Kā atšķaidīt degvīnu ar ūdeni. Formula spirta atšķaidīšanai ar ūdeni. Optimālas atšķaidīšanas attiecības un sagatavošanas secība
Degvīna iegūšana, atšķaidot spirtu, ir auksta metode. Tas ir atradis plašu pielietojumu pat spirta rūpnīcās, pateicoties kuriem gala produkts ir kvalitatīvs. Tajā pašā laikā mājas amatniekiem var rasties jautājums par to, kā pareizi atšķaidīt alkoholu ar ūdeni, lai grāds būtu piemērots patēriņam - recepte ir salīdzinoši vienkārša, taču tai nepieciešama kompetenta tehnoloģiju ievērošana. Visas nepieciešamās darbības var viegli veikt mājās.
Kāds alkohols tiek izmantots degvīnā
Lielākajai daļai tinktūru un citu mājās gatavotu stipro alkoholisko dzērienu pagatavošanai jāizmanto nevis 96% alkohols, bet gan tā atšķaidīta versija. Tam jābūt medicīniskam vai etilēnam. Atšķirība starp tām ir tāda, ka pirmais ir izgatavots no otrā, un tā sastāvā ir nelieli ūdens un citu vielu piemaisījumi molekulārā līmenī. Abi veidi ir piemēroti degvīna pagatavošanai - starp tiem nav būtiskas atšķirības. Metilspirts nav piemērots dzēriena pagatavošanai, jo. tas ir toksisks - pat 50 grami produktu var padarīt invalīdu no vesela cilvēka.
Attīrīšanas pakāpes
Pirms spirta atšķaidīšanas noskaidrojiet šī produkta tīrības pakāpi. No tālāk norādītajām etilprodukta šķirnēm varat izmantot jebkuru, taču paturiet prātā, ka visaugstākās tīrības pakāpes produkts ir zemākās kvalitātes, un vispiemērotākā ir Lux klase. Atkarībā no etilproduktu attīrīšanas pakāpes izšķir:
- medicīnas;
- bezūdens;
- luksi (96,3%);
- papildus (96,5%);
- augstākā attīrīšana (96,2%);
- pirmajā klasē (96%).
Ar kādu ūdeni atšķaidīt spirtu
Lai atšķaidītu alkoholu un iegūtu alkoholiskos dzērienus mājās, jums būs nepieciešama tik svarīga sastāvdaļa kā ūdens, kam jābūt dzidram un tīram. Klasiskajās krievu receptēs šim nolūkam tiek izmantots avota ūdens, taču lielo pilsētu iedzīvotājiem to ir ļoti grūti iegūt, tāpēc jums jāpievērš uzmanība citiem tā veidiem. Galvenais ūdens rādītājs ir kopējā cietība – kalcija un magnija daudzums tā sastāvā.
Saskaņā ar dažiem avotiem (“Spirta un alkoholisko dzērienu ražošanas tehnoloģija”, 1973), lai pagatavotu alkoholiskos dzērienus, nepieciešams ūdens, kura cietība ir mazāka par 0,36 mg-ekv/l mīkstinātajam ūdenim un 1 mg-ekv. / l dabiskajam ūdenim. Atšķaidīšanai vislabāk ir izmantot šķidrumu ar viszemākajiem cietības rādītājiem, pretējā gadījumā šķīdums kļūs duļķains un iegūs nepatīkamu garšu. Izrādās, jo mīkstāks ūdens, jo labāk.
krāna ūdens
Lai pagatavotu degvīnu, krāna ūdens ir sliktākais risinājums. Tās cietība dažkārt sasniedz 7 mg-ekv/l. Turklāt tam ir spilgti izteikta smarža un tā sastāvā ir balinātājs. Ja nolemjat izmantot šo šķidrumu, tad vispirms noteikti ļaujiet tam nostāvēties 3-4 stundas - šajā laikā balinātājam vajadzētu nosēsties. Pēc tam ūdeni vajadzēs uzvārīt, ļaut tam atdzist un izlaist caur mājsaimniecības “kūzes” tipa filtru.
Rodņikova
Daudzi cilvēki iesaka izmantot šāda veida ūdeni, taču tas nav tik vienkārši, kā sākumā varētu šķist. Pavasara šķidrums parasti ir patīkams pēc garšas, taču bez rūpīgas analīzes nebūs iespējams noteikt tā cietību un sastāvu. Turklāt šāda ūdens rādītāji ļoti atšķiras atkarībā no gada laika, sausuma vai stiprām lietavām. Ja nolemjat to izmantot, mēģiniet no tā pagatavot nelielu daudzumu maisījuma un novērtējiet rezultātu. Ja garša jums ir piemērota un produkts nekļūst duļķains, tad ūdens, ko esat paņēmis no avota, ir diezgan piemērots.
