Akordeon kentang panggang. Kentang akordeon - resep terbaik untuk memasak kentang akordeon di dalam oven

Kentang akordeon dalam oven, diisi dengan bahan tambahan, ternyata sangat memuaskan, empuk dan enak, sedikit mengingatkan pada kentang panggang di atas api unggun. Potongan daging asap yang keluar dari “kantong” kentang mengering dan “hangus” sedikit selama proses pemanggangan, menjadi renyah dan rapuh, yang menciptakan kontras yang menarik dengan latar belakang inti sayuran akar yang lembut dan dikukus.

Untuk isiannya, Anda bisa mengisi kentang akordeon tidak hanya dengan bacon - daging cincang, lemak babi asin, ham, atau pilihan tanpa lemak (jamur, tomat, bumbu) sangat cocok di sini. Jadi, tanpa meninggalkan rumah, kami mengadakan piknik dadakan kapan saja sepanjang tahun!

Bahan-bahan:

• kentang - 9-10 umbi;
• daging - 9-10 strip;
• bawang putih - 2-3 siung;
• peterseli atau adas - 4-5 tangkai;
• minyak sayur - 2-3 sdm. sendok;
• garam, merica - secukupnya.

Cara memasak kentang akordeon dengan bacon

1. Untuk resepnya, pilih umbi kentang berukuran sedang, cuci bersih, dan potong tipis kulitnya. Untuk kenyamanan, letakkan setiap sayuran akar yang sudah dikupas di atas sendok besar dan gunakan pisau untuk membuat potongan melintang paralel. Sisi sendok, tempat bilah pisau akan diletakkan, akan mencegah pemotongan sempurna, sehingga kita akan mendapatkan kentang dengan potongan berbentuk akordeon.
   
2. Sekarang mari kita beralih ke bahan lainnya. Bagilah bacon menjadi potongan-potongan kecil.
   
3. Cincang halus herba segar, potong bawang putih dengan pisau, atau masukkan melalui mesin press. Aduk dengan minyak sayur olahan jenis apa pun, tambahkan garam/merica.
   
4. Bagikan potongan bacon yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam “kantong” kentang. Tempatkan potongan-potongan itu dalam loyang yang dialasi kertas timah, diolesi sedikit minyak. Jika diinginkan, taburi umbi kentang dengan garam/merica.
   
5. Lumasi kentang akordeon di atasnya dengan saus bawang putih yang sudah disiapkan dengan bumbu. Tutupi dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven panas. Panggang kentang akordeon hingga lunak, sekitar 40-50 menit pada suhu 180 derajat (waktu memasak dapat sangat bervariasi tergantung jenis dan ukuran kentang). Setelah 30 menit, lepaskan lapisan atas kertas timah agar umbinya agak kecoklatan.
   
6. Sajikan hidangan, tambahkan bumbu dan sayuran segar. Sajikan kentang panas atau setidaknya hangat! Anda bisa melengkapi hidangan lezat dengan hidangan ringan

Kentang yang dipanggang dengan akordeon di dalam oven adalah resep yang mudah diikuti yang bahkan dapat dilakukan oleh juru masak pemula. Ideal sebagai lauk panas untuk liburan atau meja keluarga. Ia dikenang karena penampilan aslinya (kentang yang dipotong dengan metode khusus terlihat seperti akordeon atau akordeon kancing) dan rasanya yang luar biasa dengan aroma bacon dan keju.

Bahan-bahan:

• kentang - 5 buah;
• bacon (lemak babi asin) – 150 gram;
• keju keras – 150 gram;
• mayones (krim asam) – 3 sendok makan;
• bawang putih – 1 siung;
• peterseli - 1-2 tangkai (opsional);
• garam, merica - secukupnya.

Dianjurkan untuk menggunakan kentang lonjong besar; lebih mudah memotongnya dengan akordeon. Jika Anda mengambil kentang baru, tidak perlu dikupas. Selain keju, isiannya bisa berupa jamur atau tomat, tetapi pastikan untuk meninggalkan lemak babi atau bacon, jika tidak hidangan akan menjadi kering.

Resep kentang akordeon

1. Cuci dan kupas kentang. Keringkan di atas handuk. Buang kulit dari bacon atau lemak babi; tidak diperlukan.

2. Potong bacon (lemak babi) dan separuh keju (75 gram) menjadi irisan tipis setebal 1-2 mm dan lebar kentang. Pemotongannya harus setipis mungkin.

3. Buat potongan melintang pada tiap umbi setiap 3-4 mm, tanpa memotong kentang agar irisan tetap menyatu (seperti pada foto). Cukup menyisakan 5-6 mm, disarankan untuk membuat potongan pada ketinggian yang sama.

4. Isi kentang yang sudah disiapkan. Tempatkan sepotong bacon dan keju secara bergantian di setiap potongan. Garam dan merica persiapannya.

5. Tutupi loyang dengan kertas timah dan letakkan akordeon kentang.

6. Panggang dalam oven selama 40-45 menit dengan suhu 180-200°C hingga kentang mudah ditusuk dengan tusuk gigi.

7. Saat memanggang, parut sisa keju (75 gram) di parutan halus. Potong peterseli. Peras satu siung bawang putih ke dalam mayones (krim asam) dan aduk.

Asli dan lezat - kentang "Akordeon": dengan lemak babi, bacon, keju, bawang putih! Cobalah memasak di rumah.

Kentang yang dipanggang dalam oven adalah makanan klasik yang tak lekang oleh waktu. Cobalah memanggang kentang dalam bentuk kipas. Ternyata lauknya sangat enak dan indah atau lauk mandiri.

• Kentang - 10 buah.
• Minyak sayur - 50 g + untuk mengoles loyang
• Bawang putih - 2 siung
• Dill (opsional) - beberapa tangkai
• Garam secukupnya
• Lada hitam giling - secukupnya

Siapkan bahan untuk memanggang kentang di oven.

