Snickers recepte. Kūka “Air Snickers. Snickers kūkas sastāvdaļas
Kūka Snickers
Klasiska recepte ar gaisa gatavošanas fotoattēlu šokolādes kūka Snickers ar riekstu nuga un karamele bez bezē. Kūku Snickers ir viegli pagatavot mājās.
2 h 30 min
410 kcal
4.5/5 (4)
Virtuves iekārtas: iegremdējamais blenderis, pāris dziļas bļodas, glāze 200 ml, pāris mazi katliņi, plīts ar cepeškrāsni, ledusskapis, noņemama cepšanas forma, plakans šķīvis vai trauks, ēdamkarotes un tējkarotes, nazis, pergamenta papīra, silikona lāpstiņa.
Visi ir pazīstami šokolādes tāfelīte Snickers, bet ne visi ir mēģinājuši kūku ar šādu nosaukumu. Tikmēr gaiss Kūka Snickers ir pelnījusi izmēģināt. Ilgu laiku neuzdrošinājos gatavot pati. Daudz meklēja internetā dažādas iespējas un izvēlējās labāko un garšīga recepte Snickers kūka bez bezē (Snickers kūka ar bezē gatavo ilgāk).
Kūkas sastāvs
Nuga
Korž
- 1 glāze miltu;
- 0,5 glāzes cukura;
- 0,5 glāzes kakao pulvera;
- 1 šķipsniņa sāls;
- 100 g sviesta (puse iepakojuma);
- 2 olu dzeltenumi.
Karamele
- 1 glāze cukura;
- 1 glāze krējuma;
- 100 g eļļas;
- 1,5 glāzes grauzdēti zemesrieksti.
Šokolādes glazūra
- 100 g piena šokolādes (tāfelīte);
- 50 g sviesta.
Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas
Lai kūka izdotos garšīga un viss sagatavotos kā nākas, ir svarīgi, izvēloties produktus, ņemt vērā to īpašības. Tātad, labāk izvēlēties sviestu šai kūkai ar maksimums tauku saturs - 73% un vairāk, arī krējumu labāk lietot ar maksimumu tauku saturs.
Zemesriekstus var nopirkt uzreiz grauzdētus, bet garšīgāk būs, ja riekstus apgrauzdēsi kūkas gatavošanas procesā. Medus derēs jebkura, pat sukādes - galu galā, nugas gatavošanas procesā tas sasilst. Šokolādes glazūrai ņem kā piena šokolāde, un melnais rūgtais - kā jums patīk.
Kūka Snickers: klasiska soli pa solim recepte ar fotoattēlu
Smilšu kūkas gatavošana
Kamēr kūka cepas, no šīs receptes uzzināsiet, kā mājās pagatavot nugu Snickers kūkai.
Nugas pagatavošana
Karameles vārīšana
Šokolādes glazūras pagatavošana
Kā izrotāt un pasniegt kūku
Tāpat kā jebkuru kūku, arī Snickers kūku var papildināt ar sasmalcinātiem riekstiem, sukādes šķēlītēm vai karameļu rakstiem (šim nolūkam uz kūkas atstājiet pāris karotes karameles). Katra saimniece var izrotāt kūku, kā viņai vēsta fantāzija. Es nerotāju Snickers kūku ar glazūru.
Man patīk šis spīdīgais glazētais minimālisms. Izrādās tāds liels apaļš mega Snickers bārs.
Kūka Snickers, tāpat kā Snickers batoniņš, ir ļoti barojoša, tāpēc sagrieziet to mazos gabaliņos, kas ir nedaudz lielāki par konfekšu izmēru. Uz to brīnišķīgs deserts pasniedz nesaldinātos dzērienus: melno, zaļo, ziedu tēju, uzvar.
Man personīgi patīk ēst Snickers kūku ar tīru, negāzētu vēsu (ne aukstu) ūdeni.
Video recepte Snickers kūkas pagatavošanai
Pat ja ēdiena gatavošanas process ir aprakstīts pēc iespējas detalizētāk un nodrošināts ar fotoattēlu, video recepte joprojām ir noskatīšanās vērta. Snickers kūkas videoreceptē karameles vietā autore sniedz karameļu-riekstu krēma recepti un iesaka cept biskvītam līdzīgas kūkas, kas arī ir savā veidā gardas.
- Lai iegūtu pareizo kūkas garšu, ir svarīgi, kādu nugu jūs gatavojat. Ja nuga ir pārāk viskoza (nepietiekami pagatavota) - tā pielips pie zobiem, ja tā ir pārāk cieta (pārgatavota) - būs neērti ēst šādu kūku. Tāpēc nugas sagatavošanas posmā esiet īpaši uzmanīgs.
- Noteikti izmantojiet gatavošanas termometru, ja tāds ir jūsu virtuvē. Man ir gaļas termometrs, izmantoju.
- Karameles gatavošanas laikā neatkāpieties no tās, pretējā gadījumā jūs riskējat pagatavot kūku ar piedegušu karameli, un tā ir rūgta, kas kūkā nav piemērota.
