Adonan dengan nama daging cincang. Gulungan daging cincang dan adonan, direbus dengan saus sayur. Resep: Adonan digulung dengan daging cincang di dalam oven

Kami menyiapkan gulungan puff pastry dengan ayam cincang di dalam oven. Hidangan yang sangat sederhana dan lezat.

Bahan-bahan

• puff pastry tanpa ragi (dibeli di toko) 900 g
• ayam cincang 400 gr
• telur 1 buah.
• garam, rempah-rempah
• krim 15% 200ml
• keju olahan 130 gr
• minyak sayur untuk mengoles cetakan

Resep: Adonan digulung dengan daging cincang di dalam oven

Tambahkan garam dan bumbu apa saja sesuai selera pada ayam cincang. Aduk-aduk. Anda juga bisa menambahkan bawang merah atau bawang putih ke dalam daging cincang, misalnya..

Buang es puff pastry sesuai petunjuk, potong lapisan adonan menjadi potongan-potongan yang kira-kira sama, lebarnya sekitar 5 sentimeter, olesi setiap potongan dengan daging cincang.

Basahi tepi tiap strip dengan air.

Gulung potongan menjadi gulungan.

Olesi cetakan dengan mentega, diameter cetakan saya 26 centimeter, letakkan gulungan agak terpisah. Saat dipanggang, volumenya akan meningkat dengan sangat baik. Olesi dengan kuning telur atau telur utuh.

Nyalakan oven hingga dua ratus lima puluh derajat, masukkan gulungan kami ke dalam oven dan turunkan suhu secara bertahap hingga 200 derajat dan panggang selama sekitar 40-45 menit hingga berwarna kecokelatan.

Anda bisa menyiapkan saus keju untuk roti gulung ini.Tuang krim atau susu ke dalam panci, tambahkan keju olahan cincang.

Letakkan wajan di atas api dan aduk rata sampai keju larut.

Keluarkan roti gulung dari oven dan segera tuangkan di atasnya sambal pedas... Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan bumbu, bawang putih atau rempah-rempah.

Jika Anda bertanya-tanya apa yang harus dibuat dari daging dan disajikan, siapkan daging cincang gulung. Ternyata sangat bergizi, enak dan empuk.

Perpaduan telur rebus dan daging akan memberikan cita rasa yang unik. Setelah makan siang seperti itu, tubuh akan tetap kenyang dalam waktu yang lama.

Telur rebus cocok dipadukan dengan daging, tak heran jika bahan-bahan ini sering ditemukan berdampingan dalam salad.

Anda akan perlu:

• bawang – 1 buah;
• daging sapi cincang – 0,5 kg;
• telur – 5 buah;
• kentang – 1 buah;
• garam secukupnya;
• wortel – 1 buah;
• sejumput merica;
• peterseli segar - 1 ikat.

Cara membuat roti gulung yang enak:

1. Kami membuat daging cincang dari sepotong daging menggunakan penggiling daging, atau membelinya yang sudah jadi di toko.
2. Agar empuk, tambahkan parutan kentang mentah ke dalam adonan daging.
3. Kami juga memotong wortel yang sudah dikupas di parutan. Potong peterseli yang sudah dicuci dengan pisau.
4. Campurkan sayur olahan dan daging cincang, pecahkan satu butir telur mentah.
5. Letakkan sisa telur di atas kompor gas dan masak.
6. Tambahkan garam dan merica pada daging, uleni daging cincang dengan tangan, bisa dikocok sedikit agar gulungan di dalamnya empuk.
7. Ambil selembar kertas roti dengan luas 20 kali 15 sentimeter. Letakkan di atas loyang.
8. Taburkan sedikit minyak sayur dan letakkan daging cincang di atasnya, bentuk menjadi persegi panjang.
9. Telurnya baru direbus - kupas.
10. Letakkan utuh di atas daging cincang. Mengangkat kertas timah, kami membungkus gulungan kami.
11. Lakukan dengan hati-hati, pastikan lapisan daging cincang tidak retak. Kami menutup tepi kertas timah di atas gulungan.
12. Panaskan oven hingga 160 derajat. Kami akan menaikkan suhunya nanti.
13. Tempatkan loyang dengan gulungan untuk dipanggang selama 35 menit. Setelah 15 menit, periksa dan naikkan suhu hingga 200 derajat.
14. Panggang selama 35 menit.
15. 10 menit sebelum akhir memasak, buka bungkus kertas timah.
16. Biarkan kelezatan dagingnya dingin dan hiasi dengan tangkai peterseli segar. Yang tersisa hanyalah memotong gulungan menjadi lingkaran dan menyajikannya.

