Apa yang harus dibuat dengan krim kocok untuk pencuci mulut. Proses pembentukan massa udara. Dessert Eaton mess - versi klasik dengan stroberi

Raspberry di kebun sudah habis. Setiap orang yang menanam raspberry di kebun memakan isinya, memasaknya, dan membekukannya untuk musim dingin. Tapi entah bagaimana saya ingin lebih meregangkannya " suguhan raspberry”, untuk membuat sesuatu yang enak dan berkesan.

Kami sudah memasak lezat dengan raspberry. Dan hari ini saya ingin menawarkan Anda resep yang luar biasa makanan penutup dengan raspberry. Itu dibuat berdasarkan makanan penutup klasik Inggris "Eaton Mass", dinamai sesuai tempat persiapannya.

Mereka memasaknya di Eton, di King's College, selama pertandingan kriket dan piknik musim panas untuk siswa. Terjemahan harfiah dari nama kelezatan ini adalah Eton mess. Ini disiapkan dengan sangat cepat, Anda hanya perlu menyimpannya produk yang diperlukan. Anda membutuhkan krim kocok, meringue, dan stroberi.

Anda bertanya, mengapa "berdasarkan"? Karena bukannya stroberi tradisional kita akan menggunakan raspberry. Dan bukannya meringue - souffle. Tapi, jika Anda ingin memasaknya dalam versi klasik, maka saya akan menawarkan resep makanan penutup berantakan Eaton yang sebenarnya.

Makanan penutup raspberry cepat yang lezat

Kami membutuhkan (untuk 6 porsi):

• krim (33%) - 750 ml.
• raspberry - 300-400 gr
• souffle (atau meringue) 200 gr
• mint untuk dekorasi
• redcurrant - untuk dekorasi

Memasak:

1. Untuk mengocok krim, Anda harus mendinginkannya dengan baik. Untuk melakukan ini, letakkan di lemari es selama 3 jam, bersama dengan piring di mana mereka akan dikocok. Sedikit lebih rendah, saya akan membahas lebih detail tentang cara mengocok krim dengan benar dan cepat.

Krim harus gemuk. Jika persentase lemak kurang dari yang disebutkan, maka mereka tidak boleh tersesat.

2. Pisahkan raspberry. Jika raspberry itu milik Anda sendiri, maka Anda tidak bisa mencucinya. Jika dibeli, maka harus dicuci dengan hati-hati di bawah air mengalir dan biarkan mengalir.

3. Kocok krim dingin menjadi busa yang mengembang. Anda harus mulai mencambuk dengan kecepatan rendah, dan kemudian, setelah 2 menit, tingkatkan kecepatannya.

4. Taruh selapis souffle atau meringue ke dalam mangkuk. Saya memiliki souffle "salju manis", dalam bentuk tongkat kecil bergelombang. Anak-anak hanya menyukainya. Dan jika Anda juga menggunakannya untuk membuat makanan penutup, maka itu menjadi favorit mereka! Kemudian lapisan raspberry. Oleskan lapisan krim di atas buah beri.

5. Ulangi lapisan 2-3 kali.

6. Taburi dengan raspberry, kismis merah, souffle, dan daun mint.

Jika Anda membuat makanan penutup seperti itu dengan meringue, maka Anda harus segera menyajikannya. Jika tidak, meringue akan melunak dan hidangan akan kehilangan penampilannya.

Souffle lebih tahan lama dalam hal ini. Perlakuan dengan itu bisa disimpan di lemari es.

Dessert Eaton mess - versi klasik dengan stroberi

Kami membutuhkan (untuk 2 porsi):

• stroberi -300 gr
• krim 33% - 200 gr
• meringue - 100 gr
• gula bubuk - 1 sdm. sebuah sendok

Memasak:

1. Hancurkan setengah stroberi, atau potong dengan mixer.

2. Potong sisa stroberi menjadi dua, atau, jika buah beri besar, menjadi empat bagian. Taburi mereka dengan gula bubuk. Secara opsional, tambahkan 1-2 sdm. sendok minuman keras manis atau cognac.

3. Dapatkan krim dan cambuk ke puncak. Mulai memukul dengan kecepatan rendah. Setelah 1,5-2 menit, tingkatkan kecepatan.

4. Pecahkan meringue menjadi potongan-potongan kecil.

5. Campur krim kocok dengan stroberi dan meringue.

6. Letakkan berlapis-lapis dalam mangkuk. Lapisan meringue dengan krim, lapisan dengan saus stroberi.

Jika tidak ada waktu atau keinginan untuk mengocok krim, maka Anda dapat membeli krim kocok yang sudah jadi. Tapi, tentu saja, krim buatan sendiri selalu lebih enak untuk beberapa alasan.

