rumah Meja pesta

Pancake custard dalam susu dengan soda. Memasak pancake custard kerawang dengan susu dan kefir. dengan isian krim

Resep langkah demi langkah untuk membuat pancake dalam air mendidih dengan susu: custard tradisional, kerawang tergesa-gesa, tipis dan empuk, dengan krim asam, berlubang

2018-02-10 Irina Naumova

Nilai
resep

17081

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

5 gram.

6 gram.

karbohidrat

25 gram.

174 kkal.

Opsi 1: Resep klasik pancake dalam air mendidih dengan susu

Banyak ibu rumah tangga yang menggunakan air mendidih dan susu untuk membuat adonan pancake. Ternyata pancake kerawang, indah, dan lapang. Adonannya mudah disiapkan, dan kue-kue yang sudah jadi sangat lezat. Mari kita mulai dengan resep tradisional.

Bahan-bahan:

dua tumpukan tepung terigu;
segelas susu;
segelas air mendidih;
tiga puluh ml minyak;
telur;
sejumput soda dan garam;
satu sendok makan gula.

Resep langkah demi langkah untuk pancake dalam air mendidih dengan susu

Kami mengeluarkan susu dari lemari es, membiarkannya hangat pada suhu kamar. Tepung harus diayak melalui saringan, sehingga diperkaya dengan oksigen, adonan menjadi lebih empuk dan lapang.

Rebus air hingga mendidih - kita membutuhkan gelas. Anda bisa menuangkan air mendidih dari ketel ke dalam gelas untuk mengukur jumlah yang tepat, lalu menuangkannya ke dalam adonan.

Pertama, pecahkan telur, tambahkan gula dan aduk hingga mengembang dengan pengocok atau mixer.

Tuang susu hangat ke dalam adonan telur dan aduk perlahan.

Tepung sudah kami ayak, tuang garam dan soda ke dalamnya, aduk. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam komponen cair adonan.

Aduk massa hingga rata dan tuangkan air mendidih yang baru diperoleh. Aduk adonan lagi.

Tuangkan minyak sayur. Jumlah yang tertera dalam resep setara dengan tiga sendok makan. Campur semuanya lagi dan biarkan kue choux meresap selama 10-15 menit.

Untuk membuat pancake, wajan dengan dinding tebal dan bagian bawah paling cocok. Panaskan, tambahkan minyak.

Kami mengumpulkan adonan pancake dengan sendok, mendistribusikannya secara merata ke seluruh permukaan. Jangan ragu untuk membantu diri Anda sendiri - miringkan wajan saat Anda menuangkan adonan, sehingga adonan akan cepat menyebar ke dasar dan segera diambil.

Emas di satu sisi, lalu balikkan pancake kerawang ke sisi lainnya.

Taruh bagian yang sudah jadi dalam tumpukan di atas piring besar. Pancake juga bisa dilumasi dengan mentega.

Opsi 2: Resep cepat pancake dalam air mendidih dengan susu

Resep pancake lezat yang sudah terbukti selama bertahun-tahun, disiapkan dengan cukup cepat dan sederhana. Agar penyajian suguhan di meja menjadi menarik, bungkus isinya dengan pancake, sajikan roti gulung yang lezat ke meja, hiasi dengan tangkai mint atau beri. Resepnya untuk sekitar dua puluh porsi.

Bahan-bahan:

lima ratus ml susu;
seperempat liter air mendidih;
dua tumpukan tepung;
tiga telur;
satu sendok makan gula;
lima gram garam;
satu sendok makan minyak tumbuh;
satu sendok makan tiriskan minyak.

Cara cepat memasak pancake dalam air mendidih dengan susu

Dalam mangkuk besar, saring semua tepung melalui saringan. Tambahkan gula dan garam lalu aduk perlahan.

Di dalam panci, panaskan susu sedikit, jangan sampai mendidih atau panas. Jika Anda menuangkan susu yang terlalu panas, tepung akan mengukus, dan lebih banyak gluten yang muncul.

Tuang susu hangat ke dalam tepung dan kocok dengan pengocok hingga gumpalan larut. Jika Anda memiliki mixer, gunakanlah - Anda akan menghemat tenaga dan waktu Anda.

Kami memasukkan semua telur dan mencampurnya dengan spatula atau pengocok - sesuai keinginan Anda.

Rebus air, tuangkan air mendidih dalam aliran tipis, sambil bekerja dengan pengocok atau mixer.

Kami meninggalkan adonan selama setengah jam hingga mencapai kondisi yang diinginkan.

Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan mentega cair yang sudah disiapkan ke dalam adonan dan aduk.

Sekarang goreng pancake dalam wajan yang sangat panas. Tiga puluh detik di setiap sisi sudah cukup.

Jangan mengetikkan banyak adonan, kita perlu pancake lembut yang indah dan lembut.

Pindahkan yang sudah jadi ke piring, isi dengan isian dan putar. Dapat dihias lebih lanjut.

Opsi 3: Pancake tipis dalam air mendidih dengan susu

Jumlah bahan untuk resep ini sangat mudah diingat - produk utama diukur dalam satu gelas, dan sisanya sudah masuk dalam jumlah masing-masing. Pancake dari adonan yang disiapkan sesuai dengan proporsi yang ditunjukkan dalam resepnya tipis dan indah.

Bahan-bahan:

segelas susu;
segelas tepung;
segelas air mendidih;
dua telur;
dua sendok makan gula;
setengah sendok teh garam;
tiga sendok makan minyak tumbuh.

Resep langkah demi langkah

Jika Anda memiliki telur ayam berukuran besar, dua buah saja sudah cukup untuk membuat adonan. Jika telurnya kecil, pecahkan tiga ke dalam mangkuk.

Taburi telur dengan garam dan gula, lalu aduk hingga mengembang. Jika ingin membuat pancake lebih manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula lagi, tapi jangan berlebihan. Jika terlalu banyak gula di dalam adonan, pancake akan berwarna kecokelatan, terlihat seperti gosong.

Panaskan sedikit susu dan tuangkan ke dalam massa telur, tanpa berhenti bekerja dengan pengocok atau mixer.

Pastikan untuk mengayak tepung dan memasukkannya dalam porsi kecil. Tidak boleh ada satu gumpalan pun, adonan harus seragam dan berwarna indah.

Rebus air dan tuangkan air mendidih ke dalam adonan. Jangan menuangkan seluruh gelas sekaligus, masukkan dalam aliran tipis atau dalam porsi kecil. Adonan, seolah-olah, diseduh, memperoleh kemiripan dengan kilap.

Tes ini memerlukan sedikit waktu. Lupakan selama setengah jam, lalu tuangkan minyak sayur sesuai jumlah yang ditentukan. Mengaduk.

Goreng pancake dengan sedikit minyak dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik. Besi cor dengan dinding tebal dan bagian bawah sangat ideal.

Tumpuk pancake yang sudah jadi di piring besar.

Catatan: Jika ingin lebih banyak lubang pada pancake tipis, tambahkan lebih banyak air mendidih atau air ke dalam adonan. Aduk rata dan lanjutkan menggoreng.

Opsi 4: Pancake rebus dengan susu dan krim asam

Jika Anda memiliki sedikit krim asam yang tersisa, Anda tidak tahu di mana harus menempelkannya - tambahkan ke dalam adonan pancake. Pilihan yang bagus untuk pancake yang lezat dan lezat.

Bahan-bahan:

tiga gelas susu;
tiga ratus ml air mendidih;
empat ratus gram tepung;
empat butir telur;
dua sendok makan krim asam;
satu sendok makan gula;
teh dan garam;
setengah sendok teh soda;
dua sendok makan minyak.

cara memasak

Secara tradisional, kami memecahkan telur ke dalam mangkuk. Tambahkan garam dan gula ke dalamnya dan aduk semuanya dengan baik. Untuk kenyamanan dan kecepatan proses, gunakan mixer.

