Cara membuat sup jamur beku krim yang enak, resep. Hidangan makan siang gourmet: sup jamur yang dihaluskan dari jamur beku
Itu dimasak dalam kaldu jamur kering dengan tambahan jamur segar. Dengan cara ini hasilnya menjadi aromatik, enak dan selembut mungkin.
Sup jamur terbuat dari jamur kering dan segar
Untuk 300 g champignon segar, Anda membutuhkan 20 g jamur liar kering, bawang bombay kecil, cangkir krim, satu liter air, garam, cengkeh (jika diinginkan), 30 g mentega dan sedikit minyak zaitun, bumbu, paprika bubuk (hitam dan allspice). Jamur kering harus diisi terlebih dahulu dengan air hangat dan dibiarkan selama setengah jam. Pada saat ini, bawang segar dicuci dan dikupas. Semua bahan dipotong secara acak. Jamur kering terlebih dahulu dimasukkan ke dalam air mendidih, dan setelah 15 menit ditambahkan jamur segar. Saat mendidih, tuangkan minyak zaitun ke dalam penggorengan, tambahkan mentega dan goreng bawang bombay. Tambahkan garam dan rempah-rempah, bawang bombay bersama mentega ke dalam wajan dengan jamur dan didihkan semuanya. Angkat sup dari api dan biarkan agak dingin, setelah itu semuanya dihaluskan dengan blender. Massa yang sudah jadi dipanaskan lagi di atas api, tanpa mendidih, tambahkan krim. Sup pure jamur disajikan dengan hiasan bumbu. Anda juga bisa menambahkan crouton atau menyajikan crouton yang digoreng dengan mentega secara terpisah.
Sup jamur terbuat dari jamur beku
Resep ini sangat cocok jika karena alasan tertentu tidak ada yang segar. Untuk setengah kilogram jamur beku, Anda membutuhkan 200 ml krim, bawang bombay, 2 kentang besar, 3 sendok makan tepung, roti untuk crouton, garam, bumbu, bumbu. Jamur harus dicairkan dan dicuci bersih. Kemudian dituangkan dengan satu liter air dan direbus selama kurang lebih setengah jam. Sayuran dikupas, dipotong acak dan ditambahkan ke dalam sup. Saat dimasak, krim harus tercampur rata dengan tepung. Setelah sup siap, kocok dengan blender, tambahkan campuran tepung dan krim, lalu didihkan kembali. Roti, dipotong-potong, dikeringkan dalam oven dengan sedikit mentega. Sup pure jamur dituangkan ke dalam piring, crouton disajikan terpisah. Jika diinginkan, bisa ditaburi sedikit bumbu atau keju.
Sup jamur tiram
Jamur ini tidak kalah populernya dengan champignon. Dan mereka juga membuat sup krim yang enak. Untuk 200 g jamur, ambil 2 gelas air dan krim rendah lemak, bawang bombay, 50 g mentega, 3 sendok makan tepung, garam. Jamur perlu dicuci bersih, dipotong dan direbus dalam wajan, tambahkan minyak. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang dan lanjutkan menggoreng hingga semua cairan menguap. Kemudian tuangkan tepung ke dalam adonan, tambahkan 200 ml air dan terus didihkan sambil diaduk. Setelah beberapa menit, beri garam pada jamur, matikan api dan, setelah agak dingin, haluskan dengan blender. Tuang sisa air dan krim ke dalam panci, tambahkan massa yang dihancurkan, didihkan sambil diaduk. Jika perlu, Anda bisa menambahkan garam ke dalam sup pure jamur yang sudah jadi dan menambahkan sedikit merica bubuk.
Sup apa pun terasa sangat lezat jika disajikan dengan roti goreng yang renyah. Sup pure jamur cocok dengan crouton keju. Bagi mereka, Anda perlu mengambil roti putih (sebaiknya baguette), potong menjadi potongan-potongan dengan ketebalan sedang, beri sedikit mentega di atasnya, panggang selama 5 menit dalam oven, taburi terlebih dahulu dengan keju parut. Croutonnya dihiasi dengan sayuran hijau di atasnya.
Sup pure jamur berbahan jamur beku bukanlah sajian sepele yang sukses melengkapi menu keluarga Anda. Kuahnya memiliki tekstur yang lembut, aroma yang sedap, dan juga sangat mengenyangkan. Oleh karena itu, ia akan dengan mudah memenangkan hati bahkan para pecinta kuliner yang paling menuntut sekalipun.
Jamur cukup mudah dibekukan dan tidak kehilangan rasa sama sekali selama prosesnya. Oleh karena itu, dengan membuat kaldu saat musim jamur, Anda bisa menggunakannya sepanjang tahun.
Ada banyak pilihan untuk menggabungkan produk, sup ini mengesankan dengan keserbagunaannya. Memang, dari rangkaian produk paling biasa, ibu rumah tangga bisa menyiapkan mahakarya kuliner dengan tangannya sendiri.
Untuk membuat sup terlihat lebih menarik, tambahkan sedikit mentega dan sup akan menjadi halus.
Cara menyiapkan sup jamur bubur dari jamur beku - 15 varietas
Ia memiliki jumlah nutrisi yang luar biasa, akan dengan mudah mengisi Anda dengan energi dan memuaskan rasa lapar Anda.
Bahan-bahan:
- Jamur beku - 500-600 gr.
- Wortel - 1 buah.
- Bayam - 100 gr.
- Krim - 500ml.
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 2-3 siung
- Mentega - 50 gram.
- Lada dan garam.
Persiapan:
Keluarkan jamur dari freezer terlebih dahulu dan goreng hingga sisa cairan hilang sambil diaduk sesekali.
Kupas dan potong bawang bombay dan wortel. Potong dadu bawang bombay dan parut wortel.
Potong bawang putih.
Siapkan penggorengan sayur dari bawang bombay, wortel dan bawang putih. Setelah sayuran empuk, tambahkan bayam dan tumis lagi selama 3 menit.
Kami mengubah semua bahan menjadi pure menggunakan blender. Tuang krim, mencapai kekentalan yang diinginkan dan panaskan sup.
Sup krim dengan bubur jagung dan jamur beku - solusi rasa yang cerah
Anda bisa menggunakan jamur segar, kering, atau beku dalam sup ini. Bubur jagung, yang memiliki rasa sedikit manis, akan menambah nuansa baru pada masakan Anda.
Bahan-bahan:
- Jamur porcini beku—200 gr.
- Kentang - 2 - 3 buah.
- Bubur jagung - 80 gr.
- Bawang - 2 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Dill - 0,5 ikat
- Mentega - 1 - 2 sdm. sendok
- Garam, merica - secukupnya
- Air - 1,5 - 2 liter
Persiapan:
Isi panci dengan air lalu masukkan jamur porcini ke dalamnya, tambahkan garam dan masak dengan api kecil hingga matang sempurna.
Jika Anda menggunakan jamur jenis lain, saya sarankan merebusnya secara terpisah, karena dapat mewarnai kaldu. Lebih baik membuangnya ke dalam yang sudah disiapkan sebelum diblender dengan blender.
Dengan memvariasikan jumlah air, Anda menyesuaikan kekentalan sup Anda.
Sementara itu, potong wortel dan bawang bombay menjadi kubus. Goreng semuanya dalam minyak sayur.
Tempatkan jamur yang sudah jadi dalam saringan, dinginkan kaldu dan saring.