Cara mengocok krim dengan benar

• agar krim dapat dicambuk, setidaknya harus 30% lemak. Krim yang terlalu gemuk tidak boleh diambil, mereka dengan cepat menyimpang ke mentega. Jika kandungan lemaknya lebih sedikit, maka krimnya bisa dikocok, tetapi bentuknya tidak akan bertahan.

Saat membeli krim, baca kemasannya dengan cermat. Krim harus segar, alami, tanpa bahan pengawet dan aditif.

• sebelum mengocok krim harus disimpan minimal 3 jam di lemari es. Selain itu, Anda harus menahannya di sana bersama dengan piring di mana Anda akan menjatuhkannya. Mixer juga perlu disimpan di lemari es.
• di freezer krim tidak tahan
• kocok krim sebelum dikocok agar homogen
• kocok dalam porsi kecil 200 gram
• mulai berputar dengan kecepatan rendah, setelah 2 menit pergi ke kecepatan sedang. Di atasnya, dan terus mengaduk krim sampai matang.
• ketika puncak stabil muncul, Anda harus secara bertahap mengurangi kecepatan
• Waktu whipping cream tergantung pada kepadatannya dan bervariasi dari 2 hingga 4 menit

Jika krim tidak dikocok, Anda bisa menggunakan jus lemon. Untuk segelas krim, Anda membutuhkan jus seperempat lemon. Tuang secara bertahap sambil dikocok.

Inilah poin-poin utama, berkat itu Anda dapat dengan mudah mencambuk krim dari krim. Dan makanan penutup Anda akan menjadi lapang dan lezat.

Adapun makanan penutup hari ini, selain raspberry dan stroberi, mereka dapat dibuat dengan buah dan buah apa pun. Misalnya, kelezatan dengan blackberry, blueberry, dan blueberry ternyata sangat lezat. Alih-alih meringue dan souffle, Anda bisa menggunakan marshmallow, marshmallow. Mereka juga dapat dipecah menjadi beberapa bagian dan digunakan untuk memasak.

Ambil resepnya hanya sebagai dasar, dan atas dasar ini Anda dapat menemukan banyak hal menarik dan resep lezat yang akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai.

Silakan dinikmati makanannya!

Terkadang bahkan cokelat bisa membosankan, tetapi Anda menginginkan sesuatu yang manis. Dalam hal ini, krim akan membantu - atas dasar mereka Anda dapat menyiapkan makanan penutup yang luar biasa. Untuk melakukan ini, sama sekali tidak perlu menjadi juru masak yang hebat - mereka siap dalam waktu singkat.

Kami telah mengumpulkan beberapa suguhan krim paling lembut yang bahkan dapat ditangani oleh mereka yang baru mulai memasak.

(Total 5 foto)

Panna cotta

Bahan:

• 150 ml krim 10% lemak
• 1 sachet agar-agar
• 2-3 sdm. l. Sahara
• 1 buah vanili
• segar atau buah kalengan atau selai (opsional)

Memasak:

• Tuang gelatin ke dalam mangkuk dan tuangkan hangat air mendidih untuk pembengkakan.
• Tuang krim ke dalam panci, tambahkan gula.
• Kami menaruh campuran krim dengan gula di atas kompor dan didihkan, aduk sampai gula larut.
• Kami mengambil pod vanilla, memotongnya menjadi dua dan dengan hati-hati mengeluarkan isinya, yang kami masukkan ke dalam panci dengan campuran mendidih kami.
• Angkat panci dari api, tuangkan gelatin yang sudah direndam ke dalamnya. Campur, dinginkan.
• Sekarang tinggal mendinginkan panna cotta. Tuang makanan penutup ke dalam gelas atau mangkuk dan masukkan ke dalam lemari es selama 4 jam - tidak ada yang bisa Anda lakukan, Anda harus bersabar. Selama waktu ini, Anda dapat menyiapkan topping tambahan untuk hidangan penutup: beri, buah, atau selai apa pun yang Anda suka. Bagaimanapun, itu akan lezat!

