Kādā sīrupā mērcēt šokolādes biskvītu. Prasības pareizai impregnēšanai. Kafijas sīrups ar konjaku

Biskvīta impregnēšana tiek izmantota lai tas būtu garšīgs, rafinētāka ir pūkaina, bet sausa un ne pārāk salda biskvīta kūka. Kūkas, konditorejas izstrādājumi un rullīši tiek gatavoti no izmērcēta biskvīta.

Klasiskā impregnēšana ir izgatavota no ūdens un cukura. Atdzesētajam sīrupam tiek pievienotas augļu sulas, kafija, konjaks, liķieri, deserta vīni, vanilīns, esences un citi aromatizētāji, lai pievienotu garšu un aromātu. Lai iegūtu mēreni mērcētu kūku, jāievēro proporcijas sīrupa gatavošanā, impregnēšanas daudzums, kā arī jāzina noslēpumi un smalkumi. Pārāk plāns sīrups samitrina biskvītu un padarīs to viskozu biezu impregnēšanu, kas padara gatavo trauku sabiezinātu. Impregnēšanas daudzums ir atkarīgs no biskvīta biezuma, kūkas kārtu skaita, kā arī no krēma, ar kādu kūka kārtota.

Šajā ierakstā mēs jums pastāstīsim, kā sagatavot impregnēšanu biskvītam saskaņā ar visiem noteikumiem. Uzzināsiet, kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas sīrupam, lai izceltu gatavā produkta priekšrocības, kā nepieļaut kļūdas vai labot nepilnības, ja kaut kas noiet greizi.

Fotoattēls ar vienkāršu impregnēšanu no cukura un ūdens pagatavotai biskvīta kūkai

Vienkāršākā biskvīta kūku impregnēšana ir izgatavota no ūdens un cukura. Tas padara kūkas sulīgākas, saldākas un maigākas. Pamatojoties uz šo impregnēšanu, jūs varat bezgalīgi eksperimentēt ar garšām. Jāpatur prātā, ka atdzesētam sīrupam pievieno aromātiskās vielas, lai aromāts neizklīstu.

Receptes sastāvdaļas:

• ūdens 6 ēd.k. karotes
• cukurs 4 ēd.k. karotes
• vaniļas cukurs ½ tējkarotes

Gatavošanas metode:

1. Lai pagatavotu sīrupu, samaisiet cukuru un ūdeni kausā vai nelielā katliņā. Šķidrumu uzvāra ar nepārtrauktu maisīšanu.
2. Tiklīdz sīrups uzvārās, nosmeļ putas. Nekavējoties noņem no uguns, lai šķidrums neiztvaiko un sīrups nepārvērstos karamelē.
3. Sīrupu atdzesē līdz 36 °C, pievieno vaniļas cukuru, samaisa. Šo biskvīta kūku impregnēšanai paredzēto sīrupu var kombinēt ar jebkādām kūku kārtām – šokolādi, kafiju, citrusaugļiem, augļiem. Varat arī izmantot jebkuru krēmu.

Ogu impregnēšanas foto biskvīta kūkai ar konjaku

Vienkāršākais veids, kā pagatavot augļu kūku mājās, ir, kur kā krējumu izmanto ievārījumu, marmelādi, svaigas ogas un augļus. Ar ko mērcēt biskvīta kūku? Produkts būs sulīgāks, ja kūkas būs iepriekš izmērcētas sīrupā. Šādos gadījumos izmantojiet ogu vai augļu impregnēšanu, pievienojot alkoholiskos dzērienus, augļu sulas un sīrupus. Lai pagatavotu sīrupu cepumu impregnēšanai mājās, mums būs nepieciešams

Receptes sastāvdaļas:

• upeņu ievārījuma sīrups½ tase
• cukurs 2 ēd.k. karotes
• ūdens 250 ml.
• konjaks 2 ēd.k. karotes

Biskvīta kūkas ar konjaku impregnēšanas sagatavošanas metode:

1. Sajauc ievārījuma sīrupu ar ūdeni un cukuru. Novietojiet maisījumu uz lēnas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra, maisot, līdz cukurs izšķīst.
2. Noņem no uguns. Atdzesē līdz ķermeņa temperatūrai (≈ 37 °C). Pievieno konjaku.
3. Ja gatavojat kūku bērniem, izslēdziet alkoholu. Konjaka vietā pievienojiet augļu liķieri. Citrusaugļu kūkām ievārījuma vietā izmantojiet apelsīnu sulu.