Iegādāts filtrēts
Iegādāto pudelēs (filtrēto) versiju daudzi uzskata par labāko. Uz pudeles ar šādu ūdeni var iepazīties ar ķīmisko sastāvu un cietību, tāpēc atliek izvēlēties pareizo produktu. Izvēlieties ūdeni ar cietības parametru 1 mg-ekv / l un zemāk - veikalos ir daudz šādu produktu. Ja uz pudeles nav norādīta cietība, koncentrējieties uz Ca un Mg saturu. Pārliecinieties, ka pirmais ir mazāks par 10 mg/l un otrais ir mazāks par 8 mg/l.
destilēts
Šī opcija daudziem var šķist vismodernākā, taču ne viss ir tik vienkārši. Tajā pašā laikā šāds ūdens, visticamāk, nekļūst duļķains, taču tas viss ir atkarīgs no tā, kādam nolūkam plānojat izmantot gatavo produktu. Ja tas ir nepieciešams, lai pagatavotu noteiktu tinktūru, kuras garšu nosaka tajā iekļautie komponenti, tad šāds ūdens ir diezgan piemērots - tam nav garšas. Degvīns, kura pamatā ir destilēts ūdens, pēc garšas būs ievērojami zemāks par tā ekvivalentu pudelēs vai avota šķidrumā.
Kā atšķaidīt alkoholu
Plānojot atšķaidīt spirtu līdz 40 grādiem vai kādam citam indikatoram, nosakiet nepieciešamo ūdens un spirta daļu skaitu. Pēc Mendeļejeva domām, ideālā proporcija ir 2 pret 3: sajauc 2 daļas 96% spirta ar 3 daļām ūdens. Tiesa, ir pareizi aprēķināt nevis sastāvdaļu tilpumu attiecību, bet gan to svaru. Pateicoties tam, var aprēķināt gatavā maisījuma stiprumu. Piemēram, ja jums ir 70% alkohola vai kāds cits, tad, lai pareizi aprēķinātu proporciju, jums jāizmanto Fertmana tabula.
Ūdens un spirta attiecība degvīna iegūšanai
Fertaman galds palīdzēs iegūt optimālo proporciju, lai gatavais paštaisītais alkohols būtu tāds, kādam tam jābūt. Sajaucot etilproduktus ar ūdeni, iegūtā šķīduma tilpums samazinās, t.i., ja sajauc 1 litru katras sastāvdaļas, tad iznākums nebūs 2 litri maisījuma. Šo efektu sauc par kontrakciju - tas ievērojami sarežģī aprēķinus.
Saskaņā ar tabulu, lai iegūtu produktu ar stiprumu 40 grādi, ir nepieciešams sajaukt 100 ml 90% spirta ar ūdeni ar tilpumu 130,8 ml. Piemērā proporcija ir no 1 līdz 1,3. Varat veikt izmaiņas, lai pievienotu glikozi, sulu un citas papildu sastāvdaļas, taču šīs sastāvdaļas būtiski neietekmē stiprumu. Ir vērts atzīmēt, ka visas proporcijas būs pareizas, ja sajaukto komponentu temperatūra ir 20 ºС.
Alkoholometra rādījumi
Turklāt, lai pagatavotu mājās gatavotu alkoholu, ņemiet vērā spirometra rādījumus. Ja plānojat mērīt alkohola koncentrāciju, izmantojot šo ierīci, lūdzu, ņemiet vērā, ka tās rādījumi mainīsies atkarībā no temperatūras izmaiņām. Temperatūras novirze par 5 grādiem izraisīs alkohola novirzi aptuveni par 1 grādu.
Kā iegūt vēlamā stipruma dzērienu - Fertmana galds
Izmantojot bezūdens spirtu, medicīnisko vai kādu citu piemērotu šāda veida sastāvdaļu, ir jāaprēķina optimālās proporcijas tā atšķaidīšanai ar ūdeni. Šajā gadījumā jums palīdzēs Fertmana galds. Pateicoties tam, jūs varat pagatavot mājās gatavotu vajadzīgā stipruma alkoholu. No tā jūs uzzināsiet, cik ml šķidruma jums jāpievieno 100 ml oriģinālā produkta, lai iegūtu vēlamo rezultātu. Spirta atšķaidīšanas ar ūdeni tabula:
Formula spirta atšķaidīšanai ar ūdeni
Lai dzēriens pagatavošanas laikā neiegūtu nepatīkamu pēcgaršu, izmantojiet īpašu formulu. Tas ir piemērots tādu dzērienu pagatavošanai, kuru stiprums pārsniedz 95%. Ar tās palīdzību jūs varat aprēķināt, kādam tilpumam vajadzētu būt maisījumam pēc atšķaidīšanas - X \u003d S / K * V (ml), kur:
- V ir sākotnējā produkta sākotnējais tilpums ml.
- K ir nepieciešamais šķīduma stiprums procentos.
- S - sākotnējais cietoksnis procentos;
- X ir iegūtā maisījuma kopējais tilpums ml.
Procesu tehnoloģija
Maisījumu, kas iegūts, atšķaidot spirtu ar ūdeni, sauc par šķirošanu. Tomēr parasti tas nav piemērots lietošanai. Šajā sakarā pirms šāda produkta lietošanas ir nepieciešams nostāvēties nedēļu, bet ne mazāk kā pāris dienas. Tas ir nepieciešams, lai visas notiekošās ķīmiskās reakcijas beigtos. Galvenie soļi:
- Galveno sastāvdaļu sagatavošana. Destilēts un vārīts šķidrums degvīnam nav piemērots, jo. destilācijas un vārīšanas laikā tas zaudē daļu no lietderīgajām vielām un ir slikti piemērots šķīdināšanai. Pēdējam jābūt medicīniskam vai etilēnam, un ir nepieciešams izmērīt tā sākotnējo stiprumu.