Makanan penutup krim yang lembut

Bahan untuk 3 porsi:

• 200 ml krim 33% lemak
• 1 cangkir raspberry segar (bisa diganti dengan buah atau buah lainnya)
• 1/3 cangkir gula
• 6 kue
• mint untuk dekorasi
• gula bubuk untuk dekorasi

Memasak:

• Memecahkan kue dengan tangan potongan-potongan kecil(Anda tidak bisa menggunakan blender, karena akan menyapu kue ke dalam remah-remah kecil, tetapi kita membutuhkan potongan utuh).
• Bagi kue menjadi 3 bagian yang sama dan susun dalam 3 gelas. Cookie akan mengambil sekitar 1/6 dari total volume gelas.
• Tuang krim kental ke dalam cangkir yang dalam, tambahkan gula dan gula bubuk. Dengan mixer, kocok krim menjadi busa tebal, ini akan memakan waktu sekitar 5 menit.
• Oleskan lapisan krim kocok di atas kue. Kami meletakkan raspberry di atasnya - pastikan untuk mengeringkannya, jika tidak mereka akan mengeluarkan jus dan makanan penutupnya tidak akan begitu indah.
• Kami menyebarkan lapisan krim kocok lagi pada raspberry, mengisi gelas ke atas. Hiasi dengan beri, gula bubuk, dan setangkai mint.

Kue udara Pavlova

Bahan:

• 4 putih telur
• 220 gr gula pasir
• 2 sdt pati
• 1 sendok teh jus lemon
• 400 ml krim 33% atau lebih tinggi
• 3 seni. l. gula bubuk
• 500 g buah dan buah apa saja

Memasak:

• Campur gula dengan pati.
• Masukkan putih ke dalam mangkuk mixer dan mulailah mengocok dengan kecepatan tinggi. Secara bertahap, satu sendok pada satu waktu, tambahkan campuran tepung gula.
• Ketika semua gula telah ditambahkan, kocok selama beberapa menit lagi sampai campurannya halus dan mengkilat. Tambahkan jus lemon dan kocok lagi. Untuk memeriksa kesiapan meringue, ambil dengan sendok dan balikkan: massa yang dibawa ke kesiapan tidak boleh jatuh.
• Kami meletakkan meringue di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen dalam bentuk 9 sarang kecil dengan lekukan kecil di tengahnya.
• Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180°C. Kami meletakkan loyang di dalamnya dan segera menurunkannya menjadi 110-120 ° C. Keringkan meringue sampai kering. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin.
• Krim masak. Untuk melakukan ini, kocok krim dingin dengan gula bubuk dengan kecepatan tinggi.
• Kami mengoleskan krim kocok pada meringue dan menghiasnya dengan beri atau buah-buahan.

Krim Mentega Lemon

Bahan:

• 6 kuning telur
• 2 sdm. l. kulit lemon parut
• 0,5 cangkir gula
• 1 gelas susu
• 3/4 cangkir 33% krim
• sejumput garam

Memasak:

• Panaskan oven 150°C.
• Campur kuning telur dalam mangkuk kulit lemon dan 1/4 cangkir gula.
• Campurkan susu, krim, garam dan sisa gula dalam panci kecil dan didihkan dengan api sedang.
• Campur adonan telur dan susu. Tuang ke dalam mangkuk kecil tahan panas. Tempatkan mangkuk di dalam loyang yang dalam.
• Tuang air panas ke dalam loyang sehingga mencapai bagian tengah mangkuk dengan krim masa depan. Tutup formulir dengan kertas timah.
• Panggang selama 25-30 menit.
• Kami mengerti, dinginkan suhu kamar dan masukkan ke dalam kulkas selama 4-5 jam.

creme brulee

Bahan:

• 2 kuning telur
• 2 sdm. l. Sahara
• 120 ml krim 33% lemak
• bubur 1 buah vanili (bisa diganti gula vanila)

Memasak:

• Campur kuning telur dengan gula dan aduk cepat dengan pengocok, tetapi jangan kocok.
• Kami memasukkan krim ke dalam panci, tambahkan vanila ke dalamnya dan didihkan, tetapi jangan sampai mendidih. Saring melalui saringan halus.
• Campur krim dengan kuning telur, aduk cepat dan tuangkan ke dalam cetakan tahan api. Bahkan toples kaca biasa pun bisa.
• Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 120°C. Tempatkan cetakan creme brulee dalam loyang yang dalam dan tuangkan ke dalam loyang besar. air panas sehingga mencapai bagian tengah yang kecil.
• Kami memanggang selama sekitar satu jam. Siap creme brulee sedikit bergetar di tengah.
• Kami mengeluarkan, mendinginkan sedikit dan mengirim makanan penutup selama 3 jam di lemari es.
• Jika Anda ingin benar-benar Prancis, Anda bisa menghias makanan penutup dengan gula karamel. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam setiap cetakan 1 sdt. gula, distribusikan secara merata di atas permukaan makanan penutup dan masukkan ke dalam oven selama 1-2 menit di bawah panggangan yang kuat.

