Kue Paskah dengan kulit jeruk dan jus. Kue keju cottage. Resep kue keju cottage dengan jeruk dengan foto langkah demi langkah
Saya menemukan di tempat sampah kue jeruk yang agak terlupakan, favorit saya, sangat enak kue jeruk... Sangat menggugah selera, cerah aroma jeruk bahwa Anda ingin memakannya mentah saat masih di dalam oven. Namun setelah mencoba gigitan pertama kue Paskah jeruk yang sudah disiapkan, Anda bersyukur kepada Tuhan karena telah mengizinkan Anda bertahan dan menikmati rasa yang sungguh luar biasa. Segera hadir hari peringatan- ini adalah alasan lain untuk membuat kue yang sangat enak kue Paskah. Karena keluarga saya menyukai makanan manis, saya memanggang dengan minimal 1 kilogram tepung, tetapi Anda dapat menyesuaikan resepnya dengan kebutuhan dengan mengubah jumlah bahan secara proporsional.
Bahan-bahan:
- kismis, buah beri kering, manisan buah-buahan - 150 gram;
- tepung - 0,9-1 kilogram;
- telur - 6 buah;
- mentega - 150 gram;
- ragi yang ditekan - 40 gram;
- susu - 135 mililiter;
- gula - 225 gram;
- jeruk - 450-350 gram;
- lemon besar - 1 buah;
- gula vanila- 10-20 gram;
- cognac atau rum - 1-1,5 sendok makan (opsional);
- garam - 0,5 sendok teh;
- taburan berwarna - opsional;
- gula bubuk untuk protein fudge - 50-60 gram.
Kue jeruk yang sangat enak. Resep langkah demi langkah
- Untuk adonan: cincang halus ragi yang sudah dikompres, tuang susu yang sedikit hangat, tambahkan vanilla dan gula biasa(1-2 sendok makan tentang volume total), aduk dengan pengocok hingga larut sepenuhnya.
- Tambahkan 3 sendok makan tepung yang diayak dan aduk. Jika tidak ada gumpalan, jangan khawatir, karena fermentasi akan menyebar. Mangkuk tertutup cling film, taruh di tempat hangat: kurang lebih 1-1,5 jam.
- Siapkan buahnya: menggunakan parutan halus, buang kulit dari 1 buah jeruk ukuran besar atau 1,5 buah jeruk ukuran sedang dan satu buah lemon (bilas terlebih dahulu dan keringkan dengan handuk). Harap diperhatikan: kami hanya membuang lapisan atas buah jeruk yang paling terang, karena kulit putihnya akan terasa pahit.
- Pindahkan kulit dua jenis buah yang sudah jadi ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan sisa gula dan haluskan dengan hidung belang sampai semuanya rata. minyak esensial dibuka dan diserap ke dalam gula.
- Peras jus dari jeruk - kita membutuhkan 240 mililiter.
- Dalam mangkuk dengan parutan kulit, kocok telur (3 telur utuh dan 3 kuning telur, dan putihnya diperlukan untuk mengoles dan melapisi), tambahkan garam, cognac (rum) dan jus jeruk. Campur semuanya dengan baik dengan pengocok.
- Tambahkan adonan yang sesuai dan mentega cair yang sudah didinginkan ke dalam campuran telur-jeruk, campur semuanya dengan spatula atau pengocok.
- Campuran bahan cair tuang ke dalam mangkuk berisi tepung yang sudah diayak dan aduk dengan spatula. Hasilnya, Anda akan mendapatkan semi adonan. Itu perlu diuleni dengan baik (ini akan memakan waktu 3-5 menit).
- Tutupi mangkuk berisi adonan dengan cling film dan biarkan selama 1-1,5 jam hingga mengembang. Selama waktu ini, adonan akan bertambah 2,5-3 kali lipat.
- Uleni adonan yang sudah mengembang (akan sangat lembut, hanya lapang) dan biarkan hingga mengembang kembali (jangan lupa ditutup dengan film atau handuk linen).
- Olesi loyang minyak sayur.
- Kami menyiapkan buah-buahan kering terlebih dahulu: bilas, isi dengan air selama 15-20 menit, lalu keringkan handuk kertas. Jika Anda memiliki buah-buahan kering berukuran besar dan manisan buah-buahan, Anda bisa memotongnya sedikit.
