Kā mājās pagatavot pūkainu biskvīta kūku? Labākās biskvīta kūku receptes mājās: jums noteikti izdosies! Kā pagatavot biskvīta mīklu, recepte. Ar krējuma siera krēmu un persikiem
Biskvīts ir universāls konditorejas izstrādājums. Gandrīz neviena kūka neiztikt bez biskvīta kūkas konditorejas izstrādājumi.
Pūkains, kā mākonis, un diezgan blīvs, ar sviestu un krējumu, ar riekstiem un burkāniem - tie ir ļoti dažādi, taču tos vieno to gatavošanas tehnoloģija. Lai kas tas arī būtu biskvīta mīkla, tam vajag tikai sakult olas (vai baltumus un dzeltenumus atsevišķi) un pēc iespējas uzmanīgāk pievienot pārējās sastāvdaļas. Pateicoties putošanas laikā pievienotajam gaisam, jūsu biskvīta kūka cepeškrāsnī pacelsies.
Cepot biskvītu, vienlaicīgi notiek divi procesi. Pirmkārt, gaiss mīklā uzsilst un attiecīgi izplešas, tas izraisa mīklas celšanos cepeškrāsnī, tas ir, apjoma palielināšanos. Otrkārt, ja ir pietiekami daudz siltuma (pie cepšanas temperatūras 180-200C), tiek izceptas augošo poru sieniņas. Tātad, lai iegūtu pareizais biskvīts, vajag kārtīgi sakult olas, pievienojot pēc iespējas vairāk gaisa, samaisīt mīklu, cenšoties nezaudēt pievienoto gaisu un pēc tam kārtīgi cept pietiekami augstā temperatūrā.
Pirms rūpīgi izpētīt Irinas Čadejevas tehnoloģiju, iesakām noskatīties profesionāla konditorejas šefpavāra Oļega Iļjina video recepti!
No kā cepam?
MILTI
Cepumi tiek cepti, pateicoties cietes želatinizācijas procesam - karsējot mitra mīkla tas maina savu struktūru, kļūstot biezāks un viskozāks. Tāpēc biskvītam ir svarīga cietes klātbūtne, un attiecīgi to var cept no gandrīz jebkuriem miltiem – rīsiem, kviešiem, kukurūzas, griķu (jebkuros miltos ir ciete). Ja nomaināt daļu kviešu milti ciete - biskvīts būs izturīgāks un drupanāks. Biskvīta kūku var cept vispār bez miltiem, tikai ar cieti. Bet riekstu miltos (maltos riekstos) nav cietes, un tāpēc cepumi ar riekstu milti mazāk izturīgs un viegli nosēdināts. Neskatoties uz to, konditori bieži gatavo cepumus ar riekstiem - tie izrādās ļoti garšīgi!
OLAS
Bez kura būtībā nav iespējams izcept biskvīta kūku, tas ir bez olām. Tieši olas tai piešķir gan pūkainumu (putojot), gan spēku (cepot). Labi sakulta olu masa ir panākumu atslēga darbā ar biskvīta kūku.
CUKURS
Biskvīta paņemšanai parastais cukurs, vēlams ar mazi kristāli. Tie izšķīst ātrāk, un attiecīgi olas ar tām labāk sitas.
Cepumu pamatrecepte
Biskvīta kūkai ir daudz variāciju, taču jāsāk ar visvienkāršāko recepti, kas tomēr nav sliktāka par sarežģītāko. Atcerieties proporciju:
4 olas
120 g cukura
120 g miltu
un bez cepamā pulvera!
Kā pagatavot biskvīta kūku:
1. Vispirms izmēriet visas sastāvdaļas. Izsijā miltus (un arī cieti, ja lieto) - tos piesātina ar gaisu un tad labāk iemaisa mīklā. Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos (atcerieties, ka aukstās olas vislabāk ir sadalīt baltumos un dzeltenumos), izmantojot lielu bļodu baltumiem un vidēja izmēra bļodu dzeltenumiem.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka cepumu formiņas un paplātes jāsagatavo iepriekš, kā arī iepriekš jāuzsilda cepeškrāsns. Kad biskvīta mīkla ir gatava, tā nekavējoties jāpārvieto veidnē (uz cepešpannas) un jācep, netērējot laiku. Biskvīta mīkla ātri nosēžas, un gatavie produkti no nostādinātās mīklas izrādās zemi un kunkuļi.
2. Dzeltenumos ieber pusi cukura un ar mikseri ar maksimālo ātrumu sakuļ biezā, gandrīz baltā masā.
3. Nomazgājiet un nosusiniet putotājus un saputojiet olu baltumus ar maksimālo ātrumu, līdz maisījums kļūst balts un biezs. Miksera stiprinājumiem jāatstāj skaidra, neizplūduša zīme. Tikai tagad pievieno atlikušo cukuru un puto tālāk, līdz masa kļūst sniegbalta un spīdīga.
izdevniecība "Manns, Ivanovs un Ferbers"
4. Baltumiem pievieno dzeltenumus un ļoti uzmanīgi ar karoti samaisa, līdz masa kļūst viendabīga un gaiši dzeltenā krāsā.
Kā pareizi sajaukt? Paņemiet karoti un novietojiet malu uz leju bļodas vidū. Izvelciet karotes izliekto daļu pa apakšu (pret sevi), tad uz augšu pa bļodas malu, turpiniet pāri mīklai un nolaidiet karoti atpakaļ vidū. Karote aprakstīs apli. Atkārtojiet šo kustību, pagriežot bļodu ar otru roku. Tādā veidā visu veidu biskvīta (un citu saputoto) mīklas tiek ātri un precīzi sajauktas. Šo metodi sauc par locīšanas metodi.
5. Pievienojiet miltus un citas sausās sastāvdaļas. Vēlreiz samaisiet, izmantojot locīšanas metodi. Nejauciet pārāk ilgi, jo mīkla var pārāk sabiezēt.
izdevniecība "Manns, Ivanovs un Ferbers"
Tiklīdz miltu kunkuļi pazūd, apstājieties. Mīklu pārliek veidnē, izlīdzina virsmu un liek cepeškrāsnī.
izdevniecība "Manns, Ivanovs un Ferbers"
Ko pievienot?
Sviestu bieži pievieno cepumiem. Lai to izdarītu, izkausējiet, atdzesējiet un pēc iespējas uzmanīgāk ielejiet. Pat neliels daudzums sviesta padara drupačas garšīgākas un mitrākas ar sviestu, kas ilgāk nestāv.
Kā sagatavot formu?
Ir vairāki veidi, kā sagatavot veidnes un cept biskvīta kūkas. Katram ir savas priekšrocības un trūkumi. Dažreiz nav nozīmes, kurā pannā cep, bet dažreiz tomēr.
