Resep quesadilla keju atau sayuran. Quesadilla Meksiko dengan keju dan bayam. Quesadilla dengan ham dan keju

Quesadilla adalah salah satu hidangan masakan Meksiko yang paling lezat. Secara sederhana, ini adalah tortilla yang dilipat dua dengan isian keju.

Quesadilla dengan jamur dan keju

Anda membutuhkan (untuk 8 porsi):

• 8 tortilla
• 1 sendok teh. aku. minyak zaitun
• 2 buah tomat cincang halus
• 300 g champignon cincang
• 1–2 siung bawang putih (cincang)
• 250 gr parutan keju Gouda, Emmental atau keju cheddar
• 4 bawang hijau cincang
• garam lada

Persiapan:

1. Tambahkan bawang putih dan jamur ke dalam minyak panas dalam wajan dan masak selama 3-5 menit.
2. Tambahkan tomat, garam, merica, dan masak lagi selama 2-3 menit.
3. Pindahkan ke piring dan dinginkan sebentar.
4. Kemudian letakkan sebagian isian jamur, keju pada separuh setiap tortilla, taburi dengan daun bawang dan tutupi dengan separuh tortilla lainnya.
5. Dalam minyak panas di penggorengan, goreng quesadillas di kedua sisi (masing-masing 1-2 menit) sampai “hangus” dan keju meleleh.

Quesadilla dengan ayam dan nanas

Anda membutuhkan (untuk 3 porsi):

• 3 tortilla
• 2 fillet ayam
• 150 gr keju parut
• 7–8 potong nanas kalengan
• minyak sayur
• garam dan merica

Persiapan:

1. Cuci fillet ayam, garam dan merica, lalu goreng dengan minyak sayur panas. Setelah fillet dingin, potong kecil-kecil.
2. Tempatkan keju parut, ayam, nanas dan keju parut pada setengah bagian roti pipih. Tutupi isinya dengan bagian kedua roti pita.
3. Goreng quesadillas di kedua sisi dalam minyak panas dalam wajan selama 1-2 menit.

Quesadilla Yunani

Anda membutuhkan (untuk 4 porsi):

• 4 tortilla
• 30ml minyak zaitun
• 15 lembar daun bayam segar
• 1 bawang merah
• 1 cangkir buah zaitun yang diadu
• 1,5 cangkir keju mozzarella
• 2/3 cangkir keju feta
• 16 tomat ceri
• 2 paprika merah

Persiapan:

1. Potong buah zaitun, bawang bombay, bayam. Potong tomat ceri menjadi dua. Potong paprika menjadi kubus dan goreng sebentar dengan minyak zaitun. Potong keju menjadi beberapa bagian.
2. Tempatkan isian pada setengah tortilla: bayam, bawang bombay, paprika panggang, tomat, zaitun, dan keju. Tutupi isian dengan separuh tortilla lainnya.
3. Masukkan quesadillas dengan hati-hati ke dalam wajan panas dan masak kedua sisinya sampai berwarna kecoklatan dan keju meleleh.

Quesadilla dengan sayuran

Anda membutuhkan (untuk 2 porsi):

• 2 tortilla
• 1 timun Jepang
• 1/2 paprika merah
• 1/2 paprika kuning
• 1/2 bawang bombay
• 1 tomat
• keju parut
• 1 sendok teh. aku. minyak zaitun
• garam dan lada hitam bubuk (secukupnya)

Persiapan:

1. Potong semua sayuran (isian) menjadi beberapa bagian dan goreng dengan minyak sayur, tambahkan garam dan merica sesuai selera.
2. Oleskan isian pada separuh tortilla, taburi keju parut, tutup dengan separuh lainnya dan goreng quesalida di kedua sisi.

Quesadilla keju dengan bumbu dan tomat

Anda membutuhkan (untuk 6 porsi):

• 6 tortilla
• 240 g keju parmesan parut
• sayuran apa saja (arugula, peterseli)
• minyak zaitun
• 1 tomat kecil
• 3 daun bawang sedang

Persiapan:

1. Cuci dan keringkan sayuran dengan baik. Potong tomat kecil-kecil, kupas dan potong daun bawang menjadi irisan.
2. Taburi separuh tiap tortilla dengan keju, ratakan, tambahkan tomat, bawang bombay, dan bumbu. Tutupi isian dengan separuh tortilla lainnya dan letakkan di atas loyang (jangan diolesi minyak!).
3. Panggang selama 5 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat hingga keju meleleh.
4. Potong quesadillas menjadi segitiga, mulai dari bagian tengah lipatan.