Tambahkan dua sendok makan krim asam dan aduk kembali.

Susu harus hangat pada suhu kamar atau sedikit dihangatkan di dalam panci. Tuang ke dalam mangkuk dan aduk dengan mixer atau pengocok hingga rata.

Kita ambil saringan, ayak sedikit tepung langsung ke dalam mangkuk dan aduk. Dengan cara yang sama, kami memasukkan semua tepung yang ditunjukkan dalam resep.

Seharusnya tidak ada gumpalan atau gumpalan.

Tuangkan setengah sendok teh soda kue. Jika soda tidak ditemukan, gantilah dengan satu sendok teh baking powder - tidak apa-apa. Adonannya masih bisa digunakan.

Campur semuanya sampai Anda mendapatkan massa yang homogen.

Sekarang tuangkan setengah dari air mendidih yang ditunjukkan, aduk, lalu tambahkan lagi. Perhatikan konsistensinya, adonan harus cukup cair.

Diamkan adonan selama tiga puluh menit, lalu tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan aduk.

Goreng pancake yang lezat dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Jangan menambahkan terlalu banyak minyak. Lebih baik memanggang satu pancake, evaluasi kualitas adonan, jumlah minyak dan tambahkan sesuai kebutuhan.

Kami menyajikan pancake yang sudah jadi ke meja langsung dari panasnya api.

Opsi 5: Pancake di atas air mendidih dengan susu berlubang

Dalam resep ini, lubang kerawang yang indah diperoleh melalui reaksi air mendidih dan soda. Adonan, setelah ditambahkan air mendidih, diaduk dengan sangat cepat, seolah-olah diseduh, dan hasilnya adalah pancake yang indah.

Bahan-bahan:

satu gelas susu hangat;
dua gelas tepung;
satu gelas air mendidih;
tiga sendok makan minyak tumbuh;
dua butir telur ayam besar;
dua sendok makan gula;
setengah sendok teh soda.

Resep langkah demi langkah

Panaskan ketel hingga mendidih, panaskan susu dalam sendok.

Tuang susu ke dalam mangkuk, kocok telur, tambahkan gula pasir dan aduk hingga gula benar-benar larut.

Bahan selanjutnya adalah tepung yang diayak. Tuang sedikit demi sedikit, uleni adonan, uleni gumpalan apa pun.

Tuang minyak sayur dan aduk kembali adonan dari hati. Itu harus encer, mengalir dengan baik dari sendok atau spatula.

Kami menuangkan soda dan segera menuangkan air mendidih dalam satu gerakan dan segera mengaduk adonan dengan gerakan cepat, namun lebih baik menggunakan peralatan dapur.

Biarkan selama sepuluh menit dan panaskan wajan.

Kecilkan api di bawah wajan, tuang minyak sayur dan adonan dari sendok. Oleskan ke seluruh permukaan dalam lapisan tipis dan goreng selama setengah menit di setiap sisinya.

Lubang-lubang kecil yang indah dan rapi di pancake sudah terlihat. Tumpuk di piring dan sajikan.

Sulit membayangkan meja tradisional Rusia tanpa pancake, ini adalah merek masakan nasional yang sesungguhnya. Setiap ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri harus belajar cara memasak hidangan yang sulit ini. Saat menyeduh adonan dalam air mendidih dengan susu, membuat pancake kerawang tipis ke dalam lubang tidak begitu sulit, penting untuk memperhatikan proporsi dan aturan menguleni adonan. Keterampilan memanggang diperoleh dengan pengalaman menggunakan penggorengan yang baik dan benar.

Apa itu pancake dengan air mendidih dan susu

Pancake di seluruh dunia dianggap sebagai hidangan tradisional masakan Rusia. Dari sejarah kehidupan Slavia diketahui bahwa pada awalnya makanan tersebut disiapkan untuk mengenang orang mati bersama dengan kutya. Sejak pertengahan abad ke-19, hidangan ini telah menjadi simbol utama hari raya Maslenitsa, yang melambangkan perpisahan dengan musim dingin. Pancake custard dalam susu dan air mendidih berbentuk encer, rasanya lembut dan kerawang, berbentuk lubang berenda, karena metode khusus dalam menyiapkan adonan dan metode memanggang.

Resep pancake dalam susu dan air mendidih

Pancake custard dalam susu dengan air mendidih dibuat menggunakan soda, yang jika dikombinasikan dengan air mendidih, akan memberikan efek berlubang. Putih telur dikocok terpisah lalu dimasukkan ke dalam adonan sambil diaduk perlahan, tanpa menggunakan mixer atau blender. Penting untuk menguleni dasar pancake dengan cepat (agar seluruh adonan memiliki waktu untuk diseduh sebelum air menjadi dingin) dan dengan sangat hati-hati (tanpa meninggalkan gumpalan), ini dapat dilakukan dengan menggunakan peralatan dapur atau secara manual.

Pancake puding dengan susu

Waktu: 90 menit.
Porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 450 kkal.
Tujuan: hidangan penutup.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Resep pancake dalam air mendidih dengan susu sederhana saja, yang penting diperhatikan proporsi semua bahan dan teknologi pembuatan adonan. Sebaiknya gunakan tepung terigu kualitas tertinggi, soda bisa diganti dengan baking powder. Pancake dipanggang dengan api besar, dibalik tepat waktu, menghindari gosong atau terlalu kering. Ketebalannya dipilih secara acak, adonan didistribusikan secara merata di atas wajan panas. Dipercaya bahwa semakin tipis dan kerawang pancake dengan air mendidih dan susu, semakin tinggi keterampilan kuliner nyonya rumah yang menyiapkannya.

Bahan-bahan:

susu - 1 gelas;
air mendidih - 1 gelas;
tepung terigu - 440 g (2 cangkir);
telur ayam - 2-3 buah;
minyak sayur (bunga matahari atau zaitun) - 2-3 sdm. aku.;
gula pasir - 2 sdm. aku.;
garam - 0,5 sdt;
soda - 0,5 sdt

Metode memasak:

Keluarkan susu dan telur dari lemari es sehingga pada saat adonan mulai diuleni, adonan sudah mencapai suhu ruangan.
Ayak tepung; Kocok putih telur dalam mangkuk terpisah. Dalam mangkuk pencampur utama, campurkan kuning telur, sesendok minyak sayur dengan susu, garam, dan gula. Aduk sampai komponen benar-benar larut.
Tambahkan tepung ke dalam adonan, kocok adonan dengan tangan menggunakan pengocok atau menggunakan mixer. Aduk sampai gumpalan benar-benar larut.
Air mendidih. Tambahkan soda ke dalam adonan, tuangkan air mendidih dan putih telur, uleni secara intensif.
Diamkan adonan yang sudah jadi selama 10 menit.
Panaskan wajan, olesi dengan minyak sayur.
Panggang pancake dengan api besar, sebarkan adonan secara merata ke permukaan wajan, balikkan 1,5-2 menit setelah dimulainya penggorengan.
Saat menumpuk pancake yang sudah jadi di piring, taruh sedikit mentega di setiap sepertiganya.
Sajikan dengan susu kental manis, selai, madu atau krim asam.

Pancake di atas air mendidih dengan susu panggang

Waktu: 90 menit.
Porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 590 kkal.
Tujuan: camilan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Pancake kerawang dalam susu dengan air mendidih dibuat berdasarkan susu panggang. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan ragi kering ke dalamnya untuk memberikan rasa asam yang istimewa pada hidangan. Pancake tanpa pemanis sebaiknya diisi dengan keju cottage rendah lemak, sayuran (misalnya kubis dengan telur), daging cincang, atau ayam. Air mendidih pada resep ini bisa diganti dengan susu mendidih, maka rasa pancake akan lebih kaya.