Kafijas impregnēšanas foto biskvīta kūkai bez alkohola

Kafijas mērcēšana ir ideāli piemērota šokolādes kūkai ar sviesta krēmu. Šim sīrupam vairāk piemērota piena bāze, lai gan to var pagatavot arī ar ūdeni. Kafijas impregnēšana tiek pagatavota, izmantojot pienu bez alkohola. Konjaks, liķieris vai degvīns pievieno pēc vēlēšanās, tie piešķir produktam aromātu un pikantu rūgtumu.

Receptes sastāvdaļas:

• piena ½ glāzes
• ūdens ½ glāzes
• dabīgā maltā kafija 2 ēd.k. karotes
• cukurs 1 glāze

Gatavošanas metode:

1. Maltā kafija aizpildiet ½ glāzi verdoša ūdens vai pagatavo kafiju. Ļaujiet šķidrumam nostāvēties un atdzist. Celms.
2. Sajauc pienu ar cukuru. Nepārtraukti maisot, uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno izkāstu kafiju.
3. Rūpīgi samaisa un atdzesē. Ja izmantojat alkoholu vai citus aromatizētājus, pievienojiet tos atdzesētajam mērcējam.

Karameļu impregnēšanas foto kondensētā piena biskvītam

Biskvīts iegūs maigu krēmīgu garšu, ja to pagatavosi ar piena impregnēšanu. Tās pagatavošanai var izmantot pilnpienu, iebiezināto pienu, arī vārītu pienu, kā arī kausētu saldējumu. Vārīts kondensētais piens piešķir gatavajam produktam karameļu garšu. Biskvīta kūka ar šo impregnēšanu ir laba atsevišķi vai kopā ar sviestu vai skābo krējumu.

Receptes sastāvdaļas:

• vārīts kondensēts piens 3 ēd.k. karotes
• skābs krējums 100 g.
• piens 100 ml.

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai. Sajauc ar vārītu iebiezināto pienu un skābo krējumu. Rūpīgi samaisiet.
2. Biskvītu liek veidnē, kuras diametrs ir nedaudz platāks par pašu kūku. Ar dakšiņu vai nazi vairākās vietās caurduriet garoziņu, lai sīrups labāk iekļūtu. Ielejiet karstu sīrupu.
3. Atstāj ievilkties uz 5 stundām, labāk naktī.

Padomi impregnēšanas pagatavošanai biskvīta kūkām

Cepumu impregnēšana vienkāršai biskvīta mīklai piešķir cēlu garšu. Izmantojot dažādas garšas, sīrupus un alkoholiskos dzērienus, jūs varat iegūt oriģinālākās kombinācijas, kas kļūs par pašcepto produktu izcilību. Izmantojiet pieredzējušu pavāru padomus, kā pagatavot impregnēšanu biskvītam. Ar viņu palīdzību ir viegli aprēķināt proporcijas, noteikt sīrupa daudzumu un labot trūkumus:

• Klasiskās proporcijas Impregnēšanai 1:2, 1 daļai cukura jāņem 2 daļas ūdens.
• Tiem, kam patīk mitri cepumi, bet negaršo saldumus, iesakām impregnēšanu gatavot attiecībā 1:3. Sīrups būs mazāk salds. Lai piešķirtu tai viskozitāti, jums jāpievieno ciete ar ātrumu 1 tējkarote uz 1 litru sīrupa.
• Ūdens vai piena vietā izmanto kausētu saldējumu, kuram var pievienot arī spirtu, gatavus augļu un ogu sīrupus.
• Vasarā impregnēšanu gatavo ar daudz cukura. (1:1) . Cukurs darbojas kā konservants, saglabājot trauku svaigu ilgāk.
• Var izmantot kā impregnēšanu konservētu augļu sīrups. Īpaši garšīgs persiku, aprikožu, ananāsu sīrups.
• Lai pagatavotu garšīgu augļu mērci, ūdens vietā izmantojiet augļu sulu – apelsīnu, ķiršu, multivitamīnu.
• Lai mērcētu vieglos cepumus, izmantojiet baltos deserta vīnus un liķierus. Sarkanvīns var piešķirt biskvītam zilganu nokrāsu, un konjaks var piešķirt tam netīru nokrāsu. Konjaks un brūnie liķieri ir piemēroti kafijas un šokolādes cepumu mērcēšanai.
• Izdaliet impregnēšanu pa kūku otu vai aerosolu. Ja jums nav ne viena, ne otra, izmantojiet plastmasas pudeli ar vāciņu, kurā vispirms izveidojiet caurumus.
• Kūka, kas sastāv no vairākām biskvīta kūkām, ir jāmērcē nevienmērīgi: apakšā - vismazāk, vidū - nedaudz vairāk, augšpusē - labi.
• Ja pārcenties ar impregnēšanu un kūka bija pārāk mitra, novietojiet to uz tīra dvieļa, autiņbiksītes, palaga. Audums uzsūks lieko šķidrumu.