Whipped cream adalah salah satu camilan favorit saya sejak kecil. Di kafe, makanan penutup ini disajikan dalam vas yang biasa digunakan untuk es krim, atau dalam keranjang yang terbuat dari kue kering pendek. Krim ditaburi cokelat dan, sangat sering, disajikan dengan kacang dan plum. Kegembiraan anak-anak, memungkinkan bahkan sekarang untuk merasa kecil. Ya!

Saya membaca di suatu tempat bahwa krim kocok muncul belum lama ini. Sekitar abad ke-17, kepala pelayan terkenal François Vatel, lebih dikenal dari film karya Roland Joffe. Diyakini bahwa dia adalah orang pertama yang menyiapkan krim manis untuk orang yang dimahkotai. Namun, diyakini bahwa krim tersebut pertama kali dibuat di Versailles pada pertengahan abad ke-18 di kastil Chantilly. nama Perancis krim kocok - Crème chantill.

Sekarang, dalam kondisi banyak pilihan untuk memilih produk, hanya sedikit yang membuat krim sendiri. Preferensi diberikan pada kaleng logam, di mana krim berada di bawah tekanan dan mendapatkan krim yang indah dan padat dijamin, dan semua upaya dikurangi untuk melepas tutup dan menekan tombol. Tapi, menurut saya, ini bukan pilihan terbaik, karena krim tersebut dapat mengandung berbagai pengemulsi dan penstabil.

Selain makanan penutup individu, krim kocok adalah dasar untuk krim yang diresapi dengan kue dan kue kering. Ketika tidak ada mixer dapur, krim dikocok dengan pengocok. Krim kocok harus sangat dingin. Kemudian mereka menyiapkan dengan cepat dan efisien, jika tidak hasilnya akan menjadi mentega, sangat bagus.

Di masa lalu, krim kocok disebut salju susu, dan dibuat manis atau tanpa gula sama sekali. Sangat jarang, vanila ditambahkan ke krim, dan krim itu adalah makanan penutup tanpa aditif.

Saya tidak pernah mengerti mereka yang bahkan tidak mencoba belajar cara mengocok krim, lebih memilih krim di bawah tekanan. Jika krimnya alami dan berkualitas tinggi, cukup berlemak, mereka dikocok tanpa masalah sama sekali, bahkan tanpa mixer. Dengan whipping cream, mudah untuk membuatnya enak dan kue udara atau makanan penutup pilihan Anda. Saya mengusulkan untuk memasak lezat salad buah dengan krim, menggunakan buah musiman dan krim kocok sendiri.

Krim kocok. Resep langkah demi langkah

Bahan

• Krim (30-33%) 500 ml
• Gula halus 50-100 gr
• pisang matang 1 buah
• Kiwi 3-4 potong
• Oranye 1-2 pcs
• Apel merah 1-2 pcs
• Mandarin 2-3 pcs
• Jus lemon 2 sdt
• jeli ceri secukupnya
• Susu coklat rasa

1. Krim kocok sendiri jarang digunakan sebagai makanan penutup. Biasanya, mereka digunakan sebagai krim untuk kue atau, dalam kombinasi dengan salad buah, atau untuk menghias makanan penutup dan kue porsi. Sehingga krim yang dibeli di toko cambuk dengan baik, berubah menjadi krim kental, Anda harus mencoba membeli krim asli, dengan kandungan lemak minimal 28-30%. Sebagai aturan, kami membeli krim alami dengan kandungan lemak 33% dari produsen yang sama. Di muka, Anda perlu memasukkan mangkuk atau mangkuk mixer ke dalam lemari es tempat krim akan dikocok.

   Krim segar kandungan lemak 33%

2. Set buah-buahan yang akan disajikan makanan penutup dan krim tergantung pada musim. Di musim panas dan musim gugur, saat pilihan buah segar maksimum, Anda dapat mengambil buah prem, apel, anggur, tidak terlalu pir berair dll. Ngomong-ngomong, Anda sebaiknya tidak menyiapkan makanan penutup dari buah yang terlalu berair. Di musim dingin, terutama selama liburan tahun baru, preferensi harus diberikan pada buah jeruk, kiwi, pisang, apel manis dan asam yang padat.

