Bumbu pedas untuk daging sapi. Saus untuk rasa pedas dan kerak karamel. Cara Melembutkan Daging Sapi yang Dimasak di Oven

Bumbu daging sapi yang dipilih dengan benar akan melembutkan serat keras dari jenis daging ini dan membantu secara signifikan meningkatkan karakteristik rasa dari hidangan yang sudah jadi. Jangan abaikan proses pengawetan, berikan perhatian dan waktu, dan hasilnya pasti akan menyenangkan Anda.

Bagaimana cara mengasinkan daging sapi?
Tidak masalah jika Anda memilih rendaman daging sapi untuk kelembutan, atau Anda hanya ingin mendapatkan rasa asli dan menambahkan rasa pada hidangan - dalam hal apa pun, ketika mulai menyiapkan daging, Anda perlu mengingat aturan dasar sederhana:
Produk yang dipilih awalnya dibilas, dikeringkan dengan serbet atau handuk kertas, dan baru kemudian dipotong menjadi beberapa bagian.
Saat menyiapkan rendaman daging sapi sesuai dengan resep yang dipilih, Anda dapat menambahkan bumbu lain atau rempah-rempah aromatik sesuai dengan keinginan Anda atau mengganti yang direkomendasikan.
Potongan kecil daging harus disimpan dalam rendaman setidaknya selama satu jam, dan potongan utuh harus direndam selama beberapa jam atau idealnya dibiarkan semalaman.

Bagaimana cara mengasinkan daging sapi untuk barbekyu?

Jika Anda mencari bumbu yang baik untuk tusuk sate sapi, perhatikan resep ini. Daging yang disiapkan sesuai dengan rekomendasi di atas saat dipanggang di atas api ternyata tidak hanya harum, kemerahan, dan menggugah selera, tetapi juga mempertahankan jus di dalamnya dengan sempurna, dipanggang dengan baik, tetap lembut.
Bahan:
daging sapi - 1,5-2 kg;
minyak sayur olahan - 0,5 l;
bawang - 1 kg;
garam - 2 sendok teh atau secukupnya;
ketumbar dan merica - masing-masing 1 sendok teh;
herbal harum.
Memasak
Daging olahan dipotong, diasinkan, dibumbui, dibumbui dengan rempah-rempah dan rempah-rempah.
Tambahkan bawang cincang dan tumbuk tangan dengan garam, tuangkan dalam minyak sayur, campur dan biarkan diasinkan selama 12 jam atau lebih.

Bagaimana cara mengasinkan daging sapi untuk dipanggang dalam oven?

Sulit untuk memilih bumbu terbaik untuk daging sapi di dalam oven, karena banyak variasi yang layak mendapat peringkat tertinggi dan memberikan hasil yang sangat baik. Di bawah ini adalah resep salah satunya, berdasarkan penggunaan bahan-bahan paling sederhana dan paling terjangkau. Sebelum dipanggang, potongan daging harus dikeringkan dan digoreng dalam minyak panas dalam wajan, menyegel semua jus di dalamnya.
Bahan:
daging sapi - 1 kg;
air mineral - 100 ml;
bawang putih - 3-4 siung;
mustard - 2 sdm. sendok;
garam - 1 sendok teh;
merica bubuk - 1 sendok teh.
Memasak
Irisan daging yang sudah dicuci dan dikeringkan digosok dengan campuran garam dan merica.
Untuk membuat rendaman daging sapi dalam oven, mustard dicampur dengan bawang putih parut dan air mineral berkarbonasi tinggi.
Daging dibumbui dengan campuran yang dihasilkan dan dibiarkan selama 8 jam, atau idealnya selama sehari, sesekali dibalik.

Bumbu daging sapi untuk menggoreng

Bumbu daging sapi cepat yang dibuat menggunakan panduan di bawah ini akan memberi Anda hasil yang lembut dan berair dalam hitungan menit. Dengan menahan produk irisan dalam campuran gurih hanya selama 15 menit, dan kemudian menambahkannya di akhir menggoreng dan merebus hidangan bersama dengan bawang, Anda bisa mendapatkan kenikmatan nyata dari rasa yang sempurna dari sebuah suguhan.
Bahan:
daging sapi - 500 gram;
cuka anggur - 2 sdm. sendok;
kecap asin - 3 sdm. sendok;
bawang - 250 gram;

garam dan merica - secukupnya.
Memasak
Untuk membuat rendaman daging sapi, campur kecap dengan cuka anggur dan minyak zaitun, sambil menambahkan merica dan bawang bombay setengah cincin.
Tambahkan campuran ke daging yang sudah disiapkan, campur, diamkan selama 15 menit.
Irisan dikeluarkan di atas serbet, dikeringkan dan diletakkan dalam minyak yang dipanaskan dalam wajan.
Goreng daging sapi di semua sisi, tambahkan bawang dengan rendaman dan rebus di bawah tutupnya sampai jus menguap.

Bagaimana cara mengasinkan steak daging sapi?

Bumbu untuk daging sapi marmer yang disajikan di bawah ini cukup cocok untuk mengasinkan daging sapi sederhana (tenderloin, tepi tebal). Dagingnya cepat direndam dan ternyata berair, lembut dan empuk. Hal utama adalah memilih produk steak yang segar dan berkualitas tinggi dan memotongnya secara eksklusif di seluruh serat.
Bahan:
daging sapi - 700 g;
lemon - 1 buah;
Saus Worcestershire - 5 sendok teh;
saus cabai - 1-2 sendok teh;
minyak zaitun - 4 sdm. sendok;
garam dan merica - masing-masing 1 sendok teh.
Memasak
Mempersiapkan rendaman untuk steak daging sapi itu mudah. Anda perlu memeras jus dari lemon, campur dengan saus Worcestershire dan cabai, tambahkan minyak zaitun.
Daging yang disiapkan diasinkan, dibumbui, diremas dengan tangan, dibumbui dengan campuran pedas yang dimasak dan dibiarkan selama 30 menit, dibalik sekali selama waktu ini.

Bagaimana cara mengasinkan daging sapi?

