rumah Makanan sehat

Makanan kaya serat. Ikan panggang dengan asparagus dan kacang hijau. Buah-buahan dan jus

Akhirnya, para ilmuwan mampu menjelaskan mengapa beberapa wanita mempertahankan keharmonisan yang patut ditiru, sementara yang lain tidak berhasil berjuang melawan berat badan berlebih.

Di Universitas Austin, kota paling gemuk di Amerika, kebiasaan orang bertubuh langsing diteliti dengan cermat. Ternyata wanita dengan bentuk tubuh yang baik makan lebih banyak serat.

Setiap hari mereka makan ~12 g serat, sedangkan peserta percobaan yang lebih gemuk hanya menerima 8 g serat per hari. Namun, ahli gizi percaya bahwa peserta percobaan tidak boleh berhenti sampai di situ. Menurut mereka, untuk kesehatan dan kecantikan, seorang wanita membutuhkan 25 gram serat per hari.

SELULOSA- bagian tanaman yang paling kasar. Ini adalah jalinan serat tumbuhan yang menyusun daun kubis, kulit kacang-kacangan, buah-buahan, sayur-sayuran, dan biji-bijian. Serat makanan adalah bentuk karbohidrat kompleks yang tidak dapat dipecah oleh sistem pencernaan kita. Muncul pertanyaan yang masuk akal: Mengapa serat dibutuhkan? Ternyata ini salah satunya elemen penting nutrisi manusia.

Serat pangan memperpendek waktu tinggal makanan di saluran cerna. saluran usus. Semakin lama makanan berada di kerongkongan, semakin lama pula waktu yang dibutuhkan untuk dikeluarkan. Serat mempercepat proses ini dan sekaligus membantu membersihkan tubuh. Mengkonsumsi serat dalam jumlah yang cukup menormalkan fungsi usus, menurunkan kadar kolesterol, gula dan insulin dalam darah. Lihat diagram di bawah dampak positif serat pada tubuh manusia (jauh dari lengkap : o)

Ketika penelitian menunjukkan bahwa kita akan jauh lebih sehat dan hidup lebih lama jika kita makan serat, banyak yang secara sadar menjadi tertarik pada serat, meskipun kebanyakan dari mereka tidak mengetahui bahwa serat diwakili oleh jenis yang berbeda, dan jenis ini mempunyai fungsi yang berbeda.

Jenis serat

Dengan cara lain, serat juga disebut serat makanan. Serat pangan merupakan polimer monosakarida dan turunannya. Memasuki tubuh manusia dengan makanan nabati dalam bentuk karbohidrat yang tidak dapat dicerna. Serat makanan dibagi menjadi "kasar" dan "lunak".

Dari serat makanan "kasar", serat (selulosa) paling sering ditemukan dalam produk. Ini, seperti pati, adalah polimer glukosa, namun karena perbedaan struktur rantai molekul, selulosa tidak dipecah di usus manusia.

Serat makanan “lunak” termasuk pektin, gom, dekstrans, agarosa.

Selulosa

Hadir dalam keadaan tidak diayak tepung terigu, dedak, kubis, kacang polong muda, kacang hijau dan lilin, brokoli, kubis Brussel, kulit mentimun, paprika, apel, wortel.

Hemiselulosa

Hal ini ditemukan dalam dedak, sereal, biji-bijian mentah, bit, kubis Brussel, pucuk sawi.

Selulosa dan hemiselulosa menyerap air, memfasilitasi aktivitas usus besar. Intinya, mereka "memperbesar" limbah dan memindahkannya melalui usus besar lebih cepat. Ini tidak hanya mencegah sembelit, tetapi juga melindungi terhadap divertikulosis, kolitis spasmodik, wasir, kanker usus besar, dan varises.

lignin

Jenis serat ini terdapat pada sereal yang digunakan untuk sarapan pagi, pada dedak, sayuran basi (bila sayuran disimpan, kandungan lignin di dalamnya meningkat dan kurang mudah dicerna), serta pada terong, kacang hijau, stroberi, kacang polong, dan lobak.

Lignin mengurangi kecernaan serat lainnya. Selain itu, ia mengikat asam empedu, membantu menurunkan kadar kolesterol dan mempercepat perjalanan makanan melalui usus.

Komedi

Pektin

zat pektin mempunyai sifat pembentuk gel larutan berair dan hadir secara eksklusif dalam produk asal tumbuhan: dalam apel, buah jeruk (terutama di kulitnya), wortel, kembang kol dan kubis, kacang polong kering, kacang hijau, kentang, stroberi, stroberi, alami jus buah dengan ampas, beberapa buah kering (terutama banyak pektin dalam bentuk keringbuah dogwooddan apel).

Rata-rata, kandungan pektin pada produk nabati yang belum diolah sekitar 3% .

Permen karet dan pektin mempengaruhi proses penyerapan di lambung dan usus halus. Dengan mengikat asam empedu, mereka mengurangi penyerapan lemak dan menurunkan kadar kolesterol. Mereka menunda pengosongan lambung dan, dengan membungkus usus, memperlambat penyerapan gula setelah makan, yang berguna bagi penderita diabetes, karena mengurangi dosis insulin yang dibutuhkan.

Serat mudah didapat

Lapisan luar dari biji-bijian, biji-bijian, kacang-kacangan, sayuran, dan buah-buahan jauh lebih kaya serat dibandingkan lapisan dalam. Dedak dari gandum, kulit kacang, kulit sayur dan buah mengandung banyak serat. Itu sebabnya dietnya konten tinggi serat mengatur konsumsi biji-bijian - seperti buah dan sayuran yang tidak dikupas (sejauh mungkin).

Biji-bijian utuh, kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan, sayuran dan buah-buahan yang tidak dikupas dibedakan berdasarkan keseimbangan massa serat dan nutrisi.

Tabel (lihat di bawah) menunjukkan data kandungan serat di dalamnya berbagai produk dan kandungan kalorinya (per 100 g), sehingga Anda dapat memilih sendiri rasio optimal dari kedua karakteristik ini. Produk hewani tidak tercantum di sini karena sebagian besar mengandung sangat sedikit atau tidak ada serat sama sekali.

Kandungan serat dalam berbagai produk:

Tidak diragukan lagi dianggap sebagai juara dalam kandungan serat berbagai kue- apa yang tersisa setelah diperas minyak sayur ( tepung rami, makanan milk thistle, kue rami dll.) dan dedak- sesuatu yang terbuang dalam proses pembuatan tepung olahan dengan kualitas terbaik. Dedak, seperti halnya kue, mengandung serat makanan kasar dalam konsentrasi tinggi. Makanlah bentuk murni perlu sangat berhati-hati dan jumlah kecil, tetapi lebih baik menggunakannya secara biologis alami aditif aktif selama persiapan berbagai hidangan.