Citas gatavošanas iespējas
Kādas Snickers kūkas nevar atrast internetā! Mūsu saimnieces iztēlei ir vienkārši neierobežota. Snickers tiek gatavots, pamatojoties uz biskvīta baltajām un šokolādes kūkām, ar nugu un bez tās, ar karameļu un karameļu krēms. Zemesrieksti un šokolādes glazūra paliek nemainīgas obligātās sastāvdaļas. Ja jums patīk bezē, noteikti pagatavojiet. Maigais bezē lieliski sader ar šokolādi un grauzdētiem riekstiem.
Kāda ir tava mīļākā Snickers kūka? Raksti komentāros, vai esi kādreiz gatavojusi šo brīnišķīgo kūku. Dalieties ar savām kūku dekorēšanas idejām.
Saskarsmē ar
Sveiki visiem. Drīz pienāks 23. februāris, kas nozīmē, ka sievietes atkal izmisīgi meklēs, ko dāvināt vīriešiem Tēvzemes aizstāvju dienā. Kā vienmēr, es iesaku gatavot salda dāvana ar savām rokām mājās.
Ko mūsu vīrieši mīl? Protams, šokolāde! Un ja ir rieksti un vārīts iebiezinātais piens papildus ... mmm. Vai šeit ir iespējams palikt? Uzminiet, kādu desertu gatavosim? Jūsu uzmanībai piedāvāju nereāli gardu Snickers kūku.
Internetā ir ļoti daudz šī deserta recepšu, taču lielākā daļa satur tik daudz elementu, ka galva griežas. Mēģināju pēc iespējas vienkāršot recepti, lai nestāvētu visu dienu pie plīts. Pagatavošana prasīs vairāk laika nekā parasti manās receptēs. Bet tas ir tā vērts. Kūkā ietilps šokolādes kūkas, grauzdēti zemesrieksti,. Kūku izlīdzināsim, bet ne parasto, bet arī ar šokolādi un pa virsu arī piena šokolādes glazūra.
Viena raksta ietvaros nevarēšu līdz galam aprakstīt gatavošanos, vienkārši iedošu saites uz visu nepieciešamo. Tajā ir sīki aprakstīts, kā sagatavot vienu vai otru mums nepieciešamo produktu. Šeit es uzrakstīšu tikai sastāvdaļas, kas man bija nepieciešamas šīs kūkas pagatavošanai.
Tortes diametrs 18-20 cm.
Biskvīta sastāvdaļas: (man ir)
- 2,5 glāzes miltu
- 2 glāzes cukura
- 2 olas
- 0,5 glāzes augu eļļas
- 1 glāze piena
- 6 ēd.k kakao
- 1,5 tējk cepamais pulveris
- 1,5 tējk soda
- 1 glāze verdoša ūdens
stikls - 250 gr.
- 1 bundža vārīta iebiezinātā piena (380 grami)
- 1 paciņa sviesta (180gr.)
Ja iztiekat bez izlīdzināšanas, dubultojiet šī krējuma porciju.
- 300 gr. Sahāra
- 200 ml. krēms
- 100 gr. sviests
- šķipsniņa sāls (pēc izvēles)
Visa karamele nepazudīs, atliks citiem desertiem.
Zemesrieksti man atstāja paciņu 200 gr., atkal, ja ar to dekorē, tad dubulto porciju.
- krējuma siers - 300 gr.
- sviests- 100 gr.
- pūdercukurs -60-80 gr.
Glazūras sastāvdaļas:
- piena šokolādes tāfelīte
- krējums no 30% - 30 ml.
- sviests - 10-15 gr.
Uzreiz jāsaka, ka, ja tev nepatīk vai negribas/baidās gatavot, tad kūka nav jāizlīdzina. Vienkārši pārlejiet to ar iebiezinātā piena krēmu un apkaisa ar zemesriekstiem. Tas ietaupīs vēl vairāk laika.
Varat izmantot jebkuras šokolādes kūkas, kuras lietojat visvairāk. Man jau ir recepte un mani vairāk iespaido otrais variants, gatavoju no tā.
Tātad, sagatavojiet kūkas iepriekš, tām vajag 3-4 gabalus.
Mums būs krēms uz vārīta iebiezinātā piena un sviesta bāzes. Iebiezināto pienu gatavoju pati, bet laika taupīšanas nolūkos ir pilnīgi iespējams iegādāties gatavu variantu.
Ja jūs nezināt, kā pagatavot krēmu, tad šeit ir raksts jums. Tur viss process ir sīki aprakstīts. Nav nekā sarežģīta. Ja negatavosiet, tad dubultojiet porciju ar vārītiem kartupeļiem. Pretējā gadījumā ar krējumu var nepietikt, lai pārklātu visu kūku.
Zemesriekstus var iegādāties pēc svara neapstrādātus, pēc tam grauzdētus un nomizotus. Es iesaku izmantot gatavu sāļā versija. Saldais krējums un sālīti zemesrieksti pildījumā, kontrastu spēle, kas, ceru, jums patiks. Atkal mēs ietaupām laiku un pūles. Starp citu, pašā kūkā sāls nav jūtama vispār.
Vienīgais, ko nevar aizstāt, ir karamele. Pilnīga recepte ir arī tur. Es šeit nestāstīšu sīkāk, lai nepagarinātu rakstu. Lai pagatavotu, starp citu, jums nav nepieciešams daudz laika un sastāvdaļu.
Un mēs gatavojamies salikt savu kūku.