-Hidangan makanan Meksiko- ini adalah dua buah roti pipih, dilapisi keju parut dan diisi isian, digoreng dalam wajan dan dipotong menjadi beberapa bagian. Hidangan ini sangat mudah dibuat dari tortilla yang sudah jadi, namun yang utama adalah quesadilla dengan keju dan bumbu. mempersiapkan dengan sangat cepat dan oleh karena itu ini adalah pilihan yang bagus untuk sarapan. Para tamu yang tiba-tiba datang juga akan senang dengannya.

Anda akan perlu:

• sayuran apa pun
• minyak zaitun
• lada yang baru digiling

Meksiko tortilla, dari mana quesadillas dibuat, strukturnya mirip dengan lavash Armenia, tetapi bentuknya bulat, dijual dalam kemasan vakum, dapat disimpan untuk waktu yang lama, yang sangat nyaman - dibuka dan dimasak kapan saja.

Seperti inilah penampilan mereka.

Selain quesadillas, orang Meksiko memasak dari roti pipih tersebut Taco- bungkus berbagai isian dalam roti pipih. cara memasak Tako ayam Lihat .

Untuk quesadillas dengan sayuran penggunaan yang lebih baik keju yang mudah meleleh. Saya punya Suluguni. Ini cocok dengan keju seperti Gouda, tetapi keju Rusia biasa juga bisa digunakan.
Dengan sayuran hijau, masalahnya diselesaikan dengan sangat sederhana - pergi ke supermarket, pilih salad hijau dari rak bayam atau arugula, Anda dapat melakukan semuanya sekaligus. Bagi warga kota metropolitan, ini adalah jalan keluar yang paling mudah. Jika Anda memiliki kebun, masukkan semua yang bisa dimakan ke dalam roti pipih - daun bawang dan bawang putih, jelatang, bagian atas bit, adas, peterseli, coklat kemerah-merahan...

Resep foto langkah demi langkah:

Cuci dan keringkan sayuran Anda(gambar Chard). Jika Anda tidak memiliki pengering salad khusus, lihat cara mengeringkan sayuran dengan cepat

Parut kejunya di parutan.

Bagus panaskan wajan(loyangnya kering), letakkan roti pipih di atasnya.

Taburkan di atas roti pipih.

Tempatkan di atas tanaman hijau. Ada bayam di sini.

Arugula terasa enak dengan roti pipih ini, yang, seperti Anda lihat, tidak hanya dapat digunakan dalam salad. Quesadilla dengan chard ternyata enak, Anda bisa menggunakan campuran tanaman ini.

Di atas tanaman hijau.

Menutupi roti pipih kedua- lakukan semuanya dengan cepat, karena... penggorengannya terbakar.
Nasihat: jika Anda memiliki sedikit pengalaman kuliner, Anda bisa membentuk roti pipih di atas meja dan memindahkannya ke dalam wajan panas.
Tekan roti pipih ke dalam loyang. Saya menggunakan spatula kayu, atau bisa juga menggunakan sendok saja.

Saat roti pipih berwarna kecoklatan, menyerahkan dia ke sisi lain.

Letakkan roti pipih yang sudah jadi di atas papan atau piring, tuangkan minyak zaitun Dan taburi dengan lada segar. Lebih baik digunakan campuran lima lada- aromanya luar biasa! Memotong menjadi 4 bagian.

Seperti yang Anda lihat, menyiapkan hidangan ini cukup sederhana dan cepat, apalagi jika sayuran yang sudah dicuci disimpan di lemari es.
Nasihat: Jika salad sudah layu dan tidak layak lagi untuk dikonsumsi segar, silakan masukkan ke dalam roti pipih, jika dipanaskan akan hidup kembali, produk tidak akan terbuang percuma dan akan terpakai seluruhnya..