- Tīrīšana. Lai uzlabotu sagatavotā mājās gatavotā alkohola kvalitāti, maisījumā jāiemet karote ogļu uz 1 litru šķirošanas (to var iegādāties moonshine veikalā) vai vairākas tabletes no aptiekas aktivētā analoga. Pēc tam maisījumu pāris stundas jāatstāj istabas temperatūrā (apmēram 22°C). Pēc tam rūpīgi izkāš šķīdumu caur blīvu drānu.
- Pārējo sastāvdaļu sagatavošana. Lai iegūtu mājās gatavotu alkoholu, nepieciešama glikoze. Var pagatavot pats – ņem 1 kg cukura un izšķīdina 1 litrā ūdens. Pēc tam trauks ar maisījumu jāuzliek uz lēnas uguns un jāuzvāra, pastāvīgi noņemot baltās putas, kas parādās. Mīkstināt garšu var ne tikai ar cukuru vai karoti medus, bet arī ar apelsīnu un citronu sulām. Dažreiz šķīdumam pievieno etiķskābi vai citronskābi.
- Sajaukšana. Nosakiet ūdens daudzumu, izmantojot augstāk esošo tabulu. Sajauc visas sastāvdaļas. Tajā pašā laikā nevajadzētu pārspīlēt ar papildu komponentiem, piemēram, etiķskābi uz 1 litru oriģinālā produkta, pievienojiet ne vairāk kā 1 ēdamkaroti.
- Iekārtošanās. Atšķaidītais produkts būs gatavs lietošanai apmēram pēc nedēļas. Pēc novecošanas šķīdumu var iepildīt pudelēs.
Dzesēšanas sastāvdaļas
Ja jau esat izlasījis atbildi uz jautājumu, kā pareizi atšķaidīt alkoholu ar ūdeni, tad atliek koncentrēties uz vairākiem svarīgiem soļiem. Viens no tiem ir sastāvdaļu dzesēšana. Ūdeni un alkoholu ieteicams lietot tikai labi atdzesētā stāvoklī, pateicoties tam dzēriens noteikti nekļūs duļķains: pirmo varat ievietot ledusskapī, bet otro saldētavā.
Alkohols pret ūdeni vai ūdens pret alkoholu
Atcerieties, ka ūdens ir jāatšķaida ar spirtu, bet ne otrādi. Otro sastāvdaļu ielej plānā strūklā. "Ūdens-spirta" sistēmā saskaņā ar D.I. Mendeļejeva, ir trīs savienojumi (ķīmiski), ko veido ūdeņraža saites. Ja spirtu ielej atdzesētā ūdenī, veidojas ūdens hidrāti. Lietojot siltu šķidrumu un ieliet to tieši etilproduktos, rezultāts būs monohidrāti ar garšu un smaržu, kas būs raksturīga alkoholam, bet ne degvīnam.
tīrīšana
Ne maza nozīme mājās gatavota alkoholiskā dzēriena gatavošanā ir tādam procesam kā tīrīšana. 1 litram šķirošanas vajadzēs apmēram 1 ēdamkaroti ogļu specializētā veikalā vai apmēram 30 tabletes ogļu (aktivētās), kuras var iegādāties jebkurā aptiekā. Alternatīva iespēja šādai attīrīšanai ir dubultās filtrēšanas izmantošana caur krūzes tipa filtru. Tajā pašā laikā, lūdzu, ņemiet vērā, ka pēc pārogļošanas šķirošana zaudēs apmēram 2 grādus. Iegūto šķīdumu atstāj uz pāris stundām un filtrē caur audumu (blīvu).
iekārtošanās
Lai pilnībā atrisinātu problēmu, kā pareizi atšķaidīt alkoholu ar ūdeni, ir jāpievērš pienācīga uzmanība nostādināšanas procesam. Vispirms mēģiniet piepildīt trauku, kurā tiks uzglabāts atšķaidītais produkts, līdz pašam kaklam. Ja maisījums mijiedarbojas ar skābekli, tas sāks oksidēties - rezultātā veidosies etiķskābe.
Etila produkts, kas atšķaidīts ar ūdeni, ir jāaizsargā tumšā, vēsā telpā - 4 ° C vai nedaudz augstākā temperatūrā. Gatavo produktu var izmantot pēc divām dienām, bet labāk ir ļaut maisījumam nostāvēties apmēram 7 dienas. Šajā laikā visas reakcijas šķīdumā tiks pabeigtas. Pēc tam, kad spirts nosēžas, to var droši pildīt ar dažādu tinktūru sastāvdaļām.
Video
Ļoti bieži, lai pagatavotu lielāko daļu tinktūru mājās, mums ir nepieciešams alkohols, bet tīrs 96 grādi mums nav piemērots, un parastā degvīna stiprums (40%) daudzās receptēs nav pietiekams. Bet kā mēs varam būt, viss ir ļoti vienkārši, jums ir pareizi jāatšķaida medicīniskais alkohols līdz vajadzīgajam stiprumam, kā likums, pietiek, lai sasniegtu 70% koncentrāciju.
