Biezpiens mājās. Kā pagatavot olu krēmu kūkām un konditorejas izstrādājumiem. Vienkārša recepte ātrai olu krēmam kūkām un kūkām, kas pagatavotas ar pienu

Sagatavojiet sastāvdaļas.

Vaniļas pāksti pārgriež uz pusēm un no abām pāksts pusēm izgrebj sēklas.

Katliņā ielej pienu, pievieno pusi cukura (80-90 g), pievieno vaniļas sēklas un pašu pāksti.
Samaisa un uzvāra pienu.
Noņemiet no karstuma, cieši pievelciet pannu pārtikas plēve un atstāj brūvēt 20-30 minūtes (pārklāj ar plēvi, lai piens uzsūc vēl vairāk vaniļas aromāta).
Infūzijas procesā piens uzņems vaniļas aromātu un gatavajam krēmam būs patīkama vaniļas garša. Visintensīvākais aromāts ir pati vaniļas pāksts, ko pievienojam krēmam.
Ja jums nav vaniļas pāksts, varat to pievienot pienam. vaniļas cukurs.

Bļodā ieber cieti (vai izsijātus miltus) un pievieno atlikušo cukuru.
Sakuļ sauso maisījumu.

Jo vairāk miltu vai cietes, jo biezāks būs krēms.
Krējuma biezumu un saldumu regulē jūsu vēlmes, vai deserta/cepšanas veids, kuram krēms tiek gatavots.

Sausajam maisījumam pievieno dzeltenumus un ar putojamo slotiņu samaisa līdz viendabīgai masai.

Ievadīto pienu vēlreiz uzvāra.
Tievā strūklā ielej trešdaļu karstā vaniļas piens cietes-olu maisījumā, enerģiski maisot ar putojamo slotiņu.
Pēc tam, nepārtraukti maisot, ielej atlikušo pienu.

Piena-olu maisījumu lej katliņā, liek uz lēnas (vai vidējas) uguns un karsē, nepārtraukti maisot, ar koka lāpstiņu vai putotāju.
Sildot, krēms sabiezēs.

Ja olu krēmu gatavo ar cieti, tas jāuzvāra un pēc vārīšanās jāvāra 1-2 minūtes. Ja krējumu gatavo, izmantojot miltus, to nav nepieciešams uzvārīt. Tiklīdz krēms labi sabiezē, noņemiet pannu no uguns.

Gatavs krēms, ja nepieciešams, izberzē caur sietu, lai noņemtu kunkuļus.
Pievienojiet 50 g sviesta un samaisiet.

Pārlej krējumu bļodā (lai ātrāk atdziest).
Bļodu ar krēmu pārklāj ar pārtikas plēvi, lai plēve gultos tieši uz krēma virsmas – tad uz virsmas neveidosies plēvīte.

Krēmu liek ledusskapī uz 4 stundām (vai atstāj uz nakti).
Lai krējumu bagātinātu ar garšu, var pievienot putukrējumu vai sviests.
Pievienojot krējumu.
Labi atdzesētu krējumu saputo līdz mīkstām virsotnēm, pievieno krējumam un samaisa.

Krēms kūkai

Nevar atrast piemērota recepte olu krēms par kūku? Skatīt sīkāku informāciju soli pa solim sagatavošana olu krēms ar pienu un sviestu mājās

700 ml

40 min

275 kcal

4.2/5 (5)

Virtuves tehnika un piederumi: panna ar tilpumu 700 ml, 2 - 3 bļodas ar palielinātu ietilpību 500 - 800 ml, vārglāze, tējkarotes un ēdamkarotes, putotājs un blenderis, kuram ir bļoda un var regulēt vairākus ātrumus.

Ir ļoti daudz recepšu olu krēmam kūkām, un tās bieži ir saistītas ar lielām grūtībām iesācējiem, kuri bieži atzīmē, ka gala produkts sagādāja viņiem tikai vilšanos kulinārijas talantos. Ņemot vērā daudzveidīgās iespējas, iesācēju mājsaimniecēm bieži nav ne jausmas, kā pareizi pagatavot olu krēmu parastā kūka un tajā pašā laikā netērējiet pārtiku un savu laiku.

Tāpēc es vēlos ar lepnumu iepazīstināt jūs ar savu ģimene olu krēma versija, ko izstrādāja mana vecmāmiņa klasiskais Padomju recepte ar pienu un sviestu, ideāli piemērots slavenajām kūkām “Medovik”, “Napoleon” un tā tālāk.