Masukkan kentang cincang ke dalam kaldu dan didihkan. Bilas bubur jagung dan tambahkan ke sup bersama jamur.
Selanjutnya masukkan sayuran panggang.
Aduk terus, sehingga mencegah terbentuknya gumpalan, masak selama 20 menit.
Mari kita mencicipi garam. Giling seluruh massa menjadi pure dan karya agung kami siap.
Sup krim sayur dengan jamur beku - rasa enak tanpa kalori ekstra
Sup sayuran ringan yang tidak akan meninggalkan sentimeter ekstra di pinggang Anda.
Bahan-bahan:
- Jamur Porcini - 200 gr.
- Kentang - 2 buah.
- Wortel - 1 buah
- Bawang - 1 buah.
- Kembang kol - 100-150 gr.
- Tomat - 3-4 buah.
- Lada - 1-2 buah.
- Labu -150 gram.
- Seledri -100 gram.
- Hijau - secukupnya
- Kacang -200 gr.
Persiapan:
Masukkan kacang ke dalam panci yang diisi setengah air dan masak selama 30 menit. Sementara itu, potong sayuran menjadi potongan besar dan keluarkan jamur dari freezer.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tambahkan jamur dan sayuran cincang ke dalam kaldu, kecuali tomat, paprika, dan rempah-rempah. Isi dengan air dingin beberapa jari di atas sayuran.
Saat air mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak sup dengan api kecil sampai matang. Kemudian matikan api dan biarkan sup tertutup selama 10 menit.
Garam sup secukupnya. Jika diinginkan, tambahkan sejumput cabai untuk menambah rasa pedas pada masakan. Kami juga menambahkan sisa sayuran.
Terakhir, haluskan semuanya menggunakan blender.
Aroma rempah-rempah oriental yang menggoda berpadu sempurna dengan manisnya labu dan rasa unik Chanterelles. Menciptakan simfoni rasa musim gugur.
Bahan-bahan:
- Chanterelles beku - 500 gr.
- Labu - 100 gram.
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 1 siung
- Wortel - 1 buah.
- krim 30% - 100ml.
- minyak zaitun - 2 sdm. aku.
- mentega - 1 sdm. aku.
- pala - di ujung pisau
- garam secukupnya
Persiapan:
Potong dadu bawang bombay, wortel, dan labu. Masukkan bawang putih melalui mesin press.
Goreng jamur dalam wajan dengan campuran mentega dan minyak zaitun.
Setelah semua cairan menguap, tambahkan sayuran cincang dan goreng sebentar selama beberapa menit.
Tuang semuanya ke dalam panci dan tambahkan air beberapa jari di atas bahan.
Sup yang diolah dengan kuah kaldu akan lebih bergizi dan mengenyangkan.
Setelah mendidih, masak dengan api kecil selama 15 menit.
Giling dengan blender hingga halus dan tambahkan krim. Rebus selama beberapa menit.
Sebelum disajikan, hiasi dengan bumbu dan irisan jamur jika diinginkan.
Sup pure jamur dalam roti - orisinalitas dan rasa yang lembut
Resep ini dibedakan tidak hanya dari rasanya yang lembut, tetapi juga dari penyajiannya yang spektakuler yang akan memukau tamu Anda.
Bahan-bahan:
- Jamur porcini beku - 90 gr.
- Champignon - 500 gr.
- Bawang - 1 buah.
- Kentang-3 buah.
- Susu-500 ml.
- Krim 20% -200ml.
- Tepung-50 gr.
- Mentega-50 gr.
- Minyak zaitun-15 gr.
- Keju Sulguni -50 gr.
- Peterseli -10 gram.
- Roti - 1 buah.
- Pala di ujung pisau
- Garam dan merica.
Persiapan:
Tuang 0,5 liter air ke dalam panci dan masak kaldu jamur porcini dengan api sedang selama 20 menit.
Tambahkan kentang potong dadu dan masak sampai empuk.
Langkah selanjutnya adalah melelehkan mentega dalam panci, angkat dan tambahkan tepung ke dalamnya. Aduk rata. Tambahkan susu di sini dalam tiga tambahan, aduk terus sausnya.
Tambahkan pala ke dalam campuran susu dan letakkan di atas kompor. Aduk terus, didihkan; campuran harus menjadi kental.
Cuci champignon dengan air mengalir, keringkan dan cincang halus.
Dalam wajan, uapkan kelebihan cairan dari jamur. Tambahkan bawang bombay cincang dan minyak zaitun ke dalam champignon, goreng semuanya sampai berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan jamur goreng ke dalam wajan dengan kaldu dan haluskan semuanya dengan blender.
Sesuaikan kekentalan kuah dengan menggunakan air matang.
Panaskan krim dalam microwave. Dan tambahkan ke dalam wajan bersama dengan saus susu.
Kocok seluruh campuran.
Garam dan merica. Terakhir, aduk dengan sendok kayu, masak sup haluskan hingga mendidih.
Sebelum disajikan, potong bagian atas roti, buang remahnya, bentuk seperti piring.
Tuang sup ke dalam roti di tengahnya dan taburi keju, tuangkan setengahnya lagi di atasnya dan hiasi dengan bumbu dan keju parut. Selamat makan.
Rasa keju biru yang halus dan lembut berpadu sempurna dengan rasa jamur yang lembut, menciptakan perpaduan yang sempurna.
Bahan-bahan:
- Champignon beku -400 gr.
- Kentang - 2 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Krim 15% - 400 ml.
- Keju dor biru -100 gr.
- Air atau kaldu - 700 ml.
- Timi - 3-4 tangkai
- Garam dan merica secukupnya.
Persiapan:
Goreng bawang bombay dan bawang putih cincang halus dalam minyak zaitun.
Masukkan kentang potong dadu ke dalam kaldu mendidih dan masak selama lima menit. Tambahkan jamur dan masak sampai kentang matang.
Kemudian tambahkan bawang bombay dan bawang putih dan masak selama beberapa menit.
Garam dan merica masakan, tambahkan keju cincang ke dalamnya dan tunggu sampai larut. Giling semuanya dengan blender.
Nikmati rasanya yang kaya.
Krim sup jamur dengan semolina - rasa familiar di versi baru
Sentuhan yang tidak biasa pada hidangan ini adalah bubur semolina yang membuat kuahnya lebih empuk.
Bahan-bahan:
- Jamur hutan beku - 500 gr.
- Kentang - 5-6 buah.
- Bawang - 2 buah.
- Wortel - 2 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Tepung - 2 sdm. aku.
- Semolina - 1 sdm. aku.
- Paprika - 1 sdt.
- Garam dan merica secukupnya
- Peterseli dan daun ketumbar secukupnya
Persiapan:
Masak jamur dengan daun salam selama 10 menit, tambahkan kentang potong dadu dan masak lagi selama 15 menit.
Kami menggoreng wortel parut, bawang putih dan bawang bombay.
Tambahkan daging panggang ke dalam wajan dan masak selama beberapa menit.
Ubah menjadi pure menggunakan blender.
Bumbui hidangan, tambahkan semolina dan tepung, aduk semuanya.
Rebus selama 10 menit lagi dengan api kecil.
Sebelum disajikan, hiasi dengan bumbu, kerupuk, dan crouton.
Bahan-bahan:
- Chanterelles beku - 250 gr.
- Bawang - 1 buah.
- Kentang - 3 buah.
- Krim 30% - 100 ml.
- Mentega - 20 gram.