Vienkāršākais veids, kā to izdarīt mājās, ir ņemt un atšķaidīt alkoholu ar ūdeni, cilvēki šo metodi sauc par "aukstu", to izmanto pat dažās spirta rūpnīcās. Viss, kas mums nepieciešams, ir medicīniskais alkohols un nepieciešamais ūdens daudzums.
Alkohola atšķaidīšanas ar ūdeni tehnoloģija
- Alfa — 96,3%(izgatavots no rudziem vai kviešiem);
- Suite — 96,3%(graudaugi un kartupeļi 35%);
- papildus - 96,3%
- Bāze - 96,0%(graudaugi un kartupeļi 60%);
- Augstākā attīrīšana - 96,2%(piemērots lēta degvīna ražošanai);
- 1. klase - 96,0%(neizmanto alkoholisko dzērienu pagatavošanai).
Šeit ir saraksts ar visu veidu alkoholu, kas ir pieejams pārdošanā mūsu valstī. Ja ir izvēle, tad vislabāk ir lietot Alfa spirtu, bet pēdējās divas šķirnes labāk neņemt.
Ar otro sastāvdaļu - ūdeni, tas arī nav tik vienkārši, jūs nevarat izmantot krāna ūdeni, pat ja to vispirms uzvāra. Kā liecina prakse, krāna ūdens bieži ir ļoti ciets un ar dažādiem piemaisījumiem. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, destilēts vai veikalā iegādāts attīrīts minerālūdens ir ideāls, un tādā gadījumā mēs pasargāsim mūsu atšķaidīto alkoholu no duļķainības.
Alkohola atšķaidīšanas ar ūdeni proporcijas
Iespējams, viens no sarežģītākajiem uzdevumiem ir proporciju aprēķināšana, cik daudz no tā, kas mums jāpievieno, lai iegūtu nepieciešamo spēku, tam varat izmantot mūsējo.
Šis kalkulators darbojas, pamatojoties uz šādu formulu:
X = NP/M - P
- X ir pievienojamā ūdens ml skaits.
- M ir vajadzīgā gala šķīduma stiprums;
- kur N ir sākotnējā spirta koncentrācija;
- P - sākotnējais apjoms.
Piemēram, lai iegūtu 70% alkohola vienā burciņā medicīniskās (100 ml), jums jāpievieno 37 ml ūdens.
96*100/70-100=37ml
Atšķaidīšanas laikā ir ļoti svarīgi ieliet spirtu ūdenī, nevis otrādi, pretējā gadījumā šķīdums var kļūt duļķains. Un jālieto auksts ūdens. Šo faktu pierādīja D. I. Mendeļejevs.
Kā atšķaidīt alkoholu ar ūdeni, lai pagatavotu degvīnu
Ja mēs saskaramies ar ikdienišķāku uzdevumu, tad šim nolūkam mums jāpievieno 140 ml ūdens, savukārt izejā mēs iegūsim 240 ml. Ja iegūtais šķīdums ir sagatavots tiešam patēriņam, iesakām nedaudz uzlabot garšu un smaržu. Lai to izdarītu, varat vienkārši pievienot nedaudz citrusaugļu sulas, citronskābes vai etiķskābes, medus vai glikozes. Visas šīs sastāvdaļas pievienojam pēc garšas, bet, ja pārspīlē, var dabūt nevis šņabi, bet tinktūru.
Piemēram, lai vienkārši mīkstinātu garšu, uz litru degvīna jāpievieno ne vairāk kā viena ēdamkarote etiķskābes vai citronskābes, jāpievieno medus proporcijā no 1 līdz 10.
iekārtošanās
Pēc tam, kad esam saņēmuši mums nepieciešamo šķīdumu, mēs to joprojām nevaram nosaukt par gatavu, tas jādzer vairākas dienas, vēlams veselu nedēļu, tas ir nepieciešams, lai visas ķīmiskās reakcijas, kas tur notiek . Turklāt ir nepieciešams aizsargāties +5 grādu temperatūrā pēc Celsija cieši noslēgtā un pilnībā piepildītā traukā, pretējā gadījumā alkohols zaudēs savas īpašības, saskaroties ar skābekli.
Tā šķīdums nosēžas, jau tagad droši var sākt gatavot dažādas tinktūras vai citus alkoholiskos dzērienus mājas apstākļos.
Vai atradāt kļūdu? Izvēlieties to un noklikšķiniet Shift+Enter vai
Audzēšana vēlamajā pakāpē - poke metode
Tas ir balstīts uz saprotamu principu: viņi paņēma nedaudz ūdens, pievienoja mēness spīdumu, izmērīja cietoksni. Daudz vairāk? Viņi ielēja ūdeni citā traukā, pievienoja to, kas jau bija nedaudz atšķaidīts, paskatījās uz alkoholometra rādījumiem. Ja nepieciešams, procedūru atkārto, līdz tiek sasniegts vēlamais rezultāts.
Atšķaidīšanas tabula
Ir īpaša tabula, kas parāda cik daudz alkohola un ūdens uzņemt lai iegūtu pareizo proporciju. Šādas tabulas (visbiežāk ar roku rakstītas) izmantoja arī mūsu vecvecāki.