Cara memasak kentang akordeon panggang: Cuci kentang hingga bersih. Buat potongan yang dalam, jangan memotong kentang seluruhnya. (Saya melakukan ini dengan memasukkan kentang ke dalam satu sendok makan.)

Tutupi loyang dengan kertas timah, olesi kertas timah dengan minyak sayur. Tempatkan kentang di atas kertas timah. Garam dan merica secukupnya. Panggang kentang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 40-50 menit.

Untuk membuat sausnya, kupas bawang putih dan peras ke dalam minyak sayur. Cuci adas, potong halus, tuang ke dalam minyak. Tambahkan garam dan merica jika diinginkan. Aduk rata. Beberapa menit sebelum kentang siap, olesi dengan saus yang sudah disiapkan.

Kentang akordeon panggang sudah siap. Selamat makan!

Resep 2, langkah demi langkah: kentang akordeon di dalam oven

Kentang akordeon panggang dengan lemak babi di dalam oven, resep langkah demi langkah dengan foto yang akan kita lihat hari ini, akan selalu membantu jika Anda sudah bosan dengan kentang panggang biasa atau casserole kentang.

Hidangan ini sulit untuk dikaitkan dengan masakan tertentu, tetapi kami dapat mengatakan dengan yakin bahwa ini termasuk makanan pedesaan yang sederhana. Kentang akordeon yang diisi dengan bacon, keju, dan lemak babi dapat ditemukan dalam masakan Amerika dan Eropa. Rasanya yang enak dan kemudahan dalam pembuatannya membuat masakan ini sangat digemari oleh para ibu rumah tangga. Agar adil, harus dikatakan bahwa di beberapa kafe dan bar Anda juga dapat menemukan hidangan ini di menu.

Banyak dari Anda telah mencoba kentang dalam kertas timah dengan lemak babi, dipanggang di atas bara api. Kentang akordeon dengan lemak babi atau bacon, tentu saja, tidak akan memiliki bau khas berasap, tetapi ternyata sangat lezat. Meskipun demikian, jika Anda tidak hanya mengonsumsi lemak babi segar, tetapi lemak babi asap, kentang akan mendapatkan aroma asap. Untuk menyambut tamu di meja pesta dan untuk makan malam atau makan siang keluarga, hidangan ini sangat cocok.

Sekarang mari beralih ke resep dan lihat bagaimana kentang akordeon dengan lemak babi disiapkan - resep langkah demi langkah dengan foto.

• Kentang - 6-7 buah,
• Sandung lamur atau lemak babi - 400 gr.,
• Campuran bumbu untuk lemak babi atau daging - 1/3 sendok teh,
• Minyak bunga matahari - 2 sdm. sendok,
• Garam secukupnya
• Bawang putih - 3-4 siung

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mencari umbi kentang berbentuk oval terlebih dahulu, atau lebih tepatnya, kentang bulat lonjong tidak cocok untuk keperluan ini. Jika Anda melihat resep kentang akordeon dengan lemak babi dalam foil, di dalam oven, Anda dapat dengan jelas mengganti fakta bahwa paling sering dimasak dengan kulitnya, sehingga umbi kentang harus dicuci bersih.

Saat mencuci, perhatian khusus harus diberikan pada mata kentang, karena di dalamnya banyak tanah terkumpul. Saat mencuci kentang, Anda bisa menggunakan spons dapur khusus dan menggosok kulit kentang dengan tekanan ringan.

Jika diinginkan, kulit kentang bisa dihilangkan. Jadi sekarang kita membutuhkan lemak babi. Lemak babi, brisket atau bacon, tidak masalah, disarankan untuk memasukkannya ke dalam freezer sebelum dipotong. Anda dapat dengan mudah memotong lemak babi yang sedikit beku menjadi irisan rata.

Potong menjadi irisan tipis dengan tebal tidak lebih dari 3 cm (jika tidak maka akan sulit dimasukkan ke dalam kentang) dan berukuran kira-kira 2 kali 4 cm. Untuk menyiapkan kentang akordeon, Anda bisa menggunakan kentang biasa atau brisket. Dengan brisket, kentang menjadi lebih enak, karena tidak seperti lemak babi, kentang juga mengandung daging.

Sekarang kentang perlu diubah menjadi akordeon. Ada sedikit trik dalam proses ini untuk memastikan Anda tidak memotong kentang menjadi dua secara tidak sengaja saat memotong potongan lemak babi. Jadi triknya adalah jangan biarkan pisau melakukan hal ini. Tempatkan dua tusuk kayu di sepanjang tepi kentang dan iris kentang dengan berani. Ujung pisau akan menempel pada tusuk sate, mencegahnya mencapai bagian bawah kentang. Dengan menggunakan pisau, buat potongan paralel di sepanjang kentang, dengan jarak sekitar 1,5-2 cm.

Masukkan potongan lemak babi ke dalamnya. Sekarang kentangnya terlihat seperti akordeon.

Tempatkan kentang isi dengan lemak babi di dalam loyang.

Tutupi loyang dengan rapat dengan kertas timah. Berkat pembungkus ini, kentang akan lebih cepat matang.

Panggang kentang dengan suhu 180 derajat selama 35-40 menit. Waktu memanggang kentang di dalam oven merupakan perkiraan dan akan bervariasi tergantung pada ukuran kentang dan fitur oven Anda. Saat kentang sedang dimasak, buatlah saus bawang putih. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan garam dan rempah-rempah.

Cincang halus siung bawang putih atau masukkan melalui alat pemeras bawang putih ke dalam mangkuk berisi sisa bahan. Aduk sausnya.

Keluarkan loyang berisi kentang akordeon dan lemak babi dari oven.

Dengan menggunakan kuas kue, olesi saus bawang putih ke setiap kentang.

Masukkan loyang ke dalam oven selama 15 menit lagi. Ini penampakan kentang akordeon panggang lengkap dengan lemak babi di dalam oven.

