Spirta 95 atšķaidīšanas ar ūdens proporcijām tabula. Kā atšķaidīt spirtu ar ūdeni, lai pagatavotu labas kvalitātes degvīnu. Kādā proporcijā alkoholu vajadzētu atšķaidīt ar ūdeni degvīnam?

Atšķaidiet alkoholu ar ūdeni, lai tas kļūtu par īstu degvīnu, gluži vienkārši mājās. Iegūtais produkts pēc maiguma nebūs sliktāks par rūpnīcā ražotajiem kolēģiem: masveida ražošanas tehnoloģija ir līdzīga mājās gatavotajām, un tiek izmantots tieši tāds pats alkohols. Galvenais ir izvēlēties sev piemērotāko paštaisīts kvalitatīvas sastāvdaļas un ņem vērā nepieciešamo izturību.

Šņabja gatavošana mājās

Krievu degvīns ir populārs ne tikai Krievijā, bet arī ārzemēs. Šis augstas stiprības alkoholiskais dzēriens tiek pagatavots pavisam vienkārši. Ēdienu gatavošanai parasti nav vajadzīgs simts procenti alkohola, un risinājums ir 96 procenti vai mazāks. Ja vēlaties, var pievienot papildu aromatizētājus.

Degvīna stiprums ir 40%, tāpēc spirtu vajadzēs pareizi atšķaidīt ar ūdeni. Atšķaidīšanas metodi sauc par “aukstu”, tā ir ideāli piemērota alkohola pagatavošanai mājās. Dažas spirta rūpnīcas joprojām izmanto auksto recepti, tāpēc gala produkts patiešām neatšķirsies pēc kvalitātes un garšas. Vai arī tas var izrādīties patīkamāks, un mājās varat eksperimentēt ar piedevām un garšām, cik vien vēlaties.

Pirms sākat gatavot degvīnu mājās, jums ir jāizpēta tehnoloģija un jāizvēlas kvalitāte pareizās sastāvdaļas. Ir vērts pievērst uzmanību alkohola atšķaidīšanas tabulai: nevajadzētu riskēt un gatavot degvīnu “ar aci”, pat ja to darāt regulāri. Palielināts spēks var nopietni un ātri kaitēt ķermenim. A kriminālatbildība gatavošanai sev (bet ne pārdošanai!) valstī Nr.

Sastāvdaļu izvēle

Lai atšķaidītu spirtu ar ūdeni un pagatavotu degvīnu, jums ir nepieciešami šādi komponenti:

• Alkohols.
• Ūdens.
• Glikoze.
• Dabiski aromatizētāji ja vēlas.

Izmantotais alkohols ir etilspirts vai medicīnisks. Atšķirība starp tām ir neliela: medicīniskais ir izgatavots no tā paša etil, bet tajā jau ir neliels daudzums ūdens. Lai pagatavotu degvīnu, nav nozīmes tam, kuru jūs izmantojat; tas neietekmē recepti. Pārtikas spirtu klasificē dažādās pakāpēs, kas atšķiras pēc stipruma procentiem, attīrīšanas pakāpes un oriģinālajām izejvielām. Lai pagatavotu degvīnu, labāk ņemt Alfa klases spirtu, kas izgatavots no kviešiem.

Etil tehniskais alkohols nederēs vispār: tajā ir daudz piemaisījumu, neatkarīgi no atšķaidījuma proporcijas var kaitēt cilvēka organismam!

Visvieglāk ir ņemt ūdeni pudelēs. Sākotnēji alkoholiskā dzēriena pagatavošanai tika izmantots avota ūdens, ja tas ir pieejams, tas ir lieliski, ja nē, tad no krāna tas nav jāņem, ir daudz sāļu un nevajadzīgu piemaisījumu. Tuvākajā veikalā varat iegādāties lētu piecu litru pudeli. Nederēs vārīts ūdens, nederēs arī destilēts - vārīšanās un destilācijas procesa dēļ tas zaudē daļu no savām īpašībām, tāpēc spirta izšķīdināšana tajā būs sarežģīta.

Glikozi ir viegli pagatavot pašam, un tai ir nepieciešams tikai ūdens un cukurs. Proporcijas 1:1, uz 1 kg cukura var paņemt 1 litru ūdens, izšķīdināt, likt uz zemas gāzes un vāra līdz iegūst baltas putas. Vārīšanās procesā putas tiek noņemtas. Pareizi pagatavots glikozes sīrups būs tad, kad pārstās parādīties putas.

Ja vēlaties, varat papildus ņemt dabīgas garšas: citronskābe, nedaudz medus vai citrusaugļu sulas.

Sastāvdaļu sagatavošana

Jūs nevarat vienkārši paņemt un sajaukt noteiktu daudzumu alkohola ar ūdeni, lai pagatavotu degvīnu. Vispirms ir jāizvēlas un jāsagatavo sastāvdaļas. Lai pagatavotu alkoholisko dzērienu, jums būs nepieciešams:

• Izvēlieties ūdeni no minimālais saturs m sāļi.
• Sagatavojiet glikozi.
• Nosakiet spirta stiprumu.
• Atdzesējiet ūdeni, lai atšķaidītu alkoholu, nekļūtu duļķains.

Pērkot ūdeni veikalā, ir ļoti viegli noskaidrot sāls saturu – par to var lasīt uz etiķetes. Ja tev pietiek liels daudzums gala produkta uz vienu vai diviem svētkiem pietiks ar litru pudeli. Lai pagatavotu “rezervē” (bet ne pārdošanai!), varat ņemt piecus. Proporcijas vidēji būs 1,3-1,5:1 – apmēram pusotra daļa ūdens pret vienu daļu spirta.

Lai precīzi noteiktu proporcijas, jums būs jānoskaidro precīzs jūsu alkohola stiprums. Tam ir īpaša ierīce - hidrometrs. Tas mēra šķidruma blīvumu, kurā tas ir iegremdēts, diapazons ir diezgan precīzs. Hidrometrs nosaka spirta stiprumu diapazonā no 60 līdz 100 grādiem.

Pareizas proporcijas un maisīšana

Nepieciešamais ūdens daudzums tiek ņemts atkarībā no spirta stipruma un nepieciešamā rezultāta. Lai iegūtu četrdesmit proof degvīnu no 95% etilspirts Uz 100 ml jums vajadzēs uzņemt 144,4 ml ūdens. Lai noteiktu ūdens daudzumu, izmantojiet atšķaidīšanas tabulu.

Papildu komponentiem nav nepieciešams veikt pielāgojumus - tie ļoti nedaudz ietekmēs galīgo izturību.

Sajaucot, daļa šķidruma nonāk ķīmiskā reakcijā, tāpēc ir svarīgi aprēķināt pareizās proporcijas. Degvīnam 40% tiek uzskatīti par optimālāko pakāpi, bet personīgai lietošanai dažu grādu novirze nebūs kritiska, it īpaši, ja garša jums pilnībā atbilst.

Lai pareizi sajauktu, jums būs nepieciešams:

1. Sagatavo trauku, kurā notiks sajaukšana.
2. Visu sagatavoto ūdeni ielej traukā.
3. Ūdenim pievieno nelielu daudzumu glikozes.
4. Ja izmanto aromatizētājus, tos pievieno arī šajā posmā pirms spirta pievienošanas.
5. Ūdenī ielej alkoholu.
6. Rūpīgi samaisiet visu konteinera saturu.

Ir svarīgi ņemt vērā, ka tas ir alkohols, ko ielej ūdenī, nevis otrādi. Ja atšķaidīsiet alkoholu ar ūdeni, tas sāks kļūt balts, un jūs vairs nevarēsit pagatavot degvīnu.

Degvīna filtrēšana

Pēc sajaukšanas šķīdums jāfiltrē. Lai to izdarītu, jums būs jāuzņem aktīvā ogle, no kurām pievieno 3-4 tabletes (vai vairāk - līdz sešām katrā pudelē). spirta šķīdums. Pēc ogļu pievienošanas šķīdumu rūpīgi sakrata un iepilda 2-3 stundas. Nav nepieciešams to nekur izņemt, lai ievadītu, nepieciešama normāla istabas temperatūra. Tad jums ir jāņem bieza marle vairākos slāņos vai biezs audums un celms.

Papildus audumam un marlei filtrēšanai varat izmantot speciālu filtrpapīru – viss atkarīgs no jūsu iespējām un ieradumiem. Pēc tīrīšanas produkts ir gatavs.

Gatavā produkta uzglabāšana

Spirts tika pareizi atšķaidīts ar ūdeni, tas tika uzliets un filtrēts - rezultāts bija degvīns. Tagad tas ir jāielej traukos un cieši jāaizver, lai gaiss vispār neiekļūtu. Pudeles jāpiepilda līdz kaklam un jāietin ļoti cieši. Pretējā gadījumā spirts iztvaikos, un pārējais saturs oksidēsies.

Produktu var lietot pēc pāris dienām, degvīns normāli nosēdīsies un iegūs īpašību maiga garša. Ja nav izmantotas nekādas piedevas, to var uzglabāt bezgalīgi, ievērojot uzglabāšanas noteikumus.

Mūsdienās alkohola vitrīnu klāsts ir patīkami daudzveidīgs. Vienīgais skumjš ir tas, ka aiz skaistas etiķetes ne vienmēr tiek pasniegta pienācīga kvalitāte. Arvien vairāk patērētāju dod priekšroku augstas kvalitātes stipro dzērienu pagatavošanai mājās, un ir vērts atzīmēt, ka tie nekādā ziņā nav zemāki par rūpnīcā ražotajiem un dažreiz pat tos pārspēj.

Kā atšķaidīt spirtu ar ūdeni, lai pagatavotu augstas kvalitātes degvīnu?

Lai pagatavotu šādu alkoholu, jums jāzina, kā alkoholu atšķaidīt ar ūdeni, lai iegūtu augstas kvalitātes degvīnu. Šī tehnoloģija neprasa īpašs aprīkojums vai papildu izmaksas. Pietiks, lai aptiekā iegādātos augstas kvalitātes alkoholu un sagatavotu destilētu ūdeni. Ja šai problēmai pieiet ar visu nopietnību, jums iepriekš jāveic dažas vienkāršas manipulācijas:

1. Sagatavojiet traukus, kuros koncentrāts tiks tieši atšķaidīts un pēc tam uzglabāts gatavs dzēriens. Tvertnes ir labi jānomazgā un labāk jāsterilizē, lai vēlāk no iegūtā produkta nebūtu jānoņem gruži un svešķermeņi un tādējādi nesabojātu tā izskatu.
2. Atbrīvojiet vietu ledusskapī infūzijai.
3. Apsveriet turpmāku uzglabāšanas metodi un izvēlieties uzglabāšanas vietu (liela apjoma gadījumā).

Kad visi sagatavošanās aspekti ir pārdomāti un pabeigti, varat pāriet tieši uz alkohola atšķaidīšanas procesu.

Kā atšķaidīt alkoholu līdz degvīnam: tabula ar proporcijām

Lai iegūtu izcilas kvalitātes dzērienu, jums jāzina, kā pareizi atšķaidīt alkoholu, lai iegūtu labs degvīns. Mendeļejevs arī secināja precīzas proporcijasšādam procesam. Tas jāatšķaida proporcijā 2:3, tas ir, 200 mg etanola uz 300 mg ūdens. Ir ļoti svarīgi atcerēties: sagatavotajam ūdenim jāpievieno pats koncentrāts, bet ne otrādi. Lai nemaldītos ar sastāvdaļu skaitu un precīzi zinātu, kā atšķaidīt alkoholu līdz degvīna koncentrācijai, varat izmantot Fertmana tabulu:

Alkohola līmenis atšķaidīšanai %	Saņemti grādi
	30%	35%	40%	45%	50%	55%	60%	65%	70%	75%	80%	85%
40	335	144
45	505	290	127
50	674	436	255	114
55	845	583	384	229	103
60	1017	730	514	344	207	95
65	1189	878	644	460	311	190	88
70	1360	1027	774	577	417	285	175	81
75	1535	1177	906	694	523	382	264	163	76
80	1709	1327	1039	812	630	480	353	246	153	72
85	1884	1478	1172	932	738	578	443	329	231	144	68
90	2061	1630	1478	1052	947	677	535	414	310	218	138	65

Lai gatavais šķidrums izrādītos caurspīdīgs, piemēram, asara, ūdens ir iepriekš jāatdzesē.

Jāatceras, ka ideālais degvīna stiprums ir 40º. Atšķaidot alkoholu, ir iespējams sasniegt šādu rezultātu, ja pareizi ņemat vērā tā veidu. Neaizmirstiet, ka šiem nolūkiem izmantojiet tikai pārtikas etilspirtu. No atlasītajām šķirnēm priekšroka jādod tādām kā Basis, Extra, Lux un Alpha. Pēdējais, kas minēts iepriekš, tiek uzskatīts par visvairāk attīrīto un tiek izmantots augstas kvalitātes ražošanā elites alkohols. Alkoholisko dzērienu ražošanā nevar kategoriski izmantot tādus veidus kā pirmās šķiras un ļoti attīrīts spirts. Degvīns, kas izgatavots uz tiem, tiek saukts par "palenku", tas var izraisīt nopietnas sekas saindēšanās ar alkoholu, pat nāvi.

Tāpēc, vadoties pēc ieteiktajiem padomiem, kā pārtikas kvalitātes alkohols atšķaida ar ūdeni, līdz tiek iegūts degvīna stiprums, svarīgi ir izmantot tikai kvalitatīvu izejvielu, par kura piemērotību nav šaubu.

Pēc pievienošanas sagatavotajam ūdenim nepieciešamo summu alkoholu, jums labi jāsamaisa iegūtais šķidrums. Lai to izdarītu, trauki būs jāapgriež otrādi un labi jāsakrata.

Pēc sajaukšanas procedūras pabeigšanas šķīdumam jāļauj nostāvēties 30 minūtes un pēc tam jānosūta, lai tas nostātos ledusskapī. Maisījumam vajadzētu tur palikt vismaz vienu dienu, pēc tam to var turpināt uzglabāt tur vai vēsā, tumšā vietā. Nav vēlams, lai temperatūra būtu zemāka par + 4ºC.

Sagatavotā degvīna traukam, kas tuvākajā laikā netiks izmantots, jābūt maza tilpuma (vēlams vairākas skārdenes vai pudeles), cieši noslēgtam, lai gaiss neiekļūtu. Tvertne jāpiepilda līdz pašai augšai, lai izvairītos no spirta iztvaikošanas.

Dažreiz ir situācijas, kad rodas jautājums, kā atšķaidīt farmaceitisko medicīnisko spirtu līdz degvīna stiprumam. Galu galā tieši šāds risinājums ir atrodams gandrīz katrā mājā, zāļu kabinetā. Šajā gadījumā jūs varat iet to pašu ceļu, bet netērējiet laiku infūzijai ledusskapī. Lai mīkstinātu degvīna garšu paštaisīts, varat izmantot citrusaugļus (citronu vai apelsīnu). Pietiek rūpīgi izspiest to sulu iegūtajā maisījumā. Šo augļu aromāts nodos dzērienu patīkama garša un smalks aromāts.

Kā atšķaidīt medicīnisko un pārtikas spirtu ar ūdeni līdz degvīna stiprumam?

