Resep kentang yang enak. Kentang goreng dengan champignon. Pangsit kentang di atas hamparan sayuran
Berlari dan tidak sempat pergi ke toko untuk membeli bahan makanan untuk makan malam? Tidak masalah! Mungkin akan ada beberapa umbi kentang di rumah - inilah sayurannya rumah tangga Selalu ada banyak cadangan. Jika Anda menambahkan air, garam, dan merica ke produk dasar, Anda dapat dengan cepat menyiapkan hidangan lezat dari produk tersebut. Ide pertama yang terlintas tentu saja adalah puree.
Rahasia membuat kentang tumbuk
Mungkin ini adalah hidangan paling sederhana yang bisa dibuat dari kentang (kami tidak menganggap kentang rebus dalam jaketnya sebagai hidangan - tetap tidak memerlukan manipulasi apa pun). Cara dasar: umbinya perlu dikupas, dipotong-potong jika perlu, masukkan ke dalam panci berisi air mendidih, rebus hingga empuk, tambahkan garam dalam prosesnya, daun salam dan lada hitam, lalu haluskan, encerkan dengan cairan. Tapi kentang tumbuk bisa dibuat sangat lezat jika Anda mengetahui beberapa triknya.
Hanya satu bahan tambahan dapat mengubah hidangan apa pun
- susu. Paling sering, kentang tumbuk diencerkan dengan air rebusan kentang. Tapi ini memberinya warna abu-abu dan tidak terlihat menarik. Lain halnya jika Anda menambahkan susu panas ke dalam piring, bukan air. Haluskan akan menghasilkan rasa krim yang menyenangkan dan berwarna putih.
- Kuning telur. Pilihan lainnya adalah “memperbaiki” hidangan. Tambahkan saja bukan ke pure yang panas, tapi ke pure yang agak dingin agar tidak menggumpal. Campuran tersebut akan memperoleh warna kuning yang sangat menyenangkan.
- Tanaman hijau. Cara paling “bergaya” untuk mengubah hal biasa kentang tumbuk menjadi hidangan yang dapat dengan mudah disajikan di meja liburan. Rahasianya dangkal - sayuran hijau. Peterseli, dill, daun ketumbar, bayam atau basil. Cincang halus sayuran dengan pisau atau potong dalam blender, tambahkan pure, aduk rata - dan selesai! Hasilnya adalah massa berwarna yang sangat indah (hijau, dan jika kemangi berwarna ungu, maka ungu). Ngomong-ngomong, dengan membekukan sejumlah sayuran cincang, Anda dapat mendiversifikasi meja Anda yang biasa di musim dingin.
Anda juga bisa berfantasi menyajikan kentang tumbuk. Daripada menumpuknya seperti biasa di piring, cobalah mengisinya injektor krim dan membentuk bintang, bunga, dll. Apakah Anda siap meluangkan lebih banyak waktu dan tenaga? Kemudian lihat pilihan kami yang sederhana dan hidangan cepat. Untuk menyiapkannya, Anda hanya membutuhkan kentang atau beberapa bahan lainnya, namun seringkali bisa diganti dengan bahan lain.
5 hidangan kentang cepat teratas
Keistimewaan hidangan sederhana ini terletak pada kombinasi bumbu yang Anda gunakan untuk membumbuinya. Kumpulkan “buket” sesuai selera Anda. Ansambel yang baik adalah beberapa jenis paprika (misalnya, hitam, putih, dan paprika), bawang putih kering dan rempah-rempah - kemangi, oregano, marjoram.
Melayani hidangan aromatik untuk meja pesta atau makan malam sederhana
Bahan-bahan:
- Kentang – jumlah berapa pun
- Rempah-rempah - secukupnya
- Minyak sayur, garam - secukupnya
Metode memasak:
Kupas dan cuci kentang (Anda hanya bisa mencuci kentang muda hingga bersih). Potong umbi besar menjadi 2-4 bagian, yang kecil bisa dimasak utuh. Tempatkan dalam panci berisi air mendidih dan masak selama 5-7 menit. Tempatkan di wajan lain, tambahkan bumbu, garam dan minyak sayur. Tutup wadah dengan penutup dan kocok perlahan namun kuat agar isinya tercampur rata.
Catatan: manipulasi yang sama dapat dilakukan dengan menggunakan kantong plastik. Selanjutnya, letakkan kentang yang sudah dibumbui di atas loyang dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat. Panggang hidangan sampai matang: jika kentang masih muda, seperempat jam sudah cukup, jika tidak, akan memakan waktu hingga 30 menit.
Hidangan ini dapat disiapkan jika Anda memiliki waktu luang setidaknya satu jam. Diperlukan waktu sekitar 15 menit untuk menyiapkan makanan, sisa waktunya akan dihabiskan di dalam oven.
Bacon dan keju akan mengubah kentang menjadi hidangan yang menarik dan tidak biasa!
Bahan-bahan:
- Kentang berukuran sedang dan berbentuk lonjong
- Daging babi asap
- Keju keras
- Garam dan merica segar
Metode memasak:
Kupas umbi kentang, cuci bersih dan keringkan. Potong bacon, kupas bawang putih. Dengan menggunakan pisau tajam, buat potongan yang dalam pada masing-masing umbi, tanpa mencapai ujung umbi. Tempatkan irisan bacon dan keju di celah-celahnya, bergantian. Garam dan merica. Masukkan kentang dan siung bawang putih ke dalam kertas makanan dan bungkus. Panaskan oven hingga 180 derajat. Letakkan kentang di atas loyang atau rak dan panggang hingga empuk, 40 hingga 45 menit.
Untuk menyiapkannya, Anda hanya membutuhkan kentang dan bawang bombay. Namun jika diinginkan, daftar bahan ini bisa ditambah dengan menambahkan jamur atau sayuran lainnya. Membayangkan!
