Mentega digoreng dengan krim asam. Mempersiapkan mentega untuk menggoreng. Goreng dengan kentang

Pada artikel ini kita akan melihat metode mengolah dan menyiapkan mentega untuk dimasak. Kami juga menawarkan resep lezat untuk memasak jamur.

Di banyak negara di dunia, jamur dianggap sebagai makanan lezat. Masakan yang dibuat darinya menghabiskan banyak uang, jadi tidak semua orang bisa mencobanya. Kita terbiasa dengan kenyataan bahwa jamur adalah produk musiman yang terjangkau dan pada prinsipnya dapat ditemukan di setiap rumah. Salah satu jamur yang paling populer dan mudah didapat adalah cendawan.

Jamur mentega: bagaimana cara mengolah dan menyiapkannya untuk digoreng?

Jamur mendapatkan namanya karena tutupnya yang sangat berminyak dan licin saat disentuh. Karena ciri inilah cendawan dianggap jamur “kotor”. Selalu ada banyak ranting, jarum pinus, dan “sampah” lain yang tidak perlu tersangkut di sana.

• Berdasarkan uraian di atas, kami menyimpulkan bahwa cendawan memerlukan pengolahan dan terlebih lagi pengolahan yang menyeluruh.
• Penting untuk dicatat fakta bahwa jamur perlu diproses dalam hal apa pun, terlepas dari apa yang akan Anda lakukan selanjutnya - menggoreng, membekukan, dll.
• Selain itu, cendawan harus segera diolah setelah dikumpulkan, karena tidak dapat disimpan lama dalam keadaan segar.
• Pertama-tama, jika Anda memetik jamur di hutan, Anda perlu memeriksa keranjang Anda apakah ada spesimen yang busuk dan dimakan. Segera buang jamur tersebut, jangan dimakan.
• Di rumah, lihat kembali jamurnya dan jika masih utuh dan indah, lanjutkan ke pengolahan lebih lanjut.
• Isi bak mandi atau mangkuk atau baskom besar dengan air dan masukkan semua mentega ke dalamnya. Diamkan jamur beberapa saat dan rendam, setelah itu Anda akan lebih mudah mengupasnya.
• Setelah semua kotoran sudah bersih dari jamur, angkat dan tiriskan air kotornya. Jika Anda melakukan manipulasi serupa di bak mandi, maka sebelum mengalirkan air, pastikan untuk menghilangkan semua daun, jarum, dll.

• Sekarang bilas kembali jamur dengan air dingin. Setelah prosedur ini, Anda bisa mulai membersihkan cendawan.
• Jamur sangat mudah dan cepat dibersihkan. Buang bagian bawah batang jamur dan lapisan berminyak yang sama. Disarankan untuk memakai sarung tangan saat membersihkan jamur cendawan, karena jamur ini membuat tangan Anda berwarna coklat tua.
• Selanjutnya, bilas kembali jamur tersebut.
• Sekarang kita isi baskom dengan air, beri garam dan masukkan mentega lagi ke dalamnya. Hal ini diperlukan agar semua “penghuni” yang mungkin masih tersisa di dalam jamur dikeluarkan dari sana. Biarkan jamur di dalam air selama beberapa jam. Selanjutnya tiriskan airnya, bilas dan biarkan airnya mengalir seluruhnya.
• Selanjutnya, Anda perlu merebus mentega. Sulit untuk mengatakan dengan pasti berapa kali jamur ini perlu direbus dan berapa lama. Beberapa orang lebih suka merebusnya beberapa kali selama 15 menit. masing-masing (diukur waktu setelah mendidih), sebagian lagi direbus satu kali, tapi tunggu setengah jam.
• Jadi, ambil air ke dalam wadah dan beri garam, masukkan mentega ke dalam cairan.
• Segera setelah air mendidih, waktukan selama setengah jam.
• Setelah waktu yang ditentukan berlalu, matikan gas, tiriskan air dan masukkan jamur ke dalam saringan, tunggu hingga air habis semua.
• Ada sedikit saran: jika jamur yang akan dimasak berukuran besar dan relatif tua, sebaiknya dipotong menjadi beberapa bagian dan direbus beberapa kali selama 15 menit. setiap.
• Setelah itu, cendawan siap untuk digunakan lebih lanjut. Mereka tidak hanya bisa digoreng, tetapi juga direbus, diasamkan, direbus, dipanggang, dll.

Bagaimana dan berapa lama sebaiknya jamur cendawan dimasak sebelum digoreng?

Seperti disebutkan sebelumnya, tidak ada konsensus mengenai masalah ini. Berbagai buku masak, Internet, dan bahkan para koki sendiri memberikan saran berbeda mengenai proses ini. Secara umum, tindakan Anda pada tahap persiapan adalah sebagai berikut:

• Jamur direbus dalam air garam
• Tempatkan cendawan yang sudah dikupas ke dalam wadah berisi air.
• Setelah air mendidih, diamkan selama 15 menit. dan selama ini masak jamur
• Selanjutnya tiriskan airnya dan tambahkan air baru, beri garam lagi
• Rebus mentega sekali lagi selama 15-20 menit.

• Selanjutnya, tiriskan air dan masukkan jamur ke dalam saringan untuk mengalirkan semua cairan.
• Setelah prosedur tersebut, cendawan benar-benar siap untuk persiapan lebih lanjut.
• Ingat, semakin besar jamurnya, semakin tua usianya, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk merebusnya.

Apakah saya perlu membilas mentega setelah dimasak?

Pertanyaan ini juga tidak bisa dijawab dengan jelas. Banyak hal tergantung pada preferensi Anda dan bagaimana Anda akan terus memasak jamur.

• Prinsipnya, jika jamur tidak dicuci setelah dimasak, tidak akan terjadi hal buruk dan itu bukan kesalahan
• Namun perlu Anda ingat bahwa butterfish memiliki banyak lendir, dan membilasnya sekali lagi akan sangat bermanfaat
• Oleh karena itu, setelah mentega direbus, masukkan ke dalam saringan dan bilas kembali dengan air mengalir, lalu biarkan cairannya mengalir.
• Jamur harus dikeringkan jika Anda ingin mengasinkannya lebih lanjut, karena air akan melunakkannya dan tidak keras.

Dalam minyak apa dan berapa lama sebaiknya Anda menggoreng mentega setelah dimasak?

Butternut, seperti jamur lainnya, bisa digoreng dengan hampir semua minyak. Dalam hal ini, Anda perlu mengandalkan preferensi dan kemampuan Anda.

• Anda bisa menggunakan minyak bunga matahari olahan biasa untuk menggoreng jamur. Tidak disarankan menggoreng cendawan dengan minyak mentah, karena memiliki rasa dan bau yang menyengat serta dapat merusak rasa bahan utama.
• Tidak salah jika menggunakan minyak zaitun. Namun, produk jenis ini lebih mahal daripada minyak bunga matahari biasa dan tidak semua orang mampu membelinya, dan jamur, seperti yang Anda tahu, “menyukai” banyak minyak.
• Beberapa orang lebih menyukai minyak jagung, karena rasa jamurnya sangat tidak biasa.
• Mentega juga digoreng dengan mentega, tetapi dalam hal ini produknya harus berkualitas tinggi, sebaiknya buatan sendiri. Membeli produk berkualitas rendah hanya akan merusak rasa jamur.