Tapi ini roti pipih yang Anda dapatkan saat menggorengnya dalam wajan - panggangan- dengan garis-garis kemerahan yang sangat menggugah selera. Nah, siapa yang menolak roti panas dan renyah dengan bumbu juicy dan keju leleh di dalamnya?

Ngomong-ngomong, jika Anda kesulitan dengan sayuran, siapkan roti pipih ini hanya dengan keju. Atau, sebaliknya, tambahkan sesuatu yang lain ke dalam keju dan bumbu sesuai selera Anda - zaitun, potongan paprika, sosis, atau tuna kalengan... - bereksperimen! Yang utama adalah kejunya cukup, karena inilah yang menyatukan roti pipih.

Selamat makan!

Quesadilla - roti pipih dengan keju dan rempah-rempah. Resep singkat.

Anda akan perlu:

• tortilla dengan diameter 20-25 cm
• sayuran apa pun
• minyak zaitun
• lada yang baru digiling

Letakkan roti pipih di atas wajan kering dan panas.
Taburi dengan keju parut, tata sayuran, dan keju di atas sayuran.
Tutupi dengan roti pipih kedua dan tekan ke dalam loyang dengan sendok atau spatula.
Saat roti pipih berwarna kecokelatan di satu sisi, balikkan ke sisi lainnya.
Letakkan quesadilla yang sudah jadi di piring, tuangkan minyak zaitun, taburi lada segar, dan potong-potong.

Dalam kontak dengan

Sombrero yang cerah, lagu gitar, kaktus berbentuk aneh, tequila, bahasa Spanyol yang penuh warna - asosiasi apa yang ditimbulkan oleh kata-kata ini dalam diri Anda? Tentu saja, ini adalah Meksiko! Antara lain, Meksiko terkenal dengan masakan nasionalnya yang pedas, banyak di antaranya hidangannya telah mendapatkan popularitas jauh melampaui batas negara ini. Di antara sekian banyak hidangan, ada satu yang pasti menarik bagi semua pecinta keju - quesadillas. Kami telah mengumpulkan untuk Anda 5 resep quesadilla ayam paling menarik.

Apa itu quesadilla

Versi asli quesadilla adalah roti pipih jagung atau gandum tradisional Meksiko - tortilla - diisi dengan keju, dilipat menjadi dua dan digoreng. Namun, kebetulan hampir semua resep harus melalui eksperimen baik oleh koki profesional maupun koki amatir. Oleh karena itu, kini quesadilla versi klasik semakin dianggap sebagai hidangan yang isinya tidak hanya keju, tetapi juga ayam.

Quesadilla ayam klasik dengan bahan-bahan yang mengingatkan pada pizza Italia

Tergantung selera, resep klasik dapat dimodifikasi dengan menambahkan bahan lain: jamur, sayuran, buah-buahan dan rempah-rempah, berbagai jenis daging dan sosis, serta kacang-kacangan.

Resep quesadilla langkah demi langkah dengan foto

Quesadilla klasik dengan ayam dan keju

Mengetahui prinsip menyiapkan hidangan Meksiko yang lezat, Anda dapat berfantasi dan memanjakan diri dengan hidangan favorit kapan pun Anda mau. Membuat quesadillas adalah proses sederhana dan menarik yang bahkan bisa dikuasai oleh juru masak pemula.

Anda akan perlu:

• 300 gram irisan ayam;
• masing-masing setengah paprika segar, merah dan kuning;
• 1 kepala bawang merah;
• 180 gram keju keras;
• 2–3 tangkai peterseli segar;
• 4 tortilla jagung;
• minyak sayur;
• rempah-rempah (lada hitam, paprika, cabai) - secukupnya;
• garam.

Tortilla jagung bisa diganti dengan tortilla gandum. Pilihan yang cocok adalah menggunakan lavash Armenia yang tipis untuk menyiapkan quesadillas.

Prosedur persiapan:

1. Letakkan fillet ayam di atas talenan, tutupi dengan cling film dan kocok perlahan. Bumbui daging dengan sedikit garam dan bumbu sesuai selera.
   

   Tumbuk ringan fillet ayam dan taburi dengan bumbu sesuai selera

2. Masukkan ayam ke dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan dengan baik dan goreng selama 5-7 menit di setiap sisinya (sampai daging matang). Pindahkan fillet goreng ke piring dan sisihkan sebentar.
   

