Cara memasak selai raspberry untuk musim dingin. Selai raspberry untuk musim dingin

Raspberry dianggap sebagai berry penyembuhan. Dimakan saat musim flu dan pilek untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menurunkan demam, meredakan sakit kepala, menghilangkan dahak dari saluran pernafasan dan memperbaiki kekencangan tubuh secara keseluruhan. Dengan semua ini, buah beri praktis tidak memiliki kontraindikasi, yang bahkan lebih dihargai. Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu bahwa pembuatan selai raspberry terdiri dari memperhatikan proporsi dan waktu penahanan. Hanya dengan hasil peristiwa seperti itu produk akan mempertahankan khasiat obatnya.

Teknologi pembuatan selai raspberry

Resepnya dianggap dasar, itu dasar dari dasar, yang lainnya hanyalah variasi. Untuk menyiapkan selai raspberry menggunakan teknologi ini, Anda perlu mengambil 2 kg. gula pasir (sebaiknya bit) dan 1,7-2 kg. raspberry segar. Bahan-bahan yang ditunjukkan dihitung untuk memasak selai dengan volume total 2 liter.

Persiapan

1. Lakukan perlakuan panas pada kaleng tempat produk akhir akan dipelintir. Tuang air mendidih ke atas gelas, tunggu 10-15 menit, cuci bersih, lap kering dengan handuk. Biarkan hingga kering untuk menguapkan kelembapan sepenuhnya.
2. Jika buah beri dipetik satu atau dua hari sebelum selai dimasak, buah beri mungkin kehilangan bentuknya dan melunak. Dalam situasi seperti itu, Anda tidak perlu menyiksa raspberry dengan air, biarkan dalam kondisi saat ini. Jika buah baru saja sampai kepada Anda (1-5 jam yang lalu), masukkan ke dalam saringan, bilas bersih dan sortir.

Teknologi

1. Kirim beri ke dalam panci lima liter, tambahkan gula pasir dan gosok dengan baik. Anda bisa menggunakan blender, penghancur kentang, atau alu kayu biasa.
2. Karena raspberry dengan cepat melepaskan jus, gula akan memiliki warna yang khas setelah 5-10 menit. Pada saat inilah komposisi harus diletakkan di atas kompor, setelah sebelumnya ditutup dengan penutup. Nyalakan kompor ke daya minimum (!), Jika tidak, selai akan terbakar.
3. Waktu memasak tidak dapat ditentukan secara pasti. Sepanjang prosedur, Anda perlu mengaduk campuran dengan sendok kayu agar buah beri tidak menempel di dinding. Setelah jangka waktu tertentu, komposisinya akan mendidih, saat gelembung pertama muncul, buka tutupnya sama sekali, didihkan sirup selama 10 menit lagi.
4. Setelah mendidih, Anda harus sangat berhati-hati. Busa akan mulai terbentuk di permukaan selai, keluarkan dengan centong kering atau sendok kayu (wajib). Banyak ibu rumah tangga meninggalkan buih di piring terpisah, kemudian menyebarkannya di atas roti.
5. Di akhir waktu memasak, saat buih berhenti terbentuk, matikan api dan biarkan campuran mendingin sepenuhnya. Ciri penting membuat selai raspberry untuk musim dingin adalah buah beri harus direbus 3 kali. Setelah setiap perlakuan panas berikutnya, campuran harus benar-benar dingin.
6. Anda membutuhkan waktu 1-1,5 hari untuk menyiapkan ramuan musim dingin. Namun, teknologi ini tidak menyiratkan tinggal di kompor sepanjang waktu. Jika Anda menyadari bahwa tidak ada cara untuk memasak buah beri dengan gula, masukkan wadah dengan komposisinya ke dalam lemari es, setelah sebelumnya ditutup dengan penutup. Kembali ke prosedur pada saat yang lebih tepat, tetapi tidak lebih dari 3 hari setelah "mengesampingkan".
7. Saat Anda merebus campuran untuk ketiga kalinya, selai akan berubah warna, dan buah beri akan larut sepenuhnya (hanya butiran yang tersisa). Karena selai raspberry musim dingin ditutup pada siklus panas, tangani segera setelah mengeluarkan produk dari api.
8. Siapkan stoples yang sudah disterilkan terlebih dahulu, taruh berjajar, mulailah menuangkan selai dengan sendok atau sendok besar. Isi wadah hampir sampai penuh, mundur maksimal 1,5-2 cm dari leher. Setelah semua manipulasi, tutup toples, gulung dengan kunci khusus.
9. Simpan selai raspberry di tempat yang sejuk dan gelap jauh dari radiator dan peralatan pemanas lainnya. Ideal - ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Umur simpan bervariasi antara 2-2,5 tahun.