Piemērs: atšķaidīt 1 litru. esošais 95% spirts līdz 40%, tam jāpievieno 1443 ml ūdens.
Kalkulatori mēnessērdzējiem
Internetā ir daudz bezmaksas moonshiner kalkulatoru. Ir kalkulatori maza formā, ko varat lejupielādēt savā datorā vai viedtālrunī. Priekšrocība ir tāda, ka šādu kalkulatoru var izmantot vēlāk pat bez interneta savienojuma.
Tāpēc vietās, kur ir problēmas ar internetu (nestabils savienojums, lēna darbība), ir ērti izmantot šo. Bet ne mazāk ērti ir izmantot tiešsaistes kalkulatoru, izveidojot sev grāmatzīmi.
Formula moonshine atšķaidīšanai ar ūdeni
Jūs varat mēģināt pareizi atšķaidīt moonshine ar ūdeni bez galda vai tiešsaistes kalkulatora. Lai to izdarītu, izmantojiet diezgan vienkārša formula.
Sadaliet alkohola stiprumu, kas jums ir, ar stiprumu, kas jums nepieciešams beigās. Reiziniet iegūto skaitli ar mēness spīduma daudzumu (ml). Un tagad atņemiet alkohola daudzumu ml.
Formula burtiskā izteiksmē izskatās šādi:
A: B x C — C \u003d D
- A - sākotnējais mēness spīdeklis.
- B ir cietoksnis, kas jums jāiegūst.
- C ir spirta daudzums ml.
- D ir pievienojamā ūdens daudzums ml.
Pieņemsim, ka A ir 80, B ir 50, C ir 1000. A: B \u003d 1,6 x 1000 \u003d 1600 - 1000 \u003d 600 ml. Tas ir, tīrā traukā jāsavāc 600 ml ūdens un jāielej tajā litrs sava spēcīgā mēness spīduma.
Tādējādi jūs saņemsiet vēlamo grādu.
Tas ar precizitāti līdz desmitajai daļai parādīs, cik daudz ūdens ir jāpievieno alkoholam.
Kļūdas, atšķaidot moonshine ar ūdeni
Ja pieļaujat kļūdu un padarāt mēness spīdumu pārāk zemu, šeit palīdzēs tikai atkārtota destilācija. Neaizmirstiet: ugunsdrošības labad destilācijas šķidrumu atšķaida vismaz līdz 20 °.
Duļķainību un pat pārslu izkrišanu var izraisīt ne tikai ciets ūdens vai nepareiza atšķaidīšana, bet arī mēness spīduma kvalitāte, kurā ir pārāk daudz. Un labi, ka izkrita! Vairāki sastiepumi, izmantojot filtrpapīru, vates spilventiņus vai vate - un jums ir tīrs vēlamā stipruma mēness spīdums.
Noderīgi video
Kā atšķaidīt moonshine ar ūdeni, kāpēc tas kļūst duļķains, atšķaidot un ko darīt, lai tas nenotiktu, skatiet:
Moonshine ūdenī - pareiza moonshine atšķaidīšana vēlamajā pakāpē:
Vienkārša un saprotama moonshiner tabula ar formulām ūdens tilpuma aprēķināšanai, atšķaidot moonshine vai spirtu (), varat arī aprēķināt cietoksni tabulā, skatiet video skaidrojumu par tabulas lietošanu:
Zemāk esošajā videoklipā - kā atšķaidīt dubultās destilācijas moonshine ar tīru ūdeni:
Lai iegūtu degvīnu, etilspirtu atšķaida ar ūdeni, dažreiz pievieno papildu sastāvdaļas, lai piešķirtu tai īpašu garšu. Šī dzēriena pašgatavošana daudz neatšķiras no parastajām rūpnīcas tehnoloģijām. Šīs gatavošanas procedūras priekšrocība ir tā, ka cilvēks pats kontrolē visu procesu. Un pārliecība par iegūtā produkta kvalitāti ir svarīga daudziem cilvēkiem, tāpēc ir svarīgi zināt, kā atšķaidīt alkoholu, lai pagatavotu degvīnu.
Sastāvdaļu sagatavošana
Kā pareizi atšķaidīt alkoholu ir nopietns jautājums. Viņi jau ilgu laiku ir iemācījušies atšķaidīt alkoholu ar ūdeni līdz 40 grādiem norīšanai. Degvīna gatavošanu šādā veidā tehnologi sauc par “auksto metodi”. Šī darbība ir plaši izplatīta dažādās spirta rūpnīcās. Tehnoloģija ir precīzi pārbaudīta, perfekti izstrādāta un diezgan ekonomiska. Atšķaidīšanas rezultātā tiek iegūts augstas kvalitātes pārtikas produkts, kas pazīstams ar savām apreibinošajām un baktericīdām īpašībām.
Alkohols
Alkohola sajaukšanas procesā ar ūdeni galvenais ir ievērot visu sastāvdaļu secību. Iesācējiem, protams, tie ir jāsagatavo. Alkohols ir vairāku veidu:
- Bezūdens;
- Medicīnas;
- 96% - pirmā klase;
- 96,2% - augstākā attīrīšana;
- 96,3% - kategorija "luksusa";
- 96,5% - kategorija "papildus".