Metode Nr.1
Pannas iekšpusi iesmērē ar mīkstinātu sviestu (izkausēts sviests pilēs un nesanāks vienmērīgs pārklājums). Pievienojiet karoti miltu un, kratot pannu, izklājiet miltus vispirms gar pannas malām un pēc tam pa apakšu. Labi piesitiet pannu, lai atbrīvotos liekie milti.
Izmantojot šo metodi, biskvīts nemaz nelīp pie veidnes dibena un sieniņām. Pēc 5–10 minūšu cepšanas biskvīta kūka atdziest un nedaudz saraujas apjomā, starp pannas sieniņu un biskvīta kūku parādās neliela atstarpe, un uz biskvīta paliek neliels uzkalniņš. Apgrieziet biskvītu uz režģa, un tas viegli iznāks ar uzkalniņu apakšā un augšpusē pilnīgi plakanu.
TRŪKUMS: Izmantojot šo metodi, tiek iegūta nedaudz zemāka kūka.
Metode Nr.2
Pannu neietauko, bet apakšu izklāj ar cepampapīru.
Cepot biskvīta kūka pielips pie sieniņām, bet, ņemot ārā no pannas, arī nosēdīsies. Tā kā sienas nevar nosēsties (tās ir iestrēgušas), nosēdīsies “kalniņš”, līdz ar to, atdziestot, biskvīta virsma kļūs līdzena. Biskvīts tiek izņemts no veidnes tikai tad, kad tas ir pilnībā atdzisis. Lai to izdarītu, ļoti uzmanīgi jāpalaiž nazis gar sienām, atdalot biskvītu, un jāizņem veidne. Pirms biskvīta lietošanas cepamo papīru noņem.
TRŪKUMS: lai atdalītu biskvītu no sienām, nepieciešama prasme un precizitāte; Silikona veidnes nevar izmantot.
Metode Nr.3
Neietaukojiet pannu un nelieciet tās apakšā cepampapīru.
izdevniecība "Manns, Ivanovs un Ferbers"
Šī metode ir piemērota vieglākajām un maigie cepumi, kas atdziest zem sava svara nosēžas. Tie ir cepumi ar nelielu daudzumu miltu un cietes, kā arī olbaltumvielu cepumi. Parasti tos iesaka atdzesēt otrādi – lai to izdarītu, uzreiz pēc cepšanas veidni apgriež otrādi un liek uz bļodiņām, lai biskvīta kūka tām nepieskartos. Šajā pozīcijā biskvīta dibens un sāni tiek pielīmēti pie veidnes, tas neizkrīt, bet arī nenosēžas zem sava svara. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šajā gadījumā ir svarīgi izvēlēties pareizo veidnes izmēru, lai biskvīta kūka neiznāktu augstāk par malām un to varētu apgāzt.
TRŪKUMS: Dažreiz ir grūti atdalīt biskvīta kūku no pannas; Silikona veidnes šādai cepšanai nav piemērotas.
Maiznīca
Vienmēr iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200°C. Cepumus vēlams cept cepeškrāsns vidējā līmenī, var izmantot konvekciju. Centieties neatvērt cepeškrāsni pirmajās 15 cepšanas minūtēs, lai izvairītos no gaisa atdzišanas. Biskvīta gatavību varat pārbaudīt 25–30 minūtes pēc gatavošanas sākuma. Gatavais biskvīts vienmēr ir vienmērīgi saplacināts un zeltaini brūns. Ieduriet to vairākās vietās (tuvāk vidum) ar zobu bakstāmo, lai uz tā nebūtu lipīga mīkla. Var arī nospiest ar plaukstu, gatavais biskvīts ir elastīgs un izturīgs.
SVARĪGS!
Lai cepums mērcēšanas laikā nesamirktu un būtu stiprs un elastīgs, vēlams ļaut tam nostāvēties vairākas stundas. Kūkām parasti sūkli izcepu vakarā un atstāju virtuvē uz nakti. Lūdzu, ņemiet vērā, ka biskvīts nedrīkst izžūt - šim nolūkam, ja virtuvē ir sauss gaiss, varat ievietot cepumu maisiņā pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis.
izdevniecība "Manns, Ivanovs un Ferbers"
Kā sagriezt biskvītu?
Vienu četru olu biskvīta kūku, kas cepta formiņā ar diametru 20 cm, parasti var sagriezt trīs kārtās. Lai nodrošinātu, ka griezumi ir vienmērīgi un kūkas ir vienāda biezuma, izmantojiet dažas vienkāršas metodes.
Novietojiet sūkli ar apakšējo pusi uz augšu — tas ir ļoti plakans, un arī jūsu kūka būs plakana augšpusē. Par pamatni ir ērti izmantot cepamā papīra loksni, plakanu šķīvi vai režģi, galvenais, lai kūku var viegli apgriezt kopā ar pamatni. Sagatavo nazi – ļoti vēlams, lai tas būtu ass, ar asmeni, kas ir garāks par biskvīta diametru. Ļoti labi darbojas maizes nazis ar viļņainu asmeni.
Ar nazi ap biskvīta apkārtmēru iezīmē apmēram 1 cm dziļas griešanas līnijas.
Ievietojiet nazi griezumā un sagrieziet, uzmanīgi pagriežot sūkli un piespiežot nazi pret apakšējo kūku, tam vajadzētu iet tieši pa iezīmēto līniju.
Problēmas?
- Pārāk daudz mīklu- baltumi vai dzeltenumi nebija labi saputoti, mīkla tika pārāk ilgi maisīta;
- Biskvīta kūka slikti uzceļas - mīkla tika ilgi maisīta, arī olas nebija labi sakultas auksta krāsns;
- Biskvīta kūka pēc cepšanas ļoti nokarājās - mīkla bija slikti izcepusies, nebija pietiekami daudz miltu vai cietes;
- Biskvīts nonāca cepeškrāsnī – par daudz karsta krāsns;
- Biskvīts ļoti drūp – par daudz cietes.
Sulīgs, viegls, porains un ļoti garšīgs. Visus šos epitetus var piešķirt biskvītam, ja tas tiek cepts atbilstoši pareizā recepte. Ideālā gadījumā kūkai jābūt gludai, bez slaida augšpusē, bez tukšumiem iekšpusē. Vēl viena biskvīta priekšrocība ir tā, ka tas ir diezgan maz kaloriju, jo tā gatavošanā netiek izmantoti tauki - sviests vai margarīns. Turklāt liela apjoma biskvītam ir mazs svars, tāpēc vienmērīgs neliels daudzums sastāvdaļas, iegūsi apjomīgu kūku visai ģimenei. Kā mājās dažu minūšu laikā pagatavot biskvīta kūku kūkai, lasiet tālāk.
Mēs to darīsim ātri, neatdalot olbaltumvielas, kas ievērojami vienkāršo procesu. Tomēr gala rezultāts ir gaisīga un viegla kūka. Tas ir piemērots slāņošanai ar iebiezinātā piena un sviesta krēmu, putukrējumu vai skābo krējumu, atkarībā no receptes. Šī recepte ir ļoti vienkārša un ātri pagatavojama. Gatavošanas laiks - 25 minūtes.