Šokolādes kūka ir iecienīts cienasts daudziem cilvēkiem ar saldummīļiem. Pašas kūkas spilgtās garšas dēļ dažreiz ir grūti izvēlēties pareizo krēmu vai impregnēšanu, lai atklātu visu kakao skaistumu. Šokolādes kūkai ir grūti izvēlēties pārklājumu, kas izceltu garšu, nevis to noslēptu vai deformētu. Ir sakrītošu garšu un recepšu panteons, kas lieliski sader ar šokolādes desertu.

Prasības pareizai impregnēšanai

Šokolādes kūkas un jebkuras citas biskvīta kūkas impregnēšanai jāatbilst vairākām prasībām, kas pozitīvi ietekmēs kūkas tekstūru, to nesabojājot:

• Impregnēšana nedrīkst būt pārāk salda, jo ansamblī ar krējumu un saldo biskvītu tas var kļūt stingrs, pārņemt visas garšas.
• Impregnēšana nedrīkst būt pārāk šķidra, jo savienošanas procesā ar mīklu tā var to izšķīdināt, padarot to pārāk mīkstu.
• Šis komponents nedrīkst būt pārāk biezs, jo šīs tekstūras dēļ tas kļūs viskozs un nemaz nepiesātinās biskvītu.

Ja procesā ņem vērā visas nianses, tad šokolādes kūka un jebkurš cits deserts sanāks mīksts, gaisīgs, bet tajā pašā laikā sulīgs.

Kā aprēķināt impregnēšanas daudzumu kūkai

Lai nekļūdītos ar precīzu impregnēšanas daudzumu konditorejas izstrādājumam, jāizmanto īpaša formula: vienai biskvīta daļai jāņem ¾ impregnēšanas un 1¾ krējuma. Šī formula paredz, ka uz kilogramu biskvīta tiks izmantoti aptuveni 600-650 grami impregnēšanas.

Profesionālie konditori bieži izmanto īpašas tabulas, lai aprēķinātu šokolādes kūkas impregnēšanas proporcijas. Ir vērts ņemt vērā, ka 2 ēdamkarotes cukura aizņem 3 ēdamkarotes ūdens. Tādējādi tiek iegūti 100 grami sīrupa.

Ja sastāvā ir iekļautas papildu sastāvdaļas, cukura un ūdens proporcijas dabiski mainīsies. Ir vērts apsvērt papildu produkta konsistenci, kas aizstās daļu no šķidruma vai beztaras komponenta.

Vienkāršākā impregnēšanas recepte jebkura veida biskvītam

Parasti jebkura šokolādes kūkas recepte ar mērcēšanu sniedz skaidrus norādījumus par kūkas kārtu un pašu krēma sagatavošanu, bet minimālu informāciju par mērcēšanas sagatavošanu. Bieži vien pati recepte šīs konditorejas izstrādājuma sastāvdaļas pagatavošanai ir detalizēti aprakstīta, bet proporcijas ir norādītas aptuveni.

• Puskilogramu smagai šokolādes kūkai vajadzēs aptuveni 350-400 gramus saldā sīrupa, ko viegli pagatavot no 8 ēdamkarotēm cukura un 12 ūdens.
• Biskvītam, kas sver 600-700 gramus, vajadzēs 450-500 mililitrus sīrupa, ko gatavo no 9 ēdamkarotēm cukura un 14 ūdens.
• Pamatsīrupu šokolādes cepumu eļļošanai 1 kg svarā 600 gramu tilpumā varat pagatavot no 12 ēdamkarotēm cukura un 18 ēdamkarotēm ūdens.

Gatavošanas princips visām iespējām ir vienāds. Katliņā ieber cukuru un pārlej ar ūdeni. Vāra uz lēnas uguns, līdz izšķīst cukura kristāli. Atdzesē un tikai tad iesmērē kūkas.

Spirta impregnēšana unikālai šokolādes kūkai

Impregnēšana noteikti ir nepieciešama šokolādes konditorejas izstrādājumiem, ja receptē ir norādīts sviesta krēms kā kārta starp kūkas kārtām. Tajā pašā laikā paša krējuma garšai nebūs izvēles ierobežojumu.