   Goreng ayam sampai matang

3. Potong paprika yang diunggulkan menjadi kotak-kotak kecil, dan bawang bombay menjadi setengah cincin tipis atau seperempat cincin.
   

   Potong sayurannya

4. Aduk terus, goreng bawang bombay dengan api sedang (5-7 menit), lalu tambahkan paprika ke dalamnya, beri sedikit garam pada sayuran dan terus didihkan hingga lunak dengan api sedang atau rendah. Jangan lupa aduk campuran sayur secara berkala.
   

   Goreng sayuran dengan sedikit minyak sayur

5. Parut keju di parutan kasar. Potong fillet ayam yang sudah dingin menjadi kubus kecil. Cuci sayuran, keringkan dan potong halus dengan pisau.
   

   Parut keju keras di parutan kasar

6. Tempatkan satu roti pipih ke dalam wajan panas dengan sedikit minyak sayur. Segera letakkan bahan-bahan di atasnya dengan urutan sebagai berikut: 1/4 keju parut, 1/2 daging ayam, 1/2 sayur goreng dan bumbu, lalu 1/4 keju lagi. Pertama-tama Anda bisa membuat persiapan dengan sayuran, lalu memindahkannya ke penggorengan - apa pun yang Anda suka.
   

   Letakkan bahan yang sudah disiapkan di atas roti pipih dan goreng hingga keju meleleh

7. Jika bagian bawah keju sudah meleleh, tutup adonan dengan roti pipih kedua, tekan perlahan agar adonan menempel pada isian, namun tidak keluar pada bagian tepinya.
8. Dengan menggunakan dua spatula lebar, balikkan quesadilla dengan cepat dan masak beberapa menit lagi hingga berwarna kecoklatan.
   

   Segera balikkan benda kerja yang ditutup dengan roti pipih kedua ke sisi yang lain dan masak sampai berwarna kecoklatan.

9. Pindahkan hidangan yang sudah jadi ke piring datar besar, dinginkan sebentar, potong-potong dan sajikan.
   

   Potong quesadilla menjadi beberapa bagian

Video: menyiapkan quesadilla ayam klasik di rumah

Dengan ayam, jamur, dan saus salsa

Daging ayam yang empuk, keju yang lezat, dan jamur yang harum adalah salah satu kombinasi rasa yang sering membuat kita senang dalam salad dan makanan pembuka, hidangan pertama dan kedua, serta makanan yang dipanggang. “Persatuan” yang luar biasa ini juga dapat digunakan untuk makanan Meksiko.

Bahan-bahan:

• 8 tortilla jagung;
• 500 gram irisan ayam;
• 200 gram keju;
• 200 gram champignon;
• 4–5 tomat matang;
• 2 bawang;
• 1 paprika;
• 1/2 buah cabai;
• 1 siung bawang putih;
• 1,5 sendok makan air jeruk nipis;
• 1 ikat kecil peterseli segar;
• garam secukupnya;
• gula untuk dicicip.

Persiapan:

1. Siapkan bahan untuk langkah pertama: potong champignon menjadi irisan (atau sesuai selera), fillet ayam menjadi kubus berukuran sedang, 1 bawang bombay menjadi setengah cincin.
   

   Potong champignon menjadi irisan atau potongan dalam bentuk apa pun

2. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng sedikit. Saat sayuran berubah warna menjadi keemasan, tambahkan ayam ke dalamnya dan lanjutkan menggoreng semuanya selama 3-5 menit.
   

   Goreng bawang bombay dan fillet ayam

3. Tambahkan champignon ke bawang dan ayam. Masak selama beberapa menit lagi.
   

   Tambahkan jamur ke bawang dan ayam

4. Tambahkan paprika yang sudah diunggulkan dan dipotong-potong dan cabai cincang. Aduk-aduk, lanjutkan menggoreng isian selama kurang lebih 5 menit, lalu angkat panci dari kompor.
   

