rumah kosong

Cara membuat Paskah dari keju cottage di rumah. Paskah dengan kuning dingin. Cara memasak puding keju cottage Paskah

Salah satu orang Kristen tertua Hidangan Paskah dan dekorasi nyata dari setiap meja pesta pada Kebangkitan Kristus yang Cerah, keju cottage (keju) Paskah (Paska), yang kami cintai hari ini. lezat keju cottage yang lembut, dicampur dengan krim, krim asam, mentega, gula atau madu, rempah-rempah dan manisan buah-buahan, ditata dalam bentuk piramida terpotong, melambangkan Golgota dan Makam Suci. Sisi Paskah dihiasi dengan salib dan huruf , yang berarti seruan dan salam Paskah tradisional - "Kristus Bangkit!". Hidangan ini memiliki makna sakral lainnya. Beralih ke Musa, Tuhan menjanjikan umat-Nya "tanah yang baik dan luas, di mana susu dan madu mengalir." Dan keju cottage Paskah bagi kita semua menjadi simbol kesenangan Paskah, rasa pendahuluan dari pemenuhan janji dan kehidupan surgawi yang manis. Tentunya setiap pembaca kami akan setuju bahwa hidangan yang begitu penting harus benar-benar disiapkan dengan cara terbaik. Mari kita coba hari ini untuk belajar dan mengingat cara memasak keju cottage Paskah, memasaknya sehingga menjadi salah satu hidangan paling lezat dan diinginkan di meja Paskah kita.

Anda bahkan tidak perlu mencoba menghitung semuanya. jumlah yang banyak resep masakan paskah murahan, ditemukan, ditingkatkan, dan dilestarikan dengan hati-hati oleh nenek moyang kita, karena bahkan pada awal abad terakhir, dadih Paskah disiapkan di setiap rumah Rusia. Bersama dengan kue Paskah dan telur berwarna, Paskah adalah atribut yang mutlak diperlukan dari meja pesta pada Kebangkitan Kristus yang Cerah. Menurut metode persiapan, empat jenis Paskah dibedakan - mentah, direbus, dipanggang, dan puding. Telur, krim asam dan krim, madu dan sirup, manisan buah-buahan dan kacang-kacangan ditambahkan ke keju cottage. Mereka juga tidak menyia-nyiakan rempah-rempah. Kayu manis dan cengkeh, kapulaga dan kulit lemon, jahe dan vanila - semua ini dan banyak rempah-rempah manis lainnya membuat variasi yang luar biasa dalam resep ini hidangan liburan dekorasi Paskah dengan ribuan rasa baru. Dan yang lebih menyenangkan adalah menyaksikan kebangkitan hari ini tradisi kuno, mengembalikan keju cottage Paskah ke meja Paskah kami.

Sepintas, tidak ada yang sulit dalam mempersiapkan Paskah, tetapi ini hanya sekilas. Seperti resep untuk menyiapkan banyak hidangan lainnya, resep Paskah penuh dengan beberapa rahasia, tanpa mengetahui hidangan Anda yang mungkin sama sekali tidak enak dan menggugah selera seperti yang Anda inginkan. Agar Paskah benar-benar indah dan meriah, Anda harus memperhatikan kualitasnya produk asli, dan tentang urutan peletakan dan pencampurannya, dan tentang waktu menjaga Paskah dalam bentuk, pada kualitas bentuk itu sendiri dan pada pemrosesan awal.

Hari ini situs "Culinary Eden" telah mengumpulkan dan merekam paling banyak untuk Anda rahasia penting, tips dan resep yang pasti akan membantu bahkan ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman dan dengan mudah memberi tahu Anda cara memasak keju cottage Paskah.

1. Untuk menyiapkan keju cottage Paskah, Anda memerlukan formulir khusus - kotak kue. Formulir ini mudah dibeli di toko gereja mana pun, dan lebih dekat dengan Kebangkitan Kristus dan di banyak supermarket. Secara tradisional, peternak lebah terbuat dari kayu, tetapi saat ini Anda juga bisa mendapatkan cetakan plastik. Kotak manik-manik plastik nyaman karena sangat mudah dirawat, dicuci dan tidak Pelatihan khusus tidak diperlukan sebelum digunakan. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan kotak kue kayu tradisional, maka sebelum meletakkan massa dadih, formulir seperti itu harus disiapkan dengan benar. Pertama-tama, bilas dan gosok cetakan Anda secara menyeluruh dengan sisi kasar spons pencuci piring, lalu rendam beader dalam air dingin selama 5 hingga 8 jam. Sebelum meletakkan massa dadih, formulir harus dilapisi dengan kain kasa yang sedikit dibasahi. Persiapan seperti itu akan memungkinkan Anda untuk dengan mudah mengeluarkan Paskah yang sudah jadi dari kotak kacang dan sepenuhnya mempertahankan bentuk dan polanya.

2. Dari namanya mudah ditebak bahwa bahan utama keju cottage paskah adalah keju cottage. Pilihan produk ini harus didekati dengan sangat hati-hati, karena pertama-tama, rasa hidangan Anda akan tergantung pada kualitas dan kesegaran keju cottage. Cobalah untuk membeli keju cottage sesegar mungkin, lebih disukai berdasarkan beratnya.

3. Agar Paskah Anda menjadi ringan, homogen dan bentuknya tetap baik, keju cottage harus dihancurkan sehalus mungkin sebelum dicampur dengan bahan lainnya. Secara tradisional, keju cottage dihancurkan dengan menggosoknya dua kali melalui saringan yang paling sering. Anda juga bisa menggunakan cara yang lebih mudah, cukup memutar keju cottage dua atau tiga kali melalui penggiling daging dengan mesh terbaik. Keju cottage yang disiapkan dengan cara ini akan menjadi sangat empuk, plastik, dan lapang. Dan Paskah yang terbuat dari keju cottage seperti itu akan mempertahankan bentuk dan polanya dengan sempurna.

4. Perhatikan persiapan dan bahan-bahan lain dari Paskah Anda. Sortir kismis dan buah-buahan kering secara menyeluruh, bilas dan keringkan di atas tisu. Cincang halus buah kering besar dan manisan buah. Tuang air mendidih di atas kacang, rendam selama 20 menit, lalu kupas, keringkan sedikit dan potong-potong. Parut kulit lemon dan jeruk di atasnya parutan halus. Giling bumbu dalam penggiling kopi, saring melalui saringan halus dan giling. Lembutkan mentega dengan suhu kamar. Lelehkan manisan madu dengan lembut dalam bak air dan keluarkan busa yang dihasilkan. Siapkan semua dekorasi dan taburan Anda sebelumnya sehingga Anda memilikinya pada saat Paskah Anda siap. Jangan lupa bahwa Paskah harus disimpan di peternak lebah di bawah penindasan setidaknya selama 12 jam.

5. Cara termudah untuk memasak Paskah mentah. Lap satu kilogram keju cottage melalui saringan. 100 gram mentega gosok putih dengan 150 gr. gula pasir atau gula halus. Campur keju cottage dan mentega manis, tambahkan 120 gr. krim asam kental, aduk rata dan biarkan di tempat yang dingin selama satu jam. Kemudian tambahkan kacang-kacangan, buah-buahan kering, manisan buah-buahan dan rempah-rempah sesuai selera Anda sendiri, uleni hingga rata dan masukkan massa ke dalam mangkuk. Tutup wadah dengan penutup, pasang pemberat dan masukkan ke dalam lemari es selama 12 jam.

6. Memasak Paskah direbus sedikit lebih sulit. Tetapi Paskah seperti itu ternyata jauh lebih enak, lebih padat, dan bentuknya lebih baik. Lewati saringan 600 gr. keju cottage, campur dengan 400 ml. krim kental, tambahkan 50 gr. mentega, dua telur mentah, cangkir kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan, dan cangkir gula. Campur semuanya dengan seksama, masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan, aduk terus, didihkan. Jangan biarkan campuran mendidih, jika tidak Paskah Anda akan keluar dengan gumpalan! Angkat panci berisi massa dadih dari kompor, letakkan di atas es atau dalam air yang sangat dingin dan, terus aduk terus, dinginkan campuran dadih. campuran siap pakai pindahkan ke gelas kimia, atur tekanan dan biarkan di tempat yang dingin selama 12 jam.

7. Paskah dadih custard paling berbeda rasa yang lembut dan aroma. Dalam panci kecil, gabungkan dua cangkir susu, dua kuning telur mentah dan cangkir gula. Dalam penangas air, aduk terus, bawa campuran hingga mengental dan angkat dari api. Tambahkan 50 gr ke dalam campuran panas. mentega, manisan buah-buahan, buah-buahan kering, vanila secukupnya dan aduk rata. Kemudian sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, tambahkan 500 gr. keju cottage tumbuk. Uleni massa dadih secara menyeluruh sampai halus, masukkan ke dalam cetakan, atur beban dan biarkan di tempat yang dingin selama 6 jam.

8. Keju cottage panggang Paskah memiliki rasa yang sangat rasa cerah dan aroma. Lima kuning telur kocok dengan mixer sampai putih dengan cangkir gula. Kemudian tambahkan 100 gram. krim asam dan terus mengocok sampai diperoleh massa homogen yang kental. Ke massa selesai tambah 700 gram. keju cottage parut, 1 sdm. sesendok rum atau cognac, 5 sdm. sendok makan semolina, kismis, kacang-kacangan, buah-buahan kering, manisan buah-buahan dan rempah-rempah secukupnya. Campur semuanya dengan seksama dan masukkan ke dalam loyang yang diolesi mentega. Panggang Paskah Anda dalam oven yang dipanaskan hingga 180⁰ selama 40 hingga 50 menit, sampai coklat keemasan. Dinginkan dan sajikan.

9. Sama sekali tidak sulit untuk menyiapkan Paskah merah muda yang lembut. Campur 800 gram. keju cottage dengan 5 sdm. sendok selai ceri, dan cangkir gula pasir atau gula bubuk. Bersihkan semuanya bersama-sama melalui saringan atau melewati penggiling daging. Kemudian tambahkan 3 butir telur, 50 gr. mentega, satu gelas krim asam kental, satu gelas buah-buahan manisan berwarna-warni, vanili atau air mawar secukupnya. Campur semuanya dengan seksama, masukkan ke dalam mangkuk, atur beban dan masukkan ke dalam lemari es selama 12 jam.

10. Dadih Paskah dengan jeli jeruk ternyata sangat enak dan tidak biasa. Lewati saringan 800 gr. keju cottage, tambahkan 1 sdm. sesendok gula vanila, 1 sdm. sendok kulit jeruk, aduk rata dan dinginkan selama 30 menit. Sepuluh gr. rendam gelatin selama 10 menit dalam 4 sdm. sendok air dingin. Tuang 500 ml ke dalam panci. krim kental, tambahkan 5 sdm. sendok gula dan gelatin. Panaskan campuran dengan api paling kecil sampai gelatin benar-benar larut, saring melalui kain tipis, tambahkan satu telur dan kocok dengan mixer. Kocok dadih dingin dengan cepat. hidangan terpisah, dan kemudian, aduk terus menerus, dalam aliran tipis, masukkan ke dalamnya campuran krim. Masukkan massa dadih yang sudah jadi ke dalam cetakan silikon atau keramik dan dinginkan selama 8 jam. Siapkan jeli jeruk secara terpisah. Peras jus dari 2 jeruk, tambahkan 10 gr. gelatin direndam dalam 100 ml. air dingin. Panaskan campuran sampai gelatin benar-benar larut dan agak dingin, jangan biarkan campuran mengeras. Keluarkan massa dadih yang sudah jadi dari cetakan dan potong menjadi tiga bagian dengan pisau tajam dan basah. Kembalikan lapisan ke cetakan, lapisi dengan irisan jeruk dan olesi sebagian kecil jeli jeruk. Kembalikan Paskah ke lemari es selama 2 jam.