Alkohols tiek atšķaidīts ar ūdeni ne tikai nolūkos iekšējai lietošanai. Piemēram, lai sagatavotu ķermeņa berzi, tas ir arī jāatšķaida. Ierīvējot koncentrātu ādā, pastāv risks iegūt apdegumus. Dažreiz šim nolūkam tiek izmantoti tie paši ieteikumi, piemēram, ja jums ir jāatšķaida berzes spirts ar ūdeni, lai pagatavotu degvīnu. Tas nozīmē, ka, izmantojot tabulu, stiprums jāpalielina līdz 40º un pēc tam jāpievieno visas nepieciešamās sastāvdaļas.

Ir daudz recepšu ārstniecisko tinktūru vai šķīdumu pagatavošanai losjoniem, kurus gatavo arī uz spirta bāzes. Jūs bieži varat arī atrast dažādus tīrīšanas līdzekļus uz C2H6O bāzes, ko varat pagatavot pats.

Ir arī vērts atzīmēt, ka pašmāju degvīna pārdošana dabiski ir aizliegta, tāpēc tā ražošanai nevajadzētu pārsniegt dzīvokļa vai mājas robežas. Zināšanas, kā pareizi atšķaidīt medicīnisko alkoholu degvīnā, nedod tiesības to izplatīt vai pārdot. Lai izvairītos no nepatīkamiem starpgadījumiem, labāk dzert tikai savu dzērienu vai tādu, ko sagatavojuši tie, kuriem varat uzticēties.

Būtībā, ja ievērojat iepriekš minētos ieteikumus un uzzināsit, kā pārtikas alkoholu atšķaidīt līdz degvīna koncentrācijai, tad, ievērojot proporcijas un iegūstot kvalitatīvu produktu, jūs varat pilnībā atteikties no veikalā nopērkamajiem analogiem. Galu galā šajā gadījumā jūs varat būt pārliecināti par tā kvalitāti, ko esat sagatavojis pats. Zinot, no kā sastāv dzēriens un kādos apstākļos tas ražots, jums nav jāuztraucas par savu veselību.

Ja dzērienam nav svešu piedevu, tad tā derīguma termiņš ir praktiski neierobežots, bet, ja tiek izmantotas dabīgas garšvielas vai citas piedevas, tad jākontrolē uzglabāšanas ilgums.

Un, protams, nevajadzētu aizmirst, ka, veidojot kaut ko sev vai saviem mīļajiem, pirmkārt, katrs šajā procesā ieliek savu dvēseli.

Sveiki draugi! Šodienas rakstā mēs runāsim par to, kā mājās atšķaidīt alkoholu ar ūdeni. Un ne tikai līdz 40 grādiem, bet līdz jebkuram nepieciešamajam stiprumam. Es jums pastāstīšu, kā izvēlēties pareizās proporcijas un kādu ūdeni izvēlēties. Es jums arī parādīšu, kā pagatavot degvīnu. No pirmā acu uzmetiena viss ir vienkārši, taču, neievērojot sajaukšanas tehnoloģiju, var iegūt duļķainu, neizskatīgu šķidrumu.

Ideja par šī raksta rakstīšanu brieda jau ilgu laiku. Vienmēr savās receptēs rakstu, ka šņabja vietā var lietot atšķaidītu spirtu, bet ne visi prot to pareizi atšķaidīt, piemēram, līdz 70 grādiem. Ja esat tas laimīgais, kuram ir pieejams kvalitatīvs alkohols, tad šis raksts ir domāts jums. Starp citu, kur jūs to dabūjat? Pastāstiet mums komentāros.

Kādam alkoholam tam vajadzētu būt?

Alkoholu veidi ir aprakstīti atsevišķā rakstā. Mēs šeit nekoncentrēsimies uz to. Es vienkārši teikšu, ka tai jābūt dabīgi dzeramai, kvalitatīvai un no uzticamiem avotiem. Un arī absolūti caurspīdīgs un bez svešas smakas.

Kādu ūdeni lietot

Izmantotā ūdens kvalitāte ir ne mazāk svarīga kā alkohola kvalitāte. Labi, es to noraidīju. Teiksim, nedaudz mazāk, bet arī ļoti, ļoti svarīgi. Es domāju, ka ir lieki teikt, ka ūdenim jābūt dzeramam, tīram un caurspīdīgam, tāpēc pāriesim pie mazāk acīmredzamām lietām.

Galvenais ūdens rādītājs mums ir cietība. Cietība ir kalcija (Ca) un magnija (Mg) daudzums ūdenī. To mēra mEq/l. Atšķaidīšanai nepieciešams izmantot ūdeni ar viszemāko cietības pakāpi, citiem vārdiem sakot, mīkstu ūdeni. Pretējā gadījumā šķīdums kļūs duļķains un zaudēs garšu.

Tātad, kādam jābūt stīvumam? Saskaņā ar publikāciju “Spirta un alkoholisko dzērienu ražošanas tehnoloģija” (M. “ Pārtikas rūpniecība”, 1973) alkoholisko dzērienu pagatavošanai jāizmanto ūdens, kura cietība ir mazāka par 1 mEq/l dabiskajam ūdenim un mazāka par 0,36 mEq/l mīkstinātajam ūdenim. Mēs izmantosim dabisko ūdeni, tāpēc mēs koncentrējamies uz 1 mekv/l.

Kā jūs zināt, cik ciets ir jūsu ūdens? Es jums pastāstīšu tagad, bet vispirms apskatīsim iespējas, kāda veida ūdeni mēs varam izmantot.

Krāna ūdens

Sliktākais variants. Šī cietība var sasniegt 7 mEq/l. Turklāt tas satur balinātāju, kam ir sava izteikta smarža. Es neiesaku izmantot šāda veida ūdeni, bet, ja jūs tomēr izlemjat, tad jums ir jāveic dažas manipulācijas ar to.

Vispirms ļaujiet ūdenim nostāvēties 3-4 stundas, lai hlors iztvaikotu. Pēc tam uzvāra ūdeni un ļauj tam atdzist. Pēc vārīšanās izlaist caur sadzīves ūdens filtra krūzi. Tagad to ir daudz pārdošanā, un tie labi attīra ūdeni. Pēc šīm procedūrām ūdens ir gatavs lietošanai.

Avota ūdens

Lielākā daļa vietņu internetā iesaka šādu ūdeni, bet es nebūtu tik kategorisks. Tas nav tik vienkārši. Avota ūdens parasti ir ļoti garšīgs, taču tā sastāvu un cietību nevar noteikt bez īpašas analīzes. Turklāt tā rādītāji var ievērojami atšķirties atkarībā no gada laika, stiprām lietavām vai sausuma.

Tāpēc es nevaru ieteikt šādu ūdeni. Ja jums tuvumā ir avots vai aka, varat mēģināt izmantot šo ūdeni, lai sagatavotu nelielu daudzumu maisījuma un redzētu, kas notiek. Ja tas nekļūst duļķains un tā garša jums ir piemērota, tad šī avota ūdens ir piemērots lietošanai.

Veikalā iegādāts ūdens pudelēs

Šis, manuprāt, ir labākais variants. Uz iegādātajām pudelēm ir rakstīts ķīmiskais sastāvs un cietība, tāpēc atliek tikai izvēlēties mūsu vajadzībām piemērotu ūdeni.

Tas, kā jau teicu, ir ūdens ar cietību 1 mEq/l un zemāk. Pārdošanā ir daudz tādu. Esmu pat redzējis ūdeni ar cietību 0,05 mekv/l. Gadās, ka uz pudeles nav norādīta kopējā cietība. Tad jums vajadzētu koncentrēties uz Ca un Mg saturu. Vēlams, lai kalcijs būtu mazāks par 10 mg/l, bet magnijs – mazāks par 8 mg/l. Vismaz manam ūdenim ir tādi rādītāji.

Destilēts ūdens

Šķiet, kas varētu būt labāks par ūdeni, kas attīrīts no visiem piemaisījumiem spirta atšķaidīšanai? Šāds ūdens noteikti nekļūs duļķains. Bet pat šeit ne viss ir tik vienkārši. Viss būs atkarīgs no tā, kādam nolūkam jūs gatavojaties izmantot iegūto maisījumu.

Ja priekš turpmāka sagatavošanās kādu tinktūru, piemēram, Pertsovka vai Kedrovka, kuras garšu galvenokārt nosaka tajā iekļautās sastāvdaļas, tad ideāls ir destilēts ūdens. Galu galā tam nav garšas.

Tā paša iemesla dēļ tas ir slikti piemērots degvīna pagatavošanai, kura garša lielā mērā ir atkarīga no ūdens garšas. Ar destilētu ūdeni pagatavotais degvīns pēc garšas ir ievērojami zemāks par degvīnu, kas pagatavots no avota vai pudelēs pildīta ūdens.

Rezumējot: atšķaidīšanai izmantojiet mīkstu pudelēs pildītu ūdeni, kura cietība ir 1 mEq/L vai mazāka.

Maisīšanas proporcijas

Sajaucot spirtu ar ūdeni, iegūtā šķīduma tilpums samazinās. Tas ir, pievienojot 1 litru ūdens 1 litram alkohola, izlaide nebūs 2 litri šķidruma. Skaļums būs nedaudz mazāks. Šo efektu sauc kontrakcija un ievērojami sarežģī mūsu aprēķinus.

Priekš pareizā izvēle proporcijas, jums jāizmanto īpašs galds - Fertmana galds. Tas norāda, cik ml ūdens jāpievieno 1000 ml spirta, lai iegūtu vēlamās koncentrācijas šķīdumu.

Es to citēju zemāk (noklikšķiniet uz attēla, lai palielinātu).

Piemēram, lai 90% spirta atšķaidītu līdz 60%, 1000 ml spirta jāpievieno 535 ml ūdens.

Ir vērts atzīmēt, ka visas šīs proporcijas ir pareizas jauktu šķidrumu temperatūrā 20 ºС. Ja izmērāt alkohola koncentrāciju ar spirta mērītāju, jums jāzina, ka, mainoties temperatūrai, rādījumi mainās. Temperatūras novirze par 5 grādiem rada alkohola novirzi aptuveni par 1 grādu. Šeit ir zīme 96% alkohola.

Jūs droši vien pamanījāt, ka Fertmana tabulā ir dati tikai par alkoholu, kura alkohola saturs ir 95% un mazāks. Bet ko tad, ja jums ir spēcīgāks?

Šādos gadījumos varat izmantot tālāk norādīto formulu. Tas aprēķina, kādam tilpumam vajadzētu būt maisījumam pēc atšķaidīšanas.

X = S/K*V (ml),

X – galīgais atšķaidītā šķidruma tilpums (ml)

Piemēram, mums ir jāatšķaida 500 ml 96% spirta līdz 40% stiprumam. Skaitām: X=96/40*500=1200 ml. Izrādās, ka mums jāpievieno ūdens 500 ml spirta, līdz tā tilpums palielinās līdz 1200 ml.

Grūti? Tad ir šī iespēja. Tas ir diezgan aptuvens aprēķins, bet diezgan piemērots lietošanai mājās.
M=SV/K-V (ml),

M – atšķaidīšanai nepieciešamais ūdens daudzums (ml)

S – sākotnējais spirta stiprums (%)

K – nepieciešamais šķīduma stiprums (%)

V – sākotnējais spirta tilpums (ml)

Piemērs: Atkal mēs atšķaidām 500 ml 96% spirta līdz 40% stiprumam. M = 96*500/40-500 =700 ml. Izrādās, ka 500 ml alkohola jāpievieno 700 ml ūdens. Bet galīgais šķidruma tilpums būs mazāks par 1200 ml. Atcerieties, kāpēc? Tieši tā – kontrakcija.

Sajaukšanas tehnoloģija

Alkohola un ūdens sajaukšana arī nav tik vienkārša. Dažādā literatūrā un daudzās vietnēs un forumos viņi raksta, ka ir pareizi ieliet alkoholu ūdenī. Saka, ka vajag ieliet smagāku šķidrumu (ūdens blīvums 1g/ml) vieglākā (spirta blīvums 0,8g/l), tāpēc tie ātrāk sajaucas un ķīmiskā reakcija notiek pareizi.

Bet tajā pašā laikā es to esmu dzirdējis vairāk nekā vienu reizi spirta rūpnīcas Viņi to ielej kā alkoholu ūdenī un otrādi. Un dažās literatūrā viņi arī citē tehnoloģiju, ar kuras palīdzību spirtam pievieno ūdeni. Šeit ir piemērs:

Grāmatā " Tehnoloģiskās instrukcijas par spirta rūpnīcu un degvīna ražošanu", 1971. 65. lappusē ir teikts:

“Aprēķināto spirta daudzumu caur mērtrauku ielej sagatavotajā šķirošanas tvertnē, pēc tam ūdeni”

Uzziņu grāmatā “Dzērienu un degvīna izstrādājumu receptes”, 1981. gada izdevums, 9. lappusē par degvīna gatavošanu teikts:
"Maisījumam pievieno ūdeni un noregulē tilpumu, kas norādīts maisījuma tvertnes mērglāzē."

No Personīgā pieredze Es teikšu, ka es to sajaucu šādā un citā veidā, es nepamanīju lielu atšķirību. Galvenais ir ievērot šādus noteikumus:

• Pirms sajaukšanas alkohols un ūdens ir jāatdzesē. Alkoholu var ievietot saldētavā, bet ūdeni ledusskapī.
• Alkoholu var ieliet ūdenī vai otrādi, galvenais ieliet pēc iespējas ātrāk un uzreiz kārtīgi samaisīt.

Ar ūdeni atšķaidītu spirtu sauc par šķirošanu. Svaigi sagatavota šķirošana nav piemērota patēriņam. Paiet zināms laiks, līdz tiek pabeigtas visas notiekošās ķīmiskās reakcijas. Tāpēc pirms lietošanas tas jāatstāj vismaz pāris dienas vai vēlams nedēļu. Cieši aizveriet pudeli ar korķi un ievietojiet ledusskapī.

Kā pareizi pagatavot degvīnu no alkohola

Kā jau teicu iepriekš, spirta un ūdens maisījums nav degvīns, bet tikai pusfabrikāts, ko sauc par šķirošanu. Un šeit pazīstama garša Degvīnu šķiro tikai pēc tam, kad tas ir notīrīts ar kokogli. Kokogles laikā maisījumu attīra no kaitīgiem piemaisījumiem un redoksreakcijas, pēc kurām šķirošana pārvēršas degvīnā.

Tīrīšanai varat izmantot ogli, kas tiek pārdots specializētajos vīndaru veikalos, aktīvo ogli no aptiekas vai sadzīves filtru krūzi ūdens attīrīšanai, ko pārdod lielveikalos.

Proporcijas 1 litram šķirošanas ir aptuveni šādas - 1 ēdamkarote ogļu no moonshiners veikala vai 30 tabletes aktīvās ogles no aptiekas, vai dubultā filtrēšana caur krūzi. Šķirošanai vajadzētu būt 42%, jo pēc ogļešanas tiks zaudēti 2 grādi.

Pēc filtrēšanas degvīnam pievieno cukuru (1 tējkarote uz 1 litru) vai glikozi (20 ml 40% šķīduma uz 1 litru) vai fruktozi, lai mīkstinātu garšu. Arī dažreiz pievieno dzēsts etiķis, glicerīns utt.