Tempatkan kentang panas di piring yang dihias dengan daun selada dan taburi dengan bumbu cincang halus. Kentang akordeon ini disajikan dengan berbagai macam saus pedas dan salad. Selamat makan. Saya akan senang jika Anda menyukai resep kentang panggang ini dan bermanfaat.

Resep 3: kentang akordeon dipanggang dalam oven

Kentang yang dipanggang dengan akordeon di dalam oven adalah resep yang mudah diikuti yang bahkan dapat dilakukan oleh juru masak pemula. Ideal sebagai lauk panas untuk liburan atau meja keluarga. Ia dikenang karena penampilan aslinya (kentang yang dipotong dengan metode khusus terlihat seperti akordeon atau akordeon kancing) dan rasanya yang luar biasa dengan aroma bacon dan keju.

Dianjurkan untuk menggunakan kentang lonjong besar; lebih mudah memotongnya dengan akordeon. Jika Anda mengambil kentang baru, tidak perlu dikupas. Selain keju, isiannya bisa berupa jamur atau tomat, tetapi pastikan untuk meninggalkan lemak babi atau bacon, jika tidak hidangan akan menjadi kering.

• kentang - 5 buah;
• bacon (lemak babi asin) – 150 gram;
• keju keras – 150 gram;
• mayones (krim asam) – 3 sendok makan;
• bawang putih – 1 siung;
• peterseli - 1-2 tangkai (opsional);
• garam, merica - secukupnya.

Cuci dan kupas kentang. Keringkan di atas handuk. Buang kulit dari bacon atau lemak babi; tidak diperlukan.

Potong bacon (lemak babi) dan setengah keju (75 gram) menjadi irisan tipis setebal 1-2 mm dan lebar kentang. Pemotongannya harus setipis mungkin.

Buat potongan melintang pada tiap umbi setiap 3-4 mm, tanpa memotong kentang, agar irisan tetap menyatu (seperti pada foto). Cukup menyisakan 5-6 mm, disarankan untuk membuat potongan pada ketinggian yang sama.

Isi kentang yang sudah disiapkan. Tempatkan sepotong bacon dan keju secara bergantian di setiap potongan. Garam dan merica persiapannya.

Tutupi loyang dengan kertas timah dan letakkan akordeon kentang.

Panggang dalam oven selama 40-45 menit dengan suhu 180-200°C hingga kentang mudah ditusuk dengan tusuk gigi.

Saat memanggang, parut sisa keju (75 gram) di parutan halus. Potong peterseli. Peras satu siung bawang putih ke dalam mayones (krim asam) dan aduk.

Keluarkan loyang, tuangkan saus bawang putih ke setiap kentang, taburi keju parut.

Masukkan kembali loyang ke dalam oven selama 5-6 menit sampai keju meleleh.

Hiasi hidangan yang sudah disiapkan dengan peterseli dan sajikan panas.

Resep 4: kentang akordeon dengan bacon (dengan foto)

Kentang akordeon yang dipanggang dengan bacon dan keju memiliki kulit yang renyah dan harum di bagian luar dan daging yang empuk di bagian dalam.

• Kentang 2 buah.
• Daging babi asap 3 potong
• Keju keras 24 potong
• Keju keras parut 2 sdm. aku.
• Hijau
• Mentega 2 sdm. aku.
• Minyak sayur 2 sdm. aku.
• Lada hitam

Cuci kentang di kulitnya secara menyeluruh dengan spons dan keringkan dengan handuk kertas. Untuk stabilitas, potong sebagian umbi di satu sisi. Untuk memudahkan memotong kentang, masukkan kentang satu per satu ke dalam mangkuk dengan sisi yang rendah (tidak akan membiarkan kentang terpotong seluruhnya) dan potong (18-19 buah) dengan pisau tajam.

Lelehkan mentega dan campur dengan minyak sayur. Tempatkan umbi yang sudah disiapkan di atas loyang dengan kertas timah dan tuangkan banyak campuran minyak. Taburi kentang dengan garam dan merica bubuk, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 230 derajat selama 15 menit.

Kentang tidak boleh matang sepenuhnya; angkat dan dinginkan selama 15 menit. Potong potongan bacon menjadi 24 irisan dan goreng dalam wajan di kedua sisinya. Kami sedikit menyebarkan potongan kentang dingin dan menambahkan irisan bacon goreng dan keju. Untuk memasaknya, Anda bisa menggunakan keju Cheddar yang menambah warna kuning cantik pada masakan. Taburi kentang isi dengan keju parut halus dan panggang lagi pada suhu 200 derajat selama 10-12 menit sampai keju meleleh.

Keluarkan kentang akordeon aromatik yang sudah jadi, taburi dengan daun bawang dan sajikan dengan salad sayuran.

Kentang ini bisa dimasak dengan lemak babi, sosis asap atau rebus, tomat, jamur dan ditambah dengan bumbu dan rempah apa pun sesuai selera.

Resep 5: kentang akordeon dengan keju (langkah demi langkah)

Kentang yang memiliki banyak sisi dan serbaguna dapat menjadi bagian dari camilan cepat atau hidangan gourmet. Sebuah "akordeon" yang disiapkan menurut resep sederhana di dalam oven akan menjadi pendamping yang layak baik untuk pesta ramai yang khusyuk maupun makan malam keluarga yang tenang.

Anda bisa memasukkan isian apa saja ke dalam potongan - irisan sayuran, potongan daging, lemak babi asap. Para tamu mau tidak mau harus memperhatikan imajinasi nyonya rumah. Panggang, berusuk, seperti akordeon asli, umbi-umbian di samping mawar halus dari lobak renyah yang berair akan menjadi hiasan meja yang indah.

• kentang besar – 6 buah.
• keju keras – 70 gram
• mentega – 60 gram
• minyak bunga matahari – 1 sdm. aku.
• daun bawang - beberapa helai bulu
• marjoram kering – 1 sdt.
• kemangi kering – 1 sdt.
• lada hitam bubuk – ½ sdt.
• garam secukupnya

Cuci kentang untuk menghilangkan kotoran menggunakan sikat sayur yang kaku.

