Kā pareizi pagatavot liellopa gaļas iesmus. Marināde uz minerālūdens. Ļoti mīksti liellopa iesmi

Kebabus parasti gatavo no jēra vai cūkgaļas, izvēloties maigāko, sulīgāko gaļu. Pat vistas šašliku kebabs jau kļuvis diezgan populārs, un jūras velšu pazinēji gatavo smaržīgu sarkano zivju šašliku. Liellopu kebabus gatavo daudz retāk. Pat pieredzējuši pavāri baidās, ka ēdiens izrādīsies pārāk ciets, gaļa zaudēs aromātu, maigumu, būs slikti sakošļāta. Protams, ja gaļa ir slikti sagatavota, nav marinēta īpašā sastāvā, pat sulīgi svaigas liellopa gaļas gabaliņi pēc cepšanas uz atklātas uguns kļūs par “kartonu”.

Vissvarīgākais ir zināt, kā marinēt liellopu gaļas kebabu, lai tas ikvienu pārsteigtu ar savu smalko aromātu un bagātīgo garšu buķeti. Tad jūs varat viegli pagatavot lielisku parasto liellopu gaļas ēdienu. Jūs ne tikai ietaupīsiet daudz naudas, bet arī pārsteigsiet visu to laimīgo iztēli, kuri varēs nogaršot jūsu mutē kūstošo šašliku. Atcerieties liellopu gaļas marinēšanas noslēpumus, lai no tās regulāri pagatavotu maigāko sulīgo šašauga kebabu ar lielisku garšu.

Sagatavojam marinādi un mērcējam liellopu gaļu. Dažas nianses
Pirmkārt, ir svarīgi pievērst uzmanību vairākiem svarīgiem punktiem. Ir nepieciešams pareizi sagriezt gaļu, rūpīgi to apstrādāt un sagatavot marinēšanai, ievērot darbību secību. Marināde arī jāgatavo tā, lai tā nebūtu pārāk pikanta, skāba. Ar gaļu marinādē nevar pārspīlēt.
Atcerieties visas nianses, lai jūsu liellopa gaļas kebabs ātri kļūtu par īpašu ēdienu!

Marinādes iespējas liellopa gaļas iesmiem
Jūs varat izdomāt bezgalīgi daudz marināžu liellopu gaļai. Kā piedevas izmantojiet jebkuras garšvielas, dārzeņus, garšvielas, garšaugus. Galvenais ir neaizmirst par stiprajiem konservantiem, izvēloties kādu no etiķa, citronskābes un sarkanvīna. Etiķis ir labākais mīkstinātājs gaļai, savukārt sarkanvīns ir maigākais liellopu gaļai.

1. Vienkārša marināde liellopu gaļai. Gaļu var ātri marinēt, ja izvēlaties vienkāršāko marinādes variantu. Iegādājieties gatavas bārbekjū garšvielas, paņemiet divus sīpolus un ābolu sidra etiķi. Gaļas gabalus vajadzētu ierīvēt ar garšvielām, bet pusi maisiņa atstāt marinādei. Sīpolu sagriež gredzenos, iemērc marinādē. Pēc gaļas berzēšanas iemērciet to savā marinādē, lai gabali būtu pilnībā pārklāti ar šķidrumu. Šim nolūkam paredzētais etiķis ir jāatšķaida ar ūdeni, apmēram viens līdz divi. Ja gaļa ir pietiekami cieta, etiķa koncentrācijai jābūt lielākai.
   
2. Sarkanvīna un ķiploku marināde. Sarkanvīna marināde piešķirs jūsu bārbekjū oriģinālu garšu. Smalki sagrieziet divus sīpolus, lielu ķiploka galvu, sasmalciniet piparmētru lapu. Pievienojiet to visu sarkanvīnam. Marinādi var papildināt ar sausiem pētersīļiem, ielikt šķipsniņu diļļu. Sarkanvīns jāatšķaida ar ūdeni proporcijā viens pret diviem. Ja jums patīk ķiploku garša un vēlaties to pastiprināt, varat paņemt vēl vienu daiviņu un ar to ierīvēt katru gaļas gabalu. Pēc cepšanas liellopu gaļa iegūs īpaši spilgtu aromātu, oriģinālu garšu.
   
3. Marināde ar lauru lapu. Liellopu gaļu var lieliski marinēt zem spiediena. Ņem piparu graudus, sasmalcina lauru lapu, smalki sakapā sīpolu. Gaļas gabalus ierīvē ar sāli un pēc tam ierīvē garšvielas un nedaudz melnos piparus. Ielieciet liellopu gaļu dziļā traukā kārtās, katru kārtu pārkaisot ar piparu graudiņiem, sīpolu un lauru lapu pulveri. Tad gaļa jānospiež ar presi un jāatstāj piecas stundas.
   
4. Šašliku kebabs tomātu mērcē. Lielisku marinādi iegūst no tomātu sulas, vīnogu etiķa, burkāniem un paprikas. Pipari jāņem sarkanā, tumšā nokrāsā. Sīpolu sagriež gredzenos, burkānus plānās šķēlītēs, papriku mazos kubiņos. Ierīvējiet liellopu gaļu ar sāli. Gaļas gabalus liek dziļā bļodā, virsū liek dārzeņus un tad pārlej ar vīnogu etiķi un tomātu sulu proporcijā viens pret divi. Pēc tam visu kārtīgi samaisiet ar rokām, mīcot liellopa gaļu un dārzeņus. Atstājiet masu zem spiediena 5-6 stundas.
   
5. Marināde ar krustnagliņām. Izsmalcināta marināde ar krustnagliņām piešķirs jūsu bārbekjū ļoti smalku oriģinālu garšu. Ņem dažas krustnagliņas, smalki sagriež zirņus. Pārējās krustnagliņas (8-10 gab.) jāliek marinādē. Gaļas gabalus ierīvē ar sāli un pēc tam ierīvē krustnagliņu pulveri liellopa gaļā. Sasmalciniet nelielu lauru lapu, smalki sagrieziet sīpolu. Pievienojiet to visu ābolu vai vīnogu etiķim kopā ar veselām krustnagliņām un dažiem piparu graudiņiem. Liellopu gaļu pārlej ar marinādi un labi samaisa. Šajā sastāvā gaļa jāuztur apmēram 3-5 stundas.
   

Pievērsiet uzmanību traukiem, kuros mērcēsiet savu bārbekjū. Tiem jābūt māla, keramikas vai labi emaljētiem traukiem. Vienkāršos ēdienos gaļa var iegūt nepatīkamu metālisku garšu.

Ar prieku marinējiet liellopu gaļu bārbekjū, izmēģiniet dažādas receptes, iegūstiet unikālas garšas!

