Ātrais krēms no piena gatavotām biskvīta kūkām. Krēms biskvītam, rada biskvīta-krēmveida noskaņu

Biskvīta kūka ir tikpat garšīga, cik unikāla. Kūka, tāpat kā sūklis, uzsūc jebkuru no jūsu piedāvātajiem krēmiem. Ja vēlaties saldo krējumu - lūdzu, ogu mērcēšana - viegli, medus - tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana. Kā pagatavot krēmu biskvīta kūkai ir atkarīgs no jūsu garastāvokļa un garšas vēlmēm - apskatīsim labākās iespējas.

Skābais krējums biskvīta kūkai “Creamy extravaganza”

Krējuma recepte no skābā krējuma gatavotai biskvīta kūkai krēmu hierarhijā ieņem dominējošu vietu. Skābais krējums iekļūst katrā biskvīta šūnā, piepilda to ar maigu krēmīgu garšu, mīkstina un padara biskvīta kūku neticami sulīgu. Šim pildījumam varat pievienot savas iecienītākās piedevas. Viņas recepte ir neticami vienkārša. Ir nepieciešams uzņemt puslitru vidēji tauku skābo krējumu un glāzi cukura. Sagatavošanas shēma ir pieejama arī bērniem:

1. Bļodā ielej skābo krējumu un cukuru. Mēģiniet nekļūdīties ar skābā krējuma izvēli, jo no tā ir atkarīga deserta gala garša.
2. Sakuļ ar mikseri, līdz cukurs izkūst. Apstājoties, mērce iznāks plānāka un kā pavasara pilieni iztecēs no kūkas uz galda. Tiklīdz skābais krējums un cukurs pielīp pie karotes kā “vāciņš”, ēdiens ir gatavs.

Piezīme: Biskvīta kūka kļūst par mākslas darbu, ja pievieno riekstus, šokolādes skaidiņas, mandeles vai kādus augļus.

Galvenais uzdevums ir aizsargāt šo sagatavi, lai bērni to nepaņemtu. Svētku galdu rotās jebkas ar skābo krējumu.

Biezpiena krēms biskvīta kūkai “Airy delight”

Mājas apstākļos ātri pagatavojams biezpiena krēms biskvīta kūkām, un garšas ziņā tas pretendē uz neatkarīga deserta goda nosaukumu. Un tas nav nekāds brīnums, jo šajā receptē galveno vijoli spēlē smalkākais biezpiens. Sastāvdaļas:

• Pusi kilogramu zema tauku satura biezpiena.
• 700 ml krējuma.
• Pāris paciņas krēma fiksatora.
• Ceturtdaļa glāzes cukura.
• Paciņa vaniļas cukura.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Ņem un sajauc biezpienu ar vaniļu.
2. Iegūtajā maisījumā ielej cukuru.
3. Krēmu cieši saputo ar fiksatoru, tas ļaus krēmam kūkā neizklāties, bet gan saglabāt savu formu jauku un augstu.
4. Viegli iecilā biezpienu un sajauc ar lāpstiņu. Biezpiena pildījums ir gatavs.

Biezpiena krēms biskvīta kūkai būs ne tikai kūku pildījums, bet arī viesiem vienkārši patiks kā patstāvīgs ēdiens. Jāpiebilst, ka bērniem biezpiens garšo reti, taču, ja pasniegsi viņiem šādu desertu, diez vai kāds atteiks. Bet biezpiens ir kalcija un olbaltumvielu noliktava, kas ir ļoti noderīga jebkurā vecumā.

Jogurta krēms Isabella biskvīta kūkai

Ja vēlies dažādību, vieglumu un esi augļainā noskaņā, tad biskvīta desertā neiztrūkstoši būs jogurta pildījums. Veikt:

• Glāze 30% krējuma.
• Puslitrs jogurta (neatkarīgi no šķidruma līmeņa).
• 30 g želatīna.
• Pāris ēdamkarotes pūdercukura vai ārkārtējos gadījumos cukura.
• Jebkuras ogas vai augļi, ko mīl jūsu ģimene.

Soli pa solim sagatavošanas shēma:

1. Želatīnu izkausē ar ūdeni, bet nevāra, pretējā gadījumā tas pārvērtīsies želejā.
2. Stingri saputo saldo krējumu un cukuru.
3. Atsevišķi sakuļ jogurtu un jogurta maisījumam pievieno izkausēto želatīnu.
4. Jogurta-želatīna maisījumu strūklā lej putukrējumam.
5. Dodiet pēdējo noslaucīt un ledusskapī, līdz sabiezē.
6. Augļus var sasmalcināt vai veselus iemaisīt iegūtajā putās.

Jogurta krēms biskvīta kūkai dažādos tavu ēdienkarti un demonstrēs tavas mājsaimnieces prasmes.

Sviesta krēms biskvīta kūkai “Apbrīna”

Ja tavs uzdevums ir pagatavot gardu un skaistu desertu jauneklim, tad biskvīta kūku vajadzētu dekorēt ar krējuma pildījumu. Esiet drošs, jauneklis nepaliks izsalcis, un viņš novērtēs jūsu kulinārijas prasmes. Ēdienu gatavošana neaizņems daudz jūsu laika. Šis “pārsējs” izrotās pat visprozaiskākās veikala biskvīta kūkas. Vajag:

• Paciņa sviesta.
• Vaniļas paciņa.
• 4 glāzes pūdercukura.
• Pāris karotes piena, varbūt krējuma.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

1. Noņemiet sviestu no aukstuma un ļaujiet tam nostāvēties, līdz tas kļūst mīksts. Ņem sviestu un sakuļ ar mikseri vairākas minūtes, līdz tas pārvēršas gaisīgā, vieglā masā.
2. Pamazām putojot pievieno vaniļu un pūdercukuru. Nesteidzieties, ievadiet visu mazās porcijās.
3. Kad viss gatavs, pievieno pienu vai krējumu un puto dažas minūtes.
4. Ja vēlaties, pievienojiet krāsu, izmantojot pārtikas krāsvielas. Taču esiet uzmanīgi, tas var sabojāt topošā biskvīta pildījuma konsistenci.
5. Nav svarīgi, vai dekoratīvie elementi izplūst, atdzesē pildījumu, pēc tam saputo pāris minūtes, un viss izdosies.

Jebkuri ziedi, uzraksti, attēli - visu var izveidot, izmantojot sviesta krēmu. Cita starpā jūs būsiet pārliecināts par tā kvalitāti un kaitīgu piedevu neesamību tā sastāvā.

Biskvīta krēms “A Minute of Pleasure”

Tikai brīnums, nevis biskvīta pārklājums. Maiga, zīdaina tekstūra plūst, aptverot biskvītu. Maiga garša liek uz mirkli aizmirst par ikdienas steigu un dāvā patiesu baudījumu. Ar visām priekšrocībām šis ir ļoti vienkāršs krēms biskvīta kūkai. Lai pagatavotu to mājās, jums ir nepieciešams:

• Glāze piena.
• Viena ola.
• Pusi glāzes cukura.
• 50 grami sviesta.
• Vanilīns uz naža gala.
• Pāris kaudzes karotes miltu.