Dan di halaman "Eden Kuliner" Anda selalu dapat menemukan resep yang lebih terbukti yang pasti akan memberi tahu Anda cara memasak keju cottage Paskah.

Paskah dadih itu adalah atribut integral dari meja pesta di liburan suci Paskah. Tapi hidangan ini tidak sepopuler dan tidak biasa seperti atau. Sepertinya saya bahwa ini disebabkan oleh kenyataan bahwa sebagian besar ibu rumah tangga berpikir bahwa keju cottage Paskah resep yang rumit. Lagi pula, tentu saja sulit untuk memasak yang begitu enak.

Tetapi pada kenyataannya, ini sama sekali tidak terjadi. Bahkan ada resep yang tidak perlu dipanggang. Jadi mereka tidak membutuhkan waktu lama di dapur. Satu-satunya hal yang pasti tidak dapat Anda lakukan tanpanya adalah beanbag, bentuk khusus dalam bentuk trapesium terpotong, yang melambangkan makam Tuhan.

Pasochnitsy dapat dengan mudah dibeli di toko. Mereka dapat terbuat dari kayu atau plastik, dan di dalamnya memiliki ceruk khusus yang membentuk huruf dan ornamen lainnya pada Paskah.

Bahan pasochnik tidak masalah, itu tidak mempengaruhi tampilan akhir Paskah.

Mari kita lihat apa cara yang menarik anda bisa memasak hidangan yang luar biasa seperti keju cottage Paskah (paska).

Resep sederhana untuk custard Royal Easter dengan kismis dan aprikot kering

Mari kita mulai dari yang paling resep populer Paskah Kerajaan. Itu mendapatkan namanya, seperti halnya untuk isi sejumlah besar kacang, yang pada abad ke-18 hanya dapat diberikan oleh orang kaya dan hidangan seperti itu hanya dapat ditemukan di meja kerajaan yang kaya.

Bahan:

dadih - 500 g
Telur - 2 pcs
Gula - 100 gr (sesuai selera)
Gula vanila - 1 sachet
Krim asam 20% - 100 g
Mentega - 100 g
Kismis - 100 g
Aprikot kering - 80 g
Kacang - 50 g
Garam - sejumput
Cetakan paskah tinggi 20 cm

Memasak:

1. Tuang kismis dan aprikot kering dengan air mendidih dan biarkan selama 20 menit. Buah kering harus melunak dan melunak, setelah itu aprikot kering harus dipotong kecil-kecil.

2. Kami memasukkan keju cottage ke dalam panci kecil (yang kemudian bisa dibakar) dan potong dengan blender atau cukup masukkan melalui penggiling daging untuk membuat massa plastik lunak.

Lebih baik mengambil keju cottage dengan kandungan lemak rata-rata 2-3%, dan tidak basah

3. Tambahkan telur, gula, krim asam dan mentega dan aduk hingga rata.

4. Letakkan wajan di atas api kecil dan didihkan keju cottage. Tetapi dalam kasus apa pun Anda tidak boleh benar-benar merebusnya. Kami hanya menunggu gelembung pertama dan mengeluarkan panci dari api.

Keju cottage akan melunak saat dipanaskan dan pada saat siap, konsistensinya akan menyerupai krim asam.

Keju cottage yang sudah jadi harus ditempatkan langsung di panci dalam mangkuk yang dalam dengan air dingin dan kocok dengan pengocok sampai dingin pada suhu kamar. Kemudian tambahkan buah dan kacang kering dan aduk lagi.

5. Kami mengambil pasochnitsa, meletakkannya di atas piring datar dengan bagian atas yang sempit dan menyebarkannya dengan satu atau dua lapis kain kasa.

6. Isi formulir dengan massa dadih, tutupi tepinya dengan kain kasa. Lalu kami meletakkan piring di dasar piramida masa depan, dan meletakkannya di atasnya toples liter dengan air untuk bertindak sebagai pers.

7. Kami menempatkan seluruh struktur ini di lemari es untuk malam itu, sehingga gelas memiliki kelebihan cairan.

Anda perlu menjaga Paskah di bawah tekanan dari 8 jam hingga 2 hari

Setelah itu, kami mengeluarkan Paskah dari lemari es, membaliknya dan menghapus formulir dengan hati-hati, setelah itu kami juga melepas kain kasa dengan hati-hati. Anda dapat menghias Paskah dengan taburan gula-gula, kacang cincang atau keping coklat.

Cara memasak keju cottage Paskah tanpa telur dengan isi gelatin dan biji poppy

Jika Anda tidak mengambil risiko mengacaukan telur yang tidak sepenuhnya diproses secara termal, maka mereka dapat dikecualikan dari resep, tetapi Anda bisa memasak rasa manis yang tidak kalah lezatnya.

Bahan:

bentuk paskah
Keju cottage - 700 g
Gula - 300 gram
Kenari - 50 g
Kismis - 50 g
Poppy - 100 g
Krim - 100 g
Susu - 250 ml
Gelatin - 1 sdm
Gula vanila - 10 g
Air - 1/2 gelas

Memasak:

1. Tuang gelatin ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan sedikit air pada suhu kamar. Air secara harfiah setebal beberapa jari. Aduk dan biarkan membengkak selama 15 menit.

Setelah mengembang, masukkan mangkuk ke dalam panci dengan sedikit air (agar tidak sampai ke tengah mangkuk). Kami mengirim wajan ke api kecil dan menunggu sampai gelatin benar-benar larut. Kemudian segera angkat panci dari kompor.

2. Dalam mangkuk terpisah yang dalam, campur krim dengan gula vanila dan setengah matang gula biasa. Tuang gelatin di sana dan mulai tambahkan keju cottage dalam porsi, potong dengan blender.

3. Mari kita beralih ke pengisian biji poppy. Poppy terlebih dahulu harus dihancurkan dengan blender atau di penggiling kopi. Untuk memasak lebih lanjut, kita membutuhkan panci. Kami menuangkan poppy yang dihancurkan ke dalamnya, tuangkan susu dan tuangkan sisa gula. Campur semuanya dan nyalakan api kecil selama 15 menit. Aduk sesekali.

Selama waktu ini, susu akan benar-benar menguap dan hanya massa poppy lengket manis yang akan tersisa di panci.

4. Kami memindahkannya ke piring dan, sampai dingin, tambahkan kismis yang dicuci dengan air mendidih dan dikeringkan dengan handuk.

Kismis tidak perlu direndam terlebih dahulu, intinya akan menyerap semua kelembaban yang tersisa di biji poppy dan isiannya akan mendapatkan konsistensi yang benar.

5. Keringkan kacang di atas loyang di dalam oven dan potong dengan pisau dan campur dengan biji poppy.

6. Kami mengambil pasochnitsa dan meletakkannya dengan bagian atas yang sempit di atas piring datar. Kami meletakkan dinding pasochnitsa dengan kain kasa basah yang dilipat dua.

Setelah melapisi, masih harus ada yang menggantung dari manik-manik cukup kain kasa sehingga benar-benar dapat menutupi dasar kotak kacang

7. Kami menyebarkan massa dadih di kotak kue sehingga mengisinya setengah. Kemudian kami meletakkan lapisan setebal beberapa sentimeter di dinding bagian dalam sehingga bagian tengah kotak kacang tetap kosong. Di sana kita akan meletakkan isian biji poppy.

8. Isi rongga yang dihasilkan dengan isian. Lakukan ini dengan hati-hati agar tidak merusak tepi dadih.

9. Kami menutup pasochnik dengan sisa keju cottage dan menutupi alasnya dengan kain kasa. Lalu kami meletakkan piring di alasnya, dan di atasnya - satu liter toples air. Dan di bawah penindasan seperti itu, kami meninggalkan Paskah di lemari es semalaman sehingga keju cottage dikompresi dan semua cairan berlebih mengalir keluar.

10. Keesokan harinya, kami mengeluarkan kotak kacang, membukanya dengan hati-hati dan melepaskan kain kasa.

Anda harus melakukan ini dengan sangat hati-hati, jangan lupa bahwa Paskah diisi dan tidak sepadat biasanya

Video tentang cara memasak Paskah klasik dengan manisan buah-buahan dari Yulia Vysotskaya

Penggemar Yulia Vysotskaya menemukan videonya tentang cara memasak keju cottage Paskah dengan krim dengan manisan buah. Videonya, seperti biasa, sangat menarik dan informatif.

Cottage keju karamel Paskah tanpa dipanggang dengan susu kental rebus

Jika Anda ingin melakukan diversifikasi meja pesta, maka Anda bisa memasak Paskah karamel yang luar biasa. rasa karamel diberikan dengan bantuan rebus biasa susu kental. Jadi resepnya tidak sulit.

Bahan:

Mentega - 100 g
dadih - 300 g
Krim asam - 100 g
susu kental rebus - 200 g
Aprikot kering - 40 g
Kenari - 40 g
Pasochnik 0,5 l

Memasak:

1. Masukkan mentega, keju cottage, krim asam, dan susu kental ke dalam satu mangkuk dan ubah semuanya menjadi massa yang homogen menggunakan blender.

2. Rendam aprikot kering dalam air mendidih selama 10 menit, lalu keringkan dengan handuk kertas dan potong kecil-kecil.

Kami mengeringkan kenari dalam oven dan memotongnya juga.

Tambahkan bahan cincang ke massa dadih. Campur dengan baik.

3. Kami meletakkan paska dengan bagian atas yang sempit di atas piring datar dan melapisi dindingnya dengan kain kasa basah, dilipat menjadi dua lapisan.

Kami mencoba agar kain kasa tidak membentuk lipatan di dinding, yang akan dicetak pada dadih

4. Kami menutup dasar pasta dengan kain kasa dan mengatur toples air atau peralatan lain yang sesuai yang dapat menekan dadih tanpa menyentuh dinding pasta. Desain ini harus dibiarkan di lemari es selama 12 jam.

Jangan lupa untuk memeriksa Paskah secara berkala dan tiriskan cairan dari piring bawah agar tidak meresap kembali ke dalam dadih

5. Setelah itu, balikkan Paskah, lepaskan formulir dan lepaskan kain kasa dengan hati-hati.

Resep langkah demi langkah untuk memanggang Paskah dengan semolina di dalam oven

Manisnya dadih bisa dipanggang. Tentu saja, Anda tidak dapat memasukkan kotak kue ke dalam oven (jika plastik), jadi kami akan memasak dalam bentuk silinder standar.

Bahan:

Keju cottage% - 1 kg
6 protein
6 kuning telur
Krim asam - 1 cangkir (250 ml)
Krim lemak tinggi - 100 ml
Semolina - 1 sdm
Pati - 1 sdm
Baking powder - 1 sdt
Jus lemon - 1 sdm
Buah-buahan kering - 100 g
Gula - 180 g
Gula vanila, Pala tanah, kapulaga, kayu manis - opsional

Memasak:

1. Pertama-tama, Anda perlu menggiling keju cottage melalui saringan atau kocok dengan blender, dan campurkan kuning telur dengan setengah gula yang sudah disiapkan dan kocok dengan mixer sampai campuran menjadi putih dan homogen.