• apel merah - 600 gr.
• raspberry - 375 gr.
• gula pasir - 550 gr.

1. Cuci apel, tuangkan air mendidih ke atasnya, lap hingga kering. Buang batang dan tulangnya, potong kecil-kecil, jangan dikupas kulitnya.
2. Tempatkan apel dalam panci berenamel, tuangkan 125 ml. air yang disaring, taruh komposisi di atas api sedang. Didihkan cairan, matikan daya, didihkan selama sekitar 10 menit.
3. Pada saat ini, cuci raspberry, giling dengan saringan atau lewati blender, tambahkan ke apel. Di akhir istilah, matikan kompor, kirim irisan apel ke blender, dan haluskan. Setelah digiling, tambahkan gula pasir, campur lagi dan tuangkan adonan ke dalam panci.
4. Nyalakan kompor dengan daya minimum, didihkan campuran apel-raspberry selama sekitar seperempat jam. Kemudian matikan kompor dan biarkan selai menjadi dingin. Ulangi memasak 3-4 kali lebih banyak, sedangkan durasi mendekam tidak boleh lebih dari setengah jam.
5. Setelah setiap prosedur, biarkan selai menjadi dingin. Saat Anda memasak campuran untuk terakhir kalinya, jangan angkat panci dari api. Siapkan stoples yang sudah disterilkan, tuangkan selai ke dalamnya, tutup dengan tutup aluminium dan biarkan selama musim dingin.

Selai raspberry berdasarkan asam sitrat

• raspberry matang - 1,2 kg.
• gula bit - 2 kg.
• asam sitrat - 1,5-2 sachet (30 gr.)
• air minum murni - 1,3 liter.

1. Sortir raspberry, buang yang berjamur dan kusut. Bersihkan dari kotoran asing, bilas sampai bersih melalui saringan.
2. Ambil panci lebar dengan dinding tebal dan alas, tuangkan air yang sudah disaring ke dalamnya, tambahkan gula bit. Taruh di atas kompor, masak sampai kristal benar-benar larut. Aduk sirup terus-menerus dengan spatula.
3. Setelah semua butiran meleleh, tuangkan beri dan kecilkan api, tutup dengan penutup. Rebus selai yang akan datang selama sekitar setengah jam, lalu matikan kompor.
4. Tunggu hingga selai menjadi dingin. Segera setelah ini terjadi, kirim kembali komposisinya hingga mendidih selama 25-30 menit, dinginkan. Ulangi langkah sebelumnya 2 kali lagi, tambahkan asam sitrat pada tahap terakhir pemasakan.
5. Siapkan toples dan tutupnya, sterilkan, letakkan berdampingan. Tanpa mematikan pembakar, mulailah menyendok selai dari wajan dan gulung menjadi toples.

Selai raspberry untuk musim dingin: resep sederhana

• gula pasir - 1,4 kg.
• raspberry segar - 1 kg.

1. Sortir raspberry, hilangkan semua yang tidak perlu (puing-puing asing, beri yang terlalu matang dan busuk). Anda membutuhkan spesimen yang padat dan segar, yang disebut "hanya dari kebun".
2. Cuci raspberry. Siapkan larutan yang diasamkan: aduk 2 sendok makan garam yang bisa dimakan yang dihancurkan dalam air mengalir, tunggu kristal larut, kirim raspberry ke wadah.
3. Setelah seperempat jam, bilas kembali buah beri. Sterilisasi selesai, Anda dapat memulai proses memasak. Giling raspberry dengan cara yang nyaman (blender, gabungkan, rolling pin, dll.).
4. Kirim beri ke dalam wajan, tambahkan gula pasir, gosok dengan baik. Tunggu sekitar 6 jam, Anda akan melihat bagaimana jus mulai menonjol. Saat gula memiliki rona raspberry yang khas, taruh mangkuk di atas kompor.
5. Nyalakan api dengan daya sedang, didihkan, matikan kompor. Gulung selai ke dalam toples steril, kirim ke tempat yang sejuk dan gelap untuk infus.

Selai raspberry dalam microwave

Betapapun anehnya kedengarannya, selai dapat dibuat dalam microwave tanpa harus menggunakan kompor.

• air murni - 275 gr.
• gula pasir - 1 kg.
• asam sitrat - 10 gr.
• raspberry - 1,1-1,3 kg.

1. Rebus air dalam ketel, tuangkan gula pasir ke dalam air mendidih. Kirim solusi yang dihasilkan ke microwave selama 10 menit lagi.
2. Keluarkan sirup dua kali dan aduk. Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan asam sitrat dan raspberry ke dalam air dengan gula.
3. Aduk komposisinya, kirimkan ke microwave selama seperempat jam. Setiap 5 menit, keluarkan selai yang akan datang dan aduk. Tuang ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan gulung.

