Ausu Napoleona kūkas recepte. Ausu Napoleona kūka ir slinks, bet garšīgs deserta variants. Labākās receptes Napoleona kūkai no “ausu” cepumiem ar dažādiem krēmiem
Gatavojam slinko Napoleona kūku no ausu cepumiem pēc soli pa solim fotoreceptes.
Mūsu straujajā laikmetā dažreiz nepietiek laika, lai sagatavotos pat visvairāk
vienkārši ēdieni, nemaz nerunājot par šedevriem. Tāpēc kulinārijas modē arvien vairāk kļūst tā saucamās “slinkās receptes”, pēc kurām var pagatavot ātri un vienkārši.
ar minimālām darbaspēka izmaksām.
Bet, visgrūtākais ir laika trūkums cepšanai. Un man ļoti gribas baudīt tos gardumus, ko pazīstam kopš bērnības. Pelnījis īpašu slavu un atzinību
kūkas “Putna piens”, “Prāga” un, protams, “Napoleons”. Lūk, recepte pēdējam mēs un
mēs vēlamies jums piedāvāt. Bet nevis klasiskā, kas sastāv no daudzām kūkām, bet gan slinkā,
kuras pamatā ir kārtainā mīkla ar jocīgo nosaukumu “Ausis”.
Kūka ir mērcēta ar maigu un aromātisku olu krēmu. Un tas garšo pēc "slinkuma"
absolūti neatšķiras no tā slavenā radinieka.
Gatavošanas laiks: 40 min.
Porciju skaits: 10 - 12
Produkti
- Kārtainā mīkla “Ausis” -1 kg
- piens 3,2% tauku – 1 l
- vistas ola - 3 gab.
- granulēts cukurs - 200 g
- sviests - 150 g
- kviešu milti - 6 ēd.k. l.
- vanilīns - pēc garšas.
Soli pa solim recepte slinkam Napoleonam
Gatavosim ēdienu
Izņemiet sviestu no ledusskapja.
Izsijāt miltus caur sietu. Noteikti rīkojieties šādi:
galu galā jums nav vajadzīgi cietes gabaliņi, diegi vai
kas pie velna, miltu bugs.
Vissvarīgākais mūsu instrukcijās ir soli pa solim
olu krēma recepte. To mēs darīsim. Pannā
1 litru tilpuma, ielej 0,5 litrus auksta piena un iecilā
olas.
Sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri.
Pievienojiet granulētu cukuru.
Pievieno vaniļu. Saputo.
Nepārtraucot putošanu, pievienojiet nelielās porcijās
milti. Noteikti pārliecinieties, ka nav gabaliņu.
Atlikušo pienu ielej 2 litru katliņā. Uzliek uguni un atnes
līdz vārīšanās temperatūrai.
Kamēr piens vārās, pievieno šķidru
Nepārtraukti maisot, strūklā pievieno olu-piena maisījumu.
Vāra uz lēnas uguns pēc vārīšanas 5-7 minūtes.
Maisījumam vajadzētu sabiezēt. Padoms: lai krēms nebūtu
pielipa pie dibena vai, vēl ļaunāk, nesadega, aizstāj
liesmas dalītājs zem pannas.
Noņemiet pannu no uguns un atdzesējiet iegūto maisījumu.
Mīksto sviestu liek bļodā un
sita vispirms uz zemu un pēc tam uz augstu
miksera ātrums. Sviestam jākļūst pūkainam un stipram
paspilgtināt.
Atdzisušajam maisījumam pamazām pievieno sviestu, katru reizi labi saputojot.
pievienojot vēl vienu daļu.
Krēms ir gatavs. Jūs varat sākt montēt kūku.
Cepumus liek formā uz liela plakana šķīvja
kvadrāts. Pārliecinieties, vai nav tukšumu: sīkfaili
sadaliet mazos gabaliņos un ievietojiet tukšā
telpa.
Cepumu slāni bagātīgi pārklāj ar krēmu.
Tādā pašā veidā izklāj atlikušās kūkas kārtas. No 1
kg cepumu sanāk 5-6 kārtas.
