kraukšķīgāki cukini, gredzeniem jābūt nedaudz biezākiem (1 - 1,5 cm).
Ātri pagatavojamie korejiešu cukini: visgaršīgākā recepte
Šeit es aprakstīšu, kā ātri pagatavot pikanto cukīni. Šī smalkā uzkoda patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Tātad sāksim.
Man būs nepieciešami šādi produkti:
- Kabači - 2 kg;
- Ķiploki - galva;
- Dilles - ķekars;
- Etiķis - trešdaļa glāzes;
- Eļļa - 80 ml;
- Sāls - 70 g;
- Cukurs - 35 g.
Piezīme saimniecei. Ja cukini ir bieza miza, vēlams to nogriezt. Jauniem cukīniem ar plānu mizu tas nav jānogriež.
Sagatavošana soli pa solim:
- Ar dārzeņu griezēju sagriežu plānās strēmelītēs iepriekš nomazgātos dārzeņus. Cukīni var arī sagriezt ripiņās, bet tad vajadzēs tos nedaudz ilgāk pamarinēt.
- Smalki sagrieziet dilles un ķiploka daiviņas.
- Atsevišķā bļodā sajaucu saulespuķu eļļu ar etiķi, cukuru un sāli marinādi, un tad maisījumu pārleju cukini kopā ar ķiplokiem un zaļumiem. Es maisu.
- Es novietoju šķīvi ar slodzi uz trauka ar uzkodu divdesmit līdz trīsdesmit minūtes.
- Tad es ievietoju ēstgribu ledusskapī vai arī varat to pasniegt uzreiz.
Ātrie korejiešu stila cukini ar garšvielām korejiešu burkāniem
Manai ģimenei patīk receptes korejiešu ziemas skvošam ar garšvielām korejiešu burkāniem. Šī garšviela daudz atvieglo asu ēdienu cienītāju dzīvi. Šo maisījumu var atrast jebkurā veikalā, un tas nemaz nav dārgs. Pēc šīs receptes tiek pagatavoti ātrākie pikantie cukini salāti.
Produkti:
- Burkāni - 2-3 augļi;
- Kabači – 2 gab.;
- Etiķis - 4 ēdamk. l.;
- Ķiploki - ½ galviņas;
- Cukurs (smiltis) un sāls - 1 tējk;
- Verdošs ūdens - 1 l;
- Pikantās korejiešu garšvielas - ½ ēdamkarotes.
Padoms: ja jums nav speciālas rīves, varat pagatavot mazāku uzkodas versiju, sarīvējot dārzeņus tradicionālās rīves rupjā pusē.
- Iepriekš nomazgātus dārzeņus sarīvēju uz speciāla smalcinātāja korejiešu dārzeņu pagatavošanai.
- Es sasmalcinu ķiploku daiviņas, izmantojot presi. Cukini pievienoju ķiplokus un visu pārlej ar etiķi. Virsū uzkaisu korejiešu burkānu garšvielu, kārtīgi samaisu un atstāju marinēties 60 - 90 minūtes.
- Burkānus arī sarīvēju uz speciālas rīves, un tad apcepu uz pannas līdz zeltaini brūnai. Pievienoju cukuru un sāli un karstu sajaucu cukini ar burkāniem.
- Rūpīgi samaisiet un novietojiet vēsā vietā, lai ievilkties vairākas stundas. Korejas cukini ziemai, visgaršīgākā recepte, kuru es aprakstīju, ir gatava.
Labs video par tēmu:
Kā redzat, korejiešu ziemas cukini, visgaršīgākās receptes, par kurām es aprakstīju iepriekš, tiek pagatavotas ātri un vienkārši. Noteikti izmēģini!
Katram dārzenim ir savs laiks. Ir pienācis ilgi gaidītais “cukini” laiks. Šis par pieņemamu cenu un garšīgs dārzenis jau sen ir viens no populārākajiem dārzeņiem Krievijā.
Kabaču ēdieni ir ārkārtīgi vienkārši pagatavojami. Mūsu saimnieces nelaiž garām iespēju pagatavot šo dārzeņu sezonā un ziemai: marinē, konservē, gatavo dažādus salātus no cukini, pievienojot visu veidu dārzeņus. Gatavs ziemas skvošs korejiešu gaumē, brīnišķīgs ēdiens, izmantojot garšaugus un garšvielas, ir oriģināla garša. To sagatavošanai ir diezgan daudz iespēju, no kurām katrai ir sava “miziņa”. Bet jebkurā gadījumā jāatzīmē, ka pat iesācēja mājsaimniece var pagatavot šo ēdienu.