Diisi dengan kubis dan sayuran

Bahan Resep:

• satu bawang kecil;
• semolina – 50 gram;
• sedikit kemangi kering;
• daging sapi cincang – 0,5 kg;
• garam dan merica secukupnya;
• krim asam – 100 gram;
• setengah kepala kecil kubis;
• tiga batang daun bawang;
• satu wortel;
• merebus kaldu;
• seikat peterseli.

Cara membuat daging cincang:

1. Tuang sedikit air panas ke dalam gelas berisi semolina dan aduk, pastikan tidak ada gumpalan yang muncul.
2. Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas dengan pisau.
3. Tuang garam, kemangi dan merica ke dalam massa daging, tambahkan semolina dan uleni daging cincang dengan tangan Anda.
4. Kocok dalam piring selama 5 menit. Ini harus dilakukan agar gulungan yang akan datang tidak sobek saat dipanggang.
5. Tempatkan segumpal daging cincang dalam kertas timah di lemari es selama 10 menit.
6. Sekarang mari kita siapkan isinya. Cincang halus daun kubis dan daun bawang.
7. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi irisan tipis.
8. Dengan tambahan minyak, goreng semua sayuran hingga empuk.
9. Tuang sedikit kaldu, tambahkan merica dan garam, lalu didihkan isinya selama 10 menit.
10. Tempatkan cling film dalam dua lapisan di atas meja.
11. Sebarkan daging cincang di atasnya.
12. Oleskan isian ke seluruh permukaan daging cincang. Tuangkan krim asam di atas sayuran.
13. Kami membungkus gulungannya. Kami menutup ujungnya dengan erat dan mencubitnya.
14. Gulungan yang dihasilkan bisa ditaburi breading di atasnya.
15. Tutup dalam oven selama 40 menit. Suhu – 190 derajat.

Ayam gulung cincang

Sangat ringan, enak rasanya dan tidak berlemak seperti daging babi atau sapi cincang. Pastikan untuk mencoba hidangan diet ini!

Semua bahan untuk hidangan ini tersedia sepanjang tahun.

Apa yang perlu Anda ambil untuk resepnya:

• dua siung bawang putih;
• garam secukupnya;
• telur – 1 buah;
• merica bubuk secukupnya;
• daging ayam – 500 gram;
• keju – 100 gram;
• satu bawang;
• minyak bunga matahari – 20 ml;
• remah roti – 45 gram;
• satu acar paprika.

Memasak langkah demi langkah:

1. Kami memisahkan semua sayuran dari kulit dan sekamnya.
2. Potong bawang menjadi irisan.
3. Kami memasukkan potongan daging ayam melalui penggiling daging bersama dengan bawang bombay dan siung bawang putih.
4. Tuang telur ke dalam mangkuk berisi daging cincang, tambahkan semua bumbu, 20 gram tepung roti dan aduk dengan tangan.
5. Ambil acar paprika dan potong-potong.
6. Potong keju susu menjadi irisan.
7. Panaskan oven hingga 200 derajat.
8. Sebarkan baking foil di atas loyang dan tuangkan sedikit minyak sayur di atasnya.
9. Sebarkan daging cincang secara merata di atas kertas timah.
10. Isi campuran daging dengan potongan keju dan merica.
11. Kami menggulung gulungan, mengencangkan tepinya dengan erat dan mengirimkannya ke oven panas.
12. Masak hidangan selama 40 menit, buka kertas timah dan panggang gulungan tanpa tutup selama 7 menit lagi.