Liellopa iesmi nav tik trekni un mazāk kaloriju kā cūkgaļas delikatese, un tiem nav specifiskas smaržas kā jēra gaļas uzkoda. Izmantotās gaļas lieliskā garša un uzturvērtības īpašības ar pareizu pieeju uzņēmējdarbībai sniedz pārsteidzošu rezultātu.

Kā pagatavot liellopu gaļas iesmus?

Liellopu gaļas šašliku kebabs ir kaprīzāks nekā uzkoda no cita veida gaļas un var viegli sabojāt kopējo piknika iespaidu, būdams ciets un sauss. Lai atpūta brīvā dabā nesagādātu nepatīkamus pārsteigumus, jāievēro vienkārši noteikumi un padomi, kā pagatavot īpašu piknika ēdienu.

1. Pirmkārt, jums jāzina, no kuras liellopa gaļas daļas ir izgatavots kebabs. Izvēloties pareizo gaļu, priekšroka jādod filejai ar taukainiem slāņiem, rumpīti vai pakaļkājas iekšpusi.
2. Marināde nedrīkst saturēt etiķi un citus komponentus, kas satur šo produktu: majonēzi, sinepes, dažādas mērces. Vienīgā pieņemamā variācija ir vīna etiķis, kam nav nostiprinošas ietekmes uz liellopu gaļu.
3. Gaļas šķiedras lieliski mīkstina augļus (kivi, ananāsus, granātābolus), sojas mērci un augu eļļu.

Kā marinēt liellopu gaļu bārbekjū?

Lakoniska, bet efektīva marināde liellopa gaļas iesmiem, pamatojoties uz dārzeņu eļļa sniedz negaidīti mīkstu un sulīgu rezultātu. Tauki iekļūst šķiedrās un ierāmē šķēles no ārpuses. Cepot tie uzsilst ātrāk nekā gaļa, radot augstāku temperatūru gabalos, tādējādi veicinot labāku cepšanu un sulas saglabāšanos.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa - 2 kg;
• augu eļļa - 500-700 ml;
• sīpols - 1 kg;
• sāls - 2 tējkarotes vai pēc garšas;
• pipari, garšvielas bārbekjū.

Ēdienu gatavošana

1. Liellopu gaļu sagriež, sālī, aromatizē ar pipariem un garšvielām.
2. Pievieno sasmalcinātu sīpolu un ar rokām samīcītu, samaisa.
3. Ielejiet eļļu tā, lai tā pilnībā nosegtu saturu un atstājiet liellopa gaļas iesmus marinēties vismaz 12 stundas.

Liellopa kebabs - recepte

Pat gatavojot marmorētus liellopa iesmus, pastāv liels risks iegūt cietu, “gumijas” garšu gatavajam ēdienam, ja izvēlēsities nepareizu marinādi. Kopā ar eļļas bāzi augsti gāzēts minerālūdens radīs vēlamo efektu uz gaļas šķēlītēm, mīkstinot šķiedras un saglabājot to sulīgumu.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa - 2 kg;
• minerālūdens - 500 ml;
• sīpols - 1 kg;
• sāls - 2 tējkarotes;
• koriandrs un pipari - katrs 1 tējkarote;
• aromātiskie augi - 2 tējkarotes.

Ēdienu gatavošana

1. Sagatavotu, sasmalcinātu gaļu sālī, piparu, garšo ar garšvielām un sajauc ar sasmalcinātiem un nedaudz saputotiem sīpoliem.
2. Atstājiet sagatavi vairākas stundas, lai marinētu.
3. Cepiet mīkstos liellopa gaļas iesmus apmēram minūti uz liesmas, noslēdzot sulu, un pēc tam vēl 15 minūtes uz oglēm.

Liellopu gaļas kebabs ar kivi - recepte

Liellopa iesmi ar kivi garantēti būs mīksti un sulīgi. Tomēr šajā gadījumā nepārsniedziet ieteicamo marinēšanas laiku. Ilgstoši iedarbojoties ar augļu biezeni no kivi augļiem uz gaļas gabaliņiem, tie var kļūt pilnīgi bezgaršīgi, "kokvilnas" un zaudēt savu elastību un regulāro formu. Liellopu gaļai maksimāli pieļaujamais uzturēšanās laiks šādā marinādē ir 4 stundas.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa - 2 kg;
• kivi - 1 gab .;
• tomāti - 2 gab .;
• sīpols - 1 kg;
• sāls - 2 tējkarotes;
• malti pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Liellopu gaļu sagatavo un sagriež, sālī, piparus, garšvielu.
2. Sasmalcina nomizotos kivi, tomātus, sīpolus, nedaudz samīca ar rokām, pievieno gaļai, samaisa.
3. Pēc pāris stundām var cept sulīgu liellopa kebabu.

Liellopa iesmi ar etiķi un sīpoliem

Klasisko marinādes recepšu piekritējiem un raksturīgā "etiķa" skābuma cienītājiem gatavajā ēdienā tiek piedāvāta šāda recepte. No tā jūs uzzināsiet, kā cept liellopa gaļas iesmus ar etiķi. Lai izvairītos no negatīvas ietekmes, vīna etiķi nav ieteicams aizstāt ar klasisko galda etiķi.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa - 2 kg;
• vīna etiķis un augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
• sīpols - 1,5 kg;
• sāls - 2 tējkarotes;
• garšvielas bārbekjū - 1 ēdamkarote. karote;
• malti pipari, lauru lapa.

Ēdienu gatavošana

1. Gaļu sagriež, sajauc ar marinādes komponentiem un sasmalcinātu sīpolu, atstāj uz nakti.
2. Marinētu liellopu gaļu uzsprauž uz iesmiem un apcep uz oglēm, līdz tā ir gatava un zeltaini brūna.

Liellopa iesmi uz kefīra - recepte

Īpaši maigi un sulīgi ir liellopa iesmi kefīrā, ko var uzņemt ar jebkuru tauku procentu. Unikālu aromātu, pārsteidzošu garšu un neatkārtojamu pikanci uzkodai piešķirs gruzīnu sausais apiņu-suneli garšvielu maisījums, kas tiek pievienots marinādei kopā ar citām sastāvdaļām.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa - 2 kg;
• kefīrs - 1-1,5 l;
• sīpols - 1 kg;
• sāls - 2 tējkarotes;
• garšvielas bārbekjū - 1 ēdamkarote. karote;
• malti pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Sagrieziet liellopu gaļu, garšojiet šķēles ar sāli, pipariem, garšvielām un sajauciet ar sasmalcinātiem un sasmalcinātiem sīpoliem.
2. Ielejiet saturu ar kefīru, vēlreiz samaisiet un atstājiet vairākas stundas.
3. Bārbekjū cep uz liellopa kefīra uz gruzdošām oglēm līdz zeltaini brūnai.