Šodien es nesniedzu sīkāku informāciju tehnoloģiskais process degvīna gatavošana no alkohola, jo šī ir atsevišķa raksta tēma. Es to uzrakstīšu pavisam drīz. Abonējiet atjauninājumus, un tie tiks nosūtīti uz jūsu e-pastu.

Un tas, iespējams, ir viss, kas man šodien ir. Sagatavojies pareizos dzērienus un esi laimīgs.

Līdz nākamajai reizei. Dorofejevs Pāvels.

vinodela.ru

Sastāvdaļu sagatavošana

Ir jāsagatavo labas sastāvdaļas, jo tikai tā var iegūt kvalitatīvu produktu. Jūs varat ilgi strīdēties, kurš alkohols ir labāks - medicīniskais, ekstra vai ļoti attīrīts. Taču pašdarinātā alkohola ražotājiem ir maz izvēles, medicīniskais alkohols visbiežāk tiek iegādāts vai citādi iegūts. Tāpēc jums ir jāizmanto tas, kas jums ir, un jācenšas panākt, lai gala produkts būtu pilnīgs. Galvenais ir precīzi zināt pieejamo izejvielu pakāpi, jo no tā ir atkarīgas atšķaidīšanas proporcijas.

Jums ir jāuzkrāj:

• alkohols;
• avota ūdens;
• alkohola mērītājs;
• mērtrauks;
• cukurs;
• citronskābe;
• dabīgas piedevas dzēriena mīkstināšanai.

Alkoholu ir viegli atšķaidīt patēriņam, grūtāk ir atrast labas sastāvdaļas. Jāpatur prātā, ka iegūtā spirta garša un īpašības būs atkarīgas ne tikai no spirta kvalitātes, bet arī no ūdens tīrības un minerālu sastāva.

Ūdens sagatavošana

Kā mīkstāks ūdens, kura degvīnā vienmēr ir vairāk nekā alkoholā, jo mīkstāks būs gatavais dzēriens. Avota ūdens tiek uzskatīts par labāko, taču krāna ūdens nav piemērots lielā daudzuma piemaisījumu dēļ. Tāpēc nepietiek, lai zinātu, kā pareizi atšķaidīt alkoholu ar ūdeni. Jāsagatavo arī šķidrums, taču ar krāna ūdens vārīšanu vai destilēšanu vien nepietiks.

Termiskā apstrāde "nogalina" ūdeni, alkoholiskais dzēriens tai būs spēcīga garša, tāpēc tam jābūt “dzīvam”, no dabiskie avoti. Ja spirtu nav iespējams atšķaidīt ar avota ūdeni, ir pieļaujams izmantot krāna ūdeni, kas izlaists caur filtru un sasaldēts. Saldējot, jāgaida, līdz aptuveni ¾ no sākotnējā tilpuma pārvēršas ledū, lieko izlej, ledu atkausē un šo šķidrumu izmanto atšķaidīšanai.

Kalkulators spirta atšķaidīšanai ar ūdeni

Uz paštaisīts alkohols bija vajadzīgā pakāpe, jums vajadzētu zināt, kādās proporcijās tas ir atšķaidīts. To neņemot vērā, reti kad sanāk ražot vajadzīgā stipruma degvīnu. Tāpēc, atšķaidot spirtu, ir jāizmanto īpašs kalkulators, kas palīdz veikt pareizu aprēķinu arī cilvēkam, kurš neprot noteikt procentus, saistīt tos ar grādiem un operēt ar daļskaitļiem.

Izmantojot šādu palīgu, zinot pieejamā spirta stiprumu, jūs varat viegli aprēķināt, cik daudz šķidruma jums jāuzglabā pirms atšķaidīšanas procedūras uzsākšanas.

Tīra degvīna pagatavošana ar stiprumu 40 grādi bez piedevām

Alkohola stiprums ir mistiska kategorija, jo robežās no 40-48% tilp. Nez kāpēc dzērājs nejūt atšķirību. Ņemot vērā šo informāciju, nav vēlams gatavot degvīnu stiprāku par 40 tilp.%, lai netērētu lieko alkoholu. Pēc neuzmanīgi atšķaidīta stiprā alkohola mutē paliek sausuma sajūta un nepatīkama pēcgarša, tāpēc gribas, lai alkohols ne tikai saskanētu pareizo grādu, taču to bija arī viegli dzert, neprasot tūlītēju uzkodu vai dzērienu pēc tam.

Zinot, kā pareizi atšķaidīt alkoholu, varat to pagatavot ar aukstu metodi. kvalitatīvs alkohols pat neizejot no mājām. Vienīgais nosacījums ir, ka krājumam jābūt labām izejvielām un ūdenim, kas pēc kvalitātes ir tuvu avota ūdenim. Un tad tas ir tehnoloģiju jautājums. Jums jāaprēķina proporcijas un pareizi jāsajauc sastāvdaļas.

Ir izplatīta metode, kā sajaukt spirtu ar ūdeni līdz 40 grādiem: 1,4 litriem šķidruma pievieno 1 litru 96% izejvielas, iegūstot 40 grādu degvīnu. Ja izejmateriāla stiprums ir atšķirīgs, jums būs jāpārrēķina proporcijas vai jāizmanto gatavie dati.

Zemāk esošajā tabulā ir parādīti dažādi avota ūdens tilpumi, kas jāsajauc ar 1 litru spirta, lai pagatavotu alkoholiskos dzērienus ar 40 tilpuma% stiprumu:

Lai, sajaucot, alkohols nekļūtu duļķains, tas jāielej atdzesētā ūdenī. Ja ielej pretējā veidā un tajā pašā laikā ņem silts ūdens, veidojas ķīmiskie savienojumi, kas fiksē alkoholam raksturīgo garšu un smaržu iegūtajā dzērienā.

• Tvertnes tilpums jāizvēlas tā, lai iegūtais dzēriens to piepildītu līdz pašam kaklam.
• Jo vairāk skābekļa paliek traukā, jo ilgāk notiks oksidēšanās reakcija un virsējais slānis pārvērtīsies etiķskābe.
• Tvertni novieto tumšā vietā ar temperatūru virs +4°C, un tur jāpaliek vismaz 2 dienas, bet optimālais laiks iedarbība līdz visu ķīmisko reakciju beigām - 7 dienas.

Kā atšķaidīt litru 96 spirta

Aprēķināt, kā alkoholu atšķaidīt ar ūdeni, ir nepieciešams ne tikai degvīna pagatavošanai. Tas var nebūt vajadzīgs stiprs alkohols. Ieteicams atrast gatavie galdi, piedāvājot risinājumus nepieciešamās pakāpes šķidrumu sajaukšanai un iegūšanai.

Ja vajadzīgā vērtība neietilpst piedāvātajā gatavajā diapazonā, aprēķins tiek veikts neatkarīgi, izmantojot īpaša formula, kas palīdz noskaidrot, cik daudz ūdens jāpievieno 100 ml 96% spirta, lai iegūtu vēlamās pakāpes sastāvu:

ūdens tilpums = 9600/TK - 96, kur

TC ir nepieciešamais šķīduma stiprums grādos.

Lai neveiktu aprēķinus katru reizi, rezultātus var aprēķināt un apkopot tabulā, kurā parādīts, cik daudz ūdens jāpievieno, lai atšķaidīts 96 grādu spirts iegūtu vēlamo koncentrāciju:

samogonman.com

Sastāvdaļu sagatavošana alkohola šķīdināšanai

Patiesībā alkohols. Ar jūsu atļauju mūsu redaktori ir saskārušies ar labu 96% alkoholu, vismaz tā teica mūsu kolēģis, kurš no šī alkohola gatavo lielisku absintu =). Diemžēl pat viņam nav informācijas par to, kāda veida izejviela tā ir. Atkarībā no attīrīšanas pakāpes un izejvielu sastāva rektificēto pārtikas spirtu saskaņā ar mūsdienu klasifikāciju iedala šādās kategorijās:

• 1.klase – 96,0%;
• Augstākā attīrīšana – 96,2%;
• Bāze – 96,0%;
• Papildus – 96,3%;
• Lukss – 96,3%;
• Alfa – 96,3%.

Šajā gadījumā vislabākais alkohols ir Alfa, ko gatavo no kviešiem, rudziem vai to maisījuma. Lux un Extra spirti tiek destilēti no graudaugu un kartupeļu maisījuma, savukārt Lux spirtā sākotnējā misa nedrīkst saturēt vairāk par 35% kartupeļu ciete. Extra un Basic spirtos šis rādītājs sasniedz 60%. Augsti attīrītos spirtus galvenokārt izmanto lēta degvīna ražošanai, 1. šķiras spirtus alkoholisko dzērienu ražošanā neizmanto vispār. Gribētos ticēt, ka vismaz Pamats nonāca mūsu rokās.

No iepriekš minētā ir skaidrs, ka mēs Derēs jebkurš alkohols ir augstāks par pamatu — sekojiet tam līdzi. Nākamais svarīga sastāvdaļa Alkohola atšķaidīšanai izmanto ūdeni. Tam jābūt tīram, caurspīdīgam, bez svešzemju piemaisījumiem. Ideālā gadījumā no avota vai no artēziskās akas. Noderēs regulāra dzeršana no pudelēm vai, ārkārtējos gadījumos, destilēta. Mēs izmantojām destilētu, un viss izrādījās pareizi. Krāna ūdens nav piemērots arī pēc vārīšanas – tajā ir daudz sāļu un citu svešķermeņu piemaisījumu, kas to padara ļoti cietu. Rezultātā, ja alkoholu sajauc ar šādu ūdeni, tas var kļūt duļķains.

Kā noteikt spirta atšķaidījuma proporcijas

Grūtības slēpjas kontrakcijā, samazinot kopējo apjomu. Ja sajaucat 100 ml degvīna un 100 ml ūdens, jūs nesaņemsiet 200 ml no kopējā maisījuma. Bet process tiks ievērojami vienkāršots, ja skatīsities uz šo jautājumu no alkohola satura galaproduktā viedokļa. Vienkāršākais veids ir darboties ar šķidruma tilpumu attiecību. Piemēram, 40% spirta ir 1 litrs šķidruma, kas satur 400 ml tīra (bezūdens), 100% spirta. Tāpēc 1 litrs spirta ar stiprumu 96% satur 960 ml bezūdens spirta. Lai iegūtu 40% no 96%, jums jāpalielina visa šķīduma daudzums par 96 un jāsadala ar 40, tas ir, tieši 2,4 reizes. Vienkārši sakot, lai iegūtu degvīnu, 1 litram 96% spirta jāpievieno ūdens, līdz maisījuma tilpums ir 2,4 litri.

Varat arī izmantot formulu:

X = 100 NP/M - 100P

• kur N ir sākotnējā spirta koncentrācija;
• M – gala (nepieciešamais risinājums) procents;
• P - koeficients (sākotnējā šķīduma tilpums mililitros dalīts ar 100);
• X ir ūdens ml skaits, kas jāpievieno sākotnējam šķīdumam.

Mēs tikko izmantojām šo formulu. Mums bija 1 litrs 96% spirta, bet vajadzēja iegūt 70% šķīdumu, lai pagatavotu paštaisītu Becherovku. Aprēķini ir šādi:

100*96*10/70 - 1000 = 371 ml

Tātad, lai iegūtu 70% šķīdumu no 1 litra 96% spirta, mēs pievienojām tam (vai drīzāk, otrādi) 371 ml ūdens. Par laimi, mūsu rīcībā joprojām ir ķīmiskās mērkolbas.

Ja nokļūstat alkoholā, kura stiprums ir mazāks par 95%, vai iegūtā tinktūra ir jāatšķaida līdz 20–30%, varat izmantot Fertmana tabulu:

Fertman tabula (atšķaidīšanai ar 100 ml spirta)

Piemēram, ja mums ir 70% alkohola un mums no tā jāsaņem 30% alkohola, garšīga tinktūra, tad 100 ml šāda spirta jāpievieno 136,0 ml ūdens (atkal ielej spirtu ūdenī, nevis otrādi). Izbaudiet to savai veselībai =).

Atšķaidīta spirta sedimentācija

Vispirms mēģiniet piepildīt trauku, kurā tiks uzglabāts alkohols, līdz pašam kaklam. Ja alkohols mijiedarbojas ar skābekli, tas oksidējas un veidos etiķskābi. Atšķaidītu spirtu var lietot pēc pāris dienām vai vēl labāk, pēc nedēļas – šajā laikā visām ķīmiskajām reakcijām vajadzētu apstāties. Optimāla temperatūra nostādināšana - +4 O C un augstāk, trauks jāuzglabā tumšā vietā.

Pēc spirta nostādināšanas ar to var droši pārliet tinktūru sastāvdaļas un pēc tam, ja tika izmantotas spēcīgas izejvielas, atšķaidīt līdz vajadzīgajām pakāpēm, vadoties pēc augstāk esošās tabulas. Tagad jūs zināt, kā mājās atšķaidīt alkoholu ar ūdeni, kas nozīmē, ka ir kļuvis vēl vieglāk pagatavot tinktūras un citu mājās gatavotu alkoholu. Abonējiet Ruma dienasgrāmatu - tā ir tikai daļa noderīga informācija ko mēs vēlamies jums nodot. Veiksmi!

therumdiary.ru

Kāds alkohols tiek izmantots degvīnā

Lai pagatavotu lielāko daļu tinktūru un citu mājās gatavotu alkoholisko dzērienu, ir jāizmanto nevis 96% alkohols, bet gan tā atšķaidīta versija. Tam jābūt medicīniskam vai etilēnam. Atšķirība starp tām ir tāda, ka pirmais ir izgatavots no otrā, un tā sastāvā ir nelieli ūdens un citu vielu piemaisījumi molekulārā līmenī. Abi veidi ir piemēroti degvīna pagatavošanai - būtiska atšķirība starp viņiem nav. Metilspirts nav piemērots dzēriena pagatavošanai, jo... tas ir toksisks – var pagatavot pat 50 gramus produkta vesels cilvēks invalīds

Attīrīšanas pakāpes

Pirms spirta atšķaidīšanas noskaidrojiet produkta tīrības pakāpi. Var izmantot jebkuru no tālāk norādītajām etilprodukta šķirnēm, taču paturiet prātā, ka nekvalitatīvākais produkts ir visaugstākās attīrīšanas produkts, bet vispiemērotākais ir Luxury. Pēc etilproduktu attīrīšanas pakāpes tos izšķir:

• medicīnas;
• bezūdens;
• greznība (96,3%);
• papildus (96,5%);
• augstākā tīrība (96,2%);
• pirmajā klasē (96%).

Ar kādu ūdeni atšķaidīt spirtu?

Lai atšķaidītu alkoholu un iegūtu alkoholiskos dzērienus mājās, jums tas būs nepieciešams svarīga sastāvdaļa, piemēram, ūdenim, kam jābūt skaidram un tīram. Klasiskajās krievu receptēs šim nolūkam tiek izmantots avota ūdens, taču lielo pilsētu iedzīvotājiem to ir ļoti grūti iegūt, tāpēc ir jāpievērš uzmanība citiem tā veidiem. Galvenais ūdens rādītājs ir kopējā cietība – kalcija un magnija daudzums tā sastāvā.