Dengan jamur dan keju

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• susu – 200ml;
• daging babi cincang – 0,5 kg;
• keju susu – 100 gr;
• roti putih – 150 gram;
• champignon – 0,3 kg;
• telur – 2 buah;
• garam secukupnya;
• bawang bombay – 2 buah.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Tuang dua butir telur ayam ke dalam daging babi cincang yang sudah disiapkan.
2. Giling bawang bombay, potong-potong, dalam penggiling daging dan tambahkan ke dalam massa daging.
3. Tambahkan roti tanpa kulit yang dicelupkan ke dalam susu, garam dan merica.
4. Tumis jamur cincang dalam wajan.
5. Segera setelah isiannya dingin, pindahkan daging cincang ke kertas timah yang tersebar di atas meja.
6. Bentuk adonan daging menjadi persegi panjang.
7. Hancurkan keju parut ke daging cincang dan tambahkan jamur.
8. Dengan menggunakan kertas timah, putar gulungan dan letakkan dengan sisi jahitan menghadap ke bawah di atas loyang.
9. Hidangan dipanggang selama 30 menit. Suhu oven – 200 derajat.

Pilihan kue puff

Presentasi aslinya akan mengejutkan dan menyenangkan tamu Anda.

Bahan Resep:

• mustard – 8 gram;
• daging babi cincang – 0,7 kg;
• satu bawang;
• kue kering – 0,45 kg;
• sejumput merica;
• sepotong mentega – 50 g;
• garam secukupnya;
• empat butir telur;
• satu siung bawang putih;
• peterseli.

Cara membuat puff pastry gulung:

1. Cuci dan kupas sayuran dan herba.
2. Cincang halus siung bawang putih, bawang bombay, dan peterseli dengan pisau. Tumis dalam wajan dengan minyak sampai lunak.
3. Secara terpisah, pecahkan satu butir telur ke dalam cangkir dan kocok.
4. Cairkan daging babi cincang yang sudah jadi dan masukkan ke dalam mangkuk. Tuang telur kocok ke dalamnya, tambahkan sayuran goreng, tambahkan mustard dan bahan curah.
5. Anda bisa membuat puff pastry sendiri atau membelinya yang sudah jadi.
6. Gulung menjadi persegi panjang. Rebus tiga butir telur hingga matang sepenuhnya.
7. Tempatkan setengah dari jumlah total daging cincang di tengah adonan dan gulung.
8. Potong telur yang sudah dikupas menjadi dua bagian dan letakkan di atas daging cincang.
9. Tutupi irisan telur dengan sisa daging cincang di dalam mangkuk.
10. Gulung adonan dengan daging cincang menjadi gulungan. Kocok telur lagi dan oleskan ke bagian luar adonan.
11. Panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang kelezatan daging selama 40 menit. Itu harus ditutup dengan kerak emas yang indah.

Dalam kulit keju dan kentang

Daftar belanjaan:

• garam secukupnya;
• keju susu – 150 gr;
• bawang – 1 buah;
• minyak bunga matahari – 20 ml;
• daging cincang – 0,5 kg;
• semolina – 50 gram;
• ketumbar cincang – 5 g;
• telur – 2 buah;
• tepung kentang – 24 gram;
• satu siung bawang putih;
• remah roti – 40 gram;
• kentang – 250 gram;
• peterseli segar cincang – 35 gr.