Sāksim gatavot:

1. Ielejiet pienu neemaljētā traukā, pievienojiet miltus, cukuru un vaniļu un iecilājiet olu.
2. Visu maisījumu saputo ar mikseri pusminūti, līdz viss ir kārtīgi samaisījies un visi nejaukie kunkuļi ir izputējuši.
3. Liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns. Saturu labāk sakult tieši traukā ar mikseri, tad zīdainība garantēta.
4. Pēc piecām minūtēm noņemiet sagatavi no uguns un atdzesējiet. Tvertni labāk ievietot katliņā, kas piepildīts ar ūdeni. Atdzesēšanas laiks tiks samazināts uz pusi.
5. Kad maisījums ir atdzisis, iegrieziet tajā istabas temperatūras sviestu.
6. Sakuļ līdz gludai.

Kā jau esat pamanījuši, biskvīta kūku krēmu daudzveidība ir pārsteidzoša. Jums nav jābūt prātam, lai pagatavotu oriģinālu desertu.

Video: Olbaltumvielu krēms biskvīta kūkai

Pieredzējusi mājsaimniece gatavo garšīgas kūkas no pilnīgi visiem produktiem, kas ir mājā. Dažkārt viņa pat neizmanto precīzu recepti, bet improvizē, "lugas gaitā". Iesācēja pavāre cenšas izcept savu pirmo kūku, stingri ievērojot norādījumus un nosverot sastāvdaļas līdz miligramiem. Un cik vilšanās var būt, ja ieplānotā kūka neizdodas. Šodien mēs runāsim par biskvīta kūku, pareizāk sakot, par tai paredzēto krēmu. No pēdējās lielā mērā ir atkarīga grieztās kūkas garša un skaistums.

Krēmu veidi biskvīta kūkai

Biskvīta kūku var slāņot ar pilnīgi jebkuru krēmu. Ir vērts padomāt, ka:

• ja krēms ir šķidrs (klasiskais olu krēms), tad biskvīta kūka izrādīsies mitra;
• Ja krēms ir blīvāks (klasiskais sviests), kūka izrādīsies nedaudz sausa.

Biskvīta kūkai vislabāk izmantot olu krēmu un pievienot tam sviestu vai parasto sviestu, bet vispirms biskvīta kūku mērcēt ar kādu sīrupu. Visiem krēmiem var pievienot pulverveida riekstus, ievārījuma ogas, citrona miziņu vai mazos kubiņos sagrieztus sukādes.

Krēmi biskvīta kūkai uz sviesta bāzes

Krēmam jāizmanto tikai labākās kvalitātes eļļa. Nekādā gadījumā nevajadzētu izmantot tā saukto “smērējamo līdzekli” - sviesta un augu eļļas maisījumu. Ar šādu līdzekli krēms vienkārši nedarbosies.

Klasisks balts krēms

• Mīkstina 300 g sviesta līdz ļoti biezam skābam krējumam.
• Sviestu liek maisītāja bļodā un saputo līdz pūkainai.
• Pēc tam, kad sviests kļūst balts, pievieno 250 g iebiezinātā piena. Mazās porcijās ielejiet pienu un visu laiku putojiet krējumu.

Krējums uz vārīta iebiezinātā piena bāzes

• Ievietojiet katliņā noslēgtu kondensētā piena kannu un piepildiet to ar ūdeni. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāra iebiezināto pienu 4-5 stundas.
• Kad kondensētā piena kanna ir atdzisusi, atveriet to.
• Ar mikseri saputo 300 g mīksta sviesta.
• Saputotajā pūkainajā sviestā ielej vārītu iebiezināto pienu un saputo krējumu, līdz tas palielinās.

Šim krēmam ir ļoti labi pievienot pulvera valriekstus. Jums būs nepieciešama puse standarta glāzes.

Kafijas krējums

• Pagatavo klasisko balto krēmu. Ņem vēl 50 g eļļas.
• Pašās beigās ar pēdējo iebiezinātā piena porciju miksera traukā ielej 80 ml ļoti stipras saldas kafijas. Sajauc krējumu, līdz krāsa ir viendabīga.

Krēmi biskvīta kūkai uz piena bāzes - olu krēms

Cepumu olu krēmam ir nepieciešams liels daudzums sviesta. Šajā gadījumā mīkstināto sviestu krējumā ievada tikai pēc tam, kad pēdējais ir pilnībā atdzisis. Ja jūs neievērosit šo stingro noteikumu, sviests krēmā izkusīs un krēms izrādīsies ļoti šķidrs. Krēmus uz piena bāzes vislabāk aromatizēt ar vaniļas cukuru vai citrona esenci.

Krējums ar pienu un dzeltenumiem

• Sasmalciniet 2 neapstrādātus olu dzeltenumus ar 1,5 glāzēm cukura.
• 2 ēd.k. l. sajauc miltus ar 2 ēd.k. l. Sahāra. Sausajām sastāvdaļām pārlej pusglāzi auksta piena. Kārtīgi samaisa.
• Uzkarsē 1,5 glāzes piena gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno dzeltenumus ar cukuru un miltu maisījumu ar cukuru un pienu. Ievadot krējumu, enerģiski maisa ar putojamo slotiņu, lai tas nepiedeg.
• Kad krēms stipri sabiezē, noņem to no uguns.
• Ļaujiet krēmam atdzist. Lai krēmam neveidotos cieta garoziņa, pārklāj to ar pārtikas plēvi un ar roku piespied uz leju, lai tā atrodas tieši uz krēma.
• Kad krēms ir atdzisis, sakuļ to ar mīkstu sviestu (200 g).

Krēms uz veikala pusfabrikāta bāzes

Brīnišķīgs krēms biskvīta kūkām tiek iegūts no olu krēma, kas tiek pārdots sausā veidā jebkurā veikalā.

• Pagatavojiet krējumu, stingri ievērojot norādījumus uz iepakojuma.
• Atdzesējiet krēmu zem pārtikas plēves.
• Pievieno 200 g mīksta sviesta un kārtīgi sakuļ ar mikseri.

Franču krēms Charlotte biskvīta kūkai

Šī krēma pagatavošana ir diezgan darbietilpīga, taču ar to pat no gatavas veikalā pirktas biskvīta kūkas var pagatavot pārsteidzošu kūku. Tikai neaizmirstiet biskvītu mērcēt saldajā sīrupā, pievienojot ēdamkaroti konjaka vai liķiera. Kā pagatavot franču krēmu:

• Uzkarsē 0,5 glāzes piena un pievieno 6 ēd.k. l. cukurs un paciņa vaniļas cukura. Saldo pienu uzvāra.
• Sakuļ 6 dzeltenumus ar ceturtdaļu glāzes auksta piena.
• Ar pienu sakultos dzeltenumus ielej dziļā kausā un ielej karstu saldo pienu. Maisījumu ļoti ātri samaisa ar putojamo slotiņu un liek kausu uz ļoti mazas uguns.
• Krējumu nepārtraukti maisa ar putojamo slotiņu un neļauj vārīties. Tiklīdz krēms stipri sabiezē un tajā sāk veidoties gaisa burbuļi, noņemiet kausu no uguns.
• Ļaujiet krēmam atdzist un tikai tad pievienojiet 300 g mīksta sviesta un 3 ēd.k. l. kakao pulveris. Sakuļ krējumu ar mikseri.