Setelah itu, tambahkan massa telur ke dadih dan aduk rata.

2. Tambahkan krim asam dengan krim, semolina yang diayak, baking powder dan pati ke dalam massa dadih. Kami kirim ke sana jus lemon, beberapa sachet vanili dan, jika diinginkan, setengah sendok teh pala dan kapulaga. Kami mencampur.

Dalam campuran yang dihasilkan, masukkan kayu manis dan buah-buahan kering dan aduk rata lagi.

3. Ambil protein dingin, tambahkan sisa gula dan sedikit garam ke dalamnya dan kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi selama 10-15 menit sampai muncul puncak putih yang stabil.

4. Masukkan protein kocok ke dalam massa dadih dan aduk perlahan dengan sendok.

Kami menyisihkan sepertiga dari protein kocok dan memasukkannya ke dalam lemari es - dengan bagian ini kami akan menghias Paskah yang sudah jadi

5. Kami mengambil bentuk silinder untuk memanggang, lapisi bagian bawah dan samping cetakan kertas perkamen dan isi dengan massa dadih hingga 3/4 tingginya. Kami menutupi formulir dengan kertas timah, meletakkannya di atas loyang dengan dinding tinggi dan menuangkannya ke dalam loyang air biasa setengah tingginya.

6. Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat selama 50 menit, lalu lepaskan kertas timah dan biarkan Paskah selama 20 menit lagi.

Kemudian matikan oven dan biarkan loyang di dalamnya selama 20 menit.

Tapi itu tidak semua. Setelah mengeluarkan formulir dari oven, Paskah tidak dapat dikeluarkan selama 30 menit lagi sampai benar-benar dingin. Massa dadih berat dan dapat mengendap jika diambil terlalu cepat.

7. Kapan makanan penutup keju cottage dinginkan sepenuhnya, hiasi dengan glasir protein yang sebelumnya disisihkan.

Seperti yang Anda lihat, semua resepnya sangat berbeda dan saya harap Anda menyukai salah satunya.

Saya suka berpikir bahwa saya telah menghilangkan ketakutan Anda tentang menyiapkan hidangan liburan yang luar biasa seperti keju cottage Paskah.

Dan itu saja untuk hari ini, terima kasih atas perhatiannya.

Paskah - hidangan tradisional Ortodoks. Itu sedang dipersiapkan untuk pesta gereja terbesar dari Kebangkitan Kristus. Sudah lama dikabarkan bahwa hidangan ini ditemukan oleh orang Rusia. Tetapi jika Anda menikmati sejarah, Anda dapat memahami bahwa pencipta hidangan suci ini adalah orang-orang Yahudi - umat Tuhan yang suci.

Setiap orang mempersiapkan dengan sangat matang untuk Paskah. Mereka memanggang kue Paskah, membersihkan rumah, mencuci jendela, mengecat telur. Tapi mereka sering memanggang kue paskah dari adonan manis. Baru-baru ini, sebuah tradisi telah muncul di negara kita untuk membuat keju cottage Paskah. Mereka enak, memuaskan, asli dan sehat.

Karena itu, sebagai tambahan, meja didekorasi tidak hanya dengan produk adonan, tetapi juga dengan telur Paskah yang terbuat dari keju cottage. Cara membuat klasik kue keju cottage artikel itu menyarankan.

Variasi hidangan

Perlu dicatat di awal bahwa hidangan dadih ada beberapa jenis :

Diseduh, direbus.
Mentah.
Dipanggang.

Masing-masing berbeda dalam cara persiapan.

Lebih mudah memasak kue mentah. Persiapannya terdiri dari pencampuran komponen yang diperlukan dan bersikeras selama 12 jam. Lebih mudah memasak daripada orang lain. Memasak tidak membutuhkan keterampilan dan kemampuan.

resep kue paskah

Kue Paskah mentah.

Untuk menyiapkan kue, Anda perlu:

1 kilogram keju cottage. Pilih keju cottage buatan sendiri persentase yang tinggi kandungan lemak (setidaknya 15-20). Produk yang dibeli di toko sebaiknya tidak digunakan. Jika tidak mungkin untuk membeli keju cottage buatan sendiri, masak sendiri.
Telur dalam jumlah 5-6 buah. Mereka diperlukan untuk "mengikat" tes.
Satu bungkus mentega.
Satu gelas (200 - 230 gram) gula pasir.
400-430 mililiter krim dengan kandungan lemak 21 persen.
Aditif. Kacang digunakan sebagai suplemen. varietas yang berbeda, manisan buah-buahan, kismis, aprikot kering, plum, dll.
Vanillin atau gula vanila. Lebih baik menggunakan gula vanila. Dengan vanilla, sangat sulit untuk menebak proporsi yang tepat. Jika Anda menambahkan banyak, maka hidangan akan mulai terasa pahit.

Petunjuk langkah demi langkah untuk membuat keju cottage mentah Paskah:

Awalnya, keju cottage digiling melalui saringan atau digiling melalui penggiling daging dua kali.
Mentega harus pada suhu kamar. Itu ditambahkan ke massa dan dicampur.
Selanjutnya, telur dikocok dengan gula dan gula vanila.
Setelah itu, krim ditambahkan ke telur. Semuanya dicampur dengan api kecil. Lebih baik untuk mencampur dalam bak air.
Aditif dihancurkan ke ukuran yang diinginkan dengan pisau. Ditambahkan ke dadih.
Tambahkan massa krim dan gula yang sudah dingin ke dalam dadih. Kami mencampur.
Kasa ditempatkan di wadah pasochnitsa.
Keju cottage diletakkan di dalam wadah.
Pasochnik ditutup dengan benda berat dan dibiarkan selama 12 jam.
Setelah waktu ini, kue dikeluarkan dan didekorasi sesuai keinginan.

Kue Paskah rebus.

Untuk menyiapkan kue Paskah "rebus", telur awalnya dicampur dengan gula, susu atau krim, mentega ditambahkan dan dibakar. Kemudian keju cottage diletakkan dalam massa ini dan direbus selama 5 menit. Setelah itu, massa diletakkan dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 10-14 jam.

Untuk membuat Paskah enak, kami memperhatikan struktur dan kandungan lemak keju cottage. Dia pasti gemuk. Susu tinggi lemak dapat digunakan sebagai pengganti krim.

Royal Easter panggang dengan kismis.

Paskah ini menerima namanya "kerajaan" karena rasanya yang luar biasa. Dia lembut dan rasanya manis. Mengingatkan puding keju cottage. Struktur ringan dan rasa yang menyenangkan tidak ada yang akan dibiarkan acuh tak acuh.

Kue yang dipanggang dimasak dalam oven. Untuk memasak, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

Satu gelas gula pasir.
1.200 -1.300 kilogram keju cottage dengan kandungan lemak minimal 20 persen.
Selusin telur.
100 gram krim tinggi lemak.
Kismis dalam jumlah 3-4 sendok makan.
Kacang: kenari, almond, masing-masing 1 sendok makan.
Manisan buah-buahan dalam jumlah 3-4 sendok makan.
Tepung - 150 gram. Dengan tidak adanya tepung, diganti dengan semolina dalam jumlah yang sama.

Resep masakan sederhana:

Awalnya, dadih digiling. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan gumpalan.
Kemudian dicampur dengan tepung (diayak terlebih dahulu melalui saringan), gula pasir dan krim.
Kuning dan putihnya dikocok secara terpisah.
Kuning telur kocok ditambahkan terlebih dahulu.
Kemudian masukkan putih telur yang sudah dikocok pelan-pelan. Campur dari atas ke bawah.
Selanjutnya, buah manisan, kacang-kacangan dan kismis ditambahkan.
Campur semua bahan sampai rata. Penting: agar aditif didistribusikan secara merata di atas adonan, Anda harus terlebih dahulu "mencelupkannya" ke dalam tepung.
Kemudian adonan ditata dalam bentuk khusus. Bentuknya sudah dilumasi dengan mentega atau margarin. Penting: adonan ditumpangkan pada 1/3 formulir.
Kemudian formulir ditempatkan dalam oven selama 35-40 menit pada suhu 180 derajat.
Setelah waktu berlalu, formulir ditarik keluar dan dibiarkan selama 20-30 menit hingga benar-benar dingin.
Setelah itu kue siap digunakan.

Cara membuat keju cottage buatan sendiri dengan tangan Anda sendiri

Keju cottage adalah bahan utama untuk membuat kue Paskah. Semakin segar, semakin baik, hidangannya akan lebih enak. Lebih baik memasak keju cottage dengan tangan Anda sendiri. Jadi Anda akan yakin dengan kualitas produk.

Metode memasak:

Untuk memasak 1 kg Keju Buatan-Rumah dibutuhkan 3 liter susu buatan sendiri. Itu ditempatkan di tempat yang hangat untuk berendam. Masukkan ke dalam wadah kaca. Setelah 2-3 hari dadih akan bangkit. Ini adalah keju cottage. Dia bersandar pada kain kasa. Kemudian materi dibiarkan agar kelebihan cairan menjadi gelas. Setelah 2-4 jam produk siap digunakan.
Cara cepat memasak. Metode ini membutuhkan waktu persiapan tidak lebih dari 1 jam. Dibutuhkan 2 liter susu dan kefir dengan kandungan lemak minimal 2,5 persen. Anda juga akan membutuhkan panci enamel atau kapasitas. Semua susu dituangkan ke dalam panci, didihkan. Kemudian kefir dituangkan dalam aliran tipis, nyalakan lampu kecil. Setelah 2-3 menit, dadih naik ke permukaan. Itu bersandar pada kain kasa dan dibiarkan mengalirkan kelebihan cairan.

Fitur persiapan dan penyimpanan

Kue Paskah biasanya disiapkan di Kamis Murni. Pada hari ini, hidangannya enak, "dibersihkan" dan sehat.
Jangan menyimpan kue keju cottage tanpa penutup. Bungkus dengan cling film agar tetap aman. kelezatan dan integritas. Keju cottage adalah produk pilihan. Ini cepat lapuk dan memburuk. Karena itu, lebih baik menyimpan hidangan di lemari es di rak bawah.
Saat menyiapkan kue Paskah dari keju cottage yang dibeli di toko, kue itu ditekan selama 12 jam.

Video

Diskusi: 8 komentar

Resep yang bagus! Saya bukan penggemar kue Paskah, tetapi saya ingin mencoba membuat keju cottage Paskah tahun ini.

Membalas

Besar! Saya hanya berencana untuk membuat kue dadih hari ini. Saya berpikir untuk membuatnya mentah. Tetap hanya untuk membeli segalanya untuk itu. Saya pikir itu akan memiliki rasa vanilla yang sangat ringan.

Membalas

Paskah dadih alternatif yang bagus bagi mereka yang tidak makan adonan dan ragi. Pada hari Sabtu saya akan mencoba melakukannya sendiri, saya pikir anak akan menghargainya.

Paskah keju cottage - hidangan yang disajikan untuk pesta meja paskah bersama dengan telur yang diwarnai. Ini enak makanan penutup yang manis dimasak hanya setahun sekali, menggunakan paster (bentuk khusus berupa piramida terpotong). Keju cottage digiling, dicampur dengan krim asam dan bahan resep lainnya, ditambah dengan kacang atau buah kering.

Menurut metode persiapannya, keju cottage Paskah bisa mentah dan direbus. Dalam kasus pertama, resepnya tidak menyediakan perawatan panas- semua komponen segera digiling menjadi satu massa dan ditempatkan dalam cetakan. Pada opsi kedua, campuran bahan dipanaskan terlebih dahulu dengan api kecil. Kami akan mempertimbangkan resep langkah demi langkah keju cottage rebus Paskah dengan manisan buah-buahan dan kismis.