   Langkah selanjutnya adalah menambahkan paprika dan cabai

5. Siapkan salsanya. Tuangkan air mendidih di atas tomat matang, kupas, lalu potong dalam blender atau cincang halus dengan pisau. Potong satu siung bawang putih, bawang bombay kedua, dan seikat peterseli segar. Campur semua bahan dengan massa tomat, tambahkan air jeruk nipis, garam dan gula pasir secukupnya.
   

   Untuk menyiapkan sausnya, Anda membutuhkan tomat matang cincang, bawang bombay, bawang putih, bumbu dapur, dan air jeruk nipis; semua bahan perlu dicampur

6. Tempatkan tortilla jagung di atas permukaan kerja. Bagikan isian secara merata di antara semua olahan, taburi setiap porsi dengan keju parut. Lipat tortilla menjadi dua dengan hati-hati. Penting untuk memastikan isiannya tidak terlalu banyak.

   Letakkan isian di satu sisi setiap roti pipih, taburi keju dan lipat roti pipih menjadi dua.

7. Goreng benda kerja dalam wajan kering yang panas sehingga keju di dalamnya meleleh dan kerak coklat keemasan yang lezat muncul di kedua sisi piring. Siap!
   

   Goreng setiap quesadilla di kedua sisi sampai muncul kerak yang lezat.

Video: cara memasak quesadilla Meksiko dengan ayam dan jamur

Dengan daging ayam rebus dan telur

Hidangan ini bisa menjadi sarapan atau camilan tengah hari yang enak. Resep di bawah ini berisi bahan untuk 1 porsi. Jika Anda perlu membuat quesadillas untuk lebih banyak orang, cukup tambahkan bahan-bahannya sesuai dengan jumlah porsi yang dibutuhkan.

Anda akan perlu:

• 1 tortilla jagung atau gandum;
• 150 g daging ayam rebus;
• 150 gram keju;
• 1 butir telur rebus;
• 1 sendok teh mustard;
• 1 sendok teh mayones;
• setangkai peterseli segar atau daun ketumbar;
• garam dan rempah-rempah - secukupnya;
• sayur atau mentega untuk menggoreng.

Langkah-langkah memasak:

1. Potong daging ayam rebus (daging atau fillet tanpa tulang) menjadi potongan-potongan kecil dengan bentuk sewenang-wenang.
   

   Potong daging ayam rebus tanpa tulang menjadi potongan-potongan atau kubus, sesuai keinginan

2. Potong telur rebus dengan pisau. Parut kejunya.
   

   Potong telur rebus dan parut keju

3. Olesi roti pipih dengan mayones dan mustard.
   

   Olesi roti pipih dengan mayones dan mustard

4. Letakkan ayam di separuh roti pipih.
   

   Letakkan lapisan isian pertama di satu sisi tortilla - daging ayam rebus

5. Lapisan selanjutnya adalah telur rebus cincang.
   

   Letakkan telur cincang di atas ayam

6. Taburi isinya terlebih dahulu dengan keju parut, lalu dengan peterseli segar cincang.
   

   Bahan isian terakhir adalah keju parut dan bumbu segar cincang.

7. Lipat roti pipih menjadi dua sehingga bagian benda kerja yang bebas menutupi isinya sepenuhnya. Pindahkan quesadilla ke wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak dan goreng di setiap sisinya selama 2-3 menit. Sajikan hidangan yang sudah jadi segera sebelum dingin.
   

   Lipat benda kerja menjadi dua dan goreng kedua sisinya dengan mentega atau minyak sayur

Dengan jagung dan kacang merah

Hidangan ini akan menarik bagi pecinta kacang-kacangan. Isiannya yang hangat dan gurih sepertinya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Quesadilla versi ini disiapkan di dalam oven.

Bahan-bahan:

• 2 tortilla jagung;
• 300 gram irisan ayam;
• 200 g kacang merah rebus;
• 100 gram jagung kalengan;
• 1 paprika;
• 1/4 buah cabai;
• 1–2 tomat;
• 100–150 gram keju;
• 1–2 tangkai daun ketumbar atau peterseli segar;
• garam dan bumbu secukupnya;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Potong fillet ayam menjadi kubus, goreng dengan minyak sayur hingga matang, tambahkan garam dan bumbui dengan bumbu sesuai selera.
   