Berikutnya datang biji-bijian utuh dari kacang-kacangan dan sereal serta produk biji-bijian utuh darinya. Produk-produk ini memiliki bentuk alami yang familiar bagi tubuh kita dan oleh karena itu, dapat dimakan tanpa bahan apapun pembatasan khusus- tubuh hanya akan mendapat manfaat.
Sereal adalah benih tanaman yang dapat dimakan.
Biji-bijian utuh kaya akan serat dan serat makanan. Definisi "gandum" digunakan untuk menggambarkan makanan itu mengandung seluruh bagian biji-bijian alami, termasuk kuman (embrio biji-bijian), endosperma (lapisan yang mengelilingi kuman yang menyediakan karbohidrat dan protein untuk pertumbuhan tanaman muda) dan dedak (lapisan pelindung di sekitar endosperm).
Biji-bijian olahan sebagian besar terdiri dari endosperma, sedangkan biji-bijian memiliki tiga lapisan. Untuk produk modern dari sereal digunakan jenis yang berbeda biji-bijian, termasuk gandum, beras, jagung, barley, oat, dan gandum hitam. Jumlah biji-bijian dalam makanan dapat bervariasi, yang mempengaruhi kandungan serat pada produk akhir.

Diikuti oleh kacang-kacangan dan buah-buahan kering. "Konsentrasi" serat di dalamnya tentu saja lebih sedikit dibandingkan kacang-kacangan dan sereal, tetapi ini biasanya merupakan jenis serat makanan lain, jadi serat ini juga perlu lebih sering dimasukkan ke dalam makanan, terutama karena "bukan a serat tunggal...". Kacang-kacangan dan buah-buahan kering mengandung jumlah yang banyak lainnya secara biologis zat aktif kita perlu untuk kesehatan (lihat.

Sayuran segar, buah-buahan dan rempah-rempah Mereka juga mengandung serat, terutama dalam bentuk pektin.

Nama produk	Persen serat	Kandungan kalori (per 100 g)
Dedak	44,0	150-200
Badam	15,0	645
Kacang hijau	12	322
gandum utuh	9,6	325,4
Roti gandum	8,5	210
Kacang	8,1	548
kacang polong	7,0	58
kismis	6,8	276
kacang-kacangan	3,8	296
Hijau (rata-rata)	3,8	45
Wortel	3,1	33
Brokoli	3,0	33
Kubis	2,9	28
Apel	2,0	38
tepung putih	2,0	327
kentang putih	2,0	83
Nasi putih	0,8	347
Jeruk bali	0,6	35

Tarif harian serat

Kini ahli gizi di banyak negara menyarankan kita untuk mengonsumsi serat dalam jumlah yang cukup. Jumlah harian yang dianjurkan adalah antara 35 dan 50 g Sayangnya, kebanyakan dari kita bahkan tidak makan 15 g.

Untuk dikonsumsi jumlah yang dibutuhkan serat untuk dimakan:

Setidaknya 3 buah per hari;
- setidaknya 3 porsi (masing-masing sekitar 100 ml) sayuran per hari;
- minimal 4 porsi roti tepung penggilingan kasar, kelompok, beras merah, oatmeal;
- Wajib beberapa kali seminggu: buncis, kacang polong, jagung atau kedelai.

Nenek moyang kita, yang kebanyakan makan sereal, menerima 25 hingga 60 g serat setiap hari. Sumber seratnya terutama kacang-kacangan, biji-bijian, dan buah beri. Saat ini, buah-buahan dan sayuran merupakan sumber utama:

Usahakan untuk mendapatkan 35 gram serat per hari.

Jangan menghilangkan makanan kaya serat dari tubuh Anda, diversifikasikan pola makan Anda - dan Anda tidak perlu khawatir tentang berat badan berlebih.

150ml. jus jeruk- 0,5 gram
1 jeruk segar- 2 gram
1 cangkir raspberry segar - 9 g
1 potong roti putih- 0,5 gram
1 potong roti gandum hitam- 1 gram
1 potong roti dedak- 1,5 gram
1 cangkir sereal gandum utuh tepung gandum Dan tepung gandum- 1,6 gram
1 cangkir serpihan dedak - 6 g
1 cangkir sereal dedak 100% - 26,4 g
1 gelas nasi putih- 1,5 gram
1 cangkir beras merah - 5g
1 cangkir nasi merah dan pilaf miju-miju - 6,4g
1 gelas Sup ayam dengan mie - 1 gram
1 cangkir sup daging atau ayam dengan sayuran - 5g
1 cangkir sup kacang - 8 g
2 cangkir selada kepala - 1 g
2 cangkir selada - 2,4 g
1 cangkir selada dan 1 cangkir wortel - 4,8 g

"Pukulan" terkuat terhadap kandungan serat makanan (fiber) dalam makanan diberikan oleh pemurnian grosir (pembersihan) semua produk alami. Dalam produk olahan, serat, pada umumnya, tidak tersisa sama sekali.

Contoh menu standar:

Anda dapat bereksperimen dengan produk, membuat menu sendiri, dengan fokus pada tunjangan harian (sekitar 35 g). Atau Anda bisa memilih bentuk tablet fiber yang dijual di apotek. Namun ada pendapat bahwa Segala jenis "sediaan serat" sama sekali tidak mewakili nilai biologis untuk tubuh. Serat makanan diisolasi bahkan dari produk alami, tanpa "lingkungan biologis" yang menyertainya dalam komposisi serat alami produk alami(dengan struktur yang rusak, selain segalanya, selama pemrosesan), berubah menjadi "dot karbohidrat" biasa.

Cobalah untuk meningkatkan asupan serat secara bertahap hingga mencapai jumlah yang direkomendasikan dosis harian. Bersamaan dengan itu, tingkatkan jumlah air yang dikonsumsi secara bertahap.
Makan sayur dan buah mentah (bila memungkinkan). Sayuran yang terlalu matang kehilangan separuh kandungan seratnya. Oleh karena itu, lebih baik menggunakan cara merebus atau memanggang ringan.
Saat membersihkan sayuran dan buah-buahan, seratnya tidak rusak, namun serat buah utuh tidak terawetkan sepenuhnya dalam jus jika ampasnya dihilangkan saat dimasak.
Mulailah hari Anda dengan secangkir sereal berserat tinggi (satu porsi sereal mengandung 5 gram serat atau lebih).
Tambahkan ke bubur buah segar- dengan cara ini Anda akan menambah jumlah serat sebanyak 1-2 gram.
Kacang harus ada di meja Anda secara teratur.
Belilah sereal hanya dari biji-bijian utuh. Produk gandum utuh merupakan "pemasok" utama serat dalam nutrisi manusia.
Untuk hidangan penutup, buah segar lebih disukai daripada yang manis.
Makan sayur dan buah-buahan di antara waktu makan utama dan langsung saat makan.

Semua produk ini dibedakan oleh keseimbangan yang baik antara massa berserat, nutrisi dan zat aktif biologis.

	PENGHANCUR Gandum hitam 13 g dalam 100 g produk
SEMACAM SPAGETI dari gandum durum 10 gram dalam satu gelas
	KACANG POLONG 7 gram dalam satu gelas
PIR 5g per pir sedang
	KACANG-KACANGAN 8 g dalam 1/2 cangkir
PISANG 3 g dalam satu pisang ukuran sedang

Hanya ada satu cara untuk menjamin tubuh Anda mendapatkan cukup serat makanan (serat), yang digunakan nenek moyang kita dan yang sudah ada di Barat saat ini, adalah dengan menggunakannya dalam nutrisi sehari-hari roti yang terbuat dari tepung gandum utuh (gandum utuh), tk. Roti adalah satu-satunya makanan yang kita makan setiap hari (dan jika tidak, kita harus melakukannya!) dalam jumlah yang cukup dan sekaligus tidak pernah bosan: o).
Dokter terkenal Perancis Antoine Auguste Parmentier mengatakan bahwa "ketika kita sakit, kita terakhir kehilangan rasa terhadap roti; dan segera setelah roti itu muncul kembali, ini adalah tanda kesembuhan." Dan nenek moyang kita mempercayai hal itu .

