Resep kembang kol korea di rumah. Kembang kol ala Korea - resep buatan sendiri (5 resep). Acar kembang kol yang sangat enak. Resep langkah demi langkah

Intinya, sayuran dalam bahasa Korea adalah acar sayuran dengan bumbu dan wortel yang hampir wajib. Dan jika demikian, mari kita siapkan bumbu favorit kita, wortel, dan sayuran utama makanan pembuka Korea kita – kembang kol.

Kembang kol harus segar, tanpa kerusakan yang terlihat. Dan untuk melindungi diri dari serangga cacing yang bersembunyi di dalam kembang kol, kita pasti akan merendam garpu dalam air asin dingin.

Garpu kembang kol yang sudah dikupas dan dicuci perlu dibongkar menjadi perbungaan. Anda bisa langsung memotong kubis menjadi potongan-potongan yang ingin Anda lihat di hidangan pembuka. Saya biasanya memotong lebih besar. Menurut saya ini lebih mudah, karena sebelum disajikan, Anda bisa memotong produk jadi.

Perbungaan kembang kol perlu direbus. Menurut saya 5 menit saja sudah cukup, karena kubis akan tetap diasinkan, yang berarti pasti tidak akan mentah. Anda dapat melakukannya secara berbeda: cukup rebus bunganya dalam air mendidih selama 1-2 menit - kubis seperti itu akan lebih renyah di hidangan pembuka yang sudah jadi.

Harap dicatat bahwa dengan menggunakan teknologi ini saya tidak memberi garam pada air untuk memasak kubis. Dan semua itu karena bumbunya akan mengandung garam. Jika Anda lupa dan mengasinkan air secara mekanis (ini terjadi pada saya), maka masukkan lebih sedikit garam ke dalam bumbunya.

Jadi, mari kita siapkan bumbunya. Semuanya sangat sederhana di sini: rebus 1 liter air, tambahkan garam, gula, cuka, dan minyak sayur. Bumbunya perlu direbus sekitar 5 menit.

Sekarang tuangkan bumbu marinasi di atas kembang kol yang sudah direbus dan disaring, lalu biarkan hingga benar-benar dingin. Sebaiknya wadah ditempatkan di tempat yang sejuk agar prosesnya lebih cepat.

Sementara itu, kita punya waktu untuk mengupas dan memarut wortel. Tentu akan indah dan autentik jika menggunakan parutan khusus wortel Korea. Tapi keluarga saya tidak terlalu suka mie wortel; mereka bilang mie wortelnya keras. Jadi saya parut wortelnya saja menggunakan parutan biasa. Anda bisa mengambil wortel sebanyak yang Anda mau. Misalnya, saya menggunakan satu sayuran akar berukuran besar.

Kami juga membutuhkan bawang putih. Saya menuliskan perkiraan jumlah cengkehnya. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas dan berbau bawang putin, silakan tambahkan bawang putih lagi. Bawang putih perlu dikupas dan dipotong menjadi irisan yang cukup besar.

Yang tersisa hanyalah menambahkan bawang putih, wortel parut, dan rempah-rempah ke dalam bumbu kembang kol yang hampir dingin.

Ada baiknya membicarakan rempah-rempah secara lebih rinci. Anda dapat melakukannya secara sederhana: beli bumbu wortel Korea yang sudah jadi dan bumbui hidangan pembuka. Tetapi jika Anda membaca komposisi bumbu yang dibeli di toko, akan menjadi jelas bahwa paling sering terdiri dari bawang putih kering (kami tidak membutuhkannya, kami sudah memasukkan yang segar), paprika, ketumbar, daun salam, bubuk hitam dan paprika merah, garam (mengapa kita membutuhkan garam, jika kita sudah memasukkannya ke dalam bumbunya?) dan, terakhir, monosodium glutamat (kita pasti melewatkan bahan ini dan tidak memberi makan keluarga kita dengan bahan tambahan berbahaya).

Itu sebabnya saya sangat jarang menggunakan campuran pedas yang sudah jadi. Saya ambil ketumbar, campuran paprika, daun salam dan paprika. Totalnya, kami mendapat sekitar 2 sendok teh bumbu, dan mana yang lebih banyak, terserah Anda, sesuai selera.

Kembang kol ala Korea yang diolah untuk musim dingin akan menjadi kelezatan yang diidamkan bagi pecinta jajanan sayuran gurih. Kehadiran berbagai variasi resep masakan akan memenuhi beragam kebutuhan konsumen yang cerdas.

Bagaimana cara memasak kembang kol dalam bahasa Korea?

Kembang kol ala Korea untuk musim dingin - persiapan multi-komponen yang mencakup, selain produk dasar, banyak sayuran lainnya. Persiapan awal yang benar dan kepatuhan terhadap teknologi memasak secara umum akan menjadi kunci untuk mendapatkan rasa yang luar biasa dan tampilan makanan ringan yang spektakuler.