- Sebelum mengisi cetakan, tambahkan buah-buahan kering dan manisan buah-buahan ke dalam adonan, aduk, isi ⅓ cetakan dengan adonan dan biarkan mengembang selama setengah jam lagi.
- Kocok putih telur sedikit dan olesi bagian atas kue dengan itu.
Panaskan oven hingga 180-200 derajat dan panggang kue selama 40-60 menit. Jika bagian atasnya mulai terlalu matang, tutupi dengan kertas roti basah. - Kami mendinginkan kue besar di atas bantal, dan pertama-tama menyimpan kue kecil (10-15 menit) di dalam cetakan dan memindahkannya ke rak kawat.
- Tambahkan 1 sendok teh jus lemon ke sisa putihnya dan kocok, secara bertahap tambahkan gula bubuk. Hasilnya adalah busa yang indah dan stabil.
- Tutupi kue jeruk yang sudah dingin dengan glasir protein, dan bagian atasnya bisa dihias dengan irisan jeruk atau taburan berwarna.
Kami luar biasa kue Paskah yang harum siap dengan jeruk! Adonannya empuk, mengembang, dan memiliki rasa citrine yang enak.
Tahukah Anda, enak sekali sehingga Anda bisa memasaknya (dalam bentuk cupcake) setiap hari, dan tidak hanya pada hari Paskah dan hari peringatan. Alih-alih buah-buahan kering dan manisan buah-buahan, saya mencoba menambahkan keping cokelat, saya memasaknya dengan potongan selai jeruk - keluarga saya menghargai kreativitas seperti itu. Siapkan hidangan asli dan lezat
Selamat makan!
Bahan-bahan:
telur ayam - 3 buah;
keju cottage - 200 gr;
susu - 5 sdm.;
tepung - 1 cangkir;
kakao - 2 sdm.;
ragi kering - 10 g;
gula pasir - 3 sdm.;
garam secukupnya;
jeruk - 1 buah.;
kismis - 1 genggam;
mentega - 25 gram;
gula vanila - 1 bungkus
Saat Paskah, saya terbiasa membuat kue Paskah sendiri, di rumah, saya tidak menerima yang dibeli di toko. Kali ini saya memutuskan untuk menjauh resep klasik, dan menciptakan sesuatu yang berbeda.
Gudang produk yang saya butuhkan:
Pertama, rendam kismis dalam air matang panas untuk melunakkannya.
Sekarang adonannya: ambil 5 sendok susu hangat, sesendok tepung terigu, beberapa sendok gula pasir, ragi - aduk, sisihkan hingga mengembang.
Bagian dadih. Kami mengambil keju cottage - bisa apa saja, keju saya relatif kering, rendah lemak. Tambahkan gula vanila dan lelehkan mentega:
Giling semuanya dan aduk hingga rata agar tidak ada gumpalan dadih. Menyisihkan.
DI DALAM piring terpisah pecahkan 3 butir telur, tambahkan gula pasir, garam, kocok rata.
Sekarang kita punya: tiga mangkuk dengan bahan berbeda. Tujuan: menghubungkan keduanya.
Tambahkan tepung hingga rata, jangan terlalu banyak adonan. Tambahkan kismis.
Sekarang Anda perlu menggunakan semua milik Anda kekuatan feminin dan peras semua jus dari jeruk. Kalau ada ampasnya tidak kita buang, tapi bijinya mubazir.
Sekarang bagi adonan secara visual menjadi tiga bagian. Tambahkan salah satu bagian ke jus jeruk dan aduk. Tambahkan tepung untuk kekentalan.
Tambahkan beberapa sendok coklat ke bagian kedua adonan - ini akan menjadi adonan coklat.
Mencampur:
Nyalakan oven dengan suhu 180-200 derajat, sambil menyiapkan kue Paskah. Saya memutuskan untuk membuat dua yang besar dan beberapa yang kecil. Yah, kue Paskah saya yang besar seharusnya tidak berukuran besar))
Sekarang perhatian: tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan secara terpisah, tanpa diaduk, tidak berlapis-lapis, tetapi tersebar. Pertama adonan jeruk:
Kemudian adonan coklat:
Dan bagian terakhir dari adonan hanyalah dadih. Ratakan permukaan kue dengan hati-hati.