Interesants variants mērcētās šokolādes kūkas receptei varētu būt alkohols, kam būs neliela, bet diezgan pamanāma loma deserta garšas veidošanā. Kopumā konditorejas izstrādājumu impregnēšanai diezgan bieži izmanto alkoholiskos dzērienus. Ideāls variants būtu šokolādes kūkas impregnēšana ar konjaku:

• 3 ēdamkarotes konjaka. Uzrādīto alkohola daudzumu varat aizstāt ar deserta vīnu.
• 6 karotes cukura. Brūnais cukurs var būt ideāls risinājums.
• Pusi glāzes silta ūdens.

Gatavošanas princips ir vienkāršs. Pirmkārt, no cukura un ūdens sagatavo pamata sīrupu. Sīrupu nepieciešams atdzesēt līdz apmēram 30 grādiem. Pēc tam ielej alkoholu. Visas sastāvdaļas labi samaisa un uzreiz var klāt uz kūkām. Ja sīrupa temperatūra ir zem 30 grādiem, tad konjaks cukura sīrupā nešķīst.

Unikāls krēmveida impregnējums kūkai ar šokolādes notīm

Dažreiz impregnēšana ir pilnīgi nevajadzīga. Šī iespēja ir iespējama, ja pats krēms ir pietiekami šķidrs un piesātina kūku dziļi un efektīvi. Parasti ideāls kompanjons jebkura veida konditorejas izstrādājumiem ir šokolādes krēms kūkas mērcēšanai.

Lai pagatavotu šokolādes krēma impregnēšanu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Kondensētā piena bundža.
• ¼ kilogramu sviesta.
• 60 grami kakao pulvera.
• Paciņa vaniļas.

Krēma impregnēšanas sagatavošana ir ļoti vienkārša:

1. Ielejiet traukā iebiezinātā piena kannu.
2. Iebiezinātajam pienam pievieno sviestu, kas jāsagriež mazos gabaliņos.
3. Iegūtā masa jāsaputo ar mikseri, līdz krēms iegūst gaisīgu konsistenci.
4. Pievieno vaniļu un kakao pulveri, sastāvdaļas vēlreiz sakuļ ar mikseri.

Šajā posmā impregnēšanas krēma sagatavošana ir pabeigta, un jūs varat sākt lietot gatavo produktu.

biskvīta kūkai

Laba kombinācija ir citrusaugļu bāze un šokolādes biskvīta kūka ar jebkuru krēmu. Citrusaugļu sīrupa pagatavošana ir vienkārša, taču tas aizņem apmēram 6 stundas. Citrusaugļu sīrups šokolādes kūkas mērcēšanai tiek pagatavots pēc šādas shēmas:

1. Attiecībā 1: 1 jums jāsajauc ūdens un cukurs. Novietojiet trauku uz lēnas uguns un samaisiet, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši.
2. Kad sīrups nedaudz atdzisis, pievieno tam smalki sarīvētu citrusaugļu miziņu.
3. Pēc 5-6 stundām ir vērts sīrupu izkāt, noņemot miziņu.

Citrusaugļu sīrups šokolādes biskvīta kūkai ir pilnībā gatavs.

Ķiršu impregnēšana šokolādes deserta oriģinālajai garšai

Ideāla kombinācija ir šokolāde un ķirši, tāpēc daudzās biskvīta kūku receptēs ar šokolādes kārtām ir iekļauta arī ķiršu krēma bāze. Šokolādes kūkā ar ķiršiem var būt arī alkohola piegarša.

Ķiršu impregnēšanai jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 100 grami svaigu ķiršu bez kauliņiem.
• 30 mililitri konjaka.
• Glāzi ūdens.
• 40 grami cukura.

Sagatavojiet smaržīgu ķiršu impregnēšanas versiju:

1. Nomizotos ķiršus liek katliņā un ogas pārlej ar ūdeni.
2. Vāra ogas uz lēnas uguns.
3. Kad ķirši ir sarucis un ūdens ir kļuvis sarkans, ogas ir pilnībā jāizņem.
4. Buljonu nedaudz atdzesē.
5. Siltā ūdenī ieber cukuru un pārlej konjaku, kārtīgi izmaisa.

Kad cukura kristāli izšķīst, varat sākt lietot viskozu vielu.