Biskvīts ļoti labi sader ar parasto skābo krējumu (100 gramus bieza saldā krējuma saputo ar 100 gramiem cukura). Ja mājās nav produktu krēmam, tad biskvīta kūku var smērēt ar jebkuru biezu ievārījumu. Šiem nolūkiem vislabāk piemērotas aprikozes vai persiki.

Bet nezināt, kurš krēms tam ir piemērots? Pasaulē ir vairāk nekā 1000 recepšu dažādām šīs otiņas versijām kūkām.

Gardu biskvīta krēmu iegūst, pievienojot dažādas papildus sastāvdaļas (piemēram, skābo krējumu vai iebiezināto pienu). Ēdienu gatavošanas iespējas ir parādītas zemāk.

Šī recepte ir zināma daudzām pieredzējušām mājsaimniecēm. To ir viegli pagatavot, un ar to pārklātas biskvīta kūkas izrādās vienkārši nesalīdzināmas garšas. Kas attiecas uz šāda krēma sastāvdaļām, tad katrai mājsaimniecei tās ir savā virtuvē.

Kas jums būs nepieciešams

• Dzeltenumi no trim olām
• milti (viena tējkarote)
• puse parastā sagriezta glāzes krējuma (vēlams lauku krējuma)
• tikpat daudz cukura kā krējumam
• vanilīns (pēc garšas)
• puse standarta sviesta nūjiņas (apmēram 145 g)

Sagatavošana

Lai pagatavotu šo gardo ēdienu, jāņem olas un jāatdala dzeltenumi no baltumiem. Pēdējo var likt ledusskapī citam ēdienam, un dzeltenumus rūpīgi jāsasmalcina ar miltiem, kas iepriekš ir sajaukti ar granulētu cukuru.

Jāpanāk tāda masas konsistence, lai tajā nebūtu neviena cukura grauda vai miltu gabaliņa.

Kad maisījums kļūst viendabīgs, topošais krēms sūkļa kūku pārklāšanai jānovieto uz lēnas uguns. Tajā pašā laikā neaizmirstiet to visu laiku maisīt.

Masai pēc konsistences vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu. Jūs nevarat palielināt uguni, pretējā gadījumā jūs varat pārvārīt krējumu.

Nākamais solis ir sviestu sagriezt mazos kubiņos. Pirms to darīt, tam vajadzētu stāvēt siltā vietā, līdz tas kļūst mīksts.

Tagad eļļā rūpīgi jāielej no plīts noņemtā eļļa. Maisījumu labi samaisa un saputo ar slotiņu vai dakšiņu līdz gludai.

Pēc tam masā ievada nelielu daudzumu vanilīna un visu labi samaisa. Mājas saimniecei jāatceras, ka šo sastāvdaļu krēmam, kas paredzēts biskvīta kūkām, ir nepieciešams pievienot tikai nedaudz. Pretējā gadījumā tas būs rūgts.

Šī krēma recepte ir lieliski piemērota ne tikai biskvīta kūku pārklāšanai, bet arī olu krēma eklēru vai citu konditorejas izstrādājumu pildīšanai.

Šokolāde

Biskvīta kūku ar šokolādes kārtu cienītāji novērtēs šo recepti. Šī ir klasiska krējuma versija, kas dažu minūšu laikā var pārvērst vienkāršas kūkas par jebkura svētku galda rotājumu.

Turklāt tik gards krēms būs cienīgs šokolādes smērējuma aizstājējs. Un jums nav nepieciešams daudz, lai to sagatavotu.

Kas jums būs nepieciešams

• 0,5 kg šokolādes (vismaz 70% kakao pupiņu)
• pusi parastās glāzes stipra brūvējuma
• apelsīna miziņa pēc garšas (ja izmanto citrona miziņu, garša nebūs tik interesanta)

Sagatavošana

1. Šokolādi nepieciešams izkausēt ūdens peldē.
2. Paņemiet parastās tējas lapas bez augļiem vai citām piedevām un uzvāriet stipru. Tējai 20 minūtes vajadzētu ievilkties, līdz parādās tumši brūna krāsa. Pēc tam šķidrums jāfiltrē caur sietiņu un tievā, kārtīgā strūkliņā, labi maisot, jāielej izkusušajā šokolādē. Lai tēja nenoslogotu, dažas mājsaimnieces brūvē tējas maisiņus. Tas samazinās laiku, kas nepieciešams krēma pagatavošanai.
3. Sakuļ iegūto masu ar putojamo slotiņu vai mikseri. Pēc garšas pievienojiet nelielu daudzumu apelsīna miziņas. Šis komponents piešķirs krēmam neaizmirstamu aromātu.

Iegūtajai masai vajadzētu nostāvēties ledusskapī vairākas stundas. Tas palīdzēs tai sabiezēt.

No biezpiena un krējuma

Šī recepte, iespējams, ir viena no visvieglāk pagatavojamajām, un to var izdarīt pat visnepieredzējušākā mājsaimniece. Šādas masas saldskābo smalko garšu iegūst, tai pievienojot.

Kas jums būs nepieciešams

• Biezpiens (jo lielāks tauku saturs, jo labāk)
• vienu parastu slīpētu glāzi svaiga krējuma
• nedaudz cukura (pēc garšas)
• vanilīns uz naža gala (pēc izvēles)

Sagatavošana

Ievietojiet biezpienu no iepakojuma atsevišķā bļodā. Kārtīgi samīca ar dakšiņu. Pārliecinieties, ka nav gabaliņu.

Ja tas ir palicis, to var viegli noņemt nākamajā gatavošanas posmā. Paņemiet krējumu un uzmanīgi ielejiet tajā. Jums vajadzētu iegūt biezu masu ar viendabīgu konsistenci.

Šāda veida krēmu nevajadzētu smērēt pāri kūkām. Ja šāda problēma tomēr rodas, tad, lai to novērstu, varat pievienot nedaudz biezpiena.

Arī šai sastāvdaļai jābūt labi saputotai. Pēc tam pievienojiet vanilīnu (pēc garšas), nepārsniedzot uz iepakojuma norādīto devu, un granulētu cukuru.

Biezpiena krēma garša būs maigāka, ja pēdējo komponentu nomainīsit ar pūdercukuru. Ja jums nepatīk pārāk saldas kūkas, jums tās nemaz nav jāpievieno.

Pēc tam maisījums atkal labi jāsamaisa un pusstundu jāatdzesē.

Papildus biskvīta mīklas kūku pārklāšanai šo krēmu var izmantot smilšu kūku groziņu pildīšanai, choux konditorejas izstrādājumu pildīšanai, kā arī kā atsevišķu krēmu.

Varat noskatīties video, kā pagatavot biezpiena krēmu:

Skābais krējums

Lai izveidotu perfektu kūku, biskvīta kūkai vajadzēs nedaudz iedvesmas un gardu skābo krējumu.