Saskaņā ar vienu avotu (“Spirta un spirta rūpnīcu ražošanas tehnoloģija”, 1973), lai pagatavotu alkoholiskos dzērienus, nepieciešams ūdens, kura cietība ir mazāka par 0,36 mEq/l mīkstinātam ūdenim un 1 mEq/l dabiskajam ūdenim. Atšķaidīšanai vislabāk ir izmantot šķidrumu ar zemāko cietību, pretējā gadījumā šķīdums kļūs duļķains un tam būs nepatīkama garša. Izrādās, jo mīkstāks ūdens, jo labāk.

Krāns

Lai pagatavotu degvīnu, krāna ūdens ir sliktākais risinājums. Tās cietība dažkārt sasniedz 7 mekv/l. Turklāt tam ir spēcīga, izteikta smarža un tas satur balinātāju. Ja nolemjat izmantot šo šķidrumu, vispirms noteikti ļaujiet tam nostāvēties 3-4 stundas - šajā laikā balinātājam vajadzētu nosēsties. Pēc tam jums būs nepieciešams uzvārīt ūdeni, ļaut tam atdzist un izlaist to caur mājsaimniecības “krūza” filtru.

Rodņikova

Daudzi cilvēki iesaka izmantot šāda veida ūdeni, taču tas nav tik vienkārši, kā sākotnēji varētu šķist. Pavasara šķidrumam, kā likums, ir patīkama garša, taču bez rūpīgas analīzes nebūs iespējams noteikt tā cietību un sastāvu. Turklāt šāda ūdens veiktspēja ievērojami atšķiras atkarībā no gada laika, sausuma vai stipra lietus. Ja nolemjat to izmantot, mēģiniet no tā pagatavot nelielu daudzumu maisījuma un novērtējiet rezultātu. Ja garša jums atbilst un produkts nekļūst duļķains, tad ūdens, kuru paņēmāt no avota, ir diezgan piemērots.

Iegādāts filtrēts

Veikalā nopērkamo pudelēs (filtrēto) versiju daudzi uzskata par labāko. Uz pudeles ar tādu ūdeni var redzēt ķīmiskais sastāvs un stingrība, tāpēc atliek tikai izvēlēties pareizo produktu. Izvēlieties ūdeni, kura cietības pakāpe ir 1 mEq/l un zemāka - šādu produktu veikalos ir daudz. Ja uz pudeles nav norādīta cietība, koncentrējieties uz Ca un Mg saturu. Pārliecinieties, ka pirmais ir mazāks par 10 mg/l, bet otrais ir 8 mg/l.

Destilēts

Šī iespēja daudziem var šķist visizsmalcinātākā, taču ne viss ir tik vienkārši. Tajā pašā laikā šāds ūdens, visticamāk, nekļūst duļķains, taču tas viss ir atkarīgs no tā, kādam nolūkam plānojat izmantot gatavo produktu. Ja jums tas nepieciešams, lai pagatavotu vienu vai otru tinktūru, kuras garšu nosaka tajā iekļautie komponenti, tad šāds ūdens ir diezgan piemērots - tas ir bez garšas. Degvīns, kura pamatā ir destilēts ūdens, pēc garšas būs ievērojami zemāks par tā ekvivalentu, kura pamatā ir pudelēs vai avota šķidrums.

Kā pareizi atšķaidīt alkoholu

Plānojot atšķaidīt spirtu līdz 40 grādiem vai kādam citam indikatoram, nosakiet nepieciešamo ūdens un spirta daļu skaitu. Pēc Mendeļejeva domām, ideālā proporcija ir 2 pret 3: sajauc 2 daļas 96% spirta ar 3 daļām ūdens. Tiesa, ir pareizi aprēķināt nevis sastāvdaļu tilpumu attiecību, bet gan to svaru. Pateicoties tam, jūs varat aprēķināt spēku gatavs maisījums. Piemēram, ja tev ir 70% alkohola vai kāds cits, tad par pareizs aprēķins proporcijas, jums jāizmanto Fertmana tabula.

Ūdens un spirta attiecība degvīna iegūšanai

Fertamana galds palīdzēs iegūt optimālo proporciju, lai gatavais mājās gatavotais alkohols būtu tāds, kāds tam vajadzētu būt. Sajaucot etilproduktus ar ūdeni, iegūtā šķīduma tilpums samazinās, t.i., sajaucot 1 litru katras sastāvdaļas, izlaide nebūs 2 litri maisījuma. Šo efektu sauc par kontrakciju - tas ievērojami sarežģī aprēķinus.

Saskaņā ar tabulu, lai iegūtu produktu ar stiprumu 40 grādi, jums jāsajauc 100 ml 90% spirta ar 130,8 ml ūdens. Piemērā proporcija ir no 1 līdz 1,3. Jūs varat veikt korekcijas, lai pievienotu glikozi, sulu un citas papildu sastāvdaļas, taču šīs sastāvdaļas būtiski neietekmē izturību. Ir vērts atzīmēt, ka visas proporcijas būs pareizas, ja sajaukto komponentu temperatūra ir 20 ºС.

Alkoholometra rādījumi

Turklāt, gatavojot mājās gatavotu alkoholu, ņemiet vērā spirometra rādījumus. Ja plānojat mērīt alkohola koncentrāciju, izmantojot šo ierīci, ņemiet vērā, ka tās rādījumi mainīsies atkarībā no temperatūras izmaiņām. Temperatūras izteiksmes novirze par 5 grādiem izraisīs alkohola novirzi aptuveni par 1 grādu.

Kā iegūt vēlamā stipruma dzērienu - Fertmana galds

Izmantojot bezūdens spirtu, berzes spirtu vai jebkuru citu piemērotu šāda veida sastāvdaļu, ir jāaprēķina optimālās proporcijas tā atšķaidīšanai ar ūdeni. Šajā gadījumā jums palīdzēs Fertmana galds. Pateicoties tam, jūs varat pagatavot vajadzīgā stipruma mājās gatavotu alkoholu. Tas jums pateiks, cik ml šķidruma jums jāpievieno 100 ml oriģināls produkts lai iegūtu vēlamo rezultātu. Alkohola atšķaidīšanas tabula ar ūdeni:

Formula spirta atšķaidīšanai ar ūdeni

Lai dzēriens pagatavošanas laikā neiegūtu nepatīkamu pēcgaršu, izmantojiet īpašu formulu. Tas ir piemērots tādu dzērienu pagatavošanai, kuru alkohola saturs pārsniedz 95%. Ar tā palīdzību jūs varat aprēķināt, kādam tilpumam vajadzētu būt maisījumam pēc tā atšķaidīšanas - X = S/K*V (ml), kur:

• V ir sākotnējā produkta sākotnējais tilpums ml.
• K ir nepieciešamais šķīduma stiprums procentos.
• S – sākotnējais stiprums procentos;
• X ir iegūtā maisījuma galīgais tilpums ml.

Procesu tehnoloģija

Maisījumu, kas rodas, atšķaidot spirtu ar ūdeni, sauc par šķirošanu. Tomēr parasti tas nav piemērots lietošanai. Šajā sakarā pirms šāda produkta lietošanas ir nepieciešams nostāvēties nedēļu, bet ne mazāk kā pāris dienas. Tas ir nepieciešams, lai visas notiekošās ķīmiskās reakcijas beigtos. Galvenie posmi:

1. Galveno sastāvdaļu sagatavošana. Destilēts un vārīts šķidrums degvīnam nav piemērots, jo destilācijas un vārīšanas laikā tas zaudē daļu noderīgas vielas un tajā pašā laikā ir slikti piemērots izšķīdināšanai. Pēdējam jābūt medicīniskam vai etilēnam, un tā sākotnējais stiprums ir jāmēra.
2. Tīrīšana. Lai uzlabotu mājās gatavotā spirta kvalitāti, maisījumā jāiemet karote ogļu uz 1 litru šķirošanas (to var iegādāties moonshiners veikalā) vai vairākas tabletes aktivētā analoga aptiekā. Pēc tam maisījums jāatstāj plkst telpas temperatūra(apmēram 22°C) pāris stundas. Pēc tam rūpīgi izkāš šķīdumu caur biezu drānu.
3. Pārējo sastāvdaļu sagatavošana. Lai pagatavotu mājās gatavotu alkoholu, jums būs nepieciešama glikoze. To var pagatavot pats – ņem 1 kg cukura un izšķīdina 1 litrā ūdens. Tālāk trauks ar maisījumu jānovieto uz lēnas uguns un jāuzvāra, nepārtraukti nosmeļot baltās putas, kas parādās. Mīkstināt garšu var ne tikai ar cukuru vai karoti medus, bet arī ar apelsīnu un citronu sulu. Dažreiz šķīdumam pievieno etiķskābi vai citronskābi.
4. Sajaukšana. Nosakiet ūdens daudzumu, izmantojot augstāk esošo tabulu. Sajauc visas sastāvdaļas. Tajā pašā laikā nevajadzētu pārspīlēt ar papildu komponentiem, piemēram, pievienojiet ne vairāk kā 1 ēdamkaroti etiķskābes uz 1 litru oriģinālā produkta.
5. Aizstāvība. Atšķaidītais produkts būs gatavs lietošanai apmēram pēc nedēļas. Pēc novecošanas šķīdumu var iepildīt pudelēs.

Dzesēšanas sastāvdaļas

Ja jau esat izlasījis atbildi uz jautājumu, kā pareizi atšķaidīt alkoholu ar ūdeni, tad atliek koncentrēties uz dažiem svarīgi posmi. Viens no tiem ir sastāvdaļu atdzesēšana. Ūdeni un alkoholu ieteicams lietot tikai labi atdzesētā stāvoklī, pateicoties tam dzēriens noteikti nekļūs duļķains: pirmo varat ievietot ledusskapī, bet otro saldētavā.

Alkohols pret ūdeni vai ūdens pret alkoholu

Atcerieties, ka ūdens ir jāatšķaida ar spirtu, bet ne otrādi. Otro sastāvdaļu ielej plānā strūklā. Ūdens-spirta sistēmā saskaņā ar D.I. Pēc Mendeļejeva domām, ir trīs savienojumi (ķīmiski), ko veido ūdeņraža saites. Ja spirtu ielej atdzesētā ūdenī, veidojas ūdens hidrāti. Ja izmantosi siltu šķidrumu un ielej to tieši etilproduktos, rezultāts būs monohidrāti ar garšas īpašības un smarža, kas būs raksturīga alkoholam, bet ne degvīnam.

Tīrīšana

Gatavojot mājās gatavotu alkoholisko dzērienu, svarīga loma ir tādam procesam kā attīrīšana. 1 litram šķirošanas jums vajadzēs apmēram 1 ēdamkaroti ogles no specializētā veikala vai apmēram 30 tabletes kokogles (aktivētās), kuras var iegādāties jebkurā aptiekā. Alternatīva iespēja šādai attīrīšanai ir dubultās filtrēšanas izmantošana caur “krūzes” filtru. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pēc ogles šķirošana zaudēs apmēram 2 grādus. Iegūto šķīdumu atstāj uz pāris stundām un filtrē caur (biezu) drānu.

Aizstāvība

Lai problēma, kā pareizi atšķaidīt alkoholu ar ūdeni, pilnībā atrisinātos, ir jāpievērš uzmanība nostādināšanas procesam. Vispirms mēģiniet piepildīt trauku, kurā tiks uzglabāts atšķaidītais produkts, līdz pašam kaklam. Ja maisījums mijiedarbojas ar skābekli, tas sāks oksidēties, kā rezultātā veidojas etiķskābe.

Etila produkts, kas atšķaidīts ar ūdeni, jāatstāj tumšā, vēsā telpā 4°C vai nedaudz augstākā temperatūrā. Gatavo produktu var izmantot pēc divām dienām, bet labāk ir ļaut maisījumam nostāvēties apmēram 7 dienas. Šajā laikā visas reakcijas šķīdumā tiks pabeigtas. Pēc tam, kad spirts ir nosēdies, varat to droši pārliet ar sastāvdaļām. dažādas tinktūras.

sovets.net

Kā pareizi atšķaidīt etilspirtu ar ūdeni, lai mājās pagatavotu degvīnu: kalkulatora tabula, formula

Alkohola atšķaidīšanas ar ūdeni procesu sauc par “auksto” alkohola pārvēršanas degvīnā metodi. Dažreiz šo metodi izmanto pat alkoholisko dzērienu ražošanā. Kvalitatīvu degvīna produktu var dabūt arī mājās, taču stingri jāievēro maisīšanas tehnoloģija.

Alkohola izvēle

Etilspirts atšķiras pēc attīrīšanas pakāpes:

• alfa - no 96,3%, ražots tikai no kvalitatīviem graudiem: kviešiem, rudziem.
• papildus - no 96,3%,
• greznība - no 96,3%.

Lai ražotu papildu un luksusa klases alkoholu, tiek izmantots graudu un kartupeļu maisījums. Papildu šķirne satur līdz 35% cietes.

• augstākā attīrīšana - no 96,2%,
• pirmā pakāpe - no 96,0%,
• bāze - no 96,0%.

Šo šķirņu ražošanai tiek izmantota jebkura pārtikas izejviela.

Pamatšķirne satur apmēram 60% cietes. Bez papildu attīrīšanas no tā pagatavotais degvīns nav garšīgs. Bet, ja pievienojat tam mangānu un pēc nogulšņu veidošanās, filtrējiet oglekļa filtrs, tad uzlabosies produkta kvalitāte.

Alkoholiskie dzērieni netiek ražoti no pirmās šķiras alkohola.

Ūdens izvēle

Daudz kas ir atkarīgs no ūdens kvalitātes, garšas un attīrīšanas pakāpes. Neņemiet parasto krāna ūdens, nav izturēts papildu tīrīšana. Tajā ir pārāk daudz dažādu piemaisījumu un sāļu, kas neļaus pagatavot garšīgu, kvalitatīvu dzērienu. Labākā izvēle būs:

• krāna ūdens pēc daudzpakāpju tīrīšanas;
• ūdens pudelēs ar minimālu sāls saturu. Jo mīkstāks ir ūdens, jo mīkstāks būs gala produkts;
• avota ūdens - uzskatīts ideāls variants, grūti īstenot pilsētvidē. Bet avota ūdens var būt pārāk ciets.

Var izmantot destilētu ūdeni, taču šāds ūdens sliktāk izšķīdina alkoholu, un garša ir nedaudz “ārstnieciska”.

Sajaucot spirtu ar ūdeni, parasti izmanto attiecību 2:3, t.i. 2 daļas spirta, kas atšķaidīta ar 3 daļām ūdens. Pat Mendeļejevs uzskatīja šo kombināciju par universālu.

Interesanti. Dažreiz komponentus ieteicams mērīt nevis pēc tilpuma, bet pēc svara. Bet der atcerēties, ka alkohols ir vieglāks par ūdeni: 1 litrs etilspirta sver 790 g.. Tas ir. mērot sastāvdaļas pēc svara, stiprības gala produkts būs augstāks.

Lai iegūtu precīzāku rezultātu, varat izmantot formulu:

kur x ir ūdens daudzums, kas nepieciešams spirta atšķaidīšanai līdz vajadzīgajai koncentrācijai, ml;
M ir vajadzīgā spirta šķīduma stiprums, %;
P ir pieejamā spirta tilpums, ml;
N - sākotnējā spirta koncentrācija, %.

Piemēram, no 96% alkohola jāsaņem 40% degvīna. Alkohola tilpums - 1 litrs (1000 ml):

Tie. ielej 1000 ml spirta 1400 ml ūdens.