Diamkan sebentar di tempat hangat agar kue mengembang. Olesi dengan mentega cair di atasnya.
Dan saat adonan mengembang, masukkan kue ke dalam oven. Kami menentukan kesiapan dari kulitnya yang kecoklatan.
Tutupi dengan handuk bersih hingga kue Paskah yang sudah jadi langsung pada intinya.
Salah satu kue Paskah kecil dikirim untuk diuji - putranya menghargai rasa coklat-oranye, dan bahkan tidak curiga ada keju cottage))
Nah, ketika kuenya sudah dingin, saya memutuskan untuk menghiasnya dengan glasir yang dibeli di toko. Ternyata elegan:
Secara penampang, kue Paskah yang besar ternyata sangat indah:
Enak, lembut, asli.
Waktunya memasak: PT01H30M 1 jam 30 menit.
Rahasia kue Paskah yang lezat itu sederhana: kue itu harus manis, aromatik, selalu ringan dan lapang dengan adonan yang sangat kaya dan kaya. Tapi bagaimana cara mencapainya?
Ragi. Ambil sedikit jumlah besar ragi hidup daripada yang Anda gunakan untuk membuat kue biasa. Kali ini saya menggunakan ragi kering, tapi saya lebih suka ragi hidup.
Tepung. Jangan mencoba membuat adonan kental; adonan tidak akan mengembang. Adonannya harus cukup lembut, bahkan encer, sehingga sulit untuk ditangani.
Gula. Apalah arti kue Paskah jika tidak memberi Anda kepuasan karena manisnya? Jangan berhemat gula, uji adonan saat menguleni.
Garam. Banyak orang yang benar-benar melupakannya, yang tentunya mempengaruhi rasanya. Dia tampak tidak dewasa.
Minyak. Anda tidak boleh menambahkannya dalam jumlah yang tidak terbayangkan. Minyak membuat adonan menjadi berat dan menyulitkan ragi untuk mengembang. Pastikan untuk menambahkan setidaknya sedikit minyak sayur ke kue Paskah, selain mentega, hasilnya akan menyenangkan Anda.
Yah dan segala macamnya rasa yang berbeda, yang tanpanya hari libur bukanlah hari libur. Vanila, bahan tambahan berupa kismis, manisan buah-buahan, buah-buahan kering. Jangan dimasukkan ke dalam adonan kenari. Mereka membuat adonan menjadi gelap.
Jadi mari kita mulai. Untuk menyiapkan kue Paskah dengan krim asam kulit jeruk dan minuman keras, kami akan mengambil semua produk dalam daftar.
Langkah pertama adalah menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, larutkan ragi ke dalamnya air mendidih atau susu, cukup ambil 50 ml cairan. Tambahkan satu sendok teh gula pasir, aduk dan biarkan bereaksi.
Tutupnya harus naik. Kemudian tuangkan ragi ke dalam mangkuk, tambahkan setengah susu, setengah gelas tepung, aduk adonan dan biarkan hingga muncul gelembung. Ini mungkin memakan waktu dari 40 menit hingga satu jam.
Siapkan buah-buahan kering. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan membengkak selama beberapa menit, bilas air dingin dan kering. Cincang halus aprikot kering. Anda bisa menggulung kismis ke dalam tepung, saya tidak melakukannya.
Kocok telur dengan garpu tanpa mengocoknya.
Jika adonan sudah mengembang dan menggelembung, masukkan sisa bahan sekaligus: gula pasir, vanillin, kulit jeruk, dan jus. Minyaknya seharusnya suhu kamar, susunya hangat, tidak panas. Jangan lupa memberi garam pada adonan.
Uleni adonan yang lembut dan cair, tambahkan tepung secara bertahap. Uleni adonan dengan tangan selama 10 menit hingga benar-benar halus dan seragam. Meskipun lembut, namun harus tertinggal di belakang tangan Anda dan dasar mangkuk. Biarkan mengembang di tempat hangat di bawah film atau handuk.