Bahan:

keju cottage dengan kandungan lemak 9% atau lebih tinggi - 600 g;
mentega - 100 gram;
krim asam dari 20% - 200 g;
kuning telur - 4 buah;
gula - 100 gram;
gula vanila - 1 sendok teh;
kismis, buah manisan berwarna (atau bahan tambahan lainnya) - masing-masing 100 g.

Resep keju cottage Paskah dengan foto langkah demi langkah di rumah

Cara membuat Paskah keju cottage dengan manisan buah-buahan dan kismis

Keju cottage, tidak peduli seberapa gemuk dan halus awalnya, pertama-tama kami menggilingnya melalui saringan, atau kami memecahkannya dengan blender submersible. Sangat tidak diinginkan untuk mengabaikan momen ini - in kasus ini sangat penting untuk mencapai komposisi yang paling halus sehingga Paskah yang sudah jadi menjadi lembut dan seragam, tanpa butiran keju cottage.
Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, kami menggabungkan keju cottage yang sudah ditumbuk dengan krim asam, vanila, dan gula biasa, serta mentega halus dipotong menjadi kubus kecil. Kami memisahkan kuning telur dari protein dan juga memasukkannya ke dalam massa dadih.
Setelah bahan tercampur, letakkan panci di atas kompor. Kami menghangatkan dengan api kecil, dengan hati-hati mengaduk campuran dadih. Saat terkena suhu, massa secara bertahap akan mulai menjadi lebih cair - ini benar-benar normal, sebagaimana mestinya!
Saat gelembung udara mulai naik dari bawah, angkat campuran dadih dari api - Anda tidak perlu menunggu mendidih aktif. Biarkan dingin sampai agak hangat.
Kami memuat manisan buah-buahan dan kismis berwarna ke dalam massa dadih (jangan lupa bilas dan keringkan terlebih dahulu), campur. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan aditif lain ke Paskah - kacang cincang apa pun, campuran buah kering, beri segar.
Kami membasahi kain kasa dengan air, peras, lipat menjadi dua lapisan dan prasasti di dalam bean bag (tepi kain harus menggantung di samping). Kami mengganti piring dari bawah sehingga whey cair mengalir ke dalamnya. Jika tidak ada bentuk khusus untuk Paskah, Anda dapat menggunakan saringan biasa atau mengambil yang besar. botol plastik dengan membuat lubang di bagian bawah untuk mengeluarkan cairan.
Kami mengisi wadah yang sudah disiapkan dengan massa dadih (dalam contoh kami, kotak kue digunakan, dirancang untuk 900 g Paskah).
Kami mengangkat dan membungkus tepi kain kasa yang tergantung di samping, menyembunyikan massa dadih di bawah kain. Kami menempatkan beban di atas (misalnya, wadah air). Kami mengirimkannya ke lemari es setidaknya selama 12 jam.
Setelah beberapa saat, lepaskan beban, buka tepi kain kasa. Kami menutupi Paskah keju cottage dengan piring, balikkan. Lepaskan manik-manik dan lepaskan kainnya.
Jika diinginkan, kami menghias dadih Paskah dengan taburan gula-gula atau dengan cara lain. Potong-potong dan sajikan.

Keju cottage Paskah dengan manisan buah-buahan dan kismis sudah siap! Silakan dinikmati makanannya!

Kami memanggang kue Paskah dan banyak hal lainnya kue-kue lezat dari adonan ragi. Tradisi ini kembali ke nenek buyut dan nenek saya, dan ibu saya masih membuat kue Paskah yang lezat hingga hari ini.

Tapi entah bagaimana, tidak ada dari mereka yang memasak keju cottage Paskah. Mungkin, tentu saja, seseorang memasaknya, tetapi dalam ingatan masa kecil saya, itu tidak ditunda dengan cara apa pun. Untuk beberapa alasan, menurut saya selalu sangat sulit, dan memasak seperti itu suguhan liburan tidak untuk semua orang.

Jadi saya pikir sampai saya memasak suguhan pertama saya dalam hal ini. Saya sangat terkejut, ternyata tidak sulit sama sekali. Yah, setidaknya tidak lebih sulit dari apapun. Itu hanya sulit pada satu waktu untuk menemukan peternak lebah untuk dijual. Dan karena itu, saya memasak produk pertama saya dalam saringan, menghiasinya dengan millet yang diwarnai.

Tentu saja, mereka tidak memiliki huruf tradisional "ХВ" (Kristus Bangkit) pada mereka, dan tidak ada simbol lain dari kebangkitan Yesus Kristus, seperti salib, tombak, biji gandum yang berkecambah, kecambah muda dan bunga, tapi tetap saja itu dia - keju cottage asli, tradisional, persis seperti yang seharusnya.

Tentu saja, mari kita mulai seleksi hari ini dengan yang paling mendasar - dengan yang paling penting. Kenapa dia disebut begitu? Ya, karena mengandung banyak buah kering, kacang, manisan yang berbeda. Kadang-kadang mereka ditambahkan dalam jumlah besar, kadang-kadang secara selektif - hanya sesuatu dari kacang-kacangan dan sesuatu dari buah-buahan kering. Tapi yang pasti aditif yang meningkatkan rasa ini ada di dalamnya.

Sekarang semua kelimpahan ini cukup di toko, tetapi sebelumnya tidak mungkin untuk membelinya di toko biasa, mereka membawa semua barang ini hanya untuk meja kerajaan dari negara-negara yang jauh.

Oleh karena itu, Paskah dianggap dengan penambahan buah-buahan dan kacang-kacangan kering, dan segala macam rempah-rempah luar negeri - "kerajaan". Dan para petani menyiapkan yang biasa, sederhana, tanpa bahan tambahan apa pun.

Jadi sekarang hampir semua yang sedang dipersiapkan bisa dibilang "kerajaan". Dan ini salah satu resepnya:

Kita akan butuh:

keju cottage lemak - 500 gr
kuning telur - 3 - 4 buah
krim asam - 200 gr
mentega - 100 gr
gula - 100 gr
gula vanila -1 sendok teh
kismis - 100 gr
almond, atau kacang lainnya - segenggam

Memasak:

1. Bilas kismis dan tuangkan air mendidih selama 20 menit. Setelah itu, tiriskan airnya, dan taruh kismis di atas dua lapis tisu, dan lap dengan lapisan lain sehingga tidak ada air yang tersisa.

2. Yang terbaik adalah menggunakan keju cottage berlemak, itu membuat suguhannya sangat lezat. Itu harus melewati saringan, dan bahkan tidak sekali, tetapi dua kali. Anda harus mendapatkan massa dadih tanpa biji-bijian, sehingga menjadi lebih empuk.

Anda juga dapat menusuk massa dengan blender atau melewatkan dua kali melalui penggiling daging. Metode apa pun dapat dipilih.

3. Tambahkan kuning telur, gula, dan gula vanila ke dalam keju cottage yang dihaluskan. Campur dengan spatula.

Biasanya hanya kuning telur yang digunakan untuk suguhan seperti itu. Meskipun ada resep di mana mereka memasak telur utuh. Bagaimanapun, itu akan menjadi lezat, tetapi karena liburan itu istimewa, saya memasak hanya menggunakan kuning telur.

4. Tambahkan krim asam dan terus aduk hingga rata.

5. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu, potong menjadi kubus dan biarkan di atas meja pada suhu kamar. Itu harus menjadi lunak dan lentur. Lebih baik tidak menggunakan microwave untuk tujuan ini.

Minyak yang terbaik untuk mengambil 82,5%. Dan secara umum, hanya minyak seperti itu yang, menurut para ilmuwan, dapat digunakan untuk makanan. Mentega 72,5% adalah lemak trans, atau minyak sayur kualitas yang sangat buruk. Tidak ada manfaat darinya, tetapi bahaya bagi tubuh bisa menjadi signifikan.

6. Tambahkan mentega yang sudah sedikit dicairkan ke dalam campuran dan kocok dengan mixer menjadi massa homogen yang halus.

7. Masak panci berdinding tebal dengan dasar tebal yang sama. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalamnya dan nyalakan api terkecil. Karena dinding wajan tebal, massa tidak akan terbakar, tetapi diam-diam akan merana di atas api dan Anda akan mendapatkan konsistensi yang Anda butuhkan.

8. Massa harus dimasak sampai gelembung pertama muncul di permukaan, yaitu sampai saat mendidih.

9. Segera setelah "lampu" pertama muncul di permukaan, angkat panci dari api dan masukkan ke dalam panci yang lebih besar berisi air dingin.

10. Sekarang tugas kita adalah mendinginkan massa. Agar ini terjadi lebih cepat, Anda perlu menyiapkan es terlebih dahulu dan memasukkannya ke dalam panci berisi air dingin.

Pada tahap ini, pekerjaan yang paling tidak menarik dimulai, massa harus terus diaduk sampai dingin. Cara terbaik adalah menggunakan spatula kayu untuk ini.

11. Massa yang sudah didinginkan harus mengental. Ketika ini terjadi, itu harus ditutup dengan penutup dan dikirim selama dua jam di lemari es.

12. Siapkan bean bag dan kain kasa. Pasochnits terbuat dari kayu dan plastik, Anda dapat menggunakan yang ada. Jika tidak tersedia sama sekali, maka siapkan saringan atau saringan. Penting bahwa wadah memiliki lubang untuk mengalirkan whey.

Dulu ketika saya tidak memiliki kotak lebah, suami saya membuatnya sendiri dari pot bunga berbentuk persegi yang baru. Dia menggergaji bagian bawahnya, dan saya mendapatkan apa yang saya impikan.

Sangat diharapkan bahwa bahkan peternak lebah buatan sendiri memiliki dua saluran masuk. Saat produk diinfuskan, kelebihan cairan harus dikeringkan. Dan melalui lubang bawah biasanya ia keluar.

13. Dan begitulah, tahap selanjutnya. Gulung kain kasa menjadi dua lapisan, rendam dalam air dan peras. Garis seluruh permukaan pasochnik.

14. Keluarkan campuran keju cottage dari lemari es, tambahkan kismis dan kacang ke dalamnya. Kacang bisa dimasukkan utuh dan dicincang. Sangat baik untuk menambahkan kelopak almond, mereka tipis, dan dengan mereka ternyata sangat lembut. Tetapi secara umum, seperti yang disebutkan di atas, Anda dapat menambahkan buah-buahan kering lainnya, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, dan kulit.

15. Isi formulir dengan campuran yang dihasilkan. Tutup dengan kain kasa, lipat di atasnya dengan amplop, letakkan papan kecil dan beri tekanan di atasnya. Karena bisa datang kendi berisi air.

16. Masukkan formulir ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam lemari es selama 1,5 - 2 hari. Jangan lepaskan penindasan, itu akan memungkinkan Anda untuk mengompres seluruh massa dan memeras kelebihan cairan.

17. Saat waktunya habis, keluarkan cetakan dan lepaskan dindingnya.

Kemudian dengan lembut dan halus, tanpa membuat gerakan tiba-tiba, lepaskan kain kasa.

18. Sajikan dan makan dengan senang hati!

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang sulit untuk dipersiapkan. Tentu saja, dari segi waktu, dibutuhkan banyak waktu, tetapi tidak ada yang perlu dikhawatirkan, karena selama ini Paskah telah berada di lemari es dan sedang mempersiapkan diri. Dan proses memasaknya sendiri tidak memakan banyak waktu.