Šo kūku ir ļoti viegli pagatavot, un tās garša atgādina klasisko Napoleonu.
Gatavojot kūku, ir vairākas nianses.
Ļoti svarīgi ir paņemt plānus cepumus. Kūka no bieziem cepumiem izrādās raupja. Un no tievajiem tas ir skaisti.
Krēms kūkai var būt jebkas - olu krēms, skābs krējums, krējums. Bet svarīgi, lai krēms būtu diezgan šķidrs, lai kārtainās konditorejas izstrādājumi būtu labi izmirkuši. Ja izmanto sviesta krēmu, cepumi jāsamitrina ar pienu, pretējā gadījumā kūka būs sausa un kraukšķīga. Atkarībā no krēma kūka garšos savādāk.
500g kārtainās mīklas "Ausis"
KRĒMS
500 g 33-35% krējuma, 0,5 glāzes cukura (100 g)
Iepriekš iegādājieties gatavas kārtainās mīklas izstrādājumus.
Atliek dažus cepumus kūkas dekorēšanai.
Krēms
Saputo saldo krējumu mīkstās putās.
Iemaisa cukuru.
Pēc cukura pievienošanas krēms kļūs plānāks.
Lai aromatizētu krējumu, iemaisiet 1–2 tējkarotes konjaka vai 5 pilienus vaniļas aromatizētāja.
Kūkas salikšana
Pārklājiet veidni ar polietilēna plēvi tā, lai plēves gali izkarājas.
Cieši uzlieciet cepumu kārtu pannas apakšā.
Uzlejiet krējumu uz cepumiem.
Mainiet cepumu un krējuma kārtas, līdz tie ir pazuduši. Virsū jābūt krējuma kārtiņai.
Virsu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz vismaz 10 stundām. Vēlams ļaut kūkai ievilkties 24 stundas.
Kad kūka ir izmirkusi, noņemiet no formas augšējo pārklājošo plēvi.
Novietojiet trauku uz veidnes un apgrieziet struktūru otrādi.
Noņemiet pannu no kūkas un noņemiet plēvi, kas bija pannas apakšā.
Rezervētos cepumus sasmalcina drumstalās.
Kūkas virsu viegli apsmērē ar skābo krējumu vai krējumu un biezi pārkaisa ar drumstalām.
|
Citas krēma iespējas. |
kārtainās mīklas kūka "Ausis"
Jau tagad jūtama Ziemassvētku brīvdienu tuvošanās. Cilvēki sāk uzkrāt pārtiku Jaungada galdam. Un jūs, iespējams, vēlaties iepriecināt savu ģimeni un draugus ar kaut ko garšīgu, sātīgu un saldu? Piemēram, kūka vai pīrāgs. Tomēr jūs nevēlaties tērēt daudz laika deserta pagatavošanai. Mūsu rakstā jūs atradīsiet vairākas bezcepšanas iespējas, kuras ir ātri un viegli pagatavojamas.
Sastāvdaļas Napoleonam
Kūka no ir lieliska alternatīva visiem pazīstamam un iecienītam desertam. Ja klasiskas kūkas pagatavošana aizņem daudz laika, tad no “Ausīm” tā top burtiski pusstundas laikā. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Pamatne - "Ausis" cepumi - 1 kilograms.
- Piens ar tauku saturu no 3,5% - 1 litrs.
- Vistas olas - 3 gab.
- Izsijāti milti - 200 g.
- Cukurs 1,5 -2 glāzes (pēc garšas, atkarībā no tā, cik saldu kūku vēlaties).
Krējuma gatavošana
“Napoleons” ir pagatavots no kārtainās mīklas un maiga olu krēma. Mēs esam pārliecināti, ka bērnībā neviens no jums nepalika vienaldzīgs pret tik garšīgu delikatesi. Mēs piedāvājam jums vienkāršu un soli pa solim recepti cepumu kūkai “Ausis” ar olu krēmu:
- Vispirms pienu (ne visu, 900 ml) ielej katliņā un tad liek uz plīts uz mazas uguns. Ielejiet tajā cukuru un samaisiet, līdz tas izšķīst.
