Chebureks daging. Pasties lezat dengan daging dari Ilya Lazerson. Chebureks lezat dengan daging di atas kue choux dengan vodka?

1. CARA MENYIAPKAN Adonan UNTUK CHEBUREKS LEZAT DENGAN KEFIR

Di negara kita, chebureks selalu diminati dan saat ini orang-orang rela membeli kue isi yang disiapkan dengan cara khusus. Untuk pertama kalinya, pai dengan isian daging seperti itu mulai disiapkan di Asia Tengah, dan di antara suku-suku Turki dan Mongolia, chebureks sangat populer dan akhirnya berubah menjadi hidangan tradisional.

Apakah mungkin memasak pasties dengan tangan Anda sendiri di rumah? Ya, Anda pasti bisa! Pada artikel ini, kami akan memberi tahu Anda cara membuat adonan renyah dengan gelembung untuk pai oriental yang lezat ini dengan cara tradisional di atas air, di atas air mendidih, di kefir, di atas susu, dengan tambahan vodka. Selain itu, kami telah menempatkan dalam bahan berbagai resep dengan langkah-langkah foto dan video dengan penjelasan langkah demi langkah, yang dengannya Anda dapat dengan cepat membuat pasties lezat di rumah.

Tidak diragukan lagi, setiap nyonya rumah akan memberi tahu Anda bahwa resep masakannyalah yang paling benar dan hanya dia yang tahu cara membuat pasties. Tetapi di zaman kita, ada banyak resep berbeda untuk menyiapkan isian dan adonan untuk chebureks buatan sendiri, yang berbeda dari metode klasik (yang menggunakan bahan-bahan seperti air, tepung, garam, dan daging).

◘ TIPS BERMANFAAT ◘

√ jika isian cheburek adalah daging cincang, maka sangat diinginkan untuk menambahkan beberapa sendok makan kefir ke dalamnya;

√ jangan memotong bawang di alat listrik! Lebih baik memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau agar isiannya lebih berair dan enak;

√ sebagai aturan, domba atau sapi digunakan untuk isian. Tapi Anda bisa membuat pasties dengan rasa yang luar biasa jika Anda membuat daging cincang - berbagai macam daging babi, sapi dan domba;

√ jangan menambahkan bumbu atau bahan lain yang tidak termasuk dalam resep hidangan sampai Anda membuat 4-5 jenis tortilla isi yang berbeda dengan tangan Anda sendiri. Ketika Anda mencoba pasties buatan sendiri, maka akan menjadi jelas bagi Anda bumbu apa yang dapat ditambahkan ke adonan atau isian yang tidak akan merusak rasa kaya asli dari hidangan oriental ini;

√ Anda dapat membuat chebureks yang sangat lezat dalam penggorengan jika Anda tidak memiliki kuali besi. Tetapi dalam hal ini, minyak sayur harus benar-benar menutupi tortilla dengan isian selama memasak.

Untuk memulainya, mari kita beralih ke resep populer baru-baru ini untuk memasak chebureks yang lezat dan subur dengan gelembung pada adonan renyah di kefir.

4. MEMASAK ADONAN DI SUSU

Jika Anda ingin memasak puff pasties yang lezat di rumah, maka pastikan untuk mencoba membuat adonan dengan susu rendah lemak!
Adonan yang bisa Anda buat dengan resep di bawah ini sangat mudah digulung dan lebih tahan lama dibandingkan yang tidak beragi. Mungkin perlu sedikit lebih banyak waktu untuk memasak pasties dengan rasa yang kaya dengan cara ini, tetapi hasil yang luar biasa dan rasa hidangan yang lezat tidak sia-sia!

Untuk pekerjaan kita membutuhkan:

200 gr susu rendah lemak,
500 gram tepung terigu,
80 gr vodka lunak,
satu sendok teh garam.

Cara membuat adonan susu:

Encerkan garam dalam susu dan tuangkan tepung dengan hati-hati ke dalamnya, terus aduk isinya. Tambahkan vodka ke wadah yang sama, tetapi tidak sekaligus, tetapi satu sendok makan. Sekarang uleni adonan dengan tangan Anda. Jika massa ternyata terlalu kering, maka disarankan untuk menguleninya dengan tangan basah. Adonan harus berubah menjadi bahan yang kasar dan longgar. Setelah itu, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.

5. CARA MEMBUAT Adonan CHEBUREKS DENGAN VODKA DENGAN BENAR

Tahukah Anda bagaimana Tatar Krimea membuat chebureks yang lezat dan harum? Selanjutnya, Anda akan menemukan resep tentang cara membuat adonan pasties di vodka dengan benar. Jika Anda menambahkan minuman keras yang terkenal ke dalam adonan dengan benar dan tepat waktu, maka adonan yang digulung akan tertutup gelembung selama proses penggorengan dan Anda akan mendapatkan kerak yang renyah. Pastikan untuk mengikuti proporsi bahan yang ditunjukkan dalam resep adonan!

Bahan:

640 gr tepung terigu,
35 ml vodka lunak,
1 telur
340ml air,
35 ml minyak sayur
satu sendok teh garam.

