Kentang panggang dalam wajan. Kentang goreng renyah - rahasia memasak. Resep langkah demi langkah pancake kentang juicy dengan foto

1. Pilihlah kentang dengan kandungan pati rendah: irisannya akan mempertahankan bentuknya dengan baik saat digoreng. Umbi berwarna terang, kuning dan merah muda bisa digunakan.
2. Usahakan memilih kentang yang keras dan halus dengan variasi dan ukuran yang sama. Ini akan memastikan tingkat pemanggangan yang sama.
3. Tetapi lebih baik menyisihkan umbi dengan kulit hijau atau memotongnya dengan hati-hati: warna hijau menandakan peningkatan kandungan solanin, yang dapat merusak rasa kentang, atau bahkan menyebabkan keracunan.
4. Sebelum dimasak, kentang yang sudah dikupas harus direndam untuk menghilangkan kelebihan pati. Idealnya, Anda perlu merendamnya semalaman atau setidaknya beberapa jam, tetapi 30-60 menit juga bisa bermanfaat bagi Anda. Jika tidak ada waktu sama sekali, bilas kentang yang sudah dikupas dan dicincang dengan air dingin.
5. Dan jangan lupa mengeringkan irisannya dengan tisu: menggoreng kentang basah bukanlah ide yang baik.
6. Bentuk dan ukuran potongan kentang bisa apa saja. Yang penting semua bagiannya sama. Dengan cara ini mereka akan matang secara merata.
7. Waktu penggorengan secara langsung tergantung pada ketebalan potongan: semakin tebal, semakin lama. Jika ukuran irisan berbeda, tentukan kesiapan berdasarkan yang paling tebal.

Cara menggoreng kentang dalam wajan

1. Pilih wajan besi cor atau baja dengan bagian bawah yang tebal. Ini adalah pilihan terbaik untuk menggoreng kentang.
2. Lebih bermanfaat menggoreng kentang dengan minyak sayur olahan, tetapi lebih enak - dengan lemak babi atau lemak babi. Opsi mana yang harus dipilih terserah Anda.
3. Agar kentang berwarna kecokelatan sempurna, kentang harus dicelupkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik. Tidak disarankan menggoreng dengan minyak dingin atau menambahkannya saat proses menggoreng.
4. Kentang paling baik digoreng dalam satu lapisan. Kemudian akan ditutup dengan kerak yang renyah.
5. Balikkan kentang beberapa kali. Pada saat yang sama, penting untuk menemukan keseimbangan: jangan terlalu sering dibalik (jika tidak, potongannya tidak akan berwarna coklat) atau terlalu jarang (jika tidak, hidangan akan gosong).
6. Dan Anda selalu perlu memberi garam pada akhirnya. Jika tidak, kentang akan melepaskan kelembapan, saling menempel, dan alih-alih potongan emas sempurna, Anda akan mendapatkan sesuatu yang tidak menggugah selera.

Cara memasak kentang goreng

1. Biasanya untuk memasak, umbinya dipotong menjadi batang-batang rata dengan lebar dan tebal 5–10 mm.
2. Anda membutuhkan banyak minyak sayur. Banyak. Kira-kira empat kali lebih banyak dibandingkan saat menggoreng dalam wajan.
3. Ketiadaan deep fryer dapat dengan mudah diisi dengan penggorengan atau wajan dengan bagian bawah yang tebal.
4. Suhu minyak untuk mencelupkan kentang harus sekitar 180 °C. Jika Anda tidak memiliki termometer dapur, cukup masukkan satu irisan ke dalam wajan: jika langsung mendesis dan menyembul, berarti minyak siap digunakan.
5. Jika Anda berencana menggoreng kentang dalam jumlah banyak, jangan lakukan semuanya sekaligus. Lebih baik bagi stik menjadi beberapa porsi kecil dan masak secara bergantian.
6. Tiriskan kentang dalam saringan untuk mengalirkan minyak berlebih dan keringkan dengan handuk kertas.
7. Mengasinkan kentang goreng dan menambahkan bumbu lebih baik langsung di piring.