Kombinasi ideal untuk menggoreng: campuran sayur dan mentega

• Harus juga dikatakan bahwa yang terbaik adalah menggoreng jamur dalam campuran 2 minyak: sayur dan mentega. Atau, sebagai pilihan, Anda bisa menggorengnya hanya dengan minyak sayur, dan setelah matang, bumbui kelezatannya dengan sepotong mentega.
• Anda sebaiknya tidak memasak jamur dengan olesan dan margarin.
• Mengenai waktu, Anda perlu menggoreng jamur tersebut selama sekitar 20-30 menit. Dalam hal ini, Anda perlu melihat jumlah cairan di dalam panci. Segera setelah jamur “dikeringkan”, Anda dapat mengatur waktunya selama 15-20 menit. Setelah itu, cendawan akan siap.

Jamur cendawan goreng: resep lezat dengan bawang bombay di penggorengan

Perpaduan jamur dan bawang bombay bisa dibilang tradisional. Berkat bawang bombay, butternut mendapatkan rasa yang istimewa dan menjadi lebih aromatik. Ada banyak resep lezat yang bahan utamanya adalah jamur dan bawang bombay, namun kami akan memberi tahu Anda yang paling menarik.

Siapkan produk berikut:

• Jamur – 1kg
• Bawang – 2 buah.
• Mentega – 60 gram
• Minyak sayur – 2,5 sdm.
• Pala, rosemary, garam - sesuai kebijaksanaan Anda

Seperti yang Anda lihat, hidangan menurut resep ini hanya terdiri dari jamur dan bawang bombay, namun jumlah bahan yang begitu sedikit tidak mempengaruhi rasa kelezatan yang sudah jadi:

• Kami menyiapkan jamur terlebih dahulu untuk digoreng. Untuk melakukan ini, kami membersihkan dan merebusnya
• Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan tambahkan mentega, tunggu hingga wadah memanas dengan baik
• Masukkan bawang bombay ke dalam wajan dan masak selama sekitar 3-4 menit. dengan api sedang, jangan lupa diaduk
• Selanjutnya, tambahkan mentega pada bawang bombay dan bumbui isi wajan dengan bumbu dan garam yang ditentukan.
• Tutup panci dengan penutup dan masak hidangan selama sekitar 10 menit.
• Selanjutnya, campur mentega dan masak lagi selama 10-15 menit. tanpa menutup wadah dengan penutup
• Selama waktu ini, jamur akan digoreng dan menjadi agak keemasan.
• Hidangan yang sudah jadi dapat ditaburi bumbu segar cincang halus jika diinginkan.

Ada resep lain yang sama populernya untuk jamur dengan bawang:

• Mentega – 1kg
• Bawang – 3 buah.
• Bawang putih – 2 siung
• kenari – 120 gram
• Minyak sayur – 3 sdm.
• Mentega – 40 gram
• Garam, thyme, oregano, paprika - sesuai kebijaksanaan Anda

Mari kita mulai menyiapkan kelezatannya:

• Rebus jamur terlebih dahulu, masukkan ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir
• Kupas bawang bombay dan potong dadu
• Kupas bawang putih dan potong kecil-kecil dengan pisau
• Cincang halus kacangnya, tidak perlu dijadikan remah-remah
• Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan tunggu hingga memanas
• Selanjutnya masukkan bawang bombay ke dalam wadah dan goreng selama 3 menit.
• Setelah itu masukkan jamur ke dalam wadah. Bumbui isi penggorengan dengan garam dan bumbu lalu goreng selama 7 menit.
• Sekarang tambahkan kacang ke semua bahan dan masak lagi selama 10 menit.
• Terakhir, tambahkan sepotong mentega ke dalam mentega, campur bawang putih ke dalam wajan dan masak lagi selama 5 menit.

Jamur cendawan goreng: resep lezat dengan kentang

Jamur goreng dengan kentang – siapa yang tidak suka hidangan ini? Mungkin tidak banyak dari kita yang seperti itu. Dengan kelezatan seperti itu Anda bisa menyenangkan kerabat Anda saat makan malam keluarga, dan Anda bisa dengan senang hati mengejutkan para tamu yang datang berkunjung.

Siapkan daftar produk berikut:

• Kentang – 7 buah.
• Mentega – 600 gram
• Bawang hijau - beberapa helai bulu
• Minyak sayur – 5 sdm.
• Peterseli, adas segar – 4 sdm.
• Oregano, merica, garam - sesuai kebijaksanaan Anda

Kami akan menyiapkan hidangan sebagai berikut:

• Kupas dan cuci kentang, potong dadu kecil
• Kami membersihkan mentega, merebusnya, memasukkannya ke dalam saringan dan membiarkan airnya mengalir
• Cuci bawang bombay dan sayuran hijau, keringkan dan potong
• Kami akan memasak kentang di penggorengan terpisah, jadi tuangkan 2,5 sdm ke dalam satu wadah. minyak dan tunggu sampai hangat. Selanjutnya, masukkan kentang ke dalam penggorengan dan masak sekitar setengah jam sambil sesekali diaduk. Penting juga untuk tidak lupa memberi garam pada hidangan
• Di penggorengan lain, tuangkan juga 2,5 sdm minyak. aku. dan setelah panas masukkan bawang bombay ke dalam wadah dan goreng selama 3 menit.
• Sekarang tambahkan mentega ke bawang bombay dan bumbui semuanya dengan bumbu dan garam. Masak selama sekitar 10-15 menit.
• Setelah waktu yang ditentukan, gabungkan jamur dan kentang dalam satu wadah, bumbui hidangan dengan bumbu segar dan bawang bombay, lalu masak selama beberapa menit lagi.

Untuk hidangan berikutnya kita memerlukan daftar produk berikut:

• Kentang – 6 buah.
• Mentega – setengah kg
• Bawang – 1 buah.
• Bawang putih – 2 siung
• Wortel – 1 buah.
• Keju – 50 gram
• Minyak sayur – 4 sdm.
• Rempah-rempah, garam - sesuai kebijaksanaan Anda

• Kupas kentang, cuci bersih dan potong-potong
• Bersihkan dan rebus jamur, tiriskan airnya
• Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin
• Kupas bawang putih dan potong kecil-kecil
• Kupas wortel dan potong dadu kecil
• Parut kejunya
• Kami menaruh 2 wajan di atas gas, tuangkan 2 sdm ke masing-masing wajan. minyak
• Tempatkan bawang bombay di penggorengan pertama dan masak selama 3 menit.
• Masukkan kentang ke dalam penggorengan kedua, tambahkan sedikit garam dan goreng selama kurang lebih setengah jam sambil sesekali diaduk
• Tambahkan wortel ke bawang bombay dan goreng selama beberapa menit lagi. Selanjutnya tambahkan mentega dan bawang putih pada bahan tersebut, bumbui isi wajan dengan garam dan bumbu. Jangan lupa, kami juga memberi garam pada kentangnya. Goreng jamur dan sayuran selama sekitar 15-20 menit.
• Selanjutnya campurkan kentang dan mentega dalam satu penggorengan, taburi semuanya dengan keju parut dan masak dengan tutup tertutup selama beberapa menit hingga keju meleleh.
• Disarankan untuk menyajikan hidangan panas

Jamur cendawan goreng: resep lezat dengan krim asam

Krim asam memberi jamur rasa yang sangat lembut. Hidangan ini bisa diolah sebagai hidangan yang berdiri sendiri atau disajikan dengan lauk pauk, seperti kentang, nasi, dll.

