Mengapa roti menyusut saat dipanggang di mesin roti. Rotinya terlalu mengembang. Bantalan udara di bawahnya

21.10.2010, 00:35

Baru-baru ini memberikan HP. Suprovskaya. Saya tidak menyebutkan eksperimen pertama sama sekali, sebuah kegagalan yang pasti. Kemudian berjalan lebih baik, namun belum ada hasil luar biasa yang kami inginkan. Rotinya tidak mengembang. Artinya, naik, tapi hanya sedikit. Dan konsistensinya kental. Satu-satunya saat saya mendapatkan roti tinggi yang lapang adalah ketika saya mencobanya campuran siap pakai untuk HP. apa yang aku lakukan salah?

21.10.2010, 01:00

Saya mengalami situasi seperti ini dengan mesin roti Hitachi, saya menderita, menerjemahkan produk, lelah dan membeli Panasonic, sekarang semuanya baik-baik saja.
Anda bisa mencoba mengubah urutan pengisian bahan, misalnya di Hitachi, pertama air, lalu tepung dan ragi, dan di Panasonic, pertama ragi-tepung-garam-sahal-minyak, baru kemudian air.
dapat mengubah pesanan dan mengambil resep lain
roti ini menurut saya selalu menghasilkan 2 sdt ragi, 600 gr tepung terigu, 2 sdt garam, 2 sdm gula pasir, 2 sdm minyak sayur dan 320 ml air dingin. mode roti normal besar.

21.10.2010, 01:28

21.10.2010, 12:39

Saya juga awalnya punya masalah dengan P, lalu ternyata saya salah menambahkan ragi. Saya baru saja membeli ragi kering, tetapi saya membutuhkan ragi yang bekerja cepat (momen Saf) !!!
Mungkin ragi Anda tidak sama?

21.10.2010, 12:42

Ragi saf-moment, saya masukkan sedikit lebih banyak dari pada resep.
Dan pastikan mengukur tepung dengan timbangan, saya juga sempat gagal dengan gelas ukur, apalagi di mana tepung gandum Ada.

21.10.2010, 16:04

Anda tahu saya juga mengalami hal yang sama. Lalu saya membaca di suatu tempat bahwa garam dan ragi tidak boleh saling bertumpukan. Saya mulai meletakkannya di berbagai sudut bentuk... hasilnya mulai. Mungkin itu akan membantu Anda, cobalah.

21.10.2010, 16:19

Saya baru saja membeli ragi yang rusak. HAAS. Adonannya tidak mengembang sama sekali - saya mencobanya tiga kali.
Menakar tepung dengan cangkir itu buruk, lebih baik menggunakan timbangan.
Untuk 250 ml air - 750 tepung tidak bisa. Tidak di oven mana pun. Atau produknya masih cair (mentega, telur - banyak), atau salah ketik. Untuk 250 ml air rata-rata digunakan 400 g tepung terigu, terakhir 450 g.

21.10.2010, 21:04

Disini dijelaskan secara detail proses memasak di mesin roti Hitachi (http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=7271.0), terdapat deskripsi proses peletakan produk, kesalahan.
Penting untuk terlebih dahulu memantau pembentukan kolobok setelah diuleni, tidak boleh kencang atau cair. Itu. jika sanggulnya kencang, tambahkan air. Jika cair, tambahkan tepung.
Semoga beruntung!

21.10.2010, 21:41

hmm...bolehkah saya menambahkan sedikit ragi? Resepnya mengatakan 1 sdt, dan ketika saya membuat campuran yang dibeli, biasanya ada satu kantong terpisah. Ngomong-ngomong ya, aku harus menuangkan air dulu..
Dan proporsi tepung air tidak sama. untuk 250 air 750 tepung
Saya punya kompor yang berbeda, tapi perbandingan tepung-airnya juga 3 banding 1. Dan juga cair dulu.
Saya memasukkan ragi 1,5 sdt.
mengayak tepung,
kalau paling akhir saya masukkan tepung, saya gali lubang dan masukkan ragi disana, agar sebelum ikat pinggang tidak bersentuhan dengan bahan lain.
dan suhu air juga penting, dan segala sesuatu secara umum. tidak terlalu dingin.
ibu mertua saya di dacha untuk waktu yang lama tidak mengerti mengapa dia tidak naik ke air sumur. karena dia kedinginan.

