Resep kentang klasik Draniki langkah demi langkah. Pancake kentang sesuai resep klasik. Pancake kentang juicy dengan bawang bombay

Draniki adalah pancake yang terbuat dari parutan kentang, bawang bombay, rempah-rempah, dan terkadang telur.

Hal yang perlu diperhatikan sebelum menyiapkan adonan

1. Cara terbaik adalah menggunakan varietas kentang bertepung. Mereka biasanya memiliki kulit berwarna coklat muda dan daging berwarna keputihan. Kentang muda tidak cocok karena kandungan patinya lebih sedikit dibandingkan kentang tua.
2. Yang terbaik adalah memarut kentang di parutan halus. Kupas saja tidak semua kentang sekaligus, tetapi 2-3 kentang sekaligus. Jika tidak, Anda harus merendam umbinya agar tidak menjadi gelap. Dan di dalam air mereka akan kehilangan sebagian pati yang diperlukan.
3. Agar kentang parut tidak menjadi gelap, Anda perlu memarutnya secara bergantian dengan bawang bombay. Selain itu, pure bawang bombay juga akan memberikan aroma dan warna emas yang indah pada pancake kentang yang sudah jadi.
4. Selain bawang bombay, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan krim asam. Ini akan mencegah kentang menjadi gelap dan juga membuat panekuk kentang lebih lapang.
5. Jika kentang parut menghasilkan terlalu banyak jus, Anda bisa memerasnya sedikit. Tapi jangan terlalu banyak, kalau tidak panekuk kentang akan menjadi kering dan keras. Lebih baik tidak menuangkan cairannya: mungkin berguna di akhir memasak.
6. Tidak perlu menambahkan pancake kentang klasik. Itu ditambahkan jika pati di dalam kentang tidak cukup. Telur akan mencegah adonan hancur.
7. Jangan tambahkan tepung: ini bisa membuat panekuk kentang menjadi “kenyal” dan tidak berasa. Jika adonan terlalu cair, lebih baik tambahkan sedikit tepung kanji. Anda bisa menggunakan tepung kanji yang dibeli di toko, atau Anda bisa mengambil tepung kanji yang akan mengendap di dasar wadah berisi jus kentang.

Seiring waktu, banyak resep berbeda untuk panekuk kentang bermunculan, tetapi bahan kentang selalu sama. Berikut adalah beberapa opsi hash brown terbaik.

ru.m.wikipedia.org

Bahan-bahan

• 5–7 kentang;
• 1 bawang;
• garam secukupnya;
• 1 butir telur - opsional;

Persiapan

Parut kentang dan bawang bombay. Tambahkan garam dan aduk rata. Jika perlu, tambahkan telur dan kanji, lalu aduk hingga rata.

postila.ru

Bahan-bahan

• 100 gram keju keras;
• 1 siung bawang putih;
• 5–7 kentang;
• 1 bawang;
• garam secukupnya;
• 1 butir telur - opsional;
• 1–2 sendok makan pati - opsional.

Persiapan

Parut keju dan bawang putih. Parut kentang dan bawang bombay secara bergantian. Tambahkan keju dan rempah-rempah ke dalam campuran ini dan aduk rata. Jika keju sudah cukup asin maka tidak perlu menambahkan garam atau sedikit saja. Jika perlu, tambahkan telur dan pati ke dalam adonan.

gotovite.ru

Bahan-bahan

• 200–300 g daging cincang (Anda bisa mengambil daging apa saja, misalnya daging babi, sapi atau);
• 2 bawang;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 5–7 kentang;
• 1 butir telur - opsional;
• 1–2 sendok makan pati - opsional.

Persiapan

Tambahkan 1 bawang bombay parut, garam dan merica ke daging cincang dan aduk. Anda bisa menambahkan bumbu lain pilihan Anda. Parut kentang dan bawang bombay kedua secara bergantian. Tambahkan beberapa bumbu dan, jika perlu, telur dan pati, lalu aduk hingga rata.

Anda cukup mencampurkan daging cincang dan kentang, atau Anda bisa membuat pancake dengan isian. Anda akan menemukan metode untuk mempersiapkannya di bawah.

postila.ru

Bahan-bahan

• 200–300 g champignon;
• sedikit minyak sayur;
• 5–7 kentang;
• 1 bawang;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 1 butir telur - opsional;
• 1–2 sendok makan pati - opsional.

Persiapan

cgotovim.ru

Bahan-bahan

• 300 gram labu;
• 5–7 kentang;
• 1 bawang;
• garam secukupnya;
• 1 butir telur - opsional;
• 1–2 sendok makan pati - opsional.

Persiapan

Parut labu tersebut. Parut kentang dan bawang bombay secara bergantian. Campur bahan-bahan ini, tambahkan garam dan, jika perlu, telur dan pati.

Cara menggoreng panekuk kentang tanpa isian

Draniki digoreng dalam wajan panas dengan sayur atau mentega yang dipanaskan. Ini harus menutupi panekuk kentang hingga sekitar setengahnya. Kemudian mereka akan mendapatkan kerak renyah yang menggugah selera.

Sebaiknya panaskan minyak dalam wajan terlebih dahulu. Segera setelah adonan pancake siap, Anda harus segera mulai menggoreng.

Sendokkan campuran kentang ke dalam satu sendok makan dan masukkan ke dalam wajan, ratakan dengan sendok. Semakin tipis lapisan adonan, maka pancake akan semakin renyah.

Goreng panekuk kentang dengan api sedang selama beberapa menit di kedua sisi: kulitnya akan berubah warna menjadi keemasan. Waktu memasak tergantung pada ketebalan pancake kentang. Setiap sisi pancake tipis akan memakan waktu sekitar 3-5 menit, dan pancake tebal - 7-10 menit.

