Terong dengan kemangi untuk resep musim dingin. Terong madu - manjakan diri Anda dengan camilan enak untuk musim dingin

1. Persiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Cuci terong, kemangi dan tomat, kupas bawang putih. Saya mengupas terong, tetapi ini sama sekali tidak perlu. Potong terong setebal 1 cm.
2. Didihkan air, beri garam banyak (dua sendok makan penuh garam untuk sekitar dua liter air) dan rebus terong selama 3-4 menit. Masukkan terong ke dalam saringan, biarkan airnya mengalir.
3. Potong tomat menjadi irisan tebal dan masukkan ke dalam panci.
4. Tambahkan ke mereka terong pucat. Lakukan pemanasan selama kurang lebih 10 menit.
Kemudian tambahkan minyak, garam, cuka, gula. Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit.
5. Sementara itu, cincang halus kemangi, masukkan bawang putih melalui mesin press. Tambahkan semua ini ke dalam wajan ke terong dan rebus semuanya selama 5-10 menit lagi.
6. Kami mensterilkan tutup dan toples, meletakkan salad kami di dalamnya stoples hangat dan tutup dengan kelopak. Dapat digunakan dengan baik di musim dingin hidangan ini sebagai lauk, atau sebagai hidangan mandiri selama periode puasa.

Selamat makan!

Kami terbiasa membuat olahan sayuran asin untuk musim dingin, tetapi terong madu dengan kemangi akan mengubah imajinasi Anda. Sayuran ini cocok dengan madu dan langsung dengan bawang putih, allspice dan campuran herbal provencal. Terong harus digoreng terlebih dahulu, lalu dituang dengan bumbu perendam. Anda dapat menyimpan keduanya di lemari es dan menggulungnya dalam toples untuk musim dingin. terong madu dengan kemangi adalah makanan ringan yang indah untuk liburan apapun, cocok untuk hidangan daging, serta yang lainnya.

Untuk menyiapkan terong dengan kemangi, kita membutuhkan - 3 jam, hasil porsi 0,5 liter.

Bahan untuk memanen terong:

• Terong segar - 600 g
• Bawang putih - 4 siung
• Minyak bunga matahari - 200 ml
• Garam halus - 2 sendok teh
• Ramuan kering Provencal - secukupnya
• Allspice dalam kacang polong - 5 buah
• Kemangi ungu - 4 tangkai
• Madu atau gula - 1 sendok makan
• Cuka 9% - 4 sendok makan
• Air - 150 ml

Cara memasak terong goreng dalam rendaman dengan kemangi dan madu - petunjuk langkah demi langkah yang terperinci

Cuci terong segar dengan baik. Anda bisa mengupas seluruhnya atau menyisakan potongan kecil kulitnya agar tetap berbentuk sayuran saat digoreng. Lebih baik mengambil buah yang tidak besar, bijinya lebih sedikit.

Jangan memotong terlalu banyak piring tipis terong. Anda juga bisa menggunakan cincin, tetapi piring lebih mudah dan lebih cepat untuk digoreng.

Tuang terong ke dalam mangkuk besar dan taburi dengan satu sendok teh garam, aduk. Ini selalu dilakukan agar gelasnya cepat pahit.

Kami menyisihkan terong selama 45 menit agar mengeluarkan sari pahit.

Tiriskan jus gelap dari mangkuk dan mulailah menggoreng terong. Kami taruh wajan di atas kompor, tuangkan minyak, banyak, terong menyerap banyak minyak sekaligus. Kami menyebarkan piring terong dan menggoreng sampai matang, menjadi lunak dan kecokelatan.

Potong bawang putih menjadi irisan tipis, kemangi bisa dicincang kasar. Dalam toples steril setengah liter dengan garpu, taruh selapis terong, kemangi, jika piringnya sangat besar, potong menjadi dua, dan selapis bawang putih.

Tuang air ke dalam wadah kecil, tuangkan satu sendok teh garam, madu linden atau gula, tambahkan allspice dan herba Provence.

Kami meletakkan wadah di atas kompor dan memanaskannya agar madu dan garam larut. Tambahkan cuka dan aduk.

Tuangkan terong dengan cepat ke dalam stoples berisi rendaman.

Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 10 menit.

Anda dapat membaca lebih lanjut tentang cara mensterilkan blanko di resepnya.

Keluarkan toples dengan hati-hati dan gulung tutupnya menggunakan kunci pengawet khusus. Kami berbalik untuk percaya apakah Anda menggulung tutupnya dengan baik atau tidak. Jika cairan tidak mengalir keluar, maka Anda melakukan semuanya dengan benar.