Kā vienmēr, uz trauka uzliek pāris karotes krējuma, lai kūka montāžas laikā nostājas savā vietā.
Virsū uzklājiet garozu. Pirmajai kūkai paņēmu pašu neprezentējamāko. Tā kā manas kūkas izrādījās diezgan augstas (apmēram 2 cm), es tās nedaudz iemērcu ar kafiju. Tikai pāris karotes. Jūs varat izvēlēties sev citu impregnēšanu, man ir detalizēts raksts, kurā es runāju par visu veidu sīrupiem -. Būs ļoti garšīgi, ja impregnēšanai pievienosi spirtu. Bet, tā kā es joprojām esmu barojoša māte, mēs izslēdzām šo sastāvdaļu.
Ja gatavo biskvītu sagriež 1 cm biezās kūkās, tad papildus var nemērcēt. Biskvīts iekšā ir ļoti mitrs.
Tā kā pirms glazūras uzklāšanas nolēmu kūku izlīdzināt, tad kūkas malai uztaisīju krējuma siera maliņu, lai pildījums neiztecētu. Ja jūs nolemjat darīt to pašu, tad šeit ir saite uz rakstu, kurā sīki aprakstīts šī krēma sagatavošanas process -. Ja jūs gatavojaties iztikt bez tā, vienkārši izlaidiet šo darbību. Starp citu, krēmsieram pievienoju izkausētu šokolādi. Bet vispirms es to slikti atdzesēju, un tas pārvērtās šokolādes čipsi. Tātad, ja pēkšņi nolemjat eksperimentēt, apsveriet manu rūgto pieredzi.
Uz kūkas liek iebiezinātā piena krēma kārtu.
Tālāk apkaisa ar zemesriekstiem. Es paņēmu 200 gr. iepakojums ir vairāk nekā pietiekami. Ja gatavojat kūku dekorēt ar riekstiem virsū, tad labāk paņemt citu iepakojumu. Zemesriekstus nedaudz samaļēju blenderī.
Pārkaisa ar sālītu karameli. Ja nevēlaties to pagatavot, izlaidiet šo darbību. Garša, protams, vairs nebūs tik pikanta.
Atkārtojam visu vēlreiz: kūka-krējums-zemesrieksts-karamele.
Tā līdz pēdējai kūkai.
Ja nolemjat neuztraukties ar kūkas izlīdzināšanu, vienkārši pārklājiet to ar pārējo iebiezinātā piena krēmu un pa virsu uzkaisiet riekstus.
Un šeit ir gatavā deserta izgriezums.
Sulīgas šokolādes skaidiņas, olu krēms no iebiezinātā piena sālīti zemesrieksti un paštaisīta karamele, un pa virsu krējuma siera krēms un ganache. Šī kūka, esmu pārliecināta, kļūs par biežu viesi uz jūsu galda. Nu, vīrieši pamatoti novērtēs šādu dāvanu.
P.S. Pēc kāda laika es nolēmu veikt dažus papildinājumus.
Pirmkārt, krējuma pusei jābūt augstai visā karameļu un zemesriekstu pildījuma augstumā, lai šis pildījums pēc tam nodevīgi neizlīstu no kūkas.
Otrkārt, es tikai gribu pievienot šīs kūkas foto, bet ar citu biskvītu var izmēģināt arī jaunu biskvītu, ar to kūka ir vienkārši nereāli garšīga (tikai jāņem labs kakao - sārmains, tas ir ar to ka šādas kūkas iegūst). Saite uz biskvītu.
Labu apetīti.
Neskatoties uz to, ka šodien jebkura kūka nopērkama veikalā, iesaku šo gardumu pagatavot pašiem. Tikai iekšā mājas kūka Snickers var likt daudz zemesriekstu un biezu bezē kārtu. Turklāt kūkas kārtas klāsim ar paštaisītu karameli, un izcepsim labāko un šokolādes biskvītu. Veikala plauktā tādu kūku diez vai atradīsi.
Esmu izmēģinājis daudzas receptes no interneta, un šodien es dalos ar savu iecienītāko Snickers kūkas versiju. Recepte ar foto, soli pa solim, pieejama – centos nepalaist garām nevienu detaļu. Bet, ja kaut kas izrādījās nesaprotams, jautājiet, priecājos par katru komentāru, kā ilgi gaidīts viesis uz sliekšņa =)
Snickers kūkas sastāvdaļas:
Priekš šokolādes biskvītsņemt:
- Vistas olas (C1) - 4 gab.
- Cukurs - 200 g
- Kviešu milti - 200 g (var aizņemt nedaudz vairāk vai mazāk)
- Cepamais pulveris - 1 tējk ar slidkalniņu
Gaisīgai bezē kūkai būs nepieciešams:
- olu baltumi - 3 gab.
- cukurs - 200 g
- kukurūzas ciete - 1 tējk ar slidkalniņu
Biskvīta impregnēšanai:
- Krējums (tauku saturs 10%) - 0,5 glāzes
Var izmantot biezāku krējumu, bet atšķaidīt ar ūdeni
Kūkas kārtiņai un tās dekorēšanai vajadzēs 300 g zemesriekstu.