- Peterseli, garam dan merica secukupnya.
Persiapan:
Cuci jamur.
Potong bawang bombay menjadi kubus bersama beberapa kentang, dan parut sisanya di parutan kasar.
Rebus satu setengah liter air dan tambahkan kentang potong dadu ke dalamnya. Tambahkan garam.
Goreng chanterelles dengan mentega selama 5 menit, tambahkan bawang bombay cincang dan kentang parut. Rebus dengan api kecil.
Keuntungan yang tidak diragukan lagi dari Chanterelles adalah mereka tidak mengandung cacing. Mereka juga mengatakan bahwa mereka meningkatkan kekebalan dan bubuk yang dihancurkan dari jamur ini harus dikonsumsi setengah sendok teh per hari.
Saat kentang sudah matang, tambahkan bahan penggorengan dan masak lagi selama lima menit. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Terakhir, haluskan semuanya hingga halus, tambahkan krim dan didihkan. Tapi kami tidak merebusnya.
Supnya sudah siap.
Sup jamur dari jamur madu beku - eksekusi ekonomis
Sup jamur madu yang sangat harum dengan resep sederhana dari produk yang tersedia.
Bahan-bahan:
- Jamur madu beku - 400 gr.
- Wortel - 1 buah.
- Kentang -4 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Tepung - 1 sdm.
- Susu - 50 ml.
- Garam, bumbu secukupnya.
Persiapan:
Cairkan jamur terlebih dahulu.
Isi panci dengan 1,5 liter air dan garam. Tambahkan kentang potong dadu.
Dalam wajan kering, goreng tepung hingga lembut. Aduk terus agar semuanya tidak gosong.
Parut wortel di parutan kasar dan potong bawang bombay menjadi kubus. Goreng dalam minyak sayur, tambahkan bumbu.
Tambahkan daging panggang ke dalam wajan.
Tambahkan jamur ke dalam wajan dan goreng selama beberapa menit.
Tambahkan ke sup bersama dengan bumbu.
Encerkan tepung dengan susu sambil terus diaduk selama proses. Tuang ke dalam wajan.
Didihkan. Matikan dan biarkan tertutup selama 15 menit.
Sajikan dengan krim asam dan bumbu.
Kacang kenari berpadu sempurna dengan rasa jamur untuk menciptakan perpaduan yang indah.
Bahan-bahan:
- Jamur beku - 600 gr.
- Kentang - 3 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Kenari - 50 gram.
- Krim 30% - 200ml.
- Mustard kering - 0,5 sdt.
- Garam, bumbu secukupnya
Persiapan:
Tuang jamur cincang dengan air dan masak selama 20 menit.
Goreng kacangnya sedikit.
Rebus bawang bombay dan kentang yang dipotong dadu.
Menggunakan blender, haluskan semuanya, tambahkan krim dan kaldu jamur.
Bumbui dan didihkan. Hidangannya sudah siap.
Jamur liar yang harum dipadukan dengan herba kering meledak dengan beragam rasa.
Bahan-bahan:
- Jamur hutan—560 gr.
- Kentang - 420 gr.
- Bawang - 80 gr.
- Air - 1 -1,5 liter.
- Gurih kering - 1 sdt
- Marjoram kering - 1 sdt.
- Timi kering - 0,5 sdt.
- Krim 10% lemak atau santan - 200 ml.
Persiapan:
Potong kentang menjadi kubus.
Kami menyisihkan beberapa jamur untuk disajikan dan mencuci sisanya.
Buang jamur dan kentang ke dalam air mendidih. Tambahkan bumbu dan rempah, jangan tambahkan garam dulu.
Didihkan hidangan dan masak dengan api sedang selama 15 menit.
Jika mau, saat sup sedang disiapkan, Anda bisa memasak crouton di dalam oven sebagai tambahannya.
Goreng jamur dan bawang bombay yang sudah dipesan sebelumnya hingga berwarna cokelat keemasan.
Giling sup dengan blender imersi, tambahkan krim dan kocok semuanya lagi.
Hiasi dengan jamur goreng dan bawang bombay. Selamat makan.
Haluskan sup jamur porcini dan keju leleh - kemegahan krim.
Resep mudah yang terbuat dari bahan-bahan sederhana, bahkan juru masak pemula pun akan menaklukkannya.
Bahan-bahan:
- Jamur porcini beku - 600 gr.
- Kentang -0,5kg.
- Bawang - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Keju olahan - 1 pc.
- Mentega - 30 gram.
- Krim 10% - 250 ml.
- Lada, adas, dan garam - secukupnya.
- Sayuran segar - 70 gr.
- Daun salam (besar) - 1 pc.
Persiapan:
Masukkan jamur ke dalam air mendidih, tambahkan garam secukupnya dan rebus selama lima menit. Tiriskan jamur dalam saringan.
Goreng bawang bombay, tambahkan jamur dan biarkan mendidih selama 6 menit, aduk selama proses. Tambahkan mentega dan goreng selama beberapa menit lagi.
Masukkan kentang cincang dan wortel cincang halus untuk dimasak, tambahkan garam.
Masukkan daun salam jika diinginkan.
Tuang sebagian kaldu ke dalam wadah terpisah.
Tambahkan jamur dan bawang bombay ke dalam wajan dan haluskan dalam blender. Jika perlu, encerkan dengan kaldu.
Didihkan sup di atas kompor, tambahkan mentega dan krim, aduk terus.
Tahap terakhir. Tambahkan keju olahan dan bumbu halus, setelah larut, angkat. Kami makan dengan senang hati.
Sup sehat dan mengenyangkan dengan daging ayam yang memiliki rasa kering.
Bahan-bahan:
- Jamur porcini beku - 400 gr.
- Fillet ayam - sekitar 350 gr.
- Bawang - 60 gr.
- Bawang putih segar - 3 siung.
- Mentega - 70 gram.
- Timi segar - 15 gr.
- Tepung terigu - 40 gr.
- Lada dan garam, bumbu kering.
Persiapan:
Cairkan jamur dan cuci bersih.
Potong bawang merah dan bawang putih.
Lelehkan mentega dan goreng bawang bombay dan bawang putih di dalamnya. Saat penggorengan berwarna keemasan, tambahkan tepung dan goreng selama beberapa menit lagi.
Rebus fillet ayam secara terpisah, keluarkan busa yang terbentuk selama proses memasak.
Cincang halus fillet yang sudah dingin.
Tambahkan jamur porcini ke dalam kaldu ayam dan masak selama sekitar 30 menit. Lalu kita masukkan bawang bombay, fillet dan bawang putih. Musim.
Setelah beberapa saat, haluskan sup hingga menjadi bubur. Dan nyalakan kembali api, didihkan.
Pada tahap terakhir, tuangkan krim ke dalam panci dan aduk semuanya hingga rata.
Sup jamur dengan jamur porcini dan kacang kalengan merupakan sumber protein yang lezat.
Sup krim yang terbuat dari jamur dan kacang-kacangan beku ini merupakan sumber protein nabati yang bermanfaat untuk pencernaan.
Bahan-bahan:
- Jamur porcini beku - 500 gr.
- Kacang rebus - 250 gr.
- Bawang - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Krim 10% - 250 ml.
- Kentang - 3-4 buah.
- Garam dan merica.
Persiapan:
Berkat jamur porcini, kuahnya tetap bening, dan hidangan yang sudah jadi terlihat sangat menggugah selera.
Bilas jamur dengan air mengalir.