Bahan-bahan:

tepung terigu - 400 gram;
susu panggang - 420 ml (2 gelas);
telur ayam besar - 3 pcs;
ragi kering - 5 mg;
soda - 1 sdt;
gula - 2 sdt;
garam - 1 sdt;
mentega lembut - 20 g;
minyak sayur - 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Takar dan ayak separuh tepung (200 g), tuangkan satu gelas susu panggang mendidih. Uleni hingga merata dengan tangan, pisahkan gumpalan dari tepinya.
Panaskan sedikit setengah gelas susu (dalam penangas air), tambahkan gula dan ragi, aduk. Diamkan selama 7-10 menit hingga muncul busa di permukaan cairan.
Tambahkan adonan ke dalam adonan, uleni hingga rata. Letakkan di tempat hangat hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Tambahkan kuning telur, mentega dan minyak sayur, soda ke sisa susu. Tuang ke dalam adonan, uleni.
Kocok putih telur, masukkan ke dalam adonan, aduk perlahan.
Panggang pancake dalam wajan panas yang diolesi minyak. Miringkan loyang dari sisi ke sisi saat Anda menuangkan adonan ke dalam loyang untuk menyebarkan dasar pancake secara merata ke seluruh permukaan. Hindari gosong dan kering, balikkan pancake tepat waktu.

Dengan daging cincang

Waktu: 140 menit.
Porsi: 12 orang.
Kandungan kalori hidangan: 890 kkal.
Tujuan: sarapan, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Pancake rebus dengan susu cocok untuk diisi dengan isian manis dan daging atau sayuran. Ketebalannya harus 2-3 mm agar amplop yang berisi isinya tidak sobek atau hancur. Besar kecilnya tergantung diameter loyang yang digunakan, akan lebih mudah untuk mengisi pancake dengan diameter 30 cm atau lebih.Sebelum disajikan, pancake isi digoreng sebentar hingga renyah.

Bahan-bahan:

susu - 1 gelas;
air mendidih - 1 gelas;
telur ayam - 2 buah;
soda - 1 sdt;
gula - 2 sdt;
garam - 1 sdt;
minyak sayur - 2-3 sdm. aku.;
daging cincang atau ayam - 250 g;
kaldu daging, sayur atau ayam - 100 ml;
bawang - 2 bawang kecil;
krim asam - 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Kocok telur dengan gula hingga berbusa.
Tuang air mendidih dan susu ke dalam adonan sambil terus diaduk kuat-kuat.
Ayak tepung dengan soda, tambahkan ke dalam adonan, uleni adonan homogen tanpa gumpalan. Tambahkan krim asam dan satu sendok makan minyak bunga matahari, aduk, biarkan selama 30 menit.
Potong dan goreng bawang bombay (sampai berwarna cokelat keemasan), tambahkan daging cincang, goreng selama 20-25 menit sambil sesekali diaduk. Angkat dari api, kocok dengan blender hingga halus.
Panaskan wajan, goreng pancake.
Isi pancake yang sudah disiapkan dengan daging cincang. Taruh satu sendok makan isian dengan sepotong mentega pada seperempat pancake, dan lipat menjadi amplop segitiga yang rapi. Goreng kedua sisi selama 1-2 menit sebelum disajikan.

dengan isian krim

Waktu: 120 menit.
Porsi: 12 orang.
Kandungan kalori hidangan: 850 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Saat menguleni adonan pancake dengan air mendidih dan susu, dalam beberapa kasus susu diganti dengan kefir. Adonannya tidak terlalu cair, dan pancakenya sendiri lebih padat dan elastis. Ini penting jika Anda berencana mengisinya dengan sesuatu sebelum disajikan. Isian berbahan dasar pisang yang creamy memberikan cita rasa yang tidak biasa pada hidangan tradisional, Anda bisa mengganti buahnya dengan keju cottage atau keju lunak.

Bahan-bahan:

kefir 2,5% lemak - 2 cangkir;
air - 2 gelas;
susu - 2 gelas;
tepung -
telur - 4 buah;
krim asam - 200 gram;
susu kental - 200 ml;
pisang - 5 buah;
minyak bunga matahari - 2 sdm. aku.;
pati - 1 sdt;
gula pasir - 2 sdm. aku.;
soda - 1 sdt;
garam - 1 sdt;
vanilin - 1 sdt

Metode memasak:

Panaskan kefir, tuangkan tepung yang sudah diayak ke dalamnya, masukkan telur, tambahkan gula, garam dan soda. Aduk campuran sepanjang waktu selama proses berlangsung.
Encerkan susu dengan air, didihkan. Tuang ke dalam adonan dalam aliran tipis sambil terus diaduk dengan mixer.Terakhir tambahkan minyak sayur.
Goreng pancake dalam wajan besi atau anti lengket dengan bagian bawah yang tebal, tidak lengket, tebal 2-3 mm.
Buang kulit pisang, potong dan potong dengan blender. Masukkan adonan ke dalam panci, tambahkan susu kental manis, krim asam, vanillin dan kanji. Kocok semuanya dengan pengocok.
Masak krim sampai mengental, jangan sampai mendidih, selama 15-20 menit.
Isi pancake - taruh satu sendok makan krim di tepinya, bungkus tepi sampingnya ke dalam dan bentuk gulungan. Hidangan yang sudah jadi bisa ditaburi keping coklat atau gula halus.

rahasia memasak

Pancake custard lezat dalam susu berlubang diperoleh dengan mengikuti beberapa aturan sederhana untuk menyiapkan adonan dan memanggang. Untuk memasaknya menggunakan produk alami segar, tepung premium. Patuhi rekomendasi berikut:

Gunakan wajan bersisi tebal, idealnya besi cor. Seorang ibu rumah tangga yang baik untuk membuat pancake memiliki penggorengan tersendiri, di mana tidak ada lagi yang dimasak.
Adonan harus bebas gumpalan, seragam, dan teksturnya ringan. Gunakan mixer atau blender.
Untuk membuat lubang saat menggoreng, tambahkan soda ke dalam adonan, lalu kocok putih telur dan tambahkan ke dalam adonan secara terpisah.

Video

Cara memasak pancake yang diseduh dengan resep air mendidih - penjelasan lengkap tentang persiapannya, sehingga hidangannya menjadi sangat enak dan orisinal.

Tidak ada resep pancake! Mungkin, berapa banyak ibu rumah tangga - begitu banyak pilihan pancake yang berbeda. Dan popularitas ini tidak mengherankan, karena hampir tidak ada orang yang tidak menyukai pancake. Hari ini kami menawarkan Anda resep pancake custard dalam susu dengan air mendidih. Pancake ini sangat empuk. Mereka bisa disajikan sebagai hidangan mandiri, ditambah dengan selai, madu atau krim asam. Mereka juga bagus untuk diisi dengan isian apa pun.

Bahan-bahan untuk memasak pancake custard dalam susu dan air mendidih:

telur ayam - 2 buah.
susu - 375ml
air (air mendidih) - 1 gelas
tepung terigu - 1 cangkir
gula - 1 sdm.
garam - sejumput
baking powder untuk adonan - 0,5 sdt
minyak sayur - 3 sdm.

resep pancake custard dalam susu dan air mendidih:

Kami mulai memasak pancake dengan memecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan menuangkan sesendok gula.

Kocok campuran secara menyeluruh dengan pengocok kuliner.

Kemudian tambahkan susu ke dalam campuran telur dan gula pasir, aduk dengan pengocok.