Membuat selai raspberry untuk musim dingin itu mudah, cukup memiliki pengetahuan praktis tentang memasak. Gunakan resep dengan penambahan asam sitrat atau apel merah segar. Jangan merusak waktu pemaparan, selalu sterilkan stoples sebelum disegel.

Video: selai raspberry tanpa dimasak

Buah dan beri

Keterangan

Bahan-bahan

Langkah

Jika Anda akan memetik raspberry di kebun Anda sendiri, yang terbaik adalah melakukannya di pagi hari, sebelum matahari terbit tinggi dan memanaskan buah beri dengan sinarnya. Raspberry semacam itu memiliki struktur yang lebih kaku dan rasa yang kaya. Setelah Anda memetik buah beri, taruh di wadah terpisah.



Jangan mencuci raspberry, karena Anda akan membasuh semua jus yang berperan penting dalam membuat selai. Sortir beri dengan tangan Anda, singkirkan semua kotoran, daun, dan ranting. Setelah Anda memilah raspberry yang dikumpulkan, mereka harus dipindahkan ke wadah terpisah.



Sekarang Anda perlu mengirim gula dalam jumlah yang sama ke piring yang sama tempat Anda meletakkan raspberry. Pastikan untuk tetap berpegang pada rasio satu banding satu, karena ini tidak hanya akan membuat kelezatannya manis dan enak dicicipi, tetapi juga membuatnya lebih lama.



Selanjutnya, Anda perlu mencampur beri dengan gula dengan tangan Anda, menguleni dengan jari Anda. Anda juga bisa menggunakan blender jika ingin menggiling buah beri sebanyak mungkin agar konsistensi selainya mirip dengan kentang tumbuk.



Tutupi wadah dengan raspberry yang dihancurkan dengan cling film dan biarkan meresap semalaman pada suhu kamar. . Selama waktu ini, semua gula dalam raspberry akan meleleh, dan campurannya akan mendapatkan konsistensi yang lebih seragam..



Semalam, selai raspberry Anda yang sudah jadi tidak hanya akan berubah konsistensinya, tetapi juga berubah warnanya, memperoleh rona merah anggur yang lebih kaya. Selain itu, kelezatan seperti itu akan menjadi lebih transparan dan menggugah selera. Anda bisa mulai meletakkan selai raspberry yang sudah jadi tanpa dimasak dalam wadah yang sesuai.



Anda dapat menyimpan kelezatan untuk musim dingin hanya di tempat yang sejuk. Ini bisa berupa ruang bawah tanah, lemari es, atau balkon di musim dingin. Sekarang Anda dapat menggunakan selai raspberry sesuai kebijaksanaan Anda, memperlakukan keluarga dan tamu Anda dengannya.



Selamat makan!

Hari ini kami memiliki topik yang sangat enak dan manis. Dan itu akan didedikasikan untuk selai. Mungkin tidak ada orang yang tidak menyukai produk ini, bahkan dibeli di toko, bahkan buatan sendiri. Anda bisa membuat selai dari hampir semua yang tumbuh.

Apa yang akan lahir di taman
Apa yang tumbuh di pohon
Semuanya berguna untuk bisnis
Dan itu akan jatuh ke dalam kemacetan!

(lagu tentang selai "Masha and the Bear")

Pada artikel kali ini, kita akan membahas tentang cara memasak selai raspberry. Mengapa raspberry?

Berry ini hadir di setiap petak kebun. Itu dimakan segar dan berbagai kue lezat, selai, pengawet dibuat darinya. Selain itu, juga digunakan sebagai obat masuk angin.

Untuk memulainya, kita akan melihat cara membuat selai tanpa dimasak. Secara umum, metode ini digunakan untuk mengawetkan buah beri apa pun untuk musim dingin, dan terdiri dari fakta bahwa buah beri ditumbuk dengan gula.

Untuk menyiapkan selai seperti itu, ambil:

• 1 kg raspberry segar
• 1 kg gula

Pertama-tama, kami memilah buah beri, mencuci dan mengeringkannya. Selanjutnya, tambahkan gula, campur dan gosok dengan naksir. Campuran ini kita diamkan selama 5-6 jam hingga gula benar-benar larut, tidak lupa diaduk sesekali.

Setelah itu tuang ke dalam toples, tutup dan masukkan ke dalam kulkas.

Selai raspberry Lima menit untuk musim dingin

Pada resep kali ini, kita akan membahas langsung cara memasak selai raspberry. Tapi seperti namanya, ini adalah kemacetan instan.

Untuk ini kita membutuhkan:

• 1 kg raspberry segar
• 1 kg gula
• Proporsi: 1:1

Kami mulai dengan fakta bahwa, seperti biasa, kami memilah buah beri, mencucinya, dan mengeringkannya.