Kas jums būs nepieciešams

• Divas pilnas slīpētas glāzes skābā krējuma
• parastā slīpēta glāze cukura
• standarta krējuma biezinātāja paciņa
• vanilīns (pēc garšas)

Sagatavošana

Atsevišķā traukā ielej skābo krējumu un ieber tajā cukuru. Rūpīgi samaisiet, līdz masa ir viendabīga (cukura graudiņiem jābūt labi izšķīdinātiem). Pēc tam varat pievienot vanilīnu (nedrīkst pievienot pārāk daudz, lai tas nekļūtu rūgts).

Nākamajā posmā pievienojiet īpašu biezinātāju krēmiem un saputojiet iegūto maisījumu. Jums vajadzētu iegūt biezu masu ar blīvu konsistenci. Tālāk skābo krējumu vajag likt ledusskapī uz vairākām stundām, lai tas vēl vairāk sabiezē.

Pēc atvēlētā laika varat pārklāt biskvīta kūkas. Turklāt šis krēms ir lieliski piemērots smilšu mīklas augļu groziņu pildīšanai, choux konditorejas izstrādājumiem vai vienkārši kā smērējam uz maizes.

Attiecībā uz biezinātāju, ja sagatavošanā tika izmantots parasts ciema mājās gatavots skābs krējums, tad šādu sastāvdaļu nevar izmantot, sūkļa birste tik un tā neizplatīsies. Bet tas ir tikai tad, ja skābā krējuma konsistence ir ļoti bieza.

Gatavots ar krējumu, ar pievienotu apelsīna miziņu

Ar krēma palīdzību var pagatavot ļoti garšīgu, kas labi noder biskvīta mīklas kūku slāņošanai. Šāda salda gaisa masa ar smalku garšu īpaši labi izskatīsies kūkas virspusē.

Šis krēms tiek pagatavots pusstundas laikā, un tam ir vajadzīgas dažas sastāvdaļas. Turklāt šo maisījumu var izmantot, lai pildītu grozus ar augļu gabaliņiem, kuru pamatā ir smilšu mīkla. Sastāvā iekļautā apelsīna miziņa piešķir krējuma garšai apburošu nokrāsu.

Kas jums būs nepieciešams

• Viena parastā sagriezta krējuma glāze (labāk nekā lauku krējums)
• puse glāzes pulverveida cukura (var aizstāt ar cukuru, bet vēlams pirmais variants)
• standarta želatīna paciņa
• vanilīns uz naža gala (pēc garšas)
• ¼ daļa sagrieztu glāzi ūdens

Sagatavošana

1. Krējumu lej atsevišķā traukā un kārtīgi sakuļ ar mikseri vai sakuļ biezās putās.
2. Tievā strūkliņā pievieno cukuru, ar mikseri nepārtraukti putojot cukura-krējuma maisījumu.
3. Ja vēlaties, pievienojiet vaniļas miziņu. Nekādā gadījumā nedrīkst pārsniegt šīs sastāvdaļas devu, lai izvairītos no rūgtuma.
4. Atsevišķā bļodā iemērc želatīnu ūdenī. Tam vajadzētu uzbriest apmēram 20 minūšu laikā. Pēc tam tas jāuzvāra uz uguns un jāgaida, līdz tas pilnībā atdziest. Ir nepieciešams, lai visi uzbriedušie želatīna graudi izšķīst ūdenī.
5. Pēc tam, kad šis komponents ir atdzisis, tas jāsajauc ar krēmveida pamatni un pēc tam jāsaputo ar putojamo slotiņu vai mikseri.

Kad krēms ir pilnībā gatavs, tiem nekavējoties jāpārklāj kūkas. Šāda rīcība ir nepieciešama, jo šajā masā esošais želatīns to pārāk sabiezēs.

Ar iebiezināto pienu

Krēmi, kuru pamatā ir iebiezinātais piens, pēc garšas nav zemāki par tiem, kas pagatavoti ar skābo krējumu.

Tie pagatavojas diezgan ātri, un šādai receptei nepieciešamos produktus ir viegli atrast katras saimnieces virtuvē.

Kas jums būs nepieciešams

• Viena standarta paka sviesta
• konjaks (var aizstāt ar rumu)
• 4 ēd.k. karotes pūdercukura
• puse glāzes iebiezinātā piena
• dzeltenumi no divām vistas olām

Sagatavošana

Pirms sākat gatavot šo gardo biskvīta krēmu ar iebiezināto pienu, vispirms sviests ir jāsamazina. Lai iegūtu vēlamo konsistenci, to vajadzētu paturēt mikroviļņu krāsnī uz minūti vai atstāt siltā vietā.

Pēc tam, kad šis produkts ir ieguvis vēlamo konsistenci, to sajauc ar pūdercukuru, izmantojot dakšiņu vai putotāju. Nākamais solis ir salauzt olas un atdalīt dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenumus un iebiezināto pienu labi jāsaputo atsevišķā traukā.

Pašās vārīšanas beigās saputotajai masai pievieno pusi tējkarotes konjaka. Jūs varat iztikt bez šīs sastāvdaļas.

Papildus tam, ka šāda veida krēmu smērē uz kūkas, to var arī slāņot ar smilšu kūku “Medus kūka”. Turklāt dažas mājsaimnieces pilda ar to olu krēma kūkas.

Mazi triki biskvītu krēmu pagatavošanai

Lai pagatavotu kādu no krēmiem biskvīta kūku pārklāšanai, jāievēro šādi noteikumi, kurus pieredzējušās mājsaimnieces jau sen izmanto savās virtuvēs. Tikai šajā gadījumā impregnēšanai var būt ideāla konsistence un struktūra:

• Pirms kāda no iepriekš uzskaitītajiem krēmiem pagatavošanas noteikti izņemiet visas sastāvdaļas no ledusskapja. Tas attiecas uz olām, skābo krējumu uc Tiem kādu laiku jāpastāv, lai tie sasniegtu istabas temperatūru. Tikai šajā gadījumā krēms izrādīsies ideāls.
• Ja jums ir jāizgatavo dekorācijas, izmantojiet īpašus stiprinājumus. Biskvīta kūkas var arī vienkārši, izmantojot karoti vai silikona otiņu, pārsmērēt ar krēmu un virspusi izrotāt ar cukurotiem augļiem vai riekstu gabaliņiem (mandelēm, valriekstiem, grauzdētiem zemesriekstiem u.c.).
• Lai krēms izdotos tieši tāds, kāds nepieciešams, tas ir jāsagatavo stingri saskaņā ar instrukcijām. Lai to izdarītu, noteikti ievērojiet visu sastāvdaļu daudzumu.
• Lai iegūtu sulīgākas kūkas, biskvīta mīklas kūkas iemērc sīrupā, ko uzklāj īsi pirms speciālas silikona otiņas. Ja sīrupa nav, to var aizstāt ar saldo sīrupu, nedaudz atšķaidītu ar ūdeni.

Šie vienkāršie padomi palīdzēs sasniegt ideālu krēma konsistenci, lai iepriecinātu ģimeni ar gardāko biskvīta kūku.