Perlu diingat bahwa serat tidak hanya berlebihan komponen yang dibutuhkan nutrisi untuk setiap orang, tetapi juga cukup alat yang efektif dalam memerangi kelebihan berat badan:

Makanlah secara dominan produk alami, dalam bentuk yang diciptakan oleh alam (tidak dimurnikan dan tidak melalui proses "teknologi tinggi" lainnya) dan alam sendiri akan menjaga kesehatan Anda!

Menurut missfit.ru, eshape.ru, diamart.su

Serat alami adalah serat kasar yang berasal dari tumbuhan. Itu ditemukan di banyak produk. Kue yang tersisa setelah dibuat jus adalah serat. Ada dua jenis serat: larut dan tidak larut. Setiap produk makanan memiliki rasio masing-masing jenis serat yang terdaftar. Beberapa mengandung lebih banyak serat tidak larut, yang lainnya dapat larut.

Peran selulosa yang tidak larut adalah membersihkan usus secara sistematis. Serat larut menyerap zat karsinogen, kolesterol, logam berat dan lain-lain zat berbahaya yang merangsang perkembangan sel kanker dalam tubuh manusia. Makanan yang tidak mengandung serat kasar, bertahan lebih lama di dalam tubuh, yang dapat memicu fermentasi di perut, yang pada gilirannya menciptakan lingkungan yang menguntungkan bagi reproduksi bakteri patogen.

Makanan kaya akan serat larut, untuk menurunkan berat badan:

apel;
kubis;
jeruk;
tepung gandum;
beri;
biji.

Makanan kaya serat makanan tidak larut:

kacang-kacangan;
tanaman sereal;
kulit buah dan sayuran.

Manfaat untuk menurunkan berat badan

Untuk tujuan menjatuhkan kelebihan berat banyak orang lebih memilih diet berdasarkan makanan dengan konten yang bagus serat. Mereka memiliki efek menguntungkan pada seluruh tubuh secara keseluruhan. Manfaat serat untuk menurunkan berat badan:

Percepatan proses metabolisme, pencernaan.
Pemulihan mikroflora usus.
Menurunkan kadar gula darah, yang mencegah penumpukan lemak.
Pemurnian racun, lendir lambung dan usus (selulosa merupakan penyerap alami).
Mengurangi risiko terkena kanker usus besar.
Pemulihan fungsi yang tepat dan aktivasi motilitas usus.
Memberikan rasa kenyang yang berkepanjangan (saat masuk ke lambung, serat-seratnya membengkak sehingga menimbulkan efek kenyang, makanan, kaya serat- Ini cara yang bagus memuaskan rasa lapar).

Makanan kaya serat

Di bawah ini adalah tabel yang mencantumkan makanan berserat. Ini akan membantu Anda merencanakan diet untuk menurunkan atau mempertahankan berat badan. Untuk kenyamanan, makanan kaya serat untuk menurunkan berat badan dibagi ke dalam kategori, dan tabel juga menunjukkan jumlah selulosa dalam gram dalam jumlah produk tertentu:

Nama produk	Jumlah serat, gram	Ukuran Porsi

Jeruk bali		1 sedang
		1 sedang

		1 sedang
Apel dengan kulit		1 sedang

Stroberi
		1 sedang
Kurma kering
Oranye		1 sedang
buah persik kering
Aprikot kering
		1 sedang

		1 sedang
		3 sedang


kubis berdaun
Kentang dipanggang dengan "seragam"		1 sedang
Jagung
Brokoli
kubis putih
Kol bunga


kubis Brussel

paprika

		1 sedang
Seledri		1 batang
		1 sedang
Sereal, pasta
Roti dengan dedak

nasi coklat
pasta gandum utuh
Roti gandum
Kacang-kacangan, kacang-kacangan, biji-bijian
kacang-kacangan
kacang hitam

kacang kedelai
Biji rami


Biji labu		¼ cangkir
kacang pistasi
kenari
biji bunga matahari		¼ cangkir

Mengingat banyaknya variasi makanan, cukup masuk akal untuk bertanya di mana yang paling banyak mengandung selulosa? Berikut ini adalah makanan berserat tinggi:

Biji-bijian utuh ( sereal, soba).
Beri dan buah-buahan (apel, blackberry, anggur, raspberry, persik, pir, plum semangka).
Sayuran kaya serat kacang hijau, brokoli, wortel).
Kacang-kacangan dan buah-buahan kering (almond, kurma).

Daftar makanan yang diperbolehkan selama kehamilan

Serat pangan kasar dalam pola makan ibu muda merupakan pencegah sembelit dan obesitas. Asupan serat harian ibu hamil tidak boleh melebihi 30 gram. Jumlah tersebut cukup untuk menjaga kadar gula darah stabil, buang air besar teratur. Ikuti tips mengonsumsi selulosa selama kehamilan berikut ini:

Fokus pada sayur dan buah segar tanpa membuang kulitnya.
Pilihlah roti gandum utuh.
Masak kacang polong dan lentil.
Konsumsilah nasi, gandum hitam atau dedak gandum secara teratur.

Selama menyusui, pantau dengan cermat reaksi bayi terhadap setiap produk makanannya, seperti yang mungkin dialami anak intoleransi individu. Selama periode ini, Anda harus menolak makanan tinggi serat - yaitu:

kacang polong;
dil;
paprika;
Brokoli;
beras merah;
Jagung;
tepung gandum.

Sebagai gantinya, makanlah makanan dari daftar berikut:

bubur di atas air;
plum;
kentang;
bit;
plum;
buah pir;
nasi kupas.

Daftar makanan tanpa serat

Banyak orang mengonsumsi makanan tertentu untuk menurunkan berat badan, salah mengira bahwa makanan tersebut kaya serat. Daftar makanan yang tidak mengandung serat pangan kasar:

susu;
keju;
daging;
ikan;
sayuran dan buah-buahan yang sudah dikupas (ini tidak berlaku untuk alpukat).

Cara menggunakannya untuk menurunkan berat badan

Terlepas dari semua manfaat makanan berserat tinggi, penyalahgunaan pola makan berdasarkan serat makanan dapat berdampak buruk bagi kesehatan manusia. Norma selulosa harian adalah 30-40 gram. Bisa berupa serat makanan atau serat kering yang dijual di apotek. Jika Anda melebihi norma serat makanan, bersama dengan zat berbahaya, zat bermanfaat akan mulai dikeluarkan dari tubuh. Pada titik ini, peningkatan pembentukan gas dan kembung akan bertambah.