Saat memilih bumbu untuk daging sapi, Anda harus fokus pada kualitas daging yang dipilih. Tenderloin segar akan menjadi lezat, berair, dan lembut tanpa menggunakan campuran "reaktif". Anda hanya perlu membumbui irisan yang pecah dan garam di akhir penggorengan. Daging yang dicairkan atau tua membutuhkan pra-marinasi, rahasianya ada di bawah.
Bahan:
daging sapi - 1 kg;
mustard kering - 2 sdm. sendok;
cuka anggur - 2 sdm. sendok;
minyak sayur - 4 sdm. sendok;
bawang putih 4 siung;
garam lada.
Memasak
Untuk membuat rendaman daging sapi, bubuk mustard dicampur dengan minyak sayur dan cuka, ditambahkan bawang putih parut dan merica.
Gosok potongan daging yang sudah disiapkan dengan campuran yang dihasilkan dan biarkan setidaknya selama beberapa jam.
Garam daging di akhir penggorengan, yang akan menjaga jumlah jus maksimum di dalamnya.

Bumbu untuk rebusan daging sapi

Resep rendaman daging sapi berikut ini cocok jika daging perlu direbus dalam tomat atau saus lainnya untuk disajikan dengan lauk atau sayuran. Anda dapat mengurangi konsentrasi campuran pedas atau menambahkan bumbu lain, rempah-rempah jika diinginkan, dan mengganti atau melengkapi bawang dengan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang.
Bahan:
daging sapi - 1 kg;
wortel - 1 buah;
bawang - 300 gram;
air - 1 liter;
cuka anggur - 150 ml;
gula - 1,5-2 sdm. sendok;
garam - 1-1,5 sdm. sendok;
bumbu untuk daging, merica.
Memasak
Daging olahan dicampur dengan wortel cincang dan bawang.
Saat membuat rendaman untuk daging sapi rebus, garam, gula dilarutkan dalam air, cuka dituangkan dan campuran yang dihasilkan ditambahkan ke daging sapi dengan sayuran.
Sebuah beban ditempatkan di atas dan daging dibiarkan diasinkan selama 6-12 jam.
Untuk merebus, sayuran dan bagian dari campuran rendaman digunakan, menambahkannya secukupnya.

Bumbu untuk iga sapi

Bumbu untuk daging sapi panggang dapat dibuat dari campuran minyak dan cuka anggur, atau didekorasi dengan anggur merah kering, yang akan memberi daging rasa yang luar biasa dan aroma yang menggugah selera. Lebih disukai memanggang daging yang diasinkan sesuai resep di bawah ini pada tulang dalam foil atau selongsong.
Bahan:
iga sapi - 1 kg;
anggur merah - 300-400 ml;
minyak sayur - 50 ml;
garam, merica, dan bumbu kering - masing-masing 1 sendok teh.
Memasak
Iga yang dipotong menjadi beberapa bagian diasinkan dan dibumbui.
Untuk membuat rendaman untuk iga sapi, cukup campur minyak sayur dan anggur merah dan tuangkan di atas daging.
Biarkan benda kerja diasinkan selama 6-12 jam.

Bagaimana cara mengasinkan daging sapi dalam kecap?

Bumbu daging sapi dengan kecap hanya mengandung komponen tambahan yang akan menekankan rasa dan aroma yang kaya dari jenis daging ini, tanpa menenggelamkannya atau mengganggunya. Bawang putih dan bawang bombay akan menambah kepedasan yang diperlukan, dan cabai, yang jumlahnya dapat bervariasi sesuai dengan preferensi Anda, akan menambah kepedasan.
Bahan:
daging sapi - 1 kg;
kecap - 200 ml;
minyak sayur - 50 ml;
bawang - 300 gram;
bawang putih - 4 gigi;
cabai - 1-2 buah.
Memasak
Daging olahan dicampur dengan cabai cincang tanpa biji, bawang merah setengah cincin dan bawang putih dan dituangkan dengan campuran kecap dan minyak sayur.
Biarkan daging sapi dalam rendaman selama 4-6 jam.
Daging acar dapat digoreng dan kemudian direbus dengan komponen rendaman atau dipanggang dengan kentang dalam kuali di dalam oven.

Daging sapi benar-benar serbaguna untuk memasak hidangan daging, yang jumlahnya sangat banyak. Selain rasanya yang luar biasa, ia memiliki nilai gizi yang sangat besar, dan juga merupakan salah satu sumber utama zat besi yang diperlukan untuk kesehatan. Daging sapi mempertahankan sebagian besar nutrisinya saat dipanggang..

Untuk memanggang daging sapi dengan nikmat, Anda harus memilih dan menyiapkannya dengan benar. Untuk tujuan ini, hanya daging sapi segar dan muda yang cocok.. Usianya dapat ditentukan oleh penampilan dan warnanya. Produk yang berkualitas harus memiliki bau yang normal dan warna merah muda yang berair.

Hati-hati! Anda harus menolak untuk membeli daging yang memiliki warna keabu-abuan, garis-garis kuning atau bau yang tidak sedap.

Pertama-tama, daging harus dicuci dengan baik dan dibersihkan dengan handuk kertas. Piring pemanggang, rak kawat, dan cetakan khusus yang terbuat dari kaca tahan api, keramik, atau besi tuang dapat berfungsi sebagai loyang. Juga cocok untuk tujuan ini adalah perangkat seperti foil dan selongsong.

Waktu memanggang daging sapi di dalam oven

Waktu memasak selalu tergantung pada ukuran potongan dan persiapan daging. Disarankan untuk memanggang 1 kg daging sapi selama 1,5-2 jam, 500 g - 1-1,5 jam.

Pada suhu berapa memanggang daging sapi di dalam oven

Tergantung pada ukuran potongan daging, suhu pemanggangan bervariasi dari 180 C hingga 200 C. Lebih baik memanaskan lebih dulu oven ke suhu 220 C, masukkan daging ke dalamnya dan setelah 15 menit. diturunkan menjadi 200 C.

Daging sapi panggang, bagian mana yang cocok?

Faktor penting dalam menyiapkan hidangan daging sapi yang lezat adalah memilih bagian yang tepat untuk dipanggang. Untuk akhir ini ada baiknya memberi preferensi pada tenderloin, brisket, tepi tebal atau tipis. Ini adalah bagian yang lembut dan empuk yang dapat dipanggang secara utuh atau steak.

