rumah Pada sebuah catatan

Tembikar atau cara memasak makanan dalam periuk tanah liat. Daging babi panggang juicy dengan kentang dalam pot tanah liat

alami, halus, daging berair dalam jus bawang. Semua ini berkat yang kecil pot tanah liat. Beginilah cara nenek moyang kita memasak di oven Rusia. Ibu rumah tangga masa kini mereka tahu tentang kompor seperti itu hanya dari ilustrasi dongeng, tapi resep panci daging hidup dan saya akan memberi tahu Anda cara memasaknya di dapur Anda.

Anda akan perlu:(untuk satu pot)

daging sapi 300 gram
bawang bombay 1 buah (50 gr)
lada hitam bubuk
daun salam
merica manis

Resep foto langkah demi langkah untuk daging dalam panci mengkilap:

Setiap ibu rumah tangga bisa memasak masakan yang enak piring dalam pot tanah liat tanpa memiliki pendidikan juru masak. Panci seperti itu sebaiknya hanya dibeli di bagian piring. Lebih baik jika ditutupi glasir mengkilap hanya di luar.

Daging potong dadu (3 x 3 cm), bawang bombai cincang halus, semakin halus semakin baik.

Di dasar panci, taruh daun salam kecil, 2 - 3 butir merica, sedikit bawang bombay cincang (sepertiga) dan separuh daging. Garam dan merica.

Di atas daging, taruh satu bagian bawang bombay dan sisa daging, garam dan merica. Lapisan terakhir adalah bawang bombay dan mentega. Tidak perlu menuangkan air ke dalam panci.

Tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven. selama 30 menit pada suhu 180°C. Kemudian turunkan suhunya menjadi 160°C dan lupakan hidangannya satu jam setengah. Setelah waktu yang ditentukan, daging berair sudah siap.

Jadi, sederhana dan tidak merepotkan, dan yang terpenting, tidak lebih - produk alami ! Melihat apa potongan berair! Jadi mereka bertanya di mulut!

Tata daging di piring dan sajikan sayuran segar dan hiasan. Atau Anda juga bisa memanggangnya dalam panci ajaib dari tanah liat.

Di musim dingin, daging seperti itu berteman baik dengan asinan kubis, resep sederhana masakan yang bisa Anda lihat Selamat makan!

Daging sapi Rusia dalam panci. Resep singkat.

Anda akan perlu:

daging sapi 300 gram
bawang bombay 1 buah (50 gr)
lada hitam bubuk
daun salam
merica manis
mentega 25 gr (1 sendok makan)

Potong daging menjadi kubus (3 x 3), cincang halus bawang bombay. Di dasar panci, taruh daun salam kecil, 2 - 3 butir merica, sedikit bawang bombay cincang (sepertiga) dan separuh daging. Garam dan merica. Di atas daging, taruh satu bagian bawang bombay dan sisa daging, garam dan merica. Lapisan terakhir adalah bawang bombay dan mentega. Tidak perlu menuangkan air ke dalam panci. Tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit pada suhu 180 ° C. Kemudian turunkan suhunya menjadi 160 ° C derajat dan lupakan hidangannya selama satu setengah jam. Setelah waktu yang ditentukan, daging berair sudah siap.

Dalam kontak dengan

Ada suatu masa ketika tidak setiap toko peralatan makan menjual barang-barang seperti pot tanah liat untuk merebus dan memanggang, meskipun sejarahnya demikian peralatan dapur dihitung dalam ribuan tahun. Bahkan di zaman kuno, orang memperhatikan bahwa piring keramik diawetkan dengan sangat hati-hati rasa alami produk bahkan selama perlakuan panas. Didesain untuk digunakan pada oven batu, oven ini telah beradaptasi secara sempurna dengan microwave dan oven modern. Majalah online wanita "Beautiful Half" menceritakan tentang cara menangani pot tanah liat dan hidangan apa yang bisa Anda masak di dalamnya.

Apa hal pertama yang perlu Anda perhatikan saat membeli pot tanah liat besar atau kecil yang ditujukan untuk urusan kuliner, dan bukan untuk bunga dalam ruangan? Ngomong-ngomong, saya sedikit melenceng dari topik, tapi saya baru ingat itu berubah-ubah tanaman dalam ruangan phalaenopsis kuning juga lebih menyukai pot tanah liat dibandingkan semua pot di dunia. Jadi, panci tanah liat untuk memasak diberi lapisan kaca (yaitu, dilapisi dengan glasir) dan tanpa lapisan kaca. Apa yang berikut ini?

Mitos tentang “bahaya” dan kebenaran tentang manfaatnya

Hingga saat ini, masih ada mitos yang mengatakan bahwa lapisan glossy pada bagian dalam pot tidak sehat. Hal ini didasarkan pada fakta bahwa zat yang diduga beracun merupakan bagian dari glasir. Faktanya, informasi ini sudah ketinggalan zaman secara moral 50-60 tahun yang lalu. Saat ini, produsen produk keramik menggunakan teknologi yang benar-benar baru dan lebih baik untuk menyiapkan glasir. Jadi, misalnya, pembuat keramik Rusia menerapkan glasir makanan yang sama pada produk mereka, yang digunakan untuk mengolah permukaan luar dan dalam tradisional. peralatan enamel dari logam.

Jika Anda memasak hidangan dalam panci tanpa glasir, tidak peduli seberapa hati-hati Anda mencucinya setelahnya, partikel makanan akan tetap berada di pori-pori tanah liat. Cepat atau lambat, mereka mulai membusuk dan melepaskan zat beracun. Jadi menutupi piring keramik dengan lapisan glasir bukanlah suatu kemewahan, melainkan suatu kebutuhan yang ditentukan oleh kepedulian terhadap kesehatan konsumen. Glasir mirip dengan lapisan kaca tipis, dan kita tahu bahwa kaca, menurut kriteria lingkungan, adalah bahan yang sepenuhnya aman dan bersih.

Piring dalam pot tanah liat dan ciri-cirinya

Untuk membuat enak dan makanan sehat dalam pot tanah liat, Anda tidak harus menjadi koki di restoran elit. Peralatan masak keramik memiliki kapasitas panas yang tinggi dan sebaliknya konduktivitas termal yang rendah. Perawatan panas, yang menampilkan hidangan dalam pot tanah liat, adalah unik - tidak direbus atau direbus bentuk tradisional. Kita dapat mengatakan bahwa produk tersebut merana di "ruang" keramik, dan pada saat yang sama mempertahankan vitamin dan nutrisi secara maksimal.

Persiapkan diri Anda piring keramik Bisa pecinta diet apa saja. Misalnya, pot akan menjadi pilihan yang bagus bagi mereka yang memiliki agenda diet musim gugur yang mengecualikan hampir semua lemak. Anda bisa merebus sayuran dalam panci tanpa menambahkan lemak, dan hasilnya tetap enak. Hal yang sama juga berlaku pada daging.

Para juru masak, dan para pecinta kuliner, sering berdebat tentang berapa banyak air yang harus ditambahkan ke dalam panci. Idealnya, tidak ada sama sekali, karena sayuran dan daging biasanya mengeluarkan sarinya sendiri dan mencapai kesiapan di dalamnya. Namun untuk menenangkan hati nurani, Anda masih bisa menambahkan sedikit air: yang utama volumenya tidak melebihi 1/3 volume semua produk lainnya.

Nyaman karena hidangan dalam panci tidak perlu diaduk selama persiapannya, tidak ada yang gosong di sana.

Tindakan pencegahan keamanan saat menangani pot tanah liat

Piring keramik adalah benda yang agak rumit. Apakah Anda ingin pot yang baru dibeli dapat melayani Anda selama mungkin? Maka jangan malas untuk merawatnya dengan baik.

Keramik, terutama yang tanpa glasir, dijamin mampu menyerap segala bau. Oleh karena itu, lebih baik untuk tipe tertentu piring yang Anda punya pot "Anda". Misalnya, jika Anda mulai memasak ikan dan ayam secara bergantian dalam tembikar yang sama, masakannya akan menjadi tidak dapat dipahami dan bau busuk. Secara umum, Anda memahami saya: lalat - secara terpisah, irisan daging - secara terpisah.

