Gulungan Kayu Manis Adonan Ragi - Resep langkah demi langkah untuk gulungan kayu manis yang lezat. Gulungan Kayu Manis Lezat Dibuat dengan Adonan Ragi Kue Sederhana dengan Kayu Manis
Halo para pembaca dan tamu blog saya yang budiman. Saya suka membuat roti gulung kayu manis, dan keluarga saya suka memakannya. Mengapa roti ini menghilang dari piring dengan kecepatan kosmik?
Dan resep saya, seperti biasa, juga penuh detail dan foto. Oleh karena itu, saya berharap tidak ada momen yang tidak dapat dipahami oleh Anda. Tapi untuk berjaga-jaga, saya juga akan melampirkan video agar semuanya menjadi jelas dan sederhana 😉 .
Hal pertama yang harus Anda persiapkan adalah suasana hati yang baik. Saya selalu memperhatikan bahwa ketika suasana hati saya sedang tidak baik, masakannya tidak enak... Karena pada saat seperti itu, kita memasak secara otomatis. Entah bagaimana hal ini mempengaruhi kualitas makanan kita.
Keindahan kami ini diolah menggunakan adonan bolu. Dan rasanya sangat enak sehingga Anda tidak menyesali waktu yang dihabiskan. Cukup lezat.
Bahan-bahan:
- Tepung - 600 gr.
- Susu - 250ml.
- Krim asam - 100 gr.
- Mentega - 100 gram.
- Telur - 2 buah.
- Garam - 0,5 sendok teh
- Gula vanila - 8 gr.
- Ragi kering - 7 gr.
Untuk taburan:
- Minyak sayur - 2 sendok makan
- Gula - 3 sendok makan
- Kayu Manis - 20 gram.
Untuk pelumasan:
- Kuning telur - 1 buah.
- Susu - 2 sendok teh
Resep sederhana membuat adonan dari ragi kering
1. Tuang ragi ke dalam susu hangat, dengan suhu sekitar 30 derajat, tambahkan 1 sendok makan gula pasir dan empat sendok makan tepung.
2. Aduk rata, lalu tutup dengan cling film atau handuk dan diamkan selama 30 menit agar ragi aktif dan adonan menggelembung.
3. Sementara itu, pecahkan telur ke wadah lain, tambahkan vanila dan gula pasir.
4. Lalu campur semuanya dan tambahkan mentega.
Lelehkan mentega terlebih dahulu dengan api kecil dan biarkan dingin.
5. Sekarang tambahkan krim asam disana.
6. Dan campur semuanya dengan baik.
7. Setelah setengah jam, tuangkan campuran ini ke dalam adonan yang sudah mengembang.
8. Campur semuanya dengan seksama.
9. Mulailah menambahkan tepung di beberapa bagian dan aduk.
10. Saat Anda menambahkan tepung, adonan menjadi kental, mulailah menguleni dengan tangan Anda selama sekitar 5 menit.
11. Adonan harus lembut dan sedikit lengket di tangan.
12. Tutup dengan penutup atau film dan letakkan di tempat hangat selama 1,5 jam.
13. Adonan kita sudah mengembang hampir dua kali lipat, sekarang kita lanjutkan ke tahap berikutnya.
Membentuk roti yang indah
1. Taburkan sedikit tepung pada adonan dan letakkan di atas meja. Itu harus sangat lembut dan tidak menempel di tangan Anda.
2. Gulung menjadi sosis.
3. Dan potong menjadi bagian yang sama dan gulung menjadi bola-bola kecil.
4. Sekarang saatnya menyiapkan topping. Tambahkan kayu manis ke 3 sendok makan gula dan aduk.
5. Ambil satu roti dan gulung hingga setebal 5 mm.
6. Olesi dengan minyak sayur, jangan sampai pinggirnya sekitar setengah sentimeter.
7. Taburkan kayu manis dan gula di atasnya.
8. Lipat menjadi dua dua kali dan Anda akan mendapatkan segitiga.
9. Sekarang potong bagian tengahnya dengan pisau, tanpa memotong sampai ujung.
10. Hubungkan sudut-sudut atas dan balikkan sudut-sudutnya, tampilannya akan seperti ini. Dan buat semua roti dengan cara ini.