Ahli gizi Amerika Julia Upton dari Asosiasi Kesehatan telah mengembangkan seri ini aturan sederhana, yang akan membantu Anda menavigasi asupan serat harian untuk menurunkan berat badan dan mempertahankan berat badan:

Hingga 20 g serat makanan setiap hari menyediakan 800 g sayuran segar dan buah-buahan dengan kulit.
Tambahan 5-7 g akan menghasilkan sereal dari jelai, soba, oatmeal, beras merah.
5-6 g lainnya berisi 100 g roti gandum utuh.
Sertakan lentil, kacang polong atau buncis dalam makanan Anda dua kali seminggu.
Jangan gunakan gula manisan, gantilah berbelanja permen buah kering.
Untuk camilan kecil, makanlah kacang-kacangan dan biji-bijian (hingga 40 g per hari).
Makanlah dedak kukus (hingga 6 sendok makan per hari).

Untuk pencernaan yang baik dan penurunan berat badan, buah-buahan sebaiknya dimakan di pagi hari. Ahli gizi menganjurkan untuk menghentikan kebiasaan minum air putih bersama makanan. Penting untuk diingat bahwa seperempat menu harian harus berupa salad, seperempat lagi - buah-buahan, jumlah yang sama - sayuran, segar atau dimasak, sepersepuluh - sereal dan kacang-kacangan, jumlah yang sama - susu, produk susu, kacang-kacangan, yang kedua puluh - lemak yang berasal dari tumbuhan.

Kontraindikasi

Makanan kaya serat untuk menurunkan berat badan dilarang bagi penderita masalah pencernaan. Selain itu, makanan dengan kandungan selulosa tinggi dikontraindikasikan pada diagnosis berikut:

penyakit pada saluran pencernaan;
tukak duodenum dan lambung;
radang perut;
diare;
masalah peredaran darah.

Video

Serat itu alami serat nabati yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Kental yang tersisa setelah membuat jus adalah serat. Ada dua jenis serat: tidak larut dan larut. Setiap produk makanan memiliki perbandingan tersendiri dari komponen-komponen ini, beberapa mengandung lebih banyak yang tidak larut, yang lain larut. Peran yang pertama adalah membersihkan usus secara sistematis. Fungsinya yang terakhir adalah menyerap kolesterol, karsinogen, logam berat dan zat lain yang merangsang perkembangan sel kanker. Makanan yang tidak mengandung serat bertahan lama di dalam tubuh dan mulai “berfermentasi”, yang menciptakan lingkungan yang menguntungkan bagi bakteri patogen.

Mengapa serat bermanfaat?

Di kalangan orang yang ingin menurunkan berat badan, banyak yang mengikuti pola makan berdasarkan penggunaan makanan kaya serat. Apa manfaat serat?

Pemulihan mikroflora usus, percepatan pencernaan dan proses metabolisme.
Mengurangi jumlah gula dalam darah daripada serat mencegah proses penumpukan lemak.
Membersihkan usus dari racun (rata-rata orang mengumpulkan 10-15 kg racun selama hidupnya).
Mengurangi risiko terkena kanker usus besar.
Memberikan rasa kenyang dalam waktu yang lama. Serat untuk menurunkan berat badan, ketika masuk ke perut, membengkak, yang menyebabkan perasaan “perut kenyang”. Ini alat yang luar biasa untuk melawan kelaparan.
Selulosa larut meningkatkan durasi pencernaan makanan dan penyerapan karbohidrat, sehingga mencegah peningkatan kadar gula setelah makan. Artinya seseorang tidak akan merasa lapar di antara waktu makan.
Penyerapan garam logam berat oleh serat tumbuhan yang penting bagi kesehatan penduduk kota besar.

Cara kerja serat

Serat nabati praktis tidak dapat dicerna. Masuk ke organ pencernaan, serat diserap komponen berbahaya, termasuk racun dan terak, setelah itu dikeluarkan dari tubuh melalui tinja. Zat berbahaya tersebut juga termasuk bahan tambahan makanan, stagnasi empedu dan feses, kolesterol, serta senyawa beracun.

Dengan bantuan serat, saluran cerna diaktifkan, tubuh menjadi lebih mudah mencerna makanan dan membuang makanan olahan. Serat berperan sebagai relaksan alami, meningkatkan motilitas usus, tubuh mulai mengonsumsi lemak tubuh dan mencegah penumpukan lemak baru.

Cara mengambil untuk menurunkan berat badan

Jawaban atas pertanyaan: “bagaimana cara meminum serat untuk menurunkan berat badan?” Tergantung pada pilihan jenis produk yang mengandungnya. Sayuran dimakan bersama dengan hidangan ikan atau daging, karena selulosa memfasilitasi proses pencernaan makanan tersebut. Buah-buahan dikonsumsi terpisah dari makanan lain, karena serat nabati jenis ini harus melewati kerongkongan tanpa bersentuhan dengan unsur lain.

Tarif harian:

Bagaimana cara menggunakan serat untuk menurunkan berat badan? Serat murni diambil dengan cara diencerkan dengan air dengan perbandingan 1 sdm. dalam segelas air atau menambahkannya ke piring (sup, sereal, kefir, yogurt) sebanyak satu sendok teh per porsi. Saat mengonsumsi selulosa kering, banyak minum air putih hingga membengkak dan berubah menjadi semacam spons untuk membersihkan tubuh. Mengonsumsi serat buah atau sayur khusus untuk menurunkan berat badan tidak perlu banyak minum cairan. Makanan ini sudah mengandung banyak jus.

SARAN YANG MEMBANTU: Jika pola makan selama asupan serat tetap tidak berubah, Anda sebaiknya tidak mengonsumsi tambahan 30 gram serat kering atau suplemen dalam bentuk butiran setiap hari. Jadi Anda akan melebihi norma selulosa harian, yang akan menyebabkan sembelit, perut kembung, perut buncit, dan rasa berat di perut.

Jenis serat

Selulosa. Jenis ini serat tidak larut terdapat pada tepung gandum utuh, kubis, dedak, brokoli, kulit mentimun, kacang polong dan kacang hijau lainnya.
lignin. Spesies ini ditemukan di tanaman sereal, dedak, terong, kacang-kacangan hijau, lobak, stroberi dan sayuran basi (selama penyimpanan buah-buahan, jumlah lignin di dalamnya meningkat dan kurang mudah dicerna). Lignin membantu mengurangi kecernaan serat tumbuhan lainnya. Zat tersebut berinteraksi dengan asam empedu dan mengurangi jumlah kolesterol, mempercepat perjalanan makanan melalui usus.
Pektin. Makanan kaya serat jenis ini adalah apel, wortel, buah jeruk, kubis, kacang polong, kentang, beri, kacang hijau. Pektin mempunyai efek langsung pada kerja lambung dan usus halus. Dengan mengikat asam empedu, komponen tersebut mengurangi penyerapan lemak dan gula, menghilangkan kolesterol. Makanan yang mengandung zat ini dianjurkan untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes, karena mengatur jumlah insulin, sehingga dosisnya mencapai tingkat yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh.
Hemiselulosa. Ia memasuki tubuh kita bersama dengan sereal, kubis Brussel, dan bit. Seperti selulosa, serat ini menyerap cairan, sehingga memudahkan fungsi usus besar (hemiselulosa mengumpulkan limbah dan memindahkannya melalui usus). Jadi serat nabati mencegah terjadinya sembelit, varises dan wasir.
Komedi. produk utama mengandung jenis serat ini - oatmeal. Tempat kedua dalam hal jumlah permen karet dalam komposisi ditempati oleh kacang kering. Permen karet memiliki efek yang mirip dengan pektin.