Adonan Cheburek pada vodka:

Tuang air ke dalam panci yang dalam dan tambahkan minyak dan garam;

Masukkan tepung melalui saringan beberapa kali dan tambahkan dalam porsi kecil ke dalam wajan, terus aduk isinya dengan sendok. Jangan mengisi seluruh stasis dengan tepung, tetapi hanya 300-400 gram;

Angkat panci dari kompor hanya setelah tepung benar-benar tersebar. Saat massa telah benar-benar dingin, tambahkan sisa tepung. Sekarang Anda bisa menguleni adonan;

Tambahkan telur ke massa yang longgar dan terus menguleni adonan, secara bertahap menambahkan vodka ke dalamnya sampai isinya berubah menjadi massa yang kencang dan tidak lengket;

Sekarang Anda perlu membungkus adonan vodka yang direndam dengan baik dalam cling film dan biarkan seperti itu selama satu jam. Setelah itu, Anda perlu menguleni adonan lagi, mengeluarkannya dari film, membungkusnya lagi dan mengirimkannya ke lemari es semalaman.

TEMUKAN JUGA...

Menurut satu versi, orang Rusia belajar cara memasak pasties dari Tatar Krimea setelah perang Rusia-Turki. Dan tentu saja, mereka segera menemukan resep pasties dengan vodka. Chebureks yang benar dan chebureks yang lezat panas, dengan pinggiran yang renyah, dengan daging yang berair, yang menangkap aroma bawang dan rempah-rempah. Memasak chebureks dikaitkan dengan koki Kaukasia atau Asia Tengah dan tampaknya menjadi tugas yang sulit. Tetapi memasak pasties di rumah seharusnya tidak membuat Anda takut. Anda juga bisa memasak chebureks buatan sendiri yang luar biasa. Pada prinsipnya pai daging biasa sangat mirip dengan pasties, resep pai Asia ini berbeda terutama pada resep adonan aslinya. Tidak sulit untuk memasak pasties di rumah, yang utama adalah mengetahui resep pasties yang bagus. Kami menawarkan Anda chebureks buatan sendiri, resep chebureks dengan keju, resep adonan untuk chebureks. Dan tentu saja, resep pasties dengan daging, foto pasties yang sudah jadi ini membuat air liur mengalir bahkan untuk orang yang cukup makan. Secara umum, telah diperhatikan bahwa dalam kasus pasties, resep dengan foto memiliki sifat magis - itu membuat Anda hanya memikirkan pasties.

Memasak adonan untuk chebureks adalah momen yang sangat penting. Jika Anda ingin tahu cara membuat chebureks, Anda harus mempelajari cara membuat adonan cheburek dengan baik. Jadi, ingat, jika Anda akan membuat pasties, resep adonan tidak mengandung ragi. Biasanya mereka menguleni adonan untuk chebureks dalam air, tetapi Anda juga bisa membuat adonan untuk chebureks dalam susu. Ada pasties di bir, pasties di kefir, mereka bahkan menyiapkan adonan puding untuk pasties. Adonan untuk chebureks enak jika Anda menambahkan sedikit vodka ke dalamnya. Adonan untuk pasties dengan vodka lebih renyah. Pada prinsipnya, untuk tujuan yang sama, mereka membuat adonan untuk pasties pada bir, adonan untuk pasties pada kefir. Anda dapat menghemat waktu dan membuat adonan untuk chebureks di mesin roti, Anda akan mendapatkan chebureks yang lezat dari adonan custard. Nah, bagi pecinta masakan gourmet - pasties dari puff pastry, juga pasties yang sangat enak. Resep dengan puff pastry menyerupai hidangan yang mirip dengan chebureks - burek, atau pai daging.

Ini mengakhiri program pendidikan kami tentang cara membuat adonan untuk chebureks, dan beralih ke isian untuk chebureks. Isi pasties biasanya daging, dan pasties dengan daging paling familiar bagi kita. Daging cincang untuk chebureks dapat dibuat dari daging apa saja, selalu dengan bawang. Resep lezat untuk pasties dengan daging, di mana adas juga dimasukkan ke dalam daging cincang. Namun resep pasties bisa menggunakan isian lain, misalnya ada pasties dengan keju, pasties dengan kentang dan pasties tanpa lemak lainnya. Resep untuk membuatnya sama.

Akhirnya, kami menyimpulkan artikel kami tentang cara membuat chebureks dengan deskripsi langkah terakhir dalam membuat chebureks. Ada dua cara utama untuk menggoreng chebureks. Yang pertama digoreng, mis. ketika minyak panas benar-benar menutupi cheburek, yang kedua - dengan sedikit minyak, yang menggoreng chebureks di satu sisi.

Jadi, Anda tahu cara membuat adonan kue dan cara memasak pasties. Resep ini tidak akan membuat anggota keluarga Anda acuh tak acuh. Kami harap Anda akan segera menulis kepada kami cara membuat pasties sesuai resep Anda. Jadi kami menunggu pasties Anda. Resep dengan foto akan membantu juru masak rumah lainnya melakukan segalanya dengan benar.