- Tālāk jums vajadzēs sajaukt kviešu miltus un olas, pievienojot nedaudz piena (100 ml).
- Kad piens uzvārās, pievienojiet olu maisījumu. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt.
- Kad krēms vārās otrreiz, tas jānoņem no uguns un jāļauj atdzist. Masai jābūt biezai un viendabīgai.
Kūkas veidošana
No Ushki cepumiem gatavotā Napoleona kūka pēc garšas nav sliktāka par oriģinālu. Šis ir maigs un gaisīgs deserts, kas patiks jebkuram viesim jūsu mājās. “Napoleons” veidojas vairākos slāņos:
- Vispirms jums ir jāsagatavo dziļa kūkas forma.
- Tvertnes dibenu vajag ieziest ar nedaudz krējuma, lai cepumi būtu labi izmirkuši un mīksti. Tad izklājam pirmo rindu un malas.
- Pēc tam slāņa augšdaļu labi ieeļļojiet ar krēmu un ievietojiet jaunu rindu. Mēs veicam šo procedūru, līdz izveidojam kūku.
- Katra rinda ir nedaudz jāsablīvē, viegli nospiežot karoti.
- Kad esat pabeidzis gatavot, jums jāsadrupina cepumi un jādrupina virsū. Uz kūkas var uzkaisīt arī šokolādes skaidiņas.
- Pēc tam desertu liekam ledusskapī uz vairākām stundām, lai samirkst.
Rezultātā kūkai bez cepšanas vajadzētu izrādīties ļoti sulīgai, gludai, pikantai un maigai. Tas neapšaubāmi izraisīs apetīti ikvienam.
Cepumu kūka "Ausis" (bez cepšanas) ar skābo krējumu
Kaloriju bagāta un sātīga kūka ar nosaukumu “Ushastik” ir lieliski piemērota jebkuriem svētkiem, piemēram, Jaunajam gadam. Deserta pamatā būs kārtainās mīklas izstrādājumi, savukārt krēmu gatavo no bagātīga un garšīga skābā krējuma. Lai to izdarītu, jums jāuzkrāj šādi produkti:
- Cepumi "Ausis".
- Sviests - 180 g.
- Piens - 800 ml.
- Svaigs biezpiens - 100 g.
- Vistas olas - 3 gab.
- Izsijāti kviešu milti - 6 ēdamk. l.
- Skābais krējums ar tauku saturu 25%.
- Vanilīna paciņa.
- Cukurs pēc garšas, bet aptuveni 190 g.
- Piena šokolāde.
Recepte
Sagatavot "Ushastik" nav grūti. Bet galu galā mēs iegūstam maigu, krēmīgu, pārslveida kūku. Tas nedaudz garšos pēc Napoleona. Bet to galvenā atšķirība ir tā, ka “Ushastik” ir sātīgāks un kalorijām bagātāks. Zemāk ir recepte kūkai, kas pagatavota no Ushki cepumiem bez cepšanas:
- Vispirms jāsagatavo deserta pildījums. Olas jāsajauc ar cukuru un vaniļu, sakuļ ar putojamo slotiņu vai blenderi, līdz veidojas putas.
- Tālāk piens jāuzsilda.
- Kamēr piens karsējas, olām pievieno kviešu miltus un kārtīgi samaisa.
- Pēc tam maisījumam pievieno siltu pienu un sviestu un turpina putot.
- Pēc tam jāliek krējums uz lēnas uguns vārīties apmēram 5-10 minūtes.
- Pēc tam maisījumu uz dažām minūtēm jānosūta aukstā vietā, lai tas atdziest.
- Piena šokolāde ir jāizkausē ūdens peldē.
- Tad krējumam pievieno saldo krējumu un biezpienu, izkausētu šokolādi. Ir svarīgi labi sajaukt visu konsistenci. Maisījumam jābūt biezam un viendabīgam bez kunkuļiem.