Sebelum digoreng, setiap porsi panekuk kentang berikutnya harus tercampur rata. Pati dalam komposisinya bisa mengendap di dasar, sehingga pancake kentang tidak akan mempertahankan bentuknya dengan baik.

Setelah digoreng, letakkan pancake di atas serbet kertas untuk mengeringkan lemak berlebih.

Masukkan campuran kentang ke dalam wajan dan ratakan. Segera tambahkan roti daging kecil, jamur, atau bahan lain pilihan Anda. Kemudian tutupi isinya dengan sesendok adonan lagi dan goreng panekuk kentang dengan cara yang sama seperti biasanya.

Cara menyajikan pancake

Pancake terbaik adalah yang baru dimasak. Rasanya tidak enak saat dingin.

Draniki dianggap sebagai hidangan independen. Paling sering disajikan dengan krim asam dan rempah segar. Tapi Anda bisa menggunakannya sesuai selera Anda.

Halo teman-teman terkasih! Ingin membuat sarapan enak dengan cepat dan mudah? Kemudian siapkan beberapa panekuk kentang yang lezat.

Memasaknya tidak memakan waktu lebih lama dibandingkan pancake atau pancake biasa. Tapi, pada saat yang sama, mereka sangat mengenyangkan dan Anda bisa mengisinya dengan baik. Saya suka menyajikan roti pipih ini dengan krim asam, dan suami saya suka dengan mayones. Anda bahkan bisa menggunakan saus tomat.

Paling sering, panekuk kentang dibuat dari kentang mentah, tetapi bisa juga dibuat dari kentang yang direbus dalam jaketnya. Saya telah membuatkan pilihan resep favorit saya untuk Anda dan saya sangat merekomendasikan untuk mencoba semuanya.

Ada beberapa opsi lagi yang saya jelaskan di artikel lain tentang hidangan ini, Anda bisa melihatnya. Secara umum, Anda bisa membuat banyak hidangan lezat dari kentang, misalnya memanggangnya. Ya, saya bahkan tidak bisa membayangkan apa yang bisa kita lakukan tanpa umbi ini, yang telah menyatu erat dengan kehidupan kita. Baiklah, mari kita lihat resep kami.

Ini adalah cara yang paling populer di kalangan ibu rumah tangga kita. Mungkin dengan sedikit penyimpangan, tapi prinsip umumnya sama. Beberapa tidak menambahkan jus lemon, itu tergantung selera Anda. Tapi saya memutuskan untuk memasukkannya ke dalam komposisi produk.

Bahan-bahan:

• Kentang – 600 gram
• Bawang - 1 buah.
• Bawang putih - 2-3 siung
• Telur - 1 buah.
• Tepung - 1 sendok makan
• Jus lemon - 1/2 sendok teh
• Garam dan merica bubuk - secukupnya
• Minyak sayur untuk menggoreng

Persiapan:

1. Kentang mentah yang sudah dikupas harus diparut di parutan kasar. Bawang juga bisa dicincang di parutan atau di blender. Tempatkan dalam satu piring dan peras sedikit jus lemon ke dalamnya.

Untuk mencegah kentang menjadi gelap, segera campurkan bawang bombay ke dalamnya. Jus lemon melakukan fungsi yang sama.

2. Pindahkan adonan ke dalam saringan, tekan perlahan dengan sendok dan biarkan selama 10 menit agar sisa cairan mengalir keluar.

3. Sekarang masukkan kembali ke dalam piring, tambahkan garam, telur, tepung dan lada hitam bubuk. Peras bawang putih melalui mesin press dan campur semuanya dengan seksama. Sekarang campuran untuk menggoreng panekuk kentang sudah siap.

4. Panaskan wajan dan tambahkan minyak sayur. Sendokkan roti pipih ke atasnya, kecilkan api sedikit dan goreng selama kurang lebih 3 menit, hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian balikkan, tutup dengan penutup dan goreng dengan jumlah yang sama.

5. Letakkan pancake yang sudah jadi di atas piring dengan tisu untuk menghilangkan lemak berlebih. Lakukan hal yang sama dengan sisa kentang. Warnanya harus emas dan sangat menggugah selera. Kemudian sajikan dengan krim asam atau saus krim asam.

Cara memasak pancake dari zucchini dan kentang sederhana dan enak

Anda bisa membuat pancake gabungan. Resep ini termasuk zucchini. Pastikan untuk mencobanya. Anda akan mendapatkan sarapan yang sangat lezat dan memuaskan.

Bahan-bahan:

• Zukini - 300 gram
• Kentang - 300 gr
• Tepung - 4,5 sendok makan
• Telur - 1 buah.
• Minyak sayur - 75 ml
• Garam, lada hitam bubuk - secukupnya

Persiapan:

1. Kupas kentang dan parut di parutan sedang atau kasar. Kupas zucchini dan buang bijinya. Jika masih muda, cukup cuci bersih lalu parut di parutan sedang. Tempatkan dalam satu piring, tambahkan telur.

2. Kemudian tambahkan garam, merica bubuk dan tepung terigu. Campur semuanya sampai rata. Jika adonan terlalu encer, tambahkan sedikit tepung lagi.

3. Letakkan penggorengan di atas api dan tuangkan minyak sayur. Tempatkan roti pipih sebanyak yang Anda bisa di atas penggorengan yang sudah dipanaskan dan goreng kedua sisinya sampai berwarna cokelat keemasan. Segera setelah Anda melihat pinggirannya berwarna keemasan, segera balikkan.

