rumah Minuman

Persiapan kubis manis dan asam. Sauerkraut dalam toples, dengan rasa manis

Tidak mungkin membayangkan meja pesta tanpa asinan kubis atau acar kubis. Sejak zaman kuno, itu telah dipanen untuk musim dingin, dan hingga hari ini gulungan sayuran di musim dingin sangat populer. Ada banyak sekali resep untuk acar kubis.

Acar kubis - camilan paling favorit

Tidak ada yang bisa menolak kol acar berair yang renyah. Ini adalah tambahan yang bagus untuk hidangan daging atau ikan apa pun dan hidangan pembuka yang luar biasa di meja pesta.

Anda dapat mengasinkan jenis apa pun. Untuk ini, kubis merah dan putih cocok. Catatan! Garpu merah lebih kaku, sehingga harus dimasak berbeda dari garpu putih.

Tidak seperti fermentasi, pengawetan memungkinkan Anda mencapai hasil yang lebih cepat. Selain itu, ini adalah produk yang sangat berguna yang mempertahankan sifat bermanfaatnya selama proses memasak.

Untuk memasak kubis renyah dengan cepat dan lezat, Anda perlu:

kepala 2kg.
satu wortel.
3 siung bawang putih.
air - liter.
minyak bunga matahari 200ml.
200 ml cuka meja.
tiga st. l. menumpuk garam.
8 seni. l. Sahara.
daun salam - 5 lembar.

Metode memasak:

Kubis dipotong-potong besar, wortel diparut.
Tambahkan bawang putih kupas dan cincang halus ke wortel cincang.
Semua sayuran ditempatkan dalam toples liter berlapis-lapis. Kubis diletakkan di lapisan pertama, lalu wortel dengan bawang putih.
Langkah selanjutnya adalah membuat bumbu marinasi. Untuk melakukan ini, garamkan air, tambahkan gula, cuka, dan minyak sayur. Semua ini harus direbus, meletakkan daun salam.
Salad kubis dituangkan dengan rendaman, setelah itu dibiarkan di bawah tekanan selama tiga jam. Setelah tiga jam, camilan lezat dan renyah siap.

Saran penting! Untuk membuat kubis renyah, Anda harus memilih kepala kubis yang kencang.

Acar Kubis Instan (video)

Dalam toples dengan paprika

Bumbu kubis sangat nyaman. Mereka dapat disimpan dalam cuaca dingin selama hampir sebulan penuh, dan rasanya tidak akan hilang. Salad acar paprika bisa dimakan keesokan harinya.

Resep asinan kubis dalam stoples yang tidak biasa adalah, akibatnya, rasa kubis menjadi manis.

Saya langsung menyukai asinan kubis dalam toples dengan rasa manis dan saya memutuskan bahwa resep ini harus ada di cangkir kuliner saya. Anda mungkin juga menyukai kubis ini.

Asinan kubis manis renyah dan sangat lezat. Sayangnya, kubis seperti itu tidak tahan lama, jadi saya sarankan untuk memasaknya sepanjang musim dingin dari waktu ke waktu. Ini sangat baik untuk liburan.

Untuk toples 3 liter

BAHAN:

2 kg kubis
1 wortel
2 sdm. sendok garam
3 seni. sendok gula
biji jintan, adas (opsional)
1 liter air matang dingin
MEMASAK:

Kami mencuci kol, cincang halus. Kami membersihkan wortel, mencucinya dan tiga di parutan kasar. Kami menggabungkan kol dengan wortel, aduk rata, sedikit mengompres. Yang suka jinten atau adas, tambahkan.

Kemas kubis yang sudah disiapkan dengan erat ke dalam stoples tiga liter. Tuang garam di atasnya dan tuangkan dalam air matang dingin. Dalam keadaan ini, kami meninggalkan kubis selama 3 hari, pada suhu kamar. Selama waktu ini, kami menusuk kubis agar rasa pahitnya hilang. Selama fermentasi, jus akan keluar dan mungkin mengalir keluar dari stoples, jadi pertama-tama kita taruh stoples di wadah apa pun, misalnya di mangkuk yang dalam. Jangan menuangkan jus yang telah mengalir keluar dari kaleng.