21.10.2010, 23:28

Saya punya kompor yang berbeda, tetapi proporsi tepung-air juga 3 banding 1. .
Dan Anda memanggang sesuai resep dari buku? Apakah ini adonan yang sangat padat?

21.10.2010, 23:30

tidak, bukan dari buku.
dari situs web HP.
Saya kebanyakan hanya memanggang roti gandum, resepnya berisi tiga gelas tepung dan satu + satu sendok makan air.
ya, 3 banding 1.
Saya tidak menimbang, berkacamata, dan saya selalu berhasil.
naik dan lepas.
Saya masih mengikuti kolobok, tapi untuk menuangkannya, jarang sekali menuangkannya.

22.10.2010, 00:41

tiga gelas tepung dan satu + satu sendok makan air.
ya, 3 banding 1.

Jadi, ini 3 banding 1 berdasarkan volume dan bukan berdasarkan berat, tepung dalam gelas sepertinya 160 gram

22.10.2010, 01:40

Ya, maksud saya, dalam hal volume.
Saya bukan juru masak istimewa, ya.
Saya dan resep lain - dalam bubur, misalnya, proporsi berdasarkan volume, seperti yang saya ukur.

22.10.2010, 02:36

Terima kasih para gadis telah mampir. saya melapor
Ragi saya aktifkan Saf-yeast. Tidak?
Saya menaruh gula dan garam di sudut yang berbeda.
Saya sedang mengayak tepung. Saya membuat lubang di tepung untuk ragi.
Saya menuangkan air hangat.
ikuti pembentukan kolobok setelah diuleni, jangan sampai kencang dan tidak cair. Baiklah, saya mengerti roti cairnya, tapi bagaimana cara menentukan apakah roti itu kencang?
Untuk 250 ml air - 750 tepung tidak bisa. itulah yang tertulis di resepnya. Tapi mereka jelas-jelas bengkok. Karena diusulkan untuk menambahkan setengah sendok teh tepung untuk semua ini: 009:

(di pagi hari saya akan meminta timbangan kepada ibu saya - saya masih belum menggunakannya ....)

Ancaman dan apa g...ternyata bukan cupcake :041:

22.10.2010, 03:57

Setahu saya ragi dan air tidak boleh digabung. Anda harus memisahkannya dengan tepung.
Ngomong-ngomong, awalnya roti saya matang dengan baik, lalu berhenti mengembang. Mungkin draf? Atau perubahan suhu di dapur?

22.10.2010, 08:39

Jadi, ini 3 banding 1 berdasarkan volume dan bukan berdasarkan berat, tepung dalam gelas sepertinya 160 gram
Ya, dalam segelas 250 ml - 160 g tepung gandum (sekitar 150 diayak).
Ternyata dari segi volume 3 banding 1 benar
Berdasarkan beratnya (seperti dalam buku penulis) - salah.
Masih menebak-nebak apa yang harus dilakukan dengan resepnya - menambah air atau mengurangi tepung (tergantung jumlah komponen lainnya).
Sesuai resepnya, dimana roti tidak akan keluar untuk 250 air - 750 tepung, setidaknya bagaimana takarannya. Meskipun dalam skala, meskipun dalam cangkir.

Julich, kalau belum punya beban, coba resepnya dalam cangkir. Di sini, misalnya, produk susu. Anda bisa menggunakan air sebagai pengganti susu - rasanya akan lebih sederhana. Hanya untuk dikesampingkan di kepalaku proporsi yang diperlukan tepung/air.

ROTI SUSU

Tepung terigu - 3 gelas.
Garam - 1 sdt.
Gula - 2 sdm. berbohong.
Mentega - 2 sdm. berbohong.
Ragi -2 sdt.

22.10.2010, 13:51

ROTI SUSU

Susu - 1 cangkir dan 2 sdm. berbohong. (gelas 230ml.)
Tepung terigu - 3 gelas.
Garam - 1 sdt.
Gula - 2 sdm. berbohong.
Mentega - 2 sdm. berbohong.
Ragi -2 sdt.

Ada risiko terukur pada cangkir untuk mesin pembuat roti.
Di sini saya juga punya resep seperti itu, hanya minyak sayur.