Cara menggoreng kentang dalam slow cooker

1. Kentang dalam slow cooker dimasak dalam mode “Memanggang” atau “Menggoreng”.
2. Pertama, Anda perlu memanaskan minyak dengan baik, lalu tambahkan kentang yang sudah disiapkan.
3. Waktu memasak sekitar 40-50 menit.
4. Setelah sekitar setengah jam, kentang perlu dibalik, dan menjelang akhir - garam. Semuanya sederhana!

Resep

Bahan-bahan:

• 5 kentang sedang;
• 2-3 sendok makan minyak sayur;
• 1 bawang bombay ukuran sedang;
• 1 siung bawang putih;
• sejumput jintan;
• setangkai kecil rosemary;
• garam, merica - secukupnya.

Memasak

Kupas, potong, cuci dan keringkan kentang. Panaskan minyak dalam wajan dan celupkan irisan ke dalamnya. Jika sudah kecokelatan, balikkan dan tambahkan bawang bombay, potong menjadi setengah cincin.

Lanjutkan memasak, aduk kentang sesekali hingga semua sisinya berwarna kecokelatan. Saat hidangan hampir siap, tambahkan bawang putih cincang, daun rosemary, jintan, merica, dan garam. Aduk, tunggu beberapa menit dan angkat panci dari api.

Bahan-bahan:

• 6-7 umbi kentang kuning ukuran sedang;
• 6 sendok makan minyak sayur;
• 1 bawang bombay ukuran sedang;
• 300 g segar (atau 30 g kering);
• 2 siung bawang putih;
• 3 tangkai timi;
• 5 sendok makan peterseli cincang;
• garam dan merica - secukupnya.

Memasak

Celupkan kentang yang sudah disiapkan untuk digoreng ke dalam wajan dengan 3 sendok makan minyak panas. Goreng dengan api besar, aduk sesekali. Saat kentang berwarna coklat keemasan, tutup panci dengan penutup dan masak lagi selama 5 menit. Garam dan angkat piring dari api.

Sekarang Anda bisa mulai memasak jamur.

Panaskan sisa minyak di wajan lain. Goreng bawang bombay di dalamnya hingga bening. Tambahkan jamur yang sudah dikupas dan dicuci (jika jamurnya sangat besar, bisa dicincang). Masak selama sekitar 7 menit, sampai semua kelembapan menguap dan jamur berwarna coklat keemasan. Garam, merica, tambahkan bawang putih cincang, thyme cincang, dan peterseli.

Pindahkan jamur ke dalam wajan bersama kentang, aduk dan masak beberapa menit lagi dengan api sedang.

1. Jika menggunakan jamur kering, harus direndam terlebih dahulu. Cara terbaik adalah melakukan ini pada malam sebelum memasak.
2. Jamur segar bisa direbus terlebih dahulu untuk memastikan matang.

Bahan-bahan:

• 6 umbi kentang kuning ukuran sedang;
• 200–220 gram daging asap;
• ½ bawang merah;
• 2 sendok makan caper;
• 3 sendok makan cuka anggur;
• 1 sendok makan mustard Dijon;
• 3 sendok makan minyak zaitun;
• minyak lobak untuk menggoreng;
• garam dan lada hitam segar secukupnya.

Memasak

Potong kentang menjadi kubus besar, masukkan ke dalam panci, tutupi dengan air dan masak dengan api sedang hingga empuk.

Saat kentang sedang dimasak, siapkan bacon. Potong-potong besar dan goreng dalam panci besar dengan api sedang. Saat bacon sudah matang, keluarkan dengan sendok berlubang, tiriskan lemaknya dan lap permukaan wajan dengan handuk kertas.

Tuang minyak lobak secukupnya ke dalam wajan dan panaskan hingga mulai mengeluarkan sedikit asap. Celupkan kentang kering ke dalam minyak panas dan kocok panci. Kecilkan api dan goreng kentang hingga berwarna coklat muda. Tambahkan garam dan merica.

Setelah beberapa menit, kocok kembali wajan dan tambahkan bawang bombay yang telah dipotong dadu ke dalamnya. Lanjutkan memasak hingga bawang bombay menjadi bening. Kemudian masukkan caper yang sudah dikeringkan ke dalam wajan dan tuangkan cuka.