4. Letakkan pancake yang sudah jadi di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih. Lalu sajikan dengan krim asam. Enak sekali!

Resep panekuk kentang dalam bahasa Belarusia tanpa telur dan tepung

Tentu saja, tidak ada yang tahu cara menyiapkan hidangan nasionalnya dengan lebih baik selain penciptanya. Oleh karena itu, saya menawarkan Anda versi Belarusia asli - sederhana dan tanpa embel-embel apa pun.

Bahan-bahan:

• Kentang - 0,6-1 kg
• Garam secukupnya
• Pati (jika perlu) - 1 sdm
• Minyak sayur olahan - untuk menggoreng

Persiapan:

1. Kupas kentang dan parut di parutan kasar. Tambahkan garam sesuai selera Anda. Jika dirasa kurang kental, tambahkan kanji.

2. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan panaskan. Dengan menggunakan sendok, oleskan campuran kentang berbentuk kue ke seluruh penggorengan dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

3. Kemudian keluarkan dari loyang dan letakkan di piring. Goreng sisa adonan dengan cara yang sama. Sajikan keindahan emas ini langsung dari api ke meja. Pastikan untuk memakai saus favorit Anda dan ajak keluarga untuk makan.

Pancake kentang dengan daging cincang di penggorengan

Agar pancake semakin mengenyangkan, Anda bisa menambahkan daging. Misalnya saja memarut sosis atau sosis ke dalam kentang. Atau tambahkan daging cincang, seperti pada resep ini.

Bahan-bahan:

• Kentang – 400 gram
• Daging cincang - 200 gr
• Bawang - 0,5 buah.
• Pati - 1 sendok makan
• Garam secukupnya
• Bumbu kari - sejumput

Persiapan:

1. Kupas kentang dan parut di parutan kasar. Pindahkan ke saringan dan tekan sedikit dengan sendok untuk mengalirkan kelebihan cairan.

2. Lalu pindahkan ke piring. Tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalamnya dan aduk. Selanjutnya masukkan daging cincang, tepung kanji, garam dan bumbu kari. Campur semuanya lagi.

3. Panaskan wajan dengan minyak sayur. Bentuk kue pipih dan masukkan ke dalam wajan. Goreng di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

4. Letakkan panekuk kentang yang terkena di atas serbet kertas atau handuk. Kertas akan menyerap lemak berlebih. Sajikan pancake panas untuk sarapan untuk orang tersayang.

Video cara memasak panekuk kentang dengan daging di dalam oven

Saya menemukan video resep yang bagus untuk memasaknya di oven. Kentang goreng yang malas adalah ide yang bagus. Saya mencobanya dan mentraktirnya kepada keluarga saya. Mereka senang. Ternyata sangat mengenyangkan dan gurih hingga bisa ditelan lidah.

Bahan-bahan:

• Kentang – 700 gram
• Daging cincang - 500 gr
• Bawang - 2 buah.
• Keju - 50 gram
• Telur - 1 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Krim - 100ml
• Minyak sayur - 2 sendok makan
• Tepung - 3 sendok makan

Ngomong-ngomong, pancake malas seperti itu bisa dimasak di penggorengan. Uleni dengan cara yang sama dan masukkan ke dalam wajan, goreng di satu sisi selama beberapa menit. Kemudian balikkan dan goreng di sisi lainnya. Kemudian nyalakan api kecil, tutup dan biarkan beberapa saat.

Cara membuat pancake enak dari kentang rebus dengan keju

Deruny, ini nama lain masakan kami, bisa juga dibuat dari kentang rebus. Dan itu juga akan sangat enak dan bergizi. Cobalah opsi ini untuk sarapan.

Bahan-bahan:

• Kentang - 500 gr
• Keju - 100 gram
• adas - 2 sendok makan
• Telur - 1 buah.
• Garam, merica bubuk - secukupnya
• Tepung - 3 sendok makan
• Minyak sayur - untuk menggoreng

Persiapan:

1. Rebus kentang di kulitnya dan dinginkan. Anda bisa melakukan ini pada malam sebelumnya. Kemudian kupas dan parut di parutan kasar. Parut keju di parutan sedang atau halus. Cincang halus adasnya. Tempatkan semuanya dalam satu mangkuk yang dalam.

2. Campur semuanya menjadi satu massa dan bagi menjadi tiga bagian. Buat sanggul dari setiap bagian. Gulingkan setiap roti ke dalam tepung dan bentuk menjadi kue pipih.

3. Sekarang panaskan wajan dengan minyak sayur dan letakkan kue yang sudah dibentuk dengan hati-hati di sana. Goreng dengan api sedang selama 2,5 menit. Selama waktu ini, satu sisi akan digoreng dengan baik. Kemudian balikkan, tutup dan goreng lagi selama 2,5 menit.

4. Letakkan panekuk kentang yang sudah jadi di atas tisu dan goreng sisa tortilla. Kemudian sajikan untuk sarapan dengan saus atau krim asam favorit Anda.

Sebenarnya, Anda bisa membuat tortilla dengan ukuran apa pun yang Anda inginkan. Tidak harus besar, saya suka yang seperti itu.

Ya, kita sudah sampai pada akhir. Tentu saja, di sini Anda juga dapat menggunakan imajinasi Anda dan menambahkan sesuatu milik Anda sendiri ke dalam resepnya. Misalnya, paprika atau cabai yang dicincang halus, atau sayuran favorit yang dicincang, ham. Jadi saya harap Anda beruntung di dapur.

Selamat makan! Selamat tinggal.