Kupas umbinya dan buat potongan melintang dalam pada masing-masing umbi dengan jarak 1 cm satu sama lain, tanpa memotong seluruhnya.

Dalam mangkuk kecil, campurkan marjoram, basil, garam, dan lada hitam.

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C.

Olesi wajan tahan api dengan minyak bunga matahari. Buka sedikit kentang dan masukkan ke dalam wajan dengan potongan menghadap ke atas. Taburi dengan campuran bumbu.

Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di atas kentang.

Tempatkan wadah berisi kentang di dalam oven di rak tengah. Panggang selama 35-45 menit. Waktu memasak tergantung jenis kentang dan ukurannya. Taburi secara berkala dengan campuran mentega cair dan minyak sayur.

Sementara itu, parut keju menggunakan parutan yang berlubang besar.

Taburi kentang dengan keju parut dan lanjutkan memanggang selama 15-20 menit. Keju akan meleleh dan berwarna kecokelatan.

Cuci daun bawang, buang airnya dan potong halus.

Kentang "Akordeon" yang dipanggang dengan bumbu dan keju sudah siap. Sajikan panas, ditaburi bawang bombay cincang. Dekorasi yang indah untuk hidangan ini adalah irisan tomat, irisan mentimun segar atau acar, tangkai dill, daun peterseli atau, misalnya, lobak mawar.

Resep 6: Kentang akordeon dengan ham

Kentang akordeon panggang dalam kertas timah adalah resep asli untuk menyiapkan kentang biasa dengan ham atau bacon. Tampaknya apa yang lebih sederhana daripada kentang dan babi, dan bagaimana Anda bisa menyiapkan hidangan elegan dari produk biasa ini? Rahasianya sederhana - umbi kentang besar, ham lezat atau perut babi asap, bumbu - rosemary dan oregano, sepotong kecil perkamen makanan dan kertas timah. Anda juga membutuhkan dua sumpit dengan ketebalan yang sama, sebaiknya yang terbuat dari kayu, misalnya sumpit Cina. Saya menunjukkan bahan-bahannya per orang; jika Anda memasak untuk perusahaan besar, maka tambah jumlah kentang dan bahan lainnya sesuai dengan jumlah mulut yang menderita.

• 1 kentang besar (sekitar 150 g);
• 45 g ham berlemak;
• 2 gram paprika asap;
• setangkai rosemary;
• sejumput oregano;
• 10 ml minyak zaitun extra virgin;
• 15 gram keju krim keras;
• 2 gram garam laut kasar.

Kupas kentang dan rapikan salah satu sisinya hingga bagian bawahnya menjadi rata.

Tempatkan dua batang pada papan datar dan letakkan kentang di antara keduanya, dengan sisi rata menghadap ke bawah. Kami mengambil pisau tajam, memotong tegak lurus dengan permukaan, membuat potongan dengan penambahan sekitar 5 milimeter.

Pisau akan memotong kentang hanya sampai batangnya, bagian bawah akan tetap utuh, dan kelopak bagian atas akan dipotong.

Kami mengambil ham berlemak dingin, disarankan untuk menyimpannya di dalam freezer selama sekitar setengah jam sebelum dimasak. Kami memotong ham dengan sangat tipis, ketebalan irisannya tidak boleh lebih dari dua milimeter.

Kami memasukkan irisan ham di antara irisan kentang - kentang kami mulai menyerupai akordeon terbuka.

Ambil selembar kecil perkamen berlapis lilin, masukkan kentang dan ham, tuangkan dengan minyak zaitun extra virgin.

Angkat tepi perkamen, lipat kedua tepi lebar menjadi satu, lalu gulung tepi sempit di sisinya, seperti permen.

Kami melipat kertas makanan menjadi dua lapisan. Bungkus “permen” kentang kita dengan rapat dengan kertas timah.

Panaskan oven hingga 190 derajat Celcius. Panggang kentang selama kurang lebih 40 menit, tergantung ukurannya, dan yang terpenting, ketebalan umbinya. Sementara itu, potong keju krim keras menjadi kubus tipis.

Lalu kita keluarkan kentang yang hampir jadi (jangan matikan oven), buka bungkusnya, dan letakkan keju kubus di atas irisan kentang. Tempatkan bungkusan yang sudah dibuka ke dalam oven panas dan panggang selama beberapa menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Segera setelah kentang berwarna kecokelatan, yang akan memakan waktu 4-7 menit, keluarkan kentang dari oven dan sajikan panas, panas.

Tip: untuk menyiapkan beberapa porsi, potong selembar kertas timah lebar, lalu perkamen, letakkan semuanya di atas loyang sekaligus, taruh kentang akordeon, pertama masukkan kentang dengan rapat ke dalam amplop perkamen lebar, lalu tutupi semuanya dengan kertas timah.

Kentang akordeon panggang dengan ham sudah siap. Selamat makan!

Resep 7: Kentang Akordeon dengan Bacon dan Keju

Kentang akordeon dengan bacon dan keju di dalam oven adalah hidangan yang sangat lezat dan beraroma. Kentang ini dapat disajikan sebagai lauk untuk meja pesta - hidangan lezat dan indah yang akan dinikmati semua tamu. Untuk pertemuan persahabatan dengan bir, Anda bisa memanggang umbi besar - satu umbi per tamu. Akan lebih mudah untuk memanggang kentang dalam wadah pemanggang; pertama, kentang akan matang dengan baik, dan kedua, loyang akan tetap bersih.

Persiapannya memakan waktu 50 menit, bahan-bahan di atas akan menghasilkan 2 porsi.

• kentang – 400 gram;
• daging asap rebus – 120 gr.;
• keju keras – 60 gram;
• paprika bubuk – 5 g;
• mentega – 15 gram;
• thyme kering, peterseli, minyak sayur, garam.

Untuk menyiapkan hidangan ini, pilih dua kentang lonjong besar. Bentuk ini lebih disukai, lebih mudah dipotong dan lebih cepat dipanggang.