Priekš mājās gatavota karamele:
- Cukurs - 225 g
- Ūdens - 65 g
- Smags krējums - 200 g
- Sviests - 70 g
Karameles vietā var izmantot vārītu iebiezināto pienu, saputotu ar sviestu (1 parastajam skārda bundža kondensētais piens 180 g sviesta).
Šokolādes ganašam:
- Tauku krējums (ne mazāk kā 33%) - 100 ml
- Šokolāde (man ir tumšā) - 100 g
Snickers kūkas recepte ar fotoattēlu soli pa solim mājās
Kā pagatavot bezē Snickers kūkai
Bļodiņai, kurā putosimies olbaltumvielas, jābūt perfekti tīrai (līdz čīkstēšanai), uz dibena un sieniņām nedrīkst būt ne pilītes tauku, ne šķidruma. Tas pats attiecas uz maisītāja putām. Drošības labad traukus, kuros dauzīšu, ietaukoju ar citrona miziņu. Citronu skābe izšķīdina jebkādas tauku pazīmes.
Uzmanīgi atdala olbaltumvielas (3 gab) no dzeltenumiem, lai ne mazākā dzeltenuma daļa neiekļūtu olbaltumvielu masā. Neizmetiet dzeltenumus: ievietojiet mazā Plastmasas konteiners un parakstiet daudzumu, lai neaizmirstu. Ielieciet dzeltenumus saldētava jums tie noteikti būs nepieciešami. Dzeltenumus var izmantot, maltā gaļā kotletēm vai kartupeļu kastrolis, iekšā .
Mēs sākam pārspēt olbaltumvielas ar mazu ātrumu, pakāpeniski palielinot to līdz maksimumam.
Granulētu cukuru pievienojam olbaltumvielām pēc tam, kad tās kļuvušas par sulīgu baltu masu. Fotoattēlā redzat, ka mikseris ir izslēgts (es nevarēju pievienot cukuru, strādāt ar mikseri un vienlaikus turēt kameru). Patiesībā, pievienojot cukuru, mikseris nav jāizslēdz!
Ir nepieciešams samazināt ātrumu līdz minimumam un pievienot plānā plūsmā smalkais cukurs lai uzreiz traucē proteīna masai, un nenosēžas apakšā. to svarīgs nosacījums veiksmīgam iznākumam.
Kad baltumus ar cukuru saputo elastīgās putās un notur bļodā, ja apgriež otrādi, tad gatavs. Tagad pievienojiet 1 tējk. ar slidkalniņu kukurūzas ciete. Tas palīdzēs stabilizēt bezē krāsnī.
Apskatiet fotoattēlu, lai redzētu, kā izskatās bezē krēms, pirms tas nonāk cepeškrāsnī.
Cepeškrāsns jāuzsilda līdz 150°C. Uz cepešpannas (nekas nav jāpārklāj un jāieeļļo) izklāj sniegbaltu biezu masu. Es veidoju kūku 3-4 cm augstu, 22-24 cm diametrā.Visu daru pēc acs, bet precizitāti var panākt, ja cep uz cepampapīra, un pirms tam uzzīmē vēlamā diametra apli.
Izmantojot silikona lāpstiņu, izlīdziniet kūkas virsmu. Izlīdziniet bezē malas.
Mēs nosūta bezē žūt cepeškrāsnī. Pirmās 15 minūtes kūku cep 150 ° C temperatūrā (cepeškrāsnī režīms no augšas uz leju), pēc tam iestatiet konvekcijas režīmu un cepiet vēl 2-3 stundas. Bezē žūšanas laiks ir tieši atkarīgs no jūsu kūkas biezuma. Es ievietoju cepešpannu cepeškrāsns zemākajā līmenī.
Gatavais gaisa slānis kūkai būs gaiši bēšs. Sniegbaltums mums nav vajadzīgs, jo kūka būs paslēpta iekšā. Bet šim nolūkam mēģiniet bezē žāvēt ilgāk, bet zemā temperatūrā, lai tā paliek balta, piemēram, balerīnas svārki.
Kad bezē ir gatava, tā viegli atdalās no pannas. Es parasti atstāju to cepeškrāsnī, lai pilnībā atdziest, un, kad es paskatos iekšā, bezē nāk nost viegli, bez piepūles. Ja jums ir grūtības un gaisa kūka"Nožāvējiet" uz cepešpannas, viegli izspiediet to ar metāla lāpstiņu no visām pusēm un pēc tam noņemiet.
Šokolādes biskvīts Snickers kūkai
Šai kūkai var pagatavot jebkuru biskvītu no šokolādes mīkla kas jums patīk. Tas var būt "Šokolāde uz verdoša ūdens" vai parasta klasika ar kakao pievienošanu.
Es cepu klasiku, bet brūvēju kakao pulveri karsts ūdens un ļaujiet maisījumam brūvēt. Kamēr sitam olas un sijāsim miltus biskvītam, kakao būs vajadzīgajā temperatūrā. Tik vienkāršs solis kā kakao brūvēšana ar karstu ūdeni padarīs cepuma garšu bagātīgu šokolādi.
Neviens neticēs, ka mīklā ir tikai 2 ēdamkarotes kakao pulvera, katrs sajutīs dārgas tāfelītes šokolādes klātbūtni.
Tātad, 2 ēd.k. kakao brūvējums 0,5 ēd.k. karsts ūdens, samaisiet un nolieciet malā.