Šokolādes impregnēšana

Īsts atradums šokolādes biskvīta kūkai būs šokolādes impregnēšana. Tās sagatavošanai ir vairākas iespējas:

1. Šokolādes impregnēšanu biskvīta kūkai var pagatavot uz bāzes sīrupa, kam pievienota kausēta šokolāde. Šokolādes un sīrupa proporcijas var izvēlēties atbilstoši vēlmēm.
2. Var pagatavot šokolādes impregnēšanu, kas uzreiz neiespiedīsies biskvīta pamatnē, bet izrādīsies ne mazāk garšīga. Vienkārši sajauciet izkausētu šokolādi un sviestu proporcijā 2:1. Dažreiz izkausētu šokolādi sajauc ar nedaudz ūdens.
3. Daži autodidakti konditori šokolādi vienkārši izkausē un dāsni pārlej ar kūku šķēlītēm. Šajā gadījumā rezultāts var būt neparedzams, jo tas pilnībā ir atkarīgs no flīžu vai konditorejas izstrādājumu glazūras kvalitātes un sastāva.

Izmantojot šādus piesūcinājumus biskvīta kūkām, paiet zināms laiks, līdz kompozīcija iekļūst kūku “porās”, padarot tās maigas un mīkstas.

Bezalkoholisko impregnēšanas iespējas

Papildus standarta impregnēšanas iespējām, proti, šokolādei, ķiršiem un konjakam, ir ļoti daudz dažādu recepšu. Visu to pamatā ir cukura sīrups, un papildu garša un aromāts tiek iegūts, izmantojot papildu piedevas.

Īpaši populāras ir šādas šokolādes kūkas impregnēšanas bez alkohola:

• citrusaugļi;
• zemeņu;
• aveņu;
• kafejnīca;
• piena produkti;
• vaniļas;
• banāns

Būtībā standarta cukura sīrupu vispirms uzvāra. Kad lipīgā bāze ir atdzisusi, izvēlētajā proporcijā pievieno palīgvielu. Katrai iespējai jābūt ideāli apvienotai ar krējumu, pretējā gadījumā visa konditorejas izstrādājuma garša tiks sabojāta.

Augļu gadījumā ne vienmēr var izmantot pašu sastāvdaļu, kas vārīta ūdenī. Sīrupā lej biezenī sagrieztus augļus. Vēlams, lai savienošanas brīdī sastāvdaļas jau būtu atdzesētas un aptuveni tādā pašā temperatūrā.

Noteikumi par impregnēšanas izmantošanu

Ir nepieciešams ne tikai izvēlēties ideālo impregnēšanu pēc garšas, bet arī pareizi to sagatavot. Kad tiek ņemti vērā galvenie punkti, nevajadzētu aizmirst par pareizu impregnēšanas izmantošanu. Lai saglabātu biskvīta tekstūru, ir svarīgi uz kūkas pamatnes uzklāt normām atbilstošu mīkstinātāju.

Kā pareizi lietot šokolādes kūkas impregnēšanu:

1. Ir vērts vienmērīgi sadalīt kopējo impregnēšanas apjomu starp visām kūkām.
2. Katru mini porciju sadaliet vēl 2 daļās.
3. Izmantojot ēdamkaroti, uzklājiet vienu porciju sīrupa pa virsmu. Veiciet šo procedūru ar katru kūku.
4. Dažas minūtes pēc pirmās saldā smērējuma porcijas sadalīšanas procedūra jāatkārto ar otro konsistences daļu.

Šādā situācijā kūkas būs pilnībā piesātinātas un ļaus krēmam iekļūt biskvīta porās, padarot to maigu un sulīgu. Vēl viena uzklāšanas iespēja ietver pirmās porcijas sadalīšanu pa kūku, izmantojot konditorejas maisiņu vai šļirci. Šādiem nolūkiem ir vērts izmantot uzgali ar smalku galu.

Sīrups ideāli iesūcas kūkās, kas nostāvējušas apmēram 10 stundas. Pēc mitrināšanas ar sīrupu jāpagaida vēl ceturtdaļa stundas un tad uzklāj krēmu. Lai krējuma, šokolādes biskvīta un impregnēšanas garšas apvienotos, kūkai pirms pasniegšanas jānostāv vēl 5 stundas.

Kakao pulveris un kafijas bāze kūkas mērcēšanai

Bieži vien šokolādes biskvīta kūkām tiek izmantoti krēmi, kas nesatur svaigus augļus vai ogas. Tāpēc kafijas bāzi bieži izmanto kā standarta veidu krēmu impregnēšanu. Kakao šokolādes kūku impregnēšana ir īpaši populāra.