Sekarang kita ambil panci, isi dengan beri dengan gula dan biarkan menjadi jus.

Setelah memastikan gula sudah benar-benar larut, taruh wajan di atas api.

Masak selama lima menit, terus-menerus mengeluarkan buih dengan sendok.

Kami menyiapkan toples dengan mensterilkannya. Tuang selai panas ke dalamnya dan tutup rapat. Balikkan stoples dan biarkan hingga dingin. Setelah bank mendingin, Anda dapat menyimpannya.

Bagaimana cara memasak selai raspberry untuk musim dingin dengan lemon? Resep Sederhana:

Dalam resep ini, kami akan menambahkan rasa jeruk ke selai kami. Untuk ini kami menggunakan lemon.

• 2 kg raspberry
• 2,5 kg gula pasir
• Seperempat lemon

Proses pembuatan selai tersebut adalah sebagai berikut. Kami mulai dengan mencuci, mengeringkan buah beri, dan mengisinya dengan gula. Kami menetapkan jam untuk 6, agar beri memberi jus. Setelah itu nyalakan api dan didihkan.

Masak selama 30 menit, aduk terus dan buang buihnya. Lima menit sebelum akhir memasak, peras lemon. Angkat selai dari api, tuang ke dalam stoples dan angkat.

Selai raspberry kental dengan buah beri utuh

Dalam resep ini, raspberry utuh akan "mengambang" di selai kita. Ini, tentu saja, tidak mempengaruhi rasanya, tetapi jika Anda suka selai bukan dari parutan buah beri, gunakan resep ini.

Untuk membuat selai ini, kita membutuhkan:

• 1 kg raspberry
• 1 kg gula

Kami menyebarkan raspberry di wajan berlapis-lapis, menaburkan setiap lapisan dengan gula. Setelah itu, biarkan wajan selama 6 jam, hingga beri beri jus.

Tiriskan jus yang dihasilkan ke dalam panci dan rebus hingga agak mengental. Tuang raspberry dengan sirup ini dan kocok sedikit agar beri benar-benar ada di dalamnya. Diamkan selama lima menit, lalu tuang ke dalam stoples.

Resep sederhana selai raspberry untuk musim dingin (tebal, seperti di foto)

Untuk membuat selai seperti itu, ambil

• 1 kg raspberry
• 1 kg gula

Pada tahap pertama, kami akan menyiapkan buah beri. Untuk melakukan ini, rendam dalam larutan garam selama 20 menit, lalu bilas hingga kering dan tutupi dengan gula

Kami diamkan selama tiga jam sampai buah beri mengeluarkan jus. Setelah itu nyalakan api dan didihkan sambil terus diaduk dan dikeluarkan buihnya.

Masak dengan api kecil selama 20 menit, aduk sesekali. Setelah itu, kami menuangkan selai yang sudah jadi ke dalam toples dan membersihkannya hingga musim dingin.

Selai - raspberry jelly dengan gelatin

Bahan yang dibutuhkan untuk selai:

• 1 kg raspberry segar
• 1 kg gula
• 50 gr. agar-agar

Seperti pada semua resep sebelumnya, tuangkan buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan gula, tunggu sampai memberi jus. Didihkan beri dengan api kecil. Jangan lupa untuk mencampur dan mengeluarkan busa.

Angkat selai dari api, dinginkan dan tambahkan gelatin. Campur dan tuangkan ke dalam stoples.

Selai raspberry dalam slow cooker

Bagi yang suka menggunakan slow cooker di dapurnya, ada video kecil tapi bermanfaat yang menceritakan cara membuat selai menggunakan perangkat ini.

Video tentang cara memasak selai raspberry musim dingin selama 5 menit musim dingin. Resep lima menit sederhana

Dan di video ini Anda bisa melihat cara membuat selai lima menit.

Manfaat dan bahaya selai raspberry

Untuk memulainya, mari kita lihat apa yang diberikan raspberry ini kepada kita.

Raspberry memiliki aroma yang tak terlupakan yang tidak bisa disamakan dengan apapun. Komposisi berry termasuk zat yang meningkatkan keringat. ini terutama diucapkan dalam selai jika dimakan dengan teh panas.

Raspberry mengandung banyak vitamin dan antioksidan yang menguatkan tubuh kita. Mereka diawetkan bahkan setelah perlakuan panas.

Selain untuk mengobati masuk angin, selai juga bisa digunakan sebagai obat herpes, untuk pencegahan onkologi. Selain itu, raspberry dapat mengeluarkan racun dari tubuh dan agak memperlambat laju penuaan sel.

Agar selai memberikan khasiat obatnya, cukup makan 2-3 sendok makan raspberry sehari untuk pencegahan.