Anda bisa menyiapkan hidangan sederhana dari kentang untuk memenuhi setiap selera.
Bahan-bahan:
- Kentang – 1kg
- Bawang bombay ukuran sedang – 1 buah.
- Bawang putih – 4 siung
- Minyak sayur – 2 sdm.
- Garam, Pala- mencicipi
Metode memasak:
Cuci dan kupas kentang. Kupas bawang bombay dan cincang halus, kupas bawang putih dan lewati mesin press (bisa diparut parutan halus atau potong saja dengan pisau). Potong kentang menjadi irisan tipis dan rebus dalam air mendidih selama 3-5 menit. Tiriskan dalam saringan, biarkan airnya mengalir, letakkan di atas handuk dan keringkan. Dalam mangkuk, campurkan irisan kentang, bawang merah, dan bawang putih.
Bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk kembali. Tempatkan irisan dalam pola "ubin" (sehingga setiap potongan berikutnya sebagian tumpang tindih dengan potongan sebelumnya) di dalam loyang, tuangkan di atas minyak. Panaskan oven hingga 180 derajat. Masak hidangan selama 15-20 menit atau selama yang diperlukan hingga permukaannya berwarna keemasan.
Klasik dari genre kentang! Hal serupa juga terjadi di dapur negara lain perdamaian. Misalnya, di Amerika, pancake serupa disebut hash brown. Tapi panekuk kentang “asli” jauh lebih empuk dan lebih mudah disiapkan.
Hidangan kentang tradisional - pancake, disukai banyak orang
Bahan-bahan:
- Kentang – 700 gram
- Bawang bombay ukuran sedang – 2 buah.
- Telur – 1 buah.
- Tepung – 2 sdm.
- Garam dan merica segar - secukupnya
Metode memasak:
Kupas dan cuci umbi kentang, kupas bawang bombay. Parut sayuran menggunakan parutan halus dan aduk (bisa menggunakan blender). Tambahkan telur ke dalam massa yang dihasilkan, taburi tepung, aduk rata. Bumbui dengan garam dan merica, aduk kembali. Sejumlah kecil Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan.
Mengumumkan adonan sayuran sendok makan, ratakan sedikit hingga membentuk pancake kecil dengan ukuran yang sama. Goreng sampai panekuk kentang berwarna cokelat keemasan. Balik dan masak di sisi lainnya. Melayani pancake kentang paling enak dengan krim asam, ditaburi bawang hijau cincang halus.
Pilihan bagus untuk sarapan. DI DALAM versi klasik dibuat dari umbi kentang dengan ham dan keju, namun bahannya bisa diganti jika diinginkan. Misalnya ham bisa diganti dengan sosis rebus, dan pecinta jamur pasti akan menikmati bakso yang dimasak dengan champignon.
Anda bisa bereksperimen tanpa henti dengan bahan-bahan untuk bakso!
Bahan-bahan:
- Kentang rebus ukuran sedang – 4 pcs.
- Keju keras – 100 gram
- daging – 150 gram
- Telur – 2 buah.
- Tepung – 1 sdm. (untuk deboning)
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Bulu bawang hijau - untuk hiasan
- Garam, merica segar - secukupnya
Metode memasak:
Kupas umbi kentang dan parut di parutan kasar. Parut juga keju dan ham. Campurkan dalam mangkuk, tambahkan telur, taburi tepung, garam dan merica, aduk rata. Bentuk menjadi bola-bola dan gulingkan masing-masing ke dalam tepung. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan dan panaskan dengan baik. Goreng bola-bola tersebut sampai kerak berwarna coklat keemasan. Angkat dari kompor setelah memastikan kentang sudah matang. Sajikan bola-bola panas, dengan krim asam, ditaburi daun bawang cincang.
Komunitas kuliner Li.Ru -
resep kentang
Kentang panggang adalah lauk yang sangat mudah disiapkan, namun berbeda rasa yang luar biasa, terutama jika dimasak di luar ruangan.
Kentang Canarian adalah hidangan paling sederhana yang disajikan di setiap restoran di Kepulauan Canary yang terkenal. Saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkannya dalam kondisi rumah normal.
Ayam panggang oven dengan kentang merupakan sajian perayaan yang telah dan akan populer setiap saat. Hari ulang tahun, Tahun Baru, hari libur apa pun - hidangan ini akan berguna!
Pilihan yang sangat baik untuk daging panggang yang lezat dalam panci dengan kentang baru, yang akan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner yang paling pemilih sekalipun. Tolong orang yang Anda cintai rasanya enak ini Masakan rumah!
Kentang dengan krim asam dalam pot adalah hidangan yang luar biasa, sangat tua, tetapi pada saat yang sama sangat lezat; nenek buyut kami memasaknya dalam oven untuk waktu yang lama, tetapi kami akan memasaknya di dalam oven.
Lauk kentang dan bayam yang sangat enak dan sehat akan menyenangkan semua orang. Siapkan untuk makan siang atau makan malam dan sajikan dengan daging atau ikan, bagaimanapun rasanya tidak akan terlupakan.
Apa yang bisa terjadi? lebih enak dari daging dengan kentang yang dipanggang pot tanah liat dalam oven?! Mungkin tidak ada apa-apa, jadi kami akan segera mulai menyiapkan hidangan luar biasa ini.
Luar biasa, sangat enak dan kentang empuk, direbus dalam krim, adalah lauk yang enak untuk daging dan ikan apa pun, dan persiapannya sangat mudah, serta tidak memakan banyak waktu.
Keripik kentang Anda bisa dengan mudah dan cepat menyiapkannya di rumah. Selain ini hidangan murah. Dan tentunya Anda bisa membuat keripik di rumah tanpa bahan pengawet. Anda membutuhkan kentang, minyak, bumbu, dan parutan.