Saat Anda membawa pot dari toko, segera masukkan ke dalam baskom besar dan tuang air dingin untuk menutupinya sepenuhnya. Diamkan selama satu jam, lalu bisa dikeluarkan dan dikeringkan. Sebelum dimasak, keramik cukup diisi dengan air dingin selama lima belas menit.

Setelah memasak pot keramik tidak diinginkan untuk mencuci dengan gel pencuci piring tradisional, meskipun sudah menjadi sangat berminyak. Lebih baik menuangkan 2-3 sendok makan ke masing-masingnya. cuka meja dan isi dengan air dingin, lalu masukkan oven dingin dan panaskan hingga suhu 150-170 derajat. Simpan pot di sana selama setengah jam. Biarkan dingin perlahan, baru setelah itu bisa dicuci dengan sabun cuci atau soda kue.

Tembikar sangat rapuh dan takut akan perubahan suhu yang tiba-tiba. Oleh karena itu, panci dengan makanan selalu ditempatkan hanya di oven dingin dan dipanaskan dengan api sedang. Untuk alasan yang sama, saat mengeluarkannya dari oven, tidak diinginkan untuk meletakkannya di permukaan yang dingin - rawat dudukan kayu.

P.S.: Pendapat Anda tentang cara menggunakan pot tanah liat dapat ditulis di komentar artikel ini.

Hidangan dalam pot tanah liat sangat berair, harum, dan lezat. Hampir sama dengan masakan yang dimasak di kompor Rusia.

Dalam hidangan seperti itu Anda bisa memasak ikan, daging, sayuran, sereal, dan lainnya. Anda juga bisa memanaskannya kembali di panci seperti itu makanan siap saji. Agar hidangannya menjadi sangat lezat, penting untuk mengingat beberapa rahasia pot tanah liat.

1. Setelah membeli wadah seperti itu, jangan buru-buru mencoba memasak sesuatu di dalamnya. Panci harus direndam terlebih dahulu dalam air. Wadah direndam dalam air dingin dan dibiarkan selama satu jam. Jika pancinya berlapis kaca, Anda hanya perlu merebusnya dalam larutan garam dengan cuka (ambil 100 ml cuka per sendok makan garam).

2. Setiap kali sebelum mulai memasak, panci harus dipegang air dingin 15 menit. Dindingnya akan menyerap cairan, dan hidangannya akan menjadi sangat berair.

3. Jangan memasukkan tembikar ke dalamnya oven panas. Penurunan suhu yang tajam dapat menyebabkan pot retak. Tempat terbaik untuk panci di oven - rak paling bawah.

4. Dilarang keras menggunakan pot tanah liat di atas api terbuka atau di atas kompor kompor listrik. Setelah panci dikeluarkan dari oven, panci harus diletakkan di atas permukaan kayu. Jika panci panas diletakkan di atas alas yang dingin, panci bisa pecah.

5. Setelah digunakan, panci harus dicuci dan dikeringkan. Itu harus tetap terbuka agar bau tidak sedap tidak muncul di dalamnya.

6. Saat tampil di tembikar keramik bau busuk, Anda bisa menghilangkannya dengan soda biasa. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam wadah dan larutkan beberapa sendok makan soda meja di dalamnya. Campuran dibiarkan di dalam panci semalaman. Di pagi hari, airnya dituangkan begitu saja, dan piring dibilas.

7. Jika penyiapan bahan-bahan yang digunakan untuk memasak suatu masakan memerlukan biaya waktu yang kurang lebih sama, maka bahan-bahan tersebut dimasukkan mentah ke dalam piring pada waktu yang bersamaan. Jika waktu memasaknya berbeda, maka beberapa komponen sudah matang sebelumnya. Misalnya saat memasak kentang dengan daging di dalam panci, bahan terakhir digoreng sebentar terlebih dahulu.

8. Agar daging dan kentang matang secara bersamaan, dimasukkan mentah ke dalam panci dan disiram jus tomat.

9. sup biasa, dihangatkan dalam panci, akan menjadi sangat enak jika menggunakan kue sebagai pengganti penutup adonan tidak beragi. Tepi panci diminyaki minyak bunga matahari agar adonan tidak menempel erat, lalu masukkan cetakan ke dalam oven. Begitu kuenya berwarna kecokelatan, kuahnya bisa dikeluarkan dan dimakan.

Seperti yang Anda lihat, memasak di pot tanah liat merupakan aktivitas yang sangat menggiurkan. 🙂

Selamat makan!

32 resep dalam pot

32 resep dalam pot

Resep pot sangat populer di seluruh dunia. Mereka banyak digunakan terutama karena kombinasi kualitas alami tanah liat yang menakjubkan. Ketebalan dinding panci memungkinkan Anda mencapai pemanasan seragam pada hidangan di dalam oven dan memberikan aroma yang unik. Dengan metode persiapan ini - mendekam - vitamin dan mineral dipertahankan lebih baik dibandingkan dengan yang lain.
Hampir semuanya bisa dimasak dalam pot tanah liat: hidangan dari ikan, sayuran, daging, buah-buahan.
Keistimewaan lain dari memasak dalam panci adalah kemampuannya untuk mempertimbangkan karakteristik individu setiap anggota keluarga. Ada yang tidak suka bawang bombay, ada yang lebih suka makanan pedas- tanpa masalah, Anda bisa memasak versi hidangan yang dia suka untuk semua orang.
Jangan ragu untuk bereksperimen berbagai saus dan bumbu dan melengkapi rangkaian produk. Memasak berbagai hidangan dalam pot akan menghemat waktu Anda dan menghadirkan kegembiraan dari kreativitas kuliner. Manjakan diri Anda, teman, dan orang yang Anda cintai dengan hidangan harum, lezat, dan tidak biasa!
Selamat makan!

Lidah sapi dengan jamur

Produk untuk memasak lidah untuk 6 orang:
lidah sapi - 1,5 kg
champignon - 0,5 kg
bawang - 2 kepala berukuran sedang
dimurnikan kenari- 0,5 gelas
bawang putih - 2-3 siung
mentega - 5-6 sdm. aku
krim asam - 1 cangkir
adas dan peterseli - sesuai kebijaksanaan Anda
garam, merica - sesuai kebijaksanaan Anda
Cara memasak:
1. Cuci lidah di bawah keran, lalu rebus hingga sepenuhnya siap. Gantikan air panas dengan air dingin yang mengalir, lalu buang kulitnya. Potong dadu berukuran 3x3 sentimeter.
2. Cuci jamur, potong-potong potongan tipis dan, bersama dengan bawang bombay cincang halus, goreng dalam wajan dengan mentega.
3. Hancurkan biji kenari bersama bumbu dan bawang putih dalam lesung, tambahkan segelas krim asam ke dalamnya, garam, merica, aduk rata. Konsistensi sausnya harus seperti itu krim asam cair Jika adonan Anda sangat kental, Anda bisa menambahkan sedikit air.
4. Masukkan lidah yang sudah dipotong dadu ke dalam panci tanah liat atau panci rebusan, taruh jamur dan bawang bombay di atasnya, tuang semuanya saus kenari dan tutup dengan penutup.
5. Panaskan oven hingga 50 ° C dan masak perlahan selama 40 menit.
6. Sajikan panas langsung di dalam panci.
Total waktu memasak: 3 jam 30 menit.

Daging babi dalam panci dengan kentang

Rebusan daging babi

Untuk 2 porsi kita membutuhkan:
daging babi - 300 gram
bawang - 1 buah.
wortel besar - 1 pc.
cuka rendaman atau sachet rendaman Santa Maria - 1 pc.
bawang hijau - 4 bulu
adas - 1 ikat
kentang besar - 2 buah
adas - 0,5 kepala
krim asam - 1 cangkir
bawang putih - 1 siung
garam, merica - sesuai kebijaksanaan Anda

Proses memasak:
1. Cuci daging, keringkan dan potong seperti gulai (3x3 cm).
Masukkan daging babi cincang ke dalam mangkuk, tuangkan di atas bumbu marinasi (dalam kasus kami, ini dia rendaman siap Santa Maria), tutup dengan penutup dan diamkan selama satu jam.
Daging babi akan diasinkan lebih baik jika dibalik secara berkala.

2. Kupas kentang, wortel, bawang bombay dan cincang secukupnya (seperti pada foto 1). Adas dipotong menjadi setengah cincin.

