Spirta rūpnīcas rūpnīca. Kā atvērt rūpnīcu alkoholisko dzērienu ražošanai? Gatavās produkcijas pārdošana

Tas ir tik ierasts Krievijā un daudzās citās pasaules valstīs, ka bez alkoholiskajiem dzērieniem neiztiek ne viens vien svētki, ne svētki. Spirta rūpnīcas ir viens no lielākajiem uzņēmumiem. Šeit ir pagrīdes uzņēmumi, kas izmanto pieprasījumu pēc viena vai otra ražotāja produkcijas, pārdodot viltotus produktus.

Kā izvēlēties īstu zīmola alkoholu?

Atnākot uz labu veikalu, dažkārt neiedomājamies, ka plauktos var izlikt viltotas preces. Ja paveiksies, tad spirta rūpnīcu ražotā elitārā dzēriena vietā jūs sastapsiet ar diezgan pieļaujamu viltojumu. Bet daudzos gadījumos jūs varat uzskriet īstu indi. Dzenoties pēc peļņas, viltotāji izmanto lētu bīstamo alkoholu.

Pirmā lieta, kas jāpamana, ir viena un tā paša produkta pudeļu rinda. Teiksim, rūpnīcas ražotājs dzērienu pudelēs pildīs vienlīdz vienmērīgi, milimetru līdz milimetram, kā automāts lej. Un produkti, ko ražo viltus spirta rūpnīcas, visur tiks ielejami atšķirīgi. Attiecīgi labāk ir atstāt šo veikalu.

Konjaka cienītāji, lai noteiktu īsto dzērienu, ir jāapgriež pudele. Atcerieties, ka īsts konjaks ir biezs un eļļains pēc konsistences. No apakšas vajadzētu nokrist pilienam, un uz sienām paliks pilēšanas pēdas. Ja pudele ir piepildīta līdz kaklam, tā ir jāsakrata. Vispirms jāiet lieliem burbuļiem, pēc tam maziem. Tas norāda uz dzēriena kvalitāti. Diemžēl tagad uz etiķetes ir gandrīz neiespējami noteikt alkohola autentiskumu.

Kas ir labāks - importa vai krievu?

Ārzemju produktos mēs zinām kvalitatīvus alkoholiskos dzērienus. Daudzi cilvēki dod priekšroku iegādāties tikai importētu viskiju vai konjaku. Kopš Padomju Savienības laikiem manā galvā stingri iesēdusies doma, ka Krievijas spirta rūpnīcu ražotais alkohols ir nekvalitatīvs. Šis aizspriedums saglabājās, jo šo produktu deficīts aizlieguma laikā, kad varēja tikai iegādāties, šobrīd situācija ir tieši pretēja. Jaunāko pasaules politikā notiekošo notikumu un pret Krieviju noteikto sankciju dēļ tagad importa alkohols nav tik populārs. Pagrīdes ražotāji izmanto ārzemju alkohola trūkumu plauktos, maksimāli piegādājot savu produkciju.

Krievijas spirta rūpnīcas

Mums ir liels skaits labu spirta rūpnīcu. Daudzi no tiem ir pierādījuši sevi alkoholisko dzērienu tirgū, pateicoties izcilai kvalitātei un saprātīgām cenām, atšķirībā no importa alkohola. "Radamir", "Nemanoff", "Kursky", "Volgogradsky" - tas nav viss Krievijas lielāko alkoholisko dzērienu ražotāju saraksts. Šajās rūpnīcās tiek ražoti augstas kvalitātes liķieri, degvīns, rūgti, džins.

Mūsu valsts iedzīvotājiem alkoholiskie dzērieni ir būtisks ikvienu svētku atribūts. Un, lai tas paliktu atmiņā daudzus gadus, jautru un nepārtrauktu sarunu pavadībā, viesi, kā arī svētku rīkotāji dzer šo stipro alkoholisko dzērienu. Saprotot, ka degvīns tiek uzskatīts par gandrīz nacionālo produktu, daudzi cilvēki domā par to, kā atvērt spirta rūpnīcu. Vietējā tirgū šajā segmentā praktiski nav cienīgu konkurentu. Tāpēc jūs varat droši organizēt degvīna biznesu.