Ērtā dziļā bļodā (man ir C1 kategorija) salaužam 4 olas, sākam kult ar mikseri. Vispirms pukstiet ar mazu ātrumu, pēc tam pakāpeniski paātriniet. Tikai tad, kad olas saputo putās, sākam pievienot granulētu cukuru (200 g).
Pievienojot cukuru, neizslēdziet mikseri (vienkārši samaziniet ātrumu, pievienojot cukuru). Centieties nevirzīt cukura strūklu uz putojumiem, lai saldie smilšu graudi neizkaisītu pa visu virtuvi.
Mūsu uzdevums ir pēc iespējas vienmērīgāk sadalīt granulēto cukuru olu masā.
Tā kā biskvīta mīkla tiek mīcīta pietiekami ātri, tagad ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā sasiltu līdz 170 ° C.
Apskatiet fotoattēlu, lai saprastu konsistenci un krāsu, kurai vajadzētu iznākt. Sulīga viegla masa ar spīdīgu spīdumu. Strādājot ar stacionāro mikseri, saputošana līdz šādam rezultātam prasīs 4-5 minūtes, ja puto ar manuālo mikseri, kā manējais, tas aizņems 8-10 minūtes, ne mazāk.
Šajā laikā cukurs praktiski izkusīs, ja no bļodas izņemsiet pilienu šķidruma un ierīvējiet to starp pirkstiem, graudus nejutīsiet. Lai gan, ja olas būtu svaigas no ledusskapja, cukurs nepaspēs pilnībā izkust, arī tur nav ne vainas.
Atsevišķā traukā sajauc miltus (200 g) un cepamo pulveri (1 tējk.) Vispirms visu izsijā caur smalku sietu, tad ņem putotāju/lāpstiņu un kārtīgi samaisa šīs sausās sastāvdaļas. Jo labāk miltos sadalīsim cepamo pulveri, jo biskvīts celsies vienmērīgāk.
Izsijā miltus ar cepamo pulveri, vēlreiz samaisa. Mīklai ļoti uzmanīgi jāpievieno milti, cenšoties nezaudēt uzkrāto gaisu. Šim nolūkam izmantojiet lāpstiņu vai karoti, nevis maisītāju. Mikseris ir pārāk spēcīgs instruments, tā jauda mums tagad nav vajadzīga. Tagad mums ir vajadzīga pacietība un precizitāte.
Ir pienācis laiks kakao pulverim. Protams, pēc brūvēšanas ar karstu ūdeni tas vairs nav pulveris, bet gan viendabīgs šokolādes krāsas šķidrums. Pagaidām, kamēr masa atdzisusi līdz istabas temperatūrai (pretējā gadījumā olas saritināsies) un pievienojam mīklai. Maisām.
Vai man vajag ietaukot cepumu veidni
Iesaku ieziest formas malas ar sviestu (ņemt aukstu gabalu, tā būs ērtāk), bet augšpusi pārbert ar miltiem. Veidnes apakšā izklāj pergamenta papīra loksni laba kvalitāte par ko esat pārliecināts. Jūs varat apvilkt formu ar zīmuli un izgriezt papīru pa apkārtmēru. Ja pannai ir sadalītas malas, vienkārši "saspiediet" pergamenta loksni, pēc tam aizveriet pannu un noplēsiet lieko cepamo papīru.
Kāpēc ir svarīgi eļļot sānus šādi: vispirms ar eļļu, tad ar miltiem? Fakts ir tāds biskvīta mīkla cepeškrāsnī sāk aktīvi celties un pielīp pie formas sāniem. Ja virsma būs slidena, tad mīklas daļiņas atkal un atkal ripināsies lejā, biskvīts ļoti slikti celsies. Ja uz sāniem izveidojat izturīgu sviesta un miltu kārtu, mīkla veiksmīgi pacelsies. Biskvīta kūka būs augsta un sulīga.
Šokolādes masu labi samaisa ar galveno mīklu. Tad lej mīklu sagatavotajā veidnē. Kā redzat, es nesavedu mīklu viendabīgā stāvoklī, fotoattēlā ir redzamas šokolādes “svītras”. Gatavajā biskvītā šīs strēmelītes palika. Lai gan tas ne mazākajā mērā neietekmēja garšu, iesaku panākt viendabīgumu un ilgāk maisīt.
Šokolādes biskvīts Snickers kūkai tiek cepts 170-180 ° C temperatūrā
Vēlreiz atgādinu, ka cepeškrāsns ir iepriekš jāuzsilda. Cepuma cepšanā nav nekādu nieku, svarīgs ir katrs solis. Tiklīdz mīklu ielej veidnē, tai nekavējoties jāsāk cept, kas ir iespējams tikai ar paaugstināta temperatūra. Ja tikko ieslēdzi cepeškrāsni un ieliksi cepeškrāsnī formu ar mīklu, tad mīkla nosēdīsies, biskvīts sanāks zems un lipīgs.
Neatveriet cepeškrāsns durvis pirmās 20-25 minūtes, jo tas ir pilns ar strauju temperatūras pazemināšanos skapī un nogrimšanu biskvīta mīkla. Pēc pusstundas var pārbaudīt cepšanas gatavību, atverot durtiņas. Es veicu divus gatavības testus:
- Ar pirkstu galiem pieskaros biskvīta vidum (tam vajadzētu atsperties, pēc iesildīšanās atgriezties sākotnējā formā).
