rumah SAUS / DRESSING

Berbagai macam kolak ceri dan stroberi. Rahasia masakan rumahan: menyiapkan kolak stroberi untuk musim dingin

Selamat siang nyonya rumah kami! Di situs kuliner kami, Anda selalu dapat menemukan segala sesuatu tentang berbagai macam stroberi, makanan ringan - gratis. Namun tetap saja, jika informasi yang Anda cari tentang aneka strawberry sepertinya tidak cukup bagi Anda, coba cari resepnya melalui pencarian.

salad pedas dengan stroberiAsli dan salad segar dengan stroberi, jamur dan kenari di bawah saus pedas-manis yang unik dengan biji poppy ...

Bahan-bahan:

minyak sayur - 3/4 gelas
gula - 1/2 gelas
biji poppy - 1 sdm. l.
bubuk bawang putih - 1,5 sdt
mustard kering (dalam bentuk bubuk) - 1 sdt
cuka balsamik - 1/3 gelas
di iris tipis...

Salad lada dan stroberi Salad ringan untuk mereka yang mengikuti bentuk tubuh mereka...

Bahan-bahan:

salad kepala - 1/2 kepala
alpukat - 1 pc.
kuning paprika- 1 buah.
stroberi - 200 g
bawang kecil - 1 pc.
jus dari 1 lemon
minyak dari biji anggur- 2 sdm. l.
sirup (atau jus) mangga - 1 sdm. l.
garam, merica

Memasak:

Cuci selada, keringkan...

Kue puding cokelat Kue yang elegan dan lembut berbagai macam buah beri, untuk acara-acara khusus...

Bahan-bahan:

tepung - 1 cangkir
gula - 3/4 gelas
bubuk kakao - 2 sdm. l. ditambah 1/4 cangkir
baking powder - 2 sdt
garam - 1/4 sdt
susu - 1/2 gelas
minyak sayur - 2 sdm. l.
gula vanila - 1 sdt
gula merah - 3/4 gelas
air mendidih - 1 gelas
raspberry dan...

Berbagai macam stroberi Hebat makanan penutup ringan Dengan kue biskuit, mint dan oranye terang aroma...

Bahan-bahan:

campuran kering untuk puding almond - 1 bungkus
susu - 500 ml
gula - 125 g
telur - 1 pc.
stroberi - 500 g
oranye - 1 pc.
kue biskuit - 150 g
daun mint

Memasak:

Campur campuran puding dengan 6 sdm. l. susu dan 50 gr...

Aneka Smoothie Buah Smoothie yang lezat dan berair dengan pisang, kiwi, stroberi, blueberry, jus buah dan yoghurt persik...

Bahan-bahan:

kupas dan cincang kiwi dan pisang - 1 pc.
blueberry - 70 g (1/2 cangkir)
stroberi - 150 g
Es
jus jeruk - 1/2 cangkir
yogurt persik - 250 g

Memasak:

Dalam blender, campurkan kiwi, pisang, hitam...

Koktail "Lampu Liburan" Cantik koktail yang kuat yang paling baik disajikan dengan salad buah atau canape...

jin - 175 ml
campari - 175 ml
vermouth merah manis - 175 ml
air soda dingin
irisan lemon
Es batu

Memasak:

Enam kacamata tinggi isi dengan es batu.

Campur gin, campari, dan vermouth, lalu tuangkan...

Saya ingin berpikir bahwa berbagai macam stroberi adalah yang satu ini resep lezat Anda sedang mencari.

Saat ini, ibu rumah tangga muda semakin jarang menyiapkan berbagai barang untuk musim dingin. Mungkin karena kurangnya waktu, siapa tahu. Tapi saya tetap menyarankan Anda untuk kembali ke "lama" lagi dan mulai memanen semua barang di musim panas.
Saya sarankan Anda menyiapkan kolak ceri dengan stroberi untuk musim dingin, resep dengan foto akan menunjukkan betapa mudahnya memasak. Minuman "Aneka" ini, saya yakin, akan menarik bagi semua orang, baik anak kecil maupun orang dewasa.
Jadi mari kita mulai, oke?

Untuk menyiapkan berbagai macam kolak, kita membutuhkan:
- ceri,
- stroberi,
- gula pasir,
- air,
- asam lemon.

Jadi, setelah menyiapkan segalanya bahan-bahan yang diperlukan, mari kita mulai proses pembuatan aneka kolak. Kami mengambil ceri dan stroberi dengan perbandingan 1: 1. Kami menyortir stroberi dan ceri. Pilih buah beri yang matang, padat, dan tidak rusak. Kami membebaskan ceri dari batangnya, dan memisahkan stroberi dari sepal.