Liellopa iesmi bekonā - recepte

Kādus trikus ķeras pavāri, lai uzlabotu sava iecienītā garduma garšas īpašības. Tātad vēl viens izgudrojums bija bekona šķēlīšu izmantošana bārbekjū dekorēšanai. Tie ne tikai palīdz saglabāt šķēlēs sulīgumu, bet arī piešķir tām unikālu garšu un elpu aizraujošu aromātu.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa - 2 kg;
• bekons - 400 g;
• sīpols - 700 g;
• sāls - 2 tējkarotes;
• malti pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Liellopu gaļu sagriež, sāli, piparus, sajauc ar sasmalcinātiem sīpoliem un atstāj marinēties uz nakti.
2. Kūpinātu bekonu sagriež plānās šķēlītēs, kuras apvij ap marinētām gaļas šķēlēm un saver uz iesma.
3. Cepiet liellopa gaļas iesmus bekonā tradicionālā veidā uz karstām oglēm.

Liellopa iesmi ar sojas mērci

Īpaši pikants un neparasts pēc garšas ir kebabs no liellopa gaļas sojas mērcē. Šajā gadījumā sīpolu vietā izmanto ķiplokus, kas ir maksimāli harmoniski ar citām marinādes sastāvdaļām. Ingveru un estragonu var ņemt svaigu vai maltu žāvētu, pievienojot gaļai pēc garšas.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa - 1 kg;
• sojas mērce - 1 glāze;
• citronu sula - 1 glāze;
• ķiploki - 7 krustnagliņas;
• malti pipari, sāls, estragons, ingvers.

Ēdienu gatavošana

1. Gaļu sagriež šķēlēs, aromatizē ar garšvielām, pipariem, pārlej ar sojas mērci un citrona sulu, atstāj uz 5-7 stundām vai uz nakti kodināšanai.
2. Garšīgs liellopa kebabs tiek cepts uz gruzdošām oglēm, periodiski pārlejot atlikušo marinādi.

Liellopu aknu iesmi - recepte

Subproduktu cienītāji novērtēs šādu bārbekjū recepti. Šajā gadījumā delikatesi gatavo no liellopu aknām, kuras jāizņem no plēvēm, traukiem un vēnām un jāsagriež mazos kubiņos. Vīna marināde piešķirs ēdienam oriģinālu garšu un padarīs to pārsteidzoši smaržīgu.

Sastāvdaļas:

• liellopu aknas - 1 kg;
• sausais baltvīns - 400 ml;
• augu eļļa - 200 ml;
• citronu sula - 100 ml;
• sīpols - 500 g;
• sāls, pipari un koriandrs - pa 1 tējkarotei.

Ēdienu gatavošana

1. Sagatavo un sagriež aknas, liek bļodā.
2. Citronu sulu sajauc ar eļļu un vīnu, pievieno sāli, piparus, koriandru un sasmalcinātu un ar sāli samīcītu sīpolu.
3. Savienojiet aknas ar marinādes sastāvdaļām, atstājiet 7-9 stundas.
4. Liellopu aknu iesmi tiek cepti tradicionālā veidā uz gruzdošām oglēm uz iesmiem.

Liellopa iesmi cepeškrāsnī

Ja nav iespējams noorganizēt izbraucienu pie dabas, var pagatavot liellopa gaļas iesmus cepeškrāsnī uz iesmiem. Uzkodai nebūs raksturīga dūmu smarža, bet garšas īpašību ziņā tā izrādīsies maksimāli pietuvināta oriģinālam. Gaļu vispirms jāmarinē ar sīpoliem un garšvielām. Zemāk ir variants ar minerālūdeni un citronu.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa - 1 kg;
• minerālūdens - 500 ml;
• citronu sula - ½ tase;
• sīpols - 700 g;
• cūkgaļas tauki - 200 g;
• sāls, pipari, garšvielas bārbekjū.

Ēdienu gatavošana

1. Liellopu gaļu sagriež kubiņos, sālī, piparus, apkaisa ar garšvielām un sajauc ar sasmalcinātu sīpolu un samīca ar sāli.
2. Ielej minerālūdeni, kas sajaukts ar citronu sulu, un sagatavi atstāj vairākas stundas.
3. Marinētas gaļas gabalus sagrieziet uz iesmiem, pārmaiņus ar bekona gabaliņiem, novietojiet tos uz režģa virs cepešpannas un nosūtiet uz 10 minūtēm maksimāli uzkarsētā cepeškrāsnī.
4. Tālāk uguni samazina līdz 200 grādiem un šašliku gatavo vēl 15-20 minūtes.
   

Kā pareizi un garšīgi pagatavot liellopa gaļas iesmus. Liellopa iesmi – vispārīgie gatavošanas principi un metodes. Visu veidu gaļas ēdieni ir neatņemama visu pasaules nacionālo virtuvju sastāvdaļa.

Kopš seniem laikiem gaļas produkti ir iekļauti jebkura cilvēka ikdienas uzturā, izņemot tos, kuri viena vai otra iemesla dēļ brīvprātīgi atsakās no gaļas. Jūs varat pagatavot gaļu dažādos veidos. Jā, ir gaļas veidi. liela summa. Bet, iespējams, viens no iecienītākajiem gaļas ēdieniem daudziem no mums ir bārbekjū.