Untuk menyiapkan hidangan, ambil produk berikut:

• Mentega – 1kg
• Krim asam buatan sendiri – 250 ml
• Bawang – 2 buah.
• Garam, merica, pala - sesuai kebijaksanaan Anda
• Dill, peterseli – 3 sdm.
• Minyak sayur – 2 sdm.

Hidangan ini sangat sederhana untuk disiapkan:

• Kami membersihkan mentega, mencucinya, dan merebusnya. Selanjutnya, masukkan ke dalam saringan dan tunggu sampai semua air habis.
• Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin
• Tuang minyak ke dalam penggorengan dan tambahkan bawang bombay. Goreng selama 5 menit.
• Selanjutnya, tambahkan mentega ke bawang bombay dan bumbui dengan garam dan rempah-rempah. Masak selama 10-15 menit. sebelum kelembapannya menguap
• Kemudian tambahkan krim asam ke dalam wadah. Perlu diketahui bahwa resep ini membutuhkan 250 ml krim asam, namun bagi yang menginginkan hidangan yang lebih sedikit kalori, Anda bisa menambahkan 100 ml produk dan itu sudah cukup.
• Krim asam buatan sendiri dapat diganti dengan krim asam yang dibeli di toko, tetapi krim asam buatan sendiri membuat hidangan lebih enak dan beraroma
• Aduk isi panci dan masak lagi selama 10 menit.
• Sebelum disajikan, bumbui jamur dengan krim asam dengan bumbu.

Jamur cendawan goreng: resep lezat dengan keju

Ada banyak sekali resep jamur goreng. Pada saat yang sama, bahan-bahan yang sangat berbeda ditambahkan ke dalamnya. Butternuts disiapkan dengan daging, nasi, mayones, tapi kami akan fokus pada resep jamur goreng dengan keju.

Jadi, untuk menyiapkan kelezatan seperti itu, kita perlu:

• Mentega – 350 gram
• Keju – 200 gram
• Krim – 120ml
• Mentega – 30 gram
• Oregano, paprika, garam - sesuai kebijaksanaan Anda

• Kami membersihkan dan merebus mentega, memasukkannya ke dalam saringan dan menunggu sampai semua air habis
• Parut kejunya
• Tempatkan sepotong mentega dan mentega di penggorengan. Goreng jamur selama 10 menit.
• Pada saat ini, dalam wadah terpisah, campurkan krim, garam dan semua bumbu dan rempah pilihan Anda. Diamkan campuran tersebut beberapa saat
• Selanjutnya, tuangkan saus kami dengan hati-hati ke dalam jamur, campur bahan-bahannya dan lanjutkan memasak selama 10 menit.
• Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan keju dalam porsi. Anda tidak boleh mengeluarkan semua keju sekaligus, karena keju akan menggumpal menjadi satu gumpalan besar dan tidak akan meleleh dengan baik.
• Setelah semua keju meleleh, angkat piring dari api dan sajikan.

Ada lagi resep jamur goreng enak dengan keju mozzarella. Keunggulan hidangan ini adalah persiapannya tidak lebih dari setengah jam.

• Mentega – setengah kg
• Bawang – 1 buah.
• Mentega – 30 gram
• Bawang putih – 2 siung
• Keju mozzarella mini – 200 g
• Lada, rosemary, basil, garam - sesuai kebijaksanaan Anda

Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

• Jamur kita bersihkan dan direbus, tiriskan airnya dan tunggu sampai benar-benar habis.
• Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil
• Kupas bawang putih dan parut hingga halus
• Kami meninggalkan keju dalam bentuk yang dijual. Jika Anda tidak memiliki keju dalam bentuk ini, tetapi memiliki mozzarella biasa, Anda perlu memotongnya menjadi potongan-potongan kecil
• Masukkan minyak ke dalam wajan. Setelah wajan panas, tambahkan bawang bombay dan goreng selama 3 menit.
• Selanjutnya masukkan jamur dan bumbui isi wadah dengan semua bumbu pilihan dan garam. Goreng selama sekitar 15 menit.
• Kemudian tambahkan bawang putih ke jamur dan masak lagi selama 5 menit.
• Campur jamur dan keju dalam piring. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan hidangan dengan bumbu segar.

Jamur cendawan goreng: resep lezat tanpa dimasak

Kupu-kupu merupakan salah satu jamur yang tidak perlu direbus sebelum digunakan lebih lanjut. Tapi ada satu "tetapi". Anda hanya bisa menghindari merebus jamur yang telah Anda kumpulkan sendiri dan benar-benar yakin bahwa jamur tersebut baik dan layak untuk dimakan. Perlu juga dicatat fakta bahwa tanpa dimasak terlebih dahulu, jamur harus dibersihkan dan dicuci dengan baik untuk menghilangkan semua lendir dan kotoran dari tutupnya.

Jadi sesuai resep pertama kita akan memasak buttermilk goreng dengan nasi.

• Mentega – 400 gram
• Beras – 150 gram
• Bawang – 1 buah.
• Bawang putih – 3 siung
• Dill, peterseli – 4 sdm.
• Oregano, merica, jintan, garam - sesuai kebijaksanaan Anda
• Minyak sayur – 2 sdm.

Mari kita mulai menyiapkan hidangan lezat ini:

• Bersihkan dan bilas jamur hingga bersih minimal 3 kali. Dianjurkan untuk memasukkan cendawan ke dalam air dan menunggu sampai semua kotoran dan ranting terendam, lalu membuangnya. Selanjutnya, tiriskan air dari jamur dan biarkan cairannya mengalir sepenuhnya, keringkan mentega dengan serbet
• Kupas bawang bombay dan bawang putih, lalu potong dadu kecil
• Cuci sayuran, keringkan dan potong
• Cuci beras beberapa kali dengan air dingin, lalu rebus dengan air asin hingga empuk.
• Tuang minyak ke dalam wajan dan tambahkan bawang bombay. Goreng selama sekitar 3-4 menit.
• Selanjutnya tambahkan jamur ke dalam bawang bombay dan bumbui isi wajan dengan bumbu, bumbu dan garam. Goreng selama 15 menit.
• Kemudian tambahkan bawang putih dan bumbu ke dalam wadah dan masak lagi selama 7 menit.
• Dalam wadah terpisah, campur nasi yang sudah disiapkan dan jamur goreng
• Hidangan harus disajikan panas. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan cabai ke dalam masakan.

Untuk masakan berikut ini, siapkan bahan-bahan sesuai daftar ini:

• Mentega – 1kg
• Tomat – 3 buah.
• Krim asam – 3 sdm.
• Minyak sayur – 3 sdm.
• Bawang putih – 4 siung
• Garam, oregano, paprika - sesuai kebijaksanaan Anda

Siapkan kelezatannya dengan cara ini:

• Kami mencuci jamur setidaknya 3 kali, menghilangkan kotoran dan lapisan film, dan memotong batangnya. Keringkan jamur dengan serbet untuk menghilangkan kelembapan berlebih
• Cuci tomat dan potong dadu
• Kupas dan cincang halus bawang putih
• Tuang minyak ke dalam penggorengan dan tambahkan jamur di sana. Goreng selama sekitar 10 menit.
• Setelah semua air menguap, masukkan tomat ke dalam penggorengan dan bumbui semua bahan dengan garam dan bumbu. Goreng selama 5 menit lagi.
• Kemudian tambahkan bawang putih dan krim asam ke dalam isi penggorengan dan lanjutkan memasak selama 10 menit.
• Sajikan hidangan panas

Jamur cendawan goreng: resep lezat untuk musim dingin

Cendawan goreng untuk musim dingin terdengar aneh bukan? Namun, sebenarnya ini adalah camilan yang sangat enak. Jamur seperti itu bisa dimakan sebagai hidangan mandiri atau digunakan untuk menyiapkan hidangan yang lebih kompleks.