Panggang di dalam oven
1. Lapisi loyang dengan kertas roti dan tata. Tutupi bagian atasnya dengan kain atau handuk bersih dan biarkan selama 10 menit. Sementara itu, panaskan oven Anda hingga 190 derajat.
2. Campur kuning telur dengan susu dan olesi permukaan tiap roti dengan kuas. Dimana kayu manis dan gula tidak perlu diolesi minyak. Ini akan membuat warnanya lebih kemerahan. Masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama sekitar 25 menit.
3. Lihat bagaimana hasilnya.
Warnanya coklat keemasan di bagian atas, dan dipanggang dengan sangat baik di bagian tengah, dan sangat lapang. Bayangkan aroma yang mereka keluarkan.
Video cara membuat kue kayu manis yang enak
Lihat resep detail untuk jenis kue ini. Saya melihatnya di YouTube. Di sini roti memiliki bentuk yang berbeda-beda, dapat dibungkus sesuka Anda dan dibuat menjadi berbagai makanan lezat.
Bahan untuk adonan:
- Tepung - 4 gelas
- Ragi kering - 1 sendok makan
- Gula - 3 sendok makan
- Susu hangat - 300 ml.
- Garam - 0,5 sendok teh
- Mentega - 80 gram.
Bahan pengisi:
- Mentega - 100 gram.
- Gula - 4 sendok makan
- Kayu Manis - 4 sendok makan
Dan siapkan kuning telur - untuk olesan
Ya, mustahil untuk menolak godaan seperti itu. Baru dipanggang, mereka mengeluarkan aroma yang luar biasa.
Cara membungkusnya menjadi bentuk sanggul yang cantik
Ada beberapa cara untuk membungkusnya menjadi bentuk yang indah. Meski nyatanya kesempurnaan tidak ada batasnya. Imajinasi yang cukup. Saya hanya akan menunjukkan beberapa cara.
Metode satu:
Gulung adonan menjadi gulungan dan potong-potong setebal 3-4 cm, cukup letakkan potongan tersebut di atas loyang untuk membuat cangkang.
Metode dua:
Gulung menjadi batang kayu, lalu tekuk menjadi kerucut dan tutup ujungnya. Potong lipatannya dan balikkan bagian dalam ke luar untuk membuat bentuk hati.
Metode ketiga:
1. Lipat adonan yang sudah digulung menjadi dua dan potong-potong. Putar strip dengan tangan Anda ke arah yang berbeda dan ikat menjadi simpul.
Keindahan nikmat dan aromatik ini didapat hanya dengan sedikit gerakan tangan.
Baiklah, sepertinya semua yang ingin saya tunjukkan kepada Anda hari ini, telah saya tunjukkan dan katakan kepada Anda. Panggang untuk kesehatan Anda dan bahagiakan orang yang Anda cintai dengan kue-kue yang enak dan lembut.
Dan aku ingin mengucapkan selamat tinggal padamu untuk saat ini. Saya harap Anda menyukainya dan semuanya berhasil untuk Anda. Tulis kepada saya tentang hal itu di komentar. Ayo temui aku lagi. Selamat tinggal.
Hangat, aromatik, lembut dan sangat lezat. Semua julukan ini hanya dapat dikaitkan dengan satu jenis makanan yang dipanggang - gulungan kayu manis. Banyak orang menyukainya, tetapi karena alasan tertentu mereka tidak ingin memasaknya sendiri. Mereka mungkin berpikir sangat sulit untuk menyiapkan keajaiban lezat ini di rumah. Tidak ada yang seperti ini. Roti gula kayu manis tidak lebih sulit dibuat dibandingkan pai biasa. Dan mereka bisa dibuat dari hampir semua adonan.