Namun, seperti obat lainnya, selai raspberry memiliki kontraindikasi tersendiri untuk digunakan. Pertama-tama, perlu dicatat bahwa itu adalah alergen yang baik, yang tidak boleh dilupakan oleh penderita alergi.

Selain itu, selai sangat tinggi kalori, oleh karena itu dikontraindikasikan untuk orang yang kelebihan berat badan dan penderita diabetes.

Jika Anda akan memasak suguhan lezat dan sehat ini, ikuti tips berikut:

1. Pertama-tama, beri harus disortir dengan baik untuk menghilangkan yang busuk, serta membuang cacing di dalamnya.

2. Tuang raspberry ke dalam saringan dan biarkan selama 15-20 menit dalam larutan garam yang lemah.

3. Untuk menyiapkan larutannya, ambil 1 sendok teh garam per 3 liter air.

4. Kami mengeluarkan beri dari larutan dan membilasnya dengan air mengalir.

5. Setelah air terkuras dari buah beri, Anda bisa mulai membuat selai itu sendiri.

Banyak tukang kebun membanggakan panen raspberry mereka: lagipula, berbuah hingga Agustus, dan beberapa varietas bahkan hingga September. Bagi mereka yang menjelang panen yang telah lama ditunggu-tunggu, dan mereka yang sudah harus memanen raspberry yang dipanen untuk musim dingin, kami telah menyiapkan resep terbaik untuk suguhan raspberry: selai, kolak, selai, dan pembekuan.

Raspberry: apa namaku untukmu?

Raspberry, dengan rasanya yang luar biasa dan manfaatnya yang luar biasa, menempati posisi pertama yang memang pantas didapatkan di antara banyak tanaman kebun lainnya. Tentu saja, setiap buah beri tidak ada bandingannya dengan caranya sendiri, tetapi raspberry segar jelas unggul dalam hal rasa dan kejuaraan vitamin ini, tidak kalah dengan kismis merah dan ceri dalam kandungan zat yang bermanfaat bagi kesehatan manusia.

Raspberry adalah salah satu buah beri yang paling harum, jadi selai dan olahan lainnya selalu digandrungi oleh keluarga.

Bahkan penduduk termuda di negara kita dapat, dengan memejamkan mata, mengenalinya dari rasanya yang berair dan aromanya yang sangat lembut. Berry ini benar-benar meleleh di mulut Anda. Dan berapa banyak makanan lezat dan makanan penutup yang disiapkan dari raspberry yang baru dipetik. Ada banyak cara untuk memanen musim dingin: selai raspberry, selai jeruk, selai jeruk, selai jeruk, permen, marshmallow, dan minuman, termasuk yang beralkohol (minuman keras, tincture). Raspberry akan menemukan pendekatan khusus mereka sendiri untuk setiap gourmet.

Raspberry hutan dan taman adalah tanaman lezat dengan khasiat obat, dari mana Anda dapat membuat banyak makanan penutup dan olahan musim dingin yang tidak biasa.

Untuk persiapan musim dingin, kumpulkan buah beri kering dan utuh

Namun sebelum kita membuka rahasia keahlian kuliner, kami akan memberikan beberapa tips penting:

1. Berry untuk selai dan selai harus dikumpulkan dalam cuaca cerah dan tidak hujan. Oleh karena itu, jika Anda bertekad untuk memanen raspberry yang sudah matang, dan cuaca tiba-tiba memburuk, tunda acara tersebut hingga waktu yang lebih baik. Jika tidak, buah beri akan mendidih saat dimasak, dan selai akan sangat encer.
2. Lebih baik memasak selai raspberry tidak sekaligus, tetapi merebusnya dalam dua atau tiga pendekatan dengan selang waktu 8 jam. Untuk menentukan apakah selai dimasak dengan benar, lihat saja buah beri: jika bentuknya tidak hilang, tetapi warnanya menjadi sedikit lebih gelap, maka semuanya dilakukan dengan benar, dan kelezatan raspberry ternyata enak.
3. Anda harus tahu bahwa Anda tidak hanya menyukai raspberry yang harum, tetapi juga banyak serangga, seperti kutu busuk. Karena itu, setelah panen, berhati-hatilah untuk mengidentifikasi kumbang tepat waktu. Untuk melakukan ini, banyak ibu rumah tangga menggunakan air asin, di mana mereka tanpa ampun membenamkan buah beri yang baru dipetik. 10-15 menit sudah cukup untuk semua serangga yang hidup di raspberry muncul ke permukaan. Kemudian mereka hanya perlu dikeluarkan dengan sendok. Saatnya mulai menyiapkan suguhan.