Kami menambahkan tepung yang sebelumnya diayak melalui saringan, bersama dengan baking powder dan sedikit garam, ke dalam mangkuk secara bertahap, terus mengaduk adonan dengan pengocok dan memecah gumpalan.

Kemudian tuangkan segelas air mendidih ke dalam adonan custard pancake sambil terus diaduk dengan pengocok.

Pada tahap akhir tambahkan minyak sayur, aduk.

Sebelum menggoreng pancake custard, kami memberi adonan sedikit "istirahat" - 10-15 menit.

Pancake custard digoreng dalam susu dan air mendidih dengan cara standar: sesendok adonan dituangkan ke dalam wajan panas, penggorengan “digulir” sehingga adonan menyebar tipis-tipis membentuk lingkaran. Goreng pancake hingga muncul lubang dan pinggirannya berwarna kecoklatan.

Kemudian cungkil perlahan dengan spatula dan balikkan ke sisi lainnya. Hati-hati, karena pancake custard dalam susu dan air mendidih sangat empuk, agar pancake tidak sobek, Anda perlu keahlian. Goreng sisi lainnya sampai berwarna cokelat keemasan dengan api sedang.

Tumpuk pancake goreng di piring.

Ya, apa! Pancake custard kami dalam susu dengan air mendidih sudah siap! Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit. Sajikan pancake dengan tambahan apa pun sesuai keinginan Anda.

Apakah Anda ingin belajar cara memasak pancake custard yang tipis dan berlubang dalam susu? Kemudian bacalah 3 resep pilihan, di mana Anda akan menemukan rahasia menggoreng, menguleni adonan pancake, dan tips. Selain itu, saya menyarankan Anda untuk menonton video tentang topik tersebut. Akan menjadi jelas bagi Anda betapa sederhananya, dalam waktu singkat, pancake ragi, lembut dan tipis dalam susu diperoleh.

Kiat 1. Jika Anda tidak memiliki wajan khusus dengan sisi rendah dan lapisan anti lengket di rumah, Anda bisa menggunakan wajan biasa untuk menggoreng pai. Namun, sebelum menuangkan adonan ke dasar wajan, Anda perlu mencucinya hingga bersih dan mengelapnya hingga kering. Kemudian nyalakan dan nyalakan seluruhnya. Jika tidak, pancake, ketika dibalik, akan mulai menempel di bagian bawah dan robek menjadi beberapa bagian.

Kiat 2. Jika Anda baru dalam membuat pancake, maka persiapkan terlebih dahulu bukan hanya satu, tapi dua spatula. Ini akan mempersingkat waktu penggorengan, memungkinkan pancake tetap utuh saat dibalik dan dipindahkan dari wajan ke piring.

Kiat 3. Peralatan dan perlengkapan utama yang akan membantu mempermudah proses pembuatan pancake:

wadah untuk menguleni adonan, bisa apa saja - panci, mangkuk, sendok, dll.;
pengocok, blender atau mixer;
sendok, spatula.

Semua aksesori ini harus selalu ada di ujung jari Anda.

Pancake custard dalam susu dan air mendidih (encer)

Meskipun strukturnya tipis, pancake tidak sobek saat digoreng, bisa dibalik dengan sempurna dan tidak menempel di wajan. Adonannya berbahan dasar susu, tetapi saat diuleni, adonan tersebut juga diseduh dengan air mendidih, yang membuat pancake yang sudah jadi menjadi tipis dan luar biasa lezat.

susu - 2 tumpukan.
air mendidih - 1 tumpukan.
tepung terigu kualitas tertinggi - 1,5 tumpukan.
telur - 3 buah.
gula pasir - 2 sdm.
garam - 1 sejumput
vanilin - 1 sdt
minyak sayur tidak berbau - 3 sdm.
mentega

Dari bahan-bahan tersebut, Anda bisa memanggang sekitar 20 - 22 potong pancake tipis. Semakin sedikit adonan yang Anda tuangkan ke dalam wajan, semakin tipis pancake yang dihasilkan.

Campur telur dengan gula dan garam. Jangan dikocok, aduk saja.

Kemudian tambahkan susu, mentega, tepung yang diayak, vanila ke dalam adonan yang dihasilkan. Campur dengan pengocok.

Tuang segelas air mendidih dari teko rebus dan tuangkan ke dalam adonan dalam aliran tipis sambil terus diaduk. Sisihkan adonan yang sudah diseduh selama 10-15 menit.

Selanjutnya, tuangkan sesendok minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan lapisan teflon (hanya untuk pancake pertama). Ambil adonan dengan sendok dan tuang, miringkan loyang ke berbagai arah, agar merata ke seluruh permukaan.

Kemudian panaskan wajan dengan api sedang dan goreng hingga bagian bawah pancake berwarna kecoklatan. Momen ini akan terlihat jelas dengan sedikit memuntirnya bagian tepi pancake dan tertinggal di belakang wajan.

Setelah bagian bawahnya berwarna kecokelatan, balikkan pancake dengan spatula ke sisi lainnya. Jadi, panggang sisa pancake dari sisa kue choux.

Taruh pancake yang sudah jadi dalam tumpukan di piring atau gulung ke dalam tabung, yang sudah diolesi mentega.

Pancake disajikan panas dengan berbagai isian, bisa berupa coklat leleh. selai. sirup gula, dll.

Pancake custard dalam susu berlubang

Efek "berlubang" yang indah pada permukaan pancake diperoleh dengan menyeduh adonan dengan susu panas. Pancake yang disiapkan menurut resep ini seluruhnya berlubang.

susu - 1 liter
telur - 3 buah.
tepung terigu - 2,5 tumpukan.
gula pasir - 3 sdm.
garam - 0,5 sdt
minum soda - 0,5 sdt
minyak sayur olahan - 7 sdm.

Semua produk penyusun adonan pancake harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar menghangat hingga suhu ruangan.

Tuang susu, telur, gula pasir, garam dan minyak ke dalam mangkuk. Kocok dengan blender, mixer atau pengocok.

Kemudian tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalam campuran yang dihasilkan sedikit demi sedikit.

Setelah itu, panaskan sisa susu di atas kompor atau microwave hingga panas, namun jangan sampai mendidih.

Tuang susu panas ke dalam adonan dalam aliran dan kocok adonan terus menerus dengan mixer. Setelah menuangkan semua susu panas, adonan dianggap matang.

Goreng pancake dalam wajan di kedua sisi. Jika wajan tidak memiliki lapisan anti lengket, lumuri dengan minyak.

Sebagian besar lubang terbentuk saat pancake dipanggang dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan api besar. Namun, Anda harus melakukan semuanya dengan sangat cepat, jika tidak kue akan gosong.

Pancake ragi dengan susu

Bagi mereka yang alergi telur, resep ini adalah kesempatan sempurna untuk menikmati pancake yang lezat. Dalam hal ini, “perforasi” pancake diberikan dengan air mendidih yang diseduh ke dalam adonan ragi.

susu - 1 tumpukan.
air mendidih - setengah tumpukan.
ragi segar - 10 g
tepung terigu - 2 tumpukan.
gula pasir - 3 sdm.
garam - sejumput
minyak bunga matahari olahan - 2 sdm.

Jika Anda menuangkan setengah gelas susu lagi ke dalam adonan, pancake akan menjadi sangat tipis. Perlu diingat juga bahwa dibandingkan 2 resep sebelumnya, resep ini tidak secepat itu. Adonan ragi harus berfermentasi, dan ini membutuhkan setidaknya 30 - 40 menit

Masukkan garam, gula pasir ke dalam mangkuk, hancurkan ragi. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk untuk melarutkan ragi.