Cara Membuat Adonan Gulung Kayu Manis yang Halus
1
. Langkah pertama adalah menyiapkan adonan dasar ragi. Tuang air hangat ke dalam gelas, tambahkan gula pasir, aduk, tambahkan ragi kering, aduk dan biarkan di tempat hangat selama 15 menit. Selama waktu ini, volume ragi akan bertambah dan tutup yang mengembang akan terbentuk.
2
. Panaskan kefir dalam microwave hingga suhu susu segar (20-30 detik). Tuang ke dalam mangkuk pencampur.
3
. Tambahkan minyak sayur, jangan sampai dingin juga.
4
. Masukkan telur (jangan lupa cuci cangkangnya). Gula dan garam.
5
. Selanjutnya tuang campuran ragi yang sudah mengembang.
6
. Mencampur.
7
. Tambahkan tepung dan uleni adonan untuk gulungan kayu manis selanjutnya.
8
. Tambahkan tepung sampai adonan berhenti menempel di tangan Anda (hampir - hampir tidak berhenti lengket, artinya adonan harus tetap sangat empuk). Tutupi cangkir dengan cling film dan biarkan pada suhu kamar selama 1-1,5 jam.
9
. Selama waktu ini, adonan akan mengembang, mungkin beberapa kali lipat (tergantung kualitas ragi). Tekan saja sedikit ke seluruh film.
Cara Membentuk Gulungan Kayu Manis
1
. Giling adonan tipis (tebal 0,5 cm) menjadi bentuk persegi panjang.
2
. Olesi bagian atasnya dengan minyak sayur. Lalu taburi dengan gula pasir (kira-kira segenggam, taburkan merata), lalu taburi dengan kayu manis (bubuk).
3
. Sekarang angkat salah satu tepi adonan dan masukkan isinya ke dalam, biarkan 1/3 lapisannya terbuka.
4
. Di atasnya, olesi bagian adonan yang kosong dengan minyak sayur, taburi gula dan kayu manis.
5
. Lipat tepi kiri adonan hingga menutupi bagian tengahnya.
6
. Potong strip selebar 2-3 cm.
7
. Kami memutar pita engah.
8
. Pegang salah satu ujungnya di tangan kiri Anda, lingkarkan ujung kanan di sekitar jari tangan kiri Anda.
9
. Dan masukkan ujung selotip yang Anda pegang di tangan kanan Anda ke dalam lubang (tempat jari Anda sekarang) dari bawah ke atas. Anda akan mendapatkan semacam simpul.
10
. Letakkan gulungan kayu manis yang sudah jadi di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang roti selama kurang lebih 30 menit, hingga muncul rona merah yang indah, nikmati aroma kayu manis.
Gulungan kayu manis empuk yang lezat sudah siap
Selamat makan!
Resep adonan ragi klasik
Ini mungkin cara termudah membuat gulungan kayu manis di rumah. Untuk itu Anda perlu:
- tepung – 500 gram;
- susu – 250-300 ml;
- mentega – 85-100 gram;
- gula – 120-150 gram;
- ragi kering – 1 bungkus;
- kayu manis - secukupnya.
Pertama, Anda perlu memanaskan susu, tambahkan 3-4 sendok teh gula dan ragi kering. Aduk campuran dan biarkan di tempat hangat selama 15 menit. Saat ragi mulai berbusa aktif, masukkan ke dalam mangkuk untuk menguleni adonan, tuangkan mentega cair, pecahkan telur dan aduk rata. Setelah itu, Anda bisa menuangkan tepung ke dalam mangkuk dan menguleni adonan. Produk yang dihasilkan harus dibungkus dan diletakkan di tempat hangat selama 1,5-2 jam.
Jika adonan sudah mengembang, uleni dan bagi menjadi 4 bagian. Sekarang Anda perlu menggulung roti pertama, olesi sedikit dengan mentega cair dan taburi banyak-banyak dengan campuran gula dan kayu manis. Letakkan roti gulung kedua di atasnya dan tutupi lagi dengan isian gula kayu manis. Lakukan hal yang sama dengan dua kolobok yang tersisa.