- Biskvīta vidu izduru ar koka irbulīti (jānāk ārā sausam).
Kad biskvīts gatavs, izslēdz cepeškrāsni un izņem veidni. Ļaujiet biskvītam palikt formā 10 minūtes, pēc tam ar asu nazi apvelciet formas apkārtmēru, lai atdalītu biskvītu no formas. Tas var nebūt vajadzīgs, biskvīts bieži vien labi atstāj veidni pats no sevis.
Lūk, man ir tik skaista šokolāde. Formas diametrs 24 cm, biskvīta augstums 5,5 cm.
Kūku labāk atstāt uz režģa, līdz tā pilnībā atdziest (tā ir labāka ventilācija no visām pusēm). Bet vispirms noņemiet pergamentu no biskvīta apakšas. Neuztraucieties par daļiņu palikšanu uz papīra gatava mīkla: pateicoties šim faktam, biskvīts kļūst poraināks un labāk iemērc ar krēmu.
Lai šokolādes biskvīts būtu vēl maigāks un garšai bagātāks, ejam uz mazs triks: iesaiņojiet to pārtikas plēvē un nosūtiet uz ledusskapi uz divām stundām. Ja jums ir laiks, varat atstāt to uz nakti.
Kas šajā laikā notiek ledusskapī? Mitrumam no porainajām cepumu drupačām vajadzētu iztvaikot, bet pārtikas plēves dēļ tas to nevar izdarīt, tāpēc tas vienmērīgi sadalās pa visu biskvīta virsmu. Es vienmēr uzstāju uz cepumiem (gan parastajiem, gan šokolādes). Cepumu kūkas vislabāk cept iepriekš, lai tās kārtīgi nostāvētu ledusskapī (piemēram, uz nakti), un kūku savākt nākamajā dienā. Šāds biskvīts griežot mazāk drūp, būs elastīgāks un ļoti garšīgs.
Atdzisušo biskvītu sagriež divās daļās. Šim nolūkam izmantojiet garu naža zāģi vai konditorejas izstrādājumu diegu. 
Biskvīta impregnēšanai šajā receptē man patīk izmantot krējumu ar tauku saturu 10%. Iemērcu otu un pārskrienu pa visu abu kūku virsmu.
Snickers kūkas pildījums: mājās gatavota karamele un zemesrieksti
Pašdarināta Snickers kūka no veikalā nopērkamajām atšķiras ar bagātīgu mājās gatavotas karameles kārtu. Mēs to sagatavosim no parastās sastāvdaļas bet garša fantastiska!
Apvienojiet ūdeni (65 g) un granulētu cukuru (220 g). Liek uz vidējas uguns un (nemaisot!) Pagaidi, līdz cukurs pilnībā izšķīst. Ja šajā posmā sākat maisīt, cukurs sāks veidot kristālus, kas mums nav vajadzīgi.
Kad cukurs izšķīst, pievienojiet siltumu un uzmanīgi novērojiet satura krāsu. Tiklīdz redzat burbuļu krāsas izmaiņas, izslēdziet un nolieciet malā. Ja vismaz nedaudz pāreksponēta karamele uz uguns, in gatavs būs rūgts.
Karstā karamelē ievietojam siltu krējumu 200 g (uzkarsē tos mikroviļņu krāsnī vai uz plīts). Esiet uzmanīgi, maisījums sāks burbuļot un šaut, jo temperatūras starpība ir milzīga, neskatoties uz to, ka mēs sasildījām krēmu. Centies, lai šajā brīdī tuvumā nebūtu bērnu, esi uzmanīgs arī pats.
Samaisiet ar lāpstiņu, lai putas ātrāk norimst.
Kad karamele kļuvusi viendabīga un burbuļu gandrīz nav palicis, pievieno sviestu (70 g) un vēlreiz maisa, līdz pilnībā izšķīst. Ja vēlaties sāļu garšu, šajā posmā pievienojiet dažas sāls pārslas.
Pirms uzklāšanas uz kūkas ļaujiet karamelei labi atdzist. Lai to izdarītu, labāk to ielej citā traukā un ievietot ledusskapī.
Kūka "Snickers" nav iedomājama bez grauzdētiem zemesriekstiem, uz kuriem mēs netaupīsim. Cepiet riekstus līdz patīkamai krāsai un noturīgam aromātam. Apcepu pannā, maisot, 6-7 minūtes. Jūs varat bērt zemesriekstus uz cepešpannas un apgrauzdēt cepeškrāsnī.
Atdzisušos riekstus ierīvē starp plaukstām, tie viegli nolobīsies no mizas. Neliels daudzums riekstus noliek malā - tie noder dekorēšanai. Pārējo nosūtiet uz blenderī, lai to sasmalcina vidēja izmēra drupatas.
Nevajag zemesriekstus pārvērst putekļos, ar maziem un vidējiem gabaliņiem sanāks garšīgāk.