Tāpēc apbruņojieties ar pacietību un sāciet gatavoties ēdiena gatavošanai.

Klasisks olu krēms ikvienam biskvīta kūka Tas vienmēr tiek pagatavots pēc vienkāršas un pārbaudītas receptes, kas ietver pildvielas izmantošanu kūkās vai saldajās siera kūkās. Taču es to bieži izmantoju, cepot eklērus, saldās kūkas, salmiņus un citus sīkus mīklas izstrādājumus, tāpēc iesaku ikvienam izmēģināt krēmu kā pildījumu.

Jebkurš kūku krēms, īpaši olu krēms, kam par pamatu tiek izmantots piens, ir ļoti delikāts produkts, tāpēc, lai nesabojātu krējuma garšu vai tā aromātu, gatavo traukus nomazgā ar mazgāšanas līdzekli un nosusina.

Jums būs nepieciešams

Tā vietā vaniļas cukurs pieteikums atļauts vanilīns ne vairāk kā 2 g daudzumā.

Kā pareizi pagatavot olu krēmu kūkai

Gatavs! Tagad jūs precīzi zināt, kā veiksmīgi pagatavot šo recepti garšīgs un maigs olu krēms jebkurai kūkai mājās. Ņem to liela karote un apsmērē ar to savas kūkas garšīgs krēms neļaujot tam pārāk atdzist. Un, ja gatavojāt šo pildījumu kūkām vai citiem līdzīgiem gardumiem, atliek tikai iepildīt krējumu konditorejas maisiņš vai iekšā plastmasas maisiņš ar nogrieztu stūri un uzmanīgi piepildiet ar to savus produktus.

Video recepte krējuma pagatavošanai

Soli pa solim olu krēma sagatavošanu jebkurai kūkai var detalizēti redzēt videoklipā:

Es arī gribētu atzīmēt, ka ir labs alternatīva piena olu krēms kūkai, jo daudzi pavāri to labprātāk izmanto papildu sastāvdaļa nevis dzeltenumus, bet gan olbaltumvielas. Izmēģiniet šo soli pa solim sniegto kūku dekorēšanas pamācību, un jūs uzzināsiet daudz par saldajiem universālajiem piedevām.

Nobeigumā vēlos jums ieteikt receptes, kas ir vienkārši radītas, lai ātri un bez piepūles īstenotu jūsu sapni par ideālu produktu ar ideāls krēms. Pirmajā vietā

Biezpiens kūkai ir tieši tas gardums maiga garša kuru mēs pazīstam kopš bērnības. Līdz šim tas mums atgādina visu veidu kūku, eklēru, ceptu riekstu garšu, dvesmu caurules, daudzu veidu saldējums un, protams, Napoleona kūka. Šodien kā pieredzējuši konditori, un daudzas mājsaimnieces bieži nodarbojas ar mājās gatavotu olu krēmu. To pamatoti var saukt par pārsteidzoši garšīgu un diezgan universāls produkts pievienošanai un impregnēšanai dažādi veidi saldumi. Tomēr, lai jūsu krēms būtu garšīgs un ar pareizu konsistenci, jums ir jāapgūst recepte un jāzina visas tā pagatavošanas iespējas.

Lai pareizi pagatavotu gardu klasisko olu krēmu, kas lieliski piemērots dažādu kūku pildīšanai, kā arī eklēriem, olu krēmam un riekstiem, būs nepieciešams:

• Piens ar jebkuru tauku saturu (1 litrs);
• Granulētais cukurs vai pūdercukurs(140-160 grami);
• kviešu milti (40-55 grami);
• Dzeltenums (3-4 gab.);
• Vanilīns (2 grami).

Kā gatavot:

Vāra pienu uz vidējas uguns. Tikmēr citā bļodā uzmanīgi sajauc olu komponentu ar smalkais cukurs vai pulveris, un pēc tam pievienojiet vaniļu. Rūpīgi sakuļ olu maisījumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Sakuļot ar mikseri, pamazām pievieno izsijātus miltus. Pārliecinieties, ka konsistence ir pūkaina un bez kunkuļiem..

Nākamais solis ir lēnām pievienot vārītu pienu olu-miltu putām. Liek uz lēnas uguns un, nepārtraucot maisīšanu, pakāpeniski uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tajā pašā laikā tas kļūs biezāks jūsu acu priekšā un patiešām izskatīsies kā krēms.