Pasties dengan daging akan menjadi alternatif yang bagus untuk pai daging, terutama karena mereka memasak lebih cepat, karena diremas pada adonan tidak beragi. Kami menawarkan resep langkah demi langkah paling sederhana untuk membuat kue harum dengan kerak renyah yang lezat dan isian yang berair!

Resep langkah demi langkah untuk pasties buatan sendiri dengan daging - prinsip umum

Dasar dari semua pasties adalah adonan dan daging.

Adonan diremas dari bahan paling sederhana: tepung, air, telur. Terkadang cukup untuk mencampur semua bahan dan membiarkan massa berbaring. Anda bisa memasak adonan custard, berkat pasties yang akan menjadi sangat berair, seolah-olah berlapis-lapis. Juga diperbolehkan untuk menguleni adonan pada produk susu fermentasi, misalnya kefir. Untuk porositas khusus, ripper, vodka, dan minyak sering ditambahkan ke massa tepung.

Daging yang digunakan terutama daging sapi atau domba. Anda bisa menggantinya dengan daging babi atau unggas. Potongan yang dipilih dicuci dan dipelintir. Bumbu, bawang merah cincang dan garam secukupnya dimasukkan ke dalam daging cincang, air, susu atau kaldu dituangkan untuk kesegaran isian. Daging cincang diremas untuk waktu yang lama dan menyeluruh.

Memodelkan, serta menyiapkan produk, juga tidak sulit. Adonan dibagi menjadi beberapa bagian, masing-masing digulung dengan kue tipis, isian ditempatkan di tengah, didistribusikan, tidak dibawa ke tepi. Setelah membentuk setengah lingkaran, ujung-ujungnya dijepit dengan baik agar jus tidak bocor saat menggoreng.

Biasanya pasties digoreng dalam minyak panas dalam jumlah besar, tetapi Anda juga bisa memanggangnya dalam wajan, sehingga kalorinya menjadi lebih sedikit.

1. Pasties buatan sendiri dengan daging: resep langkah demi langkah untuk adonan puding

Bahan Adonan:

Tepung - 14 sendok makan;

Satu telur;

garam - 15 gram;

Air panas - setengah gelas.

Untuk daging cincang:

Daging sapi muda atau daging sapi muda - sepotong kecil;

kepala bawang besar;

Lavrushka - dua lembar;

Sepuluh gram garam dan lada hitam.

Metode memasak:

1. Pertama, siapkan daging cincang untuk chebureks: kupas bawang, cuci dengan air dingin, lewati penggiling daging atau potong dalam food processor.

2. Bilas daging secara menyeluruh, potong semua film dan tendon, jika ada, potong menjadi potongan-potongan sedang dan potong dengan cara yang sama seperti bawang dalam penggiling daging, campur kedua massa dengan baik.

3. Garam daging cincang, merica, jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu atau rempah apa saja untuk menambah rasa, aduk rata.

4. Bilas dua daun peterseli, potong dalam blender dan tambahkan daging cincang, campur lagi dan biarkan selama setengah jam agar massa daging jenuh dengan bumbu dan lada hitam.

5. Sementara daging cincang direndam, uleni adonan puding: tuangkan segelas tepung yang diayak tidak lengkap ke dalam mangkuk yang dalam. Pastikan untuk menyaring tepung sehingga diperkaya dengan oksigen, dari mana pasties yang sudah jadi akan menjadi lebih luar biasa.

6. Campur tepung terigu dengan telur dan tuangkan setengah gelas air mendidih agar matang, aduk cepat.

7. Tuang sisa tepung dan uleni adonan dengan tangan hingga elastis.

8. Letakkan adonan di atas meja yang ditaburi sedikit tepung, gulung kue tipis, bulatkan, lipat adonan menjadi tiga lapisan dan gulung kue, tetapi sudah persegi.

9. Potong menjadi beberapa persegi panjang yang sama.

10. Di tengah masing-masing, beri sedikit isian daging (cukup dua sendok teh), cubit ujungnya perlahan dengan ujung jari agar chebureks tidak membengkak saat digoreng. Gunakan garpu untuk membuat pola di sekitar tepinya.

11. Pilihan diet: memanggang dalam wajan. Tempatkan chebureks yang sudah dibentuk dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya tanpa minyak, panggang dengan api sedang selama lima menit di setiap sisinya. Balik pasties saat adonan mengembang. Dan saat memanggang chebureks, jangan membuat api yang kuat, karena bisa terbakar, dan isinya akan tetap mentah. Taruh semua chebureks panggang di piring saji datar, olesi sedikit dengan minyak bunga matahari.

12. Pilihan hangat: produk pemanggangan. Tuang segelas minyak sayur ke dalam wajan, panaskan. Letakkan pasties dengan hati-hati, goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan pasties yang sudah jadi ke piring yang dilapisi serbet untuk menghilangkan lemak berlebih.

2. Anggaran pasties buatan sendiri dengan daging: resep langkah demi langkah dengan tambahan kentang

Bahan untuk menguleni adonan:

Satu gelas air panas;

Satu telur;

480 gram tepung;

garam - 15 gram;

Mentega - 50 gram.