Alkoholisko dzērienu ražošanas uzņēmuma reģistrācija

Bez ražotnes reģistrācijas nebūs iespējams uzsākt ražošanu. Procesa iezīmes:

• Uzņēmējdarbībai ir jāpiešķir organizatoriskā un juridiskā forma - juridiska persona vai individuālais uzņēmējs. Plānojot alkoholisko dzērienu ražošanu kā daļu no vidējā vai mazā biznesa, ideāls risinājums būtu vienkāršots nodokļu režīms;
• Reģistrējot uzņēmumu, norādīt kodu "OKVED 15,91" - destilēto alkoholisko dzērienu ražošana;
• Uzņēmējdarbība stipro dzērienu ražošanai ir pakļauta obligātai licencēšanai. Licenci var saņemt, attiecīgajās iestādēs iesniedzot pilnu nepieciešamo dokumentu paketi un samaksājot valsts nodevu;
• Jums būs jāizsniedz deklarācija, kā arī brīvprātīgs atbilstības sertifikāts, kas apliecina, ka degvīns atbilst visām noteiktajām drošības prasībām;
• Reģistrējot uzņēmumu, būs jāiegūst pēc jauna parauga izdotas akcīzes markas.

Pirms degvīna uzņēmuma atvēršanas un ražošanas līnijas palaišanas jums būs jāizpēta valsts apstiprināto standartu saraksts:

• GOST R52472-2005;
• Starptautiskais kvalitātes standarts;
• GOST R51355-99.

Licences iegūšanai nepieciešamo dokumentu sarakstu nosaka Federālais likums Nr.171-FZ.

Alkoholisko dzērienu ražošanas tehnoloģija

Iepriekš minēto izejvielu ražošana ir vienkāršs process. Tomēr tajā ir stingri jāievēro noteikta tehnoloģija. No tā ir atkarīgas ražotā alkoholiskā dzēriena garšas īpašības. Degvīna spirta rūpnīcai ir jāražo pietiekami daudz kvalitatīvu produktu, lai uzvarētu tirgū. Katram uzņēmumam ir savi izstrādāti risinājumi, kā vislabāk tīrīt un filtrēt produktu. Tajā pašā laikā visiem ražotājiem ir vienāds spirta ražošanas tehnoloģiskais process. Lai iekārta strādātu ar pilnu jaudu, ir jāņem vērā galvenie alkoholisko dzērienu ražošanas posmi:

• Ūdens ieguve;
• Alkohola izvēle, ieskaitot tā attīrīšanu;
• Ūdens-spirta maisījuma sagatavošana;
• Filtrēšana;
• Apstrāde ar sudrabu, akmeņoglēm;
• Iknedēļas norēķināšanās;
• Alkoholiskā dzēriena noplūde.

Degvīna uzņēmumam jābūt aprīkotam ar speciālām līnijām, kas ļauj pildīt alkoholiskos produktus automātiskā režīmā. Pateicoties tam, ir iespējams bez cilvēka iejaukšanās ieliet produktu pudelē, aizkorķēt to ar speciālu aizbāzni un, visbeidzot, uzlīmēt etiķetes.

Uzņēmuma ikmēneša izmaksas

Alkoholisko dzērienu ražošanas bizness nevar tikt atvērts bez ievērojamu ieguldījumu infūzijas, kas palielina tā īpašnieka finansiālos riskus. Galvenā izdevumu pozīcija būs saistīta ar nepieciešamā aprīkojuma iegādi. Turklāt izmaksas būs saistītas ar tā remontu, apkopi un nolietojumu.

Ražošanas process jāsāk darbnīcā, kuras platība ir vismaz 100 kvadrātmetri. metri.

Līdz ar to izmaksas būs saistītas ar šādu telpu iegādi vai ar maksājumiem par to nomu. Tiek ņemtas vērā arī darbnīcas remonta izmaksas un komunālie maksājumi. Izmaksas, kas saistītas ar izejvielu un materiālu iegādi, sastāvēs no izmaksām:

• alkohols;
• Ūdens no dabiska avota;
• Konteineri;
• satiksmes sastrēgumi;
• Etiķetes.

Izdevumu daļa ietver arī ikmēneša izmaksas, kas saistītas ar tādiem maksājumiem un atskaitījumiem kā:

• Alga;
• veikala izdevumi;
• ražošanas vajadzības;
• Papildu balvas;
• Ar ražošanu nesaistīti izdevumi;
• algas nodokļi;
• Laulības zaudējums.