   Goreng fillet ayam dan bumbui dengan bumbu sesuai selera

2. Potong paprika menjadi kotak berukuran sedang, masukkan sepotong cabai melalui alat press atau potong sangat halus dengan pisau. Masukkan sayuran ke dalam wajan dengan minyak sayur panas, tambahkan kacang merah, jagung kaleng, tomat matang potong dadu, bumbu cincang, dan garam secukupnya. Masak hingga sayuran empuk.
   

   Dalam wajan, rebus paprika, kacang-kacangan, jagung, sayuran dan rempah-rempah lainnya, tambahkan garam secukupnya

3. Tempatkan satu tortilla ke dalam wajan besi kering atau loyang bundar, taburkan setengah keju parut di atas tortilla. Letakkan daging ayam goreng, bagian sayur isian, lalu bagian kedua keju di atas benda kerja.
   

   Letakkan semua bahan isian pada tortilla jagung

4. Tutupi isian dengan roti pipih kedua dan tekan perlahan. Tempatkan quesadilla dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat dan masak selama 7-10 menit. Sajikan dengan krim asam atau saus lainnya!
   

   Tutupi benda kerja dengan roti pipih kedua dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 7-10 menit, lalu sajikan dengan krim asam atau saus favorit Anda.

Dengan nanas panggang dan saus BBQ pedas

Jika resep sederhana sudah pernah dicoba dan Anda ingin bereksperimen, Anda bisa menyiapkan quesadilla dengan menambahkan variasi dengan bantuan buah-buahan eksotis. Seringkali salah satu bahan makanan Meksiko adalah alpukat, lebih jarang jeruk dan jeruk nipis. Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan isian nanas yang lezat.

Quesadilla adalah hidangan Meksiko yang berupa tortilla jagung atau gandum (roti pipih) dengan isian, digoreng, atau digoreng. Isian quesadilla yang paling tradisional adalah keju. Tidak ada pecinta keju yang akan menolak hidangan seperti itu. Saya tertarik dengan opsi ini karena kesederhanaannya dan fakta bahwa hanya diperlukan dua bahan. Saya menyarankan Anda untuk mengambil keju yang enak dan segar yang meleleh dengan baik - semakin banyak, semakin enak.

Kalau soal tortilla, saya selalu membuat tortilla sendiri. Berikut komposisi bahan adonannya: mentega (100 g), garam (0,5 sdt), air (300 ml) dan tepung jagung atau terigu (600 g). Adonannya ternyata empuk dan tidak lengket sama sekali di tangan. Saya menggulungnya sangat tipis dan menggorengnya dalam wajan kering di kedua sisi. Jumlah ini menghasilkan 20 kue. Roti pipihnya enak sekali, anak saya membawanya satu per satu. Porsi ini dikonsumsi dalam sehari. Roti pipih dapat disiapkan terlebih dahulu dan disimpan dengan baik di dalam tas. Jika Anda bukan penggemar mengutak-atik adonan, Anda bisa membeli tortilla di toko.

Quesadillas keju harus disajikan dengan krim asam dan salsa.

Cara membuat “salsa”: masukkan ke dalam mangkuk blender: paprika (0,5 pcs.), tomat tanpa kulit (1 pc.), bawang bombay - ukuran sedang (1 pc.), bawang putih (2 siung), gula pasir (1) sdt), kecap (3 sdm), sayur atau minyak zaitun (2 sdm), potong semuanya, dan selesai.

Selain quesadilla keju, saya sarankan mencoba hidangan Meksiko lainnya: dan.

Ayo siapkan keju dan tortilla.

Parut keju di parutan kasar.

Oleskan keju pada satu tortilla.

Tutupi dengan tortilla kedua.

Goreng kedua sisi dalam wajan kering. Anda bisa menambahkan sepotong mentega.

Potong quesadilla menjadi empat bagian, sangat mudah melakukannya dengan pemotong pizza.

Sajikan quesadilla panas dengan keju.

Selamat makan.