Jika Anda cukup beruntung bisa memetik cendawan segar di hutan, berikut resepnya untuk Anda mentega goreng dengan kentang, mungkin hidangan paling sederhana yang bisa dibuat dari jamur ini. Enak dan sederhana.
Keuntungan terpenting dari panci bertekanan tinggi adalah makanan dimasak di dalamnya dengan sangat cepat - resep sederhana kentang dalam panci bertekanan akan membantu Anda memberi makan rumah tangga Anda yang lapar dalam hitungan menit!
Resep klasik kentang dengan keju tanpa menggunakan telur - pilihan sempurna untuk vegetarian. Namun, mereka yang makan daging harus menghargai rasa yang cerah dan kaya dari hidangan yang luar biasa ini.
Gnocchi kentang adalah pangsit kentang kecil Italia. Paling sering mereka disajikan sebagai lauk, tetapi Anda bisa (dan sangat enak) memakannya sebagai hidangan mandiri dengan krim asam, misalnya.
Kentang dengan jamur porcini - sangat enak dan hidangan bergizi, untuk itu di restoran Eropa Saya harus mengeluarkan banyak uang. Dan di sini kita mempunyai jamur porcini yang tumbuh di hutan - mengapa tidak memasaknya?
Saya menawarkan Anda resep sederhana untuk pollock dengan kentang, yang menurutnya ikan ini disiapkan di keluarga kami. Ternyata makan siang penuh atau makan malam dengan lauk dan hidangan utama. Jika Anda memiliki pollock, masaklah!
Salah satu hidangan terlezat yang bisa dibuat dari jamur adalah jamur madu yang dipanggang dengan kentang di dalam oven. Hidangan ini pasti akan disukai oleh keluarga dan tamu Anda!
Jika kentang goreng terlalu tinggi kalori untuk Anda, dan kentang rebus sudah membosankan, maka Anda harus belajar cara memasak kentang yang dipanggang dengan kertas timah - ringan, sehat, dan sangat lauk yang lezat untuk seluruh keluarga!
Resep sederhana untuk kentang dalam kertas timah dengan keju akan memungkinkan Anda menyiapkan makanan lezat dan dengan cepat sarapan yang lezat, snack sore atau makan malam untuk seluruh keluarga! Hidangannya sangat lezat - terutama anak-anak menyukainya! :)
Keluarga kami telah menyiapkan kentang dengan cara ini selama bertahun-tahun - hasilnya lezat dan sangat indah. camilan panas. Saya harap Anda menyukai resep membuat kentang dengan saus!
Resep kentang krim ini sungguh istimewa! Kentangnya tidak digoreng atau direbus, tetapi direndam seluruhnya dengan krim paling lembut, aroma bawang putih dan rempah-rempah. Ayo kita coba? :)
Jangan khawatir tentang cara memasak kentang dalam krim dalam slow cooker, ini sangat sederhana! Saya berbagi resep yang akan membantu Anda mengatasi tugas dengan nilai A plus.
Masakan Bulgaria, menurut saya, adalah salah satu yang paling enak di dunia. Setelah Anda mempelajari cara memasak kentang Bulgaria, Anda juga akan yakin akan hal ini. Detailnya ada di resep dengan foto langkah demi langkah!
Resep kentang kukus sederhana ini menggambarkan salah satu... cara yang berguna memasak kentang, karena mengukus mempertahankan vitamin secara maksimal produk asli. Bisakah kita mencobanya? :)
Tidak tahu cara memasak kentang dalam selongsong di dalam oven? Ini sangat sederhana! Resep yang wajib dibaca untuk vegetarian, pendukung nutrisi makanan dan semua orang yang peduli dengan kesehatan mereka!
Harum, kentang yang berair dalam krim di dalam oven, Anda bisa memasak dalam panci berporsi atau bentuk besar tahan panas - pilih sendiri hidangannya, dan hasilnya akan enak, saya janji!
Di Amerika, tidak ada satu pun piknik yang lengkap tanpa ini salad kentang. Saya menyukainya. Saya harap Anda menikmati resep salad kentang Amerika;)
Para ilmuwan menyebut kentang sebagai “mahakarya botani”. Sayuran akar ini adalah salah satu yang paling berharga di dunia. Pilihan untuk menyiapkannya tidak terhitung banyaknya, salah satunya adalah casserole kentang dengan bacon.
Di hutan saya mengumpulkan hampir sekeranjang jamur lumut. Saya menggantung beberapa untuk dikeringkan dan menggoreng sisanya dengan kentang. Kue lumut dengan kentang ternyata enak! Disajikan dengan krim asam dan bawang goreng. Kemacetan nyata!
Saat bersantai di desa di penghujung musim panas, saya sering memasak hidangan sederhana. Hutan dan kebun sayur ada di dekatnya, jadi kentang segar dan jamur selalu tersedia. Payung dengan kentang adalah salah satu hidangan sederhana dan favorit ini.
Jamur shiitake dengan kentang disiapkan dengan cara yang sama seperti jamur lainnya. Satu pengecualian adalah shiitake matang lebih cepat. Perlu Anda ketahui bahwa dalam kasus shiitake, hanya tutupnya yang digunakan, biasanya batangnya dibuang.
Oh ya, siapa yang bisa menolak kentang goreng dengan bawang bombay dan jamur madu? Saya pribadi tidak bisa. Jika Anda juga tidak cuek dengan jamur madu, bacalah resepnya!
Memasak kentang dan kubis dalam slow cooker sungguh menyenangkan: tambahkan semua sayuran, nyalakan mode, dan jalankan bisnis Anda. Dalam 20 menit Anda sudah menyiapkan lauk - dua dalam satu!
Hanya tiga bahan, tapi hidangan yang kami dapatkan penuh warna dan lezat! Anda dapat menyenangkan keluarga Anda dengan makan malam yang tidak biasa, jangan ragu untuk memamerkan perahu Anda meja pesta. Saya membagikan resepnya!