   Buah untuk pencuci mulut

3. Jika diinginkan, saya menyarankan Anda untuk menuangkan sedikit ke dalam setiap vas dengan makanan penutup, secara harfiah hingga seperempat tingginya. Cherry jelly akan bertindak sebagai dasar di mana buah dan krim kocok ditumpuk. Jelly dapat dengan mudah dan cepat disiapkan dari beku atau ceri segar, gula dan makanan agar-agar instan.

   pra-las jeli ceri

4. Setelah jeli rebus mendingin hingga suhu kamar, tuangkan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan dan dinginkan. Setelah 2-3 jam, jeli akan mengeras, dan akan mungkin untuk mulai membentuk makanan penutup dari buah-buahan, dan mengoleskan krim kocok ke atasnya. Omong-omong, vas mungkin sedikit berkeringat - ini normal.

   Sedikit siap jeli tuang ke dalam cetakan dan dinginkan hingga set

5. Mengingat krim kocok dimasak dengan sangat cepat, semua buah harus disiapkan terlebih dahulu dan dimasukkan ke dalam vas. Kupas jeruk dan siapkan ampasnya, seperti yang dilakukan untuk - Sisilia selada jeruk. Kupas jeruk keprok dan buang serat putihnya dengan hati-hati. Bongkar buah menjadi irisan terpisah. Kupas kiwi dan potong kecil-kecil. Kulit pisang dan potong-potong, seperti kiwi. Merah apel manis dan asam potong menjadi empat bagian dan potong inti. Tanpa mengupas apel, potong menjadi irisan panjang tipis – irisan. Agar apel tidak menjadi gelap, tuangkan di atasnya dengan jus lemon dan aduk.

   Kupas dan potong semua buah untuk pencuci mulut

6. Dalam mangkuk yang dalam, campur buah kiwi cincang, irisan daging jeruk, dan pisang cincang. Aduk campuran buah dan segera masukkan ke dalam vas yang telah dibagi, sebarkan secara merata. Jika campuran buah-buahan ternyata lebih dari yang diperlukan, sisa makanan bisa dimakan. Tapi Anda tidak perlu menumpuk buah, krim dari krim bisa bengkok dan jatuh ke samping. Ratakan sedikit campuran buah pada permukaan jeli.

   Campur jeruk, kiwi, dan pisang, lalu bagi ke dalam mangkuk secara merata

7. Irisan apel merah dimasukkan ke dalam vas secara radial untuk mendapatkan "sinar". Lebih dekat ke tepi vas, letakkan irisan jeruk keprok - Anda harus mendapatkan semacam ceruk di tengah, di mana mereka akan ditambahkan krim lezat. Ini melengkapi persiapan salad buah. Masukkan mangkuk ke dalam lemari es.

   Susun irisan apel merah dan irisan jeruk keprok

8. Krim dapat disiapkan menggunakan pengocok atau mixer. Penting untuk tidak memaksakan proses, berusaha tepat waktu di suatu tempat. Dan yang lebih penting, cambuk krim dingin. Kemungkinan besar, krim yang tidak didinginkan akan terpisah atau tetap cair. Karena itu, tanpa terburu-buru, keluarkan wadah untuk mencambuk dari lemari es dan tuangkan krim dingin ke dalamnya. Mulai mengocok krim dengan kecepatan rendah.

   Mulailah mengocok krim dingin secara perlahan

9. Tidak ada yang akan memberikan jawaban pasti - berapa banyak yang harus dikalahkan. Hanya menilai kepadatan krim secara visual, secara bertahap meningkatkan kecepatan mencambuk. Krim mulai mengental cukup cepat, biasanya 2-3 menit, dan konsistensinya sangat bervariasi.

   Krim akan mengental dengan cepat saat dikocok.

10. Segera setelah "alur" dan "bukit" mulai tetap berada di permukaan krim - mirip dengan gelombang laut beku, tambahkan gula bubuk. Jangan menambahkan gula, itu tidak akan punya waktu untuk larut dan akan menggerogoti gigi Anda. Jumlah gula bubuk - secukupnya. Untuk krim yang sangat manis, Anda bisa menambahkan hingga 100 g gula bubuk. Untuk membuat krim krim harum, Anda bisa menambahkan sejumput vanillin.

    Tambahkan gula halus sesuai selera

11. Lanjutkan mengocok krim sampai kepadatannya mencapai maksimum, dan itu terlihat seperti massa putih salju yang cukup padat dan stabil, sama sekali berbeda dari cairan. Secara tampilan dan tekstur, krim yang bagus dekat dan sama sekali tidak bertingkat lama. Krim yang lebih sedikit lemak terkadang dikocok dengan gelatin, dan jika tidak ada waktu, mereka cukup membeli sekaleng. Tapi percayalah, whipping cream sangat mudah.