Varat arī izmantot Fertman tabulu, kurā ir dažādas sākotnējā un gala risinājuma kombinācijas.

Izvēloties izejmateriāla stiprumu un galaprodukta stiprumu, mēs noskaidrojam ūdens daudzumu ml, kas jāpievieno 100 ml spirta

Svarīgs. Vienmēr pievienojiet spirtu ūdenim, lai izvairītos no spirta duļķainības. Ūdenim jābūt atdzesētam, pretējā gadījumā galaproduktam būs alkoholam, nevis degvīnam raksturīga garša un smarža.

Kā atšķaidīt alkoholu ārstnieciskajam, konjakam, etildegvīnam 96, 70 procentus līdz 40 grādiem?

• Medicīnisko spirtu iegūst no etilspirta, attīrot etanolu un pievienojot tam ūdeni, apmēram 4%. Medicīniskais alkohols ir visvairāk tīrs produkts. Tās stiprums parasti svārstās no 96,4 līdz 96,7%.

  Svarīgs. Medicīniskais alkohols ir pretlīdzeklis saindēšanās gadījumā ar metanolu, etilēnglikolu, ja to dzer pirms vai tūlīt pēc šo toksisko vielu lietošanas.

• Etilspirta stiprums, ko ieteicams izmantot degvīna pagatavošanai mājās, var atšķirties. Galvenais, lai etanols būtu pārtikas, nevis tehniskais. Pārtikas etilspirtu ražo no pārtikas izejvielām, bet tehnisko spirtu no sintētiskiem materiāliem.
• Konjaka alkohols ir spirts, ko iegūst no vīnogu sulas (galvenokārt balto vīnogu šķirņu), pēc diviem destilācijas posmiem. Tās stiprums ir 68-72%. Konjaka spirts pārvēršas par konjaku ozolkoka mucas, kur tas izturēts noteiktu laiku, bet ne vairāk kā 70 gadus, jo pēc tam stiprums, garšas un aromāta īpašības nemainās.

Pirms uzsākt dzēriena pagatavošanas procesu no alkohola, ir nepieciešams noteikt alkohola stiprumu. Lai to izdarītu, izmantojiet hidrometru.

1. Lai iegūtu 40% produktu no 96% spirta, var izmantot spirta un ūdens attiecību: 1:1,4. Ja lietojat kādas piedevas: sīrupu, medu, sulu, tad mēģiniet nodrošināt, lai kopējais galīgais šķidruma daudzums būtu 1,4 litru robežās uz 1 litru alkohola.
2. Ja jums ir alkohols ar stiprumu 70%, tad no tā varat iegūt 40% dzērienu, sajaucot 100 ml alkohola ar 77,6 ml ūdens.

Svarīgs. Ja spirts jau ir ieliets ūdenī, tad tam nevar pievienot vairāk ūdens - spirts kļūs duļķains un produkts sabojāsies. Jūs varat mēģināt glābt šo situāciju, izlaižot šķidrumu caur aktīvo ogli. Vairāk labāks rezultāts Tas notiks, ja aktīvo ogli sasmalcina, ielej spirta šķīdumā, atstāj uz vairākām dienām un pēc tam filtrē.

Kā vislabāk atšķaidīt dzeramo etilspirtu, lai tas būtu garšīgs?

Lai sanāk garšīgi un kvalitatīvs dzēriens Papildus attīrītam garšīgajam ūdenim jums būs nepieciešams:

• glikoze;
• cukura sīrups: 1 litrs ūdens/1 kg cukura. Sīrupu vāra uz lēnas uguns, līdz veidojas putas, kuras noņem;
• dažādas sulas;
• piens;
• citronskābe;
• žāvēta citrona miziņa;
• pipari;
• dažādas saknes;
• Tējas kafija;
• limonāde;
• ogas;
• garšaugi.

Šīs sastāvdaļas tiek pievienotas mazos daudzumos. Vidēji 1 litram šķīduma pietiek ar 30-40 ml piedevu. Citronskābe pievieno 5-10 ml. Pievieno 5-40g sausnas, atkarībā no vēlamā rezultāta.

Garda dzēriena pagatavošanas algoritms:

1. Sagatavojiet sastāvdaļas: spirtu, ūdeni, piedevas. Lai precīzi izmērītu stiprību, sastāvdaļu temperatūrai jābūt aptuveni 20°C. Ja ūdens ir silts, dzērienam būs izteikta alkohola garša, nevis degvīns.
2. Pievienojiet ūdenim alkoholu atbilstošās proporcijās.
3. Pievienojiet dažādas garšvielas.
4. Visu kārtīgi samaisa. Tas tiek darīts, lai ātrāk izšķīdinātu visas vielas. Ja trauku var cieši noslēgt, tad var visu sakratīt.
5. Šķīdumam pievieno sasmalcinātas aktīvās ogles tabletes. 2,5 litriem šķīduma - 3-10 akmeņogļu tabletes. Ļaujiet tai brūvēt no vairākām stundām līdz dienai istabas temperatūrā, optimāli 22°C.
6. Filtrēšana. Filtrs var būt audums, papīrs, marle ar vati.
7. Mēs to pudelēs. Pudeles jāpiepilda līdz kaklam, lai spirts neiztvaikotu.
8. Ļaujiet dzērienam nostāvēties vairākas dienas.

Svarīgs. Produkts ir jāuzglabā un jāsagatavo tikai iekšā stikla trauki, plastmasas - kontrindicēts.

Kā atšķaidīt etilspirtu ar sulu: proporcijas

Gatavojot degvīnu ar šo “auksto” metodi, spirtu var atšķaidīt ne tikai ar ūdeni, bet arī ar sulu. Tā rezultātā tiek iegūti izsmalcināti kokteiļi.

1. Kokteilis “Skrūvgriezis” - maisījums apelsīnu sula(2,5 daļas) un alkoholu (1 daļa). Pievieno citrona šķēli, ledus gabaliņus – un dzēriens gatavs.
2. "Bloody Mary" - kombinācija tomātu sula(2 daļas) un spirtu (1 daļa), pievienojot sāli, piparus, citronu sula. Lai gan jūs varat to ierobežot tikai ar sulu un alkoholu.
3. Dzērveņu kokteilis - sulas un alkohola kombinācija 2:1. Dzērienam ir zināma savelkoša iedarbība.
4. Ābolu kokteilis - sulu un alkoholu sajauc 3:1 attiecībā. Vislabāk ir piemērota zaļo ābolu sula.
5. Gatavojot ķiršu kokteili, 1 daļai degvīna var izmantot 2 vai 3 daļas degvīna. Dzēriena saldums ir atkarīgs no ķiršu veida.
6. Granātābolu alkoholiķim derēs dzēriens proporcija 3:1, kur 1 daļa spirta tiek pievienota 3 daļām sulas.
7. Greipfrūtu kokteilim ir saldena garša. Tā proporcija ir tāda pati kā granātābolam: 3:1.

Pamatojoties uz šīm proporcijām, jūs varat apvienot alkoholu ar jebkuru citu sulu.

Kā mājās pagatavot citronu degvīnu no etilspirta: recepte

Citronu degvīnā ir spilgts aromāts, garša un ilgstoša citrusaugļu pēcgarša.

Sastāvdaļas:

1. Spirta bāze: parasts degvīns, etilspirts sajaukts ar ūdeni, mēnessērga Augstas kvalitātes.
2. Cukurs (medus) - līdz 2 ēdamkarotes. Šī sastāvdaļa mīkstina dzērienu, bet to var izlaist.
3. Citrons - 2 gab.

Sagatavošana:

1. Citronus applaucē ar verdošu ūdeni, pēc tam rūpīgi noskalo ar siltu ūdeni. Noņemiet miziņu, nepieskaroties baltajai miziņai, lai izvairītos no dzēriena rūgtuma.
2. Izspiediet sulu no citroniem. Sula ir rūpīgi jāizspiež, lai sulā iekļūtu pēc iespējas mazāk mīkstuma.
3. IN stikla burka ielieciet miziņu, cukuru (glikozi, medu), ielejiet sulu un, visbeidzot, alkoholisko komponentu. Ja lieto parasto veikala degvīnu, tad stiprības palielināšanai gatavais produkts, pievieno alkoholu.
4. Visu kārtīgi samaisa, aizvāko burku un liek siltā vietā uz 24-48 stundām. Šajā laikā degvīnu vēlams sakratīt 4-6 reizes.
5. Izfiltrējiet dzērienu caur vati, papīra filtru, ielejiet pudelēs, un varat dzert.

Svarīgs. Ja parādās nogulsnes vai duļķainība, filtrējiet caur marli.

Cik daudz etilspirta nepieciešams 1 litram degvīna?

Kad ūdens un alkohols apvienojas, notiek ķīmiska reakcija, kas absorbē daļu šķidruma. Tāpēc, lai iegūtu 1 litru gatavā produkta, kopējais sākotnējo sastāvdaļu daudzums ir jāuzņem vairāk nekā 1 litrs.

• Lai iegūtu 40% degvīna, 607 ml ūdens pievienojiet 421 ml spirta.
• Lai iegūtu 60% degvīna, 397 ml ūdens pievienojiet 632 ml spirta.

Kādu ūdeni izmanto alkohola atšķaidīšanai: neapstrādātu vai vārītu?

• Vispār tam nav nozīmes - vārīts ūdens vai neapstrādāts, ja ūdens ir labas kvalitātes, nesatur piemaisījumus un lielu sāļu daudzumu. Ja ūdens ir krāna ūdens, tad vēlams to uzvārīt un tad vismaz izlaist caur filtra krūzi. Bet labāk ir iziet trīs vai vairāk tīrīšanas posmus.
• Ja ūdens ir avots, tas ir atkarīgs no tā cietības pakāpes.
• Ūdens pudelēs ir optimāls pilsētas apstākļiem. Nav nepieciešams to vārīt vai filtrēt. Galvenais, lai ūdens nebūtu pārāk mineralizēts.

Vai alkoholu var atšķaidīt vai sajaukt ar gāzētu vai destilētu ūdeni?

• Lai gan visur rakstīts, ka dzeršanai nevajadzētu lietot destilētu ūdeni, spirtu ar destilātu atšķaida diezgan bieži. Galvenais destilēta ūdens kaitējums ir tas, ka tajā nav lielākās daļas derīgo vielu, kas veicina lietderīgo vielu izskalošanos, nevis piesātinājumu organismā.
• Destilētam ūdenim ir nepatīkama smaka un specifiska garša, tāpēc to nevajadzētu lietot. Citu ierobežojumu alkohola atšķaidīšanai ar to nav. Lai gan, ja cilvēkam nav īpaši jūtīga garša, viņš to var nejust. Bet daži fani, gluži pretēji, izvēlas izmantot tikai destilētu ūdeni, jo bez papildu piedevām degvīns ar to izrādās mīkstāks un patīkamāks.
• Alkohols nav atšķaidīts ar gāzētu ūdeni, vēlamais efekts ir garšīgs iedzer labu dzērienu nevar to sasniegt. Oglekļa dioksīds palielina alkohola uzsūkšanos un kairina kuņģa sienas. Lai paātrinātu alkohola uzsūkšanos, gatavo degvīnu labāk vienkārši izdzert ar gāzētu dzērienu.

Cik ilgi notiek etilspirta reakcija ar ūdeni, pēc kāda laika var dzert atšķaidītu alkoholu?

• Atšķaidītu alkoholu var dzert uzreiz pēc sajaukšanas, bet garša vēl nebūs pilna. Dzērienu vēlams paturēt 1-2 dienas. Šajā periodā visi elementi vēl nav izšķīduši, bet galvenais darbs jau būs paveikts.
• Alkohola reakcija ar ūdeni ilgst aptuveni 7 dienas, tieši tik ilgi parasti ieteicams ieliet degvīnu pirms dzeršanas. Dažas receptes iesaka to atstāt 14 dienas.

heaclub.ru

Kā atšķaidīt spirtu no 96 līdz 40 grādiem?

96% spirta, atšķaidot ar ūdeni, iegūst opāla krāsas šķidrumu, kas ir nedaudz līdzīgs atšķaidīšanas rezultātam metilspirts, atšķaidot ar vārītu ūdeni, šķīdums izrādās caurspīdīgāks, bet kopumā izskats ir nepatīkams. Lai iegūtu 40 grādu stiprumu, 100 ml spirta jāatšķaida ar 146 ml ūdens.

Viss ir nedaudz vienkāršāk. 40 daļas spirta atšķaida 60 daļās ūdens. 200 ml alkohola uz 300 ml. ūdens.

Ir ļoti laba vietne pareizu aprēķinu veikšanai.

Saskaņā ar to, lai no 95% spirta iegūtu 40% spirtu, 1 litram pieejamā spirta jāpievieno 1443 ml ūdens. Ja jums faktiski ir 96% alkohola, tad (mēs aprēķinām ekstrapolējot) jums jāpievieno 1470 ml ūdens. Patiesībā, ja neesi ķīmiķis, tev nevar būt 96% alkohola, maksimums 95,5%.

Kā jau pareizi minēts iepriekš, mājās ir ļoti grūti iegūt 96% alkohola. Standarta spirta stiprums ir 95%. Zemāk es ievietoju zīmi, kas skaidri norāda, cik daudz ūdens jāpievieno spirtam, lai iegūtu noteiktu koncentrāciju:

Tātad, no tabulas izriet, ka, lai iegūtu 40-procentu dzērienu no 95-proof spirta, jums jāpievieno 1443 ml tīra ūdens.

Starp citu, spirtu vislabāk atšķaidīt ar avota ūdeni, ja tas nav pieejams, der jebkurš pudelēs pildīts vai destilēts ūdens.

Skaidrs, ka atšķaidot divas reizes, iegūsit spirtu ar koncentrāciju 48%. Lai iegūtu 40% risinājumu, jums ir jāveic aprēķins. Ja jums ir 1000 ml (litri) spirta, tad, lai iegūtu 40% šķīdumu, šim litram jāpievieno 1120 ml ūdens.

Vienmēr darījām vēl vienkāršāku, atšķaidījām 1:1 un dzērām, pārāk nemocoties ar grādu un gramu skaitīšanu. Patiesībā tas nav tik svarīgi. Nekas, neviens nav saindējies vai aizrijies. Atšķaidīšana nepārvērš alkoholu par degvīnu, bet kāda starpība, cik tur ir grādi?

info-4all.ru

Ļoti bieži, lai pagatavotu lielāko daļu tinktūru mājās, mums ir nepieciešams alkohols, bet tīrs 96 grādu spirts mums neder, un parastā degvīna stiprums (40%) daudzās receptēs nav pietiekams. Tātad, ko mums vajadzētu darīt, viss ir ļoti vienkārši, jums ir pareizi jāatšķaida medicīniskais spirts līdz vajadzīgajam stiprumam, kā likums, pietiek, lai sasniegtu 70% koncentrāciju.

Vienkāršākais veids, kā to izdarīt mājās, ir lietot alkoholu un atšķaidīt to ar ūdeni; cilvēki šo metodi sauc par "aukstu"; to izmanto pat dažiem spirta rūpnīcas. Viss, kas mums nepieciešams, ir medicīniskais alkohols un nepieciešamais ūdens daudzums.