Untuk mengisi:

Satu genggam daging cincang campur (babi dengan daging sapi);

Empat kentang berukuran sedang;

kepala bawang;

Minyak sayur - satu gelas, termasuk untuk menggoreng pasties;

Bumbu apa saja, garam, lada hitam - masing-masing 15 gram.

Dan untuk rasa chebureks yang sudah jadi, tambahkan tiga siung bawang putih dan sayuran apa saja ke dalam isian.

Metode memasak:

1. Jika Anda tidak memiliki cukup daging cincang di rumah, maka resep pasties buatan sendiri ini cukup cocok, karena dianggap ekonomis, karena isiannya terdiri dari daging dan kentang. Jangan mengira rasa chebureks akan lebih rendah, kentang dalam versi ini bahkan tidak terasa. Jika diinginkan, Anda bisa mengganti kentang dengan telur rebus cincang halus.

2. Pertama, buat adonan: tuangkan satu gelas air panas ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam, satu gelas tepung, tambahkan mentega, aduk rata dan biarkan selama beberapa menit untuk mendinginkan massa. Tuang sisa tepung dan pecahkan telur, uleni adonan dengan baik dengan tangan Anda sampai konsistensi yang kencang, lentur, dan elastis. Tutup adonan dengan serbet untuk istirahat sebentar.

3. Kupas kentang, cuci bersih, potong menjadi empat bagian, isi dengan air, garam dan rebus hingga empuk. Kemudian dinginkan, giling dalam blender hingga halus. Atau Anda bisa menumbuk kentang dengan penghalus kentang.

4. Bebaskan bawang dari kulitnya, potong dengan pisau tajam menjadi remah-remah dan goreng dalam wajan dalam minyak sayur yang dipanaskan selama satu menit.

5. Masukkan daging cincang yang sudah disiapkan ke dalam wajan ke bawang dan goreng selama beberapa menit lagi.

6. Masukkan kentang tumbuk ke dalam isian, tambahkan bumbu apa saja, lada hitam, garam sedikit lagi.

7. Peras bawang putih melalui pemeras bawang putih, cincang halus sayuran hijau dan tambahkan juga daging cincang, aduk rata.

8. Bagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama, gulung menjadi kue tipis.

9. Di tengah setiap kue, taruh satu sendok makan daging cincang, hubungkan ujung-ujungnya dan jepit dengan jari-jari Anda. Buat pola di sekitar tepinya dengan garpu.

10. Taruh wajan di atas kompor, tuang minyak, panaskan, masukkan chebureks dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

11. Sajikan chebureks buatan sendiri dengan daging dan kentang panas, karena dingin mereka sudah kehilangan rasa dan kesegarannya.

3. Pasties buatan sendiri dengan daging: resep langkah demi langkah untuk kefir

Bahan Adonan:

Kefir 20% lemak - 2,5 cangkir;

Lima gelas tepung;

25 gram garam.

Untuk mengisi:

Tiga genggam daging cincang (Anda bisa ayam);

satu bohlam;

Air - 20 ml;

Lada hitam, garam - masing-masing sepuluh gram;

Minyak sayur - setengah gelas.

Metode memasak:

1. Pertama, buat adonan berdasarkan bahan-bahan di atas: tuangkan kefir ke dalam wadah yang dalam (ambil kefir yang tidak terlalu berlemak), tambahkan sedikit garam dan tuangkan tepung yang diayak dalam beberapa langkah, jangan lupa untuk terus mengaduk dengan sendok agar agar gumpalan tidak terbentuk. Setelah adonan menjadi kental, balikkan ke papan yang sudah ditaburi tepung dan uleni dengan tangan sampai elastis sampai menempel di tangan Anda (jika tidak cukup tepung, tambahkan sedikit lagi). Biarkan adonan sedikit beristirahat di bawah handuk. Seperti yang Anda lihat, adonannya sangat sederhana dan siapa pun dapat memulainya, bahkan tanpa pengalaman memasak.

2. Kemudian siapkan isiannya: masukkan daging cincang ke dalam cangkir yang dalam, misalnya daging ayam, babi, sapi atau kalkun, garam, merica, Anda juga bisa menambahkan bumbu apa pun yang Anda inginkan.

3. Kupas bawang, cuci dengan air dingin dan potong di parutan halus, masukkan daging cincang.

4. Untuk membuat daging cincang juicy, tuangkan air pada suhu kamar ke dalamnya.

5. Potong adonan yang sudah diistirahatkan menjadi dua bagian yang sama, gulung masing-masing secara bergantian menjadi kue besar yang tipis. Menggunakan cangkir, potong lingkaran, dan jika Anda ingin pasties berukuran besar, Anda dapat memotong lingkaran dengan piring.

6. Di tengah setiap lingkaran, masukkan sedikit isian, sekitar satu sendok makan, dan untuk chebureks besar, dua sendok makan, kencangkan ujungnya dengan kencang. Tusuk pinggirannya dengan garpu agar renyah setelah digoreng.