Lalu masukkan tepung terigu yang sudah diayak, pecahkan adonan dengan mixer agar tidak ada yang menggumpal. Adonannya akan menjadi seperti krim asam kental. Tutupi mangkuk dengan penutup dan biarkan di tempat hangat selama setengah jam.

Setelah itu, tuangkan air mendidih ke dalam adonan dengan aliran kecil, aduk. Tambahkan minyak dan uleni lagi hingga kalis.

Adonan sudah siap, Anda bisa mulai memanggang.

Meski pancake susu ini tanpa telur, namun tetap empuk, bukan "karet", karena bahan dasar ragi dan air mendidih.

Resep video untuk pancake custard dalam susu

Untuk semua pertanyaan penting, silakan hubungi

Pancake custard menurut definisinya tidak bisa gagal. Faktanya adalah tepung yang diseduh dengan air panas atau susu memiliki kemampuan untuk mempertahankan kelembapan, yang menguap selama pemanggangan dan memberikan pancake custard yang sama ringan dan indahnya. Satu-satunya kesulitan terletak pada kemampuan menyeduh tepung dengan benar. Anda dapat melakukan ini dengan dua cara. Dalam kasus pertama, ukur jumlah air atau susu yang tepat, tuangkan ke dalam panci dan campur dengan tepung yang diayak. Letakkan panci di atas api dan didihkan sambil terus diaduk agar tepung tidak gosong dan tidak menggumpal. Jika adonan sudah cukup mengental, angkat panci dari api dan sisihkan. Cara lain adalah dengan merendam tepung dengan cairan panas langsung di dalam mangkuk: tuangkan air atau susu ke dalam tepung secara perlahan, aduk cepat hingga diperoleh massa yang homogen. Dalam kedua kasus tersebut, hal utama adalah mencapai kehalusan maksimal dari tepung yang diseduh. Benjolan yang pasti muncul saat menyeduh, Anda bisa mencoba mengaduknya dengan blender atau menggosok seluruh massa melalui saringan.

Resep pancake dengan foto langkah demi langkah

Pancake berlubang
Gulungan pancake
Pancake dengan pisang
Pancake dengan salmon dan kaviar
Pancake dengan apel dan kayu manis
Pancake dengan daging cincang

Pancake custard bisa dibuat dengan ragi, kefir, susu atau air. Tepung terigu bisa dicampur dengan soba dengan perbandingan 1:1. Ngomong-ngomong, umumnya tidak disarankan memasak pancake dengan tepung soba tanpa diseduh, karena tepung ini cukup berat. Dan aturan terakhir: tepung apa pun harus diayak sebelum digunakan.

Pancake puding dengan kefir

Bahan-bahan:
1 tumpukan kefir,
1 tumpukan air,
2 tumpukan tepung,
1 sendok teh soda,
3 sdm Sahara,
2 telur,
2 sdm minyak sayur,
1 tumpukan air mendidih,
sejumput garam.

Memasak:
Kocok kefir dan telur dengan blender, tambahkan garam dan gula, lalu aduk rata. Tuang dalam 1 tumpukan. air, aduk dan tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Tuang soda ke dalam gelas, tuangkan air mendidih, aduk, tambahkan adonan dan kocok cepat. Tuang minyak sayur dan diamkan adonan selama 10-15 menit.

Pancake puding dengan susu

Bahan-bahan:
1 tumpukan air mendidih,
3 telur,
2 tumpukan susu,
1,5 tumpukan. tepung,
3 sdm minyak sayur,
½ sdt garam,
1 sendok teh Sahara.
Memasak:
Kocok susu dengan telur, gula dan garam, tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil terus dikocok, lalu tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Diamkan selama 30 menit hingga tepung mengembang.

Pancake custard dengan susu - 2

Bahan-bahan:
500ml susu
2 telur,
1 sendok teh bubuk pengembang
200-220 gram tepung,
1 tumpukan air mendidih,
7 sdm minyak sayur,
2 sdm gula (sebaiknya gula bubuk)
panili.

Memasak:
Kocok telur, vanila, dan gula dengan mixer, lalu tuang susu dan aduk. Campur tepung dengan baking powder dan tambahkan ke dalam campuran telur, uleni adonan krim asam kental. Tuang ke dalam air mendidih, aduk, dan terakhir tambahkan minyak sayur. Aduk, diamkan sebentar dan panggang pancake.

Pancake ragi custard dengan tepung terigu

Bahan-bahan:
250 gram tepung
1 tumpukan susu,
2 telur,
20 gram mentega,
10 g ragi yang diperas
1 sendok teh Sahara.

Memasak:
Encerkan ragi dalam 30 g susu dengan tambahan gula dan biarkan mengembang. Ayak 100 gr tepung terigu, rebus dengan susu mendidih lalu aduk rata agar tidak ada gumpalan. Dinginkan, tuang ragi, aduk dan biarkan mengembang di tempat hangat, tutup dengan serbet. Jika adonan mengembang 2 kali lipat, tambahkan kuning telur yang sudah dihaluskan, mentega lunak, garam dan gula pasir, aduk dan tambahkan sisa tepung dalam porsi kecil, aduk rata setiap saat. Atur agar menjadi hangat kembali. Jika adonan sudah mengembang untuk kedua kalinya, masukkan perlahan putih telur yang sudah dikocok, diamkan selama 20 menit, lalu panggang pancake.

Pancake ragi custard dengan soba dan tepung terigu

Bahan-bahan:
1 tumpukan tepung terigu
1 tumpukan tepung soba
2 tumpukan susu,
30 gram ragi segar
50 gram mentega,
2 telur,
garam.

Memasak:
Campur kedua jenis tepung, tuang 1 tumpukan. susu mendidih, aduk dan biarkan dingin. Dalam sisa susu, kocok ragi dan, segera setelah mengembang, campur dengan tepung yang sudah diseduh. Biarkan selama 30-40 menit di tempat hangat, tutup dengan serbet. Dalam adonan yang sudah mengembang, tambahkan kuning telur, haluskan dengan gula, garam, mentega cair, dan protein kocok. Aduk, panaskan selama 20-30 menit. Panggang seperti biasa.

Pancake custard dengan tepung soba

Bahan-bahan:
2 tumpukan tepung soba
2 tumpukan susu,
30 gram mentega,
30 gram ragi
1 butir telur
¼ tumpukan. air,
½ sdm Sahara,
½ st.d. minyak sayur,
garam.

Memasak:
Rebus susu dan tuangkan sepertiganya. Tuang sisa susu dan aduk rata. Kocok ragi dengan sedikit air hangat, lalu tuangkan ke dalam tepung yang sudah dingin. Kocok kuning telur dan, bersama dengan mentega lunak, tambahkan ke dalam adonan. Aduk rata dan biarkan mengembang di tempat hangat. Setelah 20-30 menit, tambahkan garam, gula ke dalam adonan, tuangkan sisa susu panas, kocok rata dengan spatula dan tambahkan protein kocok. Biarkan mengembang dan panggang dalam wajan panas.

Pancake millet puding

Bahan-bahan:
600 gram tepung
80 g ragi segar,
6 tumpukan susu,
6 tumpukan air,
10 butir telur
100 gram mentega,
400 gram millet,
10 sdm Sahara,
garam.

