Pancake di kefir dengan kentang dan sayuran kecoklatan. Cara memasak panekuk kentang - resep terbaik

Saya pikir tidak perlu menjelaskan bagaimana panekuk kentang berbeda dari panekuk kentang, rasanya berbeda, dan keduanya sangat enak. Sejak kecil saya suka pancake kentang dari nenek saya, sampai sekarang, ketika saya pergi ke rumahnya, saya meminta mereka untuk membuat lebih banyak. Hanya dia yang membuatnya dengan bawang, dan saya memutuskan untuk mencobanya dengan bawang putih, ternyata sangat enak. Jadi mari kita mulai.
Kentang saya, kupas. Kami akan membutuhkan: (tidak ada garam, soda di foto, hanya produk utama)

Dalam mangkuk, tiga kentang di parutan halus, tiga bawang putih di parutan halus wortel. Saya punya 3 siung kecil, jika besar, maka 2. Anda bisa menggosok bawang merah, bukan bawang putih.

Tuang 2 cangkir kefir, campur, tambahkan 1 cangkir tepung, garam, rempah-rempah (saya punya campuran pedesaan jinten, ketumbar, adas, cocok untuk pancake seperti itu). Campur, tambahkan 3 sdm. l. kasar. minyak, setengah sendok teh soda padam dengan cuka anggur (Anda bisa menggunakan apel atau lemon, saya tidak menggunakan cuka meja) Uleni. Ini adonannya

Panaskan wajan, tuang sedikit minyak terlebih dahulu, panaskan, tuang 1 sendok adonan. Anda tidak perlu mengoleskan adonan terlalu banyak, karena pancake tidak boleh tipis.

Kami menggoreng seperti pancake biasa dengan api sedang di kedua sisi. Dari jumlah adonan ini, diperoleh 8-10 pancake. Saya tidak berhasil mengambil gambar tumpukan, mungkin mereka cepat hanyut. Saya juga membuat ini dengan tambahan parutan sosis rebus, ini juga sangat enak, tetapi kami jarang memiliki sosis. Pancake ini sangat enak dengan mentega dan susu.

Bahan

Untuk tes:

• 250 gram. tepung terigu;
• 400ml kefir (1%);
• 200ml air mendidih;
• 25 gram Sahara;
• 5 gram (0,5 sdt) garam;
• 3 telur;
• 0,5 sdt soda;
• 3 sendok makan Minyak sayur.

Untuk mengisi:

• Kentang;
• Bawang;
• Wortel.

Kami tidak menunjukkan jumlah pasti bahan untuk isian, karena itu tergantung pada preferensi Anda.

Waktu memasak: 50 menit.

Hasil: sekitar 15-20 pancake.

Banyak orang dan negara mengaitkan kepenulisan asal usul pancake dengan diri mereka sendiri. Kami percaya bahwa tidak masalah di mana tepatnya hidangan yang luar biasa ini lahir, yang utama adalah mereka sangat lezat. Setuju bahwa pancake lezat menghilang dari piring tanpa ragu-ragu.

Hari ini kita akan memasak pancake tipis di kefir dengan isian. Untuk isiannya, kami memilih kentang, bawang bombay dan wortel yang harganya terjangkau bagi banyak orang.

Bagaimana cara memasak pancake di kefir dengan kentang tumis dengan sayuran?

Metode membuat panekuk di kefir dengan kentang dan sayuran kecokelatan.

Dalam mangkuk yang cocok untuk dikocok dengan mixer, pecahkan telur ayam, tambahkan gula, garam, dan soda.

Setelah mengocok ringan, tuangkan kefir dengan hati-hati ke dalam campuran telur, lalu tambahkan juga air mendidih dengan hati-hati. Selama ini, campuran tidak berhenti mengaduk.

Tambahkan beberapa sendok makan tepung ke dalam adonan. Menguleni tepung secara bertahap akan membantu menghindari gumpalan, mencapai keseragaman maksimum.

Setelah itu, kita dapat dengan aman menambahkan minyak sayur ke dalam adonan.

Adonan untuk pancake di kefir dengan kentang dan sayuran kecoklatan sudah siap. Biarkan diseduh selama sekitar 5 menit dan panggang. Selama waktu ini, kita akan punya waktu untuk memanaskan dan melapisi wajan dengan minyak sayur.

Menuangkan sedikit adonan untuk pancake di kefir dengan kentang dan sayuran ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, kami mendapatkan pancake tipis.

Balik pancake ke sisi kedua hanya ketika adonan mulai tertutup pori-pori (gelembung)

Jadi kami menggoreng semua pancake. Selama waktu ini, kita akan dapat mencampur bahan yang sudah disiapkan dan lebih disukai yang sudah dingin untuk isian: kentang tumbuk dan sayuran yang ditumis dengan minyak sayur (bawang dan wortel).