7. Panaskan wajan dengan minyak sayur.

8. Masukkan pasties yang sudah dibentuk ke dalam wajan dan goreng selama lima menit di satu sisi, lalu balikkan dan goreng di sisi lain juga selama lima menit.

9. Letakkan pasties panas di atas tisu atau serbet untuk mengeringkan kelebihan lemak darinya.

10. Sajikan dengan teh atau susu hangat, Anda bisa mendinginkannya, mereka tidak akan kehilangan rasanya. Di dekatnya, dalam mangkuk terpisah, Anda bisa menyajikan krim asam rendah lemak.

Resep langkah demi langkah untuk pasties buatan sendiri dengan daging - trik dan tip

Jangan bertelur lebih dari yang ditunjukkan, karena membuat adonan tidak beragi menjadi keras. Mereka dapat sepenuhnya dikeluarkan dari daftar.

Jika Anda menambahkan beberapa sejumput gula ke dalam adonan selama menguleni, pasties akan menjadi sangat menggugah selera setelah digoreng dengan kulit keemasan yang indah.

Yang terbaik adalah mengeluarkan pasties dari wajan dengan sendok berlubang datar khusus, dan bukan dengan garpu, agar tidak menusuk adonan yang empuk. Letakkan hanya chebureks yang sudah dimasak di atas tisu, yang memungkinkan mereka untuk menghilangkan kelebihan lemak.

Pasties dengan daging adalah salah satu hidangan favorit yang dapat ditemukan di masakan banyak negara. Banyak yang ingin menikmatinya saat makan di rumah. Agar karya kuliner memiliki karakteristik seperti isian yang berair, kerak emas yang renyah, teknologi khusus digunakan.

Resep pasties dengan daging

Aman untuk mengatakan bahwa banyak ibu rumah tangga ingin mengetahui resep pasties dengan daging di rumah. Ada banyak interpretasi, mereka bervariasi tergantung pada tradisi dapur yang dipilih oleh koki, tetapi semuanya memiliki poin yang sama, yaitu sebagai berikut:

Secara tradisional, adonan diremas dengan air matang, garam dan minyak sayur. Dalam beberapa kasus, variasi dimungkinkan.
Setelah menguleni massa, disarankan untuk menyisihkannya selama 2-3 jam, sambil ditutup dengan cling film.
Daging cincang untuk pasties dengan daging dianggap ideal jika Anda menggabungkan daging babi dan sapi dalam proporsi yang sama, tetapi Anda dapat memilih satu hal.
Dianjurkan untuk mencubit tepi produk kuliner dengan baik agar jus yang ada di dalamnya tidak mengalir keluar.

Pasties Uzbekistan dengan daging

Diyakini bahwa salah satu pilihan terbaik tentang cara memasak pasties lezat dengan daging adalah resep Uzbekistan. Rasa mereka benar-benar unik, karena dibedakan oleh struktur yang sangat halus dan isian yang berair, mereka dapat dengan tepat disebut kebanggaan masakan Uzbekistan. Ada kehalusan memasak yang membuatnya istimewa, berkat penggunaan komponen tertentu dan penggunaan teknologi khusus. Palet rasa makanan keluar tak terlukiskan.

Bahan:

air - 400 ml;
tepung - 4 cangkir;
vodka - 1 sdm. sebuah sendok;
telur - 1 buah;
babi - 700 g;
bawang - 350 gram;
rempah-rempah.

Memasak

Buat adonan dengan cara klasik, sambil menuangkan vodka dan telur, aduk dan dinginkan.
Biarkan diseduh selama satu jam. Kemudian bagi menjadi beberapa bagian, yang disiapkan dalam lapisan tipis.
Bentuk kue dengan daging cincang.
Goreng dalam sampai berwarna cokelat keemasan.

Setiap ibu rumah tangga berpikir tentang cara memasak pasties dengan daging sehingga menjadi subur dan berair. Penggunaan kefir sebagai salah satu tambahan utama akan membantu mengatasi tugas ini. Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan susu asam dan yogurt. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bahan-bahan tertentu, misalnya keju dan rempah-rempah yang akan memberikan kombinasi pedas dan mendiversifikasi menu sehari-hari.

Bahan:

telur - 1 buah;
tepung - 250 gram;
kefir - 100 ml;
daging sapi - 150 gram;
keju - 100 gram.

Memasak

Uleni massa dingin menggunakan kefir.
Gosok keju.
Siapkan tempat kosong untuk meletakkan komponen daging dan keju, tutup dan cubit.
Goreng sampai sisi kemerahan.

Pada titik tertentu, setiap orang dihadapkan pada kenyataan bahwa mereka ingin mencicipi makanan lezat, tetapi pada saat yang sama tidak menghabiskan banyak usaha untuk memasaknya. Dalam kasus seperti itu, resep sederhana untuk pasties dengan daging dalam wajan akan membantu. Syarat utamanya adalah kepatuhan terhadap proporsi yang benar, dan sebuah mahakarya diperoleh yang akan menyenangkan semua anggota keluarga. Pada saat yang sama, juru masak akan menghabiskan waktu minimum, ini adalah pilihan ideal untuk membuat chebureks yang apik dengan daging dengan tergesa-gesa.