3. Panaskan wajan kering dengan baik dan taruh daging di atasnya beserta bumbunya. Goreng, balik sesekali, hingga muncul di semua sisi. kerak emas, 5 menit.

4. Cuci dan potong adas dan bawang hijau, cincang halus bawang putih, campur semuanya dengan krim asam. Sebagai hasilnya saus krim asam tambahkan garam dan merica.
Jika kamu memilih hidangan pedas, tambahkan cabai ke dalam saus.

5. Tempatkan daging babi dan sayuran dalam pot gerabah. Taburi dengan saus krim asam, tutup dengan penutup dan panggang dalam oven pada suhu 200 ° C selama 50-60 menit.

Dibutuhkan 1 jam untuk memasak daging babi dengan kentang.
Kandungan kalori satu porsi produk adalah 660 kkal. Kandungan protein - 30 g, lemak - 48 g, karbohidrat - 27 g.

Omong-omong
Bumbu Santa Maria yang serbaguna cocok untuk daging apa pun, juga untuk unggas dan ikan. Komposisinya meliputi jus apel, konsentrat kaldu sapi, kedelai cina, bawang bombai, bawang putih, gula dan asam sitrat.

Gado-gado daging dalam panci

Bahan untuk 4 porsi:
300 gr daging sapi
300 gr daging babi
2 acar
2 kepala bawang
6 kentang
1/4 jeruk nipis
2 sdm. aku. pasta tomat
4 sdm. aku. krim asam
1 sdm. aku. tepung terigu
2 sdm. aku. minyak sayur
1 sendok teh Sahara
1 sdm. aku. adas hijau kering
8 kacang polong allspice
garam secukupnya
Resep langkah demi langkah:
1. Tuang daging sapi dengan air dingin dan biarkan mendidih, buang yen yang dihasilkan, selama 30 menit. Lalu masukkan daging babi ke dalam kaldu, masak lagi selama 1 jam.
Keluarkan daging dari kaldu, potong memanjang.
2. Potong bawang bombay menjadi cincin, taburi tepung dan gula pasir, goreng minyak sayur sampai berwarna keemasan. Menambahkan pasta tomat dan goreng selama 1 menit lagi.
3. Umbi kentang yang sudah dikupas dipotong menjadi empat bagian. Mentimun, kupas, potong panjang.
4. Di setiap panci, masukkan beberapa potong daging, 6 siung kentang, sedikit bawang bombay dan mentimun, 2 butir merica. gado-gado daging garam, taburi dengan dill kering. Tuang kaldu. Tutup panci dengan penutup.
5. Rebus piring dalam oven yang dipanaskan hingga 150°C selama 30 menit.
6. Sajikan gado-gado dalam panci yang sudah disiapkan, tambahkan 1 sdm ke masing-masing panci. aku. krim asam dan segelas lemon.
Waktu persiapan: 10 menit
Waktu memasak: 2 jam 30 menit

Domba dalam pot

Untuk memasak daging domba untuk 6 orang:
Sandung lamur domba 2 kg
1 kg daun bawang
200 gram peterseli
2-3 tomat
1 potong roti gandum hitam
600-700 gr tepung terigu
lada hitam bubuk dan garam secukupnya
Panduan:
1. Potong kulit roti, rendam sedikit remahnya air hangat. Setelah 10-15 menit, peras roti, potong-potong dan campur dengan tepung hingga menjadi adonan homogen.
2. Cincang halus bawang bombay dan peterseli. Tuangkan air mendidih di atas tomat, buang kulitnya dan potong dadu kecil.
3. Cuci daging domba, potong sisa lemak dan filmnya, potong-potong dalam potongan-potongan kecil(bersama dengan tulang).
garam, bumbui dengan merica dan campur dengan bumbu dan tomat.
4. Susun daging dalam panci yang telah ditentukan, tambahkan 3-4 sdm ke masing-masing panci. aku. air panas. Tutup setiap panci (bukan penutup) dengan kue tebal yang dibentuk dari adonan yang sudah disiapkan.
5. Rebus daging domba dalam oven yang dipanaskan dengan suhu 140-150 ° C selama 3 jam.
6. Sajikan hidangan dalam panci dengan melepas tutupnya langsung di atas meja.
Waktu persiapan: 20 menit
Waktu memasak: 4 jam

Daging sapi dipanggang dalam panci

Dalam bahasa Yahudi ini hidangan daging termasuk pangsit tradisional berbentuk sosis kishke, yang dimasukkan ke dalam panci dan dimasak bersama dengan dagingnya. Sajikan hidangan ini dengan soba. Saus soba dan daging adalah salah satu kombinasi yang paling indah.

Bahan (6-8 porsi)
5 bawang bombay (potong cincin)
3 lembar daun salam
Sandung lamur seberat 1 - 1,6 kg
1 kepala bawang putih (dibagi menjadi siung)
4 wortel (potong menjadi irisan tebal)
1-2 sdt paprika
sekitar 500 ml kaldu sapi
3-4 kentang (kupas, potong empat)
garam, lada hitam bubuk
Panjang usus
wadah sosis dengan panjang sekitar 90 cm (lihat "Tip")
250 gr tepung terigu
0,5 cangkir semolina atau couscous
2-3 sdt paprika
1 wortel (parut) dan 2 wortel (potong dadu)
sebaiknya 250 ml lemak ayam yang sudah diolah
2 sdm. sendok makan bawang goreng
0,5 bawang bombay (parut) dan 3 bawang bombay (potong cincin tipis)
3 siung bawang putih (cincang)
garam, lada hitam bubuk

Memasak

1. Panaskan oven hingga 180C. Masukkan sepertiga porsi bawang bombay, daun salam ke dalam bentuk tahan api, taruh daging di atasnya. Tambahkan bawang putih, wortel dan sisa daun salam, garam, merica, taburi paprika, dan taruh sisa bawang bombay di atasnya.
2. Tuang kaldu secukupnya hingga memenuhi cetakan setinggi 5-7,5 cm, tutup dengan kertas timah. Masukkan ke dalam oven selama 2 jam.
3. Selagi daging dipanggang, siapkan isi perutnya. Campur semua bahan dalam mangkuk dan masukkan daging cincang ke dalam cangkangnya. Harus ada ruang di dalam cangkang agar volume isiannya bisa bertambah. Ikat di beberapa tempat.

4. Setelah daging di oven selama 2 jam, masukkan usus dan kentang ke dalam cetakan, tutup dengan kertas timah. Rebus selama 1 jam lagi hingga daging dan kentang empuk.
5. Keluarkan foil dan naikkan suhu oven hingga 190-200°C. Angkat bawang bombay dari daging ke samping dan masukkan kembali piring ke dalam oven selama 30 menit, sampai daging, kentang, bawang bombay mulai berwarna coklat dan renyah. Sajikan hidangan panas atau dingin.
Nasihat
Secara tradisional, selongsong sosis digunakan untuk membuat kishke. Namun jika Anda tidak memilikinya, ambillah dengan erat cling film atau sepotong kain kasa.

Kelinci panggang di Kiev

Menurut resep ini, kelinci panggang dimasak dalam panci. Dagingnya direbus dengan saus krim asam, dengan jamur, kismis, dan kenari. Hidangannya tidak sulit, tetapi memasaknya membutuhkan waktu sekitar satu setengah jam.

Produk untuk 8 porsi:
Daging kelinci - 1,5 kg
Bawang - 400 gram
Kismis - 100 gram
Kenari kupas - 100 g
Mentega - 50 gram
Jamur segar - 200 g
Garam dan merica sesuai keinginan Anda
Hijau untuk dekorasi
Sausnya:
Tepung - 50 gram
Krim asam - 500 gram
Mentega - 50 gram
Garam, merica secukupnya
Cara memasak:
Cuci bangkai kelinci, potong-potong, taburi garam dan merica, goreng dengan api besar hingga setengah matang. Bawang bombay dipotong cincin, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Bilas jamur, kupas, potong-potong dan goreng juga. Panggang kacang, buang kulitnya dan potong-potong. Cuci dan keringkan kismis. Tata daging kelinci dalam panci, tambahkan kismis, kacang-kacangan, bawang bombay, jamur, tuang saus krim asam (lihat di bawah). Masukkan panci ke dalam oven dan didihkan selama sekitar setengah jam pada suhu 180 ° C. Sajikan, hiasi dengan sayuran.
Saus: Lelehkan dan panaskan mentega dalam panci, masukkan tepung terigu yang sudah diayak, tumis sambil terus diaduk, tambahkan garam, merica dan krim asam, didihkan, angkat.
Secara umum, memasak akan memakan waktu 1 jam 30 menit.