Tehnoloģija spirta atšķaidīšanai ar ūdeni

• Alfa — 96,3%(izgatavots no rudziem vai kviešiem);
• Lukss – 96,3%(graudaugi un kartupeļi 35%);
• papildus – 96,3%
• Bāze – 96,0%(graudaugi un kartupeļi 60%);
• Augstākā attīrīšana – 96,2%(piemērots lēta degvīna ražošanai);
• 1.klase – 96,0%(neizmanto alkoholisko dzērienu pagatavošanai).

Šeit ir saraksts ar visu veidu alkoholu, kas ir pieejams pārdošanā mūsu valstī. Ja jums ir izvēle, vislabāk ir izmantot Alfa alkoholu, bet labāk neņemt pēdējās divas šķirnes.

Ar otro sastāvdaļu - ūdeni, arī viss nav tik vienkārši, jūs nevarat izmantot krāna ūdeni, pat ja to vispirms uzvāra. Kā liecina prakse, krāna ūdens bieži ir ļoti ciets un satur dažādus piemaisījumus. Par iegūšanu labākais rezultāts, destilēts vai veikalā pirkts attīrīts minerālūdens ir ideāls, tādā gadījumā pasargāsim savu atšķaidīto spirtu no duļķainības.

Proporcijas spirta atšķaidīšanai ar ūdeni

Droši vien viens no grūtākajiem uzdevumiem ir proporciju aprēķināšana, cik daudz no tā, kas mums jāpievieno, lai iegūtu nepieciešamo spēku, tam varat izmantot mūsējo.

Šis kalkulators darbojas, pamatojoties uz šādu formulu:

X = NP/M - P

• X ir ūdens ml skaits, kas jāpievieno.
• M – gala šķīduma nepieciešamais stiprums;
• kur N ir sākotnējā spirta koncentrācija;
• P - sākotnējais apjoms.

Piemēram, lai vienā medicīniskā spirta burkā (100 ml) iegūtu 70% spirta, jāpievieno 37 ml ūdens.

96*100/70-100=37 ml

Atšķaidot, ir ļoti svarīgi ieliet spirtu ūdenī, nevis otrādi, pretējā gadījumā šķīdums var kļūt duļķains. Un jums ir nepieciešams izmantot aukstu ūdeni. Šo faktu pierādīja D.I.Mendeļejevs.

Kā atšķaidīt alkoholu ar ūdeni, lai pagatavotu degvīnu

Ja mēs saskaramies ar ikdienišķāku uzdevumu, tad šim nolūkam mums būs jāpievieno 140 ml ūdens, un izlaide būs 240 ml. Ja iegūtais šķīdums ir sagatavots tiešai lietošanai, mēs iesakām nedaudz uzlabot garšu un smaržu. Lai to izdarītu, varat vienkārši pievienot nedaudz citrusaugļu sulas, citronskābes vai etiķskābes, medus vai glikozes. Visas šīs sastāvdaļas pievienojam pēc garšas, bet, ja pārspīlē, var dabūt nevis šņabi, bet tinktūru.

Piemēram, lai vienkārši mīkstinātu garšu, uz litru degvīna jāpievieno ne vairāk kā viena ēdamkarote etiķskābes vai citronskābes, jāpievieno medus proporcijā no 1 līdz 10.

Aizstāvība

Pēc tam, kad esam saņēmuši mums nepieciešamo risinājumu spēka ziņā, to vēl nevar saukt par gatavu, tam ir jāstāv vairākas dienas vai vēl labāk vesela nedēļa, tas ir nepieciešams, lai visas ķīmiskās reakcijas, kas tur notiek, būtu pabeigtas. Turklāt ir nepieciešams aizsargāties +5 grādu temperatūrā pēc Celsija cieši noslēgtā un pilnībā piepildītā traukā, pretējā gadījumā spirts zaudēs savas īpašības, saskaroties ar skābekli.

Kad šķīdums ir nosēdies, jūs varat droši sākt gatavot dažādas tinktūras vai citus alkoholiskos dzērienus mājās.

Atradāt kļūdu? Izvēlieties to un noklikšķiniet Shift + Enter vai

Lai iegūtu degvīnu, spirtu atšķaida ar ūdeni un citām sastāvdaļām. Pašgatavošana Dzēriens praktiski neatšķiras no rūpnīcas tehnoloģijām.

Šīs gatavošanas procedūras priekšrocība ir tā, ka visu kontrolējat pats.

Un tāpēc jūs būsiet pārliecināti, ka sagatavosieties normāls produkts, ar vai bez lietošanas, pēc savas gaumes, dažādas piedevas un bez riska saindēties ar piedegušu degvīnu. Kā pareizi atšķaidīt alkoholu, tiks apspriests rakstā.

Sastāvdaļu sagatavošana

Alkohols

Tehnologi degvīna pagatavošanu no spirta, atšķaidot to ūdenī, sauc par “auksto metodi”. Šo darbību bieži izmanto spirta rūpnīcās. Tehnoloģija ir pārbaudīta, pārbaudīta un ekonomiska. Atšķaidīšanas rezultātā tiek iegūts augstas kvalitātes pārtikas produkts ar zināmu apreibinošu iedarbību.

Šajā procesā galvenais ir ievērot visu sastāvdaļu sajaukšanas secību soli pa solim. Bet vispirms mums tie ir jāsagatavo. Izvēlieties alkoholu no zemāk esošā saraksta:

• 96,5% - papildus;
• 96,3% - greznība;
• 96,2% - ļoti attīrīts;
• 96% - pirmā klase;
• medicīnas;
• bezūdens.

Labākās kvalitātes alkohols ir produkts ar marķējumu “Lux”. Un sliktākais variants (labāka trūkuma dēļ) ir ļoti attīrīts alkohols. (Nebrīnieties – tā ir taisnība, simtdaļai procenta ir liela nozīme!)

Ūdens

Pēc galvenās izejvielas izvēles jums jāsagatavo ūdens, kurā pēc tam būs jāatšķaida spirts. Šo komponentu var filtrēt vai destilēt.

Izmantojot filtrētu ūdeni, rezultāti var atšķirties, tie ir atkarīgi no ūdens cietības un tā minerālu sastāva. Un ar “destilātu” praktiski nav neveiksmes iespēju (ja tas patiešām ir destilēts produkts).

Nekad nevajadzētu lietot krāna (“Zhekovskaya”) ūdeni bez attīrīšanas - jūs sabojāsiet gan galaproduktu, gan vienkārši iztērēsit vērtīgo alkoholu.

Avota ūdens bieži ir ciets, lielveikalā pirktais ūdens arī neatšķiras ar savu tīrību, un kausētu ūdeni (ar mūsu ekoloģiju) nemaz neiesakām.

(Pēdējais padoms būs īpaši aktuāls ne tikai pilsētu, bet arī priekšpilsētu, mazpilsētu un ciematu iedzīvotājiem, kas atrodas blakus rūpniecības milžiem 100 km rādiusā.)

Papildinājumi

Kā dažādas piedevas Rūpnieciskajā ražošanā tiek izmantotas dažādas skābes un piedevas. Vispopulārākās ir etiķskābe un citronskābe.

Etiķis par godu tā lētumam un satriecošajai smaržai, bet citrons - cieta ūdens mīkstināšanai (arī filtrēts ūdens var būt ciets).

Kā piedevas degvīnam pievieno cukuru un aromātiskās esences, nelielos daudzumos pievieno pienu un medu.

Šo sastāvdaļu izmantošana ir atkarīga tikai no jūsu garšas vēlmēm. Ja jums patīk “rūgts”, īsts un plaucīgs, “lai sasilda” - nelietojiet piedevas. Ja jums patīk produkts, kas ir “mīksts, lai tas iet pats no sevis”, eksperimentējiet, pievienojot nedaudz, un izdomājiet savu ideālo recepti.

Alkohola atšķaidīšanas proporcijas un sagatavošanas procedūra

Tas tika noteikts jau sen (vairāk nekā pirms 140 gadiem). optimāla proporcija Degvīna sajaukšanai ir 2 daļas spirta un 3 daļas ūdens. Mērvienība ir masa. Tas ir, lai iegūtu 1 kg degvīna, jums jāuzņem 0,4 kg alkohola un 0,6 kg ūdens. Izmantojot šīs svara daļas, jūs iegūsit klasiskos “40 grādus” ar tilpumu, kas ir nedaudz mazāks par 1 litru.

Ir svarīgi saprast, kā pareizi atšķaidīt alkoholu. Sajaukšanas procedūra ir vienkārša: ielej spirtu ūdenī. Ne savādāk. Kontroli veic ar hidrometru (spirta mērītāju). Atkarībā no ierīces rādījumiem, pamazām pievienojiet alkoholu. (Tajā pašā laikā atcerieties par ūdeni: to nevar ielej maisījumā.)

Atšķaidīšanai un kontrolei varat izmantot zinātniskos instrumentus - īpašas tabulas. Degvīnam ar klasisko stiprumu 40° jāņem 100 ml spirta ar stiprumu 90° un jāielej ūdens tilpumā, kas vienāds ar 130,8 ml.

Par piedevām, kad mēs runājam par par rūpniecisko ražošanu, veikt masveida (apjoma) grozījumus. Gatavojot mājās, nelielos apjomos šos piedevu daudzumus var ignorēt.

Tabula “Kā atšķaidīt spirtu ar ūdeni”. (Vērtība šūnā ir ūdens daudzums ml uz 100 ml etilspirta)

Pēc	alkoholu pirms atšķaidīšanas
95°	90°	85°	80°	75°	70°	65°	60°	55°	50°
90°	6,4
85°	13,3	6,6
80°	20,9	13,8	6,8
75°	29,5	21,8	14,5	7,2
70°	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65°	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60°	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55°	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50°	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45°	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40°	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35°	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30°	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25°	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20°	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15°	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

Tīrīšana

Pēc tam gatavo produktu nedaudz nostādina un notīra. Tīrīšanu var veikt caur auduma vai papīra filtru. Tāpat pēc sajaukšanas pašā maisījumā var ieliet nedaudz aktīvās ogles un pēc mērcēšanas izkāst.

Lai uzlabotu gatavā degvīna kvalitāti, produktam tiek pievienotas vairākas aktīvās ogles tabletes. Pēc tam produkts tiek atstāts šādā stāvoklī 2-4 stundas siltā vietā. Pēc tam maisījumu filtrē caur audumu.

Citu sastāvdaļu pievienošana

Pēc veiksmīgas spirta atšķaidīšanas nākamais solis ir piedevu pievienošana. Lai mīkstinātu, pievienojiet medu, glikozi un citrusaugļu sulas. Ja jums nav pieredzes, pievienojiet nelielās porcijās. 1 litram pietiek ar 30-40 ml sastāvdaļas, ne vairāk. Skābes pievieno vēl mazāk - 5-10 ml uz 1 litru gatavā produkta.

Tālāk viss sastāvs jātur tumsā un aukstumā apmēram nedēļu: atšķaidīts spirts reaģē ar visām sastāvdaļām, maisījums iegūst galīgo garšu. Kad nogatavināšana ir pabeigta, gatavo degvīnu nepieciešams iepildīt pudelēs. Ir svarīgi cieši noslēgt pudeles: ja tas nav izdarīts, daļa spirta iztvaiko, kas samazinās produkta stiprumu.

Šajā posmā jūs sagaida vēl viens pārsteigums: gatavā degvīna būs mazāk - daļa vielas reaģēs un veidos jaunus savienojumus, kuru dēļ degvīna gala tilpums samazināsies.

1. piezīme. Vairāki avoti iesaka vispirms pagatavot tīru degvīnu bez piedevām. Citi iesaka vispirms pagatavot ūdeni: ielejiet un samaisiet visas piedevas.

2. piezīme. Ja tabulu ir grūti izmantot, tad ir vēl viens vienkārša formula 96% spirta atšķaidīšana: 1 litrs spirta jāpievieno 1,4 litriem ūdens, lai iegūtu 40° dzērienu.

3. piezīme. Lai pagatavotu degvīnu, svarīga ir sastāvdaļu temperatūra. Pietiek tos uzsildīt līdz 20°C. Ja to nedarīsit, var rasties problēmas ar stiprības “pakāpju” noregulēšanu: atšķirības no standarta 20 grādiem (temperatūras) var izraisīt stiprības pakāpju atšķirības par 1 vai vairāk. katrai temperatūras vienībai.

-instrukcijas

Avots: https://alcozavr.com/samogon/samogonovarenie/kak-razbavit-spirt.html

Kā atšķaidīt spirtu ar ūdeni, lai iegūtu 40 proves degvīnu

Aukstā degvīna pagatavošanas receptes ir vienkāršas, taču gatavais produkts būs kvalitatīvs, ja būs labas sastāvdaļas un precīzas proporcijas.

Stipro alkoholisko dzērienu cienītājiem paštaisīts Man patīk atšķaidīt alkoholu ar ūdeni, lai pagatavotu degvīnu. Šis ir visizplatītākais dzēriens pasaulē, un ārzemnieki to uzskata par krievu atribūtu.

Tāpēc kam, ja ne krieviem, būtu jāprot mājās pagatavot kvalitatīvu degvīnu, lai tas patīkami smaržotu, būtu viegli dzerams un sildītu dvēseli.

Ja degvīnu gatavojat pats, varat būt drošs, ka tas nesatur kaitīgas piedevas.

Galvenais mājās gatavotā alkohola pagatavošanas princips ir spirta sajaukšana ar ūdeni vajadzīgajās proporcijās. Process ir vienkāršs, taču tam ir nepieciešama aprēķinu precizitāte.

Iepriekš ir grūti paredzēt, kāda stipruma alkohols tiks iegādāts, un, lai katru reizi nerēķinātu, labāk ir uzkrāt ieteikumus dažādām iespējām.

Vai arī pēdējā brīdī būs jāmeklē galds ar proporcijām un pēc nejaušības principa jāizvēlas produkti, lai garša mīkstinātu.

Sastāvdaļu sagatavošana

Ir jāsagatavo labas sastāvdaļas, jo tikai tā var iegūt kvalitatīvu produktu. Jūs varat ilgi strīdēties, kurš alkohols ir labāks - medicīniskais, ekstra vai ļoti attīrīts.

Taču pašdarinātā alkohola ražotājiem ir maz izvēles, medicīniskais alkohols visbiežāk tiek iegādāts vai citādi iegūts. Tāpēc jums ir jāizmanto tas, kas jums ir, un jācenšas panākt, lai gala produkts būtu pilnīgs.

Galvenais ir precīzi zināt pieejamo izejvielu pakāpi, jo no tā ir atkarīgas atšķaidīšanas proporcijas.

Jums ir jāuzkrāj:

• alkohols;
• avota ūdens;
• alkohola mērītājs;
• mērtrauks;
• cukurs;
• citronskābe;
• dabīgas piedevas dzēriena mīkstināšanai.

Alkoholu ir viegli atšķaidīt patēriņam, grūtāk ir atrast labas sastāvdaļas. Jāpatur prātā, ka iegūtā spirta garša un īpašības būs atkarīgas ne tikai no spirta kvalitātes, bet arī no ūdens tīrības un minerālu sastāva.

Ūdens sagatavošana

Jo mīkstāks ir ūdens, kura degvīnā vienmēr ir vairāk nekā alkoholā, jo mīkstāks būs gatavais dzēriens. Avota ūdens tiek uzskatīts par labāko, taču krāna ūdens nav piemērots lielā daudzuma piemaisījumu dēļ. Tāpēc nepietiek, lai zinātu, kā pareizi atšķaidīt alkoholu ar ūdeni. Jāsagatavo arī šķidrums, taču ar krāna ūdens vārīšanu vai destilēšanu vien nepietiks.