Cara membuat kentang gulung:

1. Rebus kentang yang sudah dikupas dalam air, tambahkan garam, dan haluskan.
2. Potong peterseli cincang ke dalamnya, tuangkan satu butir telur, tambahkan tepung kanji dan 50 gram keju parut.
3. Campur campuran secara menyeluruh dan sebarkan di atas cling film. Haluskan harus berbentuk persegi panjang.
4. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Tumis sayuran dalam wajan dengan minyak selama 3 menit.
5. Tambahkan penggorengan ke daging cincang. Selanjutnya tambahkan ketumbar, semolina, remah roti, garam, dan pecahkan telur. Campur semuanya.
6. Sebarkan campuran yang dihasilkan di atas kentang tumbuk dan ratakan perlahan.
7. Bungkus lapisan dengan cling film, buatlah sosis. Bungkus paket dengan kertas khusus.
8. Masak gulungan dalam panci berisi air selama satu jam dengan api kecil.
9. Setelah itu, dinginkan piring, taburi keju parut dan masukkan ke dalam oven 200 derajat selama 15 menit.
Kita akan butuh:

• daging sapi cincang – 1 kg;
• siung bawang putih – 2 buah;
• roti putih – 200 gram;
• bawang bombay – 2 buah;
• remah roti – 20 gram;
• daging asap – 200 gr;
• telur – 5 buah;
• susu – 0,2 liter;
• bumbu, garam dan merica secukupnya;
• mustard – 10 gram.

Petunjuk langkah demi langkah:

1. Rendam potongan roti dalam susu, peras setelah 5 menit dan masukkan ke dalam daging cincang.
2. Potong bawang bombay dan bawang putih cincang di sana, pecahkan dua butir telur, tambahkan mustard dan produk curah. Campur daging cincang hingga rata.
3. Secara terpisah, masak tiga butir telur dalam panci.
4. Rawat loyang dengan minyak sayur. Tempatkan setengah dari seluruh daging cincang di atasnya.
5. Tempatkan separuh dari tiga telur yang sudah dikupas di atasnya.
6. Tutupi dengan bagian kedua daging cincang.
7. Gulung menjadi gulungan, taburkan breading di atasnya, dan bungkus dengan bacon.
8. Masak dalam oven selama 60 menit. Bayangkan saja aromanya tercium di dapur dan rasa bacon roll yang nikmat.

Pertama, mari kita siapkan adonannya. Kami membuat adonan dengan cara yang sama seperti membuat pangsit. Saya melakukan ini...
Saya kocok telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan 200 ml air, 0,5 sdt. garam dan 1 sdm. aku. minyak sayur. Saya kocok dengan garpu atau pengocok...

Lalu saya mulai menambahkan tepung sedikit demi sedikit...

Segera setelah adonan mulai tertinggal di belakang mangkuk, saya menaruhnya di atas meja dan mulai menguleninya secara menyeluruh dengan tangan saya, secara bertahap terus menambahkan tepung hingga mencapai konsistensi yang diinginkan - kaku dan elastis...

Tutupi adonan yang sudah jadi dengan handuk dapur bersih dan mulailah mengisi. Tambahkan garam, bumbu secukupnya dan bawang bombay cincang halus ke daging cincang (saya punya daging babi + sapi). Aduk rata dan masukkan ke dalam kulkas dulu...

Untuk kuahnya, potong sisa bawang bombay menjadi kubus dan goreng selama beberapa menit...

Kemudian tambahkan wortel parut dan masak lagi selama 2 menit...

Lalu tambahkan merica (saya pakai beku) dan bawang putih cincang...

tambahkan sedikit garam ke sayuran, goreng semuanya dengan api kecil selama 2-3 menit dan matikan...

Sekarang mari kita mulai menyiapkan roti gulung. Potong sebagian kecil dari adonan. Gulung menjadi sosis dan potong menjadi beberapa bagian. Sama seperti kita akan membuat siomay atau manti, hanya saja kita memotongnya lebih besar, dua kali lebih besar. Celupkan setiap bagian ke dalam tepung dan gulung menjadi lingkaran, seukuran piring kecil. Olesi dengan daging cincang...