22.10.2010, 14:16

Saya punya HP - LG, yang paling sederhana, selama bertahun-tahun. Banyak percobaan, kegagalan juga, alhasil saya menyimpulkan beberapa aturan
1. Pastikan untuk mengayak tepung!!! Dan jangan menyimpan kantong tepung yang terbuka, baik dibungkus dalam kantong, atau dituangkan ke dalam wadah khusus yang tertutup rapat. Banyak hal bergantung pada kelembapan dan aerasi tepung. Nah, dari kualitas tepungnya sendiri. Makfa tidak pernah mengecewakan saya, dan saya tidak akan membeli pre-port bahkan di bawah todongan senjata.
2. Seperti disebutkan di atas - garam dan ragi dalam sudut yang berbeda
3. Jika HP Anda bisa dilihat - gunakanlah. Itu. menguleni dimulai - lihat, mungkin adonannya ternyata encer - lalu tambahkan beberapa sendok, atau sebaliknya - tambahkan setengah sendok air.
4. Jangan gunakan tepung “penindas”. Bawang putih, meskipun kering, dengan sangat hati-hati, kayu manis juga tidak boleh ditambahkan ke adonan yang belum diolah
5. Dan terakhir, ketika karena alasan tertentu saya meragukan kualitasnya, saya menambahkan setengah kantong "peningkat tepung". Sekarang ada di banyak toko, di bagian rempah-rempah. Secara khusus, ini hampir selalu terjadi di toko Norma dan dibeli beberapa kali di Carousel. Ngomong-ngomong, di campuran khusus untuk memanggang roti sudah termasuk.

Ada alasan utama berikut:
1. Peningkatan peningkatan volume adonan, kandungan ragi tinggi.
2. Peningkatan konten kelembaban pada potongan adonan, ketidakseimbangan tepung/cairan.
3. Pemilihan program pemanggangan yang salah, waktu proofing pertama atau kedua, tergantung jenis adonan. Faktor ini disebut “adonan sudah mengembang”
4. Suhu tinggi di dalam x / oven saat pemeriksaan adonan.
Mari kita lihat lebih dekat alasan-alasan ini.
1. Peningkatan peningkatan volume potongan adonan.

Faktor-faktor berikut berkontribusi terhadap peningkatan peningkatan potongan adonan:
1. Dasar: Saat menguleni adonan, terlalu banyak ragi yang ditambahkan, lebih dari yang disyaratkan oleh standar penanda.
2. Saat menguleni adonan, adonan diletakkan jumlah besar gula daripada yang ditentukan oleh standar penandaan dan diperlukan agar adonan dapat mengembang. Kelebihan gula sangat mempengaruhi kerja ragi.
3. Saat menguleni adonan, garam tidak dimasukkan, atau dimasukkan lebih sedikit. Garam mengontrol mengembangnya adonan dan mencegahnya mengembang terlalu tinggi.
4. Adonannya juga diuleni cuaca panas, atau kapan suhu tinggi di dapur. Di sini, suhu ruangan ditumpangkan pada suhu pemanasan mesin roti selama menguleni dan membuktikan adonan. Pada suhu ruangan di atas 27*C, produk ditempatkan dalam ember dari lemari es.
5. Saat menguleni adonan di mesin roti, produk ditempatkan terlebih dahulu yang terlalu hangat (air, susu, mentega, panas kentang tumbuk dll.), yang ditumpangkan pada suhu pemanasan mesin roti selama adonan adonan dan pemeriksaan. Suhu keseluruhan lebih tinggi dari suhu pemeriksaan.
6. Waktu pemeriksaan sebelum dipanggang melebihi waktu yang diperlukan resep ini tes. Pembuat roti tidak dapat secara mandiri mengontrol pemeriksaan kedua adonan sebelum dipanggang dalam hal waktu dan tingkat kesiapan.

