Pengering kue kuning. Kue bolu vanilla dengan kuning telur. Memasak kue pasir di atas kuning telur

Kami akan menjelaskan cara memasak biskuit dengan kuning telur menggunakan resep ini. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 ° C. Setelah itu, Anda perlu mengocok kuning telur dengan mixer bersama gula, vanila, dan air hingga massa putih yang mengembang dan gula larut.

Di wadah terpisah campur semua bahan kering. Campur telur kocok perlahan ke dalam campuran kering dengan spatula, bergerak dari bawah ke atas.

Untuk memanggang biskuit, gunakan bentuk yang bisa dilepas, akan lebih mudah untuk memasak di dalamnya. Kemudian lapisi cetakan dengan kertas roti (agar tidak bocor). Jika Anda tidak memiliki bentuk yang dapat dilepas, Anda dapat menggunakan yang biasa (diameter tidak besar sehingga biskuit menjadi tinggi), setelah diolesi dengan mentega dan ditaburi tepung.

Letakkan adonan. Biskuit kuning telur harus dipanggang dalam oven selama 20-30 menit, periksa kesiapan dengan korek api atau tusuk gigi (jika tidak ada adonan yang tersisa, maka biskuit sudah siap).

Keluarkan biskuit dari oven, biarkan dingin dan baru keluarkan dari cetakan. Jika biskuitnya sedikit menyusut, ini normal.

Anda dapat membuat kue dari biskuit ini, tetapi Anda hanya dapat membagi volume ini menjadi dua bagian. Karena itu, jika Anda membutuhkan lebih dari dua kue, gunakan delapan dan sepuluh kuning dalam memasak, sambil menambah bahan lainnya.

Jika Anda tidak suka menghabiskan banyak waktu untuk membuat kue, maka Anda bisa memanggang kue bolu dan membekukannya. Lebih baik tidak menggunakan kue seperti itu secara keseluruhan, karena mereka kehilangan kemegahan dan sebagian besar rasanya setelah pencairan, tetapi mereka dapat dihancurkan menjadi remah-remah dan dicampur dengan selai atau susu kental, tambahkan bahan lain, seperti kakao dan mentega. Dari massa seperti itu, Anda dapat membentuk kue kentang favorit Anda sejak kecil. Seperti yang Anda lihat, resep biskuit kuning telur ini serbaguna.

Fakta menarik tentang bahan biskuit:

adonan baking powder: bahan ini sangat diperlukan dalam memanggang, jika Anda tidak memiliki baking powder, maka Anda dapat menggunakan soda biasa, karena banyak ibu rumah tangga mencoba memasak baking powder di rumah, tetapi lebih baik membeli yang biasa, yang dijual di setiap toko kelontong.

Gula vanila akan memberikan rasa dan rasa manis yang ringan pada hidangan, juga merupakan salah satu manisan paling mahal di dunia, karena sangat sulit didapat. Meskipun demikian, saat ini dapat dengan mudah ditemukan di supermarket mana pun dengan harga murah.

Pati: bahan ini sangat berguna untuk usus, meredakan peradangan dan memulihkan lingkungannya, pati diproduksi dalam tubuh manusia itu sendiri, tetapi tidak akan berlebihan.

Dan tentu saja, kuning telur. Mereka sangat berguna, mengandung sekitar 80% dari semua mineral dan vitamin yang terkandung dalam telur. Karena itu, saat menyiapkan biskuit dari kuning telur, Anda mendapatkan: vitamin B12, vitamin A, E, D, Selenium, Besi, Kalium, dan lainnya. Proses memasak kuning telur dalam oven dapat dibandingkan dengan perebusannya, yaitu, dengan metode memasak telur ini, ia paling baik diserap dan mempertahankan sifatnya.

Ada nuansa lain, banyak yang mengatakan bahwa ada banyak kolesterol dalam telur, jadi perlu diingat bahwa meskipun dengan semua kegunaannya, tidak perlu terlalu sering menggunakan produk ini dan Anda perlu tahu kapan harus berhenti.

Dan yang paling penting, manis yang membuat seseorang bahagia, dan orang yang dicintainya lebih ramah dan bersahabat, jadi jika Anda ingin memanjakan diri sendiri dan anggota keluarga, silakan pilih resep ini dan gunakan imajinasi Anda! Tidak ada yang akan menolak sepotong biskuit lezat seperti itu!

Jika Anda sering membuat kue atau membuat krim dari protein, maka banyak kuning telur yang tersisa. Hari ini saya mengusulkan metode untuk mendaur ulang kuning ayam. Siapkan biskuit di atas kuning telur. Membuat biskuit seperti itu tidak sulit dan Anda bahkan bisa menggunakan kuning telur beku. Hasilnya adalah biskuit enak yang bisa menjadi bahan dasar pembuatan kue. Ini memotong dengan indah dan memiliki warna kuning kaya yang indah.

Info Rasa Charlotte dan biskuit

Bahan

• telur ayam 6 pcs.;
• air panas 50 ml;
• gula 120 gram;
• gula vanila secukupnya;
• sejumput garam;
• tepung terigu 100 gram;
• tepung kentang 30 g;
• baking powder 1,5 sdt;
• minyak sayur 30ml.