Memasak:
Bilas menir millet dengan baik, buang butiran hitamnya, rebus dengan air mendidih dan tiriskan setelah beberapa menit. Celupkan bubur jagung yang sudah disiapkan ke dalam air asin mendidih, aduk, didihkan dan didihkan selama 3-5 menit dan tiriskan airnya. Tambahkan 3 tumpukan ke millet. susu, garam secukupnya dan gula pasir, aduk rata lalu nyalakan api. Masak sambil diaduk agar sereal tidak gosong. Tenang. Rebus sisa susu dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam tepung yang sudah diayak, aduk rata agar tidak ada gumpalan. Biarkan adonan dingin, tambahkan ragi kocok, garam, gula pasir, mentega cair, telur kocok, aduk rata. Tutupi dengan handuk dan biarkan mengembang di tempat hangat dua kali. Setelah mengembang kedua, tambahkan bubur millet ke dalam adonan. aduk dan diamkan 20 menit. Panggang pancake dalam wajan yang diolesi sepotong bacon, dan lapisi setiap pancake dengan mentega cair. Pancake ini sangat tebal, tetapi pada saat yang sama berpori, berlubang, dan lapang. Nenek Mordovia saya sering memasaknya. Banyak pancake yang didapat dari jumlah bahan yang ditentukan, jadi jika keluarga Anda tidak terlalu besar, kurangi proporsinya sebanyak 2 kali.

Tpancake puding tipis

Bahan-bahan:
250 gram tepung
300 gram susu
½ tumpukan susu,
½ sdm Sahara,
1 butir telur
¼ sdt soda,
¼ sdt asam sitrat,
garam.

Memasak:
Rebus susu dan seduh tepung, aduk rata agar tidak ada gumpalan. Dinginkan, tambahkan telur, gula pasir, sedikit garam dan soda, aduk. Encerkan asam sitrat dalam sedikit air dan tuangkan ke dalam adonan sebelum dipanggang. Panggang pancake tipis dalam wajan yang sudah diminyaki.

Pancake custard dengan soda (tanpa susu)

Bahan-bahan:
500-600 gr tepung,
3 tumpukan. air,
3 telur,
3 sdt Sahara,
½ sdt soda,
⅓ sdt asam sitrat,
garam.

Memasak:
Gosok telur dengan gula. Tuang air mendidih dalam porsi kecil ke dalam tepung yang sudah diayak dan aduk hingga rata. Tambahkan garam, soda, asam sitrat dan telur tumbuk. Aduk rata dan segera panggang pancake.

Cobalah memasak pancake custard dengan bacon. Anda dapat menggunakan hampir semua makanan yang cocok dengan pancake sebagai loyang: buah-buahan, sayuran, ikan, daging… Ide bagus untuk sarapan!

Pancake custard dengan tepung soba dengan apel

Bahan-bahan:
1 tumpukan tepung terigu
1 cangkir tepung soba
20 g ragi yang diperas
3 tumpukan. susu,
4 sdm Sahara,
50 gr mentega cair,
500 gram apel
3 telur,
garam.

Memasak:
Buang kulit apel, buang bagian tengahnya, potong daging buahnya dengan blender dan rebus dalam panci. Encerkan ragi dalam 1 tumpukan. susu dan biarkan datang. 1 tumpukan Rebus susu lalu tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung terigu dan soba sambil diaduk agar tidak ada gumpalan. Dinginkan, tambahkan kuning telur yang sudah dihaluskan dengan gula dan garam, ragi yang sudah mengembang, aduk rata. Diamkan di tempat hangat sebanyak 2 kali. Setelah Anda menguleni adonan untuk kedua kalinya, rebus dengan segelas susu panas, aduk, tambahkan protein kocok dan saus apel. Panggang dalam wajan panas seperti biasa.

Pancake puding dengan kentang

Bahan-bahan:
2 tumpukan tepung,
2 tumpukan susu,
200 gram kentang
1 sendok teh Sahara,
2 sdm mentega,
20 gram ragi segar
garam.

Memasak:
Kupas dan parut kentang mentah, tambahkan garam dan gula. Rebus susu, tuang ke dalam tepung yang sudah diayak sambil terus diaduk hingga diperoleh massa yang homogen tanpa gumpalan. Dinginkan, tambahkan ragi kocok dan biarkan mengembang 3 kali. Setelah itu masukkan massa kentang ke dalam adonan, campur dan panggang pancake.

Pancake custard dengan kubis

Bahan-bahan:
2 tumpukan susu,
2 tumpukan tepung,
30 gram ragi
2 telur,
1 sendok teh minyak sayur,
1-2 sdm Sahara,
200 gram kubis
garam secukupnya.

Memasak:
Didihkan susu, tuang ¼ bagian dan seduh tepung yang sudah diayak bersama sisanya. Di sisa susu, kocok ragi, biarkan sedikit mengembang dan tuangkan ke dalam tepung yang sudah dingin. Tambahkan telur, minyak sayur, gula dan garam, lalu aduk rata. Biarkan mengembang di tempat yang hangat. Sementara itu, rebus kubis yang sudah dicincang halus dengan sedikit air, tiriskan airnya dan masukkan kubis ke dalam adonan. Diamkan dan panggang pancake.

Pancake custard dengan ikan dan bacon bawang

Bahan-bahan:
½ tumpukan tepung,
½ cangkir susu
2 telur,
1 sendok teh Sahara,
20 gram mentega,
5 gram ragi segar
garam,
1 bawang bombay
1 fillet ikan tanpa tulang
½ ikat daun bawang.

Memasak:
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian tipis, potong daun bawang dan goreng semuanya dalam minyak sayur. Tambahkan fillet ikan yang dipotong dadu kecil dan goreng hingga empuk. Tambahkan telur rebus cincang halus. Rebus susu, dinginkan hingga 50 ° C dan masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalamnya, aduk rata. Biarkan massa mendingin, tambahkan ragi kocok, gula pasir, garam, kuning telur dan taruh di tempat hangat selama 2 jam. Biarkan adonan mengembang 2 kali, lalu masukkan mentega cair dan putih telur kocok ke dalamnya. Aduk rata lalu masukkan campuran ikan dan bawang goreng. Diamkan 30 menit dan panggang seperti biasa.

Pancake custard dengan susu - resep terbaik

Siapa yang tidak menyukai Maslenitsa yang cerah dengan makanannya yang kaya, warna-warna cerah, dan perayaan yang ceria? Seminggu penuh diisi dengan kesenangan dan tamu, pertemuan ramah dan pesta teh. Dan raja liburan ini adalah pancake dalam segala bentuk.

Resep pancake diturunkan dari generasi ke generasi; hidangan yang tampaknya sederhana memiliki begitu banyak pilihan berbeda sehingga Anda tidak akan mencobanya seumur hidup. Mereka disiapkan tidak hanya dengan susu, tetapi juga dengan semua produk susu yang mungkin, atau bahkan dengan air. Ditawarkan dengan berbagai topping, saus, bahan tambahan atau begitu saja, dengan mentega. Adonan dibuat dengan berbagai cara - ragi dan custard, manis dan asin, dengan dan tanpa dipanggang, dan karena itu, pancake selalu baru.

Pancake custard dan rahasia persiapannya

Pernahkah Anda bermimpi memasak pancake kerawang yang hampir transparan, tipis, dan berlubang? Beginilah jadinya jika dibuat dari adonan custard. Pancake akan menjadi subur, empuk, bening dan sangat lezat dengan dan bahkan tanpa isian.

Adonan choux pancake dapat dibuat dengan dua cara:

Cara membuat pancake yang sempurna:

Pancake custard dalam susu dengan air mendidih

Pancake yang lapang dan sangat empuk, bisa dipanggang cukup tipis tanpa takut sobek.

0,5 liter susu;
0,25 liter air mendidih;
450 gram tepung;

Susu Air mendidih Gula

6 butir telur;

3 seni. sendok gula;

4 sdm. sendok minyak olahan.

Pancake custard dengan susu - video

Pancake berenda dari kue choux dengan soda

Banyaknya lubang yang didapat saat adonan diseduh dengan susu panas saat diuleni. Memanggang dalam wajan yang sangat panas juga membantu, tetapi yang utama adalah jangan berlebihan, jika tidak pancake akan gosong.