Kā pagatavot šokolādes ganache Snickers kūkai
Šokolādes ganache tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri. Mums vajag biezs krējums(100 g), atdzesē līdz ļoti karstam stāvoklim un šokolādes tāfelīti (100 g). Vispirms sasmalciniet šokolādi mazi gabaliņi(manā fotogrāfijā flīze ir vienkārši sadalīta kvadrātos, bet vēlams sasmalcināt vēl mazāk), tad sasmalcināto šokolādi iemērcam krēmā.
Izvēlieties šokolādi, kas jums patīk. Ja jūsu ģimene mīl pienu, labāk ir ņemt tikai vienu, lai neviens nejustu rūgtumu ganašā.
maisīt šokolādes ganache kūkai, lai tā labāk šķīst.
Snickers kūkas receptes salikšana ar fotoattēlu soli pa solim
Paliek patīkamākais - savākt Snickers kūku no šokolādes biskvīta kūkas, mājās gatavota karamele, zemesrieksti un bezē. Liek uz kūkas pamatnes vai deserta ēdiens pirmā biskvīta kūka (atgādinu, ka biskvītu mērcējām ar krēmu). Tagad uzklājiet bagātīgu mājās gatavotas karameles kārtu.
Pārkaisa karameli ar riekstiem. Grauzdētiem zemesriekstiem bagātīgi jāpārklāj karameļu biskvīts. Kopā ar sadrupinātu maisījumu ieliku arī dažus veselus riekstus - kad tie sanāk kūkā - ļoti garšīgi!
Tagad nolieciet bezē kārtu. Augsts bezē ir ļoti trausls, esiet uzmanīgi. Bet pat tad, ja notika nelaime un kūka saplaisāja vai saplīsa, tas ir labi. Gatavā kūkā tas nemaz nebūs jūtams.
Bezē pārklājam ar karameli, vienmērīgi izlīdzinot pa visu kūkas virsmu.
Veidot tālāk garšas preferences Tava ģimene. Ja vēlaties garšu līdzsvaru (saldu-sāļu), noteikti izmantojiet to sālīta karamele. Sāls patiešām atklāj garšu, izrādās ne visai salda, bet gan garda oriģināla kūka.
Kūka Snickers harmoniski apvieno karameles garšu, grauzdētu zemesriekstu garšu un kraukšķīgu bezē ar šokolādes biskvīta un krējuma ganaša garšu. Ideāli garšīga kūka.
Bet, ja jūs nevēlaties tādu "sarežģījumu" kā sāls pievienošanu salda karamele, atstāj viņu mīļu. Tas joprojām būs garšīgi.
Augšējā kūka atkal būs biskvīta. Pagrieziet to ar gludāko pusi uz augšu, lai kūka būtu glītāka.
Pārklājiet Snickers kūku ar šokolādes ganache. Ja intuitīvi jūtat, ka kūkā ir pietiekami daudz salduma, pārklājiet kūku ar plānu ganaša kārtu. Ja vēlaties smērēt no sirds, pagaidiet, līdz šokolādes ganache ir pilnībā atdzisis, kļūst biezs un var smērēt ar biezu kārtu. Izmantojot konditorejas lāpstiņu vai lāpstiņu, jūs varat padarīt kūku vienmērīgu un skaistu.
Es to pārklāju ar plānu ganache kārtu. Sanāca ne tik skaisti kā ar biezu pārklājumu, kad visi trūkumi ir izsmērēti, bet neparasti un smuki (patika, ka bezē kūka spīd cauri ganašai).
Kūkas virspusi izrotājiet ar zemesriekstiem.
Ļaujiet kūkai brūvēt 2-4 stundas telpas temperatūra un tikpat daudz laika ledusskapī. Kūka "Snickers" ar bezē būs labi izmirkusi, bagāta ar garšu un krāsu.
Saskarsmē ar
5-6 porcijas
8-9 stundas
449 kcal
Neviena brīvdiena neiztiek bez deserta, it īpaši bez kūkas. Protams, veikalā var nopirkt kūku. Taču katrs no mums vēlas viesus pārsteigt ar pašu rokām paveikto. Es gribu jūs uzaicināt uzcept Snickers kūku. Šai kūkai ir daudz šķirņu. Šodien iepazīsies ar divām labākajām Snickers kūku receptēm bez bezē. Kūkas cepšana prasīs kādu laiku. Bet tas ir tā vērts. Jūsu viesi būs sajūsmā par jūsu cienastu.
Snickers kūka vienkāršākā recepte
Virtuves tehnika un piederumi: ledusskapis, cepeškrāsns, mikroviļņu krāsns, blenderis, mikseris, cepamtrauks ar diametru 24 cm, bļoda, bļoda, nazis, dēlis, lāpstiņa.
Sastāvdaļas
Kā pagatavot Snickers kūku - labākā recepte
Cepuma gatavošana
beigu akords
video recepte
Noteikti noskatieties šo Snickers šokolādes kūkas receptes video.
Gaisīga zemesriekstu Snickers kūka — labākā recepte
Laiks gatavošanai: 7-8 stundas.
Porcijas: 5-6.
Virtuves tehnika un piederumi: ledusskapis, cepeškrāsns, cepeštrauks ar diametru 21 cm, cepšanas riņķis, mikseris, panna ar biezu dibenu, dēlis, nazis, bļoda, pergamenta papīrs, pārtikas plēve, ota, acetāta plēve.