Daži padomi, kas nepieciešami, lai sagatavotu pareizos korejiešu cukini salātus ziemai. Pirmkārt, ēdiena gatavošanai izmantojiet tikai jaunus un spēcīgus dārzeņus. Nomizot tos nevajag, bet jāsagriež pēc receptes: aprindās vai strēmelēs. Līdzīgi sagrieziet pārējos šajos salātos esošos dārzeņus (saldos papriku, burkānus, sīpolus un citus). Korejiešu burkāniem ir ērti izmantot rīvi, tāpēc šie salāti ieguvuši savu nosaukumu. Ēdienu gatavošana ziemas cukini korejiešu valodā, noteikti ļaujiet tiem ievilkties marinādē, jo tikai šajā gadījumā ēdiens piepildīsies ar to unikālo garšu un aromātu, kādēļ mēs tik ļoti mīlam korejiešu ēdienus. Ziemā šie cukini ļoti noderēs uz jūsu galda. To brīnišķīgā asā garša un pikants aromāts padarīs jebkuru ēdienu, ar kuru tie tiek pasniegti, daudz apetītlīgāku.
Ziemas cukini korejiešu valodā
Sastāvdaļas:
2,5 kg jauno cukini,
500 g burkānu,
500 g sīpolu,
5 saldie pipari,
150 g ķiploku,
zaļumi (pētersīļi, selerijas, dilles, cilantro) - pēc garšas.
Marinādei:
1 kaudze Sahāra,
2 ēd.k. sāls,
150 ml 9% etiķa,
garšvielas korejiešu burkāniem.
Sagatavošana:
Cukīni un burkānus sarīvē uz korejiešu burkānu rīves, sīpolu un piparus sagriež plānās strēmelītēs. Garšaugus un ķiplokus sakapā, apvieno ar dārzeņiem un pārlej ar iepriekš sagatavotu marinādi. Rūpīgi samaisiet dārzeņus un ļaujiet tiem brūvēt 3 stundas. Kad dārzeņu masa ir marinēta, kopā ar marinādi liek burkās un sterilizē: 0,5 litru burkas - 15 minūtes, 1 litra burkas - 30 minūtes. Pēc tam uztiniet vākus un, kad jūsu burkas ir atdzisušas, pārvietojiet tās uz noliktavu.
Phenjanas stila cukini
Sastāvdaļas:
2-3 vidēja izmēra cukini,
3-4 ķiploka daiviņas,
½ glāze 6% etiķis,
malti sarkanie vai melnie pipari, sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
Cukini sarīvē uz korejiešu burkānu rīves, pievieno sāli un piparus pēc garšas, pārlej ar etiķi un samaisa. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 15-20 minūtes. Sasmalcina ķiploku un liek virsū cukini. Cukini pārlej ar kalcinētu augu eļļu, apmaisa, liek sterilizētās burkās un cieši aizvāko ar skrūvējamiem vāciņiem. Uzglabāt vēsā vietā.
Korejiešu cukini ziemai (recepte Nr. 2)
Sastāvdaļas:
3 kg cukini,
3 saldie pipari,
100 g ķiploku,
1 litrs Krasnodaras tomātu mērces,
250 g čili mērces,
1 kaudze dārzeņu eļļa,
1 kaudze Sahāra,
2 ēd.k. sāls,
2 tējk malti melnie pipari,
2 ēd.k. 70% etiķis.
Sagatavošana:
Cukīni sarīvē uz korejiešu burkānu rīves, papriku sagriež strēmelītēs un sajauc ar cukini. Dārzeņiem pievieno Krasnodaras mērci un čili mērci, maltus melnos piparus, augu eļļu, cukuru un sāli. Pagatavojiet 15 minūtes. Tad pievieno sasmalcinātus ķiplokus un etiķi un sautē vēl 5-7 minūtes. Karstu masu liek sterilizētās burkās un aizvāko.
Korejiešu marinēti cukini
Sastāvdaļas:
4 vidēja izmēra cukini
3 burkāni,
1 sīpols,
4 ķiploka daiviņas,
1 dzeltens un 1 sarkans paprika,
1 ēd.k. sezama eļļa,
1 ēd.k. sojas mērce,
2 tējk sezama sēklas,
1 ēd.k. Sahāra,
½ glāze dārzeņu eļļa,
2 tējk malti sarkanie pipari,
2 tējk 70% etiķis,
malti melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
Cukini nomazgā, sagriež plānās šķēlītēs, nedaudz sāli un liek uz pāris stundām zem preses. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un viegli apcep, burkānus sarīvē uz korejiešu rīves, piparus sagriež plānās strēmelītēs. No cukini notecina lieko sulu k, sajauc ar sasmalcinātiem ķiplokiem, pipariem, sīpoliem un burkāniem. Dārzeņu maisījumu kārtīgi samaisa, pievieno etiķskābi un visas pārējās sastāvdaļas, vēlreiz samaisa, pievieno nedaudz sāli, liek sterilizētās burkās un sarullē.