Makanan apa saja yang mengandung serat untuk menurunkan berat badan

Bagi mereka yang kelebihan berat badan, sangat penting untuk melengkapi pola makan dengan makanan tinggi serat. Apalagi makanan tersebut dimakan tanpa melalui perlakuan panas terlebih dahulu. Selain itu, lebih baik memilih buah atau sayuran daripada jus segar dari buah yang sama - setelah cairan dipisahkan dari ampasnya, tidak ada serat yang tersisa di dalam produk.

Tabel: Daftar makanan kaya serat

Produk	Kuantitas	Massa serat dalam gram
gila, biji labu, kacang polong	30 gram	4,5 gram
Apel	1 buah	5 gram
Oranye	1 buah	3,5 gram
pisang	1 buah	4 gram
kismis	40 gram	1,5 gram
Alpukat	1 buah	11,84 gram
bit rebus	1 buah	Hingga 12 gram
wortel rebus	1 buah	5,22 gram
Kol bunga	1 buah	3,43 gram
kentang rebus	1 buah	5 gram
roti dedak	Beberapa potong	Hingga 10 gram
Pasta, sereal	1 gelas	20 gram
beras merah	1 gelas	Hingga 8 gram
Lentil rebus, kacang-kacangan	1 piring	13-15 gram
Biji rami	1 sendok	7 gram

Di mana serat paling banyak?

Serat dalam jumlah besar ditemukan dalam produk-produk tersebut:

Biji-bijian utuh (oatmeal, soba).
Beri dan buah-buahan (apel, anggur, blackberry, persik, semangka, pir, plum, buah ara).
Kacang-kacangan dan buah-buahan kering (pistachio, kurma).

Serat mana yang terbaik?

Ada banyak sekali produsen yang memproduksi serat nabati kering. Produk-produk tersebut juga bermanfaat bagi tubuh, membersihkannya dari racun dan racun, menormalkan pencernaan, dan mencegah berkembangnya banyak penyakit. Serat farmasi apa yang lebih baik digunakan untuk menurunkan berat badan?

Siberia

Dasar dari suplemen makanan untuk menurunkan berat badan adalah cangkang biji-bijian (gandum hitam atau gandum). Serat Siberia mengandung potongan buah atau beri kering - apel, aprikot, abu gunung, blueberry. Beberapa resep selulosa tumbuhan alami memerlukannya kacang pinus dikemas.

Mengkonsumsi serat Siberia secara sistematis, seseorang memulai proses yang menguntungkan dalam tubuhnya dan memperkayanya dengan mineral, vitamin, dan senyawa bermanfaat yang diperlukan. Keunggulan serat jenis ini untuk menurunkan berat badan adalah ramah lingkungan dan bersih, karena produknya tidak mengandung satu pun bahan kimia.

Beberapa orang perlu berhati-hati saat memulai serat Siberia. Produknya, meski tidak membahayakan tubuh, namun karena cangkang sereal yang dikandungnya, seringkali menghambat penyerapan zat besi, kalsium, dan elemen lainnya. Oleh karena itu, tidak disarankan meminum suplemen dalam jumlah banyak. Kerugian kedua Produk Siberia untuk menurunkan berat badan, perut kembung dianggap mungkin terjadi pada saat pertama kali mengonsumsi suplemen.

Herbalife

Perusahaan berjanji dengan bantuan produknya, tubuh manusia akan mengurangi penyerapan lemak dari makanan, melancarkan proses pencernaan, dan membersihkan usus. Serat Herbalife mengandung jenis yang berbeda serat alami ( pektin apel, selulosa, dll), memberikan rasa kenyang dalam waktu lama.

keuntungan produk ini adalah komponen penyusunnya - L - karnitin. Ini berfungsi sebagai asam amino utama yang membantu seseorang menurunkan berat badan dengan mengkonversi jaringan adiposa menjadi energi.

serat gandum

Serat jenis ini banyak mengandung zat gizi makro dan zat gizi mikro. Serat gandum memiliki kandungan yodium yang tinggi, yang menentukan kemampuannya untuk mengkompensasi kekurangan zat ini dalam tubuh. Serat gandum bahkan digunakan sebagai penangkal dari gondok endemik. Keuntungan utama suplemen penurun berat badan adalah sifat penyerapnya, yang membuatnya sangat efektif dalam menghilangkan racun dan produk pembusukan lainnya.

Jika dikonsumsi dengan benar, serat gandum memiliki khasiat tertentu sifat obat, meningkatkan metabolisme, patensi saluran pencernaan, mengaktifkan motilitas usus. Akibat dari pengaruh tersebut pada tubuh adalah penurunan berat badan secara alami, sehingga seseorang merasakan gelombang energi.

serat rami

Serat rami berbeda komposisi yang beragam. Selain serat makanan, mengandung trace elemen, vitamin golongan B, PP, A, asam amino dan lendir alami yang menyelimuti dinding organ pencernaan. Karena komposisinya, suplemen pelangsing memiliki efek pembersihan, penyembuhan, antioksidan. Serat rami mencegah perkembangan sel kanker, meningkatkan fungsi sistem genitourinari, meredakan peradangan, menormalkan metabolisme air-garam. Namun, selain bermanfaat, asupan serat juga bisa merugikan. Pria harus menahan diri dari mengonsumsi suplemen jika mereka memiliki kecenderungan terkena kanker prostat dan wanita hamil atau menyusui.

Sebelum menggunakan serat ini atau itu, Anda harus membaca instruksi dan daftar kontraindikasi. Untuk menghindari kemungkinan gangguan kesehatan, disarankan untuk berkonsultasi dengan ahli gizi berpengalaman sebelum memulai diet.

Apa yang lebih baik digunakan untuk menurunkan berat badan - dedak atau serat?

Dedak adalah cangkang sereal yang padat, hingga 80% terdiri dari serat. Sebaliknya serat adalah serat kasar yang terdapat pada makanan yang berasal dari tumbuhan, tidak dicerna oleh lambung, tetapi bermanfaat bagi tubuh. Selain serat, dedak juga mengandung komponen yang berguna: vitamin, protein, elemen pelacak, lemak nabati. Dedak lebih tinggi kalori dibandingkan serat, 100 g produk mengandung 250 kilokalori, sedangkan serat 35 kkal. Dan untuk mendapatkan kebutuhan serat pangan harian dari dedak, harus dimakan lebih banyak daripada serat.

Kisaran pemanfaatan dedak, meski lebih luas dibandingkan serat, namun berbeda-beda asupan teratur dapat menyebabkan komplikasi. Menghindari efek samping, Anda harus mendengarkan ulasan dokter atau mencari nasihat dari spesialis secara pribadi.

pola makan serat

Pastikan untuk minum banyak cairan saat diet. Diet ini tidak menyiratkan ketaatan yang ketat, makanan ringan dengan buah-buahan, kacang-kacangan, dan sayuran diperbolehkan. Namun pola makan serat tidak akan memberikan efek nyata bagi mereka yang tidak berolahraga. Tetapi cara ini penurunan berat badan tidak akan membahayakan tubuh, sehingga diperbolehkan melanjutkan diet dalam jangka waktu lama. Sistem penurunan berat badan menjanjikan hasil pertama setelah 2-3 minggu setelahnya.