Kami menyebarkan kentang tumbuk, dicampur dengan sayuran kecoklatan, di tengah panekuk dan membungkusnya seperti amplop.

Pancake kefir dengan kentang dan sayuran kecoklatan sudah siap.

Hidangan kami dapat dijelaskan dengan kata-kata sederhana: Pancake yang indah, dan yang paling penting, lezat di kefir dengan kentang dan sayuran kecoklatan. Resepnya sangat mudah diikuti.

Pancake seperti itu dapat dimasak dengan isian yang berbeda: telur, ham, atau keju. Atau Anda bisa memasak pancake Norwegia lezat yang diisi dengan ikan haring asin, mentimun segar, dan keju lembut.

Kami berharap Anda bon appetit.

Pancake kentang buatan sendiri yang lembut dengan rasa bawang yang ringan akan menarik bagi pecinta hidangan panas. Pancake tipis ini cocok dengan krim asam dan mentega. Memasak akan memakan waktu tidak lebih dari 50-60 menit. Pilihan yang bagus untuk makan malam keluarga sederhana.

Yang paling penting adalah jangan menyimpan benda kerja yang sudah jadi mentah untuk waktu yang lama, tetapi segera lanjutkan memanggang, jika tidak "adonan" kentang akan menjadi hitam dan menjadi tidak dapat digunakan.

Bahan:

• kentang - 350 gram;
• ryazhenka (kefir) - 200 ml;
• tepung terigu - 12 sendok makan;
• telur ayam - 1 buah;
• air - 200 ml;
• bawang - 1 buah;
• garam, lada hitam - secukupnya.

resep panekuk kentang

1. Kupas kentang, parut di parutan halus, peras dengan baik.

2. Segera tambahkan susu panggang fermentasi (kefir) ke dalam pure mentah dan aduk agar massa kentang tidak menggelap.

3. Parut bawang pada parutan yang sama dengan kentang.

4. Tambahkan bawang bombay cincang, garam dan merica ke kentang tumbuk, kocok telur, tambahkan tepung.

5. Aduk sampai campuran konsistensi homogen diperoleh.

6. Rebus air dan tambahkan panas ke massa silau, aduk cepat.

7. Panaskan wajan dengan minyak sayur. Letakkan "adonan" dalam lapisan tipis untuk membuat panekuk, dan bukan panekuk kentang biasa. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi dengan api sedang. Jika Anda membuat api terlalu tinggi, panekuk akan menjadi kemerahan di luar, tetapi mentah di dalam.

8. Sajikan panekuk kentang panas ke meja dengan krim asam lemak dan bawang putih atau mentega.

Beberapa peneliti mengklaim bahwa panekuk kentang, seperti panekuk kentang, lahir di bawah pengaruh masakan Jerman. Penyebutan dokumenter pertama tentang adonan berbahan dasar kentang berasal dari tahun 30-an abad ke-19. Mereka menemukannya dalam catatan koki terkenal Jan Shitler, yang secara sistematis menerbitkan almanak dengan resep kulinernya. Benar, master keren ini hanya tahu beberapa cara untuk menyiapkan hidangan sederhana, sementara hari ini setidaknya ada seratus, dan setiap ibu rumah tangga dapat memilih opsi yang paling nyaman dan cocok untuk dirinya sendiri.

Pancake kentang tipis, resep dengan foto langkah demi langkah

Adonan, diremas dengan dasar susu-kentang, tidak tebal dan sedikit renyah. Itu harus digoreng dengan baik, jika tidak panekuk akan sulit dibalik dari satu sisi ke sisi lain. Jika ada keinginan untuk membuat hidangan lebih pedas, Anda perlu menambahkan beberapa bumbu halus atau rempah-rempah harum ke dalam komposisi.

Pancake kentang

Bahan yang Diperlukan:

• kentang - 5 buah
• susu - 300 ml
• telur - 3 pcs
• tepung - 300 gram
• gula - 1 sdm
• minyak sayur - 5 sdm
• garam - sdt
• bawang putih - 4 siung
• sayuran hijau

Petunjuk langkah demi langkah

Cara memasak panekuk kentang yang lezat dengan daging cincang

Untuk panekuk kentang, daging cincang dari semua jenis daging cocok, dari ayam yang empuk hingga domba yang kaya air. Anda dapat membuat isian sendiri di rumah atau, jika tidak ada banyak waktu untuk memasak, belilah di toko. Kandungan kalori hidangan dalam hal ini akan berubah dan akan secara langsung tergantung pada kandungan lemak dari produk daging yang dipilih.