1. Pilih kepala kubis dengan perbungaan berkualitas tinggi tanpa bintik hitam atau area rusak.
2. Perbungaannya dipisahkan, direbus dalam air mendidih selama 2 menit, lalu dicampur dengan bahan tambahan.
3. Wortel diparut menggunakan parutan wortel korea.

Kembang Kol Instan Korea

Kembang kol acar Korea instan akan siap hanya dalam 24 jam. Sebelum disajikan, olahannya bisa dilengkapi dengan bawang bombay yang dipotong setengah cincin tipis, bulu daun bawang, atau herba segar yang dicincang halus. Camilan ini bisa disimpan di lemari es hingga dua bulan.

Bahan-bahan:

• kubis – 1 kg;
• wortel – 1 buah;
• merica – 2 buah;
• air – 1 liter;
• gula – 3 sdm. sendok;
• minyak dan cuka - 5 sdm. sendok;
• garam – 2,5 sdm. sendok;
• bawang putih – 4 siung;
• merica, salam, cengkeh.

Persiapan

1. Dalam panci, campur air dengan garam, gula, cuka, minyak dan rempah-rempah, didihkan dan tambahkan bunga.
2. Setelah 2 menit, tambahkan merica, bawang putih, dan wortel, lalu angkat.
3. Pengasinan kembang kol ala Korea akan selesai dalam sehari.

Kembang kol untuk musim dingin dengan bumbu Korea

Kembang kol dengan bumbu akan semakin harum dan gurih. Opsi di bawah ini dirancang untuk penyimpanan jangka panjang selama satu tahun atau lebih. Pedasnya jajanan ini akan tergantung pada komposisi rangkaian bumbu Korea dan banyaknya cabai yang dikandungnya.

Bahan-bahan:

• kubis – 1 kg;
• wortel – 2-3 buah;
• bawang putih – 1 kepala;
• air – 1 liter;
• gula – 1 gelas;
• cuka - 1 gelas;
• minyak – 50ml;
• garam – 2 sdm. sendok;
• Bumbu Korea – 1 sdm. sendok.

Persiapan

1. Rebus perbungaan selama 2 menit.
2. Rebus satu liter air bersama garam, gula, minyak dan cuka, tuangkan bumbu marinasi di atas kubis hingga dingin.
3. Tambahkan bawang putih, wortel, bumbu dan biarkan selama 6 jam.
4. Kembang kol Korea disegel untuk musim dingin.

Salad Kembang Kol Korea – Resep

Kerusuhan warna pada karya berikutnya tidak akan membuat para pecinta estetika atau pecinta kuliner acuh tak acuh. Sangat ideal untuk menggunakan paprika dengan warna berbeda untuk resep ini: merah dan hijau. Campuran bumbunya bisa diganti dengan bumbu tradisional Korea, sesuaikan dengan pedasnya dan sesuaikan jumlah cabainya.

Bahan-bahan:

• kubis – 1 kg;
• wortel – 2 buah;
• paprika – 2 buah;
• cabai – 1 buah;
• bawang putih – 2 kepala;
• cengkeh, kapulaga, pala dan lada hitam - masing-masing 0,5 sendok teh;
• ketumbar – 1 sdm. sendok;
• air – 650ml;
• gula, minyak dan cuka - masing-masing 100 g;
• garam – 1,5 sdm. sendok.

Persiapan

1. Rebus kubis selama 2 menit.
2. Campurkan perbungaan dengan wortel, merica, bawang putih dan bumbu.
3. Masukkan adonan ke dalam stoples dan tuangkan bumbu marinasi yang terbuat dari air, garam, gula, minyak, dan cuka.
4. Sterilkan wadah selama 10 menit dan tutup salad kembang kol Korea untuk musim dingin.

Kembang kol Korea dengan peterseli

Kembang kol ala Korea untuk musim dingin, resep yang akan diuraikan selanjutnya, disiapkan dengan tambahan peterseli, berkat itu ia memperoleh aroma istimewa, tak tertandingi, dan kepedasan yang luar biasa. Camilan ini dapat langsung dikonsumsi, setelah disimpan di lemari es selama sehari, atau ditutup rapat untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

• kubis – 1 kg;
• wortel – 1 buah;
• bawang putih – 1 kepala;
• Bumbu Korea – 1 sdm. sendok;
• air – 1 liter;
• gula – 2 sdm. sendok;
• minyak dan cuka - 1 sdm. sendok;
• peterseli – 1 ikat;
• garam – 1,5-2 sdm. sendok.

Persiapan

1. Rebus kubis dalam rendaman air, garam, gula, minyak dan cuka selama 2-3 menit.
2. Tambahkan wortel, bawang putih, peterseli, dan bumbu ke dalam perbungaan hangat dan biarkan selama 5 jam.
3. Masukkan campuran ke dalam stoples dan sterilkan selama 10 menit.
4. Kembang kol ala Korea dengan peterseli digulung untuk musim dingin dan dibungkus.