- Sāksim dekorēt kūku. Vispirms jāizklāj cepumu rinda, pēc tam kārtīgi pārklāj tos ar šokolādi un skābo krējumu.
- Un tāpēc katrs slānis ir jāieeļļo.
- Gatavošanas beigās kūka jānovieto vēsā vietā uz pāris stundām.
- Jūs varat izrotāt augšējo daļu, kā vēlaties. Piemēram, putukrējums, kas padarīs to vēl garšīgāku un maigāku.
- Kad kūka sacietēs, to būs viegli sagriezt gabalos.
Kārta kūka ar banāniem. Sastāvdaļas
Cepumu kūka bez cepšanas “Ausis” ar iebiezināto pienu un banāniem ar savu garšu sniegs debešķīgu baudījumu. Lai sagatavotu, jums jāiegādājas:
- Banāni - 4 gab.
- Kārtainās mīklas izstrādājumi - 700 g.
- Skābais krējums ar tauku saturu 15% - 350 g.
- Kondensētais piens.
- Piena šokolādes tāfelīte.
- Cukurs - 220 g.
- Valrieksti dekorēšanai.
Cepumu kūkas recepte "Ausis"
Šis deserts ir augļu kārums visai ģimenei. Turklāt tā gatavošanai netērēsit daudz laika un pūļu.
- Pirmkārt, skābajam krējumam vajadzēs pievienot cukuru.
- Skābā krējuma maisījums ir rūpīgi jāsamaisa, līdz cukurs tajā ir pilnībā izšķīdis.
- Tad maisījumam jāpievieno vārīts iebiezinātais piens. Visa konsistence labi jāsaputo ar putojamo slotiņu.
- Tālāk jums ir nepieciešams nomizot banānus un sagriezt tos šķēlēs.
- Tad mēs sākam veidot savu desertu. Vispirms izklāj kārtainās konditorejas izstrādājumus, pa virsu banānus un tad uzlej sviesta krēmu. Tas pats jādara ar nākamo slāni.
- Kad kūka ir beigusies, jāizkausē piena šokolādes tāfelīte un ar iegūto maisījumu jāpārklāj kūka no visām pusēm.
- Valrieksti ir jāsasmalcina un jākaisa virsū kā izstrādājuma dekorācija.
- Pēc tam deserts uz nakti ieliek ledusskapī, lai labi iesūcas un sacietē.
Kā pats pagatavot kārtaino mīklu
Dažas mājsaimnieces uzskata, ka kārtainās mīklas pagatavošana mājās ir ļoti sarežģīta. Tomēr mēs atspēkosim šīs izplatītās baumas un pateiksim soli pa solim recepti. Turklāt mīklu pēc tam var izmantot kā kūkas pamatni. Varat to izmantot arī vienkāršu “ausīšu” cepumu pagatavošanai. Sastāvdaļas:
- Izsijāti augstākās kvalitātes milti - 3 glāzes.
- Olu.
- Cukurs - 2 ēd.k.
- Sausais raugs (puse tējkarotes).
- Sviests - 120 g.
- Piens - 100 ml.
- Augu eļļa - 3 ēdamk.
- Vispirms jāpievieno sausais raugs un puse tējkarotes cukura un jāsamaisa.
- Tālāk jāgaida, līdz parādās putas, un tad pievieno pārējo cukuru un iecilā vistas olu. Atstājiet maisījumu 20 minūtes.
- Tad sākam gatavot mīklu. Miltos jāveido ieplaka, tajos ielej augu eļļu, rauga šķidrumu un pienu.
- Tad sākam mīcīt mīklu. Tad jums vajadzētu atstāt to 2 stundas, pārklāta ar dvieli. Tam vajadzētu nedaudz derēt.
- Mīklu izrullē un vidū liek siltu sviestu.
- Mīklai jāveido aploksne, malas aizverot ar sviestu. Un pēc tam izrullējiet, izmantojot rullīti.
- Šī procedūra ir jāveic vairākas reizes. Atcerieties, ka, jo vairāk mīklas slāņu veidosiet, jo tā būs mīkstāka un gaisīgāka.