Biskvīta kūkas ir ideāls izejmateriāls mājās gatavotu kūku pagatavošanai. Tie izcepas ātri un viegli, un izrādās ļoti mīksti, pūkaini un garšīgi.

Par to, no kādām sastāvdaļām tiek gatavotas biskvīta kūkas, mēs runāsim šajā rakstā. No tā uzzināsiet par to, ar ko ir piesūcināta kūkas pamatne, ar kādiem krēmiem to klāj un kā veidojas deserts.

Biskvīta kūkas: soli pa solim recepte

Ir daudz iespēju, kā mājās izcept pūkainas un mīkstas biskvīta kūkas. Šim nolūkam var izmantot dažādus produktus. Tomēr viena sastāvdaļa vienmēr paliek nemainīga. Tās ir vistas olas. Viņi ir tie, kas veicina gardu un pūkainu kūku izgatavošanu.

Lai pagatavotu standarta kūku, jums var būt nepieciešamas 4-5 olas. Papildus tiem mīklai pievieno citus produktus. Mēs jums tūlīt pateiksim, kuri no tiem.

Tātad, lai mājās ceptu pūkainas un mīkstas biskvīta kūkas, jums jāsagatavo:

• trekns skābs krējums - apmēram 200 g;
• lielas vistas olas - 5 gab .;
• cepamā soda, dzēsta ar galda etiķi - puse deserta karotes;
• baltais cukurs - apmēram 260 g;
• saulespuķu eļļa - 10 ml (veidnes eļļošanai);
• gaiši milti - apmēram 300 g.

Mīcīt mīklu

Iesniegtā biskvīta kūkas garozas recepte tiek uzskatīta par klasisku. Tas neprasa dārgu produktu iegādi, kā arī neaizņem daudz laika.

Lai mīcītu mīklu, vistas olas iepriekš sadala baltumos un dzeltenumos. Dzeltenumus kārtīgi samaļ kopā ar cukuru (balto) un tad pievieno tiem skābo krējumu. Kamēr saldais produkts izšķīst, sāciet apstrādāt olbaltumvielas. Tos iepriekš atdzesē un pēc tam saputo ļoti spēcīgās putās. Pēc tam to izklāj ar dzeltenumiem un vēlreiz rūpīgi samaisa.

Iegūtajai masai pievieno sodu, kas dzēsta ar galda etiķi, un gaišos miltus. Visas sastāvdaļas labi samaisa ar karoti un nekavējoties sāc termisko apstrādi.

Produkta cepšana cepeškrāsnī

Biskvīta kūkas, kuru fotogrāfijas ir parādītas šajā rakstā, cepas diezgan ātri. Lai to izdarītu, paņemiet dziļu pannu un ieeļļojiet to ar saulespuķu eļļu. Tad visu biskvīta mīklu liek bļodā un uzreiz sūta uz cepeškrāsni.

198-200 grādu temperatūrā produkts tiek cepts veselu stundu. Pēc noteiktā laika kūkai jāpalielinās, jākļūst pūkainai, rožainai un mīkstai.

Biskvīta gatavību var pārbaudīt šādi: ieduriet produkta biezumā zobu bakstāmo vai sērkociņu. Ja pie priekšmeta nekas nav pielipis (jēlmīkla), tad kūku var droši izņemt. Pretējā gadījumā tas vēl kādu laiku jāpaliek krāsnī.

Biskvīta griešana

Protams, biskvīta kūkas cepeškrāsnī var cept atsevišķi. Tomēr mēs iesakām visu mīklu ievietot veidnē uzreiz.

Pēc tam, kad produkts ir gatavs, to izņem no trauka, novieto uz līdzenas virsmas un atdzesē. Pēc tam biskvītu sagriež vairākās kūkas kārtās 1,5 centimetru biezumā. Lai to izdarītu, izmantojiet lielu virtuves nazi.

Starp citu, ja izstrādājuma malas ir nelīdzenas, tad tās arī jāapgriež. Lai to izdarītu, uz biskvīta liek atbilstoša diametra šķīvi (nedaudz mazāku par kūku) un nogriež nevajadzīgās daļas.

Ja nolemjat cept kūkas atsevišķi, tad mīkla iepriekš jāsadala vairākās vienādās daļās (4 vai 5). Liek tos pa vienam ietaukotā pannā un cep apmēram 40 minūtes.

Šīs metodes trūkums ir tas, ka tas aizņem daudz laika. Turklāt izceptās kūkas var izrādīties dažādas, kas padarīs kūku nevienmērīgu un ne pārāk skaistu.

Citi kūku gatavošanas veidi

Tagad jūs zināt, kā tiek gatavotas klasiskās biskvīta kūkas. Iepriekš sniegtā recepte ir vispopulārākā mājsaimnieču vidū. Tomēr jāņem vērā, ka ir arī citi veidi, kā sagatavot šādu produktu. Piemēram, daži pavāri mīklai papildus pievieno iebiezināto pienu. Arī biskvīta kūkas bieži tiek gatavotas ar kefīru vai jogurtu. Turklāt dzēstās sodas vietā mīklai var pievienot cepamo pulveri.

Ja nolemjat pagatavot oriģinālu desertu, mēs iesakām sagatavot pamatni, izmantojot sukādes, riekstus un citrusaugļu miziņu. Bieži vien biskvīta kūkas garozas receptē ir iekļauta arī tāda sastāvdaļa kā kakao. Ar to iegūsi ļoti garšīgu šokolādes kārumu, īpaši, ja izmantosi atbilstošu krēmu.

Saldās impregnēšanas izgatavošana

Kā mērcēt biskvīta kūkas? Šo jautājumu ļoti bieži uzdod tās mājsaimnieces, kuras vēlas iegūt sulīgāko un maigāko kūku.

Šeit ir daudz iespēju. Tomēr vispopulārākais pavāru vidū ir parasts sīrups. Lai to sagatavotu, mums būs nepieciešams:

• vārīts ūdens - 2 tases;
• rupjais baltais cukurs - 5 lielas karotes.

Gatavošanas process

Lai pagatavotu cukura sīrupu, jums vienkārši jāapvieno abas šīs sastāvdaļas un jāvāra uz uguns apmēram 6 minūtes. Iegūto šķidrumu rūpīgi iemērc kūkās un pēc tam izmanto paredzētajam mērķim.

Starp citu, ja iepriekš nolemjat lietot saldo sīrupu, tad ieteicams mīklai pievienot nedaudz mazāk cukura. Pretējā gadījumā deserts var izrādīties satraucošs.

Cita veida impregnēšana

Tagad jūs zināt, kā mērcēt biskvīta kūkas. Tomēr jāņem vērā, ka cukura sīrups nav vienīgais veids, kā iegūt sulīgu un maigu kūku. Tādējādi daži pavāri impregnēšanai izmanto veikalā iegādāto dzērienu, kas atšķaidīts ar ūdeni. Ar to deserts iegūst īpašu aromātu un garšu.

Ja nolemjat gatavot zemeņu, ķiršu vai aveņu kūku, tad biskvīta kūku ieteicams mērcēt ar sīrupu, kas ņemts no attiecīgā ievārījuma. Ja tas ir pārāk biezs un satur daudz ogu, tad tas ir jāizkāš un jāatšķaida ar nepieciešamo daudzumu verdoša ūdens.