Cara membuat biskuit kuning telur

Untuk menyiapkan biskuit ini, Anda membutuhkan 6 kuning ayam, pisahkan dari protein dan kirim ke wadah tempat Anda akan mengocok adonan. Tuang gula di atas kuning telur. Tambahkan gula vanila atau ekstrak vanila jika diinginkan.


Kocok kuning telur dengan mixer dengan kecepatan sedang hingga ringan dan mengembang. Kemudian, tanpa berhenti mengocok massa kuning telur, tuangkan air panas (50 ml).


Untuk adonan, perlu menyaring tepung terigu dengan pati dan baking powder. Pati bisa diambil baik kentang maupun jagung.


Secara bertahap masukkan komponen tepung dan sedikit garam ke dalam adonan, sekarang campur dengan pengocok dalam lingkaran ke satu arah. Tambahkan sedikit minyak sayur (30 ml) ke dalam adonan di sini.


Adonan untuk biskuit sedikit lebih tebal dari biskuit klasik biasa. Konsistensi harus homogen, tanpa gumpalan.

Pada saat adonan selesai diuleni, Anda harus menyalakan dan memanaskan oven terlebih dahulu, serta menyiapkan loyang.

Tutupi bagian bawah formulir yang bisa dilepas dengan perkamen, olesi dengan mentega atau minyak sayur. Biarkan sisi cetakan kering. Tuang adonan ke dalam cetakan dan ratakan dengan spatula.


Biskuit dipanggang di atas kuning telur dalam oven pada suhu 180 derajat selama sekitar 25-30 menit. Ketinggian biskuit akan tergantung pada diameter cetakan tempat Anda memanggangnya. Jangan membuka oven saat memanggang.


Biarkan kue terbalik di rak kawat hingga benar-benar dingin. Kemudian keluarkan biskuit dari cetakan.

Saya sarankan memotong biskuit seperti itu tidak lebih awal dari 8 jam setelah dipanggang. Biskuit yang dipotong ternyata keropos dan lapang, berwarna kuning.

Anda dapat menggunakan resep adonan ini tidak hanya untuk membuat kue biskuit, tetapi juga untuk membuat roti gulung, dalam hal ini, panggang kue biskuit tipis dalam loyang yang lebar dan dalam, yang juga perlu ditutup dengan perkamen yang diminyaki. Anda juga bisa memanggang biskuit dalam slow cooker.

Kue sama sekali bukan makanan diet, mereka bisa dimakan oleh mereka yang menambah massa, atau hanya ingin menambah berat badan.

Tapi resep ini sampai di sini karena satu alasan sederhana - mereka yang sedang diet kebanyakan hanya menggunakan protein, dan sering muncul pertanyaan di mana harus meletakkan kuning telur? Dan dalam keluarga akan selalu ada yang tidak perlu khawatir dengan ukuran pinggang, misalnya anak-anak.

Karena itu, saya memasukkan kuning telur ke dalam toples, dan ketika jumlahnya cukup, saya membuat kue untuk keluarga saya. Tidak begitu berguna, berlemak dan berkalori tinggi, untuk menolak makan sepotong untuk liburan. Bagaimanapun, kandungan kalorinya sama dengan roti putih, dan jauh lebih rendah daripada kue, wafel, atau roti jahe yang dibeli di toko.

Produk

• Kuning telur - 5 buah
• Gula - 100 gram
• Tepung terigu - 100 g
• Tepung kentang - 30 g
• Baking powder untuk adonan - 1,5 sdt
• Air hangat - 60-65 g

Untuk krim:

• Makanan penutup dadih Danisimo - 50 g
• Susu kental - 70 g

Cara membuat kue

Kue bolu ini sangat mudah dibuat. Tetapi pertama-tama Anda harus berurusan dengan telur. Saya punya telur meja, yang dipilih, berat dari 65 g, kuningnya besar 18-20 g. Tapi saya masih menimbangnya (misalnya, dalam kue ini ada persis 90 g kuning telur). Jika telur kategori 1, Anda perlu mengambil 6 buah sesuai resep yang sama, jika kategori kedua, maka 7 buah.

Jumlah air yang ditambahkan selama memasak: kuning telur besar - lebih banyak air. Jika Anda mengambil 5 butir telur dari kategori pertama, 50 g air sudah cukup, harap dicatat di sini bahwa air diukur dengan berat, bukan volume.

Berikan perhatian yang sama pada pati - itu membuat adonan menjadi biskuit yang benar-benar lapang. Tapi gunakan saja tepung kentang, bukan tepung jagung, karena kandungan karbohidratnya lebih banyak dan kalorinya lebih tinggi.