Cara memanggang daging sapi berair dalam oven

Daging sapi tidak terlalu berlemak, dan di properti ini ada kerugian untuk dipanggang. Terkadang menjadi kering. Daging sapi panggang oven akan lebih segar jika Anda menggunakan kertas timah atau selongsong., serta pra-menyimpannya dalam rendaman.

Bumbu untuk memanggang daging sapi di oven, apa yang harus dibuat

Marinade adalah saus khusus dengan bumbu, yang tujuan utamanya adalah membuat daging menjadi lembut dan harum. Biasanya semua bumbu untuk daging memiliki basa asam. Bahannya bisa air, kefir, jus lemon dan cuka. Rempah-rempah, kecap, garam, bawang merah, bawang putih, mustard, dll ditambahkan ke dasar. Hanya rasio bahan yang bervariasi.

Daging sapi yang dipanggang dalam oven akan membutuhkan waktu yang jauh lebih sedikit untuk memanggang sepenuhnya jika dagingnya sudah diasinkan sebelumnya.

Cara mengasinkan daging sapi untuk dipanggang dalam oven (aturan pengawetan)

Sepotong daging sapi benar-benar direndam dalam rendaman dan berumur dari satu jam hingga satu hari Itu semua tergantung pada hidangan tertentu. Daging acar jenuh dengan aroma bumbu, menjadi lunak dan segera siap untuk dipanggang.

Saus untuk memanggang daging sapi

Daging sapi yang dipanggang dengan benar tentu saja merupakan salah satu hidangan paling lezat. Tetapi jika Anda menambahkan saus ke dalamnya, Anda dapat mencapai harmoni rasa yang luar biasa. Ini tidak hanya menambah bumbu, tetapi juga menonjolkan rasa daging. Daging sapinya cukup kurus, jadi sangat membutuhkan saus yang enak., yang akan menambah ketajaman dan kecerahan.

Fakta yang menarik! Saus diciptakan oleh orang Prancis, pembuat undang-undang dari semua kuliner yang nikmat. Ini terjadi pada abad ke-17. Saat ini, semua masakan nasional di dunia penuh dengan sejumlah besar saus dan saus yang berbeda.

Pilihan adalah masalah selera. Anda dapat memilih dari saus yang ada, atau Anda dapat menambahkan fantasi.

Artikel ini menawarkan resep saus bawang untuk daging sapi panggang:

• Tumis 2 bawang bombay, potong setengah cincin, dan 3-4 siung bawang putih parut dalam minyak sayur sampai berwarna keemasan. Tuang 2 sendok makan ke dalam massa. tepung, aduk terus. Tambahkan 1,5 cangkir kaldu, yang bisa diganti dengan air jika diinginkan. Campur semuanya, dan saus yang luar biasa siap, yang akan memberi daging rasa yang tak tertandingi.
• Saus bisa dilapisi dan daging dipanggang dengan cara apa pun. Daging sapi dengan bantuannya memperoleh kelembutan, kesegaran, dan aroma yang diinginkan.

Cara memanggang daging sapi dengan nikmat di dalam oven (rahasia kuliner)

Untuk memanggang daging sapi paling enak, hanya bumbu dan saus saja tidak cukup. Ini akan berguna untuk mengetahui beberapa trik kuliner. Di situlah rahasia spesialisasi hebat sering kali terletak.

Berikut adalah beberapa di antaranya:

Daging sapi dalam mustard, dipanggang dalam oven

Opsi ini cukup sederhana. Persiapan makanan memakan waktu sekitar 15 menit. Haluskan 4 siung bawang putih dengan sedikit lada hitam (1,5 sdt) dan garam (1 sdt). Parut 1 kg daging sapi dengan campuran tersebut dan tusuk perlahan dengan garpu atau pisau tipis di beberapa tempat.

Kocok segelas minyak sayur dengan mustard (150 g). Dengan massa ini, lapisi daging sepenuhnya dan, ubah menjadi bentuk yang dangkal, masukkan ke dalam oven, tempat memanggang selama 1,5 jam pada suhu 200 C. Hiasi ringan dengan bumbu, sajikan. Hasilnya akan menyenangkan Anda dengan rasa yang luar biasa.

Daging sapi dipanggang dalam oven dengan kentang

Pilihan lain yang mudah dibuat sangat cocok untuk makan malam cepat. Potong 500 g daging sapi menjadi steak dan kocok sedikit dengan palu. Kupas 5-6 kentang sedang dan 2 bawang bombay. Potong kentang menjadi irisan, dan bawang menjadi cincin.

Oleskan loyang dengan 2 sdm. minyak, taruh steak di atasnya dan bumbui dengan garam dan merica. Letakkan lapisan cincin bawang yang rata di atas daging, di atasnya dengan lapisan irisan kentang, taburi dengan garam dan merica. Tempatkan selembar kertas timah di atas loyang, tutup ujungnya dengan rapat.

Daging sapi panggang dalam oven dengan kentang akan lebih enak jika Anda meletakkan lapisan zucchini muda yang dipotong menjadi lingkaran di atasnya.

Masukkan ke dalam oven dan panggang pada suhu 180 C selama sekitar satu jam. Hidangan ini harus disajikan panas. Kenyamanan utama adalah tidak adanya kerumitan tambahan dengan persiapan lauk.

Daging sapi dipanggang dengan sayuran di dalam oven

Resepnya tidak melibatkan lauk terpisah, karena akan menjadi sayuran yang dipanggang dengan daging. 500 g daging sapi potong menjadi steak. 1 sendok teh encerkan minyak sayur dengan 2 sdm. kecap asin dan 1 sdm. cuka balsamic dalam mangkuk terpisah. Ada juga melaporkan 1 sdm. madu, dan aduk rata.

Masukkan bawang putih parut dan potongan daging ke dalam bumbu yang sudah disiapkan. Marinasi 2 jam. Secara terpisah, siapkan rebusan sayuran: potong 1 wortel sedang menjadi lingkaran, 1 bawang merah dan 1 polong paprika menjadi setengah cincin. Semua sayuran digoreng dengan baik dalam minyak selama 10 menit, dibumbui dengan garam dan merica.

Setelah memindahkan sayuran ke dalam cetakan, cepat goreng daging acar di wajan yang sama. Setelah sedikit merica, taruh di atas sayuran. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 30 menit. pada 180 C Resep serbaguna ini dapat digunakan untuk makan malam di hari kerja, dan untuk pesta.