Kupas kentang, potong bagian yang rusak dan matanya.

Tempatkan kentang yang sudah dikupas di antara batangnya. Dengan menggunakan pisau tajam dengan bilah lebar, buat potongan melintang dengan kelipatan 0,5 sentimeter. Sumpit tidak akan memungkinkan Anda memotong seluruh kentang.

Potong daging asap rebus dengan kulit menjadi potongan yang sangat tipis.

Kami memegang kentang yang digantung di bagian luarnya - kentang terbuka seperti akordeon, dan meletakkan potongan daging asap di antara irisannya.

Campur mentega dengan garam meja halus, parut kentang, taburi paprika bubuk.

Ambil loyang, masukkan kentang ke dalamnya, ikat kedua sisinya jangan terlalu kencang agar ada lubang untuk keluarnya uap.

Panggang dalam oven panas selama 35-40 menit tergantung ukuran umbinya. Suhu oven 200 derajat.

15 menit sebelum kesiapan, keluarkan loyang, buka wadah pemanggang, taburi kentang dengan keju parut dan thyme kering, lalu masukkan kembali ke dalam oven.

Sajikan hidangan panas, panas, taburi dengan peterseli hijau.

Selamat makan!

Resep 8: kentang akordeon dalam oven dengan keju

Saya baru-baru ini mengetahui tentang resep yang luar biasa ini, resep ini memikat saya dengan kesederhanaannya - ini adalah resep yang disebut kentang akordeon dalam oven dengan keju. Resep dengan foto adalah langkah demi langkah, sehingga setiap tahap persiapannya jelas - meskipun lauknya sederhana, ada nuansanya, penjelasannya di gambar akan membantu menyederhanakan proses memasak kentang, dan membuat hidangannya sebenarnya. enak dan indah.

• Kentang – 4-6 buah;
• Keju – 200 gram;
• Garam secukupnya;
• Minyak sayur – 1 sdt.

Ambil sayuran akar, sebaiknya yang ukurannya sama, kupas dan cuci.

Sekarang kita perlu membuat potongan di mana kita akan menaruh keju. Untuk melakukan ini, ambil satu sendok makan dan masukkan umbi kentang ke dalamnya, buat potongan tidak seluruhnya setiap 0,5 sentimeter. Sendok akan membantu Anda untuk tidak memotong sampai batasnya, karena pisau akan menempel pada sisi besi. Tambahkan garam. Olesi dengan minyak sayur.

Sekarang giliran kejunya. Bisa yang dicairkan atau keras, yang penting kualitasnya bagus, karena rasa masakan tergantung kualitas produk. Itu perlu dipotong menjadi irisan tipis.

Kami menempatkan setiap potongan ke dalam potongan kentang, seperti yang ditunjukkan pada foto langkah demi langkah. Ternyata itu akordeon kentang asli.

Letakkan di atas loyang lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-40 menit. Suhu pemanggangan harus sekitar 200-250 derajat. Periksa kesiapan dengan tongkat kayu atau pisau.

Sajikan sebagai hidangan terpisah atau dengan salad dan krim asam.

Anda bisa mendiversifikasi hidangan dan menambahkan sayuran bersama keju, seperti bawang bombay, wortel, tomat, jamur, tahu, dan lain sebagainya. Bumbui kipas sayur dengan bumbu favorit Anda.

Sajikan dengan hidangan panas sesuai selera atau dengan krim asam, hummus, mayones, atau krim kental.

Selamat makan!

Resep 9: kentang dengan bawang putih dan bacon akordeon

Kentang akordeon dalam oven, diisi dengan bahan tambahan, ternyata sangat memuaskan, empuk dan enak, sedikit mengingatkan pada kentang panggang di atas api unggun. Potongan daging asap yang keluar dari “kantong” kentang mengering dan “hangus” sedikit selama proses pemanggangan, menjadi renyah dan rapuh, yang menciptakan kontras yang menarik dengan latar belakang inti sayuran akar yang lembut dan dikukus.

Untuk isiannya, Anda bisa mengisi kentang akordeon tidak hanya dengan bacon - daging cincang, lemak babi asin, ham, atau pilihan tanpa lemak (jamur, tomat, bumbu) sangat cocok di sini. Jadi, tanpa meninggalkan rumah, kami mengadakan piknik dadakan kapan saja sepanjang tahun!

• kentang - 9-10 umbi;
• daging - 9-10 strip;
• bawang putih - 2-3 siung;
• peterseli atau adas - 4-5 tangkai;
• minyak sayur - 2-3 sdm. sendok;
• garam, merica - secukupnya.

Untuk resepnya, pilih umbi kentang berukuran sedang, cuci bersih, dan potong tipis kulitnya. Untuk kenyamanan, letakkan setiap sayuran akar yang sudah dikupas di atas sendok besar dan gunakan pisau untuk membuat potongan melintang paralel. Sisi sendok, tempat bilah pisau akan diletakkan, akan mencegah pemotongan sempurna, sehingga kita akan mendapatkan kentang dengan potongan berbentuk akordeon.

Sekarang mari kita beralih ke bahan lainnya. Bagilah bacon menjadi potongan-potongan kecil.

Cincang halus herba segar, potong bawang putih dengan pisau, atau masukkan melalui mesin press. Aduk dengan minyak sayur olahan jenis apa pun, tambahkan garam/merica.

Bagikan potongan bacon yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam “kantong” kentang. Tempatkan potongan-potongan itu dalam loyang yang dialasi kertas timah, diolesi sedikit minyak. Jika diinginkan, taburi umbi kentang dengan garam/merica.

Lumasi kentang akordeon di atasnya dengan saus bawang putih yang sudah disiapkan dengan bumbu. Tutupi dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven panas. Panggang kentang akordeon hingga lunak, sekitar 40-50 menit pada suhu 180 derajat (waktu memasak dapat sangat bervariasi tergantung jenis dan ukuran kentang). Setelah 30 menit, lepaskan lapisan atas kertas timah agar umbinya agak kecoklatan.