Secara umum diyakini bahwa rasa masakan Meksiko mirip dengan nyala api yang terang. Hal ini disebabkan oleh kesalahpahaman bahwa orang Meksiko menambahkan cabai dan rempah-rempah ke hidangan apa pun dan menyajikannya dengan saus pedas. Faktanya, masakan Meksiko tidak harus pedas, ia berusaha untuk menonjolkan cita rasa spesifik dari bahan utamanya, menjadikan setiap hidangan tidak biasa, orisinal, dan sangat lezat. Masakan Meksiko memiliki bahan-bahan tradisional yang menjadi dasar banyak hidangan dan tanpanya pesta tidak akan lengkap. Salah satu bahannya adalah tortilla jagung. Ini adalah dasar dari hidangan terkenal di dunia seperti burrito, fajitas, taco, dan quesadillas.

Quesadilla adalah camilan masakan Meksiko yang cerah, aromatik, mengenyangkan, dan sangat lezat. Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun dapat menangani persiapannya, andai saja dia memiliki tortilla dan bahan isiannya! Meskipun sederhana, tidak ada dua quesadillas yang identik, karena masakan Meksiko melibatkan berbagai macam isian mulai dari daging, sayuran, jamur, dan keju. Seperti hampir semua masakan Meksiko, tidak ada resep klasik untuk membuat quesadillas, jadi rasanya akan bergantung pada imajinasi dan kesukaan si juru masak. Bahan-bahan yang diperlukan hanyalah tortilla dan keju, yang lainnya ditambahkan tergantung ketersediaan produk tertentu di lemari es dan sesuai dengan perintah jiwa dan hati, atau perut, tergantung siapa yang Anda pilih.

Quesadilla dapat diklasifikasikan sebagai hidangan cepat saji, jika Anda memiliki tortilla, keju, dan waktu luang 20-30 menit, Anda dapat dengan aman mulai menyiapkan makan malam Meksiko yang lezat. Apa itu quesadilla? Ini adalah dua roti pipih, dilapisi dengan keju parut dan diisi dengan isian favorit Anda, digoreng atau dipanggang dalam oven dan dipotong menjadi beberapa bagian. Dalam quesadilla asli, isiannya tidak berantakan, melainkan ditahan oleh keju leleh, yang tidak boleh Anda hemat. Cobalah memasak salah satu hidangan paling populer dari masakan Meksiko, dan “Culinary Eden” akan menyarankan beberapa pilihan untuk isian yang lezat.

Quesadilla dengan keju

Bahan-bahan:
2 tortilla,
80 gram. Keju keras,
50 gram. keju feta,
25 ml krim 30%.
minyak sayur.

Persiapan:
Parut keju keras. Letakkan keju parut pada satu tortilla dan oleskan secara merata ke seluruh permukaan. Tambahkan krim ke feta dan aduk hingga rata. Tempatkan krim feta di atas tortilla kedua dan oleskan secara merata ke seluruh permukaan. Tempatkan kedua tortilla dengan sisi keju saling berhadapan dan tekan perlahan untuk menutupnya. Olesi wajan dengan sedikit minyak sayur dan panaskan. Goreng quesadilla dengan minyak di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Potong quesadilla yang sudah jadi menjadi empat bagian dan sajikan dengan saus guacamole atau krim asam.

Bahan-bahan:
10-12 tortilla,
3 dada ayam atau 6 fillet,
1 tomat besar,
1 paprika besar,
1 terong,
1 kepala bawang,
1 kaleng jagung,
1 ikat daun ketumbar,
bawang putih secukupnya,
2 sdm. minyak zaitun,
saus sambal,
500 gram. keju Gouda,
jinten,
oregano,
paprika,
merica,
garam.

Persiapan:
Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan sangat tipis, tambahkan jinten, oregano, paprika, merica dan garam. Cincang halus bawang putih dan daun ketumbar, lalu tambahkan ke fillet. Tuang dalam 2 sdm. minyak zaitun lalu aduk rata agar bumbu merata ke seluruh daging. Tutupi fillet dengan penutup dan dinginkan selama 20-30 menit. Cincang halus bawang bombay dan terong, buang bijinya dan potong merica. Kupas tomat dan cincang halus. Goreng bawang bombay, terong, merica dan tomat dalam wajan. Secara terpisah, goreng fillet ayam yang sudah dibumbui. Campur fillet yang sudah disiapkan dengan sayuran, tambahkan jagung dan saus sambal. Parut kejunya. Letakkan keju parut pada separuh tortilla dan oleskan secara merata ke seluruh permukaan. Letakkan isian yang sudah disiapkan di atasnya, lalu tambahkan keju lagi, tutup dengan tortilla kedua dan tekan perlahan. Masukkan quesadilla ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10-15 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Potong quesadilla yang sudah jadi menjadi 4 bagian dan sajikan dengan krim asam.