Saya mencoba yang terbaik untuk menggambarkan resep ini. Resep berikut juga akan dirinci, tetapi tanpa penyimpangan liris. Karena itu, waktu membaca akan jauh lebih sedikit. Tetapi jika Anda membutuhkan nuansa, maka pastikan untuk membaca semua resep selanjutnya bersama dengan yang pertama.

Keju cottage Paskah tanpa dipanggang dengan susu kental

Jika dalam resep terakhir kami menyiapkan suguhan liburan custard, maka dalam resep ini kami akan melakukannya tanpa memasak sama sekali.

Kita akan butuh:

keju cottage lemak - 600 gr
krim asam lemak - 3 sdm. sendok
mentega - 100 gr
gula - 0,5 cangkir
susu kental - 200 gr
aprikot kering - 100 gr
kismis - 100 gr
gula vanila - 1 sendok teh

Memasak:

1. Bilas aprikot kering dan tuangkan air mendidih di atasnya, biarkan selama 1 jam agar lebih lembut. Kemudian tiriskan airnya dan keringkan.

2. Bilas kismis dan tuangkan air mendidih di atasnya, biarkan selama 20-30 menit. Kemudian tiriskan dan keringkan dengan handuk kertas.

3. Masukkan aprikot kering kering ke dalam mangkuk blender, tambahkan krim asam dan keju cottage ke dalamnya. Baik itu, dan lainnya lebih baik menggunakan kadar lemak yang tinggi. Jadi produk siap menjadi lebih empuk dan gurih.

4. Tambahkan gula biasa dan vanila, susu kental di sana.

5. Keluarkan 82,5% lemak mentega dari lemari es terlebih dahulu dan biarkan mencair pada suhu kamar. Tambahkan juga ke mangkuk blender.

6. Hancurkan semua bahan menjadi massa yang homogen, terutama pastikan tidak ada bagian aprikot kering yang tersisa. Itu harus menjadi homogen dengan sisa bahan, dan massa, berkat itu, akan mendapatkan rona persik yang indah.

Berkat pengadukan, massa tidak hanya akan homogen, tetapi juga luar biasa!

7. Tambahkan kismis ke dalam massa dan aduk. Kami tidak menggunakan blender lagi.

8. Lapisi pasochnik dengan dua lapis kain kasa dan masukkan campuran dadih ke dalamnya. Masukkan formulir ke dalam mangkuk, dan beri tekanan di atasnya. Pastikan untuk memasukkannya ke dalam mangkuk, karena whey akan mengalir ke dalamnya selama pengepresan produk.

9. Masukkan ke dalam lemari es bersama dengan penindasan selama sehari.

10. Setelah waktu ini, keluarkan bean bag, lepaskan dindingnya, dan lepaskan kain kasa dengan hati-hati.

Taruh di piring dan sajikan.

siap paskah taruh di piring dan hias sesuai keinginan. Untuk ini, berbagai taburan, atau dekorasi kembang gula dapat digunakan.

Keju cottage mentah Paskah "Tsarskaya" dengan manisan buah-buahan (tanpa dipanggang)

Kami akan memasak opsi ini dengan krim, dan sebagai tambahan yang enak mengambil manisan buah-buahan, atau buah-buahan kering.

Kita akan butuh:

keju cottage lemak - 500 gr
mentega 82,5% - 200 gr
gula - 1 cangkir
krim - 0,5 cangkir
kuning telur - 3 pcs
kismis - 1 - 2 sdm. sendok
kelopak almond - 1 sdm. sendok dengan slide
manisan buah - 1 sdm. sebuah sendok
vanillin, kapulaga giling - sejumput (opsional)

Memasak:

1. Keluarkan mentega dari kulkas terlebih dahulu dan biarkan sedikit mencair. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk dengan gula dan giling sampai putih, tambahkan satu kuning telur pada satu waktu.

Gosok massa sampai gula benar-benar larut.

2. Jika Anda ingin produknya tidak hanya enak, tetapi juga harum, tambahkan vanillin dan kapulaga bubuk. Agar tidak mendapatkan partikel besar, mereka harus diayak melalui saringan yang sering.

3. Lap keju cottage melalui saringan dua kali, sehingga suguhan kami akan menjadi sangat empuk dan lapang. Tambahkan ke total.

4. Tambahkan manisan buah-buahan, buah-buahan kering, dan kelopak almond di sana. Buah-buahan kering paling baik dikukus terlebih dahulu dengan menuangkan air mendidih di atasnya. Kemudian tiriskan air dan keringkan dengan handuk kertas. potongan besar bisa dipotong.

Jika tidak ada manisan buah, maka Anda bisa menggosok kulit lemon atau jeruk. Tetapi hanya bagian berwarnanya, bagian putihnya akan memberikan kepahitan yang tidak perlu pada keseluruhan produk.

5. Dalam mangkuk terpisah, kocok krim kental dingin. Kemudian dengan hati-hati masukkan mereka ke dalam massa total. Dalam hal ini, yang terbaik adalah mencampur dengan spatula kayu dan lebih disukai menggeser lapisan dari atas ke bawah. Atau campur tangan dalam lingkaran, tetapi hanya dalam satu arah.

6. Siapkan bean bag dengan menutupinya dengan kain tipis tebal yang dibasahi air atau kain kasa dua lapis.

7. Masukkan massa dadih ke dalamnya, tutup tepi kain kasa dan letakkan di bawah tekanan.

8. Masukkan ke dalam mangkuk untuk mengeringkan whey dan dinginkan selama sehari.

9. Kemudian lepaskan produk dari cetakan dan kain dan pindahkan ke piring datar. Hiasi sesuai keinginan.

Karena Paskah disiapkan sesuai dengan resep ini dari makanan mentah pastikan Anda menggunakan telur segar!

Ini sangat penting! Dan setiap kali kita lakukan hari ini suguhan mentah, ini harus dilakukan!

Video tentang cara memanggang Paskah keju cottage yang lezat di dalam oven

Sejujurnya, saya belum pernah memanggang Paskah di oven. Entah bagaimana saya terbiasa memasaknya lebih banyak custard atau tanpa memasak sama sekali. Tetapi ketika saya mulai mempersiapkan artikel hari ini, saya terkejut menemukan bahwa ada resep seperti itu.

Saya mencari di internet resep yang diinginkan, jumlahnya tidak banyak. Tapi akhirnya, aku menarik perhatianku seperti ini resep yang luar biasa. Saya mencarinya dan saya harus mengakui bahwa saya sangat menyukainya! Karena itu, saya memutuskan untuk memasukkannya ke dalam artikel hari ini.

Karena itu, jika Anda memutuskan untuk memasak suguhan seperti itu untuk liburan di dalam oven, perhatikan resepnya.

Ini resep oven lainnya. Benar, hanya susu yang disimpan dalam oven untuk itu, tetapi masih ada salah satu tahap memasak yang terjadi di dalam oven.

Paskah dengan telur dan krim asam "Merah", dipanggang dalam oven

Di masa lalu, barang seperti itu dimasak dalam oven Rusia. Tetapi karena tidak semua orang memiliki oven pedesaan, itu disesuaikan dengan oven kami, yang, untungnya, ada di setiap rumah.

Karena resep ini disiapkan dalam keluarga petani, resep ini disiapkan dari yang paling produk sederhana yang ada di setiap kulkas.

Dan meskipun produknya sederhana, tetapi suguhannya ternyata "mulia", bukan tanpa alasan dia memilikinya berbicara nama- "Merah".

Kita akan butuh:

susu - 1,5 liter
krim asam - 4 cangkir
telur - 3 pcs
gula - 0,5 cangkir
garam - sejumput

Memasak:

PADA resep ini kami akan mengentalkan susu sendiri dengan krim asam. Dan untuk ini ada dua cara. Salah satunya adalah melakukannya dalam panci dengan mencampur susu dengan krim asam dan didihkan. Saat whey terlepas, lapisi saringan dengan kain kasa dalam dua lapisan dan tuangkan isinya ke dalamnya. Kemudian ikat kain kasa menjadi simpul dan gantung sehingga semua cairan mengalir. Whey akan menyatu, tetapi dadih akan tetap ada.

Dan Anda bisa melakukannya seperti yang dilakukan nenek buyut kita. Dan ini adalah bagaimana hal itu dilakukan. PADA pot tanah liat susu dituangkan dan dimasukkan ke dalam oven. Panci dipanaskan dan susu dipanaskan, mendekam dan meleleh. Kemudian harus dikeluarkan dan didinginkan sedikit, kira-kira sampai suhu tubuh manusia, yaitu hingga 35 derajat.

Setelah itu, krim asam ditambahkan, isinya dicampur dan dibiarkan berfermentasi. Kemudian susu fermentasi dipindahkan ke kain atau kain kasa, dilipat menjadi simpul dan digantung, whey dikeringkan, dan massa padat tetap ada. Dengan demikian, keju cottage diperoleh dari susu panggang, dengan aroma dan rasa yang lezat.

Pilih cara apa saja untuk mendapatkan keju cottage dan lanjutkan.

1. Setelah Anda menerima dadih dan mengeringkan semua whey, dadih harus digosok melalui saringan dua kali.

2. Kemudian giling dengan telur. Telur harus segar, mereka tidak akan menjalani perlakuan panas.

3. Kemudian massa harus sedikit asin dan gula ditambahkan. Aduk rata hingga rata.

4. Masukkan massa ke dalam saringan yang dilapisi dengan dua lapis kain kasa. Tutup ujung kain kasa, letakkan piring dengan ukuran yang sesuai. Tempatkan saringan dalam mangkuk untuk mengeringkan sisa whey. Tekan dengan penindasan dan kirim selama sehari di lemari es.

5. Kemudian tarik paskah, lepaskan kain kasa dengan hati-hati. Taruh di piring dan hias sesuai keinginan.

Ini adalah resep pedesaan yang sederhana!

Resep keju cottage Paskah klasik termudah tanpa telur

Tidak semua orang punya waktu untuk bermain-main di dapur dengan makanan. Dan mereka juga memiliki resep sederhana.

Kita akan butuh:

keju cottage lemak - 1,25 kg
mentega - 100 gr
gula - 0,5 cangkir
krim asam - 0,5 cangkir

Memasak:

1. Lap keju cottage dua kali melalui saringan. Anda juga dapat meninjunya dengan mixer atau melewatkannya melalui penggiling daging dua kali.

2. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan diamkan pada suhu ruang agar sedikit meleleh. Tuang gula ke dalam mentega cair, aduk.

3. Tambahkan krim asam dan giling massa sampai kristal gula benar-benar larut.

4. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam keju cottage parut, tambahkan sedikit garam dan aduk rata.

5. Lapisi pasochnik dengan kain kasa dua lapis, bisa dibasahi dengan air. Kemudian isi dengan campuran yang dihasilkan ke atas, tutup dengan ujung kain kasa yang menggantung.

Tempatkan mangkuk dalam mangkuk untuk mengalirkan whey. Letakkan penindasan di atas dan masukkan ke dalam bentuk ini di lemari es.

6. Waktu minimum infus di lemari es selama 12 jam, tetapi lebih baik diamkan selama sehari.

7. Saat waktunya habis, keluarkan formulir dari lemari es, lepaskan dindingnya, dan lepaskan kain kasa dengan hati-hati. Taruh di piring, hias sesuai selera.