Kita akan butuh:

• Jamur – 1,5kg
• Bawang – 2 buah.
• Minyak sayur – 5 sdm.
• Lada, garam - sesuai kebijaksanaan Anda

• Jamur untuk camilan musim dingin harus disiapkan dengan benar. Kami membersihkan dan mencuci mentega
• Tempatkan jamur dalam wadah berisi air; cairan harus menutupinya. Untuk 1,5 kg jamur kita membutuhkan 2,5 sdm. aku. garam dan setengah sdt. asam sitrat. Tambahkan garam dan asam ke dalam air dan masukkan panci ke dalam gas. Kita tunggu sampai cairannya mendidih dan beri waktu 25 menit.
• Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tiriskan jamur dalam saringan dan biarkan airnya mengalir
• Jika cendawannya besar, Anda bisa memotong setiap jamur menjadi dua atau menjadi 4 bagian
• Tuang minyak ke dalam wajan dan tambahkan jamur. Goreng selama sekitar 15 menit.
• Kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi setengah cincin. Setelah waktu yang ditentukan, kami mengirimkannya ke jamur dan memasak bahan lagi selama 5 menit.
• Selanjutnya, bumbui isi wajan dengan bumbu dan garam, lalu masak beberapa menit lagi. Setelah itu, matikan gas di bawah penggorengan dan tunggu hingga mentega menjadi dingin
• Kali ini siapkan wadah untuk menyimpan jajanan. Ini bisa berupa wadah makanan atau toples biasa berukuran 0,5 liter
• Kami memasukkan jamur ke dalam wadah, menutupnya dengan penutup dan mengirimkannya untuk disimpan. Kaleng bisa ditaruh di lemari es, di balkon, wadah bahkan bisa disimpan di freezer

Resep berikut ini tak kalah enaknya:

• Jamur – 1,5kg
• Bawang – 2 buah.
• Paprika – 2 buah.
• Minyak sayur – 3 sdm.
• Asam sitrat – ¼ sdt.
• Garam, merica, oregano - sesuai kebijaksanaan Anda

Persiapkan dengan cara ini:

• Kami membersihkan mentega, mencuci dan merebusnya, mengeringkannya
• Tuang minyak ke dalam wajan dan tambahkan jamur. Goreng selama 15 menit.
• Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin
• Cuci lada, buang bagian tengahnya dan potong juga menjadi setengah cincin
• Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan bawang bombay dan paprika ke dalam penggorengan dan goreng bahan lagi selama 5 menit.
• Selanjutnya bumbui isi wadah dengan bumbu halus, asam dan garam. Masak selama beberapa menit lagi.
• Matikan gas di bawah penggorengan dan tunggu hingga makanan matang menjadi dingin.
• Selanjutnya, masukkan makanan pembuka ke dalam wadah yang sudah disiapkan, dan masukkan juga minyak ke dalam stoples. Kami menutup stoples dengan penutup dan menyimpannya di tempat yang sejuk.

Bagaimana cara menggoreng cendawan beku?

Kami jatuh cinta dengan mentega karena dapat dibuat dengan cara yang sangat berbeda. Pada musimnya, ketika jumlahnya banyak dan Anda tidak sempat melakukan pengawetan dan pengasinan, Anda dapat dengan mudah merebusnya dan membekukannya untuk digunakan nanti.

Dalam hal ini, muncul pertanyaan: “Lalu bagaimana cara menggunakan mentega beku, bagaimana cara menggorengnya dengan benar?” Faktanya, semuanya sangat sederhana. Cendawan beku tidak perlu dicairkan. Oleh karena itu, jika Anda ingin memasak sesuatu dari jamur beku, atau Anda hanya ingin menggorengnya sebagai hidangan mandiri, Anda perlu melakukan hal berikut:

• Ambil bawang bombay, kupas dan potong sesuai selera
• Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng bawang bombay di dalamnya
• Selanjutnya, tambahkan jamur beku ke bawang yang sudah disiapkan. Mentega akan menghasilkan air, sehingga wadah tempat bahan digoreng tidak perlu ditutup.
• Aduk isi panci
• Segera setelah air menyusut, bumbui mentega dengan garam dan bumbu lalu lanjutkan menggoreng hingga matang

Ada opsi persiapan yang sedikit berbeda:

• Tempatkan cendawan beku ke dalam penggorengan dan tunggu hingga mencair dan semua kelembapan yang keluar darinya menguap.
• Goreng bawang bombay di wajan terpisah
• Selanjutnya masukkan jamur ke dalam penggorengan bersama bawang bombay, bumbui bahan dengan minyak dan bumbu serta garam. Goreng sampai matang
• Proses pembuatan jamur beku memakan waktu kurang lebih 45 menit.

Kupu-kupu adalah jamur lezat yang dapat digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan, camilan musim dingin, salad, dll. Untuk membuat hidangan jamur Anda enak dan aman, jangan abaikan aturan pengolahan produk tersebut.

Video: Bagaimana cara memasak jamur cendawan?

Kupu-kupu tidak hanya enak, tapi juga jamur yang menyehatkan. Untuk mengolah jamur ini, berbagai bentuk dipilih: diasamkan, diasinkan, direbus atau digoreng. Banyak orang menyukai cendawan goreng, karena ternyata lebih enak. Mereka digoreng dengan sayuran, bacon, berbagai saus dan banyak bahan tambahan lainnya. Ini memungkinkan Anda memberi jamur rasa yang lebih kaya. Ada beberapa resep dasar menggoreng mentega. Namun, penting untuk mengolahnya dengan benar sebelum dimasak.

Mempersiapkan mentega untuk menggoreng

Ada beberapa aturan dasar yang digunakan untuk menyiapkan cendawan untuk digoreng. Cara pengolahan jamur tergantung pada jenis jamurnya. Jika Anda menggunakan jamur selain yang dipetik untuk digoreng, Anda harus merebusnya dalam air yang sedikit asin selama 7-10 menit. Terkadang mereka juga digoreng dalam wajan tanpa minyak. Jika menggunakan cendawan muda, Anda bisa menggorengnya tanpa persiapan terlebih dahulu. Jamur beku yang belum direbus sebelum digoreng sebaiknya digoreng dalam wajan dengan minyak sayur selama satu jam dengan api sedang.

Cara menggoreng mentega dalam krim asam

Resep ini salah satu yang paling populer, karena krim asam membuat jamur lebih beraroma.

Untuk menyiapkan mentega dalam krim asam, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Mentega 0,5kg.
• Krim asam 3-4 sdm. sendok.
• Bawang 1 buah.
• Minyak sayur.
• Mentega.
• Garam, merica, bawang putih dan bumbu secukupnya.

Pengurutan:

• Setelah jamur diolah terlebih dahulu, potong kecil-kecil.
• Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
• Tambahkan mentega dan goreng dalam wajan bersama bawang bombay selama 5-7 menit dengan api sedang. Kemudian kecilkan api sedikit, tambahkan mentega dan goreng jamur dan bawang bombay selama 10 menit lagi (Anda bisa menutupnya dengan penutup).
• Tambahkan garam, merica, dan bumbu lainnya. Campur semuanya dan tambahkan krim asam. Tutup panci dengan penutup dan goreng jamur dengan krim asam selama 5-7 menit.