Kembang Kol Pedas Korea

Resep berikut ini untuk penggemar jajanan pedas. Dalam hal ini, kembang kol pedas ala Korea untuk musim dingin diolah dengan tambahan cabai merah giling, yang jumlahnya bisa disesuaikan dengan selera. Jika diinginkan, komposisi masakan dapat diperluas dengan menambahkan beberapa buah paprika cincang ke dalam sayuran.

Bahan-bahan:

• kubis – 1 kg;
• wortel – 1 buah;
• bawang putih – 1 kepala;
• air – 700ml;
• gula – 130 gram;
• minyak dan cuka - masing-masing 60 ml;
• lada hitam – 1 sendok teh;
• ketumbar dan paprika merah - 1 sdm. sendok;
• garam – 1,5 sdm. sendok.

Persiapan

1. Rebus perbungaan selama 3 menit.
2. Giling wortel dan bawang putih dan tambahkan ke kubis.
3. Bumbunya dibuat dari air, garam, gula, minyak, dan cuka, lalu dituangkan ke atas sayuran.
4. Masukkan adonan ke dalam stoples, sterilkan selama 15 menit, tutup dan bungkus.

Kembang kol ala Korea dengan terong

Masakan kembang kol Korea bisa lebih bervariasi dan orisinal. Dalam hal ini, komposisi camilannya dilengkapi dengan terong, yang akan disukai oleh pecinta sayuran ini. Partisipasi yang terakhir tidak hanya membuat rasa kelezatannya lebih kaya dan kaya, tetapi juga meningkatkan nilai gizi hidangan tersebut.

Bahan-bahan:

• kubis – 500 gram;
• terong – 700 gram;
• wortel – 2 buah;
• merica – 2 buah;
• bawang putih – 1 kepala;
• bawang – 1 buah;
• air – 500ml;
• gula – 70 gram;
• cuka – 60 ml;
• lada hitam dan merah – masing-masing 1 sendok teh;
• ketumbar – 1 sdm. sendok;
• garam – 1,5 sdm. sendok.

Persiapan

1. Irisan terong diasinkan dan dibiarkan di bawah tekanan semalaman.
2. Peras jus dari irisan dan goreng dengan minyak.
3. Rebus kubis selama 3 menit, pindahkan ke terong.
4. Tambahkan wortel, bawang bombay, paprika, bawang putih dan rempah-rempah.
5. Buat rendaman dari air, gula, garam, dan cuka, lalu tuangkan di atas sayuran.
6. Tempatkan produk dalam stoples dan sterilkan selama 15 menit.
7. Disegel diasinkan untuk musim dingin.

Kembang kol Korea dengan kunyit

Pengalengan kembang kol ala Korea, dengan mempertimbangkan rekomendasi berikut, akan memberikan tampilan yang menarik pada hidangan pembuka dan warna yang kaya, cerah, dan cerah. Rahasia suksesnya terletak pada penggunaan kunyit giling, yang selain memiliki ciri estetika, juga akan menambah kepedasan dan aroma pada masakan.

Bahan-bahan:

• kubis – 1 kg;
• wortel – 2 buah;
• merica – 2 buah;
• bawang putih – 1 kepala;
• kunyit – 1 sendok teh;
• air – 1 liter;
• gula – 150 gram;
• cuka – 150 ml;
• lada hitam – 1 sendok teh;
• ketumbar – 1 sdm. sendok;
• garam – 1,5 sdm. sendok.

Persiapan

1. Rebus perbungaan selama 3 menit, campur dengan wortel, bawang putih, merica.
2. Tambahkan kunyit, ketumbar, merica.
3. Tuang bahan marinasi dengan air, garam, gula dan cuka.
4. Pindahkan campuran ke dalam stoples, sterilkan selama 15 menit, dan tutup.

Kembang kol Korea dengan merica

Kembang kol ala Korea dengan paprika dan cabai yang diolah sesuai resep berikut ini akan memanjakan Anda dengan ciri khasnya yang luar biasa tidak kalah dari biasanya. Keunikan versi ini terletak pada pengalengan jajanan gurih tanpa sterilisasi, yang bagi banyak ibu rumah tangga merupakan tugas yang memberatkan dan merepotkan.

Bahan-bahan:

• kubis – 1 kg;
• wortel – 1 buah;
• merica – 400 gram;
• bawang putih – 1 kepala;
• bawang bombay – 200 gram;
• air – 1 liter;
• gula – 3 sdm. sendok;
• cuka - 1 sdm. sendok untuk 1 toples setengah liter;
• Bumbu Korea - 0,5 sendok teh per toples setengah liter;
• garam – 1 sdm. sendok.