Kad putas ir pilnībā atdzisušas, tās ir gatavas lietošanai. Klasiskā olu krēma recepte ļauj pagatavot dažādus saldus pildītus pīrāgus un kārtainās kūkas. Labu apetīti.

Krēms Napoleona kūkai

Piekrītiet, ka diez vai ir cilvēks, kuram nepatīk Napoleona kūka. Šis ir visskaistākais gaisīgs deserts, mērcēti gardā olu krēmā. Iespējams, daudzi būs ieinteresēti iemācīties pagatavot olu krēmu mājās tik gardam un vēlamam desertam.

Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• Piens (400 ml);
• kviešu milti (65 grami);
• Sviests (235 grami);
• Granulēts cukurs vai pūdercukurs (325 grami);
• Vanilīns (2-3 grami).

Kā gatavot:

Ņem pusi piena telpas temperatūra un sajauc ar miltiem. Izmantojot putojamo slotiņu vai mikseri, kārtīgi sakuļ. Uz vidējas uguns vāra otru pusi piena, nepārtraukti maisot.

Vārošajai masai pievieno pienu, kas sakults ar miltiem un vaniļu. Kad pamanāt acīmredzamu sabiezējumu, noņemiet no karstuma un novietojiet vēsā vietā, lai atdziest. Saputo istabas temperatūrā sviestu ar granulētu cukuru vai pulveri līdz viendabīga masa.

Ielieciet sviesta putas atdzesētajā krēmā un labi samaisiet. Jūsu Napoleona kūkas krēms ir pilnībā gatavs lietošanai.

Citas populāras olu krēma receptes

Izņemot klasiska recepte un Napoleons pastāv kūkai liels skaits citi garšīgas receptes. Zemāk ir populārākie un labākie.

Krēms medus kūkai

Jebkurš saldais našķis kļūs daudz garšīgāks, ja to pievienosi garšīgs krēms. Arī iemīļotā Medus kūka nav izņēmums, jo tas ir īsts lauks kulinārijas pieredze un visādi eksperimenti. Parasti, klasiskā medus kūka piesūcināts ar vienkārši vienkāršu proteīnu vai skābais krējums. Bet, tā kā esat izmēģinājis visas pazīstamās variācijas, varat izmantot vienu no populārākajām un populārākajām medus kūku krēma iespējām.

Lai to izdarītu, ņemiet:

• Piens (670-730 ml);
• Cukurs (210 grami);
• kviešu milti (50-75 grami);
• Govs sviests (55-65 grami);
• Šķipsniņa sāls;
• Vanilīns.

Sausā, karstā pannā apcep miltus līdz zeltaini brūnai, nepārtraukti maisot, jo tie ātri piedeg. Katliņā uzkarsē pusi piena, bet otru pusi sakuļ ar grauzdētajiem miltiem līdz gludai un bez kunkuļiem. Kad masa ieguvusi gaisīgu konsistenci, pievieno pārējam pienam. Kamēr viss karsējas uz plīts, pievieno sāli, cukuru un vaniļu.

Kad jūsu krēms sāk vārīties, tas kļūs ievērojami biezs. Pārvietojiet to no plīts uz vēsu vietu. Tam vajadzētu atdzist līdz 25 ͦC temperatūrai, tikai tad pievienojiet tam sviestu. Jūsu olu krēms medus kūkai ir gatavs, atliek tikai pagatavot kūkas.

Olbaltumvielu olu krēms

Diez vai ir kāds, kurš bērnībā nemīlēja sniegbaltus groziņus ar pārsteidzošu proteīna krēmu, kas vienkārši izkusa mutē. Bet šo sniegbalto delikatesi var pagatavot ar savām rokām mājās. ļoti vienkārši.

Lai to izdarītu, uzkrājiet šādus komponentus:

• Olu baltums (2 gab.);
• Šķipsniņa sāls;
• Granulēts cukurs vai pūdercukurs (145-155 grami);
• ūdens (53 ml);
• Citronu sula (pāris pilieni);
• Vanilīns.

Sagatavotā katliņā ar biezu pamatni liek cukuru un ūdeni, uzvāra un samazina siltumu, ļaujot sīrupam vārīties. Tikmēr jums ir nepieciešams apvienot baltumus ar sāli un kārtīgi saputot līdz pūkainam. Lai pārbaudītu to gatavību, bļoda ir jāapgriež un, ja tie paliek vietā un neizplūst, tie ir pilnībā gatavi lietošanai.