Bahan:

daging cincang - 400 g;
tepung - 4 cangkir;
bawang - 400 gram;
minyak sayur - 200 ml;
rempah-rempah.

Memasak

Siapkan massa segar dan diamkan. Kemudian uleni dan potong-potong, buat kue tipis.
Potong bawang dan campur dengan daging babi yang dipilin.
Kemudian pakai lapisan, tutup, tutup.
Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi.

Buatan rumah dengan daging terkenal dengan rasanya yang luar biasa, setiap ibu rumah tangga dengan senang hati mendapatkan resep dan memasak untuk anggota keluarganya. Mereka dibedakan oleh kesegarannya, di dalamnya bahkan berair, yang dicapai dengan trik khusus dan penggunaan teknologi tertentu dalam persiapannya. Kepatuhan terhadap aturan tertentu akan berkontribusi pada produksi pasties dengan daging dengan isian lembut yang berair. Makanan akan menyenangkan bahkan gourmets canggih.

Bahan:

minyak - 0,5 sdt;
tepung - 500 gram;
air - 250 ml;
kaldu - 6 sdm. sendok;
daging sapi - 300 gram;
bawang - 150 gram;
sayuran hijau;
rempah-rempah.

Memasak

Uleni massa yang dingin, biarkan selama satu jam. Kemudian potong-potong, buat blanko tipis.
Campur daging cincang dengan bawang cincang dan rempah-rempah. Tuang kaldu, diamkan selama setengah jam.
Letakkan, tutup dengan sisi yang lain, tutup.
Goreng dalam sampai berwarna cokelat keemasan.

Chebureks dengan daging - resep dengan vodka

Resep pasties renyah dengan daging mungkin melibatkan keberadaan bagian-bagian penyusun yang berbeda. Pilihan yang sangat menarik adalah ketika vodka digunakan sebagai salah satu komponen utama. Ini adalah rahasia fakta bahwa hidangan itu keluar dengan kerak yang sangat renyah dan digoreng yang berhasil keluar dari kompetisi. Ini juga akan memiliki efek positif pada penampilan suguhan. Pasties dengan daging yang dibuat dalam variasi ini dapat menyebabkan badai kegembiraan di antara kerabat dan tamu.

Bahan:

air - 200 ml;
tepung - 350 gram;
gula - 1 sendok teh;
vodka - 1 sdm. sebuah sendok;
babi - 350 g;
bawang - 2 buah.

Memasak

Siapkan massa segar.
Campurkan dengan gula dan alkohol.
Uleni dan biarkan istirahat.
Encerkan produk daging bengkok dengan cairan.
Potong benda kerja menjadi beberapa bagian, siapkan, bentuk.
Masak dalam wajan sampai berwarna keemasan.

Chebureki dengan daging dan keju

Memasak pasties dengan daging melibatkan penggunaan berbagai komponen. Mereka dikombinasikan sempurna dengan keju, yang, dalam kombinasi dengan produk daging, akan menciptakan kombinasi asli, meleleh selama menggoreng, yang akan sangat disukai rumah tangga. dengan daging sangat sederhana, dan setiap ibu rumah tangga dapat mengatasinya, sambil menciptakan kenikmatan kuliner. Kelezatan akan memuaskan hasrat yang paling menuntut.

Bahan:

telur - 1 buah;
tepung - 2 cangkir;
air - 70 ml;
daging cincang - 200 g;
susu - 100 ml;
keju keras - 100 g.

Memasak

Uleni massa segar, biarkan dingin selama 3 jam.
Tuang susu ke dalam daging babi yang dipilin.
Potong benda kerja menjadi beberapa bagian, gulung, bentuk.
Masak dalam minyak dalam wajan sampai sisi-sisinya kecoklatan.

Beberapa wanita bertanya-tanya: bagaimana cara membuat pasties dengan daging sehingga sangat berair? Anda bisa mendapatkan hidangan yang menggugah selera dengan kulit renyah kemerahan jika Anda menggunakan komponen seperti kentang. Kombinasi ini adalah win-win. Setelah mencoba opsi ini sekali, itu akan muncul di meja keluarga dan bahkan pesta, dan senang dengan aroma pasties yang lezat dengan daging. Sensasi rasa yang luar biasa dijamin.

Chebureks dengan daging adalah alternatif yang enak dan memuaskan untuk pai biasa. Ini adalah hidangan tradisional masyarakat Turki dan Mongolia. Mereka juga dicintai di Kaukasus. Nah, saat ini, di kota-kota, mereka dijual di setiap sudut, menurut saya, meskipun sulit untuk menyebutnya pasties. Karena itu, kami akan memasaknya di rumah.

Tidak butuh banyak waktu untuk mempersiapkan mereka. Plus, ada resep ringan, berkat itu bahkan anak sekolah bisa memasaknya.

Bahan utamanya adalah adonan dan daging. Dalam kebanyakan kasus, adonan tidak beragi digunakan, tetapi banyak yang lebih suka dengan custard. Untuk menambah porositas, Anda bisa menambahkan baking powder, vodka atau minyak.