Saat cuka hampir menguap, tambahkan minyak zaitun, mustard, dan bacon. Garam dan merica lagi, aduk. Sajikan salad hangat.

Berubah menjadi kekacauan yang tidak menggugah selera, gosong, setengah matang - berbagai masalah kentang goreng yang gagal diketahui banyak orang. Apakah sulit bagi juru masak yang tidak berpengalaman untuk menghindari masalah seperti itu?

Kami akan mengungkap rahasia memasak kentang, trik-trik kecil yang akan membuat hidangan favorit Anda enak dan menggugah selera, akan menyenangkan para pemakan dan menyenangkan nyonya rumah.

Kentang, seperti halnya semua sayuran, memiliki banyak varietas yang berbeda dalam kandungan nutrisinya, termasuk pati.

Sayuran tumbuk yang enak dengan kandungan pati tinggi sebaiknya tidak digunakan untuk menggoreng. Setelah digoreng, potongannya akan kehilangan bentuknya, keraknya tidak akan terbentuk.

Varietas dengan kandungan pati sedang atau rendah sangat cocok. Kulitnya mungkin merah atau kuning, daging potongannya berwarna putih atau kekuningan.

Anda bisa mengetahui seberapa besar jumlah patinya dengan memotong umbinya. Bagiannya harus digosok satu sama lain. Jika tidak saling menempel selama gesekan, air muncul pada potongan - hanya ada sedikit pati.

Varietasnya berbeda-beda rasanya, ada pula yang memiliki sisa rasa manis. Namun, biasanya hanya penghuni musim panas yang dapat memilih varietas sebelum menanam. Kebanyakan kentang goreng yang dijual di supermarket terdekat.

Minyak apa yang terbaik untuk menggoreng?

Secara tradisional, minyak sayur dianggap yang terbaik untuk memasak. Karena hanya ada sedikit bahan di dalam masakan, rasa produk jadi akan sangat bergantung pada minyak.

Opsi yang paling sesuai:

• sayur - dimurnikan atau tidak dimurnikan;
• Zaitun;
• lemak babi;
• meleleh.

Ahli gizi percaya bahwa minyak olahan mengeluarkan lebih sedikit zat berbahaya saat menggoreng, dan selain itu, tidak mengubah rasa masakan.

Mentega, jika dipanaskan, menghasilkan serpihan yang gosong. Akibatnya, tanaman umbi-umbian menjadi lemas, irisannya tidak utuh, tetapi rasa masakannya menjadi lebih lembut. Banyak yang dimasak dengan campuran minyak sayur olahan dan mentega.

Untuk membuat kentang goreng lebih enak, minyak sayur dibumbui dengan bumbu, seperti bawang putih, yang kemudian dibuang.

Mengiris kentang - apakah penting?

Bentuk potongannya lebih memiliki tujuan estetika daripada rasa. Syarat utama pemotongan yang baik adalah ukurannya yang sama, tidak terlalu besar jika masakan belum jadi di oven.

Opsi pemotongan yang memungkinkan:

• lingkaran;
• sedotan;
• irisan;
• irisan;
• kotak.

Jika kentang dimasak sebagai lauk, maka secara tradisional dianggap:

• sedotan disajikan dengan steak, irisan daging cincang;
• kubus hiasan steak, ikan dan daging;
• lingkaran melengkapi hidangan ikan;
• stiknya bagus untuk casserole daging.

Jika Anda perlu menggoreng kentang dengan cepat untuk dimakan, Anda dapat memilih bentuk apa pun, karena nyaman untuk dipotong oleh nyonya rumah.

Bagaimana cara memasak kentang dengan kerak emas?

Kerak keemasan adalah dambaan semua pecinta kentang goreng. Bagaimana cara mendapatkan tong yang renyah menjadi irisan, dan bukan massa yang kusut?