Kami menempatkan ceri dan stroberi di beberapa bagian di saringan dan mencuci beri di bawah air mengalir. air dingin dengan sedikit tekanan. Biarkan air mengalir dengan baik.

Mari siapkan bank. Kami melepuh dengan air mendidih dan mengeringkannya. Kami memasukkan ceri dan stroberi yang sudah dicuci bersih ke dalam stoples yang bersih dan kering.

Kami mengambil gula pasir, asam sitrat dan air biasa. Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Di setiap lantai yang terisi toples liter tambahkan tiga sendok makan gula pasir dan beberapa kristal asam sitrat.

Isi toples dengan beri dengan air mendidih, dinginkan hingga suhu 60 derajat. Kami menutupi stoples dengan tutup dan menempatkannya di dalam panci air panas untuk sterilisasi. Kami mensterilkan toples dengan kapasitas 0,5 liter selama 15-20 menit. Setelah diproses, toples ditutup rapat dan dibalik. Dinginkan dan simpan di tempat kering yang sejuk.

Jadi kami mengatasi tujuan kami, menyiapkan kolak "Aneka" dari ceri dan stroberi. Selamat makan!
Pengarang: arivederchy
Saya juga merekomendasikan memasak

Ada permen yang berbahaya (ini semua jenis permen, susu coklat, kue, dll.) dan bermanfaat. Yang terakhir termasuk makanan penutup dan olahan dari berbagai buah dan beri. Misalnya, konfigurasikan. Dari bahasa Prancis, kata ini diterjemahkan sebagai "selai" atau "melestarikan", tetapi, tidak seperti makanan lezat yang biasa kita makan, kata ini memiliki tekstur yang lebih padat seperti agar-agar. Karakteristik yang sangat berharga dari hidangan berry / buah ini adalah buah-buahan di dalamnya mempertahankan bentuknya lebih baik dan kehilangan lebih sedikit zat yang bermanfaat dari pada masakan tradisional selai. Salah satu yang paling enak bisa disebut Resep persiapannya, akan kami uraikan. Secara opsional, Anda tidak hanya dapat menggunakan stroberi, tetapi juga buah beri lainnya. Misalnya, gabungkan dengan stroberi, ceri, kismis, atau raspberry. Tapi mari kita mulai dengan versi klasiknya.

Cara menyiapkannya berbeda dari selai biasa bahwa di kasus ini agar-agar ditambahkan lebih tepat. Jadi, kita membutuhkan komponen-komponen berikut:

kilogram stroberi pilihan;
setengah kilo gula;
gelatin kering (3 sendok makan);
minuman keras (4 sdm) - untuk memberi sentuhan ringan pada rasa manis.

Memasak seperti ini: pilih buah beri utuh yang padat, cuci bersih dan bersihkan dari batangnya. Lebih jauh stroberi besar potong menjadi dua, biarkan yang lebih kecil utuh. Kami memasukkan beri ke dalam panci dan tertidur dengan bahan kering - agar-agar dan gula. Dinginkan semalaman (atau semalaman), aduk sesekali.

Bagaimana cara memasak penganan stroberi? Ini harus dilakukan dengan cepat. Kami meletakkan piring dengan beri di atas api dan memasak, didihkan, tidak lebih dari 4 menit. Kemudian tambahkan sedikit minuman keras dan aduk rata. Selagi masih panas, tuang adonan ke dalam toples dan gulung. Itu disimpan di lemari es. Seperti kelezatan beri Sangat enak dimakan dengan croissant dan secangkir kopi. Sarapan terbaik dan tidak membayangkan.

Dan bagaimana cara membuat manisan dari stroberi dengan buah beri lainnya? Prosesnya bisa dibilang sama dengan resep sebelumnya. Mari kita ambil set berikut:

100 gram raspberry, ceri atau ceri dan kismis merah;
200 gram stroberi;
gula pembentuk gel - 500 gram.

Kami mencuci semua buah beri, memisahkan stroberi dari ekornya dan memotongnya menjadi dua, mengupas kismis dari rantingnya, mengeluarkan tulang dari ceri. Kami menaruh beri dalam satu mangkuk besar dan menutupinya dengan gula. Kami biarkan selama 3-4 jam agar jus menonjol darinya. Kami meletakkan mangkuk di atas api lambat dan memasak sampai mendidih, lalu 5 menit lagi, terus diaduk. Kami meletakkannya di toples yang sudah disterilkan, menutup tutupnya dan mendinginkannya. Jadi selai stroberi sudah siap. Resepnya tidak akan sulit untuk diterapkan bahkan untuk juru masak pemula.