Šokolādes glazūra var būt arī ideāls impregnēšanas aizstājējs. Vienkārši izkausējiet sviestu ūdens vannā. Pievienojiet cukuru un pakāpeniski pievienojiet kakao pulveri. Konsistence ir atkarīga no eļļas proporcijas kopējā masā.

Kafijas versija ir tikpat viegli pagatavojama. Pirmkārt, no cukura un ūdens sagatavo pamata sīrupu. Tālāk jums ir nepieciešams pagatavot dabīgu maltu kafiju. Pietiek kā piedevu izmantot tikai 30-50 gramus kafijas. Dažreiz tiek izmantots produkts no kafijas automātiem vai kafijas automātiem. Šī ir alternatīva ar jautājumu, kas īpaši attiecas uz kvalitāti.

Vienā konditorejas izstrādājumā varat uzreiz izmantot divas piedāvātās iespējas. Sagrieztās kūkas pa vienai ietauko. Tajā pašā laikā tiek ievēroti pieteikšanās noteikumi. Viena kūka jāieeļļo ar viena veida impregnēšanu.

No visām kūku dažādībām cepumi vienmēr ir bijuši īpaši iecienīti saldummīļu vidū. Tie ir iemīļoti ar savu maģisko maigumu un gaisīgumu, ar savu smalko, nepārspējamo garšu.

Šis deserts garšo gan pieaugušajiem, gan bērniem – tas vienkārši kūst mutē, un dažādi pildījumiļauj to baudīt cilvēkiem ar dažādām gaumes izvēlēm.

Krējums, šokolāde, halva, rieksti, augļi - tas ir nepilnīgs saraksts ar to, ko var pievienot mīklai.

To var iegādāties gatavu, vai arī varat to pagatavot pats. Viens mazs noslēpums – lai kūkas izdotos garšīgas, tām jābūt kārtīgi izmērcētām.

Lasi arī:

Impregnēšana biskvītam

Jebkura cepta smilšu kūka nepieciešama mīkstināšana, pretējā gadījumā tas var izrādīties sauss un skarbs pat liels krēma daudzums to neglābs. Uzskata par universālāko cukura sīrups, tas mīkstina kūku un piešķir tai maigu garšu. Šī metode ir ļoti vienkārša, un to var izdarīt pat iesācēju mājsaimnieces.

Lai to izdarītu, uz lēnas uguns uzvāra ūdens un cukura maisījumu. proporcijas 3:2, ļaujiet tai atdzist un pārklājiet kūkas. Sīrupam jābūt diezgan biezam, bet nepārvēršas karamelē.

Kā alternatīvu varat pievienot parasto cukuru pievieno vanilīnu, un tādējādi piešķirot biskvītam pilnīgi jaunu garšu. Atkarībā no jūsu garšas izvēles pamata cukura sīrupam varat pievienot kafiju, konjaku vai sulu. Mūsdienās populāras ir dažādas kūku garšas. Katrs komponents piešķirs kūkai savu unikālo garšu.

Ar ko jūs varat mērcēt kūkas, izņemot visu iepriekš minēto? Tātad tos var “iesmērēt” ar zaļo tēju, pievienojot citronu, kā arī jāņogu kompotu. Bieži tiek izmantots arī ananāsu sīrups no konservētiem augļiem. Ūdens vietā sīrupu var pagatavot ar pienu, bērniem ļoti patīk šis ēdiens.

Sīrupu veidi

Sīrups kūku mīkstināšanai var būt ar pievienojot alkoholu, šī kūka ir lieliski piemērota romantiskām vakariņām. Lai to izdarītu, galvenajam cukura sīrupam pievieno konjaku, liķieri un rumu. Tajā pašā laikā konjakam nav jābūt visdārgākajam, var izmantot arī parasto degvīnu. Ja vēlaties, varat eksperimentēt ar balto vīnu.

Lielisks variants būtu kafijas sīrups. Lai to izdarītu, pamata cukura krūzē jāielej tase kafijas. Šis variants lieliski sader ar šokolādes krēmu un kūkām. Varat arī pagatavot šokolādes sīrupu, kafijas vietā pievienojot kakao. Galvenais nepārspīlēt, lai kūka neiznāk pārāk cukurota.

Mīlētājiem vieglākas kūkas Sīrupam varat pievienot svaigu citrusaugļu – citrona, apelsīna vai laima – sulu un miziņu. Tas ir īpaši piemērots gaišām krāsām. Papildus citrusaugļiem tiek izmantoti arī citi augļi. Ļoti populāra ir impregnēšana kūkām no ķiršu, aprikožu, vīnogu un granātābolu sulas.