Augstākā kvalitāte tiek uzskatīta par "luksusu". Sliktākais variants ir augstākās tīrības pakāpes alkohols.
Ūdens
Pēc galvenās izejvielas izvēles ir nepieciešams sagatavot ūdeni, kurā viss tiks atšķaidīts tālāk. To var destilēt vai filtrēt. Izmantojot filtrēšanas opciju, ir dažādi rezultāti, kas ir atkarīgi no ūdens minerālu sastāva un cietības. Un ar destilētu ūdeni atšķaidīšanas procesā praktiski nav neveiksmīgu iznākumu. Nav ieteicams lietot krāna ūdeni bez iepriekšējas attīrīšanas - gala produkts būs sliktas kvalitātes.
Daži cilvēki iesaka šim procesam izmantot avota ūdeni, veikalā iegādātu ūdeni pudelēs vai tīru kausētu ūdeni. Ar šādām sastāvdaļām lietas nav tik vienkāršas. Avota ūdens bieži ir ciets, ūdens no veikala arī nav ļoti tīrs, un kausētais ūdens, ņemot vērā pašlaik gandrīz visuresošo vides situāciju, arī ne vienmēr ir piemērots.
Piedevas
Kā dažādas piedevas rūpnieciskajā ražošanā parasti izmanto dažādas skābes. Citrons un etiķis ir vispopulārākie no tiem. Etiķis galvenokārt tiek izmantots tā lētuma un īpašās smaržas dēļ, bet citronu - tā izcilo mīkstinošo īpašību dēļ. Piedevu lomā šajā procesā izmanto cukuru, aromātiskās esences, dažreiz pievieno nedaudz piena un medus. Šo sastāvdaļu izmantošana ir atkarīga tikai no ražotāja garšas vēlmēm.
Optimālas atšķaidīšanas attiecības un sagatavošanas secība
Kā atšķaidīt alkoholu ar ūdeni? Optimālās proporcijas degvīna sajaukšanai ir noteiktas jau ilgu laiku - tas ir 3 līdz 2 daļas ūdens pret alkoholu. Tādā veidā tiek iegūts par klasiku uzskatītais 40 grādu degvīns, kura tilpums būs nedaudz mazāks par vienu litru.
Ir ārkārtīgi svarīgi saprast, kā pareizi atšķaidīt alkoholu ar ūdeni. Procedūra šeit ir vienkārša: alkoholu ielej ūdenī, citu iespēju nav. Viss process ir jākontrolē ar īpašu ierīci - hidrometru, ko bieži sauc vienkārši par alkoholometru. Atkarībā no viņa liecības, turpiniet pakāpeniski pievienot ūdenim alkoholu.
Svarīgs! Tagad nevajadzētu aizmirst par ūdeni: vairs nav nepieciešams to ielej iegūtajā maisījumā.
Ja runājam par rūpniecisko ražošanu, piedevām tiek veiktas masveida korekcijas. Bet mājražošanai šos grozījumus nevajadzētu veikt, jo šeit apjomi ir manāmi mazāki. Pēc atšķaidīšanas gatavo produktu kādu laiku nostādina un attīra. Dažreiz iegūtajā maisījumā ielej nedaudz aktīvās ogles. Šādā stāvoklī produkts tiek turēts silts 2-4 stundas. Pēc tam maisījumu filtrē, šim nolūkam varat izmantot papīra vai auduma filtru.
Atšķaidīšanas un attīrīšanas procesam seko pievienošanas process. Lai mīkstinātu, bieži pievieno medu, citrusaugļu sulas un glikozi. Uz 1 litru pietiks ar 30-40 ml vēlamās sastāvdaļas. Skābes pievieno vēl mazāk - apmēram 10 ml uz 1 litru iegūtā maisījuma.
Svarīgs! Kā atšķaidīt medicīnisko spirtu, 95 grādu etilspirtu vai jau atšķaidītu 70 procentu maisījumu - šim nolūkam labāk izmantot īpašas tabulas, kuru mūsdienās internetā ir ļoti daudz.
Tagad viss šis sastāvs ir jāuzglabā aukstumā un tumsā apmēram nedēļu: pēc atšķaidīšanas alkohols sāk reaģēt ar visām iegūtā dzēriena sastāvdaļām, un veidojas tā garša. Ekspozīcijas beigās gatavais degvīns jāiepilda pudelēs.
Dažreiz piedevas tiek pievienotas pirms atšķaidīšanas sākuma - tajā pašā laikā tiek iepriekš sagatavots ūdens ar tajā sajauktajām nepieciešamajām sastāvdaļām, tikai pēc tam iegūtajā maisījumā ielej spirtu. Ja meklējat tabulas un veicat aprēķinus, nav vēlēšanās, tad varat atcerēties vienkāršu formulu alkohola atšķaidīšanai līdz 96 °: lai iegūtu standarta 40 ° degvīnu, jums jāpievieno 1,4 litri ūdens 1 litram alkohola. Neaizmirstiet par jaukto elementu temperatūru - tie ir jāuzsilda līdz 20 ° C, pretējā gadījumā jūs varat ilgu laiku pielāgot nepieciešamās stiprības pakāpes.