Persiapan

1. Perbungaan, paprika, bawang putih, bawang bombay dan wortel dimasukkan ke dalam stoples.
2. Tuangkan air mendidih ke atas sayuran dan bungkus selama 10 menit.
3. Airnya ditiriskan, ditambahkan garam dan gula, direbus, lalu dituangkan lagi ke dalam sayuran, ditambah bumbu dan cuka.

Piring sayur ala Korea dengan kembang kol

Tidak memakan banyak waktu dalam bahasa Korea dalam bentuk aneka sayuran yang selain bahan dasarnya mengandung kacang hijau. Yang terakhir pertama-tama dipotong menjadi beberapa bagian dan direbus selama 5 menit dalam air tempat bunganya direbus. Kaldunya digunakan untuk marinade.

Bahan-bahan:

• kubis – 1 kg;
• wortel – 3 buah;
• paprika – 3 buah;
• kacang hijau – 250 gram;
• bawang putih – 1 kepala;
• minyak – 150ml;
• gula – 2 sdm. sendok;
• cuka - 3 sdm. sendok;
• bumbu Korea – 10 g;
• garam – 1,5 sdm. sendok.

Persiapan

1. Rebus perbungaan selama 2 menit, masak kacang.
2. Campurkan 2 cangkir kaldu dengan minyak, garam, gula dan cuka, lalu didihkan.
3. Campur kubis, buncis, wortel, bawang putih dan merica dengan bumbu, tuang bumbu marinasi, masukkan ke dalam stoples.
4. Sterilkan wadah selama 15 menit.
5. Kembang kol ala Korea disegel untuk musim dingin.

Kembang kol ala Korea dengan mentimun

Dimasak berwarna tanpa sterilisasi dengan tambahan mentimun akan siap untuk dicicipi pertama kali dalam sehari. Camilan sebaiknya disimpan di lemari es dengan tutup nilon. Untuk pengawetan yang lebih baik, tuangkan sesendok minyak sayur olahan panas di atas setiap toples.

Bahan-bahan:

• kubis – 1 kg;
• wortel – 2 buah;
• paprika – 1 buah;
• mentimun – 2 buah;
• bawang putih – 1 kepala;
• minyak – 150ml;
• gula – 2 sdm. sendok;
• cuka - 3 sdm. sendok;
• bumbu Korea – 1 sendok teh;
• garam – 1 sdm. sendok.

Persiapan

1. Rebus infloresensi selama 2 menit, campur dengan mentimun, paprika, wortel dan bawang putih.
2. Campur semua bahan marinade, panaskan hingga mendidih, tuang sayuran, aduk rata.
3. Tempatkan campuran dalam stoples dan dinginkan.

Kembang kol ala Korea dengan bit

Gaya Korea dengan tambahan bit akan membuat masakan menjadi warna merah anggur yang menyenangkan, yang saturasinya akan tergantung pada jenis sayuran dan kuantitasnya. Karakteristik rasa suatu produk ditentukan oleh proporsi komponen marinade serta bumbu dan rempah yang digunakan.

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Isi

Masakan Korea mendapatkan popularitas berkat penggunaan rempah-rempah, rempah-rempah, dan bumbu perendam. Orang Korea menyukai makanan pedas dengan rasa tertentu. Berkat iklim yang hangat, mereka tidak mempersulit proses memasak dengan pengalengan, lebih memilih makan sayuran segar yang cepat diasinkan atau diasamkan. Kembang kol ala Korea adalah salah satu hidangan paling populer, populer di kalangan ibu rumah tangga Rusia, yang tidak hanya belajar cara membuatnya dengan enak, tetapi juga tahu cara mengawetkannya untuk musim dingin.

Prinsip umum memasak kembang kol Korea

Aturan utama untuk menyiapkan hidangan seperti itu adalah bumbunya yang lezat. Rasa harmonis dari mahakarya kuliner masa depan bergantung pada jumlah gula, cuka, dan garam. Rempah-rempah yang dipilih dengan benar juga memainkan peran penting. Ibu rumah tangga Korea menambahkan lada hitam, cabai, ketumbar, bawang putih, dan wijen ke dalam masakan mereka. Hasilnya, rasanya pedas dan tajam yang sangat disukai pria.

Resep Kembang Kol Korea

Kembang kol memiliki banyak kualitas, tetapi juga memiliki kelemahan besar: Anda harus tahu cara memasaknya dengan benar. Dengan sendirinya, rasanya tidak berasa dan praktis tidak digunakan dalam bentuk mentah. Tapi ini terbukti sangat baik sebagai bahan dasar semur, tumis, sebagai lauk dan sebagai camilan Korea: ada beberapa resep untuk menyiapkan kepala bunga dalam bahasa Korea, termasuk persiapan untuk musim dingin.

Dengan wortel

• Waktu: 5 jam.
• Jumlah porsi: 10 porsi.
• Masakan: Korea.
• Kesulitan: mudah.