Menu dengan tambahan serat farmasi

Pagi- seporsi bubur yang dimasak dengan susu dengan madu, 1,5 sdm. serat farmasi, kopi, buah apa pun pilihan Anda.
Camilan- sebuah apel atau pir, satu setengah sendok makan serat, kefir/susu panggang fermentasi.
Makan malam- 150 gr yogurt dengan madu, tanpa pemanis teh hijau, roti dedak, seporsi sup dengan kacang.
Camilan- 4-5 kacang, pisang, satu setengah sendok makan serat, 100 g keju cottage rendah lemak.
Makan malam- teh tanpa pemanis, telur rebus, sepotong ikan rebus, salad sayur atau sayuran.

Beli dimana dan berapa harganya di apotik

Membeli suplemen makanan mungkin apotek. Kemasannya bisa berbeda-beda - serat dijual dalam bentuk kotak, botol, toples, dalam bentuk tablet, bubuk, butiran. Berapa banyak ini produk yang bermanfaat? Harga tergantung pada berat kemasan, pabrikan, jenis serat dan bervariasi dari 30 hingga 1000 rubel. Kriteria pemilihan utama bukanlah biaya, tetapi komposisi suplemen penurun berat badan, kandungan zat tidak larut dan larut di dalamnya.

Halo semuanya!

Kita semua telah mendengar lebih dari sekali bahwa ada hal seperti itu serat yang bermanfaat, yang perlu Anda manfaatkan semaksimal mungkin untuk kesehatan dan manfaat tubuh Anda.

Namun, tidak semua dari kita memahami sepenuhnya apa itu serat dan apa yang dimakannya.

Yuk kita cari tahu apa itu serat, apa saja kandungannya, dan makanan apa saja yang banyak mengandungnya?

Mari kita pertimbangkan semuanya secara singkat tapi jelas.

Apa itu serat?

Serat adalah serat makanan yang tidak dicerna oleh enzim pencernaan tubuh manusia.

Serat memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Itu bisa disebut petugas kebersihan tubuh kita, membersihkan dan menyapu semua zat berbahaya darinya.

Sifat serat yang bermanfaat

Empat manfaat utama serat adalah:

Serat menghilangkan kolesterol dan membantu menurunkan kadar gula darah
Menormalkan kerja saluran cerna (gastritis, radang usus besar, sembelit, perut kembung)
Mempromosikan penurunan berat badan (obesitas)
Menghilangkan akumulasi logam dan racun dari tubuh

Jenis serat utama

DEDAK
SELULOSA
HEMIKELULOSA
LIGNIN
PEKTIN
GUSI
LENDIR

Makanan apa saja yang mengandung serat?

Oat dan nasi, yaitu cangkang biji-bijian sereal yang dipisahkan dari tepung atau sereal, dapat menurunkan kadar kolesterol darah dengan sangat baik.
Kulit biji bunga matahari Membersihkan usus dengan sangat lembut dan menormalkan aktivitas saluran pencernaan

Selulosa mengandung:

Selulosa merupakan karbohidrat yang tidak dapat dicerna yang terdapat di bagian atas kulit buah, oleh karena itu dengan memotongnya berarti kita menghilangkan manfaat yang besar bagi tubuh kita.

Selulosa mempunyai efek yang sangat baik pada pembuluh darah dan bermanfaat untuk wasir, varises, dan pembersihan usus.

Hemiselulosa mengandung:

Apel, pisang, bit, kubis, jagung, daun selada, pir, beri, paprika, dan biji-bijian

Hemiselulosa adalah karbohidrat yang tidak dapat dicerna yang menyerap air. Ini menghilangkan karsinogen, meningkatkan penurunan berat badan, dan secara efektif menghilangkan sembelit.

Lignin mengandung:

Wortel, Kacang brazil, persik, kacang polong, kentang, tomat, stroberi, sereal yang tidak dihancurkan,

Lignin menurunkan kadar kolesterol darah, mencegah pembentukan batu empedu.

Pektin mengandung:

Buah jeruk, kembang sepatu, apel, pisang, bit, kubis, kacang polong kering, agar-agar,

Jika Anda mendambakan kecantikan dan kesehatan, berlangganan buletin saya yang berisi materi bermanfaat dan menarik.

Alena Yasneva bersamamu, sehatlah, sampai jumpa!

Semua orang kini menyadarinya roti gandum lebih sehat dari pada putih, bubur lebih enak mendidih lama, dan tidak diproses, dan kubis hampir tidak meningkatkan gula dan sangat bermanfaat untuk diabetes. Semua makanan ini tinggi serat.

Penting untuk diketahui! Suatu hal baru yang direkomendasikan oleh ahli endokrin untuk Pengendalian Diabetes Permanen! Yang Anda butuhkan hanyalah setiap hari...

Tidak dapat dicerna di perut, tidak memiliki nilai gizi, tidak memberi energi pada tubuh. Meskipun semua ini “tidak”, dan sebagian besar berkat mereka, serat mampu mencegah beberapa penyakit. sistem pencernaan, membantu melawan obesitas dan tetap terkendali diabetes. Mari kita bicara lebih banyak tentang properti yang berguna serat, makanan apa saja yang kaya akan serat, berapa banyak yang dibutuhkan dan boleh dikonsumsi per hari.

Apa itu serat

Serat, atau selulosa, termasuk dalam kelompok serat makanan. Ini adalah polisakarida yang melapisi dinding sel tumbuhan. Fungsi utamanya adalah suportif dan protektif, merupakan sejenis kerangka tumbuhan. Sebagian besar serat ditemukan di batang pohon dan rumput berserat, seperti rami. Dalam bahan makanan, selulosa tersebar tidak merata, bagian utamanya terdapat pada batang, kulit, kulit biji.

Diabetes dan tekanan darah tinggi akan menjadi masa lalu

Diabetes adalah penyebab hampir 80% dari seluruh stroke dan amputasi. 7 dari 10 orang meninggal karena penyumbatan pembuluh darah di jantung atau otak. Di hampir semua kasus, alasan akhir yang mengerikan itu sama - gula darah tinggi.

Dimungkinkan dan perlu untuk merobohkan gula, jika tidak, tidak mungkin. Namun hal ini tidak menyembuhkan penyakit itu sendiri, melainkan hanya membantu melawan dampaknya, dan bukan penyebab penyakitnya.

Satu-satunya obat yang secara resmi direkomendasikan untuk pengobatan diabetes dan juga digunakan oleh ahli endokrinologi dalam pekerjaan mereka adalah ini.

Efektivitas obat yang dihitung menurut metode standar (jumlah pasien sembuh terhadap jumlah pasien dalam kelompok 100 orang yang menjalani pengobatan) adalah:

Normalisasi gula 95%
Penghapusan trombosis vena - 70%
eliminasi detak jantung yang kuat – 90%
Menyingkirkan tekanan darah tinggi – 92%
Meningkatkan energi di siang hari, meningkatkan kualitas tidur di malam hari - 97%

Produsen bukan organisasi komersial dan didanai dengan dukungan negara. Oleh karena itu, kini setiap warga memiliki kesempatan tersebut.