Pertimbangkan rencana langkah demi langkah tentang cara menggoreng kentang dalam wajan dengan kerak emas:

1. Untuk menggoreng sebaiknya menggunakan wajan berdinding tebal dengan bagian bawah yang besar. Bahan - besi cor, baja berat. Pada lapisan anti lengket, kentang yang lezat tidak akan berfungsi. Memilih penggorengan yang tepat adalah langkah pertama menuju irisan yang renyah.
2. Potongannya harus berukuran sama, tidak tipis, jika tidak maka akan gosong dan mengering, dan tidak tebal (akan setengah matang). Jika kentang banyak mengandung pati, bisa direndam dalam air selama kurang lebih 30 menit.
3. Agar irisannya memerah, harus dikeringkan sebelum digoreng. Untuk melakukan ini, potongan-potongan itu diletakkan kembali di atas handuk apa pun - yang terbuat dari kain atau kertas. Keringkan dengan hati-hati dan beri ventilasi di udara.
4. Minyak dituangkan ke dalam wajan dan dipanaskan, hindari asap. Setelah potongan adonan diturunkan, minyak akan mendidih.
5. Salah satu momen terpenting dari hasil yang sukses adalah kentang harus diletakkan dalam lapisan tipis di wajan - dalam 3-4 irisan. Dengan lapisan yang tebal, akan memakan waktu lama untuk menggoreng seluruh volumenya, sering kali harus diaduk. Sebagian akan tetap pucat, sebagian akan pecah.
6. Tuang batang kering ke dalam minyak yang sudah dipanaskan. Kurangi panas menjadi sedikit kurang dari sedang. Balikkan massa saat lapisan bawah mulai berwarna coklat. Anda perlu mengaduk hidangan hanya saat lapisan bawah sudah kecoklatan. Hanya 4-5 kali untuk memasak.
7. Jika kentang masih banyak, setelah 2-3 kali diaduk, tutup panci dengan penutup yang tidak terlalu rapat. Mendekati kesiapan, tutupnya dilepas dan digoreng tanpanya.
8. Kentang asin sudah siap, 2-3 menit sebelum dimasak sebelum pencampuran terakhir. Garam sebaiknya diambil halus agar larut lebih baik. Pengenalan garam secara dini akan merusak bentuk potongan tanaman umbi-umbian, sehingga sulit untuk digoreng dengan baik.

Berapa lama menggoreng kentang tergantung pada tinggi lapisan dan penggunaan tutupnya. Jika semuanya dilakukan sesuai anjuran, maka akan memakan waktu sekitar 25 menit.

Sayuran yang sudah jadi dimakan segera setelah dimasak, sering kali di rumah dari penggorengan. Pemanasan ulang sangat menurunkan rasanya, potongan menjadi abu-abu, bukan emas, dan baunya berubah.

Cara menggoreng kentang dengan nikmat dalam wajan - video dari Ilya Lazerson:

Resep

Menambahkan bahan tambahan pada kentang goreng memungkinkan Anda mengubah rasa, membuat hidangan lebih memuaskan, dan mengubahnya menjadi makan siang atau makan malam yang sesungguhnya. Tambahannya bermacam-macam, yang paling tradisional adalah bawang bombay, berbagai jenis produk daging, rempah-rempah.

Penambahan ini sangat relevan jika tanaman umbi-umbian tidak memiliki rasa yang enak, yang sering terjadi saat berbelanja di supermarket.

Memasak dilakukan menurut dua skema utama:

1. Bahan-bahannya dimasak terpisah satu sama lain dan digabungkan 5-7 menit sebelum akhir penggorengan - metode ini bagus untuk pemula.
2. Produk digabungkan mentah dan digoreng bersama. Dalam hal ini, Anda perlu mengetahui waktu memasak masing-masing sumur agar siap.

Pertimbangkan cara terbaik menggoreng kentang dengan bahan berbeda.

Kentang goreng dengan jamur

Hidangan tradisional Rusia disiapkan dengan sederhana dan cepat.

Produk:

• Kentang - sekitar 1 kg;
• Jamur - 300-400 gram;
• Bawang - 2 buah.

Jamur dimasak terlebih dahulu, karena kualitasnya tidak menurun saat dipanaskan. Bilas dan keringkan jamur dengan baik, potong jika perlu. Masukkan ke dalam panci, tuangkan 2 sendok makan minyak favorit Anda, garam, menguapkan kelembapan berlebih, jika sudah mulai memerah, tambahkan bawang bombay cincang. Bawa ke kesiapan.