Pasochka mentah dengan susu kental rebus dan buah-buahan kering

Untuk memasak sesuai resep ini, Anda bisa membeli yang sudah jadi susu kental rebus, tetapi lebih baik memasaknya sendiri, sehingga produk jadinya akan lebih enak.

Kita akan butuh:

keju cottage lemak - 500 gr
krim asam lemak 20% - 500 gr
susu kental rebus - 1 kaleng
mentega - 150 gr
lemon - 0,5 buah
gula - 7 sendok teh
campuran buah-buahan kering, manisan buah-buahan - 1 - 1,5 cangkir

Memasak:

1. Keluarkan semua produk dari lemari es terlebih dahulu dan diamkan di suhu ruang, agar lebih mudah tercampur. Dan kita membutuhkan minyak yang sedikit dicairkan, jadi kita harus mendapatkannya lebih awal.

2. Rendam buah-buahan kering di air panas, dan beri mereka kesempatan untuk berbaring di dalamnya setidaknya selama setengah jam. Lalu angkat dan keringkan kertas tisu, dan potong potongan-potongan kecil, seukuran kismis. Jika Anda menggunakan kismis, maka Anda tidak perlu memotongnya.

Anda bisa menggunakan buah kering apa saja - aprikot kering, prem, buah ara, dan kismis. Anda juga bisa menambahkan kacang jika suka. Kacang besar seperti kacang mete, brazil atau kenari penggilingan yang lebih baik. Badam, kacang pinus, hazelnut, pistachio atau kacang tanah bisa dibiarkan utuh.

3. Masukkan krim asam dan mentega ke dalam mangkuk blender, kocok hingga halus.

4. Tambahkan keju cottage dan kocok lagi sampai diperoleh massa yang homogen.

5. Parut kulit dari setengah lemon dan peras jusnya ke dalam cangkir.

6. Tambahkan susu kental rebus, kulit parut dan jus lemon ke dalam campuran yang dihasilkan dalam mangkuk blender. Tuang 5 - 6 sendok teh gula dan aduk rata sampai seluruh massa berwarna merata.

Kemudian cicipi massanya, jika ternyata gulanya cukup untuk Anda, maka biarkan seperti itu, jika Anda suka lebih manis, tambahkan dua sendok makan lagi, atau bahkan lebih, sesuai dengan keinginan Anda.

7. Tambahkan buah dan kacang kering ke dalam dadih, jika Anda ingin menggunakannya. Campur dengan sendok.

8. Lapisi pasochnik dengan kain kasa dua lapis atau kain linen tebal. Jika tidak ada pasochnik, maka Anda bisa menggunakan saringan dan melapisinya dengan kain kasa. Dalam kedua kasus, tepi gantung yang panjang harus tetap ada, mereka akan menutupi campuran yang diletakkan selanjutnya.

9. Masukkan massa ke dalam kotak kue dan tutup dengan kain kasa atau kain yang menggantung. Jika Anda melakukannya di saringan, maka Anda harus meletakkan piring dengan ukuran yang sesuai di atasnya dan memberi tekanan. Juga instal penindasan pada pasochnitsa. Masukkan struktur yang dihasilkan ke dalam mangkuk yang sesuai sehingga whey mengalir ke dalamnya dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

siap pakai makanan penutup liburan lepaskan dinding formulir, dan dengan hati-hati, agar tidak merusak, lepaskan kain. Taruh di piring dan hias sesuai keinginan.

Resep lezat untuk keju cottage Paskah dengan custard fudge

Apakah kau bisa memasak puding puding? Bukan? Kemudian baca.

Kita akan butuh:

keju cottage lemak - 500 gr
krim - 1 gelas
telur - 3 pcs
gula - 0,5 cangkir (bisa lebih sedikit)
gula vanila - 1 sendok teh
lemon - 0,5 buah
manisan buah-buahan, buah-buahan kering, kacang-kacangan - 0,5 - 1 cangkir

Memasak:

1. Jika Anda menggunakan buah-buahan kering seperti aprikot kering atau kismis untuk memasak, maka terlebih dahulu harus direndam dalam air panas, kismis selama 30 menit, dan aprikot kering selama 1 jam. Kemudian tiriskan airnya, keringkan buah-buahan kering dan potong-potong hingga seukuran kismis.

Jika Anda menggunakan kacang besar, maka harus dihancurkan juga, kacang yang lebih kecil dapat dibiarkan utuh.

2. Giling keju cottage dua kali melalui saringan. Tambahkan manisan buah-buahan, buah-buahan kering atau kacang-kacangan ke dalamnya, total massa semuanya bisa dari 0,5 cangkir hingga keseluruhan, jika diinginkan.

3. Keluarkan kulit dari setengah lemon lalu peras jusnya. Tambahkan keduanya ke dalam campuran. Aduk dengan spatula kayu atau sendok plastik.

4. Pecahkan telur ke dalam panci atau panci kecil, tambahkan gula dan kocok dengan garpu atau pengocok. Tambahkan gula vanila atau sejumput vanila.

5. Tuang krim. Sekarang kita perlu memanaskan massa yang dihasilkan. Ini dapat dilakukan dalam penangas air atau dengan panas yang sangat rendah. Kita perlu mendapatkan campuran yang mengental, sementara itu tidak boleh mendidih. Selama seluruh proses, sampai mengental, massa harus diaduk hampir terus-menerus.

6. Tuang massa kental yang dihasilkan langsung panas ke dalam keju cottage yang sudah disiapkan dan aduk rata sampai diperoleh massa yang homogen.

Jika Anda tidak menemukan keju cottage berlemak, maka setelah massa dadih mendingin, Anda dapat menambahkan 100 g mentega lunak dengan kandungan lemak 82,5%.

7. Lapisi pasochnik dengan dua lapis kain kasa atau kain tebal. Masukkan massa dadih ke dalamnya, tutupi dengan ujung kain kasa yang menggantung dan beri tekanan di atasnya, dan masukkan formulir itu sendiri ke dalam mangkuk tempat whey akan mengalir.

8. Masukkan formulir ke dalam lemari es setidaknya selama 12 jam, dan sebaiknya selama sehari.

Dapatkan suguhan yang sudah jadi, lepaskan dinding formulir dan kain kasa, letakkan di atas piring dan hiasi sesuai keinginan.

Paskah yang luar biasa dari keju cottage dengan isian biji poppy tanpa dipanggang

Agar Anda tidak bosan membaca resep sama sekali, saya memutuskan untuk memasukkan ke dalam artikel versi hebat lain dari keju cottage Paskah, dibuat dengan dua basis. Salah satu alasnya dibuat dengan kulit jeruk dan kunyit, dan yang lainnya dengan isi biji poppy.

Ternyata tidak hanya sangat enak, tetapi juga sama indahnya. Warna emas yang menyenangkan, berbau harum ... Dengan suguhan seperti itu, Anda akan mendapatkan liburan yang sesungguhnya.

Bagaimana menurut Anda, apakah Anda menyukai resepnya? Saya, untuk satu, sangat menyukainya. Dan indah, dan enak, dan harum. Dan karena disiapkan tanpa perlakuan panas, ini juga cukup cepat!

Jadi pastikan untuk memeriksa resep ini.

Omong-omong, Anda dapat mewarnai produk tidak hanya dengan kunyit, dan tepat pada waktunya resep selanjutnya.

Paskah mentah dalam mentega tanpa telur di jus buckthorn laut (resep sangat cepat)

Ini sangat sederhana dan resep cepat. Karena itu, jika Anda memiliki sedikit waktu luang, maka perhatikanlah.

Kita akan butuh:

keju cottage - 500 gr
mentega - 2 sdm. sendok
gula - 0,5 cangkir
jus buckthorn laut- 1 gelas

Memasak:

1. Lap keju cottage dua kali melalui saringan, lalu campur dengan gula sampai halus dan gula larut.

2. Mentega, yang perlu dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu, harus sedikit meleleh. Tambahkan ke dadih dan campur lagi.

3. Kemudian tambahkan jus buckthorn laut. Kemudian kocok massa dengan mixer sehingga konsistensi dan warna menjadi seragam.

4. Lapisi pasochnik atau saringan dengan dua lapis kain kasa dan masukkan massa dadih ke dalamnya. Tutup dengan ujung kasa di atas dan letakkan di bawah tekanan, letakkan mangkuk di mana whey akan mengalir.

5. Masukkan ke dalam kulkas selama 12, atau lebih baik selama 24 jam.

6. Dapatkan Paskah yang sudah jadi, lepaskan formulir dan kain kasa, taruh di piring dan hiasi sesuai keinginan.

Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak produk dengan tambahan kakao, selai rasberi atau dengan wortel.

Resep sederhana untuk Paskah wortel dengan keju cottage

Dan bagaimana Anda menyukai ide untuk membuat resepnya lebih beragam, dan menambahkan wortel ke dasar hidangan penutup yang meriah?!

Kita akan butuh:

keju cottage - 500 gr
wortel - 200 gr
mentega - 100 gr
gula - 200 gr
kulit jeruk - 1 sendok teh
vanillin - sejumput

Memasak:

1. Cuci, kupas dan parut wortel di parutan terkecil. Taburi dengan gula dan diamkan sehingga mulai jus.

2. Taruh wajan di atas api yang sangat kecil, taruh satu sendok makan mentega dan wortel di atasnya. Rebus sampai wortel empuk.

Pada saat yang sama, pastikan tidak mulai terbakar, jika tidak maka akan memberikan warna gelap yang jelek pada produk jadi.

3. Lap keju cottage dua kali melalui saringan. Kemudian bersihkan mentega yang sedikit melunak dan wortel yang lemas. Ini akan menggiling sendiri dan menghilangkan sisa minyak dari saringan.

4. Tambahkan parutan kulit dan vanili ke dalam adonan. Aduk rata dan kocok dengan mixer.

5. Masukkan adonan ke dalam bean box atau saringan yang dilapisi dengan kain kasa basah, tutup dengan sisa kain kasa dan beri tekanan selama minimal 12 jam.

Tempatkan cetakan dalam mangkuk sehingga whey mengalir ke dalamnya. Sepanjang waktu, produk harus berada di lemari es.

6. Kemudian keluarkan dari cetakan dan lepaskan kain kasa. Hiasi sesuai fantasi Anda.

Kecantikan kita akan menghasilkan warna emas yang menyenangkan dengan aroma oranye yang menyenangkan.

Cara memasak keju cottage vanilla Paskah tanpa memanggang

Meskipun bahan-bahan dalam resep ini minimal, suguhan yang dihasilkan akan sangat enak dan harum.

Kita akan butuh:

keju cottage lemak 9% - 600 gr
krim lemak - 600 ml
gula - 1 cangkir
gula vanila, atau vanillin - 1 sendok teh atau sejumput

Memasak:

1. Giling keju cottage melalui saringan dua kali, tuangkan krim secara bertahap ke dalamnya. Gunakan krim dengan setidaknya 20% lemak. Campur massa sampai halus.

2. Letakkan massa di beberapa lapis kain kasa dan ikat menjadi simpul. Suspend dan biarkan selama 12 jam agar semua cairan dari massa gelas. Tempatkan mangkuk di bawah simpul. Jangan buang whey yang dihasilkan, bisa digunakan untuk memasak,

3. Setelah waktu berlalu, lepaskan simpul, masukkan massa ke dalam mangkuk, tambahkan gula, gula vanila atau vanillin ke dalamnya. Untuk mengaduk secara menyeluruh.