Sastāvdaļas:
- lielas olas - 6 gab.;
- Smalkais cukurs - pilna glāze;
- Baltie milti - 1 glāze;
- Cepamais pulveris – 1 paciņa (var aizstāt ar 0,5 tējkaroti sodas + etiķis dzēšanai).
Gatavošanas process:
- Atdzesējiet olas, sadaliet tās augstā traukā, neatdalot baltumus - mēs tās visas saputosim.
- Sāciet sist ar mazāko ātrumu, palielinot to ļoti vienmērīgi. Ja jūsu mikserim ir 5 ātrumi, tad pietiks ar 1-2 minūtēm katrā ātrumā. Rezultātā jābūt putām, kas nav stabilas, bet saglabā nospiedumu no putotāju darba.
- Izsijājiet miltus un pa karotei, nepārtraukti putojot, ielejiet olu maisījumā. Šajā posmā nav nepieciešams mīcīt mīklu ar rokām, varat izmantot maisītāju.
- Tādā pašā veidā pievienojiet cukuru pūdercukurs, un pašās mīcīšanas beigās - soda un etiķis. Ja lietojat speciālu cepamo pulveri, nelietojiet etiķi – to nav nepieciešams dzēst.
- Pārklājiet pannu ar pergamentu un viegli eļļojiet.
- Uzkarsē cepeškrāsni 180 grādos apmēram 10 minūtes.
- Ielejiet mīklu pannā, izlīdziniet virsmu ar lāpstiņu un ievietojiet pannu cepeškrāsnī, lai ceptu garoza.
- Biskvīta kūka izcepas ātri - vidēji 25-40 minūtes atkarībā no cepeškrāsns. Pārbaudīt, vai tas ir gatavs, ir ļoti vienkārši: paņemiet garu koka iesmu un ieduriet to tieši kūkas centrā. Ja tā paliek sausa bez mīklas pielipšanas, kūka ir pilnībā gatava.
- Nesteidzieties izņemt no cepeškrāsns – ļaujiet tai atdzist 10 minūtes ar izslēgtu cepeškrāsni.
- Tad izņem, ļauj pannā pilnībā atdzist, uzmanīgi izgriež uz restēm un noņem papīru.
- Ideālā gadījumā biskvīta kūkai jāļauj “atpūsties” vismaz 4-5 stundas. Bet, ja jums nav laika, varat ātri sākt montēt kūku mājās.
Cepums lēnajā plītē
Multivarka ir moderns palīgs jebkurai mājsaimniecei. Ar tās palīdzību jūs varat pagatavot daudz garšīgu un veselīgus ēdienus ar minimālu laika ieguldījumu mājās. Biskvīta kūka šajā brīnumkrāsnī sanāk īpaša - ļoti gluda, gaisīga, gaisīga. Ideāli piemērots mastikai līdzīgas kūkas veidošanai, dekorēšanai ar krēmu vai glazūru. Pagatavošanas laiks: 20 minūtes + 50 minūtes cepšanai lēnajā plītē.
Sastāvdaļas:
- 4-5 olas atkarībā no izmēra;
- Milti - glāze ar slaidu;
- Cukurs - 190 grami;
- Vaniļas vai citi aromatizētāji pēc izvēles.
Gatavošanas process:
- Pirms garozas cepšanas veiciet dažus sagatavošanās darbus. Izņemiet olas no ledusskapja - šajā receptē tām vajadzētu būt. telpas temperatūra. Ja esat aizmirsis to izdarīt, izlaidiet to jēlas olas 2 minūtes siltā ūdenī. Miltus sajauc ar vaniļu un divreiz izsijā caur smalkāko sietu, lai maisījums būtu bagātināts ar skābekli un kļūtu gaisīgs. Noslaukiet multivarkas bļodu un ieziediet to ar sviesta gabalu. Turklāt varat to viegli apkaisīt ar miltiem.
- Olas salauž bļodā un kopā puto apmēram 10 minūtes – sākumā ātrumam jābūt mazam, bet beigās – maksimālajam.
- Pievienojiet cukuru, tievā strūkliņā ielejot to maisījumā.
- Tiklīdz esi izbēris visu cukuru, sāc maisījumam pamazām pievienot miltus un vaniļu un neizslēdz mikseri.
- Uzmanīgi ielejiet mīklu multivarkas bļodā un ļaujiet tai nostāvēties, līdz tā izlīdzinās.
- Aizveriet vāku un multivarkā ieslēdziet programmu “Cepšana”. Dažādos multivarku modeļos biskvīta cepšanas process var ilgt no 25 līdz 60 minūtēm, tāpēc tā gatavība ir jāpārbauda ar kociņu, īpaši, ja cepumu šādā veidā cepat pirmo reizi. Pirmās pusstundas laikā neatveriet vāku.
- Tiklīdz biskvīta kūka ir izcepta, atveriet multivarkas vāku un ļaujiet tai atdzist pirms kūkas izņemšanas, apgriežot bļodu uz šķīvja.
Biskvīta kūka
Biskvīta kūku, kas nekad nenokritīs, var pagatavot pēc receptes ūdens peldē. To sauc arī par olu krēmu. Tā priekšrocība ir tā, ka tas izrādās ļoti porains, ar lieliem gaisa tukšumiem iekšpusē, un tāpēc tas ir ļoti pūkains un viegls. Ideāli piemērots iesācējiem, kuri vēl nav tikuši pie biskvīta kūkas garozas cepšanas mājās. Pagatavošanas laiks: 35 minūtes + 25 minūtes cepšanai.
Sastāvdaļas:
- pūdercukurs - 150 grami;
- 4 olas;
- Sāls - viena šķipsniņa;
- kukurūzas vai kartupeļu ciete - 60 grami;
- Milti - 60 grami;
- vaniļa - 1-2 grami.
Gatavošanas process:
- Sagatavojiet formu. Šī recepte paredzēta nelielai kūkai, tāpēc pietiks ar veidni ar aptuveni 20–22 centimetru diametru. Apakšpusi pārklāj ar papīru, apslaka ar eļļu un pārkaisa ar nedaudz miltiem.
- Atdaliet baltumus, sakuliet, līdz parādās virsotnes - stabilas, nekrītošas cirtas uz putām. Vieglai saputošanai pievienojiet nedaudz sāls.
- Sasmalciniet dzeltenumus atsevišķi ēdieni ar pulveri.
- Ir nepieciešams apvienot abas masas: olbaltumvielu putām pievieno karoti dzeltenuma masas un, viegli maisot, ceļ mīklu no apakšas uz augšu.
- Pannu ar mīklu liek uz tvaika un sāc putot. Masai jāsasniedz ne vairāk kā 50 grādu temperatūra. Nepārtraukti putojiet, līdz iegūstat gludu, spīdīgu masu. Uzsildīšanas laiks - ne vairāk kā 10 minūtes.