Šašliku kebabs ir gaļa, kas sagriezta kvadrātveida gabaliņos, iepriekš marinēta un cepta uz atklātas uguns vai uz oglēm. Šašliku kebaba atšķirīgā iezīme ir tā neaprakstāmais aromāts, jo uz oglēm cepta gaļa vienmēr smaržo pēc dūmiem. Bārbekjū var pagatavot no absolūti jebkuras gaļas, bet visbiežāk to gatavo no cūkgaļas, vistas un liellopa gaļas. Tas ir par liellopa kebabu un tā pagatavošanas noslēpumiem, kas tiks apspriesti šajā rakstā.
Liellopu gaļa tiek uzskatīta ne tikai par garšīgu, bet arī veselīgu gaļu, kas gatavošanas laikā ļoti smaržo. Liellopu gaļas garša ir diezgan oriģināla un atšķiras no jebkuras citas gaļas garšas. Vairumā gadījumu esam pieraduši visu veidu zupu gatavošanā izmantot liellopa gaļu. Tas ir saistīts ar faktu, ka liellopu gaļa pati par sevi ir nedaudz skarba un tai nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde, lai tā kļūtu mīksta. Tomēr, ja zināt dažus trikus un mazus noslēpumus, tad no liellopa gaļas varat pagatavot izcilu sulīgu un maigu bārbekjū.
Pirmkārt, liellopu gaļas fileja ir piemērota bārbekjū gatavošanai, tas ir, gaļai jābūt bez kauliem, plēvēm un vēnām. Otrkārt, tai jābūt svaigai gaļai no jauna dzīvnieka. Veco liellopu gaļu vislabāk atstāt sautēšanai vai zupas vārīšanai. Un, treškārt, pirms bārbekjū gatavošanas gaļai jābūt kārtīgi iemarinētai. Tā principā ir visa gudrība, kas palīdzēs pagatavot gardus liellopu gaļas iesmus.
Ja runājam par marinādi, tad nav vienas īpašas receptes, kas garantētu, ka gaļa būs sulīga un mīksta. Ir neskaitāmas recepšu bārbekjū marinādei, un katra no tām noteikti ir pelnījusi uzmanību. Marināde var būt pikanta, salda vai pikanta. To gatavo, pievienojot etiķi, citronu sulu, garšvielas un smaržīgus garšaugus. Jūs varat vienkārši marinēt gaļu kefīrā, majonēzē, alū, vīnā vai tomātu mērcē. Kopumā viss šeit būs atkarīgs tikai no jūsu personīgajām gastronomiskajām vēlmēm.

Liellopu gaļas kebabs - ēdiena gatavošana

Izvēloties liellopa gaļu bārbekjū, dodiet priekšroku tās filejai. Tai jābūt gaļai bez kauliem un vēnām, bet jābūt nedaudz taukiem, tikai tad var pagatavot sulīgu un maigu kebabu. Ideāls kebabs nāk no marmorētas liellopa gaļas, taču to atrast nav viegls uzdevums, it īpaši, ja runājam par svaigu, nevis saldētu gaļu.
Liellopa fileju rūpīgi nomazgā ar aukstu ūdeni, sagriež vidēja izmēra kvadrātveida gabaliņos un marinē. Gaļu var marinēt no vairākām stundām līdz vairākām dienām, jo, jo ilgāk to mērcēs, jo sulīgāks un mīkstāks kebabs sanāks.

Liellopa iesmi - ēdienu gatavošana

Tradicionāli bārbekjū gatavo uz grila. Šis ir tik īpašs dizains, kas izgatavots no izjauktiem akmeņiem, ķieģeļiem vai karstumizturīga metāla. Vissvarīgākais šeit ir iekurt uguni un gaidīt brīdi, kad ogles un ugunskurs sāks gruzdēt. Labākais un garšīgākais kebabs tiek gatavots uz oglēm no kāda augļu koka, piemēram, no ķirša vai ābola. Tad gaļa iegūst īpašu saldenu aromātu. Iepriekš marinēti gaļas gabali tiek uzlikti uz iesmiem. Iesmiem jābūt izgatavotiem no augstas kvalitātes metāla. Tie jānovieto uz grila pēc iespējas tuvāk viens otram - tad bārbekjū izrādīsies daudz sulīgāks. Periodiski iesmi jāapgriež un jāsagriež, lai gaļa nepiedeg. Gaļas grauzdēšanas pakāpi var regulēt neatkarīgi no savas gaumes, taču galvenais ir nepārcept gaļu, pretējā gadījumā tā var izrādīties bezgaršīga un sausa.
Gaļu vislabāk marinēt stikla, emaljas vai māla traukos. Trauki, kas izgatavoti no zemas kvalitātes alumīnija, var ievērojami sabojāt nākotnes bārbekjū garšu.
Liellopa kebabs - labākās receptes

Receptes numurs 1. Liellopa iesmi majonēzē

Majonēzē marinēts šašliku kebabs ir īpaši populārs vīriešu vidū. Un viņi ir zināmi kā labākie pavāri. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot gardu sulīgu kebabu, kas marinēts ar majonēzi un citronu sulu. Un ķiploki un smaržīgās garšvielas piešķirs tai īpašu pīrāgu garšu.
Lai pagatavotu liellopu gaļas iesmus majonēzē, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
1. Liellopa fileja - 1 kg.
2. Majonēze - 400 grami.
3. Citrons - 2 gab.
4. Ķiploki - 5 krustnagliņas.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas:
1. Citronus noskalo zem tekoša ūdens un pārlej ar verdošu ūdeni. Nomizojiet citroniem miziņu un izspiediet sulu. Dziļā stikla bļodā sajauciet citrona sulu, miziņu un majonēzi. Mēs notīrām ķiplokus no miziņas un izlaižam caur ķiploku presi. Sasmalcinātos ķiplokus sūtam bļodā, pievienojam sāli, maltus melnos piparus un iecienītākās garšvielas, visu kārtīgi samaisām līdz viendabīgai konsistencei. Bārbekjū marināde ir gatava.
2. Liellopa fileju nomazgā zem tekoša ūdens, nosusina ar papīra dvieļiem un sagriež mazos kvadrātveida gabaliņos. Mēs ievietojam gaļu bļodā ar marinādi, pārklājam ar vāku vai pārtikas plēvi un nosūta to marinēt ledusskapī. Gaļu vajadzētu marinēt vismaz desmit stundas, tāpēc vislabāk to atstāt uz nakti. Un no rīta jūs varat doties uz dabu un sākt tieši gatavot bārbekjū.
3. Savelciet gaļu uz iesmiem un apcepiet uz karstām oglēm, līdz izveidojas zeltaini brūna ēstgribu garoziņa. Periodiski iesmi ir jāapgriež, pretējā gadījumā kebabs var piedegt. Gatavo kebabu uzmanīgi izņem no iesmiem ar virtuves nazi, liek uz liela skaista trauka un izrotā ar smalki sagrieztām svaigām dillēm vai pētersīļiem. Jūs varat ēst bārbekjū ar svaigiem dārzeņiem, maizi vai vienkārši ar tomātu kečupu. Labu apetīti!