Kā atšķaidīt alkoholu? Atšķaidot alkoholu mājās, jāatceras, ka Krievijas likumi neaizliedz moonshine, bet mēģinājumi pārdot gatavos alkoholiskos produktus jau ir sodāmi ar likumu. Tāpēc alkoholu personīgai lietošanai ir iespējams ražot bez problēmām, tikai svarīgi ņemt vērā iespējamās tā lietošanas sekas uz cilvēka organismu. Alkohola atkarība ir viena no mūsdienu sabiedrības globālajām problēmām, un alkohola lietošana ir jāuztver nopietni. Degvīna pagatavošanai ir vērts izmantot tikai augstas kvalitātes izejvielas, tad var iegūt optimālu un dzīvībai drošu rezultātu.
Līdz šim alkohola vitrīnu klāsts priecē ar daudzveidību. Vienīgais skumjš ir tas, ka aiz skaistas etiķetes ne vienmēr tiek attēlota pienācīga kvalitāte. Arvien vairāk patērētāju dod priekšroku augstas kvalitātes stipro dzērienu pagatavošanai mājās, un ir vērts atzīmēt, ka tie nekādā ziņā nav zemāki par rūpnīcā ražotajiem un dažreiz pat tos pārspēj.
Kā atšķaidīt alkoholu ar ūdeni, lai iegūtu augstas kvalitātes degvīnu?
Lai pagatavotu šādu alkoholu, jums jāzina, kā alkoholu atšķaidīt ar ūdeni, lai iegūtu augstas kvalitātes degvīnu. Šī tehnoloģija neprasa īpašu aprīkojumu vai papildu izmaksas. Pietiks, lai aptiekā iegādātos augstas kvalitātes alkoholu un sagatavotu destilētu ūdeni. Ja šai problēmai pieiet ar visu nopietnību, jums iepriekš jāveic dažas vienkāršas manipulācijas:
- Sagatavojiet traukus, kuros koncentrāts tiks tieši atšķaidīts, un pēc tam gatavais dzēriens tiks uzglabāts. Tvertnes ir labi jāmazgā un jāsterilizē, lai no iegūtā produkta nebūtu jāizņem atkritumi un svešķermeņi, tādējādi sabojājot tā izskatu.
- Atbrīvojiet vietu ledusskapī alus pagatavošanai.
- Padomājiet par turpmāko uzglabāšanas metodi un izvēlieties vietu, kur krāt (lielu apjomu gadījumā).
Kad visi sagatavošanās momenti ir pārdomāti un pabeigti, varat pāriet tieši uz alkohola atšķaidīšanas procesu.
Kā atšķaidīt alkoholu līdz degvīnam: tabula ar proporcijām
Lai iegūtu izcilas kvalitātes dzērienu, jums jāzina, kā pareizi atšķaidīt alkoholu, lai iegūtu labu degvīnu. Pat Mendeļejevs izsecināja precīzas proporcijas šādam procesam. Ir nepieciešams atšķaidīt ar ātrumu 2: 3, tas ir, 200 mg etanola uz 300 mg ūdens. Ir ļoti svarīgi atcerēties: sagatavotajam ūdenim jāpievieno pats koncentrāts, bet ne otrādi. Lai nemaldītos ar sastāvdaļu skaitu un precīzi zinātu, kā atšķaidīt alkoholu līdz degvīna koncentrācijai, varat izmantot Fertman tabulu:
| Alkohola pakāpe atšķaidīšanai % |
Saņemti grādi | |||||||||||
| 30% | 35% | 40% | 45% | 50% | 55% | 60% | 65% | 70% | 75% | 80% | 85% | |
| 40 | 335 | 144 | ||||||||||
| 45 | 505 | 290 | 127 | |||||||||
| 50 | 674 | 436 | 255 | 114 | ||||||||
| 55 | 845 | 583 | 384 | 229 | 103 | |||||||
| 60 | 1017 | 730 | 514 | 344 | 207 | 95 | ||||||
| 65 | 1189 | 878 | 644 | 460 | 311 | 190 | 88 | |||||
| 70 | 1360 | 1027 | 774 | 577 | 417 | 285 | 175 | 81 | ||||
| 75 | 1535 | 1177 | 906 | 694 | 523 | 382 | 264 | 163 | 76 | |||
| 80 | 1709 | 1327 | 1039 | 812 | 630 | 480 | 353 | 246 | 153 | 72 | ||
| 85 | 1884 | 1478 | 1172 | 932 | 738 | 578 | 443 | 329 | 231 | 144 | 68 | |
| 90 | 2061 | 1630 | 1478 | 1052 | 947 | 677 | 535 | 414 | 310 | 218 | 138 | 65 |
Lai gatavais šķidrums izrādītos caurspīdīgs, piemēram, asara, vispirms ir jāatdzesē ūdens.