Daging sapi dipanggang dalam oven dengan keju

Resep yang sangat sederhana dan berharga, berkat itu Anda mendapatkan daging sapi yang luar biasa lezat. Meski proses memasaknya berlangsung lebih dari dua jam, persiapan produknya sendiri tidak memakan banyak waktu. Parut 500 gram potongan daging sapi dengan garam dan merica (masing-masing 1 sdt).

Potong 2 siung bawang putih menjadi lingkaran. Isi daging dengan mereka, buat potongan melintang panjang dengan pisau. Tempatkan daging sapi dalam panci yang dalam. Encerkan dalam wadah terpisah 1 sdm. mayones, 2 sdm. krim asam dan 2 gelas air matang dingin. Tuang campuran ke dalam loyang, tambahkan daun salam.

Panggang dalam oven selama 2 jam pada suhu 200 C. Sesaat sebelum siap, tuangkan 50 g keju parut di atas daging. Hidangan ini paling baik disajikan panas. Kerak keju memberi daging sapi tampilan yang indah, meriah, dan rasa yang unik. Potongan daging cincang bisa dituangkan dengan saus yang dihasilkan.

Daging sapi dengan plum dipanggang dalam oven

Resep ini memiliki rasa asli. Hidangan ini paling baik disiapkan untuk meja pesta, itu akan membuat percikan di antara para tamu. Bilas plum (sekitar 30 buah) dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Siapkan saus mustard dari 4 sdm. mustard dan 2 sdm. mayonaise, ditaburi garam dan merica sesuai selera.

Dalam sepotong daging sapi (1 kg), buat potongan melintang di mana dengan hati-hati masukkan plum. Lapisi daging dengan saus mustard dan bungkus rapat dengan kertas timah. Masukkan ke dalam lemari es, dan setelah satu jam - di dalam oven. Tahan selama 1,5 jam pada 200 C. Hidangan yang indah dan harum ini akan menyenangkan para tamu.

Irisan daging sapi yang dipanggang dalam oven

Resep ini lebih cocok sebagai hidangan kedua untuk makan malam dan tidak memakan banyak waktu. Potong 700 g daging sapi menjadi beberapa bagian dan kocok dengan palu. Bumbui dengan garam dan merica. Tuang sedikit minyak ke dalam loyang dan letakkan daging yang sudah disiapkan di atasnya, olesi setiap bagian dengan 1 sdt. mayones.

Potong 4 bawang menjadi cincin dan taburkan di atas daging. Cincang halus 2 tomat sedang dan 4 siung bawang putih, tuangkan 2 sdm. pasta tomat dan aduk. Tutupi daging dengan massa yang dihasilkan dan tuangkan sedikit keju parut di atasnya. Panggang selama 1 jam dalam oven dengan suhu 200 C. Lauk apa pun bisa disiapkan.

Daging sapi di tulang dipanggang dalam oven

Opsi ini disiapkan dengan cepat, mudah, tidak memerlukan trik kuliner khusus, tetapi ternyata hidangan yang sangat lezat. Dalam hal ini, entrecote pada tulang diperlukan (masing-masing 4 buah 300 g). Olesi setiap steak dengan minyak zaitun (1 sdt), bumbui dengan garam dan merica. Selama 30 menit. tinggalkan di dapur.

Letakkan foil di atas loyang, letakkan steak. Panggang paling baik di bawah panggangan atas pada suhu tertinggi 5 menit. di satu sisi dan 4 menit. dengan yang lain. Selanjutnya, keluarkan daging dan diamkan selama 5 menit, dan Anda dapat menyajikannya dengan aman di atas meja dengan lauk.

Irisan daging sapi dipanggang dalam oven

Resep irisan daging sapi panggang akan membawa kegembiraan bagi nyonya rumah mana pun. Kesederhanaan, ekonomi, tidak ada persiapan yang lama, dan pada saat yang sama, rasa dan manfaat yang maksimal. 500 g daging sapi dipotong-potong dan digiling dalam penggiling daging dengan 1 bawang.

Tambahkan 1 butir telur, garam, merica, dan rempah segar secukupnya. Untuk juiciness, daging cincang dapat ditambah dengan 1 sdm. krim asam. Letakkan foil di atas loyang, sebarkan irisan daging yang sudah terbentuk di atasnya. Tutupi mereka dengan erat dengan selembar kertas timah lainnya. 45 menit panggang pada suhu 180 C.

Sesaat sebelum daging siap, keluarkan lembaran atas sehingga muncul kerak pada irisan daging. Keluarkan dari oven, biarkan dingin 5 menit. dan sajikan dengan lauk apa saja.

Daging sapi dipanggang dalam oven dalam selembar kertas timah

Opsi ini memasak lebih cepat dari biasanya. Resep ini cocok untuk meja sehari-hari, dan untuk liburan. Dibutuhkan 1 kg daging sapi. 1 wortel dan 10 siung bawang putih dipotong menjadi lingkaran.

Isi dengan lembut dengan daging, setelah membuat potongan panjang di dalamnya. Gosok secara menyeluruh dengan garam dan merica, dan cobalah untuk membungkusnya erat-erat dengan kertas timah. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 200 C selama 1 jam.

Berapa lama memanggang daging sapi dalam oven dalam foil

Penggunaan foil secara signifikan mengurangi waktu memasak. Daging dimasak cukup cepat di dalam. Karena itu, pada suhu 200 C, prosesnya hanya bisa memakan waktu 1 jam.

Daging sapi dipanggang dalam oven dengan potongan lengan

Lebih baik untuk mengasinkan daging sapi di malam hari sehingga Anda bisa mulai memasak di pagi hari. 2 sdm garam dan 1 sdt. Tuang gula pasir ke dalam 1 liter air. Tuang dalam 2 sdm yang sama. l. jus lemon. Masukkan sepotong daging sapi seberat 800 g ke dalam rendaman yang dihasilkan.

Solusinya harus benar-benar menutupinya. Masukkan 1 daun salam dan 4 merica. Letakkan sedikit beban di atasnya, dan rendam selama 12 jam. Di pagi hari, pertama siapkan saus dengan mengaduknya di mangkuk terpisah 2 sdm. l. mustard dengan 2 sdm. l. minyak sayur.