Chebureks asli dimasak dengan daging, hari ini babi dan sapi paling sering digunakan, dan dalam beberapa kasus ayam. Itu semua tergantung pada kemampuan dan preferensi Anda. Meskipun mereka melakukannya dengan kentang, jamur, kol, keju, dan isian lainnya.

Dalam resep tradisional, dagingnya dicincang halus, tetapi, seperti yang Anda tahu, kami biasanya menggunakan daging cincang. Kami menggoreng dalam minyak sayur, dan secara tradisional, lemak kambing (atau lemak hewani lainnya) digunakan.

Resep pasties dengan daging di rumah (resep langkah demi langkah dengan foto)

Chebureks adalah makanan yang cukup berlemak, jadi tidak disarankan untuk makan malam. Seiring waktu, banyak pilihan untuk persiapan mereka telah muncul, jadi ada banyak pilihan. Pada artikel ini, kita akan melihat resep yang paling umum dan sederhana.

Karena rasa dan juiciness dari pie ini tergantung pada adonannya, di awal kami akan memberikan beberapa resep untuk membuat adonan.

Bahan:

1kg tepung terigu.
Sedikit garam yang bisa dimakan.
350ml air.

Metode memasak

Menurut resep ini, adonan padat dan elastis. Untuk mencapai konsistensi yang diinginkan, Anda harus menggunakan air panas, tetapi bukan air mendidih. Berkat ini, "pai" akan menjadi renyah dan empuk.

Adonan harus benar-benar diremas untuk waktu yang lama. Jangan lupa untuk menyiramnya dengan air secara berkala. Setelah beberapa menit menguleni, bentuk bola dari adonan, gulung dengan plastik atau cling film, lalu kirim ke lemari es selama 30 menit. Setelah itu, Anda bisa mulai menyiapkan isian.

2. Adonan untuk pasties dengan gelembung, seperti dalam pasties

Jika Anda ingin memasak pasties ringan dan lapang, sama seperti yang dijual di pasties, disarankan untuk menggunakan metode berikut untuk menyiapkan adonan gelembung.

Bahan:

7 cangkir tepung putih
500 ml air matang.
6 sdm mentega cair.
1 sdt masing-masing gula dan garam.

Langkah demi langkah memasak

1. Dalam mangkuk kecil, campur garam yang dapat dimakan dengan gula pasir, lalu kirim ke wadah berisi air hangat.

2. Kemudian kirim mentega ke sana, yang harus dicairkan terlebih dahulu. Aduk rata dengan sendok.

3. Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk yang dalam. Buat lubang kecil di tengahnya dan tuangkan sedikit cairan yang sudah disiapkan ke dalamnya.

4. Mulailah menguleni adonan, tambahkan air secara bertahap.

5. Agar lebih mudah diuleni, taruh adonan di atas meja dan lanjutkan menguleni dengan tangan. Sangat penting untuk mencapai tekstur yang padat agar selama menggoreng pasties tidak pecah dan jus tidak keluar. Karena kandungan mentega, mereka akan menjadi sangat empuk dan berbuih.

6. Saat adonan padat dan homogen, perlu untuk membentuk bola darinya, membungkusnya dengan film, dan kemudian mengirimkannya ke lemari es selama sekitar satu jam. Sementara itu, Anda bisa mulai menyiapkan daging cincang.

3. Adonan kue choux

Beberapa orang percaya bahwa memasak chebureks adalah proses yang rumit. Namun, ada resep yang cukup sederhana untuk menguleni kue choux, yang menghasilkan hidangan yang lezat. Dalam hal ini, Anda tidak perlu menyisihkan banyak waktu untuk memasak.

Bahan:

300ml air mineral.
600 gram tepung.
4 sdm minyak sayur.
5 gr gula pasir.
5 gram garam yang bisa dimakan.

Memasak

1. Tambahkan garam dan gula ke dalam wadah berisi air hangat. Campur semuanya dengan seksama sehingga semua kristal larut dalam cairan. Setelah itu, air harus ditambahkan secara bertahap ke tepung yang diayak. Uleni adonan sampai menjadi keadaan setengah cair. Ini diperiksa dengan sangat sederhana, masukkan sendok biasa ke dalam adonan, perlahan-lahan harus jatuh.

2. Sekarang tambahkan minyak sayur mendidih ke dalam massa dan aduk rata.

3. Lanjutkan menguleni sampai adonan menjadi elastis. Setelah itu, masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.

4. Cara memasak pasties dengan ayam cincang

Chebureks yang renyah dan menggiurkan adalah hidangan favorit banyak orang Rusia, jadi setiap ibu rumah tangga harus tahu setidaknya satu resep untuk hidangan ini. Rasa cheburek, sebagian besar, tergantung pada adonan adonan dan proses penggorengan.

Bahan:

600 gr tepung putih.
1 butir telur ayam.
1 sdt garam meja.
1 sdt gula pasir.
1,5 gelas air.
8 sdm minyak bunga matahari.
1 sdt vodka.
1kg ayam cincang.
Lada hitam secukupnya.
2 kepala bawang.