Soli pa solim recepte kūkai, kas pagatavota no gatavām biskvīta kūkām

Mūsdienās kūku ir vieglāk nopirkt veikalā, nekā cept pašam. Tomēr neviens veikalā nopērkamais deserts nav salīdzināms ar mājās gatavotu. Tāpēc mēs iesakām pagatavot šo delikatesi tikai ar savām rokām.

Ja viena vai otra iemesla dēļ nevarat izcept pūkainu un garšīgu biskvīta kūku, to jebkurā laikā varat iegādāties tuvākajā veikalā.

Protams, gatavās biskvīta kūkas atšķiras no mājās gatavotajām. Taču arī no tiem var pagatavot gardu un skaistu kūku, ko noteikti novērtēs visi jūsu ģimenes locekļi.

Tātad, recepte kūkai, kas pagatavota no gatavām biskvīta kūkām, prasa:

• termiski neapstrādāts kondensēts piens - 1 standarta kārba;
• sviests ar augstu tauku saturu - 170 g;
• gatavas kūkas (šokolādes vai vieglas) - 1 iepakojums;
• Yubileiny cepumi, sasmalcināti grauzdēti rieksti vai kakao - izmantojiet pēc saviem ieskatiem (deserta dekorēšanai).

Pagatavo gardu krējumu

Kūka no gatavām biskvīta kūkām pagatavojama ļoti ātri. Tāpēc lielākā daļa mājsaimnieču šādus produktus izvēlas iegādāties veikalā, nevis cept pašas. Turklāt iegādāto kūku galvenā priekšrocība ir tā, ka ar to palīdzību deserts vienmēr izrādās gluds un pārsteidzoši skaists.

Bet, pirms veidojat kūku no gatavām biskvīta kūkām, jums vēl ir nedaudz jāpastrādā. Galu galā iebiezinātais krējums lielveikalos vēl netiek pārdots. Lai to pagatavotu, sviestu ar augstu tauku saturu vairākas stundas atstāj istabas temperatūrā. Tad ielieciet mīkstos cepšanas taukus dziļā bļodā un sāciet kult ar mikseri ar vislielāko ātrumu. Šīs apstrādes laikā sviestā pakāpeniski ielej iebiezināto pienu. Pēc dažām minūtēm jūs iegūstat ļoti pūkainu un kaloriju krēmu.

Kā pareizi veidot?

Attiecīgajā receptē kūkai, kas pagatavota no gatavām biskvīta kūkām, ir jāizmanto liela kūkas forma. Mums tas būs vajadzīgs ne tikai, lai skaisti pasniegtu desertu viesiem, bet arī to veidotu.

Tādējādi vienu no sagatavotajām kūkas kārtām izklāj uz sagatavotās kūkas formas, pēc tam mērcē sīrupā (ja vēlas) un ieziest ar iebiezināto krējumu. Pēc tam izklājiet otro biskvītu un dariet ar to tieši to pašu.

Pēc tam, kad visas kūkas ir izlietotas, izveidoto kūku pilnībā ieeļļo ar atlikušo krēmu (ieskaitot sānu daļas) un sāk to dekorēt.

Deserta dekorēšana

Pašmāju kūkas var dekorēt, izmantojot dažādus izstrādājumus. Daži cilvēki šim nolūkam izmanto parasto kakao pulveri, bet citi rīvē tumšo šokolādi. Skaists un garšīgs ir arī deserts, kas pārkaisīts ar sasmalcinātiem grauzdētiem riekstiem vai smilšu kūkas skaidiņām.

Pasniedz vakariņu galdam

Kā minēts iepriekš, receptes ar gatavām biskvīta kūkām ir ļoti populāras mājsaimnieču vidū. Un tas nav pārsteidzoši. Galu galā šāda kūka tiek pagatavota tikai 60 minūtēs.

Pēc tam, kad mājās gatavotais deserts ir izveidots un pareizi dekorēts, tas nekavējoties tiek nosūtīts uz ledusskapi. Kamēr cepumi vairākas stundas nostāvēs vēsumā, biskvīta kūku impregnēšana darīs savu, un jūs noteikti saņemsiet sulīgu un maigāko gardumu.

Kad ir pagājis laiks, gatavo desertu izņem no ledusskapja un pasniedz uz galda. Pēc tam, kad viesi novērtē saimnieces kulinārijas prasmes, desertu sagriež porcijās, sadala skaistās apakštasītēs un pasniedz draugiem kopā ar tasi karstas tējas.

Skābā krējuma gatavošana

Iepriekš mēs runājām par to, kā tiek pagatavots kondensētais krēms sūkļa kūkām. Tomēr ir arī citi veidi, kā pagatavot šādu delikatesi.

Ja biskvīta kūkām neizmantojat impregnēšanu, tad tām paredzēto krēmu nevajadzētu veidot pārāk biezu. Pretējā gadījumā jūs saņemsiet sausu un ne pārāk garšīgu kūku. Ideāls variants šādam desertam būtu skābais krējums. Lai to pagatavotu mājās, mums būs nepieciešams:

• augsta tauku satura skābs krējums - apmēram 500 g;
• granulēts cukurs - apmēram 200 g.

Gatavošanas metode

Tāpat kā iepriekšējā receptē, jums būs nepieciešams brīvs laiks, lai pagatavotu mājās gatavotu krēmu. Dziļā bļodā ievietojiet augsta tauku satura skābo krējumu un pēc tam enerģiski sakuliet ar mikseri. Saņemot sulīgu piena masu, tai pakāpeniski pievieno granulētu cukuru. Ja vēlaties, to var aizstāt ar parasto pūdercukuru.

Vēl kādu laiku turpinot pārspēt sastāvdaļas, sanāk ļoti viegls un gaisīgs krēms, kuru uzreiz izmanto paredzētajam mērķim.

Veidošanas process

Nav nozīmes tam, kādu krēmu izmantojāt biskvīta kūkām. Jebkurā gadījumā tas jālieto tieši tā, kā norādīts iepriekšējā receptē. Skābais krējums vienmērīgi tiek uzklāts uz visām kūkām, kuras savukārt ir izliktas kaudzē.

Veidojot desertu, to arī pārklāj ar saldu piena masu un pēc tam dekorē, izmantojot ogas, augļus, šokolādi, putukrējumu kārbās utt.

Biezpiena krēma gatavošana

Iepriekš runājām par to, kā tiek veidoti biskvīta kūku slāņi. Ja kopā ar skābo krējumu un olām mīklai tika pievienots neliels daudzums biezpiena, tad krējumu vēlams pagatavot, pievienojot to pašu piena produktu. Tā iegūsi garšīgāku un barojošāku desertu, kas īpaši patiks bērniem.

Biezpiena krēmu pavāri ļoti bieži izmanto mājas kūkas pagatavošanai. Tas tiek uzskatīts ne tikai par vienkāršāko, bet arī ar viszemāko kaloriju daudzumu.