Taburkan semua ini dengan 1 sdt. lada. Lapisi potongan daging sapi yang sudah jadi dengan campuran ini. 8 siung bawang putih potong lingkaran. Isi dengan hati-hati dengan daging, tahan selama 45 menit. di dapur. Selanjutnya, masukkan ke dalam selongsong dan tambahkan setengah gelas air hangat. Panggang dengan suhu 180 C.

Setelah beberapa saat, air dalam selongsong akan mendidih, ini akan menjadi tanda bahwa sudah waktunya untuk menurunkan suhu menjadi 150 C. Biarkan dalam oven selama 1,5 jam lagi. Di akhir proses, simpan daging di dalam oven yang dimatikan. Setelah 20 menit. Anda bisa mengeluarkannya dan menyajikannya panas-panas.

Berapa banyak memanggang daging sapi dalam oven di lengan

Waktu pemanggangan daging sapi menggunakan selongsong bervariasi antara 1-1,5 jam. Dan itu sepenuhnya tergantung pada ukuran potongan daging sapi. Untuk mempercepat prosesnya, sedikit air ditambahkan ke selongsong.

Penggunaan perangkat seperti foil dengan selongsong dalam bisnis kuliner memiliki beberapa keunggulan:

• Daging diperoleh dalam jusnya sendiri dan tanpa menggunakan minyak;
• Dagingnya dimasak dengan sempurna keluar lembut dan cukup berair;
• Nilai gizi daging tersebut lebih tinggi daripada yang disiapkan dengan cara lain;
• Bersihkan loyang dan oven. Semua lemak tertinggal di kertas timah atau di lengan baju;
• Waktu memasak berkurang.

Rahasia selongsong ada di jahitan yang diprofilkan di mana uap bisa keluar.

Manakah dari dua metode yang lebih disukai? Tidak ada jawaban tunggal untuk pertanyaan ini. Itu semua tergantung pada hidangan apa yang disiapkan. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka memanggang di lengan, karena kenyamanannya. Selongsong tidak sobek dan, tidak seperti foil, tidak menempel pada daging.

Yang lain lebih suka kertas timah. Dipercayai bahwa dagingnya lebih enak karena keraknya. Dan selongsong, menurut mereka, tidak selalu tertutup rapat, ada risiko menodai oven. Secara umum, preferensi ini sangat individual.

Cara memanggang daging sapi marmer di oven

Daging sapi marmer mewakili bagian terbaik dari tenderloin, yang memiliki lapisan lemak otot berbentuk pola marmer. Kategori harga daging tersebut jauh lebih tinggi daripada yang lain. Mempersiapkannya cukup sederhana, tetapi butuh waktu.

Hasil akhirnya adalah hidangan mewah yang akan menjadi pusat perhatian di meja pesta. Ikat 2,5 kg daging sapi marmer di tulang rusuk menggunakan tali dapur untuk menghindari kehilangan bentuk.

Selain tenderloin, ada bagian lain yang lebih baik yang disajikan dalam diagram ini.

Olesi dengan minyak zaitun (sekitar 4 sdm), taburi merata dengan 1 sdt. garam dan 1/4 sdt. lada. Campurkan oregano, rosemary, dan herba basil. 1 sendok teh tuangkan campuran ini di atasnya. Masukkan daging dalam bentuk dengan tulang rusuk ke bawah dan 20 menit. simpan dalam oven dengan suhu 200C.

Kemudian keluarkan dan tutup rapat dengan lapisan foil. Panggang lagi dengan suhu 160 C selama 2 jam. Di akhir proses, keluarkan daging, diamkan selama 15 menit, lalu sajikan panas dan potong-potong.

Pro dan kontra dari produk Miratorg (daging sapi untuk dipanggang)

Miratorg menawarkan produk setengah jadi - acar daging sapi dalam kantong kue. Ini sangat nyaman karena tidak memerlukan waktu untuk persiapan.

Steak Striploin Miratorg daging sapi marmer.

Bumbunya benar-benar memenuhi daging dengan rempah-rempah yang harum, dan nyonya rumah hanya perlu memanggang produk jadi tepat di dalam paket dan mendapatkan hidangan yang luar biasa. Dalam kehidupan kita yang sibuk, kesempatan untuk memasak makanan yang begitu lezat, lezat, dan terlebih lagi, makan malam yang indah dengan tergesa-gesa hanyalah hadiah.

Berapa kandungan kalori daging sapi yang dipanggang dalam oven?

Daging sapi yang dipanggang di oven mempertahankan semua nutrisi yang berharga sambil daging sapi mengandung sedikit kalori: dari 106 hingga 180 kkal per 100 g produk.

Petunjuk dan resep: Cara menyeduh bir di rumah. Manfaat bir buatan sendiri

Tonton video tentang cara memasak daging sapi yang dipanggang dengan benar di oven:

Dari video ini Anda akan belajar cara memanggang daging sapi di lengan:

Semua yang terbaik untuk Anda dan semoga sukses dengan eksperimen kuliner Anda!

Banyak ibu rumah tangga yang tidak menyukai daging sapi karena daging ini, bahkan setelah dimasak lama, ternyata cukup keras dan strukturnya mirip dengan karet. Ini biasanya terjadi dengan pilihan daging yang salah, jika alih-alih daging sapi muda, daging hewan tua yang sudah tua dibeli.

Tetapi bahkan dalam situasi ini, Anda dapat membuat daging sapi yang empuk dan lembut, Anda hanya perlu mengetahui rahasia dasar memasaknya.

Bagaimana memilih daging sapi yang tepat?

Sebelum Anda mulai memasak daging sapi, Anda harus memilihnya dengan benar. Pada bagaimana dipilih, rasa akhir dari hidangan yang dimasak akan tergantung. Saat memilih daging sapi, Anda harus memperhatikan kualitas berikut:

• warna. Daging sapi segar memiliki warna merah cerah. Warnanya tidak boleh memiliki bercak warna kehijauan atau gelap. Jika daging sapi memiliki tekstur yang gelap, maka ini berarti termasuk hewan yang sudah tua, dan daging yang lama dimasak untuk waktu yang lama dan menjadi kenyal. Karena itu, ada baiknya memilih daging sapi merah cerah;
• gemuk. Lemak harus memiliki struktur putih lembut dan cukup padat. Kualitas ini menunjukkan bahwa daging sapi segar dan berkualitas tinggi. Pada daging sapi muda, lemak mungkin sedikit hancur. Jika lemaknya berwarna kuning, maka ini berarti dagingnya sudah tua;
• daging segar harus memiliki permukaan yang kering, permukaan yang sedikit terbuka diperbolehkan jika disembelih beberapa jam yang lalu. Tetapi bagaimanapun juga, seharusnya tidak ada bintik-bintik, kerak keras di permukaan. Daging sapi segar kering dan keras saat disentuh;
• Itu harus berbau seperti daging sapi. Baunya harus menyenangkan tanpa tambahan bau yang tidak menyenangkan;
• elastisitas. Untuk memeriksa kualitas ini, Anda perlu menekan jari Anda pada daging, jika lubang telah terbentuk, yang segera dihaluskan, maka ini berarti dagingnya segar.