Di wajan lain, goreng tanaman umbi-umbian yang dipotong dadu kecil seperti yang dijelaskan di atas. 3 menit sebelum kentang siap, setelah diasinkan, masukkan penggorengan jamur. Aduk rata, hangatkan dengan api paling kecil selama 3-5 menit.

Kentang digoreng dengan daging

Masuknya daging saat menggoreng meningkatkan cita rasa tanaman umbi-umbian, menjadikan hidangannya lezat dan lezat.

• daging (babi, ayam, kalkun, sapi) - 300 gram;
• kentang - 450 gram;
• bawang - 1 buah.

Daging harus dimasak terlebih dahulu - digoreng, direbus, dipanggang. Potong-potong seukuran irisan kentang. Dagingnya tidak boleh kering atau keras. Sedikit lemak pada irisan akan meningkatkan rasanya secara signifikan.

Aturan memasaknya adalah:

1. Tanaman umbi-umbian yang telah dicincang dimasukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan digoreng selama 10 menit hingga setengah matang.
2. Tambahkan bawang bombay dan garam, goreng lagi selama 3-4 menit.
3. Tambahkan daging, aduk.
4. Dengan api kecil, kentang goreng dimasak hingga matang. Tambahkan bawang putih dan bumbu lainnya sesuai selera.

Setelah matang, Anda perlu mendiamkan hidangan selama 5-7 menit. Lebih baik membuka tutupnya agar kentang tidak berkeringat.

resep video:

Kentang digoreng dengan lemak babi

Sayuran akar yang dimasak dengan lemak babi memiliki bau yang khas. Namun banyak yang menganggap versi hidangan ini ideal. Di musim dingin, lemak babi memberikan kehangatan jangka panjang, makanan dicerna secara perlahan dan menghangatkan secara andal.

• tanaman umbi-umbian - 1 kg;
• lemak babi dengan lapisan - 100-150 g;
• bawang - 2 buah.

Buang kulit dari lemaknya, potong-potong setebal 2-5 mm. Masukkan ke dalam wajan kering dan lelehkan. Jika potongan lemak babi tidak diinginkan dalam hidangan yang sudah jadi atau terlalu matang, keluarkan dengan sendok berlubang.

Pecinta lemak tidak akan mengambil potongannya. Irisan sayuran yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam lemak mendidih dan digoreng dengan cara biasa. 7 menit sebelum kesiapan, bawang bombay dimasukkan dan digoreng. Hidangan ini cocok dengan bawang putih, yang ditaruh langsung di piring.

resep video:

Kentang dengan bawang

Menggoreng kentang dengan bawang bombay dalam wajan itu mudah jika Anda mengetahui beberapa trik kecil.

Tahap awal menggoreng sama dengan memasak sederhana. Tanaman akar dibersihkan, dicuci, dipotong sama besar. Keringkan dan oleskan di wajan yang sudah dipanaskan.

Ketika 10 menit tersisa sebelum akhir, bawang bombay cincang dimasukkan. Untuk 1 kg tanaman umbi-umbian diambil 1-2 umbi.

Seluk-beluk utama memasak:

1. Apinya harus berukuran sedang.
2. Untuk mencegah bawang bombay menjadi mentah, Anda perlu menutup piring dengan penutup.
3. Agar tidak gosong, aduk secara teratur, karena bawang bombay lebih cepat gosong dibandingkan tanaman umbi-umbian.
4. Perhatikan bahwa banyak ibu rumah tangga lebih suka menggoreng bawang bombay secara terpisah, sehingga mencapai tingkat kecokelatan yang diinginkan. Dalam hal ini, produk digabungkan setelah siap dan diaduk hingga api dimatikan.

Bagi ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman, bawang bombay mungkin memiliki rasa gosong yang tidak enak atau tetap renyah dan setengah matang.

Kentang goreng dalam jaket

Jauh lebih mudah dan cepat untuk menggoreng kentang rebus, yang disiapkan untuk salad dan sisa dari pesta meriah. Itu disiapkan dengan atau tanpa kulit, dipotong menjadi lingkaran atau irisan.