Kā mērcēt kūkas

Pārklāj tikai tās kūkas, kas pēc cepšanas atdzisušas, un arī sīrupu. jābūt aukstam. Ja kūkas kārtas vai sīrups ir silti, kūka var izrādīties nepareiza. Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka kūkas pēc cepeškrāsns atdzesēt vismaz trīs stundas, bet dažas atstāj uz dienu.

Sīrupu uz kūkām uzklāj ar konditorejas otiņu. Daži cilvēki izmanto parastu karoti vai konditorejas šļirci, taču tas ir grūtāk, jo tas var izrādīties nevienmērīgi. Parasti biezām kūkām izmanto šļirci. Pēc izkliedēšanas jums nedaudz jāgaida un, ja nepieciešams, atkārtojiet šo procedūru. Lai kūka neiznāktu pārāk “slapja”, labāk nelietot daudz sīrupa uzreiz.

Sastāvdaļas:
- degvīns "Finlandia" - 50 ml
- Mājas bumbieru ievārījums (var aizstāt ar jebkuru citu ievārījumu, piemēram, ābolu) - 2 ēd.k. karotes
- auksts vārīts ūdens - 250 ml

Sajauc visas sastāvdaļas un pārlej ar sagatavoto biskvītu.

Sastāvdaļas:
- Cukurs - 5 ēd.k. karotes
- Liķieris, vai tinktūra, vai Ūdens - 7 ēd.k. karotes
- Konjaks - 1 ēdamkarote. karote

Katliņā ielej cukuru un pievieno ūdeni. Maisot uzvāra sīrupu. Pēc tam atdzesē un pievieno aromātiskās vielas: jebkuru liķieri vai tinktūru, vanilīnu, konjaku, kafijas uzlējumu, jebkādas augļu esences, galvenais nepārspīlēt ar esenci, sanāk ļoti rūgta.

Sastāvdaļas:
- Sviests - 100 gr
- Kakao pulveris - 1 ēdamkarote. karote
- Kondensēts piens - 1/2 kannas

Impregnēšana tiek sagatavota ūdens vannā. Lai to izdarītu, lielā katliņā ielej ūdeni un liek uz uguns. Un lielās pannas iekšpusē liek mazāka diametra pannu, kurā sagatavot impregnēšanu.
Visas mērcēšanas sastāvdaļas liek mazākā katliņā, sviestu sagriež gabaliņos, lai tas ātrāk kūst.
Lai kārtīgi izmaisa. Bet nelieciet to vārīties. Mērcē kūku karstā maisījumā.

Sastāvdaļas:
- jāņogu sīrups - 1/2 tase
- Cukurs - 2 ēd.k. karotes
- Ūdens - 1 glāze

Visas sastāvdaļas sajauc, uzvāra un vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs izšķīst.

Sastāvdaļas
- cukurs - 250 gr
- Ūdens - 250 ml
- Cahors - 2 ēdamk. karotes
- Citronu sula - 1 tējkarote
- Vanilīns

Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis.
Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno vanilīnu un citrona sulu.

Sastāvdaļas:
- Ūdens - 1 glāze
- Konjaks - 1 ēdamkarote. karote
- Maltā kafija - 2 ēd.k. karotes
- Cukurs - 1 glāze

Ūdeni (pusglāzi) pārlej ar cukuru un karsē, līdz cukura graudi izšķīst; Uzvāra izšķīdušo sīrupu un uzvāra kafiju ar atlikušo ūdens daudzumu (pusglāzi). Pēc tam kafiju izkāš un ielej tīrā kafijas uzlējumā kopā ar konjaku cukura sīrupā.

Sastāvdaļas:
- Kondensēts piens - 1 kanna
- Ūdens - 3 glāzes
- Vanilīns

Sajauc visas sastāvdaļas līdz gludai un mērcē kūku

Sastāvdaļas:
- ķiršu sula - 1/3 tase
- cukurs - 1-2 ēdamk. karotes
- konjaks - 3-4 ēdamk. karotes
- Ūdens - 1/3 tase

Izšķīdiniet cukuru ūdenī un sajauciet ar atlikušajām sastāvdaļām.