Tumpukan yang dihasilkan dapat digulung menjadi gulungan dan dipotong menjadi beberapa bagian yang sama, atau Anda dapat memotongnya menjadi 8 segitiga. Letakkan roti di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Suhu pemanggangan harus sekitar 180-185°C. Roti yang sudah jadi bisa ditaburi gula halus di atasnya.
Gulungan kayu manis dengan frosting
Tapi siapa bilang Anda hanya bisa memasak sesuai resep klasik? Roti yang diolah sesuai resep di bawah ini tidak kalah enaknya dengan roti klasik. Bagi mereka, Anda harus keluar dari tempat sampah:
- tepung – 0,5 kg;
- minyak sayur – 90 gram;
- ragi kering – 1 bungkus;
- telur – 2 buah;
- gula – 150 gram;
- susu – 250 ml;
- kayu manis – 1-2 sendok makan;
- pati - 2 sendok makan;
- mentega – 130 gram;
- krim – 50 ml;
- gula bubuk – 1 sendok makan;
- minuman keras atau esens vanila – 5 ml;
- garam secukupnya.
Panaskan susu sedikit, tambahkan minyak sayur dan aduk rata. Kocok salah satu telur bersama dua sendok makan gula dan sedikit garam. Tuang tepung dan ragi ke dalam mangkuk, tuangkan campuran susu dan telur. Uleni adonan. Tepung bisa ditambahkan sampai adonan berhenti menempel di tangan. Produk jadi harus dibiarkan hangat selama satu jam agar mengembang. Agar adonan lebih cepat mengembang, Anda bisa menutup mangkuk dengan handuk yang telah dibasahi air panas dan diperas lalu dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 45-50°C selama setengah jam.
Untuk isiannya, Anda perlu menggiling sekitar 75 g mentega lunak dengan 50 g tepung, 100 g gula pasir, pati, dan kayu manis. Gilas adonan yang sudah mengembang menjadi bentuk persegi panjang dan olesi dengan minyak sayur. Sebarkan isian yang sudah disiapkan ke seluruh permukaan, gulung lapisan menjadi gulungan dan potong-potong selebar 5-6 cm Letakkan roti di atas loyang dan lupakan selama 20 menit. Kemudian olesi dengan telur di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Suhu optimal adalah 180-200°C.
Untuk glasir, lelehkan 25-30 g mentega, tambahkan vanilla liqueur dan gula halus, tuangkan krim dan kocok adonan hingga rata. Campuran yang dihasilkan harus diolesi roti yang masih panas.
Gulungan Kayu Manis
Gulungan kayu manis yang enak dibuat tidak hanya dari adonan ragi, tetapi juga dari puff pastry. Tidak perlu waktu lama untuk bermain-main dengan mereka. Satu-satunya peringatan adalah lebih baik menyiapkan adonan untuk pembuatan kue seperti itu sehari sebelumnya. Ngomong-ngomong, bisa dibuat beberapa kali sekaligus, karena puff pastry disimpan dengan sempurna di lemari es. Jadi, untuk memanggang seperti itu, Anda perlu mengambil:
- tepung – 300 g (2 cangkir);
- mentega atau margarin krim – 300 g (250 g untuk adonan dan 50 g untuk isian);
- air – 130ml;
- kayu manis bubuk – 1-2 bungkus;
- gula – 100 gram;
- susu – 50 ml.
Potong mentega untuk adonan menjadi potongan kecil dengan pisau dan campur dengan tepung. Kemudian, pada permukaan yang rata, potong campuran yang dihasilkan menjadi remah-remah dengan pisau. Setelah itu, buat cekungan di tengah campuran mentega-tepung, tuangkan air ke dalamnya dan uleni adonan. Anda tidak boleh menguleni terlalu lama, cukup untuk mendapatkan massa yang kurang lebih homogen. Bungkus adonan yang dihasilkan dalam kantong atau film dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman.
Maka semuanya mirip dengan opsi sebelumnya. Pertama, Anda perlu menyiapkan isinya, mis. Giling mentega dengan gula. Keluarkan adonan dari lemari es dan gulung menjadi lapisan persegi panjang. Taburi dengan kayu manis dan olesi dengan campuran mentega dan gula. Gulung benda kerja menjadi gulungan dan potong menjadi bagian yang sama. Panggang sekitar setengah jam pada suhu 180°C.