Daging Argentina dalam panci

Sangat bagus Varian Argentina memasak daging sapi dalam panci, dengan bacon dan paprika.

Bahan-bahan:
750 gr daging sapi
125 gram daging asap
5 bawang bombay
4 paprika manis
1 siung bawang putih
50ml minyak sayur
1 tangkai timi
1 sdm. aku. cabai merah giling
0,5 sdt kulit lada hitam bubuk
0,5 jeruk nipis
2 potong gula halus
1 sendok teh garam
Memasak:
1. Potong daging sapi menjadi kubus. Potong bacon dan bawang bombay.
2. Goreng bacon, bawang merah dan bawang putih dengan minyak sayur, lalu masukkan daging.
3. Tuangkan air ke atas daging, tambahkan garam, thyme dan merica.
4. Setelah 20 menit, masukkan isi wajan ke dalam panci, masukkan semua bahan lainnya kecuali paprika, lalu masukkan ke dalam oven.
5. 15 menit sebelum daging siap, tambahkan cincin paprika, kulit lemon, dan gula.
Nasihat:
Sebelum menggoreng daging, seringkali disarankan untuk mengasinkannya terlebih dahulu. Jika Anda tidak punya waktu untuk mengasinkan, setidaknya Anda harus menggosok potongan daging di semua sisi dengan garam dan merica. Aduk sebaiknya saat disajikan langsung, dan daging sebaiknya disajikan panas. Saat menyiapkan hidangan dalam pot, perlu diperhatikan proporsi, urutan produk, dan waktu memasak.

Panggang dengan kentang dan jamur dalam panci

Satu lagi yang sederhana dan sangat resep lezat, kali ini panggang, dengan jamur dan kentang. Jamur, yang paling umum - champignon, juga kentang, dan rasanya sangat tidak biasa. Dan alasannya, karena di dalam pot.

Yang Anda butuhkan untuk 3 porsi:
250 gr jamur (champignon)
2 bawang bombay sedang
1kg kentang
2 sdm. aku. mentega
2 kubus jamur
2 sdm. aku. krim asam
0,5 liter air
garam, merica, sesuai selera Anda
Cara memasak:
Cuci jamur, potong dan goreng mentega selama 10 menit. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang, campur dan masak dengan jumlah yang sama lagi. Tambahkan krim asam, didihkan dan segera matikan kompor. Kupas dan potong kentang menjadi irisan, masukkan setengahnya ke dalam panci. Taruh jamur di atasnya, taruh kentang lapis kedua. Tambahkan kaldu dari kubus jamur dan panggang dalam oven selama 40-50 menit sampai kentang matang sepenuhnya.
Total waktu memasak adalah 1 jam.

Rebusan daging dengan kacang hijau dan paprika

Satu lagi resep untuk yang suka memasak dalam panci. Kali ini kuahnya terbuat dari daging (sapi) yang direbus dengan paprika, kacang hijau, lemak babi dan rempah-rempah.

Untuk 4 porsi kita membutuhkan:
Daging sapi - 750 gram
lemak babi - 125 gram
Bawang - 5 buah.
Paprika - 4 buah.
Kacang hijau beku - 4 sdm. aku.
Bawang putih - 1 siung
Minyak sayur - 1-2 sdm. aku.
Kulit lemon parut - 1 sdm. aku.
Gula halus - 2 buah
Timi - 1 tangkai
Cabai merah giling - 1 sdm. aku.
Garam, lada hitam bubuk secukupnya
Nasi rebus untuk hiasan
Hijau untuk dekorasi
Cara memasak:
Cuci daging sapi, keringkan, potong dadu berukuran 2x2 cm, cincang halus lemak babi dan bawang putih, potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tumis dengan minyak sayur. Setelah itu goreng daging, tambahkan sedikit air, garam, merica. Masukkan thyme, 3-5 menit sebelum daging siap, masukkan ke dalam penggorengan, potong cincin paprika Dan kacang hijau. Masukkan semuanya ke dalam panci, taburi dengan parutan kulit lemon, taruh potongan gula halus di atasnya dan lanjutkan memasak dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama kurang lebih 40 menit. Melayani dengan nasi rebus, dihiasi dengan tanaman hijau.
Diperlukan waktu 45 menit untuk mempersiapkannya.

Panggang dengan daging dan kentang dalam panci

Untuk menyiapkan daging panggang, Anda membutuhkan kentang dan dua jenis daging (daging sapi dan babi). Hidangannya disiapkan, sesuai dengan namanya, di dalam panci.
Mengapa dua jenis daging? Ya, sama seperti pada pangsit - daging babi membuat hidangan lebih berair, tetapi juga berlemak, dan daging sapi tanpa lemak mengkompensasi kekurangan ini.

Daging sapi - 200 gram
Daging babi - 200 gram
Bawang - 1 buah.
Kentang - 1kg
Bawang putih - 2 siung
Minyak sayur - 3 sdm. aku.
Air - 300ml
Garam, merica, bumbu secukupnya
Hijau untuk dekorasi
Memasak:
Cuci daging, keringkan, kocok lepas, potong dadu 2x2 cm, tambahkan garam, merica, goreng dengan api besar sambil sesekali diaduk. Kupas dan potong kentang menjadi irisan, goreng hingga setengah matang. Kupas bawang bombay, potong setengah cincin, goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan tambahkan bawang putih cincang ke dalamnya. Tuang air mendidih ke dalam panci (sekitar sepertiga), tambahkan bumbu, garam dan merica, masukkan daging, bawang bombay, kentang, tutup dengan food foil dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 150-170 C selama 20-30 menit. Sajikan, hiasi dengan sayuran.
Diperlukan waktu 30 menit untuk mempersiapkannya.

Khash - resep daging sapi

Khash dianggap sebagai salah satu hidangan Armenia paling kuno, dan dimasak hampir di seluruh Kaukasus.
Menurut tradisi, khash disantap pada pagi hari untuk sarapan, atau sebelumnya. Dengan bawang putih cincang halus jumlah besar sayuran hijau: daun ketumbar (wajib) seledri, peterseli, dengan lobak parut dan roti pita.
Mungkin itu sebabnya orang bule berumur panjang?

Bahan untuk 5 porsi:
Kaki sapi - 700 g
Babat - 250 gram
Bawang putih - 5 siung
Lobak - 1 buah.
Air - 1,5 liter
Garam, merica secukupnya
Cara memasak:
menghanguskan kaki sapi, kikis, cuci beberapa kali, potong memanjang dan masukkan ke dalam air selama sehari. Kemudian cuci kembali kaki-kakinya, pindahkan ke panci dan masak dengan api kecil. Kupas bekasnya, cuci bersih, rebus terpisah hingga matang, potong-potong dan masukkan ke dalam rebusan kaki. Dengan api kecil, lanjutkan memasak khash tanpa garam, buang busanya dan hindari mendidih kuat. Garam dan merica sup siap, taburi dengan bawang putih cincang. Sajikan khash dengan roti pita dan lobak parut.
Waktu memasak - 1 jam + 24 jam

Cara memasak bubur soba yang enak

soba - hidangan tradisional Masakan Slavia. Soba dengan jamur adalah salah satu dari dua belas hidangan yang wajib disantap di Malam Natal, juga disantap saat Prapaskah, dan tentu saja, bubur yang enak ini disiapkan sebagai santapan sehari-hari. Tapi biasa saja soba rebus makannya membosankan, jadi kami memutuskan untuk memasaknya dalam panci, dengan jamur dan berbagai macam sayuran.