Bahan-bahan:
450 gr tenderloin daging sapi,
4 sdm minyak sayur,
200 gram. kacang merah di jus sendiri,
500 gram. pure tomat,
200 gram. Keju keras,
6 tortilla,
1 bawang bombay besar,
150 gram. jagung beku,
2 cabai,
30 gram. mentega,
1 sendok teh jinten,
1 sendok teh daun ketumbar kering,
garam.

Persiapan:
Pilih daging sapi yang paling segar, dagingnya harus berwarna merah, tanpa lapisan tipis, lemak dan tulang. Menggunakan blender, haluskan daging. Gunakan juga blender untuk memotong bawang. Panaskan minyak sayur dalam wajan lalu goreng daging dan bawang bombay di dalamnya. Potong cabai hingga halus dan bumbui dagingnya. Tambahkan juga kacang dan jagung ke daging sapi, panggang Masak semuanya dengan api sedang selama 3-4 menit. Kemudian tambahkan pure tomat, jinten dan daun ketumbar, tambahkan garam dan masak sekitar 5 menit lagi hingga cairannya sedikit menguap. Parut kejunya. Panaskan mentega dalam wajan bersih, masukkan tortilla, taburi keju, tata isian dan ratakan, taburi keju lagi, tutup dengan tortilla kedua dan tekan perlahan. Kemudian balik quesadilla, goreng sisi lainnya dan potong menjadi 4 bagian. Gunakan sisa isian dan tortilla untuk membuat dua quesadillas lagi.

Bahan-bahan:
1 tortila,
1/2 paprika manis,
segenggam kacang hijau,
1 bawang bombay kecil
100 gram. keju,
minyak zaitun,
mentega,
garam,
merica.

Persiapan:
Cincang lada hingga halus, lalu potong juga kacang hijau dan bawang bombay. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng sayuran di dalamnya hingga setengah matang. Lelehkan mentega dalam wajan, letakkan tortilla, olesi separuh keju dengan lapisan tebal di atas separuh tortilla, letakkan isian sayur di atasnya dan olesi sisa keju. Lipat tortilla menjadi dua, balikkan dan goreng sisi lainnya hingga keju meleleh.

Bahan-bahan:
8 tortilla,
2 bawang merah,
1 paprika hijau,
1 paprika merah,
2 zucchini kecil,
10 champignon besar,
5 sdm. anggur merah kering,
100 gram. mentega,
200 gram. keju.

Persiapan:
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Potong lada dan zucchini menjadi potongan-potongan kecil. Potong champignon menjadi irisan tipis. 1 sendok teh. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng semua sayuran dan jamur di dalamnya satu per satu. Goreng bawang bombay terlebih dahulu, setelah berubah warna menjadi keemasan, pindahkan ke piring terpisah. Lelehkan 1 sdm lagi. mentega dan goreng paprika, setelah paprika, goreng zucchini, lalu champignon, tambahkan anggur merah ke dalamnya. Olesi wajan bersih dengan mentega dan nyalakan api. Masukkan tortilla ke dalam penggorengan, taburi keju parut, taruh bawang bombay, paprika dan zucchini di atas keju, letakkan champignon goreng di atasnya dan tutupi semuanya dengan keju. Letakkan tortilla lain di atasnya, tekan sedikit dan balikkan.

Rasakan aroma quesadilla segar yang menggugah selera, juicy luar biasa, panas menyengat, renyah di luar dan empuk di dalam, akan menjadi hidangan khas Anda! Cepat disiapkan dan nyaman untuk disantap di mana saja, baik saat jalan-jalan ke alam atau makan malam di rumah, karena keju memegang erat tepi quesadilla, menjaga isian juicy di dalamnya. Dan berkat kesempatan bereksperimen dengan komposisinya, akan selalu ada hidangan dengan rasa baru dan orisinal di meja Anda. Perluas repertoar kuliner Anda dengan quesadilla Meksiko yang lezat!