Lai pārbaudītu gatavību cukura sīrups, jums jāiepilina viens piliens no tā auksts ūdens un ja nešķīst, bet pārvēršas bumbiņā, tad ir pilnīgi gatavs. Vārošo sīrupu tievā strūklā ielejiet proteīna putās un nepārtraukti putojiet ar mikseri apmēram 12-16 minūtes, pabeidziet gatavošanu. proteīna krēms. Kā redzat, tā sagatavošanā nav nekā sarežģīta. Jūsu olu krēms bez sviesta ir pilnīgi gatavs. Šim proteīna šedevram ir diezgan bagātīgs mērķis, ar to var izgatavot visdažādākos ziedus, kārtot ar to kūku kārtas, dekorēt konditorejas izstrādājumus, pildīt eklērus, salmiņus utt.

Biezpiens ar biezpienu

Ir vēl viens brīnišķīgākā recepte izmantojot biezpienu. Šis ir viegls biezpiena uzpūtenis, kam pieder pārsteidzoša garša un aromāts, lieliski piemērots visu veidu saldajiem ēdieniem, kā pildījums vai mērce garšas papildināšanai. To ērti izmantot dažādu saldo pankūku pildīšanai vai kūku mērcēšanai. Noskaidrosim ātrāk soli pa solim recepte olu krēmu ar biezpienu un uzziniet, kā to pareizi pagatavot.

Paņemiet šādas sastāvdaļas:

• 200-220 grami svaigs biezpiens;
• ½ litrs piena;
• 150-180 grami cukura;
• 50-65 grami kviešu miltu;
• 180-220 grami sviesta;
• Vanilīns.

Soli pa solim gatavošanas process:

1. solis. Sajauc pienu ar miltiem un kārtīgi saputo, sadalot kunkuļus. Tad liek uz uguns piena-miltu šķidrumu, uzvāra līdz maksimumam bieza konsistence un ielieciet to ledusskapī;

2. darbība. Mīksts sviests apvienot ar cukuru un kārtīgi visu putot ar mikseri;

3. solis. Rūpīgi sasmalciniet biezpienu līdz maziem graudiņiem;

Solis 4. Atdzisušajai piena masai uzmanīgi, lēnām pievieno biezpienu, vanilīnu un saputotu maisījumu;

Solis 5. Visu kārtīgi samaisa un liek ledusskapī.

Jūsu biezpiena krēms gatavs lietošanai. Izbaudi savu tēju.

olu krēms

Krēmu var pagatavot arī bez vienas no galvenajām tā pagatavošanas sastāvdaļām – olām. Galu galā gadās, ka šīs sastāvdaļas ledusskapī vienkārši nav vai kādu iemeslu dēļ to nevar patērēt vistas olas, tad šī recepte būs tikai dāvana smalkiem saldumu cienītājiem. Pat bez olu sastāvdaļas tas būs ne mazāk brīnišķīgs.

Lai sagatavotos, uzkrājiet šādus produktus:

• Piens (630-660 ml);
• Govs sviests (190-210 grami);
• Cukurs (200-230 grami);
• Ciete (25-30 grami);
• Vanilīns (pēc garšas).

Ņem 130-160 ml piena un sajauc ar cieti. Visu kārtīgi sablendē ar blenderi, lai neveidotos kunkuļi. Uzvāriet atlikušo ½ litru piena un sajauciet ar cietes maisījumu un pēc tam uzlieciet to atpakaļ uz plīts. Vāra piena masu vairākas minūtes līdz biezai un pievieno cukuru un vanilīnu. Atdzesējiet to, izmantojot trauku ar auksts ūdens un tikai tad pievieno saputoto sviestu. Jūsu krēms olu krēma kūkām bez olām ir gatavs. Izbaudiet tā maigo garšu.

Krēms ar iebiezināto pienu

Droši vien tā gadās ikvienam, kad ļoti gribas kaut ko garšīgu un saldu pie cepumiem vai arī pagatavotā kūka šķiet nedaudz sausa, tad biskvīta krēms var būt patīkams un diezgan negaidīts atklājums. Un, lai to izdarītu, jums vienkārši nepieciešams:

• Piens (235-255 ml);
• Iebiezināts piens (450 grami, var vārīt);
• granulēts cukurs (20-30 grami);
• Smags krējums (210 ml);
• Augstas kvalitātes milti (55 grami);
• Vanilīns (ar aci).