Bahan untuk 2 porsi:
Soba - 200 gram
Champignon cincang - 4 sdm. aku.
Campuran sayuran (tomat cincang, paprika, wortel, adas) - 4 sdm. aku.
Air - 1 gelas
Garam, merica secukupnya
Cara memasak:
Bilas soba. Cuci jamur, kupas dan potong. Isi panci 2/3 dengan soba, taruh jamur di atasnya, lalu campuran sayuran. Garam, merica, tuangkan air panas, aduk perlahan dan panggang dalam oven dengan suhu rata-rata 45 menit; Aduk beberapa kali selama memasak. Isi ulang dengan air jika perlu.
Diperlukan waktu 45-50 menit untuk memasak.

Resep Guvech dengan daging unggas

Guvech adalah hidangan nasional Masakan Bulgaria. Ada banyak resep - gyuvech bisa dimasak dengan daging, vegetarian (dari sayuran saja), atau, seperti dalam kasus kami, dengan unggas. Pada dasarnya Anda dapat memelihara burung apa saja: ayam, angsa, bebek - sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi sirloin (paha) sebaiknya lebih gemuk.
Hidangan ini mendapatkan namanya dari pot tanah liat dengan penutup - gyuvech, panci kecil serupa disebut gyuveche, oleh karena itu terdapat perbedaan pada nama hidangan tersebut.

Produk untuk 3 porsi:
600 gr daging unggas
200 gram tomat
200 gr cabai
200 gram kentang
1 timun Jepang
1 apel
1 butir telur
2 bawang bombay
2 wortel
1 akar seledri
30 gram mentega
2-3 sdm. l minyak sayur
1-2 sdm. aku air
3 seni. aku krim asam
3 seni. l jus lemon
Garam, merica - sesuai kebijaksanaan Anda
Sedikit peterseli dan beberapa lembar daun mint untuk hiasan
Cara memasak:
Lada daging, taburi air jeruk nipis, taburi bawang bombay cincang halus, diamkan kurang lebih 30 menit, lalu didihkan dalam minyak dan masukkan ke dalam panci. Panggang lada, kupas dan bijinya. Cincang halus wortel, akar seledri, apel dan zucchini, lalu rebus dalam minyak sayur dengan tambahan 1-2 sdm. aku. air dan sedikit garam. Kirim sayur rebus di atas daging, di atasnya - paprika, kentang dan tomat, potong lingkaran, dan panggang dalam oven selama 15-20 menit. Lalu taburi dengan beberapa sayuran cincang peterseli dan mint. 10 menit sebelum kesiapan, tuangkan telur kocok dengan krim asam, garam dan merica. Sajikan dengan taburan bumbu.
Total waktu memasak 1 jam 10 menit

Cumi dalam pot

Cara lain memasak cumi. Resep serupa sudah - cumi saus krim asam, bedanya kita akan merebus reptil cephalopoda dalam panci, dengan bawang bombay dan wortel. Ya, sausnya sedikit berbeda.

Bahan untuk 6 porsi:
1 kg cumi beku segar
3 wortel
2 bawang bombay kecil
100 ml air
2 sdm. l minyak sayur
4 siung
2 sdm. l adas cincang dan peterseli
Garam lada
Sausnya:
Tepung - 1,5 sdm. aku.
Mentega - 3 sdm. aku.
Krim asam - 4 sdm. aku.
Air - 5 sdm. aku.
Garam, merica, gula pasir secukupnya
Memasak:
Potong dan bersihkan cumi, rebus selama 5 menit, lalu goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik, dalam minyak sayur selama 4-5 menit. Cuci, kupas dan parut wortel parutan kasar. Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis. Tumis wortel dan bawang bombay dengan minyak sayur panas, tambahkan setengah gelas air dan masak hingga empuk. Setelah itu, masukkan sayuran ke dalam panci, tambahkan cumi, cengkeh, garam, merica, tuang saus krim asam (resep di bawah), aduk semuanya hingga rata, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit. Keluarkan hidangan yang sudah jadi, taburi dengan bumbu cincang halus dan sajikan panas.
Saus: Goreng sebentar tepung yang sudah diayak dengan mentega hangat hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan krim asam, air panas, lalu aduk rata. Kemudian tambahkan garam, merica, gula pasir dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk selama 8-10 menit.
Total waktu memasak adalah 1 jam 20 menit.

Rebusan angsa dalam panci

Satu lagi yang sederhana resep rumah. Untuk memasak angsa dengan cara ini, Anda membutuhkan panci tanah liat, sereal (gandum atau millet), wortel, bawang bombay, dan krim asam. Delov selama satu jam, tapi hasilnya akan enak dan ala rumahan.

Bahan untuk 8 porsi:
Daging angsa (bebek) - 700 g
Soba atau millet - 250 g
Bawang - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Krim asam - 200 gram
Air - 500 ml
Garam, merica secukupnya
Hijau untuk dekorasi
Memasak:
Potong angsa, pisahkan dagingnya, cuci bersih, potong-potong potongan-potongan kecil dan dimasukkan ke dalam pot. Kemudian tuangkan air dan, tutup tutupnya, masak hingga setengah matang. Tambahkan garam, merica, bawang bombay cincang halus, wortel cincang, bersihkan (sortir soba) atau millet dan masak sereal sampai empuk. Masukkan krim asam dan ke dalam panci tertutup, siapkan di dalam oven. Sajikan, hiasi dengan sayuran.
Waktu memasak - 1 jam.

Borscht dalam pot

Ada banyak sekali cara dan resep memasak borscht, di website kami setidaknya sudah ada lima varian borscht: dengan kacang, tanpa lemak, Ukraina, dan bahkan kalengan. Ini satu lagi untuk Anda - borscht dalam pot.

Bahan untuk 10 porsi:
Daging sapi rebus - 800 g
Wortel - 100 gram
Bit - 300 g
Tomat - 500 gram
Kentang - 300 gram
Akar peterseli - 50 g
Kubis putih - 200 gram
Bawang - 2 buah.
Bawang putih - 4-5 siung
Daun salam - 2 buah.
Sayuran cincang - 2 sdm. aku.
Paprika - 2 buah.
Krim asam - 1 cangkir
Air - 3 liter
Minyak sayur - 100 ml
Garam, merica secukupnya
Memasak:
Cincang halus bawang bombay, wortel, bit, akar peterseli, paprika, tomat. Masukkan semuanya ke dalam panci, tambahkan minyak, garam, merica, dan didihkan dalam oven, aduk hingga sayuran siap. Tuang ke dalam air dan terus didihkan selama 30 menit. Tambahkan kubis parut dan kupas kentang utuh. Saat kentang sudah siap, keluarkan dari borscht, haluskan dan masukkan kembali. Masukkan bawang putih cincang halus, bumbu cincang ke dalam borscht, didihkan dan angkat. potongan daging potongan porsi dan letakkan di setiap piring. Sajikan panas dengan krim asam.
Waktu memasak - 1,5 jam

Kubis Ukraina - resep

resep yang luar biasa Masakan Ukraina- kubis. Sup disiapkan dengan cara yang sama seperti sup kubis Rusia, dengan asinan kubis, tetapi pada saat yang sama, keduanya sepenuhnya masakan yang berbeda. Setelah membaca resepnya, Anda akan melihatnya sendiri.

Produk untuk 10 porsi:
lemak babi - 50 gram
Daging babi - 500 gram
asinan kubis - 600 gram
millet - 2 sdm. aku.
Kentang - 400 gram
Wortel - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Akar seledri, peterseli, ubi - 1 pc.
Mentega - 2 sdm. aku.
Air - 3 liter
Krim asam - 4 sdm. aku.
Daun salam - 2 buah.
Hijau untuk dekorasi
Garam, merica secukupnya
Cara memasak:
Rebus daging hingga matang sempurna dengan tambahan merica dan garam. peras kol parut dan didihkan sampai setengah matang dengan sedikit kaldu dari bawah daging babi dan dengan sedikit mentega. Potong wortel, akar, dan sebagian bawang bombay yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan dan tumis dengan mentega. Masukkan lemak melalui penggiling daging, giling dalam lesung bersama dengan kaldu yang disaring, sisa bawang bombay dan rempah-rempah. Masukkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu ke dalam panci berisi kaldu dan masak selama 10-15 menit. Tambahkan millet yang sudah dicuci kubis rebus dan masak hingga matang. Salo dengan bawang bombay dan bumbu dimasukkan ke dalam panci 10 menit sebelum akhir memasak. Tambahkan garam, merica, daun salam. Sajikan panas, dengan potongan daging, krim asam, dan bumbu segar.
Total waktu memasak adalah 1 jam 30 menit.