Tiriskan jus dari kacang dan haluskan.
Kupas dan potong kentang dan wortel.
Tambahkan semua bahan di atas dan masak sampai matang.
Goreng bawang bombay hingga tuntas.
Garam sebagian kaldu ke dalam wadah terpisah.
Campur semua bahan dan kocok dengan blender. Gunakan kaldu yang tersedia untuk membuat sup mencapai kekentalan yang diinginkan.
Letakkan di atas api dan bumbui jika perlu. Setelah mendidih, tambahkan krim.
Kami melayani di meja dan membantu diri kami sendiri.
Cara terbaik adalah mencairkan jamur di atas tisu. Ini menyerap kelembapan dengan baik dan yang perlu Anda lakukan hanyalah mengalirkan jamur ke dalam saringan
Sup krim jamur ringan dengan thyme dan anggur putih adalah suguhan gourmet.
Bahan-bahan:
- Chanterelles beku - 400 gr.
- Kaldu - 900 ml.
- Bawang - 1 buah
- Krim, 20% lemak - 200 ml.
- Anggur putih - 100ml.
- Timi - 1 sdm.
- Lada dan garam, sesuai selera.
Persiapan:
Cairkan chanterelles dan cuci. Letakkan di atas kompor dan goreng dengan api besar sampai semua cairan menguap.
Kecilkan api dan tambahkan bawang bombay. Saat bawang bombay menjadi lunak, tuangkan anggur dan evaporasi sambil terus diaduk.
Tempatkan jamur dan panggang ke dalam kaldu. Dan setelah mendidih masak selama 15 menit, setelah 10 menit tambahkan thyme dan krim, bumbui sesuai selera.
Kocok dengan blender hingga kekentalan yang diinginkan. Dan didihkan. Tuang ke dalam piring dan nikmati rasanya semaksimal mungkin.
Jamur Porcini adalah gudang besar vitamin dan mineral yang bermanfaat. Mereka dapat dikonsumsi dalam berbagai bentuk: digoreng, direbus, diasamkan, direbus. Masak sup, buat salad, lauk pauk, hidangan utama, kombinasikan dengan daging, ikan, sereal, dan sayuran. Masakan berbahan jamur porcini ini ternyata luar biasa, dengan cita rasa yang cerah. Hari ini Anda akan disuguhkan jamur dalam bentuk sup puree.
Sup pure sangat menyehatkan, itulah mengapa semua orang sangat menyukainya. Mereka dapat dibuat dari berbagai macam produk. Ternyata enak dan menyehatkan, apalagi jika dipadukan dengan sayuran dan jamur lainnya. Anda dapat menambahkan berbagai bumbu, rempah segar, krim, susu, dan keju ke dalam sup tersebut. Ternyata rasa sup krimnya sangat lembut dan lembut.
Sup jamur yang dihaluskan, dapat dikonsumsi baik oleh vegetarian maupun orang yang sedang diet, yang utama adalah memilih kombinasi produk yang tepat.
Dan menyiapkan sup seperti itu sama sekali tidak sulit, dan kapan saja Anda dapat menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan sup dengan rasa jamur yang cerah dan kaya.
Cara membuat sup jamur porcini yang dihaluskan - 15 jenis
Sup pure yang ringan dan enak yang tidak membutuhkan banyak waktu memasak.
Bahan-bahan:
- Wortel - 1 buah,
- Jamur putih - 300 gr.,
- Bawang - 1 pc.,
- Kentang - 2 buah,
- Krim - 500 gr.,
- Bawang putih - 1 siung,
- Sayuran hijau, garam dan merica - secukupnya.
Persiapan:
Potong bawang bombay, kentang, wortel dan jamur menjadi kubus dan masak hingga empuk. Terakhir, tambahkan bumbu, bumbu dan haluskan dalam blender. Kemudian didihkan puree dalam panci dan tambahkan krim. Sajikan panas, ditaburi bumbu.
Sup untuk pecinta kuliner sejati.
Bahan-bahan:
- Jamur Porcini - 200 gr.
- Kaldu ayam - 800ml.
- Mentega - 2 sdm. aku.
- Tepung terigu - 1 sdm. aku.
- Peterseli
- Seledri
- Kuning telur - 1 buah.
- Krim - 500ml.
- Garam, lada hitam
- bawang hijau
Persiapan:
Goreng bawang bombay cincang halus dengan mentega, tambahkan jamur dan goreng selama sekitar 10 menit. Tambahkan tepung dan kaldu ayam ke bawang bombay dan jamur, didihkan, tambahkan peterseli dan seledri, masak selama 45 menit dengan api kecil. Setelah matang, angkat seledri dan peterseli. Buat pure dari sup. Tambahkan kuning telur ke dalam krim dan kocok hingga rata. Tuang ke dalam sup dalam aliran tipis, aduk dan panaskan sup. Tambahkan bumbu. Taburi sup yang sudah jadi dengan daun bawang.
Sup dengan kaya rasa jamur porcini segar.
Bahan-bahan:
- Jamur Porcini - 350 gr.
- Mentega - 100 gram.
- Tepung 100 gr.
- Susu 350ml.
- Kuning telur - 1 buah.
Persiapan:
Masukkan beberapa jamur ke dalam kaldu. Kami melewatkan sisa jamur melalui penggiling daging, lalu didihkan dengan mentega dengan api kecil selama 25 menit. Campur kuning telur dengan susu dan tambahkan jamur. Tambahkan sepotong mentega ke dalam sup panas dan jamur rebus yang diiris tipis.
Sup yang enak dan sehat untuk seluruh keluarga.
Bahan-bahan:
- Jamur putih - 500 gr.,
- Wortel - 1 buah,
- Bayam - 50 gr.,
- Krim - 500 ml.,
- Mentega - 50 gr.,
- Bawang putih - 2 siung.
Persiapan:
Goreng jamur yang dipotong-potong dengan mentega selama kurang lebih 20 menit. Parut wortel, cincang halus bawang putih, goreng dalam wajan, dan terakhir tambahkan bayam. Campur dengan jamur dan haluskan dalam blender, lalu tambahkan krim dan aduk kembali. Sajikan sup panas dengan crouton.
Rasa yang tidak biasa bagi penikmat sup keju dan krim.
Bahan-bahan:
- Jamur putih 300 gr.
- Champignon 300 gr.
- Kentang 2 buah.
- Krim - 300ml.
- Kaldu sayur 250 ml.
- Keju "Dor-Biru" 150 gr
- Bawang - 1 buah.
- Minyak zaitun 2 sdm.
- Tarragon - 2 tangkai
- garam, lada hitam.
Persiapan:
Kocok kentang rebus hingga empuk lalu tambahkan bawang bombay dan jamur cincang halus dan goreng ke dalamnya. Tuang kaldu sayuran dan masak selama 10 menit. Haluskan dengan blender hingga menjadi bubur. Tambahkan krim, setengah keju parut, garam dan merica. Masak sampai keju meleleh. Angkat dari api dan diamkan selama 20 menit. Saat disajikan, hiasi dengan tarragon dan keju.
Sup lezat yang terbuat dari bahan-bahan murah.
Bahan-bahan:
- Jamur Porcini, beku - 650 gr.
- Kentang - 2 buah.
- Krim - 500 gram.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Rempah-rempah secukupnya.