2. Peningkatan kadar air pada potongan adonan.

Faktor-faktor berikut berkontribusi terhadap peningkatan kadar air dalam adonan:
1. Dasar: Terlalu banyak cairan yang ditambahkan saat menguleni adonan. Cairan adalah kumpulan air, jus, telur, dll. produk cair seperti keju cottage, kentang tumbuk, dan lain-lain.
2. Saat menguleni, terlalu banyak sejumlah besar keju, yang ketika mesin pembuat roti dipanaskan, meleleh dan menambahkan cairan berlebih.
3. Terlalu banyak kelembapan dan cuaca hangat, serta suhu tinggi di dapur dan di luar. Dari kenaikan suhu lingkungan dan memanaskan mesin pembuat roti pada saat menguleni adonan, membuat adonan lebih cair dan lembut dari yang disyaratkan aturan kolobok.
4. Saat menguleni, biji-bijian, dedak, buah-buahan kering, kismis, yang direndam sehari sebelumnya dalam cairan, ditambahkan ke dalam adonan, yang memberikan kelembapan tambahan.
5. Saat menguleni, lebih banyak buah dan sayur, dipotong kasar atau diparut, ditambahkan ke dalam adonan daripada yang dibutuhkan untuk membentuk kolobok, dan produk ini ditambahkan di awal adonan diuleni, dan digiling hingga halus. dengan pisau pengaduk.
6. Saat menguleni adonan, terlalu banyak makanan yang ditambahkan dan pembuat roti tidak dapat menguleni adonan. Tidak ada cukup ruang untuk potongan adonan, pisau pengaduk tidak dapat mengaduk produk dalam jumlah besar.
7. Saat menguleni, terlalu banyak mentega, mentega yang dipotong-potong, makanan berlemak yang juga cair dimasukkan ke dalam adonan. Dari pemanasan mesin roti saat menguleni lemak padat menjadi lunak dan memberi kelembaban berlebih tes.
8. Saat menguleni adonan, tepung berkualitas rendah yang digiling dari butiran yang bertunas atau beku ditempatkan. Oleh karena itu tepung dan roti banyak mengandung zat yang larut dalam air, banyak pati, dan karena hidrolisis, roti banyak mengandung air. Saat menguleni adonan, tepung dengan kadar air tinggi digunakan.

3. Pemilihan program pemanggangan yang salah, waktu pemeriksaan adonan bertambah.
Jika dalam dua kasus pertama adonan berbau ragi dan remahnya sangat lembab atau basah, maka masuklah kasus ini remahnya sudah matang, rotinya keropos dan enak, kubah rotinya sudah roboh, dan terkadang ada adonan yang masuk ke dalam ember di sepanjang tepinya. Dan mungkin ada sedikit sisa rasa dan/atau bau penghuni pertama.
Penyebabnya adalah pemilihan program pemanggangan roti yang salah atau adonan terhenti saat proofing.

1. Pemilihan program memanggang yang salah. Misalnya, adonan gandum waktu tertentu harusnya mengembang, cukup untuk menggandakan adonan, tapi kalau adonan di x/oven banyak lama, telah meningkat, tetapi terus meningkat - pada tahap tertentu turun tajam, yaitu berdiri dan kehilangan kekuatannya, mengalami peroksidasi.
Kasus yang sama dapat terjadi pada gandum-gandum dan roti gandum hitam bila waktu yang diberikan untuk pemeriksaan oleh program mesin roti tidak sesuai dengan waktu sebenarnya, kebutuhan adonan itu sendiri.
2. Suhu sekitar, ruangan. Saat melakukan pemeriksaan adonan, seseorang harus memperhatikan kondisi di mana adonan tersebut diperiksa. Suhu optimal lingkungan harus berada pada tingkat 26-28*C. Pada saat yang sama, Anda perlu memperhatikan suhu di dalam adonan, jika naik maka adonan akan lebih cepat tumbuh dan suatu saat bisa mengendap dan kehilangan bentuknya. Ini poin penting: kesesuaian waktu pemeriksaan adonan (hingga dua kali lipat) dan suhu pemeriksaan (26-28*C).

4. Peningkatan suhu di dalam x/oven pada saat pemeriksaan adonan.

Banyak pembuat roti yang berdosa dengan kualitas ini, suhu di dalam ember selama pemeriksaan adonan mencapai 35-40 * C - yang sangat tidak diinginkan untuk adonan. Hal ini mempercepat proses menaikkan adonan, dan sangat tinggi, terkadang sampai paling atas ember, namun berdampak buruk pada kualitas roti saat dipanggang atau sudah jadi.
Optimalnya suhu pemeriksaan adonan melewati T * 25-28 dan tidak lebih!
Pada saat yang sama, optimal untuk meningkatkan benda uji sekitar 2-2,5 kali lipat - dan tidak lebih !!!
Ketika suhu fermentasi naik di atas 25 derajat, sifat adonan menurun secara signifikan. pembicaraan bahasa sederhana, adonan mencair, bentuknya lebih buruk, gluten terasa melemah. Parahnya lagi, fermentasi di mesin pembuat roti mempengaruhi adonan, dimana fermentasi disertai dengan pemanasan hingga 40 derajat.
Jika adonan mencair, sulit mempertahankan bentuknya, dan terkadang mengendap saat proofing atau saat dipanggang.