Seperti biasa, kami menutupi pelestarian dengan handuk dan menunggu hingga dingin di pagi hari.

Seluruh keluarga Anda akan menyukai terong dengan kemangi!

Resepnya sangat terong yang enak, aromanya tidak akan membuat siapa pun cuek Ada begitu banyak resep terong yang mungkin tidak mungkin dihitung, karena setiap ibu rumah tangga memiliki rahasianya sendiri tentang cara membuat hidangannya menjadi istimewa. Saya juga akan membagikan rahasia saya kepada Anda, meskipun, mungkin, bagi seseorang ini tidak akan menjadi rahasia. Saya menambahkan berbagai bumbu ke banyak hidangan, yang mana berkat aromanya yang luar biasa, mereka mengubah hidangan yang sudah dikenal menjadi eksotis, tidak biasa. Terong saya tidak terkecuali, karena saya menambahkan kemangi ke dalamnya. "Yang biru" memiliki rasa yang cukup netral, sehingga rasa seluruh hidangan sangat bergantung pada rempah-rempah dan bahan lainnya, dan kemangi membantu mengubah menjadi cukup sederhana. buatan sendiri menjadi sesuatu yang luar biasa.

Kemangi adalah tanaman yang telah dikenal selama lebih dari seribu tahun dan dihargai berkat aroma yang menyenangkan. Daunnya ditambahkan ke salad, pizza, camilan dingin, dan bijinya digunakan untuk membumbui hidangan dan minuman pertama. Jika Anda ingin aroma kemangi menjadi lemah dan tidak mencolok, masak terong sesuai petunjuk resep, dan jika Anda ingin aromanya lebih pekat, tambahkan kemangi di bagian paling akhir. Intinya adalah pada perawatan panas bumbu ini kehilangan aromanya.

Untuk menyiapkan terong dengan kemangi untuk musim dingin, Anda membutuhkan:

terong - 1,1 kg
tomat - 0,5 kg
kemangi (3-4 tangkai) - 1 ikat.
minyak sayur - 0,5 sdm.
gula - 4 sdm.
cuka (9 persen) - 4 sdm.
garam (+ 2 sendok makan untuk merebus terong) - 1 sdt.
bawang putih (siung) - 4 pcs.

Cara memasak terong dengan kemangi untuk musim dingin:

1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Cuci terong, kemangi dan tomat, kupas bawang putih. Saya mengupas terong, tetapi ini sama sekali tidak perlu. Potong terong setebal 1 cm.
2. Didihkan air, beri garam banyak (dua sendok makan penuh garam untuk sekitar dua liter air) dan rebus terong selama 3-4 menit. Masukkan terong ke dalam saringan, biarkan airnya mengalir.
3. Potong tomat menjadi irisan tebal dan masukkan ke dalam panci.
4. Tambahkan terong rebus ke dalamnya. Lakukan pemanasan selama kurang lebih 10 menit.
Kemudian tambahkan minyak, garam, cuka, gula. Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit.
5. Sementara itu, cincang halus kemangi, masukkan bawang putih melalui mesin press. Tambahkan semua ini ke dalam wajan ke terong dan rebus semuanya selama 5-10 menit lagi.
6. Kami mensterilkan tutup dan toples, memasukkan salad kami ke dalam toples hangat dan menutup tutupnya. Di musim dingin, Anda dapat menggunakan hidangan ini dengan sempurna sebagai lauk, atau sebagai hidangan mandiri selama masa puasa.

Saya suka terong dalam bentuk apa pun. Tapi resep memasak terong dengan madu untuk musim dingin ini mungkin salah satu favorit saya. Terong pedas, dengan menyenangkan rasa manis madu. Dari jumlah bahan ini, diperoleh 8 toples setengah liter olahan lezat kami.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan terong dengan madu untuk musim dingin, kita membutuhkan:
3 kg terong;
1 kg paprika manis.
Untuk mengisi:
200 g madu;
1 gelas cuka 9%;
1 gelas bawang putih;
2 buah. merica;
minyak sayur untuk menggoreng terong.

Langkah memasak

Campur semuanya dengan baik dan isian madu sudah siap.

Masukkan selapis terong ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tambahkan milik kami isi madu, lalu taruh selapis terong lagi, tuangkan di atas isian dan, lanjutkan ke lapisan bergantian, isi toples ke atas.

Tutup toples yang sudah diisi dengan tutup dan sterilkan selama 10 menit.

Kencangkan stoples yang sudah disterilkan dengan tutupnya, balikkan dan bungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin. Simpan benda kerja di tempat yang nyaman bagi Anda. Terong dengan madu, dimasak untuk musim dingin, sangat lezat.

Selamat makan!