- Pēc tam noņemiet bļodu un ievietojiet to auksts ūdens. Sakuļ mīklu, līdz maisījums ir pilnībā atdzisis.
- Lej sagatavotajā pannā un cep vismaz pusstundu. Pēc 20 minūtēm cepšanas var atvērt cepeškrāsni un pārbaudīt kūkas gatavību.
- Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni, atveriet durvis un ļaujiet biskvītam tajā atdzist. Pēc tam apgrieziet to uz šķīvja vai dēļa, noņemiet pergamentu un salieciet kūku saskaņā ar recepti. Izmantot viegls krēms, kas notur formu - krējums, sviests, proteīns vai veikalā nopērkamais augu krēms, bet dekorēšanai - glazūra, krēms, smidzinājumi vai ievārījums.
Cepums ir pamatelements konditorejas izstrādājumi- to izmanto kā neatkarīgs ēdiens un kā kūku un desertu elements.
Biskvīta raksturīga iezīme ir tā gaisīgā, porainā struktūra, kas labi impregnē un saglabā formu. Kā cept pūkaina biskvīta kūka, mēs to aplūkosim šajā rakstā.
Pamati
Pēc noklusējuma cepums sastāv no trim produktiem:
- milti;
- Sahāra.
Bet, atkarībā no receptes vai pavāra vēlmēm, sastāvu var papildināt ar aromatizētājiem, eļļām, daļu miltu aizstājot ar kakao vai riekstiem utt.
Neskatoties uz šķietamo vienkāršību, daudzām mājsaimniecēm neizdodas pagatavot biskvīta kūku – pēc cepšanas tā vai nu nepaceļas, vai nokrīt, pēc konsistences atgādinot plastilīnu. Izpētīsim katru sastāvdaļu atsevišķi, lai iegūtu pūkainu biskvīta kūku, kuras recepte nebūs grūta pat iesācējam.
Olas
Šis produkts nodrošina jūsu ēdienam gaisīgumu, tāpēc nevajadzētu to atstāt novārtā.
Tātad, lai cepums izdotos, olām ir nepieciešams:
- iepriekš atdzesē;
- sakuliet pilnīgi beztauku traukā, izvairoties no ūdens pilieniem;
- Turiet putotājus leņķī – tā maisījums ātrāk un labāk tiks bagātināts ar gaisu.
Milti
Darbojas kā stabilizators, fiksējot un saglabājot biskvīta formu, lai pēc cepšanas nepārvērstos par pankūku.
Bet apsveriet sekojošo:
- Izvēlieties rafinētus miltus ar zems saturs glutēns. Par laimi, mūsu standarta milti piemaksa lieliski dara savu darbu.
- Pirms miltu pievienošanas olām tos izsijā 2-3 reizes. Šis pasākums papildus bagātinās masu ar skābekli, pateicoties kuram jūs saņemsiet pūkainu biskvīta kūku, receptei ir otršķirīga nozīme.
- Esiet uzmanīgi, kā uzglabājat miltus. Tam nevajadzētu būt mitram, jo tas "nogalinās" cepumu. Ja rodas šaubas, viegli izžāvējiet miltus cepeškrāsnī 50°C un pirms lietošanas pilnībā atdzesējiet.
Cukurs
Papildus tam, ka šis produkts piešķir produktam nepieciešamo saldumu, tas kalpo arī olu stabilizēšanai - bez cukura tās nav iespējams sakult spēcīgās putās. Galvenā prasība tam ir sausums. mitrais cukurs sabojās visu ēdienu.
Elementāri
Pat iesācēju pavāri var izcept pūkainu biskvīta kūku vai vienkārši garoziņu, izmantojot tālāk norādīto recepti.
Sastāvdaļas:
- vistas olas - 4 gab .;
- smalkais cukurs - 120 grami;
- milti - 120 grami;
- aromatizētājs pēc garšas;
- sāls - 1 šķipsniņa.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 o C.
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Lielā bļodā saputo baltumus ar sāli līdz gaisīgām, spīdīgām putām. Turpina putot, pakāpeniski pievienojot cukuru, līdz pēdējais ir pilnībā izšķīdis un olbaltumvielu masa kļūst stipra un spīdīga. Nepieciešamo olbaltumvielu stāvokli var noteikt, nedaudz pagriežot bļodu - olbaltumvielas paliks nekustīgas, necenšoties “aizbēgt”.
Turpinot kult, pa vienam pievieno rezervētos dzeltenumus. Jāsanāk bieza cukura-olu masa ar nelielu dzeltenumu. Šajā posmā jau var pievienot aromatizētāju. Turklāt pēdējam nevajadzētu būt uz tauku bāzes, jo tas var likt vienkāršai biskvīta kūkai zaudēt daļu no gaisīguma.
Izsijājiet miltus bļodā un viegli samaisiet ar rokām ar karoti vai lāpstiņu, strādājot no augšas uz leju, nevis pa apli. Šī metode saglabās visu gaisu mīklā, kas iegūta kulšanas laikā.
Iegūto mīklu liek veidnē un cep, līdz tiek pārbaudīta uz sausa zobu bakstāmā. Arī to, vai produkts ir gatavs, var noteikt, ar pirkstu galiem viegli piespiežot biskvīta vidu – tam vajadzētu viegli atsperties.
Pilnībā atdzesējiet produktu, iesaiņojiet to pārtikas plēve un ļauj “nogatavoties” ledusskapī vai skapī uz 6-8 stundām. Tas ir nepieciešams, lai mitrums vienmērīgi sadalītos visā kūkā, un tā kļūtu mīksta, ar viendabīgu, smalki porainu drupatu.
Daži noslēpumi
Lai nodrošinātu, ka cepums ir veiksmīgs, jums jāievēro šādi padomi:
- Neiesmērējiet pannas malas, kurās plānojat cept biskvīta kūku. Ja tie ir slideni, mīklai augot būs grūti pie tiem pieķerties, tieši tāpēc tā necelsies vienmērīgi, bet gan gabalos.
- Biskvīta kūku cep uz cepampapīra, tā to būs vieglāk izņemt no veidnes - lai izdotos, pietiks ar plānu nazi palaist gar sāniem.
- Viena no galvenajām problēmām cepšanas laikā ir nokrišana. gatavais produkts. Vairumā gadījumu sākotnēji pūkaina biskvīta kūka (recepte ir veiksmīga un pārbaudīta) atdzesējot veido iedobumu vidū. Lai no tā izvairītos, atdzesējiet to otrādi pannā uz režģa.
Cepumu veidi
Praksē ir daudz cepumu, kas atšķiras pēc sastāva un veidošanas metodes:
- "Eņģeļu cepums" Tas neietver olu dzeltenumi, to cep, izmantojot tikai olu baltumus. Beigās jūs saņemat maigu, gaisīga kūka, putām līdzīgs. Tomēr dažiem cilvēkiem tas šķiet pārāk sauss, tāpēc ieteicams to pasniegt kā neatkarīgs deserts kopā ar zema tauku satura krējums un ogas.