Kadang-kadang terjadi, terutama bagi pemula, roti di mesin pembuat roti tidak berfungsi atau berhenti berfungsi. Pada artikel ini Anda akan menemukan jawaban tentang cara mengatasi masalah utama yang mungkin timbul saat memanggang roti di mesin pembuat roti. Kami berharap mereka dapat membantu mengatasi masalah Anda, jika sudah muncul, atau untuk menghindari kesalahan di kemudian hari.

Rotinya terlalu mengembang:

Anda menggunakan terlalu banyak ragi atau air. Periksa resepnya dan ukur jumlah yang benar menggunakan gelas ukur ragi dan cairan. Periksa apakah kelebihan air tidak berasal dari bahan lain.
Anda tidak punya cukup tepung. Timbang tepung dengan hati-hati menggunakan timbangan.
Terlalu hangat di dapur. Untuk membuatnya lebih sejuk, berikan ventilasi pada dapur.

Rotinya menjadi pucat dan lengket.

Anda tidak menggunakan cukup ragi. Tambahkan lebih banyak ragi, timbang lebih akurat sebelum menambahkan.
Periksa tanggal kedaluwarsa ragi. Setelah ragi dibuka, simpan di lemari es.
Terjadi pemadaman listrik atau pembuat roti rumahan terhenti saat memanggang roti. Pembuat roti rumahan akan mati jika dihentikan lebih dari 10 menit. Anda perlu mengeluarkan roti dari cetakan dan menjalankan siklusnya lagi dengan bahan-bahan baru.
Periksa resepnya dan ukur jumlah tepung yang benar menggunakan timbangan atau jumlah yang dibutuhkan cairan dengan gelas ukur.

Roti jatuh saat dipanggang

Adonannya mungkin terlalu matang.
Terlalu sedikit atau tidak ada garam.
Banyak cairan.
Keju digunakan untuk mencegah adonan mengembang.

Tepung tertinggal di dinding roti yang dipanggang:

Anda menggunakan terlalu banyak tepung, atau Anda tidak memiliki cukup cairan. Periksa resepnya dan ukur jumlah tepung yang benar dengan timbangan atau jumlah cairan yang tepat gelas pengukur untuk cairan.

Bahan-bahan tidak tercampur dengan baik saat memanggang roti:

kamu terlambat menambahkan bahan tambahan, tambahkan di awal batch.
Anda belum memasukkan spatula (ini juga terjadi) untuk menguleni ke dalam loyang roti. Sebelum memasukkan bahan, pastikan spatula ada di dalam loyang.
Catu daya telah terputus, atau pembuat roti rumahan telah berhenti. Anda mungkin perlu mulai memanggang roti lagi, namun hal ini dapat menyebabkan hasil negatif jika menguleni sudah dimulai.

Roti tidak dipanggang

Dulu adonan.
Terlalu banyak ujian.
Minyak berlebih atau lemak lainnya.
Tepung berkualitas buruk.
Program "Adonan" dipilih. Program "Adonan" tidak mencakup proses memanggang.
Terjadi pemadaman listrik atau pembuat roti terhenti. Anda bisa mencoba memanggang adonan di oven Anda jika sudah mengembang dan mengembang.
Airnya tidak cukup, dan pelindung mesin berfungsi. Ini hanya terjadi ketika perangkat kelebihan beban, mesin harus bekerja pada daya maksimum. Periksa resepnya lain kali dan ukur jumlah bahan yang benar.
Poros pengikat untuk menguleni loyang tidak berputar saat spatula dimasukkan. Rakitan poros pemasangan perlu diganti. Hubungi pusat layanan resmi.

Gelembung udara muncul di bawah kerak roti:

Adonannya tidak teruleni dengan baik atau terlalu kuat adonan keras. Sedikit cairan. Perhatikan jumlah cairan saat meletakkan bahan.