Krim adalah produk yang mempertahankan lebih banyak vitamin dan zat bermanfaat dibanding produk susu lainnya. Bisa dimasak dengan krim berbagai saus, makanan penutup dan gula-gula.

Jika Anda perlu menambahkan krim ke makanan penutup, maka Anda perlu mengocoknya lebih sering. Krim kental cambuk dengan sangat cepat, tetapi pertama-tama lebih baik mendinginkannya dan mengalahkannya dengan kecepatan tinggi. Ada banyak makanan penutup yang berbeda dengan krim. Anda cukup menyiapkan salad buah dan menghiasnya dengan krim kocok, yang tidak hanya cantik, tetapi juga lezat. Keju mascarpone dengan krim, permen, dan banyak makanan penutup lainnya dengan krim akan menyenangkan Anda dengan rasanya.

Anda juga dapat menggunakan krim di rumah atau smoothie dengan aditif buah. Sedangkan untuk krimnya sendiri sama seperti susu, hanya saja kandungan lemaknya lebih tinggi. Itu selalu diyakini bahwa krim harus memiliki kandungan lemak minimal 8%. Begitu diperoleh dalam proses pengendapan susu, tetapi sekarang semuanya jauh lebih sederhana - Anda perlu menggunakan pemisah. Tapi, dalam satu kasus dan lainnya, susu harus segar.

Bahan:

• krim lemak - 220 g
• agar-agar - 45 g
• jeli persik - 1 sachet
• yogurt persik - 400 ml
• lemon - 0,5 buah.
• mentega - 100 gram
• buah persik - 0,5 kg
• kue kering pendek - 150 g
• gula pasir- 5 sdm.

Pertama, Anda perlu menggiling kue menggunakan blender. Setelah itu, tambahkan mentega ke dalamnya dan giling semuanya dengan seksama. Lapisi loyang bulat kertas perkamen dan masukkan massa yang dihasilkan ke dalamnya. Kemas semuanya dengan baik dan dinginkan.

Persik harus dicuci dan dua dibiarkan untuk hiasan. Masukkan sisa buah persik ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih di atasnya dan buang kulitnya. Anda juga harus membuang tulangnya, memotong dagingnya menjadi beberapa bagian dan memasukkan semuanya ke dalam panci. Tuang buah persik dengan 100 g air, tambahkan gula pasir dan nyalakan api untuk memasak selama beberapa menit. Setelah itu, saring dan haluskan dengan blender.

Bagi gelatin menjadi dua bagian dan tuang ke dalam peralatan yang berbeda sirup persik dingin. Aduk semuanya sehingga gelatin benar-benar larut. Kocok pure persik secara menyeluruh dengan mixer dan tambahkan gelatin terlarut (25 g). Kocok semuanya sampai massa bertambah besar dan berubah menjadi putih. Ketika massa persik menjadi seperti jeli, Anda perlu meletakkannya di lapisan yang rata di atas loyang. Masukkan semuanya kembali ke dalam lemari es.

Krim harus dicampur dengan yogurt, gula pasir dan kocok semuanya sampai lembut. Kemudian tambahkan bagian kedua dari gelatin terlarut, kulit dari setengah lemon dan 2 sendok makan jus lemon. Campur semuanya dan kenakan dua lapisan pertama makanan penutup. Masukkan kembali ke dalam kulkas.

Tuang jeli persik ke dalam 250 ml air panas dan larutkan dengan baik. Letakkan irisan buah persik di atas makanan penutup, dan dinginkan sampai semua bahan benar-benar mengeras.

Makanan penutup dengan jeruk keprok

Bahan:

• jeruk keprok - 3 buah.
• pisang - 2 buah.
• kiwi - 2 buah.
• minuman keras - secukupnya
• krim lemak - 50 g
• apel - 1 buah.

Anda perlu mengupas pisang dan memotongnya menjadi kubus kecil. Kupas kiwi dan potong dagingnya menjadi kubus yang sama. Apel tidak boleh dikupas, cukup potong inti dan potong dadu. Campur semua bahan salad yang sudah disiapkan, tambahkan sedikit minuman keras (tidak lebih dari 1-2 sendok makan). Kupas jeruk keprok, keluarkan selaputnya dan potong-potong. Letakkan potongan jeruk keprok pada komponen campuran salad dan.