Lai to ātri sagatavotu, mums būs nepieciešams:

• zema tauku satura biezpiens - apmēram 400 g;
• biezs krējums 30% - aptuveni 250 ml;
• vanilīns - izmantojiet pēc garšas;
• smalkais cukurs - pievieno pēc garšas.

Kā gatavot?

Ja iegādājāties rupjo graudu biezpienu, ieteicams to vispirms sasmalcināt caur sietu. Tikai šajā gadījumā jūs iegūsit vismaigāko un garšīgāko desertu.

Kad esat izveidojis viendabīgu biezpiena masu, ievietojiet to dziļā traukā un pēc tam lielā ātrumā sakuļ ar blenderi. Šajā sajaukšanas procesā piena produktam pakāpeniski pievieno granulētu cukuru, biezu krējumu un vanilīnu.

Visas sastāvdaļas saputo, līdz sanāk diezgan bieza un gaisīga masa. Pēc nogaršošanas var papildus pievienot pūdercukuru vai kādas citas sastāvdaļas (piemēram, miziņu, riekstus, kakao u.c.).

Kā veidot?

Veidot biskvīta kūku ar biezpiena krēmu ir viegli un vienkārši. Bet sakarā ar to, ka šāds gardums ir pārāk biezs, tas nespēj padarīt kūkas sulīgas. Tāpēc pirms uzklāšanas cepumus vajadzētu iemērc ar kādu impregnēšanu. Šim nolūkam ir labi izmantot cukura sīrupu vai šķīdumu, kas izgatavots no liķiera.

Izmantojot biezpiena krēmu kūkai, pagatavosi ne tikai ļoti skaistu un apjomīgu, bet arī garšīgu un veselīgu desertu.

Garda šokolādes krēma pagatavošana

Biskvīta slāņi ir universāla izejviela. Tas ir piemērots jebkuriem krēmiem, tostarp olu krēmam, sviestam, sviestam, proteīnam utt.

Ja nolemjat pagatavot šokolādes desertu, iesakām kūkas ieziest ar šokolādes krēmu. Tādā veidā iegūsiet ļoti skaistu tumšu produktu ar izteiktu raksturīgu aromātu un garšu.

Tātad, lai pagatavotu šokolādes krēmu mājās, mums būs nepieciešams:

• olas dzeltenums - no vienas lielas olas;
• auksts ūdens - 1 liela karote;
• kondensēts piens - apmēram 120 g;
• mīkstināts sviests - apmēram 200 g;
• kakao - 3 lielas karotes.

Šokolādes kāruma gatavošana

Šokolādes krēma pagatavošanā nav nekā sarežģīta. Lai to izdarītu, ņem 1 olas dzeltenumu, pievieno lielu karoti auksta ūdens un labi samaisa. Pēc tam sastāvdaļām pievieno iebiezināto pienu. Tāpat atsevišķā bļodā enerģiski sakuļ mīksto sviestu.

Pēc aprakstītajām darbībām sajauc visas sastāvdaļas un turpina maisīt. Pēc vajadzīgā daudzuma kakao pulvera pievienošanas bļodā saputo krējumu, līdz iegūst biezu un pūkainu tumšas krāsas masu.

Ja kūkas veidošanai nolemjat izmantot šo konkrēto krēma recepti, tad kūkas jāmērcē sīrupā. Pretējā gadījumā deserts izrādīsies sauss.

Vienīgais šokolādes krējuma trūkums ar iebiezinātu pienu ir tā augstais kaloriju saturs.

Apkoposim to

Izmantojot šajā rakstā esošos materiālus, jūs varat ne tikai paši cept pūkainas biskvīta kūkas, bet arī pagatavot impregnēšanu, kā arī krēmu kūkai.

Ja jums nav laika mīcīt mīklu ar savām rokām un pēc tam to termiski apstrādāt, mēs iesakām izmantot gatavas kūkas, kuras pārdod gandrīz katrā veikalā. Šajā rakstā tika aprakstīts arī tas, kā tos precīzi izmantot, kā arī veidot mājās gatavotus desertus.

Biskvīta kūka ar krēmu ir viena no populārākajām tautā un tajā pašā laikā diezgan vienkārši pagatavojama. Tās receptes pamats gadu gaitā ir palicis praktiski nemainīgs, taču tās pagatavošanai ir daudz iespēju. Galvenā atšķirība starp tām ir viena vai cita veida krēma lietošana. Kūkas struktūra, garša, aromāts un vienmērīgs izskats ir atkarīgs no konkrētās krējuma versijas.

Rakstos mēs runājām par to, kā pagatavot biskvīta kūku, šajā ierakstā apskatīsim dažāda veida krēmus biskvīta kūkai.

Kā pagatavot krēmu biskvīta kūkai?

Tūlīt paskaidrosim, ka krēmam biskvīta kūkai var būt dažādi mērķi. Lielāko daļu no tiem izmanto slāņošanai starp kūkas kārtām. Bet ir arī krēms kūkas augšdaļas dekorēšanai. Un šeit ir viens smalkums. Daudzi krēmi ir labi piemēroti slāņa veidošanai un galīgai dekorēšanai. Dažus to konsistences dēļ var izmantot tikai kā slāni. Citi veidos skaistas figūras un ornamentus, bet slānis no tiem nebūs tas ideālākais.

Daudz kas ir atkarīgs no krējuma konsistences. Ja tas ir salīdzinoši šķidrs, tas labi izmērcēs kūkas, bet, dekorējot kūkas virspusi, sliktāk noturēs formu. No biezāka maisījuma var pagatavot izcilus dekoratīvos elementus, taču ne vienmēr ar to izdosies izmērcēt cepumus. Šādā situācijā vēlams izmantot īpašu impregnēšanu, kas izgatavota no cukura sīrupa. Tas padarīs kūkas sulīgākas.

Varat minēt olu krēma piemēru, no kura tiek pagatavotas ļoti garšīgas biskvīta kūkas. Tas ir ideāli piemērots kūku slāņošanai, bet nav piemērots dekorēšanai. Bet sviests vai šokolāde labi noder arī kūkas virspuses dekorēšanai.

Biskvīta kūku krēmu receptes

Apskatīsim vairākas populāras biskvīta krēma receptes. Jūs varat veikt savas izmaiņas katrā receptē, pievienot jaunas sastāvdaļas, nedaudz mainīt to proporcijas atbilstoši savām vēlmēm. Lai pagatavotu gaisīgu, maigu krēmu (piemēram, proteīna krēmu), jāizmanto tikai svaigākie produkti, turklāt traukiem jābūt ideāli tīriem. Biezāku krēmu iegūsit, ja izmantosiet vairāk miltu. Sāksim aprakstīt receptes ar visvienkāršāko, skābo krējumu.

Skābais krējums

Šī krēma recepte, iespējams, ir visvienkāršākā no visām. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami tikai daži no lētākajiem produktiem. Tajā pašā laikā tas ir ideāli piemērots kūku slāņošanai, labi iemērc tās un piepilda ar savu maigo garšu. Lai biskvīta krēms būtu vēlamās konsistences, vēlams izmantot biezāku skābo krējumu, vismaz 15%, bet vēlams 20–30%.