Persiapan:
Goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak sayur, tambahkan jamur dan goreng selama sekitar 10 menit dengan api kecil. Potong wortel dan kentang menjadi kubus dan rebus. Tiriskan setengah air dan tambahkan jamur dan bawang bombay ke dalam wajan. Buat pure menggunakan blender. Letakkan wajan di atas api kecil, tuangkan krim dan tambahkan bumbu. Campur semuanya.
Sup cepat dan enak.
Bahan-bahan:
- Jamur Porcini, beku - 700 gr.
- Bawang 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Kentang - 3 buah.
- Keju olahan - 50 gr.
- Rempah-rempah - secukupnya.
- Mentega - 30 gram.
- Krim - 300ml.
- Peterseli
Persiapan:
Potong jamur dan bawang bombay lalu goreng dengan minyak sayur, lalu tambahkan sepotong mentega. Potong kentang dan wortel menjadi kubus dan masak, tiriskan setengah kaldu, tambahkan bawang bombay dan jamur ke sisanya. Giling dengan blender. Letakkan wajan di atas api kecil. Setelah mendidih, tambahkan sisa mentega dan tuangkan krim, tambahkan keju olahan dan adas kering. Sajikan sup dengan crouton dan peterseli segar.
Sup pure yang lezat dan kaya.
Bahan-bahan:
- Jamur Porcini, beku - 400 gr.
- Fillet ayam - 500 gr.
- Bawang - 1 pc.,
- Bawang putih - 3 siung,
- Mentega - 50 gr.,
- Krim - 300ml.
- Timi - 10 gram.
- Tepung -50 gr.
- Rempah-rempah secukupnya
Persiapan:
Cincang halus bawang bombay dan bawang putih lalu goreng dengan mentega, tambahkan tepung. Masak ayam dan potong kecil-kecil. Rebus jamur cincang halus selama 30 menit. Campur semua bahan dan haluskan menggunakan blender. Tambahkan thyme, didihkan dan tuangkan krim. Campur semuanya dengan baik.
Sup pure yang ringan dan lezat.
Bahan-bahan:
- Kacang merah kalengan - 1 kaleng
- Jamur Porcini, beku - 600 gr.,
- Jamur Porcini, kering - 100 gr.
- adas kering - 15 gr.
- Garam dan merica - secukupnya,
- Bawang - 1 pc.,
- Wortel - 1 buah,
- Krim - 300 ml.,
- Kentang - 2 buah,
Persiapan:
Isi jamur kering dengan air dan biarkan selama satu jam. Potong kentang, bawang bombay, dan wortel menjadi kubus. Rebus wortel, kentang dan jamur hingga empuk. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur, tambahkan jamur rebus ke dalamnya. Hancurkan kacang dengan garpu. Tuang sisa kaldu dari wajan dengan kentang dan wortel ke dalam gelas. Tambahkan kacang, campuran jamur porcini dan bawang bombay ke dalam wajan. Giling semuanya. Didihkan dan tuangkan krim.
Rasa jamur asli tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Bahan-bahan:
- Jamur porcini kering 60g.,
- Champignon 6 buah,
- Bawang putih 1 siung,
- kaldu ayam 800ml.,
- krim 20% 200g.,
- Mentega 3 sdm.
- Tepung 3 sdm.
- Timi
- Pala
- Garam, merica bubuk.
Persiapan:
Rendam jamur porcini dalam air selama satu jam. Goreng bawang bombay, jamur porcini dan champignon dengan mentega, tambahkan tepung dan sisa air dari jamur yang direndam.Tambahkan kaldu ayam dan jamur goreng serta bawang bombay ke dalam wajan. Tambahkan bumbu dan masak selama 10 menit, haluskan. Tuang krim dan panaskan sup. Hiasi dengan irisan champignon dan rempah-rempah.
Persiapan cepat dan mudah.
Bahan-bahan:
- Jamur porcini kering 100 gr.,
- Tepung 2 sdm. aku.,
- Mentega,
- Kentang 5 buah,
- Bawang 1 buah,
- Wortel - 1 buah,
- Garam dan rempah-rempah
Persiapan:
Bilas jamur, tutup dengan air dan biarkan selama 1 jam. Potong bawang bombay dan kentang menjadi kubus, lalu parut wortel di parutan kasar, pindahkan ke multicooker dan goreng dalam minyak dalam mode "Memanggang". Goreng tepung dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan dan masukkan ke dalam slow cooker. Tambahkan daun salam, garam, bumbu dan air disana. Atur mode "Rebusan" dan masak selama 1,5 jam. Setelah matang, haluskan menggunakan blender.
Sup yang kaya dan lezat dengan jamur dan bacon.
Bahan-bahan:
- Jamur putih - 300 gr.
- Kentang - 3 buah,
- Daging babi asap - 1 potong
- Keju olahan - 1 bungkus
- Krim - 200 ml.,
- Bawang - 2 buah,
- Wortel - 1 buah,
- Tepung - 1 sdm. aku.,
- Mentega - 20 gr.,
- Air - 2,5 liter,
- Garam, merica, daun salam
Persiapan:
Potong kentang dan wortel menjadi kubus, tambahkan garam, daun salam, masak hingga empuk. Rebus jamur selama sekitar 20 menit. Potong bawang bombay dan bacon, lalu goreng selama sekitar 5 menit. Potong jamur rebus menjadi irisan dan tambahkan bawang bombay dan bacon, goreng semuanya selama sekitar 10 menit. Parut keju olahan dan tambahkan ke dalam kaldu. Aduk hingga keju larut. Goreng tepung dengan mentega selama 5 menit, tambahkan krim dan didihkan. Tambahkan ke sayuran dan bawang bombay dengan bacon. Buat pure.
Krim sup jamur porcini dengan telur puyuh.
Bahan-bahan:
- Jamur porcini kering - 30 gram
- Jamur segar - 400 gr.,
- Anggur kering - 100 ml.,
- Mentega - 30 gr.,
- Bawang - 1 pc.,
- daun bawang - 1 batang,
- Bawang putih 3 siung,
- Kaldu ayam - 1 liter,
- Timi - 2 tangkai
- Krim - 200 ml.,
- Telur puyuh - 6 buah
- Garam lada
Persiapan:
Tuang jamur kering dengan anggur dan panaskan di atas kompor, setelah mendidih, angkat dan biarkan selama setengah jam. Kemudian potong jamur dan goreng dengan bawang bombay dengan mentega, tambahkan bawang putih, lalu tambahkan cincang jamur segar, didihkan selama sekitar 5 menit. Tambahkan tepung, lalu tambahkan kaldu ayam dan sisa wine dari jamur dan thyme. Didihkan dan kecilkan api. Masak selama 40-45 menit, tuangkan krim dan setelah mendidih, masak lagi selama 7-10 menit. Buat pure menggunakan blender. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan bumbu segar dan menaruh dua butir telur puyuh rebus di setiap piring.
Kombinasi yang tidak biasa antara jamur segar dan kering.
Bahan-bahan:
- Jamur segar - 400 gr.,
- Jamur porcini kering - 50 gr.,
- Kentang - 2 buah,
- Bawang - 1 pc.,
- Krim - 200 ml.,
- Mentega - 20 gr.,
- Bawang putih - 1 siung,
- Mustard - 1 sdt,
- Kaldu ayam - 1 liter,
- Air matang - 200 ml.,
- Garam lada
Persiapan:
Tuang jamur kering dengan segelas air dan biarkan selama 30 menit. Masak jamur porcini segar selama sekitar 20 menit. Goreng bawang bombay dengan mentega, tambahkan bawang putih dan biji sawi. Kombinasikan dengan jamur dan goreng selama sekitar 15 menit. Potong kentang menjadi kubus, masukkan ke dalam panci, tambahkan bawang goreng dan jamur, tambahkan kaldu ayam, garam dan merica. Masak sampai kentang siap. Buat pure. Sajikan panas.