Simak resep memasak kentang lezat dengan kentang goreng.

• kentang muda - 1 kg;
• Bawang, wortel - masing-masing 1;
• adas, peterseli.

Rebus kentang kecil muda di kulitnya. Potong bawang bombay, potong wortel. Goreng dalam wajan dengan minyak sayur.

Sayuran akar yang sudah jadi ditekan ringan dengan pisau, masukkan ke dalam minyak mendidih, berwarna coklat. Karena produknya direbus, Anda bisa menggorengnya sebentar. Masukkan tumisan diatasnya, aduk rata, hangatkan hingga merata. Taburi dengan bumbu cincang saat disajikan.

Ada apa dengan kentang goreng?

Hidangan ini digunakan sebagai lauk untuk ikan dan daging, serta sebagai hidangan utama dengan salad dan acar. Pilihan penambahan tergantung musim dan ketersediaan.

Di musim dingin, acar digunakan:

• sayuran acar;
• salad kalengan, dan terong;
• jamur.

Bagian yang kosong dilengkapi dengan bawang bombay dan rempah-rempah.

Banyak orang suka memadukan sayur goreng dengan ikan asin dan diasinkan, ikan haring tradisional dengan bawang bombay.

Kentang goreng adalah makanan berat. Untuk mengurangi kalori dan memperlancar pencernaan jika terjadi masalah pada saluran cerna, pilihan suplemen terbaik pada masakan adalah:

• salad sayuran segar - dari tomat, mentimun, kol, lobak;
• daging kukus atau rebus, unggas, ikan.

Makanan ini tidak akan menambah beban pada sistem pencernaan dan cocok dengan kentang goreng.

Beberapa tips lagi tentang cara menggoreng kentang dengan nikmat dalam wajan dan menikmati hidangan favorit Anda:

1. Kandungan kalori minyak sayur (899) dan lemak babi (871) hampir sama. Jangan menyangkal lemak favorit Anda jika kentang terasa lebih enak seperti itu.
2. Kentang goreng tergolong makanan berkalori tinggi. Untuk mengurangi kalori, pendukung pola makan sehat menyarankan untuk mengeringkannya dari minyak berlebih di atas tisu. Cukup dengan memiringkan wajan setelah matang agar lemaknya menumpuk di satu sisi, pindahkan kentang ke mimbar lalu tata di piring. Minyak berlebih tidak akan terserap ke dalam masakan yang sudah jadi.
3. Rempah-rempah bisa melengkapi rasa kentang. Jinten, rosemary, bawang putih, adas, bawang merah, thyme, dill, peterseli, kunyit digunakan.
4. Mereka yang mengikuti gambar tersebut perlu merebus tanaman umbi-umbian terlebih dahulu sebelum digoreng. Jadi menyerap lebih sedikit lemak.
5. Kentang yang sudah jadi harus dimakan segera setelah digoreng, karena pemanasan akan merusak rasa secara signifikan.
6. Minyak harus dituangkan agar tingginya 5-6 mm. Lebih baik menuangkan seluruh volume sekaligus, jangan ditambahkan saat dimasak.
7. Jangan menggoreng kentang dengan minyak bekas. Untuk setiap persiapan - hanya segar.

Diperkenalkan secara paksa oleh Peter I, kentang lambat laun berubah menjadi sayuran yang disukai semua orang. Selama bertahun-tahun, banyak resep kentang goreng yang terkumpul. Setiap nyonya rumah memiliki rahasia dan kesukaannya sendiri.

Kentang digoreng dengan apel, bumbu, hati, telur, krim asam. Selain bahan tambahan tradisional, banyak bahan amatir yang digunakan.

Kentang goreng baik untuk semua orang - hidangan murah dan terjangkau yang dapat disiapkan dengan cepat. Saat memasak, Anda bisa berkreasi dan menciptakan mahakarya nyata dengan menemukan kombinasi produk baru dan mengejutkan orang yang Anda cintai.

Ada beberapa trik kecil yang akan membantu Anda memasak kentang goreng dalam wajan dengan sangat lezat. Dan semuanya cukup terjangkau dan mudah dipelajari.