Sastāvdaļas
| Olas | 5 gab. |
| kakao nav salds | 40 g |
| Dārzeņu eļļa | 50 g |
| Milti | 200 g |
| Piens | 400-450 ml |
| Cukurs | 580 g |
| Cepamais pulveris | 1 tējk |
| Sāls | šķipsnu |
| Verdošs ūdens | 200 g |
| Ūdens | 130 g |
| sālīta karamele | 200 g |
| Trekns krējums no 30% | 750 ml |
| Sviests | 40-50 g |
| Jūras sāls pēc izvēles | 1 tējk |
| Želatīns | 28 g |
Soli pa solim recepte visgaršīgākajai Snickers kūkai mājās
Cepuma gatavošana
Kūkas sakraušana
Līdz 11.10.2015
Snickers bāru iecienījuši daudzi, īpaši bērni un pusaudži. Bet uz tā sastāvu ir pat baisi skatīties! Mēģināsim gatavot garšīga kūka pamatojoties uz slaveno šokolādi, tikai no dabīgām un noderīgi produkti. Kūka sastāv no trim biskvītiem un divām biezām krējuma kārtām, tāpēc izrādās ļoti apmierinoša. Dekorē virsū šokolādes glazūra, tad garduma garša būs vispiesātinātākā.
Sastāvdaļas
- Vistas olas - 4 gab
- Cukurs - 180 g
- Kviešu milti - 130 g
- Soda (cepamais pulveris) - 0,5 tējk
- Vārīts iebiezinātais piens - 1 kanna
- Zemesrieksti - 200 g
- Krekers - 200 g
- Sviests - 200 g
Soli pa solim gatavošanas process mājās
- Mēs sagatavojam produktus. Zemesriekstus labāk ņemt tirgū, iepriekš tos izmēģinājuši, lai tie nebūtu mitri. Krekeram jābūt krēmīgam, nevis sāļam. Diemžēl fotogrāfijā viņš ir aizmirsts. Ņemam dabīgo pienu, bez aizvietotājiem piena tauki. Tad krēms būs garšīgs, bez svešām pēcgaršām.
- Paņemsim cepumus. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un kārtīgi sakuliet. Veiksmīga cepuma noslēpums ir ilgstošā putošanā. Mēs veltām olbaltumvielām vismaz 10 minūtes. Pēc pirmajām piecām minūtēm tievā strūkliņā pievienojiet cukuru.
- Pievieno dzeltenumus un turpina kult. Atkal tas prasīs 10 minūtes. Masai jābūt ļoti biezai, baltai un sulīgai. Mēs aizmigām cepamo pulveri vai ielejam sodu, dzēstu ābolu sidra etiķis vai citronu sula.
- Nepārtraukti maisot, pakāpeniski pievieno izsijātus miltus. Ieteicams maisīt ar karoti, bet labi der ar mikseri. Nav nepieciešams ilgi kult, pietiek ar 30 sekundēm Mīkla ir sulīga un gaisīga.
- Liek ar eļļu ieziestā veidnē. Varat izmantot multivarku, kā fotoattēlā. 200 grādu temperatūrā cepeškrāsnī cep apmēram stundu. Multivarkā mēs iestatām programmu saskaņā ar instrukcijām. Pēc cepšanas beigām neatveriet cepeškrāsni (lēno plīti) 15 minūtes.
- Gatavs biskvīts Izņem no veidnes un liek uz restēm, lai pilnībā atdziest. Vēlams atstāt visu nakti, tad griežot tas nesadrūp.
- Ķeramies pie krējuma. Cepiet zemesriekstus sausā pannā uz lēnas uguns. Tam vajadzētu iegūt ēstgribu smaržu un izskatu, taču nekādā gadījumā to nedrīkst pārogļot. Cepšanas laikā nepārtraukti samaisiet riekstus.
- Gatavos zemesriekstus atdzesējam un notīrām no mizas, berzējot ar rokām. Nevajag to novest līdz ideālam, ja nedaudz paliek, nekas briesmīgs nenotiks.
- Salaužam krekeri ar rokām vai ieliekam maisiņā un rullējam ar rullīti. Vajadzētu palikt lieli gabali.
- Sakuļ mīksto sviestu ar iebiezināto pienu. AT gatavā masa pievieno riekstus un krekerus, samaisa. Viss jādara ātri, lai krēms nepilētu. Ja virtuvē ir ļoti karsts, tad pēc pagatavošanas bļodu uz brīdi ieliek ledusskapī.
- Atdzisušo biskvītu sagriež gareniski 3 kūkās, izmantojot garu plānu nazi vai zīda pavedienu. Uz pirmās kūkas smērē pusi no krējuma.
- Pārklāj ar otru biskvītu, iesmērē atlikušo krēmu. Augšā ar trešo kārtu.
- Gatavošanas glazūra pēc jebkuras receptes vai vienkārši izkausē šokolādes tāfelīte un aizpildiet mūsu dizainu. Var mēģināt smērēt sānus, bet interesanti izskatās arī šokolādes “svītras”.
- gatava kūka izrotājiet pēc vēlēšanās vai atstājiet tādu, kāds ir. Var pārkaisīt ar riekstiem pūdercukurs vai krāsaini rotājumi. Atstājiet ledusskapī vairākas stundas un pasniedziet ar tēju.
Saistītie raksti