Roti yang terlalu kenyal:

Adonannya terlalu basah. Banyak yang menambahkan bahan cair atau sedikit tepung.
Saat meletakkan bahan, mereka lupa memberi garam.

Kerak yang terbakar:

Banyak gula. Coba kurangi jumlah gulanya.
Setel mode ke "Kerak Ringan".

Tepi rotinya terkulai dan bagian bawahnya basah:

Terjadi pemadaman listrik. Jika adonan sudah mengembang dan mengembang, Anda bisa memanggangnya di oven Anda.

Rotinya lengket dan irisannya tidak rata:

Rotinya terlalu panas saat dipotong. Biarkan roti mendingin di rak kawat sebelum diiris untuk mengeluarkan semua uapnya.

Anda bisa mencium bau roti gosong saat dipanggang. Asap keluar dari saluran keluar uap:

Mungkin bahan-bahannya tumpah ke elemen pemanas. Terkadang sejumlah kecil bahan tersebut dapat mengenai elemen pemanas selama pencampuran. Cukup bersihkan elemen setelah dipanggang, saat pembuat roti sudah benar-benar dingin.

Dayung pengaduk ada di dalam roti saat dikeluarkan dari cetakan:

Adonannya terlalu padat. Biarkan roti mendingin, lalu keluarkan spatula.
Kerak telah terbentuk di bawah tulang belikat. Cuci dayung dan porosnya setelah digunakan.

Keraknya berkerut dan menjadi lunak saat didinginkan:

Uap air yang tersisa pada roti setelah dipanggang dapat sedikit melunakkan kulitnya. Untuk mengurangi jumlah uap air, kurangi jumlah air sebanyak 10-20 ml atau ambil setengah volume gula.

Kenapa kamu tidak bangun roti buatan sendiri saat memanggang di pembuat roti? Mengapa roti tidak mengembang dengan baik atau tidak mengembang sama sekali saat dipanggang di mesin pembuat roti atau oven? Ada beberapa alasan utama mengapa roti tidak mengembang saat dipanggang. Bagaimanapun, pada intinya roti siap harusnya subur, tapi terkadang hasilnya berupa adonan mentah yang kental.

Dan sayangnya, hal ini juga terkadang terjadi. Tidak selalu jelas mengapa hal ini terjadi, karena mesin pembuat roti itu sendiri secara otomatis menguleni adonan dan memanggang roti, dengan sedikit atau tanpa campur tangan manusia dalam proses pembuatannya. proses yang diberikan. Agar tidak mentransfer produk dengan sia-sia, Anda perlu mencari tahu alasan mengapa roti tidak dipanggang sebagaimana mestinya, dan baru kemudian menghilangkan alasan tersebut agar Anda selalu memiliki roti segar dan harum di rumah Anda.

Mengapa roti tidak mengembang di mesin pembuat roti?

Terlalu banyak garam di atas jumlah yang ditentukan dalam resep dapat mengganggu ragi sehingga menyebabkan roti tidak mengembang.
Ragi kadaluwarsa atau tidak ada ragi sama sekali saat meletakkan bahan adonan. Kebetulan ragi lama tidak menaikkan roti saat dipanggang. Ternyata setelah kemasannya dibuka, ragi hanya hidup 2 minggu, jadi lebih baik beli kemasan kecil. Perhatikan tanggal kadaluarsa bahan yang sangat penting ini.
Garam bersentuhan dengan ragi saat menguleni adonan. Karena garam menghambat kerja ragi, Anda harus selalu menuangkannya secara terpisah agar tidak tercampur saat mencampur adonan. Misalnya memisahkannya dengan tepung saat memasukkan bahan ke dalam mesin pembuat roti.
Tepung gandum juga bisa menyebabkan roti terjatuh saat dipanggang, meski tidak sesering ragi tua yang sudah melewati tanggal kedaluwarsa. Tapi tetap saja, tepung juga harus diayak sebelum dipanggang agar jenuh dengan oksigen dan rotinya cantik dan empuk.

Pada pandangan pertama, pembuat roti adalah perangkat yang sempurna. Dia menguleni adonan sendiri, menunggu hingga mengembang, memanggang roti, dan kemudian menelepon seluruh rumah bahwa roti Anda sudah siap.