Sup dengan crouton yang tidak biasa ditaburi minyak truffle.
Bahan-bahan:
- Jamur putih 120 gr.,
- Champignon 100 gr.,
- Bawang Merah 4 buah,
- Akar seledri 80 gr.,
- Kentang 120 gr.,
- Peterseli 5 gram,
- Mentega 20 gr.,
- Air 250 ml.,
- Garam, lada hitam secukupnya
- Krim - 200 ml.,
- Kerupuk 10 gr.,
- Minyak truffle.
Persiapan:
Potong bawang bombay menjadi kubus, potong champignon dan jamur porcini menjadi irisan dan goreng dengan mentega. Masak kentang dan seledri hingga empuk. Kombinasikan dengan bawang bombay dan jamur, tambahkan krim hangat dan didihkan. Membuat pure. Potong roti menjadi kubus, taburi garam dan bumbu, masukkan ke dalam penggorengan atau oven hingga kering, dan taburi dengan minyak truffle. Tuang sup ke dalam mangkuk, taburi peterseli cincang halus dan crouton.
Sup jamur adalah sup yang bahan utamanya tentu saja adalah jamur. Sup jamur ada di banyak masakan nasional. Mereka telah dimasak sejak zaman kuno di setiap negara tempat jamur tumbuh, sehingga sulit untuk menyebutkan tanggal pasti penemuan hidangan pertama ini. Sup jamur dibuat dari jamur segar, beku atau kering. Paling sering mereka menggunakan champignon atau jamur tiram, yang saat ini dijual sepanjang tahun. Jamur liar juga tak kalah populernya.
Sup jamur dibagi menjadi beberapa jenis: klasik, sup krim, dan sup pure. Yang pertama dimasak dengan cara biasa, yang kedua - produknya digoreng terlebih dahulu, kemudian dihancurkan dalam blender dan dicampur dengan kaldu jamur dengan krim dan mentega. Dan sup pure dibuat menggunakan teknologi yang sama seperti sup krim, hanya saja tanpa krim dan mentega.
Cara memasak sup jamur
Untuk memasak sup yang lezat, Anda harus tahu bahwa semua jamur muncul secara berbeda dalam sup. Yang paling bergizi, kaya dan aromatik adalah sup yang terbuat dari jamur porcini atau jamur susu kunyit, kurang bergizi dan kaya akan jamur susu, jamur aspen dan cendawan, dan sup yang terbuat dari jamur musim gugur, jamur lumut, atau russula biru memiliki rasa yang bahkan kurang semarak. Dan sup yang paling tidak bergizi dibuat dari jamur, jamur mentega, dan russula hijau.
Sup jamur disiapkan dalam kaldu, yang diperoleh selama memasak. Mereka dapat mencakup berbagai bahan: kentang, wortel, bawang bombay, seledri, mie, bubur - soba, jelai mutiara atau oatmeal. Sup juga disiapkan dengan kacang-kacangan, labu, plum, terong, zucchini, sawi putih, dan rumput laut. Sup jamur yang sangat lezat dengan udang atau bayam.
Dalam memasak, sup jamur dianggap sebagai hidangan gourmet yang lezat, dan merupakan hidangan cepat yang dapat disiapkan dalam 30 menit. Namun, untuk menjadikannya luar biasa, Anda harus menguasai semua seluk-beluk dan rahasia memasak.
Rahasia membuat sup jamur aromatik
- Jamur segar ditambahkan ke sup, mentah atau digoreng dengan minyak. Proses pemanggangan akan mengungkapkan semua aroma unik dari aroma jamur.
- Jamur kering direndam sebelumnya dalam air mendidih selama 1 jam, sebaiknya semalaman, ini akan membantu mengungkapkan rasanya. Dalam hal ini, cairan rendaman jamur tidak dituang, tetapi disaring dan ditambahkan ke dalam wajan untuk membuat sup lebih kaya.
- Jamur beku dicelupkan ke dalam air mendidih tanpa dicairkan dan direbus.
- Untuk 3 liter air, gunakan 1 cangkir jamur kering, maka kuahnya akan kaya rasa.
- Jumlah jamur segar harus sama volumenya dengan sayuran yang digunakan.
- Kombinasi acar dan jamur asin akan memberikan rasa yang nikmat pada sup.
- Kaldu kubus bisa diganti dengan jamur kering yang digiling menjadi bubuk, maka kuahnya akan lebih mengenyangkan dan kental.
- Sup jamur cocok dengan banyak bumbu, seperti lada hitam, kemangi, jintan, bawang putih, rosemary, thyme, dll. Namun, meskipun beragam, Anda harus sangat berhati-hati dengan bumbu, jika tidak maka dapat merusak dan menyumbat aroma alami jamur dan mencicipi.
- 2 sdm akan membantu mengentalkan dan menambah kepadatan sup. tepung goreng atau semolina. Produk pertama-tama diencerkan dengan 200 ml kaldu, dan kemudian ditambahkan ke massa utama.
- Koki Perancis mengklaim bahwa sup jamur akan terbuka penuh hanya setelah 3 menit direbus dengan kuat di akhir pemasakan dan diseduh selama 20 menit.
- Sajian klasik sup jamur adalah dengan crouton, bumbu, dan krim asam. Tambahkan krim asam dan saus bawang putih secara terpisah.
- Nah, sudah tahu semua seluk-beluknya, sekarang mari kita lihat lebih dekat cara memasak sup jamur yang enak.
Sup jamur terbuat dari jamur beku
Jamur beku bisa menggunakan jamur yang banyak ditemukan di supermarket, misalnya jamur porcini atau aspen. Semuanya merupakan sumber protein nabati yang sehat dan berharga, dan kaldunya beraroma dan memuaskan. Dan jika ingin membuat sup yang lebih berkalori, maka masaklah dengan kaldu daging. Untuk pilihan diet, masak dalam air.
- Kandungan kalori per 100 g - 45 kkal.
- Jumlah porsi - 2
- Waktu memasak - 35 menit
Bahan-bahan:
- Jamur beku – 300 g
- Garam dan merica - secukupnya
- Kentang - 1 buah.
- daun bawang - 1 buah.
- Mentega - 20 gram
- Wortel - 1 buah.
- Air minum - 1,5 liter
Membuat sup jamur beku:
- Tutupi jamur dengan air dan rebus selama 15 menit.
- Potong kentang dan tambahkan jamur.
- Goreng wortel cincang dan daun bawang dalam minyak dan tambahkan ke dalam sup.
- Masak makanan, tutupi, sampai sayuran empuk. Di akhir masakan, tambahkan garam dan merica.
Sup jamur champignon
Champignon yang harum dan lezat akan menaklukkan hati para pecinta kuliner paling cerdas! Tidak ada yang lebih mudah daripada memasak sup yang lezat bersama mereka, karena mudah dan cepat disiapkan, dan yang terpenting, aman bagi kesehatan, dibandingkan dengan yang berasal dari hutan.
Bahan untuk sup champignon:
- Bawang - 2 buah.
- Champignon - 20-25 buah.
- Mentega - untuk menggoreng
- Kentang - 2 buah.