Roti apel dan kayu manis
Kelezatan manis ini paling baik dibuat tidak hanya dari puff pastry, tetapi juga dari adonan puff-yeast. Itu juga bisa dibeli jadi, atau Anda bisa menguleninya sendiri. Apalagi prinsip prosesnya hampir sama dengan pembuatan produk puff pastry biasa. Untuk menyajikan roti apel dan kayu manis yang lezat, Anda perlu menyiapkan:
- tepung – 450-500 g (3 cangkir);
- ragi – 1 bungkus;
- air – 85ml;
- susu – 135ml;
- mentega – 200 gram;
- gula – 3 sendok teh;
- telur – 1 buah;
- garam – 1 sendok teh;
- apel – 2-3 buah;
- gula, vanila, kayu manis - untuk isian.
Encerkan getar dan 1 sendok gula pasir dalam air hangat dan biarkan “hidup kembali” selama 15-20 menit, lalu aduk hingga rata. Ayak tepung dan campur dengan dua sendok makan gula dan garam. Cincang halus mentega atau parut di mesin penghancur dan campur dengan tepung. Potong kembali campuran yang dihasilkan dengan pisau atau gosok dengan tangan hingga membentuk remah. Bentuk slide dari massa yang dihasilkan dan buat cekungan di tengahnya.
Kocok telur ke dalam ragi yang sudah dihidupkan kembali dan tuangkan susu hangat dengan hati-hati. Aduk campuran, tuangkan ke dalam lubang tepung dan uleni adonan. Bungkus produk yang dihasilkan dalam film atau tas dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Rebus segelas air, tambahkan 80-100 g gula pasir dan vanila. Didihkan lagi. Potong apel menjadi irisan tipis dan celupkan ke dalam sirup. Anda tidak perlu memasak terlalu lama – sekitar 1-2 menit. Kemudian keluarkan irisan apel dari sirup dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Keluarkan adonan dari lemari es dan gulung menjadi lapisan tipis. Potong-potong selebar 3 cm, letakkan irisan apel di masing-masingnya, taburi kayu manis dan gulung menjadi gulungan. Letakkan roti yang dihasilkan di atas loyang dan diamkan selama 15-20 menit, lalu panggang dalam oven bersuhu 180°C selama setengah jam. Roti yang sudah jadi bisa ditaburi gula halus jika diinginkan.
Gulungan kayu manis “A la Cinnabon”
Secara umum, Cinnabon bukanlah roti kayu manis melainkan jaringan toko roti. Merek ini muncul relatif baru - pada tahun 1985, di Seattle. Dan mereka tidak hanya menyajikan roti dan kopi. Namun gulungan kayu manis yang diberi saus spesial di atasnya, menjadi hidangan khas kafe toko roti tersebut. Sekarang Cinnabon adalah makanan panggang paling terkenal dengan kayu manis.
Tentu saja Anda tidak akan bisa membuat Cinnabon asli di rumah. Dan ini bukan tentang kompleksitas teknologinya. Hanya saja penulis sangat menjaga resep khasnya, dan terutama cara menyiapkan saus krim terkenal itu. Namun, 90 persen rahasianya telah terpecahkan. Jadi kini setiap ibu rumah tangga bisa memasak ala Cinnabons di dapurnya sendiri.
Perlu segera diperingatkan: hidangan ini sangat tinggi kalori, jadi wanita muda yang memperhatikan bentuk tubuh mereka sebaiknya mengecualikan kelezatan ini dari makanan mereka. Selebihnya perlu menyiapkan produk-produk berikut:
- tepung – 750-800 g;
- susu – 250 ml;
- telur – 3 buah;
- mentega – 210 gram;
- gula – 100 g untuk adonan dan 200 g untuk isian;
- ragi – 1 bungkus;
- minyak sayur – 2 sendok makan;
- vanilin – 1 sachet;
- kayu manis – 4-5 sendok makan;
- keju dadih – 100-150 g (Philadelphia atau Almette adalah yang terbaik);
- gula bubuk – 150 gram;
- garam – 1 sejumput.