Korejiešu stila cukini (recepte Nr. 3)
Sastāvdaļas:
1 kg cukini,
3 sīpoli,
1 ķekars dilles,
2 ķiploka daiviņas,
1 tējk Sahāra,
½ tējk. sāls,
50 ml augu eļļas,
1 ēd.k. 9% etiķis.
Sagatavošana:
Nomazgātos un nomizotos cukīni sagriež gareniski plānās strēmelītēs (izmanto nazi, sloksnes būs visplānākās), bet sīpolu plānos pusgredzenos. Dārzeņus liek katliņā, pārlej ar augu eļļu, pievieno cukuru un sāli. Novietojiet pannu uz vidējas uguns 5 minūtes. Cukini un sīpoliem vajadzētu kļūt caurspīdīgiem. Kamēr tie gatavojas, sasmalciniet dilles un sagrieziet ķiplokus plānās šķēlēs. Tiklīdz cukini un sīpoli kļūst caurspīdīgi, pievienojiet pannā dilles un ķiplokus, samaisiet un atstājiet uz plīts vēl 2-3 minūtes. Pēc tam noņemiet pannu no uguns, izlejiet saturu burkās, sterilizējiet 10 minūtes un pēc tam nekavējoties aizveriet.
Korejiešu stila cukini (recepte Nr. 4)
Sastāvdaļas:
2-2,5 kg cukini,
500 g korejiešu burkānu,
500 g sīpolu,
2-3 ķiploka daiviņas,
sāls un malti melnie pipari - pēc garšas.
Marinādei:
1 kaudze dārzeņu eļļa,
1 kaudze Sahāra,
1 kaudze galda etiķis,
2 ēd.k. sāls.
Sagatavošana:
Cukini sagriež plānās šķēlītēs vai sarīvē, izmantojot korejiešu burkānu rīvi. Sīpolu sagriež pusgredzenos vai sloksnēs un kopā ar korejiešu burkāniem pievieno cukini. Pēc tam dārzeņiem pēc garšas pievieno sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus. Iegūto maisījumu pārlej katliņā, pārlej ar marinādi un ļauj 3-4 stundas brūvēt ledusskapī. Tad sadaliet dārzeņu masu kopā ar marinādi 0,5 litru burkās un sterilizējiet 20 minūtes. Satīt un uzglabāt vēsā, tumšā vietā.
Korejiešu stila cukini (recepte Nr. 5)
Sastāvdaļas:
2 kg cukini,
1 kg burkānu,
500 g sīpolu.
Marinādei:
1 kaudze Sahāra,
1 kaudze dārzeņu eļļa,
1 kaudze galda etiķis,
malti koriandrs, malti melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
Cukīni un burkānus sarīvē uz korejiešu rīves. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Marinādei sajauc augu eļļu, etiķi, cukuru, piparus un koriandru. Ar šo marinādi pārlej dārzeņus, labi samaisa un atstāj uz 2 stundām. Pēc tam salātus liek burkās, kārtīgi sablīvē un 15 minūtes sterilizē 0,5 litru burkas, satin, apgriež un atstāj uz dienu siltā vietā. Pēc tam novietojiet salātu burkas uz vēsu vietu uzglabāšanai.
Korejas cukini ziemai (metode Nr. 6)
Sastāvdaļas:
3 vidēja lieluma cukini skvošs
2 čili pipari,
3 cm ingvera sakne,
120 ml rīsu vai ābolu sidra etiķa,
2 ēd.k. Sahāra,
1 ēd.k. sāls,
½ tējk. sarkanie pipari,
½ glāze ūdens.
Sagatavošana:
Nomazgājiet cukīni, nogrieziet kātiņus, sagrieziet vidēja izmēra apļos. Ievietojiet tos emaljētā traukā, kurā cukini marinēsies. Nomizo un smalki sagriež ingveru. Nomazgājiet čili piparus, sagrieziet to, izņemiet sēklas un sagrieziet mazos gabaliņos. Atsevišķā pannā ielejiet ūdeni un etiķi, pievienojiet ingveru, čili piparus, cukuru, sāli un samaisiet. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 2 minūtes. Noņem no uguns, piparus, samaisa un atstāj uz 5 minūtēm. Ielejiet karsto marinādi pannā ar cukini, samaisiet un atstājiet 1 stundu, ik pa laikam apmaisot. Kad laiks ir beidzies, salātus pārliek sterilizētās burkās, pārklāj ar neilona vākiem un uzglabā vēsā vietā.
Piekrītu, šādi korejiešu ziemas cukini patiks ne tikai cukini cienītājiem, bet arī visiem, kas ir pikanto korejiešu salātu cienītāji.
Laimīgu gatavošanos!Larisa Šuftajkina
Raksti par tēmu