Kemungkinan besar, kelezatan berry ini akan lebih menarik bagi anak-anak daripada selai, karena teksturnya yang menarik seperti jeli. Penganan stroberi dan stroberi-berry sangat enak untuk dioleskan di atas roti dengan mentega atau roti panggang pagi tradisional. Tapi itu juga bisa digunakan untuk keperluan lain, seperti menambahkan isian untuk pai dan pai manis, muffin, mengapit kue dengan itu dalam kombinasi dengan krim mentega, siapkan makanan penutup atas dasar itu, dan seterusnya. Penganan stroberi setidaknya memiliki tiga keunggulan dibandingkan penganan tradisional. Resepnya lebih sederhana, lebih cepat, produknya lebih sehat (karena waktu memasak lebih sedikit, lebih banyak vitamin yang diawetkan). Oleh karena itu, mungkin Anda harus mempertimbangkan kembali preferensi Anda dalam memanen buah beri untuk musim dingin?

Musim panas akhirnya tiba, dan hal pertama yang akan diberikannya kepada kita adalah berair, matang, stroberi harum. Saya ingin menikmati rasanya lebih lama, tapi sayangnya, waktu stroberi pendek. Oleh karena itu, kami akan memberi tahu Anda cara menutup kolak stroberi untuk musim dingin dengan beberapa cara agar buah beri ini memanjakan Anda sepanjang tahun mengingatkan pada hari-hari musim panas.

resep klasik

Metode pengawetan ini cocok untuk buah beri apa pun, tetapi stroberi sangat berair dan mempertahankan rasanya. Resepnya sangat sederhana, dan pasti banyak pembaca kita yang mengetahuinya dari ibu dan neneknya.

Untuk kompot seperti itu, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut (berdasarkan 1 toples tiga liter):

air - 2,5 liter;
stroberi - 600-800 gram;
gula - 1 cangkir.

Cuci stoples dengan sangat hati-hati dan sterilkan. Ini dilakukan sebagai berikut: air ditarik ke dalam panci kecil atau mangkuk dalam dan dibakar. Saat air mendidih, letakkan dudukan khusus di atas wajan. Itu dapat dengan mudah diganti dengan dua papan datar yang ditempatkan sejajar satu sama lain dalam jarak pendek. Guci dipasang terbalik sehingga uap bebas menembus ke leher.

Pilih stroberi Anda dengan hati-hati

Pada saat yang sama, tutup gulung ditempatkan di bagian bawah panci. Mereka juga harus disterilkan. Seluruh proses akan memakan waktu sekitar 10 menit. Guci akan ditutup dari dalam dengan kondensat, yang, setelah terkonsentrasi, akan mulai mengalir di sepanjang dinding. Pada titik ini, Anda dapat menghapus bank.

Saat sterilisasi sedang berlangsung, cuci stroberi dan buang batangnya. Tempatkan beri dalam toples sekitar 1/5 - 1/6 volume. Semakin banyak beri di dalam toples, semakin kaya kompotnya.

Tuang air mendidih ke dalam toples (hati-hati agar gelas tidak pecah), dan biarkan selama 10-15 menit. Setelah itu, tutup leher dengan tutup khusus berlubang dan tiriskan air ke dalam panci. Tambahkan gula, sekitar 1 cangkir per toples. Anda bisa menambahkan 1,5 cangkir agar kolak lebih manis.

Didihkan kolak agar semua gula larut, tuangkan beri ke dalam stoples, dan gulung dengan tutupnya.

Harap diperhatikan: mesin seaming modern adalah perangkat yang sangat nyaman. Untuk menggulung kaleng dengan benar dengan bantuan mereka, ikuti instruksi pabriknya dengan ketat, karena setiap model memiliki karakteristiknya sendiri.

Balikkan toples yang sudah digulung, letakkan di permukaan yang rata dan biarkan selama 1-2 jam. Setelah itu, turunkan ke ruang bawah tanah atau taruh di tempat hangat yang sejuk.

Apa yang perlu Anda persiapkan?

Kolak tanpa gula - produk makanan

Resep kolak ini stroberi kebun dan biayanya lebih murah, dan cocok untuk mereka yang menderita diabetes atau mengikuti bentuk tubuh mereka. Dalam hal ini, buah beri tidak perlu diukur dalam kilogram, buah beri harus dimasukkan sebanyak mungkin ke dalam toples. Oleh karena itu, piring dan tutupnya harus disiapkan dengan margin.