Kentang sendiri enak dalam hampir semua bentuk kecuali mentah. Kentang dihaluskan, digoreng, direbus, dipanggang. Tapi hari ini saya mengusulkan untuk menyiapkan panekuk kentang yang lezat.

Draniki adalah pancake yang terbuat dari kentang parut. Mereka juga disebut pancake, kue kentang. Setiap sudut dunia memiliki nama tersendiri untuk hidangan ini. Tapi apa pun sebutannya, rasanya seperti panekuk kentang dan tidak ada yang lain.

Draniki telah disiapkan sejak Peter the Great membawa kentang ke Rusia. Tentu saja tidak langsung, tetapi seiring berjalannya waktu, orang-orang mulai sedikit memahami bahwa banyak orang yang menyukai hidangan ini. Jadi semua kemungkinan resep untuk membuat roti pipih ini mulai bermunculan. Draniki dengan keju, dengan jamur, dengan daging cincang, secara umum, untuk setiap selera dan warna. Jadi jangan bicara terlalu lama dan mari kita mulai menyiapkan roti pipih ini.

Bahan-bahan.

• 6 kentang sedang.
• 1 butir telur.
• 1 bawang bombay.
• 2 sdm. sendok tepung terigu.
• Sedikit garam.
• Allspice secukupnya.
• 1-2 sdm. sendok krim asam.
• Minyak sayur.

Proses memasak.

1. Jadi, untuk menyiapkan panekuk kentang, Anda perlu mengupas dan memotong kentang. Giling kentang menggunakan metode apa pun yang tersedia. Anda bisa memarutnya atau menggunakan blender. Dalam kedua kasus tersebut, setelah digiling, jus yang dikeluarkan perlu diperas.

2. Setelah kentang, potong bawang bombay dengan cara yang sama.

3. Campurkan kedua massa dalam mangkuk. Tambahkan garam, telur, merica, tepung dan aduk hingga rata.

Beberapa koki menyatakan bahwa Anda perlu menambahkan satu sendok makan krim asam ke dalam adonan ini agar adonan lebih pulen. Bagi saya, panekuk kentang bukanlah hidangan yang bisa Anda harapkan kemegahannya. Itu sebabnya saya tidak pernah menambahkan krim asam ke panekuk kentang. Namun jika Anda ingin mencoba, tidak ada yang melarang Anda melakukannya.

Dan adonan sudah siap, sekarang Anda bisa mulai menggorengnya.

4. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan dan letakkan sebagian adonan di atas minyak panas menggunakan satu sendok makan.

5. Goreng di satu sisi, lalu di sisi lainnya.

Sedikit nasihat. Agar kentang tidak gosong dan digoreng dengan baik, Anda tidak perlu memanaskan terlalu banyak di bawah penggorengan. Untuk penggorengan yang optimal, sebaiknya pilih api sedang atau rendah. Maka panekuk kentang tidak akan gosong dan akan terpanggang dari dalam.

6. Sajikan pancake yang sudah jadi dengan krim asam dan susu. Selamat makan.

Draniki dengan keju

Bahan-bahan.

• 5-7 kentang.
• 1 wortel.
• 1 bawang bombay.
• 200 gram keju.
• 2 sdm. sendok tepung.
• Garam dan merica secukupnya.
• Minyak sayur.
• 1-2 siung bawang putih.
• Setengah ikat dill.

Proses memasak.

1. Kami juga memotong sayuran. Bagi saya, cara termudah adalah dengan memasukkan semuanya melalui penggiling daging. Ternyata dengan cepat dan efisien. Benar, Anda harus mencuci penggiling daging, dan ini sedikit lebih lama daripada parutan. Baiklah, demi pancake seperti itu, Anda bisa mencucinya dengan penggiling daging :).

2. Tapi tetap harus menggunakan parutan karena keju tidak bisa digiling melalui penggiling daging.

3. Tinggal cincang halus adas dan bawang putih. Ini akan menjadi komponen isiannya, Anda juga perlu menambahkan keju ke dalamnya.

4. Sekarang semuanya sudah siap, mari kita buat adonannya. Campur bahan dalam satu mangkuk besar. Kentang, wortel, bawang bombay, telur. Campur dan tambahkan tepung. Campur semuanya lagi sampai Anda mendapatkan adonan yang bagus.

Adonan sudah siap, Anda bisa mulai menyiapkan pancake.

5. Ambil satu sendok makan dan letakkan sebagian adonan di atas minyak sayur panas. Lalu kita ambil isian kejunya dan letakkan di atas adonan mentah dan tutupi dengan adonan kentang.

6. Ternyata kejunya tetap tertutup kedua sisinya oleh kentang. Setelah menggoreng di satu sisi, balikkan ke sisi lainnya dan goreng hingga kering.

7. Kami mempersiapkannya dengan prinsip yang sama. Simak resepnya jika Anda belum membuat belyashi ini.

Pancake kentang dengan daging

Bahan-bahan.

• Kentang 1kg.
• Daging cincang 400 gram.
• Telur 1 buah.
• Setengah lemon.
• Garam dan merica secukupnya.
• Minyak sayur.

Proses memasak.

1. Parut kentang. Tambahkan garam, merica, jus dari setengah lemon, dan telur. Dan campur. Jus lemon akan mencegah kentang menjadi gelap dan membuatnya tetap terlihat cantik.

2. Siapkan daging cincang sesuai klasik. Tambahkan garam, merica, dan bawang bombay cincang. Campur dengan baik.

3. Letakkan kentang parut di atas sedikit daging cincang di telapak tangan Anda, lalu tambahkan kentang lagi dan tutup daging cincang di dalamnya. Jika kentangnya kurang, Anda bisa mengambil porsi tambahan. Penting untuk menutup bagian pinggirnya agar sari daging cincang tetap berada di dalam potongan daging saat digoreng.