Sangat enak dan pai yang lezat dengan tipis adonan rapuh. Ini disiapkan dengan mudah dan cepat, dan Anda dapat memberi makan seluruh keluarga, karena mereka yang acuh tak acuh terhadapnya mahakarya kuliner pasti tidak akan tinggal.
Saya ingin memberi tahu Anda cara memasak kentang di atas panggangan. Sampai musim panas berakhir, belum ada yang membatalkan masa piknik! Jadi pastikan untuk mencobanya lain kali - sederhana, cepat, dan lezat.
Semua orang jelas tahu cara memasak kentang dengan krim asam di rumah, dan setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri. Saya suka memanggang kentang dengan krim asam dalam panci, jadi saya berbagi dengan Anda resep sederhana!
Pai goreng dengan kubis adalah kisah lain dari masa kecil kita dan rasa yang tidak akan kita bingungkan dengan apa pun. Manjakan diri Anda dengan malam penuh kenangan dengan pai yang hangat dan harum.
Secara pribadi, casserole buatan saya dengan kentang dan ikan selalu menjadi sangat berair, itulah sebabnya casserole ini menempati peringkat tinggi dalam peringkat hidangan favorit saya. Cobalah, sederhana, hemat dan enak!
Saya membagikan metode saya memasak kentang goreng dengan jamur - sederhana, namun sangat hidangan populer. Dan ini tidak mengherankan - cepat, enak, memuaskan, dan tidak memerlukan biaya finansial khusus. Sempurna:)
Kombinasi jamur dan kentang selalu enak! Saya menawarkan resep membuat jamur porcini dengan kentang, hidangan yang lezat, kaya serat, tapi tidak gemuk. Pilihan bagus untuk menu makan siang.
Resep pembuatan jamur tiram goreng kentang agak bertentangan dengan teknologi pembuatan jamur tiram goreng kentang yang berlaku umum. Ingin tahu caranya? Baca resepnya dengan foto langkah demi langkah!
Dipanggang irisan ayam dengan kentang - hidangan yang akan menyenangkan dan mengejutkan Anda dengan variasinya nuansa rasa, kualitas luar biasa dan kemudahan persiapan. Pilihan bagus untuk makan siang atau makan malam.
Saya menawarkan Anda resep sederhana untuk kentang rebus dengan jamur, yang juga membutuhkan sedikit usaha untuk menyiapkannya. Dan hasilnya pasti akan menyenangkan Anda - aroma jamur dan sangat kentang yang berair! :)
Kentang dengan rosemary dipanggang dalam oven. Hidangan ini nyaman untuk disiapkan saat kita memasak sesuatu yang lain di dalam oven. Kentang dengan rosemary adalah lauk harum dan lezat yang cocok dengan segalanya.
Kentang tumbuk yang halus, lembut dan memuaskan dengan rasa manis ubi akan menaklukkan Anda dengan itu rasa yang lembut Dan aroma pedas. Anda belum pernah mencicipi kentang tumbuk yang begitu lezat!
Kentang dengan jamur dalam krim adalah hidangan yang tidak pernah bisa saya tolak, tampilannya begitu menggugah selera. Rasanya tergantung jamur yang digunakan. Saya memasak dengan putih, chanterelle atau champignon.
Daging sapi dengan sayuran dan kentang merupakan hidangan klasik yang bisa disajikan untuk tamu atau untuk makan malam keluarga. Lebih baik memilih daging dengan lemak untuk hidangan ini. Ayo tambahkan lagi sayuran musiman Dan rempah-rempah aromatik!
Resep memasak kentang dengan jamur dalam wajan, izinkan saya memberi tahu Anda, adalah genre klasik! Salah satu hidangan “vegetarian” paling populer di keluarga kami - saya harap Anda juga menyukainya.
Camilan enak atau lauknya terbuat dari kentang jaket yang dipanggang di oven. Hidangannya terlihat sangat menggugah selera! Yang ini akan berhasil lauk serbaguna dan untuk meja liburan. Dan tidak perlu kotor!
Kami selalu membuat kentang dengan bacon dalam kertas timah saat piknik, tetapi di musim dingin ada baiknya membuatnya dalam oven dengan kertas timah. Kentangnya jenuh dengan aroma bacon, seolah-olah “menikah”, dan hasilnya adalah kentang yang mewah!
Pie ayam dan kentang memiliki rasa yang lembut, kerak yang renyah, isian krim. Itu dimasak dalam waktu satu jam dan memberi makan seluruh keluarga. Hidangannya lezat dan cocok untuk ibu hamil.
Saya akan memberi tahu Anda cara memasak kentang dalam loyang - cepat, sederhana, sehat, dan sangat lezat! Saya menyarankan wanita yang peduli dengan bentuk tubuhnya untuk memberikan perhatian khusus pada resep ini.
Kentang baru memiliki rasa yang manis, lebih cepat matang dan tidak perlu dikupas. Saya memasak kentang baru di oven segera setelah muncul. Sajikan dengan salad sayuran segar.
Tusuk dalam oven dengan kentang - hidangan kerajaan. Dan bagaimana jika dia tertangkap dengan tangannya sendiri! Hidangan ini sempurna untuk perayaan. Saya menjadi harum dan potongan berair dengan kentang goreng.
Kentang dengan kerupuk - hidangan cantik Pada musim kentang baru. Hidangan ini disiapkan dengan sangat sederhana, dalam waktu 45 menit dan sama sekali tidak mahal. Enak, memuaskan, dan sederhana!
Resep sederhana untuk kentang dengan jamur di oven akan membantu Anda berkreasi makan malam yang lezat atau makan siang untuk seluruh keluarga. Tidak ada yang rumit bahan sederhana, tapi hidangannya sangat enak dan asli.
Sulit untuk menghitung berapa banyak hidangan lezat berbeda yang bisa Anda masak dari kentang. Misalnya kentang dengan hati yang sangat enak dan memuaskan. Itu mudah!