Rebusan daging sapi dengan kubis dalam panci

Resep daging sapi yang sangat enak, sederhana, tidak memerlukan bahan khusus, tetapi dagingnya empuk, dan kubis (yang direbus) akan dijadikan lauk.

Untuk menyiapkan 1 porsi, Anda membutuhkan:
160 gram daging sapi
100 gram kubis
20 g bawang bombay (satu bawang bombay besar)
20 gram pasta tomat
10 gram mentega
100 ml kaldu sapi (atau air)
merica, garam secukupnya
seikat sayuran untuk dekorasi
Cara memasak:
Cuci daging, keringkan, potong dadu cukup besar berukuran 4x4 cm, garam, merica, dan goreng sebentar dalam wajan. Taruh daging goreng di dasar panci, tambahkan kubis cincang, bawang bombay cincang dan goreng dengan pasta tomat, tuangkan kaldu (atau air), dan didihkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 C selama kurang lebih satu jam (tergantung kualitasnya). dari dagingnya). Taruh daging yang sudah jadi di atas piring, dan hiasi dengan bumbu.

Kentang direbus dengan jamur dan keju

Sebenarnya judulnya sudah berbicara sendiri, yang perlu ditambahkan hanyalah kentang rebus, jamur, dan keju, kita akan dalam pot.
Resepnya pasti menarik bagi pecinta keju. Dan bagi saya, dengan keju hidangan ini akan jauh lebih enak.

Bahan untuk 4 porsi:
0,5kg kentang
100 gram keju
250 gr jamur (bisa champignon)
1 bawang bombay besar
2 siung bawang putih
100 gram mentega
2 sdm. aku cincang sayuran
Garam, merica, bumbu secukupnya
Cara memasak:
Kupas kentang, cuci bersih, rebus dalam air asin hingga setengah matang lalu potong-potong. Kupas bawang bombay dan jamur, potong-potong, rebus dengan setengah mentega, tambahkan garam dan merica. Haluskan bawang putih, haluskan dengan sisa minyak dan oleskan merata di dasar panci. Letakkan berlapis-lapis di atasnya: irisan kentang, keju feta cincang halus, kentang, jamur, kentang, sayuran hijau, keju feta. Tutup panci dengan penutup dan panggang dalam oven pada suhu 200 ° C selama sekitar setengah jam.
Dibutuhkan 50 menit untuk menyiapkan hidangan.

Jamur dipanggang dalam panci dengan bawang bombay dan krim asam

Sangat sederhana namun luar biasa cara yang enak masak jamur - semua yang diperlukan untuk ini. Ini adalah pot tanah liat, dua bawang bombay, 100 g krim asam, dan, tentu saja, jamur. Jamur untuk ini, tentu saja, lebih disukai yang asli - jamur hutan, tetapi jika tidak ada, champignon juga bisa digunakan.

Bahan untuk 2 porsi:
500 gr jamur (bisa pakai apa saja, termasuk champignon)
1-2 umbi
1 sdm. aku. mentega
0,5 cangkir krim asam rendah lemak
1-2 siung bawang putih
1 potong roti

Memasak:
Parut dinding bagian dalam panci dengan bawang putih, taruh potongan mentega di bagian bawah. Cuci jamur, kupas, potong potongan besar dan masukkan ke dalam panci. Kupas bawang bombay, cincang halus dan masukkan jamur. Tuang isi panci dengan krim asam, garam dan merica secukupnya, tutup panci dengan sepotong roti hitam dan panggang dalam oven dengan api sedang selama 30-40 menit.

Sup Thailand dengan santan dan bihun

resep ini sup Thailand, jauh dari aslinya, karena saya mengecualikan komposisi seperti itu produk eksotik seperti: lengkuas, serai, atau jeruk purut - Anda tidak dapat menemukannya di toko kami. Sisanya ( santan, Bihun Thailand, dll.) tidak masalah untuk dibeli. Dan menurut saya supnya hanya mendapat manfaat dari ini.

Produk untuk 4 porsi:
0,5 liter kaldu ayam
400 ml santan
atau 200 ml krim santan
200 g bihun kering Thailand
1 sdm. aku. akar parut jahe
1 cabai merah
1 sendok teh Sahara
1 sendok teh saus ikan
4 sdm. aku. - jus lemon
1/2 ikat daun ketumbar
1/2 ikat kemangi
Memasak:
Masukkan parutan jahe ke dalam panci, tuang kaldu ayam, menambahkan saus ikan dan gula. Haluskan daun ketumbar, kemangi dan cabai, masukkan ke dalam sup, masukkan panci berisi sup ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan didihkan. Setelah 3-4 menit, tambahkan santan atau krim ke dalam kuah, segera setelah mendidih masukkan bihun dan masak hingga matang sepenuhnya. Sebelum disajikan, bumbui sedikit dengan jus lemon.
Waktu memasak - hanya 30 menit

Resep bubur soba dengan daging

Resep sederhana lainnya buatan sendiri untuk setiap hari. Bubur soba kita sudah masak dengan jamur, sekarang kita masak dengan daging (dengan daging babi). Kenapa daging babi, tapi karena lemaknya meresap ke dalam sereal, dan buburnya ternyata lebih enak, tapi daging sapi juga bisa digunakan.

Produk untuk 3 porsi:
Daging babi - 500 gram
Soba - 9 sdm. aku.
Kubus kaldu (ayam atau jamur) - 2 pcs.
Bawang - 2 buah.
Daun salam - 1 buah.
Air - 300ml
Garam, merica secukupnya
Memasak:
Cuci daging babi dan potong-potong berukuran sedang. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Masukkan daging dan bawang bombay ke dalam panci. Tuang 3 sendok makan soba yang sudah dicuci ke dalam setiap panci, tambahkan daun salam yang dihancurkan. Tuang isi panci dengan kaldu yang sudah disiapkan dari kubus (jika dimasak kaldu asli, arusnya pasti akan lebih baik). Masukkan ke dalam oven dan masak dengan api sedang selama sekitar satu jam.
Waktu memasak 1 jam 20 menit.

Sup tomat dengan jagung dan jamur

Penggemar pasti akan menyukai resep ini. sup tomat, nah, bagi yang sudah bosan dengan borscht biasa dan menginginkan sesuatu yang baru. Bahan utamanya, sesuai dengan namanya, adalah tomat, tomat kalengan, jamur dan jagung beku, dan hidangan sedang disiapkan dalam panci tanah liat.

Bahan untuk 6 porsi:
tomat masuk jus sendiri- 2 kaleng 400 gr
Kaldu sayur - 1,5 l
Champignon - 300 gram
Bawang - 1 buah.
Jagung beku - 350 g
Tomat kering - 5-6 buah.
Pasta tomat - 2 sdm. aku.,
Minyak zaitun - 2 sdm. aku.
Bawang putih - 2 siung
daun ketumbar cincang - 1 sdm. aku.
Zira - 1 sdt
Cara memasak:
Potong jamur menjadi irisan dan goreng. Bawang dipotong dadu. Cincang bawang putih. Tumis untuk minyak zaitun bawang bombay dan bawang putih selama 5 menit. Tambahkan jintan dan didihkan selama 1 menit. Susun sayuran kecoklatan dalam pot. Tambahkan tomat kalengan cincang bersama jus, tuangkan kaldu, tambahkan jagung, pasta tomat, dan jamur - didihkan dalam oven selama 20 menit. 5 menit sebelum akhir memasak, masukkan irisan ke dalam sup tomat kering(Anda bisa menggunakan yang kering). Garam, merica, dan sajikan dengan taburan daun ketumbar cincang.
Dibutuhkan 1 jam untuk mempersiapkannya.

Makaroni dengan kacang hijau

Dasar dari hidangan ini adalah pasta, kacang hijau, dan ham. Semuanya dipanggang dalam panci tanah liat, dengan keju parut, dan disajikan bersama saus asli. Ternyata enak dan indah.