Tapi perangkat sempurna ini juga bisa mengalami kegagalan fungsi? Terkadang ada masalah seperti itu, setelah itu Anda ingin mengambil mesin roti dan membuka jendela, mengirimkannya dalam penerbangan singkat menuju trotoar beraspal.

Mari kita coba mencari tahu apa sebenarnya penyebab mesin pembuat roti, dan apa penyebab pembuat roti yang malang itu.

Dari pengalaman saya dengan pembuat roti, saya mempelajarinya pembuat roti hanya bisa disalahkan bahwa dia tiba-tiba berhenti menyala. Tapi ini hanya terjadi jika saya lupa memasukkan steker ke stopkontak. Jika mesin roti tidak rusak, Anda membeli pernikahan - segera mengubahnya, kecuali frustrasi dari mesin roti seperti itu, tidak akan ada gunanya.

Sekarang tentang masalah saat memanggang roti:

Saat dipanggang, rotinya kering. Mungkin ada beberapa alasan untuk hal ini. Anda cukup mengeringkan roti saat sudah dingin, mencoba menghemat mentega, menyimpan roti yang sudah dipanggang bukan di dalam kotak roti. Memperbaiki masalah seperti itu mudah, mesin pembuat roti secara apriori tidak bisa disalahkan atas apa pun.

Alasan umum lainnya ibu rumah tangga mengeluh tentang mesin pembuat roti adalah saat memanggang, muncul lapisan udara di bawah kerak roti. Tidak menjadi. Uleni adonan hingga matang dan pantau jumlah airnya - adonan yang sangat keras pasti akan mengandung gelembung udara.

Celaan paling umum terhadap pembuat roti adalah roti yang belum dipanggang. Percayalah, mesin pembuat roti tidak bisa disalahkan atas apapun. Kemungkinan alasannya– adonan, terlalu banyak adonan di loyang, terlalu banyak mentega, kualitas tepung buruk.

Kerak yang terbakar di tubuh Anda roti manis adalah akibat dari kelebihan gula. Jika pembuat roti Anda tidak memiliki " Roti manis coba kurangi jumlah gulanya. Mengalihkan pembuat roti ke mode Light Crust juga membantu.

Apakah rotimu mengembang? Periksa tanggal kedaluwarsa ragi. Terkadang tidak ada salahnya mengingat jika Anda menambahkan ragi ke dalam adonan. Hal ini juga terkadang terjadi.

Apakah rotinya terlalu mengembang? Kurangi jumlah ragi, bereksperimenlah dengan jumlah gula, usahakan ventilasi dapur agar lebih dingin.

Apakah adonannya rapuh? Artinya tidak ada air. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan tepung.

Roti mengembang tetapi turun saat dipanggang. Mungkin adonan sudah terlalu tua, Anda terlalu banyak menggunakan cairan, Anda lupa menambahkan garam, Anda menggunakan keju dalam memanggang, yang mengganggu pertumbuhan adonan yang stabil.

Ringan saat dipanggang kerak roti? Anda dapat mengatasi masalah ini dengan menambahkan susu ke dalam adonan, mengatur mode “Kerak Gelap” pada mesin pembuat roti, dan menambahkan gula.

Tekstur rotinya kenyal. Ini sangat jarang terjadi, masalahnya bisa diselesaikan dengan menambahkan adonan mentega.

Bahan tambahannya tidak tercampur dengan adonan. Ini juga tidak memberi Anda hak untuk menyalahkan mesin pembuat roti atas kinerja yang buruk. Rupanya Anda terlambat menambahkannya, coba lakukan di awal proses dan semuanya akan tercampur.

Roti yang dipanggang ternyata penuh lubang seperti keju. Terlalu banyak adonan basah, kurang garam pada adonan.

Dan masalah terakhir, mesin pembuat roti Anda mulai mengeluarkan asap selama pengoperasian. Jangan mencari alat pemadam api, matikan saja alat pembuat roti, biarkan dingin dan periksa elemen pemanasnya. Kemungkinan besar akan ada beberapa bahan tambahan di dalamnya yang Anda tuangkan secara sembarangan ke dalam perangkat.

Agar mesin pembuat roti selalu menyenangkan Anda dengan subur dan roti kemerahan, yang terpenting adalah memilihnya dengan benar. Tentang cara melakukannya -