Dan gulung menjadi gulungan...

Kami mencubit ujungnya...

Jika semua roti sudah siap, masukkan sayuran ke dalam loyang...

Letakkan gulungan di atas sayuran rebus dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain...

Kemudian encerkan pasta tomat dan garam secukupnya dalam air panas. Isi gulungan kita dengan air ini hingga hampir tertutup...

Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 40-50 menit pada suhu 200-220*s. Semua oven berbeda, dan jumlah atau ukuran gulungan mungkin lebih besar atau lebih kecil, jadi kami memperhatikan kesiapan selama proses...

Pastikan untuk menyajikan roti gulung yang sudah jadi dengan sayuran. Aromanya akan luar biasa...

Saat disajikan, Anda bisa menaburkan hidangan dengan bumbu atau menambahkan saus favorit Anda. Adonannya empuk, dagingnya juicy, dan sayurannya melengkapi cita rasa hidangan ini dengan sempurna. Selamat makan!

Waktunya memasak: PT02H00M 2 jam

Komposisi “kuping daging” meliputi:

• Daging cincang – 700g;
• Bawang – 2-3 kepala sedang;
• Susu – 100 ml (jika daging cincang dibeli dan terlalu lunak, lebih baik tidak menyertakan susu);
• Garam, merica, dan bumbu lainnya - secukupnya;
• Adonan - dalam resep aslinya ada pangsit dengan minyak sayur, tapi menurut saya adonan apa pun bisa digunakan.
• Minyak lemak atau sayur - untuk menggoreng.

Cara menyiapkan “kuping daging”:

Kita siapkan adonan pangsitnya dan diamkan selama kurang lebih 30 menit, kali ini siapkan isian dagingnya. Untuk melakukan ini, masukkan daging cincang ke dalam panci kecil.

Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas atau potong menggunakan blender, tambahkan ke dalam daging dan aduk.

Tambahkan bumbu dan susu, aduk rata.

Potong sedikit adonan dan gulung menjadi lapisan tipis (bagi saya ukurannya kira-kira sebesar selembar kertas A4).

Oleskan isian daging yang sudah disiapkan ke atas adonan yang sudah digulung secara merata dan tipis, sisakan sekitar 0,5 cm di salah satu sisinya. Gulung adonan yang sudah diisi menjadi gulungan yang rapat dan potong menjadi lingkaran setebal 1 cm.


Jika Anda ingin telinganya lebih tipis, lebih baik tekan sedikit lingkaran yang dihasilkan dengan tangan Anda agar rata. Agar kuping lebih mudah dipotong, pisau bisa dibasahi dengan air dingin.
Goreng gulungan daging dalam wajan dengan lemak panas atau minyak sayur di kedua sisinya hingga matang. Karena tipis, 5-7 menit di setiap sisinya sudah cukup.

Pertama-tama kami menempatkan kuping yang sudah jadi dari penggorengan di atas serbet kertas agar lemak berlebih terserap ke dalamnya.
Pindahkan ke piring dan sajikan!

Namun Anda tidak selalu punya cukup waktu dan tenaga untuk menyiapkannya, jadi saya menyarankan pilihan yang lebih sederhana dan sederhana - adonan pangsit gulung dengan daging cincang di dalam oven. Hidangannya ternyata sangat lezat, berair, dan beraroma harum, tetapi membutuhkan waktu lebih sedikit, karena proses pemodelan di sini jauh lebih sederhana. Roti gulung ini pasti akan menyenangkan selera Anda, roti gulung ini dapat disiapkan dengan aman tidak hanya untuk makan malam keluarga, tetapi juga untuk meja liburan. Secara teori, isian di sini bisa sangat bervariasi, saya sarankan membuat roti gulung dengan daging, saya yakin tidak ada yang bisa menolak tambahannya, ternyata enak, menggugah selera, dan empuk! Daging cincang saya adalah daging babi, tetapi daging lain yang Anda miliki bisa digunakan. Tambahkan garam dan bumbu sesuai selera, serta bumbu. Jangan takut untuk bereksperimen dan Anda pasti berhasil!