Bank harus disterilkan sebelum pengalengan.

Bilas stroberi, buang sepal dan periksa dengan cermat. Anda hanya membutuhkan buah beri utuh yang tidak rusak untuk pengalengan.
Letakkan stroberi di atas handuk yang bersih dan kering. Saat sudah kering, masukkan ke dalam toples, yang sebelumnya disterilkan atau disiram dengan air mendidih.
Tuang air mendidih ke dalam toples beri, tutupi dengan tutup yang sudah direbus. Ambil panci, letakkan jeruji kayu atau kain lap yang dilipat beberapa kali di bagian bawahnya dan letakkan toples di atasnya. Dengan demikian, mereka tidak akan terpeleset dan bersentuhan dengan panci.
Tuang air ke dalam panci hingga mencapai bahu toples. Didihkan dengan api sedang dan sterilkan selama beberapa menit. Hapus tanpa memindahkan tutupnya dan gulung.
Dinginkan bank. Untuk melakukan ini, celupkan mereka air hangat dan secara bertahap menambahkan air dingin sampai bank benar-benar dingin. Setelah itu, balikkan stoples dan periksa kebocorannya. Jika semuanya beres, bawa kolak ke tempat gelap yang sejuk.

Lebih baik menutup kolak seperti itu di toples yang lebih kecil. Dengan demikian, waktu sterilisasi sekitar 10 menit untuk toples setengah liter, dan sekitar 12 menit untuk toples liter.

Resep dengan asam sitrat

Dalam resep ini, asam sitrat bekerja pengawet alami sehingga tidak diperlukan sterilisasi.

Anda membutuhkan produk-produk berikut (berdasarkan toples tiga liter):

400 gram stroberi;
300 gram gula;
1 sendok teh asam sitrat.

Untuk kompot seperti itu, beri perlu disiapkan dengan cara khusus. Pertama, stroberi harus matang sempurna, tetapi keras dan tidak rusak. Kedua, semua buah beri, bahkan yang kecil, harus dipotong menjadi dua, dan spesimen yang sangat besar - menjadi 4 bagian.

Asam sitrat akan memberi kolak warna yang kaya.

memasak Sirup Gula. Rebus 2,8 liter air dalam panci, tambahkan gula, didihkan selama 5-7 menit. Sementara itu, tuangkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tambahkan asam sitrat di sana.

Tempatkan toples beri di atas permukaan logam agar gelas tidak pecah karena air mendidih. Pertama, tuangkan 200-300 ml sirup, tutup toples dengan penutup dan tunggu beberapa menit. Wadah akan menghangat, dan Anda tidak lagi takut retak. Kemudian tuangkan sirup yang tersisa.

Gulung toples, balikkan dan bungkus dengan kain tebal. Untuk ini, jaket tua, seprai, selimut hangat cocok. Kompot perlu didinginkan dengan sangat lambat agar buah beri memiliki waktu untuk meresap ke dalam sirup dan asam sitrat.

Setelah kolak benar-benar dingin (mungkin perlu beberapa hari), kirim toples ke tempat yang sejuk dan gelap untuk disimpan hingga musim semi.

Asam sitrat akan membantu minuman memperoleh dan mempertahankan warna cerah, kaya, dan sedikit asam. Dan jika Anda ingin memberi kolak ringan dan sentuhan kesegaran, pastikan untuk menambahkan setangkai mint ke buah beri - biasa atau peppermint.

Kompot - bermacam-macam: kami menggabungkan stroberi dengan berbagai beri dan buah-buahan

Stroberi tidak hanya enak, tapi juga beri yang bermanfaat, dan kualitas inilah yang ingin kami pertahankan untuk musim dingin. Mereka bahkan dapat diperbanyak dengan pengalengan stroberi yang dipadukan dengan buah-buahan lainnya. Misalnya, piring stroberi-apel sangat populer, Anda sering menemukannya di rak-rak toko. Perpaduan ini sangat serasi, sehat dan pasti menyenangkan anak-anak.

Berdasarkan toples tiga liter, Anda membutuhkan:

stroberi - 1 gelas;
apel - 3 buah;
gula pasir - 1,5 gelas.

Untuk kompot seperti itu, apel dari varietas apa pun cocok. Bilas sampai bersih, kupas, buang bijinya, potong-potong.

Susun buah beri dalam toples steril, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan setelah 10 menit tuangkan ke dalam panci. Tambahkan gula, apel cincang, rebus selama 7 menit. Tuang ke dalam toples, gulung, balik dan bungkus selama 3 hari.