Jāatceras, ka ideālais degvīna stiprums ir 40º. Atšķaidot spirtu, ir reāli sasniegt šādu rezultātu, ja pareizi tiek ņemts vērā tā veids. Neaizmirstiet, ka šiem nolūkiem jāizmanto tikai pārtikas etilspirts. Starp atšķirīgajām šķirnēm priekšroka jādod tādām kā Basis, Extra, Lux un Alpha. Pēdējais, kas minēts iepriekš, tiek uzskatīts par visvairāk attīrīto un tiek izmantots augstas kvalitātes elitārā alkohola ražošanā. Tādus veidus kā pirmās šķiras un augstākās tīrības pakāpes spirtu nedrīkst izmantot alkoholisko dzērienu ražošanā. Uz tiem balstīto degvīnu sauc par "palenku", tā var izraisīt nopietnu saindēšanos ar alkoholu līdz pat nāvei.
Tāpēc, vadoties pēc ieteiktajiem padomiem, kā pārtikas spirtu atšķaidīt ar ūdeni, lai iegūtu degvīna stiprumu, ir svarīgi izmantot tikai kvalitatīvu sākotnējo produktu, kura piemērotība nav apšaubāma.
Pēc tam, kad sagatavotajā ūdenī ir ievadīts vajadzīgais spirta daudzums, iegūtais šķidrums labi jāsamaisa. Lai to izdarītu, trauki ir jāapgriež otrādi un labi jāsakrata.
Pēc sajaukšanas procedūras pabeigšanas šķīdumam jāļauj nostāvēties 30 minūtes un pēc tam jānosūta, lai tas nostātos ledusskapī. Maisījumam tur jābūt vismaz dienu, tad var turpināt glabāt tajā pašā vietā vai tumšā, vēsā vietā. Nav vēlams, lai temperatūra būtu zemāka par + 4ºC.
Sagatavotā degvīna traukam, kas tuvākajā laikā netiks izmantots, jābūt maza tilpuma (lai labāk vairākas skārdenes vai pudeles), cieši noslēgtam, lai gaiss neieplūstu. Tvertne ir jāpiepilda līdz pašai augšai, lai izvairītos no alkohola iztvaikošanas.
Dažreiz ir situācijas, kad rodas jautājums, kā atšķaidīt farmaceitisko medicīnisko spirtu līdz degvīna stiprumam. Galu galā tieši šāds risinājums ir gandrīz katrā mājā, pirmās palīdzības komplektā. Šajā gadījumā varat iet to pašu ceļu, tikai netērējiet laiku infūzijai ledusskapī. Lai mīkstinātu mājās gatavotā degvīna garšu, varat izmantot citrusaugļus (citronu vai apelsīnu). Pietiek maigi izspiest to sulu iegūtajā maisījumā. Šo augļu aromāts piešķirs dzērienam patīkamu garšu un maigu aromātu.
Kā atšķaidīt medicīnisko un pārtikas spirtu ar ūdeni līdz degvīna stiprumam?
Alkohols tiek atšķaidīts ar ūdeni ne tikai iekšējai lietošanai. Piemēram, lai sagatavotu berzi ķermenim, tas ir arī jāatšķaida. Ja koncentrātu ierīvē ādā, tad pastāv apdegumu risks. Dažreiz tam tiek izmantoti tie paši ieteikumi, it kā degvīna pagatavošanai medicīniskais spirts ir jāatšķaida ar ūdeni. Tas nozīmē, ka, izmantojot tabulu, cietoksnis ir jāsamazina līdz 40º un pēc tam jāpievieno visas nepieciešamās sastāvdaļas.
Ir daudz receptes ārstniecisko tinktūru vai losjonu šķīdumu pagatavošanai, kas tiek gatavoti arī uz spirta bāzes. Un bieži vien jūs varat atrast dažādus tīrīšanas līdzekļus uz C2H6O bāzes, kurus varat pagatavot pats.
Ir arī vērts atzīmēt, ka pašmāju degvīna tirdzniecība, protams, ir aizliegta, tāpēc tā ražošanai nevajadzētu pārsniegt dzīvokli vai māju. Zināšanas, kā pareizi atšķaidīt medicīnisko alkoholu degvīnā, nedod tiesības to izplatīt vai pārdot. Lai izvairītos no nepatīkamiem starpgadījumiem, labāk izmantot tikai pašu ražotu vai tādu dzērienu, kam vajadzētu uzticēties.
Būtībā, ja ievērojat iepriekš minētos ieteikumus un uzzināsit, kā atšķaidīt pārtikas alkoholu līdz degvīna koncentrācijai, tad, ievērojot proporcijas un izejā iegūstot kvalitatīvu produktu, jūs varat pilnībā atteikties no veikalā iegādātajiem kolēģiem. Patiešām, šajā gadījumā jūs varat būt pārliecināti par tā kvalitāti, ko esat sagatavojis pats. Zinot, no kā sastāv dzēriens un kādos apstākļos tas tiek ražots, jūs nevarat baidīties par savu veselību.
Ja dzērienam nav svešu piedevu, tad tā derīguma termiņš ir praktiski neierobežots, bet, ja tiek izmantotas dabīgas garšvielas vai citas piedevas, tad jākontrolē uzglabāšanas ilgums.
Un, protams, nevajadzētu aizmirst, ka, veidojot kaut ko sev vai saviem mīļajiem, pirmkārt, katrs šajā procesā ieliek savu dvēseli.
Saistītie raksti