Seseorang selalu banyak mengonsumsi serat, karena pola makannya selalu berdasarkan produk jamu. DI DALAM waktu musim panas itu adalah sayuran segar, diasamkan di musim dingin atau yang bisa disimpan di ruang bawah tanah untuk waktu yang lama. saluran pencernaan terbiasa menangani serat dalam jumlah besar, menyesuaikan pekerjaannya dengan pola makan kaya serat.

Sekarang meja kita didominasi oleh makanan yang miskin serat, tetapi proporsi gula rafinasinya tinggi. Akibatnya kita mengkonsumsi lebih banyak kalori dari yang kita butuhkan, makanan membutuhkan waktu terlalu lama untuk dicerna, meracuni tubuh dengan racun, sering terjadi sembelit, peningkatan glukosa darah dalam jangka pendek sering terjadi. Nutrisi seperti itu menjadi penyebab gangguan metabolisme kebiasaan dan peningkatan angka kejadian diabetes melitus.

bagaimana cara kerjanya

Peran serat dalam tubuh manusia:

Makanan kaya serat harus dikunyah lebih lama, sementara air liur dikeluarkan, cairan pencernaan, empedu. Tubuh bersiap untuk pencernaan makanan secara normal.
Mengunyah dalam waktu lama membersihkan gigi, memijat gusi. Dengan demikian, serat mulai membawa manfaat bahkan di dalamnya rongga mulut.
Meningkatkan peristaltik usus. Serat makanan memfasilitasi pergerakan produk melalui saluran pencernaan, membentuk gumpalan bersama dengan makanan lain, sehingga memudahkan dinding usus yang berkontraksi untuk bergerak maju.
Serat menciptakan volume tanpa menambah kalori. Sebab, rasa kenyang lebih cepat muncul, seseorang tidak makan berlebihan. Makanan, kaya akan serat membantu menurunkan berat badan.
Karena volume yang sama, usus lebih sering dikosongkan, sembelit dan keracunan tidak terjadi, yang mengurangi kemungkinan terjadinya penyakit radang di saluran pencernaan, wasir dan kanker dubur, mengurangi pembentukan gas.
Serat mengikat dan menghilangkan sebagian kolesterol dari makanan dan asam empedu dari tubuh. Hal ini mengurangi risiko komplikasi diabetes yang paling umum - penyakit pembuluh darah.
Serat memakan bakteri yang membentuk mikroflora usus. Mereka melawan mikroorganisme pembusuk, menghasilkan asam amino dan beberapa vitamin.
Terakhir, serat memperlambat penyerapan gula dari usus. Glukosa darah meningkat secara bertahap, pankreas tidak harus berfungsi dalam mode darurat. Oleh karena itu, resistensi insulin yang sudah ada tidak timbul atau berkurang, dan kompensasi diabetes lebih mudah dicapai.

Sumber Serat Terbaik

Merupakan kebiasaan untuk menggabungkan produk makanan ke dalam kelompok-kelompok tergantung pada asal dan nilai gizi. Produk serupa mengandung jumlah serat yang kurang lebih sama. Kita dapat dengan aman mengatakan bahwa secangkir buah mengandung sekitar 2 g serat, sayuran - 3 g, kacang-kacangan - 4 g, dan hidangan daging mereka tidak akan muncul sama sekali. Namun di setiap kelompok ada juaranya sendiri dalam hal kehadiran serat pangan. Sebaiknya Anda membangun pola makan Anda berdasarkan makanan tersebut untuk mendapatkan jumlah serat yang hilang.

Sayuran dan rempah-rempah

Pada diabetes, sayur-sayuran dan sayuran hijau harus menjadi sumber utama serat dalam makanan. Preferensi harus diberikan sayur mentah, karena selama perlakuan panas sebagian serat makanan hilang.

Pemegang rekor sayuran dalam kandungan serat:

alpukat;
kacang hijau;
kubis Brussel;
kacang hijau;
peterseli;
terong;
Brokoli;
bit dan bagian atasnya;
wortel.

Sereal dan pasta

Penggunaan sereal untuk diabetes terbatas, jadi Anda harus memilih yang paling bermanfaat, yang lebih sedikit karbohidrat dan lebih banyak serat:

jelai;
oatmeal utuh (bukan sereal);
soba;
beras Belanda

Saat menyiapkan bubur, mereka berusaha untuk tidak terlalu matang untuk menjaga serat makanan secara maksimal. Memasak dalam termos dianggap yang terbaik: di malam hari, tuangkan air mendidih ke atas sereal yang sudah dicuci dan biarkan sampai pagi.

Semacam spageti biji-bijian utuh lebih baik, seratnya lebih banyak - 8% berbanding 3,5% pada pasta tepung premium.

Kacang-kacangan

DI DALAM kacang-kacangan serat cukup banyak: 11-13% pada kedelai, buncis, lentil, kacang polong; sekitar 9% pada kacang tanah dan buncis. Meski mengandung banyak karbohidrat, kacang-kacangan juga bisa lauk yang enak atau komponen sup untuk penderita diabetes.

Buah-buahan dan jus

Buah-buahan dimakan tanpa dikupas, karena di dalam kulitnya terdapat sebagian besar serat. Misalnya, sebuah apel rata-rata memiliki 4 gram serat, sedangkan apel yang sama, tetapi dikupas, hanya memiliki 2 gram serat.

Buah-buahan terbaik untuk penderita diabetes, kaya serat:

kismis hitam;
pir;
apel;
oranye;
stroberi;
jeruk bali;
buah prem ceri.

Dalam jus, karena kekhasan teknologi produksinya, kandungan serat dinyatakan dalam sepersekian persen (sekitar 0,2), terutama dalam jus tomat– 0,8%. Segalanya lebih baik dengan jus dengan tambahan ampas - mengandung hingga 1,2% serat makanan. Namun bagaimanapun juga, jus tidak bisa menjadi sumber serat.

Kacang-kacangan, biji-bijian dan minyaknya

Kandungan serat dalam kacang-kacangan tidak sebanyak yang diperkirakan - dari 2 (kacang mete) hingga 12% (almond). Mengingat mereka kandungan kalori tinggi(sekitar 600 kkal), tidak mungkin mendapatkan cukup serat makanan darinya.

Dalam biji bunga matahari, seratnya 5%, tapi dalam jumlah berapa pun minyak sayur tidak ada selulosa, semuanya tertinggal dalam limbah produksi - kue.

Produk Hewani

Susu dan olahannya, telur, daging, jeroan dan ikan tidak mengandung serat, sehingga disarankan untuk menemani konsumsinya dengan porsi sayuran.