Receptes numurs 2. Liellopa iesmi minerālūdenī

Piedāvājam jūsu uzmanībai vēl vienu laika gaitā pārbaudītu recepti gardu un sulīgu liellopa iesmu pagatavošanai. Šeit kā marināde tiks izmantots minerālūdens ar citronu sulu, tāpēc šis šašliks patiks pat tiem, kas seko savai figūrai un pieturas diētisks ēdiens.
Lai pagatavotu bārbekjū minerālūdenī, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
1. Liellopa fileja - 2 kg.
2. Minerālūdens ar gāzēm - 1 litrs.
4. Citrons - 1 gab.
5. Sāls, malti melnie pipari, garšvielas un garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas:
1. Liellopa fileju rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, nosusina ar papīra dvieļiem un sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Sīpolu notīrām no miziņas, noskalojam un sagriežam pusgredzenos. Sasmalcinātu gaļu un sīpolus liekam dziļā stikla vai emaljētā bļodā, pievienojam sāli, maltus melnos piparus, garšvielas un garšvielas, gaļu piepildām ar dzirkstošo minerālūdeni. Visu kārtīgi samaisiet un nosūtiet bļodu, pārklātu ar vāku, ledusskapī uz 8 stundām un vēl labāk uz nakti.
2. Noskalojiet citronu, applaucējiet to ar verdošu ūdeni un izspiediet no tā sulu. Pēc noteiktā laika izņemam no ledusskapja gaļas bļodu, tur pievienojam citrona sulu, samaisām un marinējam vēl četras stundas.
3. Marinētu gaļu saveram uz iesmiem un cepam uz karstām oglēm. Iesmi jāapgriež otrādi. Lai pārbaudītu kebaba gatavības pakāpi, uzmanīgi sagrieziet vienu gabalu ar nazi. Ja gaļa iekšpusē ir sarkanīga, turpiniet cept kebabu vēl desmit minūtes. Gatavo kebabu izņemam no iesmiem un pasniedzam karstu ar glāzi sausa sarkanvīna.

Receptes numurs 3. Liellopa iesmi kefīrā

Jau ļoti ilgu laiku pieredzējuši kulinārijas meistari ir pamanījuši, ka kefīrs spēj ievērojami mīkstināt gaļu un padarīt to ļoti maigu un garšīgu. Kefīrs piešķir gaļai pikantu skābumu, un kefīrā marinēts šašliku kebabs izrādās vienkārši pārsteidzošs.
Lai pagatavotu liellopu gaļas iesmus kefīrā, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
1. Liellopa fileja - 1 kg.
2. Kefīrs - 1 l.
3. Sīpoli - 2 vidēja izmēra galviņas.
4. Puse citrona.
5. Svaigas dilles un baziliks - 50 grami.
6. Sāls, malti melnie pipari, garšvielas un garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas:
1. Liellopa fileju rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens, nosusina ar papīra dvieļiem un sagriež mazos gabaliņos. Katru gaļas gabalu no visām pusēm berzējiet ar sāli, melnajiem pipariem un iecienītākajām garšvielām.
2. Sīpolu nomizo, noskalo un sagriež pusgredzenos. Applaucējiet citronu ar verdošu ūdeni un izspiediet no tā sulu. Svaigas dilles un baziliku noskalo zem tekoša ūdens, nosusina un smalki sagriež. Dziļā stikla traukā sajauciet kefīru, citronu sulu, sasmalcinātus garšaugus un garšvielas. Rūpīgi samaisiet līdz gludai.
3. Ielieciet gaļas gabalus iegūtajā marinādē, nolieciet bļodu vēsā vietā uz vairākām stundām vai uz nakti.
4. Pēc tam, kad gaļa ir labi marinēta, mēs to uzliekam uz iesmiem kopā ar sīpoliem un apcepam uz karstām oglēm, periodiski apgriežot. Cepšanas laikā gaļai pārslaka atlikušo marinādi.
Pasniedziet šašliku ar svaigiem dārzeņiem un smalki sagrieztiem zaļumiem. Labu apetīti!

Receptes numurs 4. Liellopa šašliku kebabs mājās

Noteikti katram no mums ir pazīstama situācija, kad pēkšņi rodas nepanesama vēlme nogaršot šašliku, bet izkļūt dabā nekādi nevar. Gruzīnu virtuves šefpavāri ir izdomājuši brīnišķīgu izeju no šīs situācijas. Izrādās, ka bārbekjū gatavošanai nemaz nav nepieciešams kurināt uguni un ierīkot bārbekjū. Jūs varat viegli pagatavot gardu sulīgu kebabu, neizejot no mājām. Un liellopa iesmus gatavosim parastā pannā.
Lai pagatavotu liellopu gaļas iesmus mājās, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
1. Liellopa fileja - 1 kg.
2. Sīpoli - 5 vidēja izmēra galviņas.
3. Sausais baltvīns - 1 glāze.
4. Augu eļļa - 100 ml.
5. Sāls, malti melnie pipari, garšvielas un garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas:
1. Liellopu gaļu nomazgā zem tekoša ūdens, nosusina ar papīra dvieļiem un sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Sīpolu notīrām no miziņas, noskalojam un sagriežam pusgredzenos.
2. Pannā uzkarsē augu eļļu, izklāj sasmalcināto gaļu un sautē zem vāka, līdz tā dod sulu. Samaziniet siltumu un vāriet liellopu gaļu desmit minūtes. Pēc tam atkal veicam maksimālo uguni un gaidām, līdz viss liekais šķidrums ir iztvaikojis. Neaizmirstiet gaļu ik pa laikam apmaisīt.
3. Kad gaļai ir izveidojusies ēstgribu sārtaina garoziņa, pannā ielej sausu baltvīnu. Samaziniet uguni, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet gaļu vīnā desmit minūtes. Kad viss vīns iztvaikojis, pannā pievieno sīpolu pusgredzenus, sāli, maltus melnos piparus un iecienītākās garšvielas, samaisa un cep, līdz sīpols iegūst zeltainu nokrāsu.
Mēs pasniedzam gatavo bārbekjū galdā kopā ar sīpoliem un jūsu iecienītāko garnīru. Labu apetīti!

1. Izmantojot gatavošanai etiķi vai citronu sulu, stingri ievērojiet receptē norādītās proporcijas. Ja jūs to pārspīlēsit, kebabs izrādīsies ļoti skābs.
2. Marinējiet liellopu gaļu pirms bārbekjū gatavošanas vismaz astoņas stundas.
3. Gatavojot bārbekjū, pārliecinieties, ka attālums no oglēm līdz iesmiem ar gaļu ir vismaz divdesmit centimetri. Ja gaļa ir pārāk tuvu oglēm, tā neizbēgami sāks degt.
4. Liellopu gaļas mīkstināšana nepalīdzēs. liels skaits marinādei pievieno augu eļļu.

Laba diena visiem!

Tuvojas maija brīvdienas, kas nozīmē, ka papildus apsveikumiem plānojam izkļūt pie dabas - kāds uz mežu, bet kāds uz laukiem, kur nodarbosimies ar savu tradicionālo kulinārijas ēdienu - šašliku.

Protams, jūs varat doties uz veikalu un nopirkt tur dārgo spaini ar gatavu bārbekjū - vienkārši apcepiet. Taču lielākā daļa dod priekšroku gaļas iegādei, gaļu tajā iemērc un tikai tad dodas cepties.