Pertama-tama, Anda harus memilih kentang yang tepat. Umbi harus cukup keras, segar, dengan kulit kemerahan dan bagian dalam berwarna kuning. Semua hal di atas menunjukkan bahwa buah ini mengandung sedikit pati, dan inilah yang kita butuhkan.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep kentang goreng adalah:

Trik kedua adalah dengan mengurangi paksa kandungan pati pada kentang. Hal ini bisa dilakukan hanya dengan merendamnya dalam air dingin selama setengah jam.

Trik yang ketiga tentunya berhubungan langsung dengan wajan. Itu juga perlu dipilih dengan benar. Yang terbaik adalah besi tuang yang berat, padat, baja tuang, dengan dinding tinggi, dasar tebal. Untuk pemerataan suhu yang lebih baik selama proses penggorengan, diperlukan juga penutup yang bagian tengahnya melengkung ke atas.

Menggunakan teflon atau wajan anti lengket lainnya berarti tidak menggunakan lemak, jadi langkah keempat bisa dilewati.

Lima resep kentang goreng tercepat dalam wajan:

Trik keempat adalah lemak, yang berkontribusi pada munculnya kerak yang indah. Sangat ideal untuk menggoreng kentang dengan mentega cair. Dalam hal ini, hasilnya akan menjadi yang paling enak. Tapi juga cocok: lemak masak atau babi, lemak babi, lemak babi, minyak sayur. Jika Anda ingin menggoreng kentang goreng, lemaknya harus lebih banyak daripada kentang, empat hingga lima kali lipat.

Irisan kentang sebaiknya disebarkan di atas wajan yang sudah dipanaskan dengan atau tanpa lemak.

Secara umum, semua resep kentang goreng menjelaskan cara memasaknya, terutama jika dilengkapi foto langkah demi langkah atau disertai video. Ini adalah cara termudah dan termudah untuk memasaknya, Anda akan segera belajar cara menyajikan kentang yang sempurna, panas, panas.

Saya ingin menawarkan resep menarik untuk memasak kentang dalam wajan. Kentangnya ternyata sangat enak, tetapi pada saat yang sama disiapkan dengan sangat sederhana. Berbeda dengan kentang goreng konvensional, hidangan ini tidak memerlukan banyak perawatan, karena kentang tidak perlu dibalik selama proses memasak. Kentang siap saji dari bawah memperoleh kerak emas yang menggugah selera, dan dari atas menjadi rebus. Kentang seperti itu akan menjadi lauk yang enak untuk daging atau ikan, atau Anda bisa menyajikannya sebagai hidangan mandiri bersama dengan sausnya, resep yang saya berikan di sini.

Bahan-bahan

Untuk memasak kentang lezat dalam wajan, Anda membutuhkan:

kentang - 4-5 buah;

minyak sayur untuk menggoreng.

Sausnya:

mayones - 1 sdm. aku.;

krim asam - 1 sdm. aku.;

bawang putih - 1 siung;

mustard gandum - 1 sdt

Langkah-langkah memasak

Kupas kentang dan potong menjadi dua bagian yang sama, kita mendapatkan dua "perahu". Lebih baik menggunakan kentang dengan ukuran yang sama. Kemudian buat potongan dalam pada separuh kentang, tanpa memotong seluruhnya (seperti pada foto). Kami tidak memberi garam pada kentang, karena kami akan mengisi kentang dengan saus, dan rasanya cukup asin.

Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan tutup panci dengan penutup.

Masak kentang selama 25 menit. Jangan buka tutupnya.

Selagi kentang merana, siapkan sausnya: campurkan mayones, krim asam, dan mustard. Kupas bawang putih dan lewati alat press, tambahkan saus.

Campur saus dengan baik.

Kami mengeluarkan kentangnya, bagian bawahnya digoreng, dan bagian atasnya menyerupai kentang rebus. Kami tidak membuat acar kentang.

Berikut beberapa kentang lezat yang bisa Anda masak dalam wajan.

Saya sarankan menyajikan kentang seperti itu dengan saus - enak sekali! Anda bisa mencelupkan irisan kentang ke dalam saus atau menuangkan saus ke atas kentang itu sendiri - tetap enak.
Selamat makan!