Produk untuk 2 porsi:
200 gr kacang hijau (sebaiknya segar, tapi kalengan juga bisa)
200 gram daging ham
100 gram pasta
1 sdm. aku. keju parut
1-2 sdm. aku. sayuran peterseli
Garam, gula sesuai selera Anda
Sausnya:
30 gram mentega
1 sdm. aku. tepung
1 cangkir krim asam atau susu
1-2 kuning telur
1 sendok teh jus lemon
Memasak:
Rebus makaroni hingga empuk dalam air asin. Bilas kacang hijau segar, rebus sebagian kecil air, garam dan tambahkan gula. Jika Anda menggunakan kacang polong kalengan- tiriskan saja cairannya. Potong ham menjadi kubus berukuran 1x1 cm. Campur semuanya, pindahkan ke panci, tuangkan saus yang sudah disiapkan (lihat di bawah), taburi keju parut dan panggang dalam oven selama 20-30 menit. berfungsi sebagai hidangan pembuka panas, taburi dengan peterseli cincang.
Saus: Giling tepung dengan mentega lembut, aduk, tambahkan susu atau krim asam. Rebus dengan api kecil hingga mengental. Lalu masuk kuning telur, aduk rata, tambahkan jus lemon, panaskan dan saring.
Diperlukan waktu 50 menit untuk mempersiapkannya.

Resep Guvech dengan daging domba

Apa itu gyuvech, sudah saya ceritakan, di resep gyuvech dengan daging unggas, di tempat yang sama saya katakan bahwa ada banyak sekali pilihan untuk hidangan ini. Guvech dengan daging domba dan banyak sayuran, mendekati aslinya resep Bulgaria, meski di Bulgaria banyak orang lebih suka menggunakan daging sapi, tapi ini masalah selera.

Produk untuk 2 porsi:
0,5 kg daging domba tanpa lemak
100 gram kentang
100 gram tomat
100 gram paprika
100 gram bawang bombay
1 terong kecil
1 zucchini kecil
1 cabai
100 kacang hijau
1 wortel
2 telur
Segelas susu asam
2 sdm. aku. tepung
5 sdm. aku. minyak sayur
Garam, merica sesuai kebijaksanaan Anda
Sekelompok herba segar (dill, peterseli)
Memasak:
Potong daging menjadi beberapa bagian berukuran 4x4 sentimeter, garam, merica, tuangkan minyak sayur, masukkan ke dalam panci dan tambahkan sayuran yang sudah dipotong dan direbus hingga setengah matang dalam air asin dan 1/2 bagian minyak sayur. Letakkan irisan kentang di atasnya, garam, merica, dan didihkan dengan suhu sedang di dalam oven selama 20 menit. Campur tepung dengan susu asam, telur, tambahkan garam dan merica, kocok rata dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam panci. Panggang sampai terbentuk coklat keemasan. Sajikan dengan taburan dill cincang halus dan peterseli.
Waktu memasak - 50 menit.

Sup daging dengan sayuran

Nama sop ini memang agak aneh, namun kita belum tahu sebenarnya apa namanya. Nah, karena sebenarnya dibuat dari daging kubis, kentang, dan tomat, artinya - dengan daging dan sayuran.
Resepnya menarik karena semua bahan kuahnya ditumpuk berlapis-lapis di dalam panci, dituangkan dengan kaldu dan disiapkan di dalam oven.

Bahan untuk 5 porsi:
300 gr daging (daging sapi atau babi tanpa lemak)
150 gram kentang
300 gram kubis
100 gram tomat
1 bohlam
1 wortel
1 masing-masing akar peterseli dan seledri
1 ikat herba (peterseli atau adas)
3 seni. aku. minyak sayur
2 liter air
Garam, merica secukupnya
Cara memasak:
Rebus daging hingga setengah matang. Cincang halus bawang bombay, wortel, dan akar lalu tumis dengan minyak sayur. Di dalam panci, taruh lapisan daging cincang, kubis parut, sayuran kecoklatan, irisan tomat dan irisan kentang, garam dan merica. Tuang semuanya dengan kaldu, tutup dengan penutup dan didihkan dalam oven yang dipanaskan hingga 150 ° C selama 30 menit. Sajikan, hiasi dengan sayuran.
Persiapannya akan memakan waktu 1 jam 30 menit.

Sup vegetarian dengan lentil dan kacang-kacangan

Terlepas dari kenyataan bahwa supnya bersifat vegetarian (diet), kacang-kacangan dan lentil memberikan rasa kenyang, dan wortel yang digoreng dengan minyak sayur memberikan kandungan lemak tertentu dan warna yang kaya.

Produk untuk 4 porsi:
Kacang polong - 100
Kacang putih atau merah - 100 g
Lentil - 100 gram
Wortel - 3 buah.
Daun salam - 2 buah.
Minyak sayur - 2 sdm. aku.
Hijau - 1 ikat
Pala, ketumbar, garam, merica secukupnya
Cara memasak:
Bilas kacang polong, buncis, dan lentil dengan baik dan biarkan dalam air dingin selama 4 jam. Kemudian tiriskan airnya dan masukkan kacang ke dalam panci. Tambahkan daun salam dan bumbu halus, tambahkan air dan masak dalam oven dengan suhu sedang hingga setengah matang. Kupas wortel dan potong dadu atau parut di parutan kasar, goreng sebentar. Tambahkan garam dan bumbu sesuai selera. Pindahkan wortel ke dalam panci berisi kacang dan masak hingga empuk. Sajikan di atas meja, “ditaburi dengan sayuran cincang halus.
Total waktu memasak - 1 jam + 4 jam.

Acar dengan ginjal dan kentang

Resep acar ini berbeda dari resep lainnya karena dimasak dalam panci, dengan kentang, ginjal sapi, coklat kemerah-merahan dan acar.

Bahan untuk 5 porsi:
Ginjal sapi - 500 g
Acar mentimun - 2-3 buah.
Kentang - 4 buah.
coklat kemerah-merahan - 100 gram
Akar peterseli - 2 buah.
Bawang - 1 buah.
Mentega - 2 sdm. aku.
Krim asam - 1/2 cangkir
Air - 2 liter
Acar mentimun - 4 sdm. aku.
Garam, merica secukupnya
Hijau untuk dekorasi
Cara memasak:
Kupas ginjal dari film dan lemak, potong menjadi empat bagian, cuci bersih, tuangkan air dingin dan rendam selama 2 jam. Kemudian tiriskan airnya, isi ginjal dengan air tawar dan masak selama 1,5 jam. Potong bawang bombay dan akar peterseli menjadi potongan-potongan dan goreng dengan minyak. Masukkan kentang, potong dadu, kupas dan iris acar ke dalam panci, tuangkan kaldu saring dan masak selama sekitar 30 menit. 5-10 menit sebelum kesiapan, tambahkan irisan ginjal, air garam, coklat kemerah-merahan cincang dan garam. Sajikan acar di atas meja dengan krim asam dan rempah-rempah.
Waktu memasak - 2 jam + 2 jam

Terong panggang dalam panci

Entah bagaimana caranya, siapa, tapi saya suka terong, dalam bentuk apapun. Dan mungkin karena alasan inilah saya sering bereksperimen dengan “berry” yang luar biasa ini. Kali ini, kita akan memasak terong dengan bawang bombay di dalam panci, yang sebenarnya bukan hal baru - trik resepnya ada pada sausnya, dan kita akan menyantapnya dengan selai kismis!

Bahan untuk 4 porsi:
4 terong ukuran sedang
2 bawang bombay
1 sdm. aku. tepung
1-2 sdm. l minyak sayur
1 sdm. l peterseli cincang (hijau)
Garam secukupnya
Sausnya:
1 bohlam
1 wortel
1 akar seledri
1 akar peterseli
1 sdm. l minyak sayur
1 gelas air, sebaiknya kaldu sapi
1 sdt tepung
1-2 sdm. l selai blackcurrant
merica, garam secukupnya
Cara memasak:
Terong dicuci bersih, dikupas, dipotong dadu berukuran 2x2 sentimeter, diberi sedikit garam dan diamkan sebentar agar rasa pahitnya hilang. Setelah itu perlu diperas, digulung dengan tepung dan digoreng merata dengan minyak sayur. Potong bawang bombay menjadi cincin dan goreng juga. Masukkan terong ke dalam panci di lapisan pertama, taruh bawang bombay di atasnya, tuangkan saus kismis (lihat resep di bawah), dan panggang dalam oven dengan suhu rendah, 10-15 menit. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan peterseli cincang.
Resep Saus:
Cuci akar dan sayuran, kupas, cincang halus dan goreng dengan minyak sayur. Hancurkan dengan tepung, aduk, “pemanasan” lagi. Tambahkan air atau kaldu daging. Masukkan saus ke dalam blender atau gosok melalui saringan, nyalakan kembali api dan didihkan, garam, merica, dan tambahkan selai kismis, campur dengan baik.
Total waktu memasak 40 menit.