Wortel memiliki kualitas yang menyehatkan, tetapi bagi banyak juru masak, wortel adalah hiasan cerah untuk hidangan apa pun. Itu membuat pilihan salad apa pun lebih menyenangkan dan menggugah selera, seperti terlihat jelas di foto. Kembang kol tidak bisa membanggakan fitur seperti itu. Bersama-sama, sayuran ini membentuk duet yang unggul baik dalam rasa maupun penampilan. Selama persiapan, juru masak merekomendasikan untuk membagi kepala kubis menjadi bunga besar dan memotong wortel menjadi lingkaran atau sedotan.

Bahan-bahan:

• bunga kubis – 600 g;
• wortel – 200 gram;
• cuka - 1 sdm.;
• garam – 2 sdm. sendok;
• gula – 1 sdm;
• ketumbar - secukupnya;
• daun salam – 1 buah;
• sayuran hijau - opsional;
• minyak bunga matahari – 50 ml.

Metode memasak:

1. Cuci kepala kubis dan bagi menjadi kuntum. Pilih sendiri ukurannya, tapi jangan terlalu kecil, karena akan merusak tampilan salad.
2. Rebus air dan turunkan bunga di sana selama 2 menit, tidak lebih.
3. Kupas wortel dan potong-potong. Tidak perlu memasaknya.
4. Siapkan marinadenya. Untuk melakukan ini, rebus satu liter air, tambahkan garam, gula, cuka, minyak, dan rempah-rempah.
5. Tuangkan bumbu marinasi ke atas semuanya, tambahkan bumbu cincang (opsional), biarkan dingin.
6. Setelah beberapa jam, hidangan akan meresap dengan baik dan dapat disajikan.

Dengan paprika

• Waktu: 5 jam.
• Jumlah porsi: 10 porsi.
• Kandungan kalori hidangan: 65 kkal/100 g.
• Tujuan: hidangan pembuka, salad.
• Masakan: Korea.
• Kesulitan: mudah.

Salad Korea versi ini sangat mirip dengan versi sebelumnya, namun dengan beberapa perubahan. Ini juga akan menyenangkan mata dengan warna-warna cerah dan tubuh dengan khasiat yang bermanfaat, tetapi pada saat yang sama bahan tambahan ditambahkan ke komposisinya untuk kekayaan. Ini adalah bawang putih, cabai, paprika dan cuka balsamic. Selama periode penyakit virus, hidangan ini akan menjadi penyelamat nyata. Koki Korea tahu cara menyiapkan makanan yang enak dan sehat.

Bahan-bahan:

• kembang kol – 600 gram;
• bawang – 1 buah;
• paprika manis - 3 buah;
• cuka balsamic - 1 sdm. sendok;
• bawang putih – 3-4 siung;
• cabai giling – 0,5 sendok teh;
• minyak sayur – 1/3 sdm.;
• garam – 2 sdm. sendok;
• gula – 200 gram;
• cuka - 1 sdm.

Metode memasak:

1. Bagilah kepala kubis menjadi kuntum dan simpan dalam air mendidih selama dua menit. Anda bisa menggunakan saringan dan mengukus sayuran di dalamnya selama lima menit.
2. Potong inti paprika dengan bijinya, potong daging buahnya menjadi potongan lonjong.
3. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
4. Buang kulit bawang putih dan cincang halus siung.
5. Potong sayuran.
6. Campur semuanya menjadi satu.
7. Masak bumbunya. Caranya, campurkan garam, gula, dua jenis cuka, bumbu dan minyak dalam 1 liter air. Letakkan di atas api, didihkan dan tunggu dua menit lagi.
8. Tuangkan kaldu yang dihasilkan ke atas campuran sayuran dan rempah-rempah.
9. Dinginkan dan dinginkan selama beberapa jam.

Kembang kol ala Korea untuk musim dingin

• Waktu: 1 jam.
• Jumlah porsi: 15 porsi.
• Kandungan kalori hidangan: 55 kkal/100 g.
• Tujuan: hidangan pembuka, salad, pengawetan.
• Masakan: Korea.
• Kesulitan: sedang.

Anda bisa membuat acar kembang kol ala Korea di musim dingin, lalu mengapa harus? Pertanyaan ini wajar muncul di kalangan wanita. Mempersiapkan musim dingin memiliki dua keuntungan. Mengawetkannya di musim panas akan membantu menghemat anggaran Anda, karena harga sayuran ini mahal di musim dingin. Manfaat kedua adalah menghemat waktu dan penyimpanan. Ibu rumah tangga bisa menutup beberapa toples sekaligus dan membukanya untuk makan siang sesuka hati, tanpa membuang waktu menyiapkan salad.