Cara membuat daging sapi yang keras menjadi lunak: cara

Bagaimana cara membuat daging sapi empuk? Ada banyak cara untuk membuat daging jenis ini lebih lembut dan lebih juicy. Jika dagingnya masih muda dan segar, maka biasanya tidak perlu melunakkan tambahan, cukup menyiapkannya dengan benar untuk dimasak. Saat mempersiapkan, kondisi berikut harus diperhatikan:

1. Jika daging sapi dibekukan, maka harus dicairkan dengan benar. Pencairan harus bertahap. Pertama-tama, daging harus dipindahkan ke wadah dan diletakkan di rak tengah lemari es selama beberapa jam, kemudian dikeluarkan dan dibiarkan mencair pada suhu kamar. Anda tidak boleh mencairkannya dengan oven microwave, air panas, dalam kasus ini bahkan daging muda akan menjadi kenyal dan hambar selama proses memasak;
2. Sepotong daging harus dipotong-potong tipis dengan ketebalan 1,5-2,5 cm, kemudian digosok dengan lada hitam, tetapi tidak dengan garam. Kemudian mereka diletakkan di atas talenan dan dipukuli dari semua sisi dengan palu dapur;
3. Potong daging hanya melintasi serat. Tingkat kelembutan daging yang dimasak tergantung pada arah pemotongan. Serat panjang menjadi kaku saat dimasak, hal ini disebabkan adanya lipatan protein.

Anda bisa membuat daging empuk dengan bantuan bumbu perendam. Untuk menyiapkan bumbu perendam, Anda bisa menggunakan kiwi, kefir, anggur, bawang putih atau bawang bombay.

Cara membuat daging sapi empuk saat direbus

Agar daging sapi empuk dan lembut setelah dimasak, harus dimasak dengan benar. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan rekomendasi penting berikut:

• agar daging sapi menjadi lunak saat dimasak, harus diturunkan ke dalam air yang sudah mendidih;
• dianjurkan untuk merebus utuh. Dapat dipotong menjadi irisan kecil setelah direbus;
• untuk memberi tambahan aroma dan rasa, Anda juga bisa merebus sayuran, memasukkan bumbu. Pilihan yang baik adalah wortel dan bawang. Untuk melakukan ini, sayuran perlu dicuci, dikupas dan dipotong. Hal ini diperlukan untuk menyebarkan sayuran satu jam setelah mulai merebus daging. Rempah-rempah ditambahkan 15 menit sebelum akhir perebusan.

Cara memasak - perhatikan resep hidangan yang lezat dan sehat.

Baca cara memasak pilaf harum dalam kuali di atas api - masakan Asia.

Sosis rebus di rumah - coba resep ini dan lupakan produk toko selamanya.

Cara membuat daging sapi empuk dan juicy saat digoreng

Daging sapi sering digunakan untuk menggoreng. Semua steak, fillet, daging yang dikenal dimasak dalam wajan. Saat itulah menggoreng daging sapi adalah yang paling mudah rusak.

Agar daging sapi menjadi lunak dan berair saat digoreng, daging harus dimasak dengan benar:

1. Untuk memasak, ada baiknya menggunakan panci dasar besi cor yang berat dengan bagian bawah yang tebal;
2. Sebelum menggoreng, disarankan untuk memanaskan terlebih dahulu wajan dengan api besar;
3. Selanjutnya tuang sedikit minyak pada permukaan wajan, sebaiknya olesi wajan sedikit saja;
4. Kami menyebarkan potongan daging yang sebelumnya dipukuli. Daging harus diletakkan di atas wajan yang sangat panas dengan minyak;
5. Goreng steak daging sapi dengan cepat di kedua sisi. Setiap sisi harus digoreng tidak lebih dari setengah menit;
6. Segera setelah steak ditutupi dengan kerak, mereka dapat dikeluarkan dari wajan.

Cara membuat daging sapi empuk saat direbus

Daging sapi hampir tidak pernah menjadi berair saat direbus, tetapi bisa diberi kelembutan dan kelembutan. Yang utama adalah mengikuti beberapa aturan penting:

• untuk merebus, daging sapi harus dipotong kecil-kecil dengan ukuran 3-4 cm;
• maka Anda perlu menggoreng dalam wajan selama 60 detik, potongannya harus ditutup dengan kerak kering;
• setelah itu, daging sapi dimasukkan ke dalam kuali atau panci rebus, air panas dituangkan ke dalamnya;
• perlu didihkan dengan api kecil selama 1,5-2 jam;
• selain daging selama merebus, Anda dapat menambahkan berbagai bumbu dan sayuran - daun salam, merica, bawang bombay, bawang putih, dan sayuran lainnya;
• Anda perlu memberi garam pada akhir 15 menit sebelum akhir pendinginan;
• saat dimasak, serat daging harus mudah dipisahkan satu sama lain.

Cara membuat gulai daging sapi empuk

Bagaimana melakukan:

Cara membuat tusuk sate daging sapi lembut: resep rendaman

Marinasi dengan kiwi

Untuk satu kilogram daging, Anda membutuhkan 1 kiwi besar. Kiwi harus dipotong kecil-kecil dengan pisau atau digosok di parutan. Dagingnya bisa dipotong-potong sedang, dimasukkan ke dalam wadah dan kiwi yang dihaluskan didistribusikan di atasnya. Marinasi tidak boleh lebih dari 30 menit, jika tidak, Anda dapat sangat merusak tampilan dan rasa daging sapi.