Setelah 3 hari, tambahkan gula, tuangkan jus yang disekresikan di atasnya, kocok stoples agar gula larut, atau Anda dapat mengalirkan sebagian air garam, tambahkan gula, aduk hingga gula larut dan tuangkan kubis dengan air garam. Kemudian kami menutup stoples dengan tutup plastik dan segera di lemari es atau di tempat yang dingin. Kubis siap keesokan harinya. Kami mengisinya dengan minyak sayur, tambahkan bawang iris tipis dan hidangan pembuka sudah siap. Ah betapa enaknya!!!

Langkah 1: Siapkan sayuran.

Sayuran perlu dikupas dan dicuci, daun bagian atas harus dikeluarkan dari kubis, dan wortel harus dikupas. Bilas semuanya dan potong dengan parutan khusus untuk memotong sayuran.
Perhatian: jangan lupa untuk membuang tangkai dari kol agar tidak merusak seluruh salad.

Jika tidak ada parutan khusus, maka potong wortel dengan parutan biasa, dan potong kol menjadi potongan tipis.

Langkah 2: Uleni kubis.

Campur sayuran dalam mangkuk atau mangkuk besar. Tambahkan garam ke dalamnya dan aduk perlahan tapi menyeluruh. Tidak perlu menekan dan menekan, sebaliknya, cobalah mengaduk dengan sangat lembut sehingga jus tidak menonjol sama sekali.

Masukkan salad yang dihasilkan ke dalam stoples kaca. Sekarang Anda perlu mengemas sayuran dengan sangat erat agar air garamnya keluar. Tutup toples dengan kain kasa bersih dan padat, dan letakkan piring dengan beban di atasnya, yang bisa berupa, misalnya, cangkir kecil berisi air bersih. Biarkan kubis berfermentasi selama 2 - 3 hari. Pada saat yang sama, setiap hari, dan sebaiknya beberapa kali sehari, gas harus dikeluarkan dari kaleng. Untuk melakukan ini, tusuk kubis dengan tongkat kayu. Tusuk di beberapa tempat dan sampai ke bawah.

Langkah 3: Siapkan asinan kubis.

Segera setelah kubis difermentasi, Anda harus mengeluarkannya dari toples, memeras air garam darinya (tetapi tidak hanya itu, ke wastafel, tetapi ke piring yang dalam, kita masih membutuhkannya). Pindahkan kubis dan wortel ke dalam stoples kaca bersih.
Campur air garam yang telah diperas sebelumnya dengan gula hingga halus. Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam toples kubis. Tutup tutupnya dan biarkan selama 12 jam. Setelah itu, asinan kubis akan siap. Simpan di tempat yang sejuk, tapi jangan lama-lama, tapi lebih baik memakannya sesegera mungkin.

Langkah 4: Sajikan asinan kubis manis.

Asinan kubis siap pakai adalah salad pembuka yang sangat lezat. Ternyata renyah dan sangat menggugah selera. Sajikan di piring terpisah, hiasi dengan irisan apel manis dan asam, plum kering, cranberry atau anggur hijau dan jangan lupa gerimis dengan minyak bunga matahari yang harum.
Silakan dinikmati makanannya!

Bukan hanya itu yang saya catat dalam daftar bahan bahwa wortel harus manis. Faktanya adalah semakin manis dan enak wortel, semakin enak dan manis asinan kubis dengannya.

Jika Anda tidak nyaman mengasinkan kubis dalam toples atau Anda mengasinkan sejumlah besar sayuran sekaligus, ambil mangkuk besar berenamel atau bak khusus.

Dalam toples, kubis dapat ditusuk tidak hanya dengan tongkat kayu, tetapi juga dengan pisau panjang, jika bilahnya mencapai bagian bawah wadah.

Jangan gunakan garam beryodium untuk asinan kubis, karena bisa pahit.

Acar kubis adalah salah satu persiapan paling populer, persiapan resep yang akan kita tangani. Sekarang saatnya untuk mengasinkannya.

Sejak kecil, saya ingat bagaimana ibu saya mengasinkan kubis, sangat renyah, dan rasanya pedas, dipotong-potong besar, dan kami mengunyahnya dengan nafsu makan. Kubis vitamin kami akan menjadi sehat, renyah dengan rasa manis dan asam. Acar kubis seperti itu dapat disiapkan untuk musim dingin, atau Anda bisa memasaknya dengan cepat dan makan keesokan harinya sebagai hidangan siap pakai, menghancurkan bawang dan menuangkannya dengan minyak. Kubis ini disimpan dengan baik di lemari es. Resep untuk memasak acar kubis dapat diubah beberapa kali selama musim dingin, itu hilang dengan keras. Dengan demikian, Anda dapat menemukan resep acar kubis favorit Anda. Saya mengusulkan untuk berkenalan dengan resep lain untuk buatan sendiri yang lezat.