Ņem nelielu daļu piena (70-75 ml) un sajauc ar miltiem, kārtīgi saputo, līdz iegūta viendabīga konsistence. Pēc tam atlikušajā pienā izšķīdina cukuru un turpina vārīt uz mazas uguns. Pievieno miltu maisījumu un maisot uzvāra. Ja baidāties no apdeguma, gatavojiet ūdens vannā.

Pēc kāruma noņemšanas no plīts pievienojiet tam iebiezināto pienu, labi samaisiet un ļaujiet atdzist. Tikmēr pagatavojiet krēmu. Sakuļ tos līdz stingrām virsotnēm un arī pievieno atdzesētajai piena masai. Jūsu piena krēms ar iebiezināto pienu ir pilnīgi gatavs. Jūs varat sākt to lietot.

Krēms šokolādes krēms

Piedāvājam jūsu uzmanībai olu krēmu šokolādes krēms, kas lieliski piemērota dažādu kūku un konditorejas izstrādājumu mērcēšanai un pildīšanai (rullīši, kruasāni, eklēri). Un cik brīnišķīgi tie izrādās plānās pankūkas ar olu krēma šokolādes krēmu.

Šī ir ļoti ātra un vienkārša recepte gan pagatavošanā, gan izmantoto produktu pieejamības ziņā.

Izmantojiet, lai to izpildītu:

• Piens (330 ml);
• kakao (25-35 grami);
• Ola (1 gab.);
• Sviests (95 grami);
• Cukurs (1/2 tase);
• Kviešu milti (45-50 grami);
• Vanilīns (2-3 grami).

Vidējā katliņā kārtīgi samaisiet olu ar vaniļu, cukuru un miltiem. Pēc tam nosūtiet viņiem 25-35 gramus kakao un visu kārtīgi samaisiet līdz biezai, viendabīgai masai. Gatavajam šokolādes krēmam sagatavotajā stikla traukā liek sviestu, lai tas pareizi uzsilst un kļūst mīksts. Piens jāapvieno ar olu-miltu masu un kakao. Liek uz lēnas uguns un, nepārtraukti maisot, liec līdz pilnīgai sabiezēšanai.

Pēc tam viss ir pareizi jāatdzesē. Ja tas saglabā nedaudz siltuma, jūsu sviests pievienošanas laikā var sākt uzkarst un izkausēt, padarot to ļoti grūti vēlāk sakult. Istabas temperatūrā uzkarsētais sviests jāsaputo līdz gaismai un, kā jau nopratāt, jāpievieno atdzesētajai olu krēma masai.

Rezultāts ir garšīgs, gluds brūns krēms. Ja jūsu putas izrādās nedaudz šķidras, tad ielieciet to ledusskapī vēl uz 15-20 minūtēm. Pateicoties tam, tas sabiezēsies un būs vieglāk uzklājams uz visu veidu kūkām vai cepumiem. Kā redzat, pagatavojiet olu krēmu ar gaismu šokolādes garša Izrādījās, ka tas nemaz nav grūti.

Vienkāršs mikroviļņu krēms

Krēma receptes var uzskaitīt vairāk ilgu laiku, taču tās visas vieno noteikts sastāvdaļu skaits un neaprakstāmi smalka garša un aromāts. Bet joprojām ir viens nepatīkams brīdis - tas ir, kad sākas vārīšanās process un ir iespējama apdeguma iespēja.

Lai tas nenotiktu, jums rūpīgi jāuzrauga šis process, nepārtraukti maisot brūvēt. Vai arī varat nedaudz krāpties un sagatavot to pašu recepti, izmantojot visnoderīgāko sadzīves ierīci - mikroviļņu krāsns. Un tas prasīs tikai 5-6 minūtes.. Netici man? Lūdzu. Pārbaudiet!

Lai to izdarītu, ņemiet:

• Piens (235 ml);
• Cukurs (30-40 grami);
• Olas dzeltenums;
• Augstas kvalitātes milti (15-20 grami);
• Vanilīns.