Memasak selai raspberry

Selai yang disiapkan sesuai resepnya ternyata sangat harum dan menyehatkan, vitamin dan rasa buah beri yang baru dipetik terjaga sepenuhnya di dalamnya. Sebelum panen, raspberry disortir, dicuci bersih, kusut dan dimanjakan oleh serangga dipilih, dan buah yang berbuah dibuang.

Selai raspberry tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.

Setiap nyonya rumah dapat membanggakan resep uniknya sendiri untuk mengawetkan raspberry, tetapi kami akan dengan senang hati membagikan pilihan sederhana kami.

Metode 1. Untuk memasak, Anda membutuhkan 1 kg beri segar, jumlah gula yang sama, dan 100 g air. Aduk terus, sirup direbus sampai Anda merasa semua gula sudah larut. Kemudian buah beri yang dipilih dimasukkan ke dalam sirup, dan massa direbus.

Perhatian! Kocok wadah tempat selai disiapkan secara berkala agar buah beri benar-benar tertutup sirup.

Setelah selai mendidih, api dikurangi seminimal mungkin, lalu direbus dalam 2-3 dosis sesuai skema yang ditunjukkan: setiap 10 menit dikeluarkan dari kompor, didinginkan dan direbus kembali. Busa aromatik yang terbentuk selama memasak dihilangkan secara teratur. Memeriksa kesiapan selai raspberry sangat sederhana: jika setetes sirup yang dituangkan ke piring tidak menyebar, dan buah beri tidak mengapung, tetapi sebaliknya, didistribusikan secara merata di atas sirup, selamat! Selai yang luar biasa sudah siap! Tinggal memindahkan benda kerja ke dalam toples yang sudah disterilkan, menggulungnya dan menunggu musim dingin.

Untuk mengaduk selai sebaiknya menggunakan sendok kayu atau spatula.

Metode 2. Untuk memasak, Anda membutuhkan beri segar (1,5 kg) dan gula (1 kg). Berry yang dipilih dan dikeringkan ditempatkan dalam panci, di atasnya dilapisi dengan gula dan disisihkan selama 10 jam, kemudian ditambahkan 100-150 ml air dan panci dibakar untuk dimasak. Menurut resep ini, kelezatan raspberry dimasak hanya dalam 1 langkah, sedangkan buihnya terus menerus dikeluarkan, dan wajan berisi isinya juga dikocok secara teratur. Agar warna selai tidak berubah, tetapi tetap merah sepanjang musim, beberapa ibu rumah tangga menambahkan sejumput asam sitrat sebelum mengeluarkannya dari api. Tinggal menguraikan selai raspberry yang mendidih ke dalam stoples dan mengencangkan tutupnya.

Jika raspberry kosong direbus, maka dapat disimpan tanpa lemari es.

Metode 3. Dalam sirup yang terbuat dari 1,5 kg gula, 1 kg buah beri yang dipilih sebelumnya ditambahkan dan direbus selama 5 menit, setelah itu dikeluarkan dari kompor dan diinfuskan selama 5-6 jam. Selanjutnya, kembalikan wadah ke kompor dan didihkan kembali. Selai yang disiapkan dengan cara ini tinggal dikemas dalam toples dan ditutup dengan penutup.

Selai raspberry yang lezat

Selain selai raspberry yang menyembuhkan dan enak, Anda juga bisa mendapatkan selai. Untuk pengawetannya, tidak hanya buah beri utuh dan keras, tetapi juga buah beri yang terlalu matang dan sedikit penyok sangat cocok. Untuk menyiapkan selai yang tidak kalah enak, buah beri ditempatkan dalam wadah, dituangkan 200 ml air dan direbus dengan api kecil selama kurang lebih 5 menit, selama ini tidak akan bosan, karena harus terus diaduk sambil ditekan ringan raspberry dengan sendok atau alu kayu. Massa yang sudah jadi ditaburi gula (1: 1) dan direbus hingga matang sepenuhnya. Cara mengeceknya tertulis sedikit lebih tinggi. Setelah 20 menit setelah mendidih, Anda bisa mengeluarkan selai yang sudah jadi dari kompor dan memasukkannya ke dalam toples.

Selai raspberry akan sangat empuk jika Anda menggiling buah beri dan membuang semua bijinya

Sirup raspberi

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan jus dari raspberry segar dan gula dengan perbandingan 1: 1,5. Buah beri yang dikumpulkan dalam kondisi cuaca kering diremas dengan hati-hati dan ditutup dengan gula. Sehari kemudian, saat proses fermentasi dimulai, massa diperas melalui kain kasa. Kemudian sisa gula dimasukkan ke dalam jus yang dihasilkan. Selanjutnya, sirup diletakkan di atas api kecil, hingga mendidih. Busa yang dihasilkan dihilangkan, dan sirup yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan disegel. Persiapan harum sudah selesai!