Termiskais preparāts “nogalina” ūdeni, uz tā bāzes izgatavotajam alkoholiskajam dzērienam būs asa garša, tāpēc tam jābūt “dzīvam”, no dabīgiem avotiem.

Ja spirtu nav iespējams atšķaidīt ar avota ūdeni, ir pieļaujams izmantot krāna ūdeni, kas izlaists caur filtru un sasaldēts.

Saldējot, jāgaida, līdz aptuveni ¾ no sākotnējā tilpuma pārvēršas ledū, lieko izlej, ledu atkausē un šo šķidrumu izmanto atšķaidīšanai.

Kalkulators spirta atšķaidīšanai ar ūdeni

Lai mājās gatavotam alkoholam būtu vajadzīgā pakāpe, jums jāzina, kādās proporcijās tas ir atšķaidīts. To neņemot vērā, reti kad sanāk ražot vajadzīgā stipruma degvīnu. Tāpēc, atšķaidot spirtu, ir jāizmanto īpašs kalkulators, kas palīdz veikt pareizu aprēķinu arī cilvēkam, kurš neprot noteikt procentus, saistīt tos ar grādiem un operēt ar daļskaitļiem.

Izmantojot šādu palīgu, zinot pieejamā spirta stiprumu, jūs varat viegli aprēķināt, cik daudz šķidruma jums jāuzglabā pirms atšķaidīšanas procedūras uzsākšanas.

Tīra degvīna pagatavošana ar stiprumu 40 grādi bez piedevām

Neuzmanīgi atšķaidīts stiprais alkohols atstāj mutē sausuma sajūtu un nepatīkamu pēcgaršu, tāpēc gribas, lai alkohols ne tikai atbilst vajadzīgajai pakāpei, bet arī dzerams viegli, neprasot pēc tam uzreiz uzkost vai dzert.

Zinot, kā pareizi atšķaidīt alkoholu, jūs varat pagatavot augstas kvalitātes spirtu ar auksto metodi, pat neizejot no mājām. Vienīgais nosacījums ir, ka krājumam jābūt labām izejvielām un ūdenim, kas pēc kvalitātes ir tuvu avota ūdenim. Un tad tas ir tehnoloģiju jautājums. Jums jāaprēķina proporcijas un pareizi jāsajauc sastāvdaļas.

Ir izplatīta metode, kā sajaukt spirtu ar ūdeni līdz 40 grādiem: 1,4 litriem šķidruma pievieno 1 litru 96% izejvielas, iegūstot 40 grādu degvīnu. Ja izejmateriāla stiprums ir atšķirīgs, jums būs jāpārrēķina proporcijas vai jāizmanto gatavie dati.

Zemāk esošajā tabulā ir parādīti dažādi avota ūdens tilpumi, kas jāsajauc ar 1 litru spirta, lai pagatavotu alkoholiskos dzērienus ar 40 tilpuma% stiprumu:

Lai, sajaucot, alkohols nekļūtu duļķains, tas jāielej atdzesētā ūdenī. Lejot otrādi un vienlaikus uzņemot siltu ūdeni, veidojas ķīmiski savienojumi, kas fiksē iegūtajā dzērienā alkoholam raksturīgo garšu un smaržu.

• Tvertnes tilpums jāizvēlas tā, lai iegūtais dzēriens to piepildītu līdz pašam kaklam.
• Jo vairāk skābekļa paliek traukā, jo ilgāk notiks oksidēšanās reakcija un virsējais slānis pārvērtīsies etiķskābē.
• Trauku novieto tumšā vietā ar temperatūru virs +4°C, un tur tam jāpaliek vismaz 2 dienas, bet optimālais turēšanas laiks līdz visu ķīmisko reakciju beigām ir 7 dienas.

Kā atšķaidīt litru 96 spirta

Aprēķināt, kā alkoholu atšķaidīt ar ūdeni, ir nepieciešams ne tikai degvīna pagatavošanai. Var būt nepieciešams mazāk stipra alkohola. Ieteicams atrast gatavas tabulas, kas piedāvā risinājumus nepieciešamās pakāpes šķidrumu sajaukšanai un iegūšanai.

Ja vajadzīgā vērtība neietilpst piedāvātajā gatavajā diapazonā, aprēķins tiek veikts neatkarīgi, izmantojot īpašu formulu, kas palīdz noskaidrot, cik daudz ūdens jāpievieno 100 ml 96% spirta, lai iegūtu sastāvu vēlamais grāds:

ūdens tilpums = 9600/TK - 96, kur

TC ir nepieciešamais šķīduma stiprums grādos.

Lai neveiktu aprēķinus katru reizi, rezultātus var aprēķināt un apkopot tabulā, kurā parādīts, cik daudz ūdens jāpievieno, lai atšķaidīts 96 grādu spirts iegūtu vēlamo koncentrāciju:

Garšas mīkstinošas sastāvdaļas

Kad alkohola un ūdens sajaukšanas procedūra ir bijusi veiksmīga, ir pienācis laiks pievienot komponentus, kas mīkstina šķidruma garšu - atlikuma sajūtu mutē uzreiz pēc norīšanas. Degvīna gardēži pamatoti apgalvo, ka degvīns atšķiras pēc smaržas, garšas un sajūtām, norijot dzērienu un uzreiz pēc tam.

Garšas uzlabošanai tiek izmantotas piedevas, kas dzeršanas laikā pārtrauc skarbās sajūtas un pievieno dabiskus aromātus. Lietojot nepazīstamas sastāvdaļas, ieteicams eksperimentēt ar nelielu alkohola daudzumu. Mājas degvīna garšu var mīkstināt, to nedaudz paskābinot vai saldinot ar glikozi, saharozi, citronskābi:

1. Citronskābi izmanto tīrā formā(2 g uz 1 litru alkohola) vai aizstāt ar maza citrona sulu.
2. Askorbīnskābe labi šķīst spirtā, tāpēc to izmanto jebkuru alkoholisko dzērienu mīkstināšanai. Uz 1 litru alkoholiskā dzēriena pievieno 3-5 g askorbīnskābes.
3. Uz 1 litru degvīna pievieno glikozi ar ātrumu 5 g pulvera vai 25 ml 40% šķīduma.
4. Izmantojiet tikai labi rafinētu cukuru, pretējā gadījumā dzēriens var kļūt duļķains. Visātrāk izšķīst pūdercukurs. Standarta porcija - 1 ēd.k. l. bez slaida 1 litram 40-procentu degvīna. Jums jāzina, ka degvīnā esošais cukurs nav tas pats, kas cukurs tējā, degvīnā saldums ir jūtams spēcīgāk. Dzēriena daļas tonēšanai baltais cukurs jūs varat aizstāt 1 tējk. sadedzis.
5. Fruktoze ir 2 reizes saldāka par cukuru, tāpēc uz 1 litru dzēriena ņem ½ ēdamkarotes. l.
6. Medu lieto šķidru vai iepriekš izkausētu ūdens vannā. Proporcijas ir tādas pašas kā fruktozei - ½ ēd.k. l. uz 1 litru dzēriena.

Nav vienprātības par mīkstā degvīna pagatavošanas secību. Vairāki avoti iesaka vispirms sajaukt spirtu un ūdeni, pēc tam pievienot mīkstinošas piedevas. Bet ir arī ieteikumi vispirms pievienot ūdenim mīkstinošas sastāvdaļas, pagaidīt, līdz tas izšķīst, un tikai tad paaugstināt temperatūru.

Avots: https://SamogonMan.com/kalkulyatory/razbavit-spirt-vodoj.html

Kā mājās atšķaidīt alkoholu ar ūdeni

Alkohols ir bargs dzēriens: pat ārstējot brūces un berzējot ar neatšķaidītu spirtu, var gūt apdegumus, taču dažās situācijās tas var būt ļoti noderīgi. Piemēram, pārgājienā, dabā – kur bez alkohola jāņem līdzi arī mugursoma ar visādām lietām.

Un ikviena dabiskā vēlme ir samazināt svaru, kas jānēsā līdzi. Šādās situācijās alkohols ir vienkārši ideāls. Arī alkohols tiek izmantots ne tikai tiešai atšķaidīšanai un dzeršanai šādā veidā, bet arī degvīna, tinktūru un liķieru pagatavošanai mājās.

Tomēr iegūt četrdesmit procentus alkohola nav tik grūti (kā, patiešām, jebkura cita koncentrācija). Galvenais ir tas, ka jums tas jādara pareizi.

Kā pareizi atšķaidīt alkoholu

Šķiet, ka tas varētu būt vienkāršāk nekā atšķaidīt spirtu – sajauc to ar ūdeni – un viss. Bet nē. Šeit ir daudz nianšu.

Pirmkārt, spirti ir dažādi un ar dažādu stiprumu (pirmā šķira - 96%, ļoti attīrīti - 96,2%, "ekstra" - 96,5%, "luksusa" - 96,3%, medicīniskie un sausie (bezūdens)). Alkohola attīrīšanas pakāpe tieši ir atkarīga no veida. Un sugu daudzveidība ir saistīta ar to, no kā īsti tiek iegūts alkohols (no kādiem graudiem).

Otrkārt, ūdens audzēšanai ir jāņem tīrākajā, pilnīgi caurspīdīgā, tā teikt - bez krāsas, garšas un smaržas. Turklāt būs labāk, ja tajā nebūs sāļu.

Turklāt šis ūdens ir jāturpina attīrīt, filtrēt un mīkstināt. Gatavo versiju parasti sauc par “koriģētu ūdeni”.

Mājās, lai atšķaidītu alkoholu, vislabāk ir iegādāties destilētu ūdeni aptiekā, taču nekādā gadījumā neņemiet parasto ūdeni no virtuves krāna.

Kā atšķaidīt alkoholu ar ūdeni?

Šeit ir svarīgi vairāki punkti:

Pirmais punkts. Atšķaidot spirtu, tas ir jāielej sagatavotajā ūdenī. Nekādā gadījumā nedariet to otrādi!

Otrais punkts. Nemēģiniet sajaukt alkoholu un ūdeni “ar aci” - jūs vienkārši iegūsit tvaiku. Ideālo proporciju izstrādāja Mendeļejevs, ķīmisko elementu un degvīna kā tādas periodiskās tabulas “tēvs” un veidotājs.

Viņš izdomāja ideālo proporciju - 2:3. Tādējādi jums ir jāņem 96% alkohola "izmēros" divās daļās un ūdens "izmēros" trīs.

Šos “izmērus” vislabāk nosaka nevis pēc tilpuma (divsimt līdz trīssimt mililitru), bet gan pēc svara (200 grami līdz 300 grami).

Trešais punkts. Sakratiet spirta un ūdens (citu šķidrumu) maisījumu slēgtā stāvoklī, vēlams apgriežot trauku otrādi.

Ceturtais punkts. Atšķaidīto spirtu vēlams uzglabāt ledusskapī apmēram dienu.

Kā pareizi atšķaidīt alkoholu līdz 40 grādiem?

Ideālās proporcijas spirta atšķaidīšanai ir norādītas iepriekš, bet, ja nepieciešams iegūt spirtu ar noteiktu un precīzu stiprumu - 40, 45 vai 55 grādi, tad šeit situācija ir nedaudz sarežģītāka.

Visa problēma ir tāda, ka, mijiedarbojoties alkoholam un ūdenim, iegūtais maisījuma tilpums ir mazāks par abu šķidrumu tilpumiem atsevišķi. Tas ir, ja jūs sajaucat 2 glāzes alkohola un trīs glāzes ūdens, jūs nesaņemsit piecas glāzes to maisījuma. Skaļums būs mazāks.

Tomēr šī problēma ir pilnībā atrisināma. Lai atšķaidīšanas laikā iegūtu vajadzīgā stipruma spirtu, jums vienkārši jāizmanto Fertmana tabula. Šis ir īpašs galds, kurā visi nepieciešamās proporcijas precīzai spirta atšķaidīšanai.

Kā ātri atšķaidīt alkoholu

Dažkārt ir situācija, kad no alkohola gatavotā degvīna obligātai nostādināšanai vienkārši nav laika. Tad tas nāks palīgā ātra recepte spirta atšķaidīšanu, un iegūtais maisījums garšos diezgan patīkami (vismaz ne riebīgi).

Tam būs nepieciešams viss – nekas: svaigi spiesta sula no pusapelsīna vai citrona, 96% spirts – 200 grami un ūdens – 300 grami (var ņemt attiecību 2:3 mililitros).

Pagatavošana ir elementāra - uzskaitītās sastāvdaļas sajauc, enerģiski sakrata un kārtīgi atdzesē.

Citrusaugļu sula likvidēs alkoholisko garšu, un tajā esošais C vitamīns palīdzēs novērst rīta paģiras un galvassāpes no dzeršanas.

Visam iepriekšminētajam var tikai piebilst, ka spirtu var atšķaidīt ne tikai ar ūdeni. Šim nolūkam katrs var izmantot receptes pēc savas patikas. Piemēram, šādi līdzekļi var darboties kā atšķaidītāji:

• 10% glikozes šķīdums attiecībā 1:1
• citrusaugļu sula, ķiršu, aveņu, ābolu, dzērveņu, tēja vai kafija, limonāde vai toniks (proporcijās 2:3, tāpat kā ar ūdeni)
• alus un šampanietis - visas sastāvdaļas 1:1:1 (maisījums, manuprāt, nav paredzēts vājprātīgajiem, bet par rītu labāk paklusēt)

Starp variantiem Kā atšķaidīt alkoholu? nenorādījām pilnīgi ekstrēmus, piemēram, spirta maisījumu ar iebiezināto pienu un citus, mūsuprāt, ar alkoholu slikti saderīgus produktus.

Principā alkohola lietošana nav kaitīga, un ar to var eksperimentēt bezgalīgi, tikai jāatceras par pieļaujamām devām, kādās organisms to spēj pieņemt.

Avots: http://alkolife.ru/kak-razvesti-spirt/

Kā pareizi atšķaidīt etilspirtu ar ūdeni, lai mājās pagatavotu degvīnu: tabula. Kā atšķaidīt alkoholu ārstnieciskajam, konjakam, etildegvīnam 96, 70 procentus līdz 40 grādiem? Kā atšķaidīt etilspirtu ar sulu: proporcijas

Iegūstiet garšīgu ēdienu no alkohola mīkstais degvīns viegli mājās. Jums vienkārši jāņem augstas kvalitātes attīrīts spirts un ūdens, kā arī jāievēro daži noteikumi alkohola atšķaidīšanai ar ūdeni.

Atšķaidot spirtu ar ūdeni, jūs saņemat kvalitatīvs degvīns jūs pat varat to izdarīt mājās. Tajā pašā laikā garša, smarža un stiprums būs identisks produktiem rūpnieciskā ražošana. Lai iegūtu šādu rezultātu, ir jāievēro tehnoloģija un proporcijas.

Kā pareizi atšķaidīt etilspirtu ar ūdeni, lai mājās pagatavotu degvīnu: kalkulatora tabula, formula

Alkohola atšķaidīšanas ar ūdeni procesu sauc par “auksto” alkohola pārvēršanas degvīnā metodi. Dažreiz šo metodi izmanto pat alkoholisko dzērienu ražošanā. Kvalitatīvu degvīna produktu var dabūt arī mājās, taču stingri jāievēro maisīšanas tehnoloģija.