Investīcijas un ikmēneša izmaksas veidojas atkarībā no tā, kādu produktu stratēģiju rūpnīca ievēro.

Labākais variants ir, ja degvīna produkts tiek ražots divās šķirnēs: Premium un Standard.

Produktiem būs tādas atšķirīgās iezīmes kā kvalitāte, videi draudzīgums.

Ražošanas ceha aprīkojums

Alkoholisko dzērienu biznesa neatņemama sastāvdaļa ir modernu iekārtu izmantošana. Pateicoties tam, kļūst iespējams ražot augstas kvalitātes alkoholu, automatizēt ražošanu nepārtrauktām piegādēm. Degvīna rūpnīcas galvenais aprīkojums (cena tūkstošos rubļu):

• Pasterizators - 121;
• Mašīnas akcīzes marku, etiķešu uzlīmēšana - 473;
• Tvertnes (3 gab.) - 165;
• Automātiskā iekārta produktu pildīšanai - 561;
• Pudeļu veļas mašīna - 264.

Papildaprīkojums (cena tūkstošos rubļu):

• Vienplūsmas smilšu filtrs - 60;
• Uzstādīšanas mīkstināšanas un attīrīšanas ūdens - 198;
• Transporteris - 39;
• Ogļu kolonna 1,6 kubikmetriem. m - 72;
• Ierīce sildīšanas vāciņiem - 31.

Ja līdzekļi atļauj, varat iegādāties gatavu līniju degvīna izstrādājumu ražošanai. Priekšroka jādod franču un itāļu ražotājiem. Šādas līnijas izmantošana ļaus izvairīties no kļūdām, kas raksturīgas cilvēkam, jo ​​visa ražošana tiek veikta bez viņa līdzdalības - automātiskajā režīmā.

Gatavo alkoholisko dzērienu tirdzniecība

Ja bizness ir saistīts ar nelielas ražošanas uzsākšanu, tad galvenā uzmanība jāpievērš produktiem, kuriem ir vidēja un augsta cenu kategorija. Svarīgs faktors ir stingra receptes ievērošana, precīza sastāvdaļu izvēle, stingra alkohola pagatavošanas procedūras kontrole. Tas ir nepieciešams, lai sākotnējā posmā produktu pārdošana tiktu atbalstīta ar reklāmas kampaņu. Šeit ir svarīgi norādīt, ka precei ir unikālas īpašības, tā ir saņēmusi visus nepieciešamos sertifikātus, ir pārbaudīta neatkarīgiem ekspertiem un tiek piedāvāta patērētājam par pieņemamu cenu. Gatavās produkcijas izplatīšanas iespējas:

• Starpniecības pakalpojumu izmantošana;
• Atlaižu nodrošināšana lielām (vairumtirdzniecības) ballītēm;
• Piegāde tieši mazajiem degvīna veikaliem;
• Nomaksas nodrošināšana vairumtirdzniecības piegādēm;
• Pieteikumu pieņemšana pa telefonu un internetu.

Degvīna ražošanas bizness kļūs veiksmīgs, ja pirms tā uzsākšanas tiks pārdomātas visas detaļas. Ieteicams sastādīt kompetentu biznesa plānu, kas ir pārbaudīts instruments, lai samazinātu finanšu riskus un ātri sasniegtu savu mērķi.

Daudziem ne tuvu nav iespējams izveidot alkoholisko dzērienu ražošanu no nulles. Lai to izdarītu, ir jāiegulda lieli līdzekļi, kā arī jāsaņem atbilstošas ​​licences un atļaujas, kas var aizņemt nenoteiktu laiku. Tāpēc daudzi dod priekšroku gatavu iestudējumu iegādei.

Pērkot spirta rūpnīcu

Pirkšana var būt izdevīgāka nekā sava biznesa uzsākšana vairāku iemeslu dēļ:

• pirms stāda iegādes var vērot tās darbu, novērtēt un aprēķināt tā pašreizējo un turpmāko peļņu;
• gatavajai alkohola ražošanai jau ir tirgotāji un tā rada ienākumus;
• pērkot uzņēmumu, jūs varat ietaupīt laiku un nekavējoties sākt palielināt peļņu.