Bahan-bahan:

• kembang kol – 1 kg;
• bawang – 2 buah;
• paprika manis - 2 buah;
• wortel – 2 buah;
• peterseli - seikat kecil;
• bawang putih – 5-5 siung;
• cabai merah – 1 polong;
• daun salam - secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• ketumbar - secukupnya;
• minyak sayur – 1/3 sdm.;
• garam – 3 sdm. sendok;
• gula – 300 gram;
• cuka - 1,5 sdm.

Metode memasak:

1. Bagilah kepala kubis menjadi bunga berukuran kecil. Tidak perlu memasak.
2. Siapkan bahan lainnya. Buang kulitnya, potong wortel menjadi cincin, bawang bombay menjadi setengah cincin, paprika menjadi potongan memanjang, dan merah menjadi cincin.
3. Buang kulit bawang putih dan biarkan utuh.
4. Sterilkan stoples dan tutupnya.
5. Tempatkan campuran sayuran di dalamnya. Tempatkan 1-2 siung bawang putih dan daun salam di setiap toples.
6. Siapkan bumbu marinasi untuk kembang kol ala Korea. Larutkan garam, cuka, gula dan bumbu dalam 1,5 liter air. Didihkan.
7. Tuangkan rendaman mendidih dengan hati-hati ke dalam stoples steril hingga bagian atasnya.
8. Gulung tutupnya, balikkan dan tutupi dengan handuk.

Resep cepat dengan kecap dan biji wijen

• Waktu: 1,5 jam.
• Jumlah porsi: 10 porsi.
• Tujuan: hidangan pembuka, salad.
• Masakan: Korea.
• Kesulitan: mudah.

Kecap sangat cocok dipadukan dengan wijen dan bawang putih. Hal ini sudah lama dibuktikan dengan banyak masakan oriental. Kubis yang diolah menurut metode Korea dengan tambahan bahan-bahan ini adalah bukti lain dari persahabatan rasa tersebut. Hasilnya, ibu rumah tangga akan mendapatkan salad pedas, yang disiapkan dengan tergesa-gesa, yang akan terlihat cocok baik di meja pesta maupun sehari-hari.

Bahan-bahan:

• kembang kol – 600 gram;
• wortel – 1 buah;
• kecap – 0,5 sdm;
• bawang putih – 3-4 siung;
• biji wijen – 1 sdm. sendok;
• akar jahe - sepotong kecil;
• cabai – 0,5 sendok teh;
• lada hitam bubuk – 0,5 sendok teh;
• ketumbar – 0,5 sendok teh;
• minyak sayur – 1/3 sdm.;
• garam – 1,5 sdm. sendok;
• gula – 150 gram;
• cuka - 1 sdm.

Metode memasak:

1. Bagilah kepala kubis menjadi kuntum kecil untuk pengawetan cepat dan masukkan ke dalam air mendidih selama 1 menit, tiriskan dalam saringan.
2. Parut wortel.
3. Siapkan marinadenya. Campur kecap, paprika, ketumbar, garam, gula dan cuka dalam 1 liter air. Kecap asin sendiri memiliki rasa yang asin sehingga jumlah garam pada resep ini dikurangi. Rebus, tuangkan bumbu marinasi ke atas sayuran.
4. Tambahkan bawang putih, jahe, dan biji wijen melewati mesin press. Dinginkan, taruh di tempat sejuk selama satu jam.

Dalam bumbu tomat

• Waktu: 3 jam.
• Jumlah porsi: 10 porsi.
• Kandungan kalori hidangan: 70 kkal/100 g.
• Tujuan: hidangan pembuka, salad.
• Masakan: Korea.
• Kesulitan: mudah.

Ibu rumah tangga Rusia suka menggunakan tomat atau jus tomat. Dengan tambahannya, Anda bisa memasak kembang kol ala Korea yang lezat. Rasa lemah dari sayuran ini dilengkapi dengan rasa manis dan asam dari tomat, yang menjadi dasar pembuatan bumbunya. Anda bisa menggunakan tomat segar atau jus kalengan pilihan Anda. Hasil dalam kedua kasus tersebut akan sangat bagus.

Bahan-bahan:

• kembang kol – 500 gram;
• bawang – 1 buah;
• wortel – 1 buah;
• paprika – 1 buah;
• jus tomat – 500 ml (atau 6-7 tomat matang besar);
• cabai merah giling - secukupnya;
• peterseli dan adas - 1 ikat kecil;
• bawang putih – 2 siung;
• cuka - 5 sdm. sendok;
• gula – 3 sdm. sendok;
• garam – 1 sdm. sendok;
• minyak sayur – 3 sdm. sendok.

Metode memasak:

1. Bagilah kepala kubis menjadi kuntum dan rebus selama dua menit.
2. Potong wortel, bawang bombay, dan paprika menjadi bentuk apa pun. Tambahkan ke kubis.
3. Siapkan marinadenya. Untuk melakukan ini, didihkan jus tomat, tambahkan gula, garam, cuka, dan rempah-rempah. Jika Anda menggunakan tomat segar, haluskan dengan blender. Rebus dalam wajan atau panci, tutup, selama 5 menit.
4. Tuang sayuran dengan bumbu yang dihasilkan, bumbui dengan minyak, bawang putih cincang, dan peterseli.
5. Dinginkan, lalu taruh di tempat sejuk selama dua jam.