- Biskvīts "La Gioconda". Maigs, garšīgs un elastīgs. Klasiskā recepte ir papildināta ar mandeļu miltiem un sviestu. Protams, pūkaina biskvīta kūka kūkai nederēs tauku pārbagātības dēļ gan riekstos, gan sviestā, taču ideāli piemērota plānai kārtiņai vai rullītim.
- Šokolādes biskvīta kūka bez miltiem, kas tiek aizstāta ar tumšo šokolādi un kakao. Tās īpašības ir līdzīgas Mona Lisa biskvītam.
Lietošanas jomas
Kūkas pamatrecepti var izmantot atbilstoši savām vajadzībām un vēlmēm. Piemēram, varat:
- Nomainiet 1/3 miltu ar maltiem riekstiem vai kakao. Pateicoties tam, izeja būs riekstu vai šokolādes biskvīta kūka attiecīgi.
- Pievienojiet mīklai 1/2 tējkarotes malta kanēļa un pārlej 1 kg nomizotu un smalki sagrieztu ābolu (vēlams skābu). Tā tas ir, tradicionāli ābolu pīrāgs"Šarlote" ir gatava.
- Cepšanas procesā var pievienot mellenes (1 liela sauja) un rīvētu citrona/laima miziņu (1 tējkarote), kuras recepti devām iepriekš, kas ļaus iegūt ogu pīrāgu.
- Biskvīta mīklu sagriež mazos iegarenos dāmu pirkstiņos, apkaisa ar pūdercukuru, lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu, un cep. Tas izdosies mājas iespēja"Savoiardi", bez kura neiztiek ne viens vien Tiramisu deserts.
Kāds, un franči noteikti ir labi pārzina saldie konditorejas izstrādājumi. Tāpēc viņu mājās gatavotās cepumu receptes izrādās ļoti garšīgas. Daudzas mājsaimnieces baidās cept cepumus, jo ne vienmēr tie izdodas ar pirmo reizi. Bet neuztraucieties – ar mūsu padomiem jūs noteikti izcepsiet brīnišķīgu biskvīta kūku.
Klasiskā biskvīta kūka
Sastāvdaļas:
- Olas - 6 gab.
- Kviešu milti - 150 g.
- Cukurs - 200 g.
- Cepamais pulveris - 10 g.
- vaniļas cukurs - 10 g.
- Sāls - 1 šķipsniņa.
Sagatavošana:
- Sakuļ olas, līdz parādās putas.
- Pa daļām pievieno sāli, cukuru un vanilīnu, tad puto vēl 3-4 minūtes.
- Atsevišķi sajauc miltus un cepamo pulveri. Pa daļām pievieno olām, nepārtraukti putojot. Turpiniet putot vēl 20-30 minūtes. Rezultātā jums vajadzētu iegūt vidēja biezuma mīklu. Jo ilgāk putosi mīklu, jo pūkaināka būs gatavā biskvīta kūka.
- Izklājiet apaļu formu pergamenta papīra un ielej tajā mīklu.
- Cep 25 minūtes 180 grādos.
- Pēc tam ļaujiet biskvītam nostāvēties cepeškrāsnī vēl 10 minūtes, pēc tam izgrieziet to uz dvieļa.
- Sagrieziet biskvīta kūku kārtās un izmantojiet tos kūku vai konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.
Mannas biskvīts
Sastāvdaļas:
- Manna - 150 g.
- Vistas olas - 4 gab.
- Cukurs - 200 g.
- Sāls - 1 šķipsniņa.
- Sviests- 70 g.
- Vanilīns - 10 g.
- Cepamais pulveris - 10 g.
- Piens - 300 ml.
Sagatavošana:
- Atdaliet dzeltenumus no baltumiem.
- Baltumiem pievieno vanilīnu, cukuru un visu sakuļ, līdz iegūta balta gaisīga masa.
- Sakuļ dzeltenumus ar mannu.
- Apvienojiet visas sastāvdaļas un samaisiet. Dariet to uzmanīgi, lai masa paliktu gaisīga.
- Cepamo pannu ieziež ar sviestu un lej tajā mīklu.
- Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes līdz zeltaini brūnai.
- Biskvītu pārlej ar karstu pienu un cep vēl 10 minūtes.
- Ļaujiet biskvītam nostāvēties 5 minūtes izslēgtā cepeškrāsnī un pēc tam izņemiet.
Biskvīta kūka
Sastāvdaļas:
- Kukurūzas ciete - 60 g.
- Kviešu milti - 60 g.
- Olas - 4 gab.
- Sāls - 1 šķipsniņa.
- pūdercukurs - 150 g.
- vaniļa - 2 g.
- Sviests - 20 g.
Sagatavošana:
- Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
- Dzeltenumiem pievieno pūdercukuru un sakuļ.
- Baltumiem pievieno sāli un saputo līdz putām.
- Sajauc baltumus ar dzeltenumiem un saputo ūdens vannā, līdz maisījums sāk sabiezēt.
- Ievietojiet olu bļodu aukstā ūdenī un turpiniet kult, līdz maisījums atdziest.
- Izsijā cieti un miltus, apvieno ar vaniļu.
- Pusi pievieno olām, samaisa, pievieno otru pusi un vēlreiz samaisa.
- Cepamo pannu ieziež ar sviestu un lej tajā mīklu.
- Cep biskvītu 30 minūtes 180 grādos.
- Ļaujiet biskvītam nostāvēties 5 minūtes izslēgtā cepeškrāsnī, pēc tam izņemiet to un sagrieziet kūkās.
Vienkārša biskvīta kūka ar skābo krējumu
Sastāvdaļas:
- Biskvīts - 2 kārtas.
- Pilna tauku satura skābs krējums - 350 g.
- Cukurs - 200 g.
- Zemenes - 200 g.
Sagatavošana:
- Saputo saldo krējumu ar cukuru līdz gaismai.
- Pārgrieziet zemenes uz pusēm.
- Kūku iesmērē ar krējumu, pievieno zemenes. Virsū pārklāj ar otro kūkas kārtu, pārziež ar atlikušo krēmu un liek ledusskapī mērcēties uz 2-3 stundām.
Biskvīta kūka ar jāņogu putām
Sastāvdaļas:
- Biskvīts - 2 kārtas.
- jāņogu ievārījums – 200 g.
- Cukurs - 100 g.
- Biezpiena siers - 150 g.
- Želatīns - 2 ēdamk.
- Smags krējums - 250 ml.
- ūdens - 50 ml.
Sagatavošana:
- Želatīnu iemērc ūdenī.
- Jāņogas izberž caur sietu un sajauc ar cukuru.
- Saputo saldo krējumu līdz gaismai.
- Sajauc krējumu, sieru, jāņogas, visu sakuļ.