Daudzos gadījumos tas ir lētāk nekā izveidot uzņēmumu no paša sākuma, īpaši, ja cena tiek sarunāta profesionāli. Pārdošanā esošajās spirta rūpnīcās jau ir pieredzējuši vadības un ekspluatācijas darbinieki, viss nepieciešamais aprīkojums, vīna vai citu produktu partijas. Alkohola biznesu bieži papildina partneru kontakti, pārdomātas idejas uzņēmuma attīstībai un citi noderīgi nemateriālie aktīvi.

Nopirkt degvīna fabriku

• Pērkot, tiek veikti vairāki standarta pasākumi:
• tirgus analīze, mārketinga pētījumi;
• uzņēmumu meklēšana;
• objekta pārbaude un novērtēšana;
• līguma noslēgšana.

Zināšanas par tirgu Maskavā, Sanktpēterburgā un citos Krievijas reģionos palīdzēs noteikt, kur labāk iegūt biznesu, vai ir vērts pārmaksāt par piedāvājumu centrālajos reģionos, vai arī izdevīgāk ir pievērst uzmanību citiem .

Labāk ir meklēt ar brokera palīdzību un profesionāliem portāliem, nevis tikai ar sludinājumu “pērc spirta rūpnīcu”. Tas palīdzēs jums atrast piemērotu īpašumu, iepazīties ar to saskaņā ar aprakstu un nekavējoties sazināties ar īpašnieku.

Pelnošie plauktu uzņēmumi tiek aprēķināti no finanšu pārskatiem. Un dokumentācijas pārbaude samazinās juridiskos riskus līdz minimumam. Šis punkts ir vissvarīgākais un prasa speciālistu iesaisti.

Pircējam būs savi priekšstati par pirkuma līguma saturu. Šajā gadījumā ir svarīgi maksimāli pasargāt sevi no iespējamām problēmām turpmākajā alkoholisko dzērienu ražošanā un pārdošanā un pasargāt sevi no pārdevēja maldināšanas.

Spirta rūpnīcu pārdošana

Pārdodot, ir svarīgi sagatavot biznesu. Sakārtojiet aprīkojumu, atjaunojiet licences un līgumus, un, ja iespējams, uzlieciet uz papīra īpašas attiecības ar partneriem. Gatavā alkoholisko dzērienu ražošana ir ne tikai materiāli, bet arī nemateriālie aktīvi. Zīmols, klientu bāze, iekšējie biznesa procesi – tas viss ietekmē ražotnes cenu. Tāpat cenu ietekmē pats alkoholiskais dzēriens, tā kvalitāte un popularitāte gala patērētāja vidū.

Jautājot par Kristall rūpnīcu, meklēšanā tiek atgrieztas "Kristall Moscow degvīna cenas", taču tagad tās teritorijā nav ne smakas pēc alkohola. Alkoholisko dzērienu ražošana Samokatnaja ielā tika pārtraukta 2013. gada 15. maijā, iekārtas tika izvestas no pilsētas uz Koristovas filiāli, un 2014. gadā tika veikta telpu pārbūve 9 hektāru platībā dzīvojamām un sabiedriskām vajadzībām. sākās funkcijas.

Projekta "City of Crystal" galvenā ideja ir izveidot kompleksa pašpietiekamu iekšējo ekosistēmu, kurā tiks nodrošinātas vietējā tirgus pieprasītās preces un pakalpojumi. Teritorija būs pilna ar dzīvību 24 stundas 7 dienas nedēļā. Iedzīvotāju ērtībām šeit veidosies viesnīca, kafejnīca, kopstrāde, aptieka, veļas mazgātava, bērnudārzs. Plānots izveidot pilsētas forumu, kas kļūs par plašu diskusiju platformu, kurā projekta iedzīvotāji varēs izvēlēties sev aktuālos pakalpojumus, runāt par savām vajadzībām un ietekmēt vidi.

"Mēs sakām "Kristāla pilsēta", jo mēs šeit izveidosim īstu pilsētas forumu un veidosim ilgtspējīgu kopienu, izmantojot interesantu saturu, tostarp kultūras, izklaides, izglītības, sporta un citas jomas," sacīja Jauno līderu izglītības direktors Alekss Stoljariks. programma.Teritorijas attīstība”, uzņēmuma “KRAIS Development” radošā klastera “Crystal” vadītājs.