Sastāvdaļas:

Skābais krējums - 500 g
pūdercukurs - 90-100 g
Vanilīns - 1 šķipsniņa

Pūdercukura vietā varat izmantot parasto cukuru, taču tas nedaudz palielinās gatavošanas laiku, jo ieteicams vispirms to sasmalcināt pulverī (vai arī daudz ilgāk saputot krējumu, lai viss cukurs izšķīst). Vanilīnu var aizstāt ar vaniļas cukuru (ņem apmēram 5–7 g, vienu tējkaroti).

Ir vēl viena līdzīgas receptes versija, kurā daļa skābā krējuma tiek aizstāta ar sviestu. Gala produkts būs biezāks un bagātāks.

Sagatavošana:

1. Skābo krējumu atdzesē.

2. Bļodā vai krūzē liek skābo krējumu.

3. Sakuļ saldo krējumu ar mikseri, pamazām pievienojot pūdercukuru. Lūdzu, ņemiet vērā, ka, ja izmantojat cukuru, tas nekavējoties jāpievieno kopā ar skābo krējumu un jāsakuļ, līdz tas pilnībā izšķīst.

4. Kad viss pulveris gandrīz izšķīdis, pievieno vanilīnu un turpina kult.

5. Pēc dažām minūtēm krēms būs gatavs. Nepārlieciet to pārāk ilgi, pretējā gadījumā tas var izrādīties pārāk biezs.

Sviesta krēms

Vēl viens diezgan vienkāršs un ļoti izplatīts kūku krēms. Šeit ir arī vairākas receptes iespējas. Tātad, pūdercukuru var aizstāt ar cukuru, piena vietā ņemt iebiezināto pienu (tad cukurs mums vairs nebūs vajadzīgs).

Sastāvdaļas:

Sviests - 250 g
pūdercukurs - 200 g
Piens - 100 g
Vanilīns - šķipsniņa

Sagatavošana:

1. Katliņā uzvāra pienu un pēc tam atdzesē apmēram līdz istabas temperatūrai. Pasterizēts nav jāvāra.

2. Atdzesētajam pienam pievieno pulveri, vanilīnu un iepriekš mīkstinātu sviestu.

3. Saputojiet maisījumu ar mikseri apmēram 4–5 minūtes, līdz iegūta viendabīga konsistence.

4. Tiklīdz saputotā masa iegūst viendabīgu un gaisīgu konsistenci, krēms ir gatavs.

Dažkārt rodas jautājums, kā padarīt krēmu pēc šīs receptes maigu, viendabīgu, pietiekami biezu un tajā pašā laikā gaisīgu. Šeit ir divi noslēpumi. Pirmkārt, eļļai jābūt ļoti kvalitatīvai, no tā atkarīga gala produkta kvalitāte. Un otrā nianse ir tāda, ka jums ir jāņem visas sastāvdaļas vienā temperatūrā. Tas palīdzēs novērst to atdalīšanu gatavošanas procesā.

Eļļas krēms

Ja interesē, kā pagatavot biskvīta krēmu ar biezāku konsistenci, tad derēs sekojošā recepte. Sastāvā tas ir diezgan līdzīgs iepriekšējam. Galvenā atšķirība ir tā, ka tā recepte ietver olu izmantošanu. Sviesta krēms lieliski noder kūkas dekorēšanai.

Sastāvdaļas:

Sviests - 250 g
Cukurs - 200 g
Olas - 2 gab.
Piens - 50 g

Sagatavošana:

1. Bļodā sasit 2 olas, pievieno cukuru un sakuļ.

2. Iegūtajam maisījumam pievieno siltu pienu.

3. Sildiet maisījumu ūdens vannā. Atstāj atdzist.

4. Mīciet sviestu, pievienojiet tam iegūto olu-piena maisījumu.

5. Rūpīgi samaisiet.

Šim krēmam var pievienot pildvielas pēc garšas un iegūt sviesta-kafijas vai šokolādes versiju. Sviesta vietā varat izmantot arī iebiezinātu pienu.

Krējums ar sviestu un iebiezināto pienu

Ļoti vienkārša recepte. Lai pagatavotu šādu krēmu (to sauc arī par "Tauride"), mums ir vajadzīgas tikai divas sastāvdaļas - sviests un iebiezināts piens. Parastā iebiezinātā piena vietā varat izmantot vārītu pienu.

Sastāvdaļas:

Sviests - 200 g
Iebiezinātais piens - 380 g (1 bundža)

Sagatavošana:

1. Iepriekš izņemiet eļļu, lai tā telpā nedaudz sasilst un mīkstina.

2. Sviestu saputo ar putojamo slotiņu (mikseri) apmēram minūti līdz gaisīgam.

3. Pamazām pievieno iebiezināto pienu, turpinot kult. Uzmanīgi sadaliet visus gabaliņus.

4. Pēc visa iebiezinātā piena pievienošanas puto vēl 2-3 minūtes. Desertam vajadzētu izrādīties sulīgs un zīdains.

Ja ņemat mazāk iebiezināto pienu (parasto vai vārītu), varat papildus pievienot parasto cukuru vai pūdercukuru.

Olbaltumvielu krēms

Šī recepte ir ideāli piemērota kūku slāņošanai un dekorēšanai. Šim krēmam ir ļoti stabila gaisīga konsistence.

Sastāvdaļas:

Olu baltumi - 4 gab.
Cukurs - 250 g
Citronu sula - 10 g

Sagatavošana:

1. Sadaliet olas, atdaliet baltumus, ielejiet tos dziļā traukā.

2. Pievienojiet citrona sulu. Spēcīgi sita, iegūstot stabilas virsotnes.

3. Pakāpeniski pievienojiet cukuru.

4. Sakuļ, līdz iegūta viendabīga balta gaisa masa.

Šokolādes krēms

Ļoti garšīgs krēms, bet to pagatavot nemaz nav tik vienkārši. To var izmantot kā kārtu, dekorēšanai, kā pildījumu olu krēma kūkām un pat kā atsevišķu desertu.

Sastāvdaļas:

Piens - 500 g
Kakao pulveris - 50 g
Cukurs - 90 g
Ciete - 90 g
Sviests - 30 g
Sāls - šķipsniņa
Vanilīns - šķipsniņa

Sagatavošana:

1. Lielā katliņā ielej 300 g piena un liek uzkarsēt.

2. Siltam pienam pievienojiet kakao, cukuru, sviestu un sāli. Sajauc.

3. Visu uzvāra un vāra dažas minūtes. Gatavošanas laikā visu laiku rūpīgi maisa. Noņem no uguns.

4. Atlikušo pienu sajauciet ar cieti (ja tās nav, varat to aizstāt ar miltiem).

5. Karsto maisījumu maisot, plānā strūkliņā ielej tajā pienu un cieti. Krēmam jāsāk sabiezēt.

6. Pannu ar maisījumu atkal liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 2 minūtes.

7. Noņemiet no karstuma. Iegūtajā masā ielej vanilīnu. Ļaujiet atdzist.

Šim desertam labāk izmantot sātīgāku pienu. Vanilīnu var aizstāt ar vaniļas cukuru, bet cieti ar miltiem.