- Tievā strūkliņā pievieno želatīnu, vēlreiz sakuļ un liek uzpūteni ledusskapī, lai sastingst.
- Kad putas sacietē, smērē ar tām kūkas. Kūku var dekorēt ar ogām un augļiem virsū.
Jūs varat gatavot kūkas un konditorejas izstrādājumus ar dažādi krēmi, augļi un ogas. Galvenā sastāvdaļa– biskvīta kūkas – tev tās jau ir. Un tad ir pilnīga iztēles telpa.
- Lai pagatavotu biskvīta kūku, izmantojiet tikai augstākās kvalitātes miltus, ar augsts saturs glutēns. Miltus izsijā vairākas reizes, lai tie būtu piesātināti ar gaisu un mīkla būtu gaisīgāka. Franči parasti uzskata, ka garša un izskats gatava biskvīta kūka galvenokārt ir atkarīgi no miltu kvalitātes.
- Biskvīta cepšanas pirmajās 20 minūtēs nevērt vaļā cepeškrāsns durtiņas, citādi tā “nokritīs” un nebūs pūkaina.
- Biskvītam paredzētās olas noteikti sakuļ vismaz 10 minūtes. Pretējā gadījumā biskvīta kūka cepoties pacelsies, bet pēc izņemšanas no krāsns ātri nosēdīsies.
- Lai pagatavotu cepumus, izmantojiet tikai baltais cukurs, brūns nederēs.
- Jo treknāks sviests, jo garšīgāki un pūkaināki būs jūsu saldie cepumi.
- Apmēram stundu pirms gatavošanas sākšanas izņemiet no ledusskapja visas nepieciešamās sastāvdaļas – tām jābūt istabas temperatūrā.
- Ja vēlaties pagatavot šokolādes biskvīta kūku, tad ņemiet vērā, ka, pievienojot noteiktu daudzumu kakao pulvera, attiecīgi jāsamazina miltu daudzums.
- Pirms biskvīta ievietošanas cepeškrāsnī noteikti to rūpīgi uzkarsē.
Biskvīts prasa zināmas prasmes, tāpēc nekautrējieties, ja neizdodas ar pirmo reizi. Ievērojiet mūsu ieteikumus, un jūsu biskvīts noteikti būs pūkains un garšīgs.
Daudzi cilvēki mīl svaigu, smaržīgi konditorejas izstrādājumi. Tie ir plaši izplatīti Krievijā cepumu deserti – maigas kūkas, apstrādāts ar dažādiem sīrupiem, ar biezpiena, kukurūzas, ogu un vaniļas pildījumiem. Cepumu receptes palīdzēs saimniecei šo kārumu pagatavot mājās. Kūkas vai konditorejas izstrādājumi, kas veidoti, izmantojot labu biskvīta mīklu, noteikti iepriecinās jūsu mājsaimniecību. Skatiet visu par cepumiem zemāk.
Klasiskās receptes biskvīta kūkām
Pirmos cepumus pa ceļam paņēma līdzi jūrnieki, kuri devās garos ceļojumos. Laika gaitā viņi oriģināla garša izraisīja interesi gardēžu vidū, kuri sāka ēst šādus cepumus tējas dzeršanas laikā. Tad pavāri atrada veidu, kā cept trauku tā, lai mīkla iznāktu gara, pūkaina un maiga, viņi sāka likt dažādi pildījumi un pievieno sīrupu kūkām, alkoholiskie liķieri.
Neparasti deserti Tie bija tālu no oriģināla un vairs nebija līdzīgi sākotnējai versijai. Biskvītu receptes ir izstrādātas un uzlabotas, un ir daudz veidu, kā pagatavot šo ēdienu, lai gan tradicionālās mīklas sastāvdaļas ir milti, cukurs un olas. Zemāk jūs varat redzēt vairākus klasiskās iespējas izpildi oriģinālie gardumi ar fotogrāfiju.
Pūkainās biskvīta kūkas recepte
Klasiska pūkaina, gaisīga biskvīta kūka ir lielisks pamats kūkām. Gatavs ēdiens pēc cepšanas krāsns sagriež kārtās, starp kurām pēc garšas liek pildvielu. Šāda deserta pagatavošana aizņem maz laika un prasa nelielu sastāvdaļu skaitu. Kādi komponenti būs nepieciešami vienkāršai klasiskai biskvīta kūkai:
- četras vistas olas;
- cepamais pulveris - neliela karote;
- simts piecdesmit gramus miltu un cukura.
Kā pagatavot, izmantojot recepti gaisīga biskvīta kūka:
- Sadaliet olas, pievienojiet tām cukuru. Atstājiet sastāvdaļas ūdens vannā.
- Izmantojot putotāju, sāciet putot trauka saturu. Kad cukurs ir izšķīdis, noņemiet no karstuma.
- Maisījumu sajauc ar mikseri desmit minūtes, ātrumam jābūt pēc iespējas lielākam. Pārbaudi gatavību: pārbrauc ar pirkstu pa maisījuma virsmu, viss ir pareizi, ja palikusi rieva.
- Masai pievieno iepriekš izsijātus miltus un cepamo pulveri. Sasniedz viendabīgu konsistenci.
- Cepamo formu ieziež ar eļļu. Novietojiet tur mīklu. Cepiet biskvītu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz divsimt grādiem, apmēram divdesmit piecas minūtes.
- Gatavību pārbauda šādi: izņemiet trauku, nospiediet. Ja biskvīta kūka uzreiz iegūst sākotnējo formu, tad mīkla ir gatava.
Kā pagatavot vienkāršāko šifonu ar olām
Ikviena saimniece var pagatavot šo klasisko biskvīta kūkas recepti, pats svarīgākais gatavošanas laikā ir kārtīgi sakult visas sastāvdaļas un kārtīgi sajaukt. Šo nosaukumu deserts ieguva tā smalkās struktūras dēļ. Šifona biskvīta kūka var pasniegt uzreiz pēc izveidošanas vai kūkas formā, kad trauku sagriež kūkas kārtās un mērcē pildījumā. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- glāze miltu;
- četras vidējas olas;
- pusi glāzes saulespuķu eļļa;
- simts desmit grami cukura (parasti balts);
- pusotras tējkarotes cepamā pulvera;
- piecas lielas karotes silts ūdens;
- trešā daļa mazas karotes sāls;
- soma vaniļas cukurs;
- puse tējkarotes citronskābes.
Kā to izdarīt vaniļas biskvīta kūka recepte:
- Pievieno olu baltumu maisījumam bez dzeltenumiem citronskābe, karote cukura. Sakuļ, līdz veidojas baltas virsotnes.
- Dzeltenumu masu sajauc ar putojamo slotiņu kopā ar uzkarsētu ūdeni un karoti cukura. Palielinot to piecas reizes, pakāpeniski pievienojiet augu eļļu, nepārtraukti putojot, līdz tā kļūst gaisīga.