Konten kalori - 85 kkal.

bumbu kefir

Untuk 1 kilogram daging sapi, Anda membutuhkan:

• kefir rendah lemak - 1 liter;
• minyak sayur - 50 ml;
• tiga lampu;
• garam - sejumput;
• sedikit lada hitam tumbuk.

Waktu memasak - 30 menit.

Konten kalori - 78 kkal.

Mari kita mulai memasak:

1. Daging harus dicuci, dipotong-potong melintasi serat;
2. Kami menyebarkan sebagian daging di bagian bawah cangkir yang dalam, taburi dengan garam dan lada hitam;
3. Bawang harus dikupas, potong kepala yang sudah dikupas menjadi cincin;
4. Kami menyebarkan cincin bawang di atas potongan daging sapi;
5. Selanjutnya, taruh bagian kedua daging, taburi dengan garam, merica, dan letakkan lapisan cincin bawang di atasnya;
6. Tuang semuanya dengan minyak sayur, tuangkan kefir;
7. Kami menempatkan penindasan di atas dan mengirimkannya ke lemari es selama 4-5 jam.

rendaman anggur

Untuk rendaman, Anda perlu:

• anggur merah kering atau semi-kering - 1 gelas;
• minyak sayur dari tekanan pertama 100 l;
• lemon segar - bagian;
• lada hitam giling - 5 gram;
• allspice - sejumput;
• beberapa tangkai dill, peterseli.

Waktu memasak - 25-30 menit.

Konten kalori - 86 kkal.

Bagaimana melakukan:

1. Tuang anggur ke dalam cangkir;
2. Peras jus dari setengah lemon dan tuangkan anggur;
3. Tambahkan minyak sayur dan campur komponen cair;
4. Lalu kami tertidur dua jenis lada dan mendistribusikannya di atas rendaman cair;
5. Hijau perlu dipotong kecil-kecil dan dituangkan ke dalam rendaman;
6. Potong daging menjadi potongan-potongan sedang dan masukkan rendaman;
7. Kami memasukkan kulkas untuk diasinkan selama 4-5 jam.

resep bumbu bawang putih

Untuk 1 kilogram daging, komponen berikut akan diperlukan:

• lemon besar - 1 buah;
• siung bawang putih - 3 buah;
• bawang - kepala;
• cabai merah - sejumput;
• air - gelas.

Waktu memasak - 35 menit.

Konten kalori - 89 kkal.

Mari kita mulai memasak:

1. Lemon harus dicuci dan dipotong;
2. Peras jus dari setiap bagian lemon dan tuangkan ke dalam cangkir;
3. Tambahkan air dan encerkan;
4. Kami membersihkan siung bawang putih dari kulit dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil;
5. Kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi kotak kecil;
6. Kami mencuci daging, potong-potong;
7. Campur bawang putih dengan bawang merah dan cabai merah;
8. Kami menyebarkan campuran bawang putih-bawang ke daging dan aduk;
9. Selanjutnya, masukkan daging ke dalam mangkuk dan tuangkan rendaman dari jus lemon dan air;
10. Kami menghapus untuk mengasinkan di lemari es selama 3-4 jam.

Marinasi dalam saus tomat

Untuk memasak, Anda perlu:

• Segelas jus tomat;
• cuka anggur - 100 ml;
• wortel - 2 buah;
• paprika merah tua.

Waktu memasak - 35-40 menit.

Konten kalori - 74 kkal.

Mari kita mulai memasak:

1. Kami membersihkan bawang dari kulit dan memotongnya menjadi cincin tipis;
2. Cuci wortel, kupas dan potong menjadi lingkaran;
3. Bilas lada, bersihkan bijinya dan potong kotak;
4. Potong daging sapi menjadi potongan-potongan sedang dan masukkan ke dalam wadah, taburi dengan garam;
5. Taburi dengan onion ring, irisan wortel dan irisan lada;
6. Selanjutnya, tuangkan cuka anggur;
7. Kemudian tuangkan jus tomat dan campur semuanya dengan seksama;
8. Kami menutup wadah dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 5-6 jam.

Membuat daging sapi empuk tidak begitu sulit, yang utama adalah menggunakan semua tips dan trik dengan benar. Penting juga untuk memilih daging yang tepat, seluruh hasil hidangan yang dimasak tergantung pada ini. Dengan semua tips di atas, Anda bisa memasak daging sapi yang enak, empuk dan lembut di rumah.

Memasak daging dianggap sebagai hak prerogatif laki-laki. Tapi wanita adalah orang yang bisa melakukan apa saja!

Jika Anda skeptis tentang daging sapi rebus, membayangkan potongan yang keras, kering, dan hambar, maka tips ini cocok untuk Anda.
Perlu juga memperhatikan mereka bagi mereka yang mencoba mematuhi sistem nutrisi yang tepat. Nah, untuk anak-anak, daging rebus adalah salah satu pilihan terbaik.Cobalah terutama untuk anak-anak

Pertanyaan paling penting: bagaimana membuat daging sapi rebus menjadi lunak - lagi pula, daging sapi adalah daging yang cukup berubah-ubah. Tentu saja, satu-satunya jawaban yang benar dan tepat adalah memilih daging yang tepat tergantung pada tujuannya.Benar, ini tidak selalu berhasil. Dan di sinilah nasihat berguna.

Persiapan daging

• Yang terbaik adalah mengambil daging yang tidak beku. Jika tidak, Anda perlu mencairkannya dengan benar, yaitu, tidak dalam microwave, tanpa berendam dalam air dingin, dan terlebih lagi dalam air panas.
  Jangan malas dan keluarkan daging dari freezer terlebih dahulu dan biarkan di lemari es semalaman. Kemudian selesaikan pencairan pada suhu kamar.
• untuk membuat daging lembut, gosok daging dengan mustard kering dan dinginkan selama beberapa jam. Kemudian bilas dan rebus.
• jika Anda tidak punya waktu beberapa jam, rendam daging dalam air mineral selama satu jam sebelum dimasak.