Piekrītu, šis process ir daudz interesantāks.

Tātad, par to, kā pagatavot visgaršīgāko marinādi liellopa gaļas kebabam, lai gaļa būtu gan sulīga, gan mīksta, mēs runāsim šī raksta tēmā.

Liellopa kebabs kādu daļu ņemt

Parasti, runājot par bārbekjū, tiek domāts jēra gaļa. Tomēr ne vienmēr ir iespējams izmantot šo klasisko gaļu. Tāpēc to aizstāja ar liellopu gaļu un dažreiz ar cūkgaļu. Daudzi cilvēki ir apmierināti ar vistas iesmiem. Tas ir lētāks, labāk pagatavojams un garšo maigāks.

Tomēr, ja izlemjat par liellopu gaļu, jums vajadzētu ne tikai izvēlēties pareizo gaļu, bet arī pagatavot marinādi, lai bārbekjū izrādās mīksts un sulīgs.

Pieaugušo – govju, buļļu gaļa ir nedaudz skarba. Tāpēc teļa gaļa ir vislabākā.

Labākie gabaliņi ir gurns un fileja. Bārbekjū ir piemērota tikai atdzesēta gaļa. Atkārtoti sasaldēts nedos jums gaidīto garšu.

To, vai gaļa ir atkārtoti sasaldēta, var uzzināt, uzspiežot uz tās ar pirkstu. Ja uz gaļas paliek tumšs plankums, tad tā nav atkausēta un atkārtoti sasaldēta.

Un, protams, ir nepieciešams ilgstoši izturēt liellopa gaļu marinādē, vismaz 10 stundas.

Liellopa iesmi: garšīga majonēzes marināde ar citronu un ķiploku

Pareizi izvēlēta gaļa nenozīmē, ka jums būs labs bārbekjū. Galvenais ir sagatavot marinādi. Tas viss ir atkarīgs no tā sastāva. Viena no klasiskajām sastāvdaļām ir majonēze.

Lai pagatavotu šādu marinādi un kebabu kopumā, mums ir nepieciešams:

• liellopa gaļa - 1 kg (tās muguras daļa)
• majonēze - 0,4 l
• citrons - 1 gab.
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• sāls - pēc garšas

Liellopu gaļu sagriežam mazos gabaliņos, apmēram 50 gramus.. Viss atkarīgs no iesmiem - vajag, lai gabaliņi uz tiem būtu labi savērti un cepot nenolobās.

Saspiežam ķiplokus, sajaucam ar majonēzi. No citrona izspiež sulu, ko pievieno ķiploku un majonēzes maisījumam. Visu labi samaisa, ielieciet gaļu. Ievietojiet bļodu ledusskapī uz nakti. Vispār gaļa ir jātur marinādē vismaz 10 stundas, lai tā sanāk mīksta un sulīga.

Video recepte marinādei uz minerālūdens ar vīnu liellopa gaļas iesmiem

Lai vizualizētu visu bārbekjū kodināšanas procesu, noskatieties šo video.

Ar etiķi un sīpoliem marinēti liellopa iesmi

Nākamā marinādes recepte, kas ir ne mazāk izplatīta, ir etiķa marināde.

Šai receptei 2 kg liellopa gaļas jums būs nepieciešams:

• sīpoli - 0,5 kg;
• garšvielas bārbekjū - maisiņš;
• galda etiķis (9 procenti) - 50 ml;
• augu eļļa - 50 ml;

Liellopu gaļu sagriežam šašliku kebaba gabaliņos, ierīvējam ar garšvielām, kuras var iegādāties veikalā.

Pievieno eļļu, samaisa. Atšķaidiet etiķi ūdenī. Ielejiet gaļā un samaisiet.

Gaļai virsū uzstādām apspiešanu, pēc kuras liekam marinēties ledusskapī. Marinējam 10 stundas.

Gatavojam šašliku kebabu, kas marinēts ar kivi un citronu

Ļoti interesanta marinādes recepte, kurā izmantoti kivi.

Lai sagatavotu šo recepti, mums ir nepieciešams:

• liellopu gaļa - 2 kg;
• kivi - 3 gab .;
• citrons - 2 gab .;
• augu eļļa (rafinēta) - 50 ml;
• sīpoli - 0,5 kg;
• cukurs - 1 tējk;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Sagrieziet liellopu gaļu gabalos, pēc tam piparus. Sīpolu nomizo, sagriež gredzenos, kopā ar gaļu liek katliņā. Tur izspiediet citrona sulu, pievienojiet augu eļļu. Visu kārtīgi samaisām, uzliekam virsū burciņu ar ūdeni kā apspiešanu un liekam uz nakti ledusskapī.

Nākamajā dienā turpinām gatavot marinādi. Nomazgājiet un notīriet kivi. Sagriež gabaliņos, no tā pagatavo biezeni. Pievieno cukuru un samaisa.

Izņemam pannu ar gaļu, pievienojam tai kivi biezeni, samaisām. Atkal atstājiet vismaz divas stundas. Pirms savērt gaļu uz iesmiem, sāli un samaisa.

Marināde liellopu gaļai uz kefīra ar citronu un ķiploku

Vēl viena marinādes recepte ir uz kefīra.

Uz 2 kg liellopa gaļas ņemsim:

• citrons - 1 gab .;
• kefīrs - 0,5 l;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• piparu maisījums, sāls - pēc garšas.

Gaļu nomazgā, noņem plēvi, sagriež vajadzīgajos gabaliņos.

Nomizojiet ķiplokus, smalki sasmalciniet vai sasmalciniet. Tālāk sajauc ar pipariem un liek pannā ar gaļu. Mēs sajaucam. Šeit mēs izspiežam sulu no citrona, noņemot no tā miziņu, berzējot un sajaucot ar sulu.

Tagad izlejam kefīru. Samaisiet, pārklājiet un ielieciet ledusskapī. Ja dari pa dienu, tad uz 10 stundām, ja vakarā, tad attiecīgi naktī.

Kefīrs piešķirs liellopu gaļai ļoti maigu garšu, un ar citronu sulu tā būs mīksta un sulīga.

Kā pagatavot liellopa iesmus, Stalika Hankišijeva video recepte

Zemāk esošajā videoklipā varat redzēt, kā pagatavot brīnišķīgus liellopa iesmus.

Marināde liellopa iesmiem ar etiķi

Visizplatītākā ir marināde bārbekjū ar etiķi. Tam nav vajadzīgas sarežģītas sastāvdaļas, un etiķis vienmēr ir pa rokai.

Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu etiķa marinādi:

• Ūdens - 1 glāze.
• Etiķis - 1 glāze (6% etiķis).
• Sīpols - 3 gab.
• Sāls - 1 tējk
• Cukurs - pēc izvēles
• Pipari, lauru lapa, citas garšvielas un garšvielas - pēc garšas.

Kodināšanai izmantojam vai nu kastroli, vai plastmasas trauku. Tam jābūt dziļam, jo ​​marinēšana vislabāk ir zem spiediena.

Sīpolu sagriežam gredzenos. Mēs audzējam etiķi. Gaļu liekam izvēlētajā traukā, pievienojam sīpolu, garšvielas, sāli. Piepildiet ar etiķi. Uzliekam virsū apspiešanu un ieliekam ledusskapī. Ja marinējam bez slodzes, tad marinēšanas laiks ir aptuveni 10 stundas. Ar kravu - apmēram 4 stundas.

Pēc šī laika izņemam un sākam cept.

Marināde liellopu gaļas iesmiem ar minerālūdeni

Minerālūdens izmantošana piešķir kebabam maigu garšu. Tā vismaz saka tie, kas pastāvīgi lieto šo gāzēto dzērienu kā piedevu. Un tā kā minerālūdens aizstāj gan etiķi, gan majonēzi, bārbekjū nav tik kaloriju.

Kas nepieciešams marinādei:

• Minerālūdens - 1 pudele.
• Sīpols - 2 gab.
• Citrons - 1 gab.
• Garšvielas, pipari un sāls pēc garšas.

Nomazgājiet gaļu, nosusiniet un sagrieziet gabaliņos. Ieliku katliņā. Sīpolu notīrām un sagriežam gredzenos. Pievieno gaļai. Lejam tik, cik nepieciešams - garšvielas un zaļumus pēc garšas, un beigās visu piepildām ar minerālūdeni.

Rūpīgi samaisa, pārklāj ar vāku, liek ledusskapī uz 10 stundām.

Stundu pirms bārbekjū gatavošanas izspiediet no citrona sulu, pievienojiet to marinētai gaļai.

Tas arī viss, tagad jūs varat sākt cept bārbekjū.

Marinējiet liellopa gaļas iesmus ar citronu

Marinādes recepte, kurā izmanto citronu.

Uz 2 kg liellopa gaļas mums vajag:

• citroni - 2 gab .;
• olīveļļa - 150 ml;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• malti melnie pipari - 5 g;
• sāls - pēc garšas.

Liellopu gaļas gatavošana: nomazgā, nosusina ar salvetēm, sagriež pareizā izmēra gabaliņos.

Ņemam citronus, izspiežam no tiem sulu. Vienam citronam noņem miziņu, sarīvē un pievieno sulai. Ieber piparus. Sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet to citronu sulai. Ielejiet eļļu un visu kārtīgi samaisiet.

Gatavo marinādi lej katliņā ar gaļu, apmaisa, liek ledusskapī. Uzliekam uz nakti, virsū var nospiest ar presi, lai labāk iesūcas.

Marināde liellopu gaļai ar sojas mērci

Vienkārša marināde ar sojas mērci tikai liellopa gaļai.

Uz 1 kg liellopa gaļas mums vajag:

• sojas mērce - 100 ml;
• tomātu sula - 0,2 l;
• sīpoli - 0,5 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• augu eļļa - 50 ml;
• garšvielas - pēc garšas.

Bārbekjū izmantojam teļa fileju. Nomazgājam, noņemam plēvi un sagriežam šašliku kebaba gabaliņos. Lai iegūtu lielāku maigumu, šos gabalus var salocīt maisiņā un nedaudz nosist ar āmuru.

Tagad sajauciet šādas sastāvdaļas: tomātu sulu un sojas mērci. Pēc tam maisījumam pievieno sīpolu, ķiploku un olīveļļu.

Gaļu pārlej ar iegūto marinādi un liek uz nakti ledusskapī.

Tomātu sulas vietā varat pievienot majonēzi. Jau garšo.

Kādi atpūtas veidi siltajā sezonā vēl nav izgudroti, un pikniki joprojām ir aktuāli. Cilvēki meklē visdažādākās bārbekjū receptes, lai dažādotu savus izbraucienus. Parasti šo ēdienu gatavo ar cūkgaļu, vistu vai jēru. Taču pēdējā laikā liellopa iesmi ir ļoti pieprasīti. Tie izrādās ļoti garšīgi, ja izmanto kvalitatīvu marinādi un stingri ievēro gatavošanas procedūru. Piedāvājam jums izcilu liellopa kebaba recepti ar fotogrāfiju, kā arī vairākas marinādes iespējas.

Visgaršīgākā marināde liellopa gaļas iesmiem

Bārbekjū gatavošana ir vienkārša lieta. Bet marināde tai jāizvēlas īpaši uzmanīgi. Liellopa iesmiem ir piemērotas vairāku veidu marinādes. Pamēģini marinēt gaļu kādā no šeit ieteiktajiem veidiem, un iegūsi unikālu ēdienu, kas kūst mutē un izdala maģisku aromātu!

Recepte 1. Klasiskā marināde liellopa gaļas iesmiem

Tradicionālais veids, kā pagatavot liellopa iesmus, ir gaļas marinēšana etiķī. Iesmi ir garšīgi un maigi.

Sastāvdaļas

• Gaļa - 1 kg.
• Etiķis - 2 ēd.k. l.
• Augu eļļa - 2 ēd.k. l.
• 2 sīpolu galviņas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas soļi

1. 1. Gaļu sagriež gabaliņos un liek dziļā katliņā.

1. 1. Sīpolu sagriež biezos gredzenos, pievieno gaļai.

1. 1. Pievienojiet garšvielas, piparus un sāli liellopa gaļas iesmiem.

1. 1. Ielejiet etiķi un tikai pēc tam augu eļļu.

1. 1. Sajauc gaļu ar marinādi.

1. Pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet gaļai nostāvēties 2 stundas, pēc tam sāciet cept.

Recepte 2. Marināde bārbekjū ar granātābolu sulu

Ja vēlaties mīkstu liellopa kebabu, marinējiet to granātābolu sulā. Tā sastāvā esošā skābe padarīs gaļas šķiedras ļoti maigas un sulīgas.

Sastāvdaļas

• Gaļa - 1 kg.
• Granātābolu sula - 100 ml..
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - 2 ēd.k. l.
• 2 sīpolu galviņas.
• Sāls - pēc garšas.
• Koriandrs, krustnagliņas, baziliks, ķimenes un citas garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas soļi

1. 1. Gaļu sagriež gabaliņos.

1. 1. Sīpolu sarīvē vai izlaiž caur gaļas mašīnā.