Jika adonan sudah mengembang, Anda bisa menambahkan buah-buahan kering dan membiarkannya mengembang kembali.
Bagi adonan ke dalam cetakan, biarkan mengembang kembali dan panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 40-50 menit. Waktu memanggang tergantung pada ukuran cetakan dan bahan pembuatannya.
Baja tahan karat membutuhkan waktu lebih lama untuk dibuat formulir kertas Kue Paskah dipanggang lebih cepat. Jika Anda berencana untuk mengglasir kue, sebaiknya lakukan ini saat kue masih panas.
Untuk glasir Anda membutuhkan satu protein dan 120-150 gram gula bubuk. Kocok semuanya lalu tambahkan 1 sdt. jus lemon atau sejumput asam sitrat. Tutupi kue yang masih panas dengan glasir. Jumlah adonan ini menghasilkan tiga kue Paskah berukuran besar.
Kue Paskah yang dibuat dengan krim asam, kulit jeruk, dan minuman keras sudah siap.
Selamat Paskah untukmu!
kue dadih
Kuenya harum, manis, tidak kering, enak sekali.
Resep saya:
Opara:
20 g ragi yang diperas
60-70ml. susu
1 sendok teh. Sahara
25-30 gram tepung.
Adonan:
180 gram keju cottage 2%
3 sdm. l krim asam 25%
100 gram sl. minyak
2 telur
5 kuning telur
100 ml susu
1/2 sdt garam
200 gram gula pasir
800-900 gr tepung terigu
kulit satu jeruk
kunyit
kismis dan ceri kering
cognac, tingtur
vanila bubuk
Lapisan:
1 putih telur
1 sendok makan (250 gram) gula halus
jus lemon dan vanila.
Di pagi hari saya mengeluarkan semua bahan kue dari lemari es selama beberapa jam.
Sehingga berada pada suhu kamar.
Saya merendam kismis dan ceri kering dalam cognac dengan aroma almond dicampur limoncello. Ternyata perpaduannya luar biasa, dengan aroma yang mewah.
Panaskan susu dengan gula, larutkan ragi di dalamnya dan tambahkan tepung. Campur dengan mixer kecepatan rendah hingga rata. Tutupi dengan film dan biarkan selama satu jam.
Safron dituangkan air panas dan membiarkannya curam.
Satu jam kemudian, adonan sudah mengembang dengan baik, jadi saya menuangkan larutan kunyit ke dalamnya melalui saringan. 
Kocok keju cottage dengan krim asam, tambahkan gula dan vanila bubuk ke dalam mangkuk.
Di mangkuk lain, kocok mentega dengan gula dan vanila bubuk. 
Kocok kuning telur dan telur dengan gula dan vanila bubuk. 
Semangat satu jeruk besar parut itu. 
Saya menambahkan semuanya satu per satu ke dalam adonan dan menguleni adonan.
Biarkan selama 1,5 jam di tempat hangat.
Letakkan adonan yang sudah mengembang di atas meja, gulung menjadi satu lapisan dan letakkan kismis dan ceri di atasnya. 
Gulung, ratakan lagi dan tambahkan kismis lagi, gulung menjadi bola dan biarkan di dalam mangkuk selama satu jam lagi. 
Satu jam kemudian, saya memasukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak, mengisi cetakan kurang dari setengahnya.
Biarkan buktinya, panaskan oven 180-200C, olesi bagian atas kue paskah dengan telur, lalu panggang hingga matang.
Glaze: kocok perlahan putih telur dengan setengah gula halus, tambahkan lagi setengah gelas gula halus dan kocok hingga halus dan seputih salju, tambahkan jus lemon dan vanila.
Hiasi dengan lapisan gula dan taburan.
Nah, di pagi hari, potong! 
Kristus telah bangkit! 
Selamat liburan semuanya! kedamaian dan kemakmuran!
DI DALAM Liburan suci Merupakan kebiasaan untuk memanggang kue Paskah. Sebagai aturan, mereka disiapkan sesuai dengan resep tradisional(dengan telur, krim, susu), Tapi kami sarankan Anda menyiapkan yang asli dan kue yang lezat pada jus jeruk tanpa susu. Kue ini pasti akan menghiasi Anda meja pesta dan tidak akan membuat tamu mana pun acuh tak acuh, karena memiliki aroma dan rasa yang luar biasa. Serta warna dan wangi kuning cerah yang menarik aroma jeruk pasti akan menciptakan suasana meriah!