Mentega digoreng dengan kentang

Mentega yang diolah menurut resep ini lebih memuaskan. Karena kentang terkandung dalam resepnya.

Untuk menyiapkan mentega dengan kentang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Mentega 300-400 gr.
• Kentang 400-500 gr.
• Bawang 1 buah.
• Minyak sayur untuk menggoreng.
• Garam dan merica secukupnya.

Pengurutan:

• Setelah jamur diolah terlebih dahulu, biarkan agak kering agar sisa cairannya menetes. Lalu kami memotongnya hingga halus.
• Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan mentega dan goreng selama 5 menit.
• Cincang halus bawang bombay. Tambahkan bawang bombay ke mentega goreng dan goreng selama 3-5 menit.
• Potong kentang menjadi kubus. Panaskan minyak di wajan lain dan tambahkan kentang. Goreng sampai matang sepenuhnya.
• Tambahkan mentega dan bawang bombay ke jamur. Tambahkan garam dan bumbu, goreng selama 3-5 menit.

Mentega digoreng dengan soba

Jamur ini juga bisa digoreng dengan soba. Ini akan menyerap jus dan aroma jamur, yang akan membuat hidangannya sangat lezat dan harum.

Untuk menyiapkan mentega dengan soba, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Mentega 400 gram.
• Bawang 1 buah.
• Soba 200 gr.
• Wortel 1 buah.
• Minyak sayur untuk menggoreng.
• Garam dan bumbu secukupnya.

Pengurutan:

• Rebus soba dalam air mendidih hingga matang sepenuhnya.
• Cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan halus. Goreng bawang bombay dan wortel dalam minyak sayur panas selama 5 menit.
• Cincang halus jamur yang sudah diolah dan tambahkan ke bawang bombay dan wortel. Goreng selama 10-15 menit. Tambahkan garam dan bumbu sesuai selera.
• Tambahkan soba ke bawang dan jamur. Biarkan semuanya digoreng dengan api kecil selama 10 menit.

Cendawan goreng cocok dengan banyak lauk pauk. Ini membuat jamurnya sangat berair dan enak. Semua resep pembuatannya cukup sederhana dan tidak memerlukan banyak waktu. Hasilnya adalah jamur beraroma yang bisa dimakan kapan saja.

Jamur hadir dalam masakan banyak negara di dunia, ada banyak cara untuk menyiapkannya - mulai dari jamur goreng dan sup haluskan hingga olahan acar untuk musim dingin. Tak heran jika produk makanan ini begitu digandrungi oleh para pecinta kuliner sejati, karena sulit menemukan hidangan yang lebih bergizi sekaligus diet, bahkan yang berbahan dasar jamur.

Pemegang rekor jamur dalam rasa dan jumlah vitamin adalah cendawan. Mereka sangat dihormati oleh para pemetik jamur tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena hasilnya, selama musim jamur mereka tumbuh di seluruh lahan terbuka. Jamur ini cukup sulit dikacaukan dengan jenis jamur lain, sehingga risiko membawa pulang jamur payung berkurang tajam. Dan tidak disarankan memetik jamur sendiri jika tidak yakin dengan ilmunya.

Banyak hidangan yang bisa dibuat, tetapi jamur goreng tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Tampaknya tidak ada yang rumit dalam proses memasaknya, di banyak situs kuliner Anda bisa menemukan saran untuk menggorengnya dengan bawang bombay dan hanya itu. Namun, untuk mendapatkan hidangan yang benar-benar enak, Anda harus memahami nuansa dan kekurangannya. Ibu rumah tangga yang berpengalaman, melalui trial and error, mengembangkan metode yang ideal untuk menggoreng mentega, dan dengan senang hati membagikannya kepada orang lain.

jamur cendawan

Mempersiapkan jamur untuk dimasak

Sebelum menggoreng mentega, Anda perlu memperhatikan persiapan makanannya. Pertama-tama, Anda perlu memastikan bahwa jamur tersebut layak untuk dikonsumsi. Jika rusak, atau ada tanda-tanda jelas dimakan cacing, sebaiknya jamur tersebut disisihkan. Spesimen yang berumur beberapa hari ideal untuk hidangan ini. Ukurannya kecil, dengan tutup berwarna coklat halus dan kaki rapat, tanpa gejala dimakan kumbang. Jamur ini tidak hanya paling enak, tapi juga terlihat cantik di piring.

Jamur harus dibersihkan sebelum dimasak. Beberapa orang mengira membuang sisa tanah, dedaunan, dan kotoran saja sudah cukup, namun kenyataannya tidak demikian. Ada lendir bening di tutup kupu-kupu, yang harus Anda buang, jika tidak maka hidangan akan rusak. Anda perlu mengupas jamur sampai berubah warna menjadi coklat. Membebaskan cendawan dari lendir tidaklah mudah bagi pemetik jamur yang tidak berpengalaman. Namun ada beberapa rahasia yang akan membantu mempermudah prosesnya.

Rahasia pembersihan sederhana:

• jamur dibersihkan terlebih dahulu lalu dicuci;
• tutupnya harus digosok dengan garam;
• pisaunya harus kecil dan tajam.

Cara terbaik adalah membersihkan cendawan segera setelah dipotong. Karena itu, proses pengumpulan mungkin tertunda. Seringkali, pemetik jamur lebih suka melakukan bisnis ini setelah pulang ke rumah. Setelah cendawan dibaringkan di keranjang selama beberapa jam, lendirnya akan lebih sulit dikeluarkan, tetapi jika tutupnya digosok dengan garam, lendirnya akan lebih mudah keluar. Hanya setelah minyak dihilangkan dari film barulah minyak tersebut dapat dicuci. Ada baiknya jika Anda merebus mentega dengan air mendidih sebelum digoreng.

Banyak ibu rumah tangga yang memilih untuk tidak menggunakan batang jamur untuk gorengan, mereka membiarkannya untuk sup atau saus. Tapi topi cantik terlihat bagus di penggorengan. Untuk menjaga keutuhan dan kekenyalan jamur, Anda hanya perlu menuangkannya ke dalam wajan panas, jangan langsung menambahkan minyak. Anda perlu membiarkannya mengering selama sekitar dua puluh menit, dan baru kemudian menambahkan lemak nabati atau hewani.

Sebelum menggoreng cendawan, banyak juru masak lebih suka merebusnya. Hal ini benar, karena jamur bisa langsung dikirim ke penggorengan hanya jika kualitas produknya sudah tidak diragukan lagi. Lebih baik lagi, proses memasaknya akan memakan waktu setengah jam lebih lama, namun Anda bisa yakin bahwa mentega tersebut cocok untuk dimakan. Anda perlu memasak cendawan dengan tambahan satu bawang bombay utuh. Ini merupakan indikator, karena jika jamur diracuni, warna umbi menjadi gelap.

Mempersiapkan mentega

Resep mentega goreng sederhana dan enak

Tidak ada jawaban pasti untuk pertanyaan waktu memasak, karena semuanya tergantung pada hidangan akhir, bahan-bahan yang menyertainya, dan resepnya. Jika Anda hanya ingin menikmati jamur goreng, diamkan saja di dalam penggorengan selama sepuluh menit, cukup untuk menutupi kerak yang menggugah selera. Jika Anda memasak kentang klasik dengan jamur, pastinya waktu memasaknya akan lebih lama. Tidak ada resep persiapan yang ketat.