Resep pancake kentang dengan foto

Bahan yang Diperlukan:

• kentang - 1 kg
• telur - 2 buah
• tepung - 2 sdm
• bawang putih - 2 buah
• marjoram - sdt
• garam - 1/3 sdt
• daging cincang - 500 g
• merica - 1/2 sdt

Petunjuk langkah demi langkah

1. Cuci kentang, kupas dan parut di parutan kasar.
2. Ayak tepung melalui saringan dapur dan kombinasikan dengan telur berbusa dengan pengocok, garam, merica, marjoram dan bawang putih cincang. Pada akhirnya, tambahkan massa kentang dan uleni adonan dengan sangat baik.
3. Panaskan wajan dengan api besar, tuangkan minyak sayur, taruh sebagian adonan dan goreng selama 60-80 detik di setiap sisi. Kemudian taruh di atas piring dan dinginkan sedikit.
4. Campurkan daging cincang segar dengan bawang merah cincang, garam, merica dan letakkan lapisan tipis di setiap pancake. Gulung adonan menjadi gulungan atau amplop, lipat menjadi bentuk tahan panas dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 175 ° C selama 25-30 menit.
5. Sajikan panas dengan mayones atau saus krim.

Cara membuat panekuk kentang di kefir, resep dengan foto

Pancake kentang halus yang dicampur dengan kefir cukup padat, kaya dan cukup elastis. Mereka sangat nyaman untuk membungkus isian kaviar jamur, jamur susu dan parmesan, kol atau ayam dengan keju. Adonan tidak sobek selama proses pembubutan dan menahan jumlah pengisi dengan sempurna.

resep pancake kentang

Bahan yang Diperlukan:

• kentang - 600 gram
• kefir 3,2% - 250 ml
• tepung terigu - 3 sdm
• soda - 0,5 sdt
• telur - 2 buah
• garam - 0,5 sdt
• minyak sayur - 2 sdm
• jus lemon segar - 1 sdm

Petunjuk langkah demi langkah

1. Kupas kentang, parut di parutan halus dan peras jus berlebih dari ampasnya.
2. Tuang kefir hangat ke dalam massa kentang dan kocok telur. Campur semuanya dengan seksama dan tambahkan soda yang didinginkan dengan jus lemon.
3. Garam dasar kefir-kentang, tambahkan tepung yang diayak melalui saringan dan aduk hingga rata. Pada akhirnya, tambahkan minyak sayur dan aduk lagi.
4. Lumasi wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur, taruh sebagian adonan di tengah permukaan kerja dan sebarkan secara merata di bagian bawah dengan sendok.
5. Cokelat pancake di kedua sisi, taruh di piring dan sajikan panas di atas meja.

Pancake kentang yang subur dengan ragi

Pancake ragi yang lapang dan kaya dengan kentang dibedakan oleh rasa krim yang menyenangkan dan aroma yang sangat lembut dan lembut. Agar adonan terdengar lebih cerah, Anda bisa memasukkan cabai, kari, atau ketumbar di dalamnya. Bumbu-bumbu ini akan membuat masakan menjadi pedas dan gurih.

Bahan yang Diperlukan:

• kentang - 8 buah
• ragi - 40 g
• tepung - 2 sdm
• telur - 5 buah
• krim 30% - 125 ml
• susu 3,2% - 1 l
• garam - 1/2 sdt

Petunjuk langkah demi langkah

1. Larutkan ragi dalam setengah porsi susu pada suhu kamar. Kemudian tambahkan tepung yang diayak, aduk rata, tutup dengan handuk dapur dan kirim adonan ke tempat yang kering dan hangat tanpa angin.
2. Kupas kentang dan rebus dalam air asin ringan sampai empuk. Parut panas, tambahkan mentega dan krim dan aduk hingga rata.
3. Saat adonan muncul, masukkan massa kentang, kuning telur dan putih telur yang ditumbuk, dikocok dengan garam. Campur lagi, tuangkan sisa susu dalam aliran tipis dan biarkan adonan naik lagi.
4. Panggang dalam wajan yang dipanaskan, diolesi dengan lemak babi, 1,5-2 menit di setiap sisi.
5. Sajikan panas dengan bumbu dan salad segar.

Pancake kentang "Draniki", resep video

Draniki, lebih tepatnya, bukan panekuk kentang, tetapi panekuk besar, yang dianggap sebagai hidangan nasional masakan Belarusia. Secara tradisional, mereka dibuat dari kentang parut mentah dengan telur, bawang putih dan bawang bombay. Namun, penulis video menyarankan untuk mencoba cara baru yang lebih orisinal dan membuat panekuk kentang yang lezat dan lembut tanpa telur, tetapi dengan tepung terigu.