Ilgtspējīgas kopienas veidošanās notiks četros virzienos:

Teātris, kino, mūzika, multimediji
Jaunā kvartāla pērle ir padomju laika teātra zāle. Telpa tiks atvērta mūsdienīgiem teātra iestudējumiem, koncertiem, filmu seansiem un pazīstamu un topošu autoru un izpildītāju muzikāliem priekšnesumiem).

Dizaina un amatniecības darbnīcas
Rūpnīcas bijušajās ražošanas cehās tiks atvērtas koka, metāla un akmens apstrādes darbnīcas. Tiks izstrādāta aplikācijas programma mazo arhitektūras formu, interjera priekšmetu, pilsētvides mēbeļu un laikmetīgās mākslas veidošanai. Atbalstot šo virzienu, KRAYS iedibina gada balvu un izsludina konkursu objekta-simbola "Kristāls" izstrādei.

Izglītība un teritoriālā attīstība
Teritorijā tiks atvērtas nodarbības un lekciju zāles, kurās notiks apaļie galdi, konferences un izglītojošas programmas par urbānismu, arhitektūru, teritorijas attīstību, projektēšanu un būvniecību. Jaunā klastera teritorijas attīstības projekts tiks iekļauts NLTR izglītības programmā (RANEPA un MARCH skolas diploms) 2014.-2015.gadā. kvartāla teritorijā tiks atvērta kopstrādes telpa un hostelis projekta dalībnieku un viesu īslaicīgai izmitināšanai.

Veselīgs dzīvesveids un sports
Nav nejaušība, ka pirmais sporta klubs Maskavā tika atvērts Samokatnaya ielā. Projekta teritorijas tuvumā atrodas 1.maija vārdā nosauktais bērnu parks, Lefortovo parks, fitnesa klubs, tenisa korts, futbola un volejbola laukumi. Kristall teritorijā tiks izveidota infrastruktūra, kas ļaus regulāri nodarboties ar sportu, un iedzīvotāji tiks aicināti piedalīties sporta komandās.

2014. gada novembrī tika izsludināts atklāts konkurss par dizaina projektu izstrādi bēniņu formāta telpām Kristāla pilsētas teritorijā, konkursa iniciators ir KRAIS Development, organizators Arkhpolis dizaina centrs. Kurš no 12 finālistiem kļūs par labāko interjera risinājumu autoru, kļūs zināms 2015. gada janvāra beigās.

Pēc arhitektu N. G. Fadejeva un V. A. Veļičkina projekta 20. gadsimta 90. gados tika uzceltas valstij piederošās vīna noliktavas.

Oficiālās vietnes autori stāsta par Kristall rūpnīcas vēsturi: http://www.kristall.ru/ Vecuma ierobežojums materiālu apskatei šajā vietnē ir 18+
Retrofoto no https://pastvu.com/

"1896. gadā ar Krievijas finanšu ministra Sergeja Julijeviča Vites dekrētu Krievijas impērijā tika ieviests valsts monopols alkoholisko dzērienu ražošanai un tirdzniecībai. 1901. gadā monopols nonāca Maskavā. Maskavas Valsts vīna noliktava Nr. 1, topošā Kristall rūpnīca, kas atrodas Yauza krastā un bija lielākais un spēcīgākais uzņēmums.Tolaik 1. noliktavā strādāja aptuveni pusotrs tūkstotis cilvēku.

Noliktavas Nr.1 ​​atklāšana un iesvētīšana notika 1901.gada 24.jūnijā. Savas vēstures sākumā rūpnīca ražoja tikai trīs degvīna šķirnes: "vienkāršā", "uzlabotā" un "bojāra". Sākotnēji bija plānots saražot 600 tūkstošus spaiņu augstākās kvalitātes degvīna gadā. Taču jau nedēļu pēc rūpnīcas atvēršanas, ņemot vērā milzīgo pieprasījumu pēc valstij piederošā augstākās tīrības vīna, radās jautājums par tā ražošanas palielināšanu. Šim nolūkam tika ierosināts: vispirms palielināt akumulatoru (filtru) skaitu augstas kvalitātes degvīna ražošanai un pēc tam "pārbūvēt visu noliktavu, lai ražotu visaugstākās tīrības pakāpes vīnu".