Masakan klasik Rusia adalah mentega dan kentang. Satu kilogram mentega membutuhkan selusin kentang ukuran sedang dan bawang bombay besar. Semua bahannya sudah tidak asing lagi bagi setiap ibu rumah tangga, namun pertanyaan berapa lama menggoreng mentega tetap relevan. Hidangan ini disukai semua orang, dan saya tidak ingin merusak penantian makan siang lezat hanya dengan satu langkah yang salah.

Jadi, jamur yang sudah disiapkan dipotong kecil-kecil. Tuang jamur ke permukaan penggorengan yang panas, setelah sekitar dua puluh menit tambahkan minyak dan goreng hingga tidak ada cairan yang tersisa. Totalnya akan memakan waktu hingga setengah jam. Kali ini cukup untuk mengupas kentang, mencucinya, dan memotongnya menjadi kubus atau potongan, sesuka Anda.

Saat jamur sudah siap, Anda harus mengeluarkannya dari wajan dan meletakkan kentang di tempatnya. Tidak perlu mengganti minyak, kentang akan lebih beraroma jika digoreng dengan minyak yang sama. Biarkan kentang digoreng, dan sementara itu kupas bawang bombay. Saat kentang setengah matang, tambahkan bawang bombay cincang, garam dan bumbu sesuai selera. Saat bawang bombay sudah berwarna kecoklatan, tuangkan mentega ke dalam penggorengan dan goreng hingga kentang matang. Anda bisa menyajikannya dengan bumbu segar, mereka akan menambah aroma istimewa pada masakan.

Mentega dalam krim asam telah lama dan kokoh mengambil tempatnya di hati para pecinta kuliner. Hidangan ini tidak hanya empuk, ringan dan enak, tetapi juga sangat mudah disiapkan. Tidak perlu menggunakan krim asam yang dibeli di toko dalam hidangan ini. Krim asam ini akan menutupi jamur dengan serpihan yang terlihat tidak menggugah selera. Krim asam lemak buatan sendiri akan larut dan memberikan rasa unik pada jamur.

Untuk setengah kilogram jamur, Anda membutuhkan segelas krim asam, bawang bombay ukuran sedang dan wortel, serta minyak apa pun untuk menggoreng. Masukkan jamur yang sudah dimasak ke dalam wajan panas, kali ini dengan minyak, dan goreng hingga cairannya benar-benar hilang dan menguap. Cincang halus bawang bombay dan potong wortel di parutan kasar. Tempatkan semua ini dalam wajan dengan jamur dan goreng selama sekitar sepuluh menit, aduk sesekali. Kemudian tuangkan krim asam dan didihkan dengan api kecil selama sepuluh menit. Setelah dimasak, hidangan bisa diasinkan dan ditambahkan bumbu.

Kombinasi mentega dengan bacon, anggur, dan keju Parmesan tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Hal utama adalah menjaga proporsinya dengan benar. Kami mengambil kurang dari satu kilogram jamur, tiga ratus gram bacon, tanpa pemanis, atau lebih disukai asam, apel, bawang merah, segelas anggur merah kering dan dua ratus gram Parmesan. Anda sebaiknya hanya memilih anggur yang baik, jika tidak, hidangannya tidak akan berhasil.

Masak jamur yang sudah disiapkan dalam wajan sampai setengah matang, tambahkan anggur ke dalamnya, dan biarkan mendidih selama sekitar lima menit. Kali ini cukup bagi jamur untuk menyerap aroma anggur. Bawang bombay dan apel dipotong dadu, dan bacon dipotong-potong. Pada saat yang sama, tambahkan semua bahan lainnya ke dalam jamur, tambahkan garam dan merica, dan didihkan di bawah tutupnya selama sekitar dua puluh menit. Tambahkan keju parut ke dalam piring beberapa menit sebelum disajikan.

Bagi sebagian orang, mentega mungkin membutuhkan waktu yang sangat lama untuk digoreng. Namun nyatanya, cendawan yang sudah disiapkan, dikupas, dan dicuci digoreng tidak lebih dari setengah jam, selebihnya tergantung produk yang akan menemani hidangan tersebut. Penting untuk menguapkan semua cairan dari wajan, setelah itu jamur hanya perlu lima menit untuk menutupi dirinya dengan kerak emas yang menyenangkan. Menambahkan lima belas atau dua puluh menit yang diperlukan untuk memasak jamur terlebih dahulu, kita mendapatkan rata-rata sekitar satu jam. Ini adalah waktu yang sangat singkat untuk menyiapkan hidangan lezat dan sehat.

Pemetik jamur dapat dengan jelas mengenali kapal tangki: meskipun Anda berada agak jauh darinya, tidak sulit untuk melihat tutup jamur kecil yang mengkilat. Mentega dapat digunakan dalam masakan dengan berbagai cara: diasamkan, digoreng, atau dibuat sup.

Cara memasak cendawan

Memasak mentega harus dimulai dengan mencuci dan membersihkannya secara menyeluruh. Pada tahap ini, Anda perlu membuang jamur busuk yang tidak sengaja jatuh ke dalam keranjang. Tindakan lebih lanjut tergantung pada resep spesifiknya. Anda bisa mengasinkan cendawan utuh di rumah, namun untuk menggoreng lebih baik dipotong menjadi beberapa bagian.

Cara membersihkan jamur

Apa pun hidangan yang Anda siapkan, membersihkan mentega adalah suatu keharusan. Tutup yang licin dengan batangnya harus dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu secara alami. Sebelum membersihkan minyak, jika perlu, Anda juga bisa menghilangkannya dengan serbet. Selanjutnya, ambil pisau kecil yang lebih nyaman digunakan dan cungkil lapisan tipis yang menutupi jamur. Tidak akan sulit untuk mengeluarkannya dari kapal tangki kering. Namun, perlu diingat bahwa menghilangkan kulit hanya dari jamur kecil akan mudah, untuk spesimen yang lebih besar lebih tipis.

Berapa lama untuk memasak

Koki sering kali menggabungkan metode memasak dalam satu hidangan. Misalnya, Anda bisa merebus mentega sebelum digoreng. Keputusan ini karena keinginan untuk sepenuhnya melindungi diri dari keracunan, katakanlah, dengan kaleng minyak palsu, yang bahkan di foto sangat mirip dengan yang asli. Masak jamur lezat hingga mendidih, lalu pindahkan ke wadah lain yang berisi air asin dingin dan masak lagi selama setengah jam. Tambahkan sedikit asam sitrat ke dalam wajan; ini akan mencegah jamur menjadi gelap.

Cara mengasinkan

Jamur goreng tidak hanya enak, tapi juga asin. Pilihan ini ideal untuk mengawetkannya untuk musim dingin, karena meja Tahun Baru jarang lengkap tanpa acar buatan sendiri. Bumbunya dibuat dari bahan-bahan yang disukai ibu rumah tangga, tetapi dalam banyak kasus, bumbunya tidak dapat dibuat tanpa cuka, allspice, gula, garam, dan bawang putih. Terkadang acar cendawan dibumbui dengan mustard dan dilengkapi dengan bawang bombay. Opsi ini berguna jika, setelah membuka toples, Anda berencana memasak, misalnya salad.