Saya suka casserole! Pelangi rasa menjadi salah satu pancaran cahaya di mana banyak rasa saling terkait. Casserole dengan kentang dan ayam empuk, lembut, berair, dan memuaskan. Baik muda maupun tua!
Orang Slavia mana yang tidak suka kentang dengan daging?! Saya sangat suka kentang diisi dengan daging cincang. Ternyata tafsirnya baru hidangan klasik. Enak dan indah! Daging cincang apa pun cocok untuk hidangan ini.
Ibu teman saya memasak khychin yang lezat dan lezat dengan kentang. Hidangannya luar biasa, terutama dengan krim asam atau yogurt dan saus bawang putih. Saya mencoba memasaknya sendiri. Telah terjadi! Saya merekomendasi!
Sup ringan Semua orang akan menyukainya dengan nasi dan kentang. Ini klasik sup makan siang, yang saya yakin semua orang ingat sejak kecil. Siapapun bisa memasak sup ini dengan nasi dan kentang. Mari kita mulai!
Sulit membayangkan masakan Rusia tanpa kentang. Dan entah kenapa tidak terlintas dalam benak saya bahwa sekitar tiga ratus tahun yang lalu nenek moyang kita hidup tanpa kentang, dan beberapa warga yang sangat bersemangat bahkan memulai kerusuhan kentang, tidak ingin “diracuni” oleh sayuran luar negeri. Dan sekarang, bagi hampir semua ibu rumah tangga, kekurangan kentang dapat menyebabkan, jika tidak panik, maka semacam ketidaknyamanan. Hidangan kentang bisa sangat berbeda, baik yang pertama, kedua, atau bahkan hidangan penutup. Roti dan roti pipih yang enak terbuat dari kentang. Dan yang terpenting, memasak dari kentang itu cepat dan mudah. Produk paling demokratis!
Namun anehnya, tidak semua orang tahu cara memasak kentang yang benar. Ada beberapa aturan yang tidak boleh dilanggar. Faktanya adalah kualitas hidangan kentang bergantung pada keberadaan pati di dalamnya dan bagaimana pati diubah dalam kentang di bawah pengaruhnya. suhu tinggi, lingkungan cair dan asam. Misalnya, kentang tidak akan pernah mendidih di lingkungan yang asam. Itulah mengapa kol parut untuk sup kubis atau mentimun asin untuk acar, rebus secara terpisah dan masukkan ke dalam wajan sesaat sebelum akhir pemasakan, jika tidak kentang akan menjadi padat, seolah-olah kurang matang. Namun saat memasak kentang untuk salad, fitur ini akan berguna. Beberapa jenis kentang menjadi sangat lunak dan bahkan bisa hancur - dan dalam kasus ini ini akan membantu asam lemon atau cuka.
Tidak semua orang tahu cara memasak hidangan paling sederhana dengan benar. Kentang jaket atau umbi yang sudah dikupas harus dimasukkan ke dalam air asin mendidih dan dimasak dalam keadaan tertutup. Faktanya adalah jika Anda memasukkan kentang ke dalam air dingin dan membakarnya, suhu di dalam umbi akan mencapai 70°C hanya setelah 20-25 menit, dan selama waktu ini setidaknya 10% pati dalam kentang akan hilang. disakarifikasi di bawah pengaruh panas. Gula yang dihasilkan diubah menjadi rebusan, dan kentang menjadi lengket. Gambaran yang sangat berbeda akan muncul jika kentang direndam dalam air mendidih: setelah 5-6 menit enzim kehilangan aktivitas, pati tidak terhidrolisis, dan kehilangan nutrisi berkurang secara signifikan. Dan kentang matang lebih cepat. Setelah matang, air harus segera ditiriskan dan kentang dikeringkan dengan api kecil, ditutup dengan penutup.
. Untuk memasak kentang yang bagus Untuk salad atau untuk membawa "rem" saat bepergian, siapkan frites. Buatlah apa yang disebut air garam hipertonik - larutan garam yang sangat pekat (350 g garam per 1 liter air). Tidak semua garam akan larut dalam air, tidak apa-apa. Masukkan umbi yang sudah dicuci dan belum dikupas ke dalam larutan dingin dan panaskan. Jika garam larut saat dipanaskan, tambahkan lagi. Setelah mendidih, masak perlahan tutup tertutup dengan api yang cukup tinggi. Usahakan semua umbi terendam air. Saat memasak, kentang mendesis, seolah-olah digoreng dengan minyak - ini adalah air yang mendidih, uapnya tidak memungkinkan air garam meresap ke dalam. Oleh karena itu, kentang tersebut perlu dibumbui dengan garam sebelum digunakan. Kentang dimasak sekitar 15 menit. Semakin lama waktu memasak, kentang akan semakin kecil dan padat. Segera setelah kentang siap, segera keluarkan dari air garam, jangan biarkan di dalamnya sebentar. Jika kentang dimasak untuk penyimpanan non-pendingin (misalnya, untuk bepergian), biarkan saja suhu kamar tanpa dicuci - garam terbentuk kerak tebal, melindungi kentang dari pembusukan. Jangan menuangkan larutan setelah dimasak, bisa digunakan lebih dari belasan kali. Kentang yang dimasak dengan cara ini rasanya seperti kentang panggang.
.
Ada beberapa kehalusan dalam menyiapkan hidangan ini, setelah Anda menguasainya, Anda akan bisa memasaknya pure yang luar biasa(dan bukan “mint”, yang mengeras seperti batu saat didinginkan). Kentang rebus gosok melalui saringan selagi panas, tambahkan mentega, tuangkan susu hampir mendidih dalam 2-3 tambahan dan kocok hingga mengembang. Mencambuk adalah suatu keharusan! Untuk menunda pengerasan kentang tumbuk yang tak terhindarkan saat dingin, tambahkan telur segar atau kuning telur dan minyak sayur olahan (Anda bisa menambahkan jumlah yang sama atau setengahnya dari mentega). Anda bisa menambahkan krim panas sebagai pengganti susu. Saat menumbuk kentang panas, sel-sel jaringan tetap utuh dan bubur tidak menjadi lengket.