Makanan penutup dengan blueberry

Bahan:

• agar-agar - 2 sdm.
• gula pasir - 2 cangkir
• krim kental - 200 ml
• krim asam - 0,5 l
• keju cottage - 0,5 kg
• blueberry - 250 gram
• kue gula– 200 gram
• mentega - 100 gram

Pertama-tama, giling kue gula dalam blender dan campur dengan lelehan mentega. Tuang campuran ke dalam loyang kue dan dinginkan selama beberapa menit.

Melalui saringan dan campur dengan krim asam dan gula pasir. Bagilah massa dadih menjadi dua bagian, hanya satu bagian yang harus seperempat lebih kecil dari yang kedua. Bilas blueberry secara menyeluruh dan giling menjadi pure. Tambahkan blueberry ke bagian dadih yang lebih kecil.

Keluarkan cetakan dari kulkas dan ratakan massa dadih dengan dan tanpa blueberry pada gilirannya, dalam bentuk zebra. Taruh kue selesai di lemari es, dan sebelum disajikan, keluarkan sisi-sisinya dari cetakan.

Bahan:

• pisang - 4 buah.
• stroberi - 300 g
• krim 35% - 150 ml
• air - 175 ml
• pati - 0,25 cangkir
• tepung terigu - 175 g
• gula pasir -3 sdt
• garam - sejumput
• minyak bunga matahari

Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu mencampur tepung, air, kanji, garam, dan gula pasir. Campur semuanya dengan seksama dan dinginkan. Adonan harus beristirahat dalam dingin selama sekitar satu jam. Setelah itu, Anda perlu mengupas pisang, memotongnya memanjang dan menggulungnya di tepung kanji. Anda juga perlu merendam pisang dalam adonan dan dimasukkan ke dalam wajan dengan minyak bunga matahari panas. Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Setelah dimasak, pisang harus diletakkan di atas handuk kertas untuk menghilangkan lemak berlebih.

Tata pisang yang sudah dingin di piring. Keluarkan krim dari kulkas dan kocok rata dengan mixer. Hiasi hidangan dengan krim kocok, dan taruh stroberi di atasnya.

makanan penutup jeruk

Bahan:

• jeruk - 3 buah.
• delima - 0,5 buah.
• gula halus - secukupnya
• gula vanila- 1 hal.
• krim 35% - 150 ml
• jus jeruk - 70 ml
• apel hijau - 1 buah.

Jeruk perlu dikupas, dikupas dan dipotong-potong. menjadi dua, potong inti dan potong pulp menjadi kubus. tuangkan buah jus jeruk dan tuangkan ke dalam gelas. Tambahkan gula bubuk, gula vanila, dan biji delima. Krim sebelum dimasak harus dimasukkan ke dalam lemari es, lalu kocok rata dengan mixer. Hiasi salad buah dengan krim kocok dan Anda bisa meletakkannya di atas meja.

Makanan penutup dengan pir

Bahan:

• krim kocok - 2 cangkir
• pisang - 1 buah.
• pir - 1 buah.
• sirup ceri- 2 sdm.
• cokelat parut - 2 sdm.
• kayu manis - 1 sdt

Pertama, Anda perlu memotong pir dan pisang menjadi kubus kecil. Taburi dengan kayu manis dan aduk. Untuk mengocok krim, Anda harus memasukkannya ke dalam lemari es, lalu tambahkan sedikit gula bubuk dan kocok dengan mixer.

Masukkan ke dalam gelas transparan, pertama sirup ceri, lalu krim. Lapisan selanjutnya adalah salad buah, yang juga dilapisi krim. Kemudian parut cokelat di parutan dan taruh lapisan piring berikutnya. . Lapisan terakhir akan ada salad buah dan hiasi semuanya dengan krim.

Bahan:

• pir matang - 1 pc.
• es krim es krim - 200 g
• jeruk keprok - 2 buah.
• pisang - 1 buah.
• anggur - 100 gram
• krim 35%

Pertama-tama, Anda perlu mencuci semua buah. Kemudian kupas buah pir, pisang, dan jeruk keprok. Potong inti dari pir, lepaskan film dari jeruk keprok, dan kupas anggurnya.