500 gram tepung;

2 sdm. sendok gula;

1,5 sendok teh soda;

minyak tidak berbau.

Pancake di atas adonan custard dengan baking powder

Resep ini cocok untuk Anda yang tidak suka menggunakan soda atau merasakan rasanya pada makanan yang dipanggang.

2 telur;
1 gelas susu;

1 gelas tepung;

minyak untuk menggoreng;

0,5 sendok teh baking powder;

1 gelas air mendidih.

Puding pancake dengan ragi

Pancake ragi selalu menjadi lebih subur, lebih banyak, dan dalam hal ini, karena ragi, jumlah lubang bertambah.

1,5 cangkir susu;
3 telur;

Mentega ragi kering

1,5 cangkir tepung;

15 gram ragi kering;

2 sdm. sendok gula;

50 gram mentega.

Pancake custard dengan susu dan kefir dengan ham dan keju

Kombinasi susu dan kefir yang tidak biasa dalam satu adonan akan membuat pancake lebih empuk dan lembut, dan adonan custard tidak akan membiarkan tabungnya terbalik.

450 gram tepung;
3 seni. sesendok minyak olahan;
0,5 liter kefir;

Keju Ham Kefir

0,3 liter susu;

1 sendok teh soda;

3 telur;

300 gram ham;

200 gram keju;

0,5 sdm. sendok gula.

Pancake puding ragi dengan susu panggang

Susu panggang memiliki rasa yang enak dan istimewa, tentu saja pancake menurut resep ini luar biasa.

Bahan-bahan:

450 gram tepung;
3 telur;
30 gram ragi kering;
3 cangkir susu panggang;
3 seni. sesendok gula;
70 gram mentega.

Pancake dengan kue choux dengan semolina (tanpa tepung)

Versi lain yang menarik dari pancake ragi bagi mereka yang mengikuti bentuk tubuh mereka dan menolak tepung. Jika Anda menambahkan sedikit vanillin atau gula vanila, rasanya akan menjadi lebih kaya dan nikmat.

Vanillin Semolina

0,5 cangkir semolina;

100 gram mentega;

4 butir telur;

2 sdm. sendok gula;

1 sachet ragi kering.

Pancake dari tepung soba dengan jamur

Pancake custard ini tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Bisa diberikan kepada anak yang tidak terlalu suka bubur, karena pasti tidak akan menolak pancake. Dan di Rusia, pancake seperti itu jauh lebih dihormati daripada saudara-saudara mereka yang terbuat dari tepung terigu.

Bahan-bahan:
1 tumpukan kefir,
1 tumpukan air,
2 tumpukan tepung,
1 sendok teh soda,
3 sdm Sahara,
2 telur,
2 sdm minyak sayur,
1 tumpukan air mendidih,
sejumput garam.

Bahan-bahan:
500ml susu
2 telur,
1 sendok teh bubuk pengembang
200-220 gram tepung,
1 tumpukan air mendidih,
7 sdm minyak sayur,
2 sdm gula (sebaiknya gula bubuk)
panili.

Bahan-bahan:
250 gram tepung
1 tumpukan susu,
2 telur,
20 gram mentega,
10 g ragi yang diperas
1 sendok teh Sahara.

Bahan-bahan:
1 tumpukan tepung terigu
1 tumpukan tepung soba
2 tumpukan susu,
30 gram ragi segar
50 gram mentega,
2 telur,
garam.

Bahan-bahan:
2 tumpukan tepung soba
2 tumpukan susu,
30 gram mentega,
30 gram ragi
1 butir telur
¼ tumpukan. air,
½ sdm Sahara,
½ st.d. minyak sayur,
garam.

Bahan-bahan:
600 gram tepung
80 g ragi segar,
6 tumpukan susu,
6 tumpukan air,
10 butir telur
100 gram mentega,
400 gram millet,
10 sdm Sahara,
garam.

Memasak:
Bilas menir millet dengan baik, buang butiran hitamnya, rebus dengan air mendidih dan tiriskan setelah beberapa menit. Celupkan bubur jagung yang sudah disiapkan ke dalam air asin mendidih, aduk, didihkan dan didihkan selama 3-5 menit dan tiriskan airnya. Tambahkan 3 tumpukan ke millet. susu, garam secukupnya dan gula pasir, aduk rata lalu nyalakan api. Masak sambil diaduk agar sereal tidak gosong. Tenang. Rebus sisa susu dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam tepung yang sudah diayak, aduk rata agar tidak ada gumpalan. Biarkan adonan dingin, tambahkan ragi kocok, garam, gula pasir, mentega cair, telur kocok, aduk rata. Tutupi dengan handuk dan biarkan mengembang di tempat hangat dua kali. Setelah mengembang kedua kali, tambahkan bubur millet ke dalam adonan, aduk dan diamkan selama 20 menit. Panggang pancake dalam wajan yang diolesi sepotong bacon, dan lapisi setiap pancake dengan mentega cair. Pancake ini sangat tebal, tetapi pada saat yang sama berpori, berlubang, dan lapang. Nenek Mordovia saya sering memasaknya. Banyak pancake yang didapat dari jumlah bahan yang ditentukan, jadi jika keluarga Anda tidak terlalu besar, kurangi proporsinya sebanyak 2 kali.

Tpancake puding tipis

Bahan-bahan:
250 gram tepung
300 gram susu
½ tumpukan susu,
½ sdm Sahara,
1 butir telur
¼ sdt soda,
¼ sdt asam sitrat,
garam.

Bahan-bahan:
500-600 gr tepung,
3 tumpukan. air,
3 telur,
3 sdt Sahara,
½ sdt soda,
⅓ sdt asam sitrat,
garam.

Cobalah memasak pancake custard dengan bacon. Anda dapat menggunakan hampir semua makanan yang cocok dengan pancake sebagai loyang: buah-buahan, sayuran, ikan, daging… Ide bagus untuk sarapan!

Bahan-bahan:
1 tumpukan tepung terigu
1 cangkir tepung soba
20 g ragi yang diperas
3 tumpukan. susu,
4 sdm Sahara,
50 gr mentega cair,
500 gram apel
3 telur,
garam.

Bahan-bahan:
2 tumpukan tepung,
2 tumpukan susu,
200 gram kentang
1 sendok teh Sahara,
2 sdm mentega,
20 gram ragi segar
garam.

Bahan-bahan:
2 tumpukan susu,
2 tumpukan tepung,
30 gram ragi
2 telur,
1 sendok teh minyak sayur,
1-2 sdm Sahara,
200 gram kubis
garam secukupnya.

Bahan-bahan:
½ tumpukan tepung,
½ cangkir susu
2 telur,
1 sendok teh Sahara,
20 gram mentega,
5 gram ragi segar
garam,
1 bawang bombay
1 fillet ikan tanpa tulang
½ ikat daun bawang.

Selamat makan!

Larisa Shuftaykina

Jika Anda ingin memanggang pancake kerawang tipis yang paling enak, masaklah dalam susu dan air mendidih sesuai resep yang saya usulkan. Pancake berenda dengan banyak lubang yang lezat - siapa yang akan melupakan aroma istimewa dan rasanya yang lembut? Biasanya, mereka menjadi tipis, yang memungkinkan Anda mengisinya dengan berbagai isian, beri dan keju cottage, masukkan krim atau selai ke dalamnya. Buat kue asin, tanpa gula - isi dengan daging atau ikan. Atau sajikan dengan susu kental manis, krim asam, selai, dan camilan lainnya.

Cara memasak pancake custard yang enak dengan susu

Saya mengusulkan untuk mengikuti "program pendidikan" kecil tentang memasak pancake asli dengan adonan custard. Dibuat dengan susu, dengan atau tanpa ragi. Fitur utamanya adalah teknologi memasak khusus - adonan harus diseduh dengan air mendidih.