Kārtaino mīklu varat uzglabāt ledusskapī vai vēsā vietā vairākas dienas. Galvenais nosacījums ir cieši ietīt to ar pārtikas plēvi. Un, ja ievietojat to saldētavā, varat to izmantot jebkurā laikā.
Cepumu “Ausis” gatavošana mājās
Jūs varat sagatavot "Ausis" pats. Lai to izdarītu, veikalā varat iegādāties īpašu kārtaino mīklu vai pagatavot to pats. Produkti:
- Cukurs - 100 g.
- Iepriekš sagatavota kārtainā mīkla - 500 g.
- Sviests.
- Nedaudz miltu (apmēram 100 g).
- Pirmkārt, pirms gatavošanas jāsagatavo virsma - pārkaisa ar miltiem.
- Tad jums vajadzētu likt uz tā mīklu. Tas ar rullīti jāizrullē plānā kārtā.
- Tālāk jums vienmērīgi jāsadala cukurs. Mīklu vajadzētu pārlocīt uz pusēm un vēlreiz izrullēt.
- Pēc tam virsū uzkaisa cukuru un mīklas galus ietin divos vienādos ruļļos.
- Jums arī vajadzēs sagriezt caurules vienādos gabalos un viegli saplacināt ar rullīti.
- Pēdējais solis būs cepumu cepšana. Cepšanas lapu nepieciešams ieziest ar sviestu un novietot uz tās neapstrādātas “ausis”.
- Pēc tam tās jāliek cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm 200 grādos.
- Gatavas “ausis” var pārkaisīt ar pūdercukuru.
Papildus var mīklai pievienot rozīnes, šokolādes skaidiņas vai mīkstu biezpiena masu. Jebkurā gadījumā cepumi būs garšīgi un ēstgribu. Un no visas sirds vēlam jums patīkamu gatavošanas pieredzi. Un mēs ceram, ka mūsu raksts jums ir kļuvis noderīgs un informatīvs.
1. Sagatavo olu krēmu. Ērtā dziļā bļodā sajauciet izsijātus miltus, kukurūzas cieti, granulētu cukuru un dzeltenumus. Ja vēlas, var pievienot paciņu vaniļas cukura.
2. Sastāvdaļas sajauc kopā, pamazām ielejot tajā pienu.
3. Esam sagatavojuši olu krēma pamatni. Pārbaudiet, vai šķidrums ir viendabīgs, bez neviena kunkuļa. Ja joprojām parādās kunkuļi, visu maisa vairākas minūtes ar putojamo slotiņu.
4. Atliek tikai uzvārīt krējumu. Nedariet to uz uguns: pastāv liels risks, ka krēms piedegs. Labāk to pagatavot ūdens vannā. Lai to izdarītu, ielieciet katliņā ūdeni, ļaujiet tam vārīties un ievietojiet tajā katliņu ar krējuma pamatni. Nepārtraukti maisiet, līdz maisījums sabiezē. Nolieciet gatavo olu krēmu malā un sāciet montēt slinko kūku.
5. Slinko “Napoleonu” saliksim noņemamā formā. Veidnes dibenu var ieziest ar sviesta gabaliņu. Izklājam pirmo “Ausu” kārtu, aizpildot pat mazākās spraugas ar cepumu gabaliņiem.
6. Vēl neatdzisušu krēmu liek uz cepumu kārtas un izlīdzina.
7. Atkārtojiet 6. darbību: vēlreiz novietojiet slāni “Ausis”. Aizpildiet veidni līdz pašai augšai, pārmaiņus krējumu un cepumus.
8. Ievietojiet vairākus cepumus plastmasas pārtikas maisiņā un ar rullīti sasmalciniet tos saldās drumstalās.
9.Kūku pārkaisa ar drumstalām un ļauj krēmam kārtīgi piesūkties cepumu kārtas. Labāk, ja kūka visu nakti stāv aukstumā, tad kārtainā mīkla garantēti mīksta. Tas ir viss! Slinkais Napoleons ir gatavs.
10. Vari pasniegt galdā.
Raksti par tēmu