4. Letakkan pancake isi yang sudah jadi di atas piring atau tisu.

Sebelum digoreng, Anda bisa menggulungnya dengan tepung atau remah roti.

5. Goreng dengan minyak sayur hingga matang.

6. Anda juga bisa menyiapkan panekuk kentang dengan daging sesuai resep yang sudah disediakan di atas. Dan ini dan itu akan benar. Nah, resep mana yang paling kamu suka, kamu bisa tulis di kolom komentar di bawah.

Pancake kentang dengan jamur

Bahan-bahan.

• Kentang 500 gram.
• Telur 2 buah.
• Tepung 2 sdm. sendok.
• Bawang 1 buah.
• Jamur 300 gr.
• Minyak sayur.
• Garam dan merica secukupnya.

Proses memasak.

Jadi mari kita mulai menyiapkan panekuk kentang dengan menyiapkan isinya.

1. Anda bisa mengambil jamur apa saja yang berhasil Anda dapatkan. Menurut klasik, saya akan makan champignon.

2. Saya memotong jamur dan bawang bombay menjadi kubus, memasukkannya ke dalam penggorengan dan menggorengnya sampai empuk.

3. Saya memasukkan kentang melalui parutan dan menambahkan garam, merica, telur dan tepung. Saya akan menguleni adonan.

4. Letakkan bahan-bahan di atas minyak yang sudah dipanaskan dengan urutan sebagai berikut. Kentang, jamur, kentang.

5. Goreng kedua sisinya. Untuk menggoreng dengan baik, Anda perlu membalik setiap pancake beberapa kali.

Selamat makan.

Cara memasak pancake kentang tanpa tepung

Bahan-bahan.

• Kentang 400 gram.
• 1 wortel.
• 2 telur.
• 1 bawang bombay.
• Garam dan merica secukupnya.
• Minyak sayur.

Proses memasak.

1. Parut kentang, bawang bombay dan wortel di parutan halus.

2. Masukkan telur, garam dan merica ke dalam satu mangkuk, lalu aduk rata.

3. Telur akan berperan sebagai pengikat. Oleh karena itu, panekuk kentang akan mempertahankan bentuknya dengan baik saat digoreng.

4. Masukkan adonan dalam beberapa bagian ke dalam wajan kecil dan goreng kedua sisinya secara bergantian hingga kulitnya rata.

• Setelah panekuk kentang matang, letakkan di atas serbet kertas. Ini akan membantu menghilangkan sisa minyak sayur dari panekuk kentang.

• Pancake kentang yang didinginkan selalu dapat dipanaskan kembali di microwave atau di penggorengan berpenutup. Dan mereka akan menjadi harum dan enak kembali.

• Untuk mencegah parutan kentang menjadi gelap, tambahkan bawang bombay atau jus lemon ke dalamnya. Anda cukup mencincang bawang bombay atau mencincangnya hingga halus.

• Saat menggoreng panekuk kentang, tuangkan minyak selapis 3-4 mm dan jangan terlalu panas. Selain itu, setelah menggoreng kedua sisinya, Anda bisa merebusnya di bawah penutup dengan api kecil.

• Untuk isian tambahan, gunakan wortel, zucchini, dan kubis.

• Anda juga bisa menambahkan bumbu favorit Anda ke dalam adonan pancake. Dan untuk menambah rasa pedas, tambahkan bawang putih, jahe atau cabai.

Tolong orang yang Anda cintai dengan hidangan yang tidak biasa dan lezat - panekuk kentang. Resep panekuk kentang sangat sederhana - campur semuanya dan goreng. Hasil akhirnya adalah pancake yang lezat dan empuk, aromanya akan menarik semua anggota rumah tangga ke dapur.

Resep ini mencakup kumpulan bahan paling sederhana. Bahkan para pemula di bisnis kuliner pun bisa melakukannya.

• Kentang - 0,3 kg;
• Dua telur;
• Tepung terigu - 50 gram;
• Tiga bawang;
• Krim asam - 20 gram;
• Garam dan bumbu secukupnya;
• Sedikit minyak untuk menggoreng.

Petunjuk langkah demi langkah:

1. Lakukan pengolahan awal kentang dan bawang bombay dengan cara dikupas dan diparut secara bersamaan. Jus yang terbentuk setelah prosedur harus dikeringkan.
2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk lain dan kocok sambil menambahkan garam dan bumbu.
3. Tambahkan campuran bawang-kentang ke dalam telur dan aduk rata.
4. Tuang krim asam ke dalam campuran homogen.
5. Jika adonan terlalu cair, tambahkan tepung ke dalamnya.
6. Panaskan wajan, tuangkan minyak ke dalamnya dan taruh adonan yang dihasilkan menjadi beberapa bagian. Bentuknya akan seperti pancake.
7. Tunggu hingga satu sisi tertutup lapisan kulit berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan panekuk kentang ke sisi lainnya.
8. Biasanya hidangan ini disajikan panas. Selain itu, Anda bisa menyiapkan saus.

Draniki dengan jamur berubah dari hidangan biasa menjadi hidangan pembuka liburan yang sesungguhnya.