Sajikan hidangan, tambahkan bumbu dan sayuran segar. Sajikan kentang panas atau setidaknya hangat!

Kentang akordeon dalam oven dengan bacon sudah siap! Selamat makan!

Resep 10: kentang akordeon sederhana di dalam oven

Kentang akordeon tidak mahal dan enak. Jelas bahwa Anda mungkin telah memasak hidangan ini lebih dari sekali, saya hanya mengingatkan Anda bahwa hidangan ini ada dan patut Anda perhatikan.

• 7 kentang berukuran sedang;
• sekitar 100 g lemak babi atau bacon;
• 1 sdm. aku. minyak sayur;
• garam, merica secukupnya.

Kami mengupas kentang, membuat potongan melintang pada setiap kentang (kami tidak memotong semuanya!) dengan kelipatan 2-4 mm. Sangat mudah untuk melakukan ini dengan sendok: ibu saya memasukkan kentang yang sudah dikupas ke dalam satu sendok makan, kemudian, dengan hati-hati memegangnya dengan jari-jarinya, dia memotong hingga ke sendok - pisau bertumpu pada tepinya dan tidak melepaskannya lebih jauh. . Pada akhirnya, semuanya terpotong dengan sangat dalam dan rapi secara merata

Masukkan sepotong tipis lemak babi (bacon) ke dalam setiap potongan. Taburi garam dan merica, masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 45 menit. Selama proses memasak, periksa kesiapannya secara berkala dan pada saat yang sama tuangkan lemak yang keluar ke atas kentang.

Hidangan yang tidak biasa ini pertama kali muncul di restoran Stockholm dengan nama ini. Dan di Rusia, karena kemiripannya dengan alat musik rakyat yang terkenal, ia dijuluki kentang akordeon.

Memilih kentang dan menyiapkannya untuk dimasak

Untuk mendapatkan kentang orisinal dengan kulit renyah dan inti empuk, Anda harus memilih kentang kecil berbentuk oval atau lonjong dengan ukuran yang sama. Akan ada 2-3 buah per porsi.

Kentang dikupas, dicuci, dan dikeringkan di atas handuk. Jika kulitnya tidak kasar, maka tidak perlu dipotong, cukup dicuci bersih.

Rahasia utama berbagai resep menyiapkan hidangan kentang akordeon yang tampak meriah namun sangat sederhana teknologinya terletak pada cara mengirisnya. Kentang dipotong menjadi beberapa bagian dengan ketebalan yang sama. Agar tidak hancur, umbinya tidak boleh dipotong seluruhnya.

Untuk kenyamanan, Anda bisa mengambil sumpit kayu yang digunakan di restoran Cina atau Jepang. Kentang harus diletakkan di antara dua batang yang menempel erat. Dengan terlebih dahulu memotong sepotong umbi dari sisi yang terletak di atas loyang, Anda dapat mencapai stabilitas yang lebih baik.

Resep klasik

Cara termudah untuk menyiapkan kentang panggang yang beraroma adalah sebagai berikut:

• jumlah kentang yang dibutuhkan (perhitungan berdasarkan jumlah porsi) dipotong menggunakan cara di atas. Tidak perlu memotong kulitnya;
• sayuran diletakkan di atas loyang;
• dibuat campuran remah roti, garam, paprika atau lada hitam bubuk yang ditaburkan pada setiap umbinya. Itu juga harus masuk ke dalam potongan;
• Kentang ditaburi minyak sayur dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit.

Jika Anda mengupas umbinya, lebih baik membungkusnya dengan kertas timah. Namun setelah 10-15 menit, buka bungkusnya dan biarkan berwarna coklat. Agar kentang tidak terlalu asin, garam biasa bisa diganti dengan garam laut. Mereka memasukkannya cukup banyak.

Cara memasak kentang akordeon di oven (video)

Pilihan lain untuk menyiapkan kentang akordeon

Ada lusinan pilihan untuk menyiapkan hidangan kentang yang tidak biasa, lezat, elegan, dan sangat sehat, yang disebut akordeon. Kami akan memberi tahu Anda tentang resep paling populer.

Kentang tanpa lemak diisi dengan sayuran

Selain kentang yang sudah dicuci, Anda juga perlu mengonsumsi bumbu dapur, beberapa siung bawang putih, garam, merica, tomat, bawang bombay, minyak sayur, dan sedikit mayones. Perhitungan jumlah masing-masing bahan tergantung pada jumlah porsi dan selera masing-masing.

Hidangannya disiapkan seperti ini:

• sebagian bawang putih dikupas dan dicincang halus, sisanya dicuci dan dikeringkan;
• bumbu cincang dan sedikit garam ditambahkan ke bawang putih cincang;
• tomat dan bawang bombay dipotong menjadi cincin dan dibumbui dengan garam;
• semua ini ditata secara bergantian di potongan kentang;
• kentang isi diletakkan di atas loyang, ditaburi minyak sayur di atasnya;
• bawang putih yang belum dikupas diletakkan di atasnya, dan kemudian semuanya ditaburi sedikit mayones;
• Agar kentang tidak gosong, tambahkan sedikit air ke dalam wadah;
• hidangan dimasak dalam oven selama sekitar satu jam;
• Kentang yang sudah jadi ditaburi bumbu.

Dengan jamur

Dalam hal ini, untuk 2-3 porsi kentang Anda membutuhkan sekitar 100 g champignon segar. Sayuran hijau, garam, merica, dan minyak sayur - seperti pada resep sebelumnya. Jamur dan bumbu cincang halus diasinkan dan dibumbui, lalu dimasukkan ke dalam akordeon. Kentang isi diletakkan di atas kertas timah dalam loyang dan ditaburi sedikit minyak sayur. Mereka juga ditutup dengan kertas timah di atasnya selama setengah jam. Kemudian siapkan tanpa kertas timah.