Cobalah membuat kolak stroberi dan jeruk. Anda akan perlu:

5 kg stroberi;
1 liter air;
400 g gula;
2 jeruk;
4 gram asam sitrat.

Rebus air, tambahkan gula, dan didihkan. Aduk sampai pasir benar-benar larut. Kupas stroberi, cuci jeruk dan potong-potong. Masukkan semuanya ke dalam panci, tuangkan sirup panas di atasnya. Tambahkan asam sitrat dan masak selama 20 menit. Tuang ke dalam stoples, gulung dan dinginkan.

Untuk aneka kolak, selain stroberi, banyak buah beri dan buah-buahan yang cocok

Berbagai macam stroberi, raspberry, dan stroberi liar juga sangat enak dan menyehatkan. Untuk 3 liter air, ambil 3 cangkir beri, 1 cangkir gula, satu sendok teh asam sitrat. Sortir dan bersihkan buah beri, tuangkan dengan air mendidih, biarkan air mengalir. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula, rebus selama 5 menit, tambahkan asam sitrat.

Masukkan beri ke dalam panci lain, tuangkan sirup panas (sekitar 60 derajat), tutup dan biarkan diseduh selama 15 menit. Rebus, tuang ke dalam toples, gulung.

Video tentang membuat kolak stroberi untuk musim dingin

Sangat mudah disiapkan kompot stroberi malam musim dingin akan mengingatkan Anda tentang musim panas. Minuman ini juga bisa dipakai meja pesta dan sajikan untuk sarapan, makan siang atau makan malam. Bagikan resep memasak Anda dengan kami di komentar. Selamat makan dan kenyamanan ke rumah Anda!

Stroberi memiliki dua jenis - taman (besar) dan menyanjung (kecil). Ada perbedaan biologis antara stroberi dan stroberi liar. Namun, di daerah kami, penghuni musim panas menganggap stroberi kebun (dibudidayakan) sebagai stroberi (di beberapa daerah mereka menyebutnya Victoria), dan semua buah beri yang tumbuh di hutan jalan pedesaan disebut stroberi di ladang. Agar tidak bingung dengan konsep-konsep ini, kami akan mematuhinya, terutama karena sangat nyaman bagi kami.

selai stroberi

Stroberi (kebun) dengan cepat dicuci di bawah air mengalir, dituangkan ke atas handuk atau serbet kertas, dibersihkan dari batang dan daun. Buat selai lima menit dari stroberi yang mengandung banyak vitamin dari buah beri ini.

Buah beri ditaburi gula dengan perbandingan 1: 1. Anda harus mendiamkannya dalam semangkuk gula selama 4-5 jam. Kemudian panggul dibakar, sangat lambat. Gula yang tersisa akan meleleh secara bertahap. Aduk beri dengan sendok kayu, tetapi jangan dihancurkan. Lakukan pencampuran Anda dengan sangat hati-hati. Segera setelah gelembung muncul di permukaan selai dan semua gula "menyebar", rebus selama lima menit lagi dan matikan. Biarkan dingin, masukkan ke dalam toples steril, tutup dengan tutup steril. Kami mengirim penyimpanan kami ke ruang bawah tanah.

selai stroberi

Tetapi dari stroberi liar kami sarankan untuk melakukan hal berikut persiapan yang manis untuk musim dingin. Rasanya alami selai stroberi. Dan kita bahkan tidak perlu membicarakan kegunaannya, karena kita tidak akan memasak buah beri untuk selai seperti itu. Apalagi jika stroberi berukuran kecil atau sedang, kita hanya akan membuang batangnya saja. Dan tinggalkan sepal. Itu tidak akan mengganggu resep kami.

Kami mencuci stroberi hanya jika sudah penyok dan kotor. Kami menghapus batang, daun kecil. Kami tertidur dengan gula dengan kecepatan 1 kg stroberi per 1,5 kg gula. Sekarang yang paling menarik. Kami membenamkan isinya (gula yang ditaburi beri) ke dalam ... blender, lebih disukai yang dirancang untuk koktail. Gulir cepat massa di dalamnya hingga menjadi homogen. Jangan berdetak terlalu lama! Kalau tidak, kita akan mendapatkan busa, bukan selai. Sekarang kami memindahkan selai yang dihasilkan ke dalam wadah steril dan menaruhnya di lemari es di bawah tutupnya. Diinginkan untuk menyimpan selai seperti itu dengan buah beri hidup di dalamnya, tidak tersentuh oleh perlakuan panas, di rak atas unit pendingin.