Sirup raspberry akan menjadi tambahan yang bagus untuk makanan penutup.

Persiapan raspberry: buah beri digosok dengan gula

Resep persiapannya sangat sederhana dan terjangkau. Anda hanya membutuhkan 700 g raspberry segar, 1 cangkir gula pasir, dan ½ cangkir air. Berry yang dipilih dengan hati-hati dipindahkan ke mangkuk enamel dan diisi dengan air. Massa yang dihasilkan direbus di atas api selama sekitar 5 menit, kemudian masih panas dan digosok dengan lembut melalui saringan halus - diperoleh bubur, yang dididihkan dan dipindahkan ke toples. Kegembiraan raspberry sudah siap!

Resep kolak raspberry yang mudah

Untuk membuat blanko, Anda membutuhkan 1 kg beri, setengah liter air, dan gula pasir dalam jumlah yang sama. Sirup dibuat dari air dan gula yang direbus terlebih dahulu, didinginkan, lalu disaring. Berry yang dipilih dituangkan dengan sirup dan dikirim ke lemari es selama 3 jam. Jus raspberry yang dihasilkan dikeringkan dengan hati-hati, dan buah beri diletakkan di toples kering. Pada saat ini, rebus jus dan tuangkan ke dalam toples. Kosong disterilkan dan digulung.

Kompot raspberry disiapkan dengan sangat cepat dan mempertahankan semua zat bermanfaat dari buah beri

Kolak yang kaya dapat disiapkan dengan cara lain: 1 kg buah beri pilihan dituangkan dengan sirup gula dan disisihkan selama 5 jam. Setelah waktu berlalu, sirup harus ditiriskan, direbus dan dituangkan ke dalam toples, di mana raspberry yang dipilih sudah "menunggu". Guci dipasteurisasi dan digulung.

Raspberry beku

Untuk membekukan tanaman kebun, Anda membutuhkan gula dan, tentu saja, buah beri itu sendiri. Mereka ditata dalam wadah, ditaburi gula dan dikirim ke freezer. Kesempurnaan raspberry beku dipindahkan ke wadah atau tas dan dikembalikan ke lemari es. Jika diinginkan, beri diremas, dan setelah dicampur dengan gula, masukkan ke dalam freezer. Rasa dan kesenangan ilahi pasti disediakan untuk Anda! Selain itu, kurangnya perlakuan panas membuat buah beri beku lebih bermanfaat daripada jika Anda membuat selai, selama persiapannya raspberry mengalami perlakuan panas.

Pembekuan adalah cara termudah untuk memanen buah beri untuk musim dingin

Alternatif yang bagus untuk raspberry beku adalah agar-agar, sangat disukai tidak hanya oleh anak-anak, tetapi juga oleh orang dewasa!

Jeli raspberry untuk musim dingin

Untuk memanjakan rumah tangga Anda di musim dingin, Anda bisa membuat agar-agar yang sangat enak. Untuk ini, 1 kg beri dituangkan dengan 2 sdm. air dan didihkan. Kaldu yang sudah jadi disaring, 1,5 kg gula dituangkan ke dalamnya dan direbus. Tetap dituangkan ke dalam cetakan, dinginkan dan agar-agar kami siap. Camilan raspberry seperti itu dapat bertahan dengan sempurna sepanjang musim dingin di tempat yang sejuk!

Raspberry Jelly adalah makanan penutup siap pakai yang dapat disimpan di lemari es sepanjang musim dingin.

Persiapan lezat dari raspberry harum!

Cara menarik untuk membekukan raspberry untuk musim dingin: video

Banyak ibu rumah tangga di musim panas menyiapkan blanko untuk musim dingin. Pengawetan bisa sangat berguna di musim dingin. Ini membantu membuat pola makan lebih bervariasi, dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan, dan hanya makan untuk bersenang-senang. Namun, perlu diketahui bahwa sebagian besar blanko dibuat dengan perlakuan panas, akibatnya buah, beri, dan sayuran yang digunakan kehilangan vitamin, mineral, dan zat bermanfaat lainnya secara signifikan. Namun, ada produk yang bisa dikalengkan tanpa perlakuan panas. Jadi mari kita coba mencari cara membuat selai raspberry tanpa dimasak untuk musim dingin.

Pilihan pertama

Untuk menyiapkan selai seperti itu, Anda membutuhkan satu kilogram raspberry segar. Selain itu, siapkan dua kilogram gula pasir.

Pertama-tama, siapkan buah beri, sortir, buang daun dan batangnya, bilas dan keringkan jika perlu di atas tisu.

Selanjutnya, masukkan raspberry melalui penggiling daging atau giling dengan cara lain. Pekerjaan ini dapat dilakukan dengan mortar dan wajan biasa. Hasilnya, Anda akan mendapatkan massa berry dengan konsistensi yang homogen.