Jika Anda ingin membuat pancake tipis, uleni adonan, yang kental akan keluar dari yang kental - variasikan sendiri.
Kami memutuskan untuk tidak memasukkan ragi, maka tentu saja gunakan baking powder - dalam kantong atau soda. Pancake kerawang berenda diperoleh dengan tepat berkat baking powder.
Selain tepung terigu, ada resep dengan jagung, soba, sebagai gantinya ada baiknya mencoba menggabungkan beberapa jenis tepung, pancake diperoleh dengan rasa asli.
Tepungnya harus diayak, diperkaya dengan oksigen, kue akan menjadi lebih lapang.
Syarat susu: harus segar atau asam jika memilih resep ini. Tapi yang pasti pada suhu ruangan.
Tuang minyak ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan aduk perlahan hingga “bubar”.
Untuk pertama kalinya, olesi wajan dengan minyak, sepotong lemak babi. Selain itu, hampir tidak ada kebutuhan untuk melumasi, kecuali kadang-kadang, untuk pencegahan.
Tuang adonan ke dalam wajan yang sangat panas, agar tidak lengket, bahkan yang pertama.
Apa yang harus dilakukan jika pancake lengket? Anda mungkin perlu menambahkan tepung karena adonannya encer.

Pancake custard tipis dalam susu dan air mendidih - resep langkah demi langkah

Saya menawarkan resep klasik pancake berlubang, diseduh dengan air mendidih dalam susu segar. Saya jamin terbentuknya lubang.

Mengambil:

Susu segar - 2 gelas.
Tepung - satu setengah gelas.
Telur - 3 buah.
Air mendidih - segelas.
Gula - satu sendok makan.
Soda - sepertiga sendok kecil.
Minyak bunga matahari - 4 sendok besar.
Garam - ambil secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah:

Langkah pertama kocok telur dengan garam, tambahkan gula.
Tambahkan tepung dalam porsi, setiap kali menguleni adonan hingga rata, pecahkan gumpalan.
Tuangkan air mendidih dalam aliran tipis, aduk terus.
Terakhir tambahkan minyak sayur dan aduk rata kembali. Diamkan sedikit “jalan”, diamkan selama 15-20 menit di tempat hangat.
Panaskan wajan, tuangkan minyak dan mulailah membuat pancake tipis. Tuang adonan, balikkan loyang beberapa kali - adonan akan menyebar ke seluruh permukaan.
Saat pinggirannya sudah kecoklatan dan pancake mulai mudah terpisah, balikkan dan goreng sisi kedua selama satu menit sampai berwarna kecoklatan.

Resep pancake custard dengan susu dan ragi

Pancake tipis menurut resep ini tidak akan berfungsi, tetapi saya akan memberikan lubangnya untuk Anda. Sangat enak, empuk, mereka akan menarik bagi yang paling teliti.

Susu adalah gelas.
Tepung - berapa banyak adonan yang dibutuhkan.
Ragi, hidup - 40 gr.
Telur.
Gula ½ gelas.
Minyak bunga matahari, vanillin, sedikit garam.

Memasak dengan adonan custard:

Larutkan ragi dalam air hangat, tambahkan sesendok gula pasir, biarkan larut dan biarkan selama 10 menit.
Tuang larutan ragi ke dalam mangkuk besar, tambahkan setengah susu, sesendok besar mentega, dan masukkan telur.
Aduk massa dan tambahkan tepung sedikit demi sedikit, terakhir masukkan vanilin. Uleni adonan kental, taruh di tempat hangat, tutup.
Setelah satu jam, adonan akan mengembang dengan baik. Rebus susu, tuang ke dalam adonan, setelah mencapai kekentalan yang diinginkan.
Biarkan matang selama 10-15 menit dan mulailah memanggang pancake yang berlubang.

Cara membuat adonan pancake tanpa telur dan air

Telurnya sudah habis - buatlah pancake tipis tanpa telur, ini tidak akan merusak rasa kuenya.

Susu - liter.
Tepung - 2-2,5 gelas.
Baking powder - sendok kecil.
Minyak sayur - 4 sendok makan.
Gula, tergantung rasa manis yang diinginkan - 2-4 sendok makan.
Garam.

Memasak:

Ayak tepung terigu, masukkan sisa bahan kering, aduk.
Tuang setengah susu, aduk adonan, pecahkan semua gumpalan.
Rebus sisa susu, seduh adonan sambil diaduk rata.
Tambahkan minyak, aduk kembali massa dengan itikad baik dan panggang pancake.

Pancake custard kental dengan susu asam - resep berlubang

Jangan terburu-buru mengolah susu asam menjadi susu kental, panggang pancake kerawang yang enak di atas kue choux.

Anda akan perlu:

Tepung - 200 gram.
Telur - beberapa potong.
Susu asam - 250ml.
Soda - satu sendok teh.
Garam ½ sdt.
Minyak - 2 sendok makan.
Air mendidih - 250ml.
Gula - 2 sendok makan.

Resep memasak langkah demi langkah:

Pecahkan telur, tambahkan garam, aduk. Tambahkan gula dan kocok kuat-kuat.
Tuang susu asam. Ambil pada suhu kamar, jadi keluarkan dari lemari es terlebih dahulu.
Tuang sedikit tepung yang sudah diayak, aduk, tambahkan tepung berikutnya, aduk, dan seterusnya.
Pada langkah terakhir, tambahkan soda. Tekstur adonannya akan kental.
Tuang air mendidih dalam aliran tipis sambil terus diaduk agar telur tidak menggulung. Tuang minyak dan aduk rata kembali.
Biarkan adonan diseduh selama seperempat jam.
Olesi wajan panas dengan minyak dan mulailah memanggang pancake.

Pancake puding lezat dengan apel dalam susu dan air mendidih

Apel adalah tambahan paling umum untuk pancake custard. Harganya terjangkau, bermanfaat, memberi rasa yang menarik pada kue, ternyata manis, yang sangat disukai anak-anak.

Anda membutuhkan adonan:

Susu skim - 2 gelas.
Tepung - 1,5 gelas.
Air mendidih curam - segelas.
Gula - 2 sendok makan.
Minyak.
Telur - 3 buah.
Vanillin, sedikit garam.

Ambil untuk isian:

Apel - 6-8 buah.
Anggur kering - ¼ gelas.
Kismis - segenggam.
Gula - 100 gram.
Vanillin - tas.
Mentega - 50 gram.
Kayu manis - seperempat sendok.
Kulit lemon - satu sendok.

Cara memasak:

Buat isian apelnya dulu. Rendam kismis yang sudah dicuci dalam beberapa sendok makan anggur. Selagi dikukus, rebus lemon dengan air mendidih, kikis kulitnya dengan parutan halus.
Apel yang sudah dikupas dipotong dadu, dimasukkan ke dalam wajan. Tambahkan mentega dan gula ke dalamnya, tambahkan anggur dan tutup, didihkan dengan api kecil.
Saat apel direbus, tambahkan kismis, kulit, vanila, dan taburi isinya dengan kayu manis. Aduk dan terus didihkan selama lima menit lagi. Dinginkan isinya.
Kocok telur dengan gula dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam, aduk.
Tuang susu dan mentega. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
Rebus air sambil terus diaduk, tuang. Biarkan adonan selama seperempat jam hingga mencapai. Jangan lupa ditutup, adonan harus hangat.
Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan panggang pancake tipis.
Isi pancake dengan apel dan lipat ke dalam amplop. Coklat muda dalam wajan sebelum disajikan.

Resep video pancake dari kue choux dalam susu dan air mendidih berlubang. Semoga kamu selalu enak.