Dengan ham, bacon, atau lemak babi

Resep ini tidak jauh berbeda teknologinya dengan resep sebelumnya. Anda hanya perlu isian satu setengah kali lebih banyak. Itu dipotong menjadi irisan kecil. Bahan-bahan tersebut sudah mengandung garam, jadi sebaiknya tidak digunakan. Dan dalam hal ini Anda hanya membutuhkan sedikit minyak.

Dengan sosis

Pilihan memasak kentang ini mirip dengan yang sebelumnya. Jumlah garam dan minyak disesuaikan dengan jenis sosis yang dipilih.

Dengan ayam dan Sandung lamur

Tidak hanya orang tua, anak-anak juga menyukai kentang ini. Hidangan ini dianggap sebagai makanan. Untuk keluarga beranggotakan empat orang, Anda membutuhkan setengah kilogram kentang dan masing-masing 100 g fillet ayam dan Sandung lamur. Kamu juga membutuhkan setengah batang mentega, garam, bumbu halus dan sedikit minyak sayur.

Teknologi memasaknya adalah sebagai berikut:

• kentang perlu dikupas;
• Rebus irisan ayam;
• Cincang halus daging rebus dan brisket, lalu tuangkan setengah jumlah mentega cair (seperti yang ditentukan dalam resep), dan tambahkan garam;
• letakkan umbi-umbian di atas loyang yang diolesi minyak sayur;
• isi kentang dan tuangkan sisa mentega;
• panggang selama sekitar satu jam.

Dengan daging cincang

Anda membutuhkan daging cincang sekitar setengah dari jumlah kentang. Anda membutuhkan beberapa siung bawang putih, garam, merica, bumbu dan minyak sayur lagi.

Hidangan ini disiapkan seperti ini:

• kentang kupas diisi dengan daging cincang dan diletakkan di atas kertas timah;
• bawang putih yang diperas melalui alat pemeras bawang putih dicampur dengan garam, minyak sayur, bumbu dan merica;
• Dengan menggunakan kuas, campuran ini dioleskan pada setiap umbi, yang kemudian dibungkus dengan kertas timah dan diletakkan di atas loyang.

Dengan ikan

Untuk 8 kentang, Anda membutuhkan 300 gram fillet salmon, dua bawang bombay, sebutir telur, sedikit mentega, bumbu cincang, dan garam. Dalam hal ini, kentang dikupas dan direbus selama beberapa menit. Kemudian diisi dengan campuran bawang bombay yang digoreng dengan mentega, fillet salmon yang dicincang halus, bumbu dan garam. Umbinya, diolesi telur kocok, dimasukkan ke dalam oven selama 20 menit.

Metode dan waktu memasak

Hal yang baik tentang kentang akordeon adalah kentang dapat disiapkan tidak hanya dengan berbagai isian, tetapi juga dengan berbagai cara:

1. Yang paling umum adalah di dalam oven. Tergantung jenis isian dan ukuran umbinya, proses ini memakan waktu 30-60 menit. Anda dapat menggunakan kertas timah di sini. Oven dipanaskan hingga suhu 200-220 derajat.
2. Panci gas panggangan Kentang ditempatkan dalam “piring” foil, yang ditempatkan di rak kawat. Itu ada di wajan yang ditutup dengan penutup. Apalagi lubang di dasar penggorengan harus sejajar dengan kompor gas. Proses memasak dalam hal ini memakan waktu hingga 40 menit. Hidangannya terlihat seperti dimasak di atas api, harum dan menyehatkan.
3. Dalam slow cooker. Kentangnya dipanggang secara merata dan menjadi sangat lezat. Setiap kentang dibungkus dengan kertas timah dan ditempatkan dalam wadah khusus. Dalam mode “Memanggang”, hidangan disiapkan dalam 60-80 menit. Waktunya tergantung ukuran kentang. Umbi perlu dibalik 2-3 kali.
4. Kentang yang dibungkus kertas timah bisa dimasak dan dalam kapal uap. Proses ini memakan waktu sekitar satu jam. Hidangan ini enak dan diet.
5. Untuk memasak kentang dalam oven konveksi gunakan kipas angin sedang dan suhu 240-260 derajat. Dalam hal ini, hidangan aromatik akan siap dalam 40 menit.

Fitur dan jenis penyajian

Kentang akordeon dapat disajikan sebagai hidangan mandiri atau sebagai lauk untuk daging atau ikan. Pada saat yang sama, harus panas, jika tidak rasa dan aroma masakan akan hilang. Kentang terlihat anggun dan cerah, namun efek ini dapat ditingkatkan, misalnya dengan cara berikut:

• Tempatkan kentang dengan isian warna berbeda di satu piring - tomat merah cerah, zucchini hijau, bacon kecoklatan, dll.
• Hiasi setiap umbi dengan daun bawang, cincin wortel, dan keju cottage.
• Tempatkan potongan selada yang panjang dan tipis, tangkai adas manis, dan biji delima di setiap kentang.
• Sajikan dalam bentuk landak, masukkan potongan tusuk gigi dengan buah beri (anggur, ceri, dll) di atasnya.
• Warnai kentang dengan jus berbagai sayuran (wortel, bit, seledri, dll).
• Tempatkan satu telur goreng di atas setiap kentang.

Kentang akordeon dalam slow cooker (video)

Kentang akordeon adalah hidangan bervariasi yang tidak akan pernah membosankan. Lagi pula, ada banyak cara untuk menyiapkan dan menyajikannya. Sangat menggugah selera, terlihat meriah, mudah dibuat, dan isiannya bisa berupa hampir semua produk dari lemari es.

Kentang merupakan salah satu sayuran favorit kita, sering digunakan baik dalam menu sehari-hari maupun hari raya. Ada berbagai pilihan memasak, misalnya resep yang ada di situs web. Resep menarik dan lezat lainnya adalah kentang akordeon di dalam oven.

Hidangan ini mendapat nama ini karena pemotongan umbinya yang menarik dan menjadi sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Namun sajiannya menarik bukan hanya karena potongannya.