1. 1. Apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot augu eļļu, un samaisiet.

1. 1. Ielejiet augu eļļu un vēlreiz samaisiet.

1. Sulīgos liellopa iesmus pārklāj ar vāku un ļauj marinēties 2 stundas.

Vēl viena marinādes pagatavošanas tehnoloģija ar granātābolu sulu tiks apspriesta videoklipā.

Recepte 3. Marināde bārbekjū ar vīnu

Šī recepte patiks tiem, kas sapņo par visgaršīgāko marinādi liellopa gaļas iesmiem. Ēdiens būs ne tikai sulīgs, bet arī drupans un neticami smaržīgs.

Sastāvdaļas

• Gaļa - 1 kg.
• Pussaldais sarkanvīns - 100 ml.
• Malti pipari - pēc garšas.
• Ķiploki - 5 zobi.
• Sīpols - 2 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Aromātiskās garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas soļi

1. 1. Gaļu sagriež porcijās.

1. 1. Sasmalciniet ķiplokus, pagrieziet sīpolu mīkstumā, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.

1. 1. Apvienojiet gaļu, sīpolus un ķiplokus un pēc tam visu pārlejiet ar vīnu. Atstājiet sulīgos liellopa iesmus šādā formā uz 1 stundu.

1. 1. Tad marinādei pievieno sāli, piparus un garšvielas, kārtīgi samaisa.

1. 1. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet mīkstos liellopa gaļas iesmus vēl 2 stundas.

1. Saverot šašliku uz iesmiem, gaļas gabalus var pamīšus ar dārzeņiem – tad ēdiens sanāks vēl sulīgāks.

Recepte 4. Marināde bārbekjū ar ananāsiem

Gardi liellopa iesmi tiek iegūti pēc gaļas marinēšanas ar ananāsiem. Ēdiens izrādās ne tikai garšīgs, bet arī skaists. Bet, neskatoties uz to, šāda veida ēdiena recepte ir ļoti vienkārša.

Sastāvdaļas

• Gaļa - 1 kg.
• Žāvēti sarkanie čili pipari - 1 gab.
• Svaigi ananāsi - 1,5 gab.
• Baltais etiķis - 3 ēdamk. l.
• Augu eļļa - 2 ēd.k. l.
• Sīpols - 4 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas "Oregano" - pēc garšas.

Gatavošanas soļi

1. 1. Nomizo piparus no zariem un apcep karstā pannā ar eļļu 0,5 minūtes. Pēc tam noņemiet to un ļaujiet atdzist.

1. 1. Sagrieziet ananāsus lielos gabalos. Atstājiet apmēram 1/3 no augļu gabaliņiem, bet pārējos sasmalciniet blenderī kopā ar mizotiem ķiplokiem un čili.

1. 1. Gaļu sagriež gabaliņos un pārlej ar marinādi.

1. 1. Sīpolu sagriež platos apļos un pievieno gaļai. Visu kārtīgi samaisa un ļauj marinēties 2 stundas.

1. Kad liellopa gaļas iesmi ir gatavi grilēšanai, uzvelciet tos uz iesmiem, pārmaiņus ar sīpolu gredzeniem un ananāsu gabaliņiem.

Recepte 5. Marināde bārbekjū ar kivi

Piedāvājam vēl vienu interesantu veidu, kā pagatavot visgaršīgākos liellopa iesmus. Šis ēdiens patiks gan gardēžiem, gan tiem, kas pieraduši pie tradicionālās virtuves.

Sastāvdaļas

• Gaļa - 1 kg.
• Kivi - 1 auglis.
• Sīpoli - 4-5 gab.
• Pipari - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas soļi

1. 1. Gaļu sagriež gabaliņos un katru iesmērē ar piparu un sāls maisījumu.

1. 1. Sīpolu sagriežam apļos.

1. 1. Sasmalciniet kivi ar dakšiņu pastu.

1. Sajauc gaļu ar bārbekjū marinādi un atstāj uz 3 stundām.

Recepte 6. Recepte mīkstiem un sulīgiem liellopa gaļas iesmiem

Ikviens var iemācīties gatavot liellopa iesmus. Izmantojiet mūsu recepti, un jums izdosies.

Sastāvdaļas

• Gaļa - 1 kg.
• Sīpoli - 2-3 galviņas.
• Ķiploki - 5 zobi.
• Citrons - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Pipari - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas soļi

1. 1. Noskalojiet gaļu ar aukstu ūdeni un noņemiet liekos elementus: lielus vēnu gabalus, taukus un kaulu daļiņas. Sagrieziet to porcijās un pēc tam ielieciet traukā.

1. 1. Sīpolu un ķiploku sasmalciniet vai sasmalciniet līdz mīkstumam. Ielejiet maisījumu bļodā ar gaļu.

1. 1. Pievienojiet piparus, sāli, citronu sulu un citas garšvielas.

1. 1. Rūpīgi sajauciet gaļu ar marinādi un pārklājiet trauku ar vāku.

1. 1. Pēc 2-3 stundām marinētos gabaliņus liek uz ar eļļu ieziestiem iesmiem un liek uz grila.

1. 1. Apgrieziet iesmus ik pēc 2-3 minūtēm. Ogles periodiski jāaplej ar tīru aukstu ūdeni.

1. Gaļu vajadzētu pasniegt karstu kopā ar svaigiem dārzeņiem un zem ēstgribu mērces, ko var iegādāties gatavu vai pagatavot mājās.

Par to, kā pareizi pagatavot liellopu gaļas iesmus, tiks apspriests video.

Kā pagatavot liellopu gaļas iesmus, lai gaļa būtu mīksta

Mīkstais liellopa kebabs nav sapnis, bet gan realitāte! Šādu gaļu ir ļoti viegli pagatavot maigu un patīkamu. Galvenais ir izmantot dažus ieteikumus.

Mīksta gaļa - liellopa iesmi

Pirmkārt, marinādei jāpievieno skābi ēdieni vai alkoholiskie dzērieni. No skābiem pārtikas produktiem varat izmantot etiķi, kefīru, sulas vai augļus. Alkoholiskie dzērieni neder nevienam, drīkst ņemt līdzi alu un vīnu.
Otrkārt, šašliku kebaba pagatavošanai no šāda veida gaļas jābūt nesteidzīgai. Teļa gaļas gabaliņus vajadzētu marinēt vismaz 2 stundas. Tad tie izrādīsies tieši tādi, kādus jūs tos iedomājaties, gaidot maltīti.

Noslēgumā mēs iesakām noskatīties vēl vienu apmācības video. Tajā pastāstīs, kā pagatavot liellopa iesmus, lai gaļa būtu mīksta.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+