- Garam dan merica - secukupnya
- Pasta - 2 genggam
- Wortel - 1 buah.
Persiapan:
- Potong jamur, tambahkan air minum dan masak selama 1 jam.
- Goreng wortel cincang dan bawang bombay dalam minyak hingga lembut.
- Setelah satu jam, tambahkan kentang cincang, sayuran goreng, dan pasta ke dalam jamur.
- Bumbui dengan garam dan merica, masak hingga semua bahan matang.
Sup jamur terbuat dari jamur kering
Cara termudah menyiapkan jamur untuk digunakan di masa mendatang adalah dengan mengeringkannya. Selain itu, jamur kering mempertahankan semua zat bermanfaat dan unsur mikro, dan yang terpenting, rasanya lebih kaya dan lebih mudah dicerna oleh tubuh. Jamur ini disimpan di tempat yang kering dalam toples kaca, kotak karton atau kantong kertas.
Bahan-bahan:
- Jamur kering - 70 g
- Kentang - 3 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Garam dan merica - secukupnya
- Wortel - 1 buah.
- Air minum - 1,5 liter
- Mentega - untuk menggoreng
Persiapan langkah demi langkah:
- Tuangkan 200 ml air mendidih di atas jamur dan biarkan selama setengah jam. Setelah itu, jika sudah membengkak, potong-potong dan masukkan ke dalam panci sup untuk dimasak. Tuang ke dalam air yang telah direndam.
- Setelah 20 menit, tambahkan kentang cincang ke dalam jamur.
- Setelah 10 menit, masukkan bawang bombay dan wortel cincang yang sebelumnya telah ditumis dengan minyak.
- Tambahkan garam, merica, masak kuah hingga kentang matang, lalu diamkan sebentar.
Sup jamur dengan keju
Sup kental dan lezat dengan jamur dan keju sangat relevan dengan datangnya cuaca dingin pertama. Ini bisa menjadi hidangan paling relevan sepanjang musim dingin.
Persiapan sup jamur dengan keju:
- Potong kentang dan masak hingga mendidih.
- Potong champignon, parut wortel, potong bawang. Goreng bahan dalam minyak selama 3-4 menit dan tambahkan kentang.
- Bumbui dengan garam dan merica.
- Parut keju dan tambahkan ke dalam sup saat semua bahan sudah siap. Kecilkan api dan aduk hingga keju benar-benar meleleh.
Sup jamur dengan keju olahan
Sup jamur yang lezat, bergizi dan lezat dengan keju leleh akan menghangatkan Anda dengan sempurna di malam musim gugur yang dingin. Kombinasi win-win antara jamur dengan aroma krim tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Bahan-bahan:
- Jamur tiram - 500 g
- Wortel - 1 buah.
- Keju olahan – 200 gram
- Bawang - 1 buah.
- Garam dan merica - secukupnya
- Mentega - untuk menggoreng
- Bawang putih - 1 siung
- Persiapan:
- Tumis wortel parut, jamur cincang, dan bawang bombay dengan mentega hingga berwarna keemasan.
- Masukkan daging panggang ke dalam panci sup, tuangkan 1,5 liter air yang telah disaring dan masak selama 4-6 menit. Bumbui dengan garam dan merica.
- Parut keju olahan, masukkan ke dalam kuah, rebus dan aduk rata hingga larut sempurna.
- Di akhir masakan, bumbui sup dengan bawang putih yang diperas melalui alat press.
Sup krim jamur
Rasa dan aroma sup krim jamur akan memikat hati setiap orang yang mencobanya. Konsistensi hidangan yang ideal harus kental dan homogen.
Bahan-bahan:
- Kaldu ayam - 600 ml
- Tepung terigu - 2 sdm.
- Champignon – 500 gram
- Krim 20% – 200ml
- Garam dan merica - secukupnya
- Mentega - 40 gram
- Persiapan:
- Potong champignon dan bawang bombay, lalu goreng dalam minyak hingga lunak selama 15 menit, bumbui dengan garam dan merica.
- Tuang 1/3 kaldu ke dalam jamur goreng dan bawang bombay, lalu haluskan dalam blender hingga lembut.
- Lelehkan mentega dalam panci sup dan goreng tepung selama 1,5 menit.
- Masukkan jamur cincang ke dalam panci ini, tuangkan kaldu dan didihkan. Masak selama 7-8 menit.
- Tuang krim, rebus dan angkat panci dari api.
Haluskan sup jamur
Foto menunjukkan sup jamur dalam roti gandum
Sup pure yang lezat dan panas mudah dan cepat disiapkan. Yang utama adalah kombinasi dan kombinasi produk yang tepat.
Persiapan:
- Goreng bawang bombay dan jamur cincang dalam minyak hingga berwarna keemasan.
- Masukkan kentang cincang ke dalam kaldu ayam hingga mendidih.
- Masukkan jamur goreng ke dalam panci, tambahkan garam dan merica, masak hingga kentang matang.
- Tempatkan produk jadi ke dalam blender dan haluskan hingga halus.
- Kembalikan sayuran cincang, tuangkan krim, garam dan merica, lalu panaskan sup selama 3-4 menit.
- Biarkan sup yang sudah jadi selama 5 menit.
Aroma yang luar biasa, nilai gizi, manfaat dan rasa yang cerah - semua ini tentang sup jamur. Karena sangat kaya dan rasanya enak. Anda dapat mengetahui cara memasaknya dengan benar di artikel ini, kami memberikan 7 resepnya.
Isi artikel:
Sup jamur adalah sup yang bahan utamanya tentu saja adalah jamur. Sup jamur ada di banyak masakan nasional. Mereka telah dimasak sejak zaman kuno di setiap negara tempat jamur tumbuh, sehingga sulit untuk menyebutkan tanggal pasti penemuan hidangan pertama ini. Sup jamur dibuat dari jamur segar, beku atau kering. Paling sering mereka menggunakan champignon atau jamur tiram, yang saat ini dijual sepanjang tahun. Jamur liar juga tak kalah populernya.
Sup jamur dibagi menjadi beberapa jenis: klasik, sup krim, dan sup pure. Yang pertama dimasak dengan cara biasa, yang kedua - produknya digoreng terlebih dahulu, kemudian dihancurkan dengan blender dan dicampur dengan kaldu jamur dengan krim dan mentega. Dan sup pure dibuat menggunakan teknologi yang sama seperti sup krim, hanya saja tanpa krim dan mentega.
Cara memasak sup jamur
Untuk memasak sup yang lezat, Anda harus tahu bahwa semua jamur muncul secara berbeda dalam sup. Yang paling bergizi, kaya dan aromatik adalah sup yang terbuat dari jamur porcini atau jamur susu kunyit, kurang bergizi dan kaya akan jamur susu, jamur aspen dan cendawan, dan sup yang terbuat dari jamur musim gugur, jamur lumut, atau russula biru memiliki rasa yang bahkan kurang semarak. Dan sup yang paling tidak bergizi dibuat dari jamur, jamur mentega, dan russula hijau.
Sup jamur disiapkan dalam kaldu, yang diperoleh selama memasak. Mereka dapat mencakup berbagai bahan: kentang, wortel, bawang bombay, seledri, mie, bubur - soba, jelai mutiara atau oatmeal. Sup juga disiapkan dengan kacang-kacangan, labu, plum, terong, zucchini, sawi putih, dan rumput laut. Sup jamur yang sangat lezat dengan udang atau bayam.