Sastāvdaļas:
- Viena apelsīna smalki sagriezta miza
- Apelsīnu sula - 1/2 tase
- Cukurs - 1/4 tase

Apvienojiet visas sastāvdaļas katliņā. Vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs izšķīst. Samaziniet siltumu un vāriet bez vāka vēl 15 minūtes vai līdz sīrups ir samazinājies uz pusi. Samērcē kūkas siltas.

Ja impregnēšana ir šķidra, es to vienkārši ieleju smidzināšanas pudelē, kuru iegādājos speciāli šim nolūkam, un izsmidzinu biskvītu, un tas ir vienmērīgi izmērcēts un nekad nevar kļūdīties ar devu

Biskvītu impregnēšanai ir daudz iespēju. Un izvēle ir gaumes jautājums.

Daudzas mājsaimnieces brīnās, kā pareizi aprēķināt nepieciešamo impregnēšanas daudzumu kūkai. Izrādās, ka ir noteikums: kūkai, kas sver 800 gramus, jums jāizmanto 500-550 grami impregnēšanas.

Klasika, protams, ir šokolādes mērcēšana. Tās sagatavošanai ir daudz iespēju. Šeit ir viens no tiem: ņem 100 gramus sviesta, 1 ēd.k. kakao pulveris, 1/2 bundžas kondensētā piena. Sagatavošanai izmantojiet maisītāju. Vispirms izkausē sviestu. Pēc tam pievienojiet traukā iebiezināto pienu un kakao. Rūpīgi samaisiet maisījumu ar mikseri. Šokolādes mērcēšana ir gatava!

Dažus cepumu impregnējumus sagatavo, pievienojot konjaku vai citus alkoholiskos dzērienus. Tātad, lai pagatavotu aromātisku impregnēšanu, ņem 5 ēd.k. cukurs, 7 ēd.k. liķieris, 1 ēd.k. konjaks, 1 ēd.k. ūdens. Ielejiet cukuru traukā un piepildiet ar ūdeni. Viegli maisot, uzvāra sīrupu. Kad tas atdzisis, ielej konjaku un liķieri.

Lai pagatavotu ievārījuma impregnēšanu, ņem šādas sastāvdaļas: 2 ēd.k. ievārījums vai marmelāde, 50 grami degvīna, 250 ml ūdens. Sajauc ievārījumu un ūdeni. Novietojiet trauku uz karstas plīts 2-3 minūtes. Kad maisījums ir atdzisis, pievieno degvīnu.

Lai pagatavotu sīrupu ar Cahors, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 250 grami cukura, 250 grami ūdens, 2 ēd.k. Cahors, 1 tējk. citronu sula, vaniļa uz naža gala. Katliņā uzvāra ūdeni un pievieno cukuru. Maisījumu maisa ar karoti, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno Cahors, citrona sulu, vanilīnu un nekavējoties noņem pannu no uguns. Pirms lietošanas ļaujiet sīrupam atdzist.

Kafijas impregnēšanai ir izteikta kafijas garša. Tas patiks tiem, kam patīk šis dzēriens. Tātad, ēdiena gatavošanai jums būs nepieciešams: 1 ēd.k. ūdens, 1 ēd.k. konjaks, 2 ēd.k. malta kafija, 1 ēd.k. Sahāra. Sajauc pusi glāzes ūdens un cukuru. Sildiet maisījumu, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis. Sīrupu vēlams uzvārīt. Uzvāriet kafiju ar atlikušo ūdeni. Pēc 20 minūtēm kafija jāizkāš. Tagad cukura sīrupā ielejiet tīru kafiju un konjaku. Rūpīgi samaisiet maisījumu un atdzesējiet.

Vēl viena neticami garšīga impregnēšana ir ķirsis. Lai to pagatavotu, ņem 1/3 ēd.k. ķiršu sulas, 2 ēd.k. cukurs, 4 ēd.k. konjaks, 1 ēd.k. ūdens. Šīs impregnēšanas īpatnība ir tāda, ka tā nav jāgatavo uz plīts. Sajauc ķiršu sulu, konjaku, cukuru un ūdeni. Maisījumu maisa ar karoti, līdz cukurs izšķīst. Tagad impregnēšana ir gatava lietošanai.

Pirms mērcēšanas biskvītu pilnībā atdzesē. Tam vajadzētu vienkārši sēdēt 6-7 stundas. Ja karstā biskvītā ielej mērcēšanu, tas kļūs slapjš un sabruks. Arī sīrups nedrīkst būt karsts. Labākais variants ir sīrups istabas temperatūrā. Impregnējumu nedzesējiet ledusskapī, jo tas var sacietēt un mainīsies tā īpašības.