Panaskan sedikit susu (38-40°C), larutkan ragi dan satu sendok makan gula di dalamnya. Diamkan adonan selama 10 menit agar ragi hidup. Kocok telur dengan setengah gelas gula pasir dan tuang ke dalam susu, tambahkan sepertiga mentega lunak, garam, vanilin, dan minyak sayur. Campur semuanya dengan baik. Tambahkan tepung dan uleni adonan, yang kemudian perlu dibungkus dan dibiarkan selama satu jam di tempat hangat.
Adonan harus digulung menjadi lapisan persegi tipis, diolesi dengan sepertiga kedua mentega lunak dan ditaburi banyak campuran gula dan kayu manis. Gulung lapisan menjadi gulungan yang rapat dan potong-potong dengan lebar sekitar 4 cm.
Letakkan roti yang dihasilkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah dan diamkan selama 15 menit, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200°C dan panggang sampai berwarna keemasan (sekitar 30-40 menit). Tentu saja waktu itu relatif. Dianjurkan untuk memantau proses pemanggangan agar produk tepung tidak mengering.
Sekarang saatnya mulai membuat saus kue. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mencampurkan keju, gula halus, dan sepertiga sisa mentega. Tutupi roti yang masih hangat dengan campuran yang sudah jadi dan... Anda bisa menyajikannya ke meja.
Trik kecil
Tidak ada rahasia super dalam membuat gulungan kayu manis. Namun Anda tetap bisa memberikan beberapa rekomendasi, misalnya:
- Untuk gulungan kayu manis, Anda hanya perlu menggunakan tepung terigu dan selalu kualitas tertinggi. Sebelum digunakan, produk harus diayak melalui saringan. Dan itu lebih baik beberapa kali. Jadi tepung akan jenuh dengan oksigen, dan makanan yang dipanggang akan lebih lapang;
- Anda benar-benar dapat menggunakan ragi apa pun untuk adonan, mis. kering dan diperas, mana saja yang lebih nyaman bagi Anda. Namun bagaimanapun juga, sebelum menyiapkan adonan, adonan harus diaktifkan dalam air hangat (38-42°C) dengan gula. Proses ini memakan waktu singkat dan memakan waktu kurang lebih 15-20 menit. Tapi dalam hal ini adonan pasti akan mengembang;
- Adonan Cinnamon Roll harus mengandung lemak. Pilihannya bisa sangat berbeda: mentega atau minyak sayur, margarin, dan bahkan krim asam. Jika menggunakan mentega atau margarin, harus dilunakkan terlebih dahulu, atau lebih baik lagi, dicairkan dan didinginkan hingga suhu kamar. Pengecualiannya adalah kue puff. Tidak ada gunanya melelehkan mentega di sini;
- jika Anda takut adonan Anda sendiri tidak akan berfungsi atau Anda tidak punya waktu untuk menyiapkannya, Anda dapat membeli versi produk ini yang dibeli di toko. Namun, perlu dipastikan bahwa adonan tersebut segar dan hanya mengandung produk alami dan berkualitas tinggi;
- kayu manis tidak hanya bisa dimasukkan ke dalam isian. Untuk membuat bakpao semakin beraroma, Anda bisa menambahkan sedikit bumbu langsung ke dalam adonan. Namun jumlah kayu manisnya bisa sangat berbeda. Itu semua tergantung pada preferensi nyonya rumah dan anggota keluarganya.
Resep video “Gulungan kayu manis”
Roti ragi yang kaya mengingatkan banyak orang akan masa kanak-kanak, ketika Anda datang ke desa untuk mengunjungi nenek Anda, dan dia sudah berdiri di depan pintu dengan kue-kue harum ini. Hari ini kita akan berbicara tentang cara membuat roti kayu manis dan gula yang lezat dan kaya rasa.