Sajauc visas sastāvdaļas īpašā mikroviļņu krāsnī drošā traukā, labi samaisa un ievieto mikroviļņu krāsnī. Pēc vienas minūtes apturiet un vēlreiz samaisiet. Veiciet šo manevru piecas vai sešas reizes. Pēc 5-6 minūtēm jūsu krēms pilnībā sabiezēs un būs gatavs lietošanai. Protams, būs jāmaisa tāpat kā gatavojot uz plīts, taču šis process ir daudz ātrāks un turklāt pilnībā izslēdz iespēju piedegt.

Padomi garda olu krēma pagatavošanai

Apskatiet dažus pārbaudītus padomus un trikus. Kā pagatavot olu krēmu, lai tas nepieviltu, bet izrādītos patiesi garšīgs un pūkains:

1. Krēms jāsagatavo traukā ar dubultu dibenu, tas ļaus izvairīties no piedegšanas, jo šādi trauki uzsilst vienmērīgi, salīdzinot ar citiem;
2. Uz tavu salda masa gatavošanas laikā nesarecējas, ieteicams to gatavot neieslēgts gāzes deglis, un ūdens vannā;
3. Nomainiet alumīnija maisīšanas karoti ar silikona vai koka karoti;
4. Gatavošanas laikā visu maisot, ar lāpstiņu veic kustības, kas vizuāli atgādina astoņnieku. Šis triks palīdzēs vienmērīgi uzsildīt visu šķidrumu un neļaus centram sadedzināt;
5. Lai krēms būtu viegls un gaisīgs, tas jāizlaiž caur sietiņu. Tādējādi tas būs piesātināts ar skābekli un būs divreiz sulīgs un paklausīgs;
6. Receptēs, kas satur vistas olas, ieteicams lietot tikai dzeltenumus. Pateicoties tiem, jūsu kūkas uzpūtenis būs garšas un krāsas bagāts. Un baltumi tikai vārot draud saritināties;
7. Klasisko olu krēma recepti ar pienu pēc vēlēšanās var variēt ar daudzām citām sastāvdaļām. Tas var būt visu veidu ogas, šokolāde, biezpiens, apelsīns vai citrona miziņa, rozīnes, kakao, rieksti utt.;
8. Jo mazāk ņemsi šķidra sastāvdaļa, jo biezāks būs olu krēms. Ja izrādās ļoti šķidrs, uzliek uz lēnas uguns un maisot pievieno vienu dzeltenumu;
9. Lai noteiktu gatavību, liek iekšā karoti un, ja tā to vienmērīgi apņem, tad tā ir sasniegusi pilnu gatavību;
10. Ja vēlaties ātru atdzišanu un siltu ēdienu ievietošana ledusskapī ir stingri aizliegta, iegremdējiet kastroli ar saturu iepriekš sagatavotā traukā ar aukstu ūdeni vai ledu.

Tagad, vadoties pēc šīm vienkāršajām receptēm un ieteikumiem garda olu krēma pagatavošanai visdažādākajās interpretācijās, jūs noteikti atradīsiet savu recepti, ar kuru jūs iepriecināsiet savu ģimeni un draugus.

Ja vēlaties pagatavot kūku mājās, tad noteikti ir jāzina kā pagatavot olu krēmu. Tas absolūti nav sarežģīta tehnoloģija pat pulēšanas mājsaimniecei. Šādi pagatavotu krēmu var izmantot ne tikai Napoleona kūkai, tas ir lieliski piemērots eklēru, bulciņu gatavošanai, kā arī. Ja receptei nepieciešams arī šokolādes krēms, tad norādītajām produktu proporcijām varat pievienot 2 līmeņa ēdamkarotes kakao vai pagatavot pēc precīzas instrukcijas. Tātad, ņemiet nē emaljas panna un lasiet tālāk, .

Lai pagatavotu olu krēmu, jums būs nepieciešams:

• Piens - 400 ml;
• granulēts cukurs - 175 gr .;
• Vaniļas cukurs- 7 gr.;
• Sviests- 15 g;
• Olas - 2 gab .;
• Milti - 25 gr..

Kā pagatavot olu krēmu:

1. Vispirms ielej 200 gramus piena atsevišķi ēdieni. Atlikušo šķidrumu liek katliņā un liek uz vidējas uguns. Kad piens nedaudz uzsilst, uzmanīgi samaisiet to ar cukuru.

2. Pēc tam var pievienot vaniļas cukuru, pēc kura jāsamazina ugunis līdz zemākajai pozīcijai, lai pienam nepaspētu vārīties, kamēr sitam olas.