Info Rasa Kulichi
Bahan-bahan
- air - 30ml;
- jus jeruk - 70 ml;
- ragi yang ditekan - 25 g;
- gula - 5-7 sdm. aku.;
- garam - sejumput;
- tepung terigu - 300-350 g;
- krim asam - 2 sdm. aku.;
- telur ayam- 2 buah;
- mentega - 60 gram;
- minyak sayur - 30 ml;
- manisan buah-buahan atau kismis - opsional.
Cara membuat kue paskah dengan jus jeruk tanpa susu
Semua bahan untuk memasak kue jeruk harus pada suhu kamar. Untuk melakukan ini, Anda harus terlebih dahulu (1-1,5 jam sebelumnya) mengeluarkannya dari lemari es. Setelah itu, panaskan sedikit (hingga 37-40 0 C) jus jeruk dalam penangas air. Jika Anda tidak memiliki stok jus jeruk, Anda dapat dengan mudah menggantinya dengan yang lain jus buah.
Selanjutnya Anda perlu menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, campurkan sebagian jus (50 ml) dengan air hangat(30 ml), ragi yang diperas dan segenggam tepung (2 sdm). Aduk adonan hingga rata, tutup dengan handuk dan diamkan selama 10 menit di tempat hangat hingga muncul tutup ragi di permukaan adonan.
Sementara itu, campurkan dalam panci kuning telur dengan 1 butir telur utuh, tambahkan gula dan sedikit garam. Ngomong-ngomong, jika diinginkan, masukkan sebagian gula resep ini bisa diganti dengan madu. 
Kocok telur hingga mengembang massa homogen
Kemudian tambahkan beberapa sendok makan krim asam ke dalam telur kocok. 
Tambahkan adonan yang sudah jadi dan sisa jus ke dalam massa telur kocok. Campur dengan spatula. 
Kemudian tambahkan mentega cair dan tepung yang diayak. Dengan menggunakan gerakan memutar progresif, uleni adonan homogen. Kulit jeruk dan lemon (cincang) parutan halus), akan memberikan makanan panggang Anda rasa yang unik dan aroma. Selain itu, untuk menambah rasa pada adonan, Anda bisa menambahkan bumbu seperti kayu manis, kapulaga, Pala.
Taburi sedikit permukaan kerja dengan tepung, letakkan adonan di atasnya dan terus uleni dengan tangan hingga elastis (sekitar 10 menit). 
Selanjutnya, ambil mangkuk dengan sisi yang tinggi, olesi dengan minyak sayur dan masukkan ke dalamnya adonan mentega. Tutupi bagian atas mangkuk dengan film dan taruh di tempat hangat tanpa angin selama 1,5 jam. Selama waktu ini, adonan akan meningkat beberapa kali lipat. 
Letakkan adonan di atas meja dan uleni beberapa kali. Jika mau, Anda bisa menambahkan biji poppy kukus, manisan buah-buahan, atau kismis ke dalam adonan. 
Adonan siap Isi loyang (setengahnya). Kemudian tutup kembali dengan film dan biarkan selama 40 menit lagi untuk pembuktian. Olesi bagian atas adonan dengan kocokan kuning ayam dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 190 0 C selama 30 menit.
Jaringan penggoda
Kue Paskah diperiksa kesiapannya menggunakan tusuk sate kayu - ketika ditusuk, harus tetap kering. Barang jadi keluarkan dari oven, diamkan selama 10-15 menit, lalu keluarkan dari loyang. Tunggu sampai benar-benar dingin.
Siapkan glasir dari sisa protein dan gula halus dengan cara dikocok menggunakan mixer. Lapisi bagian atas kue dengan glasir. Kemudian bisa dihias dengan taburan warna-warni atau ditaburi coklat leleh. 
Kue Paskah dengan jus jeruk sudah siap, Selamat Paskah untukmu!
Artikel tentang topik tersebut