Akordeon diisi dengan isian yang berbeda-beda, sehingga Anda dapat mengejutkan keluarga dan tamu Anda dengan rasa baru setiap saat.

Hidangannya ternyata meriah, sangat menggugah selera, enak, tetapi pada saat yang sama disiapkan dengan cepat dan sederhana. Dalam koleksi ini Anda akan menemukan berbagai resep memasak, namun semuanya memiliki satu kesamaan - pemotongan yang tepat.

Untuk membuat akordeon dari kentang, Anda perlu membuat potongan melintang dalam setebal 0,5 - 1 cm, tanpa memotong umbi seluruhnya.

Anda dapat melakukan pemotongan dengan berbagai cara:

Pemotongannya sudah kita bereskan, sekarang kita bisa mulai membuat resepnya.

Kentang akordeon dengan bacon di dalam oven - resep langkah demi langkah

Daging asap mentah yang dipadukan dengan bawang putih akan memberikan efek makanan yang dipanggang di atas api. Hasilnya adalah santapan yang cukup mengenyangkan, yang jika dipadukan dengan sayur segar atau asin, bisa dijadikan hidangan tersendiri.

Bahan-bahan:

• kentang (sesuai jumlah orang yang hadir)
• daging asap mentah - dengan takaran 20-25 gram per umbi besar
• minyak zaitun
• bawang putih
• lada hitam bubuk
• kemangi

Lebih mudah membuat akordeon dari umbi berbentuk lonjong.

Cara memasak:

Resep sederhana dan enak: kentang akordeon dengan sosis dan keju

Untuk hidangan ini, Anda bisa mengambil sosis apa saja - direbus, diasap, rendah lemak. Namun akan lebih baik jika Anda mengambil sosis yang mengandung lemak. Lemak dan keju yang meleleh akan membuat hidangannya berair dan empuk.

Produk untuk resepnya:

• kentang - 7-8 buah
• sosis - 200 gram
• keju keras - 150 gr

Jika Anda memasak kentang baru, tidak perlu dikupas.

Resep langkah demi langkah:

Kentang akordeon panggang dengan lemak babi di dalam oven (resep video memasak)

Anda bisa menyiapkan hidangan sesuai resep pertama, mengganti bacon dengan lemak babi. Penulis video menawarkan versinya sendiri. Resepnya telah menambahkan keju, dan kentang diisi secara berbeda. Tonton resep video langkah demi langkah.

Versi akordeon kentang yang lezat dengan keju dan mentega

Manjakan keluarga Anda dengan lauk kentang yang lembut dengan menyiapkan kentang akordeon dengan keju dan mentega. Kedua produk ini berpadu sempurna dan memberikan rasa juiciness pada kentang serta rasa krim yang menyenangkan.

Produk yang Dibutuhkan:

• kentang - 8 buah.
• keju - 180-200 gram
• mentega - 30 gram
• minyak bunga matahari - 4-5 sdm.
• bawang putih - 2-4 siung + 1-2 siung untuk saus
• Herbal terbukti - secukupnya
• garam secukupnya
• lada hitam bubuk - secukupnya
• krim asam - 200 gram
• bawang hijau - 0,5 ikat

Metode memasak:

Resep kentang dengan tomat dan keju di oven

Jika Anda menginginkan pilihan yang lebih ringan, masak kentang dengan tomat dan keju. Tomat akan menambah kesegaran, kesegaran, rasa asam yang menyenangkan pada hidangan, dan, jika dikombinasikan dengan keju, rasa yang gurih.

Jika Anda memutuskan untuk memasak kentang dengan kulitnya, maka saat mencuci umbinya, berikan perhatian khusus pada mata yang biasanya menumpuk di dalamnya; Jika diinginkan, matanya bisa dipotong dengan pisau.

Produk yang Dibutuhkan:

• kentang - 4 buah. ukuran besar
• tomat - 2 buah. ukuran besar
• keju - 100-150 gr
• minyak sayur untuk mengoles wajan
• garam, merica secukupnya

Resep memasak:

Cara memanggang kentang akordeon dengan daging cincang dalam kertas timah di dalam oven

Daging akordeon pasti akan sesuai dengan selera Anda, terutama untuk separuh pria dari pesta Anda. Untuk membuat hidangannya berair, enak, dan matang, buatlah dengan daging cincang. Daging cincang buatan sendiri dengan bawang bombay dan bumbu favorit Anda akan membuat hidangan lebih enak.

Daftar produk untuk resepnya:

• 4 umbi besar
• 0,5 kg daging cincang
• 1 bawang bombay
• 4 potong lemak babi
• 150 gram keju
• 2 sdm. aku. krim asam
• garam, bumbu secukupnya

Cara memasak:

Daging cincang untuk resep ini bisa apa saja - daging sapi, babi, ayam, atau campuran berbagai jenis daging.

Apapun resep yang Anda pilih, penting untuk diketahui bahwa ukuran umbi kentang harus sama. Hal ini memastikan bahwa mereka matang pada waktu yang sama saat dipanggang dalam oven.

Video resep cara memasak kentang akordeon dengan jamur

Dengan hidangan ini, Anda dapat melanjutkan berbagai eksperimen dan membuat isian lainnya - jamur, ayam, fillet ikan. Saya sarankan Anda menonton salah satu eksperimen ini di video. Penulis resepnya meyakinkan bahwa ternyata sangat enak dengan jamur. Tidak mengherankan, kata Anda, karena kentang dengan jamur adalah genre klasik. Namun penyajian hidangannya patut diperhatikan.

Kentang akordeon yang dimasak dalam oven adalah hidangan yang tidak akan luput dari perhatian dan akan mengejutkan Anda dengan penampilan aslinya, meriah, dan rasanya yang menyenangkan. Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun dapat mengatasi salah satu resep yang diusulkan, karena resep tersebut disiapkan dengan cepat dan sederhana.

Selamat makan dan eksperimen lezat.