Resep gulungan kayu manis yang mudah
Peralatan dapur: loyang; mangkuk yang dalam; mengocok; sikat silikon; sendok teh; sendok makan; tulang belikat; penggiling adonan; talenan; gunting; handuk dapur; kertas perkamen; pemegang pot; talenan; peralatan penyajian.
Bahan-bahan
Bagaimana memilih bahan yang tepat
Untuk mendapatkan hidangan yang benar-benar beraroma, yang terbaik adalah membeli batang kayu manis dan menggilingnya di rumah. Namun, seringkali kita tertipu, dan di toko, alih-alih bumbu asli, cassia ditawarkan dalam bentuk bubuk dan batangan.
Bahaya dari situasi ini adalah cassia mengandung kumarin. dalam jumlah yang cukup besar sehingga dapat membahayakan kesehatan manusia, jadi penting untuk memahami seperti apa sebenarnya bumbu tersebut.
- Batang kayu manis tipis, rapuh, berwarna coklat muda seragam, selalu melengkung di kedua sisi.
- Saat membeli, penting untuk memperhatikan negara asal. Produk ini dibuat di Ceylon. Jika produsennya China, Vietnam atau Indonesia, Anda akan membeli cassia.
- Jika Anda sudah membeli bumbu, tetapi ingin benar-benar yakin bahwa itu kayu manis, teteskan sedikit yodium pada permukaan batang atau sedikit bubuk. Jika tempat kontak dengan yodium menjadi biru tua, itu adalah cassia, tetapi jika berubah menjadi sedikit biru, itu adalah bumbu asli.
Persiapan langkah demi langkah
Mempersiapkan adonan
Mempersiapkan adonan dan isian
Memasak roti
Selamat makan!
Video cara membuat gulungan kayu manis
Saya mengundang Anda untuk menonton video di mana Anda dapat melihat dengan jelas setiap tahap pembuatan roti yang lezat dan harum, dan juga memastikan bahwa membuat makanan tersebut cukup sederhana dan mudah, bahkan jika Anda seorang pemula dan belum pernah bekerja dengan adonan ragi. .
Bagaimana cara menyajikan hidangan dan dengan apa
Gulungan kayu manis sangat lucu, harum, dan sangat lezat. Jika Anda sedang menunggu tamu, kue-kue seperti itu akan menjadi pilihan tepat untuk pesta teh yang lezat. Cocok juga untuk minum teh bersama keluarga dekat di hari libur, saat tidak perlu lari kemana-mana atau terburu-buru.
Tidak memerlukan penyajian khusus, dan untuk menghias meja, Anda bisa menyajikan apel bersamanya, karena... mereka cocok dengan bumbu aromatik.
Opsi persiapan dan pengisian lainnya yang memungkinkan
Anda bisa menyiapkan hidangan seperti itu dengan berbagai macam isian, pecinta biji poppy bisa mencobanya, dan jika Anda menyukai buah-buahan kering, Anda pasti akan menyukainya. Jika Anda menyukai kue-kue yang lembut dan berair, Anda tidak akan membiarkan siapa pun acuh tak acuh. Nah, untuk sedikit memperindah kehidupan sehari-hari, Anda bisa memanggang roti aromatik yang bisa dengan mudah menggantikan roti untuk sajian pertama, terutama borscht.
Apakah Anda suka makanan yang dipanggang dengan ragi? Bagikan resep favorit Anda. Dan ketika Anda menggunakan resep ini, kirimkan tanggapan Anda dan tinggalkan komentar.
Halo para pembaca blog kuliner yang budiman. Pastinya Anda masing-masing, setidaknya sekali dalam hidup Anda, pernah berkesempatan makan roti kayu manis. Rasa adonan menteganya benar-benar meleleh di mulut dan aromanya yang memikat tak bisa dilupakan.
Mari kita bersama-sama membuat makanan penutup yang luar biasa ini untuk minum teh sore hari ini.
Ada banyak sekali resep masakannya, ada yang suka memanggang roti dari puff pastry, ada pula yang lebih suka adonan kefir. Namun, saya sarankan membuat adonan ragi dengan susu, karena gulungan kayu manis klasik dibuat darinya.