- Sajauc pārējo cukuru, vanilīnu, miltus, cepamo pulveri. Izsijāt.
- Pievienojiet sauso maisījumu dzeltenumu maisījumam, maisot no apakšas uz augšu.
- Pakāpeniski pievienojiet baltumus.
- Pannu izklāj ar cepampapīru. 180 grādu temperatūrā cep 45 minūtes. Šī ir cepumu recepte, kas vienmēr darbojas.
- Pirms pasniegšanas atdzesējiet biskvīta kūku veidnē un pēc tam izgrieziet to.
Mīļā
Garšīgi medus biskvīta kūka viegli pagatavojams, ātra recepte. Šī testa pamats neparasts cienasts kļūs par medu Deserts ļoti labi garšo, ja pēc pagatavošanas kā kārtiņu starp kūkām izmanto žāvētus augļus, svaigi augļi vai rieksti. Biskvīta kūka ar pievienotu medu ir līdzīga medus kūkai, kas iepriecinās jūsu mājsaimniecību. Tātad, recepte ātrais biskvīts. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- glāze cukura (balts);
- pusotru glāzes miltu;
- četras vistas olas;
- trīs lielas karotes medus (ņem pēc garšas, vēlams šķidrs);
- tējkarote dzēstas sodas.
Kā gatavot:
- Atsevišķi sakuļ dzeltenumus ar pusi cukura.
- Olbaltumvielas, ar atliekām cukura produkts, rūpīgi samaisa, līdz tie sasniedz baltus virsotnes.
- Sildiet medu traukā ar augstām malām. Tad pievieno sodu un vāra, līdz parādās gaiši brūni traipi.
- Pusi olbaltumvielu masas pievieno dzeltenumiem, samaisa, pievieno miltus.
- Ielejiet tur medu.
- Pievienojiet atlikušos baltumus.
- Pārklājiet silikona vai citu veidni ar pergamentu un smērvielu. Izlej mīklu.
- Cep cepeškrāsnī 180 grādos pusstundu. Biskvītam vajadzētu pacelties augstu. Ja tas notiek pārāk ātri, uzlieciet virsū mitru pergamentu.
- Gatavību pārbaudiet ar iesmu. Biskvīts ir gatavs, ja tas paliek sauss.
Kefīra biskvīta mīkla
Biskvīta kūka, kas pagatavota ar kefīru, būs maiga un sulīga. Šis diētiskā recepte būs katras mājsaimnieces spēkos, kura vēlas pārsteigt savus draugus un radus. Lai šī deserta mīklu padarītu vēl garšīgāku, pievienojiet tai rozīnes, kokosriekstu skaidiņas, apelsīnu vai citrona miziņa. Garšas iegūšanai varat izmantot kanēli. Sastāvdaļas garda ēdiena pagatavošanai:
- trīs olas;
- sviests - apmēram simts gramu (var pievienot vairāk, bet kaloriju saturs būs lielāks);
- glāze kefīra ar cukuru;
- šķipsniņa sāls;
- divas glāzes miltu;
- puse mazas karotes vaniļas cukura un tikpat daudz sodas;
- etiķis.
Kā to izdarīt:
- Izsijāt miltus. Mīksto augu eļļu sakuļ ar cukuru un olām.
- Dzēsiet sodu ar etiķi. Kopā ar miltiem pievienojiet eļļas maisījums. Pievienojiet vanilīnu, sāli, labi samaisiet.
- Ielej kefīru. Pēc sajaukšanas mīklai jābūt vidēji biezai.
- Uz formas, kas izklāta cepamo papīru, izlej mīklu. Divsimt grādu temperatūrā desertu var izcept pusstundā vai nedaudz ilgāk.
- Ieduriet ar zobu bakstāmo, lai pārbaudītu gatavību. Ļaujiet atdzist.
Vienkāršas šokolādes kūkas
Pašdarināts šokolādes kūkas pagatavotas, izmantojot biskvīta kūkas, ir pārsteidzoši garšīgas. Tos var pārklāt ar iebiezinātu pienu, augļiem, vaniļu, šokolādes krēmi. Dekorēšanai varat izmantot rīvētu šokolādi un riekstus. Šīs šokolādes cepumu receptes ir lieliski piemērotas papildināšanai svētku ēdienkarte. Kā tos soli pa solim sagatavot, jūs uzzināsit tālāk.
Garda kūka uz 4 olām cepeškrāsnī
Ir daudz šķirņu biskvīta mīkla, bet viena no populārākajām ir šokolāde. Var pagatavot divus cepumus – vienu ar kakao, otru parastajā veidā un tad dari garšīgs deserts zebra (mijas krāsainas brūnas kūkas ar gaišām). Kādas sastāvdaļas būs nepieciešamas, lai izceptu gardu šokolādes kārumu:
- divi simti gramu cukura;
- četras olas;
- simts gramu miltu;
- nedaudz sviesta;
- 50 g kakao.
Kā cept biskvītu:
- Atdaliet dzeltenumus. Sakuļ pusi no esošā cukura.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
- Ar mikseri sakuļ baltumus līdz baltām virsotnēm.
- Izsijā miltus un kakao.
- Sajauc dzeltenumus ar baltumiem. Tad pievieno kakao miltu maisījums. Sajauc no apakšas uz augšu.
- Mīklu lej ietaukotā pannā. Liek cepeškrāsnī, pazeminot temperatūru līdz 170 grādiem. Cep pusstundu vai nedaudz vairāk.
- Izmantojiet sērkociņu, lai pārbaudītu gatavību.
- Sadala kūkas kārtās, pārziež ar iebiezināto pienu, ievārījumu un putukrējumu.
Recepte ar skābo krējumu
Skābā krējuma biskvīts Recepte ir vienkārši pagatavojama, jūs varat viegli atkārtot šī ēdiena gatavošanu. Radīšanas process lielisks deserts plkst pieredzējušas mājsaimnieces prasīs apmēram stundu. Šo kārumu varat pasniegt ar tēju vai kafiju vai pagatavot kūku, sadalot cepumus kārtās un pēc garšas pievienojot pildījumu. Kādas sastāvdaļas jums būs nepieciešams sagatavot? skābā krējuma ēdiens:
- glāze cukura un skābā krējuma;
- glāze ar trešdaļu miltu;
- četras olas;
- puse glāzes kakao;
- simts gramu sviesta;
- neliela karote sodas;
- pusi tējkarotes sāls.
Kā to izdarīt:
- Pirms tam balts sakuļ sviestu un cukuru. Izmantojiet maisītāju.
- Pa vienai pievieno olas, turpinot kult. Pievieno skābo krējumu.
- Sausās sastāvdaļas sajauc atsevišķi.
- Tos pakāpeniski pievieno sviesta-olu maisījumam.
- Ietaukotā formā mīklu cep 40 minūtes 160 grādos.
- Pārbaudiet gatavību.