Bahan Resep:

• kentang - 0,7 kg;
• jamur - 0,3 kg;
• bawang - 0,15 kg;
• garam dan merica secukupnya;
• satu telur ayam;

Cara memasak panekuk kentang:

1. Pertama, mari kita bahas bawang bombay dan jamur. Mereka perlu dipotong menjadi kubus kecil.
2. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan dengan minyak dan goreng.
3. Setelah 4 menit, tambahkan jamur ke bawang bombay dan taburi garam. Simpan panci di atas kompor selama 15 menit.
4. Selama waktu ini, kami akan menyiapkan kentang: disarankan untuk mengupas dan memarutnya.
5. Pecahkan telur ke dalam mangkuk berisi campuran kentang, tambahkan garam dan merica.
6. Kami memindahkan jamur goreng dengan bawang bombay dan tepung ke sana. Campur semuanya.
7. Gunakan satu sendok makan untuk meletakkan potongan adonan di dasar wajan yang sudah dipanaskan, lalu goreng semua kuenya.

Hidangan ini bisa disajikan jika rumah tangga Anda bosan dengan kentang dan menginginkan daging. Resepnya sangat sederhana, cepat dan memuaskan.

Komponen yang diperlukan:

• kentang - 0,5 kg;
• tepung - 75 gram;
• dua butir telur ayam;
• daging cincang - 0,2 kg;
• krim asam sebagai saus;
• minyak untuk proses menggoreng;
• satu bawang;
• garam dan rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Kami mengolah kentang dan bawang bombay dengan cara di atas dan menggabungkannya menjadi satu dalam satu cangkir.
2. Anda perlu memecah telur menjadi kentang dan bawang bombay, menambahkan garam dan bumbu, serta tepung terigu.
3. Tempatkan daging cincang tanpa cairan dalam mangkuk terpisah, tambahkan merica dan garam.
4. Masukkan adonan kentang berbentuk pancake kecil ke dalam penggorengan, tambahkan daging cincang di atasnya. Usahakan daging tersebar merata di permukaan pancake.
5. Tutupi daging cincang dengan sisa adonan dari cangkir.
6. Tunggu hingga muncul kerak berwarna coklat keemasan, lalu balikkan ke sisi lainnya.

Resep tanpa telur

Ada kalanya Anda sangat ingin mencoba panekuk kentang yang paling empuk, namun tidak ada telur ayam di lemari dapur. Anda bisa menyiapkan hidangan tanpa mereka.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• kentang - 0,7 kg;
• tepung - 75 gram;
• satu wortel;
• garam - 10 gram;
• bumbu dan minyak sayur secukupnya.

resep

1. Kupas kentang dan wortel. Giling di parutan atau jalankan melalui food processor. Taburkan massa yang dihasilkan dengan garam dan biarkan selama 10 menit.
2. Tambahkan jumlah tepung dan bumbu yang dibutuhkan ke dalam massa sayuran.
3. Nyalakan kompor dengan api kecil dan letakkan wajan dengan minyak sayur yang dituangkan ke dalamnya.
4. Dengan menggunakan sendok, sendokkan adonan kentang ke bagian bawah yang sudah dipanaskan.
5. Mulailah menggoreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Dengan keju di dalam oven

Keju akan memberikan kelembutan, kelembutan, dan kecanggihan pada pancake kentang. Hidangan ini akan menjadi suguhan nyata bagi seluruh keluarga.

Produk yang Dibutuhkan:

• kentang - 0,3 kg;
• dua telur;
• susu - 0,25 liter;
• keju - 0,1 kg;
• tepung - 0,13 kg;
• baking powder - 5 gram;
• mentega - 30 gram;
• lada hitam dan sedikit garam;
• adas, peterseli secukupnya.

Cara membuat pancake kentang:

1. Masukkan kentang yang sudah dikupas ke dalam food processor atau, jika waktu memungkinkan, parut.
2. Tuang tepung, keju parut, baking powder ke dalam massa yang dihasilkan, pecahkan telur.
3. Olesi loyang dengan mentega dan panaskan oven hingga 200 derajat Celcius.
4. Letakkan pancake, taburkan bumbu cincang halus di atasnya.
5. Waktu memanggang untuk setiap sisi adalah 10 menit.

Pancake Prapaskah

Selama masa Prapaskah, ketika ada pembatasan makanan, hidangan yang sama dengan cepat menjadi membosankan, dan Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa.

Bahan resep yang dibutuhkan:

• kentang - 0,4 kg;
• tepung - 0,2 kg;
• merica dan garam secukupnya;
• minyak sayur apa pun.

Petunjuk langkah demi langkah:

1. Ubah kentang menjadi massa homogen menggunakan salah satu metode yang dijelaskan di atas.
2. Taburkan tepung, garam dan merica ke dalam mangkuk yang sama. Jangan lupa aduk rata.
3. Letakkan panekuk kentang di permukaan penggorengan dan goreng.

Pancake kentang dan zucchini

Zucchini akan membantu mendiversifikasi komposisi masakan kentang. Mereka sangat enak, bergizi dan sehat.

• zucchini - 0,3 kg;
• umbi kentang - 1 kg;
• dua bawang;
• satu telur;
• minyak, garam, bumbu secukupnya;
• tepung terigu - 75 gram;
• krim asam.

Pilihan memasak:

1. Proses sayuran sesuai prosedur standar, kupas dan potong dadu kecil.
2. Zucchini dan kentang harus diparut. Jangan lupa buang sari sayurnya.
3. Tambahkan bawang bombay cincang ke bahan utama.
4. Tuang bumbu dan garam ke dalamnya, dan tambahkan juga tepung dan telur mentah secukupnya.
5. Dari massa yang sudah disiapkan, cetak bentuk panekuk kentang.
6. Panaskan minyak dalam wajan dan letakkan produk setengah jadi di atasnya.
7. Pancake kentang akan benar-benar siap jika kedua sisinya sudah berwarna keemasan.