1. Pertama, kocok kuning telur dengan gula dan air hangat dengan blender. Sampai massa homogen, tidak berbusa dan tidak menutup, tetapi cukup uleni dengan kecepatan sedang.
2. Sangat penting di sini bahwa kecepatan blender atau mixer rendah, pada kecepatan rendah, jika tidak adonan akan terlalu kental. Secara bertahap tambahkan tepung dan pati, aduk terus.
3. Pada saat ini, oven dipanaskan hingga 200 derajat.
4. Kami melumasi loyang dengan minyak (wajib), saya bahkan melumasi yang silikon, tetapi di sini penting untuk tidak menuangkan banyak minyak, tetapi untuk melumasinya secara merata.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan dan atur untuk memanggang selama 20 menit, kecilkan apinya sehingga suhu dalam 180 derajat, tetapi disarankan untuk tidak membuka oven.
6. Kami memeriksa kesiapan biskuit dengan tusuk gigi - itu harus dimasukkan ke dalam adonan dan dikeluarkan benar-benar kering dan bersih. Jika adonan menempel, maka biskuit belum siap.
7. Saat biskuit dipanggang, siapkan krim: campur makanan penutup keju cottage dan susu kental di piring. Secara umum, saya dipandu oleh prinsip kurang lemak, jadi saya memilih produk ini untuk krim. Yogurt cocok untuk segala jenis konsistensi kental. Danisimo memiliki banyak rasa yang berbeda, makanan penutupnya sendiri rasanya seperti krim, tetapi saya masih mengambil sedikit susu kental.
8. Biarkan kue yang sudah jadi dingin selama 10 menit, lalu potong memanjang menjadi dua bagian. Dan kami mengolesi masing-masing dengan krim. Selain itu, kami melumasi bagian atas di sepanjang potongan, lalu meletakkannya di tempatnya dan sekarang kami melumasi kue dari atas. Hiasi dengan sepotong cokelat parut.

Nilai gizi produk:

Kue kuning telur, nilai gizi:

Saya harus mengatakan bahwa Anda dapat secara signifikan mengurangi kandungan kalori dan jumlah karbohidrat jika Anda hanya mengganti gula dengan pemanis. Dalam hal ini, dengan resep yang sama (tetapi tanpa gula), hanya 33 g karbohidrat per 100 g makanan, dan 209 kalori.

Kue itu ternyata empuk, kuningnya tidak terasa sama sekali, tetapi sepertinya kue Leningradskoye, jika ada yang mencobanya. Dengan variasi pada tema krim, Anda dapat membuat sesuatu yang lebih megah, dan hanya 25 menit persiapan (5 - untuk mengaduk adonan dan 20 menit untuk memanggang) membuat kue ini sangat diperlukan jika tamu datang.

Sering terjadi bahwa untuk persiapan hidangan Anda hanya menggunakan protein, dan kuning telur tetap sebagai "bonus". Anda tidak dapat menyimpannya untuk waktu yang lama. Oleh karena itu, ada dua opsi untuk "pembuangan" yang tepat: menggoreng telur dadar atau memanggang. Hari ini saya ingin berbicara tentang opsi kedua. Tender kuning yang intens - dasar yang sangat baik untuk jenis kue. Juga, kuning telur yang begitu lezat dan lembut, yang selalu berubah, dapat digunakan sebagai bahan dasar dalam kue atau sebagai kue berlapis-lapis yang lezat. Resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda dengan mudah dan sederhana memanggang kue bolu yang sederhana dan lembut di atas kuning telur di rumah.

Bahan:

• kuning telur - 7 buah;
• mentega - 100 gram;
• gula - 100 gram;
• susu - 100 ml;
• tepung - 150 gram;
• baking powder - 1 sdt;
• vanillin - 0,5 gr.

Cara memanggang biskuit di atas kuning telur dengan mentega

Memulai persiapan kue, mentega harus dilunakkan terlebih dahulu pada suhu kamar. Ngomong-ngomong, jika sayang menggunakan mentega dalam memanggang, maka Anda bisa menggunakan margarin dengan aman. Kami mulai mengocoknya dengan gula. Jangan mencoba menunggu gula benar-benar larut - sama sekali tidak perlu untuk itu.

Hasilnya, kami mendapatkan massa krem ​​​​kuning.

Tambahkan setengah tepung dan susu ke dalamnya dan aduk. Kemudian, tuangkan sisa tepung di atasnya, dan baking powder di atasnya. Kami dengan tenang mencampur semuanya dengan sendok atau spatula - Anda tidak akan bisa mengendapkan adonan ini. Dari situ, biskuit selalu berhasil, meski tidak tinggi.

Jumlah adonan biskuit yang disiapkan cukup untuk cetakan berdiameter 26 cm. Kali ini saya memanggangnya berbentuk persegi panjang dengan ukuran kurang lebih 28x35 cm. Setelah dipanggang, saya potong lingkaran dengan diameter 24 cm. Proses memanggang kali ini membutuhkan ide kuliner saya. Saya kemudian menggunakan hiasan untuk membentuk massa untuk kue jenis kentang.

Menutup resepnya, saya ingin memperingatkan Anda bahwa karena adanya mentega dalam adonan, biskuit pada kuning telur menjadi sedikit basah dan tidak perlu direndam. Dan satu hal lagi yang perlu dipertimbangkan saat menyiapkan biskuit seperti itu dari kuning telur dan mentega - jangan berharap seperti itu. Jika Anda ingin membuat kue tinggi dari biskuit ini, maka panggang beberapa kue.