Uz verdoša ūdens
Gaisīga, smalka šokolādes biskvīta kūka, kas pagatavota verdošā ūdenī, būs brīnišķīga lieta mājas izvēlne. Saldu mīļotājiem patiks šis gardums. Ja vēlaties, varat pievienot vairāk kakao, nekā norādīts receptē, lai ēdiens būtu šokolādīgāks. Kādi komponenti ir iekļauti receptē? garšīgs ēdiens ikdienai vai svētku galds:
- glāze miltu un cukura;
- pusotru tējkaroti sodas, cepamā pulvera;
- divas olas;
- četras ēdamkarotes kakao;
- glāzes piena;
- pusi glāzes eļļas.
Kā pagatavot pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem.
- Sajauc sausās sastāvdaļas.
- Sadaliet olas, viegli sakuliet ar putojamo slotiņu. Ielejiet pienu un augu eļļu. Sajauc.
- Pievienojiet maisījumu sausajām sastāvdaļām. Sajauc no apakšas uz augšu.
- Ielejiet ar verdošu ūdeni - vienu glāzi.
- Mīklu lej veidnē un cep.
- Pēc piecām minūtēm samaziniet temperatūru līdz 170 grādiem. Cepšanas laiks ir četrdesmit minūtes.
Cepums lēnajā plītē
Multivarka - Ierīces, ko bieži izmanto cepumu cepšanai. Šī virtuves iekārta no Redmond, Polaris un citiem ir lieliski piemērota gardu cepumu desertu pagatavošanai. Daži cilvēki izmanto maizes mašīnu, lai iegūtu garšīgs ēdiens. Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk oriģinālās receptes vienkāršs un garšīgi cepumi lēnajā plītē.
Biskvīta kūkas gatavošana ar āboliem
Biskvīta kūka ar augļiem – populāra un viegli izpildāma recepte. Pildījumam izmanto tādas sastāvdaļas kā banāni, persiki, āboli un bumbieri. Ogas lieliski sader ar desertu – mellenes, zemenes, ķirši, sarkanās jāņogas. Lasīt ābolu biskvīta kūka recepte, lai pagatavotu garšīgus augļu ēdiens mājsaimniecības locekļiem. Kādas sastāvdaļas jums būs nepieciešamas:
- 3 olas;
- 0,5 tējkarotes katra etiķa, sāls un soda;
- pusotru tasi miltu;
- smalkais cukurs 150 g;
- puskilograms ābolu;
- 20 g sviesta;
Kā to izdarīt:
- Āboliem izņem serdi un sasmalcina.
- Sakuļ olas ar cukuru.
- Ieliet apslāpēts ar etiķi soda, sāls.
- Pakāpeniski maisījumā pievienojiet izsijātus miltus. Saputo. Pievieno ābolus.
- Bļodu iesmērē ar eļļu un lej tajā mīklu.
- Iestatiet cepšanas/zupas režīmu uz 40 minūtēm.
Biskvīta kūkas gatavošana ar pienu mājās
Bieži vien biskvīta mīklu papildina ar oriģināliem elementiem, piemēram, limonādi, skābo krējumu, verdošu ūdeni. Piens ir vēl viena interesanta šī brīnišķīgā ēdiena sastāvdaļa. Jūs varat pagatavot gardu desertu lēnajā plītē, un tas neaizņems daudz laika un pūļu. Kādas sastāvdaļas ir vajadzīgas, lai pagatavotu oriģināls ēdiens Priekš mājas rakstāmgalds:
- glāze cukura un miltu;
- 4 olas;
- puse glāzes piena;
- sešdesmit grami sviesta;
- viens grams cepamā pulvera;
- pieci grami sodas;
- šķipsniņa sāls.
Kā to izdarīt:
- Sajauc sviestu ar pienu. Uzkarsē pannā vai katliņā, maisot. Neļaujiet tai vārīties.
- Apvienojiet sausās sastāvdaļas.
- Sakuļ olas ar cukuru līdz putām.
- Sauso maisījumu pakāpeniski pievieno olu maisījumam, maisot.
- Tad ielej karstu pienu. Sajauc.
- Ietaukotā bļodā cepiet mīklu režīmā “Cepšana” stundu un piecas minūtes (Panasonic multivarka). Atveriet vāku tikai 10 minūtes pēc režīma beigām.
Vienkārša recepte bez olām
Gavēņa deserts bez lietošanas vistas olas, piens, krējums tas izrādīsies porains, mitrs un maigs. Šī gatavošanas metode ietver budžeta produktu izmantošanu un aizņem maz laika. Šis ēdiens garšo kā ikviena iecienītākās kūciņas. Sastāvdaļas, kas nepieciešamas lieliska ēdiena pagatavošanai vienkāršs deserts tējai vai kafijai:
- divas nepilnas glāzes miltu;
- saskaņā ar Art. dārzeņu eļļa un cukurs;
- maza karote sodas;
- šķipsniņa sāls;
- 2 ēdamkarotes kakao;
- kauss minerālūdens ar gāzi.
Kā to izdarīt:
- Sajauc sausās sastāvdaļas.
- Apvienojiet sodu ar sviestu. Ielejiet sausajā maisījumā un samaisiet.
- Cepiet ietaukotā ierīces bļodā četrdesmit minūtes. Režīms - "Cepšana".
- Forši.
Ideāla biskvīta krēma recepte
Kādus krēmus izmanto biskvīta kūku pārklāšanai - mandeļu, zemeņu, apelsīnu, šokolādes, sviesta, kokosriekstu, citrona. Krējuma pildījums labi sader ar vārītu ēdienu maiga mīkla. Lielisks risinājums radīs perfektu krēmveida pildījums, kam jums būs nepieciešams sekojošais vienkāršas sastāvdaļas:
- biezs krējums(30%) – 400 ml;
- skābs krējums (20%) - 600 ml;
- cukurs pēc garšas.
Sagatavošana:
- Saputo krējumu līdz biezai masai.
- Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Vēlreiz saputo.
- Gatavs!
Video receptes biskvīta kūkām
Cilvēkiem, kuriem ir maza pieredze mīklas gatavošanā, noderētu padoms no pieredzējuši amatniekiēdiena gatavošana. Profesionāli pavāri Viņi veido aizraujošus videoklipus, kuros detalizēti aprakstīta šī deserta pareiza izveide. Viņi stāsta, kādā temperatūrā cept biskvīta kūku, cik ilgi, kādā papildu sastāvdaļas var kļūt par receptes sastāvdaļu. Noskatieties video par to, kā pagatavot desertu saskaņā ar GOST, sagatavojiet gaisīga kūka, izveido cienastu ar iebiezināto pienu.
Pašdarināts biskvīts gluži kā no veikala
Kā pagatavot gaisīgu kūku
Cepumu gatavošanas noslēpums lēnajā plītī
Ātrās biskvīta kūkas 5 minūtēs
Super recepte ar iebiezināto pienu
Raksti par tēmu