Ukur satu kilogram gula, sebagai alternatif, Anda juga bisa menggunakan gula halus, gula akan larut lebih cepat, sehingga Anda bisa mendapatkan selai yang sudah jadi hanya dalam beberapa jam. Campur raspberry dan gula yang dihancurkan sampai halus dan kirim ke tempat yang cukup hangat untuk melarutkan gula sepenuhnya. Setelah tiga hingga enam jam, sebarkan massa berry ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tuangkan lapisan tipis gula di atasnya, tutup rapat dengan penutup dan dinginkan. Komposisi yang sudah disiapkan dapat langsung dikonsumsi, sehingga Anda bisa memasak pancake yang luar biasa dengannya.

Kemacetan seperti itu dapat disimpan dengan baik di lemari es atau ruang bawah tanah yang dingin sepanjang musim dingin.

Opsi kedua. Selai raspberry untuk musim dingin dengan lemon

Untuk menyiapkan selai mentah versi ini (tanpa dimasak), Anda membutuhkan satu liter toples raspberry, satu kilogram enam ratus gram, dua kilogram gula, satu lemon ukuran sedang. Untuk selai sebanyak itu, siapkan empat toples berukuran setengah liter dengan empat tutup plastik.

Pertama-tama, bersihkan raspberry, bilas dan keringkan jika perlu. Giling buah beri menggunakan penggiling daging. Selain itu, manipulasi ini bisa dilakukan dengan menggunakan blender atau mortar. Selanjutnya, haluskan satu buah lemon hingga menjadi bubur, beserta bijinya, serta kulitnya. Jangan lupa untuk mencuci buah hingga bersih, dan tuangkan juga air mendidih ke atasnya.

Komposisi seperti itu mungkin disimpan di rak lemari es untuk waktu yang lama.

Opsi ketiga

Selai versi ini memiliki rasa memabukkan yang istimewa. Dan semua karena, selain raspberry, mengandung vodka biasa. Jangan khawatir, jumlahnya cukup banyak di selai ini, lebih berperan sebagai pengawet.

Jadi, Anda membutuhkan satu kilogram raspberry, satu kilogram gula, dan tiga sendok makan vodka.

Campurkan buah beri yang bersih dan disortir dengan gula, dan sisihkan wadahnya. Setelah raspberry mengeluarkan sarinya, mulailah mengaduknya hingga (tidak terus-menerus, tetapi hanya dari waktu ke waktu) hingga gula benar-benar larut. Seperti yang diperlihatkan oleh latihan, ini akan memakan waktu sekitar enam jam, dan bahkan mungkin lebih. Massa berry yang disiapkan harus memiliki konsistensi yang seragam. Tuang vodka ke dalamnya, aduk hingga rata dan susun dalam toples steril. Tutup wadah dengan tutup steril yang rapat dan kirimkan ke lemari es.
Selai yang dihasilkan tidak hanya memiliki rasa yang sangat menarik, tetapi juga disimpan dengan sempurna tanpa delaminasi.

Opsi keempat

Untuk menyiapkan selai mentah versi ini, Anda perlu menyimpan satu kilogram raspberry, satu kilogram gula, dan tiga ratus gram blackcurrant. Jangan lupa untuk membersihkan semua buah dari daun dan batang secara menyeluruh. Pertama, bekukan beri kismis, lalu cairkan perlahan agar tetap utuh. Sehingga mereka dapat menyerap gula dalam jumlah yang tepat dan akan selaras dengan raspberry manis. Giling raspberry dengan penggiling daging, lalu gabungkan dengan gula. Selanjutnya, tambahkan beri kismis utuh ke dalam campuran ini. Masukkan selai yang dihasilkan ke dalam stoples steril, gabus dan masukkan ke dalam lemari es. Permen yang begitu menarik akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

informasi tambahan

Agar selai raspberry benar-benar enak, Anda hanya perlu memetik buah beri di cuaca kering. Jika tidak, buah akan berair dan tidak akan dapat memberikan kepadatan yang diinginkan pada produk jadi. Saat memanen raspberry, segera buang batang, daun, dan rantingnya. Jadi Anda membawa buah beri yang sudah disiapkan untuk diproses ke dapur.

Selai raspberry, dimasak tanpa dimasak, merupakan sumber yang sangat baik dari berbagai macam vitamin. Hidangan seperti itu tidak hanya akan mencerahkan malam musim dingin Anda, tetapi juga akan membantu Anda mengatasi banyak penyakit, terutama pilek, dan mencegah perkembangannya.

Ekaterina, www.site

P.S. Teks menggunakan beberapa bentuk karakteristik pidato lisan.