Alkohola izvēle

Etilspirts atšķiras pēc attīrīšanas pakāpes:

• alfa - no 96,3%, ražots tikai no kvalitatīviem graudiem: kviešiem, rudziem.
• papildus - no 96,3%,
• greznība - no 96,3%.

Lai ražotu papildu un luksusa klases alkoholu, tiek izmantots graudu un kartupeļu maisījums. Papildu šķirne satur līdz 35% cietes.

• augstākā attīrīšana - no 96,2%,
• pirmā pakāpe - no 96,0%,
• bāze - no 96,0%.

Šo šķirņu ražošanai tiek izmantota jebkura pārtikas izejviela.

Pamatšķirne satur apmēram 60% cietes. Bez papildu attīrīšanas no tā pagatavotais degvīns nav garšīgs. Bet, ja pievienosiet tam mangānu un pēc nogulumu veidošanās izfiltrēsiet to caur oglekļa filtru, produkta kvalitāte uzlabosies.

Alkoholiskie dzērieni netiek ražoti no pirmās šķiras alkohola.

Kā tīrāks alkohols, jo patīkamāks no tā pagatavotais degvīns

Ūdens izvēle

Daudz kas ir atkarīgs no ūdens kvalitātes, garšas un attīrīšanas pakāpes. Nevajadzētu lietot parastu krāna ūdeni, kas nav ticis papildus attīrīts. Tajā ir pārāk daudz dažādu piemaisījumu un sāļu, kas neļaus pagatavot garšīgu, kvalitatīvu dzērienu. Labākā izvēle būtu:

• krāna ūdens pēc daudzpakāpju tīrīšanas;
• ūdens pudelēs ar minimālu sāls saturu. Jo mīkstāks ir ūdens, jo mīkstāks būs gala produkts;
• avota ūdens tiek uzskatīts par ideālu iespēju, grūti īstenojams pilsētas apstākļos. Bet avota ūdens var būt pārāk ciets.

Var izmantot destilētu ūdeni, taču šāds ūdens sliktāk izšķīdina alkoholu, un garša ir nedaudz “ārstnieciska”.

Sajaucot spirtu ar ūdeni, parasti izmanto attiecību 2:3, t.i. 2 daļas spirta, kas atšķaidīta ar 3 daļām ūdens. Pat Mendeļejevs uzskatīja šo kombināciju par universālu.

Interesanti. Dažreiz komponentus ieteicams mērīt nevis pēc tilpuma, bet pēc svara. Bet der atcerēties, ka alkohols ir vieglāks par ūdeni: 1 litrs etilspirta sver 790 g.. Tas ir. Ja mērīsit sastāvdaļas pēc svara, gala produkta stiprums būs lielāks.

Lai iegūtu precīzāku rezultātu, varat izmantot formulu:

kur x ir ūdens daudzums, kas nepieciešams spirta atšķaidīšanai līdz vajadzīgajai koncentrācijai, ml; M ir vajadzīgā spirta šķīduma stiprums, %; P ir pieejamā spirta tilpums, ml;

N - sākotnējā spirta koncentrācija, %.

Piemēram, no 96% alkohola jāsaņem 40% degvīna. Alkohola tilpums - 1 litrs (1000 ml):

Tie. ielej 1000 ml spirta 1400 ml ūdens.

Varat arī izmantot Fertman tabulu, kurā ir dažādas sākotnējā un gala risinājuma kombinācijas.

Izvēloties izejmateriāla stiprumu un galaprodukta stiprumu, mēs noskaidrojam ūdens daudzumu ml, kas jāpievieno 100 ml spirta

Svarīgs. Vienmēr pievienojiet spirtu ūdenim, lai izvairītos no spirta duļķainības. Ūdenim jābūt atdzesētam, pretējā gadījumā galaproduktam būs alkoholam, nevis degvīnam raksturīga garša un smarža.

Kā atšķaidīt alkoholu ārstnieciskajam, konjakam, etildegvīnam 96, 70 procentus līdz 40 grādiem?

• Medicīnisko spirtu iegūst no etilspirta, attīrot etanolu un pievienojot tam ūdeni, apmēram 4%. Medicīniskais alkohols ir tīrākais produkts. Tās stiprums parasti svārstās no 96,4 līdz 96,7%. Svarīgs. Medicīniskais alkohols ir pretlīdzeklis saindēšanās gadījumā ar metanolu, etilēnglikolu, ja to dzer pirms vai tūlīt pēc šo toksisko vielu lietošanas.
• Etilspirta stiprums, ko ieteicams izmantot degvīna pagatavošanai mājās, var atšķirties. Galvenais, lai etanols būtu pārtikas, nevis tehniskais. Pārtikas etilspirtu ražo no pārtikas izejvielām, bet tehnisko spirtu no sintētiskiem materiāliem.
• Konjaka spirts ir spirts, ko iegūst no vīnogu sulas (galvenokārt balto vīnogu šķirņu), pēc diviem destilācijas posmiem. Tās stiprums ir 68-72%. Konjaka spirtu pārvērš konjakā ozolkoka mucās, kur tas tiek izturēts noteiktu laiku, bet ne vairāk kā 70 gadus, jo pēc tam stiprums, garšas un aromāta īpašības nemainās.

Pirms uzsākt dzēriena pagatavošanas procesu no alkohola, ir nepieciešams noteikt alkohola stiprumu. Lai to izdarītu, izmantojiet hidrometru.

1. Lai iegūtu 40% produktu no 96% spirta, var izmantot spirta un ūdens attiecību: 1:1,4. Ja lietojat kādas piedevas: sīrupu, medu, sulu, tad mēģiniet nodrošināt, lai kopējais galīgais šķidruma daudzums būtu 1,4 litru robežās uz 1 litru alkohola.
2. Ja jums ir alkohols ar stiprumu 70%, tad no tā varat iegūt 40% dzērienu, sajaucot 100 ml alkohola ar 77,6 ml ūdens.

Svarīgs. Ja spirts jau ir ieliets ūdenī, tad tam nevar pievienot vairāk ūdens - spirts kļūs duļķains un produkts sabojāsies. Jūs varat mēģināt glābt šo situāciju, izlaižot šķidrumu caur aktīvo ogli. Rezultāts būs vēl labāks, ja aktivēto ogli sasmalcina, ielej spirta šķīdumā, atstāj uz vairākām dienām un pēc tam filtrē.

Ja sekojat tehnoloģijai, dzēriens izrādīsies kristāldzidrs

Kā vislabāk atšķaidīt dzeramo etilspirtu, lai tas būtu garšīgs?

Lai iegūtu garšīgu un kvalitatīvu dzērienu, papildus attīrītam garšīgajam ūdenim jums būs nepieciešams:

• glikoze;
• cukura sīrups: 1 litrs ūdens/1 kg cukura. Sīrupu vāra uz lēnas uguns, līdz veidojas putas, kuras noņem;
• dažādas sulas;
• piens;
• citronskābe;
• žāvēta citrona miziņa;
• pipari;
• dažādas saknes;
• Tējas kafija;
• limonāde;
• ogas;
• garšaugi.

Šādas sastāvdaļas pievieno nelielos daudzumos. Vidēji 1 litram šķīduma pietiek ar 30-40 ml piedevu. Pievieno 5-10 ml citronskābes. Pievieno 5-40g sausnas, atkarībā no vēlamā rezultāta.

Garda dzēriena pagatavošanas algoritms:

1. Sagatavojiet sastāvdaļas: spirtu, ūdeni, piedevas. Lai precīzi izmērītu stiprību, sastāvdaļu temperatūrai jābūt aptuveni 20°C. Ja ūdens ir silts, dzērienam būs izteikta alkohola garša, nevis degvīns.
2. Pievienojiet ūdenim alkoholu atbilstošās proporcijās.
3. Pievienojiet dažādas garšvielas.
4. Visu kārtīgi samaisa. Tas tiek darīts, lai ātrāk izšķīdinātu visas vielas. Ja trauku var cieši noslēgt, tad var visu sakratīt.
5. Šķīdumam pievieno sasmalcinātas aktīvās ogles tabletes. 2,5 litriem šķīduma - 3-10 akmeņogļu tabletes. Ļaujiet tai brūvēt no vairākām stundām līdz dienai istabas temperatūrā, optimāli 22°C.
6. Filtrēšana. Filtrs var būt audums, papīrs, marle ar vati.
7. Mēs to pudelēs. Pudeles jāpiepilda līdz kaklam, lai spirts neiztvaikotu.
8. Ļaujiet dzērienam nostāvēties vairākas dienas.

Svarīgs. Produkts jāuzglabā un jāsagatavo tikai stikla traukos; plastmasas trauki ir kontrindicēti.

Citrusaugļu kokteiļi ir populāri

Kā atšķaidīt etilspirtu ar sulu: proporcijas

Gatavojot degvīnu ar šo “auksto” metodi, spirtu var atšķaidīt ne tikai ar ūdeni, bet arī ar sulu. Tā rezultātā tiek iegūti izsmalcināti kokteiļi.

1. Skrūvgriežu kokteilis - apelsīnu sulas (2,5 daļas) un spirta (1 daļa) maisījums. Pievieno citrona šķēli, ledus gabaliņus – un dzēriens gatavs.
2. “Bloody Mary” ir tomātu sulas (2 daļas) un spirta (1 daļa) kombinācija, pievienojot sāli, piparus un citronu sulu. Lai gan jūs varat to ierobežot tikai ar sulu un alkoholu.
3. Dzērveņu kokteilis - sulas un alkohola kombinācija 2:1. Dzērienam ir zināma savelkoša iedarbība.
4. Ābolu kokteilis - sulu un alkoholu sajauc 3:1 attiecībā. Vislabāk ir piemērota zaļo ābolu sula.
5. Gatavojot ķiršu kokteili, 1 daļai degvīna var izmantot 2 vai 3 daļas degvīna. Dzēriena saldums ir atkarīgs no ķiršu veida.
6. Granātābolu alkoholiskajam dzērienam piemērota attiecība 3:1, kur 1 daļa spirta tiek pievienota 3 daļām sulas.
7. Greipfrūtu kokteilim ir saldena garša. Tā proporcija ir tāda pati kā granātābolam: 3:1.

Pamatojoties uz šīm proporcijām, jūs varat apvienot alkoholu ar jebkuru citu sulu.

Citronu degvīns

Kā mājās pagatavot citronu degvīnu no etilspirta: recepte

Citronu degvīnam ir spilgts aromāts, garša un ilga citrusaugļu pēcgarša.

Sastāvdaļas:

1. Spirta bāze: parastais degvīns, etilspirts sajaukts ar ūdeni, augstas kvalitātes moonshine.
2. Cukurs (medus) - līdz 2 ēdamkarotes. Šī sastāvdaļa mīkstina dzērienu, bet to var izlaist.
3. Citrons - 2 gab.

Sagatavošana:

1. Citronus applaucē ar verdošu ūdeni, pēc tam rūpīgi noskalo ar siltu ūdeni. Noņemiet miziņu, nepieskaroties baltajai miziņai, lai izvairītos no dzēriena rūgtuma.
2. Izspiediet sulu no citroniem. Sula ir rūpīgi jāizspiež, lai sulā iekļūtu pēc iespējas mazāk mīkstuma.
3. Ielieciet miziņu, cukuru (glikozi, medu) stikla burkā, ielejiet sulu un, visbeidzot, spirtu. Ja lieto parasto veikalā nopērkamo degvīnu, tad gatavā produkta stipruma paaugstināšanai pievieno spirtu.
4. Visu kārtīgi samaisa, aizvāko burku un liek siltā vietā uz 24-48 stundām. Šajā laikā degvīnu vēlams sakratīt 4-6 reizes.
5. Izfiltrējiet dzērienu caur vati, papīra filtru, ielejiet pudelēs, un varat dzert.

Svarīgs. Ja parādās nogulsnes vai duļķainība, filtrējiet caur marli.

Cik daudz etilspirta nepieciešams 1 litram degvīna?

Kad ūdens un alkohols apvienojas, notiek ķīmiska reakcija, kas absorbē daļu šķidruma. Tāpēc, lai iegūtu 1 litru gatavā produkta, kopējais sākotnējo sastāvdaļu daudzums ir jāuzņem vairāk nekā 1 litrs.

• Lai iegūtu 40% degvīna, 607 ml ūdens pievienojiet 421 ml spirta.
• Lai iegūtu 60% degvīna, 397 ml ūdens pievienojiet 632 ml spirta.

Kādu ūdeni izmanto alkohola atšķaidīšanai: neapstrādātu vai vārītu?

• Kopumā nav nozīmes tam, vai ūdens ir vārīts vai neapstrādāts, ja ūdens ir kvalitatīvs un nesatur piemaisījumus un lielu daudzumu sāļu. Ja ūdens ir krāna ūdens, tad vēlams to uzvārīt un tad vismaz izlaist caur filtra krūzi. Bet labāk ir iziet trīs vai vairāk tīrīšanas posmus.
• Ja ūdens ir avots, tas ir atkarīgs no tā cietības pakāpes.
• Ūdens pudelēs ir optimāls pilsētas apstākļiem. Nav nepieciešams to vārīt vai filtrēt. Galvenais, lai ūdens nebūtu pārāk mineralizēts.

Vai alkoholu var atšķaidīt vai sajaukt ar gāzētu vai destilētu ūdeni?

• Lai gan visur rakstīts, ka dzeršanai nevajadzētu lietot destilētu ūdeni, spirtu ar destilātu atšķaida diezgan bieži. Galvenais destilēta ūdens kaitējums ir tas, ka tajā nav lielākās daļas derīgo vielu, kas veicina lietderīgo vielu izskalošanos, nevis piesātinājumu organismā.
• Destilētajam ūdenim ir nepatīkama smaka un specifiska garša, tāpēc to nevajadzētu lietot. Citu ierobežojumu alkohola atšķaidīšanai ar to nav. Lai gan, ja cilvēkam nav īpaši jūtīga garša, viņš to var nejust. Bet daži fani, gluži pretēji, izvēlas izmantot tikai destilētu ūdeni, jo bez papildu piedevām degvīns ar to izrādās mīkstāks un patīkamāks.
• Alkohols netiek atšķaidīts ar gāzētu ūdeni, vēlamo efektu - garšīgu, patīkamu dzērienu - nevar panākt. Oglekļa dioksīds palielina alkohola uzsūkšanos un kairina kuņģa sienas. Lai paātrinātu alkohola uzsūkšanos, gatavo degvīnu labāk vienkārši izdzert ar gāzētu dzērienu.

Garšas prieks!

Cik ilgi notiek etilspirta reakcija ar ūdeni, pēc kāda laika var dzert atšķaidītu alkoholu?

• Atšķaidītu alkoholu var dzert uzreiz pēc sajaukšanas, bet garša vēl nebūs pilna. Dzērienu vēlams paturēt 1-2 dienas. Šajā periodā visi elementi vēl nav izšķīduši, bet galvenais darbs jau būs paveikts.
• Alkohola reakcija ar ūdeni ilgst aptuveni 7 dienas, tieši tik ilgi parasti ieteicams ieliet degvīnu pirms dzeršanas. Dažas receptes iesaka to atstāt 14 dienas.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+