Berapa lama untuk menggoreng

Tidak masalah apakah Anda merebus jamur atau tidak, Anda juga perlu memperhatikan cara memasaknya di penggorengan. Biasanya, menggoreng memakan waktu tidak lebih dari seperempat jam, tapi terkadang waktunya bisa ditambah. Jika kita berbicara tentang mentega beku, akan membutuhkan waktu lebih lama untuk memasaknya dalam wajan. Ini akan memakan waktu 40 menit: separuh dari waktu ini hidangan harus ditutup dengan penutup, dan separuh lainnya harus dimasak dengan api sedang tanpa penutup. Sebelum digoreng, cendawan dapat dibagi menjadi beberapa bagian agar lebih mudah dimakan.

Cara membekukan untuk musim dingin

Persiapan musim dingin buatan sendiri adalah salah satu makanan favorit orang Rusia. Ini juga berlaku untuk mentega beku, resepnya sangat sederhana. Dalam bentuk mentah yang dicuci, Anda juga bisa mengawetkan manfaat jamur hingga musim dingin. Dianjurkan untuk segera mengupas kulitnya sebelum dibekukan, jika tidak maka akan menimbulkan rasa pahit yang tidak enak. Spesimen kecil dapat dibekukan utuh, spesimen besar sebaiknya dipotong. Jika Anda tidak menyukai opsi ini, Anda bisa merebus mentega terlebih dahulu. Dalam hal ini, Anda hanya bisa memasukkannya ke dalam lemari es setelah benar-benar dingin.

resep mentega

Jamur yang sudah dicuci dan dikupas, terlepas dari apakah Anda membekukannya atau membawanya segar dari hutan, sudah bisa dimasak. Hidangan mentega akan menjadi sama lezatnya jika Anda menggorengnya, memanggangnya dalam oven, atau merebusnya dalam slow cooker. Sebelum memasak sesuatu, tidak perlu mengecek isi lemari es, Anda bisa menghasilkan santapan lezat dari produk yang tersedia. Untuk jamur goreng, hanya minyak sayur yang berguna, dan untuk mengasinkan mentega, bumbu yang paling sederhana saja sudah cukup.

Sup

Sup krim jamur dengan crouton renyah berlimpah di menu sebagian besar restoran gourmet. Konsistensi hidangan seperti itu sangat menyenangkan, dan krim yang ditambahkan memberikan rasa yang lembut. Namun sup mentega tidak harus kental untuk membuat Anda ingin mencobanya lagi. Ini mungkin berisi potongan atau bahkan spesimen kecil utuh.

Bahan-bahan:

• cendawan – 300 gram;
• kentang – 600 gram;
• bawang – 2 buah;
• wortel – 1 buah;
• air – 2 liter;
• krim asam – 200 gram;
• minyak sayur;
• garam;
• bumbu

Metode memasak:

1. Elemen kuncinya adalah mentega - cara menyiapkannya dijelaskan di atas: Anda harus mencuci, mengupas, dan merebusnya dalam air asin.
2. Potong cendawan menjadi beberapa bagian, pisahkan tutup dari batangnya, lalu goreng dengan minyak.
3. Potong sayuran sesuai selera Anda. Rebus air dan kirim untuk dimasak.
4. Garam kaldu sayuran dan tambahkan bumbu. Itu perlu dimasak selama 25 menit dari saat mendidih.
5. Setelah seperempat jam, pindahkan mentega dan masak lagi selama 5 menit.
6. Tambahkan krim asam dan aduk. Setelah 5 menit, matikan sup dan diamkan di bawah tutupnya. Sebelum disajikan, hiasi dengan bumbu.

Goreng dengan kentang

Cendawan goreng akan menemani kentang dengan baik, melemahkan rasanya. Selain itu, Anda bisa membumbui hidangan dengan sesendok krim asam atau saus krim apa pun.

Bahan-bahan:

• jamur – 500 gram;
• kentang – 1 kg;
• bawang bombay – 2 buah;
• garam;
• merica;
• minyak sayur.

Metode memasak:

1. Sortir cendawan, singkirkan serpihan dan spesimen yang rusak. Bersihkan tutup film untuk menghindari rasa pahit. Bilas beberapa kali dan potong kecil-kecil.
2. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil agar tidak banyak sari yang keluar.
3. Tuang minyak ke dalam wajan dengan kedalaman sedang dan tunggu hingga memanas. Tambahkan potongan jamur dan bawang bombay cincang, tambahkan garam. Masak selama sekitar seperempat jam sampai potongan bawang bombay berubah warna menjadi keemasan.
4. Bersamaan dengan proses menggoreng bahan, potong kentang menjadi kubus berukuran sedang.
5. Pindahkan campuran bawang bombay-jamur ke wadah lain, lalu tambahkan kentang ke dalam penggorengan. Tambahkan sedikit garam.
6. Setelah menyiapkan kubus kentang, masukkan kembali campuran jamur dan bawang bombay, lalu aduk. Taburi dengan merica dan biarkan mendidih selama beberapa menit.

Resep pengawetan musim dingin

Sulit membayangkan pesta Tahun Baru tanpa acar mentimun dan jamur. Resep acar mentega untuk musim dingin tanpa sterilisasi sangat sederhana, dan kenikmatan memakan produk jadinya luar biasa. Anda bisa menyiapkan bumbunya dengan beberapa cara dan menambahkan bahan yang Anda suka. Untuk olahan yang lebih pedas, gunakan mustard dan bawang putih.

Bahan-bahan:

• cendawan – 2 kg;
• gula pasir - 2 sdm. aku.;
• garam – 3 sdt;
• air – 1 liter;
• cuka meja – 125 ml;
• Daun salam;
• merica.

Metode memasak:

1. Lepaskan lapisan film dari tutup jamur dan singkirkan kotoran apa pun. Cuci setiap kapal tangki dengan sangat teliti; Anda bisa merendamnya terlebih dahulu dalam air untuk menghilangkan kotoran.
2. Buatlah olahan jamur dengan cara memotong setiap spesimen menjadi beberapa bagian.
3. Tempatkan potongan dalam air mendidih asin selama seperempat jam, ingat untuk mengeluarkan busa. Tiriskan dalam saringan.
4. Letakkan panci berisi air di atas api, tambahkan gula, garam, daun salam, dan merica. Rebus.
5. Angkat air dari api dan tuangkan cuka.
6. Tempatkan jamur dalam stoples bersih yang disterilkan dan tuangkan bumbu marinasi di atas mentega. Gulung di bawah tutupnya.

Jamur goreng untuk musim dingin

Tidak semua ibu rumah tangga menyukai gagasan bahwa jamur mentah beku harus dimasak tambahan di musim dingin. Untuk kasus ini, ada jalan keluarnya - Anda bisa menggorengnya segera setelah dibersihkan, lalu memasukkannya ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Mereka harus disimpan di lemari es dengan penutup plastik. Sebelum menyegel jamur goreng, Anda perlu mensterilkan dan mengeringkan stoples.

Bahan-bahan:

• jamur;
• minyak sayur.

Metode memasak:

1. Buah-buahan hutan dengan tutup berminyak harus dibersihkan secara menyeluruh, menghilangkan lapisan film yang tidak perlu yang menimbulkan rasa pahit. Selanjutnya Anda perlu mencucinya dengan baik.
2. Potong setiap piring mentega besar menjadi beberapa irisan, dan bagi yang kecil menjadi dua. Jika Anda tidak memakan batangnya, potonglah, hanya menyisakan tutupnya.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan masukkan potongan jamur. Tutup panci dengan penutup dan masak selama 50 menit, aduk sesekali.
4. Lepaskan penutupnya. Masak hingga sari jamur benar-benar menguap.
5. Sterilkan stoples dan keringkan tanpa membiarkannya terlalu dingin. Sendokkan campuran jamur goreng di atasnya, sisakan 1/2 inci bagian atasnya. Tuangkan minyak panas.
6. Tutup stoples dengan tutup plastik atau, jika Anda berencana menyimpannya di luar lemari es, sterilkan sediaannya.