4. Lapisi pasochnik dengan kain kasa basah yang digulung menjadi dua lapisan dan masukkan campuran dadih yang sudah jadi ke dalamnya. Tutup formulir dengan ujung kain kasa yang menggantung, letakkan penekanan di atasnya, dan masukkan formulir itu sendiri ke dalam mangkuk sehingga sisa whey menyatu.

5. Diamkan pada suhu kamar selama 30 menit. Kemudian lepaskan dari cetakan dan lepaskan kain kasa.

6. Taruh di piring dan hias sesuai selera.

Ini bukan hanya yang termudah, tetapi juga cukup cara cepat memasak. Tidak perlu menunggu sehari untuk mulai makan suguhan lezat.

Keindahan seperti itu disiapkan di desa menggunakan lemak keju cottage pedesaan dan krim yang sama.

Paskah mentah kerajaan dalam bahasa Rusia dengan krim asam dan krim

Menurut resep ini, produk jadi ternyata luar biasa empuk, enak dan lapang, yaitu, benar-benar "kerajaan".

Kita akan butuh:

keju cottage berlemak— 800 gram
krim asam lemak kental - 1 cangkir
krim 33% - 0,5 cangkir
mentega 82,5% - 2 sdm. sendok
gula - 0,5 cangkir
gula bubuk - 0,5 cangkir
gula vanila - 2 sendok teh
telur - 3 pcs
pala tanah - 0,5 sdt
kayu manis bubuk - 0,5 sdt
manisan jeruk - 1 detik. sebuah sendok
kismis - 2 sdm. sendok
kacang apa saja - 2 sdm. sendok

Memasak:

1. Lap keju cottage dua kali melalui saringan. Menambahkan gula bubuk, mentega lunak dan krim asam. Kocok dengan mixer.

2. Bagi telur menjadi kuning dan putihnya.

3. Campur gula dengan kuning telur dan giling sampai putih. Anda bisa menggunakan mikser. Kemudian tambahkan massa yang dihasilkan ke dalam campuran dadih.

4. Kocok krim dingin dari lemari es menjadi busa yang kuat.

5. Kocok juga putihnya menjadi busa.

6. Secara bertahap tambahkan semua bumbu ke dalam campuran dadih, lalu krim kocok dan protein kocok secara bergantian. Aduk dengan spatula kayu, gerakkan massa dari bawah ke atas, dalam satu arah.

7. Tambahkan manisan buah-buahan, kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan, serta kacang cincang, jangan terlalu halus. Aduk, juga menggunakan spatula kayu.

8. Lapisi pasochnik dengan kain kasa atau kain tipis yang tebal, sisakan ujung yang panjang.

9. Masukkan massa dadih ke dalamnya, tutup dengan ujung yang menggantung, letakkan papan di atasnya dan beri penekanan di atasnya. Tempatkan dalam mangkuk untuk mengalirkan whey.

10. Masukkan formulir ke dalam lemari es selama 1,5 - 2 hari. Kemudian lepaskan dinding bekisting dan kain kasa, atau film, tergantung pada apa yang Anda gunakan.

Hiasi sesuai selera Anda. Anda dapat menghias dengan buah-buahan kering, kacang-kacangan, buah-buahan manisan.

Puding lezat dengan kuning telur rebus tanpa bentuk

Lain resep menarik, di mana akan digunakan tidak Telur mentah, sebuah kuning rebus. Dan jangan takut untuk memberi makanan penutup siap anak-anak.

Kita akan butuh:

keju cottage lemak - 1,4 kg
telur - 5 buah
susu - 2/3 cangkir
gula - 1 cangkir
kulit dari satu lemon
atau vanillin - sejumput

Memasak:

1. Rebus telur rebus, dinginkan dan keluarkan kuningnya. Sisihkan tupai, mereka bisa digunakan untuk memasak.

2. Jika Anda menyiapkan produk dengan kulit lemon, maka harus dihilangkan. Hapus hanya bagian kuning dari kerak.

3. Giling kuning telur dengan gula hingga halus dan gula larut.

4. Tuang susu ke dalam panci dan encerkan campuran yang dihasilkan dan kulit lemon di dalamnya, taruh di atas api kecil dan didihkan. Tapi susu tidak boleh mendidih.

5. Tuang ke dalam mangkuk besar yang dalam dan biarkan dingin.

6. Gosok keju cottage melalui saringan dua kali, atau Anda bisa mengocoknya dengan mixer sampai halus. Tambahkan ke campuran yang didinginkan dan aduk rata.

7. Lapisi saringan dengan dua lapis kain kasa atau kain tebal. Lapisi cetakan sehingga ujung-ujungnya yang menggantung tetap ada.

8. Pindahkan campuran dadih ke saringan. Tutupi dengan tepi kain yang menggantung, letakkan piring dengan ukuran yang sesuai di atasnya dan letakkan penindasan di atasnya.

Tempatkan saringan itu sendiri dalam mangkuk. Dari penindasan, serum yang dilepaskan akan mengalir ke dalamnya. Masukkan semua ini ke dalam lemari es selama 12 jam, dan sebaiknya selama sehari.

9. Setelah waktu yang ditentukan, tarik bundel dari saringan dan lepaskan kain kasa dengan hati-hati.

Hiasi Paskah yang sudah jadi sesuai selera Anda, seperti yang akan dikatakan imajinasi Anda. Buah-buahan kering, kacang-kacangan, atau millet yang diwarnai dengan warna-warna cerah cocok untuk dekorasi.

Paskah dengan krim asam kental dengan cokelat hitam

Mungkin bagi seseorang, makanan penutup seperti itu akan menjadi tidak biasa, bagi saya pribadi, pada suatu waktu. Saat pertama kali menemukan resep ini. Ya, karena tidak biasa, tetapi dimasak dengan cokelat. Dan dua resep berikutnya akan bersamanya.

Resep ini juga tidak biasa karena kami menyiapkan camilan tanpa keju cottage, dan kami akan membuat krim asam dadih.

Kita akan butuh:

krim asam pedesaan kental - 1,2 kg
krim lemak - 0,5 cangkir
mentega 82,5% - 2 bungkus (400 gr)
gula - 400 gr
kuning telur - 6 pcs
coklat - 400 gr
vanilla pod (atau vanillin di ujung pisau)

Dari jumlah bahan ini, Paskah yang agak besar diperoleh. Jika Anda tidak membutuhkannya, cukup kurangi jumlah bahan hingga setengahnya.

Memasak:

1. Taruh krim asam di beberapa lapis kain kasa atau kain tebal. Ikat menjadi simpul dan gantung selama 10 - 12 jam sehingga semua cairan menjadi gelas. Ganti mangkuk di bawah whey yang mengalir, komponen cairnya bisa digunakan untuk memanggang.

2. Giling kuning telur dengan gula sampai putih, Anda bisa menggunakan mixer untuk ini.

3. Parut coklatnya, sebelum itu masukkan ke kulkas sebentar biar lebih mudah diparut. Kemudian tambahkan dan vanili ke dalam campuran kuning telur.

4. Encerkan massa yang dihasilkan dengan krim dan taruh di atas kompor, di atas api yang sangat lambat, dan bahkan lebih baik di bak air. Tugas kita adalah mendapatkan campuran homogen yang kental, sementara itu tidak boleh mendidih. Selama seluruh proses, massa harus diaduk agar mengental secara merata dan tidak menempel di bagian bawah.

5. Segera setelah massa mengental, angkat dari panas atau penangas air dan biarkan hingga dingin. Saat massa telah dingin, campur dengan krim asam dan mentega kocok putih. Dinginkan sampai menjadi seperti mentega dalam konsistensi.

6. Lapisi pasochnik dengan dua lapis kain kasa atau kain padat. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalamnya dengan sangat erat. Tutup dengan tepi kain kasa dan taruh di bawah tekanan selama 24 jam di lemari es. Masukkan cetakan ke dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai agar cairan yang mengalir tetap berada di dalamnya.

7. Setelah siap, keluarkan formulir, lepaskan dinding dan kain kasa. Pindahkan ke piring dan hias. Atau Anda bisa membiarkannya apa adanya.

Menurut resep ini, Anda juga bisa memasak tanpa cokelat, menggantinya dengan kacang tanah apa pun. Mereka ditempatkan dalam proporsi yang sama dengan cokelat. Dan vanila dapat diganti dengan esensi almond dalam hal ini.

Paskah ternyata sangat lembut dan sangat lezat. Karena itu, bawalah resep ini ke catatan Anda dengan pasti, itu tidak akan mengecewakan Anda.

Paskah keju cottage yang sangat lembut dan lezat dengan cokelat putih?

Sangat lembut dan makanan penutup yang lezat, yang selalu enak disajikan di meja, dan tak kalah enak untuk disantap.

Kita akan butuh:

keju cottage lemak - 400 gr
krim asam lemak - 400 gr
coklat putih - 200 gr
susu - 1/4 cangkir
buah-buahan kering, manisan buah-buahan - 0,5 cangkir

Memasak:

1. Tuang susu ke dalam panci atau panci kecil dan pecahkan cokelat di tempat yang sama. Nyalakan api kecil dan nyalakan sampai semua cokelat menyebar.

2. Bilas buah-buahan kering dan tuangkan air mendidih di atasnya, biarkan kismis selama 30 menit, dan aprikot kering selama satu jam. Setelah itu, tiriskan airnya, keringkan buah-buahan kering dan potong-potong yang besar seukuran kismis.

3. Lewati keju cottage melalui saringan dua kali. Tambahkan ke dalamnya susu hangat dengan cokelat leleh, krim asam kental lemak. Kandungan lemak harus minimal 20%, dan sebaiknya 30%. Mencampur.

Anda dapat menambahkan sedikit gula jika Anda suka, terutama jika Anda memiliki gigi manis.

4. Tambahkan buah-buahan kering dan manisan buah-buahan ke dalam campuran yang dihasilkan.

5. Basahi kain tipis atau kain kasa dalam dua lapisan dengan air dan lapisi kotak kacang dengan itu. Tinggalkan ujung yang panjang.

6. Masukkan adonan dadih ke dalam cetakan, tutup dengan ujung yang menggantung. Dan menempatkan penindasan di atas. Masukkan cetakan itu sendiri ke dalam mangkuk sehingga cairan mengalir ke dalamnya. Biarkan pada suhu kamar selama 6 - 12 jam, lalu keluarkan selama 12 - 24 jam lagi di lemari es.

Kemudian lepaskan formulir dan lepaskan kain. Hiasi sesuai keinginan.

Cara memasak Paskah buatan sendiri dari susu kental dan susu panggang yang difermentasi

Hari ini kami telah menyiapkan makanan penutup seperti itu pada krim asam dengan cokelat, dan sekarang resep lain yang menurutnya akan kami siapkan dari krim asam, susu, dan susu panggang yang difermentasi.

Kita akan butuh:

ryazhenka - 2 liter
susu - 2 liter
krim asam - 300 gr
gula - 0,5 cangkir + 1 cangkir
kuning telur - 6 buah
mentega 82,5% - 100 gr
vanila - sejumput

Memasak:

1. Giling kuning telur dengan gula 0,5 gelas.

2. Dalam panci besar, campur susu panggang fermentasi, susu, dan krim asam. Tambahkan kuning telur dan campur semuanya. Nyalakan api kecil dan didihkan, sambil terus mengaduk massa, sampai air dadih keluar. Ini akan memakan waktu beberapa menit mendidih ringan.

3. Tutup saringan dengan kain kasa dalam dua lapisan dan masukkan ke dalam panci dengan volume yang sesuai. Tuang massa ke dalam saringan sehingga gelas whey masuk ke dalam panci.