Zucchini rebus dengan tomat

Ada orang yang tidak tahan dengan zucchini, resep ini untuk mereka, saya yakin setelah mencobanya dalam bentuk ini, mereka pasti akan berubah pikiran tentang sayuran ini. Selain itu, anak-anak adalah penentang zucchini - menurut saya, direbus, dengan tomat dan keju, dan bahkan disajikan dalam panci, mereka pun akan menyukainya.

Bahan untuk 5 porsi:
1kg zucchini
150 gram keju pedas atau keju
3-4 tomat sedang
2 sdm. aku tepung
50 gram mentega
2 sdm. aku. minyak sayur
200 ml air
2 sdm. aku. bumbu cincang (dill, peterseli)
garam merica sesuai selera Anda
Cara memasak:
Zucchini yang sudah dikupas dan dicuci dipotong menjadi lingkaran, dan digoreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, dengan minyak sayur. Secara terpisah, goreng tomat cincang dalam wajan. Masukkan zucchini dan tomat ke dalam pot tanah liat, lapisan bergantian - zucchini, tomat, keju (atau keju). Taruh beberapa potong mentega di atasnya dan tuangkan 2-3 sendok makan air panas ke dalam setiap panci. Panaskan oven hingga 180-200 ° C dan masak sayuran selama 15-20 menit. Sajikan zucchini, langsung di dalam panci, panas dan ditaburi bumbu cincang.
Total waktu memasak 1 jam.

Sup dengan jelatang dan coklat kemerah-merahan

Luar biasa sup musim semi dari jelatang muda, coklat kemerah-merahan dan akar seledri. Bahan Tambahan sajikan kentang, wortel, dan daun bawang.

Produk untuk 4 porsi:
Air - 1,5 liter
Daun bawang (bagian putihnya) - 100 g
Jelatang muda 300 gr
Coklat kemerah-merahan muda - 300 g
Mentega - 2 sdm. aku.
Kentang - 3 buah.
Wortel - 1 buah.
Akar seledri - 100 g
Kentang - 3 buah.
Telur rebus - 2 buah.
Krim asam - 1/2 cangkir
Tepung - 2 sdm. aku.
Garam, merica secukupnya
Cara memasak:
Sortir coklat kemerah-merahan dan bilas. Tuangkan air mendidih di atas jelatang, biarkan airnya mengalir. Kupas sayuran. Potong wortel dan kentang menjadi potongan-potongan, bawang bombay dan seledri menjadi kubus. Cincang halus jelatang dan coklat kemerah-merahan. Masukkan semuanya ke dalam panci berlapis-lapis, tuangkan air, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan masak selama 5 menit. Kemudian tambahkan daun bawang dan akar seledri. Lelehkan mentega dalam wajan, goreng tepung di dalamnya, aduk hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan 2 sdm. aku. air panas, aduk, tuang ke dalam panci dan lanjutkan memasak selama 7-8 menit dengan api sedang. Bumbui sup dengan garam dan merica, tuang ke dalam mangkuk, masukkan masing-masing setengah telur dan 1 sdt. krim asam.
Waktu memasak - 30 menit.

Solyanka dengan daging asap dan sosis

Secara umum, ini gado-gado biasa, membedakannya dari banyak variasi hidangan lainnya, bermacam-macam daging asap yang memperkaya rasa dan aroma sup yang luar biasa ini.

Bahan untuk 4 porsi:
0,5 kg daging babi atau sapi tanpa lemak (rebus)
100 gr aneka daging asap dan sosis
300 gr acar timun
1 kaleng buah zaitun hitam, diadu
1 bohlam
1 jeruk nipis
1 sdm. aku. pasta tomat
2 liter kaldu daging
1 ikat sayuran (untuk hiasan)
garam lada
Memasak:
Potong daging rebus menjadi kubus berukuran 2x2 sentimeter. Mentimun, sosis, dan daging asap - sedotan tipis. Cincang halus dan goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan mentimun, sesendok kaldu ke dalam wajan dan didihkan selama 10 menit. Kemudian tambahkan pasta tomat dan panaskan sebentar. Pindahkan semua ini ke dalam panci tanah liat, kirim daging asap dengan sosis dan zaitun ke sana, tuangkan ke dalam kaldu. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 C, dan biarkan mendidih selama 20-30 menit. Sebelum disajikan, masukkan irisan lemon dan sayuran cincang ke dalam gado-gado.
Waktu memasak - 1 jam 30 menit.

Zinaida Obraztsova | 16/07/2015 | 8703

Zinaida Obraztsova 16/07/2015 8703

Salah satu syarat utama untuk menyiapkan hidangan yang sukses dalam pot tanah liat adalah perawatan yang tepat di balik peralatan dapur ini. Bagaimana cara menyiapkan tembikar untuk penggunaan pertama? Bagaimana cara mencucinya? Bagaimana cara menyimpannya?

Para ibu rumah tangga memperlakukan pot tanah liat untuk dipanggang dengan rasa gentar khusus. Lagi pula, masakan yang dimasak di dalamnya selalu menjadi harum dan kaya rasa, dan proses memasaknya tidak memakan banyak waktu dan tenaga.

Daging yang dimasak dalam panci sangat berair

Agar masakan yang dipanggang dalam pot tanah liat selalu sukses, perlu diperhatikan 5 aturan dasar perawatan di balik peralatan dapur ini.

Aturan 1 Panci yang baru dibeli harus dicuci terlebih dahulu dengan deterjen pencuci piring atau sabun cuci, lalu direndam dalam air es selama satu jam.

Prinsipnya, Anda bisa “merendam” tembikar selama 15-30 menit sebelum digunakan agar makanan menjadi lebih juicy.

Aturan 2 Agar panci selama bertahun-tahun disajikan dengan setia dan tidak retak suhu tinggi, diinginkan untuk mengeraskannya sebelum penggunaan pertama.

Anda dapat melakukannya dengan beberapa cara:

masukkan panci ke dalam panci besar berisi air dingin dan nyalakan api perlahan. saat air mendidih, angkat panci dan biarkan panci mendingin secara alami,
"rebus" panci selama satu jam dalam air dengan cuka,
panci berlapis kaca harus “direbus” selama setengah jam dengan menambahkan 1 sdm. cuka dan 2 sdm. garam.

Aturan 3 Karena tembikar dapat retak akibat perubahan suhu yang tajam, pot tidak boleh diletakkan di atasnya api terbuka, misalnya, dengan gas, atau dalam oven panas. Oleh karena itu, setelah memasukkan semua bahan ke dalam panci, masukkan ke dalam oven dan baru kemudian nyalakan api.

Untuk alasan yang sama, pengiriman makanan siap saji keluar dari oven atau oven, jangan letakkan panci di tempat yang dingin atau di atas permukaan yang dingin seperti loyang. Lebih baik untuk mengangkat produk tanah liat talenan dari kayu.

Aturan 4 Setelah dimasak, panci yang didinginkan harus dicuci dengan sabun cuci atau deterjen pencuci piring biasa. Namun spons keras yang dapat menggores permukaan peralatan dapur sebaiknya tidak digunakan.

Tembikar paling baik ditempatkan dalam oven dingin.

Sebelum mengirim pot ke rak, pot harus dibersihkan secara menyeluruh dengan handuk kertas.

Aturan 5 Saat menyimpan pot tanah liat, lebih baik tidak menutupnya dengan penutup, jika tidak maka akan berbau tidak sedap.

Karena gerabah menyerap bau dengan baik, lebih baik memasak masakan dari ikan, gulai daging Dan sayur rebus dalam pot yang berbeda.

Kepatuhan terhadap hal ini aturan sederhana Merawat pot tanah liat akan memperpanjang umurnya, membuat memasak menjadi lebih menyenangkan, dan membuat Anda merasa seperti ibu rumah tangga kelas satu.

komentar didukung oleh HyperComments