3. Izmērīt nepieciešamais daudzums miltus un ievietojiet to dziļā bļodā. Sakuliet tur olas un sāciet apvienot sastāvdaļas ar dakšiņu.

4. Pievērs uzmanību olu maisījuma konsistencei – tai jābūt viendabīgai.

5. Ar to pašu dakšiņu turpini kult olas, bet tagad pamazām pievieno iepriekš izvēlēto pienu.

6. Ielieciet iegūto olu-piena maisījumu ar miltiem katliņā ar pienu. Nepalieliniet siltumu un tagad neatstājiet plīti. Krēms nepārtraukti jāmaisa ar karoti, lai tam nebūtu laika piedegt. 5 - 10 minūtes pēc olām pievieno krēmam sviestu. Visu samaisa ar karoti.

7. Pamazām masa sāks sabiezēt. Tas nozīmē, ka jūs tagad zināt kā pagatavot olu krēmu, jo tā ir zīme, ka viņš ir gatavs.

Gatavo olu krēmu nedaudz atdzesē un lieto kā paredzēts. Tagad, ja jums ir jautājums, droši atveriet savu recepšu piezīmju grāmatiņu - vietni Mana pavārgrāmata!

Tas pats par kūku pildījumu, eleriem, profiterolēm, šu.

Šī krēma pagatavošana ir diezgan vienkārša un vienkārša. Jā, šeit ir vairāk sastāvdaļu nekā, piemēram, vai. Taču šeit kļūdīties ir daudz grūtāk. Vienīgais, kas var noiet greizi, ir kunkuļu veidošanās krēmā, taču tas ir viegli salabojams. Viss, kas jums jādara, ir izkāš mūsu krējumu caur sietu, un voila, tas ir ideāls.

Recepte ir paredzēta Napoleona kūkas kārtai pēc manas receptes. Ja vēlaties to izmantot citā desertā, tad vienkārši samaziniet sastāvdaļu daudzumu uz pusi.

Kā pagatavot olu krēmu mājās, recepte ar fotogrāfijām soli pa solim.

Sastāvdaļas:

1. 1 l. pienu
2. 4 olas
3. 250 gr. Sahāra
4. 60 gr. kukurūzas ciete
5. 100 gr. sviests
6. 10 gr. vaniļas cukurs

Sagatavošana:

Katliņā ar biezu dibenu ielej pienu un liek uz vidējas uguns.

Tiklīdz piens sāk vārīties, noņemiet no plīts.

Šajā laikā apvienojiet visas pārējās sastāvdaļas (izņemot sviestu) - olas, cukuru, cieti, vaniļu.

Visu labi samaisa.

Ielejiet pienu olu maisījumā un kārtīgi samaisiet. Šajā posmā būs labi, ja kāds jums palīdzēs. Tā kā ir ļoti grūti rūpīgi ieliet pienu un tajā pašā laikā rūpīgi samaisīt.

Lej visu atpakaļ katliņā un liek uz uguns.

Nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tiklīdz tie parādās. lieli burbuļi novietojiet mūsu trauku malā no plīts un pievienojiet sviestu.

Rūpīgi samaisiet.

Pārklājiet krēmu ar plēvi tā, lai tas saskartos ar tā virsmu. Atdzesē un liek ledusskapī uz 2-3 stundām.

Ja parādās kunkuļi, neuztraucieties, izkāš caur sietu.

Tas arī viss, mūsu olu krēms ir gatavs.

Daži vārdi no manis paša.

Manai gaumei jebkurš olu krēms ir līdzīgs mannas putra, tāpēc visbiežāk gatavoju Diplomāta krēmu, tā pamatā ir olu krēms ar putukrējuma piedevu. Šis krēms ir vieglāks un maigāks. Recepte ir nākamajā rakstā.

Ja arī vēlaties nedaudz paspilgtināt olu krēma garšu, varat to pagatavot ar piedevām. Piemēram, ielieciet 3-4 ēd.k. l. kakao. Ja mājā ir labs alkohols, tad pievieno krēmam, tas dzirkstīs ar citām krāsām (šeit lieliski noder Baileys un Sheridance liķieri). Tā kā es nevaru dzert alkoholu, es pievienoju citrona vai apelsīna miziņu. Izrādās ļoti garšīgs krēms.

Šī ir tik brīnišķīga Napoleona kūka ar olu krēmu.

Eksperimentējiet. Tev izdosies!