Dalam memasak, sup jamur dianggap sebagai hidangan gourmet yang lezat, dan merupakan hidangan cepat yang dapat disiapkan dalam 30 menit. Namun, untuk menjadikannya luar biasa, Anda harus menguasai semua seluk-beluk dan rahasia memasak.
Rahasia membuat sup jamur aromatik
- Jamur segar ditambahkan ke sup, mentah atau digoreng dengan minyak. Proses pemanggangan akan mengungkapkan semua aroma unik dari aroma jamur.
- Jamur kering direndam sebelumnya dalam air mendidih selama 1 jam, sebaiknya semalaman, ini akan membantu mengungkapkan rasanya. Dalam hal ini, cairan rendaman jamur tidak dituang, tetapi disaring dan ditambahkan ke dalam wajan untuk membuat sup lebih kaya.
- Jamur beku dicelupkan ke dalam air mendidih tanpa dicairkan dan direbus.
- Untuk 3 liter air, gunakan 1 cangkir jamur kering, maka kuahnya akan kaya rasa.
- Jumlah jamur segar harus sama volumenya dengan sayuran yang digunakan.
- Kombinasi acar dan jamur asin akan memberikan rasa yang nikmat pada sup.
- Kaldu kubus bisa diganti dengan jamur kering yang digiling menjadi bubuk, maka kuahnya akan lebih mengenyangkan dan kental.
- Sup jamur cocok dengan banyak bumbu, seperti lada hitam, kemangi, jintan, bawang putih, rosemary, thyme, dll. Namun, meskipun beragam, Anda harus sangat berhati-hati dengan bumbu, jika tidak maka dapat merusak dan menyumbat aroma alami jamur dan mencicipi.
- 2 sdm akan membantu mengentalkan dan menambah kepadatan sup. tepung goreng atau semolina. Produk pertama-tama diencerkan dengan 200 ml kaldu, dan kemudian ditambahkan ke massa utama.
- Koki Perancis mengklaim bahwa sup jamur akan terbuka penuh hanya setelah 3 menit direbus dengan kuat di akhir pemasakan dan diseduh selama 20 menit.
- Porsi klasik sup jamur - dengan kerupuk, bumbu, dan krim asam. Tambahkan krim asam dan saus bawang putih secara terpisah.
Sup jamur terbuat dari jamur beku
Jamur beku bisa menggunakan jamur yang banyak ditemukan di supermarket, misalnya jamur porcini atau aspen. Semuanya merupakan sumber protein nabati yang sehat dan berharga, dan kaldunya beraroma dan memuaskan. Dan jika ingin membuat sup yang lebih berkalori, maka masaklah dengan kaldu daging. Untuk pilihan diet, masak dalam air.
- Kandungan kalori per 100 g - 45 kkal.
- Jumlah porsi - 2
- Waktu memasak - 35 menit
Bahan-bahan:
- Jamur beku - 300 g
- Garam dan merica - secukupnya
- Kentang - 1 buah.
- daun bawang - 1 buah.
- Mentega - 20 gram
- Wortel - 1 buah.
- Air minum - 1,5 liter
Membuat sup jamur beku:
- Tutupi jamur dengan air dan rebus selama 15 menit.
Sup jamur champignon
Champignon yang harum dan lezat akan menaklukkan hati para pecinta kuliner paling cerdas! Tidak ada yang lebih mudah daripada memasak sup yang lezat bersama mereka, karena mudah dan cepat disiapkan, dan yang terpenting, aman bagi kesehatan, dibandingkan dengan yang berasal dari hutan.
Bahan untuk sup champignon:
- Bawang - 2 buah.
- Champignon - 20-25 buah.
- Mentega - untuk menggoreng
- Kentang - 2 buah.
- Garam dan merica - secukupnya
- Pasta - 2 genggam
- Wortel - 1 buah.
Persiapan:
- Potong jamur, tambahkan air minum dan masak selama 1 jam.
- Goreng wortel cincang dan bawang bombay dalam minyak hingga lembut.
- Setelah satu jam, tambahkan kentang cincang, sayuran goreng, dan pasta ke dalam jamur.
- Bumbui dengan garam dan merica, masak hingga semua bahan matang.
Sup jamur terbuat dari jamur kering
Cara termudah menyiapkan jamur untuk digunakan di masa mendatang adalah dengan mengeringkannya. Selain itu, jamur kering mempertahankan semua zat bermanfaat dan unsur mikro, dan yang terpenting, rasanya lebih kaya dan lebih mudah dicerna oleh tubuh. Jamur ini disimpan di tempat yang kering dalam toples kaca, kotak karton atau kantong kertas.
Bahan-bahan:
- Jamur kering - 70 g
- Kentang - 3 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Garam dan merica - secukupnya
- Wortel - 1 buah.
- Air minum - 1,5 liter
- Mentega - untuk menggoreng
Persiapan langkah demi langkah:
- Tuangkan 200 ml air mendidih di atas jamur dan biarkan selama setengah jam. Setelah itu, jika sudah membengkak, potong-potong dan masukkan ke dalam panci sup untuk dimasak. Tuang ke dalam air yang telah direndam.
- Setelah 20 menit, tambahkan kentang cincang ke dalam jamur.
- Setelah 10 menit, masukkan bawang bombay dan wortel cincang yang sebelumnya telah ditumis dengan minyak.
- Tambahkan garam, merica, masak kuah hingga kentang matang, lalu diamkan sebentar.
Sup jamur dengan keju
Sup kental dan lezat dengan jamur dan keju sangat relevan dengan datangnya cuaca dingin pertama. Ini bisa menjadi hidangan paling relevan sepanjang musim dingin.
Bahan-bahan:
- Champignon - 500 g
- Keju - 200 gram
- Bawang - 1 buah.
- Kentang - 3 umbi
- Garam dan merica - secukupnya
- Wortel - 1 buah.
- Mentega - 40 gram
Persiapan sup jamur dengan keju:
- Potong kentang dan masak hingga mendidih.
- Potong champignon, parut wortel, potong bawang. Goreng bahan dalam minyak selama 3-4 menit dan tambahkan kentang.
- Bumbui dengan garam dan merica.
- Parut keju dan tambahkan ke dalam sup saat semua bahan sudah siap. Kecilkan api dan aduk hingga keju benar-benar meleleh.
- Diamkan hidangan selama 10–15 menit.
Sup jamur yang lezat, bergizi dan lezat dengan keju leleh akan menghangatkan Anda dengan sempurna di malam musim gugur yang dingin. Kombinasi win-win antara jamur dengan aroma krim tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Bahan-bahan:
- Jamur tiram - 500 g
- Wortel - 1 buah.
- Keju olahan - 200 g
- Bawang - 1 buah.
- Garam dan merica - secukupnya
- Mentega - untuk menggoreng
- Bawang putih - 1 siung
Persiapan:
- Tumis wortel parut, jamur cincang, dan bawang bombay dengan mentega hingga berwarna keemasan.
- Masukkan daging panggang ke dalam panci sup, tuangkan 1,5 liter air yang telah disaring dan masak selama 4-6 menit. Bumbui dengan garam dan merica.
- Parut keju olahan, masukkan ke dalam kuah, rebus dan aduk rata hingga larut sempurna.
- Di akhir masakan, bumbui sup dengan bawang putih yang diperas melalui alat press.
- Biarkan sup selama 10 menit.
Artikel tentang topik tersebut