Resep Acar Kubis Instan

Bahan:

kubis - 2,5 kg
bawang putih - 3-4 siung
wortel - 5 buah

Untuk rendaman:

air - 1 liter
gula - 1 cangkir
cuka - 0,5 cangkir (100 ml)
minyak sayur - 0,5 cangkir (100 ml)
garam - 2 sdm

Memasak:

Cuci semua sayuran.
Potong kubis dengan halus.
Cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar.
Campur kol dengan wortel dengan lembut dengan tangan Anda, jangan tekan. Cincang halus bawang putih dan tambahkan wortel dan kol.
Masukkan semuanya ke dalam mangkuk yang dalam

Mempersiapkan rendaman:

Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan: 1 liter air, gula, garam, cuka, dan minyak sayur.
Rebus air dalam panci, tambahkan semua bahan yang diperlukan, aduk.
Tuangkan rendaman panas di atas kubis dan tutup.
Setelah sehari, kubis bisa dicicipi. Kami meletakkan acar kubis yang sudah jadi dalam stoples dan memasukkannya ke dalam lemari es.

Silakan dinikmati makanannya!

Acar kubis dengan potongan yang lezat

Bahan:

kubis putih - 1 garpu, 2 kg
wortel - 2 buah
paprika manis - 1 buah (opsional)
bawang putih - 3 siung

Untuk rendaman:

air - 1 liter
minyak sayur - 1 cangkir (200 ml)
cuka meja - 1 cangkir (200 ml)
garam - 3 sendok makan dengan slide
gula - 8 sdm. sendok
daun salam 2 - 3 pcs

Memasak:

Cuci semua sayuran
Potong kubis menjadi potongan besar
Kupas dan parut wortel di parutan kasar.
Paprika manis dipotong menjadi strip tipis. (Lada opsional.)
Kupas bawang putih, potong dan campur dengan wortel.
Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk. Kami meletakkan sayuran berlapis-lapis, lapisan kol, lalu lapisan wortel dengan bawang putih.

Mempersiapkan rendaman:

Untuk menyiapkan rendaman, tambahkan garam, gula, daun salam ke dalam air dan didihkan. Saat air dengan bumbu mendidih, matikan bumbunya, tambahkan minyak sayur dan cuka.
Tuang rendaman panas di atas kubis dan beri tekanan di atasnya, itu bisa menjadi piring terbalik.

Saat bumbunya dingin, acar kubis kami bisa dimakan dalam 2-3 jam.

Silakan dinikmati makanannya!

Acar kubis dengan cranberry - resep langkah demi langkah

Memasak kubis seperti itu sangat sederhana, ternyata sangat enak dan menggugah selera. Marinade membuatnya renyah, dan cranberry asam dan gurih.

Bahan:

Kubis - 2 kg
Wortel - 1-3 buah
Cranberry - 40 gr (1 genggam per 1 kg kubis)

Untuk rendaman:

Air - 1 liter
garam - 1 sdm. aku
Gula - 1 sdm. aku
daun salam - 1-2 daun
allspice - 2-3 kacang polong
Cuka - 0,5 cangkir
Minyak sayur - 0,5 cangkir

Memasak:

Cuci kubis, buang daun bagian atas. Potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.Agar kubis tetap renyah, potong tidak terlalu halus.

Kupas wortel. Potong dengan pisau menjadi batang tipis (Anda bisa memarut kubis Korea). Wortel tambahkan secukupnya 1-3 buah.

Mempersiapkan rendaman:

Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, gula, dan tuangkan minyak sayur. Kami membakar semuanya. Proporsi garam, gula dan cuka, jika diinginkan, dan rasa dapat diubah. Kami menunggu rendaman mendidih, dan gula dan garam akan larut. Tambahkan cuka, (daun salam dan allspice jika diinginkan) Angkat dari api dan biarkan agak dingin.

Campur kubis dengan wortel dan tambahkan cranberry, satu genggam per kilogram kubis.

Tuang rendaman di atas kol dan beri tekanan selama dua hari. Pembuka acar kubis dengan cranberry sudah siap.

Silakan dinikmati makanannya!

Acar kubis dengan bit per hari

Kubis semacam itu disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana dalam sehari. Ini menarik dengan warnanya yang indah dan cerah. Tidak disarankan untuk menyimpan kubis seperti itu untuk waktu yang lama.