Topošais "Kristall" jau no paša sākuma bija progresīvs industriālais komplekss, aprīkots ar modernākajām iekārtām un ar daudzpakāpju produktu kvalitātes kontroles sistēmu. Līdz 1914. gadam produktu klāsts bija paplašinājies līdz piecām vienībām: tagad tika ražots degvīns "Maskavas īpašais", "Maizes vīns", "Galda vīns", "Gorilka" un liķieris "Casper". "Moscow Special" - iespējams, slavenākā krievu degvīna šķirne, ko izstrādājis izcilais ķīmiķis D.I. Mendeļejevs.

Ievainotie karavīri slimnīcā. 1914: https://pastvu.com/p/280252

1914. gada 31. oktobrī rūpnīca tika slēgta, jo valstī tika ieviests "aizliegums" uz kara laiku. Kādu laiku tās ēkā atradās militārā slimnīca, taču ražošanas aizliegums nebija absolūts, šeit tika ražots alkohols armijas vajadzībām. Aizliegums tika pagarināts arī pēc revolucionārajiem notikumiem, tikai 1923. gada augustā PSRS Centrālā izpildkomiteja un Tautas komisāru padome izdeva kopīgu dekrētu par alkoholisko dzērienu ražošanas un tirdzniecības atsākšanu.

1937. gadā visās PSRS degvīna rūpnīcās tika ieviesti vienoti recepšu standarti visam produktu klāstam. Bijušās "valsts noliktavas Nr.1" pieredze galda degvīnu gatavošanā no dubultrektificēta spirta (zīmols "prima-prima") izplatās visā valstī. Tajā pašā gadā auga sortimentā parādījās stiprie liķieri (Chartreuse, Benedictine, Curacao) un deserta liķieri (rozā, šokolādes, vaniļas).

Transporta veikals. 1930-1940: https://pastvu.com/p/224669

Lielā Tēvijas kara laikā rūpnīcā papildus tradicionālajiem produktiem ražoja sauso spirtu, Molotova kokteiļus lēja vīna un degvīna pudelēs. Neraugoties uz bombardēšanu (1941. gada 22. jūlijā, masveida Vācijas uzlidojuma laikā Maskavai, rūpnīcas galvenā ēka gandrīz pilnībā nodega bumbas triecienā), viegli uzliesmojošu produktu ražošana tika uzsākta ar pašaizliedzīgiem centieniem. rūpnīcas darbinieki. Par darbu kara laikā rūpnīca tika apbalvota ar Valsts aizsardzības komitejas karogu.

1953. gadā rūpnīcā tika izveidots slavenais degvīns Stolichnaya. Tās autors bija ekstraklases destilētājs V.G. Svirida. Jau 1954. gadā šī šķirne saņēma starptautisku atzinību: "aklās pārbaudes" procedūras laikā Stolichnaya degvīns ieguva slaveno Smirnoff zīmolu. 1987. gada janvārī Maskavas spirta rūpnīca saņēma savu pašreizējo nosaukumu "Crystal".

Studenti pēc subbotnika kastu izkraušanai. 1984. gads: https://pastvu.com/p/26015

Oficiālajā vietnē varat atrast arī informatīvu rakstu par degvīna piecsimt gadu vēsturi Krievijā: http://www.kristall.ru/page.php?P=4

Starp citu, rūpnīcas muitas noliktavas ēkā tika atvērts Nacionālais Krievijas degvīna muzejs. Šī ir autoritatīva degvīna izstāde, kuras pamatā ir vēsturnieka Aleksandra Nikišina kolekcija. Eksponātu vidū ir Pētera Lielā kausi un damaskas pudeles, keramikas pudeles, degvīns orbītā kosmosa plastmasas iepakojumā, simtiem oriģinālu padomju degvīna etiķešu skiču, dīvāns, uz kura miris Pjotrs Arsenijevičs Smirnovs, degvīna ražošanas ceha fragments.

Tā rūpnīcas ēkas izskatās no ārpuses

Iepakojuma cehs Nr.1: zāle, kāpņu malas un darbnīcas. Tieši šī iekārta pēc iekārtu noņemšanas kļūs par pionieri bēniņu formāta telpu izveides dizaina projekta īstenošanā. Vienlaikus plānots saglabāt dekoratīvā dizaina elementus - mozaīkas, keramiku, oriģinālās griestu lampas.