Jika Anda ingin menyenangkan keluarga Anda kentang goreng dengan kerak yang renyah, Anda perlu bekerja sedikit, tetapi hasilnya sepadan! Potong kentang menjadi kubus, irisan atau kubus - sesuai keinginan. Bilas air dingin dan keringkan di atas handuk. Celupkan potongan kentang ke dalam tepung terigu (atau campuran tepung dan bubuk telur, rasanya lebih enak). Panaskan minyak dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan tambahkan kentang. Lapisan kentang tidak boleh melebihi 4-5 cm Goreng sambil diaduk hingga matang tanpa ditutup dengan penutup. Garam setelah kerak terbentuk berwarna coklat keemasan.
Kentang goreng yang dimasak dengan benar dianggap sama makanannya dengan kentang rebus! Pernyataan ini sama sekali tidak berlaku untuk kentang yang disajikan di kafe cepat saji, dimana kentang digoreng dalam media yang tidak diketahui, jarang disaring untuk menghemat uang. Jadi, pertama-tama mari kita siapkan penggorengannya: campuran minyak sayur olahan dan ghee lemak babi dengan perbandingan 1:1, namun ada kemungkinan lemak dalam hanya terdiri dari minyak nabati. Tuangkan lemak dalam ke dalam wajan tinggi, dan minyak harus mengisinya tidak lebih dari setengahnya. Minyak harus dipanaskan hingga 180-190°C. Potong kentang menjadi potongan panjang, bilas air dingin dan keringkan di atas handuk. Anda tidak boleh menambahkan garam, ini akan menyebabkan kentang menjadi lembek dan menyerap terlalu banyak lemak. Tempatkan irisan kentang dalam wadah khusus dan masukkan ke dalam minyak mendidih. Kentang harus 8-10 kali lebih sedikit daripada minyak. Setelah kentang berwarna coklat keemasan, angkat kentang, tiriskan minyaknya dan taburkan garam halus, yang juga bisa dibumbui dengan bumbu. Jangan menggoreng kentang terlalu lama kerak yang kuat, itu memperburuk rasanya hidangan yang sudah jadi dan menyebabkan pembakaran lemak dalam. (Jika menggoreng dengan benar, deep fryer bisa digunakan beberapa kali). Kentang untuk menggoreng bisa dipotong menggunakan perangkat khusus, yang memotong kentang menjadi bentuk spiral. Umbi yang berlubang setelah dipotong spiral dapat diisi dengan daging cincang dan dipanggang.
Dan sekarang Anda bisa memasak lebih banyak hidangan yang kompleks dari kentang. Padahal jika dilihat, tidak ada yang ribet dalam mempersiapkannya.
Bahan-bahan:
4-5 kentang,
1 butir telur,
tepung, garam.
Persiapan:
Rebus kentang dalam jaketnya, kupas dan potong dengan cara apa pun. Garam, tambahkan telur dan tepung, lalu uleni adonan lembut(jangan berlebihan dengan tepung, jika tidak gnocchi yang sudah jadi akan terlihat seperti pangsit). Buat sosis, potong-potong, gulung menjadi bola-bola dan tekan perlahan masing-masing hingga membentuk keping. Rebus gnocchi dalam air asin. Sajikan dengan krim asam. Gnocchi dapat disiapkan untuk digunakan di kemudian hari, dibekukan, lalu direbus hingga setengah matang, dimasukkan ke dalam panci dan dipanggang dengan keju, ham, dll.
Kentang dipanggang dalam bacon
Lada kentang yang sudah dikupas, bungkus dengan potongan tipis bacon, bungkus dengan kertas timah dan panggang dalam oven panas selama 30 menit. Resep yang bagus untuk piknik!
Bahan-bahan:
4-5 kentang,
100 gram champignon,
50 gram mentega,
garam, merica, krim asam, bawang merah atau bawang putih, bumbu.
Persiapan:
Iris jamurnya potongan tipis. Potong umbi yang sudah dikupas menjadi lingkaran tipis, tanpa dipotong sedikit pun sampai ujungnya, sehingga terbuka seperti kipas. Masukkan irisan jamur, tangkai herba ke dalam setiap potongan, tambahkan garam dan merica, dan letakkan bawang putih tumbuk atau bawang bombay parut di atasnya. Masukkan kentang ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, tuangkan mentega cair ke atasnya dan masukkan oven panas selama 40 menit. Untuk piknik, bungkus setiap kentang akordeon dengan kertas timah dan panggang selama 30 menit.
Bahan-bahan:
5-6 kentang,
100 g sosis berburu,
5 butir telur
250ml susu,
garam lada.
Persiapan:
Potong kentang dan sosis menjadi irisan dan masak dengan minyak zaitun sampai matang. Kocok telur dengan susu, garam dan merica. Tempatkan kentang dan sosis di loyang dan tuangkan di atas telur. Panggang dengan suhu 180°C selama kurang lebih 30 menit.
Bahan-bahan:
5-6 kentang,
2 telur,
1 sendok teh. tepung,
garam lada.
Persiapan:
Menggosok kentang mentah pada parutan kasar, tambahkan telur dan tepung, aduk perlahan. Bentuk irisan daging kecil dan goreng minyak sayur. Sajikan segera. Jika pancake berdiri, maka akan menjadi padat. Dalam hal ini, mereka bisa direbus dalam krim asam dengan bawang putih, diencerkan dengan air dan diberi sedikit garam.