Dengan bawang hijau

Rempah segar akan memberikan warna dan penampilan yang menakjubkan pada panekuk kentang. Hidangan ini akan menyehatkan untuk anak-anak dan akan menarik bagi orang-orang yang sedang diet.

Anda akan perlu:

• kentang - 0,5 kg;
• tepung - 130 gram;
• satu telur ayam;
• seikat bawang hijau.

Cara memasak:

1. Proses umbinya menggunakan parutan.
2. Tuang tepung secukupnya ke dalam massa yang dihasilkan, tuangkan telur, tambahkan garam secukupnya.
3. Jangan lupa bilas batang bawang bombay di bawah keran dan cincang halus.
4. Tempatkan mereka dalam mangkuk berisi kentang dan aduk.
5. Goreng dalam minyak di kedua sisi.

Pancake kentang diet tanpa tepung

Jika tukang sihir kentang dipanggang dalam oven tanpa menggunakan tepung, maka komposisi kalorinya akan minimal. Hal ini membuat mereka ideal untuk berbagai diet. Anda tidak bisa mengkonsumsinya dalam jumlah yang tidak terbatas, karena kentang mengandung karbohidrat. Hidangan ini sangat cocok untuk sarapan dan akan memberi Anda energi sepanjang hari.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• kentang - 0,2 kg;
• satu telur ayam;
• satu bawang;
• minyak, bumbu dan garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Siapkan umbi kentang dengan baik dengan cara dikupas dan diparut.
2. Lanjutkan dengan bawang bombay dengan prinsip yang sama.
3. Pecahkan telur ke dalam campuran sayuran. Jika massanya cair, Anda selalu bisa menggunakan semolina atau dedak sebagai pengganti tepung.
4. Lebih baik menggunakan minyak zaitun untuk menggoreng. Panaskan wajan dan goreng pancake di kedua sisi.
5. Usahakan untuk tidak menambahkan krim asam atau saus lain ke dalam masakan, karena tujuan memasaknya adalah untuk mendapatkan hidangan dengan kalori minimal.

Rahasia pancake yang lezat

Untuk memastikan pancake kentang memiliki bentuk yang benar dan memberikan sensasi rasa nikmat yang maksimal untuk makan siang, ikuti beberapa tips sederhana:

1. Jangan memilih kentang baru yang kulitnya tipis. Lebih baik mengambil umbi setengah baya. Diinginkan bahwa mereka memiliki bagian tengah yang kekuningan.
2. Untuk mencegah kentang berubah warna menjadi abu-abu setelah diparut dan panekuk kentang menjadi tidak berwarna, gabungkan pengolahan kentang dengan bawang bombay.
3. Jika adonan memiliki kekentalan cair, jangan menambahkan tepung terlalu banyak, lebih baik tambahkan sedikit tepung kanji sebagai pelengkap. Ini akan membuat hidangan lebih lembut dan empuk.
4. Untuk menambah aroma dan rasa pedas, Anda bisa menambahkan bumbu apa saja: merica, ketumbar, thyme, adas, dll.
5. Sebaiknya tingkat minyak sayur dalam penggorengan mencapai setengah tinggi panekuk kentang.
6. Untuk menghilangkan lemak berlebih dari hidangan yang sudah jadi, bersihkan dengan serbet kering sekali pakai.

Draniki sangat bagus untuk mendiversifikasi pola makan Anda yang biasa.

Mereka dapat disiapkan dengan bahan dan bumbu apa pun yang Anda suka dan dapat disesuaikan dengan acara apa pun.

Untuk beberapa alasan, ada anggapan bahwa panekuk kentang adalah hidangan yang sangat sederhana, dan membuatnya, katakanlah, sangatlah mudah. Namun satu-satunya yang memiliki warna kebiruan dan konsistensi lengket bukanlah panekuk kentang. Ini adalah pancake yang disiapkan dengan kikuk.

Ngomong-ngomong, beberapa masakan dunia berdebat tentang hidangan siapa ini. Entah bagaimana, ini dianggap sebagai hidangan tradisional Belarusia. Tetapi orang Ukraina akan mengoreksi Anda dan mengatakan bahwa ini sama sekali bukan panekuk kentang, tetapi panekuk kentang dan hidangan tersebut milik masakan mereka, dan orang-orang Yahudi akan menjawab bahwa latkes (sekali lagi ini adalah panekuk kentang) adalah salah satu hidangan utama Hanukkah, dan dapat dipesan di restoran paling bergengsi. Ini bukan yang sederhana, panekuk kentang, atau teruntsy, atau kremzliks, atau...

Jika Anda tidak mendapatkan panekuk kentang (atau mendapatkan panekuk kentang berwarna biru seperti dijelaskan di atas), bacalah dengan cermat, ikuti resepnya dengan ketat, dan dapatkan panekuk yang benar, empuk, dan cerah.

Karena resep masakannya banyak sekali, maka lingkaran ini akan kita persempit menjadi resep dasar, lalu kita rumitkan sedikit, lalu kita ubah sedikit. Tujuan utamanya adalah untuk memahami semua prinsip dan seluk-beluk pembuatan pancake kentang. Bergabunglah dengan kami, pasti menyenangkan karena Anda akan mempelajari banyak rahasia.

Resep dasar pancake kentang

Meski begitu, panekuk kentang adalah kentang yang sudah diparut. Itulah seluruh rahasianya.

Bahan-bahan

• kentang - 5 besar
• bawang - setengah
• tepung - 2 sdm. sendok
• telur - 2
• garam, merica sesuai selera
• minyak sayur untuk menggoreng

Cara memasak panekuk kentang

Kentang dan bawang bombay perlu diparut di parutan halus (dengan lubang bundar terkecil). Jika Anda memiliki asisten (pengolah makanan), maka tugas membuat pancake kentang dalam jumlah banyak menjadi lebih mudah.