Pir dipotong-potong dan masukkan lapisan pertama makanan penutup ke dalam mangkuk. Letakkan es krim di atas pir, lalu potong jeruk keprok dan irisan pisang di atas es krim. Hiasi hidangan dengan setengah anggur, serta krim kocok. Agar krim dicambuk menjadi busa tebal, perlu dimasukkan ke dalam lemari es sebentar sebelum dimasak. Setelah itu, kocok rata dengan mixer. Anda dapat menambahkan sedikit gula bubuk saat mengocok jika seseorang menyukai krim yang lebih manis.

Makanan penutup dengan krim mempesona dengan kecantikannya dan kelezatan . Awan putih halus krim kocok akan menghiasi kue, stroberi, es krim, atau cangkir cokelat panas berasap, membuat makanan penutup apa pun langsung istimewa.

Perjalanan singkat ke dalam sejarah

Bagaimana dan oleh siapa krim kocok ditemukan, sejarah diam. Penyebutan pertama kelezatan ini dimulai pada tahun 1616, pada masa pemerintahan Raja Louis XIV, ketika makanan penutup dengan krim kocok mulai disajikan di istana.

Pada tahun 1930, sistem nitrous oxide ditemukan, dan setelah beberapa upaya yang sia-sia, Aaron S. Lapin menemukan pada tahun 1948 "Reddiwip" - krim dalam kaleng - dengan sistem katup yang ditingkatkan untuk mengeluarkan krim. Ini adalah terobosan nyata di bidang memasak, dan setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah menyiapkan makanan penutup dengan krim kocok.

Proses pembentukan massa udara

Tindakan mekanis pengocok menambahkan gelembung udara ke krim. Gumpalan lemak krim terbentuk, yang menumpuk di sekitar gelembung dan ditutupi dengan molekul protein. Dingin meningkatkan kekentalan lemak, itulah sebabnya wadah, pengocok, dan krim harus didinginkan sebelum dicambuk.

1. 1. Gunakan krim yang didinginkan dengan baik dengan kandungan lemak minimal 36%. Ini akan memakan waktu lebih lama untuk mengocok krim yang disterilkan.
2. 2. Dinginkan mangkuk, kocokan, dan krim setidaknya dua jam sebelum mengocok.
3. 3. Kocok dengan tangan atau dengan mixer di atas dudukan. Jangan mengocok krim dengan blender, itu tidak akan membantu mencapai volume yang dibutuhkan. Mulailah mencambuk dengan kecepatan sedang lalu nyalakan dengan kecepatan lambat.
4. 4. Jika Anda ingin menggunakan krim tidak hanya untuk membuat makanan penutup krim kocok, tetapi juga untuk dekorasi, kocok hingga konsistensi mentega.

Anda dapat mempermanis krim dengan produk berikut:

1. Gula bubuk (juga bertindak sebagai penstabil krim)
2. Gula pasir
3. Gula merah (akan memberikan aftertaste karamel)
4. Pengganti gula

Cara mudah untuk mendiversifikasi rasa krim kocok adalah dengan menambahkan minuman keras favorit Anda.

Cobalah untuk memasak resep selanjutnya makanan penutup krim. Nikmati ringan dan keanggunan yang luar biasa dari bahan ini.

Resep "Pannacotta Italia dengan Vanila"

Bahan:

• 1 sendok teh agar-agar
• 250 ml susu
• 250 ml krim
• 1 buah vanili, dibagi memanjang, dibuang bijinya
• 25 gr gula pasir

Sausnya

• 175 gr gula pasir
• 175 ml air
• beberapa minuman ceri
• 350 gram raspberry

Untuk dekorasi

• 4 tangkai mint

Metode memasak

1. Larutkan gelatin dalam air dingin, lalu panaskan sampai benar-benar larut, sesuai petunjuk pada kemasan.
2. Tuang susu, krim ke dalam wadah, masukkan vanilla dan gula, didihkan. Keluarkan vanili.
3. Campur gelatin terlarut dengan massa susu.
4. Bagi campuran menjadi empat bagian dan dinginkan. Tempatkan di lemari es setidaknya selama satu jam.
5. Untuk menyiapkan saus, Anda perlu mencampur gula, minuman keras ceri dan air. Mendidihkan. Masak hingga gula larut, setelah kecilkan api.
6. Angkat panci dari api dan tambahkan 150 g raspberry. Blender dengan blender sampai diperoleh massa yang homogen.
7. Lewati massa melalui saringan dan campur dengan raspberry yang tersisa.
8. Gerimis setiap porsi panna cotta yang dimasak Saos Raspberry dan hiasi dengan setangkai mint.

Hidangan sudah siap. Nikmati semua kelezatan hidangan penutup dengan krim kocok!

Video resep makanan penutup untuk anak-anak