Bahan-bahan:
300 gram kentang,
200 gram keju cottage,
300 gram tepung,
300 gram beri,
1 butir telur,
mentega, krim asam, garam.
Persiapan:
Rebus kentang yang sudah dikupas dalam air asin dan dinginkan. Giling dalam blender atau hancurkan. Campur dengan telur dan keju cottage, tambahkan tepung dan uleni adonan. Gulung adonan menjadi bola-bola seukuran kenari. Gulung setiap bola menjadi kue pipih dan letakkan satu buah beri utuh di tengahnya. Satukan tepi kue dan bentuk menjadi bola lagi. Rebus pangsit dalam air asin selama 7-10 menit. Sajikan dengan mentega atau krim asam dan taburi gula.
Bahan-bahan:
400 gram kentang,
300 gram daging,
100 g lemak babi segar,
2 bawang bombay,
1 butir telur,
3 sdm. tepung,
minyak sayur, garam, merica.
Persiapan:
Masukkan daging melalui penggiling daging, potong lemak babi menjadi kubus kecil, potong bawang. Goreng sedikit lemak babi, tambahkan bawang bombay dan masak hingga setengah matang. Tambahkan daging cincang dan goreng hingga matang, tambahkan garam dan merica. Rebus kentang di kulitnya, dinginkan, kupas dan potong. Campur dengan telur, tepung dan garam, uleni adonan. Bagi menjadi beberapa bagian yang sama, buat kue pipih, tambahkan isian dingin dan bentuk menjadi irisan daging. Gulingkan ke tepung atau tepung roti dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan atau panggang dalam oven. Daging cincang untuk zraz bisa apa saja: jamur, telur dengan bawang bombay, keju, kubis, ikan, udang...
Bahan-bahan:
1 umbi kentang,
2 tumpukan tepung,
¼ sdt. Sahara,
1 ½ sdt. garam,
⅔ tumpukan. air hangat atau kaldu kentang,
3 sdm. minyak zaitun,
⅔ sdt ragi kering,
1-2 tomat matang,
1 sendok teh oregano kering.
Persiapan:
Rebus kentang yang sudah dikupas dalam air asin sampai empuk dan haluskan. Pemeran kuantitas yang dibutuhkan kaldu dan dinginkan hingga 30°C. Larutkan ragi dan gula dalam kaldu dan biarkan selama 10 menit. Ayak tepung, tuangkan ragi ke dalamnya, aduk dan tambahkan kentang tumbuk dan garam. Aduk dengan sendok kayu dan tuangkan 2 sdm. minyak zaitun. Uleni dengan tangan hingga lembut dan adonan elastis. Gulung menjadi bola, taburi tepung, tutup dengan handuk dan biarkan selama 1-2 jam. pindahkan adonan yang sudah mengembang ke dalam cetakan dan regangkan di sepanjang bagian bawah dan samping cetakan. Kupas tomat, potong cincin atau kubus dan letakkan di atas adonan, taburi oregano, garam dan tuangkan sisa minyak. Tutupi dengan handuk dan biarkan selama satu jam lagi. Setelah itu, masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 210-220°C, selama 40 menit. Pindahkan focaccia yang sudah jadi ke meja dan biarkan agak dingin.
Ini resep yang bagus Untuk hidangan lezat dari kentang tumbuk kemarin. Bentuk bola-bola kecil dari puree, gulingkan ke tepung terigu, celupkan ke telur orak-arik dan gulingkan lagi ke tepung panir atau parut roti gandum. Goreng kroketnya. Anda bisa menambahkan 2-3 sdm ke dalam pure. Sawi bertekstur kasar, hasilnya akan pedas.
Resep lain makan malam yang lezat dari sisa pure. Tambahkan 1-2 butir telur, 3-4 sdm ke kentang tumbuk. tepung dan uleni adonan plastik. Tambahkan bumbu dan rempah cincang. Dalam cetakan yang diolesi mentega dan ditaburi remah roti, letakkan adonan yang sudah digulung menjadi satu lapisan dan bungkus di sekitar tepi cetakan. Letakkan satu lapisan di atas adonan keju parut, bawang bombay goreng dengan minyak sayur, ham potong dadu atau daging cincang goreng, lapisan keju. Isi dengan campuran telur dan krim asam. Panggang dengan suhu 180°C hingga kecoklatan.
Kentang Korea
Bahan-bahan:
3-4 kentang,
4-5 siung bawang putih,
ketumbar, kecap, lada hitam dan merah - jika memungkinkan, banyak, karena hidangannya akan menjadi cukup pedas.
Persiapan:
Parut kentang yang sudah dikupas wortel korea untuk membuat sedotan panjang. Bilas kentang beberapa kali air mengalir sampai pati benar-benar hilang. Sejumlah besar Tambahkan garam dan asamkan air dengan cuka dan didihkan. Dengan air yang mendidih, masukkan kentang ke dalam panci dan diamkan selama 1 menit. Segera tiriskan air mendidih dan bilas kentang dengan air dingin seperti saat Anda membuat pasta. Tambahkan cuka, lada hitam dan merah, ketumbar, bawang putih tumbuk dan kecap asin, aduk dan dinginkan di lemari es selama satu jam.
Sayangnya, tidak mungkin mencantumkan semua hidangan kentang dalam satu artikel. Tetapi banyak sekali resep yang dapat ditemukan di halaman situs kami!
Larisa Shuftaykina
Kini kentang bagi banyak keluarga adalah hidangan kedua setelah roti. Namun pada suatu ketika tidak ada jejaknya. Peter I membawanya ke Rusia hanya pada akhir abad ke-17.
Setuju, tidak mungkin membayangkan bagaimana orang bisa hidup tanpanya? Kentang ada dalam sup apa pun, digunakan sebagai lauk untuk daging atau ikan, dan di semua jenis casserole. Bagaimana dengan kentang tumbuk? Ya, tidak ada satu pun meja liburan yang lengkap tanpanya. Mari Bicara tentang cara memasak kentang yang enak?