Langkah demi langkah memasak

1. Siapkan mangkuk yang dalam, pecahkan telur ke dalamnya, tambahkan minyak sayur, garam dan gula pasir, campur semuanya dengan seksama. Kemudian tambahkan jumlah air yang dibutuhkan, serta vodka, berkat pasties yang akan menjadi renyah.

2. Kemudian Anda perlu menambahkan tepung ke dalam campuran dalam porsi kecil. Uleni sampai massa cukup kental.

3. Lanjutkan menguleni di papan. Adonan harus memiliki konsistensi yang seragam dan padat. Kemudian bungkus dengan cling film dan dinginkan selama setengah jam.

4. Sementara itu, kami akan menyiapkan isian untuk pasties. Pertama, kupas bawang dari kulitnya, cuci dan potong kecil-kecil.

5. Di piring terpisah, campur bawang merah cincang, ayam cincang. Garam bahan dan aduk.

6. Gilas adonan dengan rolling pin. Ketebalan lembaran tidak boleh melebihi 3 mm.

7. Jika Anda ingin memasak pasties kecil, maka lingkaran bisa dipotong dengan gelas, dan jika Anda ingin lebih besar, gunakan piring.

8. Letakkan isian daging yang sudah disiapkan pada bagian yang kosong.

9. Tutup ujungnya dengan hati-hati dan berikan bentuk yang indah pada chebureks di masa depan.

10. Isi wajan berdinding tebal dengan 4 cm minyak bunga matahari. Hangatkan dengan baik dan taruh pasties. Goreng di setiap sisi selama dua menit.

5. Resep pasties dengan daging sapi

Bahan:

300 gr daging sapi giling.
1 butir telur ayam.
3 cangkir tepung putih
250ml air.
0,5 sdt garam.
1 kepala bawang.
Lada sesuai keinginan Anda.

Langkah demi langkah memasak

1. Pertama, mari kita siapkan isiannya. Daging harus dipelintir dalam penggiling daging, potong bawang dengan blender. Garam bahan, campur dan uleni dengan tangan.

2. Pecahkan telur ke piring terpisah, tambahkan garam yang bisa dimakan dan air hangat. Aduk makanan dengan baik sehingga garam dan telur benar-benar larut dalam cairan.

3. Tambahkan 2,5 cangkir tepung terigu yang diayak ke dalam campuran.

4. Uleni adonan selama beberapa menit, harus elastis. Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi jika perlu.

5. Bagi adonan yang sudah diuleni menjadi 6 bagian. Setiap bagian harus digulung dan dibagi secara kondisional menjadi dua bagian. Letakkan daging cincang di satu, pada jarak 2 cm dari tepi, seperti yang ditunjukkan pada gambar.

6. Tutup isian dengan bagian kedua dari lapisan yang digulung, dan tekan ujungnya dengan garpu.

7. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng pasties selama dua menit di setiap sisinya.

Chebureks siap disantap. Sajikan di meja selagi panas.

6. Chebureki dengan daging, adonan renyah yang sangat sukses

Jika Anda ingin memasak pasties renyah, gunakan resep berikut. Anda benar-benar dapat menggunakan daging cincang apa pun, tetapi para ahli merekomendasikan daging sapi.

Bahan:

750 gram tepung terigu.
400 gr daging cincang.
200 ml kaldu.
250ml air dingin.
1 sdt garam.
500ml minyak sayur.

Memasak

Jika Anda menambahkan sedikit gula ke adonan, maka pasties lebih kemerahan. Namun Anda perlu mengetahui takarannya, karena gula dalam jumlah besar dapat menyebabkan adonan gosong dan daging cincang tetap mentah.

1. Sejumlah kecil tepung harus diayak ke dalam mangkuk yang dalam dan dituangkan dengan air. Setelah itu, garam, aduk dan secara bertahap tambahkan sisa tepung. Setelah menguleni, massa harus kental, sisihkan selama setengah jam.

2. Untuk menyiapkan isian, campur daging cincang, bumbu dan garam. Dalam resep ini, isiannya harus berair, jadi Anda perlu menambahkan kaldu ke dalamnya.

3. Adonan yang sudah diistirahatkan harus digulung dan dibagi menjadi bagian yang sama. Bungkus isian, tekan ujungnya dengan garpu, dan potong kelebihan adonan jika perlu.

4. Letakkan wajan di atas kompor dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Jika Anda ingin mendapatkan chebureks yang renyah, maka minyak harus dipanaskan dengan baik. Goreng di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Balikkan pasties dengan hati-hati, jika tidak adonan bisa rusak.

7. Resep video untuk pasties di kefir

Anda bisa menggunakan cara lain yang menarik untuk memasak chebureks. Dalam hal ini, kami akan menambahkan kefir ke dalam adonan. Tonton klip video dengan proses memasak.

Berkat resep di atas, Anda dapat dengan cepat menyiapkan resep lezat, jangan takut dengan prosesnya sendiri, karena sama sekali tidak rumit.