Alkoholisko dzērienu ražošana pieder pie pārtikas ražošanas kategorijas un ieņem īpašu vietu (gan valsts ekonomikā, gan iekšpolitikā) gatavās produkcijas specifikas dēļ. Par faktoriem, kas atšķir šo produkciju no vairākām pārtikas rūpniecības nozarēm:

• Augsta ražošanas rentabilitāte ar salīdzinoši zemām prasībām tehnoloģiskajām iekārtām.
• Tirgus stabilitāte un prognozējamība.
• Izmaiņas, kas saistītas ar produktu kvalitāti, apjomu un cenu, liela ietekme uz patērētāju.

Degvīna ražošanas sākums ir saistīts ar D.I.Mendeļejeva darbu, kurš veica pētījumus par dažādu ķīmisko savienojumu sublimāciju, lai gan pirmā šī dzēriena (aqua-vita) analogu pieminēšana datēta ar 15. gadsimta sākumu. . Mendeļejevs ar saviem eksperimentiem praktiski pamatoja ūdens un spirta procentuālo attiecību ietekmi uz sublimācijas produktu attīrīšanas kvalitāti no piemaisījumiem, kas fiksēta viņa doktora disertācijā "Diskurss par spirta kombināciju ar ūdeni". 19. gadsimta beigās tika noteikts valsts standarts. Taču tikai Krievija varēja atļauties saražot 3,5 spaiņus degvīna no 350 kg graudu, iesala un alus rauga, nemaz nerunājot par oglēm vai pienu tīrīšanai.

Spirta rūpnīcas struktūra

Spirta rūpnīca - pārtikas rūpniecības ražošanas struktūra ar ķīmiskā uzņēmuma pazīmēm. Tipiskā rūpnīcas shēma ietver šādas darbnīcas un nodaļas:

• izejvielu (spirta, liķieru un tinktūru jēlkomponentu) pieņemšanas un uzglabāšanas cehs, kurā ietilpst kvalitātes kontroles laboratorijas;
• ūdens apstrādes cehs veic darbus, lai dabīgā ūdens sastāvs atbilstu receptes parametriem;
• degvīna veikals, kas sajauc un attīra degvīnu no piemaisījumiem (filtrēšanas un izlīdzināšanas laukumi, kvalitātes laboratorija);
• pildīšanas cehs, kas nodrošina taras sagatavošanu un pārvietošanu, gatavās produkcijas iepakošanu;
• liķieru un liķieru ražošanas cehā ietilpst izejvielu pirmsblenderēšanas, blenderēšanas un sīrupa pagatavošanas nodaļas;
• transporta veikals.

Konkrētā struktūra ir atkarīga no produktu apjoma un klāsta. Par pamatu tiek ņemts VNTP 35-93. "Alkoholisko dzērienu ražošanas uzņēmumu tehnoloģiskās projektēšanas normas."

Spirta rūpnīcas ražošana Krievijā

Spirta rūpnīcu (spirta rūpnīcu) ražošana Krievijā vienmēr ir bijusi pilnīgā (monopola) valsts kontrolē. Cariskajā Krievijā privātā kapitāla līdzdalība notika ar "pirkuma" noteikumiem, kas stingri noteica produkcijas apjomu un kvalitāti. Vienīgais periods vēsturē, kad ražošana tika demonopolizēta, bija 1991.-1993. Tas izraisīja lielu skaitu noziedzīgu un daļēji noziedzīgu nozaru, kurām nav augstas kvalitātes ražošanas tehnoloģiju, un iedragāja valsts uzņēmumu ekonomisko bāzi. Šīs rīcības sekas ir jūtamas līdz pat šai dienai.

Krievijas teritorijā darbojas aptuveni 30 lieli alkoholisko dzērienu ražotāji. To skaits nav nemainīgs vairāku iemeslu dēļ:

• uzņēmumu apvienošanās, sadalīšana vai bankrots tirgus apstākļu un "pelēko" alkoholisko produktu spiediena ietekmē;
• stingras valsts institūciju prasības attiecībā uz finanšu (akcīzes) un tehnoloģisko (apjoma kontrole) disciplīnu;
• sīva konkurence starp ražotājiem.

Šobrīd ir pietiekami daudz ražošanas jaudas, lai piesātinātu tirgu, kas, nedaudz samazinoties pieprasījumam, izraisa konkurences pieaugumu. Vienīgais veids, kā palielināt konkurētspēju, ko neierobežo valsts, ir produktu kvalitātes uzlabošana.