Kentang lezat - kentang tumbuk
Saat ini sudah banyak sekali resep membuat kentang tumbuk. Tampaknya semua orang mengenalnya, tetapi setiap orang melakukannya secara berbeda. Nah, berikut ini salah satu resep mashed potato yang enak.
Untuk membuat kentang tumbuk, Anda membutuhkan:
- 1kg kentang
- 0,5 liter susu
- 50 gram mentega
- 200 gram keju varietas lunak
- garam secukupnya
Resep membuat kentang tumbuk
- Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu besar dan masukkan ke dalam panci. Isi kentang dengan air hingga menutupi sedikit dan nyalakan api. Setelah mendidih, tambahkan garam ke dalam air dan kecilkan api.
- Rebus susu secara terpisah. Jika sudah dipasteurisasi, Anda cukup memanaskannya kembali. Saat kentang sudah matang (20-25 menit setelah mendidih), tiriskan airnya. Sekarang ambil penghancur kentang dan hancurkan kentang sampai bersih.
- Lalu tuangkan susu secara perlahan sambil mengocok kentang menggunakan mixer. Setelah semua gumpalan hancur, tambahkan mentega. Terakhir, tambahkan keju parut ke kentang. Aduk rata. Kentang tumbuk sudah siap!
Kentang lezat di microwave
Di abad ini teknologi modern Banyak orang menggunakan peralatan listrik dapur. Dan salah satunya adalah oven microwave. Satu lagi sudah cukup resep masa kini persiapan kentang yang lezat Akan ada hidangan yang menggunakan teknik ajaib ini. Jadi, kami sajikan untuk perhatian Anda hidangan - Kentang dalam microwave.
Hidangan ini sangat mirip dengan kentang yang dipanggang di atas api. Dan itu dimasak dengan sangat cepat, dan tidak diperlukan keahlian kuliner khusus. Kita hanya perlu mengingatnya untuk oven microwave Jangan gunakan peralatan logam. Gunakan peralatan khusus, kaca atau plastik.
Untuk memasak Kentang dalam microwave, Anda membutuhkan:
- 2 buah. kentang berukuran sedang
- garam, merica secukupnya
- 50 g mentega atau mayones
Resep untuk “Kentang dalam microwave”
- Kupas kentang dan cuci bersih. Kemudian masukkan, potong menjadi 4 bagian, ke dalam loyang nonlogam, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam microwave. Atur waktu memasak dengan daya tertinggi menjadi 20 menit.
- Setelah matang, buka tutupnya, letakkan kentang di piring, garam dan merica, lalu tambahkan mentega atau mayones, jika diinginkan. Hidangannya sudah siap. Kentangnya keluar dengan kulit yang menggugah selera.
Kentang lezat dengan telur
Sangat lain dengan cara yang menarik memasak kentang adalah Kentang dengan telur. Hidangan ini sangat orisinal dan menarik. Disajikan sebagai lauk daging, dan juga sebagai hidangan panas terpisah.
Untuk menyiapkan Kentang dengan Telur, Anda membutuhkan:
- 6 buah. kentang berukuran sedang
- 6 buah. telur ayam
- seikat kecil daun bawang
- 200 gr keju cheddar
- garam dan merica secukupnya
- sedikit timi
- 50 gram mentega
Resep Kentang dengan Telur
- Cuci kentang sampai bersih dan rebus langsung di kulitnya selama 10 menit. Keluarkan dari air dan potong menjadi dua. Dengan menggunakan sendok, ambil bagian tengah kentang dengan hati-hati tanpa merusak kulit kentang. Secara terpisah, siapkan campuran telur.
- Kocok telur, tambahkan bawang bombay cincang halus, garam, merica, dan thyme. Siapkan loyang dengan cara diolesi minyak mentega. Letakkan kentang di atasnya dan tuangkan campuran telur ke dalam setiap kentang.
- Taburi dengan keju parut di atasnya. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 250 derajat selama 25 menit. Setelah dipanggang, letakkan kentang di piring. Hidangannya sudah siap.
Casserole kentang yang lezat
Semua orang sudah lama mengenal hidangan seperti Casserole Kentang. Itu disiapkan dengan mudah dan cepat. Dan yang paling penting, itu sangat hidangan sehat, meskipun Anda memiliki anak kecil.
Untuk mempersiapkan " Casserole kentang" Anda akan perlu
- 5 buah. kentang berukuran sedang
- 2-3 buah. umbi kecil
- 150 gram susu
- 2 buah. telur ayam
- garam secukupnya
- 10 gram minyak sayur
Resep Casserole Kentang
- Kupas umbi kentang dan bilas sampai bersih. Potong menjadi irisan tipis dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Letakkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin di atasnya.
- Dalam wadah terpisah, campur telur, susu, dan garam. Tuangkan campuran di atas kentang.
- Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 250 derajat selama 20-30 menit. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan keju pada hidangan yang sudah jadi.
Dan terakhir, sampaikan beberapa kata berguna tentang apa yang perlu Anda lakukan agar kentang Anda selalu lezat.
- Jangan pernah menambahkan susu dingin ke kentang tumbuk. Hal ini dapat menyebabkan warna piring menjadi biru yang tidak sedap dipandang.
- Jika Anda perlu merebus kentang yang sudah dikupas dan ingin umbinya tetap utuh, cukup tambahkan 1 sdm ke dalam panci berisi air. aku cuka. Ini tidak akan mempengaruhi rasa hidangan jadi dengan cara apa pun, tapi penampilan kentang akan diawetkan dengan sempurna.
- Dan jika Anda perlu merebus kentang di dalam jaketnya, tiriskan setelah dimasak. air panas dan tuangkan dingin. Dengan cara ini akan lebih bersih. Selamat makan, masak dengan senang hati!
Artikel tentang topik tersebut