Cara memasak daging

1. aturan utama dan terpenting adalah memasukkan daging ke dalam air matang dan jangan kecilkan api sampai mendidih kembali.Setelah 10-15 menit mendidih, kecilkan api dan masak dengan api kecil. Daging dimasak pada suhu 95 derajat - didihkan saja sampai empuk.
2. aturan kedua adalah memasak utuh, tidak memotong menjadi beberapa bagian
3. Panci harus ditutup dengan penutup, menghalangi akses ke oksigen.
4. agar daging sapi rebus tidak hanya empuk. tetapi juga harum, tambahkan sayuran dan rempah-rempah. Bawang, wortel, akar diletakkan satu jam setelah merebus daging, rempah-rempah - 20 menit sebelum akhir. Pada saat yang sama garam ditambahkan.
5. untuk kelembutan daging, tambahkan satu sendok makan vodka ke dalam air tempat daging dimasak. Selama proses pembuatan bir, alkohol akan menguap, Anda tidak akan merasakan rasa atau bau alkohol.
6. kulit pisang yang sudah dicuci direbus bersama daging akan melunakkan bagian yang paling keras
7. cara eksotis lainnya adalah memasukkan 2-3 gabus dari botol anggur ke dalam air tempat Anda merebus daging. Bukan plastik, tentu saja, tapi yang asli - terbuat dari gabus
8. masukkan daging ke dalam air mendidih yang telah ditambahkan setengah sendok teh gula.

Dengan menggunakan tips ini, Anda dapat membuat daging sapi rebus menjadi lembut dan beraroma. Dan biarkan hidangan ini mengambil tempat yang tepat di menu Anda

Paling sering, sebagai tanggapan atas keluhan tentang daging yang keras, Anda mendengar: "". Tentu saja, Anda tidak bisa berdebat dengan Captain Obvious...

Tapi apa yang harus dilakukan, dan tidak selalu apa yang Anda impikan? Atau, lebih buruk lagi, sepotong daging sapi yang sama terlihat bagus, lalu kami menerapkan beberapa trik yang akan membantu mengatasi kekakuan dan membuat hidangan kami juicy, lembut, dan ekspresif.

Hanya ada dua cara untuk melunakkan daging sebelum dimasak: pelapisan dan pengasinan. Saya tidak berbicara tentang memukul sepotong daging dengan palu - ini bukan olahraga.

1. Bumbu buah - dengan kiwi, pepaya

Dari pengalaman saya sendiri, saya dapat memberi tahu Anda cara mengasinkan steak daging sapi muda. Saya membeli sepotong tenderloin yang layak dan memutuskan. Tetapi keraguan yang samar-samar mempertajam saya: bagaimana jika daging sapi ternyata keras? Dan kemudian, atas saran penulis dan teman kami Sergei Milyanchikov, saya mengasinkannya selama setengah jam dalam rendaman buah.

Anda akan perlu: 2 kiwi, 0,5 sdt garam, lada putih yang baru digiling, sedikit rosemary kering, 6 steak daging sapi.

Memasak: Kupas kiwi dari kulitnya, parut di parutan kasar. Tambahkan garam dan bumbu. Rendam steak dalam rendaman yang dihasilkan. Biarkan selama setengah jam. Kemudian tarik keluar, keringkan dengan serbet dan goreng dalam wajan kering panas. Steaknya super lembut! Lakukan hal yang sama dengan pepaya hijau.

2. Bumbui dengan produk susu

Di keluarga saya, seperti di tempat lain di selatan, ada. Hasilnya selalu menjadi potongan daging yang juicy dan lembut. Sekarang saya menerapkan bumbu kebab ke semua daging yang harus empuk: daging sapi, dada ayam atau kalkun, tenderloin babi, atau steak domba.

Anda akan perlu: 500 ml kefir, 500 ml air mineral dengan gas, sedikit garam, lada hitam yang baru digiling, bumbu kering secukupnya, 1 kg daging apa saja untuk digoreng.

Memasak: Campur kefir, air dan bumbu. Tempatkan daging dalam rendaman selama 2-4 jam. Kemudian angkat, keringkan dengan serbet dan goreng. Bisa di panggang, bisa di panci, bisa di tusuk sate.

3. Bumbui dengan anggur dan air mineral

Juga dicoba dan diuji oleh generasi keluarga dan teman-teman dan teman-teman saya, ini adalah bumbu yang sangat sederhana yang membuat daging tetap empuk. . Jika Anda akan mengasinkan kebab, tambahkan bawang. Jika hanya daging untuk digoreng dalam bentuk steak, irisan daging, dan daging cincang, Anda bisa melakukannya tanpanya.

Anda akan perlu: 500 ml anggur putih kering jenis Rkatseteli, 500 ml. air mineral dengan gas, sedikit garam, lada hitam yang baru digiling, bumbu kering secukupnya, 3-4 bawang bombay, 1 kg daging apa saja.

Memasak: Campur anggur, air, dan rempah-rempah. Masukkan daging ke dalam rendaman selama 3-5 jam.

4. Saus mustard dan bir

Cara membuat daging lunak ini disarankan kepada saya oleh Presiden organisasi publik "Liga Shashlik", Valery Maltsev .. Daging ternyata tidak hanya itu. Hanya ada satu minus - sangat disayangkan untuk Krusovice ...

Akan membutuhkan: mustard biasa, 250 gr., bir hitam 250 ml, lada hitam segar, daging - 1,5 kg.

Memasak: Daging dipotong menjadi beberapa bagian. Sebarkan dengan murah hati dengan mustard. Taburi dengan merica. Biarkan selama 1 jam. Tuang daging dengan bir dan biarkan selama 2-3 jam. Goreng, gulingkan dalam tepung dan taburi dengan air garam.

5. Rendam dalam vodka dan kecap

Juga resep yang saya uji secara pribadi. Ketika saya perhatikan bahwa koki Cina sering menyiapkan daging untuk menggoreng instan dengan cara ini. Dan dagingnya selalu terasa lembut dan nikmat. Terutama rendaman seperti itu cocok untuk dada ayam, bebek, dan kalkun.

Anda akan perlu: kecap 7 sl., vodka 70 g, daging 1 kg

Memasak: potong payudara menjadi potongan panjang. Campur vodka dengan saus dan tuangkan di atas daging. Tutup adonan dan biarkan selama 1-1,5 jam, lalu angkat, keringkan dengan serbet dan goreng atau rebus.

P.S. Ngomong-ngomong, jika Anda merebus daging, tambahkan alkohol ke dalamnya - anggur, vodka, bir. Pilih sesuai selera - itu selalu membuat daging lebih lembut, dan kadar alkohol menguap tanpa membahayakan tubuh.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+