4. Biarkan dalam keadaan ini sampai massa dadih benar-benar dingin.

5. Kemudian ikat kain kasa dengan simpul dan gantung selama dua jam, sehingga selama waktu ini semua cairan yang tersisa menjadi gelas.

Jangan tuangkan serum, ternyata dari itu.

6. Setelah waktu ini, gosok massa dadih melalui saringan dua kali.

7. Keluarkan mentega dari kulkas terlebih dahulu dan biarkan sedikit meleleh. Kemudian campur dengan gula, giling dengan hati-hati sampai butirannya hilang. Tambahkan vanila dan aduk lagi.

8. Tambahkan manis minyak wangi menjadi dadih dan aduk rata.

9. Masukkan adonan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan dialasi kotak kacang kasa, atau dalam bentuk lain. Masukkan ke dalam mangkuk agar cairan yang dikeluarkan bisa mengalir ke dalamnya. Tempatkan penindasan di atas dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Kemudian lepaskan formulir, kain kasa dan letakkan makanan yang sudah jadi di atas piring. Sesuai keinginan, hiasi atau biarkan apa adanya.

Resep sederhana untuk membuat suguhan keju cottage dengan madu

Ini adalah resep lain yang sangat sederhana yang mudah dan sederhana untuk disiapkan.

Kita akan butuh:

keju cottage lemak - 700 gr
kuning telur - 7 pcs
madu - 100 ml
krim asam lemak - 200 gr
gula - 1 - 2 sdm. sendok

Memasak:

1. Lap keju cottage dua kali melalui saringan. Gunakan keju cottage berlemak, Paskah akan menjadi lebih enak dengannya.

2. Tambahkan kuning telur, gula, madu, dan krim asam ke dalam dadih, sekaligus. Jika krim asam Anda tidak terlalu berminyak, tambahkan sedikit mentega 82,5% mentega ke dalamnya.

3. Campur massa, atau bahkan lebih baik, kocok dengan mixer.

4. Kemudian masukkan ke dalam bean bag yang ditutup dengan kain kasa dan saringan. Tutup dengan ujung kain kasa dan taruh di bawah tekanan di lemari es, lebih disukai selama sehari.

Video tentang cara menyiapkan keju cottage diet Paskah menurut Dukan

Seperti yang telah kita perhatikan dari semua resep sebelumnya, makanan penutup dibuat dari semua bahan berlemak, ini adalah keju cottage dan krim asam lemak, dan krim, dan bahkan dengan tambahan mentega. Makanlah sepotong suguhan ini dan sepanjang hari Anda akan mendapatkan kalori ekstra.

Tetapi bagaimana dengan orang-orang yang tidak menginginkan kalori ekstra ini, dan mereka juga merayakan hari Paskah Suci. Nah, berikut resepnya untuk Anda.

Bahkan jika Anda tidak sedang diet, perhatikan juga resep ini, karena produknya ternyata sangat enak. Dan saya pikir Anda pasti akan menyukainya!

Dan akhirnya satu lagi resep lezat yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Dadih cokelat Paskah dimasak dengan krim asam

Lezat yang disiapkan menurut resep ini sangat populer di kalangan anak kecil. Mereka mengatakan bahwa rasanya seperti lebih ramah - kejutan. Boleh jadi, selama anak-anak menyukainya!

Kita akan butuh:

keju cottage - 500 gr
krim asam - 1 cangkir
gula - 0,5 cangkir
mentega - 1 sdm. sebuah sendok
telur - 3 pcs
coklat - 100 gr
vanila - sejumput

Memasak:

1. Siapkan panci kecil. Pecahkan telur ke dalamnya dan giling dengan gula sampai putih, tambahkan vanila dan cokelat parut.

2. Letakkan panci di atas api kecil dan, aduk terus, bawa campuran ke keadaan sampai semua cokelat telah bubar.

3. Angkat dari api dan dinginkan.

4. Tambahkan keju cottage, mentega, dan krim asam ke dalam massa. Pukul semuanya dengan blender hingga halus.

5. Masukkan ke dalam bean bag atau saringan yang dialasi kain kasa. Tutup dengan tepi kain, dan letakkan di bawah mesin press. Masukkan ke dalam kulkas selama 12 - 24 jam.

6. Kemudian lepaskan formulir dan lepaskan kain kasa dengan hati-hati. Taruh di piring dan hias sesuai selera.

Seperti yang Anda lihat, skema memasak hampir sama di mana-mana. Hanya bahan, kuantitas dan komposisinya yang berubah. Sisa skema tetap tidak berubah.

Agar Anda tidak ragu sedikit pun bahwa Anda akan memasak Paskah yang paling lezat, bab berikutnya akan membantu.

Cara memasak keju cottage Paskah yang enak dan tepat di rumah

Paskah mentah, puding dan dipanggang.

Mentah - disiapkan tanpa perlakuan panas, hanya dari produk mentah. Karena itu, mereka membutuhkan produk segar, terutama jika Anda memasak dengan telur.

Telur harus tidak hanya segar, tetapi juga dicuci bersih dengan sabun. Kemudian, agar bau sabun tidak tertinggal, mereka harus dibilas secara menyeluruh di bawah air mengalir dan lap dengan handuk kertas.

Custard - disiapkan menggunakan perlakuan panas. Biasanya, susu dengan gula dipanaskan. Seringkali, telur yang ditambahkan ke dalam campuran cair juga diberi perlakuan panas.

Fitur perlakuan panas adalah bahwa, sebagai suatu peraturan, campuran tidak dididihkan, terutama jika ada telur di dalamnya.

Oleh karena itu, perlakuan panas seperti itu sering dilakukan dalam penangas air. Dengan itu, kecil kemungkinan kita akan merebus campuran, terbakar, dan telur mengental.

Begitu campuran mengental, biasanya segera diangkat dari api dan ditempatkan di tempat yang dingin dan rata air es, tepat bersama dengan panci.

Keju cottage, buah-buahan kering, manisan buah, rempah-rempah, dan seringkali mentega ditambahkan ke dalam campuran yang didinginkan.

Dipanggang - dimasak dalam oven, dan sangat empuk. Mereka dapat dengan mudah jatuh dan kehilangan bentuknya. Mereka membutuhkan waktu untuk benar-benar dingin dan hanya setelah itu mereka dapat ditarik keluar dari cetakan.

Ada juga opsi seperti itu:

sederhana - disiapkan dengan rangkaian produk paling sederhana - keju cottage, krim asam, gula dan garam
"kerajaan" - disiapkan dengan produk yang meningkatkan rasa dan aroma produk. Ini dan berbagai aditif rasa dalam bentuk vanili, rempah-rempah, kulit lemon atau jeruk, serta buah-buahan kering, manisan buah-buahan, kacang-kacangan, cokelat, dll.

Prinsip umum untuk memasak Paskah dari keju cottage

Untuk semua jenis suguhan liburan, ada prinsip-prinsip umum memasak.

untuk memasak, hanya sebagian besar makanan segar, terutama untuk keju cottage, semua produk susu terkait, dan telur
keju cottage adalah yang terbaik untuk mengambil setidaknya 9%
krim asam tidak kurang dari 20%
krim - dari 20% jika Anda hanya menambahkannya ke dalam campuran, dan 33% jika Anda memasak dengan krim kocok
kebutuhan minyak 82,5%. Mentega dengan persentase lebih rendah bukan lagi mentega seperti itu, melainkan lemak trans, margarin asal tumbuhan Kualitas rendah
paling sering, hanya kuning telur yang digunakan dalam resep. Jika Anda menggunakan protein, maka lebih baik untuk mengocoknya dan menambahkannya dalam bentuk ini
dapat disiapkan dari keju cottage siap pakai, atau Anda bisa memasaknya sendiri dengan susu fermentasi, susu panggang fermentasi, atau krim asam. Resep seperti itu ada dalam pilihan hari ini.
seperti yang disebutkan di atas, dalam Paskah kerajaan buah-buahan kering, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, rempah-rempah dan perasa lainnya digunakan. Juga digunakan pewarna makanan, seperti kunyit, kakao, wortel. Semua ini memungkinkan Anda untuk meningkatkan tidak hanya rasanya, tetapi juga penampilan.

untuk pembentukan blanko, formulir khusus digunakan - pasochniki. Mereka adalah kayu dan plastik. Sebagai aturan, pada sisi sebaliknya huruf "ХВ" (Kristus Bangkit) atau simbol kebangkitan Kristus lainnya diperas.

Di sini harus dikatakan bahwa bentuk khusus seperti itu melambangkan makam Tuhan. Itulah sebabnya Paskah memiliki bentuk tertentu dan simbolisme khusus.

jika Anda tidak memiliki bentuk seperti itu, maka dapat dimasak dalam saringan, saringan, atau dalam pot bunga dengan bagian bawah yang terpotong (saya sudah membicarakan ini di awal artikel). Artinya, Anda membutuhkan formulir dengan dua lubang. Massa dadih diletakkan di salah satunya dan penindasan diterapkan, dan kelebihan cairan mengalir melalui yang lain - whey. Artinya, produk ditekan dan dibebaskan dari kelebihan cairan.
pasochnitsa, atau bentuk lain di mana kita akan meletakkan campuran, harus ditutup dengan kain. Biasanya, ini adalah kain kasa dalam dua lapisan, atau kain padat tipis. Dalam kasus ekstrim, cling film dapat digunakan.

Mengapa lebih baik menggunakan kain? Karena dapat dimasukkan ke dalam lemari es hingga dua hari, dan kainnya berkontribusi pada "pernapasan" produk yang lebih baik (bisa dikatakan demikian).

campuran yang diletakkan dalam bentuk harus ditutup dengan ujung kain kasa. Kemudian sebuah papan ditempatkan di atasnya, atau "platform" lain di mana penindasan dapat dipasang.
bentuk itu sendiri ditempatkan dalam mangkuk, whey akan mengalir ke dalamnya. Itu harus dikeringkan secara berkala. Produk dianggap siap ketika cairan berhenti menumpuk di mangkuk.
di hampir semua resep, harus disimpan dari 12 hingga 48 jam dalam cuaca dingin, yaitu di lemari es.
suguhan liburan yang sudah selesai dibebaskan dari cetakan, kain kasa dilepas dan didekorasi dengan hati-hati cara yang berbeda. Hiasi dengan protein kocok dengan millet yang diwarnai, lapisan gula, buah kering yang sama, manisan buah-buahan dan kacang-kacangan, taburi dengan kakao, dll.
suguhan dapat disimpan di lemari es hingga dua hari

Berikut adalah panduan untuk memasak salah satu suguhan Paskah utama yang kami dapatkan. Semoga lengkap. Memang di daftar isi sudah saya tulis di sini semua resep dari A sampai Z. Tentu saja dalam kerangka satu artikel, semua resep tidak bisa dikumpulkan, ini bisa dimaklumi. Terlalu banyak dari mereka, sebenarnya.

Tapi di sini saya mencoba menggunakan semua yang paling dasar. Selain itu, semuanya ternyata berbeda, dan jika Anda memahami prinsip dasarnya, maka Anda dapat memasak camilan dadih apa pun dan bahkan membuat sendiri berbagai resep lezat.

Beri tahu saya di komentar bagaimana hasilnya! Apakah Anda menyukai artikel itu, apakah itu bermanfaat bagi Anda. Atau cukup buat kelas atau buat repost, jadi saya akan mengerti bahwa resepnya ternyata perlu untuk Anda.

Bagaimanapun, masak enak suguhan paskah dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan mereka.