Asin

Sebelum menyiapkan hadiah hutan, mereka disortir dengan cermat. Pada tahap ini, spesimen cacing yang ditangkap secara acak, dimakan hewan atau dipecah, dibuang. Ukuran juga penting di sini: jamur besar lebih nyaman dimasak, sedangkan jamur kecil akan digunakan seluruhnya untuk pengawetan. Mereka akan terlihat lebih estetis di dalam toples dan di atas meja. Resep pengawetan mentega mirip dengan pengawetan, namun ada perbedaan.

Bahan-bahan:

• jamur kecil – 1 kg;
• garam – 6 sdt;
• merica;
• daun salam;
• payung dill;
• bawang putih.

Metode memasak:

1. Rebus mentega yang sudah dicuci dan dikupas.
2. Tuang sedikit garam ke dasar wadah enamel dan taruh beberapa jamur.
3. Cincang halus bawang putih dan letakkan di wadah yang sama di lapisan berikutnya. Diikuti dengan adas manis, merica, daun salam dan garam lagi. Lapisan tersebut diulangi hingga produk habis.
4. Tutupi massa yang dihasilkan dengan piring atau penutup datar, dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya. Setelah sehari, jusnya akan keluar.
5. Sehari kemudian, masukkan massa jamur yang sudah disiapkan ke dalam stoples bersih, tuangkan air garam.
6. Jika disimpan di lemari es, tertutup, hidangan bisa dicicipi setelah 2 minggu.

Salad ayam

Champignon lebih umum ditemukan dalam masakan jamur: lebih mudah disiapkan dan tersedia sepanjang tahun. Resep dengan cendawan kurang umum, sehingga tidak mengurangi rasa dan manfaatnya. Karena ukurannya yang kecil, maka tidak dapat dibagi menjadi beberapa bagian, melainkan digunakan secara keseluruhan. Salah satu hidangan yang lezat dan lezat adalah salad dengan mentega dan ayam. Komposisi jamur yang seimbang sangat selaras dengan daging ayam yang kaya protein.

Bahan-bahan:

• cendawan kalengan – 200 g;
• fillet dada ayam – 400 g;
• telur – 4 buah;
• bawang – 1 buah;
• mayones – 100 gram;

Metode memasak:

1. Rebus fillet dada ayam utuh dalam air yang diberi sedikit garam.
2. Potong bawang bombay sehalus mungkin.
3. Telur rebus harus dipotong kecil-kecil.
4. Massa jamur harus dipisahkan dari bumbunya dengan cara disaring menggunakan saringan. Jika jamurnya kecil, tidak perlu dipotong lagi.
5. Potong dada ayam menjadi beberapa bagian atau buang seratnya dengan tangan. Letakkan di bagian bawah mangkuk salad. Lumasi dengan mayones.
6. Berikutnya adalah lapisan bawang-jamur. Terakhir tambahkan telur dan lumuri dengan mayonaise. Jika diinginkan, urutan lapisan ini dapat diulang dua kali.

Video

Sebelum langsung ke pertanyaan cara menggoreng cendawan, mari kita cari tahu apa saja jenis jamurnya dan apakah perlu direbus terlebih dahulu. Jadi, banyak ibu rumah tangga yang lebih memilih melakukan hal ini.

Sayangnya, keracunan jamur merupakan fenomena yang sangat umum. Tetapi jika Anda tidak yakin apakah itu cendawan yang ada di dalam keranjang, maka lebih baik tidak membawa pulang hadiah hutan seperti itu sama sekali.

Ada kalanya merebus sebelum menggoreng diperlukan. Jika jamur tumbuh di kawasan hutan yang terletak di dekat jalan raya yang bising, jamur perlu terkena air mendidih selama beberapa menit, dan lebih dari sekali. Faktanya adalah jamur menyerap semua zat yang ada di atmosfer sekitarnya, dan mereka juga “memakan” mobil dengan baik. Tetapi tentu saja lebih baik mengumpulkan jamur di tempat yang ramah lingkungan agar tidak mengalami perlakuan panas tambahan.

Sebelumnya mereka perlu dibersihkan. Proses ini sangat tidak menyenangkan bagi banyak pemetik jamur sehingga mereka memilih untuk tidak mengumpulkannya sama sekali. Namun sia-sia, karena mentega goreng adalah hidangan yang luar biasa lezat, dan beberapa rahasia kecil membuat proses pembersihannya semudah mungkin.

Pertama, jangan pernah mencuci jamur ini sebelum mengeluarkan lendirnya. Anda akan membuat pekerjaan Anda jauh lebih sulit. Cara termudah untuk melepaskan lapisan film dari tutupnya adalah segera setelah Anda memotong jamur. Namun hal ini memperlambat proses pengumpulannya. Oleh karena itu, banyak pemetik jamur yang membersihkannya sekembalinya ke rumah. Kedua, garam meja akan membantu membersihkan mentega. Giling jamur yang tidak dicuci dan tidak dibersihkan dengannya, dan segalanya akan berjalan lebih aktif.

Saat menjelaskan cara menggoreng cendawan, perlu dicatat bahwa sebagian besar ibu rumah tangga hanya menyiapkan tutup jamur ini dengan cara ini, kakinya digunakan untuk menyiapkan semua jenis saus, sup, dan hidangan lezat lainnya. Jadi, tutup yang sudah dibersihkan (yang kecil - utuh, dan yang besar - dipotong) dituangkan ke dalam wajan panas. Perhatian - harus panas, tetapi kering, tanpa minyak. Setelah menggoreng mentega dalam wajan selama kurang lebih lima belas hingga dua puluh menit, Anda bisa menambahkan minyak sayur atau lemak babi. Produk terakhir memberi mereka rasa pedas dan sisa rasa yang menyenangkan.

Berapa lama menggoreng mentega setelah menambahkan minyak? Itu semua tergantung pada hidangan yang ingin Anda masak. Jika sepuluh menit saja sudah cukup untuk mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan. Dalam hal ini, bersamaan dengan menambahkan minyak, Anda perlu menambahkan bawang bombay cincang halus. Jika tujuan Anda adalah mentega, digoreng dengan kentang, maka akan memakan waktu lebih lama. Tidak ada resep klasik untuk hidangan ini. Setiap ibu rumah tangga mempersiapkannya dengan caranya sendiri. Beberapa orang menyukai jamur secara terpisah dan menyajikannya bersama-sama. Beberapa orang lebih suka menggoreng mentega dan menambahkan kentang, potong tipis-tipis, ke dalam wajan.

Jamur ini sangat enak jika dimasak dengan krim asam. Bagaimana cara menggoreng mentega dalam hal ini? Sama seperti tanpanya. Krim asam ditambahkan saat jamur dan bawang bombay sudah siap. Cendawan goreng direbus dalam wajan dengan krim asam selama sekitar lima hingga sepuluh menit. Pada saat yang sama Anda perlu memberi garam dan membumbuinya dengan rempah-rempah.

Selamat makan!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+