Salad Kembang Kol Korea

• Waktu: 5 jam.
• Jumlah porsi: 10 porsi.
• Kandungan kalori hidangan: 60 kkal/100 g.
• Tujuan: hidangan pembuka, salad.
• Masakan: Korea.
• Kesulitan: mudah.

Ibu rumah tangga Korea memanjakan rumah tangganya dengan salad acar ringan dengan tambahan kubis dan sayuran lainnya. Orang Korea tidak hanya menyiapkan sayuran, tetapi juga jamur, kedelai, daging, dan ikan dengan cara ini. Ternyata sangat enak dan tidak biasa. Resep ini menarik karena mengandung banyak sayuran yang berbeda-beda, yang jumlahnya bisa Anda sesuaikan dan ubah sesuai selera.

Bahan-bahan:

• kembang kol – 300 gram;
• bawang bombay – 2 buah;
• paprika – 2 buah;
• zucchini kecil - 1 buah;
• asparagus – 200 gram;
• bawang putih - 1 siung;
• lemon - beberapa potong;
• cabai - secukupnya;
• daun ketumbar - seikat;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• peterseli atau sayuran lainnya - 1 ikat;
• madu - 1 sdm. sendok;
• garam – 0,5 sdm. sendok;
• cuka - 2 sdm. sendok;
• minyak zaitun – 2 sdm. sendok.

Metode memasak:

1. Potong sayuran menjadi bentuk apa pun yang Anda suka.
2. Tempatkan kubis dan asparagus dalam air mendidih selama 2 menit. Aduk rata dengan sisa sayuran.
3. Tambahkan garam, cuka, madu, rempah-rempah, bawang putih cincang, bumbu, lemon dan daun ketumbar ke dalam campuran.
4. Tempatkan di lemari es selama satu jam.
5. Sebelum disajikan, bumbui salad dengan minyak zaitun.

Video

Membahas

Kembang kol Korea - cara memasak acar, dengan wortel, paprika, atau dalam stoples untuk musim dingin

Dengan datangnya musim gugur, kita semakin banyak menggunakan salad dari sayuran asam, acar, atau kalengan dalam makanan kita. Sayuran yang dimasak dalam bahasa Korea juga populer. Paling sering, wortel, bit, dan rumput laut disiapkan dengan cara ini. Hari ini saya ingin menawarkan resep saya sendiri untuk membuat salad Korea. Kembang kol acar Korea dengan wortel membutuhkan waktu beberapa jam untuk disiapkan. Untuk camilan seperti itu, kubis bisa digunakan segar atau beku.

Kembang Kol Korea

Resep kubis Korea dengan cuka

• kembang kol – 1 kepala sedang (berat 1,5 kg),
• wortel – 3 buah (sedang),
• gula – 130 gram,
• minyak sayur - 50 gram,
• garam – 1 sdm. aku.,
• cuka – 50 gram,
• air – 700ml,
• ketumbar – 1 sdt,
• lada hitam bubuk – 1 sdt.

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan produk utama. Untuk saladnya, kami ambil kepala sedang, putih, tanpa kerusakan. Kami membagi kubis menjadi kuntum. Masukkan ke dalam air mendidih selama 2 menit, yang penting jangan terlalu matang agar kembang kol tidak empuk. Angkat dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam mangkuk hingga dingin.

Kupas dan parut wortel. Sebaiknya di parutan khusus untuk salad Korea.

Sekarang mari kita siapkan bumbunya. Tuang air ke dalam wadah, tambahkan gula pasir, garam dan minyak sayur. Kami merebusnya di atas api. Saat bumbunya mendidih, tambahkan cuka dan matikan api.
Tempatkan kubis yang sudah dingin ke dalam panci enamel kecil, taburi dengan wortel parut dan taburi dengan ketumbar dan lada hitam.

Tuang rendaman panas. Kita tunggu sampai dingin dan taruh di tempat sejuk. Biarkan terendam selama 2 jam.

Kubisnya ternyata renyah dan agak pedas. Saya yakin Anda akan menyukai resepnya, dan saladnya akan menemukan pengagumnya.
Selamat makan!

Cara memasak kembang kol dalam bahasa Korea diceritakan oleh Elena Naryadchuk, resep dan foto penulis.

Meskipun kubis cantik ini sangat menyehatkan, namun cukup jarang ada di meja kita. Tidak mungkin ada orang yang menyiapkan asinan kubis, lebih sering diasamkan untuk musim dingin, lauk pauk atau salad yang lezat disiapkan, itulah yang akan kami lakukan.