Tabel makanan berserat tinggi

Daftar makanan dengan data kandungan kalori, serat dan karbohidratnya:

Produk makanan	Konten kalori, kkal	Serat, dalam g per 100 g	Karbohidrat, g per 100 g
aprikot	44	2,1	9,0
alpukat	160	6,7	8,5
buah prem ceri	34	1,8	7,9
oranye	43	2,2	8,1
kacang	567	8,6	16,1
semangka	30	0,5	7,6
terong	25	3,1	5,9
pisang	122	2,3	31,9
Brokoli	34	2,6	6,6
kubis Brussel	43	3,8	9,0
jamur tiram	33	2,3	6,1
anggur	72	1,6	15,4
ceri	52	1,8	10,6
kacang polong kering	298	11,2	49,5
kacang hijau segar	55	5,5	8,3
jeruk bali	35	1,9	6,5
kenari	654	6,7	13,7
soba	343	10,0	71,5
pir	47	2,9	10,3
melon	35	1,0	7,4
sumsum sayur	19	1,0	4,6
kubis putih	30	2,1	4,7
kubis	21	1,3	2,0
kol bunga	32	2,2	4,2
kentang	77	1,5	16,3
kacang pinus	673	3,8	13,2
jambu mete	600	2,0	22,5
stroberi	33	2,0	7,7
kolrabi	44	1,8	7,9
bubur jagung	328	4,8	71,0
bawang perai	61	1,8	14,2
bawang bombay	41	3,0	8,2
pasta, tepung premium	338	3,7	70,5
pasta, tepung gandum utuh	348	8,3	75,0
Mandarin	38	2,0	7,5
semolina	333	3,6	70,6
badam	575	12,3	21,7
wortel	32	2,4	6,9
buncis	309	9,9	46,2
havermut	342	8,0	59,5
timun	14	1,1	2,5
lada Bulgaria	29	1,0	6,7
beras Belanda	315	7,8	66,9
peterseli	36	3,3	6,3
bunga matahari	601	5,0	10,5
jawawut	342	3,6	66,5
lobak	21	1,6	3,4
lobak hitam	41	2,1	6,7
beras	333	3,0	74,0
selada gunung es	14	1,3	3,0
bit	42	2,6	8,8
prem	49	1,5	9,6
kismis hitam	44	4,9	7,3
jus nanas	53	0,3	12,9
jus jeruk	47	0,3	11,0
jus tomat	21	0,8	4,1
jus apel	46	0,2	11,4
kedelai	364	13,5	17,3
tomat	20	0,8	4,2
labu	22	2,1	4,4
kacang hijau	23	3,5	3,0
kacang kering	298	12,4	47,0
tanggal	292	6,0	69,2
kemiri	628	9,7	16,7
kacang-kacangan	295	11,5	46,3
Champignon	22	0,7	4,3
bayam	23	2,2	3,6
apel	52	2,4	13,8
sel	313	8,1	65,4

Setiap hari dalam makanan orang dewasa, Anda perlu memasukkan 20 hingga 40 g serat.

Doktor Ilmu Kedokteran, Kepala Institut Diabetologi - Tatyana Yakovleva

Saya telah mempelajari diabetes selama bertahun-tahun. Sungguh menakutkan bila begitu banyak orang meninggal dan bahkan lebih banyak lagi yang menjadi cacat karena diabetes.

Saya segera mengumumkan kabar baiknya - Pusat Penelitian Endokrinologi dari Akademi Ilmu Kedokteran Rusia telah berhasil mengembangkan obat yang menyembuhkan diabetes mellitus sepenuhnya. Saat ini efektivitas obat ini mendekati 98%.

Kabar baik lainnya: Kementerian Kesehatan telah mendapatkan penerimaan, sehingga dapat mengimbangi tingginya harga obat tersebut. Di Rusia, penderita diabetes hingga 23 Februari bisa mendapatkannya - Hanya dengan 147 rubel!

Statistik menunjukkan bahwa 80% penduduk tidak menerima norma ini. Konsumsi kurang dari 16 gram meningkatkan risiko penyakit pembuluh darah sebesar 1,5 kali lipat dan tidak memungkinkan pengendalian gula darah pada diabetes, meskipun pasien mematuhinya. pola makan khusus dan rajin menghitung karbohidrat.

Apakah tubuh menerima cukup serat dapat ditentukan oleh frekuensi buang air besar. Jika feses dikeluarkan setiap hari tanpa trik berupa obat pencahar atau plum, maka serat makanan dalam makanannya cukup. makanan tanpa jumlah yang tepat serat bisa bertahan di usus selama lebih dari 3 hari.

Cara Meningkatkan Asupan Serat Anda

Cara mengubah pola makan agar cukup serat:

Pantau makanan apa yang ada di meja Anda. Berikan preferensi pada yang alami, jangan membeli produk setengah jadi.
Kurangi waktu memasak makanan kaya serat.
Minumlah setidaknya 1,5 liter cairan per hari. Orang yang kelebihan berat badan membutuhkan lebih banyak air. Volume cairan yang dikonsumsi per hari = berat badan x 30 ml.
Untuk camilan penderita diabetes, gunakan buah utuh yang tidak dikupas daripada makanan penutup buah.
Penuhi pola makan Anda dengan serat makanan secara bertahap, selama beberapa minggu, agar saluran pencernaan memiliki waktu untuk beradaptasi dengan perubahan.
Biasakan untuk selalu menyimpan sayuran segar di lemari es dan membuat minimal 2 salad sehari.
Jangan gunakan blender untuk menggiling makanan kaya serat, karena akan merusak efeknya.
Periksa apakah Anda mulai makan lebih banyak karbohidrat setelah mengubah pola makan. Periksa gula darah Anda secara teratur dan perhatikan parameter manajemen diabetes lainnya.

Efek pada penurunan berat badan

Mengisi saluran pencernaan dan pembengkakan di dalamnya, serat bekerja pada reseptor yang terletak di dinding lambung dan memberi tahu otak bahwa ada cukup makanan di dalamnya. Orang tersebut mengalami perasaan kenyang.

Ada pola makan yang memanfaatkan efek ini. Mereka hanya makan makanan, terutama yang kaya serat, atau makanan rendah kalori tambahkan selulosa dari apotek. Misalnya diet kefir - mereka minum 4 gelas kefir per hari yang masing-masing mengandung satu sendok makan serat. Bagi penderita diabetes, pola makan seperti itu hanya mungkin dilakukan dengan derajat ringan tipe 2 dan untuk waktu yang singkat. Jika penderita diabetes mengonsumsi obat, pembatasan pola makan tersebut akan mengakibatkan hipoglikemia.

Dampak kesehatan dari kelebihan serat

Konsumsi serat di atas normal sama sekali tidak berarti peningkatan manfaat makanan secara simultan. Jika batas 50 g per hari terlampaui secara teratur, masalah kesehatan mungkin terjadi, serat dalam jumlah besar berbahaya bagi pelanggaran mikroflora usus, perubahan keasaman akibat peradangan, infeksi.

Konsumsi lebih dari 50 g per hari menyebabkan kurangnya penyerapan nutrisi dan vitamin, menghambat penyerapan zinc, kalsium dan zat besi. Serat berlebih mengganggu pemecahan makanan berlemak, yang berarti menghilangkan vitamin yang larut dalam lemak - A, E, D, K.

Jika serat dalam makanan meningkat drastis, proses pencernaan terganggu, terjadi kembung, kolik, dan diare. Kita tidak boleh melupakan tentang kecukupan modus minum, jika tidak, selulosa akan memiliki efek sebaliknya - akan menyebabkan sembelit.

Pastikan untuk belajar! Apakah menurut Anda pil seumur hidup dan insulin adalah satu-satunya cara untuk mengendalikan gula? Tidak benar! Anda dapat memverifikasinya sendiri dengan mulai menggunakan ...