Pertama, parut bawang bombay dan masukkan ke dalam mangkuk.

Rahasia satu. Bawang, ketika teroksidasi, mencegah kentang menjadi gelap. Oleh karena itu, pertama, panekuk kentang yang sudah jadi akan berwarna emas, dan kedua, tidak perlu terburu-buru karena takut kentang akan menjadi gelap.

Rahasia kedua. Draniki juga disebut panekuk kentang, sehingga timbul kesalahpahaman bahwa konsistensi pancake harus sama dengan konsistensi adonan pancake.

Jangan salah, jadi kami akan menghilangkan semua cairan dari kentang dan produk lain yang akan digunakan.

Untuk melakukan ini, masukkan kentang dan bawang bombay ke dalam saringan, dan setelah cairannya terkuras, peras - hanya "residu kering" yang tersisa di pintu keluar. Tambahkan garam, merica, telur dan tepung, aduk rata.

Tambahkan garam, merica, telur dan tepung, aduk rata.

Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, tambahkan panekuk kentang dengan satu sendok makan.

Jangan terlalu kental, ratakan dengan punggung sendok.

Rahasia ketiga : Goreng dengan api sedang - bagian dalam kentang harus matang dengan baik.

Rahasia keempat: Letakkan panekuk kentang di atas serbet kertas, yang akan menghilangkan minyak berlebih, karena paling enak disajikan dengan krim asam, dan kandungan lemaknya yang begitu banyak tidak terlalu menyehatkan, meski enak.

Rahasia kelima: Jika ingin pancake kentang yang renyah jangan ditumpuk, letakkan dalam satu lapisan.

Draniki sebaiknya segera disajikan selagi masih panas. Dengan krim asam, di mana sayuran harus dipotong.

Pada sebuah catatan. Jika Anda ingin menyajikan pancake goreng dalam jumlah besar, nyalakan oven (t 120-140), tutupi loyang dengan perkamen dan letakkan pancake dari loyang di atasnya. Jika semuanya sudah digoreng, masukkan loyang ke dalam oven hangat hingga disajikan, namun jangan terlalu lama agar pancake kentang tidak mengering.

Pancake kentang dengan isian

Ya, jika Anda menambahkan isian pada resep dasar, Anda akan mendapatkan masakan baru. Dan meskipun Anda tidak pernah bosan dengan kentang, Anda tetap menginginkan variasi. Isian apa yang harus saya gunakan? Bayangkan kentang rebus atau goreng, Anda akan memakannya dengan apa? Ya dengan apa pun. Justru “apa saja” inilah yang bisa menjadi tambahan. Misalnya, orang Belarusia lebih suka menambahkan daging; tambahan yang bagus adalah berbagai sayuran: terong, paprika, bawang putih, jamur, zucchini, dan lainnya. Atau asinan kubis.

Ganti tepung dengan tepung kanji agar benar-benar seperti kentang.

Bahan resep

• kentang - 3 buah.
• bawang - 1
• asinan kubis - 130 gram
• telur - 1
• tepung kentang - 1 sdm. sendok
• minyak sayur untuk menggoreng

Cara memasak panekuk kentang dengan isian

Parut halus bawang bombay dan kentang, lalu tiriskan dalam saringan.
Potong kubis dengan sangat halus.
Peras kentang dan kubis, lalu masukkan ke dalam mangkuk.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil, kocok dan tuang ke dalam kentang. Tambahkan kanji dan aduk.

Goreng seperti pada kasus pertama, dalam minyak sayur, dengan api sedang. Letakkan di atas serbet.
Sajikan panas.

Pancake kentang dengan wortel

Kenapa dengan wortel? Karena dia dan kentang adalah kombinasi yang sangat enak. Wortel memberi kelembutan dan rasa manis pada kentang, dan kentang memberi rasa kenyang pada wortel.

Tapi biar hidup tak serasa surga kuliner, yuk buat pancake kentang yang diparut di parutan kasar.

Bahan resep

• kentang - 4
• wortel - 1 sedang
• sayuran hijau, garam, merica - secukupnya
• telur - 1
• tepung - 2 sdm. sendok

Cara memasak panekuk kentang dengan wortel

Parut wortel dan kentang di parutan kasar. Tempatkan di saringan, lalu peras dan pindahkan ke mangkuk. Omong-omong, kentang yang diparut kasar menghasilkan lebih sedikit cairan.

Tambahkan telur dan bumbu cincang halus, garam dan merica. Mengaduk.

Tambahkan tepung dan aduk rata lagi.
Goreng dengan api sedang dalam minyak sayur.

Sajikan panas dengan krim asam.

PADA CATATAN

Setelah mencoba variasi kentang yang diparut halus dan kasar, Anda akan mengerti mana yang paling Anda sukai. Namun ini bukan alasan untuk berhenti, karena Anda bisa menggabungkan, misalnya, kentang parut halus dan sedang - Anda akan mendapatkan bagian tengah yang lembut dan bagian atas yang renyah.

Jika beberapa sayuran tidak terparut dengan baik di parutan halus, masukkan melalui penggiling daging.

P.S. Sepertinya kami sudah rajin membeberkan semua rahasia pembuatan panekuk kentang, dan terlihat jelas di monitor Anda. Atau apakah kami melupakan sesuatu?.. Kemudian mohon ingatkan kami di komentar tentang segala sesuatu yang Anda anggap perlu, penting dan berguna.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+