Salad kembang kol ala Korea yang lezat dan beraroma adalah pilihan yang sangat baik untuk mendiversifikasi menu Prapaskah atau diet penurunan berat badan. Untuk menjaga kebugaran tubuh, cukup mengonsumsi kembang kol 1 – 2 kali seminggu.

Salad Kembang Kol Korea

resep dengan tomat, wortel dan paprika

Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa kembang kol disebut “kembang kol” padahal warnanya putih seluruhnya dengan sedikit warna krem? Memang, warna daun dari berbagai varietas bisa kuning, ungu, atau hijau. Sebenarnya jawabannya sangat sederhana, pada kubis biasa kita memakan daunnya, tetapi pada kembang kol kita memakan bunganya. Oleh karena itu nama varietas kubis ini.

Bahan-bahan:

• Kembang kol 200-300 gram,
• Tomat (kuat, matang) 1-2 buah,
• paprika - 1 buah,
• Wortel - 200 gram,
• Bawang putih - 3 siung,
• Bawang - 1 kepala (sedang),
• Bumbu cair siap pakai untuk salad Korea - 1 bungkus,
• Minyak sayur (halus) - 3 sdm. sendok,
• Garam dan air.

Proses memasak:

Untuk memulai, bagi kubis menjadi kuntum kecil, potong batang yang panjang jika perlu. Kemudian bilas dengan air dingin. Dianjurkan untuk membiarkan kubis di dalam air sebentar agar semua serangga yang bersembunyi di sana muncul dari perbungaannya.

Letakkan panci di atas api dan tuangkan air ke dalamnya, tambahkan garam dan didihkan. Tempatkan kembang kol yang sudah dicuci ke dalam air asin mendidih. Ini matang dengan sangat cepat, jadi kami akan memasaknya tidak lebih dari dua menit. Setelah dua menit, segera tiriskan bunga ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Kami ingin kuntumnya tetap sedikit renyah.

Wortel mentah harus dikupas, dicuci, dan diparut untuk salad Korea. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis. Lakukan hal yang sama dengan paprika, pertama-tama buang bijinya dan potong batangnya.

Tomat untuk salad, pilih yang paling kuat tapi paling matang, potong dadu atau setengah cincin, sesuka Anda.

Masukkan bawang putih melalui mesin press dan tambahkan bahan lainnya.

Tempatkan semua sayuran yang disiapkan untuk salad, termasuk kubis, ke dalam mangkuk yang dalam dan bumbui dengan saus salad Korea (ini adalah bumbu cair siap pakai yang mudah ditemukan di jaringan supermarket).

Rebus minyak sayur dan tuangkan di atas salad, campur semuanya, diamkan hidangan setidaknya selama setengah jam dan sajikan.

Kami harap Anda sudah pergi ke dapur untuk menyiapkan hidangan yang cerah dan lezat untuk makan siang atau makan malam. Yang harus Anda lakukan hanyalah mengucapkan “Mani deuseyo!”, yang diterjemahkan dari bahasa Korea berarti “Selamat makan!”

resep langkah demi langkah dengan foto

Kembang kol ala Korea dengan wortel adalah hidangan pembuka yang enak untuk daging atau lauk. Camilan ini bisa disimpan lama di lemari es, dan jika dimasukkan ke dalam toples steril bisa disimpan hingga beberapa bulan. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan sayuran dengan bumbu dan minyak zaitun. Anda juga bisa menambahkan sayuran lain ke dalam hidangan pembuka, sehingga sayuran ini bisa menjadi bahan dasar salad dan makanan pembuka yang lebih kompleks. Anda bisa menyesuaikan sendiri kepedasannya dengan menambahkan sedikit atau sedikit cabai merah dan bawang putih.

Bahan-bahan

• 500 gram kembang kol
• 100 gram wortel
• 3-5 tangkai peterseli
• 3-4 siung bawang putih
• 1/5 sdt. lada hitam bubuk
• 1/2 sdt. ketumbar bubuk
• 500 ml air
• 4 sdm. aku. cuka meja 9%
• 50ml minyak sayur
• 2 sdm. aku. Sahara
• 1 sendok teh. garam

Persiapan

1. Langkah pertama siapkan kembang kol. Bongkar menjadi kuntum, isi dengan air dan bilas sampai bersih. Anda bahkan dapat menuangkan air dingin sebentar untuk menghilangkan kemungkinan serangga kecil.

2. Wortel segar perlu dikikis, dicuci dan diparut di parutan wortel Korea. Jika tidak mempunyai parutan seperti itu, Anda bisa memarutnya menggunakan parutan biasa, usahakan potongannya lebih panjang.

3. Kupas siung bawang putih dan cincang halus, masukkan ke dalam mangkuk berisi sayuran.

4. Tambahkan lada hitam dan ketumbar ke dalam mangkuk. Anda bisa melakukannya dengan lebih mudah - gunakan satu set bumbu untuk wortel dalam bahasa Korea.