Bahan-bahan:

untuk tes:

• 1 butir telur ayam.
• sejumput garam.
• 200ml air.
• 0,5kg. tepung terigu.

Untuk mengisi:

• 0,5 kg daging cincang.
• 1 bawang bombay (lobak).
• rempah segar - secukupnya.
• garam dan rempah-rempah - secukupnya.

tambahan:

• 1 bawang bombay (lobak).
• 1 wortel.
• 1 paprika.
• pasta tomat - secukupnya.
• garam secukupnya.
• air - sebenarnya.
• minyak sayur – sebenarnya.

Jumlah porsi: 5.

Cara membuat adonan pangsit gulung dengan daging cincang:

Pertama-tama mari kita siapkan adonan pangsit biasa. Anda dapat menggunakan resep favorit Anda atau memasak resep saya. Kocok telur dengan garam dan air. Tambahkan tepung. Campur adonan terlebih dahulu dengan sendok, lalu lanjutkan menguleni dengan tangan. Tambahkan tepung terigu secukupnya agar adonan yang dihasilkan elastis dan tidak terlalu kencang. Tutup adonan dan diamkan selama 20-30 menit.

Untuk isiannya, campurkan daging cincang, garam, bumbu, bumbu dan bawang bombay cincang. Aduk dan sisihkan untuk saat ini.

Potong paprika menjadi potongan-potongan, potong bawang bombay menjadi potongan-potongan, dan potong wortel di parutan. Goreng sayuran dengan garam selama tiga menit sampai al dente.

Potong adonan menjadi beberapa bagian dan gulingkan masing-masing ke dalam tepung.

Gilas potongan adonan berbentuk lingkaran, kira-kira seukuran piring kecil, ketebalannya sama seperti saat membuat siomay. Secara umum, ukuran di sini bisa berapa saja, Anda bisa membuat gulungan sedikit lebih besar dan sebaliknya kecil. Menurut saya ini adalah pilihan terbaik, tapi ini masalah selera. Tempatkan isian pada setiap adonan yang sudah digulung, sebarkan secara merata, hanya sedikit mundur dari satu sisi.

Kami memutar tepinya di kedua sisi. Dan kami menggulungnya sesuai prinsip gulungan, seperti secara teori kami menggulung pancake atau gulungan kubis.

Kami melakukan hal yang sama dengan sisa adonan sampai daging cincangnya habis. Saya mendapat sepuluh potong. Jika tiba-tiba Anda memiliki sisa adonan, jangan khawatir, masukkan saja ke dalam freezer sampai waktu berikutnya, adonan tahan terhadap pembekuan dengan sempurna.

Sekarang ambil bentuk yang sesuai dan letakkan bawang goreng, wortel, dan paprika di bagian bawah, sebarkan sayuran secara merata.

Letakkan gulungan di atas sayuran goreng. Tempatkan gulungan adonan pada jarak tertentu satu sama lain. Jika bentuknya kecil, kurangi bahannya atau masak dalam dua tahap.

Campurkan pasta tomat, garam dan air. Saya mengambil 2 sdm. aku. pasta tomat per 0,5 liter air. Jika diinginkan, kurangi atau tambah jumlah pasta sesuai selera. Tuang adonan ke dalam cetakan. Cairan tersebut pada akhirnya akan menutupi gulungan sedikit lebih dari setengahnya.

Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200*C selama satu jam, tutup rapat bagian atasnya dengan kertas timah.

Sajikan roti gulung panas dengan adonan pangsit cincang dalam porsi bersama sayuran. Hasilnya adalah hidangan yang sangat enak, berair dan bergizi. Jika Anda menyiapkan hidangan ini, saya yakin Anda akan lebih dari puas!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+