Bahkan mereka yang belum pernah berurusan dengan makanan yang dipanggang pun tidak akan mengalami kesulitan dalam memanggang, karena seluruh proses memasak akan dijelaskan sedetail mungkin.
Sekarang mari kita mulai melihat resep bakpao berbahan adonan ragi dengan kayu manis yang akan kita gunakan untuk memasak.
Bahan-bahan:
Adonan:
1. Tepung terigu – 0,5 kg;
2. Susu – 0,2 liter;
3. Gula pasir – 0,07 kg;
4. Mentega – 0,05 kg;
5. Telur - 2 buah;
6. Ragi - 10 gram;
7. Garam – 1/3 sdm. aku.;
Isian:
1. Gula pasir – 0,1 kg;
2. Kayu Manis – 0,02 kg;
3. Vanilin – 1 sdm. aku.;
4. Mentega – 0,05 kg;
5. Kuning telur – 1 buah;
Metode memasak:
1. Tuang susu yang dipanaskan hingga 40 derajat ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Tambahkan gula pasir, ragi, garam.
3. Tambahkan segenggam tepung terigu, aduk rata, kekentalan adonan harus menyerupai adonan pancake.
4. Letakkan di tempat hangat selama seperempat jam, tunggu hingga ragi memasuki fase aktif, volume adonan bertambah, dan banyak muncul gelembung-gelembung kecil di permukaan.
5. Tambahkan telur dan mentega cair. Perlu diketahui bahwa minyaknya tidak terlalu panas, suhu di atas 50 derajat berdampak buruk pada jamur ragi. Jika Anda menambahkan bahan-bahan yang sangat panas, Anda dapat merusak seluruh adonan dan adonan akan berhenti mengembang.
6. Pastikan untuk mengayak tepung melalui saringan dengan jaring halus. Gabungkan dengan sisa bahan.
7. Uleni menjadi adonan plastik.
8. Masukkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan handuk dapur atau cling film dan diamkan hangat selama 40 - 50 menit. Uleni adonan yang sudah mengembang dan biarkan mengembang kembali.
9. Campur gula pasir dengan kayu manis dan taburkan kental di atas lapisan adonan yang sudah diolesi minyak.
10. Lelehkan mentega dan olesi adonan yang sudah digulung. Cobalah untuk tidak meninggalkan celah yang tidak tercoreng. Sangat mudah untuk melakukan ini dengan sikat silikon, tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat menggunakan sikat biasa dengan bulu alami.
11. Taburi talenan dengan tepung dan giling adonan menjadi lapisan setebal kurang lebih 5 - 10 mm.
12. Bentuk adonan menjadi gulungan yang rapat.
Jika Anda menggulung adonan di atas kertas roti, adonan akan lebih mudah digulung.
Perkamen tersebut akan berfungsi sebagai alas sementara, dan Anda dapat membentuk gulungan adonan ragi, sama seperti Anda membuat sushi. Hasilnya, produk jadi akan menjadi rapi dan padat merata di sepanjang panjangnya.
13. Potong gulungan menjadi bagian yang sama.
Mari mulai membuat kue:
14. Rangkaian produk ini menghasilkan sekitar 11-12 roti.
15. Olesi loyang dengan mentega atau alasi dengan kertas roti. Letakkan roti yang sudah dipotong menghadap ke atas. Tutupi dengan handuk atau serbet dan diamkan selama 30 menit.
16. Jika roti sudah siap, olesi dengan kuning telur.
17. Panggang gulungan kayu manis selama 30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.
Untuk memastikan produk jadi lembut dan lapang, tutupi bagian atasnya dengan handuk segera setelah Anda mengeluarkannya dari oven.
Taburi kue-kue yang agak dingin dengan gula halus dan sajikan.
Selamat makan.
Kami harap semuanya berhasil untuk Anda dan Anda akan menggunakan resep ini lebih dari sekali.
Jangan lupa berlangganan blog kami untuk menjadi orang pertama yang mengetahui berita kuliner.
Artikel tentang topik tersebut
